המילה המתוקה הזו "אינם. היסטוריה ומסורות של עינם אוקטובר האדום
אביה של הדמות הראשית של הפרויקט שלנו, טיקון לוקין, עובד כמכוון קו קרמל במפעל קונדיטוריה.
אני חושב שקוראי עיתון הקיר שלנו יהיו מעוניינים לדעת את ההיסטוריה של תעשיית הקונדיטוריה הסובייטית והקדם-סובייטית (הרוסית).
לפני המהפכה היו כמה מפעלי ממתקים גדולים ברוסיה:
בית החרושת של איינם (כיום "אוקטובר האדום"), סיו (כיום "בולשביקי"), מפעלם של אבריקוסוב וז'ורז' בורמן.
שן מתוקה של הפרויקט - תתכוננו. בפוסט זה ובפוסטים נוספים אנסה לתאר את ההיסטוריה של המפעלים הנפלאים הללו.
ההיסטוריה של מפעל הממתקים "אינם"
הנה הוא - תיאודור-פרדיננד פון איינם (תמונה מסוף המאה ה-19). ממש יפה?
אז... בשנת 1850, נתין גרמני, תיאודור פרדיננד פון אימן, הגיע למוסקבה מלא תקווה. באותה שנה הוא פותח את ייצור הסוכר המנוסר, אבל כנראה נכשל בעסק הזה, כי. כבר בשנת 1851, הוא פתח קונדיטוריה קטנה בארבט לייצור שוקולד וממתקים!
רק 4 מאסטרים עבדו בסדנה זו!
בשנות "מלחמת קרים" של 1853-1956 סיפקה הקונדיטוריה את מוצריה לחזית, וכתוצאה מכך ניתן היה להרוויח די הון להרחבת הייצור ולעבור לרחוב מיאסניצקיה!
בשנת 1857, הגיבור שלנו פוגש את איש העסקים המוכשר יוליוס גייס, שאותו הוא לוקח כשותף.
הנה הוא - יוליוס גייס
יחד הם פותחים קונדיטוריה בכיכר התיאטרון, מזמינים את מנוע הקיטור האחרון מאירופה, ומתחילים לבנות מפעל בסופיסקאיה ולאחר מכן על סוללת ברסנבסקיה של נהר מוסקבה.
בספר העיון "מפעלי המפעל של האימפריה הרוסית" נרשם ערך על עובדה זו: "אינם. איגוד מפעל קיטור לממתקי שוקולד ועוגיות תה. נוסדה בשנת 1867"
הנה המפעל:
לחברה היו פרסים שהתקבלו בתערוכות ייצור כלל-רוסיות: מדליית ארד ב-1864 (אודסה), מדליית כסף ב-1865 (מוסקבה).
האיכות המעולה של מוצרי הממתקים, הציוד הטכני של המפעל, האריזות הצבעוניות והפרסום מעמידים את המפעל באחד המקומות המובילים בתעשיית הממתקים של אז.
לאחר מותו של איינם ב-1878, גייס החל לנהל את המפעל לבדו, אך הוא לא שינה את שם החברה, שהפכה פופולרית בקרב מוסקובים.
על כל לירה של ביסקוויטים חדשים שנמכרו, תרם איינם חמש קופיקות כסף, שמחציתן הלכו למוסדות צדקה במוסקבה, והמחצית השנייה לבית הספר הגרמני לעניים ויתומים.
יום העבודה באותם ימים היה 10 שעות. קונדיטורים, שרובם הגיעו מכפרים ליד מוסקבה, גרו בהוסטל במפעל, ואכלו בקנטינה של המפעל.
הנהלת המפעל סיפקה לעובדים כמה הטבות:
נפתח בית ספר לילדי חניכים;
עבור 25 שנות שירות ללא דופי, הונפק תג שם כסף והוקצתה קצבה;
הוקמה קופת חולים למתן סיוע חומרי לנזקקים;
מפעלים עובדים:
בשנת 1896, בתערוכת התעשייה והאמנות הכל-רוסית בניז'ני נובגורוד, זכו מוצרי איינם במדליית זהב, בשנת 1900 קיבלה החברה את הגרנד פרי בתערוכה העולמית בפריז על מבחר ואיכות השוקולד. בשנת 1913 זכה איינם בתואר ספק לחצר הוד מלכותו הקיסרית.
תמונה מהתערוכה בשנת 1896:
עד תחילת המאה ה-20, איינם מחזיק בשני מפעלים במוסקבה, סניפים בסימפרופול ובריגה, מספר חנויות במוסקבה ובניז'ני נובגורוד.
במלחמת העולם הראשונה עסקה חברת "אינם" בפעילות צדקה: תרומת כספים, ארגון בית חולים לחיילים פצועים, שליחת עגלות עם עוגיות לחזית.
לאחר מהפכת אוקטובר של 1917 הולאם המפעל ונודע כבית החרושת הממלכתי לקונדיטוריה מס' 1, לשעבר עינם, בשנת 1922 שונה שמו לאוקטובר האדום.
