מתכוני מנות גזר. גזר בקוריאנית: בישול בבית. גזר קוריאני: "קלאסי"

ירקות הם מחסן של ויטמינים וסיבים יקרי ערך לגוף. הם עדיף לצרוך, כמובן, טרי. אבל לשם שינוי, אפשר גם לתבשיל, לאדות, לאפות ולטגן. למרות שהשיטה האחרונה היא הכי פחות שימושית מכל האפשריות.

תועלת

אחד הירקות המועילים ליופי וכמובן לבריאות הוא גזר. בנוסף, זה גם טעים. אתה יכול לקרוס על גזר טרי קלוף במקום חטיף. הוא משביע בצורה מושלמת את הרעב ועוזר להרוות את הגוף בויטמינים וחומרים מזינים. כמו כן, צריכה קבועה של גזר טרי משפרת את גוון העור, מעניקה מרץ, ושיזוף בקיץ הופך אותו לאינטנסיבי יותר. לכן מנות גזר, מתכונים עם תמונות שאתה רואה במאמר שלנו, חייבים להיכלל בתזונה של כל אדם.

זה עושה מיץ טעים, שבו אתה צריך להוסיף כמה טיפות של שמן צמחי, רצוי שמן זית לא מזוקק. זה חייב להיעשות כי הגזר מכיל ויטמינים מסיסים בשומן שיכולים להיספג רק בצורה זו. הנה מנת הגזר הראשונה והפשוטה המוכנה. אם תוסיפו לו מיץ תפוחים וסלק סחוט טרי, אז לא יהיה גבול להנאה. אפילו ילדים שמחים לנסות משקה כזה. פרוקטוז וגלוקוז, העשירים בכל מרכיבי המיץ, הופכים אותו לנעים ומתוק בטעמו.

"בְּרִיאוּת"

ראשית, בואו נסתכל על מנות גזר פשוטות. הכנתם אינה דורשת הרבה זמן וכסף. סלטים הם ביניהם. המפורסם ביותר, הכולל גזר, נקרא "בריאות". זה, ככלל, מוגש לעתים קרובות במוסדות קייטרינג ציבוריים הממוקמים במוסדות חינוך לילדים, אבל גם כל מיני מתחמי בריאות לא יכולים בלי לכלול את המנה הזו בתפריט. למנה אחת של סלט תזדקק לרבע ראש כרוב קטן, גזר בינוני, כפית שמן צמחי, בצל ירוק, מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

יש לפחות שתי אפשרויות להלבשת סלט הבריאות. למשל, שמנת חמוצה דלת שומן עם עשבי תיבול קצוצים דק. וגם - שמן בתוספת כפית מיץ לימון. החומצה מרככת היטב את הכרוב, ולכן לרוב משתמשים בחומץ למטרה זו. אבל זה הרבה יותר שימושי לפזר את הסלט עם מיץ לימון. כרוב, רצוי יבול צעיר, חייב להיות קצוץ, גזר מגורר, בצל ירוק קצוץ דק. את כל מסת הירקות יש לרסק מעט עם הידיים. לאחר מכן מוסיפים רוטב ותבלינים.

סלט גזר ותפוחים

כמו כן, רובנו מכירים מנות קינוח גזר מילדות. מתכונים פשוטים עדיין עוזרים לאמהות צעירות לגוון את התזונה של התינוקות שלהן, שלעתים קרובות ולא בצדק סולדים מהירק הזה. סלט גזר ותפוחים קל להכנה. תצטרך דבש ושמן צמחי או שמנת חמוצה דלת שומן. יש לגרד או לקצוץ גזר ותפוח עד למחית.

לאחר מכן, הוסף כפית דבש ורוטב. מערבבים הכל היטב - ומגישים מיד כדי שהתפוח לא יספיק להתכהות. כדי להימנע מכך, בוזקים לעיתים מיץ לימון המעניק למנה חמיצות נעימה. אפשר להוסיף גם צימוקים ואגוזים. אגוזי מלך, שקדים, קשיו וארז הולכים היטב עם סלט. עם זאת, גרסה זו של מנת הגזר מתאימה יותר למבוגרים (בשל נוכחותם של אגוזים בהרכב).

סופלה פירות וירקות

הגרסה השנייה של דואט פירות וירקות כזה מתאימה להכנת סופלה. בשבילו תצטרך גזר - 200 גרם, 1 תפוח, סולת וסוכר - 1 כף כל אחד. l., חמאה - 5 גרם, חצי כוס חלב, 1 חלבון ביצה. יש לקלף את הפירות, לקצוץ בבלנדר. לאחר מכן, להוסיף סוכר וחלב, לשים על אש קטנה, להביא בהדרגה לרתיחה.

לאחר מכן יוצקים סולת מעט, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים עד להסמכה. בזמן שהמסה מתקררת, כדאי להקציף את החלבון לקצף תלול, להוסיף לא מעט מלח וכפית (ללא שקף) סוכר. לאחר מכן מוסיפים לפירה קריר. את המסה המתקבלת יש לפרק לתבניות ולהכניס לאמבט מים או לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. הזמן עשוי להיות שונה מהמצוין, אז אתה צריך להיות מונחה על ידי העקביות של המנה. אם המסה קפואה, זה הזמן להסיר מהאש.

מנות גזר: תמונה ותיאור

אפשר גם להכין פנקייק או פנקייק. כדי לעשות זאת, גזר חייב להיות מבושל או תבשיל תחילה. במקרה הראשון, יש לכתוש לאחר הקירור. ההכנה צריכה להיות בעלת עקביות של פירה. מוסיפים לו 1 כוס חלב וביצה טרופה מראש. לאחר ערבוב יסודי, יש צורך בזהירות רבה לשפוך פנימה את הקמח תוך ערבוב מתמיד, כדי שלא ייווצרו גושים.

כדי להפוך את המוצרים שופעים, אתה יכול להוסיף שמרים. לכוס חלב תזדקק לכ-2 גרם מהתערובת היבשה, שתצטרך להיות מומסת לחלוטין, ולאחר מכן להוסיף אותה לתפזורת. לאחר ערבוב כל המרכיבים מוסיפים סוכר וחמאה (1 כף כל אחד) וגם קורט מלח. לאחר מכן יש לשים את המסה במקום חמים למשך כ-10 דקות.

