בישול צ'יפס פריך. צ'יפס בבית ללא שומן עמוק וטיגון עמוק למה צ'יפס לא יוצא קריספי

כולם יודעים מה זה צ'יפס. וכולם יודעים שצריך הרבה שמן לטיגון עמוק כדי לבשל אותו. במתכון הזה אני אראה לכם איך להכין צ'יפס פריך ויפה רק עם כמה כפות שמן.

כמות השמן הגדולה היא שעוצרת רבים בעת בישול תבשילים מטוגנים בשמן עמוק. אתה צריך לבחור, לבשל את הכמות הנכונה של תפוחי אדמה מטוגנים ולזרוק את השמן שעדיין די טוב, או, בזבוז זמן, לבשל כמות גדולה של צ'יפס שלא ייאכל מיד, ואז להפוך במהירות לחסרת טעם.

אבל השיטה שלי טובה כי נדרשת אותה כמות שמן לבישול צ'יפס כמו לטיגון תפוחי אדמה רגילים. יתרה מכך, כמות השמן תלויה ישירות בכמות תפוחי האדמה המתבשלים, אם תרצו להכין מעט – תצטרכו מעט שמן, אם תרצו לבשל יותר, פשוט הוסיפו שמן לפי הצורך בתהליך הבישול.

לבישול אנחנו צריכים:

תפוחי אדמה גולמיים - 1 יחידה.
שמן צמחי - 3-5 כפות. כפיות
מלח לטעימה

מבלתי אכיל:
מגרסה ירקות עם פייה לקש-בר דק
מגבת לייבוש תפוחי אדמה נאים
מגבות נייר להסרת עודפי שמן

שיטת בישול:

שמנו מחבת על האש החזקה ביותר ויוצקים לתוכה כמה כפות שמן צמחי. כאן כמות השמן אינה תלויה בכמות המוצר המבושל, אלא רק בגודל המחבת. יש צורך שהשמן יכסה את תחתית המחבת בשכבה לא עבה במיוחד. איפשהו עם מילימטר או שניים.

בזמן שהשמן מתחמם, מקלפים את תפוחי האדמה. אם אתה מתכנן לבשל הרבה, אז עדיף לנקות מראש. למען הבהירות, לקחתי תפוח אדמה אחד, זה רק מתאים בערך למנה אחת מוצקה.

לאחר מכן, אנו צריכים כלי מטבח, שבלעדיו קשה להשיג צ'יפס. זהו פורס ירקות. ועם זרבובית חיתוך קשיות. בלי מגרסה כזו, לא כדאי להתחיל להכין את המנה הזו.

יש צורך לקצוץ עם קשיות, ולא עם מקלות, כמו צ'יפס רגיל, או בדרך אחרת. תפוחי אדמה חתוכים עבים מדי, בשיטת ההכנה הזו, פשוט לא מטגנים. תפוחי אדמה מגוררים מונחים על מגבת כדי להסיר עודפי נוזלים.

להחליק אותו בשכבה דקה ולספוג אותו בעדינות מספר פעמים. בינתיים השמן כבר נעשה חם מספיק כדי שנוכל לטגן. אנחנו יוצקים באופן שווה כשליש מתפוח האדמה האחד שקצוץ על ידינו למחבת. אתה צריך לשים לא מעט, בדיוק כמו שאתה רואה בתמונה. זוהי ערובה לכך שהמקלות יטגנו מכל הצדדים.

מטגנים 3 דקות תוך כדי ערבוב כדי שהמקלות לא יידבקו, והופכים כך שיטגנו מכל הצדדים. לפי המראה, אנו קובעים מוכנות. פרשנו על השולחן מפיות נייר מקופלות בשתי שכבות ועליהן פרשנו את תפוחי האדמה. ואנחנו מניחים את זה ככה - אנחנו מטים את המחבת בצד אחד, השמן מתחיל להתנקז למטה, ומעבירים את תפוחי האדמה למעלה ובאמצעות הצד המוגבה זורקים אותם על מפיות עם כף מחוררת.

יש צורך במפיות, ניחשתם נכון, כדי להסיר עודפי שמן. ממליחים מיד את תפוחי האדמה על מפיות ומערבבים בעדינות.

