מתכוני בשר טחון דיאטטיים. מנות דיאטת בשר טחון: מתכונים עם תמונות. מתכון בקר דוקאן
עוף טחון הוא מוצר שממנו עקרות בית שמחות להכין מגוון פינוקים. יש הרבה מאוד כאלה!
מנות דיאטטיות טעימות ועדינות של עוף טחון מבושל בתנור או בבישול איטי מתאימות לאוכלים שעל מנת לשפר את בריאותם צריכים לתכנן היטב את התזונה היומית שלהם.
עבור מארחות, פינוקים אלו אטרקטיביים בשל הזמינות והפשטות של המתכון. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של מנות דיאטת עוף טחון, מי שחולם לרדת במשקל כולל אותן גם בתזונה.
מעדנים עם מוצר זה, מטוגנים במחבת או אפויים על גריל, מעוררים התפעלות כנה של אניני טעם שאינם מודאגים מבעיות התזונה התזונתית. עם זאת, כל הכלים יכולים להפוך לקישוט אמיתי של ארוחות ערב משפחתיות נעימות וחגים חגיגיים.
במאמר זה, אנו מציעים לך להכיר כמה שיטות להכנת מנות תזונתיות מעוף טחון. מתכונים עם תמונות בתנור ובישול איטי בהחלט יעניינו את חובבי הבישול הביתי.
Tsukune: קציצות עוף נימוחות על שיפודים (מטבח יפני)
צוקונה היא אחת המנות המעניינות, הבריאות והיוצאות דופן של המטבח היפני עבור אירופאי, אשר, כידוע, דורשת הקפדה על כל שלבי פינוקי הבישול (אפילו מספר קבוע של ערבובים מסופק בתהליך).
להכנת מנת עוף טחון תזונתית זו, המתכון מניח את השימוש במוצרים הבאים:
- כוס אחת של רוטב יקיטורי;
- 4 נוצות בצל ירוק;
- 2 כפות שמן שומשום;
- 500 גרם עוף טחון;
- 1 כף משחת מיסו.
איך לבשל מנת טחון עוף דיאטטית טעימה?
Tsukune מוכן כך:
- משרים שיפודי עץ במים קרים לחצי שעה.
- התנור מחומם ל-220 מעלות או מכינים גחלים.
- חצי מנפח העוף הטחון המצוין במתכון מטוגן במחבת 1-2 דקות. עם ערבוב מתמיד. כתוצאה מכך, צבע המוצר ישתנה לחלוטין, לא צריך להישאר חתיכות ורודות בו.
- בנפרד מערבבים את משחת המיסו עם שמן שומשום (עד לקבלת מסה הומוגנית).
- לאחר מכן מערבבים בשר טחון מטוגן ונא. לאחר מכן מוסיפים לו בצל ירוק קצוץ, תערובת שמנים וחצי מנפח רוטב יאקיטורי. בשר טחון ללוש היטב: יש צורך לעשות בדיוק שלושים ערבובים בכיוון השעון ובאותה כמות נגד. המסה צריכה להיות דביקה, אבל צפופה מספיק כדי להחזיק היטב על שיפוד.
- לאחר מכן, נוצרות מהמסה המוגמרת נקניקיות קטנות הדומות לקבבים, קציצות או קציצות, ונמתחות על שיפודים. הקצה הפתוח של השיפודים עטוף בנייר כסף כדי למנוע חריכה או שריפה של העץ.
- לאחר מכן, המוצרים מונחים על תבנית אפייה משומן או בתבנית אפייה. בעזרת מברשת קולינרית, הנקניקיות נמרחות בנוסף ברוטב היקטורי שנותר.
- אופים את המוצרים כ-6 - 10 דקות, הופכים אותם פעם אחת. הנקניקיות המוכנות צריכות להיראות שחומות היטב.
המנה מוגשת חמה, עם תוספת ירקות קלה (כל), או משמשת כמילוי ללחמניות, כריכים וכריכים.
מנת דיאטה של עוף וכרוב
השילוב הקלאסי של כרוב ובשר טחון לא משאיר אניני טעם אדישים של אוכל טעים. כדי להכין את הפינוק הזה, שהוא אחד ממנות הדיאטה הפופולריות ביותר של עוף טחון, השתמש ב:
- 100 מ"ל יוגורט טבעי;
- חצי ראש כרוב;
- שתי ביצים;
- ראש אחד של בצל;
- שתי כפות רסק עגבניות;
- 500 גרם עוף טחון;
- לפי הטעם - פלפל שחור גרוס, מלח.
בישול
מנת דיאטת עוף טחון טעימה זו מוכנה באופן הבא:
- את הכרוב קוצצים דק ומניחים במים רותחים למשך 10 דקות.
- בצל חותכים לחצאי טבעות, מבושלים במחבת עם שמן (ירקות) עד שקיפות.
