קציצות בקר עוף בקיטור דיאטטי. קציצות דיאט מאפשרות לך לרדת במשקל בצורה טעימה. עם לחם במולטי-קוקר
דיאטה או מעבר לתזונה נכונה אינם סיבה לסרב למנות בשר טחון. קציצות דיאט יכולות להיות מאוד טעימות. עם זאת, הם אינם מעמיסים על איברי העיכול ואינם גורמים לעלייה ברקמת השומן. מנות כאלה נספגות במהירות בגוף, מנרמלות תהליכים מטבוליים, משביעות רעב במשך זמן רב.
קציצות מוכנות מבשר טחון, דגים, ירקות, דגנים. העיקר להשתמש במרכיבים דלי קלוריות ולבחור שיטות טיפול מתאימות בחום.
מנות בשר טחון - האם זה שימושי בדיאטה ובעת ירידה במשקל
על מנת שהירידה במשקל תהיה יציבה ובטוחה, התזונה צריכה להיות דומה ככל האפשר לרגילה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחדש את התזונה עם מנות טעימות ומגוונות. אלה כוללים קציצות. לא מדובר בגרסה הקלאסית של מנה המבושלת בשמן רוחש מבשר טחון שומני, אלא בקציצות קלות, עסיסיות ואווריריות ממאכלים דלי קלוריות. בכלל לא קשה להתאים את מנות הבשר הטחון הרגילות לתזונה.
ניתן לכלול קציצות בתפריט הדיאטה, שכן כשהן מוכנות כהלכה, יש להן את התכונות המועילות הבאות:
- להרוות תאים עם ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים. לדוגמה, קציצות עשירות בחלבון, וירקות עשירות בסיבים.
- הם אינם מעמיסים על איברי העיכול, מתעכלים בקלות, נספגים בגוף ומפעילים תהליכים מטבוליים.
- הם מספקים במהירות ולתמיד את תחושת הרעב, מה שמבטל את הסיכון לאכילת יתר.
- תכולת הקלוריות של המנה בעת שימוש בבשר או דגים רזים ובחירת שיטת טיפול בחום הנכונה היא מינימלית.
- בשימוש קבוע בקציצות דיאט, רמת הכולסטרול הרע יורדת, הסיכון לטרשת עורקים וסרטן יורד.
מנות בשר טחון דלות קלוריות יהפכו את הירידה במשקל למהנה ויציבה יותר. עם הגישה הנכונה, תאכל אוכל טעים, והדמות תהפוך לדקיקה יותר.
תשומת הלב!קציצות העשויות מבשר טחון עוף, הודו, ארנב, עגל, בקר (חלק דל שומן) נחשבים לתזונה. הם יכולים לשמש עבור דלקת קיבה, דלקת לבלב ומחלות אחרות של מערכת העיכול. מנות מבשר חזיר שומני, פילה טלה, מטוגן במחבת, אסורות בירידה במשקל. דגים, ירקות, קציצות דגנים ניתן לאכול עם תזונה נכונה.
הקפד לבדוק:
איך לבשל קציצות לירידה במשקל: מאודה, במחבת, תנור, בישול איטי
כאמור, כדי לקבל ארוחה דלת קלוריות יש להשתמש במזונות עם כמות מינימלית של שומן וקלוריות. לשם כך, ניתן להחליף בשר בקר וחזיר שומני מסורתי בעוף (בשר לבן ללא עור) או בדגים (מוט, סלמון ורוד, בקלה, פולוק וכו').
הכלל החשוב השני הוא שקציצות דיאטה מבושלות בסיר איטי, סיר כפול, סיר לחץ. כמו כן, ניתן לאפות את המנה בתנור ללא שמן על נייר פרגמנט. אסור לטגן בשר טחון במחבת על שומן חם, מכיוון שתכולת הקלוריות שלו עולה, הוא רווי בחומרים מסרטנים. 
עבור קציצות דיאטה, עליך לבחור מרכיבים טריים. עדיף לקנות בשר או דגים צוננים, להסיר עצמות, שומן, עור ואז להעביר את הבשר 2 פעמים במטחנת בשר. אז אתה יכול להכות את המסה עם בלנדר כך הקציצות יהיו אווריריות ועסיסיות. באותו אופן מכינים קציצות מירקות ודגנים.
בקציצות דיאטה, אתה צריך להגביל את כמות המלח והתבלינים המגרים את הריריות של מערכת העיכול. לכן, כדאי להפחית את כמות החרדל, השום, הזעפרן, הרוזמרין.
לחם, חלב או תפוחי אדמה במתכון מסורתי מומלץ להחליף בשיבולת שועל, גזר, כרוב וכו'. לקציצות עם דלעת או קישואים יש מרקם עדין. כדי להפוך את הבשר הטחון לעסיסי יותר, הוסיפו לו שמן זית, חלב דל שומן, יוגורט או שמנת חמוצה. ועבור חבורה של רכיבים, אתה יכול להשתמש בחלבון.
מתכוני הקציצות הנמוכים ביותר בקלוריות
ישנם מתכונים רבים לקציצות דיאט, כך שיש אפשרות לכל טעם. בשר, דגים, ירקות עם דגנים יהיו תוספת מצוינת לתזונה של אדם שיורד במשקל. העיקר הוא להשתמש במרכיבים דלי קלוריות, לבחור את שיטת הטיפול בחום המתאימה, וגם לעקוב אחר המתכון.
קציצות קיטור: בישול נכון
קציצות הודו מאודות דיאטיות הן כל כך קלות ורכות שאפילו ילדים יכולים לאכול אותן. 100 גרם מהמנה מכילים 91 קק"ל, היחס של BJU (חלבונים / שומנים / פחמימות) בגרמים הוא 14.6: 0.9: 6.1.
מתכון:
- מעבירים במטחנת בשר 700 גרם הודו, בצל פעמיים או שלוש. לאחר מכן מקציפים את המסה עם בלנדר.
- מערבבים את התערובת עם שיבולת שועל (6 כפות), ½ כוס חלב, מלח, תבלינים.