אם זה אמור לבשל לביבות, אז העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה - לא לזרום, אלא למתוח. במקרה של פנקייק, יש להפוך את המסה צפופה יותר על ידי הוספת קמח נוסף. ואז לחמם את המחבת היטב - תחילה יבש, ואז בתוספת שמן צמחי. מטגנים את המסה, כמו פנקייק או פנקייק, משני הצדדים. ישנן אפשרויות רבות להכנת מנת גזר כזו. למשל, מוסיפים רסק דלעת או תפוחים. לאוהבי לביבות ירקות מתאימים סלק, כרוב וקישואים. ניתן להגיש את המנה עם שמנת חמוצה, מיונז ביתי, ולאפשרויות מתוקות - ריבות ומרמלדות.

קציצות

אילו מנות אפשר להכין מגזר ובצל? למשל, קציצות. כדי להכין אותם, אתה צריך להרתיח 2 גזרים בינוניים שלמים, ואז לקלף, לקצוץ או למעוך עם מזלג. מטגנים מראש את הבצל עד להזהבה. מערבבים ירקות ומוסיפים ביצה אחת, ואז מוסיפים מעט קמח. ללוש את המסה וליצור קציצות. מטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן חם. בסוף מוסיפים עלה דפנה, פלפל גרוס ומכסים לכמה דקות ואז מכבים את האש. מומלץ להגיש עם שמנת, רוטב פטריות או מיונז.

מרק

יש גם מנות גזר דיאטטיות. אלה כוללים מרק עם תוספת של שורש סלרי. לבישול תצטרכו גם בצל 1, 2 גזרים בינוניים ופטרוזיליה. אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה למרק הזה, אם כי אתה יכול להסתדר בלעדיו. בצל קצוץ, גזר מגורר ושורש סלרי חתוך לקוביות צריך להיות מבושל מעט בשמן צמחי מחומם.

כשהירקות מקבלים גוון זהוב מוסיפים לאט לאט חצי כף קמח וגם מטגנים. הוסף קצת מלח. לאחר מכן יוצקים מים או מרק בשר למחבת כדי לכסות את הירקות. לאחר 10 דקות, ניתן לכבות את הכיריים, להוסיף ירקות קצוצים דק, לכסות את המחבת במכסה ולתת לה להתבשל כחצי שעה.

ניתן לכוון את מידת הצלייה. אם המנה טוענת שהיא דיאטטית לחלוטין, אז יש להרתיח מעט את הירקות, ולהוסיף מינימום מלח. ממרכיבים זהים, רק ללא שימוש בטיפול בחום, ניתן להכין סלט טעים ובריא. מנות גזר תזונתיות נהדרות לעזרה במהלך צום קפדני.

סלט עם סלרי

אפשר להכין סלט בתוספת סלרי טרי ותפוח. שים לב שיש שתי וריאציות של יצירתו - ירקות למהדרין ועם פירות. להכנת האופציה הראשונה תצטרכו גזר בינוני אחד, שורש סלרי ועשבי תיבול, רצוי שמיר או בצל צעיר. שוטפים היטב ירקות, קולפים, יוצקים מים רותחים מעל וחותכים או חותכים לרצועות. קוצצים גם את הירוקים. שים הכל בקערת סלט, מלח, פלפל ותבל בשמן צמחי. לתבלין אפשר להוסיף כפית שומשום.

קינוח

אילו מנות קינוח אפשר להכין מגזר? עכשיו נספר לכם. ניקח לדוגמא קינוח פשוט. ראשית אתה צריך לחתוך את התפוח לפרוסות דקות. זן Simirenko הוא המתאים ביותר. לאחר מכן חותכים את הגזר לפרוסות, עדיף לגרר דק את הסלרי. שים את כל המרכיבים בקערה, מפזרים שמן צמחי, מפזרים דבש או מפזרים סוכר. אפשר להוסיף מתיקות גם עם פירות יבשים. למשל, להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים קצוצים דק וכו'. הסלט הזה יהיה אפילו יותר טעים אם הוא מתובל בשמנת חמוצה.

סלט סלק

עכשיו נספר לכם איך לבשל מנות מסלק וגזר. לדוגמא, ניקח את סלט הפנטזיה. לבישול תצטרך ירקות - תפוחי אדמה, סלק, כרוב (100 גרם כל אחד). הם יכולים להיות נאים, מבושלים או מבושלים. תצטרך גם גזר בינוני. עדיף להרתיח אותו. בצל טרי יוסיף תבלין למנה, ומטוגן - טעם עשיר יותר.

נא להוסיף אותו בצורה של קשית דקה, ורק בחלק הזה של הסלט שמוגש מיד. אחרת, הבצל עלול להפיץ ריח לא נעים. לאחר מכן, 50 גרם של גבינה קשה או גבינה שימושי - עבור חובבן. תצטרכו גם להרתיח 2 ביצי עוף. הכל צריך להיות חתוך לקוביות, להוסיף כף אפונה או שעועית משומרת ולתבל בשמן צמחי או שמנת חמוצה לפי הטעם. כדאי גם להמליח את המנה ולתבל בפלפל גרוס ואפונה. זה יהיה שימושי להוסיף שמיר קצוץ דק. אפשר גם לגוון את הטעם עם כל מיני תבלינים טבעיים.

אוכל צמחוני

יש גם מנת גזר צמחונית טהורה. המתכון שלו די פשוט. לבישול תצטרכו בעיקר ירקות שורש. גזר, סלק, בצל, אתה יכול תפוחי אדמה. יש להשרות מראש שורשי סלרי ופטרוזיליה.

לאחר מכן, מקלפים את כל הירקות ויוצקים מעל עם מים רותחים. לאחר מכן חותכים אותם לקוביות או רצועות דקות. שמים בסיר, מוסיפים מעט שמן ומלח, מבשלים על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים מים ומבשלים עד לסיום. בהגשה מתבלים בפטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, סלרי, בזיליקום וכו'.

כָּבוּשׁ

מנות מכרוב וגזר ניתן לראות לרוב על השולחן בחורף. ישנן אפשרויות בישול רבות, למשל, טרי, כבוש, מבושל, מטוגן. תוכלו להכין כרוב בעצמכם וליהנות מסלט טעים ובריא לחגים. כדי לעשות זאת, אתה צריך 2-3 ראשים בינוניים בערך 3 גזרים בינוניים, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, מלח. יש לקצוץ כרוב דק ולהכניס לסיר בנפח של כ-5 ליטר. כדאי גם לגרר את הגזר.

