Ca po4 2 הוא שם החומר. סידן פוספטים. מה הם פוספטים

החומר המופיע בטבלת הסיווג של תוספי מזון בקוד הסימון E 341 הוא חומר משמר בעל תכונות נוגדות חמצון ומשמש כחומר מחמצת בייצור מזון.

שם נוסף ישים לחומר זה - סידן פוספטים. התכונות הרבות שיש ל-E 341 הפכו את התוסף לפופולרי מאוד בתעשיות רבות. הוא מצא את היישום שלו כמתחלב, אבקת אפייה, וגם חומר איטום.

המוצר משמש כמייצב, מווסת חומציות ומקבע צבע.

מָקוֹר: 2-סינטטי;

סַכָּנָה: רמה נמוכה במיוחד, כמעט אפס;

שמות נרדפים: סידן פוספט, E341, סידן פוספט, E-341, סידן פוספט, מונוקלציום פוספט, מונוקלציום אורתופוספט.

מידע כללי

E341 מסווג כחומר אנאורגני. הנוסחה הכימית מיוצגת על ידי סמלים כאלה - Ca 3 (PO 4) 2. נוגד חמצון מתקבל כתוצאה מסינתזה. חומרי הגלם לייצור E341 הם מינרלים. הם יכולים להיות אפטות, זרחנים, וגם הידרוקסילפטיטים.

תהליך קבלת התוצר הסופי כולל צלייה הידרותרמית של החומר הטבעי המקורי, ולאחריה הוספת חומצה זרחתית המיהידראט. החומר המתקבל כתוצאה מתהליכים כימיים מסוימים הוא אבקה אמורפית למדי, אשר, ככלל, יש לה צבע לבן. זה מתמוסס די פעיל בחומצות, מה שלא ניתן לומר על מים.

ל-E341 יש כמה תת-מינים. אלה הם E341 (i), וגם E341 (ii) ו-E341 (iii). הם מציעים נוסחאות כימיות שונות. E341 (i), שהוא אוטרופוספט מוחלף, הוא Ca (H 2 PO 4) 2. לאורתופוספט לא חלופי יש נוסחה שונה - CaHPO 4. Ca 3 O 8 P 2 היא הנוסחה הכימית של סידן אורתופוספט טרי-substituted. במגזרים שונים של חיי אדם, כל הקטגוריות של E341 מצאו יישום.

השפעה על הגוף

לפגוע

מחקרים ובדיקות רבות שבוצעו ב-E341 נמשכים כבר כ-50 שנה. אין כיום בסיס ראיות מוצק לסיווג תוסף כמזיק לגוף.

אבל הדעה לגבי הסכנות של E341 עדיין קיימת. כמה חוקרים מוכיחים את ההשפעה השלילית של המוצר על מערכת העיכול, הופעת עודף כולסטרול בגוף.

תועלת

סידן אורתופוספט נחשב לאחד המרכיבים העיקריים לתפקוד תקין של הגוף. הוא לוקח חלק במספר תהליכים פיזיולוגיים חשובים. מרכיב כה חשוב כמו סידן מניח את קיומו בגוף בקטגוריה של סידן פוספטים. מתוכם, 70% הן עצמות אדם. האמייל של השיניים מורכב גם הוא ברובו של רכיב זה. סידן אורתופוספט הוא היסוד העמיד ביותר להשפעת נוזלים תאיים.

נוֹהָג

המוצר המסומן E341 משמש במגזרים רבים של תעשיית המזון. לרוב, תוספים משמשים בתעשיית המאפייה, כמו גם בייצור של אבקת חלב, ארוחות בוקר, כלומר יבש, תה צמחים גם יבש, שמנת (יבשה), ממתקים. הוא מתווסף לגבינות מעובדות כמלח מתחלב, ולחלב מרוכז כאנטי-גביש.

הרכב שימורים של ירקות ופירות כולל גם E341. התוסף משמש גם בתעשיית המשקאות האלכוהוליים, בייצור משקאות אחרים (לא אלכוהוליים), בפרט, לספורטאים. הוסף אותו למוצרי בשר ודגים.

אורתופוספטים של סידן נפוצים במיוחד בהכנת מזון לבעלי חיים. אל תסתדר בלי E341 ויצרנים של סוגים שונים של דשנים. יש תוסף באבקות שיניים, כמו גם במשחה. לפנות באופן פעיל לעזרת סידן פוספט בתעשיית הקרמיקה, בייצור חומרים שוחקים, זכוכית.

חֲקִיקָה

כתוסף, E - 341 מותר על פי חוק לשימוש בתעשיות שונות, כולל מזון, במדינות רבות. רוסיה ואוקראינה אינן יוצאות דופן.