- מוסיפים בשר טחון, מחממים עד שהבשר הופך בהיר. לאחר מכן, יוגורט טבעי מעורבב עם רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר מכן משחים שמן (ירקות) בתבנית אפייה, מכניסים לתוכו ½ מהכרוב המבושל, כמו גם בשר טחון. לאחר מכן יוצקים מעל רוטב של רסק עגבניות ויוגורט (משתמשים רק במחצית מהתערובת).
- מורחים מעל את יתרת הכרוב, יוצקים על היוגורט (הנותר), משמנים בביצים טרופה.
את המנה אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. יש עקרות בית שמבשלות גם תבשיל כזה בסיר איטי. במקרה זה, כל המרכיבים מונחים בקערה בו זמנית.
"קלובוצ'קי": קציצות עוף בבצק עלים
פינוק מקורי זה מתייחס למנות עוף טחון תזונתיות שמתבשלות בתנור. קציצות הן כדורים ארוגים מרצועות בצק כמו קישוטי עץ חג המולד.
רכיבים
לבישול תצטרך:
- 500 גרם עוף טחון;
- 250 גרם בצק עלים;
- 1 חלמון ביצה;
- 1 ביצה שלמה;
- 2 ראשי בצל;
- מעט פלפל שחור ומלח.
לגבי שיטת הבישול
המנה מוכנה כך:
- עוף טחון מעורבב עם בצל קצוץ דק (יש עקרות בית שמעבירות אותו במטחנת בשר). לאחר מכן דוחסים ביצה (גולמית) פנימה לחבורה, מוסיפים מלח ופלפל (טחון) לפי הטעם.
- בצק עלים (מוכן, מהחנות) מונח על קרש או שולחן מקומח ומרדדים לשכבה בעובי 0.5 ס"מ ולאחר מכן חותכים אותו לרצועות צרות.
- קציצות נוצרות מבשר טחון, עוטפות ברצועות בצק עלים ומונחות על תבנית מכוסה בנייר. חלקי אפייה נמרחים בחלמון (מוקצף).
- קציצות אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 30 - 40 דקות, עד שנוצר קרום זהוב מעורר תיאבון.
"כדורי" עוף מקוריים מוגשים לשולחן על עלי סלט ירוק עם רוטב לינגונברי. ניתן להגיש את הרוטב בנפרד, בסירת רוטב מיוחדת. יש עקרות בית הממליצות להשלים את המנה עם פרוסות ירקות (כל) או תכשירים ביתיים מלוחים (כבושים).
נקניקיות חלב (עוף, אדים)
לדברי עקרות בית רבות, זה מאוד נוח לבשל מנות דיאטה מעוף טחון בסיר איטי. מתכונים ותמונות של כמה פינוקים ניתן למצוא במאמר. גם ילדים וגם מבוגרים יאהבו נקניקיות דיאטה חלביות מאודות מעוף טחון. נעשה שימוש ברשימת המוצרים הבאה:
- 1100 גרם פילה עוף;
- 900 גרם ירכי עוף;
- 300 גרם חלב;
- 50 גרם חלב יבש;
- 1 כפית כוסברה (טחונה, עם שקופית);
- 0.5 כפית אגוז מוסקט;
- 0.5 כפית אבקת שום;
- 3 כפיות פפריקה מתוקה (מיובשת);
- 1 כפית פלפל שחור (טחון);
- 40 גרם מלח (יכול להיות ים);
- 2 כפיות סהרה;
- שני מטרים של מעיים.
בישול
מנה דיאטטית טעימה מוכנה באופן הבא:
- הבשר נשטף ומייבש. מנקים את הפילה מסרטים וטוחנים לעיסה בעזרת בלנדר. חותכים את העור מהירכיים, מסירים את העצם, חותכים לקובייה בגודל בינוני או קטן - כך שחתיכות קטנות נראות בבירור בחתך. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, חלב יבש ונוזלי, מלח. הכל מעורבב היטב.
- הצ'רבה נשטפת היטב ממלח. בהיעדרו, בשר טחון נעטף בסרט (מזון), המקופל בכמה שכבות. ואז זה מעוצב לנקניקיות, הקצוות קשורים בחוט.
- לאחר מכן ממלאים את המעטפת בבשר טחון בעזרת זרבובית ונוצרים נקניקיות. המוצר המוגמר נשלח למקרר להתבגרות של 4-6 שעות.
- לאחר מכן, כ 1 ליטר מים מוזגים לתוך קערת multicooker. לאחר מכן הוא מותקן, נקניקיות מועברות לתוכו ומבשלים כ-20 דקות. במצב קיטור.
- לאחר זמן זה, יש לפתוח את המולטיקוקר ולקרר מעט את הנקניקיות.
המנה מוגשת עם ירקות טריים ורוטב טרטר.
על בישול זרזי עוף א-לה קורדון בלו
אנו מציגים מתכון מעניין נוסף לבישול מנות דיאטת עוף טחון בסיר איטי. קציצות בשר רכות אלה עם מילוי צמיג ריחני מוצעות על ידי המארחת לבישול במולטי-קוקר Vitek VT-4205 BK.