לאחר מכן הכרוב מומלח בשפע, בערך כפית קינוח לכל שכבה של 3 ס"מ. כשהמיץ בולט, צריך למעוך את הקשיות כמו שצריך. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורר, גרגרי פלפל - והכל מעורבב היטב. יש להוסיף כמה עלי דפנה לסלט באופן שווה.

מלמעלה אתה צריך לשים צלחת או מכסה בקוטר קטן יותר מהמחבת, וללחוץ אותו עם עומס. יש להניח את המיכל במקום חשוך. לאחר יום, המיץ יעלה לגובה הצלחת. יש לפתוח חסה, לערבב וללחוץ שוב. השאר את זה ככה למשך יומיים. אז תנסה. כשהסלט מוכן, מגישים עם בצל ירוק, מתובל בשמן צמחי.

מְבוּשָׁל

מנות גזר טעימות יכולות להיות ירקות מבושלים. עכשיו נספר לכם איך להכין מנה כזו. לדוגמה, ניתן לטגן בצל, ואז להוסיף 200-300 גרם כרוב, קצוץ לרצועות, וגזר אחד מגורר. ממליחים ומפלפלים מעט. מערבבים, מבשלים עד לריכוך. לפעמים לטעם עשיר מוסיפים כף רסק עגבניות.

לְקַשֵׁט

אילו עוד מנות כדאי להכין מגזר? אפשר לתבשיל את הירק הזה ולהגיש כתוספת. כדי לעשות זאת, אתה צריך בצל אחד, אשר צריך להיות מטוגן. לאחר מכן מוסיפים גזר פרוס דק בגודל בינוני ומבשלים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף גם כפית רסק עגבניות. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת עם שמנת חמוצה או בפני עצמה.

מנת גזר. מתכון עם בצל, פלפלים ועגבניות

אפשר גם לבשל עוד תוספת טעימה בשם lecho. לבישול תזדקק, בנוסף למרכיב העיקרי, פלפל - 500 גרם, בצל - 200 גרם, רסק עגבניות - 100 גרם, שום 3 שיני, עלה דפנה, מלח, פלפל שחור. גזר צריך 400 גרם. ירקות יש לחתוך לרצועות ולטגן. מלח, מוסיפים רסק עגבניות. אם המסה לא נותנת מיץ ונראית יבשה מדי, אפשר להוסיף כ-100 גרם מרק ירקות. ואז לשים עלה דפנה ופלפל. כשהירקות הופכים רכים מוסיפים את השום הקצוץ לרצועות. מבשלים עוד דקה ומורידים מהאש.

קְדֵרָה

עכשיו אגיד לך איך לבשל עוד מנה של גזר מבושל. חובבי קדירות יאהבו את המנה, אותה ניתן להכין די בקלות. זה ייקח 200 גרם של גזר, מבושל מראש ומגורר, 1 ביצה, 1 כף. כף סולת או קמח, 50 מ"ל שמנת כבדה, 3-4 כפיות. סוכר, קליפת הדרים, צימוקים, וניל. בזמן שמבשלים ירקות, יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. את הביצה יש לחלק לחלבון וחלמון, להקציף כל אחד בנפרד לקצף תלול, להוסיף מעט סוכר וחצי קורט מלח. לאחר מכן מאחדים את שתי המסות יחד ומוסיפים שמנת. מערבבים בעדינות כדי שהקצף לא ייפול. מערבבים עיסת גזר עם סולת, סוכר ומרכיבים אחרים. לאחר מכן משלבים את קצף הביצים והמסה העיקרית. יש להוסיף וניל בקצה הסכין. גרידה וצימוקים - לפי הטעם.

כשהמסה מוכנה, יש להניח אותה בתבנית אפייה, אשר תחילה יש לצפות אותה בחמאה ולפזר עליה סולת. מעבירים לשם בזהירות את המסה ומכניסים לתנור לכ-20-30 דקות. בהתחלה, המוצר יכול לעלות הרבה, אבל אז לרוב החלק העליון נופל, אבל זה לא משפיע על איכות הקינוח. יש לבדוק את מוכנות התבשיל בעזרת שיפוד עץ ארוך. אם לאחר הטבילה בבצק, המקל יוצא יבש, אז המוצר יכול להיחשב מוכן.

סיכום

עכשיו אתה יודע איך לבשל מנות גזר. סיפקנו מתכונים עם תמונות. אנו מקווים שתוכלו לבשל מנות כאלה לכל המשפחה.

גזר בסגנון קוריאני הוא סלט חריף שהרבה עקרות בית משתמשות בו הן כחטיף עצמאי והן כמרכיב במתכוני מנות עיקריות מורכבות יותר. אתה יכול להגיש אותו לשולחן החגיגי ובחיי היומיום. קל למצוא את החטיף הזה בכל חנות, או שאתה יכול לבשל אותו בעצמך בבית.

מקור המנה

מולדת הגזר בקוריאנית היא בכלל לא קוריאה, אלא ברית המועצות. מהגרים קוריאנים נאלצו להחליף את מוצריהם הרגילים במה שהיה זמין בברית המועצות. אז מנת ​​הקימצ'י, המורכבת מכרוב עם תבלינים, הפכה לגזר עם תבלינים, כלומר גזר בקוריאנית.

גזר צריך להיות קצוץ על פומפיה מיוחדת

לבישול גזר בקוריאנית אפשר להשתמש בפומפייה מיוחדת או לחתוך את הירק ביד עם סכין לרצועות דקות וארוכות. המפתח להצלחה בבישול גזר בסגנון קוריאני בבית הוא השימוש בתבלינים.

תבלינים חובה הם חומץ, מלח, סוכר ופלפל אדום גרוס גס. לשיפור הטעם של המנה המוגמרת משתמשים גם בבצל, שום, כוסברה (טרייה), פלפל שחור ושומשום.

עקרות בית רבות קונות תיבול מוכן לבישול גזר בקוריאנית. זה ללא ספק יפשט את תהליך הבישול, וטעם הגזר יהיה דומה מאוד לסלט מהחנות.

כמה דקויות של הכנה

• שום מוסיפים לסלט רק אחרי השמן. השמן החם משנה את צבע השום והוא הופך לירוק.
• לבישול יש להשתמש בגזר מתוק ועסיסי, אחרת הטעם של המנה יסבול ולא ייראה כמו מוצר בחנות. הטריות והעסיסיות של הסלט תלויות ישירות בגזר.

עֵצָה. רצוי לשטוף היטב את הגזר הקצוץ במים קרים. זה יעזור להסיר את המרירות ולהפוך את הירק למתוק יותר.