אנו חוזרים על כל מכלול ההליכים עם האצווה השנייה והשלישית של תפוחי אדמה. העברה ראשונית של המקלות המיובשים מהשמן לצלחת, והחלפת המפיות המשומנות לפי הצורך.

זה לקח בערך 15-20 דקות לבשל את מנת תפוחי האדמה הזו. אם אתה צריך לבשל יותר, הזמן יגדל בערך באופן יחסי. זה כמובן ארוך יותר מאשר בבישול בטיגון עמוק, ויחד עם זאת, אתה עדיין צריך להתמודד באופן בלתי נפרד רק עם המנה האחת הזו.

אבל מצד שני, כך תוכלו להכין במהירות ובעלות מינימלית גם את המנה הקטנה ביותר. וכאשר מכינים נפחים גדולים, למשל, לתוספת חגיגית, אפשר למשוך את אחד מבני המשפחה, כי אין כאן שום דבר מסובך, צריך רק נוכחות מתמדת וקצת קשב.

אגב, אחרי בישול תפוח אדמה אחד במחבת נשאר שמן שמספיק לעוד אחד או שניים מאותה מנה, אבל אם לא מספיק אפשר פשוט לשפוך עוד בין המנות החמות.

בצורה כל כך פשוטה, אתה יכול לבשל תוספת מרהיבה וטעימה, להפתיע לטובה את המשפחה והאורחים שלך.

נ.ב. בתגובות החלו לאחרונה לכתוב שלא מדובר בצ'יפס, אלא בפאי תפוחי אדמה.

הרשו לי להבהיר את השאלה הזו:

קוֹדֶם כֹּל, כמובן, המתכון הזה שונה מהצ'יפס הקלאסי, אבל מאפשר להכין בקלות ובמהירות תפוחי אדמה מטוגנים בבית, הכי דומה לצ'יפס.

שנית, ניתן לקבוע בקלות את העובדה שזו לא פשטידת תפוחי אדמה רק על ידי התבוננות בתמונות של שתי המנות הללו. לחלוקה, תפוחי האדמה קוצצים הרבה יותר דק. ממש קש. ואילו במתכון הזה ה"קשיות" עבות, יותר כמו מקלות דקים.
השוו, הנה תמונה של פאי תפוחי אדמה:

שְׁלִישִׁי, גם הטעם של המתכון הזה ושל פאי תפוחי האדמה שונה. פשטידת תפוחי אדמה מבושלת כהלכה דומה לתפוצ'יפס, בעוד שתפוחי אדמה מטוגנים לפי מתכון זה קרובים יותר לצ'יפס.

בקרב מבוגרים וילדים, מעטים יישארו אדישים למראה צ'יפס אדמדם ופריך של תפוחי אדמה מטוגנים, זרועים גבישי מלח שקופים. המנה הזו תמיד בתפריט של כל בית קפה או מסעדה. וכדי ליהנות מתוספת טעימה, אתה לא צריך ללכת לאנשהו. אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין צ'יפס בבית, שכן הבישול הוא פשוט ומהיר מאוד. אנו מציעים לך מספר אפשרויות עבור מעדן זה.

צ'יפס ביתי פריך במחבת

אתה יכול להכין צ'יפס תוצרת בית במטבח שלך בלי הרבה מאמץ. העיקר שיהיו לכם מנות עם דפנות גבוהות ותחתית עבה.

עבור המנה הזו, אנחנו צריכים סט קטן של מוצרים. עבור 2 מנות אתה צריך לקחת:

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• חצי ליטר Oleina ללא ריח;
• מלח;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

למרות שהמתכון לצ'יפס בבית קל מאוד לביצוע, ישנם כמה כללים קטנים, שלפיהם תמיד תהיו מרוצים מתוצאת העמל. נדבר עליהם בעת תיאור ערכת הבישול:

