שעועית ביתית ברוטב עגבניות. איך לתבשיל שעועית ברוטב עגבניות. בישול בשלבים

בנוסף למתכונים, תוכלו למצוא שם עוד המון סרטונים שימושיים ומשעשעים על אוכל, נסיעות, בריאות, בידור, אז אל תעברו, תקפוץ והירשם!

שעועית ברוטב עגבניות: מתכון וידאו

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

יש לחשוב מראש על בישול שעועית ברוטב עגבניות, כי את השעועית יש להשרות מראש במים מטוהרים בפרופורציות של 1 עד 2.5 כל הלילה. לאחרונה סיפרתי איך לבשל שעועית. אבל אני אחזור שוב. לפני הבישול מסננים את המים ומרתיחים במי מלח רותחים, מוסיפים כמה שיני שום, למשך 50 דקות עד לריכוך. מסננים את המרק שוב, אבל בכלי נפרד. ותניח בצד.

אנחנו מנקים את כל הירקות. קוצצים דק את הבצל והשום, ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה. שעליו דיברתי, קרא. וגם לחתוך אותו טוב. שמנו מחבת על אש בינונית-גבוהה, יוצקים לתוכה מעט שמן ושמנו בצל, שום וגזר. מערבבים ומבשלים, תוך ערבוב, 5 דקות. מוסיפים פלפל חריף, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. שעועית וירקות ברוטב עגבניות הם השילוב המושלם!

יוצקים ציר שעועית לירקות, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם. הוספתי בזיליקום, טימין וג'ינג'ר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות. רוטב עגבניות העשוי מרסק עגבניות ומרק עשיר מאוד ומזין.

מוסיפים את השעועית למחבת, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות כדי שהשעועית ורוטב העגבניות יהיו רוויים בניחוחות ובטעמים של זה. המתכון לבישול שעועית ברוטב עגבניות הגיע לסיומו, כבו את האש.

מסדרים את השעועית ברוטב עגבניות בצלחות ומגישים!

ואני אסכם במהירות.

מתכון קצר: שעועית ברוטב עגבניות

1. משרים את השעועית ללילה במים מטוהרים קרים ביחס של 1:2.5.
2. מסננים את המים, שמים את השעועית עם כמה שיני שום לבישול במים רותחים מומלחים במשך 50 דקות עד לריכוך, מסננים את המרק ושומרים.
3. אנחנו מנקים את כל הירקות, קוצצים דק את הבצל, השום והפלפל.
4. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
5. שים מחבת על אש בינונית-גבוהה ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי.
6. מטגנים את הגזר, הבצל והשום במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. מוסיפים פלפל חריף, ממשיכים לערבב ומטגנים עוד 5 דקות.
8. יוצקים את מרק השעועית למחבת, שמים את רסק העגבניות, מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
9. מכניסים את השעועית המבושלת לרוטב השעועית.
10. מערבבים את השעועית ברסק העגבניות עם הירקות ומבשלים עוד 3 דקות.
11. מכבים את השעועית ברוטב עגבניות ומסדרים בצלחות.
12. עכשיו אתה יודע כמה טעים לבשל שעועית עם רסק עגבניות.

זה הכל! המתכון לשעועית ברוטב עגבניות הגיע לסיומו. בקרוב מאוד, כמו תמיד, אספר לכם עוד הרבה מתכונים טעימים! אז הישארו מעודכנים כדי שלא תפספסו , זה בחינם! בנוסף, בהרשמה תקבלו במתנה מקבץ מתכונים מן המניין של 20 מנות שמכינים מהר מאוד, מ-5 עד 30 דקות, מה שיחסוך לכם הרבה זמן! אכילה מהירה וטעימה היא אמיתית, וכך גם בישול מנות שעועית ברוטב עגבניות.

ויקה לפינג הייתה איתך! חזרו על המתכון לשעועית בעגבניה, ספרו לחברים, תנו לייק, תנו תגובות, דרגו, ספרו מה עשית וזכרו שכולם יכולים לבשל טעים, שאתם יותר מוכשרים ממה שאתם יכולים לדמיין וכמובן תהנו מהאוכל שלכם! אני אוהב אותך, תשמח!

שלב 1: מכינים את השעועית.

קודם כל, אנו מניחים את השעועית על שולחן המטבח וממיינים אותם, מוציאים אשפה שונים. לאחר מכן אנו שופכים אותו למסננת, שוטפים היטב, שולחים אותו לקערה עמוקה וממלאים אותו במים זורמים רגילים מעל מפלס השעועית על ידי 10-12 סנטימטרים. להשרות שעועית עבור 1-12 שעותעד שהוא מתרחב ב-1.5– 2 פעמים. אם אתה מתעקש על זה במשך זמן רב, אז החלף את הנוזל כל פעם 2.5-3 שעות.

שלב 2: מרתיחים את השעועית.

לאחר שחלף הזמן הנדרש, לאחר שהשעועית מתנפחת, אנו זורקים אותם בחזרה למסננת ושוטפים שוב. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למחבת טפלון עמוקה, ממלאים אותו במים מטוהרים ומניחים אותו על אש חזקה.

לאחר הרתיחה, מנמיכים את רמתו לבינונית, מתבלים את השעועית לפי הטעם במלח ומבשלים אותה עד שהיא כמעט מוכנה מתחת למכסה מכוסה. משך התהליך תלוי בכמה השריתם את השעועית, אם במשך זמן רב, אז לאחר מכן 30-40 דקותהם יגיעו לעקביות הרצויה, ואם לא יותר 1 שעה, יצטרך להתעסק עם המרכיב הזה 1-1.5 שעות.

שלב 3: מכינים את שאר המרכיבים.

בזמן שהשעועית מתבשלת, השתמשו בסכין מטבח חדה כדי לקלף את הגזר והבצל. שטפו אותם תחת מים זורמים זורמים, יבשו אותם בנייר מגבות וקוצצו אותם אחד אחד. מניחים את הבצל על קרש חיתוך וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. לגרוס גזר על פומפיה גדולה או בינונית ישירות לצלחת עמוקה. שמנו גם כוס מדידה עם מיץ עגבניות ותבלינים על שולחן המטבח.

שלב 4: מבשלים את השעועית בעגבניה.

כשהשעועית כמעט מוכנה מעבירים אותה למסננת בעזרת כף מחוררת ומשאירים בה עד השימוש. לאחר מכן, הניחו מחבת טפלון עמוקה על אש בינונית ויוצקים לתוכה שמן צמחי. לאחר מספר דקות מנמיכים שם את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שקיפות. 2-3 דקותמערבבים מדי פעם עם מרית מטבח.

