رنگ نمک کریمه (نه آسیاب شده) در نور رنگ صورتی ایجاد می کند، زیرا. این نمک بالغ می شود و با جلبک Dunaliella salina در آب نمک قرار می گیرد که آب نمک را صورتی رنگ می کند.

از لحظه جمع‌آوری نمک، محلول صورتی دریا تخلیه می‌شود، نمک پیر می‌شود و رنگ صورتی روشن از بین می‌رود، «در آفتاب می‌سوزد»، اما بتاکاروتن ساخته شده در نمک در خود کریستال باقی می‌ماند.

نمک کریمه کریستالی کمی شفاف به رنگ مایل به خاکستری مایل به زرد با رنگ صورتی ملایم دارد (اگر نمک آسیاب نشده باشد). هنگام آسیاب کردن، رنگ صورتی دیگر قابل مشاهده نیست، اما بتاکاروتن در خود کریستال نمک باقی می ماند که روی بسته بندی محصول نشان داده شده است.

رنگ نمک موجود در بسته بندی خاکستری مایل به سفید است. نمک به سادگی دعا و بسته بندی می شود. با معرف های شیمیایی تمیز نمی شود، با معرف های شیمیایی روشن نمی شود و با معرف های شیمیایی صورتی رنگ نمی شود. او طبیعی است. و هر چه نمک دریا خاکستری تر باشد، مفیدتر است، به این معنی که نه تنها کلرید سدیم، بلکه بسیاری از عناصر دیگر را نیز در خود دارد.

نمک کریمه در استخرهای بتنی کشت نمی شود، بلکه در دریاچه های نمک طبیعی، کل محلول نمک تحت یک سری تصفیه های طبیعی در استخرهای طبیعی آماده سازی مختلف قرار می گیرد که در پایین آن یک گل شفابخش "گلل" وجود دارد، بلورهای نمک را اشباع می کند. با عناصر میکرو و کلان دریایی شفابخش.

مزیت منحصر به فرد نمک صورتی از جلبک Dunaliella salina است. همه نمک صورتی هیمالیا را می شناسند که هزینه ای باورنکردنی برای هر آن دارد
مقدار کمی از. اما ما یک فرصت منحصر به فرد برای عرضه نمک صورتی کریمه داریم که از نظر ویژگی ها از نمک هیمالیا چیزی کم ندارد که قیمت آن چندین برابر کمتر است.

نمک صورتی برای اهداف پیشگیرانه و درمانی استفاده می شود.
با استفاده روزانه در غذا و حمام: ایمنی تقویت می شود، پیشگیری روزانه از سرماخوردگی، تقویت سیستم قلبی عروقی، بهبود عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی، مراقبت از پوست.

نمک صورتی حاوی 84 ماده معدنی، عناصر میکرو و ماکرو دریایی (ید، منیزیم، برم، کلسیم، مس، پتاسیم، کلر، منگنز، برم، گوگرد، روی، سدیم، فسفر و ترکیبات آنها) است. بتاکاروتن از جلبک Dunaliella salina. کاروتن ماده ای است که ایمنی را تقویت می کند و به بدن کمک می کند تا در شرایط نامطلوب سازگار شود و زنده بماند. بتاکاروتن که جزئی از نمک دریا به همراه ید، منیزیم و برم دریا است، ایجاد حساسیت نمی کند و عوارض و منع مصرفی ندارد. ید طبیعی (طبیعی)، حفظ شده در کریستال نمک.

چگونه از نمک صورتی استفاده کنیم؟

1. به عنوان مکمل غذایی. فقط سفید معمولی را با آن جایگزین کنید. همین خواص آشپزی را دارد و برای طعم دادن به سالاد و غذاهای اولیه و همچنین برای پخت و مرینیت کردن مناسب است. رایحه لطیف و طعم دلپذیر آن را به یک ماده ضروری در غذاهای مورد علاقه شما تبدیل می کند.
2. مثل درمان سرماخوردگی استنشاق بخار به سرعت شما را از شر علائم سارس خلاص می کند. در 1 لیتر آب جوشیده، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک کریمه. محلول را به جوش آورده و نمک را کاملا حل کرده و از روی حرارت بردارید. 5-10 دقیقه روی بخار آب نفس بکشید.
3. برای بهداشت دهان و دندان. اگر نگران حساسیت مینای دندان، بوی بد دهان، یا خونریزی لثه هستید، دهان خود را به طور منظم با آب نمک بشویید. برای تاثیر پایدار، بهتر است این کار را بعد از هر وعده غذایی انجام دهید.
4. برای زیبایی صورت و بدن. امکانات نمک صورتی در زیبایی شناسی واقعا بی پایان است. این بخشی از محصولات آرایشی تمام شده است و می تواند با موفقیت در خانه استفاده شود. می توانید آن را به حمام اضافه کنید، از آن برای تهیه اسکراب استفاده کنید، یا یک حمام بخار برای پوست مشکل دار درست کنید.
5. برای درمان بیماری های پوستی مانند پسوریازیس. نمک دریا به تسکین علائم پسوریازیس و تسکین تشدید کمک می کند. حمام کردن روزانه با نمک دریا شما را از شر این بیماری ناخوشایند خلاص می کند.

