מנות מבושלות. בשר מבושל טעים: מתכוני הגורמה הטובים ביותר. מתכון "בשר מבושל "מתכון בסיסי""

חושבים על מה אפשר לבשל מבשר מבושל? כאן הפנטזיה הקולינרית שלך יכולה להשתולל. מבשר חזיר מבושל, בקר, עוף והודו אפשר ליצור מנות טעימות - קציצות, תבשילים, סלטים, פאטה ואפילו בקר סטרוגנוף. והמתכונים שלנו יעזרו לך בזה.

סטרוגנוף בקר יוצא דופן

מה לבשל מבשר מבושל - בקר? אם נשארה לכם חתיכת עיסה לאחר הרתחת המרק למנה הראשונה, נסו לטגן ממנה סטרוגנוף בקר. מנה בשרית כזו יכולה להינתן אפילו לילדים קטנים.

מתחם:

• 0.5 ק"ג בשר בקר מבושל;
• 20 גרם קמח מנופה;
• 30-40 מ"ל שמנת חמוצה;
• 30 גרם רסק עגבניות;
• 20 גרם שמן זית;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• פטרוזיליה.

בישול:

על פתק! מה לבשל מבשר מבושל - חזיר? אתה יכול פשוט לטגן אותו עם בצל או לתבשיל אותו ברוטב האהוב עליך.

תבשיל מהיר של תפוחי אדמה ובשר

ומה אפשר לבשל מבשר עוף מבושל? קל להקציף תבשיל בשר תפוחי אדמה. זה יהיה חטיף אחר הצהריים או ארוחת ערב מושלמת.

מתחם:

• 0.4 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.3 ק"ג פילה עוף מבושל;
• 3 ביצים;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• מלח;
• שמן צמחי מטוהר;
• פלפל שחור טחון.

עֵצָה! אתה יכול להשלים את הטעם של הקדירה עם גזר, כרובית ושאר ירקות אהובים.

בישול:

קציצות עוף נימוחות

מה לבשל מבשר מבושל לשנייה? אם נשאר לכם עוף מבושל ופירה, מטגנים את הקציצות. מנה יוצאת דופן כזו בוודאי תתאהב במשק הבית שלך.

מתחם:

• 0.3 ק"ג בשר עוף מבושל;
• 0.5 ק"ג פירה;
• ביצה;
• 5 st. ל. פרורי לחם;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• 50 מ"ל שמן צמחי מטוהר.

בישול:

סלט חריף

הסלט הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא להפליא, כי מוסיפים לו אגוזי מלך. מתאבן כזה ישביע אותך ויספק הנאה גסטרונומית.

מתחם:

• 0.6 ק"ג עיסת בקר;
• 70-80 גרם אגוזי מלך;
• 150 מ"ל מיונז;
• 100 גרם גבינה;
• 3-4 שיני שום;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

בישול:

פאטה תוצרת בית

פאטה כזה אפשר להכין מפילה עוף או בשר הודו. אגוזי מלך יעניקו לו פיקנטיות מיוחדת. ומסתבר שהפאטה רך ופשוט נמס בפה!

מתחם:

• 0.6 ק"ג בשר עוף;
• שמן חמניות מזוקק;
• 4 נורות;
• שורש גזר;
• 0.2 ק"ג אגוזי מלך;
• ½ כפית מלח;
• אגוז מוסקט טחון;
• פלפל שחור טחון;
• 2-3 שיני שום.

בישול:

1. מקלפים את שורש הגזר, הבצל ושיני השום.
2. שוטפים את הגזרים ומרתיחים עד שהם רכים.
3. שוטפים את בשר העוף ומכניסים אותו לרתיחה במי מלח.
4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
5. הניחו לבשר המבושל להתקרר מעט וחתכו לחתיכות שרירותיות.
6. חותכים את הגזר למספר חתיכות.
7. אנחנו מפזרים את שורש הגזר והבשר במיכל הבלנדר.
8. קולפים את אגוזי המלך ומוסיפים לשאר המרכיבים.
9. נשלח לשם שום קלוף.
10. אנו מציגים את המרק לפי הטעם, עובדים עם בלנדר והופכים את המרכיבים למחית בעלת מבנה הומוגני.
11. ממליחים את הפטה, מתבלים באגוז מוסקט ופלפל גרוס, מערבבים.
12. מוסיפים בצל לקציצה.
13. עוד קצת עבודה עם הבלנדר.
14. לפטה המוגמר צריך להיות מבנה הומוגני ללא גושים.

עֵצָה! ניתן להוסיף חמאה לפטה העוף. זה יעניק למנה תווים עדינים וניחוח ייחודי.

בישול בשר

הבשר מבושל במים או במרתח ירקות.אם שמים את הבשר במים רותחים, שכבת החלבונים העליונה מתקרשת במהירות, מה שמונע מהחומרים המרכיבים את הבשר להפוך לנוזל. אם מכניסים את הבשר למים קרים, החומרים הללו בחלק השולט עוברים לתוך המרק. אנחנו מדברים על חלבונים מסיסים, מלחים מינרלים ועוד כמה חומרים. חלבונים שעברו לתוך המרק מתקרשים בהשפעת טמפרטורה גבוהה ויוצרים את מה שנקרא קצף. אין להחליק מהקצף כיוון שיש לו ערך תזונתי והסרתו מפחיתה את הערך התזונתי של המרק.

צריך לזכור שבעצם עושר המרק ואיכות הבשר המבושל תלויים דווקא ביחס בין כמות הבשר והמים, ולא בשיטת ההנחה. לכן, יש צורך לבחור את הכלים בגודל הנכון.

בבישול, כ-35% מהנוזלים המצויים בבשר נא נכנסים למרק, ולרוב ב-15 הדקות הראשונות של הרתיחה. כלומר, המרק נהיה יותר בנפח, והבשר הרבה פחות. לכן אין לשאוף לכיסוי מלא של הבשר בתחילת הבישול.

