מה לבשל לארוחת ערב בסירים. אנחנו מבשלים להפליא: כלים בסירים, אפויים בתנור. פילאף בסירים בתנור

קציצות בשר "קיפודים"

אתה חושב שקיפודים בנאליים לא יפתיעו אף אחד? מבשלים את הקיפודים שלנו בסוד: חתיכת גבינה קטנה תעניק לבשר עסיסיות ורכות מיוחדת!

נחוץ:

רוטב ירקות:
1 גזר בינוני
1 בצל בינוני
1 כף שמן זית
1 כף רסק עגבניות
100 מ"ל מים
3 כפות שמנת חמוצה
מלח, פלפל - לפי הטעם

קיפודים:
3 כפות אורז ארוך
1 בצל קטן
500 גרם בשר טחון (בקר או חזיר ובשר בקר)
ביצה 1
0.5 כפית פפריקה
0.5 כפית אורגנו
150 גרם גבינת אדיגה
מלח, פלפל - לפי הטעם

איך לבשל:
1. לרוטב, מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל.
2. מחממים את שמן הזית במחבת. מטגנים את הירקות כמה דקות עד להשחמה. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד דקה אחת.
3. יוצקים מים ומאדים מחצית מהנוזל.
4. מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה ומבשלים על אש קטנה כדקה נוספת. הסר מהאש.
5. לקיפודים מרתיחים אורז עד חצי בישול, שוטפים במים קרים. מצננים מעט.
6. מגררים את הבצל או קוצצים אותו דק מאוד.
7. מערבבים בקערה גדולה בשר טחון, בצל מגורד, ביצה, אורז מקורר ותבלינים, מלח ופלפל.

בקערה גדולה מערבבים בשר טחון, בצל מגורר, ביצה

ללוש דקה.
8. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.
9. יוצרים קיפודים קטנים, במרכז כל אחד שמים חתיכת גבינה.
10. מורחים את הקיפודים בסיר, משכבים ברוטב ירקות.

מורחים את הקיפודים בסיר, משכבים ברוטב ירקות

11. מכניסים לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות.
12. אופים במשך שעה.
13. מגישים עם פירה.

שוקי עוף במרינדת תפוזים

שוקי עוף במרינדת תפוזים

מאכל סיני מסורתי מוצג לנוחות של סיר רוסי. עוף מתקתק עם ארומה קלה של שום ברוטב תפוזים סמיך מתגלה עד כדי כך שהבשר ממש נמס בפה.

נחוץ:
6 שוקי עוף
1/4 רחוב רוטב סויה
1/2 רחוב מיץ תפוזים
2 כפות סהרה
1 כפית רסק עגבניות
חצי תפוז
2 שיני שום
מלח לטעימה
קמח

איך לבשל:
1. מנקים את הרגליים מעור ומעודפי שומן, מגלגלים בקמח.
2. מערבבים רוטב סויה, מיץ תפוזים, סוכר ורסק עגבניות. חותכים חצי תפוז לקוביות יחד עם הקליפה. כותשים שום.
3. שמים בסיר שוקי עוף ופרוסות תפוז, יוצקים מעל רוטב תפוזים, מוסיפים שום כתוש ומלח. לכיסוי במכסה.
4. מכניסים לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
5. מבשלים 30 דקות, ואז מסירים את המכסה ומבשלים עוד 15-20 דקות. הרוטב אמור להתאדות מעט ולהסמיך, והעוף אמור ליפול בקלות מהעצם.
6. מגישים עם אורז רגיל.

תבשיל בשר

תבשיל בשר

תבשיל בשר דשן עם ירקות מבושלים בסיר הוא מאכל אהוב על רבים. הוא מוערך בזכות הפשטות והטעם העשיר שלו, ובזכות הטיגון המקדים, הירקות נשארים שלמים ועסיסיים גם עם נמק ממושך בתנור.

נחוץ:
500 גרם בשר בקר רזה או גולאש חזיר
1 גזר בינוני
1 פלפל אדום בינוני
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל בינוני
150 גרם שעועית ירוקה קפואה
1 כף שמן זית
1 עלה דפנה
1 כפית טימין

מלח לטעימה
1 st. מים

איך לבשל:
1. חותכים גזר ופלפלים לרצועות, תפוחי אדמה לפרוסות גדולות, בצל לחצאי טבעות.
2. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג.
3. מחממים שמן במחבת גדולה. מוסיפים בשר וצורבים מכל הצדדים במשך 1-2 דקות.
4. לאחר מכן הכניסו בהדרגה את כל הירקות, החל מבצל וכלה בשעועית. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים כמה דקות עד שנוצר קרום, זה יעזור לשמור על הירקות שלמים ועסיסיים. מלח.
5. שמים את הבשר והירקות בסיר, מוסיפים תבלינים ויוצקים מים.