מה ייצרה קונדיטוריה "אינם"?
המפעל ייצר: קרמל, ממתקים, שוקולד, משקאות קקאו, מרשמלו, עוגיות, ג'ינג'ר, ביסקוויטים. לאחר פתיחת סניפים בחצי האי קרים (סימפרופול), החל "אינם" לייצר פירות מזוגגים בשוקולד - שזיפים, דובדבנים, אגסים וגם ריבה.
תשומת לב מיוחדת במפעל הוקדשה לשמות קולניים ולאריזות מסוגננות (גייס עסק בעבר בצילום אמנותי).
מה שווים שמות כמו "אימפריה", "מיניון", שוקולד "בויארסקי", "תווית זהב"! קופסאות עם מוצרים נחתכו במשי, קטיפה ועור. Vrubel, Bakst, Bilibin ובנואה עבדו על יצירת אריזות ועיצובי גלויות!
לעקרות בית הוצעו צנצנות אלגנטיות למוצרים בתפזורת, מעוטרות בלוגו של החברה. הופקו מפות גיאוגרפיות מעולות - עם מידע מפורט על המדינה המתוארת ועם חתימת חברה הכרחית.
המלחין קרל פלדמן, בהזמנה מיוחדת משותפות עינם, כתב "ניגוני שוקולד"
תווים של "קאפקייקס דהרת", "וואלס שוקולד", "ואלס מונטפנסיה", "ריקוד הקקאו" אזלו לא יותר מפינוקים אופנתיים, במיוחד כיוון שהם, כמובן, לוו בממתקים. הסטים היו מבוקשים מאוד, במיוחד בערבי החגים.
וכמובן, הם נזכרו בילדים - שיכולים לעמוד בפני בקשתה של שן מתוקה לקנות לפחות את הממתק הכי קטן.
מכונות שוקולד כאלה הותקנו בחנויות. כשהטיל לתוכו מטבע של 10 קופקים והזיז את הידית, הילד תפס חפיסת שוקולד קטנטנה במשקל 5-6 גרם שקפץ מהחלון, לא היה זול.
בין מוצרי הקמח בלטו דגים מלוחים קטנים עם כרס, שמשכו במיוחד את חובבי הבירה. אבל גם ילדים שלא שתו בירה כרסמו ברצון בפסלונים האלה. משעשעים עוד יותר היו דמויות צבעוניות עשויות מרציפן, המתארות גזר, לפת, מלפפונים וכמה חיות קטנות. הם נתלו לפעמים על עץ חג המולד, לשמחתם הרבה של הקטנים.
בין העוגות הייתה עוגה בשם יוצא דופן "אוהב אותי" במחיר שונה. קונים שנונים אמרו למוכרות צעירות: "בבקשה," תאהבו אותי "בשלושה רובל" :)
"יש לי חפיסת שוקולד
ואני לא צריך חבר.
לפני כל מה שאני אומר לאנשים:
"תאכל הכל. קדימה, קח את זה!"
רקמה לנשים:
ב-1851 נפתח בארבט בית מלאכה קטן לייצור שוקולד וממתקים, בו עבדו רק ארבעה אדונים. הוא היה שייך לגרמני תיאודור פרדיננד פון איינם, שהגיע לרוסיה "כדי לעשות עסקים". בשנות מלחמת קרים סיפק איינם את מוצריו לחזית - הרווח שהתקבל אפשר לו להרחיב את הייצור ולהעביר את המפעל לרחוב מיאסניצקאיה. בשנת 1869, היזם יוליוס האוס מצטרף לאיינם. יחד הם פותחים חנות קונדיטוריה בכיכר התיאטרון, מזמינים את מנוע הקיטור האחרון מחו"ל ובונים את בניין המפעל הראשון על סוללת סופיסקאיה של נהר מוסקבה.
על כל לירה של ביסקוויטים חדשים שנמכרו, תרם איינם חמש קופיקות כסף, שמחציתן הלכו למוסדות צדקה במוסקבה, והמחצית השנייה לבית הספר הגרמני לעניים ויתומים. התיעוד הרשמי הראשון על חברת "אינם. השותפות של מפעל הקיטור של שוקולד, ממתקים ועוגיות תה "מופיעה בשנת 1867 במדריך" מפעלי המפעל של האימפריה הרוסית ". בשלב זה, לחברה כבר היו פרסים מתערוכות המפעל הכל-רוסי: מדליות ברונזה (1864) וכסף (1865). עינם ייצר קרמל, ממתקים, שוקולד, משקאות קקאו, מרשמלו, עוגיות, ביסקוויטים, ג'ינג'ר, פירות מזוגגים, מרמלדה.
לאחר מותו של איינם ב-1876 השתלט יוליוס הייס על המפעל, אך הוא לא שינה את שם החברה, שהפכה לפופולרית בקרב מוסקובים.