הבישול צריך להתבצע מתחת למכסה סגור היטב עם רתיחה מינימלית - כדי שהאדים יצופו "על הבליטה".רתיחה זו מונעת אמולסיפיקציה של שומן והופעת טעם שמנוני במרק. ומתחת למכסה סגור היטב, האדים סוחטים את האוויר ומבטיחים היעדר וירטואלי של חמצן מחמצן שומן. במטבח הצרפתי, לדחיסה גדולה יותר, לאחר הרתיחה, לפני הסגירה הסופית של המכסה, לפעמים אפילו נמרח קצה המחבת בבלילה.

בשר נקי ושטוף מונח במים רותחים מומלחים מעט עם תבלינים. מלח מונע ממיצי בשר להפוך לחלוטין לנוזלים. המים צריכים לכסות את הבשר. תחילה יש לשים את הסיר על אש גבוהה, להביא במהירות לרתיחה, ואז לבשל את הבשר על אש נמוכה מתחת למכסה. כשהקצף נעלם מעל פני השטח מוסיפים ירקות קלופים ומבשלים עד לבישול מלא, ממליחים בסוף הבישול (10 דקות לפני סיום).

כל תוספת של מים במהלך תהליך הבישול אינה מקובלת, מכיוון שהיא מחמירה באופן בלתי הפיך את הטעם של המרק והבשר.

לאחר בישול ללא פתיחת המכסה, יש לתת לבשר להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן מוציאים מיד את הבשר המוגמר מהמרק (כדי לא להירטב) ועוטפים היטב בנייר כסף (לאחסון) או מיד מגישים לשולחן, חותכים למנות ומפזרים מרק חם (אפשר גם לערבב עם כמות קטנה של חמאה) כדי למנוע התייבשות.

הערה.אם בעת הנחת בשר במים מוסיפים 1-2 כפיות מלאות של חרדל מוכן (לכל ק"ג בשר), הבשר ייצא רך יותר, והמרק יקבל טעם פיקנטי. הריח והטעם של החרדל ייעלמו לאחר 40-50 דקות של בישול. המרק במקרה זה, בשל נוכחות אבקת חרדל, מתברר כעונן במקצת, אך ניתן להבהיר אותו אם תרצה.

בשר ברוטב

בשר שיוגש עם רוטב יש להרתיח עם העצם בכמות קטנה של מים.

את הבשר יש להכניס למים רותחים ולהוסיף ירקות קלופים באמצע הבישול. ממליחים את הבשר 10 דקות לפני סיום הבישול. מפרידים את הבשר המוכן מהעצם וחותכים למנות. על המרק שנוצר מכינים רוטב (עם רוטב קמח, עם שמנת חמוצה וכו') - ראו קישורים על רטבים בראש העמוד.

בישול בשר מעושן

בשר מעושן לפני הבישול יש לשטוף, ואז לשים במים רותחים. מים צריכים לכסות את הבשר, מכיוון שנפח הבשר במהלך הבישול כמעט ולא יקטן.

בספירה מרגע הרתיחה, הבשר מבושל בין שעה ל-3 שעות, תלוי בגודל הנתח. בזמן שהוא מתאדה, אין להוסיף מים - יש לחשב מיד את כמות המים ולבשל במינימום רתיחה.

מוכנות הבשר נקבעת על ידי מזלג. מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק לאחר הקירור הסופי.

כלי אמייל או נירוסטה עם מכסה הדוק מתאימים לבישול בשר.

בשר בקר מבושל

רכיבים :
800 גרם בשר בקר עם עצם (גב), 250 גרם ירקות, 50 גרם בצל, 0.5 עלי דפנה, מלח, 2-3 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 1 כף פטרוזיליה קצוצה גס.

בישול

שוטפים את העצמות, יוצקים מים קרים, מרתיחים. שוטפים את הבשר, מכניסים לסיר עם עצמות, מוסיפים תבלינים, מלח. מבשלים על אש נמוכה מכוסה.
לשטוף, לקלף ולשטוף ירקות. קולפים את הבצל, חוצים לשניים לאורכו, מניחים את הצד החתוך כלפי מטה במחבת מטבח חמה. מוסיפים ירקות, בצל לבשר מוגמר למחצה, מבשלים עד לריכוך.
מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, חותכים את הסיבים באלכסון לפרוסות בעובי בינוני או לחתיכות, מניחים על צלחת מוארכת מחוממת, מכסים בתפוחי אדמה מבושלים, מקשטים בפרוסות ירקות מבושלים במרק. יוצקים כמה כפות מרק חם ומפזרים פטרוזיליה קצוצה גס.
מגישים בנפרד חמוצים, סלק או עגבנייה, רטבי בצל, רוטב עם חזרת או שמיר.

בשר בקר מבושל עם תפוחי אדמה
תחת רוטב עם שמיר

רכיבים :
800 גרם בשר בקר (חזה, חזה, חזה, מפרק), 250 גרם ירקות, 50 גרם בצל, 0.5 עלי דפנה, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי או פלפל שחור, 1 ק"ג תפוחי אדמה.
רוטב שמיר: 40 גרם חמאה, 30 גרם קמח, 0.5 ליטר מרק, 3 כפות שמיר קצוץ, 0.5 ליטר שמנת חמוצה, מלח.

בישול

חותכים את החזה לרוחב הצלעות לחתיכות ברוחב 8-10 ס"מ, שוטפים, מכניסים למי מלח רותחים, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה.
לשטוף, לקלף ולשטוף ירקות. קולפים את הבצל, חוצים לשניים לאורך, משחימים, שמים את הצד החתוך כלפי מטה במחבת חמה. כשהבשר כמעט מוכן, לשים ירקות, בצל, לבשל.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות גדולות מאוד, יוצקים מים רותחים מעל, מרתיחים עד שהם כמעט מבושלים, מסננים את המים. מכינים רוטב שמיר. שמים תפוחי אדמה ברוטב, ממליחים, מבשלים עד לריכוך, מוסיפים שמיר, מערבבים עם שמנת חמוצה.
מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, חותכים את הסיבים לפרוסות בעובי בינוני או לחתיכות (אין להסיר את הצלעות בחזה ובחזה), שמים את הבשר על צלחת, יוצקים את הרוטב עם תפוחי אדמה.
בנפרד, הגישו חמוצים או סלט מלפפונים טרי.