1. שטפו היטב את הפקעות הקלופות והקפידו לייבש אותן. כל אחד מהם נחתך לבלוקים באותו גודל. חיתוך צ'יפס הוא עסק מאוד אחראי. המקלות לא צריכים להיות דקים או עבים מדי. במקרה הראשון, לאחר הטיגון, הם יהיו קשים מאוד, ובשני - רכים ולא פריכים. העובי האידיאלי שלהם הוא בערך 1 סנטימטר. כדי ש"גידולי השורש" ייצאו עם פריך מושלם, יש צורך לשטוף את כל העמילן שהשתחרר במים קרים ולייבש במגבת נייר.
2. בבית אפשר להכין צ'יפס במחבת עם דפנות גבוהות. מניחים את המחבת על הכיריים ומדליקים אש חזקה. יוצקים לתוכו אוליינה ומחממים אותו היטב. לאחר מכן מנמיכים את האש ובזהירות, כדי לא להישרף, מוסיפים את המקלות היבשים. מטגנים אותם בשמן עד להזהבה.
3. בעזרת כף מחוררת מוציאים את החלקים הזהובים ומניחים אותם על מפית נייר כך ששאר השומן מתנקז. ממליחים ואם רוצים מפזרים פלפל שחור גרוס.

תפוחי אדמה בטיגון

עכשיו כדי לעזור לעקרות בית מודרניות יש הרבה מכשירי חשמל ביתיים שונים. ואיך לבשל צ'יפס בעזרתם, תלמדו על ידי קריאה נוספת.

נתחיל עם תפוחי אדמה מבושלים בטיגון עמוק. עוזר זה תוכנן במיוחד להכנת המנה הזו. בעזרתו תוכלו לטגן מספר רב של מנות בכל פעם, וזה מאוד נוח כאשר אתם הולכים להאכיל חברה גדולה.

כדי לבשל עם מכשיר זה, קח:

• 1 ק"ג פקעות קלופות;
• 1 ליטר שמן ללא ריח;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

1. יוצקים את השמן לקערת המכשיר ומחממים אותו היטב.
2. קוצצים את הפקעות בעזרת סכין לקוביות בגודל זהה. שוטפים במים קרים מאוד, מייבשים ויוצקים לרשת מיוחדת. שמנו הכל בקערה. מבשלים עד להזהבה. אנו מתקנים את הרשת מעל הסבך ומשאירים אותו לכמה שניות כדי לנקז עודפי שמן. מגישים על מנה משותפת או בצלחות מנות, מומלחות מראש ובוזקים פלפל.

חתיכות זהובות בסיר איטי

עכשיו כמעט בכל מטבח יש סיר רב בישול. אפשר להשתמש בו בהצלחה גם להכנת תוספת טעימה. צ'יפס בסיר איטי מוכנים לפי אותו עיקרון כמו בגרסה הקודמת. העיקר הוא להתקין את התוכנית הנכונה.

בבת אחת אנחנו יכולים להכין 2-3 מנות, אז אנחנו צריכים:

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים.
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

1. חותכים את גידולי השורש לחתיכות שוות בעובי 10 מ"מ ומשרים במים קרים למשך 5-10 דקות.
2. יוצקים שמן לקערת המכשיר. הגדרנו את תוכנית "הטיגון" לטמפרטורה ולזמן הגבוהים ביותר של 45 דקות, התחל את התוכנית עם כפתור "התחל". נחכה 10-15 דקות עד שהכל יתחמם היטב.
3. אנחנו מנקזים את המים ומייבשים את הפקעות שלנו. שמים אותם בקערה מחוממת ומשאירים אותם לטגן כ-20 דקות, מוציאים, מייבשים מעודפי שומן. על מנת שלקישוט שלנו יהיה צבע זהוב אופייני, אנו שולחים אותו שוב לקערה, למשך כ-3 דקות.
4. אנחנו מוציאים את הטעם המוגמר מהקערה ושמים אותו על מפית נייר. בזמן שהוא חם - ממליחים, ומתבלים בתבלינים לפי הרצון.

תפוחי אדמה אפויים בריאים ללא שומן

אם אתה מודאג מהבריאות שלך, אבל לא יודע איך להכין צ'יפס לא רק טעים, אלא גם בריא, אנחנו אגיד לך. אתה יכול בבטחה לאפות צ'יפס בתנור. המנה בדרך זו מוכנה לחלוטין ללא שומן, והטעם אינו שונה מהמסורתי. כדי להכין ארוחה בריאה, קח:

• 300 גרם תפוחי אדמה קלופים;
• 1 חלבון ביצה;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את הפקעות לחתיכות שווים והחזיקו במים קרים מאוד למשך 5 דקות.
2. מקציפים את החלבון לקצף חזק. חתיכות מיובשות מצופות היטב בחלבון. כדי לעשות זאת, יוצקים אותם לקערה עם חלבון מוקצף ומערבבים.
3. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים חלקים מוכנים על 1 ס"מ רני ומכניסים לתנור לאפייה. מכינים אותם כ-20-25 דקות ב-180-200 מעלות.
4. אנחנו מוציאים את האוכל האדמדם על צלחת, ממליחים, מפזרים תבלינים ועשבי תיבול.