לאחר מכן, מוסיפים לו גזר ומבשלים אותם יחד עד לריכוך. 3-4 דקות. ברגע שהירקות משחימים קלות, שמים את השעועית במחבת, יוצקים עליה מיץ עגבניות ומכסים במכסה כדי שיישאר רווח קטן.

אנחנו מבשלים את המנה שלנו על האש הכי קטנה עד שהשעועית מוכנה והלחות מתאדה כמעט לגמרי, בערך 20-35 דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת עלה דפנה, פלפל שחור ומבשלים ארוחה ריחנית. 2 דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים, נותנים לשעועית להתבשל בעגבניה 5-7 דקות, מסדרים אותו במנות בצלחות ומגישים לשולחן.

שלב 5: מגישים את השעועית בעגבניה.

שעועית בעגבניה מוגשת חמימה כתוספת או כמנה שניה צמחונית עיקרית. אם רוצים, לפני ההגשה, מפזרים על כל מנה שמיר טרי קצוץ דק, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, בזיליקום, או מתבלים בשמנת או שמנת חמוצה ביתית. גם תוספת נפלאה תהיה סלט של ירקות טריים ולחם. תהנה!
בתאבון!

במנה זו יש להמליח את השעועית לאחר הרתיחה כדי שהשעועית לא תתבשל רך ותשמור על צורתה האטרקטיבית;

משאריות מרק השעועית יכולים לשמש להכנת מרק, תבשיל בשר, הרתחה של תבשילי ירקות, רטבים, או כל מאכל טעים אחר;

לעתים קרובות מאוד, מיץ עגבניות מוחלף ברסק עגבניות, המדולל במים מטוהרים, בערך 2-3 כפות לכל 200 מיליליטר נוזל. משתמשים גם בעגבניות טריות, אבל לפני כן מלבינים אותן במים רותחים למשך 30–40 שניות, מסירים את הקליפה מהירקות ומעכים את עיסתן בבלנדר עד למצב פירה;

לפעמים, בתום הבישול, מתבלים את השעועית בשום כתוש במכבש;

חלופה מצוינת לשמן צמחי היא חמאה, היא מעניקה למנה טעם עדין ורך יותר.

שעועית ברוטב עגבניות היא מנה בריאה, דלה בקלוריות, עשירה בחלבון. אפשר לבשל כנשנוש או להכין הכנות לחורף.

מנות משעועית בעגבניה הן טובות מפורסמות מאוד. בחנויות מוכרים כמות עצומה של שעועית משומרת וחלק נכבד מהם מבושלים ברוטב עגבניות. אבל קשה מאוד למצוא שעועית ממש טעימה בעגבניה על מדפי החנויות, אז אני אלמד אותך איך לבשל שעועית בעצמך.

• שעועית - 1 כוס
• בצל - בצל - 1 חתיכה גדולה
• גזר - 2 יח'
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני
• רסק עגבניות - 2 כפות
• תבלינים הם האהובים עליי, יש לי בזיליקום, טימין וג'ינג'ר
• שמן צמחי
• מלח ים
• פלפל שחור

יש לחשוב מראש על בישול שעועית ברוטב עגבניות, כי את השעועית יש להשרות מראש במים מטוהרים בפרופורציות של 1 עד 2.5 כל הלילה.

לפני הבישול מסננים את המים ומרתיחים במי מלח רותחים, מוסיפים כמה שיני שום, למשך 50 דקות עד לריכוך. מסננים את המרק שוב, אבל בכלי נפרד. ותניח בצד.

אנחנו מנקים את כל הירקות. קוצצים דק את הבצל והשום, ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה. אנחנו מנקים את הפלפל וחותכים גם אותו דק. שמנו מחבת על אש בינונית-גבוהה, יוצקים לתוכה מעט שמן ושמנו בצל, שום וגזר. מערבבים ומבשלים, תוך ערבוב, 5 דקות. מוסיפים פלפל חריף, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. שעועית וירקות ברוטב עגבניות הם השילוב המושלם!

יוצקים ציר שעועית לירקות, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם. הוספתי בזיליקום, טימין וג'ינג'ר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות. רוטב עגבניות העשוי מרסק עגבניות ומרק עשיר מאוד ומזין.

מוסיפים את השעועית למחבת, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות כדי שהשעועית ורוטב העגבניות יהיו רוויים בניחוחות ובטעמים של זה. המתכון לבישול שעועית ברוטב עגבניות הגיע לסיומו, כבו את האש.

מסדרים את השעועית ברוטב עגבניות בצלחות ומגישים!

מתכון 2: שעועית ביתית ברוטב עגבניות (עם תמונה)

לא ניתן להשוות שעועית תוצרת בית בעגבניה לאלה בחנות שימורים. ולבשל זה קל. אפשר לאכול אותו גם חם וגם קר, כתוספת או כמנה עצמאית.

• שעועית מבושלת - 3 ערימות (יבשה כ-350 גרם)
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות מלאות. ל. (70 גרם)
• סוכר - 1 כף עם מגלשה
• מלח - 1 כפית עם מגלשה
• שום - 3-4 שיני
• מרק או מים
• שמן לטיגון - 2-3 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם

משרים שעועית במים קרים למשך הלילה.

עדיף לשים אותו במקרר, שכן גם החמצה בלתי מורגשת תשפיע לרעה על השעועית במהלך הבישול - היא תהפוך לקשיחה יותר.

מחליפים את המים ומבשלים את השעועית עד לריכוך. לא ממליחים.

הזמן תלוי במגוון. נוח לעשות זאת בסיר איטי בתוכנית "כיבוי".

אני מבשל שעועית לעתיד, מקפיא אותה מוכנה, אז נתתי משקל יבש משוער.

אני מבשלת קילוגרם בבת אחת, שמה בשקיות ומשתמשת בסלטים, מרקים וכו'.

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד להשחמה קלה.

מוסיפים גזר ומטגנים גם מעט.

מוסיפים מעט מים או מרק ומבשלים עד שהירקות רכים לחלוטין.

שמנו רסק עגבניות, סוכר ומלח, תבלינים לפי הטעם.

מועכים כמה כפות שעועית.

שמים את שאר השעועית ברוטב.

מוסיפים את המים שבהם בושלו השעועית או המרק כדי שהנוזל יהיה שוטף עם השעועית.

מוסיפים שעועית פירה - זה יסמיך את הרוטב.

מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

בסוף שמים את השום שעבר במכבש או שום קצוץ ומכבים את הכיריים.

מגישים חם או צונן כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית צמחונית.

בתאבון!

