מה זה בראנץ' במסעדה. בראנץ' - מה זה במסעדה. איזה סוג אלכוהול מתאים לבראנץ'

היא כוללת מסורת נפוצה באירופה במשך זמן רב לסעוד במסעדה בסופי שבוע. בראנץ' הוא ארוחת בוקר מאוחרת. הייתה המילה הזו מ ו"ארוחת צהריים". עם זאת, זוהי למעשה ארוחת צהריים מלאה של יום ראשון.

בראנץ' - מהי המסורת הזו, מה ההיסטוריה שלה? הרעיון שייך לסטודנטים באוקספורד. זה התחיל בשנות השמונים של המאה התשע-עשרה. באותם ימים, בראנץ' נערך רק בבתי מלון ומסעדות יוקרתיות. ארוחות כאלה דיברו על סימן ללא ספק לאיכות המוסד.

בראנץ' משפחתי הוא רעיון נהדר לחופשה ביום ראשון. אתה יכול לפגוש שם חברים או שותפים עסקיים.

סניף - מה משמעות המושג הזה? עבור עקרות בית, מסורת זו היא תרחיש גסטרונומי נהדר של יום ראשון. במסעדה תוכלו לנוח נהדר לאחר מטלות המטבח היומיומיות. אתה יכול להיפגש כאן עם יקירך. אין ספק שזו התחלה נפלאה והמשך נהדר לסוף השבוע.

בראנץ' מאורגנים, ככלל, על בסיס עיקרון "הכל כלול". כך תוכלו ליהנות ממעדנים בכל כמות בתשלום קבוע. העיקרון העיקרי של ארוחת ערב כזו הוא האיטיות שלה, כי היא מיועדת למספר שעות. לכן, כשעונים על השאלה מהו בראנץ', אפשר לאפיין ביקור יום ראשון במסעדה כבילוי אידיאלי. במהלך ארוחות ערב משפחתיות, מסעדות מציעות כיתות אמן גסטרונומיות מהשפים שלהן לתשומת לב המבקרים.

בראנץ' לילדים מלווים בתוכניות מוכנות במיוחד המיועדות לאניני טעם קטנים. בנוסף מחכות לילדים מנות מיוחדות וליצנים. הם מארגנים בראנץ' בסופי שבוע בשעות היום (מ-13 עד 16-30).

נכון לעכשיו, בראנצ'ים פופולריים במיוחד בארה"ב. עבור משפחה אמריקאית טיפוסית, בילוי כזה של יום ראשון הוא טקס בלתי משתנה. לעיר הבראנץ' קוראים ניו יורק. תושבי המטרופולין הזה עוזבים ברצון את בתיהם בסופי שבוע כדי לפנק את עצמם, את משפחתם וחבריהם בכריכים או ממתקים. Eggs Benedict היא מנת הבראנץ' האמריקאית הפופולרית ביותר. למנה הקלאסית הזו יש יותר ממאה שנה של היסטוריה. בייקון קנדי ​​ומאפין אנגלי וביצים עלומות משמשים כמרכיבים בהכנתו.

לאחרונה, מסעדות סיניות צוברות יותר ויותר פופולריות. בהם בראנץ' הוא טקס תה עם פינוק של מנות קלילות הכוללות ירקות, אורז, פירות ים וכו'.

יש בראנץ' לאירועים מיוחדים. מסעדות ומלונות במדינות רבות ברחבי העולם מגישים פינוק מיוחד בחגים הגדולים. אלה כוללים חג הפסחא, יום האם ויום האהבה.

אחרי ארוחת בוקר קלילה של בוקר, יהיה נחמד ללכת למסעדה נעימה עם כל המשפחה. ארוחות ערב כאלה בסופי שבוע צוברות פופולריות גם ברוסיה. כדי למשוך מבקרים, המפעלים מארגנים תוכניות בידור ומופעי ריקוד. יש גם בראנץ' לפי נושא. הם יכולים להיות דגים, איטלקיים, אסייתיים וכו'. עם זאת, כדאי לזכור שהעיקר בבראנץ' אינו אוכל. הדבר העיקרי בהם הוא תקשורת עם יקיריהם וההזדמנות ליהנות ממנוחת יום ראשון.