תפוצ'יפס במיקרוגל

אם יש לכם מעט מאוד זמן, תוכלו לטגן צ'יפס בקלות במיקרוגל. בשביל זה תצטרך:

• 3 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 150 גרם שמן חמניות;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

1. מייבשים את תפוחי האדמה וחותכים למקלות גדולים. יוצקים את השמן לקערה, מוסיפים אליה את החתיכות שלנו ומשמנים אותן היטב. אנחנו פורסים בנפרד על צלחת, מוסיפים מלח ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.
2. אתה יכול להשוות את תפוח האדמה המוגמר שלך עם תמונה. זה צריך להיות זהוב באותה מידה. אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומניחים אותו על צלחת. מוסיפים מעט ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

רטבים לצ'יפס

כדי להכין אותו בדיוק כמו מקדונלד'ס, אפשר להכין כמה רטבים ולהגיש אותם עם תפוחי אדמה פריכים ובעלי טעם.

רוטב שמנת חמוצה

• 150 גרם שמנת חמוצה או שמנת;
• 50 גרם מיונז;
• 50 גרם של הירוקים האהובים עליך;
• קורט מלח.

מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומלח. אנחנו מערבבים הכל היטב. הוא מתאים מאוד לילדים, כיוון שהוא אינו חריף כלל ויש בו כמות גדולה של ויטמינים.

רוטב עגבניות

• 100 רסק עגבניות;
• 20 גרם כוסברה;
• 20 גרם פטרוזיליה;
• 20 גרם בזיליקום;
• חצי כפית פלפל שחור גרוס טרי.

קוצצים דק את הכוסברה, הפטרוזיליה והבזיליקום ויוצקים לתוך רסק העגבניות. מפלפלים הכל ומערבבים היטב. עיסת העגבניות צריכה לעמוד זמן קצר כדי לספוג ניחוח של עשבי תיבול.

רוטב שום

• 150 גרם מיונז;
• 1 ראש שום בינוני;
• 1 st. כף שמיר קצוץ;
• 1 st. כף בצל ירוק קצוץ;
• קורט מלח.

טוחנים מעט את נוצות הבצל הקצוצות עם מלח. טוחנים את השום על פומפיה דקה. קוצצים דק את השמיר. מערבבים היטב את כל החומרים עם מיונז ומכניסים למקרר ל-20 דקות, התערובת הזו מאוד חריפה אבל אפשר לעשות אותה לא כל כך חמה על ידי הפחתת כמות השום.

תפוחי אדמה המבושלים באחת מהדרכים המוצעות ניתן לאכול כתוספת וכמנה עצמאית. הוא מתאים גם כחטיף לבירה קרה במקום האגוזים הרגילים.

סרטון: צ'יפס בבית

ילדים אוהבים את זה במיוחד. תוספת מעוררת תיאבון זו פופולרית במסעדות מזון מהיר רבות, אך בשל הכמות הגבוהה של שמן ומלח, היתרונות שלה מוטלים בספק. זה דבר אחר לגמרי - תוצרת בית בטיגון עמוק.

זוהי אפשרות בטוחה הרבה יותר עבור הגוף, שניתן להציע לילד. אתה רק צריך ללמוד איך

בחירת תפוחי אדמה

קודם כל, אתה צריך לבחור את המוצרים הנכונים. כרוך בשימוש בצורת פקעות מיוחדת. הם צריכים להיות ארוכים ואחידים, עם תכולת עמילן גבוהה. נסו לבחור תפוחי אדמה בגודל זהה בערך. יש לשטוף היטב פקעות נבחרות, לקלף ולחתוך לרצועות. חולטים אותם במים חמים, מייבשים אותם עם נייר סופג ומתחילים לטגן. ישנה אפשרות נוספת כיצד להכין צ'יפס. פשוט קנה קשיות קפואות מוכנות. הפרוסות יהיו באותו גודל וצורה, ויהיה מהיר ונוח לבשל אותן. העיקר לבחור מוצר איכותי.