שמים את הבשר והירקות בסיר, מוסיפים תבלינים ויוצקים מים

6. מכניסים לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-220 מעלות.
7. מבשלים 40-60 דקות. מניחים לתלול 10-15 דקות לפני ההגשה.

חזיר בסודה

חזיר בסודה

תהליך ההשריה הארוך והחומצה בסודה הופכים את בשר החזיר המוכר למעדן נמס בפה בעל טעם ייחודי, מעט מתוק ותווי חרדל פיקנטיים.

נחוץ:
500 גרם בשר חזיר רזה
1 כפית זרעי חרדל
1 עלה דפנה
גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
מלח לטעימה
1 st. סודה

איך לבשל:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו על מגבת נייר. לחתוך לחתיכות קטנות.
2. מטגנים את החרדל במחבת יבשה עד להופעת ארומה נעימה.
3. שמים את הבשר בסיר, מוסיפים תבלינים, מלח ויוצקים סודה.

שמים את הבשר בסיר, מוסיפים תבלינים, מלח ויוצקים סודה

4. מכניסים לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-160-180 מעלות.
5. מבשלים 2-2.5 שעות. בשר מוכן צריך להיקרע בקלות לסיבים.
6. מגישים עם ירקות טריים ופלחי תפוחי אדמה אפויים.

דגים מתחת לכיפה פריכה

דגים מתחת לכיפה פריכה

דג אדום אפוי בשמנת חמוצה עם גבינה ושמיר. כובע בצק פריך יהיה תוספת נהדרת לסלמון או פורל שמנת. המנה הכי טעימה חמה ישר מהתנור.

נחוץ:

בצק:
רחוב 1-1.5 קמח
1 כפית סהרה
קורט מלח וסודה
ביצה 1
1-3 כפות שמנת חמוצה

דג:
400-500 גרם פילה סלמון או פורל ללא עור
1/4 לימון
חבורה קטנה של שמיר
2-3 כפות שמנת חמוצה (20%)
100 גרם פרמזן או גבינה קשה אחרת
מלח, פלפל לבן - לפי הטעם

איך לבשל:
1. לבצק מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר, מלח וסודה.
2. שוברים את הביצה לקערה ומנערים אותה בעזרת מזלג. יוצקים רבע לכוס ומניחים לשימון הבצק. מערבבים את השאר עם שמנת חמוצה ומוסיפים לתערובת הקמח.
3. ללוש בצק צפוף כמו כופתאות. ייתכן שתצטרך יותר קמח או מעט מים. מגלגלים את הבצק לכדור.
4. מכסים במגבת ומשאירים "לנוח" 10-15 דקות.
5. מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס.
6. שוטפים את הדג, מייבשים וחותכים לחתיכות גדולות. לשים בסיר.

שוטפים את הדג, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות גדולות. לשים בסיר

סוחטים את הלימון על הדג ומניחים את קליפת הלימון בסיר.
7. מוסיפים שמיר קצוץ, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומערבבים הכל. מפזרים גבינה מגוררת.
8. צובטים חתיכת בצק קטנה לקישוט. את השאר מרדדים לעיגול בקוטר רחב יותר מצוואר הסיר. מכסים את הסיר בבצק, מקשטים לפי הרצון ומברישים בביצה.

מכסים את הסיר בבצק, מקשטים לפי הרצון ומברישים בביצה

9. מכניסים לתנור ומגבירים את העוצמה ל-200 מעלות.
10. אופים 35-45 דקות עד שהבצק מזהיב.

בשר בקר בבירה

בשר בקר בבירה

מנה פופולרית ממערב אירופה היא בשר בקר מבושל בבירה כהה עם ירקות. כמה שעות בסיר בטמפרטורה מתונה, ותבשיל עסיסי עם הבשר הרך ביותר ברוטב סמיך וארומטי מוכן! המנה טעימה אפילו יותר למחרת.