Quelle der Zitate: http://salt-kryma.rf/

جالب است که وقتی توصیه هایی برای کاهش وزن می دهند، توصیه می کنند که مصرف نمک را تا حد امکان کاهش دهند. در همان زمان، آنها در مورد خواص مفید استنشاق و کمپرس صحبت می کنند. کریستال‌های شگفت‌انگیزی که زیر پای ما قرار دارند، با همه روتین‌شان، یک راز باقی می‌مانند. و معلوم می شود که نمک نمک متفاوت است. ما امروز در مورد ماده معدنی در رنگ صورتی صحبت خواهیم کرد.

نمک صورتی: متولد کریمه

در زمان های قدیم، مقادیر زیادی نمک در قلمرو منطقه جنوبی استخراج می شد که به مردمان سرزمین های مجاور عرضه می شد. این گیاه که توسط دریا اعطا شده بود، توسط متخصصان آشپزی باستانی به عنوان چاشنی و همچنین وسیله ای برای نگهداری ماهی و گوشت استفاده می شد. حتی دانشمندان نتوانستند بفهمند که چرا نمک صورتی کریمه در حالت تبخیر شده چنین سایه ای دارد. با این حال، این یک کالای گران قیمت بود. در قرون وسطی تقریباً تمام اروپا، روسیه، سوریه، ترکیه از آن استفاده می کردند.

در آغاز قرن گذشته، کارشناسان راز رنگ صورتی را کشف کردند. ثابت شد که آب شور خانه ای راحت برای جلبک بسیار کوچکی است که نام عجیب و غریب Dunaliella را یدک می کشد. با وجود همه ابتدایی بودن و سادگی، او یاد گرفته است که بتاکاروتن حیاتی تولید کند. و به لطف این ماده، در نمک دریا احساس بسیار خوبی دارد.

دونالیلا به کریستال ها نه تنها رنگی داد که گاهی اوقات به رنگ قرمز کیهانی در می آید. نمک صورتی کریمه به دلیل وجود بتاکاروتن و سایر اجزای آن بسیار مفید است. این یک درمان طبیعی با لیست طولانی از بیماری ها است که می تواند آنها را کاهش دهد.

نمک صورتی: کاربرد

از این ماده معدنی در زمینه های مختلفی مانند پزشکی و آشپزی استفاده می شود. حالا بیایید با جزئیات به آنها نگاه کنیم. همچنین در مورد خواص مفید این نمک صحبت خواهیم کرد. بنابراین، اجازه دهید شروع کنیم... ابتدا، بیایید در مورد نحوه استفاده از آن در آشپزی بحث کنیم.

پخت و پز

نمک صورتی عمدتاً برای هدف مورد نظر برای غذا استفاده می شود. درست است، برخلاف "برادران" در آشپزخانه، ویژگی های خاص خود را دارد. خبره ها می گویند که صورتی طعم معطر و لطیفی نسبت به میز معمولی دارد. این به او اجازه می دهد تا تمام تفاوت های ظریف محصول را سایه بزند تا ظرافت خاصی به ظرف بدهد.

نمک صورتی رنگ در بهترین غذاهای دنیا استفاده می شود. آشپزها از آن برای مجموعه ای مفید از عناصر کمیاب قدردانی می کنند. و همچنین برای عطر ملایم دریا. آشپزها با اعتماد به تجربه اجداد خود از نمک دریا برای تهیه مارینادهای خاص، خیار شور استفاده می کنند. آنها در مورد این چیزهای زیادی می دانستند و به طور فعال از هدایای طبیعی در آشپزی استفاده می کردند. ظروف مخصوص ساخته شده از سنگ، که در آن آشپزهای باستانی به عنوان مثال ماهی نمک می زدند، در حفاری در نزدیکی ذخایر معدنی یافت شد: در Panticapaeum، Chersonese.

در غذاهای گرم هنگام طبخ، سرخ کردن، خورش غذا، نمک صورتی خوراکی را می توان به شکلی که خریداری کرد استفاده کرد. و بدون سنگ زنی می آید. کریستال ها تبخیر می شوند، بدون هیچ گونه مداخله حرارتی و شیمیایی پردازش می شوند. با تشکر از این، تقریباً تمام عناصر کمیاب مورد نیاز بدن برای زندگی عادی در ترکیب تقریباً کامل حفظ می شوند: منیزیم، برم، ید، کلسیم، آهن، پتاسیم، بتاکاروتن که قبلا ذکر شد. دومی فقط یک نجات برای مصونیت است. او از او محافظت می کند، به سازگاری با شرایط دشوار کمک می کند.

سلامتی

اخیراً، استخراج و تولید نمک صورتی دریا در ذخایر سابق بازسازی شد، زیرا تقاضا به طور قابل توجهی رشد کرده است. و بخش قابل توجهی از کاربرد توسط جهت پزشکی اشغال شده است.

یکی از قدیمی ترین منابع معدنی مفید دریاچه ساسیک سیوش است. نمک صورتی کریمه نیز در مصب ها جمع می شود. قلمرو محل آن با آب و هوای بادی و خشک مشخص می شود.