בעולם המודרני, הארוחות אינן מוגבלות לארוחות בוקר, צהריים וערב. מגוון החגים מדהים, ולפעמים די קשה להבין מהי אפשרות זו או אחרת. זה נכון במיוחד עבור אותם מקרים שבהם אתה מוזמן לאנשהו, אבל אתה לא יכול לדמיין לא רק איך אתה רוצה להיראות, אלא גם מה הם ישרתו שם. במאמר של היום נספר לכם מהי בעצם ארוחת צהריים וכיצד להבדיל בינה לבין הבראנץ' הפופולרי.

ארוחת צהריים

ארוחת צהריים נקראת באופן מסורתי ארוחת בוקר שנייה. ככלל, הוא מתקיים בין 12 ל-13 שעות ביום. לארוחת צהריים ערוך שולחן רגיל, אפשר להשתמש במפיות בד ובמפה מהודרת, אגרטלים עם פרחים טריים וכן נרות או פירות, אם ארוחת הצהריים מתקיימת בביתכם.

לגבי מנות הגשה, אפשר לשנות שניים או שלושה סוגים. בדרך כלל אלו סלטים קלים, מרק בכוס מיניאטורי, ספגטי ומנות פירות ים מותרות גם כן. אחד המאפיינים של ארוחת הצהריים הוא שפע המאפים, כמו קרואסונים או ביסקוויטים. ממשקאות, יין יבש קל מקובל, אבל תה קר מוגש לעתים קרובות יותר.

ארוחת צהריים עסקית

ארוחת צהריים עסקית שונה במקצת מארוחת צהריים רגילה. בדרך כלל היא מספקת הזמנה מוקדמת בטלפון. ככלל, ארוחת הצהריים עצמה מתקיימת במסעדה קטנה או בית קפה וכרוכה בקוד לבוש סתמי למדי. זה כמובן לא אומר שאפשר להגיע אליו בטי שירט ובג'ינס קרועים, אבל שמלה דיסקרטית או חולצה עם מכנסיים יתאימו יותר. לגבי תשלום, המזמין בדרך כלל משלם.

ארוחת צהריים עסקית כוללת שלוש מנות: מתאבן, מנה עיקרית וקינוח. ההגשה די פשוטה: מזלגות למנות ראשונות, מזלג וסכין למנה עיקרית וכפית לקינוח. כל זה ממוקם לאורך שולי הצלחת, צלחת פאי ללחם ממוקמת קצת יותר גבוה בצד שמאל. בהתאם לבחירת המשקאות, כוס מים, כמו גם כוס יין וכוס תה או קפה, יכולים לעמוד מעל הצלחת מימין.

בראנץ'

ההבדל העיקרי בין בראנץ' לצהריים הוא באווירת האירוע, כמו גם בזמן. בראנץ' היא הארוחה שמתקיימת בין ארוחת הבוקר לצהריים, בסביבות השעה 11 בבוקר. לרוב, בראנץ' כרוך בתקשורת ידידותית לא רשמית, ולכן הוא מתקיים לעתים קרובות בימי ראשון. זה יכול להיות רק מפגש חברים עם משפחות, או שזה יכול להיות מסיבה ארגונית בראש, הכוללת נוכחות של נשים/בעלים וילדים. האווירה לרוב נינוחה, ולעתים קרובות מסדרים פיקניקים.

מהאוכל עדיפים ביותר סוגים שונים של מאפים, כמו גם ירקות או דגים בגריל. קינוחים ופירות טריים יתאימו. אין שינוי במנות, שכן הבראנץ' הוא מזנון גדול, שכל אורח יכול להגיע אליו ולקחת מה שהוא רוצה. חשוב להקפיד על מספיק משקאות קלים מראש, כמו גם משקאות דלי אלכוהול עם קרח אם אתם מתכוונים להגיש אותם.

הגשה כזו נעשית לא רק כדי ליצור אווירה ידידותית, אלא גם כדי שמארחת הבית תהיה משוחררת מחובותיה של מלצרית ותוכל לבלות בנעימים עם האורחים. לכן, אם אתם מתכננים לארגן בראנץ' קטן בסוף השבוע הקרוב, היו מודרכים על ידי העובדה שהרגעים הארגוניים צריכים להיות מינימליים. העיקר הוא מצב רוח טוב.