סידן פוספט, פוספט Ca.

תכונות כימיות

תרכובת אנאורגנית, מלח שנוצר על ידי Ca וחומצה זרחתית. נוסחת סידן פוספט: Ca3(PO4)2. בדרך כלל מדובר באבקה גבישית עדינה חסרת צבע המסיסה בצורה גרועה במים. כאשר נחשפים לחומצות, החומר הופך ל הידרופוספט . מסה מולרית של התרכובת = 310.2 גרם למול.

השגת סידן פוספט. הסוכן מופץ באופן נרחב בצורת מינרלים בטבע, המצויים בזרחן, הידרוקסיאפטיט ואפטיט. כלול בכמויות גדולות, פשוטו כמשמעו מהווה את הבסיס של שיניים ועצמות בבעלי חוליות. מקורס בכימיה בבית הספר, אפשר להיזכר בתגובה של היווצרות סידן פוספט מ נתרן פוספט ו Ca כלוריד . כתוצאה מתגובת החליפין, החומר הדרוש משקע.

הכלי משמש כמקור הסידן העיקרי להאכלת ציפורים ובעלי חיים; נוסף להרכב סלע הפוספט כדי לדשן אדמה חומצית; משמש לייצור חומרים שוחקים, קרמיקה וזכוכית; משמש בתעשיית המזון; בשימוש ברפואה.

השפעה פרמקולוגית

מקור לסידן.

פרמקודינמיקה ופרמקוקינטיקה

האלמנט לוקח חלק פעיל בתהליכים אוסטאוגנזה וצמיחה של רקמת עצם, בתהליכי העברת דחפים עצביים, במנגנון קרישת הדם, תורמת לתפקוד תקין של הלב וכלי הדם, מערכת השרירים והשלד. סידן פוספט נספג לחלוטין בגוף.

אינדיקציות לשימוש

• בתקופות של צמיחה והתפתחות אינטנסיבית של השלד בילדות;
• להגנה ולחיזוק העצמות, השיניים;
• חולים שאינם סובלניים לחלב ולמוצרי חלב;
• במהלך הטיפול, פריודונטיטיס , נקעים ושברים בעצמות.

התוויות נגד

אמצעים אסורים לקבלה:

• בְּ- היפרקלציוריה , היפרקלצמיה ;
• בחולים עם קשים;
• ילדים מתחת לגיל 3 שנים;
• כאשר לכל חומר.

תופעות לוואי

סידן פוספט נסבל היטב על ידי חולים. לעיתים רחוקות עלול להתרחש אַלֶרגִיָה , תגובות שליליות ממערכת העיכול.

הוראות שימוש (שיטה ומינון)

התרופה ניתנת דרך הפה בשילוב עם כמה ויטמינים ומינרלים אחרים. המינון היומי תלוי בצורת המינון, גיל החולה, חומרת המחלה.

מנת יתר

מנת יתר עלולה לגרום היפרקלצמיה אוֹ היפרקלציוריה . הטיפול הוא סימפטומטי.

אינטראקציה

סידן פוספט עשוי להאט את ספיגת הטטרציקלינים. מומלץ להקפיד על מרווח של 3 שעות בין השימוש בכספים אלו.

סידן פוספט נמצא בכמויות גדולות ברקמת העצם האנושית. הוא מצוי בשפע בחלב ובמוצרי חלב אחרים. יחד עם זאת, ניתן למצוא אותו ברשימת תוספי המזון המזיקים מתחת למספר E341. איך זה אפשרי, האם זה באמת אותו חומר?

מה שמסבך את הבעיה הוא שהשם "סידן פוספט" מתייחס לפחות לשלוש תרכובות. ישנם שמות ומונחים רבים שאומצו עבורם. שמות מסוימים משמשים לעתים קרובות יותר בכימיה, אחרים ברפואה ואחרים בתעשיית המזון. כיצד הם קשורים וכיצד הם שונים, ננסה להבין מאמר זה.

מידע כללי

סידן פוספט הוא מלח שנוצר על ידי סידן וחומצה זרחתית. זוהי אבקה לבנה, חסרת ריח וטעם, בלתי מסיסה במים. הוא נמצא בעצמות ובשיניים של בני אדם בצורה של הידרוקסיאפטיט. כ-70% מעצמות האדם מורכבות מחומר זה. אמייל השן מכיל 96% הידרוקסיאפטיט.

סידן פוספט נמצא בחלב ובחלק ממוצרי חלב. מכיוון שהוא בלתי מסיס, הוא נמצא בחלב כחלקיקים מרחפים מיקרוסקופיים. הוא קשור לחלבון החלב קזאין ונכלל בחלקו בהרכבו.