ב-1889, בקשר להרחבת הייצור, רכש הייז כמה מגרשים על סוללת ברסנבסקיה. אחד המבנים הראשונים שנבנו במקום החדש היה בניין הייצור שתוכנן על ידי האדריכל A.V. Flodin. מאוחר יותר, על פי הפרויקט של האדריכל א.מ. קלמיקוב, הוקמו עוד כמה מבני ייצור ובתי דירות, שהיוו את הבסיס לאנסמבל המפעל. הקמת האנסמבל של המפעל הושלמה בשנת 1914 בהצטרפות לבניין הדירות של מפעל הבד, שהוסב למוסכים. בסך הכל נבנו 23 מבנים עבור מפעל קרסני אוקטיאבר באתר ברסנבסקי, שהפך למרכזי.
בשנת 1896, בתערוכת התעשייה והאמנות הכל-רוסית בניז'ני נובגורוד, זכו מוצרי איינם במדליית זהב, בשנת 1900 קיבלה החברה את הגרנד פרי בתערוכה העולמית בפריז על מבחר ואיכות השוקולד. בשנת 1913 זכה איינם בתואר ספק לחצר הוד מלכותו הקיסרית.
עד תחילת המאה ה-20, איינם מחזיק בשני מפעלים במוסקבה, סניפים בסימפרופול ובריגה, מספר חנויות במוסקבה ובניז'ני נובגורוד. לאחר מהפכת אוקטובר של 1917, הולאם המפעל ונודע כבית החרושת הממלכתי לקונדיטוריה מס' 1, לשעבר עינם, בשנת 1922 שונה שמו לאוקטובר האדום, על השם שנשמר עד היום.
בימי הזוהר שלה היה "אינם" אחד ממותגי הקונדיטוריה המפורסמים בכל הארץ. אבל הוא נזכר על ידי רבים מבני דורו בזכות העובדה שהוא הפיק מגוון רחב של גלויות בנוסף לממתקים ולעוגיות שלו. כיום, רוב האנשים מכירים את הסדרה "מוסקבה במאה ה-23" של שמונה גלויות עתידניות משנת 1914, המדגימות כיצד, על פי המחבר, הייתה אמורה להיראות מוסקבה במאות ה-22 וה-23: משנת 2114 (כרטיס "תחנה מרכזית" ) עד 2259 (כרטיס "הכביש המהיר של סנט פטרסבורג").
התחנה המרכזית.החורף זהה לזה שהיה אצלנו לפני 200 שנה. השלג לבן וקר. תחנה מרכזית לתקשורת יבשתית ואווירית. עשרות אלפי אנשים באים והולכים, הכל מתנהל מהר מאוד, שיטתי ונוח. לשירות הנוסעים - יבשה ואוויר. מי שרוצה יכול לנוע במהירות המברקים.
גשר מושבורצקי. הקרמלין גם מעטר את Belokamennaya העתיקה ובכיפות מוזהבות מציג מחזה קסום. ממש שם בגשר מושבורצקי אנו רואים מבנים חדשים ענקיים של מפעלי מסחר, נאמנויות, אגודות, סינדיקטים וכו'. על רקע השמיים, הקרונות של כביש האוויר התלוי גולשים בהרמוניה ...
כיכר לוביאנסקאיה. ערב בהיר. כיכר לוביאנסקאיה. הכחול של השמיים נמשך על ידי קווים ברורים של מטוסים זוהרים, ספינות אוויר וקרונות של הכביש האווירי. מכוניות ארוכות של מטרו מוסקבה ממריאות מתחת לכיכר הגשר, שעליה דיברו רק בנוכחותנו ב-1914. על הגשר על המטרופוליטן, אנו רואים גזרה דקיקה של הצבא הרוסי האמיץ, ששמר על צורתו עוד מימינו. באוויר הכחול אנו מזהים את ספינת האוויר של "אינם" טסה לטולה עם אספקת שוקולד לחנויות קמעונאיות.
נהר מוסקבה. גדות תוססות ורועשות של נהר מוסקבה הגדול שניתן לשייט. סיירות תחבורה וסוחרים ענקיות וספינות קיטור נוסעים רב-קומות שועטות לאורך הגלים העמוקים השקופים של הנמל המסחרי הרחב. כל הצי של העולם הוא מסחרי בלעדי. הצבא בוטל לאחר הסכם השלום בהאג. בנמל הרועש אפשר לראות את התלבושות המגוונות של כל עמי העולם, שכן נהר מוסקבה הפך לנמל סחר עולמי.
פארק פטרובסקי. אנחנו מועברים נפשית לפארק פטרובסקי. הסמטאות מורחבות ללא היכר. ארמון פטרובסקי העתיק שוחזר, ובו מרוכז המוזיאון לתקופת פטרין. בכל מקום מזרקות מופלאות, נוצצות. ללא חיידקים ואבק, ספינות אוויר ומטוסים חותכים אוויר נקי לחלוטין. המוני אנשים בתלבושות מדליקות של המאה ה-23 נהנים מהטבע המופלא באותו מקום בו נהגנו לטייל, סבא רבא של סבא רבא.