• למנה מוסיפים כוסברה ירוקה לפני ההגשה. הכוסברה הופכת את הטעם ליותר חריף.
• אתה יכול להשתמש לא רק חמניות, אלא גם זרעי כותנה, שומשום, שמן תירס. כאשר מחממים את השמן עקרות בית רבות מטעימות אותו בתבלינים.
• שומשום מטוגן יבש מתווספים לגזר בסגנון קוריאני כחומר טעם.
• מונוסודיום גלוטמט הוא משפר טעם תעשייתי שמתווסף למוצרים הנמכרים, כולל גזר קוריאני. כדי להגן על עצמך ועל יקיריכם מההשפעות המזיקות של החומר הזה, לבשל גזר בסגנון קוריאני בבית. לא קשה להכין את הסלט הזה בבית, והוא יהיה טעים ובריא יותר.

גזר בקוריאנית בבית ללא שימוש בתיבול מוכן

רכיבים:

1. גזר - 0.9 ק"ג.
2. בצל - 1-2 יח'.
3. שום - 4-6 שיניים.
4. סוכר - 1 כף. ל.
5. חומץ 9% - 2-3 כפות. ל.
6. פלפל אדום - לפי הטעם.
7. כוסברה - 0.5 כפית
8. שמן צמחי - 60 מ"ל.
9. מלח - 1 כפית

ניתן לבשל גזר בסגנון קוריאני ללא תיבול מיוחד שנקנה בחנות

שיטת בישול:

• מקלפים ושוטפים גזר מוכן. מגררים או חותכים בסכין לקבלת רצועות דקות.
• לשים מלח, סוכר וחומץ. ללוש בידיים ולהשאיר למשך 15-25 דקות עד שנוצר מיץ.
• עכשיו אתה צריך להוסיף פלפל אדום, לערבב עם הידיים.
• קוצצים גס את הבצל (מחלקים לכ-8 חלקים).
• מחממים שמן, מוסיפים כוסברה, שמים בצל ומטגנים עד להזהבה. בצל וכוסברה יגרמו לשמן ריחני. לאחר מכן מוציאים את הבצל בעזרת כף מחוררת ויוצקים את השמן החם לתוך הגזר.

תשומת הלב! אין צורך להביא את השמן לרתיחה, תהליך זה מלווה בייצור חומרים מסרטנים שעלולים להשפיע על טעם התבשיל ולגרום לו להזיק.

• טוחנים את השום (או סוחטים במכבש). מוסיפים לגזר, מערבבים. אפשר לשים יותר שום, הכל תלוי במידת החריפות שרוצים לקבל.
• סוגרים את הסלט ומניחים לו להתבשל במשך שעתיים בטמפרטורת החדר הרגילה. לאחר מכן שולחים למקרר למשך 2-3 שעות. בכבישה ארוכה יותר, הסלט לא יתקלקל כלל, אלא יהפוך עסיסי יותר.
• הסלט המוכן יישמר במקרר עד שבועיים בכלי סגור היטב.

בישול מנה בתיבול מוכן

תיבול לגזר קוריאני ניתן למצוא בכל מכולת. בעזרתו, בישול גזר בסגנון קוריאני בבית הוא קל ופשוט: מגררים גזר, מוסיפים תיבול ויוצקים שמן חם וחומץ, הניחו לו להתבשל במקום קריר.

יש אפשרויות בישול אחרות. למשל, לשמן המחומם ניתן להוסיף תיבול לגזר קוריאני.

השימוש בתיבול יעזור להכין סלט בטעם הרגיל שנקנה בחנות.

השתמש בכלים אחרים

ישנן אפשרויות רבות לבישול גזר קוריאני. ההבדלים יכולים להיות בחדות, בהרכב, בשמן בשימוש. כולם טעימים מאוד ומוכנים על ידי עקרות בית במשך שנים רבות לפי המתכונים המוכחים האהובים עליהן.

גזר בסגנון קוריאני הולך טוב עם מאכלים אחרים, אז יש הרבה סלטים, מנות חמות, לחמניות ואפילו פשטידות עם המוצר הזה. סלטים עם גזר שונים מאוד: עם בשר, עוף, ירקות ודגים. למשל, סלט שכבות של פטריות מטוגנות, גזר קוריאני, עוף מבושל, גבינה וקרקרים, מתובל במיונז.

עקרות בית רבות מעריכות את הסלט הפשוט והטעים הזה. השימוש בו בבישול רחב מאוד. מתכונים חדשים מופיעים כל הזמן עם המוצר הנפלא הזה. קנה או בשל את זה בעצמך - בחירה זו תמיד תהיה, והמתכון עם תמונה יאפשר לך לבשל אותו בכל עת.

איך לבשל גזר בקוריאנית: סרטון

גזר קוריאני הוא מאכל שהמתכון שלו התפשט בכל העולם והוא מושרש היטב במדינות רבות. הכנת סלט טעים בבית אינה קשה, הכל די מהיר ופשוט. בוא לא נתפרע, בוא נתחיל!

גזר קוריאני: "קלאסי"

• בצל - 0.5 יח '.
• מלח - 4 גרם.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.
• גזר - 0.25 ק"ג.
• חומץ - 15 מ"ל.
• שיני שום - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 12 גרם.
• כוסברה - בקצה סכין
• תבלין "תערובת פלפל" - לפי טעמכם

אנו מספרים לך בפירוט כיצד לבשל גזר קוריאני מסורתי בצורה נכונה.

1. צריך להבין שקודם כל צריך לרכוש פומפיה גזר קוריאנית. ואז יבול השורש נשטף, מנוקה, עובר דרכו.

2. כשהבסיס מוכן צריך לקצוץ את שיני השום בסכין, להוסיף לגזר ולתבל בתבלינים. מוסיפים כאן גם סוכר ומלח.

3. עכשיו הגיע הזמן לחמם את המחבת, לשפוך לתוכה את שמן המתכון, להוסיף את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות ולטגן. כשהוא הופך לחום, כל התערובת מהמחבת מתווספת לבלט הגזר ולישה.

גזר קוריאני והמתכון המסורתי שלו נמכרים בבית די מהר.