הכללים הבסיסיים המשלבים ארוחת צהריים ובראנץ' כוללים אוכל קל, שיחה סתמית, כמו גם זמן קצר. זכור כי ארוחת צהריים ואפילו בראנץ' של יום ראשון - זו לא מסיבת ארוחת ערב, אז אתה לא צריך למתוח אותם במשך כל היום. כמובן שאפשר להכין בראנץ' שזורם בצורה חלקה לארוחות הצהריים והערב, אבל אל תשכחו להזהיר את האורחים על כך - אולי יש להם תוכניות אחרות לערב.

בראנץ' הוא תערובת של בראנץ' וארוחת צהריים, מסורת טובה שהגיעה אלינו מאנגליה. זה נהוג לרוב בסופי שבוע, במיוחד בימי ראשון, בערך מ-11:00 עד 16:00.

למה לא ארוחת בוקר?

בראנץ' שונה מארוחת בוקר בשלוש דרכים לפחות. ראשית, דיאטת הבראנץ' מגוונת וצפופה יותר: מלבד ביצים מקושקשות, דגנים ומוזלי יכולים להיות על השולחן בשר מטוגן, דגים מעושנים, ירקות בגריל, פשטידות, לחמניות ומרקים. שנית, במהלך הבראנץ' נהוג להמריץ לא רק עם תה וקפה, מתאימה כוס מבעבע מבעבע או שפריצר, מותר להתחיל את היום אפילו עם בלאדי מרי. ההבדל השלישי והנעים ביותר הוא שבראנץ' חשוב בחברה. זהו טקס מיוחד - לישון מספיק ולהיפגש עם בני משפחה או חברים בשולחן משותף, לאכול לאט, לדון בחיי היום יום, לשתות למען החשובים.

המילה המסובכת "ענף" נטבעה בשנות ה-80 על ידי לואיס קרול. הסופר, המתמטיקאי והלוגיקן, פרופסור באוניברסיטת אוקספורד שיכנע יום אחד את הרקטור שבתוכנית הלימודים אין ארוחת בוקר-צהריים סתמית, שבמהלכה תלמידים ומורים יכולים לתקשר בסביבה לא רשמית. קרול הציע לקרוא לארוחה כזו בראנץ' (ארוחת בוקר + צהריים) - הרקטור אישר, כך תיעד מאוחר יותר מילון אוקספורד.

בסוף המאה ה-19, ריגטות סירות סטודנטים הפיצו את המסורת החדשה של אוקספורד לאוניברסיטאות אחרות במדינה (תקופה ארוכה נחשבה המילה בראנץ' לסלנג של סטודנטים). "הבהלה לזהב" לקחה את הבראנץ' האנגלים לאלסקה, ומשם למדינות אחרות באמריקה (בראנץ' בארה"ב הפכו להרגל - רבים רואים בטעות את המסורת הזו כאמריקאית). מחוץ לעולם דובר האנגלית צצו בראנץ' לאחר מלחמת העולם הראשונה. רוסיה, כמובן, הגיעה רק בשנות התשעים.

רק ב-1992 הוגש במסעדה הבראנץ' הראשון של סנט פטרסבורג "אֵירוֹפָּה". בנוסף לתקן האירופאי, בחרנו עוד 7 בראנצ'ים חמודים וטעימים במחיר קבוע. וכבונוס - 4 הצעות מעניינות לבוקר סוף השבוע, אבל כבר במערכת א-לה-קארט.

הבראנץ' הטובים ביותר במסלול המסעדה הם ללא ספק ברובינשטיין. החוגגים של אתמול, אמנים עצמאיים מדירות הלופט הקרובות, כל הצעירים והיצירתיים נמשכים לכאן עד אמצע היום. תמורת אלף רובל מקבלים חברה טובה ומזנון מוגש. המבחר מקסים בפשטותו: פנקייק וסירניקי מסורתיים, עגבניות מומלחות קלות ומלפפונים יומיומיים, חזיר מבושל תוצרת בית, תותים טריים, עוגת ענבים ועוגת פירות יער. מדי חודש מוגשת מנה עונתית לבראנץ' - כעת מונחת על השולחן קערה שלמה של ריח מטוגן. פרוסקו להורים, תה וקפה לנהגים, קקאו לילדים כלולים במחיר. הטענה האחרונה לטובת רובינשטיין היא שהמרפסת הכי חמודה כבר עובדת על המדרכה בבית הקפה.