בישול תפוחי אדמה בתנור

אם אתם מחפשים דרך להכין צ'יפס בריא ככל האפשר, נסו לבשל אותם בתנור. מחממים את התנור למאתיים ועשרים מעלות, מניחים את קשיות תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה בשכבה דקה. אם תשים אותו סמיך מדי, תפוחי האדמה לא יתגנו כמו שצריך. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומטגנים את הצ'יפס כשבע דקות, לאחר מכן הופכים הכל בעזרת מרית וממתינים לאותה כמות. גרסה בריאה של תפוחי אדמה פריכים מוכנה להגשה. התאימו לו עם רטבים טעימים ותהנו עם כל המשפחה.

איך מכינים תפוחי אדמה במחבת

אם אין תנור, מחבת מתאימה גם לבישול. טובלים את פרוסות תפוחי האדמה בכמות קטנה של שמן צמחי חם ומטגנים, מורחים בשכבה אחת והופכים באופן קבוע. אין לכסות את התבנית במכסה כדי שהמנה תהיה פריכה. עכשיו אתה יודע איך להכין תפוחי אדמה במחבת. כמובן, שיטה זו היא קצת יותר עמלנית, אבל המאמץ יהיה מוצדק לחלוטין כאשר תנסה את התוצאה שלהם.

איך להכין תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק

לבסוף, הדרך הקלה והברורה ביותר היא טיגון בשמן עמוק. זה ייקח כמה דקות לבשל. הסוד היחיד הוא להעמיס את הסלסילה רק בחצי הדרך כדי שתפוחי האדמה יטגנו בצורה אחידה יותר.

מנערים מעט את תפוחי האדמה בתום הבישול כדי להסיר עודפי שמן ומגישים. שיטה זו אינה שימושית כמו האחרות, אבל היא יוצאת טעימה מאוד. איך להכין צ'יפס מטיגון עמוק לא כל כך שמנוני? כדי להיפטר מעודפי השמן, נסה להעביר את המנה המוגמרת למפיות נייר. הם יספגו עודפי שומן ויפחיתו מעט את תכולת הקלוריות של הצ'יפס. בנוסף, לא כדאי להכין מנות גדולות, אפשר פשוט להגיש תפוחי אדמה פריכים כתוספת מעוררת תיאבון. בשילוב עם ירקות ובשר רזה, צ'יפס לא יהווה מנה מזיקה כלל, וניתן ליהנות מטעם תפוחי האדמה ללא כל חרטה.

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לעצמך))

תוֹכֶן

האוכל של אדם מודרני כמעט ולא יכול להסתדר בלי מזון מהיר, עם זאת, רבים אינם סומכים על מסעדות כאלה ומחפשים דרכים לבשל מנות דומות בעצמם. השאלה איך מכינים צ'יפס בבית מעסיקה את מוחותיהם של אוהבי האוכל. אנשים רוצים שאוכל יביא עונג לבלוטות הטעם, אך יחד עם זאת הוא לא יהיה חף מיתרונות לגוף. ישנם מספר מתכונים להכנת מנה לבד: צ'יפס בתנור, בישול איטי, במחבת, גריל. כולם פשוטים ונוחים, וטעם הירק אינו נחות ממנות המסעדה.

תכונות של בישול

עכשיו כלי תקשורת רבים מדברים על הסכנות של תפוחי אדמה המוגשים במפעלי מזון מהיר. זאת בשל תוספת תכופה של חומרים משמרים הגורמים נזק חמור לגוף האדם. עם זאת, צ'יפס הוא מאכל פופולרי ואהוב על רבים, לשמחת האוהבים, ניתן לבשל אותו ללא בעיות בבית. מוצר כזה יכיל פחות חומרים מזיקים באופן משמעותי, והטעם יתברר כלא גרוע מהרגיל.