נחוץ:
500 גרם בשר בקר רזה
1/4 רחוב קמח
2 גזרים גדולים
1 גבעול סלרי
1 בצל גדול
1 תפוח אדמה קטן
2 שיני שום
2 כפות שמן זית
1 כף רסק עגבניות
מלח, פלפל - לפי הטעם
1 עלה דפנה
1 בקבוק בירה כהה
פטרוזיליה טרייה - להגשה

איך לבשל:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים היטב. מגלגלים בקמח.
2. חותכים גזר וסלרי לטבעות, בצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה לקוביות גדולות, קוצצים דק את השום.
3. לחמם 1 כף. שמן במחבת גדולה. מטגנים את הבשר במנות קטנות ומעבירים לנייר סופג לניקוז עודפי השומן.
4. באותה מחבת מחממים את השמן הנותר ומטגנים את הבצל כמה דקות עד להזהבה. מוסיפים גזר, סלרי ותפוחי אדמה, מטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים שום, מטגנים עוד דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים 30 שניות, מתבלים במלח. הסר מהאש.
5. שמים בסיר בשר, עלה דפנה, גרגירי פלפל.

נחוץ:
1 st. גריסי שעורה
1 תפוח גדול
חופן צימוקים (זהוב וכהה)
1 כפית קינמון
2-3 כפות סוכר חום (אפשר להחליף לבן)
1 פרוסת לימון
2.5 רחוב מים
150 מ"ל קרם (20-30%)

איך לבשל:
1. שוטפים את הדגנים במים קרים.
2. חותכים את התפוח לקוביות, שוטפים את הצימוקים.
3. מניחים מחצית מהתפוחים בסיר, מוסיפים מחצית מהקינמון והסוכר.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את הדגנים, הצימוקים, התפוחים הנותרים, הקינמון, פרוסת הלימון והסוכר.

לאחר מכן יוצקים את הדגנים, הצימוקים, התפוחים הנותרים, הקינמון, פרוס הלימון והסוכר

5. יוצקים מים ומכניסים לתנור קר. הגדר את הטמפרטורה ל-170 מעלות צלזיוס.
6. מבשלים 1-1.5 שעות. הניחו לו להתבשל במשך 15 דקות, ואז הוסיפו שמנת מחוממת מעט וערבבו בעדינות. מכסים ומניחים לעוד 5-10 דקות.

מנות בסירי חרס עסיסיות במיוחד, ריחניות וטעימות. כמעט אותו דבר כמו מנות מבושלות בתנור רוסי.

במנות כאלה ניתן לבשל דגים, בשר, ירקות, דגנים ועוד. ניתן גם לחמם אוכל מוכן כבר בסירים כאלה. כדי שהמנות ייצאו טעימות מאוד, חשוב לזכור כמה סודות של סירי חרס.

1. לאחר קניית מיכל כזה, אל תמהרו לנסות מיד לבשל בו משהו. תחילה יש להשרות את הסיר במים. המיכל טובל במים קרים ומשאירים אותו למשך שעה. אם הסיר מזוגג, אז אתה רק צריך להרתיח אותו בתמיסת מלח עם חומץ (קח 100 מ"ל חומץ לכל כף מלח).

2. בכל פעם לפני תחילת הבישול יש לשמור את הסיר במים קרים למשך 15 דקות. הקירות יספגו את הנוזל, והתבשיל ייצא עסיסי במיוחד.

3. אין להכניס כלי חרס לתנור חם. ירידה חדה בטמפרטורה עלולה לגרום לסיר להיסדק. המקום הטוב ביותר לסיר בתנור הוא המדף התחתון.

4. חל איסור מוחלט להשתמש בסירי חרס על אש גלויה או על כיריים של כיריים חשמליות. לאחר הוצאת הסיר מהתנור, יש להניחו על משטח עץ. אם מניחים סיר חם על בסיס קר, הוא עלול להיסדק.

5. לאחר השימוש יש לשטוף ולייבש את הסיר. יש לשמור אותו פתוח כדי שלא יופיע בפנים ריח לא נעים.

6. אם מופיע ריח לא נעים בכלי קרמיקה, ניתן להסירו בעזרת סודה רגילה. כדי לעשות זאת, שפכו מים לתוך המיכל והמסו בו כמה כפות של סודה לשולחן. את התערובת משאירים בסיר למשך הלילה. בבוקר פשוט שופכים את המים, ושוטפים את הכלים.

7. אם הכנת המרכיבים מהם מבשלים את המנה דורשת בערך אותן עלויות זמן, אז הם מונחים גולמיים בכלים במקביל. אם זמן הבישול שונה, אז חלק מהרכיבים מבושלים מראש. למשל, כשמבשלים תפוחי אדמה עם בשר בסיר, המרכיב האחרון מטוגן קלות לפני כן.

