מה אפשר להכין משמנת חמוצה. מה לבשל משמנת חמוצה: מתכונים עם תמונות. "זברה" בסיר איטי

שמנת חמוצה היא אחד מרטבי החלב המותסס הנפוצים ביותר, זהו מוצר רב תכליתי המשמש גם במנות עיקריות וגם בקינוחים. זה נמצא במקרר של כל מארחת שמכבדת את עצמה, אז זה יעזור לכל הנשים לגלות מה אפשר להכין משמנת חמוצה.

עוגיות שמנת חמוצה

בא לכם לפנק את עצמכם בעוגיות טעימות לתה? אז המתכון הזה הוא מה שאתה צריך. ניתן לייחס זאת לאפייה מהירה. הכנת קינוח פשוטה ביותר, ודורשת מינימום מאמץ. יתר על כן, לבישול אתה לא צריך תנור או סיר בישול איטי, אלא מחבת רגילה.

השתמש לבישול לא נרכש, אלא שמנת חמוצה תוצרת בית. קל להכין מחלב (רצוי עתיר שומן!) או שמנת מפוסטרת.

רכיבים:

• ביצה - 1 יחידה (יש וריאציה של המתכון ללא ביצים, אז מרכיב זה אינו נדרש);
• סוכר - 70-80 גרם
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות. (לא צריך הרבה רוטב, אז גם שאריות שנמצאות לצערי במקרר יצליחו)
• קמח - 1.5 כוסות (חיטה ברמה גבוהה)
• אבקת אפייה - 1 כפית
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.

זכרו שמדובר בסט מרכיבים בסיסי, יש לכם את הזכות להוסיף כל מה שלבך חפץ. אני ממליץ לך להוסיף גבינת קוטג ', דבש וונילין, מוצרים אלה בהחלט לא יוכלו לקלקל את הטעם של הקינוח.
בישול:

1. הפרד בזהירות את החלבון מהחלמון (רק החלמון נחוץ לבישול!);
2. מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה, מקציפים במיקסר;
3. מוסיפים קמח (עדיף לנפות אותו קודם);
4. ללוש את הבצק;
5. מגלגלים כמה נקניקיות;
6. חותכים אותם לחתיכות ומעצבים לעוגות עגולות;
7. מטגנים במחבת עד שנוצר קרום בהיר (משני הצדדים).

עצה! אף פעם אין הרבה ממתקים, אז אתם מוזמנים לבשל 2 מנות עוגיות. השתמשו בפירות יער טריים או קפואים לקישוט המנה.

קאפקייקס על שמנת חמוצה

קאפקייק הוא פינוק פשוט וטעים מאוד לכל המשפחה, ניתן לאכול אותם לארוחת בוקר, צהריים ואפילו קצת לארוחת ערב. זה לא אומר שקשה להכין אותם, אבל המתכון למאפינס בסיר איטי יקל ככל האפשר על הבישול. אז תצטרך:

• שמנת חמוצה - 200-250 גרם
• קמח - 400 גרם
• ביצה - 2 יח'
• ונילין - 1 קורט
• סודה - 1 כפית
• צימוקים - 1 כוס

איך לבשל:

1. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר וביצים;
2. מוסיפים קמח (יוצקים במנות קטנות) וסודה;
3. יוצקים צימוקים לתוך הבצק שנוצר ומערבבים היטב;
4. יוצקים את הבצק לתבניות (עדיף להשתמש בסיליקון);
5. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

מעניין! המילה "עוגות" היא ממקור אנגלי, בתרגום לרוסית פירושו עוגה.

מאפינס על שמנת חמוצה

רוב האנשים חושבים שמאפינס הוא קאפקייק רגיל, אבל עם שם "מגניב". זה לא כך, הבדל משמעותי בין שתי המנות הללו הוא בשיטת הלישה של הבצק: מאפינס נלוש במיקסר, ומאפינס בכף. כדי להכין מאפין רך ונמס בפה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• ביצה - 3 יח'
• קמח - 300 גרם
• סוכר - 170 גרם
• שמנת חמוצה - 300 גרם
• חמאה - 100 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סוכר וניל - 2 גרם
• שוקולד - 1 בר
• פירות יבשים - לפי הטעם

בישול:

1. מערבבים חמאה מומסת מראש עם ביצים ושמנת חמוצה;
2. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה, סוכר מגורען, סוכר וניל וקמח;
3. מערבבים הכל ביסודיות;
4. מוסיפים פירות יבשים לבצק המוגמר ויוצקים אותו לתבניות;
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 30 דקות

צריך לדעת! כדי להכין מאפינס "כמו שצריך", צריך לערבב בנפרד חומרים יבשים ורטובים.

ביסקוויט על שמנת חמוצה

עקרות בית רבות מחפשות מתכון לביסקוויט המושלם כבר שנים רבות, אבל מסתבר שהכל מאוד פשוט, צריך רק שמנת חמוצה ועוד כמה מוצרים נוספים. אז לבישול תצטרך:

• חמאה - 20 גרם
• קמח - 2 כוסות
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• סודה - 0.5 כפית
• סוכר - 200 גרם
• ביצים - 6 יח'

איך לבשל:

1. השלב הראשון הוא להפריד את החלבונים מהחלמונים;
2. מוסיפים סוכר לחלמונים שנוצרו ומקציפים היטב עם מיקסר;
3. מוסיפים שמנת חמוצה;
4. יוצקים (במנות) קמח ומוסיפים סודה. לְרַגֵשׁ;
5. מקציפים את שאר החלבונים בקצף אוורירי ומוסיפים לבצק;
6. יוצקים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה ואופים 45 דקות

מביסקוויט רך כזה אתה יכול להכין עוגה טעימה ולרצות את כל בני המשפחה.

פנקייקס אווריריים

פנקייקים הם מאכל בסיסי שכל ילדה יודעת לבשל מילדות, אבל, למרבה הצער, לא כל עקרת בית יודעת להכין קינוח שופע ונמס בפה. אבל עם המתכון הקל להכנה הזה, אתה יכול לעשות את זה. תזדקק למוצרים הבאים:

• שמנת חמוצה - 1 כוס
• סוכר - 2 כפות.
• סודה - 0.5 כפית
• ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - לפי הטעם
• מלח על קצה סכין
• קמח - 200 גרם
• שמן צמחי - 5 כפות. (לצלייה)

בישול:

1. ראשית, מערבבים את כל החומרים (למעט קמח);
2. ואז להוסיף קמח בהדרגה, כל הזמן לערבב את הבצק;
3. מחממים שמן חמניות במחבת;
4. כף פנימה את הפנקייק ומטגנים עד להזהבה.

עֵצָה! פנקייק מומלץ להגיש עם דבש או ריבה, אבל אפשר להשתמש גם בחמאת אגוזים, שאגב אפשר להכין גם לבד.

פאי עם שמנת חמוצה בסיר איטי

אתה יכול להאכיל גם בני משפחה וגם אורחים בלתי צפויים בפשטידה טעימה. בנוסף, המנה הזו מתאימה כמעט לכולם, שכן יש מגוון עצום של מילויים (עוף, כרוב, תפוחי אדמה, ביצים עם בצל וכו') היום נשקול פשטידה עם שמנת חמוצה וכרוב. כדי להכין תבשיל חם אתה צריך:

למילוי:

• כרוב - פולקוצ'נה
• חמאה - 5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

למבחן:

• ביצים - 3 יח'
• שמנת חמוצה - 200 גרם
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1 כף.
• סודה - 1/2 כפית
• מיונז - 3 כפות.
• קמח - 200 גרם

איך לבשל:

1. קוצצים דק את הכרוב;
2. חותכים את הבצל;
3. מחממים את החמאה במחבת;
4. מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הכרוב;
5. מוסיפים מלח ופלפל;
6. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך;
7. בתום הבישול מוסיפים שמיר קצוץ;

זה הזמן לעשות את המבחן.