כדי להפוך את המנה לטעימה, עליך להקפיד על כמה כללים להכנתה:

• תפוחי אדמה המתאימים לצ'יפס צריכים להיות גדולים בגודלם וצורתם אליפסה. עדיף לבחור ירקות ללא עיניים, ואז המנה תצא יפה.
• החיתוך הנכון של הפקעת הוא היווצרות של צלחות ראשונות ברוחב 1 ס"מ, ולאחר מכן חלוקתן לסורגים. חתיכות תפוחי האדמה צריכות לצאת כמה שיותר שוות בגודלן כדי שיתבשלו בצורה אחידה.
• יש לקלף תפוחי אדמה ואז לשטוף במים קרים. פעולה זו תסייע בהוצאת עודפי עמילן מהירק, מה שיבטיח פחות התפוררות במהלך הבישול, תפוחי האדמה יתפרקו טוב יותר.
• יש לנגב ירקות, ואז הם ייצאו מטוגנים יותר.
• שפשוף גם עוזר להפחית את כמות הנתזים כאשר תפוחי אדמה נכנסים לשמן.
• בזמן הטיגון, לא להמליח את הירק, לעשות זאת מאוחר יותר לפי הטעם.
• כדי לשחרר את הצ'יפס מעודפי שומן, לאחר הבישול, מניחים את המקלות במסננת, סופג בנייר סופג.
• בחר זנים רכים יותר של תפוחי אדמה.
• שמן צמחי יכול להיות כל (חמנייה, תירס, זית), העיקר שהוא יהיה מעודן וחסר ריח, ואז לתפוחי האדמה לא יהיו ריחות זרים.
• עדיף לא להשתמש במוצר מוגמר למחצה.
• אם לא השתמשתם בכל תפוחי האדמה, תוכלו להקפיא את השאריות לאחסון.

איך לבשל צ'יפס בבית

אכילת מנה מתפריט מסעדת מזון מהיר שמכינים בבית ייקח קצת זמן, אבל הבנת התהליך ומעט מיומנות יביאו אותו לסיומו. ועל ידי הכנת מנה מספר פעמים, אתה יכול לעשות את זה במהירות ובדייקנות. עוזרים טובים בעניין זה יהיו מכשירי חשמל ביתיים ומכשירים זמינים במטבח. בחר את אפשרות הבישול הנוחה ביותר עבורך, ואז תוכל ליהנות מהטעם של המנה האהובה עליך ללא פגיעה בבריאות.

בטיגון עמוק

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה (בינוני) - 9 יח';
• שמן צמחי - 1 ליטר;
• מלח - 1 קורט.

בישול:

1. מתכונים לטיגון העמוק לא ידרשו מכם מאמץ רב. על מנת להכין את המנה, יש להסיר את הקליפה מתפוחי האדמה ולאחר מכן לייבש אותם היטב.
2. חותכים את הירק לרצועות. אפשר לעשות זאת עם סכין רגילה או, כדי לחסוך זמן, עם כלי מיוחד לחיתוך תפוחי אדמה.
3. יש להוריד את רשת הטיגון עם המוצר לתוך המנגנון המחומם ל-150 מעלות.
4. מבשלים את המנה במשך 3 דקות, ואז מוציאים אותה מהטיגון. מורחים תפוחי אדמה בשכבה אחת ומצננים מעט.
5. בזמן שהירק מתקרר, יש לחמם את המכשיר ל-180 מעלות. כשמגיעים לטמפרטורה, מניחים שוב את תפוחי האדמה בפנים, מטגנים עד שהם מקבלים גוון זהוב, כמו בתמונות קידום מכירות של מפעלי מזון מהיר.
6. ממליחים עוד מנה חמה ומגישים.

אין טיגון עמוק במחבת

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 200 גרם;
• מלח.

צ'יפס במחבת מכינים לפי ההוראות הבאות:

1. מקלפים את הפקעות מהקליפה וחותכים לרצועות, שוטפים ומשרים במים קרים למשך שעתיים. יבשו את תפוחי האדמה לפני שליחתם למחבת.
2. מחממים היטב את המחבת, ואז יוצקים לתוכה שמן צמחי, אשר חייב להיות מחומם לטמפרטורה הגבוהה ביותר.
3. שים מספיק תפוחי אדמה בתבנית המוכנה כדי שהם יוכלו לצוף שם. יש לעקוב אחר תהליך הבישול כל הזמן. ברגע שהמקלות הופכים ורודים, מסירים אותם, מתחילים לטגן נתח חדש.
4. מניחים את המוצר המוגמר במסננת כדי לזגוג את השמן. מפזרים את המנה החמה במלח גס ומערבבים.