רכיבים
השתמש במוצרים:
- 500 גרם בשר טחון (עוף);
- 300 גרם גבינה קשה (עדיף להשתמש במוצרלה);
- 300 גרם בשר חזיר;
- שתי ביצי עוף;
- פלפל שחור;
- מלח;
- פרוסה אחת של כיכר;
- 50 גרם חלב;
- פירורי לחם ללחם.
מכמות המוצרים המוצגת מתקבלות שש מנות של המנה. זה לוקח שעה אחת להכין.
תיאור תהליך
הארוחה מוכנה כך:
- לבשר הטחון מוסיפים פלפל, ביצים, מלח, פירור מכיכר ארוכה ספוגה בחלב. כדי להפוך את הבשר הטחון לסמיך יותר וגמיש יותר לדוגמנות, מוסיפים לו פירורי לחם.
- את הבשר חותכים לפרוסות, את הגבינה חותכים לקוביות קטנות.
- לאחר מכן, משטחים את כדור הבשר הטחון. במרכזו מניחים כריך המורכב משתי חתיכות בשר חזיר עם גבינה באמצע. יוצרים זרזו, מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם (פירורי לחם).
- הפעל את מצב "קלייה" וחמם אותו בשמן צמחי מכל הצדדים עד שדפנות המוצר הופכות אדומות.
גלילי כרוב
המנה המעניינת הזו מוכנה בפשטות ממוצרים זמינים. קשה לומר מה הכי טעים בגלילות הכרוב האלה - המילוי הארומטי שלהן, הבשר הרך או הקרום הפריך.
הפינוק די תקציבי, ונראה די מרשים על השולחן. עקרות בית ממליצות להשתמש ב-VITEK VT-4207R multicooker לבישול (בין יתר היתרונות, דגם זה מטגן מזון בצורה מושלמת - עד לקרום זהוב פריך).
מתחם
להשתמש:
- שני חזה עוף;
- 300 גרם כרוב לבן;
- חצי בצל לבן;
- גזר אחד (קטן);
- ארבע כפות אורז (מבושל);
- ביצת עוף אחת (המשמשת ללחם);
- 10 כפות קמח חיטה (ללחם);
- כף אחת של רסק עגבניות.
תהליך הבישול אורך כ-50 דקות.
בישול
הם פועלים כך:
- ראשית, מכינים את המילוי. חותכים גזר, בצל, קוצצים כרוב. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת ה-multicooker, מפזרים את הירקות הקצוצים, מלח. יש עקרות בית שממליצות להוסיף סוכר (קורט). לאחר מכן, המולטי-קוקר מוגדר למצב "צלייה" למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות מערבבים את ההרכב, מוסיפים רסק (עגבניות), אשר מדולל קודם לכן בחצי כוס מים. לאחר מכן מעבירים את ה-multi-cooker למצב "מרווה" והמוצרים מבושלים במשך 20 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים אורז (מבושל), מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל.
- חזה עוף נחתך לשכבות, טורף קלות, מתובל לפי הטעם בפלפל, מלח ותבלינים. לאחר מכן מורחים את המילוי על החזה ומגלגלים את הגליל.
- לאחר מכן, מכינים את הלחם. את הביצה שוברים לקערה, טורפים קלות במזלג, ומזלפים מעט קמח לקערה אחרת. את הלחמניות מגלגלים לסירוגין תחילה בקמח, ולאחר מכן בביצה ומונחים בסיר לבישול איטי, אליו יוצקים תחילה מעט שמן (ירק) לטיגון.
- המוצרים מטגנים כ-20 דקות מכל הצדדים עד שמופיע קרום זהוב טעים.
ניתן להגיש לחמניות מוכנות גם חמות וגם קרות, עם רוטב שמנת חמוצה עם מלח, כל תבלינים, שום, עשבי תיבול. בתאבון!
בשר טחון זה דבר נוח, הוא יכול לשכב הרבה זמן במקרר, ויש מאות אפשרויות מה לבשל מבשר טחון. לכן כל יום עקרות הבית שלנו מחפשות מה לבשל עם עוף טחון, מה לבשל עם בקר טחון, מה לבשל עם חזיר טחון, מה לבשל עם הודו טחון, ובעיקר מה לבשל עם בשר טחון במהירות. מתכונים עם בשר טחון הם תמיד פופולריים. בשר טחון הוא בעצם מוצר חצי מוגמר, מנות בשר טחון חוסכות הרבה זמן, וניתן למעשה להכין מנות בשר טחון מהירות. לכן זה יהיה שימושי עבורך לגלות מה ניתן לבשל מבשר טחון. ניתן לקנות בשר טחון, אבל בשר טחון ביתי בהחלט יהיה טעים יותר. לכן, חשוב לדעת איך לבשל בשר טחון. נתחי בשר, בצל, מלח, פלפל הם המרכיבים העיקריים שמהם מכינים בשר טחון. מתכוני בשר טחון משתמשים גם בבשר טחון בתוספת לחם וקמח. התשובה הראשונה לשאלה מה לבשל מבשר טחון היא, כמובן, כופתאות. או כופתאות, שאפשר לקרוא להן גם מנות בשר טחון פשוטות. אם צריך להרתיח במהירות את הבשר הטחון, מבשלים את הבשר הטחון בסיר איטי.