مدتهاست که تأثیر مفید نمک دریا بر بدن انسان مورد تردید نبوده است:

• حذف سموم، سموم را ترویج می کند.
• به روند جوانسازی سلول کمک می کند؛
• گردش خون را تنظیم می کند؛
• تأثیر مثبتی بر توده عضلانی دارد.

نمک صورتی دریا برای اهداف پزشکی در جهات مختلف استفاده می شود. این می تواند حمام سنتی، استنشاق، مکمل های غذایی بر اساس آن باشد. اثر درمانی کلی روش ها بهبود وضعیت بدن است.

حمام با نمک صورتی تنش ناشی از خستگی عضلات پشت و پا را از بین می برد. علاوه بر این، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارد. پس از عمل آب، بی خوابی کاهش می یابد.

مکمل مفید

نمک به عنوان یک افزودنی به غذا، طبق بررسی های متعدد، در مدت زمان کوتاهی بر سیستم ایمنی بدن اثر تقویتی دارد. شاید همه متوجه تغییر طعم غذاهای چاشنی شده با مواد معدنی صورتی نشوند. اما در طول دوره استفاده از آن، سرماخوردگی کاهش می یابد، حتی اگر اپیدمی آنفولانزا یا بیماری های تنفسی مشاهده شود. روش های استنشاق نمک به عنوان یک درمان عالی برای خلاص شدن از شر آبریزش بینی و قرمزی گلو در نظر گرفته می شود. کافی است یک قاشق از این ماده معدنی را به آب در حال جوش اضافه کنید و روی بخار آن نفس بکشید.

نمک صورتی مورد توجه نیمه زیبای بشریت قرار گرفته است. این یک اسکراب آرایشی عالی است. اثر جوانسازی، پاکسازی فوران های آکنه مورد توجه قرار گرفت. چربی اضافی پوست را کاهش می دهد.

آجرهای نمکی مواد بسیار مفیدی هستند. برای سنگ تراشی داخلی در غارهای مصنوعی کلینیک ها و مراکز بهداشتی استفاده می شود. برای بیماران مبتلا به بیماری های ریوی، دستگاه تنفسی توصیه می شود. رویه ها در غارهای نمکی برای بیماری های سیستم عصبی، افسردگی، استرس بسیار موثر است.

نمک صورتی برای حیوانات خانگی نیز استفاده می شود. به شکل فشرده، به طور فعال برای تغذیه اسب ها، گاوها و سایر دام ها استفاده می شود.

یک آجر نمک صورتی کاملا هوا را تمیز می کند، آن را با یون ها پر می کند. احتمالاً به همین دلیل است که لامپ های ویژه، بلوک های معدنی مورد تقاضا هستند.

نمک صورتی: چند واقعیت جالب دیگر

نمک صورتی کریمه صد سال پیش در سطح جهانی شناخته شد. در سال 1912 در نمایشگاه پاریس جایزه "طلا" به او اهدا شد. و از آن زمان تا کنون، تولیدکنندگان محصول تلاش کرده اند تا فناوری استخراج یک ماده معدنی شگفت انگیز را حفظ کنند. این مجموعه دستی، تبخیر طبیعی است که امکان انتقال خواص منحصر به فرد و مفید کریستال صورتی را به مصرف کننده می دهد.

نمک دریا از کریمه یک محصول واقعا زنده است. اگر می خواهید جلوه دلخواه را که مشخصات آن را وعده می دهد به دست آورید، مطمئن شوید که معتبر است. این گواهی را تایید می کند. و اگر نمک آنقدر صورتی نباشد، اشکالی ندارد. در طول حمل و نقل طولانی، ممکن است رنگ از بین برود.

نتیجه

حالا می دانید نمک صورتی چیست، خواص این ماده معدنی را به تفصیل شرح داده ایم. علاوه بر این، در مورد مناطقی که در آن اعمال می شود صحبت کردیم.

نمک صورتی - هدیه ای ارزشمند از طبیعت کریمه که از دوران باستان تا به امروز حفظ شده است. حتی سکاها و یونانیان باستان شروع به قدردانی از خواص نمک کریمه کردند و برای اولین بار آن را به غذا اضافه کردند. در قرن نوزدهم، نمک منحصر به فرد به طور انحصاری در سفره سلطنتی بود و در دسترس مردم عادی نبود. امروزه معادن نمک، فناوری های خاص و خود طبیعت نمک صورتی منحصر به فرد کریمه را در دسترس عموم قرار داده است.

کریمه- یکی از چهار رسوب اروپایی نمک صورتی. بر اساس برخی اطلاعات تاریخی، در عصر کاترین دوم، سلطان ترکیه که سرزمین کریمه را از دست داده بود، بسیار ناراحت بود. نه به خاطر این واقعیت که او سرزمین های قابل توجهی، شهرهایی با کاخ ها و باغ ها را در شبه جزیره کریمه از دست داد، بلکه به خاطر این واقعیت بود که او بدون نمک صورتی کریمه باقی ماند.