8. כדי שבשר ותפוחי אדמה יגיעו למוכנות בו-זמנית, שמים אותם נאים בסיר ויוצקים מיץ עגבניות.

9. מרק רגיל שחומם בסיר יתברר כטעים מאוד אם משתמשים בעוגה שטוחה במקום במכסה. את שולי הסיר מורחים בשמן חמניות כדי שהבצק לא יידבק בחוזקה ומכניסים את הכלי לתנור. ברגע שהעוגה משחימה, אפשר להוציא את המרק ולאכול.

כפי שניתן לראות, בישול בסירי חרס הוא פעילות מפתה מאוד. 🙂

בתאבון!

בסיר. בסיר המנות טעימות ומזינות במיוחד.

סיר חימר יכול להיקרא "אב" של כלי מטבח. זה קל לשימוש, נוח ורב-תכליתי. הוכח כי מזון מבושל בסיר עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אשר נשמרים בשל משטר הטמפרטורות המיוחד של הבישול.

ניתן לבשל כמעט כל מאכל בסיר: דייסה, בשר, דגים, עופות, חלב אפוי, כמה סוגי קינוחים ואפילו מוצרי בצק.

לפני שמתחילים לבשל בסיר, צריך לבחור נכון. סירי קרמיקה או חרס הם המתאימים ביותר, ברזל יצוק מקובל. אבל טרקוטה וסירים מזוגגים אינם מתאימים לבישול, מכיוון שהם מכילים פח בהרכבם. אם אלמנט זה נכנס לגוף האדם, זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות.

אי אפשר לבשל בסיר חדש מיד. זה צריך להיות מוכן. לשם כך ממלאים את הסיר לחלוטין במים ומכניסים לתנור. מחממים עד שהמים רותחים. לאחר מכן, מכבים את התנור, אך לא מקבלים את הסיר. אתה צריך להשאיר אותו בתנור עד שהנוזל מתקרר לחלוטין. לאחר מכן שופכים את המים, שוטפים את הסיר - והוא מוכן לשימוש.

זמני הכנת האוכל משתנים. עובדה זו יש לקחת בחשבון בעת ​​הנחת החומרים בסיר. רצוי לבשל מראש מזונות שלוקח יותר זמן לבשל אותם. מרתיחים או מטגנים בשר, מרתיחים תפוחי אדמה עד חצי בישול וכו'.

אם, בכל זאת, כל המוצרים מוכנסים לסיר גלם, אז את אלה שמתבשלים יותר יש לקצוץ דק. ירקות, להיפך, מונחים בחתיכות גדולות. אם אתה מוסיף עגבניות או מיץ עגבניות בעת בישול תפוחי אדמה עם בשר בסיר, אז תפוחי האדמה לא ירתחו.

סירי חרס יש לשטוף מיד לאחר הבישול, שכן החימר סופג ריחות מהר מאוד.

באופן אידיאלי, צריכים להיות סירים נפרדים לבשר ודגים.

תבשיל מבושל בסיר אינו מתקרר במשך זמן רב. הבשר מהסיר תמיד עסיסי מאוד, הדייסות לא נדבקות זו לזו, הן יוצאות פירוריות, הירקות עדינים יותר בטעמם.

אם היה צורך להוסיף מים לסיר במהלך תהליך הבישול, אז בשום מקרה אין לשפוך מים קרים, זה יכול להוביל לסדק בקיר. אסור להניח סיר חם על משטח קר, כדי שהתחתית לא תיסדק. עדיף לשים אותו על לוח או מעמד מיוחד.

כשמבשלים בסיר, אל תשכח שהשכבה העליונה בדרך כלל יוצאת יבשה. לכן, עדיף לשים בצל או עגבניות מעל - הם נותנים מיץ.

צריך לבשל בסיר עם מכסה סגור. ועדיף להשתמש בנייר כסף למטרות אלו.

אוכל מבושל בסיר הוא טעים מאוד, ריחני וקל לעיכול. לכן, זה מאוד שימושי עבור ילדים ואנשים עם בריאות לקויה.

עקרות בית רבות קיבלו במתנה ערכת קרמיקה או חרס לאפייה או תבשיל מזון. עם זאת, לא לכולם יש מספיק זמן, אנרגיה וסבלנות כדי להשתלט על המתכונים בסירים בתנור ולפנק את יקיריהם במנות טעימות להפליא. זה למעשה די קל להכין ארוחת ערב בצורה זו. עיין בטיפים וההוראות שלנו להכנת אוכל טעים בסיר.