משמש כתוסף בתעשיית המזון E341. הוא משמש כאבקת אפייה, איטום, מווסת חומציות. עם זאת, יישום זה מבוסס לא על התכונות השימושיות של החומר, אלא על התכונות הטכנולוגיות. מוצרי מבנה אבקה בלתי מסיסים במים היטב.

חומר זה מתקבל באופן סינטטי, מסלע פוספט וחומצה זרחתית. שיטה נוספת להשגה היא טיפול בסיד שפוי בחומצה זרחתית.

זנים ושמותיהם

לסידן פוספט יש שלושה זנים, שיש להם נוסחאות וייעודים כימיים שונים:

נוסחה כימית	שם כימי	שמות טכניים	ייעוד כתוסף מזון	היכן הוא נפוץ ביותר?
Ca (H 2 PO 4) 2	דיהידרו-פוספט	פוספט מוחלף	E341i	כמו דשן. כחלק מתוספים פעילים ביולוגית (BAA)
CaHPO 4	הידרופוספט	לא מחליפים, דיקלציום פוספט	E341ii	ברפואה - משחות שיניים, תוספי תזונה. כדשן בחקלאות
Ca 3 (PO 4) 2	פוֹספָט	תלת-תחליף, טריקלציום פוספט	E341iii	בגידול בעלי חיים כהלבשה עליונה

כל שלושת החומרים הללו משמשים כתוספי מזון. כולם נראים בערך אותו הדבר, הם אבקות לבנות, בלתי מסיסות במים. בסביבה חומצית, הם, להיפך, מתמוססים היטב, בשל כך הם יכולים להיספג על ידי בני אדם. הרי הקיבה מכילה חומצה הידרוכלורית שיוצרת חומציות גבוהה.

תועלת

• הוא מקור טוב סִידָןנדרש לעצמות. הוא נמצא בכמויות גדולות בחלב ובמוצרי חלב, יחד עם חלבון קזאין, איתו הוא נספג היטב.
• האם המקור זַרחָן, הדרוש לתפקוד תקין של השרירים, נדרש לסינתזת חלבון ומבצע פונקציות חשובות רבות בגוף.
• הוא חלק מאמייל השיניים ולכן נעשה בו שימוש במשחות שיניים. בעיקר בצורה דיקלציום פוספטCaHPO 4. חומר זה הוא גם חומר שוחק עדין, כלומר, הוא מאפשר לך לנקות בעדינות את הפלאק מבלי לפגוע באמייל. גם במשחות, משתמשים באנלוגים הקרובים שלו בגליצרופוספט והידרוקסיאפטיט.
• מונע הידבקות והתקבצות של חומרים בצורה של אבקות, כלומר, זה אבקת אפייה. לכן, הוא משמש כתוסף מזון בייצור אבקת חלב, אבקת שמנת, מוצרי מאפה.
• הוא משמש בייצור גבינות מעובדות כמתחלב.
• משמש כ דשנים מינרלייםבחקלאות כמקור לזרחן. בפרט, dihydrophosphate עם הנוסחה Ca (H 2 PO 4) 2 הוא המרכיב העיקרי של דשן כזה כמו superphosphate. משקע דשן מורכב מהידרופוספט עם הנוסחה CaHPO 4 .
• כלול ב מזון משולב לבעלי חיים. לרוב בצורה של טריקלציום פוספט Ca 3 (PO 4) 2 .

לפגוע

סידן פוספט נמצא בגוף בכמויות גדולות ולכן אינו מהווה סכנה גדולה. במקביל הופצה טבלה של תוספי מזון מזיקים, בה מתואר תוסף E341 כגורם להפרעות עיכול. למה זה קשור?

במוצרים טבעיים כמו חלב, נמצא סידן פוספט יחד עם רכיבים נוספים קלים יותר לעיכול. אם אתם צורכים הרבה מוצרים, שבהם מוסיפים אותו באופן מלאכותי, הוא מתחיל לא להיספג, אלא להצטבר ולסייג את הגוף. בצורה זו, הוא מסוגל:

• להחמיר את העבודה של מערכת העיכול.
• גורם לאי ספיקת כליות ונפרוליתיאזיס.
• תורם להיווצרות עודף כולסטרול.

עודף של זרחן יכול להיווצר בגוף כאשר אוכלים כמות גדולה של מוצרי בשר, בעיקר נקניקיות. סידן פוספט משמש כנוגד חמצון בייצור נקניקיות, לרוב בניגוד לטכנולוגיה ובכמויות גדולות מדי - להגדלת נפח ומשקל המוצר.