برای مرجع:
چرا نمک کریمه صورتی صورتی است؟
ریزجلبک تک سلولی Dunaliella Salina، تنها موجود زنده ای که از محیط شور نمی ترسد، مسئول سایه نمک است. این آنها هستند که بتاکاروتن (قرمز صورتی) را به شکل شیمیایی طبیعی سنتز می کنند. 1 کیلوگرم جلبک دریایی خشک به اندازه 16 تن هویج تازه حاوی بتاکاروتن است.

بنابراین چه چیزی در مورد این نمک منحصر به فرد است؟ چه تفاوتی با نمک معمولی غذا دارد؟ چرا چنین سایه زیبای "مریخی" دارد؟ بیایید دریابیم.

کریستال های نمک صورتی در کریمه چگونه استخراج می شوند؟

ما نمک را به طور مستقیم در پاییز جمع آوری می کنیم، زمانی که خورشید بهار و تابستان و آب دریا کار خود را برای رشد کریستال های نمک انجام داده اند. از بهار استخرهای طبیعی عظیم دریاچه های کریمه با آب دریا پر می شود، خورشید به تدریج آن را تبخیر می کند و با ارزش ترین کریستال ها در پایین آن قرار می گیرند. صنعت نمک فناوری برداشت نمک را به کار گرفته است تا ساختار کریستالی آن را مختل نکند و خواص درمانی منحصر به فرد محصول نهایی را از دست ندهد. خروجی نمک "زنده" است که مشابه آن در جهان وجود ندارد. بنابراین، در کره، نمک نه به روش طبیعی در آب نمک دریاچه، بلکه در استخرهای بتنی، و در ایالات متحده - به طور کلی، بر روی فیلم مصنوعی رشد می کند.

برای مرجع:
نمک صورتی کریمه در سال 1912 در پاریس جایزه ارزشمندی دریافت کرد - مدال طلا "برای کیفیت بالا و خواص طبیعی منحصر به فرد" و در سال 2010 در نمایشگاه Peterfood مدال طلا "برای یک محصول نوآورانه".

تفاوت نمک کریمه با نمک خوراکی ساده چیست؟

نمک صورتی عرضه شده توسط نمک Krymskiye دارای ترکیب شیمیایی خاصی است. برخی از کارشناسان آن را با پلاسمای خون انسان مقایسه می کنند. حتی در زمان جنگ، آب نمک کریمه برای سربازان مجروح تجویز می شد تا در صورت خونریزی زیاد و بهبودی ضعیف زخم ها، الکترولیت ارزشمند را دوباره پر کنند.

برخلاف نمک ساده، نمک کریمه صورتی رطوبت را در داخل بدن حفظ نمی کند، اما با مواد معدنی اشباع می شود و اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد.

این ترکیب شامل نه تنها بتاکاروتن است که ایمنی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، بلکه 84 عنصر از سیستم تناوبی D.I. مندلیف را نیز شامل می شود، از جمله:

• ید - تنظیم تعادل هورمون های تیروئید، به عنوان یک ضد عفونی کننده برای پوست آسیب دیده عمل می کند.
• کلسیم - تشکیل غشای سلولی، تسهیل انتقال تکانه های عصبی، عادی سازی لخته شدن خون.
• پتاسیم و سدیم - متعادل کردن تغذیه سالم و پاکسازی سلولی، ارائه هدایت الکتریکی فیبرهای عصبی.
• برم - تسکین دهنده سیستم عصبی است که در تشکیل پوست سالم نقش دارد.

اجزای اصلی فعال نمک عبارتند از ویولوکسانتین، زآگزانتین، لوتئین، آنتراکسانتین، ب-کاروتن - مجموعه ای از کاروتنوئیدها که هم از بیرون و هم از داخل بدن را درمان می کنند.

چگونه می توان از نمک صورتی استفاده کرد؟

نمک به عنوان یک محصول از نظر تطبیق پذیری نوآورانه است.

استفاده پزشکی از نمک صورتی بر اساس اثربخشی ثابت شده است. بنابراین، هالوتراپی - درمان در غار نمک - تأثیر درمانی قوی در بیماران مبتلا به بیماری های ریوی و بیماری های پوستی، در کودکانی که اغلب بیمار هستند دارد و یک پیشگیری تضمینی برای تقویت ایمنی عمومی و موضعی است. از شبکه هالوچمبرهای ما "غارهای نمک کریمه" بازدید کنید و برای مدت طولانی ایمنی و سلامتی خود را تقویت کنید!

برای مرجع:
کارمندان صنعت نمک با سلامتی خوب، استقامت متمایز هستند و هرگز با بیماری های ویروسی تنفسی بیمار نمی شوند.

حتی اقامت کوتاه مدت در هالوچمبرها یا غارهای نمکی استرس را از بین می برد، افسردگی، افسردگی و خستگی مزمن را از بین می برد.

اگر به جای نمک ساده (NaCl) از نمک کریمه به عنوان نمک خوراکی استفاده می کنید، بدون استفاده از مواد شیمیایی ویتامین و مواد معدنی، بدن را با عناصر معدنی و آنتی اکسیدانی مهم اشباع کنید. بنابراین، هزینه های خانواده را برای محصولات گران قیمت و بی اثر داروخانه کاهش دهید.