בשר בקר מבושל

רכיבים :
800 גרם בשר בקר עם עצם (גב, חזה), 250 גרם ירקות, 1 כף פטרוזיליה קצוצה.
תִדלוּק: 40 גרם מלח מעורבב עם מלח (3: 1), 2 גרם סוכר, 2 גרם כוסברה, 1 יחידה. שן, כמה אפונה של פלפל שחור ולבן, עלה דפנה, שן שום, 0.5 ליטר מים.

בישול

שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במפית, מסירים את הסרטים, מסירים את העצם (חותכים את הצלעות בחזה).
טוחנים תבלינים, מערבבים עם מלח, מלח וסוכר (אין להוסיף סוכר בקיץ). חלק מהתערובת המרוסקת נשפשף בחוזקה לתוך הבשר (כמה משפשפים) ושמים אותו בכלי חרס. לשמור בטמפרטורת החדר למשך יומיים. מכסים בעיגול עץ עם מטען. מרתיחים מים, מצננים, מערבבים עם שאר התבלינים וממליחים ומקררים. לאחר יומיים, יוצקים את זה על הבשר ומניחים אותו במקום חשוך קריר (+4-+8°).
ממליחים את הבשר במשך 14 ימים, הופכים כל יומיים.
מוציאים מהמילוי, שוטפים. יוצקים מים רותחים על הבשר ומבשלים עד לריכוך. כשהוא כמעט מוכן, שמים את הירקות הקלופים והשטופים, מבשלים הכל יחד עד לריכוך.
מוציאים את הבשר מהמרק וחותכים את הסיבים לפרוסות דקות (חותכים את החזה למנות, עם עצם), מניחים על כלי מוארך מחומם ומפזרים כמה כפות מהמרק החם שבו התבשל הבשר. מפזרים עשבי תיבול.
מגישים עם מחית אפונה וחזרת עם חומץ.

בשר בקר מבושל עם רוטב חזרת

רכיבים :
עבור 500 גרם בשר (עיסה) - 800 גרם תפוחי אדמה, 2 יח'. גזר, 1 יחידה. כרישה ופנינה אחת.

בישול

בשר מוכן ושטוף (גב, גב, חזה, חזה) שמים חתיכה שלמה בסיר ויוצקים מים חמים כך שיכסה רק את הבשר. מכסים את הסיר במכסה ומדליקים. כשהמים רותחים מסירים את האבנית בעזרת כף מחוררת ומבשלים על אש קטנה 2-2.5 שעות.
30 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים גזר קלוף ופרוס, לפת, חלקים לבנים של כרישה או ציפורן בצל (רצוי להוסיף גם סלרי, פטרוזיליה או פרצלונים - 30-40 גרם), 2 עלי דפנה, 5- 8 גרגירי פלפל (או 5-10 גרם פלפל אדום פלפל) ומלח. כשהבשר והירקות מוכנים מסננים את המרק להכנת רוטב החזרת ומכסים את הסיר בבשר.
לפני ההגשה חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, שמים על צלחת עם ירקות, מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים ויוצקים על הרוטב (לרטבים ראו קישורים בראש העמוד).

שד עם רוטב רוטב האחים
וגם חזרת ורסק תפוחים

רכיבים :
500 גרם חזה בקר, 1/4 עלה דפנה, 4 גרגירי פלפל, 1 בצל, 1 יח'. ציפורנים.
רסק חזרת ותפוחים: 1 תפוח, חזרת מגוררת, מעט חומץ ושמן צמחי, מלח, קורט סוכר, 1-2 כפיות מרק או שמנת.
בית בושת רוטב: 60 גרם חמאה, 50 גרם קמח, 0.35 ליטר מרק בשר, 1 בצל קטן, מלח, פלפל, טימין על קצה סכין, 1 כפית פטרוזיליה קצוצה דק, 0.25 ליטר יין אדום, 1 כף. כף רסק עגבניות, כמה טיפות מיץ לימון, 1 כף. כף מוח בקר קצוץ דק.

בישול

מכניסים את הבשר למים רותחים, שמים על האש לבישול. מעט לפני הבישול מוסיפים תבלינים, ציפורן ובצל. מלח.
קולפים ומגררים את התפוח, מערבבים עם אותה כמות של חזרת מגוררת; מוסיפים חומץ, שמן צמחי, מלח, סוכר, מרק ושמנת. מערבבים הכל היטב.

הכנת רוטב בושת.
ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבצל הקצוץ דק. מוסיפים קמח, מטגנים אותו יחד עם בצל, ואז מדללים במרק ומרתיחים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים טימין, פטרוזיליה, יין אדום, מיץ לימון, רסק עגבניות ומתבלים במלח ופלפל. להרתיח 5 דקות.
האחרון לשים מח עצם קצוץ דק ולתת לרוטב להתבשל. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה.

בשר מבושל עם סלק מבושל

רכיבים :
למנה אחת - 120 גרם בשר, 1 יחידה. סלק, 10 גרם חמאה, 40 גרם שמנת חמוצה, 5 גרם קמח, 3 גרם ירוקים.

בישול

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול, מסננים את המרק. חותכים את הסלק, יוצקים כמות קטנה של מים מחומצים בחומץ ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן, שמים את הבשר והסלקים במחבת, יוצקים רוטב שמנת חמוצה, מוסיפים את הנוזלים שנותרו מתבשיל הסלק ומבשלים עד לריכוך.
מגישים עם ירקות קצוצים דק.

בקר סטרוגנוב מבשר מבושל
עם רוטב בקמל

רכיבים :
למנה אחת - 100 גרם בשר, 10 גרם חמאה, 20 גרם שמנת חמוצה, 5 גרם ירוקים.

בישול

מרתיחים את הבשר, מצננים מעט, חותכים לרצועות דקות, מצפים בקמח, שמים במחבת, מטגנים קלות בחמאה, יוצקים רוטב בשמל (לרטבים ראו קישורים בראש העמוד), ואז מוסיפים מיץ עגבניות (לפי הטעם). ), מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לפני סיום הבישול מוסיפים מלח ומוסיפים שמנת חמוצה.
בהגשה מתבלים בחמאה מומסת ומפזרים חסה קצוצה דק.