ריבוע אדום. ריבוע אדום. רעש כנפיים, רעש חשמליות, צופרי רוכבי אופניים, סירנות של מכוניות, פצפוצי מנועים, צרחות הציבור. מינין ופוז'רסקי. צללים של ספינת אוויר. במרכז שוטר עם צבר. הולכי רגל ביישנים ניצלים במקום ההוצאה להורג. כך זה יהיה בעוד 200 שנה
הכביש המהיר של פטרבורג. חורף בהיר ויפה של 2259. פינה של מוסקבה הצוהלת "הישנה", ה"יאר" העתיקה עדיין משמשת מקום כיף גדול למוסקובטים, כפי שהיה אצלנו לפני יותר מ-300 שנה. לנוחות ולנעימות התקשורת, הכביש המהיר של סנט פטרסבורג הפך לחלוטין למראה קריסטל-קרח, שלאורכה עפים וגולשים אופנועי שלג חינניים. ממש שם על גלישות אירו קטנות, גולשים מסורתיים ומוכרי סקי איירו לוהטים. ובמאה ה-23 מוסקבה נאמנה למנהגיה
כיכר התיאטרון. כיכר התיאטרון. קצב החיים גדל פי מאה. בכל מקום תנועה מהירה בזק של כלי רכב עם גלגלים, מכונפים, מדחפים וכלי רכב אחרים. בית המסחר מיור ומרליס, שהיה קיים כבר ב-1846, צמח כעת לממדים נפלאים, והמחלקות העיקריות שלו מחוברות לרכבות אוויריות. מנועים רבים עפים מתחת למדרכה. אי שם מרחוק יש שריפה. אנחנו רואים צוות כיבוי רכב, שיסיים את האסון בעוד רגע. מטוסים דו-כנפיים, מונו-כנפיים ומשטחי אוויר רבים ממהרים אל האש
אולם, מלבד הגלויות העתידניות הללו, היו עוד סדרות רבות שיצאו לאור בכמויות עצומות ושימשו לא רק לשליחת "מכתבים פתוחים", אלא גם להרחבת אופקים, והן גם פריט מצוין לאיסוף.
הסדרה "רביעיית משחק"
הסדרה "ציד ברוסיה"
הסדרה "במלאת 300 שנה לשלטון שושלת רומנוב"
סדרה "1812"
הסדרה "סוגי עמי העולם"
וכאן, למשל, כרטיסים גיאוגרפיים המתארים מפה של רוסיה. שימו לב שהיא מכונה "אימפריה חוקתית". היו קלפים עם מדינות אחרות, אבל לא נתקלתי בהם.
ובכן, ועוד סדרות שונות מאוד של גלויות:
כל זה הוא כעת אנדרטה לעידן שאבד ללא תקנה, שמגיע אלינו בגלויות כאלה. הם פורסמו "בשביל הכיף" לעצמם, אבל התברר שהם הרבה יותר חשובים עבורנו כזיכרון של אותה מדינה שלא הכרנו...
לאחר שדיברתי על רוחם של ברוקארד ורהל, איני יכול שלא להזכיר ענף נוסף שהאימפריה הרוסית התגאתה בו בצדק. תארו לעצמכם, בשנת 1900 בתערוכה העולמית בפריז על מבחר עצום ואיכות מעולה של שוקולד, קיבל המפעל הרוסי "אינם" את הפרס הגבוה ביותר - הגרנד פרי. אז, לפני מאה שנה יכולנו לקרוא לשוקולד הרוסי הטוב בעולם. "אינם" היה, כביכול, שלט לשוקולד הרוסי של תחילת המאה העשרים.
על השוקולדים היה בוטן מאוכל היטב עם מראה לא חביב ועטלף באסט בידיו. התווית המתריסה נוספה גם בחריזה מקסימה:
"יש לי חפיסת שוקולד
ואני לא צריך חבר.
לפני כל מה שאני אומר לאנשים:
"תאכל הכל. קדימה, קח את זה!"
אה, הם באמת ידעו איך לרצות לקוחות בעלי אבחנה. קופסאות עם מוצרים סיימו עם משי, קטיפה, עור - אלה היו יצירות אמנות קטנות אמיתיות. המפעל היה ספק לחצר הוד מלכותו הקיסרית וקיבל את הזכות להדפיס את הסמל של רוסיה על האריזה. בסטים הושקעו גלויות עם ברכות. עבור המפעל, המלחין שלו כתב מוזיקה, והקונה, יחד עם קרמל או שוקולד, קיבל בחינם תווים של ואלס שוקולד, ואלס מונטפנסיה או קאפקייק גאלופ. בין מוצרי הקמח בלטו דגים מלוחים קטנים עם כרס, שמשכו במיוחד את חובבי הבירה. אבל גם ילדים שלא שתו בירה כרסמו ברצון בפסלונים האלה. משעשעים עוד יותר היו דמויות צבעוניות עשויות מרציפן, המתארות גזר, לפת, מלפפונים וכמה חיות קטנות. הם נתלו לפעמים על עץ חג המולד, לשמחתם הרבה של הקטנים.