- יוצרים קציצות בידיים רטובות. מניחים אותם בספינת קיטור.
- מבשלים בסיר כפול 40-50 דקות.
זהו מתכון פשוט למנה טעימה ובריאה שתוכלו לאכול בימי צום. ניתן להכין קציצות דיאט ללא דוד כפול על ידי הנחת מסננת בסיר מים רותחים כדי שלא תיגע במים. 
חזה עוף אפוי
לפי המתכון הזה מתקבלות קציצות טעימות ומשביעות שלא מקלקלות את הגזרה. יש להם קרום פריך וארומה נעימה. תכולת קלוריות - 113 קק"ל, BJU - 18: 1.4: 6.5 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מעבירים במטחנת בשר 500 גר' חזה עוף ובצל.
- טוחנים 2 גזרים, מבשלים בשמן זית עם מים (1:2).
- מוסיפים את הירק המבושל לבשר הטחון, מוסיפים את החלמון (1 חתיכה), 2 כפות. ל. חלב דל שומן, מערבבים. מלח פלפל.
- קציצות עיוורות.
- מניחים על תבנית אפייה שכבת בצל חתוכה לטבעות, עגבניות או כרוב. ומניחים מעל את הקציצות. כרית ירקות תהפוך אותם לעסיסיים וריחניים יותר.
מגישים קציצות דיאטטיות עם רוטב דל קלוריות, דייסה או מחית ירקות. אפשר להשתמש בבשר עגל במקום חזה עוף.
בשר בקר מאודה
בישול קציצות בקר טחונות לא יגרום לקשיים אפילו למארחת מתחילה. ערך תזונתי - עד 190 קק"ל, BJU - 16.5:14:1 גרם.
שלבי בישול:
מתקבלות קציצות דיאטה עסיסיות וטעימות.
קישואים בתנור
מתכון זה הוא חלק מדיאטת דוקאן. הם טעימים, קלים ומהירים להכנה. ערך תזונתי - כ-120 קק"ל, BJU - 11.8: 5.9: 5.3 גרם.
שלבי בישול:
- שוטפים, קולפים 2 קישואים, טוחנים אותם. סוחטים את המיץ.
- מערבבים את מסת הקישואים עם 100 גרם פילה עוף קצוץ, כמות קטנה של בצל יבש, פלפל שחור, מלח אדיגי, ביצה, 1 כף. ל. סובין טחון.
- קציצות עיוורות, מטגנים אותן במחבת עם תחתית טפלון 5 דקות מכל צד.
- מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות.
מגישים קציצות דיאטה עם פרוסות ירקות, כמו גם עשבי תיבול.
דג מאודה
קציצות דג טחון באדים הן מאוד עסיסיות ונימוחות. מתכון זה משתמש ב-Pike Perch, שתכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 120 קק"ל / 100 גרם. היחס של BJU הוא 15.4: 4: 7.6 גרם.
שלבי בישול:
מגישים עוגות דגים מאודות עם רוטב שמנת חמוצה דל שומן.
עוף עם ירקות וגבינת קוטג'
המנה הזו נראית מאוד מעוררת תיאבון ובהירה. לקציצות יש מרקם עדין, טעם חריף. ערך אנרגטי - 140 קק"ל, BJU - 20.6: 5: 3.7 גרם.
מתכון:
- מוציאים גרעינים, קוצצים 1 פלפל חריף.
- טוחנים 350 גר' קישואים.
- טוחנים במטחנת בשר 800 גרם חזה עוף, 90 גרם גזר, 3 שיני שום.
- מערבבים בשר טחון עם גזר, שום, פלפל צ'ילי, ביצה, 2 כפות. ל. סובין טחון, 200 גרם גבינת קוטג', מלח, פלפל, שמיר קצוץ. מכניסים למקפיא לחצי שעה.
- קציצות עיוורות, מבשלים אותן במצב "כיבוי" כחצי שעה.
מתקבלות קציצות בשר טעימות ועסיסיות בטעם שמנת פיקנטית.
כרוב עם פטריות בתנור
אפשר להשתמש בכרובית או כרוב לבן רגיל במתכון הזה. הודות למרכיב העיקרי ולפטריות, לקציצות הדיאטה יש טעם נהדר. תכולת קלוריות - 110 קק"ל, BJU - 3: 3: 15.3 גרם.
שלבי בישול:
אכלו ארוחה דיאטטית עם דייסה או מחית ירקות.
עם כוסמת ופטריות
אם עדיין יש לך כוסמת מבושלת, אז אל תמהר לזרוק אותה. משאריות הדייסה אפשר לבשל קציצות טעימות. ערך תזונתי - 97.3 קק"ל, BJU - 5: 1.3: 17.5 גרם.
שלבי בישול:
- מעבירים במטחנת בשר 500 גרם כוסמת מבושלת.
- טוחנים את הגזר במגררת דקה, קוצצים את הבצל.
- מבשלים 150 גר' פטריות קצוצות במחבת במשך 10-15 דקות בשמן זית ומים.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים ביצה, 2 כפות. ל. שיבולת שועל טחונה, תבלינים, מקציפים עם בלנדר.
- יוצרים קציצות ומניחים על סיר אדים. מבשלים 20-30 דקות במצב "כיבוי".
מתברר קציצות עסיסיות אווריריות.
כְּבֵדִי
מנה זו מוכנה בפשטות ובמהירות, והתוצאה היא קציצות ריחניות טעימות. תכולת קלוריות - 120 קק"ל, BJU - 16.7: 8.5: 5.8 גרם.
שלבי בישול:
אכלו קציצות כבד עם סלט ירקות, תוספת קלה או רוטב.
גזר
אוהבי המתוק יוכלו להתגבר על התשוקה לסוכר בעזרת עוגות גזר. ערך תזונתי - כ-120 קק"ל, BJU - 6:3:18 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מרתיחים 1 ק"ג גזר.
- יוצקים מים רותחים על 1 כוס שזיפים מיובשים, משאירים למשך חצי שעה.
- טוחנים גזר מוכן, שזיפים מיובשים, חלבון, 2 כפות במטחנת בשר או בלנדר. ל. פתיונות.