בשר מבושל,
אפוי עם רסק גזר ותפוחים

רכיבים :
למנה אחת - 120 גרם בשר, 2 יח'. גזר, 1 תפוח, 50 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית סוכר, 5 גרם חמאה, 1/2 כוס חלב.

בישול

חותכים את הבשר לחתיכות, מרתיחים עד חצי בישול, מסננים את המרק. מבשלים גזר בחלב עד לבישול מלא. קולפים תפוחים, חותכים לפרוסות ומרתיחים בכמות קטנה של מים, ואז מערבבים עם גזר מבושל, משפשפים במסננת ומוסיפים סוכר.
שמים את הבשר בתבנית, מכסים ברסק גזר-תפוחים בשכבה אחידה, יוצקים מעל שמנת חמוצה ואופים בתנור.

בובות ארוחת תפוחי אדמה עם בשר

רכיבים :
עבור 10 יחידות. תפוחי אדמה - 3/4 כוס קמח או עמילן תפוחי אדמה, 1-2 ביצים, פלפל, מלח.
לבשר טחון: 300 גרם בשר מבושל, 1 בצל, 1 כף. כף חמאה, פלפל, מלח.

בישול

מרתיחים תפוחי אדמה ומועכים. לאחר מכן מוסיפים קמח, ביצה, מלח ומערבבים היטב. חותכים את הבצק שנוצר לכדורים (קציצות), ממלאים אותם בבשר טחון מבשר מבושל. להכנת הבשר הטחון מעבירים את הבשר המבושל במטחנת בשר, מטגנים קלות בשמן, מוסיפים בצל מוקפץ, פלפל, מלח ומערבבים.
טובלים את הקציצות במי מלח רותחים, מרתיחים, ואז מכניסים למסננת לניקוז המים.
כדורי בשר מוכנים ניתן לשפוך עם שמן, עגבניות או רוטב שמנת חמוצה.

ZEPPELINS

רכיבים :
2 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות. כפות שמנת חמוצה, מלח, קמח, 150 גרם בייקון מעושן, 2 בצלים, 1 כף. כף של קרקרים טחונים.

בישול

מרתיחים 0.5 ק"ג תפוחי אדמה, משפשפים חם דרך מסננת. מגררים את שאר תפוחי האדמה הקלופים, סוחטים, נותנים לנוזל להתייצב, ואז מסננים את המים. מוסיפים למסת תפוחי האדמה עמילן מיושב, פירה מבושל, מלח ושמנת חמוצה סמיכה. יוצרים מהמסה כופתאת מבחן: אם היא לא מטשטשת בזמן הרתיחה, אין להוסיף עוד קמח.
לבשר טחוןקוצצים דק את הבייקון המוגמר, מטגנים יחד עם בצל קצוץ דק, מוסיפים פירורי לחם. חותכים את מסת תפוחי האדמה המוכנה לגושים קטנים, יוצרים שקע באמצע כל אחד, שמים בו כפית בשר טחון, צובטים את שולי הבצק, נותנים לכופתאות צורה של צפלינים. מרתיחים צפלינים במים רותחים מומלחים קלות. סימן של מוכנות: כופתאות לאחר צפיפות שוב יורדות לתחתית. בחרו צפלינים בעזרת כף מחוררת.
מגישים עם חמאה מומסת או רוטב שמנת חמוצה, ריבת לינגון. במקום בייקון אפשר להשתמש בבשר טחון או בפטריות קצוצות דק מטוגנות עם בצל, מסה של גבינת קוטג' מלוחה עם בצל מטוגן או זרעי קימל.

פלמני סיבירי

רכיבים :
למבחן: קצת יותר מ-2 כוסות קמח, 1-2 ביצים, 3/4 כוס מים, מלח לפי הטעם.
לבשר טחון: 200 גרם בשר בקר (עיסת), 230 גרם חזיר שומני, 1 בצל, 0.5 כוס מים או חלב, מלח, סוכר, פלפל לפי הטעם.

בישול

הכנה למבחן.מנפים את הקמח, יוצקים לשקופית, מכינים משפך, מוסיפים לשקע את כל המוצרים הדרושים ולשים סמיך, מכניסים לסיר, מכוסים במכסה ומניחים לעמוד במשך 20-30 דקות. אחר כך חותכים אותם לחתיכות קטנות, מגלגלים לחוסם עורקים בעובי של כ-2 ס"מ, חותכים לחתיכות ומגלגלים כל אחד לעיגול עסיסי. בשר טחון מונח על חצי אחד של המיץ, מכוסה בחצי השני, הקצוות נלחצים, ופינות הכופתאות מחוברות.
הכנת בשר טחון.בשר נא, בצל מועברים דרך מטחנת בשר. המסה המתקבלת מדוללת במים או בחלב ומתובלת במלח ופלפל.
כופתאות סיביר יש להקפיא לפני הרתיחה, מה שמשפר משמעותית את טעמן.
מבשלים כופתאות במי מלח רותחים במשך 2-3 דקות לאחר השטח.
מוגש עם חמאה, חומץ או שמנת חמוצה.
כופתאות אפשר גם למזוג עם מרק או להגיש עם גבינה מגוררת.

כופתאות מבושלות עם מלית
(כופתאות סיניות)

רכיבים :
למבחן: 1.5 כוסות קמח, 2 כפיות שמרים יבשים, כ-1/2 כוס מים.
למילוי: 250 גרם בשר טחון, 0.5 כפות. כפיות קוניאק, 1 כף. כף ירוקי מרק, 1/2 כפית סוכר מגורען, 1/2 כפית מלח, 1 כף. כף שמן צמחי, 1/4 כפית ג'ינג'ר מגורד, 1/2 כפית עמילן תירס.