תוסף E341 קיים בגבינות מעובדות, מרגרינה, תערובות יבשות על בסיס קמח, אבקת חלב ושמנת.

בנוסף, מתרחש עודף של פוספטים מתוך תשוקה למזון מהיר ומזונות נוחות.

סידן פוספט משמש כתוסף ביולוגי למחסור בסידן וזרחן. מומלץ לשברים בעצמות, ציפורניים שבירות. משמש למחלות כמו אוסטאופורוזיס. מומלץ ליטול תוספי מזון המכילים חומר זה והאנלוגים שלו במהלך ההריון וההנקה.

כלול בתרופות כגון Phthhision, אוסטאוגן n ותוספי תזונה רבים (לדוגמה, קמוסטן, ארתרומיל). הנפוץ ביותר הוא דיקלציום פוספט. להטמעה מלאה של תוספי מזון אלה, עליך לפעול לפי ההמלצות:

1. מומלץ לקחת על בטן ריקה, לפני הארוחות.
2. הסידן נספג במלואו בגוף בשילוב עם ויטמין D, ולכן עדיף להשתמש בתכשירים המכילים ויטמין זה. אם משתמשים באחרים, יש ליטול ויטמין D בנפרד, 1-2 שעות לפני נטילת תוספי סידן.
3. התוויות נגד קבלה - מחלות של בלוטות הפאראתירואיד, אורוליתיאזיס, אי סבילות אינדיבידואלית.

אנלוגים של סידן פוספט הם הידרוקסיאפטיט וגליצרופוספט (אם כי הם מעט יותר יקרים). כמו כן, ציטראט וקרבונט ממתכת זו משמשים כתוספי סידן, הנספגים היטב, אך אינם מכילים זרחן. סידן גלוקונאט, הפופולרי כמקור לאלמנט זה, הוא תרופה שנספג בצורה גרועה.

סיכום

סידן פוספט אינו מזיק כאשר הוא נלקח עם מזון רגיל. אבל מוצרים המכילים אותו כתוסף תזונה E341 צריכים לעורר דאגה. בשימוש תכוף במוצרים כאלה עלולים להצטבר עודפים של חומר זה בגוף, מה שעלול לגרום להפרעות עיכול ולהוביל לאבנים בכליות. בכמויות גדולות, פוספט מקלקל את הגוף.

מצד שני, חומר זה שימושי לקחת בצורה של תוספי תזונה, במיוחד אם יש בעיות בעצמות. מומלץ גם לנשים הרות ומניקות.

מאפיינים כלליים וקבלה

סידן פוספטים הם קבוצה של מלחים של חומצה אורתופוספורית. כתוספי מזון, משתמשים באורתופוספטים סידן בעלי תחליפים אחד, שניים ושלושה, הנבדלים בנוסחה הכימית. הבדל זה קובע את המוזרויות של השימוש בהם. סידן אורתופוספט מוחלף מסיס מאוד במים, שני המלחים האחרים אינם מסיסים, אך נחשפים היטב לחומצות.

כדי להשיג חומר ממקורות טבעיים, חומצה זרחתית פועלת על סידן אפטיט או חומצה גופרתית על סידן פוספוריט. בתנאים של ייצור כימי, E341 מתקבל על ידי הידרוליזה של סידן הידרואורתופוספט או על ידי אינטראקציה של סידן הידרוקסיד עם חומצה זרחתית. התוצאה היא אבקה לבנה עם חלקיקים קטנים בצורת גבישים או גרגרים. הייחודיות שלו היא שכאשר מחומם, היכולת להתמוסס במים או בחומרים אחרים פוחתת בחדות.

מַטָרָה

סידן פוספטים מווסתים את החומציות בשל יכולתם הגבוהה להגיב עם מולקולות חמצן, ובכך מונעים חמצון של מוצרים. חומרים אלו נועדו לשפר את איכות הקמח ומוצרים בתפזורת אחרים (אבקת סוכר, מלח, תה). E341 אינו מאפשר להם להיצמד לגושים ולעוגה, משחרר את המבנה, משפר את איכות הלחם האפוי וממתקי הקמח.

התוסף פועל כמתחלב בייצור חמאה, מרגרינה, גבינה מעובדת וגלידה. זה מתווסף לחלב מרוכז כדי למנוע התגבשות. כאשר מוסיפים אותו למשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, החומר מייצב את הצבע. לבשר ודגים, פירות וירקות, E341 משמש כחומר מקשה ומרקם, נוגד חמצון כדי שהמוצרים ישמרו על צבעם וצורתם ולא יתקלקלו ​​זמן רב יותר.