מתכוני מנות

מזון המוכר לרבים יכול להפוך לטעים להפליא אם מבושל בתנור בכלי חרס. למדו את המתכונים הבאים בסירים בתנור, ומשוב חיובי מהמשפחה ומהאורחים שלכם לא יאחר לבוא.

כדי לבשל רך להפליא, תצטרך:

יש לחתוך חזיר לקוביות קטנות, לטגן קלות במחבת, לשים בסירים. תפוחי אדמה מקולפים, חותכים לפרוסות, ממליחים ומניחים על הבשר. ואז לחתוך את שאר הירקות, לשלוח אותם למרכיבים אחרים. כל מנה מתובלת במיונז, מלח ופלפל, ומעליה אפשר לשים שכבה של גבינה מגוררת. אוכל בסירים מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות ונמק שם עד לבישול.

מתכון מספר 2. עוף צלוי עם פטריות

הפוך כל ארוחת ערב לחגיגה. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

הבשר נשטף, מיובש מעט במגבת נייר, חותך לחתיכות קטנות. בצל נחתך לטבעות, ופטריות לפרוסות מסודרות. לאחר מכן מטגנים את הבצל ואז מוסיפים לו שמפיניון ומבשלים עוד 5 דקות את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. עשה את אותו הדבר עם גזר.

את החומרים המוכנים משאירים לזמן מה להכנת רוטב שמנת. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת קערת אמייל, לשפוך לתוכה 400 מ"ל מים רותחים ולהמיס בתוכה את השמנת. מוסיפים למסה מלח, פלפל ותבלינים אחרים.

כל מרכיבי המנה מונחים בתבנית אפייה בשכבות - תחילה תפוחי אדמה, אחר כך עוף, תערובת בצל-פטריות, גזר. מעל הכל ברוטב שמנת ומפזרים גבינה מגוררת. לאחר מכן, הסירים מכוסים במכסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 1-1.5 שעות. ריחני ועם פטריות מוכן!

כמות המרכיבים המצוינת מספיקה ל-4-5 מנות של המנה.

מתכון מספר 3. פילאף מעורר תיאבון פירורי בסירים

אפשר גם לבשל בתנור, מה שיפתיע את האורחים בכל חגיגה משפחתית. כדי להכין את המנה תצטרך:

המרכיבים הרשומים הם למנה אחת.

את הבשר יש לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן עד בישול במחבת. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד להזהבה. בנפרד, מטגנים את הגזר, ולאחר מכן מערבבים אותו עם הבצל המוגמר. אנחנו מחלקים את הבשר בסירים, מורחים שכבה של תערובת בצל-גזר מעל, יוצקים אורז, יוצקים מים רותחים ויוצקים תיבול. אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות, שמים בו פילאף למשך שעה.

ארוחת הערב המושלמת מוכנה!

מתכון מספר 4. כמעט כרוב דיאטטי עם שמנת חמוצה בתנור

טעים וקליל בסירים שהמתכונים שלהם יכולים להיות גם דיאטטיים וגם עתירי קלוריות, אפשר להכין תוך 30-40 דקות. עבור המנה תצטרך את המרכיבים הבאים:

הכרוב חייב להיות קצוץ דק, מבושל במים מומלחים במשך 10-15 דקות. יש לקצוץ בצל דק, לטגן קלות, להוסיף לו, לתבשיל מעט ולהעביר לכלי חרס. אופים את החומרים בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות. כשהמנה מוכנה מוסיפים שמנת חמוצה מעל ומגישים.

בתאבון!

מרכיבים אלה מספיקים להכנת 5 מנות.

מתכון מספר 5. פולוק רך עם ירקות

עוד אחד טעים ומשביע אפשר לבשל בתנור. מרכיבים נדרשים:

אנו מנקים את הדג מקשקשים, נפטרים מהעצמות, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים אותם גס (אפשר לחתוך אותם לקוביות). עדיף לחתוך את הבצל לטבעות או לחצי טבעות. שמנו את החומרים בתבנית אפייה בשכבות - קודם תפוחי אדמה, אחר כך בצל, גזר ופולוק, מוסיפים טיפה שמן.

להכנת הרוטב יש לדלל שמנת חמוצה בכמות קטנה של מים רתוחים, להוסיף לה תבלינים לפי הטעם ולערבב היטב. יוצקים את הרוטב על החומרים המוערמים, מחממים תנור ל-200 מעלות. אנו מבשלים את המנה בסירים במשך שעה, ולאחר מכן אנו מגישים אותו לשולחן עם תוספת (אורז מבושל).