- קציצות עיוורות, מבשלים כמה 20-30 דקות.
מגישים קציצות גזר עם דבש או יוגורט.
סרטון שימושי
מסקנות עיקריות
קציצות דיאטה מגוונות: מבשר, דגים, ירקות, דגנים. הכינו מנה ממזונות דלי קלוריות, בחרו בשיטת טיפול בחום המתאימה: אידוי, אפייה, תבשיל. הימנעו מטיגון במחבת, שימוש במרכיבים שומניים. מנות בשר טחון דלות קלוריות יהוו תוספת מצוינת לתזונה של ירידה במשקל.
אם יש לכם מתכון מעניין וטעים לקציצות דיאט, שתפו אותו בתגובות.
בכל הנוגע לדרכים להכנת מוצרי בשר, סביר להניח שכולם מכירים את הדרך השימושית ביותר. כמובן שעדיף לבשל בשר באדים, ולבטל את האפשרות הקלה ביותר של חומרים מזיקים. לכן, מנות שהוכנו בצורה זו יהיו גם טעימות וגם בריאות. מה שכן, קל להכין אותם בבית! מספיק להסתכל בספר הבישול כדי לגלות מתכונים מעניינים רבים לקציצות מאודות.
חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:
ניתן להכין מוצרי בקר, עוף, חזיר או דגים באותה מידה בעזרת טכנולוגיה שימושית. שפים אמיצים מראים ניסים של כושר המצאה קולינרי, מוסיפים חתיכות של ירקות חתוכים ואפילו פירות, כמו תפוחים, לבשר טחון! ניתן להגיש אוכל חם עם מגוון רחב של תוספות: מדייסת אורז ועד תבשיל ירקות! בנוסף לטעם השיקי, קציצות אדים יהוו פינוק אידיאלי למי שנמצא בדיאטה. הודות לטכנולוגיית בישול מיוחדת, פינוקים הם קלים במיוחד, אווריריים, אך יחד עם זאת משביעים.
כולם אוהבים מוצרי בשר טחון כמו כופתאות, קציצות, גלילי כרוב וקציצות.
באופן קלאסי, בשר חזיר טחון ובשר בקר נלקחים להכנתם, או מוסיפים גם סוגים אחרים של בשר. הם דורשים שמן או שומן לבישול. המנה טעימה, אך עשירה בקלוריות.
ניתן לאדות קציצות דלות קלוריות מעוררות תיאבון ללא שימוש בשמן. כדי להפוך את הקציצות לטעימות ודלות קלוריות, אפשר להשתמש בכמה טריקים קולינריים.
איך לבשל קציצות דיאטה
1. אל תוסיפו לחמנייה עם חלב ותפוחי אדמה לקציצות.
2. לעסיסיות אפשר להוסיף לקציצות ירקות דלי קלוריות: בצל, גזר וכל סוג של כרוב. הכרוב הוא שנותן לקציצות עסיסיות והדר, ולא תפוחי אדמה, כפי שנהוג להאמין.
3. קציצות אין צורך לטגן, בתוספת שמן, אלא לאדות. אם הבשר יבש, אפשר להוסיף לבשר הטחון מעט שמנת חמוצה דלת שומן (כף).
4. וכמובן אל תשתמשו בבשר חזיר, כבש שומני ובשר בקר. עבור בשר טחון, עדיף לקחת זנים תזונתיים של דגים ובשר: עוף, בשר ארנבת, הודו, בשר בקר רזה. אתה יכול לבשל קציצות ירקות: כרוב או גזר.
5. לצרור בשר טחון אין אפילו צורך להוסיף את הביצה השלמה, חלבון יספיק. אמנם ביצה אחת לכל קערת בשר טחון לא תגדיל בהרבה את תכולת הקלוריות, והחלמון הופך את הקציצות לרכות.
קציצות קיטור ימשכו אפילו למי שרגיל לאכול אותן מטוגן. ולבשל קציצות קיטור זה תענוג - ללא ניתזי שומן ומחבתות שרופות. זוהי מנת חלבון מלאה עבור אנשים שאכפת להם מהבריאות והמראה שלהם. זה אידיאלי לתפריט דיאטה.
אם אתה מבשל ירקות מאודים או דגנים שאינם מתובלים ברוטב שומני כתוספת, לא תצטרך לדאוג לגבי הגזרה שלך. נסו לבשל קציצות לפי המתכונים המוצעים, התוצאה תשמח אתכם.
קציצות דיאטה מאודות: מתכונים
קציצות בקר
תזדקק לבשר בקר רזה וירקות:
בשר בקר - 500 גרם.
בצל - 2 ראשים.
שום - 2 שיניים.
כרוב לבן - 300 גרם.
חלב - 50 מ"ל.
חבורה של ירוקים.
תבלינים ומלח - לפי הטעם.
מגלגלים את הבקר במטחנת בשר עם מגררת דקה.
קולפים את הכרוב וחותכים כ-300 גרם מגלגלים לבשר טחון.
מקלפים את הבצל והשום, מעבירים במטחנת בשר ושולחים לבשר טחון, בשר וכרוב.
שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול דק מאוד. מתאימים גם שמיר ופטרוזיליה ובעיקר בזיליקום. שמים את הירוקים בבשר הטחון.
הוסף ביצה, חלב, מלח ותבלינים האהובים עליך המתאימים לבשר טחון.
ללוש היטב את הבשר הטחון ולהקציף אותו מעט, לאסוף ולזרוק אותו לכוס. זה ייתן לו גמישות. מוציאים בשר טחון ל-30 דקות במקרר.
מרטיבים את הידיים ויוצרים ממנו קציצות. ואז לתת להם את הצורה הרצויה.
נגב קלות את מגשי הדוד הכפול עם מפית רטובה בשמן צמחי, הניחו עליהם את הקציצות והניחו בדוד הכפול למשך 25 דקות. אתה יכול גם להשתמש בתנור האיטי על ידי הגדרתו למצב "קיטור".
קציצות בשר מדהימות מוכנות!