מתכון 3: שעועית ברוטב עגבניות לחורף (תמונות שלב אחר שלב)

אני מציע לשמר הכנה מאוד הכרחית לחורף. שעועית בעגבניה היא שימור טעים שיכול לשמש כתוספת. הריק יכול לשמש לבישול מנה ראשונה ושנייה, תבשילים או סלטים. לעתים קרובות קורה שאתה שוכח להשרות את השעועית לפני הבישול, במקרה זה, ההכנה שלנו תהיה רק ​​מתנה משמים. אם אתה רוצה לקבל שעועית בעגבניה לחורף, כמו בחנות, השתמש במתכון שלנו.

• שעועית 800 גרם,
• מים 800 גרם,
• סוכר 1.5 כף,
• מלח 0.75 כפות,
• רסק עגבניות 250 גרם,
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

כל זן מתאים לשימורים. זמן הבישול תלוי במגוון ובגודל השעועית. ככל שהשעועית גדולה יותר, כך ייקח יותר זמן להביא את השעועית למוכנות. רצוי מאוד לשטוף היטב את השעועית ולשפוך מים קרים למשך הלילה. במהלך זמן זה, הוא יתפח היטב וזמן הבישול יקטן בהרבה.

לאחר מכן, מניחים את השעועית בסיר בישול. יוצקים מספיק מים. שלח לאש. מרתיחים כשעה.

בזמן שהשעועית על הכיריים, מכינים את הרוטב. בכלי עמוק נוח, מוסיפים רסק עגבניות באיכות טובה. יוצקים מים בטמפרטורת החדר.

מערבבים עד שנוצר נוזל עגבניות הומוגני. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס. מערבבים להמסת סוכר ומלח.

כשהשעועית מבושלת למחצה, מסננים אותה במסננת. מעבירים לסיר בישול. יוצקים פנימה את רוטב העגבניות המוכן. מערבבים ושולחים לאש. לאחר שהשעועית מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ, במשך כ-1-1.5 שעות, עד לריכוך. לאחר שהשעועית רכה, הגיע הזמן לפקק אותה.

כדי לעשות זאת, אתה צריך צנצנות נקיות ויבשות עם מכסים. שטפו היטב את המיכל לפני כן. לעקר על קיטור, תנור או מיקרוגל. מרתיחים את המכסים בסיר נפרד במשך 8-10 דקות. מניחים את השעועית בצנצנות חמות יחד עם הרוטב הנותר. אוטמים צנצנות היטב עם מכסים. הופכים ועוטפים היטב. השאירו במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין. יכול להיות גם שהרוטב התאדה מספיק וזה לא יספיק. במקרה זה, מרתיחים כמות משוערת של מים בסיר, כמה זה לא מספיק בצנצנת. מוסיפים מעט רסק עגבניות למים הרתוחים. מערבבים ומרתיחים. יוצקים רוטב לצנצנות וסוגרים.

שעועית בעגבניה לחורף מוכנה.

מתכון 4: שעועית לבנה בעגבנייה, מבושלת לחורף

תכשירי ירקות ביתיים הם תמיד הצלחה בעונה הקרה. לאחר הכנת שעועית בעגבניה לחורף, תקבלו חטיף נפלא. בעתיד, זה יכול להיכלל בסלטים, מנות ראשונות ושניות. מתכונים פשוטים שנאספו בדף זה יהיו שימושיים לטבחים מנוסים ומתחילים.

הטעם הנפלא של המנה הזו יעודד אתכם גם בערב הקר והקודר ביותר. תשתכנעו בכך כשתגישו לשולחן מתאבן עם טוסט פריך ותה חם.

• שעועית לבנה יבשה - קילוגרם אחד;
• עגבניות טריות - שלושה קילוגרמים;
• גרגירי פלפל שחור - כפית;
• עלה דפנה - שתיים או שלוש חתיכות;
• פלפל צ'ילי (אפשר בלעדיו) - חצי תרמיל;
• מלח - כף;
• סוכר - שתי כפות.

מלכתחילה יש למיין את השעועית, לשטוף היטב ולהעביר לקערה עמוקה. לאחר מכן, מלאו אותו במים חמים והשאירו אותו לבד למשך מספר שעות.

לאחר מכן, עברו לעגבניות. מסירים את הגבעולים וחותכים בעור. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך עשר שניות, ואז מוציאים אותן בזהירות בעזרת כף מחוררת. מסירים את העור ומגללים את העיסה במטחנת בשר.

מניחים מחית ירקות בסיר גדול, מוסיפים מלח, תבלינים וסוכר.

מבשלים אותו על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז מוסיפים את השעועית ומבשלים את המנה עד שהשעועית מוכנה.

איך סוגרים שעועית עם עגבניות לחורף? לשם כך תזדקק לצנצנות של חצי ליטר ומכסי פח. יש לשטוף את הכלים היטב במים זורמים ולעקר. מסדרים את השעועית המוגמרת בצנצנות לאורך "הכתפיים" ומגלגלים אותן בעזרת מפתח. אפשר להוסיף תחילה כף אחת של חומץ 9% לכל מנה. זכרו להפוך את הצנצנות, לכסות אותן בשמיכה ולהשאיר לילה בטמפרטורת החדר.

בעוד כמה ימים, שעועית עם עגבניות לחורף תהיה מוכנה. בכל עת תוכלו להשתמש בו להכנת מרקים, תוספות או חטיפים.

מתכון 5: שעועית לבנה ברוטב עגבניות חומץ לחורף

שעועית תוצרת בית ברוטב עגבניות לחורף מתגלה כטעם זהה לזה שנקנה בחנות, אנשים רבים אוהבים רוטב עגבניות טעים, הם יכולים לשפוך על פסטה, כוסמת, להשרות בו לחם שחור. שעועית שימורים תהיה רלוונטית גם להכנת סלטים, אפשר לקחת אותה איתך לפיקניק, להוציא את בעלך לנסיעת עסקים, כי השעועית עצמה מאוד מזינה, וברוטב עגבניות היא מאוד טעימה ולא טריה בכלל.

• שעועית לבנה - 1 ק"ג;
• עגבניות טריות - 1.5-2 ק"ג;
• מלח שולחן - 1.5 כפות ללא שקף (45 גרם);
• סוכר - 5 כפות ללא שקף (150 גרם);
• חומץ 9% - 3 כפות;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• פלפל שחור גרוס - 1⁄2 כפית;
• פלפל חריף ושום - לא חובה.

משרים את השעועית במים קרים לפני כן ומשאירים למשך הלילה (אידיאלי). אם הזמן אוזל, אפשר להרתיח את השעועית 60-90 דקות לפני השימוש בהכנה.

מכיוון שאנו מבשלים קטניות בעגבניה, נכין את המיץ. ישנן שלוש אפשרויות למילוי. הראשון הוא להסיר את הקליפה מכל עגבנייה. זה נעשה פשוט על ידי ביצוע חתך צלב על כל אחד, ואז לשפוך על מים רותחים. טוחנים עגבניות ללא קליפה בצורה נוחה (מטחנת בשר, פומפיה, בלנדר).