מתכון מספר 6. כופתאות אפויות ברוטב שמנת חמוצה

אתה יכול לעשות את זה טעים להפליא אם. למנה זו תצטרך:

מרתיחים מעט כופתאות בסיר (הן לא אמורות לצוף), במקביל מחממים את התנור ל-200 מעלות. אנחנו מעבירים את המוצרים הגמורים למחצה לתוך סירים, מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה. אנחנו מערבבים קמח וביצים, יוצרים מהם מסה הומוגנית, שופכים אותה על כופתאות. שמנו גבינה מגוררת על הסירים ושולחים הכל לתנור למשך 25-30 דקות. מגישים לשולחן, לאחר קישוט בירוקים קצוצים דק.

כפי שאתה יכול לראות, אפילו המנות הרגילות ביותר יכולות להפוך למקוריות וטעימות להפליא אם מבשלים אותן בסירי חרס. אל תפחד להתנסות, ואז שמועות על הכישורים הקולינריים שלך בוודאי יתפשטו בקרב החברים והקרובים שלך. בתאבון!

אנו מעריכים את דעתך ונשמח למשוב שלך. הערותיך והצעותיך יילקחו בחשבון בעבודתנו.

מבחר מעולה! קח את זה, אתה תצטרך את זה!

1. סירים עם בשר, שעועית ופטריות

רכיבים

✓ 500 גרם בשר בקר (חזיר, כבש)

✓ 200 גרם שעועית

✓ 300 גרם עגבניות

✓ 300 גרם פטריות

✓ 200 גרם פלפל

✓ 150 גרם בצל

✓ שמן צמחי

בישול

אם אתה לא אוהב שעועית, אתה יכול להשאיר אותה בחוץ.

במקום סירים קטנים אפשר להשתמש בתבנית אפייה עם מכסה, בנפח של כ-2.5 ליטר.

מכמות החומרים המצוינת מתקבלים 5 סירים בינוניים בנפח 500 מ"ל.

בהגשה מפזרים עשבי תיבול - פטרוזיליה, שמיר, או בצל ירוק. משרים שעועית למשך 3-4 שעות (רצוי ללילה).

מרתיחים את השעועית עד לבישול (אני לא אגיד לכם את זמן הבישול המדויק, זנים שונים של שעועית מבושלים בדרכים שונות). קוצצים דק את הבצל.

בשר חתוך לחתיכות קטנות. פטריות חתוכות לפרוסות קטנות. מסירים את הגרעינים מהפלפלים, חותכים לרצועות.

עגבניות חתוכות לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי. מוסיפים בשר, מטגנים מעט.

מוסיפים פטריות, מלח ופלפל. מוסיפים פלפל, מטגנים 5 דקות.

מוסיפים עגבניות, מטגנים 2-3 דקות. שים קצת בשר בסירים. שים את השעועית על הבשר.

להניח את הבשר על השעועית. יוצקים מעט מים (כ-50 מ"ל). סוגרים עם מכסה. מכניסים לתנור.

אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.

2. סירים עם כרוב, תפוחי אדמה ופילה עוף

רכיבים

✓ 500 גרם פילה עוף

✓ 400 גרם כרוב

✓ 500 גרם תפוחי אדמה

✓ 200 גרם פלפל

✓ 150 גרם גזר

✓ 150 גרם בצל

✓ שמן צמחי

בישול

מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלים 5 סירים בינוניים. קוצצים דק את הבצל.

מגררים גזר על פומפיה בינונית. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הכרוב.

מסירים את הגרעינים מהפלפל, חתוכים לרצועות. מקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות או מקלות.

משמנים מעט את תחתית הסירים בשמן צמחי. לשים את הפילה, מלח, פלפל.

שמים את הכרוב על הפילה. שמים את תפוחי האדמה על הכרוב, ממליחים ומפלפלים מעט.

שים את הבצל על תפוחי האדמה. שמים את הגזר על הבצל שמים את הפלפל על הגזר.

יוצקים מעט מים (כ-100 מ"ל). מכניסים לתנור.

מבשלים על 200 מעלות למשך שעה.

מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

3. סירי בשר ותפוחי אדמה

רכיבים

✓ 1 ק"ג בשר (פילה בקר או חזיר, אפשר עוף)

✓ 1 ק"ג תפוחי אדמה

✓ 200 גרם גזר

✓ 200 גרם בצל

✓ 5 כפות רסק עגבניות או קטשופ

✓ שמן צמחי

בישול

מכמות החומרים המצוינת מתקבלים 6 סירים (יש לי סירים בנפח 500 מ"ל).