בסיר לבישול איטי

אתה צריך לבשל צ'יפס בסיר איטי באמצעות המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 1000 גרם;
• שמן צמחי - 0.7-1 ליטר;
• מלח.

בישול:

1. מקלפים את הפקעות, חותכים לקוביות, מניחים במים קרים ומייבשים.
2. בלוח ה-multi-cooker, הגדר את מצב "אפייה", הגדר את הטיימר ל-60 דקות. יוצקים שמן לקערה, מחכים שיתחמם, אבל לא ירתח.
3. טובלים פנימה את תפוחי האדמה ומטגנים 7-8 דקות עם מכסה פתוח תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
4. מורחים את הירקות הקלויים על גבי נייר סופג כדי להבטיח שעודפי השומן יוסרו. השאירו למשך 10 דקות.
5. בזמן שתפוחי האדמה שוכבים, התנור האיטי יתחמם יותר. מכניסים שוב את הנתח פנימה, מטגנים עוד 2 דקות.
6. הסר את המוצר המוגמר מהמחבת והניח אותו שוב על מגבת. כאשר מסירים את עודפי השמן, ממליחים. אתה יכול לשרת.

במיקרוגל

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

איך להכין צ'יפס טעים בבית במיקרוגל:

1. מקלפים את הפקעות ושוטפים היטב. חותכים את הירק למקלות בגודל בינוני, מניחים על נייר סופג ומנגבים קלות, ואז מחליפים את הבטנה לחדשה, משאירים את תפוחי האדמה לשכב עוד 3-5 דקות.
2. שים את הירקות המוכנים על צלחת, מתבלים בשמן צמחי, מלח ופלפל, משאירים בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות נוספות.
3. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצלחת כך שלא יגעו זו בזו. מניחים את הכלים במיקרוגל. מכוונים את התנור לעוצמה הגבוהה ביותר האפשרית, מבשלים את המנה כ-5 דקות.
4. מוציאים את הצלחת והופכים את המקלות. מניחים שוב את המנה בתוך המיקרוגל, מבשלים עוד 5 דקות. בעת הטיגון יש לפקח על מצב תפוחי האדמה כדי שלא יתייבשו.

איך לטגן בטיגון אוויר

מוצרים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 5 יח';
• שמן זית מזוכך - 2 כפות. ל.;
• מלח.

איך מכינים צ'יפס פריך בבית בטיגון אוויר:

1. יש לקלף ולשטוף תפוחי אדמה, לייבש במגבת, לחתוך לרצועות בסכין חדה.
2. מחלקים את המקלות שנוצרו למנות. מערבבים כל אחד מהם עם מלח, מפזרים שמן.
3. את תפוחי האדמה המתובלים שהתקבלו יש להניח על הגריל האמצעי של גריל האוויר. טמפרטורת הבישול צריכה להיות 260 מעלות, מהירות המאוורר צריכה להיות גבוהה. מבשלים תפוחי אדמה 10 דקות מצד אחד. לאחר מכן יש להפוך את המקלות ולטגן עד להזהבה.
4. מוציאים את תפוחי האדמה המוגמרים מהגריל, משמנים את החלק השני בשמן, מבשלים אותו באותו אופן.

איך מכינים רוטב לצ'יפס

הפופולרי ביותר הוא רוטב גבינה. כדי להכין אותו, קח את המרכיבים הבאים:

• גבינה (קשה, כל זן) - 100 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• קמח - 40 גרם;
• חלב - 0.6 ליטר;
• מלח;
• פלפל;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.

בישול:

1. יש להמיס את החמאה על אש נמוכה. מטעמי נוחות, חתכו אותו לחתיכות, השתמשו בתבנית עבה דופן.
2. מוסיפים את הקמח, מערבבים אותו בהדרגה לתוך החמאה בעזרת מטרפה. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב, יוצקים פנימה את החלב. עשה זאת בהדרגה.
3. מוסיפים לתערובת התיבול, מנמיכים מעט את האש. מרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות.
4. מתבלים את הגבינה המגוררת במיץ לימון, ממתינים עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר ומכניסים לרוטב. ממיסים את הגבינה תוך ערבוב מתמיד.

מתכון וידאו לצ'יפס כמו במקדונלד'ס

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!