1. ראשית, מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר;
2. מוסיפים שמנת חמוצה, סודה ומיונז;
3. מוסיפים קמח בהדרגה;
4. משמנים את התבנית בשמן;
5. יוצקים חצי מהבצק, אחר כך את המילוי, ובסוף את החצי השני של הבצק;
6. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

שרלוט עם תפוחים על שמנת חמוצה

אין ספק שכל עקרות הבית מכירות את המתכון הקלאסי לשרלוט תפוחים. אבל אתה גם צריך להתנסות, אז אני ממליץ לך להסתכל מקרוב על שארלוט על שמנת חמוצה. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• סוכר - 200 גרם
• קמח - 200 גרם
• תפוחים - 1 ק"ג
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 0.5 כפית
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• קינמון - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כפית (עבור שימון עובש)

בישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה וסודה;
2. במסה המתקבלת, מוסיפים ביצים טרופות מראש וסוכר מגורען;
3. מוסיפים קמח (רצוי מנופה);
4. שוטפים את התפוחים וחותכים לחתיכות קטנות. מפזרים קינמון;
5. משמנים את הטופס בשמן ומניחים עליה מחצית מהתפוחים;
6. ממלאים את התפוחים במחצית מהבצק;
7. אנו מפזרים את התפוחים הנותרים ויוצקים את המחצית השנייה של הבצק;
8. מחממים את התנור ל-190 מעלות;
9. אופים שארלוט במשך 30-40 דקות

פאי על שמנת חמוצה עם ריבה

פשטידות עם ריבה מוכרות לכולם מילדות, יש להן ריח של משהו חם וביתי. אני מציע לעשות וריאציה על הפאי הידוע.

רכיבים:

• סוכר - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 200 גרם
• ביצה - 2 יח'
• ריבה - 1 כוס (כל גלענים!)
• קמח חיטה - 400 גרם
• חמאה - 1 כף. (עבור שימון עובש)
• סודה - 1 כפית

איך לבשל:

1. מערבבים ריבה עם סודה ומשאירים לעמוד;
2. מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים שמנת חמוצה ומקציפים שוב;
3. להוסיף קמח;
4. עכשיו הגיע זמן הריבה, הוסיפו אותה לבצק וערבבו היטב;
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות;
6. משמנים את הצורה בשמן ומניחים עליה את הבצק;
7. אופים 40 דקות

חָשׁוּב! אפשר להכין את הפשטידה משמנת חמוצה, אבל חשוב להקפיד שהמרכיב יהיה חמצמץ, ולא רקוב, כי צריך לזרוק מאכלים רקובים.

עֵצָה! לא לחתוך את העוגה החמה, לתת לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

בנוסף, ניתן להשתמש בשמנת חמוצה להכנת עוגת זכוכית שבורה, וופלים לתה, בורסקים (מנה מהמטבח הקזחי), סופגניות ועוד ועוד. לעולם אל תעצרו שם, המשיכו לחפש מתכונים חדשים וחדשים, כי האוכל הופך את החיים לבהירים ומהנים יותר. בתאבון לכולם!

עדין, לח ואוורירי, פירורי ופריך, מתוק ומלוח - זה יכול להיות אפייה על שמנת חמוצה. בנוסף לשונות הגדולה של מאפים על בצק שמנת חמוצה, ישנו פלוס נוסף שמשמעותי בחיים הדינמיים של עקרת בית מודרנית - פשטידות, עוגות, וופלים ובייגל על ​​בסיס מוצר חלב מותסס זה מוכנים מהר מאוד.

רשימת מרכיבים:

• עד 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם סוכר;
• 4 גרם סודה;
• 250 - 350 גרם קמח.

אפייה צעד אחר צעד:

1. מנפים את התערובת הרופפת של הקמח והסודה דרך מסננת. מקציפים את מרכיב החלב המותסס ישירות מהמקרר עם סוכר עד שכל הגרגירים נמסים. מאחדים את שתי המסות עד לקבלת בצק סמיך אך לא תלול.
2. מרדדים את הבצק הלוש לעוגה שעוביה יהיה 5 מ"מ, וסוחטים ממנה עיגולים בקוטר של עד 6 ס"מ בעזרת כוס.
3. מקפלים אותם בטור של שניים בגובה. החזק את החסר שהתקבל במשך 10-13 דקות ב-210 מעלות צלזיוס.

פאי תפוחים עם שמנת חמוצה

חלקים של מוצרים המשמשים לאפייה:

• 210 מ"ל שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• 180 גרם סוכר;
• 6 גרם סודה;
• 160 גרם קמח;
• 400 - 500 גרם תפוחים עם עיסת צפופה וטעם חמוץ מתוק.

התקדמות:

1. מכניסים את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. קולפים את התפוחים, חותכים את הליבה וחותכים את הבשר לפרוסות.
2. שלב סודה עם שמנת חמוצה כדי להתחיל תגובת נטרול.
3. מקציפים את מלנג הביצים עם סוכר, מוסיפים לה שמנת חמוצה וקמח, כך שייצא בצק סמיך אך נוזלי.
4. שים מחצית מפרוסות התפוחים בתחתית התבנית המשומנת, יוצקים למעלה ½ מהבצק, שוב תפוחים, והשכבה האחרונה היא החצי הנותר של בסיס השמנת החמוצה.
5. לאפות עוגת תפוחים תפוחים בתפזורת 35 - 40 דקות. פאדג' עם פירות מסוכרים, אגוזים או זילוף ממתקים יכול להפוך לקישוט לאפייה הזו.

קאפקייק מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה

מרכיבי העוגה:

• 220 גרם גבינת קוטג';
• 100 מ"ל שמנת חמוצה (תכולת שומן 15%);
• 180 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 2 גרם ונילין;
• 30 מ"ל חמאה מומסת;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 160 גרם קמח.

רצף:

1. דוחפים גבינת קוטג' דרך מסננת דקה, מערבבים עם חמאה. יוצקים לתוכה את התערובת המוקצפת מראש של סוכר, שמנת חמוצה וביצים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים לבצק וניל, אבקת אפייה וקמח.
2. מעבירים את הבצק, תוך ערבוב עד שכל הגושים נפטרים, לתוך תבנית עוגה משומנת (מתכת או סיליקון) ואופים חצי שעה או קצת יותר ב-180 - 200 מעלות. אופציונלי, אפשר להוסיף לעוגה צימוקים, פירות מסוכרים או גרידת הדרים.

וופלים על שמנת חמוצה במגהץ וופל חשמלי

בצק שמנת חמוצה מתאים לא רק למאפים רכים, אלא גם לוופלים פריכים.

מה אתה צריך לבישול:

• 4 ביצים;
• 195 גרם סוכר;
• 240 גרם חמאה או מרגרינה לאפייה;
• 120 מ"ל שמנת חמוצה;
• 4 גרם סודה;
• 3 גרם מלח;
• 250 גר' קמח.