קוצצים דק את הבצל. מגררים גזר על פומפיה גסה. בשר חתוך לחתיכות קטנות.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי. מוסיפים גזר, מטגנים מעט.

מוסיפים בשר, מלח, פלפל, מטגנים מעט.

מוסיפים רסק עגבניות, מטגנים כ-20 דקות, מסירים מהאש.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות או לקוביות.

מטגנים את תפוחי האדמה בשמן צמחי עד חצי מבושל, מלח.

מניחים תפוחי אדמה בסירים. הניחו את הבשר מעל. מכסים במכסה ומכניסים לתנור.

מבשלים על 180 מעלות למשך 30-40 דקות

4. דייסת דוחן עם דלעת בסיר

רכיבים

✓ דלעת (קלוף צריך 500 גרם)

✓ 300 גרם דוחן

✓ 1 ליטר חלב

✓ חמאה

✓ לפי הטעם: סוכר, צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים וכו'.

בישול

המנה הזו היא הטעם של הילדות. סבתא שלי הייתה מכינה לי את הדייסה הזו. היא הרתיחה אותו בסיר, ואז עטפה אותו במעיל פרווה כדי לתת לו אדים.

איזו דייסה טעימה! אתה ואני נבשל את זה קצת אחרת, נאפה דייסה בסירים.

מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלים 5-6 סירים.

שוטפים את הדוחן במים חמים חותכים את הדלעת המקולפת לקוביות. מביאים חלב לרתיחה.

מכניסים דלעת לחלב רותח, מבשלים 5 דקות. מוסיפים דוחן, ממליחים מעט, מבשלים, על אש נמוכה, מכוסה, 10 דקות.

מעבירים את הדייסה לסירים. מניחים מעט חמאה בכל סיר. מכסים את הסירים במכסה, מכניסים לתנור.

אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות. בדייסה המוגמרת, לפי הטעם, אפשר להוסיף: סוכר, צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים וכו'.

5. חנכי

רכיבים

✓ 500 גרם טלה או בקר

✓ 600 גרם תפוחי אדמה

✓ 500 גרם עגבניות

✓ 300 גרם חציל

✓ 200 גרם גזר

✓ 200 גרם בצל

✓ 4 שיני שום

✓ עלה דפנה

✓ פלפל אדום גרוס

✓ ירוקים לפי הטעם

בישול

כמות מרכיבים זו מסומנת עבור 4 סירים בינוניים. חציל חתוך לקוביות.

מלח, משאירים למשך 30 דקות כדי להשאיר את המרירות. לאחר מכן שוטפים במים קרים וסוחטים מעט.

בשר חתוך לחתיכות קטנות. עגבניות חתוכות לקוביות. מגררים גזר על פומפיה גסה.

קוצצים דק את הבצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות שמים את הבשר בתחתית הסירים ממליחים ומפלפלים מעט.

מניחים תפוחי אדמה על בשר. מניחים חציל על תפוחי אדמה. שמים את הבצל על החציל.

שים גזר על הבצל. שמים מחצית מהעגבניות על הגזר, ממליחים ומפלפלים מעט.

אם ברצונכם להפוך את המנה לדלילה, הוסיפו מעט מים או מרק. הכניסו את הסירים לתנור.

מבשלים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 1.5-2 שעות.

15 דקות לפני ההכנה, מוסיפים את שאר העגבניות, סוחטים שן שום לכל סיר, שמים עלה דפנה.

מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים דק.

6. צולים בסירים בבית

רכיבים

✓ בשר - 1 קילוגרם

✓ תפוחי אדמה - 9 חתיכות

✓ גזר - 150 גרם

✓ בצל - 150 גרם

✓ פטריות - 250 גרם

✓ גבינה - 150 גרם

✓ שמנת - 0.5 ליטר

✓ מלח - לפי הטעם

✓ תבלינים - לפי הטעם

בישול

כל המרכיבים לעיל נלקחו על בסיס 6 סירים.

קודם כל חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות כך שיהיה נוח לסדר אותם בסירים.

קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. גם פטריות חתוכות לחתיכות קטנות.

היו לי קפואים ולא חיכיתי שיפשירו. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

אנחנו גם חותכים גזר לקוביות או מקלות לפי שיקול דעתך.

שלוש גבינות על פומפיה גסה. עכשיו צריך לסדר את כל המרכיבים בסירים.

השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה. מורחים מעל את הפטריות ואז מגיעים הבצל והגזר.

והשכבה האחרונה היא בשר. מפזרים עליו מלח ותבלינים.