בין העוגות הייתה עוגה בשם יוצא דופן "אוהב אותי" במחיר שונה. קונים שנונים אמרו למוכרות צעירות: "בבקשה," תאהבו אותי "בשלושה רובל" :)
וזה התחיל עוד בשנת 1850, כאשר מייסד המפעל, אזרח גרמני פרדיננד תיאודור פון איינם, הגיע למוסקבה בתקווה להקים עסק משלו. בתחילה עסק בייצור סוכר מנוסר, ואז (בשנת 1851) ארגן בית מלאכה קטן לייצור שוקולד וממתקים על הארבט. בשנת 1857 פגש איינם את שותפו לעתיד יוליוס גייס (J.Heuss), שהיה בעל כישרון יוצא דופן כאיש עסקים. יחד הם פעלו ביתר ביטחון ופתחו קונדיטוריה בכיכר התיאטרון. לאחר שצברו הון מספיק, הזמינו היזמים את מנוע הקיטור האחרון מאירופה והתחילו לבנות מפעל על גדות נהר מוסקבה, על סוללת סופיסקאיה. בספר העיון "מפעלי המפעל של האימפריה הרוסית" נרשם ערך על עובדה זו: "אינם. איגוד מפעל קיטור לממתקי שוקולד ועוגיות תה. שנת ייסוד 1867. יום העבודה במפעל באותם ימים היה 10 שעות. קונדיטורים, שרובם הגיעו מכפרים ליד מוסקבה, גרו בהוסטל במפעל, ואכלו בקנטינה של המפעל. הנהלת המפעל סיפקה לעובדים כמה הטבות:
* נפתח בית ספר לילדי חניכים;
* עבור 25 שנות שירות ללא דופי הונפק תג שם כסף והוקצתה קצבה;
* הוקמה קופת חולים למתן סיוע חומרי לנזקקים;
הופקו קרמל, ממתקים, שוקולד, משקאות קקאו, מרשמלו, עוגיות, ג'ינג'ר, ביסקוויטים. לאחר פתיחת סניף בחצי האי קרים (סימפרופול), החל "אינם" לייצר פירות מזוגגים בשוקולד - שזיפים, דובדבנים, אגסים וגם ריבה.
שותפות עינם התמודדה בהצלחה עם אילי קונדיטוריה אחרים - למשל אבריקוסוב ובניו, אבל אני מתכנן לכתוב עליהם מאוחר יותר (כמובן, אם תרצו).
האיכות המעולה של מוצרי הממתקים, הציוד הטכני של המפעל, האריזות הצבעוניות והפרסום מעמידים את המפעל באחד המקומות המובילים בתעשיית הממתקים של אז.
עד תחילת המאה העשרים. T-vo Einem החזיקה בשני מפעלים במוסקבה, מפעלים בסימפרופול ובריגה, חנויות רבות במוסקבה, ניז'ני נובגורוד.
בשנים הקשות של מלחמת העולם הראשונה עסקה חברת "אינם" בפעילות צדקה: היא תרמה תרומות כספיות, ארגנה בית חולים לחיילים פצועים ושלחה לחזית עגלות עם עוגיות.
לאחר מהפכת אוקטובר, בשנת 1918, הולאם המפעל, ובאותה שנה קיבל את השם "מפעל ממתקים ממלכתי מס' 1, לשעבר עינם", ובשנת 1922 שונה שמו ל"אוקטובר האדום", אם כי מספר שנים לאחר מכן. שבסוגריים תמיד הוסיפו "לשעבר. עינם "- הפופולריות של המותג הייתה כל כך גדולה, ואיכות המוצרים זכתה להערכה.