השפעה על בריאות גוף האדם: יתרונות ונזקים

התכונות המועילות והמזיקות של E341 מבוססות על תכולת מלחי הסידן שבו, שאם הם נכנסים לגוף באופן משמעותי, עלולים להזיק לבריאות, ובכמות קטנה יכולים לתמוך.

היתרון של מלחי סידן הוא שהם חלק מסידן הידרוקסיאפטיט - חומר הקיים בגופנו ונחוץ לחוזק רקמת העצם, אמייל השן וגמישות העור. E341 משפר את איכות המוצרים בהם אנו משתמשים - לחם, תה, מלח, כמו גם בשר, דגים, פסטה וממתקים.

הנזק של E341 לגוף מוערך ככל הנראה, מכיוון שאין נתונים מדעיים על השפעת חומר זה על הבריאות. ההנחה היא כי זה יכול להחמיר מחלות קיימות של מערכת העיכול ו cholelithiasis, לעורר שקיעה של רובדי כולסטרול בכלי הדם.

שימוש ויישום

היישום העיקרי של E341 הוא ייצור מזון ומשקאות. לסידן פוספטים מגוון רחב של תכונות שיכולות לשפר משמעותית את איכות המוצרים, להאריך את חיי המדף ולשפר את המראה. התוסף קיים במוצרים בתפזורת שיכולים להתגבש, להתגבש, למשוך לחות מיותרת: אלה הם קמח, מלח, סוגים שונים של תה ותה צמחים, אבקת סוכר ואבקת שמנת, תרכיזי מרק אינסטנט ודגני בוקר.

תכונות התחליב של E341 מצאו שימוש בייצור חלב ושמנת מעוקרת, סוגים מסוימים של גבינה, חמאה ומרגרינה. כנוגד חמצון ומשפר מרקם, הוא משמש במוצרי בשר, דגים ופירות. התוסף משמש כמייצב צבע ועקביות בייצור משקאות אלכוהוליים, סיידר, סירופי פירות שונים, משקאות תזונתיים לספורטאים.

E341 משמש לייצור משחת שיניים. הוא משמש בייצור מזון לחיות מחמד ומזון לבעלי חיים. החומר הוא חלק מדשנים מינרליים, חומרים שוחקים רכים. בלעדיו, ייצור הזכוכית והקרמיקה אינו שלם.

השימוש המרבי המותר ב-E341 לאורך היום, על פי תקני היגיינה, הוא לא יותר מ-70 מ"ג לק"ג משקל גוף.

שולחן. תכולת תוסף המזון E341 סידן פוספטים במוצרים לפי SanPin 2.3.2.1293-03 מיום 26/05/2008

מוצר מזון	רמת התוכן המקסימלית של E341 במוצרים
חלב מעוקר
חלב מרוכז עם תכולת מוצקים פחות מ-28%
אבקת חלב דל שומן
קרם מפוסטר ומעוקר
קצפת והאנלוגים שלהם על בסיס שומן צמחי
גבינות צעירות
גבינות מעובדות והאנלוגים שלהן
משקאות על בסיס חלב שוקולד ושעורה
חמאת שמנת חמוצה
כריך מרגרינה
גלידה (למעט חלב ושמנת), ארטיקים
קינוחים, כולל חלב (גלידה)
קינוחים, אבקת תערובות יבשות
מוצרי פירות, פירות מזוגגים
מוצרים לעיבוד תפוחי אדמה, לרבות קפואים, צוננים ומיובשים
תפוחי אדמה, מטוגנים מראש וקפואים
מאפייה וקונדיטוריית קמח
קונדיטוריה סוכר
אבקת סוכר
מסטיק (E341iii בלבד)	לפי TI
תערובות יבשות על בסיס קמח בתוספת סוכר, אבקת אפייה לאפיית מאפינס, עוגות, לביבות וכו'.
פסטה
בלילה מוקצפת, בלילה מותסס, תערובת ביצים טרופה לחביתות, לחם בלילה
מוצרי דגנים המיוצרים בטכנולוגיית אקסטרוזיה, ארוחות בוקר יבשות
מוצרי מזון יבשים באבקת מזון (E341iii בלבד)
מאכלים מיוחדים
מוצרי בשר	5 גרם תוספת פוספט לכל ק"ג בשר נא
דג נא ופילה
מוצרי רכיכה קפואים
דג טחון "סורימי"
משחת דגים ושרימפס
דג טחון קפוא ומוצרים ממנו	תוספת של 5 גרם פוספט לכל ק"ג
רכיכות משומרות	5 גרם תוספת פוספט לכל ק"ג חומר גלם
מוצרי ביצים יבשות (מלנג', חלבון, חלמון)
מרקים ומרקים (תרכיזים)
חומרי עננות למשקאות
משקאות מיוחדים לספורטאים, משקאות קלים במינרל מלאכותי
משקאות חלבון צמחי
משקאות אלכוהוליים
סיידר (תפוח ואגס)
תה ותה צמחים יבשים, מיידי
מלח ותחליפי מלח
סירופים בטעמים (ציפויים דקורטיביים) למילקשייק, גלידות, סירופים לאודיה, פנקייקים, עוגות פסחא
זיגוגים למוצרי בשר וירקות
תוספי מזון פעילים ביולוגית	לפי TI