רצף התהליכים הטכנולוגיים:

1. מקציפים את הביצים יחד עם קורט מלח וסוכר לעיסה שמנת בהירה. לאחר מכן מערבבים לתוכו חמאה מומסת ושמנת חמוצה, מנפים סודה עם קמח עד לקבלת תערובת שמנת סמיכה.
2. יוצקים כף אחת של בצק על מגהץ וופל חשמלי שחומם מראש ואופים כ-3 עד 4 דקות. וופלים חמים אפשר לגלגל לשפופרת או לקונוס ולמלא בכל קרם.

פאי מהיר עם מיונז

להכנה מהירה של הפשטידה אתה צריך:

• 2 ביצים;
• 75 מ"ל שמנת חמוצה;
• 75 מ"ל מיונז;
• 120 גרם קמח;
• 45 גרם עמילן;
• 3.5 גרם מלח;
• 4 גרם סודה.

בנוסף, למילוי תצטרך ביצי עוף מבושלות, בצל ירוק ותבלינים.

איך לבשל:

1. טורפים יחד ביצים גולמיות, שמנת חמוצה ומיונז. לאחר מכן מנפים את החומרים הרופפים לתערובת זו כדי ליצור בצק עבה למדי.
2. למילוי מגררים את הביצים, מערבבים אותן עם בצל ירוק קצוץ דק ותבלינים.
3. אנחנו מחלקים את הבצק לשני חצאים. יוצקים את הראשון לתבנית המוכנה, מפזרים מעליו את המילוי וממלאים בחלק נוסף של הבצק. אפיית העוגה הזו תארך כ-25 - 30 דקות, טמפרטורת הבישול היא 180 מעלות.

אפייה עם עוף על שמנת חמוצה

מוצרים:

• ביצה 1;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 גרם מלח;
• 7 גרם אבקת אפייה;
• 160 גרם קמח;
• 300 גרם בשר עוף מבושל;
• 100 גרם עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

שיטת אפייה:

1. מביצים, שמנת חמוצה, קמח ואבקת אפייה, ללוש את הבצק בתפזורת.
2. חותכים בשר עוף, עגבניות וגבינה לקוביות קטנות, ממליחים, מערבבים ומתקנים תיבול אם רוצים.
3. לאחר ריפוד התבנית בנייר אפייה, יוצרים פשטידה: ½ חלק מהבצק, מילוי, ½ מסך הבצק. אופים עד לקבלת גוון זהוב טעים.

פאי כרוב מהיר

מרכיבי פשטידה עם מילוי כרוב על שמנת חמוצה:

• 500 גרם כרוב לבן;
• 100 גרם חמאה מומסת;
• 50 גרם עשבי תיבול טריים;
• 2 ביצים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 120 גרם קמח;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 גרם סוכר;
• 5 גרם מלח.

רצף תהליכי ההכנה:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות, מפזרים מלח ולשים היטב בידיים, מוסיפים ירקות קצוצים דק ויוצקים חמאה. מערבבים היטב.
2. טורפים ביצים עם סוכר וקורט מלח, מוסיפים שמנת חמוצה ותערובת קמח ואבקת אפייה. זה צריך להיות בצק עבה למדי, אבל ניתן לשפוך.
3. שמים את המילוי בתחתית תבנית הפאי, ויוצקים מעל את כל חלק הבצק. לאחר מכן, הכניסו את העוגה לתנור למשך 30 - 40 דקות, הטמפרטורה בו כבר מוגדרת ל-180 מעלות צלזיוס.

ביסקוויט טעים

לבצק ביסקוויטים על שמנת חמוצה, כדאי להכין:

• 6 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 20 גרם חמאה מומסת;
• 3 גרם סודה;
• 260 גרם קמח.

אלגוריתם עבודה:

1. מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקצף בהיר. מוסיפים להם שמנת חמוצה וחמאה מומסת, ולאחר מכן קמח מנופה עם סודה.
2. מקציפים את החלבונים בקערה נפרדת עד לשיא חזק ומערבבים אותם לתוך הבצק בשלוש עד ארבע מנות.
3. מכינים "חולצה צרפתית" לבסקוויט, משמנים את תבנית האפייה בשמן ומפדרים בקמח. יוצקים לתוכו את הבצק ואופים את עוגת הביסקוויטים בטמפרטורה רגילה (180 מעלות צלזיוס) במשך 40 - 45 דקות.

פאי ג'לי עם סאורי

היחס בין מרכיבי המילוי והבצק:

• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 250 מ"ל מיונז;
• 3 ביצים;
• 4 גרם מלח;
• 4 גרם סודה;
• 180 גרם קמח;
• 1 קופסת סורי בשמן;
• 100 גרם בצל;
• 200 גרם תפוחי אדמה נאים.

שלבי אפייה:

1. שולחים ביצים, מיונז, מלח, סודה ושמנת חמוצה לקערת ערבוב. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מנפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף. הבצק ייצא כמו שמנת חמוצה נוזלית.
2. למילוי מועכים את הסורי במזלג, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה. אם משתחרר הרבה מיץ בתהליך חיתוך תפוחי אדמה, יש לסחוט אותו.
3. יוצקים חצי חלק מהבצק לתבנית משומנת ומפוזרת בסולת, מחליקים בעזרת כף. לאחר מכן, מפזרים עליו בשכבות את תפוחי האדמה המגוררים, הבצל הקצוץ והדגים המשומרים. יוצקים את המילוי עם הבצק הנותר.
4. בטמפרטורה של 170 - 180 מעלות צלזיוס, העוגה תהיה מוכנה תוך 30 - 40 דקות, כפי שמעיד קרום זהוב.

סופגניות ריחניות ושופעות עם ציפוי

אפייה על שמנת חמוצה וקפיר מאפשרת לך להשיג איזון של טעם קרמי ולהפחית את תכולת הקלוריות של מוצרים מוגמרים. דוגמה לכך היא מתכון הסופגניות למטה.

רשימת מרכיבים:

• 2 ביצים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל קפיר;
• 120 גרם סוכר;
• 4 גרם סודה;
• 350 גרם קמח;
• אבקת סוכר וחלב לזיגוג;
• שמן צמחי לטיגון.

הוראות בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר. בשביל הטעם אפשר להחליף חלק ממנו בווניל. ממלאים בקפיר ושמנת חמוצה, ואז מוסיפים קמח עם סודה. ללוש עד שהבצק לא הדוק, אבל מספיק אלסטי.
2. מכסים במפית כדי לא להתפתל, נותנים לבצק לנוח. לאחר מכן מרדדים לעוגה בעובי 10 מ"מ וחותכים סופגניות עם או בלי חור באמצע.
3. בשמן צמחי חם, מטגנים את החסר משני הצדדים עד להזהבה, ואז הסר אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
4. מערבבים אבקת סוכר עם חלב למרקם הרצוי וטובלים בה סופגניות חמות מצד אחד. אם רוצים, ניתן לצבוע את הפאדג' במיץ סלק או בצבע מאכל, ואת הסופגניות המכוסות בו ניתן לפזר היטב אגוזים מרוסקים או זילוף ממתקים.

מאפינס על שמנת חמוצה וקפיר

רכיבי הבצק הדרושים להכנה:

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 מ"ל של קפיר;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 100 גרם צימוקים;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 3 גרם מלח;
• 5 גרם סודה;
• 2 גרם אבקת וניל;
• 350 גרם קמח.