סֵפֶר

בראנץ' רוסי חגיגי בצ'אליאפין

בימות החול סועדים כל סמולני בחליאפין, ובימי ראשון חוזרים לכאן הפקידים בלי קשרים, אבל עם נשותיהם, ילדיהם ואמהותיהם. בביקור בפיודור איבנוביץ' בין השעות 11:00-15:00, הסמוברנקה המעומלנת שופעת לביבות ופשטידות, עוגות גבינה טובות ואגוזים עם חלב מרוכז "כמו פעם", חביתות תרד וקציצות גזר ממותגות, פרופיטרולים ושוקולדים מתוצרת מקומית. שולחן נפרד מונח לילדים: עם נקניקיות בבצק, מיני קבבים, כדורי שוקולד ודגנים. אל תישענו על המזנון - לפי הזמנה, השפים יבשלו חם: ביצים מקושקשות, דייסה, כופתאות עם דובדבנים או גבינת קוטג'. בראנץ' רוסי למופת ילווה בקומפוט נוצץ או נוסטלגי "בית ספר" העשוי מפירות יבשים, אך תה וקפה יצטרכו לשלם בנפרד.

סֵפֶר

בראנץ' בשר בביפזבוד

אף אחד לא תיאר לעצמו שמסעדה אכזרית תתמוך ברעיון החמוד של בראנץ' משפחתי. ועוד יותר מכך, אף אחד לא חשב שבפנים המפעלים, בין פגרי פרה מבשילים תלויים ותנור גריל בוער, אפשר להתחיל את היום בצורה כל כך נפשית. הבראנץ' כאן הוא באמת אחד הטובים בעיר. 2500 רובל הוא כרטיס כניסה לשולחן, המפוצץ בחטיפים, גבינות, ירקות ופירות. ברור שחגיגה אמיתית של החיים מחכה לאוהבי הבשר: תעריכו פרושוטו תוצרת בית ודוקטורסקאיה לפי GOST של שנות השלושים של המאה הקודמת, זכרו את הטעם של הסלסיצ'י הטוסקני, נסו שיפודי לב בקר והמבורגרים עם קציצות מיושנות יבשות. חובבי דגים אינם מקופחים - בוא נלך, בבקשה, לסלמון מלוח מעט, אומול מעושן, שרימפס בגריל, "קני" חיטה עם קוויאר אדום. בזמן שאתה לוגם מהיין המבעבע שלך, הקצב יצלה ירך שור לכולם.

סֵפֶר

Il pranzo della domenica בפרקורסו

שף פרקורסו ולריו אנדריסאני טוען שאף משפחה מכובדת באיטליה לא מתעלמת מהמסורת של ארוחות יום ראשון. Il pranzo della domenica כזה (ממש "ארוחת צהריים מאוחרת", שלמעשה, לא ממש תואם את הנושא), הוא עבר למציאות של סנט פטרבורג. בימי ראשון וולריו מכינה לאורחי המסעדה ארבע מנות מנות, כולן ברמה הגבוהה ביותר. תחילה מופיעים תריסר מתאבנים איטלקיים על כל שולחן, אחר כך מגיע תור הפסטות והריזוטו, למנה העיקרית מציעים לבחור מנה בשרית, דג או צמחונית, והאקורד הסיום הוא שישה מיני קינוחים. וזה לא הכל. אם תבחרו בבראנץ' ב-4500, יוגשו לכם משקאות לא אלכוהוליים ללא הגבלה, כולל קוקטיילים. תמורת 5500 יוסיפו כל הזמן יין, בירה, וודקה. תמורת 6500 פלוס האמור לעיל, תקבלו כמה מנות של בליני אלגנטית שתרצו - תערובת של יין מבעבע ומחית אפרסקים.