متخصصان زیبایی مدت‌هاست که مجموعه‌ای از محصولات مراقبتی را برای پوست شما توسعه داده‌اند و با موفقیت استفاده می‌کنند: از اسکراب‌های لایه بردار گرفته تا ترکیباتی برای حمام‌های درمانی. از آنها استفاده کنید و زیبا و سالم شوید!

تصویری خارق العاده از برداشت "برداشت کریستال" را می توان از اوت تا دسامبر در معادن نمک بین شهرهای Evpatoria و Saki مشاهده کرد.

متن و عکس: ویکتوریا سربریانسکایا

همه کسانی که در آنجا کار می کنند شبیه معدنچیان یا ماهیگیران بادگیر هستند. مردان قوی با کت و شلوار و گاهی اوقات فقط با شلوارک و چکمه، خستگی به سختی قابل توجه و رنگ غیرمعمول تیره به آنها خیانت می کند. برنزه شده، با دست های پینه بسته، در هر شرایط آب و هوایی نمک استخراج می کنند. در باران چکمه های لاستیکی، بارانی می پوشند و تا تاریک شدن هوا سخت کار می کنند. برای یک طعمه، سه سری لباس کهنه شده است - محیط نمک بسیار تهاجمی است. اما برای کریمه ها، اینها اصلاً مشکل نیستند - چنین کاری.

صبر و باز هم...

نمک‌کاران در تمام طول سال بر سیستم نظارت دارند: پس از هر بار استخراج نمک در استخرها باقی می‌ماند، باید آن را شسته، تراز و خشک کرد، البته سطح استخر آماده برای نمک‌گذاری نباید کاملاً خشک شود. یعنی قبل از شروع فصل، اولین کاری که انجام می دهند این است که استخر استفاده شده را صاف می کنند و سپس انباشت آب نمک جدید را کنترل می کنند. در عین حال، قطعاً این دستور رعایت می شود: نمک برای دو سال متوالی در یک مکان کشت نمی شود، پس از برداشت، یک سال طول می کشد تا استخر بازسازی شود.

همچنین برای اینکه نمک جمع آوری شده در یک توده ته نشین شود، نوردهی لازم است، این یک اسلاید به اندازه صنعتی است که محصول استخراج شده در آن ریخته می شود - عناصر ریز در نمک تازه بیش از حد فعال هستند. فعالیت آنها به قدری زیاد است که کارشناسان توصیه می کنند قبل از استفاده از نمک آن را خفه کنید - مدتی صبر کنید.

در مورد شرایط رشد لایه نمک، نمک با بتاکاروتن به مدت چند ماه تحت تأثیر نور خورشید در آب دریا "جوشیده" می شود و عطر گیاهان استپی را جذب می کند - محصول طبیعی ترین است: بدون مواد شیمیایی یا طعم دهنده های مصنوعی. .

ثروت طبیعی

نمک یک بار در سال استخراج می شود. یک مراسم کامل با آغاز آن مرتبط است. بعد از ریختن آب نمک مادر، روی سطح استخر، جایی که نمکدان ها قدم می زند، یک حوله تمیز می گذارند، اولین لایه را با کاردک جدا می کنند، ارتفاع آن را با خط کش اندازه می گیرند و سپس کریستال های نمک صورتی را روی نان می گذارند. این شامل مجموعه ای از کاروتنوئیدها، موم طبیعی، گلیسیرین، ید آلی، - بیش از 77 عنصر معدنی است. و بتاکاروتن، که رنگ صورتی می دهد، به طور کلی یک محصول منحصر به فرد است، تکرار مصنوعی آن در آزمایشگاه غیرممکن است - نتیجه گیری موسسه شیمی معدنی Zelensky و آزمایشگاه شیمی آلی دانشگاه دولتی مسکو چنین است. .

پس از نمونه برداری شروع به کار می کنند. یک تیم تماشا می‌کند که چگونه دستگاه نمک‌گیر یک لایه نمک را با یک چاقوی بزرگ تخت جدا می‌کند و آن را درون تریلرها می‌ریزد، در هر گاری موتوری ۴ تا ۵ عدد از آن‌ها وجود دارد. وقتی دومی پر شد، ریل ها که با دست چیده شده اند، لوکوموتیوها را تا یقه دنبال می کنند. در سایت دیگری، نمک بسته بندی شده است.

پس از اتمام استخراج، "شاخ" روی آخرین موتور قرار می گیرد: تپه ای با پرچم کریمه رانده می شود و کل تیپ روی آن امضا می گذارد - کار انجام شده است. این پرچم ها در دفتر تعاونی «گالیت» که صاحب صنایع دستی است نگهداری می شود.