קציצות דגים מאודות
עבור קציצות אלה, כל דל שומן, פילה דג וירקות מתאימים. עוגות דגים כחולות משולבות בעיקר עם גזר.
פילה דג של לבנה כחולה או פולוק-500 גר'.
גזר - 3 יח'. (עותקים בינוניים).
בצל - 2 יח'.
שמיר - 1 צרור.
סולת - 1 כף. כף.
שמנת חמוצה ללא שומן - 1 כף. כף.
גלול את הפילה דרך מטחנת בשר, אם נתקלים בעצמות קטנות, אז פעמיים.
מקלפים ושוטפים בצל וגזר. מעבירים במטחנת בשר ומכניסים בשר טחון.
שוטפים וקוצצים דק את השמיר.
מוסיפים לבשר הטחון ירקות, שמנת חמוצה, סולת, תבלינים ומלח. מערבבים, מקציפים מעט ומכניסים למקרר. הסולת אמורה להתנפח.
יוצרים כדורים בידיים רטובות ומבשלים בסיר איטי או בסיר כפול במשך 15 דקות.
לפי מתכון הדגים מכינים גם קציצות עוף. היחס בין הירקות יהיה זהה, אבל במקום סולת, שימו ביצה.
קציצות דיאטה מאודות הן מאוד טעימות ובריאות. בתאבון!
רוצים לטעום קציצות טעימות, אבל בדיאטה? אנו מציעים אפשרות טעימה מאוד להחלפת קציצות בשר בירקות. ונבשל משהו מעניין, אבל...
כבר אמרנו יותר מפעם אחת שכאשר מוסיפים ירקות לבשר טחון, תכולת הקלוריות של המנה יורדת, והערך התזונתי...
לבשר הודו טעם עדין מאוד והוא נספג בקלות בגוף, ולכן הוא נחשב לתזונה. זה רק צריך להתבשל...
אתה יכול לבשל הרבה מנות טעימות ובריאות מכרוב. ואחד מהם הוא קציצות כרוב עדינות ועסיסיות...
חזה עוף הוא בשר דיאטטי ומומלץ לשימוש גם על ידי ילדים צעירים. אבל היום אנו מציעים מספר מתכונים דיאטטיים ...
זה לא סוד שלקישואים יש הרבה תכונות שימושיות, אחת מהן היא תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. ולכן…
ניתן לכנות בבטחה קציצות דגים העשויות מלבנות כחולה, שכן סוג זה של דגים, למרות שהוא שייך למשפחת הבקלה, ...
אין ספק שרבים מאיתנו יודעים שבשר עוף הוא דיאטטי. ומי שמנסה להיפטר ממשקל עודף במלואו...
לרוב, קציצות מוכנות מבשר טחון. אבל כדי לגוון את התפריט, המארחות התרגלו לבשל את המנה הזו משעועית, פטריות, גזר ...
עוגות גבינה אמיתיות לא יכולות להיקרא מנה דיאטטית, אבל אם אתה עושה עליה קסם קטן, כלומר להחליף קמח בשיבולת שועל, הן די ...
בשר בקר עשיר בויטמינים, מיקרו-, מאקרו-אלמנטים, חומצות אמינו. זה מרווה את הגוף בחומרים שימושיים, מנרמל את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, העצבים, מערכת העיכול, מפחית את רמת הכולסטרול הרע, מפעיל תהליכים מטבוליים ומחזק את העצמות. אבל כדי שבשר יביא רק יתרונות בירידה במשקל ובתזונה נכונה (PP), אתה צריך לעקוב אחר הנורמה של השימוש בו ולבחור את המוצר הנכון.
קציצות קיטור בקר תזונתיות הן בסיס חלבון מצוין לארוחת צהריים. הם הופכים את התזונה למגוונת יותר, מספקים לגוף חומרים שימושיים ומקלים על הרעב לאורך זמן. הירידה במשקל תהיה יציבה וקלה אם תבשל מנות בקר טחון בצורה נכונה.
איזה בשר בקר מתאים לירידה במשקל, על תזונה נכונה ותזונה
לא כל עקרות הבית עושות קציצות בקר טחונות טעימות, עסיסיות ובטוחות לדמות. מנה המבושלת במחבת מכילה הרבה קלוריות. וקציצות מאודות או אפויות אינן מעוררות תיאבון כמו מטוגנות. כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, צריך לבחור את הבשר הנכון ולבשל אותו נכון.
עדיף לבשל קיטור או קציצות דיאטה אפויות מבשר טחון שהוכן במו ידיך. כדי לעשות זאת, אתה צריך מטחנת בשר או מעבד מזון. עם תזונה ותזונה נכונה משתמשים בבשר בקר טרי או צונן. בשר לאחר הקפאה מאבד חומרים מזינים רבים והופך יבש יותר.
כבסיס לקציצות דיאטה, נעשה שימוש בשקדים, חזה, חתיכות תחתיות וגזרי בשר. עדיף להכין אותו מבשר רזה, חלקים שומניים אינם מתאימים למטרה זו.
אם תבחר בשר טחון מוכן, שימו לב לצבע המוצר, הוא צריך להיות אדום בוהק. בשר קצוץ צריך להיות נקי מדביקות, ריחות לא נעימים. כדאי לשים לב גם למידת הטחינה, אם העקביות של המסה היא פירה, סביר להניח שהמוצר באיכות ירודה. לבשר בקר טחון טרי יש דגנים מוגדרים היטב בגודל בינוני.
תשומת הלב!קציצות בקר מאודות או אפויות יכולות להיאכל באופן קבוע על ידי אנשים בריאים מתחת לגיל 30 עם חילוף חומרים תקין המנהלים אורח חיים פעיל. במהלך הדיאטה צריך לשתות הרבה מים כדי לזרז את סילוקם של חומרי פורין שמשתחררים במהלך פירוק הבשר.
הקפד לבדוק:
בחירת הדרכים הטובות ביותר לבישול קציצות בקר טחון
כל עקרת בית צריכה לדעת לבשל בשר טחון לקציצות בקר דיאטטיות. להכנת הבסיס הקצוץ, חותכים את הפירור לצלחות (1 ס"מ כל אחת), ולאחר מכן לאורך הסיבים ולרוחב.