	4500-6500 תלוי בבחירת המשקאות
	ימי ראשון, בין השעות 12:30-16:30

סֵפֶר

אגדת בראנץ' באירופה

לפי החישובים שלנו, בפעם הראשונה פטרבורגר ניזון מבראנץ' במסעדה במלון גרנד הוטל אירופה (באביב 1992 זה עלה 25 דולר). רבע מאה חלפה מאז, הרבה מים ושמפניה עפו מתחת לגשר, וכמה פנקייקים עם קוויאר הוזנו לנשיאים, סנאטורים וכוכבי הוליווד, אי אפשר לספור. למען בראנץ' יוקרתי באירופה, אפשר אפילו לקנות שמלה חדשה או לגהץ את החצים במכנסיים. מסדרון של 30 מטר של נקניקים ודגים של נמוך, חזק, בינוני, כל מליחות, תריסר זני גבינות ובר סלטים, צדפות וסושי, פירות טרופיים ומצעד של קונדיטוריה. אנשים שעברו הכשרה מיוחדת מטגנים שרימפס, אופים צלעות, אופים פנקייקים, מרסקים מיצי תפוזים ומשחררים פקקים צרפתיים אלגנטיים בזה אחר זה. ג'אז נשמע באופן מסורתי מהבמה, וילדים נהנים בחדר המשחקים בהשגחת מטפלת, בני נוער יכולים לשחק ב-X-box.

על פי המרכז הטלפוני של Restorating, הרוב המכריע של הזמנות הבראנץ' נעשות על ידי נשים. רק שלא כל הגברים יודעים שבראנץ' יכול להיות גברי, אגוזי ועם בירה. בדיוק מסוג הבוקר שהם מטיפים במיטבר בטקסס מנגל עשן (שבת-ראשון, בין השעות 10:00-16:00) ובבירה-נקניק "מלית וחבית" (שבת-ראשון, בין השעות 12:00-16:00). במוסד ברובינשטיין, אנו ממליצים לך לקחת ביצה מטוגנת ענקית של 4 ביצים עם נקניקיות, חזה וירקות אפויים (450 רובל), תבשיל עם בשר ברביקיו (390 רובל) יעזור להציל את נשמות ההנגאובר שלך. במפעל ברחוב בלינסקי אנחנו הכי אוהבים את "דאבל לארוחת בוקר" - אלו שתי נקניקיות לבחירה בחברת צ'יפס וכרוב אדום (390 רובל).

"מה הרעיון של בראנץ'?" שאלה אותי אחותי, איתה הלכנו ביום ראשון ל"אררט פארק הייאט" ל"ארוחת בוקר + צהריים" הזו. השאלה הפתיעה אותי.

בתיאוריה, כמובן, אני יודע מה זה בראנץ'.

אבל מה המהות שלו? מי המציא את זה? מדוע מלונות שמכבדים את עצמם מציעים בראנץ' של יום ראשון, ועבור רבים הם אפילו הפכו ל"כרטיס ביקור"? ולמי מתאים בראנץ'?

לאחר שחשבתי על זה, הנחתי הנחה על סמך ניסיון אישי של אדם שאוהב לישון הרבה בסוף השבוע: כשאתה מתעורר ב-2 בצהריים בפרסומות, נראה שזה מאוחר מדי לאכול ארוחת בוקר. למרות שחבל לא לאכול ארוחת בוקר - ברגע שאתה מתעורר, אז זה בוקר.

סניף פתר את הדילמה הזו - בדמותם של הבריטים או של האמריקאים - הדעות חלוקות בעניין זה (כן, החלטתי ללמוד את הנושא). בכל מקרה, המונח הופיע בתחילת המאות ה-19 וה-20. ככל הנראה באנגליה. כאילו, למה לא לעשות חיים קלים יותר עבור ינשופי ליל שבת על ידי הגשת אוכל בסביבות הצהריים במקום ארוחת הבוקר המוקדמת הרגילה? זה יוסיף אושר לאנושות, חשבו הבריטים באופן סביר.

"בראנץ' הוא זמן של שמחה, אחווה וחילופי אנרגיה.
זה משפר את מצב הרוח, נותן תחושת סיפוק עם עצמך
והסובבים, מוחק דאגות והורס קורי עכביש,
שסבך אותך במשך שבוע,

כך כתב הסופר גיא ברינגר על בראנץ' ב-1895, והוא זוכה לזכותו של מחבר הרעיון.

"הבראנץ' מתקיים באווירה נינוחה עם המוטו "תירגע, אתה לא בעבודה", כפי שאומרת ויקיפדיה (קמצן לעומת קורי עכביש).