איך אופים מאפינס טעימים:

1. קוצצים את האגוזים בסכין, ומאדים את הצימוקים, יוצקים עליהם מים רותחים למשך 10 דקות. שולחים את כל מרכיבי הבצק (למעט הקמח) למיכל אחד בנפח מתאים ומערבבים לתערובת הומוגנית עם מטרפה או מיקסר.
2. לאחר מכן, מנפים את הקמח לרכיבים הנוזליים ומערבבים את הבצק בעזרת כף. האחרונים ללכת למסה הכוללת הם אגוזים וצימוקים מאודים יבשים.
3. יוצקים את הבלילה לכוסות מאפינס סיליקון או נייר. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

סמטניק ממהר

על מנת לשתות תה עם עוגה ביתית טעימה על שמנת חמוצה תוך 40 - 50 דקות, הבדיקה תדרוש:

• 3 ביצים;
• 180 גרם סוכר;
• 5 גרם סודה;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 240 גרם קמח.

כדי להכין שמנת משמנת חמוצה, אתה צריך לקחת:

• 350 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גר' סוכר.

עבור בצק שמנת חמוצה, מוצר של כל תכולת שומן מתאים לחלוטין, אבל עבור שמנת עדיף לבחור שמנת ביתית או שקולה. כדי לבשל אותו, אתה צריך לתלות שמנת חמוצה חנות בשקית של כמה שכבות של גזה למשך הלילה בשקית של כמה שכבות של גזה.

רצף:

1. מקציפים ביצים עם סוכר עד שכל הגרגירים נמסים. לאחר מכן, מערבבים פנימה שמנת חמוצה וקמח, כתוש עם סודה. מהבצק שנוצר, אופים עוגת ביסקוויטים גבוהה.
2. מקציפים שמנת חמוצה צוננת עם סוכר. אם הקרם דק מדי, אפשר להשתמש בחומר מסמיך.
3. ממיסים את עוגת השמנת החמוצה למספר שכבות דקות יותר, מורחים אותן בנדיבות בקרם. קשטו את הקינוח בפירורי עוגיות, שוקולד צ'יפס או פירות טריים - כפי שהפנטזיה שלכם מספרת.

סופגניות בתנור

הרכב הסופגניות כולל את המוצרים הבאים ובכמות כזו:

• 2 ביצים;
• 100 - 120 גרם סוכר;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 5 מלח;
• 5 גרם סודה;
• 400 - 450 גרם קמח;
• 1 חלמון לשימון סופגניות.

בישול:

1. משלבים ברצף את כל מרכיבי הבצק, ומסתיים בהתערבות של קמח. ללוש בצק שאינו סתום בקמח, אך גם לא נדבק לידיים. תנו לו לנוח 20 דקות בטמפרטורת החדר מתחת למגבת.
2. מרדדים את הבצק לעובי של 5 מ"מ ויוצרים מהם קפרורים. אלה יכולים להיות עגולים או מלבנים הפוכים מצד אחד מבפנים החוצה דרך חריץ במרכז.
3. מניחים את החסר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשמנים בחלמון. בתנור, המוצרים צריכים לשהות עד 20 דקות ב-190 מעלות עד למשטח שחום.

בייגל פשוט לתה

כדי לאפות בייגל ממולאים בריבה סמיכה או חלב מרוכז, כדאי לשים בבצק:

• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 150 גרם מרגרינה;
• ביצה 1;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 350 - 390 גרם קמח.

מתכון בייגלס שלב אחר שלב:

1. טוחנים מרגרינה לפירורים עם קמח, ואז מוסיפים להם שמנת חמוצה, אבקת סוכר וביצה. ללוש בצק לא מאוד נוקשה.
2. מרדדים חתיכות בצק לשכבות בעובי 5 מ"מ וחותכים למשולשים מחודדים. שמים את המילוי על הצד הצר שלהם ומגלגלים את הבייגל.
3. בילטים נאפים במשך 20 - 25 דקות ב-200 מעלות. מפזרים על עוגות חמות אבקת סוכר.

"זברה" בסיר איטי

לעוגת שיש שנאפתה באמצעות גאדג'ט מודרני, תצטרך:

• 4 ביצים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה מכל תכולת שומן;
• 250 גרם סוכר גבישי לבן;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 300 גרם קמח;
• 40 גרם אבקת קקאו.

שלבי העבודה:

1. טורפים היטב את הביצים לפחות חמש דקות במהירות בינונית של המיקסר. לאחר מכן, אנו מערבבים פנימה את החמאה והשמנת החמוצה, ולאחר מכן בכמה שלבים את הקמח מעורבב עם אבקת האפייה.
2. יש לשפוך את הבצק שווה בשווה לשני מיכלים שונים. צבע מנה אחת בחום שוקולד עם קקאו.
3. במרכז הקערה המשומנת של המולטי-קוקר יוצקים לסירוגין בצק בהיר וכהה בעזרת כפית. בסוף מהמרכז, צייר קיסם לקצוות הרצועה לקבלת דוגמה מקושטת יותר.
4. הכן "זברה" במצב "אפייה", כ-60 דקות. אך ייתכן שתצטרכו להתאים את זמן האפייה לפי עוצמת המכשיר והמלצות היצרן.



מוצרים נחוצים לאפייה:

• 160 גרם סולת;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 ביצים;
• 180 גרם סוכר;
• 5 גרם סודה;
• 130 גרם קמח;
• ונילין לפי הטעם.

אנו מכינים את Mannik באופן הבא:

1. מערבבים את הדגנים עם מוצר חלב מותסס ומניחים לפרק זמן של חצי שעה עד מספר שעות. ככל שהסולת תפחה יותר כך העוגה תצא טעימה יותר.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים סולת תפוחה, וניל וקמח עם סודה. בנוסף, ניתן להוסיף לבצק חומרי מילוי שונים (פירות מסוכרים, צימוקים או אגוזים).
3. שולחים את הבצק בתבנית משומנת ומעוכה בפירורי לחם למשך 20 - 30 דקות בתנור, שיש לחמם ל-180 - 200 מעלות צלזיוס מבעוד מועד.

אפייה עם שמנת חמוצה היא הדרך הקלה ביותר לרצות את יקיריכם עם פינוקים תוצרת בית טעימים. מוצרים המבוססים על חלב מותסס הם תמיד שופעים וניתן להתאים כמעט כל מתכון למוצר שמנת חמוצה, ולהחליף בו את הקפיר או החלב באופן חלקי או מלא.

מה אפשר לאפות על שמנת חמוצה?

אפייה על שמנת חמוצה, שהמתכונים שלה לא קשים, תמיד מתבררת כמוצלחת: שופעת, ריחנית ומאוחסנת לאורך זמן ללא עיפון. אם תחליט ליצור משהו מעניין, פשוט עקוב אחר הכללים המקובלים לעבודה עם כל מבחן.

1. שמנת חמוצה, לפני הוספה לבצק לפנקייק, סופגניות או פשטידות, צריכה להיות בטמפרטורת החדר, כך שהסודה או אבקת האפייה ייכבו מהר יותר.
2. בצק שמרים על שמנת חמוצה לפשטידה או מאפים אחרים יש להכין בשיטת הספוג. שמרים במקרה זה מדוללים בכמות קטנה של חלב, ואת המאפין הוא לישה עם שמנת חמוצה.
3. עוגות העשויות עם שמנת חמוצה תמיד יוצאות רכות יותר, אז אם אתם רוצים להכין עוגיות פריכות, הכינו בסיס של חמאה קפואה או מרגרינה, וערבבו גם שמנת חמוצה קרה.