"ترشی" برای سلامتی

"او هیچ قیمتی ندارد، نمک صورتی ما، کل جدول تناوبی را در خود دارد!" - نمک کاران تحسین می کنند. هیچ یک از آنها نمی دانند آسم و برونشیت چیست، همه زخم ها از بین می روند. به همین دلیل است که مردم از همه جا به اینجا می آیند و با خواص درمانی نمک باغ کریمه آشنا می شوند و آب نمک را در بطری جمع می کنند. کارگران نمک لبخند می زنند: "یک پیرمرد برای چندین سال متوالی به ما می آید، مفاصل زانوهایش را می پیچد، بنابراین آب نمک را برداشته و تحت درمان قرار می گیرد، روش ها کمک می کند، برای کل سال کافی است." "پدربزرگ برای جشن گرفتن همه ما را پسر صدا می کند."

نمک صورتی حاوی مجموعه ای از کاروتنوئیدها، موم طبیعی، گلیسیرین، ید آلی است - در مجموع بیش از 77 عنصر معدنی. و بتاکاروتن که به آن رنگ صورتی می دهد، به طور کلی یک محصول منحصر به فرد است که نمی توان آن را در آزمایشگاه ایجاد کرد.

خود کارگران در یک استخر جداگانه، به مدت 15 دقیقه در حمام های تندرستی تا قوزک پا ایستاده اند. کارگران نمک می گویند: «و پزشکان به ما مراجعه می کنند. ما می توانیم خیلی به آنها بگوییم و توصیه کنیم، ما اینجا مثل ماهی در آب هستیم. به شوخی می گویم: «فقط خیلی شور. موافق. و سپس به یاد می آورند: رکورد تولید نمک در سال 1975 ثبت شد - 53 هزار تن. اکنون حدود 15 هزار معدن استخراج شده است ، کمتر از زمان اتحاد جماهیر شوروی ، پس از این گذشته ، جمهوری های برادر نمک کریمه را در واگن ها برداشتند ...

گرما در کریمه

نمک‌کاران حتی قبل از میدان و بنابراین قبل از اعمال تحریم‌ها علیه کریمه، یک حادثه خنده‌دار با مهمانانی از آلمان را به یاد آوردند. کارگران نمک با خنده به یاد می‌آورند: «آلمانی‌ها طعمه‌های خود را برمی‌دارند، و جلوی چشم‌هایشان آستر می‌افتد، ما با هم هجوم بردیم تا آن را برداریم». - مردهای ما داغ شدند، تا کمر درآوردند، کفشها را درآوردند، پابرهنه روی نمک راه افتادند. و آلمانی ها دوربین فیلمبرداری را روشن کردند و با عجله همدیگر را گرفتند، می گویند بیا سریعتر به آنها شلیک کنیم! آنها چنین نادری را هیچ جا ندیده اند، مگر در سینما، آنها تکنیک متفاوتی دارند.»
الکسی تورچنکو، مدیر بازرگانی گالیتا توضیح می‌دهد: «مکانیسم‌ها و دارایی‌های ثابت، البته، باید به‌روزرسانی شوند، محیط تهاجمی است، نمک در چنین مقادیری همه چیز را فرسوده می‌کند. اما مهمتر از همه، اینجا، حتی با تکنولوژی قدیمی، اسرار تولید را حفظ می کنند. اگرچه حرفه نمک‌ساز در هیچ دانشگاهی تدریس نمی‌شود، اما تمام ظرافت‌ها فقط در عمل آموخته می‌شود.

وفاداری به این حرفه

یوری لیتوینوف، فن‌شناس، نیم قرن در Solprom بوده است. او که یک اپراتور رادیویی 22 ساله بود، با حقوق خوب - 600 روبل شوروی با حقوق 200 - به خشکی بازگردانده شد. اما معلوم شد که او نه کار فصلی، بلکه سرنوشت را انتخاب کرد. کل قلمرو که 260 هکتار است با پای پیاده پیش رفت. او در تخصص ها از یک تکنسین تا تنظیم کننده ماشین های بسته بندی نمک تسلط یافت. قدیمی ها نکات ظریف را یاد می دادند. دانش بسیار ارزشمند اینجا و اکنون به روشی قدیمی منتقل می شود: دهان به دهان - همین است، هنر عامیانه. و انتخاب مردان واقعی. مهارت های لازم با تمرین ارائه می شود - تجربه سالمندان به علاوه تجربه شما.

نمک را در پاییز می شمارند

خوب، چه کسی است، و نمکدان ها از دوش ها راضی نیستند: پس از باران، مخزن باید به ویژه کنترل شود - بخشی از نمک خورده می شود و وزن مخصوص آن تغییر می کند. لازم است قفس را کنترل کنید، رشد مخزن را کنترل کنید، دریچه های سیل را باز کنید تا آب خارج شود. فرآیند کار فشرده است. با تغییر آب و هوا، هر 20 دقیقه وضعیت استخرها تغییر می کند.

فصل گذشته، آنها شروع به استخراج نمک از اواسط ماه اوت کردند و تا دسامبر آنها در چهار حوضه بر برداشت مسلط شدند. امسال شروع باید یک ماه به تعویق بیفتد. با این حال، با توجه به اطمینان تولید کنندگان نمک، تغییر شرایط بر نتیجه تأثیر نمی گذارد - انتظار می رود برداشت بسیار خوب باشد.