בנוסף לאווירה הרגועה, להיפטר מהדאגות ושאר היתרונות של בראנץ' של יום ראשון, זו מתנה נהדרת. ולדעתי מקורי במיוחד לגברים.

בנוסף למוסקבה, אני זוכר עוד שני בראנצ'ים - בסנט פטרסבורג ובמיאמי. אספר לכם יותר על שלושת המקומות הללו.

שעה - בין השעות 12:00-16:00.

צריך להזמין שולחן מראש - יש הרבה אנשים שרוצים. מוצעים שלושה סוגי בראנץ' - עם יין, יין מבעבע ושמפניה (לפי זה, עם יין הוא הזול ביותר).

מטבח פיוז'ן. הכי אהבנו דגים טריים, סלט תרד עם אגוזי מלך ופאנה קוטה עם פטל.

השירות מצוין. לגבי האווירה המשוחררת, אני לא בטוח - הקהל עדיין מאוד מכובד. עם זאת, זה לא מנע מאיתנו לזרוק על השולחן קישוטים של MyKi ו-Key-to-Ki, להדביק עגילים לתוך העוגה ולצקת שוקולד נוזלי על הצמידים - קיבלנו תמונות נהדרות לרשתות החברתיות. אז אכלנו טעים, נחנו ועבדנו.

Belmond Grand Hotel Europe, St. Petersburg,
מסעדה "אירופה"

זמן - מ-13.00 עד 16.30, יש צורך בהזמנה - תושבי פטרבורג אוהבים בראנץ' באירופה.

בראנץ' בימי ראשון מוגשים במסעדת אירופה כבר למעלה מ-20 שנה. כאן כמעט הרגשתי את האווירה בידיים: אולם מתחת לכספות של המאה הקודמת, שראה כל כך הרבה אנשים מעניינים, שרד כל כך הרבה תקופות; מפורסמים יושבים לשולחנותיהם בנחת, בטוחים שאיש לא יפריע להם - הנהלת המלון מגנה בקפידה על שלוות אורחיהם; המלצר הראשי של ה"אולד סקול", שמקבל את פני המבקרים באופן אישי - ברור שהם קבועים כאן; ג'אז חי.

יש שפע כזה בתפריט שזה לא רק ארוחת בוקר + צהריים, אלא גם + תה מנחה וערב. גולת הכותרת של ההגשה היא מתאבן הכרחי עם קוויאר. שימו לב לעגלת ה"קסם" עם שנים עשר סוגי קוויאר (!). חם נבחר א-לה-קארט, והתפריט כולל מנות אהובות מכל מסעדות המלון.

בחלון הראווה עם הקינוחים, אני, שן מתוקה, הלכתי לאיבוד בחברה. אי אפשר היה לבחור. בזמן הביקור שלי לא היה משחק פטאנק במהלך הבראנץ'. יש סיבה לחזור - אף פעם לא שיחקתי פטאנק.

שעה - מ-10.00 עד 16.00.

יש צורך בהזמנות - בראנץ' בילטמור נמצא בראש כל דירוגי המסעדות בדרום פלורידה, כך שהוא לא יכול להחזיק בפופולריות.

באופן כללי, מיאמיאים אוהבים בראנץ' של יום ראשון. וכל מי שדיברתי איתו על הנושא הזה הסכים פה אחד: בראנץ' בבילטמור הוא הטוב ביותר. "הטירה היחידה במיאמי", הוא שם החיבה שניתן לבניין המלון על ידי המקומיים. זה הזכיר לנו יותר את האדריכלות הסטליניסטית - מבחוץ, אבל בפנים - במיוחד בחצר שבה נערך בראנץ' - אפשר להרגיש את הסגנון הקולוניאלי.

ישבנו ליד שולחן ברזל יצוק ליד המזרקה, הזמנו בליני ולא הלכנו למזנון הרבה זמן - אפילו לא רצינו לקום. דאשה קוקיבה (נולדה ב-23 ביולי 1980, בודפשט) היא עיתונאית בהשכלתה, עבדה בתחום יחסי ציבור אופנה במשך שנים רבות. כעת הוא בעלים משותף של מותג התכשיטים MyKi. היא מאמינה שהצלחה מגיעה למי שעושה את מה שהם אוהבים.