לפני הטחינה במטחנת בשר מנותקים מהפילה שומן, ורידים, סרטים. אתה לא יכול לעזוב אותם, מכיוון שהם יסתמו את השבכה, יסחטו את המיץ מהבשר, ואז הבשר הטחון ייעשה רטוב מדי.
עדיף לקצוץ בצל בנפרד, שכן זה משנה את צמיגות מסת הבשר. לכן, אתה לא צריך לסובב את הירק דרך מטחנת בשר יחד עם בשר בקר. חתיכות בשר מועברות דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים, ולאחר מכן מכים אותן בבלנדר.
כדי להפוך קציצות בקר מאודות או אפויות לאווריריות יותר, אתה צריך להכות את הבשר הטחון. לשם כך, המסה נאספת בחדות, זורקת על פני השטח או לתוך קערה עד שהיא הופכת אלסטית ומפסיקה להיצמד לידיים.
מלח הורס חלבוני שריר, סופג לחות, ולכן הוא מתווסף בסוף. אם תעשה זאת מוקדם יותר, קציצות הבקר יהיו יבשות ומתפוררות.
כדי לשמור על יציבות הירידה במשקל, בחרו בשיטת טיפול בחום המתאימה. עדיף לבשל קציצות דיאטה לזוג, לאפות או לתבשיל. הטיגון מעלה את תכולת הקלוריות של המנה.
זה מעניין!קציצות מטוגנות מכילות כ-380 קק"ל, קציצות מבושלות - 230 קק"ל, אדים - 190 קק"ל.
לזוג
קציצות קיטור עסיסיות, רכות ושופעות. לשם כך, השתמש בדוד כפול או בסיר לחץ. אם אין לך טכניקה זו בבית, אז אתה יכול לבשל מנה דיאטטית באמצעות סיר מים רותחים ומסננת. לאחר טיפול בחום כזה, הערך התזונתי של קציצות קיטור בקר יורד, הן קלות יותר לעיכול ואינן מעמיסות על מערכת העיכול.
בשר טחון מוכן בצורה שתוארה קודם לכן, ואז קציצות מעוצבות בידיים רטובות, מים מוזגים לדוד הכפול, המיכל משומן בשמן זית ומונח. יש צורך לפזר את הכדורים לא מאוד חזק כדי שלא יידבקו זה לזה. קציצות קיטור מוכנות במצב "בישול אדים" למשך 30-50 דקות.
שיטת הבישול בקיטור מתאימה למי שיורד במשקל, תומכי PP, ילדים, אנשים עם מחלות במערכת העיכול.
בתנור
בישול קציצות בקר דיאטטי אפויות לוקח יותר זמן מאשר מטוגנות, אבל הן שומרות על יתרונות רבים יותר, ואתה לא צריך להיות כל הזמן ליד הכיריים. מספיק ליצור כדורים, לגלגל אותם בפירורי לחם ולפזר אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה. השימוש בשמן צמחי או בשומן אחר אינו מומלץ.
זה מעניין!אם מוסיפים 2-3 כפות לבסיס בשר הבקר. כפות מים או חלב דל שומן, ואז קציצות דיאטה יהיו עסיסיות.
חלמונים הופכים את המנה לאוורירית ורכה, עם דיאטה מומלץ להשתמש ב-1-2 יח'. לכל ק"ג בשר. לקבלת מרקם רך, בשר בקר טחון נשלח למקרר למשך 10-15 דקות לפני הטיפול בחום. 
הטמפרטורה האופטימלית לבישול קציצות בקר דיאט בתנור היא בין 180 ל-200 מעלות. זמן בישול - בין 30 ל-50 דקות, אך לא יותר משעה. כדי להגביר את העסיסיות של המנה, 15 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים לתבנית ½ כוס מים רותחים.
בסיר לבישול איטי
קציצות בקר דיאטת קיטור בסיר לבישול איטי מוכנות באותו אופן כמו בדוד כפול. תחתית מיכל האידוי נמרח בשמן זית, הכדורים מונחים כך שיהיה מרחק ביניהם והם לא נדבקים זה לזה. ואז מים מוזגים למחבת, מיכל עם קציצות מונח מעל. המנה מוכנה למשך חצי שעה במצב "אידוי".
ישנה אפשרות נוספת להכנת קציצות קיטור דיאטטיות:
- מטגנים את הקציצות משני הצדדים באותו מצב, משמנים מראש את התחתית בשמן זית.
- מוסיפים מים לבישול האיטי (עד אמצע הקציצות), סוגרים את המכסה, מבשלים בתוכנית "תבשיל" במשך 20 דקות.
ניתן גם לבשל תבשיל בקר בתוכנית האפייה (20 דקות מכל צד).
במחבת
קציצות בשר דיאט אסורות לטיגון בשמן. לאחר עיבוד כזה, תכולת הקלוריות של המנה עולה, היא רוויה בחומרים מסרטנים. בשימוש קבוע במזון כזה, המשקל עולה, ריכוז הכולסטרול עולה, והסיכון לסרטן עולה. 
כמוצא אחרון, ניתן לטגן קציצות בקר טחון דיאטיות במחבת עם ציפוי מונע הידבקות. אפשר גם לבשל אותם בתערובת של שמן זית ומים (1:2).
המתכונים המאודים בקלוריות הנמוכים ביותר לירידה במשקל
אתה יכול לבשל קציצות בקר טחון מאודות או אפויות בדרכים שונות. לרוב משלבים את הבסיס עם עוף טחון כדי לתת למנה רכות. לקציצות דיאט בתוספת מחית ירקות יש מרקם עדין וארומה נעימה. גבינת קוטג' הופכת את טעמם לרך יותר, והמרקם רך, ושזיפים מיובשים נותנים ארומה וטעם מקורי ספציפי.