חֲקִיקָה

השימוש ב-E341 במוצרים מוסדר ברוסיה על ידי הכללים והתקנות התברואתיים (SanPin 2.3.2.1293-03 מתאריך 26/05/2008):

• סעיף 3.6.56 תקנות היגייניות לשימוש במייצבי עקביות, מתחלבים, מעבים, מרקם וחומרי קשירה;
• סעיף 3.2.26 תקנות היגיינה לשימוש בחומצות, בסיסים ומלחים;
• סעיף 3.7.15 תקנות היגיינה לשימוש בלחם ובמשפרי קמח;
• סעיף 5.4.17 חומרי הזנה (האכלה) לשמרים לשימוש בתעשיית המזון.

התוסף מאושר לשימוש במדינות האיחוד האירופי, אוקראינה, מדינות חבר העמים. הארגון האמריקאי FDA מסווג את E341 כבלתי מזיק, אך יש לציין את רמת החומר הזה במוצרים על התווית.

ליתרונות של סידן פוספט לבריאות השיניים, ראה את הסרטון למטה.

אחד מתוספי התזונה החשובים לגוף הוא סידן פוספט, התואם את הסמל E341 ואמור לנצח במידה מתונה בתזונה היומית. זהו המרכיב הפעיל (מלח מינרלי) של כמה תרופות ומזונות לחיות מחמד, והוא תרכובת בלתי מסיסה בצורה של אבקה לבנה. התכונות הייחודיות של סידן פוספט הינן בעלות ערך עבור גוף האדם, שכן הן אחראיות להתפתחות והתחדשות של רקמות שרירים ושלד.

מהו סידן פוספט

כל גוף זקוק מאוד לויטמינים ומינרלים לחיים נורמליים. סידן פוספט הוא תרכובת אנאורגנית (חומר שוחק) המשמשת באופן פעיל בחקלאות כדשן מינרלי יעיל. הוא גם כלי הכרחי לבישול - הוא משפר את איכות הבצק, בתעשייה הוא משמש כמתחלב, מקבע צבע. החומר הוא גבישי במבנה, בעל צבע לבן ומראה זורם חופשי, מתקבל ממינרל ממקור טבעי. הוא מתמוסס במים אם הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות.

היווצרות התרכובת מתרחשת בתנאי מעבדה. סידן פוספט הוא חלק מהמינרלים פוספוריט ואפטיט, דיהדרטים. המרבץ הוא קרום כדור הארץ, ולטבע שמסביב יש מספר מקורות להשגת תרכובת הפוספט העתידית בשיטות מעבדה. אם אנחנו מדברים על ייצור של סידן אורתופוספט, האגרגט מתקבל על ידי אינטראקציה של תרחיף של סידן הידרוקסיד וחומצה זרחתית עם סינון נוסף, ייבוש וטחינה. הנוסחה המולקולרית של סידן פוספט היא Ca3(PO4)2. מסה מולרית - 310.18 אמו

תרכובת אנאורגנית זו שייכת למרכיבים הכרחיים של חקלאות, תעשייה, בישול, ייצור המוני. זה נדרש להיכלל בהרכב הפיתיון, דשנים מינרליים לחיות בית וציפורים, לדשן איכותי עם חומציות מופחתת בקרקע. כמו כן, שימוש קבוע בסידן פוספט מתאים בתחומי חיי האדם הבאים:

• ייצור זכוכית וקרמיקה;
• חומרי גלם לייצור חומצה זרחתית;
• דשן לקרקעות חומציות;
• מתקן צבע יציב;
• יחידה מבנית של מזונות משלימים (להאכיל דיקלציום פוספט);
• חומר בניין לשיניים, לעצמות;
• חומרי גלם לגבינות מעובדות, מלח מתחלב;
• מרכיב של חלב יבש ומרוכז;
• תהליך שימור ירקות, פירות.