הדבר הפשוט ביותר שניתן להכין מבדיקה מהירה הוא. הפינוק כל כך קל להכנה שאפילו לא תשים לב איך השן המתוקה שלך כבר אוכלת אותם. הבצק הבסיסי מהחומרים הזמינים קל ללישה, אינו דורש הגהה ארוכה והסופגניות נאפות 20 דקות בלבד, כך שניתן ליצור מעדן בבוקר לארוחת הבוקר.

רכיבים:

• שמנת חמוצה 20% - 250 מ"ל;
• ביצים - 2 יח';
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• אבקת אפייה, וניל;
• קמח - 400 גרם;
• מלח - 1 קורט.

בישול

1. למרוח חמאה עם סוכר ווניל.
2. טורפים ביצים, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, אבקת אפייה.
3. מכניסים קמח, ללוש בצק רך אך צפוף.
4. מגלגלים את הנקניק, חותכים לפלחים, מכינים עוגות עגולות.
5. דוקרים עם מזלג מעל ומורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

מתכון "זברה" על שמנת חמוצה

מבושל באופן מסורתי עם שמנת חמוצה. הבצק מתגלה כרך, רך ודחוס, שבזכותו מתקבלים פסים ברורים ויפים בחתך. תצטרכו שני מיכלים לבצק בהיר וכהה, תבנית אפייה בגודל 25 ס"מ וכל טוב שמספיק ל-8 אנשים. מאפים כאלה על שמנת חמוצה מוכנים במהירות במיוחד, אין לך אפילו זמן ללכלך את הידיים.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר - 180 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• אבקת אפייה;
• קקאו - 3 כפות. ל.

בישול

1. לשפשף חמאה בסוכר, להקציף ביצים, להוסיף שמנת חמוצה, לערבב.
2. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים היטב.
3. מחלקים את הבצק לשניים, מוסיפים קקאו למנה אחת, מערבבים.
4. מורחים כף בצק לצורה המשומנת, לסירוגין שכבות.
5. אופים 45 דקות בחום של 190 מעלות.

טעימים אפשר להכין "ביס אחד" קטן ולמלא בכל מילוי או פשוט לפזר בפנים סוכר. המעדן ייצא פירורי ומהמרכיבים האלה ייצאו הרבה מתוקים שיהפכו מסיבת תה ביתית משעממת. כדי להפוך את עוגת השמנת החמוצה הזו לפריכה, המוצרים המשמשים חייבים להיות קרים.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מרגרינה - 150 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• סוכר - 100 גרם;
• אבקת אפייה;
• קמח - 450 גרם;

• כל ריבה עבה - 100 גרם.

בישול

1. מגררים מרגרינה קפואה, מערבבים עם קמח ואבקת אפייה, צריך לקבל פירור.
2. טורפים ביצה, מוסיפים סוכר ויוצקים שמנת חמוצה קרה.
3. מערבבים, מערבבים בצק נוקשה ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
4. מרדדים שכבה דקה של בצק, חותכים למשולשים, שמים כף ריבה ומגלגלים את הלחמניות.
5. אופים עד להזהבה בחום של 180 מעלות.

אפיית שרלוט על שמנת חמוצה אינה שונה מהמסורתית. התוצאה זהה - עוגה שופעת, עם שכבת פירות עסיסית וקרום סוכר על פני השטח. כמו בגרסה הקלאסית, צריך להקציף היטב את הלבנים לשיאים יציבים ולערבב בזהירות לתוך הבסיס, רק כך מקבלים את השרלוט המושלמת על שמנת חמוצה.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 1 כף;
• קמח - 2 כפות;
• אבקת אפייה;
• תפוחים - 2 יח'.

בישול

1. מערבבים שמנת חמוצה עם חלמונים וסוכר.
2. מקציפים את החלבונים הצוננים לקצף יציב ומקפלים בעדינות לבסיס.
3. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, תוך ערבוב עדין.
4. שמים את פרוסות התפוחים בתחתית התבנית המשומנת, יוצקים את הבצק ושולחים לתנור החם למשך 30 דקות.
5. אופים בחום של 180 מעלות מבלי לפתוח את המכשיר.

פשוט מכינים פשטידה עם שמנת חמוצה בחיפזון. מכינים את בצק הבסיס לעוגה, ממלאים אותו באגוזים, שוקולד ופינוק טעים לחברה גדולה יהיה מוכן תוך חצי שעה. לכמות המרכיבים המצוינת תזדקק לתבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ או מלבנית - 14 ס"מ.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 450 גרם;
• אבקת אפייה, וניל;
• ביצים - 3 יח';
• צימוקים - ½ כף;
• אגוזים מרוסקים - ½ כף.

בישול

1. מקציפים ביצים, מוסיפים סוכר ווניל.
2. מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה ומוסיפים קמח.
3. זורקים פנימה את האגוזים והצימוקים, יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת.
4. אופים 45 דקות בחום של 190 מעלות.

בצק עוגיות שמנת חמוצה עשוי עם מרכיבים קרים אם רוצים תוצאה פריכה ומתפוררת. אם אתה צריך להכין ממתקים רכים, הזן שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר, כדי שהמוצרים ייצאו מפוארים יותר. מכמות המוצרים המצוינת יתקבלו כ-25-30 חתיכות עוגיות קטנות.

רכיבים:

• חמאה קפואה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה קרה - 100 מ"ל;
• קמח - 400-500 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• אבקת אפייה, וניל;
• סוכר - 150 גרם + 100 גרם לזילוף.

בישול

1. משפשפים את החמאה על פומפיה ומערבבים עם הקמח.
2. טורפים פנימה ביצים, מוסיפים וניל, אבקת אפייה, שמנת חמוצה, ללוש בצק צפוף ולא דביק, במידת הצורך מוסיפים קמח.
3. מרדדים דק, מפזרים סוכר וחותכים לפלחים.
4. אופים 20 דקות בחום של 190 מעלות.

טעים ורך. אתה יכול להשלים מתכון פשוט עם אגוזים וקקאו, ליצור פינוק מתוק יוצא דופן. כדי שהבצק יהיה רך יותר, יש להשרות את הגריסים מראש, רק יוצקים שמנת חמוצה ומניחים לחצי שעה. תהליך האפייה אינו מהיר, אך התוצאה שווה את כל הציפיות.

רכיבים:

• סולת - 350 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• חמאה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• שוקולד מריר - 100 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת אפייה, וניל;
• קקאו - 2 כפות. ל.

בישול

1. יוצקים סולת עם שמנת חמוצה ומשאירים למשך 30-40 דקות.
2. מערבבים חמאה, ביצים, סוכר, וניל, אבקת אפייה וקקאו.
3. מכניסים את השוקולד המומס, מוסיפים את מסת השמנת החמוצה-סולת, מערבבים.
4. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים שעה בחום 180.

מאפה מהיר עם שמנת חמוצה הוא הישועה לעקרות בית עובדות שרוצות לפנק את קרוביהן בממתקים תוצרת בית. תוך חצי שעה בלבד יהיו לכם 12 עוגות מקוריות. ניתן לקשט אותם ב"כובע" קרמי או פשוט למזוג אותם בשוקולד ופינוק החג המקורי יהיה מוכן.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 400 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• אבקת אפייה, וניל;
• קקאו - 4 כפות. ל.;
• חמאה - 150 גרם;
• חפיסת שוקולד מריר.

בישול

1. מקציפים חמאה רכה עם סוכר ווניל.
2. טורפים ביצים, מוסיפים אבקת אפייה, קקאו ומוסיפים קמח.
3. מחלקים את הבצק לתבניות ואופים קאפקייקס על שמנת חמוצה 25 דקות בחום של 190 מעלות.
4. מעל העוגות המוגמרות עם שוקולד מומס.