בשר טחון מכינים גם בנפרד, למשל, אלו קציצות, קציצות וגם כחלק ממוצרים אחרים. לעתים קרובות יותר מאחרים משתמשים בעוף טחון, בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון. יש גם מנות דגים טחונים. הדבר הכי קל לעשות הוא לבשל מנות בשר טחוןבמחבת. מגלגלים בקמח, ובמחבת. קשה יותר לבשל תבשילים מבשר טחון בסירים, אבל מקבלים מנה שניה מן המניין עם תוספת. בישול מנות מבשר טחון קודם להכנת בשר טחון. בשר טחון מכינים לא רק מבשר, יש בשר טחון עם אורז, בשר טחון עם תפוחי אדמה. מנות עם בשר טחון נעשות עם מגוון רחב של תוספות. מנות פשוטות וטעימות מתקבלות מבשר טחון ופסטה. בשר טחון עם פסטה נקרא באופן מסורתי פסטה ימית. אפשר גם לבשל בשר טחון עם פטריות. תבשילי בשר טחון ופטריות נאפים לרוב בסירים. בשר טחון בסירים נאפה לרוב עם ירקות וגבינה. מנות בשר טחון חמות נוספות הן לזניה, זראזי, מיטיטי. אם הבשר מבושל, אז אתה יכול לבשל בשר טחון בבצק עלים, במילים אחרות, פשטידות. בשר בצרפתית, קיפודים הם אולי מנות הבקר הטחון הפופולריות ביותר. מתכונים למנות שניות של בשר טחון מוצעים על ידי המטבח האסייתי, אלה קציצות על שיפודים או קבב. מנות חזיר טחון הן, כמובן, שומניות יותר ממנות בקר טחון. אם אתה רוצה משהו דל שומן, מנות עוף טחון, מנות הודו טחון מתאימות לך. אם יש לך עוף טחון, המתכון שאתה צריך לבשל קודם כל הוא עוף טחון קייב. אבל יש עוד מנות עוף טחון טעימות. מתכונים עבור פשטידות, לחמניות לעתים קרובות להשתמש עוף טחון.
מעניין מנות בשר טחוןבתנור, אלו תבשילי בשר. עוד מעט זמן, ותקבלו מנה נפלאה של בשר טחון ותפוחי אדמה. קדירות יכולות לשמש כמנות בשר טחון חגיגיות. בשר טחון בתנור טעים במיוחד. נסו גם לבשל מנות בשר טחון בסיר איטי, אלה קציצות אדים, תבשילים, לחמניות. לבסוף, אם אתה עדיין לא יודע מה לבשל עם בשר טחון, אז לבשל פיצה. מנות הבשר הטחון והאורז הנפוצות ביותר הן לחמניות כרוב וכדומה. עכשיו לגבי מה לבשל מדג טחון. זו, שוב, קציצות דגים. אם יש לך זמן ורצון, אתה מעוניין במה לבשל דג טחון טעים, ואז להכין דג ממולא. מנות דגים יצילו אתכם במהלך התענית, כאשר תצטרכו למחוק מנות בשר טחון מהתפריט. מתכוני דגים ממולאים מומלץ להכין עם תמונה. בשביל זה, וגם אם אתה צריך לבשל קצת מורכב מנות בשר טחון, בחרו מתכוני בשר טחון עם תמונות, מנות בשר טחון עם תמונות, מנות בשר טחון עם תמונות.
על ידי הערות של פילגש הפראמה צריכה להיות הדיאטה
נראה שכולם יודעים שדיאטה ותזונה טיפולית מאורגנת כהלכה תורמים לריפוי של מחלות רבות. אבל זה יהיה שימושי לזכור את העקרונות הבסיסיים של תזונה כזו, שכן הפרה של הדיאטה במקרה של מחלה היא תופעה שכיחה.
הכלל העיקרי של תזונה טיפולית הוא סדירות באכילה. מנות גדולות אינן מקובלות, ובנוסף, האוכל צריך להיות חסוך, המנות צריכות להיות טריות ובעלות עקביות כזו שלא נדרשת לעיסה ארוכה.
מנות תזונתיות מוכנות כהלכה מבשר טחון עומדות בכל דרישות התזונה הקלינית. חשוב לעקוב בקפדנות אחר המתכון להכנת מנות כאלה, ובנוסף, לבחור בקפידה את המוצרים להכנת בשר טחון. הבשר צריך להיות טרי, רזה, ללא סרטים וגידים.
בשר טחון מועבר דרך מטחנת בשר פעמיים או שלוש. על מנת להפוך אותו לרך יותר, לאחר הוספת כל המרכיבים לבשר הטחון, טורפים היטב את הבשר הטחון עם בלנדר, ולאחר מכן ממשיכים לקצב אותו.