פוספטים במזון

הרופאים ממליצים לייחס באופן מתון מרכיב יקר ערך כזה לתזונה היומית על מנת למנוע מספר מחלות קשות, לשפר את תפקודם של איברים ומערכות פנימיות. לכן, נדרש לצרוך באופן קבוע מוצרים המכילים פוספטים, המעניקים אפקט טיפולי, מונע יציב בגופו של כל אדם. השם של מרכיבי מזון כאלה ידוע לכל, מוצגים להלן:

• גבינות קשות;
• אגוזי מלך, בוטנים;
• אפונה, קטניות;
• כמעט כל פירות הים;
• מוצרי דגים;
• זרעי חמניות;
• שמנים מזוקקים;
• קוויאר חדקן;
• נבט חיטה.

סידן פוספט במזונות כאלה אינו מהווה איום משמעותי על בריאות האדם. עוד יש לחשוש מהתרכובות הכימיות המתקבלות במעבדה. יש לבחור את התזונה היומית כך שתהיה לא רק משביעה, אלא גם מאוזנת. הקפד לכלול סידן פוספט. הגוף זקוק באותה מידה לסידן וזרחן, כבסיס של מערכת השרירים והשלד, מנגנון הרצועה.

תוסף מזון E341

מותר להשתמש בפוספטים במוצרי מזון, אך במתינות - קיימים גם רכיבים מזיקים. התרכובת האנאורגנית שצוינה תיספג לאיברים של מערכת העיכול של הגוף, יש צורך לקחת אותה בכמויות מוגבלות בהחלט. תוסף מזון E341 יכול לשמש כאבקת אפייה, מווסת חומציות מזון, נוגד חמצון, מעבה למנות בודדות. ניתן להשתמש בפוספטים למזון לייצור גבינה מעובדת, אבקת חלב מרוכז ושמנת. הם קושרים את מרכיבי המנה, נותנים לו עקביות אחידה.

השפעה על הגוף E341

סידן פוספט של ייצור טכני בהרכב של מנות עדיף לא להשתמש, זה חומר גלם לחקלאות ותעשייה. אבל צריכת תוספי מזון אינה אסורה במנות מועדות בקפדנות. ההשפעה על הגוף של E341 חיובית בהיווצרות וחיזוק רקמת העצם, עבור שיניים חולות (מונעת תהליך פירוק האמייל). אפילו בהרכב של כמה אנטיביוטיקה, תרכובת אנאורגנית זו שולטת, אשר בתנאים רגילים אינה מתמוססת, אך משפרת את ההשפעה הטיפולית הכוללת.

נזק של תוסף מזון E341

כיוון שסידן פוספט אינו מתמוסס במים, אלא שוקע לקרקעית, הפגיעה שלו בבריאות האדם ברורה. בקרוב מאוד, אדם סובל מסיגינג והצטברות מוגזמת של מלחים בגוף, אשר משבשת באופן ניכר את תפקוד האיברים והמערכות הפנימיות. הנזק של תוסף המזון E341 למבוגרים וילדים הוא כדלקמן: מלח מינרלי זה משנה באופן קיצוני את הרכב הנוזלים הביולוגיים, משפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול, תורם לשקיעה של מלחים בגוף, החמרה של המחלות הנלוות להם. .

וִידֵאוֹ

sovets.net

סידן פוספט

סידן פוספט (אורתופוספט) Ca3(PO4)2 הוא חומר לא אורגני, מלח של סידן וחומצה זרחתית.

נכסים

סידן אורתופוספט נקרא גם סידן פוספט. סידן אורתופוספט הוא חומר גבישי חסר צבע. הוא קיים בשני שינויים - α (סינגוניה מונוקלינית) ו-β (סינגוניה משושה). הוא מסיס בצורה גרועה במים - 0.0025% (משקל) ב-20 מעלות צלזיוס.

תחת פעולת חומצות, הוא הופך להידרופוספטים מסיסים יותר.

להיות בטבע

סידן אורתופוספט מופץ באופן נרחב בטבע. זה חלק מהמינרלים פוספוריט, אפטיט, הידרוקסילאפטיט.

תפקיד ביולוגי

זהו חומר הבנייה העיקרי לעצמות ושיניים של בעלי חוליות.

יישום

הוא משמש כמקור לסידן להאכלת בעלי חיים וציפורים. כחלק מסלע פוספט, הוא משמש כדשן לקרקעות חומציות. משמש בייצור של קרמיקה וזכוכית, שוחקים. זהו חומר הגלם לייצור חומצה זרחתית וזרחן.