والری استارودوبتسف، مدیر تولید تعاونی گالیت، توضیح داد: "باران ها فقط در 20 ژوئیه پایان یافت و ما تولید را در حوضه باز کردیم، جایی که مخزن موفق شد نه صد، بلکه 55 میلی متر رشد کند." - در هوای آفتابی در استخرهای دیگر، نمک 20 میلی متر دیگر رشد می کند.

برادر یا نه برادر؟

یک توده جداگانه برای حمل و نقل به چین آماده شد، جایی که آنها به طور جدی به نمک صورتی علاقه داشتند. هیئتی از امپراتوری آسمانی پس از درخواست کارگران نمک برای خرید یک کارخانه فرآوری نمک - به منظور بستن کامل چرخه فناوری در شرکت محلی: از شستشوی ملایم نمک تا قرص کردن محصول - وارد کریمه شد. چینی های مبتکر قصد کریمه ها را به روش خود ارزیابی کردند. پس از پرسیدن در مورد همه چیز، ما عجله کردیم تا مطمئن شویم: Evpatoria واقعاً چنین ثروت طبیعی دارد. آنها شگفت زده شدند که نمک آنقدر در هوای آزاد رشد می کند که یک گیاه کامل برای پردازش آن لازم است.

رکورد تولید نمک در سال 1975 به میزان 53000 تن ثبت شد.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی، دستورات کریمه به جمهوری های اتحادیه اروپا ارسال می شد. امروزه حدود 15000 تن استخراج می شود.

Starodubtsev می گوید: "ما به Solprom رسیدیم، لایه های عظیمی از نمک صورتی را دیدیم و شروع به چانه زدن کردیم - تا قیمت را به حداقل برسانیم، اگرچه هزینه نمک در حال حاضر پایین است." ما نمی‌خواستیم خیلی ارزان بفروشیم، کار زیادی روی کشت نمک سرمایه‌گذاری شده است! خوب، چگونه می توان یک محصول غذایی با ارزش و دستچین شده را به قیمت یک پنی هدیه داد؟ علاوه بر این، تحویل دردسرساز است: از ما خواسته شد تا نمک را در بشکه های لاستیکی بسته بندی کنیم - برای حمل و نقل از طریق دریا. در نتیجه تصمیم گرفتیم تا بازار داخلی را از نمک سالم اشباع نکنیم در این سفارش خارجی عجله نکنیم. ما با جنوب روسیه و شهرهای بزرگ در مناطق دیگر تماس برقرار کرده ایم. بنابراین، نمک باغ دریا به راحتی در قلمرو کراسنودار، در مسکو، سنت پترزبورگ، روستوف-آن-دون مصرف می شود. به طور کلی، آنها برای خود ارزش قائل هستند.

محصول خارج از رقابت

در همان زمان ، استارودوبتسف ابراز تاسف کرد که کریمه های نمک دار هنوز مجاز به شرکت در نمایشگاه های بین المللی در فرانسه و اسپانیا نیستند - در اروپا توضیح می دهند که می گویند "کریمه شما" "سرزمین اشغالی" است.

والری آلکسیویچ می گوید: «آنها وانمود می کنند که نمی دانند شغل چیست. - در اینجا نازی ها کریمه را در طول جنگ بزرگ میهنی اشغال کردند - آنها هزاران غیرنظامی را به گلوله بستند و ویرانی بسیار زیادی وجود داشت! نمک ما را دزدیدند و با واگن ها به آلمان صادر کردند... پس از آزادسازی شبه جزیره، ساکنان یوپاتوریا در اسرع وقت روند کشت نمک را از سر گرفتند. قابل درک نیست، اما کمباین نمک 1934 هنوز کار می کند.

استارودوبتسف لبخند می‌زند: «من فکر می‌کنم مزخرفات خارجی با تحریم‌ها زیاد دوام نمی‌آورند، یا شاید آن‌ها هم در آنجا بفهمند: با این حال، نمک کریمه باید در نمایشگاه بین‌المللی جایزه بزرگ را دریافت کند. - در فرانسه و اسپانیا معادن نمک وجود دارد، اما معدن ما منحصربه‌فرد است، در هیچ جای دنیا مشابه آن وجود ندارد. ما یک محصول رقابتی تولید می کنیم، به کیفیت و مفید بودن آن افتخار می کنیم. ما امیدواریم که حقیقت پیروز شود - هرگونه محاصره شکسته خواهد شد. اروپا در واقع همه چیز را درک می کند، اما عجله ای برای رفع موانع مشروط ندارد. خب صبر میکنیم

کمی عرق کن

توسعه صنعتی صنعت نمک در سال 1863 بود، اگرچه نمک کریمه در حال حاضر به قدمت Evpatoria است - 2.5 هزار. زمین نزدیک Solprom یک بار توسط یکی از درباریان حاکم روسیه، کنت بالاشوف خریداری شد، او یک مهندس را استخدام کرد که در اینجا چک می ساخت، از آن لحظه استخراج معادن طبق یک فناوری خاص انجام شد و نمک شروع به نامیدن کرد. رویال» - به میز سلطنتی سرو شد. در معدن نمک 10 اسکله تجهیز شد که از آنجا نمک به کشورهای مختلف جهان ارسال می شد. حتی اون موقع هم صورتی بود.