הדרך השנייה היא לקצוץ את העגבניות בצורה נוחה, ולאחר מכן לטחון את המסה במסננת כדי להסיר את הקליפה וחלק מהגרעינים. השתמשנו גם בשיטה זו. בסך הכל, זה לקח 20 דקות מ-ואלה. אני הכי אוהב את האפשרות הזו, כי. העקביות של חומר העבודה מתקבלת כמו של שעועית טעימה שנרכשה בחנות ברוטב עגבניות. למעשה, לרוב מכינים רוטב עגבניות ללא זרעים וקליפה.

האפשרות האחרונה היא לגלול את העגבניות במסחטה. זו הדרך הקלה ביותר.

כאן יש לנו מיץ עגבניות טהור כזה. יש להרתיח אותו במשך 10 דקות, ולהסיר את הקצף.

מכניסים את השעועית המוכנה לעגבניה. אנחנו משתמשים בשעועית לבנה, היא מתבשלת מהר יותר משעועית אדומה. עבור שעועית עגבניות אדומה, ייתכן שתצטרך יותר, כי. לאחר הבישול, הכמות שלו תקטן.

הוסף מלח, בלעדיו, הטעם של שעועית משומרת יהיה תפל.

מוסיפים סוכר, זה גם הכרחי, במיוחד עבור עגבניות.

הוסף שמן צמחי. זה נחוץ לטעם עדין יותר. קח שמן חמניות מזוקק חסר ריח. אפשר גם להשתמש בשמן זית או תירס.

אנחנו מוסיפים חומץ אחרון, חלק מוסיפים אותו ממש בסוף, אבל במתכון הזה מוסיפים אותו מיד. עכשיו אתה יכול לבשל את השעועית. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש ומזהים 20 דקות. כפי שאמרתי, שעועית אדומה לוקחת יותר זמן לבשל. רוטב העגבניות יסמיך תוך כדי בישול, אם אין לכם מספיק נוזלים אפשר להוסיף עוד מעט מיץ עגבניות.

בזמן שהשעועית מתבשלת מכינים צנצנות בנפח של לא יותר מחצי ליטר. שטפו את הקופסאות עם סודה לשתייה או חומר ניקוי לכלים. שטפו אותם היטב. עכשיו צריך לעקר אותם. אנו מציעים לעשות זאת במיקרוגל. יוצקים 100 מ"ל מים לכל צנצנת. הכניסו את הצנצנות למיקרוגל, בחרו את ההספק המרבי, זמן 5 דקות. לאחר המים מהפחים יש לנקז. יש להרתיח את המכסים במשך 3-5 דקות.

בצנצנות סטריליות אנו מניחים שעועית חמה בתוך עגבנייה ומיד מגלגלים אותה עם מכסים סוהר או טוויסט.

הקפידו לעטוף את הצנצנות עד להתקררות מלאה. הליך זה נחוץ לעיקור נוסף.

החזיקו את השימור המוגמר למשך מספר ימים במקום בולט כדי לוודא שהמכסים לא דולפים ותהליך התסיסה (התנפחות העפעפיים) לא מתחיל. לאחר מכן, אתה יכול לאחסן בבטחה צנצנות של שעועית משומרת במקום קריר וחשוך. אתה צריך לקבל את חומר העבודה במקרה של בישול חירום של ארוחת ערב או ארוחת צהריים.

שעועית בעגבניה לחורף תהיה מאוד רלוונטית גם בהכנת סלטים שונים, חלק מסלטי מיונז כוללים שעועית משומרת ומסכימים שעדיף ובריא יותר להשתמש בהכנה ביתית מאשר בחנות. כמו כן, ניתן להוסיף שעועית בייצור ויניגרט.

מתכון 6, שלב אחר שלב: שעועית משומרת ברוטב עגבניות

מתכון זה הוא אוניברסלי, שכן שעועית משומרת יכולה לשמש כמנה ראשונה, כמו גם מנה נפרדת או תוספת לבורשט, מרקים או תבשילים. והכי חשוב, המנה מוכנה במהירות ובקלות. המרכיבים מיועדים לצנצנת של חצי ליטר ובישול זה ייקח 50 דקות.

• שעועית - 350 גרם
• רסק עגבניות - 200 מ"ל
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'
• עלה דפנה - 2 יח'
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כפית

השתמש בשעועית ירוקה למתכון זה. זה יכול להיות אדום או לבן. הגרגירים צריכים להיות חלקים, מבריקים, ללא כתמים ונזקים. לאחר הקנייה ממיינים בזהירות את השעועית ומסירים את העודפים. לפני שמתחילים לבשל, ​​ממלאים את השעועית במים ומניחים ל-10 שעות. עדיף לעשות זאת בלילה. בבוקר, אתה יכול להמשיך לשלבים הבאים של העבודה.

בבוקר מחליפים מים, בוחנים מחדש את כל השעועית ומשרים אותם במים קרים ל-5 דקות נוספות.

שולחים את השעועית המושרת למחבת. יוצקים מספיק מים כדי לכסות קלות את הגרגירים ומניחים את הסיר על האש. ברגע שהמים מתחילים לרתוח מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, עלה דפנה ומערבבים. המתן 20 דקות וכבה.

מחממים את רוטב העגבניות בסיר נפרד. רצוי שהוא יהיה בבית. אם לא, אז לבשל אותו במהירות עם עגבניות ובלנדר. מרתיחים את רסק העגבניות במשך 10 דקות והקפיד להוסיף מעט תבלינים.

מאחדים שעועית עם רסק עגבניות, מערבבים, טועמים ומוסיפים תבלינים במידת הצורך. מרתיחים הכל יחד במשך 7-10 דקות.

יש לעקר את הצנצנת ואת מכסה המתכת מראש. בזמן שהמתאבן חם יוצקים אותו לצנצנת ומפקקים הופכים את מיכל הזכוכית עם השעועית שכבר מוכנה ברוטב עגבניות הפוך, מניחים על הרצפה ומכסים בשמיכה חמה מלמעלה. אין לגעת בצנצנת במהלך היום. לאחר מכן אחסן את הריק במזווה קריר או במקרר, ובחורף פתח אותו ותיהנה מחטיף נהדר.

מתכון 7: שעועית עם פלפלים ברוטב עגבניות

היתרון הגדול של שעועית משומרת ברוטב עגבניות הוא שכחטיף עצמאי היא משביעה מאוד. בגדול אפשר לאכול בקלות כמה כפות חטיפים עם לחם, ותחושת הרעב תעזוב אותך לכמה שעות. בנוסף, יש לא מעט קלוריות במוצר הזה, כך שגם מי שעוקב בקפידה אחר הגזרה שלו יכול לפנק את עצמו.