בראנץ' במסעדה האמריקאית Saxon + Parole ייקח אתכם למסע גסטרונומי דרך ניו יורק. בתפריט יש אגף מיוחד המוקדש לבראנץ'. השף מציע להתחיל עם צדפות ואז להתמקד באחד ממערכות הנושא. אתה יכול לבחור, למשל, שילוב של ביצי בנדיקט ועלומות, חזיר ולביבות עם פרמזן (490 רובל). התמקדו בכמה המבורגרים בתוספת סנדוויץ', קבלו מיד קינוחים, או הפכו את ארוחת הבוקר לארוחת צהריים על ידי הזמנת סטייק (1690 רובל).

בראנץ' מוגש בסופי שבוע בין השעות 11:00-16:00.

 לְכָל. ספירידונייבסקי, 12/9

0+

אם תרצו מיד בשר לבראנץ', בואו ליוז'אן. לכל בראנץ' של יום ראשון יש נושא משלו שמפגיש בין פריטים בתפריט. לרוב מדובר במתאבן, בר סלטים, מרק, מנה עיקרית, קינוח ועוד כמה אפשרויות (למשל צדפות או קיפודי ים) - כ-40 פריטים בסך הכל. יתרה מכך, במיוחד לבראנץ', מפתח השף תפריט עם מנות חדשות שלא יהיו ולא יהיו עיקריות. הכל עובד לפי מערכת המזנון, כלומר אפשר ללכת לשולחן המזנון כמה פעמים שרוצים, ובנוסף להזמין משהו מהתפריט הנוסף. המחיר עשוי להשתנות, אבל בממוצע כ 2500 רובל. יש גם הצעה מיוחדת למשקאות אלכוהוליים. אגב, זו אופציה טובה למשפחות עם ילדים מתחת לגיל 12 - ארוחת הבוקר היא בחינם, ובמסעדה עובד אנימטור.

בראנץ' מוגש בימי ראשון בין השעות 12:00-17:00. כדאי להזמין שולחנות מראש.

 Ave. אקדמאית סחרובה, 10

מוס

Møs היא מסעדה נורדית מסוגננת. התפריט מלא בלהיטים סקנדינביים, החל מסמורברודים פופולריים ועד מרק סרטנים נורבגי ולחמניות קרמל דניות. הבראנץ' שונה מדי שבוע, רשימת המנות המלאה מתפרסמת בעמוד הפייסבוק או האינסטגרם קרוב יותר לסוף השבוע. במהלך הבראנץ', התפריט הראשי של המסעדה אינו זמין. אין מחיר קבוע לכניסה, כל מנה משולמת בנפרד, כלומר תשלמו רק על מה שתנסו.

בראנץ' מוגש בימי שבת וראשון בין השעות 12:00-16:00. כדאי להזמין שולחנות מראש.

 רחוב. טרובטסקיה, 10

18+

בראנץ' ניו יורקי במסעדת פרנהייט מבטיח להפוך לארוחת בוקר-צהריים מפנקת ברוח הרובעים הבוהמיינים של מנהטן. המחירים קבועים: 1990 רובל למספר בלתי מוגבל של מנות מהתפריט הראשי, ועוד 1550 רובל, אם עם קוקטיילים (גם ללא הגבלות), או 450 רובל לקוקטייל אחד. בנוסף לתפריט הבראנץ' הסטנדרטי הכולל ביצים, סלטים, פסטה, גרנולה ושאר תענוגות, מתקיימים מדי פעם גם בראנץ' בנושא. למשל, תות עונתי או כמהין. נשמע כמו התחלה של סוף שבוע נהדר.

בראנץ' מוגש בסופי שבוע בין השעות 12:00-19:00. קוקטיילים כבראנץ' באותו זמן, ובימי חול בין השעות 12:00-16:00

 blvd. טברסקוי, 26

18+

יין לארוחת בוקר במחיר מיוחד הוא הבסיס לפילוסופיית הבראנץ' בבר היין Mangnum. למשקאות אפשר כמובן לקחת שיבולת שועל עם פירות יער טריים, לביבות תפוחי אדמה וופל מתוק, אבל כולם מבינים שאוכל זה לא העיקר. ממשקאות, פרוסקו, פרנצ'יאקורטה או שמפניה זמינים במחירים הנעים בין 190 ל-490 רובל לכוס.