לאחר מכן יוצקים את השמנת, מכסים במכסים ומכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

אנחנו מבשלים שעה, ו-5 דקות לפני שהמנה מתבשלת במלואה, אנחנו מוציאים את הסירים מהתנור, מפזרים גבינה ומחזירים עד לבישול מלא.

7. עוף צלוי בסיר עם שזיפים מיובשים

רכיבים

✓ ירך עוף - 2 חתיכות

✓ תפוחי אדמה - 4 חתיכות

✓ עגבניות שרי - 6 חתיכות

✓ גזר - 1 חתיכה

✓ כרישה - - לפי הטעם

✓ שום - 2 שיני

✓ שזיפים מיובשים - 10-12 חתיכות

✓ מרק - כוס אחת

✓ תבלינים - לפי הטעם (מלח, פלפל, עלה דפנה, שום יבש)

בישול

יוצקים מרק עוף לסירים. אנחנו מנקים את הירקות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה בפרוסות דקות, גזר ובצל בעיגולים דקים.

עגבניות שרי - לרבעים, שזיפים מיובשים - לחצי. כותשים את השום עם הצד השטוח של להב סכין.

ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים בה את הגזר 2-3 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הכרישה למחבת, מטגנים יחד עוד כמה דקות. אנחנו מורידים את זה מהאש.

בחלק העליון - עוד כמה פרוסות תפוחי אדמה. אנחנו מכניסים את הסירים לתנור קר.

לאחר מכן, מכסים אותם במכסים, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ושכחו מהמנה למשך שעה.

ואז אנחנו פותחים את המכסים, מערבבים את תכולת הסירים - ועוד 20-30 דקות בתנור, אבל כבר כבוי.

כל עוד התנור מתקרר, המנה תצליח. המנה המוגמרת מוגשת בסירים או מונחת על צלחות.

8. ציד נקניקיות עם תפוחי אדמה

רכיבים

✓ תפוחי אדמה - 1 ק"ג,

✓ נקניקיות ציד - 6 חתיכות,

✓ בצל - 2 חתיכות,

✓ שמפיניון - 200 גרם,

✓ שמנת חמוצה - כוס אחת,

✓ מרק - 700 מ"ל,

✓ פפריקה מתוקה - 1 כפית,

✓ שמן צמחי לטיגון,

✓ גרגירי פלפל,

✓ ירוקים,

✓ עלה דפנה לפי הטעם

בישול

קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים מעט בשמן צמחי.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים יחד עם הפטריות. חותכים את הנקניק לפרוסות.

לשים בשכבות בסירים: פטריות עם בצל, נקניקיות ציד, תפוחי אדמה.

מערבבים שמנת חמוצה עם מרק, מלח, פלפל ויוצקים לסירים.

מכניסים לתנור קר ומבשלים בחום של 1500 מעלות כשעה.

מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

9. ארוחת ערב טעימה בסיר

רכיבים

✓ חמוצים

✓ תפוחי אדמה

בישול

אנחנו לוקחים את הסירים, לוקחים את בשר החזיר הרגיל וחותכים אותו לרצועות. אנו מתחרטים על הבשר.

אנחנו לוקחים מלפפונים כבושים, גם חותכים אותם לרצועות. ובכן, עכשיו הכי טעים, לערבב את המלפפונים, עם בשר, פלפל, להוסיף את התבלינים האהובים עליך, מלח.

ב-180C בערך 40-45 דקות. עם עוף 30-35 דקות.

10. בשר ותפוחי אדמה בסירים

רכיבים

✓ תפוחי אדמה

✓ תבלינים

✓ פלפל

✓ עגבניות

בישול

בישול בצל מטוגן, פלפלים, עגבניות ושום. מוסיפים מעט מים חמים ומבשלים עוד 15 דקות.

אל תשכחו לתבל הכל בתבלינים (לפי הטעם). אנחנו חותכים תפוחי אדמה ובשר לחתיכות קטנות, שמים אותם בסירים ויוצקים את הרוטב שלנו.

אם הבשר רזה מדי, אפשר לשים מעט שומן, כמו עוף, בתחתית הסירים.

אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות -200 מעלות צלזיוס ושולחים אליו את הסירים. תהליך האפייה אורך כ-90 דקות.

במהלך הזמן הזה, הנוזל רותח, תפוחי האדמה מאודים והבשר רך ועסיסי.

מי שמעדיף ארוחה נוחה יותר יכול לשים את תכולת הסירים על צלחת.

בתאבון!