את העגבניות, שהן חלק מהמנה, אפשר להחליף ברסק עגבניות מוכן, אם יש לכם. עם זאת, אם אתם מתכוונים להשתמש בפסטה שנרכשה בחנות, עדיף שלא לעשות זאת, מכיוון שהיא עשויה שלא בטעם של שעועית משומרת. רוטב עגבניות לא צריך להיות חמוץ, אז השתמשו בעגבניות טריות במקום בפסטה שנרכשה בחנות.

כדי לבשל שעועית משומרת ברוטב עגבניות לחורף בבית, שימו לב למתכון שלנו שלב אחר שלב עם טיפים לתמונות. זה יעזור לך לנווט במהירות בתהליך הבישול ולהפוך אותו לפשוט ככל האפשר.

• שעועית יבשה - 3 כוסות
• עגבניות - 1.5 ק"ג
• גזר - 300 גרם
• בצל - 500 גרם
• פלפל מתוק - 1 ק"ג
• שמן צמחי - 1 כוס
• סוכר מגורען - 200 גרם
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% - 35 גרם

הכינו את הכמות הנדרשת של החומרים, ואז התחילו לקלף אותם. מקלפים תחילה את הגזרים והבצל, מכניסים אותם לכלי נפרד.

אז אתה צריך לקבל מטחנת בשר או בלנדר לקצוץ בצל וגזר. לאחר שעשינו זאת, העבירו את התערובת שהתקבלה לתחתית סיר עמוק, שם כדאי להוסיף גם מעט שמן צמחי. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים את התערובת במשך עשר דקות.

לוקחים פלפל אדום, שוטפים אותו במים זורמים, מסירים את הגרעינים וגם טוחנים אותו למחית, מוסיפים למחבת עם גזר ובצל. לאחר הוספת תערובת הפלפלים למחבת יש להרתיח את הרוטב כעשר דקות נוספות.

לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ את העגבניות, לאחר שטיפתן וקיצוץ אותן למחית עם בלנדר. את התערובת שהתקבלה יש להוסיף גם למחבת עם שאר המוצרים ולהרתיח עוד חמש דקות להוסיף לתערובת גם מלח וסוכר, לערבב היטב ולכבות את האש.

ראשית יש לשטוף היטב את השעועית במסננת ולאחר מכן להשרות את השעועית לשש שעות במים קרים, כדאי לעשות זאת בלילה כדי שעד הבוקר השעועית תהיה מוכנה לפעולה נוספת. לאחר חליטת השעועית, יש צורך לנקז את המים ולשפוך חדש, שולחים את השעועית לרתיחה עד לרתיחה במשך עשר דקות.

יוצקים את השעועית שכבר מבושלת לתערובת ירקות ומרתיחים עוד עשר דקות, לאחר מכן אפשר לצקת את התערובת המוגמרת לצנצנות ולגלגל את המכסים. שעועית משומרת ברוטב עגבניות מוכנה! אפשר לאחסן אותו לחורף במרתף או במקרר.

מתכון 8, פשוט: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות לחורף

שעועית ברוטב עגבניות לחורף, שהמתכון שלה מובא לידיעתכם היום, יכולה לשמש גם קרה וגם חמה. זה הולך טוב עם טוסט ויכול להיות תוספת לדגים או עוף. זהו מתכון פשוט מאוד שלא ייקח הרבה זמן.

• שעועית - 300 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• עגבנייה - 3 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• חומץ - 1 כפית

אנחנו חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות קטנות, ומפרקים את השעועית הצהובה, כי אנחנו צריכים רק גרגירים ממנה. משרים אותו לכמה שעות תחילה כדי שיתבשל מהר יותר מאוחר יותר. אתה צריך לבשל אותו עד לבישול מלא.

מנקים את הבצל, הגזר והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גזר לעיגולים ואת המרכיב האחרון לחתיכות קטנות.

שמנו את המחבת על הכיריים ויוצקים מעט שמן צמחי. לאחר שהמחבת חמה מוסיפים את הבצלים. ומטגנים אותו עד להזהבה. לכן כדאי לערבב כל הזמן כדי לא להישרף.

לאחר מכן מוסיפים גזר ושום. אנחנו ממשיכים לערבב.

במקביל, אתה צריך להכין פסטה. לשם כך, חותכים מעט את העגבניות ושולחים אותן למים רותחים לכמה דקות. הודות לשיטה זו נסיר במהירות את הקליפה מהעגבניות. לאחר מכן, טורפים אותם בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

אנחנו לוקחים פלפל. חותכים אותו ומוציאים ממנו את כל הזרעים. לאחר שטיפה במים זורמים וחתוך לקוביות קטנות.

אנו שופכים את רסק העגבניות שלנו לירקות שאנו מטגנים במחבת. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים.

מוסיפים פלפל חריף. עכשיו מלח ופלפל לפי הטעם. אין כאן פרופורציות ספציפיות, מכיוון שכולם אוהבים מנות בטעמים שונים. מבשלים עד שהירקות מבושלים לגמרי.

כאשר כל הרכיבים מבושלים ומבושלים, יש להניח אותם בצנצנת. כל המרכיבים מיועדים לקיבולת של 0.5 ליטר. לאחר שטיפתו, ניתן יהיה להכניס לתוכו את כל הירקות. לפרוס בשכבות. קודם מגיעה השעועית, ואחר כך העגבנייה, ואז שוב השעועית, וכן הלאה. בסוף מוסיפים חומץ.

עכשיו זה צריך להיות מעוקר. כדי לעשות זאת, לשים מחבת עם כמות קטנה של מים ולשים צנצנת. המים צריכים לכסות את הצנצנת ב-2/3. העיקור נמשך 40 דקות. ואז אנחנו מוציאים ומשמרים. לפי המסורת, אנו הופכים ושולחים את הצנצנת שלנו למקום חמים מתחת לכיסוי. כמה ימים לאחר מכן אנחנו לוקחים אותו למזווה. בחורף פותחים את השעועית ברוטב עגבניות ונהנים ממנה טעימה. בתאבון!

מתכון 9: שעועית ברוטב עגבניות - קטיף לחורף

המתכון הזה לשימורים של שעועית ברוטב עגבניות הוא פשוט מאוד. בנוסף, שעועית, כמו קטניות רבות, שימושית מאוד. זה הכרחי לצמחונים כי הוא מכיל הרבה חלבון. כמובן, שעועית לא יכולה להחליף לחלוטין בשר. אבל עדיין, יש בו הרבה ויטמינים הנחוצים לגופנו.