בצק שמרים על שמנת חמוצה יוצא לא יותר גרוע מהמסורתי, אבל צריך עוד קצת זמן להתפחה. לשיפור התוצאה השתמשו בשיטת לישה בקיטור, והשמנת החמוצה צריכה להיות חמימה, כמו שאר המוצרים. הבצק גמיש, זה מאפשר לך להכין לחמניות בצורות שונות.

במקרר יש לרוב מוצרים שניתן להשתמש בהם בצורה מקורית אם יש מעט מאוד זמן ורצון להתנסות במתכון חדש ומעניין.

ניתן לערבב כל כמות של שמנת חמוצה שנותרה בחופשיות עם מוצרי חלב מותססים אחרים: חלב ישן, חלב אפוי מותסס, וורנטס, קפיר וכו'. זהו בסיס מצוין לפנקייקים. לבדיקה תצטרכו גם: 3 ביצים, 4 כפות סוכר, טיפת סודה עם חומץ, חצי כוס קמח. ללוש עד להופעת בועות, ואז מיד לאפות בתבנית משומנת בחמאה.

המתכון הזה טוב אם יש לכם חבילה שלמה של שמנת חמוצה (0.5 ליטר) מונחת. עדיין צריך: כף שמן חמניות, ביצה, מעט מלח וסודה, כוס אחת של פטל (אפשר להקפיא), קמח וסוכר. ראשית, יוצקים סודה לשמנת חמוצה ונותנים לה לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים עד לקבלת מרקם חלק. אנחנו מגלגלים פנקייק מהבצק, חותכים אותו לריבועים או עיגולים. מניחים פטל במרכז כל עוגייה ומפזרים מעט סוכר. אופים ב-180 0 C - 20 דקות.

והנה דרך מצוינת לשפר את המתכון הרגיל. ניתן להוסיף לבצק מילוי גבינת קרם מזוגגת על שמנת חמוצה. מורחים חתיכת גבינה ישירות במחבת במרכז הלביבה מטוגנת בצד אחד ומנמיכים את האש, נותנים זמן להמסה של הגבינה, ואז מכסים את המקום הזה בטיפת בצק והופכים את הלביבות להשחמה. בצד השני. קח פשטידה מתוקה.

הם צריכים: 200 מ"ל שמנת חמוצה, כוס קמח וסוכר, חצי כפית סודה, 2 ביצים וכוס שקדים מטוגנים וקצוצים דק. ממיסים סוכר בשמנת חמוצה, ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים את הבלילה. אופים אותו בתבניות ב-200 0 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. נסו להחליף אגוזים בצימוקים, ריבה, שוקולד צ'יפס, שרבט וכו'.

אתה תאהב את המתכון הדיאטטי הזה, תכולת הקלוריות שלו היא רק: 265 קק"ל ל-100 גרם. הוסף קורט סודה, 2 ביצים, 400 גרם קמח וכמה כפות חמאה ל-220 גרם שמנת חמוצה. אנחנו מחממים את החמאה, ואז מערבבים אותה עם ביצים עם מיקסר, מוסיפים את שאר הרכיבים וללוש את הבצק הרך, שממנו אתה צריך לסובב את החבילות ליצירת לחמניות. אופים ב-200 0 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

אם יש חתיכת גבינה (100 גרם) לשמנת חמוצה (220 גרם), אז לארוחת בוקר קל מאוד לאפות סופגניות ריחניות. צריך שמרים (10 גרם), קורט מלח, חבילה (250 גרם) מרגרינה, 2 חלמונים ו-2.5 כוסות קמח. אנחנו מטביעים מרגרינה ומערבבים עם מלח ושמנת חמוצה. שלוש גבינות דק ויחד עם שמרים וקמח לשלב עם מרגרינה ושמנת חמוצה. אנחנו מגלגלים את הבצק הלישה כמה פעמים לפנקייק, מקפלים אותו ארבע פעמים ומרדדים אותו שוב. ואז אנחנו מכסים מהתייבשות ונותנים לו להתבשל במשך 40 דקות. לאחר מכן מרדדים שוב לביבה גדולה וחותכים אותה למלבנים או עיגולים. אנו אופים ב-200 0 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, לאחר הברשת הסופגניות בחלמון ביצה.

מתכון זה ידרוש כוס שמנת חמוצה ומינימום זמן. אנחנו גם מכינים כוס סוכר, 1 כפית סודה, 2/3 כוסות קמח, חצי כוס סולת, 5 כפות שמן צמחי. מערבבים סוכר עם סודה לשמנת חמוצה, ואז נותנים להם 7-10 דקות לתפוח. לאחר מכן מוסיפים קמח, סולת וחמאה. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק צימוקים, פירות מסוכרים, פירות קומפוט או פירות יער. טעים עם בננה מעוכה לעיסה שמפריעה לבצק. אופים בתבנית בחום של 180 0 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.

עבור 12 לחמניות אנחנו צריכים:

• כוס שמנת חמוצה;
• 2 כוסות קמח;
• 2 כפות חלב וסוכר;
• חצי כפית קינמון;
• שקית אבקת אפייה;
• רבע כפית מלח וסודה;
• חצי חבילת מרגרינה (100 גרם);
• חצי כוס צימוקים.

אנחנו מערבבים את כל המרכיבים עם מרגרינה קצוצה ולשים בצק הדוק, שממנו אנחנו יוצרים לחמניות. אופים 12 דקות ב-230 0 C. בעודם חמים, יוצקים עליהם זיגוג (מערבבים חצי כוס אבקת סוכר עם כמה כפות חלב), מפזרים קינמון.

בנוסף לכוס (200 גרם) שמנת חמוצה, אנחנו עדיין צריכים:

• 5 תפוחים בינוניים;
• 3 ביצים;
• כוס סוכר;
• מלח;
• 2 כפות דבש;
• גרידה, קלופה מלימון אחד;
• 1 כפית סוכר וניל ואבקת אפייה;
• 2 כוסות קמח.

ראשית, מערבבים ביצים, שמנת חמוצה וסוכר. לאחר מכן הכנס בהדרגה את כל שאר הרכיבים. הוסיפו אחרון תפוחים, קלופים וזרעים וחתכו לקוביות או לפרוסות. אנחנו מפזרים הכל בתבנית ואופים ב-180 0 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות.

למתכון הפשוט הזה, גם קפיר וגם שמנת חמוצה (400 מ"ל כל אחד) מתאימים באותה מידה - שניתן למצוא במקרר. תצטרך גם:

• 400 גרם סולת;
• 100 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 1/3 כפית סודה לשתייה.

אנחנו מערבבים את כל המרכיבים עם מיקסר למסה נוזלית הומוגנית, ואז יוצקים לתוך התבנית. אופים 40 דקות בחום 180 0C.

לשמנת חמוצה יש כל כך הרבה יתרונות לצמיחת שיער, והיא גם מקלה על דלקות, מעניקה לחות לקצוות יבשים ועוזרת להילחם בגרד וקשקשים. להכין ממנה מסכה קלה כמו להפגיז אגסים: מערבבים כף שמנת חמוצה עם כף חרדל, מוסיפים כמה חלמונים, מערבבים היטב - סיימתם! למרוח על שיער שטוף טרי ולשמור חצי שעה מתחת לאריזה, עוטף את הראש במגבת.