מתכוני בשר טחון
בכל המתכונים המוצעים למנות דיאטת בשר טחון, כמות המוצרים מחושבת לארוחה אחת לאדם אחד.
יש להגיש ארוחות דיאטת בשר טחון טריות, אז אל תבשל אותן מבעוד מועד או הרבה לפני הארוחה!
ניתן להשתמש במתכונים מוצעים גם למזון תינוקות.
קציצות, מאודות
מוצרים: 150 גר' בקר, כף אורז ללא שקף, כפית חמאה, חצי כוס מים לבישול דייסה, רבע ביצה.
נקו את הבשר מגידים, סרטים ושומן, גללו פעמיים או שלוש במטחנת בשר בעזרת מגררת תכופה. מרתיחים דייסת אורז במים, ואז מצננים אותה ומוסיפים לבשר הטחון.
לטחון עם אורז שוב לגלול פעם אחת או פעמיים במטחנת בשר, להוסיף ביצה ו-5 גרם חמאה מומסת, ולאחר מכן להכות את כל המסה היטב עם בלנדר. יוצרים קציצות קטנות בעזרת כף, מניחים על מחבת משומנת דק בחמאה, מכסים במים קרים ומרתיחים 5-10 דקות. מוציאים את הקציצות המוכנות מהמים ומגישים עם חתיכת חמאה.
זרזי בשר, אדים ממולאים בביצים טרופות
מוצרים: 150 גרם בקר, 20 גרם לחם לבן, שליש ביצה, כף חמאה לא שלמה, כף חלב.
קח בשר, לחם, הוסף 5 גרם חמאה ומבשל בשר טחון כמתואר לעיל. טורפים היטב את ביצת החביתה במיקסר, מערבבים עם חלב, יוצקים למחבת משומנת, ומאדים את החביתה עד לבישול. לאחר מכן מצננים את החביתה וחותכים לחתיכות קטנות.
מערבבים היטב את הבשר הטחון המוכן בידיים מורטבות במים, יוצרים שתי עוגות עגולות. מניחים חביתה באמצע כל טורטייה. מחברים את שולי העוגה וצובטים.
אפשר לאדות את הזרזי או לשים בסיר, למלא חצי מהתוכן במים קרים ולהרתיח מתחת למכסה 15-20 דקות. מגישים את הזרזי עם חתיכת חמאה.
פודינג בשר, אדים
מוצרים: 120 גרם בשר בקר, כף חמאה, כף קינוח לא שלמה של סולת, חצי ביצה, שליש כוס מים.
מרתיחים דייסה מסולת ומצננים. מנקים את הבשר משומן, סרטים וגידים, מבשלים, גוללים במטחנת בשר פעמיים או שלוש, ולאחר מכן משלבים עם סולת. מוסיפים חלמון גולמי וחלבון ביצה טרופה לבשר הטחון. לאחר מכן מערבבים בעדינות את המסה, שמים את הפודינג בתבנית משומנת או במחבת, מחליקים את החלק העליון ומאדים.
מוציאים את הפודינג המוגמר מהתבנית על צלחת ומגישים עם חתיכת חמאה.
בתאבון!
ניתן להכין מנה דיאטטית מבשר טחון מכל סוג, למעט בשר חזיר - בקר, עוף, הודו, ארנבת, דגים. העיקר הוא לבחור את הבשר הנכון ולבצע את העיבוד הטכנולוגי המתאים של המוצרים - תבשיל, הרתחה או אידוי. בהגשה יש להימנע מתבלינים ורטבים חמים.
קציצות קיטור
רכיבים:
- בשר בקר רזה - 1 ק"ג;
- נורה - בינונית;
- ביצה - חתיכה אחת;
- סולת - 2 כפות;
- קמח לעצם העצם;
- שמן צמחי;
בישול:
- את הבשר מעבירים מייד במטחנת בשר יחד עם בצל. עדיף להפוך את החומרים פעמיים כדי שהבשר הטחון יהיה אחיד יותר;
- מוסיפים סולת, ביצה, שמן, מערבבים הכל ביסודיות;
- אם אתה רוצה לקבל קציצות שופעות, אתה יכול להכות את התערובת שהתקבלה במיקסר או לשלב;
- לאחר מכן נוצרים קציצות, מגולגלות בקמח, מונחות על משטח כפול לדוד. אם אין דוד כפול, ניתן לבשל קציצות על ידי יציקת מספיק מים למחבת כך שלא יכסה לחלוטין את הקציצות.
- בהגשה אפשר לפזר על המנה עשבי תיבול.
לפי אותו אלגוריתם, אפשר להתכונן קציצות עוף דיאטטיותאו הודו, אבל עבור תבלין, רשימת המרכיבים צריכה להיות מתווספת עם חתיכת גבינה עדינה - 100 גרם.