• שעועית 500 גרם
• בצל 500 גרם
• חומצת לימון 1 כפית.
• פלפל בולגרי 750 גרם
• גזר 500 גרם
• מים 1 ליטר
• שמן (צמחי) 200 מ"ל
• רסק עגבניות 250 גרם
• סוכר 0.5 כפות.
• מלח 1.5 כפות. ל.
• פלפל שחור 1 כפית
• כוסברה 2 כפיות

משרים את השעועית למשך 12 שעות. זה הכרחי כדי שהשעועית תתפח ותבשל מהר ככל האפשר. אחרת, הוא יצטרך להתבשל במשך יותר משעה.

לאחר 12 שעות מסננים את המים מהשעועית, שוטפים אותה ומתחילים לבשל. אתה צריך לבשל את השעועית עד לריכוך, ואז לנקז את המים שוב ולהמשיך לעיבוד של ירקות אחרים.

מקלפים את הגזר והבצל, מסירים את הליבה מהפלפל. לאחר מכן חותכים את הפלפל והבצל לקוביות ומגררים את הגזר. מוסיפים את הירקות החתוכים לשעועית ומערבבים היטב.

אם אתה לא אוהב פלפל, אתה לא יכול להוסיף אותו. ולתבלין, קח כמה שיני שום. אפשר לגרד על פומפיה דקה או לקצוץ דק.

מוסיפים גם מים ורסק עגבניות ומתחילים לתבשיל ירקות.

לאחר זמן מה, מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי. מערבבים ומבשלים כ-40-45 דקות.

אם אתם אוהבים ירוקים, מוסיפים אותם בשלב זה. קוצצים דק את הפטרוזיליה או השמיר, מוסיפים לירקות ומערבבים.

5-10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון ותבלינים. מערבבים שוב ומבשלים את הזמן הנותר.

שמים שעועית חמה בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

מתכון 10: שעועית עם פלפלים ושום ברוטב עגבניות

הכנה זו לחורף מתאימה בצורה מושלמת להרבה מתכונים, ניתן להוסיף אותה למנות הראשונות - מרקים ריחניים, ירקות או מבושלים במרק בשר, בורשט. אתה יכול לבשל בשר מבושל עם בצל, ובסוף להוסיף צנצנת של שעועית זו. גם כשאין זמן לבישול, צנצנת שעועית יכולה לשמש כמנה עצמאית מן המניין שאפשר להגיש עם פיתות טריות או מנטאקש.

• שעועית - 1.3 כוסות,
• עגבניות שמנת - 600-750 גרם,
• פלפל מתוק - 280 גרם,
• פלפל חריף - ¼ חלק,
• בצל - 120 גרם, גזר - 90 גרם,
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• שמן צמחי - 70-80 מ"ל,
• חומץ פירות - 30 מ"ל,
• שום - 5-6 שיני,
• מלח ים - 7 גרם, סוכר - 30 גרם,
• תבלינים / תבלינים - לפי הטעם.

משרים את השעועית לילה קודם במים קרים. הלילה יספיק כדי שהשעועית תתנפח ותספוג לחות.

בבוקר יוצקים את השעועית לסיר, ממלאים במים נקיים, מבשלים עד לריכוך, מסננים את עודפי הנוזלים ומניחים את השעועית בצד לזמן מה.

מכינים ירקות לרוטב - מקלפים את הבצל, קוצצים אותו באקראי, עושים אותו דבר עם שום, שוטפים ומייבשים את העגבניות, חותכים למספר חתיכות, מקלפים את הפלפל המתוק מקופסת הזרעים, קוצצים אותו באקראי. אם תרצה, אנו מכניסים גזר להכנה שלנו, אנחנו עושים את זה לפי הטעם, אתה יכול להסתדר בלעדיו. אנחנו משפשפים את הגזר עם שבבים בינוניים, מטגנים בנפרד, מניחים בצד, מוסיפים אותו בסוף.

עכשיו אנחנו שולחים הכל לקערת הבלנדר, מוסיפים פלפל חריף לפי הטעם, אפשר להוסיף גם מעט ירק לפי הטעם. טוחנים את כל המרכיבים לכמה דקות.

יוצקים את רסק העגבניות המוכן לסיר, מוסיפים מיד שמן צמחי, תבלינים, מלח ים וסוכר. מרתיחים 7-8 דקות על אש גבוהה.

עכשיו הגיע הזמן לשעועית, מכניסים לרוטב, מערבבים ושולחים שוב לאש העליונה, מבשלים בדיוק עשר דקות. בסוף מוסיפים גזר מטוגן וחומץ פירות.

שלב 1: מכינים את השעועית.

יש להשרות שעועית לפני הבישול. לשם כך יש לשטוף ולמיין אותו, ואז לשים אותו בצלחת עמוקה ולמלא אותו במים. השאירו את השעועית בצורה זו למשך הלילה, אבל כל לילה 3-4 שעותאל תשכח להחליף מים. רגע לפני הבישול מסננים את המים בפעם האחרונה ומניחים את השעועית בסיר המוכן, שוב ממלאים במים נקיים, על בסיס 1 כוסצריך שעועית 3 כוסותנוזלים. להרתיח את המרכיב הזה עבור 50 דקותבמים ללא מלח. מלח רק עבור 5 דקותעד מוכן. יוצקים שעועית מבושלת למסננת ומחכים שעודף הלחות יתנקז, אבל לעת עתה, עשו הכנות אחרות למנה הזו

שלב 2: מכינים את הרוטב.

מרתיחים מים נקיים ולאחר שהתקררו מעט יוצקים לקערה קטנה ועמוקה, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים עם שאר החומרים. אתה צריך לערבב עד שרסק העגבניות נמס לחלוטין במים.

שלב 3: הכן את הקשת.

מקלפים את הבצל מהקליפה וקוצצים לטבעות דקות או חצאי טבעות. אפשר גם לקצוץ את המרכיב הזה עם סכין מיוחדת.

שלב 4: מכינים את הגזר.

מקלפים את הגזר מהקליפה בסכין מיוחדת ושוטפים במים זורמים, שוטפים את הקליפה הדבוקה וגרגרי החול. חותכים ירקות כתומים לרצועות דקות או קוצצים אותם בסכין מיוחדת.

שלב 5: בישול שעועית ברוטב עגבניות.

במחבת מחממים כמה כפות שמן צמחי ומטגנים בו את הבצל והגזר. בישול על אש בינונית 10-15 דקותעד שהירקות רכים ושחומים בצורה ניכרת. לאחר מכן מוסיפים את כל הרוטב שהוכן מרסק עגבניות ומבשלים עוד 5-7 דקות. אל תשכח להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם תוך כדי. בסיום יוצקים למחבת את השעועית הלבנה המבושלת ולאחר ערבוב טוב ממשיכים בבישול. 3-5 דקות. בסוף מכסים את המחבת במכסה, מכבים את הגז ונותנים לתבשיל להתבשל. 5-7 דקותלפני ההגשה.