מסכות כאלה הן ישועה אמיתית לעור שמן, שמתנקה כך ומאבד את הברק השומני שלו. אנחנו לוקחים כף שיבולת שועל, 2 כפות חלב וכף שמנת חמוצה. אנחנו מערבבים הכל ומורחים על הפנים למשך חצי שעה. לאחר השטיפה, מומלץ לנגב את העור בעזרת צמר גפן טבול במי ורדים או מרתח קמומיל.

פשטידה מאוד פופולרית של הסבתות שלנו - נסו אותה! אתה צריך כוס שמנת חמוצה, וגם:

• 3 ביצים;
• כוס סוכר;
• 1.5 כוסות קמח;
• שקית אבקת אפייה.

מנערים את הביצים עם שמנת חמוצה וסוכר, ולאחר מכן אנו מציגים את כל שאר הרכיבים בתורם. הבצק האידיאלי הוא רק מעט יותר עבה משמנת חמוצה. ניתן להזין כל תוסף: שוקולד, אגוזים, צימוקים, שזיפים מיובשים וכו'. עדיף לאפות בתבנית עם חור במרכז 50 דקות ב-180 0 C.

המעדן הזה טוב גם קר וגם חם. לכוס שמנת חמוצה, אתה צריך להכין עוד:

• חצי חבילת בצק עלים (200 גרם);
• 2 קישואים בגודל בינוני;
• כוס גבינה מגוררת;
• כל עשבי תיבול טריים קצוצים דק;
• כוס בצל קצוץ דק ופטריות.

מרדדים את הבצק לפנקייק ומכסים את הצורה (מתאים קוטר 26 ס"מ). אנו דוקרים היטב את התחתית במזלג ואופים 10 דקות בטמפרטורה של 180 0 C. לאחר מכן שמים את עיגולי הקישואים הפרוסים על הבצק, את השכבה הבאה של בצל מטוגן עם פטריות, ולאחר מכן משמנים אותו הכל עם תערובת של שמנת חמוצה וגבינה. מעליהם פירורי לחם ומעט מלח. החזרנו אותו לתנור ובטמפרטורה של 190 0 מעלות צלזיוס אנו אופים במשך 25 דקות.

עוגות גבינה ביתיות טעימות לכל מארחת מתקבלות בדרכה שלה. הנה עוד מתכון בשבילך. אתה צריך 4 כוסות שמנת חמוצה וחפיסה (250 גרם) עוגיות קצרות, ולהן:

• כוס סוכר;
• 150 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• כף עמילן;
• שקית ונילין;
• לימון;
• כפית קינמון.

אנחנו מפוררים את כל העוגיות שלנו ומערבבים עם חמאה רכה. מפזרים קינמון. אנחנו שמים הכל בטופס ומטמפים. טוחנים סוכר עם ביצים ושמנת חמוצה ומוסיפים להם ונילין עם עמילן, יוצקים את הגרידה. מורחים את התערובת הסמיכה על גבי העוגיות. אנו אופים במשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 0 C. משאירים בתנור עד להתקררות מלאה. לאחר מכן שמנו אותו במקרר למשך הלילה. בבוקר אפשר לחתוך ולהגיש לארוחת הבוקר.

אם יש לפחות מעט שמנת חמוצה (3 כפות) וחבילה גדולה של גבינת קוטג' (500 גרם), אז הדרך המהירה ביותר היא לבשל תבשיל. היא תצטרך גם:

• כוס סוכר;
• 3 ביצים;
• 3 כפות קמח;
• טיפת סודה.

אנחנו ללוש היטב, ואז לאפות בצורה במשך 50 דקות ב-180 0 C.

את הבצק ללוש במטרפה תוך 5 דקות: צריך שמנת חמוצה, כמה זה. ל-3 ביצים שלה, כמה כפות סוכר, כוס קמח, טיפת מלח. מביאים את התערובת למרקם הרצוי עם חלב. אנחנו אופים פנקייק בבת אחת ב-2 תבניות - זה מהיר יותר! אפשר עכשיו לאפות כמה שצריך, ולהכניס את שאר הבצק למקרר, הוא יעמוד יומיים.

שמנת חמוצה היא מוצר אוניברסלי שממנו מכינים רטבים, קרמים, כמו גם סוגים רבים של עוגיות, פשטידות ועוגות. מאפים עדינים וריחניים, זה ימשוך את כל האנשים. עוגיות, לחמניות, פשטידות, עוגות, מאפינס, ביסקוויטים - את כל זה ועוד הרבה יותר אפשר להכין במהירות עם שמנת חמוצה.

במאמר זה נספר לכם מה אפשר לאפות משמנת חמוצה. שמנת חמוצה טרייה מושלמת להכנת עוגיות לילדים. עשוי באהבה במו ידיכם, הוא הרבה יותר בריא וטעים ממה שנמכר בחנות. שם נתחיל!

עוגיות מדינה

ביסקוויטים ריחניים וקלים עם פטל טרי הם אחד האהובים על ילדים צעירים. אין שום דבר מסובך בהכנתו, והמוצרים נוחים.

1. יוצקים שמנת חמוצה לקערה עמוקה, מוסיפים סודה, מערבבים ומשאירים למשך 15 דקות כדי שהסודה מתחילה לפעול;
2. מוסיפים ביצה, סוכר, קורט מלח, שמן צמחי לשמנת חמוצה ומערבבים, לשים קמח וללוש בצק רך;
3. ללוש את הבצק, לרדד אותו לשכבה שעוביה לא יעלה על 1 סנטימטר וקורצים עוגיות בתבניות מיוחדות או בכוס רגילה;
4. שים נייר אפייה על נייר אפייה, שים עוגיות מעל, שים בפנים גרגרי יער אחד או שניים ומפזרים סוכר;
5. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומניחים בפנים תבנית אפייה למשך 20 דקות.

את העוגיות האלה מומלץ להגיש קרות. חלב, יוגורט, חלב אפוי מותסס, מיץ, קומפוט הם אידיאליים לפינוק כזה.

עוגיות שמנת חמוצה

כבד רך ורך אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. אין שום דבר מסובך בהכנה שלו, אתה רק צריך להיות סבלני.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 220 מיליליטר;
• סוכר - 180 גרם;
• חצי חלק מחפיסת מרגרינה;
• סודה - 4 גרם;
• ונילין;
• ביצים - 3 חתיכות.

קלוריות ל-100 גרם: 280 קק"ל.

ילדים קטנים יאהבו את העוגיות האלה. תבניות ניתן לקנות בחנויות, וכדי לעשות את זה יותר מעניין עבור הילד, צריך לבחור כמה סטים שונים לפי תחומי העניין של הילד. תבניות של מכוניות, טכנולוגיה, בעלי חיים, צמחים, צורות גיאומטריות יפתחו חשיבה.

פשטידת קוטג' קלאסית

ומה אפשר לאפות מגבינת קוטג' עם שמנת חמוצה? יש הרבה תשובות לשאלה זו. מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה מתקבלים מאפים טעימים מאוד. יש כל כך הרבה מתכונים שאתה יכול לבשל משהו חדש כל יום ולא לחזור על עצמך. טעימה במיוחד הפשטידה עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 0.6 קילוגרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• 2.5 כוסות קמח;
• 220 מיליליטר שמנת חמוצה;
• אבקת אפייה -10 גרם;
• ונילין;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• עמילן - ¼ כוס;
• 150 גרם חמאה.

זמן בישול: 55 דקות.

קלוריות ל-100 גרם: 356 קק"ל.