אפשר לאלתר עם גבינה - לגרד ולהוסיף לבשר טחון או לפזר על קציצות 10 דקות לפני ההכנה הסופית. גבינה תרכוש את הרכות הדרושה ותשפר את הטעם.
מותר להוסיף גם ירקות: תפוחי אדמה או גזר. הופכים ירקות יחד עם בצל ובשר.
קציצות רזות
רכיבים:
- בשר בקר רזה, הודו או עוף - 1 ק"ג;
- נורה - בינונית;
- ביצה - חתיכה אחת;
- 1/2 כוס אורז;
- קמח לעצם העצם;
- שמן צמחי;
בישול:
- להרתיח אורז עד חצי מבושל;
- אנחנו מעבירים בשר ובצל דרך מטחנת בשר;
- מוסיפים אורז, ביצה, שמן (אם משתמשים בהודו, אין צורך להוסיף שמן - הוא כבר רך);
- ללוש היטב את הבשר הטחון;
- אנחנו יוצרים כדורים ומכניסים אותם לסיר (אין צורך לגלגל בקמח, זה נשאר לטעמכם);
- ממלאים במים כדי שלא יכסו לגמרי את הקציצות.
- מבשלים עד שמוכן.
כמה עקרות בית מאמינות שלא כדאי להוסיף ביצה לקציצות.
תבשיל תפוחי אדמה
רכיבים:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 300 גרם בשר טחון;
- 3 ביצים;
- 1 בצל;
- צרור בצל ירוק.
בישול:
- מכינים את הבשר הטחון על ידי תבשיל עם בצל - הבצל לא נחתך, ואז הוא נזרק;
- מכינים פירה - תפוחי אדמה פשוט דופקים, ללא תוספת של חמאה וחלב;
- מפרידים את החלמון מהחלבון, מקציפים את החלבונים לקצף וטוחנים את החלמון עם מלח;
- תחילה מקציפים את החלמון לתוך מסת תפוחי האדמה, ולאחר מכן את החלבונים;
- מרתיחים 2 ביצים בנפרד, מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים לפירה;
- קוצצים דק את הבצל הירוק ומערבבים גם עם התערובת שכבר מוכנה;
- מחממים מעט את תבנית האפייה, משמנים בשמן חמניות, שמים שכבת תפוחי אדמה, ועליה - שכבת בשר טחון. אפשר לפזר גבינה מגוררת מעל;
- אופים בתנור 30 דקות בחום של 200 מעלות.
דרך חלופית להנחת שכבות: שכבת תפוחי אדמה - שכבת בשר - שכבה נוספת של תפוחי אדמה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה. את הטופס סוגרים עם מכסה - אם לא, הם מסתדרים עם נייר כסף.
אם אין תנור, ניתן לבשל את התבשיל בסיר כפול או בסיר איטי. במקרה זה, ההנחת מתבצעת על יריעת נייר כסף, אשר לאחר מכן עטופה בקפידה כך שמיץ הבשר לא ידלוף החוצה. במקרה זה, הכנת המנה אורכת 40 דקות.
עגבניות ממולאות
המנה מוכנה במהירות, הטעם מעניין, ואפשר להגיש אותה עוד לפני הגעת האורחים - התוצאה נראית יפה מאוד.
העגבניות הטעימות ביותר עשויות מבשר בקר טחון. לבשר עופות חסר מעט "טעם", ותבלינים לא מתווספים למנות תזונתיות בכמויות גדולות.
רכיבים:
- 4 עגבניות גדולות;
- 100 גרם בשר טחון;
- 20 גרם גבינה קשה;
- נוּרָה;
- יֶרֶק.
בישול:
- בשר טחון מאודה עם בצל שלם - לאחר מכן זורקים את הבצל;
- עגבניות נשטפות, חותכות, העיסה נלקחת עם כפית, עושה חריצים;
- מסירים חלק מהעיסה - ואז אפשר להכין ממנה עגבנייה לרוטב - את השאר מערבבים עם בשר ומניחים לאחור. מפזרים גבינה מגוררת מעל;
- במיקרוגל אופים ירקות כ-5 דקות, בתנור 10-15.
בהגשה מפזרים על המנה עשבי תיבול, שמנת חמוצה דלת שומן מוגשת בכל מנה.
סופלה בשר
תכונה של הכנת הסופלה היא שהבשר מסובב במטחנת בשר מספר פעמים. העקביות חייבת להיות הומוגנית לחלוטין. אפשר להביא את המנה למוכנות בכמה דרכים - בסיר כפול, בסיר איטי או בתנור.
הסופלה העדין ביותר הוא מאודה.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג בשר רזה;
- נוּרָה;
- שן שום;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
בישול:
- ראשית, הופכים את הבשר מספר פעמים עם בצל ושום במטחנת בשר,
- לאחר מכן מניחים את הבשר הטחון בקומבינה ומקציפים יחד עם שמנת חמוצה,
- ואז הצורה - זה יכול להיות עשוי נייר כסף - משומנת בחמאה, התערובת המוגמרת מונחת שם, סגורה היטב עם מכסה או פקק עם נייר כסף,
- הוא נאפה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-40 דקות, בדוד כפול הוא מבושל כשעה.