שלב 6: מגישים שעועית ברוטב עגבניות.

מגישים את השעועית מבושלת ברוטב עגבניות חמה או מעט צוננת. אין צורך בקישוט נוסף, כי המנה הזו עצמאית לחלוטין הן בטעם והן באיכויות התזונתיות. תיהנו מטעם של מנה חמה ובריאה.
בתאבון!

אתה יכול להשתמש גם בשעועית לבנה וגם בשעועית אדומה כדי להכין את המנה הזו.

חובבי חריף וחריף יכולים להוסיף כמה שיני שום ולהגדיל את כמות הפלפל השחור והאדום הטחון כאחד.

לפעמים, כשמכינים את המנה הזו, אפשר להשתמש גם בעגבניות טריות או משומרות, או אפילו להחליף אותן ברסק עגבניות.

שעועית ברוטב עגבניות היא מנה מאוד טעימה, משביעה ומזינה. בשל טעמה המתון, השעועית משתלבת בצורה נפלאה עם מרכיבים אחרים, ולכן היא מכינה תוספות מעוררות תיאבון, ותכולת החלבון והסיבים הגבוהה שלה מאפשרת להשביע את הרעב במהירות ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. שעועית מתהדרת בהרכב ויטמינים ומינרלים עשיר והיא מושלמת לדיאטה של ​​צום וירידה במשקל. עם עגבניות, שעועית טעימה במיוחד, והיום אנחנו מזמינים אתכם לנסות את השילוב הנפלא הזה.

ראשית, בואו נבחר את השעועית הנכונה. קודם כל, שימו לב לפני השטח של הגרגירים - הוא צריך להיות שטוח וחלק. גרגירים מקומטים או נוכחות של שברים עליהם הם סימן למוצר באיכות ירודה. אגב, ככל שגרגרי השעועית יאוחסנו זמן רב יותר, כך הם יהיו קשים יותר, ויכילו פחות חומרים מזינים, אך זמן הבישול במקרה זה גדל משמעותית.

מי שכבר נתקל בפולי בישול יודע שזה לוקח הרבה מאוד זמן. שעועית צריכה להשרות מראש במים קרים, שאמורים להיות בממוצע 6-8 שעות. מים יצטרכו בערך פי שניים משעועית. קחו בחשבון שהמים צריכים לכסות לגמרי את השעועית, ואם הטמפרטורה במטבח גבוהה מאוד, עדיף להשרות במקרר. הליך זה מאפשר לך לרכך את השעועית, להרוות אותם בלחות, שבגללה זמן הבישול שלאחר מכן מצטמצם באופן משמעותי. בנוסף, השרייה ממיסה סוכרים בשעועית שאינם מתעכלים בגוף וגורמת לבעיות גזים ובעיות עיכול.

עגבניות טריות או משומרות, מיץ עגבניות או רסק עגבניות יכולים לשמש בסיס להכנת רוטב עגבניות לשעועית. כאן הכל נקבע לפי העדפות אישיות, אבל לכל אפשרות יש את היתרונות והחסרונות שלה. רוטב עגבניות מעורר לטובה את טעם השעועית והופך את המנה לעסיסית יותר, ומרכיבים נוספים מוסיפים טעמים חדשים. שעועית ברוטב עגבניות משתלבת היטב עם ירקות, בשר, פטריות ועשבי תיבול, כך שלמנה הזו יש המון כל מיני וריאציות. ניתן לפשט את תהליך בישול השעועית ברוטב עגבניות אם משתמשים בשעועית משומרת או בבישול איטי, מה שמבטל את הצורך לעקוב אחר מידת המוכנות שלה ולערבב כל הזמן את המנה.

אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להתמודד בקלות עם שעועית ברוטב עגבניות, בעוד שפים מנוסים יוכלו לחדש את קופת המתכונים שלהם עם מנות שעועית נפלאות. נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר, שמשתמש בשעועית משומרת במיץ שלהן. שעועית כזו אין צורך להשרות מראש, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול.

רכיבים:

• 1 קופסת שעועית במיץ שלה,
• 1 קופסת עגבניות במיץ שלהן,
• 1 בצל
• 1-2 שיני שום,
• 1 כף כשות-סונילי,
• מלח לטעימה.

בישול:
מסננים את הנוזלים מהשעועית ומניחים בצד. שמים במחבת עגבניות עם מיץ, בצל קצוץ ושום קצוץ. מוסיפים נוזל שעועית. מערבבים ומבשלים כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים שעועית ומבשלים 7 עד 10 דקות. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים כשות סונלי, מערבבים ומסירים מהכיריים. מכסים במכסה, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, ולאחר מכן המנה מוכנה להגשה.

במתכון הבא שלנו, שעועית מבושלת עם ירקות ברוטב של רסק עגבניות ועשבי תיבול, שמתגלה כטעים ועשיר מאוד.

שעועית מבושלת עם ירקות ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 1 כוס שעועית יבשה
• 2 גזרים
• 1 בצל גדול
• 1 פלפל חריף
• 4 שיני שום,
• 2 כפות רסק עגבניות,
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 כפית טימין מיובש
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי.

בישול:
משרים את השעועית ללילה ביחס של 1:2. מסננים את המים שבהם הושרו השעועית, שמים את השעועית בסיר, יוצקים מים נקיים, מוסיפים שתי שיני שום קלופות, ממליחים קלות ומבשלים כ-50 דקות עד שהשעועית רכה. מסננים את הנוזל ומניחים בצד.
מחממים שמן צמחי במחבת. מוסיפים בצל קצוץ, גזר מגורר ושום. מערבבים ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את הפלפל החתוך לקוביות קטנות, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים פנימה את המים שבהם הרתיחה השעועית (בערך שתי כוסות), מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים 5-7 דקות. מוסיפים שעועית, מערבבים ומבשלים עוד 3-5 דקות. המנה מוכנה.

שעועית עם בשר ברוטב עגבניות היא מנה מצוינת למזג אוויר קר. הוא יחמם אותך עם הטעם הנהדר והצבע הבהיר שלו, כמו גם ישביע במהירות את הרעב שלך ויחזיר את הכוח.

רכיבים:

• 500-700 גרם חזיר,
• 300-400 גרם שעועית יבשה,
• 1-2 נורות
• 1 גזר
• 1 פלפל חריף
• 250 מ"ל מיץ עגבניות,
• מלח, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה ופלפל אנגלי לפי הטעם,
• שמן צמחי.