1. את החמאה המרוככת מניחים בקערה, יוצקים לתוכה מחצית מהסוכר, ולאחר מכן משפשפים הכל במטרפה;
2. כונן 2 ביצים לתוך הנוזל שנוצר, מערבבים ויוצקים את האבקה המעורבבת עם קמח, ללוש בצק רך;
3. בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק, שמים אותו בתבנית, מפזרים אותו באופן שווה סביב ההיקף ויוצרים דפנות;
4. משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, מוסיפים אליה את הביצה, העמילן ומערבבים;
5. מקציפים שמנת חמוצה עד לקבלת תערובת תפוחה עם יתרת הסוכר, מוסיפים וניל ומערבבים עם מסת הקריסה;
6. שמים את המילוי המוכן על הבצק, מחליקים ומכניסים לתנור ל-45 דקות.

כדי לאפות קינוח כזה, התנור מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

הייתה שמנת חמוצה ישנה, ​​אבל לא חמוצה: מה אפשר לאפות?

אם נמצאה במקרר שמנת חמוצה שנשכחה מזמן, אין צורך לזרוק אותה, מכיוון שממוצר זה ניתן להכין מאפים יוצאי דופן.

פאי "פנטזיה"

כדי להכין את הפאי הזה צריך מוצרים פשוטים לגמרי וקצת זמן פנוי. טעמו העדין, הניחוח הטעים שלו ישכיח מכם הכל.

רכיבים:

• אגוזי מלך - 0.5 כוסות;
• ביצים - 2 חתיכות;
• שוקולד מריר - 1 בר;
• 150 מיליגרם שמנת חמוצה;
• סוכר - 160 גרם;
• סודה - 4 גרם;
• 200 גרם קמח;

זמן בישול: 65 דקות.

קלוריות ל-100 גרם: 369 קק"ל.

1. טורפים היטב את הביצים עם סוכר, מוסיפים להן סודה, שמנת חמוצה ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק בבלנדר;
2. לאדות פרג עם מים רותחים, להשאיר למשך 15 דקות, ואז לטחון במכתש או להכות עם בלנדר ולשלוח למסת הביצים, לערבב כך שהמילוי יתפזר באופן שווה;
3. מוסיפים קמח מנופה למסת השמנת החמוצה, ללוש את הבצק, שלא צריך להיות נוזלי, אבל גם לא מאוד סמיך;
4. את הצורה משמנים בשמן, יוצקים לתוכה את הבצק והכל נשלח לתנור ל-50 דקות;
5. ממיסים חפיסת שוקולד באמבט מים ומשמנים בה את העוגה המוגמרת;
6. מטגנים את האגוזים במיקרוגל או במחבת יבשה, קוצצים ומפזרים מעל הקינוח.

כדי שהעוגה תהיה שופעת ואוורירית, יש לבשל אותה בטמפרטורה של לא יותר מ-160 מעלות.

מה אפשר לאפות משמנת חמוצה: המתכונים הטובים ביותר

אם השמנת החמוצה חומצה מעט, אין מה לדאוג, ואפילו ממוצר כזה אתה יכול לבשל קינוחים טעימים וריחניים לכל טעם. אפשר להשתמש רק בשמנת חמוצה מחומצת מעט, שאין לה טעם מר וריח לא נעים. אם זה התדרדר במשך זמן רב, אז במקרה זה עדיף לזרוק אותו ולא לסכן את בריאותם של יקיריכם.

קאפקייקס שמנת חמוצה עם אגוזים

קאפקייקס עדינים ואווריריים הם הפתרון המושלם לשתיית תה. בהחלט כולם אוהבים מאפים כאלה, ולוקח מעט מאוד זמן להכין אותם.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 200 מיליליטר;
• קמח - 0.22 קילוגרם
• ½ כפית סודה;
• סוכר - 0.2 קילוגרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• 1 כוס שקדים

זמן בישול: 35 דקות.

קלוריות ל-100 גרם: 307 קק"ל.

1. מערבבים ביצים עם שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית;
2. יוצקים סוכר, מעט סודה לתוך הנוזל ומקציפים היטב, מוסיפים קמח, מכינים בלילה;
3. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה, חותכים לחתיכות ומוסיפים לבצק, מערבבים הכל ומסדרים בתבניות סיליקון;
4. אופים בחום של 200 מעלות במשך 25 דקות עד להזהבה.

אם אין אגוזים בבית, אבל יש פירות יבשים וצימוקים שונים, אז אתה יכול להתנסות ולבשל מאפינס רכים בתוספת שלהם.

לחמניות לא ממותקות

אותם אנשים שמתבוננים בדמותם ומנסים לאכול כמה שפחות מאפים מתוקים יכולים לבשל קלאצ'י בקלות ובמהירות.

רכיבים:

• 220 מיליליטר שמנת חמוצה;
• קורט סודה;
• קמח - 400 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חמאה - 60 גרם.

זמן בישול: 40 דקות.

קלוריות ל-100 גרם: 265 קק"ל.

1. ממיסים את החמאה, טורפים את הביצים בקצף אוורירי;
2. מכניסים לקערה עמוקה את מסת הביצים, השמנת החמוצה, החמאה, מעט סודה וקורט מלח, מערבבים היטב;
3. מנפים את הקמח כך שיהיה רווי בחמצן ומכניסים אותו לנוזל, ללוש את הבצק הרך;
4. ללוש היטב את הבצק, ליצור ממנו רצועות באורך 2 סנטימטרים ולסובב אותן בפגללה, ולאחר מכן ליצור לחמניות;
5. מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות.

בישול מאפים כאלה עדיף בטמפרטורה לא גבוהה במיוחד - עד 180 מעלות. הבצק יתפח וישחים היטב והקלאצ'י ייצא בהיר ואוורירי.

סופגניות גבינה על שמנת חמוצה

יש לבשל סופגניות קלות ואווריריות בכל המשפחות. למרות העובדה שהמאפה הזה לא מוכר לרבים, כדאי להסתכן ולנסות לבשל אותו לאהובים.

רכיבים:

• גבינה - 0.1 קילוגרם;
• מלח;
• 220 מיליליטר שמנת חמוצה;
• שמרים - 10 גרם;
• 250 גרם מרגרינה;
• 2.5 כוסות קמח;
• חלמונים - 2 חתיכות.

זמן בישול: 90 דקות.

קלוריות ל-100 גרם: 256 קק"ל.

1. ממיסים מרגרינה, יוצקים לקערה, מוסיפים מלח, שמנת חמוצה ומערבבים;
2. מגררים את הגבינה ושולחים אותה למסת השמנת החמוצה, מוסיפים שמרים מעורבבים עם קמח, ללוש את הבצק;
3. מרדדים את הבצק, מקפלים לשניים, מרדדים שוב וחוזרים על הליך זה 2 פעמים נוספות, לאחר מכן מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של 40 דקות;
4. מרדדים שוב את הבצק המוכן לשכבה בעובי 2 ס"מ וקורצים עיגולים בכוס, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשמנים בחלמון;
5. אופים 30 דקות.

למרות שהמאפים האלה נטולי סוכר, הם מושלמים לארוחת בוקר. סופגניות קלות ועדינות ישמחו עם הטעם והארומה הטעימה שלהן.

עכשיו אתה יודע מה אתה יכול לבשל משמנת חמוצה אם יש לך זמן ורצון לבלות זמן מעניין במטבח. ואפילו שמנת חמוצה ישנה תמיד אפשר להשתמש!