בישול

ללוש את הבצק ולרדד אותו היטב. מכסים במטלית לחה, מניחים מעל צלחת קטנה ומניחים לבצק לתפוח כשעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן ללוש שוב ולרדד על קרש מקומח לחוסם עורקים בקוטר 5 ס"מ; חותכים לחתיכות באורך 4 ס"מ ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 8 ס"מ. שמים את המילוי על כל עיגול ויוצרים כופתאות.
יוצקים מעט מים לסיר הלחץ, מושכים בתוכו מפית פשתן ומניחים עליה את הכיסונים במרחק של ס"מ אחד מהשני. מכסים את הכל במכסה פשוט ומאדים במשך 20 דקות.
מכמות מוצרים זו יש לקבל 15 כופתאות.
מיועד ל-2-3 מנות.

לעתים קרובות, לאחר הבישול, נשאר בשר מבושל, שיכול להפוך לבסיס של מנות רבות. לבישול, אתה יכול להשתמש בבשר חזיר, בקר, עופות. ניתן לכלול מוצר תזונתי זה בתפריט במהלך הירידה במשקל. שקול כמה מתכונים זמינים.

בשברמק מבשר בקר מבושל

מאכל מוסלמי מסורתי, שהומצא על ידי נוודים עתיקים. נהוג לאכול אותו בידיים. במדינות המזרח מכינים את המנה הזו לכל חג. רבים מאמינים שמדובר במרק, בעוד שאחרים בטוחים שהוא חם.

רכיבים :

• 0.5 ק"ג בשר בקר (במתכון המקורי של בשר סוס),
• נוּרָה,
• גזר,
• שורש פטרוזיליה,
• מלח,
• פלפל,
• 2 כוסות קמח,
• ביצה,
• מרק 400 מ"ל,
• יֶרֶק.

שיטת בישול:

תבשיל תפוחי אדמה

רכיבים :

• 500 גרם תפוחי אדמה
• 500 גרם ובשר בקר,
• 2 ביצים,
• צרור פטרוזיליה,
• נוּרָה,
• 2 כפות. כפות שמן
• 200 גרם גבינה
• מלח,
• פלפל.

שיטת בישול:

קציצות בקר מבושלות

אם יש נתח בשר מבושל במקרר, אפשר לבשל קציצות שטעמן בשום אופן לא נחות ממנה שהוכנה לפי המתכון הקלאסי. מוצרים מוכנים מספיקים לכ-3 מנות.

רכיבים :

• 0.5 ק"ג בשר בקר מבושל,
• 2 נורות
• 1/4 רחוב שמנת חמוצה
• אגוז מוסקט,
• פלפל שחור טחון,
• מלח,
• 1 st. כף שמן צמחי
• פרורי לחם,
• שמן זרעי ענבים לטיגון.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל הקלוף ל-4 חלקים והופכים עם הבשר במטחנת בשר.
2. מוסיפים ביצה, שמנת חמוצה, שמן צמחי ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
3. יוצרים קציצות ומגלגלים בפירורי לחם.
4. שמים במחבת במקום שבו צריך לחמם מעט שמן מראש. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
5. מגישים עם כל תוספת.

מוס עוף מבושל

פטה וממרחים לכריכים קנויים בחנות מכילים תוספים מלאכותיים וחומרים מזיקים אחרים. מוס עוף ביתי יהווה עבורם תחליף טבעי מצוין. אפשר להכין ממנו כריכים, מתאבנים או מילוי מאפים.

רכיבים :

• 0.6 ק"ג שמפיניון,
• פגר עוף,
• 2 נורות
• גזר,
• חבורה של שמיר,
• מלח,
• קורט סוכר
• פלפל.

שיטת בישול:

שומרים את המוס במקרר.

סלט בקר מבושל

רכיבים :

• 0.5 ק"ג בשר בקר מבושל,
• 7 חמוצים,
• 4 שיני שום
• 4 ביצים,
• מיונז,
• 125 גרם אגוזים
• מלח.

שיטת בישול:

כל המתכונים הנחשבים פשוטים וכל אחד יכול לשלוט בהם. וזו רק רשימה קטנה של מנות שאפשר להכין מבשר מבושל. אז התנסו כאוות נפשכם!

בשר יכול להיות לא רק מבושל, אלא מבושל בדרכים שונות. אז חושבים אלה שמעולם לא הכינו יצירות מופת מעיסה מבושלת. מה לבשל מבשר מבושל? קציצות וכיסונים, עוגות ותבשילים, פשטידות, אספיק, בשברמק... הרשימה אינסופית.

לפני הבישול, הבשר ספוג במים קרים, ואז המרק יהיה קל, והבשר עצמו יהיה רך יותר.

מנות בשר מבושלות נחשבות לתזונה ומתאימים להאכלת ילדים.

קציצות תפוחי אדמה-עוף מבשר מבושל

קציצות כאלה מוכנות מכל סוג של בשר, חזיר או בשר בקר מבושל.

• 0.5 ק"ג פגר עוף
• 4 תפוחי אדמה
• שום - 2 שיני
• נוּרָה
• פטרוזיליה, עלה דפנה, גרגירי פלפל

מבשלים תפוחי אדמה בתערובת תבלינים: פלפל, פטרוזיליה, עלה דפנה ושום.

טוחנים עוף ותפוחי אדמה מבושלים במטחנת בשר או בלנדר. מערבבים את החומרים עם הביצה והתבלינים, שלושה שום.

קציצות מפסלות, שמים בשמן ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה ויוצקים שמנת חמוצה מעל. בתאבון!

קציצות הודו מבושלות

• טורקיה - 500 גרם.
• חתיכת מאפה חיטה (כיכר או לחם)
• כוס קרקרים
• חצי כוס חלב
• שמן לטיגון ומלח

אנחנו לא זורקים את העור של תרנגול הודו מבושל, אנחנו גוללים אותו יחד עם הפילה.

אנחנו משרים את הכיכר בחלב וגם ללוש אותו להכנת בשר. שוברים את הביצה, ממליחים ומערבבים למסה אחידה.

מגלגלים בפירורי לחם ומניחים במחבת חמה.

קציצות בשר אדים

• פילה בשר
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.