בישול:
משרים את השעועית ללילה ולאחר מכן מרתיחים אותם. מטגנים את הבשר חתוך לחתיכות קטנות בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה. כשהשעועית מבושלת למחצה, שמים אותה על הבשר ומוסיפים כמות קטנה של מים שבהם הרתחה. מבשלים 25-30 דקות, מוסיפים מים לפי הצורך. בינתיים, מטגנים את הבצל, מגורר על פומפיה גסה ופלפל חריף קצוץ בשמן צמחי בשמן צמחי במשך 10 דקות. מוסיפים מיץ עגבניות, עלה דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מביאים לרתיחה ויוצקים את הרוטב לבשר עם שעועית. מבשלים עוד 10-15 דקות, ואז מתבלים במלח ופלפל. כדי להפוך את רוטב העגבניות לפחות חומצי, אפשר להוסיף לו מעט סוכר. אם רוטב העגבניות נראה לכם דליל מדי, הוסיפו לו מעט קמח וערבבו במהירות. המנה המוגמרת מוגשת חמה.

ברוטב עגבניות, אתה יכול לבשל לא רק שעועית דגנים, אלא גם שעועית ירוקה - זה ייצא לא פחות טעים, נסו!

שעועית מחרוזת ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 400 גרם שעועית ירוקה קפואה
• 400 גרם עגבניות במיץ שלהם,
• 1 בצל
• 1-2 כפות רסק עגבניות,
• 2 כפיות עשבי תיבול איטלקיים מיובשים (אורגנו, בזיליקום)
• 2-3 שיני שום,
• 1-2 כפות שמן צמחי,
• מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
• פטרוזיליה.

בישול:
מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן צמחי במשך 5-7 דקות עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום קצוץ, קורט מלח, קורט סוכר ומטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים שעועית ירוקה, מערבבים ומטגנים 2 עד 3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים 2 דקות. מוסיפים עגבניות, שקודם כל יש לקלף ולחתוך לחתיכות. מערבבים, מביאים לרתיחה, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מעט סוכר ומבשלים מכוסה על אש קטנה 10-15 דקות. אם רוצים שעועית רכה יותר, אפשר להגדיל את זמן הבישול עד ל-20 דקות. בסיום המנה צריך לטעום ולהתאים את כמות המלח והסוכר לפי הטעם. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

שעועית מבושלת עם בצל וגזר בסיר איטי - תוספת קלה במינימום מאמץ. הסיר לבישול איטי יעשה הכל בשבילכם, ואתם רק צריכים לחכות ולצפות לארוחת ערב דשנה וטעימה.

שעועית מבושלת בסיר איטי ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 200 גרם שעועית יבשה,
• 1 בצל גדול
• 2 גזרים
• 100 גרם רסק עגבניות,
• 2-3 כפות שמן צמחי,
• 1 כפית פפריקה מתוקה טחונה
• 1/2 כפית קארי
• 1-2 עלי דפנה,
• פלפל צ'ילי גרוס לפי הטעם
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

בישול:
משרים שעועית במים קרים למשך 7-8 שעות. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multicooker, שמים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר על פומפיה גסה. מבשלים במצב "טיגון" במשך 5 דקות. מוסיפים 300 מ"ל מים ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים במצב "טיגון" עוד 5 דקות. מוסיפים שעועית ותבלינים. מערבבים, סגור את ה-multi-cooker והפעל את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות.

שעועית ברוטב עגבניות היא לא רק תוספת נהדרת, אלא גם הכנות טעימות לחורף. שעועית משומרת לחורף בעגבניה יכולה לשמש לא רק כחטיף עם לחם או פיתות, אלא גם להוסיף בהכנת מנה ראשונה ושנייה, כמו מרקים או תבשילים, וגם סלטים.

רכיבים:
עבור 4 פחיות של 500 מ"ל:

• 1 ק"ג שעועית יבשה
• 2 ק"ג עגבניות,
• 3-4 שיני שום,
• 5 כפות סוכר
• 1.5 כפות מלח
• 3 כפות חומץ 9%,
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:
משרים שעועית לילה במים קרים. מסננים את המים ומרתיחים את השעועית במים נקיים עד לריכוך. זה ייקח בערך 40 עד 50 דקות. טוחנים את העגבניות עם בלנדר או מעבד מזון. יוצקים את המחית שהתקבלה לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 עד 25 דקות. לאחר מכן, ניתן לטהר את הרוטב שוב עם בלנדר טבילה כדי להפוך אותו להומוגני יותר, או לשפשף אותו דרך מסננת. מכניסים לרוטב שעועית, שום, סוכר, מלח ותבלינים, מועברים במכבש. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. יוצקים את החומץ ומניחים מיד את השעועית בצנצנות מעוקרות. מגלגלים צנצנות עם מכסים מעוקרים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומצננים לחלוטין.
כשאין זמן לבישול, שעועית משומרת עם פלפלים ושום תהפוך להצלת חיים של ממש, במיוחד אם אורחים יופיעו פתאום על הסף. פתח את הצנצנת והוואי! הנה תוספת דשנה בשבילכם, אם אתם מחממים את השימור, או מתאבן קר מעורר תיאבון.

שעועית עם פלפלים ושום בעגבניה לחורף

רכיבים:

• 300 גרם שעועית יבשה,
• 600-700 גרם עגבניות,
• 2 פלפלים גדולים,
• 1 בצל בינוני
• 1 גזר
• 5-6 שיני שום,
• 1/4 פלפל חריף
• 30 מ"ל של חומץ 9%,
• 4 כפות שמן צמחי,
• 1/5 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• תבלינים לפי הטעם
• פטרוזיליה לפי הטעם.

בישול:
שים את השעועית שהושרו מראש בסיר, יוצקים מים נקיים ומרתיחים עד לריכוך. מסננים את המים. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים בכמות קטנה של שמן 5-7 דקות. קולפים בצל, עגבניות ופלפל חריף וקוצצים באקראי. טוחנים יחד עם שום קלוף ופטרוזיליה בעזרת בלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. יוצקים את רסק העגבניות לסיר, מוסיפים שמן צמחי, מלח, סוכר ותבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים 7-8 דקות. מוסיפים שעועית, מערבבים ומבשלים 10 דקות. בסוף מוסיפים גזר צלוי וחומץ. מרתיחים כמה דקות, ואז מסדרים את השעועית בצנצנות מעוקרות. אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית, מצננים מתחת לשמיכה חמה ומניחים לאחסון.

שעועית ברוטב עגבניות היא גם מנה עצמאית, מנה ראשונה, תוספת וגם הכנה לחורף. העריכו את כל היתרונות של שעועית, השתמשו במתכונים שלנו, ותבשלו לשמחתם של יקיריכם! בתאבון!