גזר חריף בסגנון קוריאני עם עוף

• חומץ (6-9%) - 25 מ"ל.
• רוטב סויה - 45 מ"ל.
• חזה עוף - 0.2 ק"ג.
• גזר - 0.15 ק"ג.
• בצל - 0.5 יח '.
• שמיר (ירוקים) - 20 גרם.
• שום (שיניים) - 3 יח'.
• שמן חמניות - 125 מ"ל.
• בזיליקום (ירוקים) - 10 גרם.
• תבלינים לעוף - 6 גרם.
• פלפל צ'ילי (תבלין) - לפי טעמכם

מתכון זה לבישול גזר קוריאני הוא די יוצא דופן, אנו מציעים ליישם אותו בבית.

1. מאחדים את כל התבלינים הרופפים בקערה אחת. מעבירים את הגזר הקלוף דרך פומפיה, יוצקים עם חומץ. שוטפים וקוצצים את כל הירוקים לפי המתכון.

2. מחממים את השמן, מטגנים עליו חצאי טבעות בצל עד להשחמה. זרקו את הבצל, לא תצטרכו אותו. הכניסו כאן שום כתוש, רוטב סויה וחתיכות עוף.

3. הביאו את תכולת התבנית למוכנות ולאחר מכן ערבבו את כל המרכיבים במיכל לפי המתכון. תנו למנה להתבשל או לטעום מיד.

גזר קוריאני עם שום ופלפל מתוק

• סוכר מגורען - 35-40 גרם.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• פרוסות שום - 7 יח'.
• גזר - 0.4 ק"ג.
• פלפל שחור, כוסברה, מלח - 4 גרם.

גזר קוריאני, או ליתר דיוק מתכון עם פלפלים, ימשכו את כולם ללא יוצא מן הכלל. יתר על כן, בבית ניתן להכין אותו במהירות.

1. חמש את עצמך בפומפייה מיוחדת, מעבירים דרכה את הגזר השטוף. מערבבים עם כל התבלינים וסוכר מגורען.

2. מאחדים את תמיסת החומץ עם שמן, מתבלים את הירק הכבוש בתערובת זו.

3. כותשים את שיני השום לעיסה, מערבבים לתוך המסה העיקרית. מוסיפים לזה גם את הפלפל הקצוץ.

4. השאירו את המנה להחדיר לכמה שעות, בזמן המוקצב הירק ישחרר את המיץ, הסלט ייצא עסיסי.

למדת דרך נוספת להכין בבית גזר טעים ומתובל בסגנון קוריאני.

גזר בסגנון קוריאני עם שומשום ורוטב סויה

• תערובת של חומץ ורוטב סויה (50/50) - 100 מ"ל.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• שיני שום - 6 יח'.
• סוכר מגורען - 20 גרם.
• שומשום - 15 גרם.
• שמן - 175 מ"ל.
• פלפל שחור עם מלח - לפי טעמכם

1. מאחדים את הגזרים שעברו בפומפייה מיוחדת עם תערובת של חומץ ורוטב סויה.

2. יוצקים סוכר מגורען, מלח, מתבלים בפלפל. יוצקים את השמן, מוסיפים את דייסה של השום.

3. מערבבים הכל ביסודיות, ואז אוטמים אותו היטב ושולחים אותו להחדיר בקור. לפני הטעימה מסננים את הנוזלים ומוסיפים שומשום.

גזר בקוריאנית בתיבול מוכן

• בצל - 2 יח'.
• חומץ - 60 מ"ל.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 90 מ"ל.
• מלח - 30 גרם.
• תיבול לגזר בקוריאנית - 60 גר'.

גזר קוריאני נחשב לסלט האהוב על אנשים רבים. המתכון פשוט. בבית, אתה יכול להכין במהירות מנה מלוחה.

1. קוצצים גזר לפרוסות, ואז קוצצים לרצועות לכל האורך. אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת.

2. מפזרים את חומר העבודה במלח ומערבבים היטב. עזוב לזמן מה.

3. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים. מסננים, כל מה שאתה צריך זה שמן. סוחטים את הגזר, יוצקים את החומץ ומוסיפים את התיבול.

4. מערבבים ויוצרים שקף. יוצקים שמן. מערבבים שוב את החומרים ומצננים במקרר. ההליך ייקח כ-5 שעות.

גזר קוריאני ללא תיבול

• חומץ - 60 מ"ל.
• גזר - 0.6 ק"ג.
• סוכר - 35 גר'.
• מלח - 12 גרם.
• שמן צמחי - 130 מ"ל.

לגזר בסגנון קוריאני ללא תיבול יש מתכון פשוט. הצטיידו בציוד חיוני בבית.

1. קוצצים גזר לרצועות ארוכות. מערבבים עם מלח, סוכר וחומץ. משאירים לזמן מה למרינדה.

2. מועכים את הגזר ומניחים לרבע שעה נוספת. אפשר להוסיף פלפל גרוס אדום לפי הטעם.

3. מחממים את השמן במחבת. יוצקים על הגזרים ומערבבים. מניחים את הגזרים במקרר למשך הלילה.

גזר בקוריאנית במהירות

• חומץ - 70 מ"ל.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• גזר - 0.6 ק"ג.
• פלפל שחור גרוס, מלח וסוכר - 12 גרם.
• עלה דפנה, ציפורן וכוסברה - לטעמכם
• שום - 3 ראשים

לגזר הקוריאני יש עוד מתכון לבישול. קל להכין סלט בבית במהירות.

1. מגררים גזר על פומפיה מיוחדת. במקביל, מרתיחים את השמן בצורה נוחה. ממלאים אותם בגזר. מערבבים פנימה את משחת השום.

2. מוסיפים את כל התבלינים למוצרים. מערבבים היטב את הסלט ומשאירים להזליף. אפשר לשים במקרר לשעתיים.

זה לא קשה להבין איך לבשל גזר קוריאני. סלט בבית מתברר די מהר, יתר על כן, יש לו טעם מדהים.

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

ברוסיה ובמדינות חבר העמים, המטבח הקוריאני הוא די פופולרי, אשר ידוע בעיקר בזכות הקוריאנים הסובייטים - מה שנקרא "קור-סראם". אחת המנות הפופולריות ביניהן היא מעין סלט גזר בסגנון קוריאני, שקל הכנה - העיקר לבחור את המתכון הנכון. אפשר להשתמש במזון החריף הזה, שנקרא גם גזר, כתוסף לסלט או למשל לשווארמה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כחטיף, אך עדיף לעשות זאת בכמויות קטנות בגלל התכולה הגבוהה של תבלינים וחומץ.