לתבשיל אדים, מגללים את הבשר הטחון פעמיים. ככל שתקצוץ יותר, הקציצות יהיו רכות יותר.

שמנו פרוסות ירקות לתערובת הבשר, מהדקים בביצה.

אנחנו מכינים קציצות ושולחים אותם לדוד כפול. אם אין מכשיר מיוחד, נוצר אפקט הקיטור במחבת. יוצקים מעט מים ומכסים במכסה. מבשלים 20-30 דקות.

צ'בורקים תוצרת בית

למבחן:

• ביצה, סוכר - 1 כפית כל אחד,
• מלח - 1 כפית,
• שמן צמחי - 8 כפות,
• מים - 1.5 כוסות,
• קמח חיטה - 600 גרם.

לבשר טחון:

• 1 ק"ג טחון,
• מלח,
• פלפל שחור טחון,
• 2 נורות.

ללוש את הבצק על בסיס הביצה. אנחנו מערבבים את החומרים הנוזלים, ואז מוסיפים בהדרגה את הקמח. ללוש את הכדור ולתת לו לנוח.

חותכים את הבצל לתוך מלית הבשר. שמים את מוצר הבשר במחבת, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.

מצננים ומכניסים לעוגות מגולגלות, מהדקים בצד אחד בעזרת קליפסים, או משאירים הדפסים עם מזלג.

שמים את המוצר הגמור למחצה בשמן רותח ומטגנים עד שהוא פריך.

עוגת וופל עם בשר טחון

• עוגות רקיק - 2 חתיכות
• 300 גר' בשר טחון
• נוּרָה
• חתיכת חמאה
• 2 ביצים
• פלפל גרוס ומלח

מטגנים בשר טחון במחבת עם בצל.

מורחים את המילוי בין שתי עוגות. מחלקים את הפאי לחתיכות שוות.

טורפים את הביצים, טובלים כל חתיכת עוגה בתערובת זו ומטגנים בשמן רותח משני הצדדים.

על צלחת אפשר שוב לפרוס חתיכות מנות מסביב, לפזר עשבי תיבול ולהגיש.

מלית לפנקייק מבשר טחון

• בשר טחון - 300 גרם
• בצל - חתיכה אחת
• תבלינים ומלח

ראשית, מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת החמה. ברגע שריח המטוגן נעלם, שמנו לו בשר טחון. אנחנו כל הזמן מתהפכים. מים יתאדו מהמוצר הגמור למחצה, כתוצאה מכך, נתחי הבשר יתחילו להזהיב ולהתפרק. בטופס זה, שמנו את המילוי בפנקייק.

תבשיל כרוב ובשר מבושל

• 100 גר' בשר בקר מבושל
• 200 גר' כרוב לבן
• סולת - כף
• חלב - 50 גרם
• חתיכת חמאה
• שמנת חמוצה - כף

קורצים את הכרוב ומתרככים מעט במחבת, מחממים בחלב.

לאחר מכן יוצקים פנימה את הסולת תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להתגבש. כשהיא הופכת למסה הומוגנית, מצננים מעט.

מוסיפים ביצים לתערובת ומערבבים.

טוחנים בשר בקר מבושל בבלנדר או במטחנת בשר.

בצורה זו, אנו שולחים אותו לתנור ושומרים אותו שם עד לבישול.

תבשיל אורז עם בשר

• 2 כוסות אורז עגול
• 350 גר' בשר מבושל או בשר טחון
• בצל אחד, גזר, ביצה
• שמנת חמוצה או מיונז - כפית
• מים, מלח ותבלינים

מרתיחים את האורז עד שהוא הופך לצמיג, כמו דייסה.

חתכנו את הבצל לקוביות, שלושה גזרים. בשר מבושל נחתך ומטוגן בשמן יחד עם פרוסות ירקות. זו תהיה המילוי שלנו.

אנחנו יוצרים תבשיל. השכבה התחתונה אורז בעובי של אצבע וחצי. יוצקים את מלית הבשר באמצע, מכסים בשכבה שנייה של אורז. יוצקים את עוגת השכבות שלנו עם תערובת מוקצפת של מיונז (שמנת חמוצה) ומים. אם רוצים, מוסיפים גבינה מגוררת.

אופים את המנה הזו לא יותר מ-15 דקות.

תבשיל תפוחי אדמה

• 500 גר' חזיר
• 5 תפוחי אדמה
• 200 גר' גבינה
• ראש בצל
• פלפל, מלח
• 120 גר' מיונז

משרים את הבשר במיונז עם תבלינים. תוך כדי חליטה, חותכים תפוחי אדמה לפרוסות ובצל לחצאי טבעות.

יוצקים שכבת בצל לתבנית עם תפוחי אדמה מעל. מורחים במיונז ומפזרים גבינה. לאחר מכן - מלית הבשר, אותה אנו מכסים גם בצ'יפס גבינה. מורחים מעל את יתרת תפוחי האדמה, נרדמים עם הגבינה שנותרה שתחזיק את השכבות.

אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף. התבשיל צריך להיעלם במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

תבשיל טוסקני

• 250 גר' פסטה
• 250 גר' בשר טחון
• 250 גר' גבינת מוצרלה
• 2-3 כפות שמן זית
• ראש בצל
• עגבנייה
• 100 גר' סלרי
• 100 גר' גבינת פרמזן מגורדת
• שן שום
• 150 גר' גבינה
• 3 ביצים
• 3 אמנות. כפיות של רסק עגבניות
• מרק 300 גר'
• 2 גזרים

מטגנים גזר, סלרי, בצל ושום עד חצי בישול. מוסיפים להם את בסיס הבשר ומטגנים 3-5 דקות. מוסיפים למסה רסק עגבניות ומרק. אנחנו מבשלים זמן מה. השלב הבא הוא חיתוך גבינת העגבניות והמוצרלה.

מרתיחים את הפסטה, מייבשים אותה ומניחים את הבשר הטחון. ספלים של גבינה ועגבניה מונחים על גבי השכבה הראשית. יוצקים מעל ירקות ושבבים של גבינת פרמזן. על השכבות יוצקים את סוג הגבינה השלישי - גבינת פטה, טרופה יחד עם ביצה.