קציצות אדים של בקר עם עוף
קציצות דיאטה מבשר בקר ועוף הן דלות שומן, ריחניות, רכות. כדי להפוך אותם לעסיסיים, אפשר להוסיף מעט חלב. תכולת קלוריות - לא יותר מ-170 קק"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
הגישו בשר בקר מאודה דיאטטי ועוף עם מחית אורז או ירקות, עשבי תיבול.
עם כרוב
קציצות בקר מאודות עם כרוב טעימות, בריאות ומזינות ניתן לאכול על ידי ירידה במשקל וילדים. בסיס הבשר מעורבב עם לבן או כרובית, המעניקים למנה טעם ועסיסיות יוצאי דופן. הערך התזונתי אינו עולה על 159 קק"ל.
מתכון:
- מכינים 350 גרם בשר בקר טחון.
- טוחנים 100 גרם כרוב לחתיכות קטנות בבלנדר.
- מערבבים את החומרים לעיל, מוסיפים את החלמון, 1 כף. ל. סובין טחון, מלח, לערבב.
- יוצרים קציצות, מבשלים אותן בסיר כפול או בסיר איטי במשך כ-30 דקות.
אכלו קציצות קיטור דיאטטיות עם פרוסות כוסמת ופרוסות ירקות.
עם תפוחי אדמה
קציצות קיטור בקר עדינות ומעוררות תיאבון יפיגו את הרעב במהירות ולתמיד. זהו מתכון פשוט ומהיר, והתוצאה תשמח את כולם. ערך אנרגטי - 209 קק"ל. 
שלבי בישול:
- להרתיח ולזכור לטהר 2 תפוחי אדמה.
- מערבבים את המחית המצונן עם הביצה.
- מסובבים 500 גרם בשר בקר במטחנת בשר, מוסיפים קורט מלח, פלפל גרוס.
- מערבבים בשר עם תפוחי אדמה.
- קציצות עיוורות, מבשלים כמה 20-40 דקות.
מתקבלות קציצות קיטור בקר דיאטטיות טעימות במרקם עדין.
קציצות עם גבינה ברוטב עגבניות
לקציצות אדים עם גבינה מגוררת ברוטב יש מראה מפתה מאוד וטעם מדהים. 100 גרם מהמנה מכילים 153 קק"ל.
מתכון:
מגישים מנה דיאטטית של בשר בקר קצוץ לצד תוספת, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
עם קישואים
ירידה במשקל בהחלט תאהב קציצות אדים עסיסיות, רכות ורכות להפליא עם קישואים. ערך אנרגטי - 136 קק"ל.
מתכון:
- חותכים לחתיכות וטוחנים בשר בקר (650 גרם).
- קוצצים את הבצל, מוסיפים לבסיס הבשר.
- מסובבים 500 גרם קישואים בבלנדר, סוחטים את המיץ, מערבבים את העיסה עם הבסיס.
- מוסיפים שן שום כתושה, ביצה, 2 כפות. ל. שיבולת שועל טחונה, מלח, תבלינים, לערבב.
- לאדות במשך 30 דקות.
השתמשו בבצל ירוק או בחסה כדי לקשט מנה דיאטטית.
עם גבינת קוטג'
בישול קציצות אדים עם גבינת קוטג 'זה לא קשה, ובעוד חצי שעה ארוחת ערב טעימה תהיה מוכנה. ערך תזונתי - 195 קק"ל. 
מתכון:
- מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות.
- מערבבים 700 גרם בשר בקר טחון עם ביצה, בצל, עשבי תיבול קצוצים, 2 כפות. ל. סובין טחון ואותה כמות חלב רזה, 100 גרם גבינת קוטג'. מלח פלפל.
- יוצרים קציצות, מאדים 25 דקות.
כדורי בשר דיאטטיים כאלה ניתן לאכול אפילו לארוחת ערב.
עם שזיפים מיובשים
חובבי שילובי טעמים מעניינים יאהבו קציצות עם שזיפים מיובשים. ערך תזונתי - 218 קק"ל.
שלבי בישול:
- מערבבים 500 גרם בשר בקר קצוץ עם בצל חתוך לקוביות קטנות, 2 כפות. ל. סובין טחון, ביצה, מלח. לְרַגֵשׁ.
- מחלקים את מסת הבשר לקציצות, מכניסים 2 שזיפים מיובשים בתוך כל אחד.
- יוצקים מים קרים לדוד הכפול, שמים את החסר במיכל, מבשלים על התוכנית באותו שם במשך חצי שעה.
כדי לקשט מנה דיאטטית, השתמשו בירוקים קצוצים ובזיתים.
סרטון שימושי
מסקנות עיקריות
קציצות דיאטת קיטור ישלימו בצורה מושלמת את תפריט הירידה במשקל. כדי לבשל אותם כראוי, אתה צריך לעקוב אחר הכללים הבאים:
- מכינים בשר טחון מנתחי בקר רזים.
- מעבירים את הבשר במטחנת בשר 2-3 פעמים, ולאחר מכן טורפים בבלנדר לקבלת קציצות רכות ואווריריות.
- להכנת קציצות בקר אדים, מתאים בשר טחון אדום בוהק ללא דביקות וריח לא נעים עם גרגיריות בולטת.
- כדי להפוך מנה דיאטטית לעסיסית, ערבבו את הבסיס עם קישואים קצוצים, דלעת, גזר או כמות קטנה של תפוחי אדמה. לאותה מטרה, מוסיפים להרכב מעט חלב רזה או מים.
- עבור חבורה של רכיבי בקר טחון, השתמש בסובין טחון וביצה.
כדי להכין קציצות קיטור דיאטטיות, השתמשו במרכיבים דלי קלוריות כדי להוריד קילוגרמים מיותרים ללא קושי רב. אם יש לכם כמה מתכוני בשר טחון דלי קלוריות מועדפים, שתפו אותם בתגובות.