איך לבשל גזר בקוריאנית

לפני שתתחיל לבשל, ​​בחר את המתכון המתאים לגזר בסגנון קוריאני בבית עם או בלי תמונה. מכינים פומפיה, אבל אם אין, אפשר לחתוך את הירקות לרצועות בסכין חדה. כדי להפוך את המנה לטעימה באמת, בחרו בירקות שורש טריים ועסיסיים. כמעט כל מתכון לגזר קוריאני כולל נוכחות של חומץ, מלח ופלפל חריף גרוס גס. מוסיפים גם סוכר ולפעמים שמן שומשום. כדי לענות על השאלה איך לבשל גזר, קרא את רצף הפעולות הקצר:

1. ראשית אתה צריך לקצוץ גזר נא לרצועות קטנות או להשתמש בפומפייה בשביל זה.
2. לאחר מכן יש לפזר על הבסיס סוכר, מלח ולפזר חומץ. המסה המתקבלת מעורבבת היטב.
3. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את הסלט עם שמן צמחי מחומם, לערבב ולהוסיף שום קצוץ מראש.
4. בסוף נשאר לתת לסלט להתבשל בטמפרטורת החדר, ובגלל זה הגזר ישחרר את המיץ. שומרים במקרר.

מתכוני גזר קוריאני

להכנת סלט גזר קוריאני, בחר את המתכון הטוב ביותר עם תמונה - גם מספר המרכיבים וגם מורכבות הבישול יהיו תלויים בו. במידת הצורך, ניתן להחליף שמן חמניות בשמן תירס או זרעי כותנה. אל תביאו את השמן לרתיחה - זה יגרום לסלט להיות יותר מזיק ויקלקל את הטעם. בחימום השמן אפשר להוסיף לו כוסברה טחונה, פלפל גס או תבלינים ארומטיים אחרים. אם סלט הגזר הקוריאני חריף מדי, הוסיפו לו אגוזי מלך קצוצים. מתכונים:

• קלַאסִי;
• עם תיבול מוכן;
• ללא תיבול;
• עם רוטב סויה;
• ללא חומץ;
• עם בצל;
• לחורף וכו'.

מתכון קלאסי

• זמן בישול: 20 דקות.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 137 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

הגרסה הקלאסית של הסלט הקוריאני המסורתי הזה קלה מאוד להכנה. ניתן להשתמש בו כהכנה והלבשה למנות אחרות, או לצרוך בנפרד במהלך ארוחת הצהריים או הערב. חריפות המנה מותאמת לפי הטעם על ידי הפחתה או הגדלת כמות הפלפל האדום. כדי לענות על השאלה איך לבשל גזר קלאסי, עיין במתכון שלהלן.

רכיבים:

• גזר - 250 גרם;
• בצל - 1/2 חתיכה;
• מלח - 1/3 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• שום - 3 שיני;
• חומץ - 1 כפית;
• כוסברה - 1 קורט;
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך לקלף רבע קילוגרם של גזר, ואז לחתוך אותם לרצועות - לעתים קרובות משתמשים במגררות מיוחדות לשם כך.
2. מוסיפים לבסיס מלח, סוכר, שיני שום קצוצות דק, תערובת תבלינים.
3. מחממים שמן צמחי במחבת יחד עם בצל חתוך לחצאי טבעות.
4. מוציאים את חתיכות הבצל, יוצקים את השמן החם לבסיס.
5. לשים כפית אחת של חומץ, לערבב היטב.
6. מוציאים את החטיף החריף שנוצר במקרר ומניחים למרינדה למשך הלילה.

עם תיבול

• תכולת הקלוריות של המנה: 69 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

גזר מבושל בסגנון קוריאני בבית טעים יותר מאלה הנמכרים בשוק. יחד עם זאת, אל תשכח כי בשל החדות והצריבה של המוצר המוגמר, לא מומלץ להשתמש בו לאנשים עם כיבי מעיים וקיבה, ולמי שיש להם עצבנות מוגברת של רירית הקיבה. כדי להעניק לסלט ארומה נעימה וטעם מעניין, השתמשו בסוד הבישול המורכב משימוש בתיבול מוכן.

רכיבים:

• גזר - 500 גרם;
• נורות - 2 חתיכות;
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• חומץ - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.;
• "תיבול לגזר קוריאני" - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את ירקות השורש בעזרת סכין חדה קטנה לצלחות שצריך לחתוך לרצועות לאורכן, או משתמשים בפומפייה ירקות קוריאנית. אופן חיתוך הירקות לא ישפיע על טעם המנה.
2. מפזרים ירקות שורש חתוכים עם מלח, מערבבים. משאירים לזמן מה כדי שהירקות יתנו מיץ.
3. בינתיים מכינים את שאר המרכיבים. מטגנים את הבצל שחייב להיות קצוץ לחצאי טבעות - מטגנים את הבצל בשמן שחומם מראש. ואז למחוק את זה, כי זה כבר לא יידרש.
4. סוחטים את הבסיס, מוסיפים חומץ ותיבול. מערבבים, מקפלים בשקופית, יוצקים שמן חם.
5. מערבבים שוב את כל המסה, ואז מוציאים להחדרה למשך 4-5 שעות.

ללא תיבול

• זמן בישול: 20-30 דקות.
• מנות: 5-6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: כ-130 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

אחד הסודות לטעם הבהיר של גזר שנקנה בחנות הוא מונוסודיום גלוטמט, שהוא משפר טעם. לא כל עקרת בית תחליט לשפר את הסלט שלה בדרך זו בגלל הנזק של התוסף הזה, ולכן מתכון הסלט הקוריאני ללא תבלינים הוא די פופולרי. לגיוון אפשר להוסיף פלפל אדום, וטחון גס, אם כי הוספתו במתכון לעיל אינה נחשבת חובה.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חומץ - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כפית

שיטת בישול:

1. חותכים את הירקות לרצועות דקות ארוכות או משתמשים בפומפייה.
2. שמים כף אחת של סוכר, מלח, חומץ ומערבבים את כל המסה.
3. נותנים לסלט לספוג את המרינדה. ללוש אותו קלות ואז להשאיר למשך 10 או 15 דקות.
4. מוסיפים פלפל אדום לפי הטעם, מערבבים עם הידיים ויוצקים על הסלט עם שמן חם.
5. השאר את המנה המוגמרת למשך הלילה. מיד עם חליטה אפשר להכניס למקרר.