נדרשות 40 דקות כדי לשמור על תבשיל טוסקנה בחום. מעולם לא אכלתם מנה כל כך עסיסית וקרמימית.

פשטידות ממולאות בבשר מבושל

לבשר הטחון מוסיפים:

• בצל מטוגן,
• פירור ביצה.

כדי לחסוך זמן, ניתן לקנות בצק שמרים קלאסי בחנות. כף מהמילוי בכל עוגה תספיק. פשטידות נאפות בתנור.

בשר טחון לפשטידות

המילוי עבור פשטידות נעשה באותו אופן כמו עבור פנקייק. מטגנים בשר טחון יחד עם בצל. מצננים את המוצר המוגמר לפני הכנסתו לעוגות. אנחנו מתחילים, מהדקים בתפר פשוט בצד אחד, נותנים צורה אליפסה ומטגנים בשמן.

קציצות מבושלות

• בשר מבושל - 0.5 ק"ג
• לחמנייה ספוגה בחלב
• גבינה מגוררת - 1 כף
• קמח - 100 גרם
• ירוקים ותבלינים

כמו בקציצות, אנו מעבירים חתיכות בשר דרך מטחנת בשר פעמיים. מרככים בלחמנייה ספוגה, מהדקים בחלמון וגבינה מגוררת.

אנחנו מגלגלים את כדורי הבשר הטחון, טובלים בחלבון הנותר, מפזרים קמח ושולחים לשמן המחומם עד לבישול מלא.

כופתאות עם בשר טחון

יותר נוח לקחת בצק כופתאות מוכן, ולשים לב למילוי.

• 400 גר' חזיר מבושל
• 100 גר' בייקון
• קרקרים - 1 כף
• נוּרָה
• ענף פטרוזיליה ופלפל גרוס
• בויון

אנו מגלגלים את העיסה המבושלת יחד עם השומן במטחנת בשר. אז המלית תהיה עסיסית יותר. אנחנו מעבירים את הבצל בנפרד ומוסיפים אותו כבר מוכן. יוצקים את שאר החומרים, יוצקים מעט מרק. מכניסים את הבשר הטחון המעורב לחתיכות בצק ומבשלים.

קולביאקי

Kulebyaki - פשטידות אפויות. בשר מבושל, גם בצורתו הטהורה, אפילו מתובל בירקות, ביצים, תפוחי אדמה, יהווה את המילוי לפשטידה (מונח בחתיכות או בצורת בשר טחון).

קציץ בשר במילוי ירקות

מתאים למילוי: פלפל, עגבנייה, בצל, גזר, תפוח אדמה.

מפזרים את בסיס הרולדה - בשר טחון עם תבלינים ומהדקים בביצים. מורחים על ניילון נצמד או נייר כסף בריבוע. אפשר להתחיל את הרולדה עם ירקות מוקפצים, חיים או מבושלים. העיקר לפזר את המילוי בצורה אחידה ולגלגל בעדינות את בסיס הבשר מקצה אחד עם סרט. בישול 20 דקות בתנור.

רול עם שמפיניון

העיקרון זהה. על שכבת בשר טחון מניחים שכבה אחידה של פטריות מטוגנות עם בצל. אל תחסכו, זה טעים יותר. הגליל נאפה בתנור במשך 20 דקות.

כדורי בשר מבושלים בעגבניה

• בשר טחון מעורב - 250 גר'
• נוּרָה
• שום
• קופסת עגבניות במיץ שלהן
• שמן חמניות
• תבלינים וחתיכת פרמזן

מערבבים בשר טחון עם בצל מטוגן, שום, ביצה וגבינה מגוררת.

מגלגלים לכדורים ומטגנים בשמן 5 דקות. מוסיפים צנצנת עגבניות למחבת ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול.

קיפודים

הדרך הקלה ביותר היא להכין קיפודים לארוחת צהריים. יוצקים אורז נא לבשר הטחון המוכן (עם בצל ושום). אנחנו יוצרים כדורים ומכניסים לרתיחה את המרק, שממנו נכין את הרוטב. במהלך תהליך הבישול, אורז מבצבץ מהכדורים, כמו מחטים של קיפוד.

זרזי תפוחי אדמה עם בשר

• פירה (של 6 חתיכות)
• 400 גר' חזיר מבושל טחון
• 2 בצלים
• חמאה
• 2 ביצים
• חופן קמח
• שמיר ומלח

על בסיס פירה, אנחנו מכינים בצק עם קמח וביצים. אנחנו מגלגלים את המסה לנקניק, כך שיהיה נוח יותר לחתוך.

שמים מלית בשר בכל עוגה, עוטפים ומטגנים.

חציל עם גבינה ובשר

• חציל - 6 יח'.
• מוצר בשר - 250 גרם
• 2 עגבניות ובצל
• גבינה קשה - 100 גר'
• יֶרֶק

אנחנו מוציאים את הליבה של החציל, קוצצים אותו.

לגרוס ירקות, לערבב עם עיסת חצילים. מטגנים בשמן יחד עם בשר טחון. החזרנו את המלית המוגמרת לתוך חצאי החצילים. מפזרים גבינה ואופים חצי שעה.

מבשר מבושל, אתה יכול לבשל תריסר מנות שונות. בזמן שאתם חושבים מה לבשל, ​​יש להכניס את הבשר למקרר. בישול בשר הוא פשוט מאוד, כי השלב הכי קשה וארוך כבר מאחוריו - הבשר מבושל. בפרק זמן קצר למדי, יש סיכוי לבשל יצירת מופת קולינרית. עשבי תיבול ריחניים, תבלינים ריחניים וסיימת! זהו פתרון אידיאלי למי שאין לו זמן לבשל מספר שעות.