אפשר קודם להרתיח את הבשר עד חצי בישול, ורק אז להכין ממנו בשר טחון. טיפול בחום במקרה זה לוקח חצי מהזמן.
מי אמר שמנה דיאטטית פירושה חסר טעם? תתכוננו והבינו שאפשר לרדת במשקל בהנאה!
החומרים המתפרסמים בדף זה הם למטרות מידע ומיועדים למטרות חינוכיות. המבקרים באתר אינם צריכים להשתמש בהם כייעוץ רפואי. קביעת האבחנה ובחירת שיטת הטיפול נותרה בסמכותו הבלעדית של הרופא המטפל שלך.
מאמרים דומים
כדי תמיד להיראות נהדר ולא לעלות במשקל עודף, אין צורך לעשות דיאטה קפדנית ולוותר על כל המאכלים האהובים עליך. מספיק…
כל מנה, כולל פלפלים ממולאים, יכולה להיעשות תזונתית אם משתמשים במרכיבים דלי קלוריות להכנתה. איזה בשר...
ציות לדיאטות אינו שולל שימוש במוצרי בשר, שכן נטישתם לחלוטין, אתה יכול לערער את החסינות שלך. בשר עוף רזה, ב…
אם אתם בעד תזונה נכונה ונגד משקל עודף, המאמר הזה בשבילכם. אספנו את המתכונים הטובים ביותר למנות דיאטה, כאשר המרכיב העיקרי הוא עוף ...
ניתן להכין מנה דיאטטית מבשר טחון מכל סוג, למעט בשר חזיר - בקר, עוף, הודו, ארנבת, דגים. העיקר הוא לבחור את הבשר הנכון ולבצע את העיבוד הטכנולוגי המתאים של המוצרים - תבשיל, הרתחה או אידוי. בהגשה יש להימנע מתבלינים ורטבים חמים.
קציצות קיטור
רכיבים:
- בשר בקר רזה - 1 ק"ג;
- נורה - בינונית;
- ביצה - חתיכה אחת;
- סולת - 2 כפות;
- קמח לעצם העצם;
- שמן צמחי;
בישול:
- את הבשר מעבירים מייד במטחנת בשר יחד עם בצל. עדיף להפוך את החומרים פעמיים כדי שהבשר הטחון יהיה אחיד יותר;
- מוסיפים סולת, ביצה, שמן, מערבבים הכל ביסודיות;
- אם אתה רוצה לקבל קציצות שופעות, אתה יכול להכות את התערובת שהתקבלה במיקסר או לשלב;
- לאחר מכן נוצרים קציצות, מגולגלות בקמח, מונחות על משטח כפול לדוד. אם אין דוד כפול, ניתן לבשל קציצות על ידי יציקת מספיק מים למחבת כך שלא יכסה לחלוטין את הקציצות.
- בהגשה אפשר לפזר על המנה עשבי תיבול.
לפי אותו אלגוריתם, אפשר להתכונן קציצות עוף דיאטטיותאו הודו, אבל עבור תבלין, רשימת המרכיבים צריכה להיות מתווספת עם חתיכת גבינה עדינה - 100 גרם.
אפשר לאלתר עם גבינה - לגרד ולהוסיף לבשר טחון או לפזר על קציצות 10 דקות לפני ההכנה הסופית. גבינה תרכוש את הרכות הדרושה ותשפר את הטעם.
מותר להוסיף גם ירקות: תפוחי אדמה או גזר. הופכים ירקות יחד עם בצל ובשר.
קציצות רזות
רכיבים:
- בשר בקר רזה, הודו או עוף - 1 ק"ג;
- נורה - בינונית;
- ביצה - חתיכה אחת;
- 1/2 כוס אורז;
- קמח לעצם העצם;
- שמן צמחי;
בישול:
- להרתיח אורז עד חצי מבושל;
- אנחנו מעבירים בשר ובצל דרך מטחנת בשר;
- מוסיפים אורז, ביצה, שמן (אם משתמשים בהודו, אין צורך להוסיף שמן - הוא כבר רך);
- ללוש היטב את הבשר הטחון;
- אנחנו יוצרים כדורים ומכניסים אותם לסיר (אין צורך לגלגל בקמח, זה נשאר לטעמכם);
- ממלאים במים כדי שלא יכסו לגמרי את הקציצות.
- מבשלים עד שמוכן.
כמה עקרות בית מאמינות שלא כדאי להוסיף ביצה לקציצות.
תבשיל תפוחי אדמה
רכיבים:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 300 גרם בשר טחון;
- 3 ביצים;
- 1 בצל;
- צרור בצל ירוק.