עם רוטב סויה

• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 365.5 קק"ל למנה.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

כדי שגזר קוריאני ירכוש טעם מקורי, אתה צריך להוסיף לו כף רוטב סויה. מאפיין ייחודי נוסף של מתכון זה הוא השימוש בשומשום. באשר לירקות, רצוי לבחור בגידולי שורש עסיסיים מזנים מתוקים. סלט מוכן, שיהיה צורך לאפשר לו להיות רווי בתבלינים, יכול אפילו להיות מוגש לשולחן החגיגי, בתמונה הוא יבלוט בצבעו.

רכיבים:

• גזר - 500 גרם;
• שמן חמניות - 180 מ"ל;
• מלח, פלפל שחור - 1/2 כפית כל אחד;
• חומץ עם רוטב (סויה) - 2 כפות. ל.;
• שום - 6 שיני;
• שומשום - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

1. טוחנים את ירקות השורש לקשיות ארוכות ודקות. מטפטפים עליו את תערובת החומץ ורוטב הסויה.
2. מערבבים סוכר עם מלח ופלפל, ואז יוצקים אותם לבסיס. מלבישים את הסלט בשמן חמניות, מערבבים היטב את כל המרכיבים.
3. מקלפים את השום. מעבירים את כל השיניים במכבש שום מיוחד ומוסיפים לסלט. מערבבים, מכסים את הכלי במכסה, מקררים.
4. תוך חצי שעה הבסיס יספוג את הטעם והארומה של כל התבלינים שנוספו. לפני ההגשה מפזרים על הסלט שומשום, לאחר מסננים את עודפי הנוזלים.

עם שום

• זמן בישול: 30 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 225.9 קק"ל למנה.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

כדי לענות על השאלה איך להפוך גזר קוריאני לטעים ויוצא דופן, הכינו שני מרכיבים נוספים: פלפל מתוק ושום (הראשון ידוע יותר בתור בולגרי). בחר פירות אדומים. תכולת הקלוריות הנמוכה של מוצר זה הופכת את הפלפל האדום למרכיב מצוין עבור דיאטות וימי צום רבים. שום גם משפר את זרימת הדם - הוא מתווסף לסלט בצורתו הגולמית. באופן כללי, גזר עם שום הוא מאכל חובבני.

רכיבים:

• גזר - 400 גרם;
• פלפל (אדום) - 150 גרם;
• שמן חמניות - 1/2 כוס;
• סוכר - 2.5 כפיות;
• מלח, כוסברה, פלפל שחור - 1/2 כפית כל אחד.

שיטת בישול:

1. מגררים את ירקות השורש לרצועות ארוכות בעזרת פומפיה מיוחדת.
2. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף סוכר, מלח, כוסברה טחונה, פלפל. לאחר מכן יוצקים חומץ עם שמן חמניות.
3. מקלפים את השום, מעבירים במכבש השום ישירות על בסיס הסלט.
4. לוקחים פלפל גדול וטרי חתוך לרצועות דקות וארוכות, מוסיפים לבסיס.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים, ואז מסירים את המנה המוגמרת בצד למשך כשעה. במשך פרק זמן זה, הגזר ישחרר מיץ.

ללא חומץ

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 263 קק"ל למנה.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול להשתמש בחומץ, אז אתה יכול להכין סלט קוריאני ללא רכיב זה. את הסלט שהוכן לפי המתכון המתואר להלן ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ-1-2 ימים - זכרו זאת. כתיבול אפשר להשתמש בפלפל שחור, צ'ילי, קארי, כוסברה, שום ועשבי תיבול, למשל כוסברה טרייה. לבישול מהיר יותר, עדיף להשתמש בתיבול מוכן, הנמכר באריזות.

רכיבים:

• גזר - 7 חתיכות;
• שמן צמחי - 1/2 כוס;
• מלח - 1 כפית;
• שום, תיבול - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירקות, קוצצים אותם לרצועות - כדי לפתור את הבעיה במהירות, השתמשו בפומפייה מיוחדת.
2. מוסיפים מלח, משאירים את הבסיס לחצי שעה כדי שייתן מיץ.
3. הקפידו לנקז את המיץ כדי שבסיס הסלט לא יהיה רטוב מדי.
4. קוצצים דק את השום, מוסיפים לגזר. מטפטפים שמן צמחי, כמו שמן חמניות.
5. מערבבים היטב. הניחו לגזר לעמוד כשעתיים לפני האכילה.

עם בצל

• זמן בישול: 20-30 דקות.
• מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 556 קק"ל למנה.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

אפשרות דשנה וממש טעימה היא גזר קוריאני עם בצל ועוף. המנה המוגמרת יכולה להיות מוגשת בבטחה אפילו ליד השולחן החגיגי, היא תקשט אותה עוד יותר, כי אתה תמיד רוצה לטעום משהו חדש. בישול גרסה זו של גזר אינו קשה כפי שזה עשוי להיראות בהתחלה, הנקודה היחידה היא שיש כאן עוד כמה שלבים.

רכיבים:

• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - 1/2 חתיכות;
• פילה עוף - 200 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני;
• ירקות - 1/2 צרור;
• כוסברה, תיבול לעוף - 1/4 כפית כל אחד;
• בזיליקום טרי - 1/4 צרור;
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 1 כף. ל.;
• פלפל אדום (חריף), מלח - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מכינים תבלינים טריים לטחון במכתש.
2. מגררים את ירקות השורש, מפזרים רוטב לימון או חומץ, מלח.
3. קוצצים דק את הבזיליקום עם עשבי תיבול טריים.
4. יש לקצוץ בצל ואז לטגן עד שמופיע קרום חום. ואז מחק אותו - אתה לא צריך את זה יותר.
5. מטגנים את פילה העופות, מוסיפים רוטב סויה, תבליני עופות.
6. נותר לשלב את כל הרכיבים ולסחוט את השום לתוך הסלט שנוצר באמצעות מכבש.

גזר בקוריאנית, כמו בשוק

• זמן בישול: 30-40 דקות.
• מנות: 10 אנשים.
• מטרה: לכל ארוחה, למעט ארוחת בוקר.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

הסוד העיקרי של הטעם של המנה, שניתן לרכוש בשוק, הוא השימוש במשפר טעם כמו מונוסודיום גלוטמט. לא תקבל שום דבר טוב מהשימוש בו, להיפך, נסו להימנע משימוש בתוסף כזה. להכנת גזר קוריאני שיהיה טעם כמו אלה בשוק, השתמשו במתכון למטה. כתוצאה מכך תקבלו מנה עם אותן איכויות כמו מוצרים קנויים.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שום - 2-4 שיני;
• תיבול לגזר קוריאני (ללא מלח) - 20-40 גרם;
• חומץ, סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה;
• בצל, פלפל אדום (טחון) - לא חובה.