שימו לב שהבשר חייב להיות מבושל כמו שצריך! לכל סוג בשר יש הרבה מאפיינים משלו ובתהליך הבישול אסור לשכוח אותם. לפני בישול אספפיק, יש להשרות חתיכות בשר מבושל במים קרים כך שהמנה המוגמרת תהיה יפה ושקופה. בשר מבושל הוא מוצר דיאטטי שניתן לאכול על ידי מבוגרים, ילדים ונימפות המפקחים בקפדנות על דמותם ומשקלם. קציצות, כופתאות, סופלה, מוס, תבשיל, בשברמק, ג'לי - הרשימה אינסופית. לרופאי ילדים מותר לתת בשר מבושל ללא תבלינים לתינוקות מגיל 6-7 חודשים, רק צריך לטחון אותו בבלנדר עד למצב פירה.

קציצות תפוחי אדמה-עוף מבשר מבושל

אם אתם לא אוהבים במיוחד להתעסק בבישול, אבל מחליטים לפנק את המשפחה שלכם, תבשלו זראזי: מהיר, נוח וטעים מאוד.

אנחנו נצטרך:

1. עוף מבושל, ניתן להחליף בבשר בקר או חזיר. כ-500 גרם בשר מבושל.
2. תפוחי אדמה, 4-5 יח'. מידה מדיום.
3. ביצת עוף, 1 יחידה.
4. שום, שן אחת גדולה.
5. 1 בצל בגודל בינוני.
6. ירקות, שמיר או פטרוזיליה הם הטובים ביותר.
7. מלח ופלפל.

יש לקלף ולהרתיח תפוחי אדמה במי מלח, לנקז ולקצוץ יחד עם בשר. כדי לפשט את התהליך, השתמשו במטחנת בשר או בלנדר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הביצה הגולמית והתבלינים. אנחנו כותשים את השום במכבש שום ומוסיפים אותו גם ל-zrazy העתידי.

מחממים את המחבת עם שמן צמחי, אם אתה שולט בתזונה שלך, אתה יכול להסתדר בלי שמן, אבל רק אם יש מחבת טפלון. בזמן שהוא מתחמם, עיוורים את הזראז'י, אפשר לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם כדי שיהיו זהובים מהר יותר. מטגנים מכל צד 1.5-2 דקות, עד שמופיע אותו קרום.

לפני ההגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול או ירקות, לאכול עם שמנת חמוצה טרייה. בתאבון.

חושבים מה לבשל מבשר מבושל? - המתכונים הכי טעימים למטה.

קציצות בשר אדים

אנחנו צריכים:

1. פילה מבושל 0.5 ק"ג.
2. ביצה 1.
3. נוּרָה.
4. גזר.
5. מלח ופלפל.

גללו את הבשר הטחון פעמיים כך שהקציצות יהיו רכות ואווריריות. טוחנים את הירקות ומערבבים עם הביצה והבשר. אנחנו יוצרים קציצות ושולחים לדוד כפול, מבשלים כ-20 דקות.

צ'בורקים תוצרת בית

טעים, משביע ודי יוצא דופן, לבישול אתה צריך:

1. סוכר ומלח 1 כפית כל אחד.
2. ביצים.
3. מים רותחים.
4. קמח 0.5 ק"ג.
5. שמן חמניות 100 מ"ל.
6. בשר מבושל 1 ק"ג.
7. תבלינים לפי הטעם.
8. בצל 200 גרם.

מכינים בצק על בסיס ביצים, מוסיפים קמח אחרון. המסה צריכה להתברר כתלולה בינונית והומוגנית, הניחו לבצק לעמוד. בינתיים מכינים את המילוי, הופכים את הבשר לבשר טחון, מערבבים עם תבלינים ובצל ומבשלים במחבת עם מים.

מצננים את המסה המוגמרת וממלאים את הבצק. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את העוגיות עד להזהבה.

בשברמק מבשר בקר מבושל

רכיבים:

1. בשר בקר מבושל.
2. עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם.
3. קמח 0.5 ק"ג.
4. מים 1 כוס.

מערבבים קמח עם ביצה, מים ותבלינים - ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך, אלסטי ולא להידבק לידיים. אנחנו מכניסים את הבצק למקרר לשעה, ואז חותכים אותו לרצועות דקות ומרתיחים עד לריכוך במרק בשר. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את הבשר חתוך לחתיכות קטנות, כך המנה תהיה טעימה וארומטית יותר. חותכים את הבצל לטבעות ויחד עם התבלינים טובלים במרק, מרתיחים עוד 5 דקות וניתן להגיש.

מוס חזה עוף

מה אתה צריך:

1. שד 0.5 ק"ג.
2. רוטב סויה 60 מ"ל.
3. חומץ אורז 10 מ"ל.
4. גזר 150 גרם.
5. ג'לטין.
6. תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

מרתיחים ירקות עם עלה דפנה ועשבי תיבול במרק בשר. טוחנים את הבשר בבלנדר עם 70 מ"ל מרק. מוסיפים רוטב סויה וחומץ אורז, פלפל גרוס ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את הג'לטין באמבט מים ומוסיפים לבשר, טורפים שוב.

אנחנו קוצצים את הגזרים לקוביות ומניחים אותם בתחתית התבניות, יוצקים את התערובת מהבלנדר. אנחנו מוציאים את הטפסים במקרר למשך 5-6 שעות, וכשהמוס מתקשה, אפשר להגיש אותו לשולחן, להוסיף כל תוספת.

סלט בקר מבושל

זהו מתכון מעניין שמתאים לכל שולחן. רכיבים:

1. עגבניות שרי 7 יח'.
2. בשר בקר 300 גרם
3. חסה אייסברג.
4. סלט חסה.
5. חרדל דיז'ון.
6. שום ותבלינים לפי הטעם.
7. שמן זית.
8. מוצרלה.

חותכים את הבקר לפרוסות ומורחים בשכבה דקה של חרדל. קורעים את החסה בידיים ומניחים על צלחת. מערבבים את החרדל שנותר עם שמן, שום טחון ותבלינים ומערבבים - זה רוטב. דובדבן חתוך לשניים, וכדורי מוצרלה בשכבות דקות. אנחנו מפזרים את כל המרכיבים על הסלט בגדיל שרירותי, מתבלים לפי הטעם. זהו סלט פשוט, טעים, דל קלוריות ומאוד יוצא דופן, שלא ישאיר אף אחד אדיש.