שורשיו של מפעל הממתקים Krasny Oktyabr בסוף שנות ה-40 - תחילת שנות ה-50. המאה XIX. בשנת 1846 הגיע למוסקבה נתין פרוסי, פרדיננד תיאודור איינם. ב-6 בדצמבר 1849, לקונדיטור "היה המזל לספק" מוצרים ממיומנותו לשולחנם של בני המשפחה הקיסרית, ועל אותם מוצרים קיבל את האישור הגבוה ביותר של הקיסרית והדוכסיות הגדולה. בשנת 1851, הוא פתח חנות קטנה לייצור סוכר ושוקולד מנוסרים על הארבט. בסוף שנות ה-60 חברת "אינם" כבר הייתה מוכרת בשוק הממתקים הרוסי, מחזורה גדל במהירות והיה צורך בהקמת מפעל גדול. בשנת 1867 נפתח מפעל על סוללת Sofiyskaya, ממש מול הקרמלין. בשלב זה יש במפעל רק 20 עובדים. בשנת 1870 על סוללת Bersenevskaya נבנה מפעל בן שלוש קומות לייצור ביסקוויט, ומאז 1889. השטח באי בולוטני מתחיל להיות מפותח באופן פעיל. מאז 1869 F.T. Einem מזמין את יוליוס גייס כשותף, הרוכש 20% ממניות החברה, ולאחר מותו של איינם ב-1876. הופך לבעלים של החברה. בשלב זה היו למפעל "אינם" שני מפעלים במוסקבה: (על סוללות סופיסקאיה וברסנבסקיה), בית מלאכה לייצור מיצי פירות, לפתנים בסימפרופול ושלוש חנויות ברחובות המרכזיים של מוסקבה. מחזור הפעילות של המפעל בשנת 1876. כבר הגיע ל-600,000 רובל.
בשנת 1886 Yu.Geys יוצרת חברת מניות "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Partnership Steam Factory". מחזור המכירות של החברה גדל במהירות ועד 1914. מגיע ל-7,800,000 רובל. המספר הכולל של העובדים והעובדים הוא 2,800 איש. כל הייצור במפעלים מצויד בטכנולוגיות החדישות ביותר של אז עם ההיגיינה והניקיון המושלמים ביותר. לאיינם מספקת לרוסיה העצומה את מוצריה, שש חנויות מרוהטות באלגנטיות הפופולריות מאוד בבירה ובסביבתה. בתערוכה הכל-רוסית ב-1896. (ניז'ני נובגורוד) "שותפות עין" זכתה בסמל המדינה, ובתערוכה העולמית בפריז בשנת 1900 - שניים "גראנד-פרי".
בשנת 1913 זכתה "שותפות עין" להיות הספקית של חצר הוד מלכותו הקיסרית.
15 בנובמבר 1918 המפעל הולאם ונקרא "מפעל ממתקים ממלכתי מס' 1". 13 ביולי 1922 האסיפה הכללית של קולקטיב העבודה של המפעל החליטה לשנות את שם המפעל הממלכתי מס' 1 (לשעבר עינם) למפעל אוקטובר האדום. משנת 1922 עד 31 במאי 1934 המפעל היה תחת תחום השיפוט של המועצה הכלכלית של מוסקבה (מועצת מוסקבה של הכלכלה הלאומית תחת מחלקת הסחר האזורית של מוסקבה מוסלפרום).
במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה, 50% מהציוד פונו לקויבישב, למעלה מ-500 איש התנדבו לחזית, המפעל המשיך לייצר מוצרי ממתקים גם בהיקפים גדולים יותר מאשר אז בימי שלום בשנות ה-50. הייצור הלך לחזית. בזמן הזה, בהוראת הממשלה, נוצר "שומרים" שוקולד חדש. מאז 1942 טייסים החלו לקבל אותו, והמפעל ייצר שוקולד קולה עבור מלחים צוללות. במפעל נוצרה סדנה מס' 6 לייצור מוצרים לחזית: בולמי להבה למטוסים, פצצות עשן צבעוניות לצי, תרכיזי דייסה בבריקטים. למפעל הוענק דגל הוועדה להגנת המדינה כמנצח בתחרות הסוציאליסטית.
לאחר המלחמה מתחיל שיקום המפעל. קווי ייצור מוצגים לראשונה. בשנים 1947-49. חנות הקרמל הייתה אוטומטית, בשנים 1951 - 53. - חנויות שוקולד, ממתקים.
מאז 1959 המפעל נקרא מפעל הקונדיטוריה במוסקבה "אוקטובר האדום". בשנת 1961 לראשונה בברית המועצות נוצרו במפעל קווי ייצור ממוכנים מורכבים לייצור איריס יצוק. עד 1965 במפעל עבדו 40 קווי ייצור ממוכנים לייצור מוצרי ממתקים. קווי הייצור שפותח על ידי מפעל Krasny Oktyabr הותקנו כמעט בכל תעשיות הממתקים בברית המועצות. על קווים אלו פותחו ויוצרו זנים חדשים של ממתקים, קרמל, שוקולד.
8 ביולי 1966 על פי צו של הנשיאות של הסובייטי העליון של ברית המועצות, "אוקטובר האדום" זכה בפרס הממשלתי הגבוה ביותר - מסדר לנין.
Krasny Oktyabr השתלט וייצר כל הזמן זנים חדשים של מוצרים: Red Poppy®, סוכריות Stolichny®, Truffeli®, Yuzhny Nut®, Golden Label® ואחרים. בשנת 1965 המפעל החל לייצר שוקולד חלב חדש "אלנקה"®, שהפך מאוחר יותר למותג המפורסם ביותר של המפעל. בשנת 1977 הפך מפעל הממתקים קרסני אוקטיאבר למפעל ניסיוני. 1996 - קראסני אוקטיאבר שונה ל-JSC Krasny Oktyabr. 2002 - כחלק מההשפעה הגוברת של תאגידים טרנס-לאומיים בשוק הרוסי, על מנת ליצור תחרות ראויה ליצרנים מקומיים של יצרני ממתקים זרים, הפך Krasny Oktyabr OJSC לחלק מאחזקת הקונדיטוריות המאוחדות.