לתזונאים מומלץ לכלול מנות דגים בתזונה לעתים קרובות יותר. אחרי הכל, הוא מכיל חלבונים הנחוצים לגוף וניתנים לעיכול בקלות על ידי הגוף, הרבה יסודות קורט וויטמינים, חומצות שומן רב בלתי רוויות. הדג יהיה שימושי ביותר אם הוא אפוי או תבשיל, אולם, גם במחבת וגם בבישול איטי, ניתן לבשל דג בצורה כזו שלא יביא דבר מלבד טוב לגוף. מוצרי דגים טחונים מעט פחות שימושיים, אבל לא פחות טעימים, במיוחד אם מבושלים נכון. למי שדואג לבריאותו, עוגות דגים מאודות, טעימות ובו בזמן דיאטטיות, הן בחירה אידיאלית. טיפים של שפים מנוסים ומתכונים, שנבחרו על ידינו עבור קוראי המגזין המקוון ביוטי בך, יעשירו את התזונה שלך במנות דגים מעוררות תיאבון ובריאות.
הדקויות של הטכנולוגיה
קודם כל, אנו מציעים לך להכיר את ההמלצות של שפים מנוסים. חמושה בידע הזה, אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל עוגות דגים מאודות טעימות.
- דג טחון מבושל במו ידיכם יהיה טעים יותר מאשר מוכן. אחרי הכל, אתה לא שם שום דבר מיותר בו, באמצעות פילה דג בלבד. לבשר טחון, קח דג טרי ולא גרמי מדי. אם אתם מתכוונים להכין קציצות מדג נהר, הפכו את בשרו במטחנת בשר מספר פעמים כדי להיות בטוחים שלא יהיו עצמות בבשר הטחון.
- בדרך כלל מוסיפים חמאה או שומן חזיר כדי להפוך דג טחון לעסיסי, אך תוספים אלה מגדילים משמעותית את תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת. לכן, קציצות דיאט מיוצרות ללא תוספים אלו, אך כדאי לבחור עבורן זני דגים שאינם הזנים היבשים ביותר.
- על מנת שעוגות הדגים יהיו רכות ומרהיבות יותר, מוסיפים להן לחם מיובש ולאחר מכן משרים אותם בחלב, שמנת או מים. עבור קציצות דיאטה, מים מתאימים יותר, במקרים קיצוניים - חלב, אבל עדיף לסרב לשמנת.
- על מנת שהקציצות ישמרו על צורתן, לרוב מוסיפים ביצים לבשר הטחון. עם זאת, אתה יכול גם להכין קציצות רזות על ידי החלפת הביצה בעמילן, תפוחי אדמה או סולת.
- לעתים קרובות מוסיפים בצל לעוגות דגים. אין להעביר אותו במטחנת בשר כדי שהבשר הטחון לא יהפוך נוזלי. עדיף לא להתעצל ולקצוץ את הבצל בסכין.
- בדרך כלל קציצות מאודות באמצעות סיר כפול או בישול איטי. אבל גם אם אין לך את מכשירי המטבח האלה, אתה יכול להכין עוגות דגים מאודות על ידי הכנסתן למסננת והנחתה מעל סיר מים.
- קציצות מאודות אינן דורשות שמן או לחם. זה גם הופך אותם לתזונה.
בהתבסס על הכללים והטיפים לעיל, אתה יכול לבשל קציצות אדים דגים טחונים טעימים באמצעות כל אחד מהמתכונים שאתה אוהב.
טיפ: אם אתם מבשלים קציצות בסיר איטי, תוכלו לבשל בו זמנית תוספת בקערה הראשית של היחידה. זה יכול להיות אורז, כוסמת, דייסת תירס, עדשים.
מתכון פשוט לקציצות אדים דגים טחונים
המתכון הזה הוא הקל והנפוץ ביותר. בגרסה הקלאסית משתמשים בחלב להכנת המנה. אם מכינים קציצות לשולחן צום, לוקחים מים במקום חלב, ומחליפים את הביצה בכף עמילן.
רכיבים:
- פילה דג - 0.5 ק"ג;
- לחם - 50 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- ביצה - 1 יחידה. (או 20 גרם עמילן מדולל ב-20 מ"ל מים);
- חלב או מים - 100 מ"ל (אפשר לקחת גם חלב סויה או קוקוס);
- מלח, תבלינים - לפי הטעם (אם אתם בדיאטה, אל תתעללו בתבלינים).
אלגוריתם בישול:
- קוצצים דק את הבצל.
- שוטפים את הפילה. יבש עם מפיות, עובר דרך מטחנת בשר.
- משרים לחם מיושן בחלב או מים חמים.
- מערבבים את כל המרכיבים במתכון.
- מקציפים את הבשר הטחון על הקרש כדי שיהיה צפוף יותר. מעצבים אותו לקציצות ומאדים במשך 20 דקות.
אפשר להגיש פירה כתוספת לקציצות אדים. אל תשכחו רק את זה בצום וצריך לבשל אותו על מים, ללא הוספת חלב, שמנת או חמאה. עבור אלה שנמצאים בדיאטה, פירה כזה יהיה שימושי אפילו יותר.
עוגות דגים רזות עם תפוחי אדמה מאודים
הבשר הטחון של קציצות הקיטור הללו כולל תפוחי אדמה, שבזכותם הם שומרים היטב על צורתם. יחד עם זאת, הערך האנרגטי של המנה בתוספת תפוחי אדמה נשאר נמוך.
רכיבים:
- דג טחון - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- עשבי תיבול טריים - 150 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי טעמכם.
אלגוריתם בישול:
- מגררים תפוחי אדמה גולמיים, כמו להכנת לביבות תפוחי אדמה, סוחטים.
- מערבבים עם דג טחון.
- מוסיפים מלח, תבלינים, בצל קצוץ דק וירוקים בעזרת סכין. במקום ירוקים אפשר להשתמש בבצל טרי ואז אפשר לזרוק בצל.
- ללוש את הבשר הטחון, ליצור קציצות. לאדות אותם במשך 20-25 דקות.
ניתן להגיש עוגות דגים מאודות לפי מתכון זה ללא תוספת. אם בכל זאת תרצו להכין תוספת, השתמשו בירקות טריים, שעועית ירוקה, אפונה ירוקה בשביל זה.