שיטת בישול:

1. מגררים את כל ירקות השורש על פומפיה מיוחדת, מפזרים כ-2 כפות מלח, ממלאים במים. מערבבים, משאירים לשעה.
2. לאחר שעה, מסננים את המים, נסו את הגזר - אם מתברר שהוא מלוח, אז שוטפים במים נקיים, סוחטים.
3. מפזרים תיבול מוכן, מערבבים.
4. מוסיפים סוכר, חומץ, מערבבים וסוגרים את המכסה.
5. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים פלפל חריף, משנים את הכמות שלו לפי טעמכם. שמים בצל קצוץ דק - הוא יוציא את הטעם שלו, אבל לא משמש בתבשיל עצמו.
6. מסננים את השמן, ממלאים אותו בבסיס. מערבבים, מוסיפים שום.
7. מכסים את הסלט במכסה. מניחים למרינדה למשך הלילה במקרר.

גזר מהיר קוריאני

• זמן בישול: 20-30 דקות.
• מנות: 8-10 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 130-140 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: קוריאני.
• קושי: קל.

על ידי בחירת המתכון המתאים למתכון הנכון, תוכלו לבשל את המנה הקוריאנית הזו 5-10 דקות מהר יותר, מה שיאפשר לכם לערוך את השולחן מוקדם יותר. נכון, כדי שהסלט ירכוש את הטעם הדרוש, עדיין צריך לחכות לפחות חצי שעה עד שהוא רווי בכל המרכיבים שבהם נעשה שימוש. בישול זה פשוט מאוד - אתה לא צריך כישורים קולינריים גדולים.

רכיבים:

• גזר - 600 גרם;
• שמן חמניות - 1/2 כף;
• חומץ - 2-3 כפות. ל.;
• מלח, סוכר, פלפל שחור (טחון) - 1 כפית כל אחד;
• שום - 2-3 ראשים;
• כוסברה, ציפורן, עלה דפנה טחון - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מגררים את ירקות השורש עם קש דק וארוך.
2. מביאים את השמן לרתיחה, יוצקים על הגזרים.
3. סוחטים מעל את השום.
4. מוסיפים פלפל, תבלינים, סוכר, מלח למסה שהתקבלה.
5. כדי לשפר את הטעם, רצוי לתת למנה להתבשל.

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!

הידעתם שלגזר בסגנון קוריאני אין שום קשר לקוריאה? המנה הופיעה הודות למהגרים קוריאנים שחיו בברית המועצות. הם החליפו את כרוב בייג'ינג, שהיה קשה למצוא באותה תקופה, בגזר זול והגיעו עם מה שנקרא "רוטב קוריאני". מאז, מתאבן גזר קוריאני לא רק השתרש כמנה יומיומית חסכונית – הוא גם נרשם בתפריט לשולחנות החג!

אתה יכול לקנות גזר בסגנון קוריאני בחנות, בשוק, אבל עדיף לבשל את זה בעצמך. כך שתוכלו להתאים את החדות לטעמכם, ותהיו בטוחים באיכות ובטריות המוצר.

איך לחמוץ גזר בקוריאנית בבית?

המתכון הפשוט ביותר דורש שימוש בתיבול ארוז מוכן, אותו ניתן לרכוש בכל מחלקת תבלינים. הכל כאן הכי פשוט שאפשר. יש לפזר גזר מגורר עם תבלינים מהשקית, לתבל בסוכר, שמן וחומץ, ולאחר מכן להמתין כמה שעות עד להחדרה. ככלל, שקית מיועדת ל-1 ק"ג של ירקות, וההוראות מפורטות על האריזה.

אם אתם, כמוני, רגילים לעשות הכל במו ידיכם ולא סומכים על "אגוזים" מפוקפקים בהרכב המוצרים, תבשלו גזר בסגנון קוריאני בעצמכם, בבית, - מתכון אמיתי ללא תיבול בשקיות, רק עם תוספת של כוסברה טחונה, שום ופלפל. התוצאה היא גזר קוריאני טעים מאוד, כמו בשוק. הוא עסיסי, בטעם שום נעים, והוא נאכל במהירות, אז הכינו מיד מנות כפולות או משולשות!

• כוסברה עובדת הכי טוב בדגנים, והיא ארומטית יותר מכוסברה טחונה. ניתן לטחון את הגרגירים במכתש, מטחנת קפה או במטחנת פלפלים.
• להלבשה משתמשים בחומץ 9%. במקום זאת, אתה יכול לקחת 6% חומץ שולחן, יין או תפוחים. הכמות ניתנת להתאמה חופשית לפי הטעם.
• לא רק שמן חמניות, אלא גם שמן תירס מתאים. אם הוא מחומם מראש, אז הטעם של תבלינים יתגלה במלואו.
• מתכון הגזר הקוריאני הקלאסי כולל מינימום מרכיבים, הוא יהפוך לבסיס לניסויים הקולינריים שלכם. אם רוצים, תמיד אפשר להתאים את החריפות, להוסיף מרכיבים נוספים כמו רוטב סויה ושומשום מיובשים במחבת יבשה.
• בהתבסס על המתכון הבסיסי, מכינים מספר רב של סלטים ומתאבנים, למשל, אוזני חזיר אלה בקוריאנית:

כמה זמן להשרות?

זמן הבישול המינימלי הוא 3-4 שעות. רצוי לשמור את החטיף במקרר כל הלילה, למחרת הוא יהפוך להיות יותר עסיסי ועשיר בטעמו.

זמן בישול כולל: 4 שעות
זמן בישול: 15 דקות
תשואה: 4 מנות

רכיבים

• גזר - 500 גרם
• חומץ 9% - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.
• בצל גדול - 2 יח'.
• שעועית כוסברה - 1 כפית
• שום - 3-4 שיניים.
• פלפל אדום גרוס - 1/3 כפית. או לפי הטעם

בישול

אפשר פשוט לכסות את החלק העליון בצלחת או לסדר את הגזרים בצנצנות נקיות, שם הם יאוחסנו עד המשתה החגיגי. המתאבן חריף, מתובל במידה, ניתן להגשה בנפרד, וגם להשתמש בו כמרכיב בסלטים ובמנות נוספות. בתאבון!