אתר הייצור החדש של מפעל Krasny Oktyabr נפתח בשטח קונצרן Babaevsky בשנת 2007. ההעברה בוצעה בשלבים, ללא הפסקת תהליך הייצור. בבניין החדש של Krasny Oktyabr יש ציוד לייצור מסות שוקולד, ציפוי, שוקולד, חטיפי שוקולד וממתקים במילויים שונים.
נכון להיום, המפעל מייצר יותר מ-240 סוגי מוצרי ממתקים תחת המותגים "אלנקה"®, "מישקה מגושם"®, "כיפה אדומה"® ואחרים.
יותר מ-150 שנה חלפו מאז הקמת מפעל הקונדיטוריה "אינם". בשנת 1850 הגיע לרוסיה פרדיננד תיאודור פון איינם הצעיר והשאפתן כדי להרוויח הון. פרדיננד היה בנו של כומר גרמני פשוט, קרל איינם. הוא גדל בתנאים ספרטניים, למעט כל מותרות "חוטאת". יום אחד, אביו של פרדיננד מצא חתיכת ממתק שוקולד בכיסו של בנו בן ה-10. עדות הנפילה הונחה על השולחן לגינוי כללי - כיצד יוכל הכומר לעתיד לבזבז את הטאלר שהוצג בפניו בהנאה עזה?! מי היה מאמין שבעוד 15 שנה השוקולד יהפוך למפעל חייו של פרדיננד...
ראשית, איינם הפך לחניך בחנות השוקולד של המאסטר אוראולה - באותה חנות שבה נקנה הממתק ה"חוטא" הבלתי נשכח. עד גיל 20, צעיר מוכשר שלט בכל הטריקים של הכנת שוקולד ואף התעלה על המורה שלו. המאסטר אוראולה יעץ לצעיר לנסוע לרוסיה ולפתוח שם עסק משלו. באותם ימים, אירופאים רבים עזבו לרוסיה - מדינה של כפור עז ועושר בלתי נספר. בנוסף, ברוסיה לא ידעו איך לבשל שוקולד בכלל ...
לאחר הגעתו לרוסיה החל איינם בייצור סוכר מנוסר, אך המסחר לא יצא, וכעבור שנה נאלץ לסגור את העסק. אחר כך ארגן היזם הגמיש סדנה קטנה לייצור עוגיות וממתקים.
איינם התאהב ברוסיה בכל ליבו. הוא אפילו התחיל לקרוא לעצמו בצורה הרוסית - פדור קרלוביץ'. במלחמת קרים הוא הצליח לקבל צו ממלכתי לספק לחזית ממתקים - אספקת סירופ וריבה לחיילים פצועים. עינם מילא את חוזה המדינה "בכנות שאין שני לה", כפי שכתב העיתון "ודומוסטי". עסקי החברה עלו בעלייה. בשנת 1857 פגש איינם החכם והנבון את איש העסקים המוכשר יוליוס גייס, שתרם את כל הונו (20 אלף רובל) לפיתוח עסקי והפך לשותפו של איינם. השותפים הזמינו מנוע קיטור מאירופה והחלו לבנות מפעל גדול על סוללת Sofiyskaya - בדיוק זה שנקרא כיום אוקטובר האדום.
מפעל "אינם" היה הראשון ברוסיה שהשיק ייצור המוני של שוקולדים וקקאו. מוצריה קיבלו באופן קבוע פרסים רוסיים ובינלאומיים, המגוון התרחב, הייצור גדל. בשנת 1900, בתערוכה העולמית בפריז, הוכרו מוצרי המפעל כטובים ביותר וקיבלו את הפרס הגבוה ביותר. עד יום השנה ה-300 לשושלת רומנוב ב-1913, זכה המפעל בתואר "ספק בית המשפט של הוד מלכותו הקיסרית". במילה אחת, מפעל "אינם" הפך לייצור הממתקים המוביל באימפריה הרוסית, למרות שהיו לו מתחרים רציניים - חברת הממתקים הוותיקה ברוסיה, אבריקוסוב ובניו (קונצרן באבייבסקי הנוכחי), קונדיטוריה אדולף סיו (מפעל בולשביקי) ).
מה גרם להצלחה כזו? מדוע הייתה הפופולריות של המפעל כה גדולה שאפילו לאחר ההלאמה ב-1918, התווסף השם החדש "אוקטובר האדום" בסוגריים במשך עשרים שנה "לשעבר. עינם? אפילו הבולשביקים לא הצליחו מיד להיפטר משמה האמיתי.