בראנץ' מוגש בסופי שבוע בין השעות 12:00-18:00.

 רחוב. לסניה, ד' 5 ב

מקום ההמבורגרים המפורסם פיתח תפריט מיוחד לבראנץ'. ניתן להזמין בראנץ' חתימה מקורנר - ביצים מטוגנות, בטטה אפויה, כריך פסטרמה ואבוקדו (540 רובל). עוד בתפריט פנקייקים עם סלמון (450 רובל), פנקייק ממותגים עם ריקוטה (390 רובל), סירניקי וניל (390 רובל), דייסת שיבולת שועל עם פירות יער (350 רובל) וארוחת בוקר של אלוף עם אבוקדו וסלמון (580 רובל).

בראנץ' מוגש בסופי שבוע ובחגים בין השעות 10:00-16:00.

 רחוב. בולשאיה גרוזינסקאיה, 76

18+

התוכנית היא כזו: בוא ביום ראשון, שלם 900 רובל עבור "הכל כלול" ואם תרצה, 250 עבור כוס פרוסקו. לאחר מכן תוכלו ליהנות מארוחת בוקר ארוכה. יש סלטים, חביתות, דגנים, מאפים, מיצים טריים עסיסיים, לביבות ביצים ועוד הרבה לבחירה.

בראנץ' מוגש בימי ראשון בין השעות 12:00-16:00.

 רחוב. ספירידונובקה, 24/1

DIDI 18+

המסעדה של מטבח טביליסי בשדרות טברסקוי מעוצבת בסגנון כפרי ומזמינה אתכם לבראנץ' שבת נינוח. התפריט כולל ערכה מיוחדת מהשף: מתאבן, סלט, מנה עיקרית וקינוח. העלות היא 2300 רובל. האווירה כאן עליזה: בעיקר בשל העובדה שיין תוצרת בית נמזג ללא הגבלות.

בראנץ' מוגש בימי שבת בין השעות 12:00-17:00.

 blvd. טברסקוי, 14, בניין 4

אם אתם משוגעים על גבינה, עצרו לארוחת בראנץ' באחד המקומות הכי טעימים במוסקבה. 2100 רובל - וכל המנות מהתפריט המסומנות בכוכבית עומדות לרשותכם, ללא הגבלות. וזה, למשל, חצ'אפורי גבינה, סטרציאטלה חצילים בגריל, ריזוטו קממבר, בוראטה כמהין ועוד אוצרות גבינה. הבראנץ' מגיע עם כוס יין מבעבע. ילדים מתחת לגיל 7 יכולים ליהנות מבראנץ' חינם ולרוץ לשחק עם האנימטור.

בראנץ' מוגש בימי שבת וראשון בין השעות 12:00-18:00

 רחוב. לסניה, 9 (לפנה"ס "גנים לבנים")

בראנץ' בבית התרבויות הם לא רק תופעה גסטרונומית, אלא גם חינוכית ומשעשעת. התפריט המיוחד, השונה בכל פעם בהתאם לאורח המוזמן, כולל בדרך כלל חמישה או שישה פריטים. וכל אחד מהם משקף את האינטרסים של המשתתפים. כך, למשל, בבראנץ' של מוזיאון פושקין הציעו לנסות את קוקטייל מאטיס, ובבראנץ' שהוקדש למנות פאן-אסייתיות, היו משחקי וידאו וניאון בכל מקום. בית התרבויות מפרסם הודעות על בראנץ' הקרובים בפייסבוק, אבל עדיין צריך לחטוף כרטיסים.

בראנץ' מתקיימים בסופי שבוע בין השעות 12:00-18:00.

 רחוב. סרטנקה, 25

18+

אם עשית דיאטה כל השבוע, אבל רוצה להשתחרר מעט בסוף השבוע בלי להשפיע יותר מדי על המותניים שלך, אתה ב-KM20. מארגנים כאן בראנץ' של אורח חיים בריא, אבל הם מעלימים עין ממספר הקלוריות: למשל, תוכלו לפנק את עצמכם בפנקייקים עם ריקוטה וקפה קרמל (500 רובל), בריוש עם גבינת גבינה ואוכמניות (400 רובל), ו גם מימוזה ובלאדי מרי".