ראה גם

• סידן מימן פוספט
• סידן דימימן פוספט
• דשני פוספט

סִפְרוּת

• תגובת דאף - נחושת// אנציקלופדיה כימית ב-5 כרכים. - M.: Great Russian Encyclopedia, 1990. - T. 2. - 671 p.

dic.academic.ru

סידן פוספט: תכונות וכל המאפיינים

מחשבונים מקוונים

מַדרִיך

להזמין פתרון

הוא קיים בצורה של שני שינויים פולימורפיים: מונוקליניים ומשושים.

אורז. 1. סידן פוספט. מראה חיצוני.

המאפיינים העיקריים של סידן פוספט מוצגים בטבלה שלהלן:

קבלת סידן פוספט

שיטות מעבדה להשגת סידן פוספט כרוכות בפעולה של חומצה זרחתית על מלחי סידן (1) או סידן הידרוקסיד (2):

3CaCO3 + 2h4PO4 = Ca3(PO4)2 + 3CO2 + 3h3O (1);

3Ca(OH)2 + 2h4PO4 = Ca3(PO4)2 + 6h3O (2).

סידן פוספט הוא מלח בינוני הנוצר מבסיס חזק - סידן הידרוקסיד (Ca (OH) 2) וחומצה חלשה - אורתופוספורית (h4PO4). מבצע הידרוליזה בתמיסה מימית. הידרוליזה ממשיכה דרך האניון (תיאורטית, השלב השני והשלישי אפשריים). נוכחותם של אניוני OH- מעידה על הטבע האלקליני של המדיום.

במה ראשונה:

Ca3(PO4)2↔ 3Ca2+ + 2PO43-;

3Ca2+ + 2PO43- + HOH ↔ HPO42- + 3Ca2+ + OH-;

Ca3(PO4)2 + HOH ↔ CaHPO4 + Ca(OH)2.

צעד שני:

CaHPO4 ↔ Ca2+ + HPO42-;

Ca2+ + HPO42- + HOH ↔ h3PO4- + Ca2+ + OH-;

CaHPO4 + HOH ↔ Ca(h3PO4)2 + Ca(OH)2.

צעד שלישי:

Ca(h3PO4)2 ↔ Ca2+ + h3PO4-;

Ca2+ + h3PO4- + HOH ↔ h4PO4 + Ca2+ + OH-;

Ca(h3PO4)2 + HOH ↔ h4PO4 + Ca(OH)2.

עבור סידן פוספט, כל התכונות של מלחים אופייניות:

אינטראקציה עם חומצות מינרליות חזקות

Ca3(PO4)2 + 6HCl = 3CaCl2 + 2h4PO4;

אינטראקציה עם מלחים, וכתוצאה מכך אחד מתוצרי התגובה הוא תרכובת בלתי מסיסה במים

Ca3(PO4)2 + 3Li2SO4 = 2Li3PO4↓ + 3CaSO4;

פירוק בחימום

Ca3(PO4)2 = P2O5 + 3CaO.

יישום של סידן פוספט

סידן פוספט מצא שימוש כתוסף בייצור מזון לבהמות ולעופות. הוא משמש לייצור דשנים מינרליים, קרמיקה וזכוכית. בתעשיית המזון, סידן פוספט ידוע בתור תוסף E341 - אבקת אפייה.

דוגמאות לפתרון בעיות

www.solverbook.com

הנוסחה של סידן פוספט בכימיה

מחשבונים מקוונים

האתר שלנו מכיל יותר מ-100 מחשבונים מקוונים בחינם במתמטיקה, גיאומטריה ופיזיקה.

מַדרִיך

נוסחאות, טבלאות ומשפטים בסיסיים לתלמידים. כל מה שצריך כדי להכין שיעורי בית!

להזמין פתרון

לא מצליחים לפתור את המבחן?! אנחנו נעזור! יותר מ-20,000 מחברים ישלימו את עבודתך מ-100 רובל!

נוסחה כימית -

המסה המולרית היא גרם/מול.

מאפיינים פיזיים מוצק גבישי לבן או חסר צבע, נמס ללא פירוק.

אינו מתמוסס במים.

זה לא יוצר הידרטים גבישיים.

תכונות כימיות של סידן פוספט

• אינטראקציה עם חומצות מינרליות, למשל:
• סידן פוספט מגיב עם אלומיניום בטמפרטורה בסדר גודל של, למשל:

קַבָּלָה

השיטות העיקריות להשגת סידן פוספט מבוססות על תגובות חליפין:

יישום

סידן פוספט משמש כמקור לסידן להאכלת בעלי חיים וציפורים.

משמש כדשן לקרקעות חומציות.

משמש לייצור קרמיקה.

בסינתזה אנאורגנית, זהו חומר מוצא לייצור חומצה זרחתית וזרחן.