להלן כמה מטכניקות השיווק של מפעל "אינם", שהיו בשימוש בימים בהם שיווק לא היה מוכר:
אריזה יוקרתית.
מיטב האמנים של אז הוזמנו לקשט ממתקים: Vrubel, Bakst, Bilibin, Benois. קופסאות ממתקים קוצצו במשי, קטיפה או עור.
הרעיון לשייך את הטעם החדש של ממתקים לציור של אמן האופנה איבן איבנוביץ' שישקין היה שייך לג'וליוס גייס. כך נראה "דובי הרגל" הראשון.
תוספות ועטיפות קוגניטיביות לממתקים.
רעיון מצוין - הילד אוכל ממתקים ולומד משהו חדש. גלויות אספנות עם מפות גיאוגרפיות, בעלי חיים, סצנות היסטוריות, רפרודוקציות של ציורים של אמנים רוסים מפורסמים הוכנסו לקופסאות עם ממתקים וקקאו. קלפי המשחק היפים ביותר נשלפו עבור קונים מבוגרים. כדי להפוך לבעלים של סיפון שלם, היה צריך לאכול הרבה ממתקים.
תראו איזה יופי! שוקולדים כאלה אפשר לקנות למען עטיפה אחת!
לאחר שקיבלתי שוקולד
ולקחת ביס,
פתאום ראיתי את ואסיה סטפקה -
בריון ומרופט...
מה אתה? אתה רוצה חצי?
אתה רוצה מועדונים?
והוא הלך לנופף במועדון...
סטיופקה יצאה עם פנס.
לאחר שקיבלתי מבוכה גדולה,
זורקים מקל וכובע,
הוא רץ הכי מהר שהוא יכול
ושכחתי מהשוקולד.
המנצח, ואסיה האמיצה,
מתגאה בחוזק השרירים,
הוא אמר שכל זה -
הוא חייב רק את איינם.
אגב, ממתקים עם השם "יאללה, קח את זה" מיוצרים עד היום. רק במקום פעוט זועף, ילדה יפה משחקת עם גור מודפסת על העטיפה.
הצעה בלעדית.
המלחין קרל פלדמן, בהזמנה מיוחדת משותפות עינם, כתב "מנגינות שוקולד": "קאפקייקס דהרת", "וואלס שוקולד", "ואלס מונטפנסיה", "ריקוד קקאו". המנגינות הללו הפכו במהירות לפופולריות. תווים עבורם ניתן היה להשיג רק ברכישת שוקולדים. אם אתה רוצה לנגן ואלס אופנתי, קנה ממתקים מ"עין"! עבור קונים קטנים פיתחנו דוגמאות של תפרים צולבים שהושקעו בקופסאות של ממתקים וקקאו.
מכונות ממותגות להנפקת שוקולד.
בהכנסת מטבע של 10 קופקים למכונה כזו והזזת הידית, הילד קיבל חפיסת שוקולד קטנה בעטיפה. מכונות אלו הפכו במהרה לחידוש אופנתי ו"פיתוי" אמיתי עבור קונים קטנים.
אביזרים ממותגים.
מפיות ממותגות או פינצטה עם לוגו המפעל הוכנסו לקופסאות ממתקים בחינם. חנויות קונדיטוריה מכרו קופסאות שימורים יפות למוצרים בתפזורת, מעוטרות בלוגו של "אינם".
לקורא מודרני, הטכניקות הללו אולי נראות נטולות מקוריות, אבל אז זו הייתה פריצת דרך של ממש. הם ניסו לחקות את איינם, ולא רק מתחרים ישירים, אלא גם יזמים שלא קשורים לעסקי הקונדיטוריה. מפתיע ש"המורה" שלהם היה בנו של כומר פשוט, שבזמן הגעתו לרוסיה לא היה לו השכלה טובה ולא חסכונות רציניים. הודות לאינסטינקט המדהים שלו, ליכולת למצוא את האנשים הנכונים ולאהבה הכנה לעבודתו, הפך פדור קרלוביץ' איינם לאחד האנשים העשירים ברוסיה, זכה לכבוד וכבוד.
זמן קצר לפני מותו מכר איינם את חלקו לשותפו גייס וחזר לפרוסיה. לא היו לו ילדים. בשנת 1876 דיווחו העיתונים על מותו של איינם. בזמן מותו, השוקולטייר המפורסם היה רק בן 50. פיודור קרלוביץ' הוריש לקבור את גופתו במוסקבה - במולדתו החדשה, בה חי רוב חייו ומצא אושר ועושר.
עסקי הקונדיטוריה בהנהגתו של גייס גדלו עוד יותר, אך לא שינו את שם המפעל - המילים "אינם" ו"איכות" היו קשורות מאוד לתושבי העיר. לאחר מותו של יוליוס גייס, בנו וולדר הפך לראש המפעל. לפני המהפכה של 1917, גייס לא חי. כנראה שלמזל...