בישול:
- מכינים את הבשר הטחון על ידי תבשיל עם בצל - הבצל לא נחתך, ואז הוא נזרק;
- מכינים פירה - תפוחי אדמה פשוט דופקים, ללא תוספת של חמאה וחלב;
- מפרידים את החלמון מהחלבון, מקציפים את החלבונים לקצף וטוחנים את החלמון עם מלח;
- תחילה מקציפים את החלמון לתוך מסת תפוחי האדמה, ולאחר מכן את החלבונים;
- מרתיחים 2 ביצים בנפרד, מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים לפירה;
- קוצצים דק את הבצל הירוק ומערבבים גם עם התערובת שכבר מוכנה;
- מחממים מעט את תבנית האפייה, משמנים בשמן חמניות, שמים שכבת תפוחי אדמה, ועליה - שכבת בשר טחון. אפשר לפזר גבינה מגוררת מעל;
- אופים בתנור 30 דקות בחום של 200 מעלות.
דרך חלופית להנחת שכבות: שכבת תפוחי אדמה - שכבת בשר - שכבה נוספת של תפוחי אדמה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה. את הטופס סוגרים עם מכסה - אם לא, הם מסתדרים עם נייר כסף.
אם אין תנור, ניתן לבשל את התבשיל בסיר כפול או בסיר איטי. במקרה זה, ההנחת מתבצעת על יריעת נייר כסף, אשר לאחר מכן עטופה בקפידה כך שמיץ הבשר לא ידלוף החוצה. במקרה זה, הכנת המנה אורכת 40 דקות.
עגבניות ממולאות
המנה מוכנה במהירות, הטעם מעניין, ואפשר להגיש אותה עוד לפני הגעת האורחים - התוצאה נראית יפה מאוד.
העגבניות הטעימות ביותר עשויות מבשר בקר טחון. לבשר עופות חסר מעט "טעם", ותבלינים לא מתווספים למנות תזונתיות בכמויות גדולות.
רכיבים:
- 4 עגבניות גדולות;
- 100 גרם בשר טחון;
- 20 גרם גבינה קשה;
- נוּרָה;
- יֶרֶק.
בישול:
- בשר טחון מאודה עם בצל שלם - לאחר מכן זורקים את הבצל;
- עגבניות נשטפות, חותכות, העיסה נלקחת עם כפית, עושה חריצים;
- מסירים חלק מהעיסה - ואז אפשר להכין ממנה עגבנייה לרוטב - את השאר מערבבים עם בשר ומניחים לאחור. מפזרים גבינה מגוררת מעל;
- במיקרוגל אופים ירקות כ-5 דקות, בתנור 10-15.
בהגשה מפזרים על המנה עשבי תיבול, שמנת חמוצה דלת שומן מוגשת בכל מנה.
סופלה בשר
תכונה של הכנת הסופלה היא שהבשר מסובב במטחנת בשר מספר פעמים. העקביות חייבת להיות הומוגנית לחלוטין. אפשר להביא את המנה למוכנות בכמה דרכים - בסיר כפול, בסיר איטי או בתנור.
הסופלה העדין ביותר הוא מאודה.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג בשר רזה;
- נוּרָה;
- שן שום;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
בישול:
- ראשית, הופכים את הבשר מספר פעמים עם בצל ושום במטחנת בשר,
- לאחר מכן מניחים את הבשר הטחון בקומבינה ומקציפים יחד עם שמנת חמוצה,
- ואז הצורה - זה יכול להיות עשוי נייר כסף - משומנת בחמאה, התערובת המוגמרת מונחת שם, סגורה היטב עם מכסה או פקק עם נייר כסף,
- הוא נאפה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-40 דקות, בדוד כפול הוא מבושל כשעה.
אפשר קודם להרתיח את הבשר עד חצי בישול, ורק אז להכין ממנו בשר טחון. טיפול בחום במקרה זה לוקח חצי מהזמן.
מי אמר שמנה דיאטטית פירושה חסר טעם? תתכוננו והבינו שאפשר לרדת במשקל בהנאה!
החומרים המתפרסמים בדף זה הם למטרות מידע ומיועדים למטרות חינוכיות. המבקרים באתר אינם צריכים להשתמש בהם כייעוץ רפואי. קביעת האבחנה ובחירת שיטת הטיפול נותרה בסמכותו הבלעדית של הרופא המטפל שלך.
מאמרים דומים
כדי תמיד להיראות נהדר ולא לעלות במשקל עודף, אין צורך לעשות דיאטה קפדנית ולוותר על כל המאכלים האהובים עליך. מספיק…
כל מנה, כולל פלפלים ממולאים, יכולה להיעשות תזונתית אם משתמשים במרכיבים דלי קלוריות להכנתה. איזה בשר...
ציות לדיאטות אינו שולל שימוש במוצרי בשר, שכן נטישתם לחלוטין, אתה יכול לערער את החסינות שלך. בשר עוף רזה, ב…
אם אתם בעד תזונה נכונה ונגד משקל עודף, המאמר הזה בשבילכם. אספנו את המתכונים הטובים ביותר למנות דיאטה, כאשר המרכיב העיקרי הוא עוף ...