אדים קציצות דג טחון עם סולת וגבינה
הסולת עושה קציצות רכות יותר ומרהיבות יותר. חשוב לבחור רק בסולת מחיטת דורום, אחרת המנה לא תהיה דיאטטית. גבינה תעניק למנה טעם קרמי עדין, אם כי היא תגדיל מעט את תכולת הקלוריות שלה.
רכיבים:
- פילה דג - 0.5 ק"ג;
- בצל - 75 גרם;
- גבינה מעובדת - 70 גרם;
- סולת - 1 כף. ל.;
- ביצה - 1 pc.;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אלגוריתם בישול:
- גללו את פילה הדג במטחנת בשר.
- לגרר את הגבינה. יהיה קל יותר להתמודד עם משימה זו אם תחזיקו את הגבינה לזמן קצר במקפיא לפני זה.
- קוצצים את הבצל בסכין.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את הביצה והתבלינים.
- לאחר שנוצרו קציצות בגודל בינוני, מרתיחים אותן לזוג במשך 25 דקות.
הסולת תתנפח במהלך הבישול ותעניק לקציצות פאר. לקציצות אלה טעם עדין להפליא, והן נראות מעוררות תיאבון. אפשר להגיש אותם עם כל תוספת.
קציצות דג קיטור עם גזר
ההרכב של המנה הזו כולל ביצה אחת, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיה על ידי הגדלת מעט את כמות הקמח. אז המתכון יהפוך לרזה.
רכיבים:
- דג טחון - 0.5 ק"ג;
- גזר - 150 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- עשבי תיבול יבשים, מלח - לפי הטעם.
אלגוריתם בישול:
- על פומפיה דקה, קוצצים את הגזר שטוף והקלוף בעבר.
- קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין.
- מערבבים בשר טחון עם ירקות קצוצים, טורפים לתוכו ביצה, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, מלח.
- מניחים את הקציצות המעוצבות מבשר טחון על מגררת של סיר כפול או מיקרוגל. התחל את התוכנית המתאימה ("קיטור" במיקרוגל, "דג" בסיר הקיטור). מבשלים 20 דקות.
הודות לתוספת של כמות גדולה של ירקות, עוגות דגים מאודות לפי המתכון לעיל שימושיות כפליים.
קציצות דגים דיאטיות עם סובין
סובין שימושי מאוד לניקוי הגוף, שיפור תפקוד מערכת העיכול ומניעת השמנה.
רכיבים:
- דג טחון - 0.5 ק"ג;
- ביצה - 1 pc.;
- בצל - 75-100 גרם;
- מים - 100 מ"ל;
- סובין - 50 גרם;
- מלח לטעימה.
אלגוריתם בישול:
- קוצצים דק את הבצל.
- טוחנים סובין במטחנת קפה או בלנדר, יוצקים מים חמים, תנו לו להתנפח.
- מערבבים בשר טחון עם בצל, סובין, ביצה. אל תשכחו להמליח קלות.
- מכינים קציצות מהמסה שהתקבלה ומרתיחים אותן לזוג. זמן בישול - 20 דקות.
קציצות עשויות לפי מתכון זה משביעות היטב את הרעב ומשאירות תחושת שובע לאורך זמן. מנה זו שייכת לקטגוריה של דיאטה.
עוגות דגים דיאטטיות עם גבינת קוטג'
סוג אחר של קציצות דיאט, שהן מאוד טעימות ובריאות בו זמנית, מוכנות מדגים טחונים בתוספת גבינת קוטג'.
רכיבים:
- פילה דג - 0.4 ק"ג;
- גבינת קוטג' דלת שומן - 0.2 ק"ג;
- ביצת עוף - - 1 יחידה;
- תיבול מורכב לדגים - לפי הטעם;
- שמיר טרי - 50 גרם.
אלגוריתם בישול:
- חותכים את פילה הדג לחתיכות ומעבירים אותו במטחנת בשר, לסירוגין עם גבינת קוטג' (אנחנו מעבירים אותו גם במטחנת בשר).
- קוצצים דק את השמיר בסכין, טורפים את הביצה. מערבבים את כל זה עם בשר טחון, מוסיפים תיבול.
- לאחר הרטבת הידיים במים כדי שהמלית לא תידבק, יוצרים קציצות קטנות. מניחים אותם על רשת ומבשלים על אדים כ-20 דקות.
קציצות הדיאטה העדינות ביותר עשויות דגים טחונים עם גבינת קוטג' לא סביר להניח שישאירו אף אחד אדיש. הם שמחים למות ואלו שאפילו לא חשבו על היתרונות של תזונה בריאה.
עוגות דגים יוצאות דופן עם זיתים
עוגות דגים מאודות ממולאות בזיתים שלמים לא מתביישות להגיש לשולחן החגיגי.
רכיבים:
- פילה דג ים - 0.3 ק"ג;
- ביצה - 1 pc.;
- בצל - 75 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- פירורי לחם - 2 כפות. ל. עם מגלשה;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- זיתים מגולענים - 8 יח'.
אלגוריתם בישול:
- קוצצים דק את הבצל.
- הופכים את פילה דג הים במטחנת בשר.
- מחממים חלב או מים, יוצקים פירורי לחם.
- מערבבים בשר טחון, בצל וקרקרים ספוגים במים עם ביצה טרופה, מלח ותבלינים.
- יוצרים 8 כדורים מהמסה שנוצרה, מחביאים זית בכל כדור.
- מניחים על רשת ומאדים 20 דקות.
עוגות דגים יוצאות דופן מאוד עם "הפתעה" ימשכו ילדים, שעבורם עדיף לבשל ארוחות דיאטה באידוי ולא במחבת. במקום תוספת למתאבן יוצא דופן שכזה, אפשר להגיש זיתים, זיתים, חמוצים, עגבניות שרי טריות - מה שעדיף.
קציצות דגים מאודות הן לא רק בריאות, אלא גם טעימות מאוד. מנות תזונתיות יכולות לקשט אפילו שולחן חגיגי. לדעת את המתכונים להכנתם, זה לא מפחיד להחליט על דיאטה.