- جلبک دریایی در استخرهای ما رشد می کند که با برخورد به آب نمک شروع به شکوفه دادن می کند - والری الکسیویچ ادامه می دهد - بتاکاروتن در آب ریخته می شود و استخرها را صورتی رنگ می کند و کل صنعت نمک پر از بوی بنفشه می شود - چنین عطری در هنگام گلدهی آب نمک. این دریاچه ها هستند که هوا را در Evpatoria و اطراف آن یونیزه می کنند و آن را شفابخش می کنند.
کارگران نمک فکر می کنند: خوب است که یک حمام گلی در اینجا بسازیم. مکان منحصر به فرد است - آب شیرین، چشمه آب گرم و گل درمانی دست نخورده وجود دارد.

- ما صنعت نمک را حفظ کرده ایم - مدیر تولید در پایان گفت - اکنون فقط باید توسعه یابد!

نمک باغ دریا صورتی از کریمه، آسیاب متوسط

قبل از شما یک محصول انحصاری - نمک است که برای قرن ها بر روی میزهای امپراتوران روسیه قرار داشت. نمک صورتی کریمه نه تنها به دلیل رنگ جذاب، طعم عالی، بلکه به دلیل خواص درمانی منحصر به فردش که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد، ارزشمند بود.

نمک توسط تعاونی تولید «گالیت» تولید می شود. در اختیار او یک قطعه بزرگ (360 هکتار زمین) است که برای پرورش نمک باغ دریا استفاده می شود. بین سواحل دریای سیاه و دریاچه نمک ساسیک سیوش واقع شده است که به خاطر گل درمانی خود مشهور است.

نمک چگونه به دست می آید؟

از دریای سیاه گرفته تا محوطه های ویژه دریاچه ساسیک سیوش هر ساله در فصل بهار و زمستان 27 تا 30 میلیون مترمکعب آب دریا وارد می شود. این فرآیند توسط دروازه ها تنظیم می شود. در استخرهای گروه اول، آب بین 16-20 درصد تبخیر می شود. پس از آن (در پایان ماه مه - اوایل ژوئن)، برای "شکوفه دادن" آن به استخرهای قفس مخصوص فرستاده می شود - این نام فرآیند قفس فعال (غلظت) نمک است. پس از تبخیر طبیعی آب تحت تأثیر خورشید و باد، لایه نمکی تا 11 سانتی متر در پایین تشکیل می شود. تقریباً تمام عناصر مفید جدول تناوبی را شامل می شود. نمک حاصل عملاً هیچ ناخالصی ندارد و نیازی به تصفیه اضافی ندارد.

نمک پردازش نشده استبدون روشن کننده های شیمیایی، در آن اضافه نشده استبدون مواد تجزیه کننده شیمیایی برای جلوگیری از کیک شدن

چرا نمک صورتی است؟

جالب است که در هنگام "شکوفایی" آب در نزدیکی استخرها بوی لطیف بنفشه به مشام می رسد. بنابراین دلیل بو و رنگ صورتی نمک جلبک میکروسکوپی Dunaliella Sallina است. در آب های بسیار شور زندگی می کند و به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن طبیعی (منبع ویتامین A طبیعی) منحصر به فرد است.

Dunaliella Salina کمبود عناصر ماکرو و میکرو را از محیط آبی جبران می کند: کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، روی، مس، سلنیوم، منگنز، استرانسیوم و غیره. اسیدهای فولیک، اولئیک، لینولئیک و همچنین تولید می کند. ویتامین های A، C، D، E.

در طول تبخیر آب دریا، بتاکاروتن تولید شده توسط جلبک ها و سایر اجزای زیستی روی سطح نمک رسوب می کند و رنگ صورتی به آن می دهد. با این حال، محتوای بتاکاروتن به تدریج با ذخیره نمک به دلیل تأثیر عوامل خارجی (دما، نور، اکسیژن هوا و غیره) کاهش می یابد. وقتی نمک تازه جمع آوری می شود، رنگ به وضوح مشخص می شود، اما با گذشت زمان تغییر می کند، خاکستری تر می شود و این خوب است.

تفاوت نمک دریای کریمه و نمک معمولی چیست؟

نمک صورتی کریمه حاوی 97 درصد کلرید سدیم (NaCl) و 3 درصد ناخالصی های طبیعی دیگر است: نمک های منیزیم، کلسیم، پتاسیم، منگنز، فسفر، ید و سایر مواد فعال بیولوژیکی که هنگام خوردن نمک اثر درمانی دارند. در مجموع - بیش از 100 ماده معدنی!

سنگ نمک معمولی که از یک معدن استخراج می شود، حاوی 99.7 درصد کلرید سدیم (NaCl) است. علاوه بر این، در نتیجه شفاف سازی (تصفیه) آن، تقریباً تمام عناصر کمیاب مفید از بین می روند. این فرآیند تحت تأثیر دمای بالا (بیش از 650 درجه سانتیگراد) و با استفاده از مواد شیمیایی انجام می شود. در نتیجه نمک خوراکی اکسترا ساختار کریستالی خود را تغییر می دهد که به نوبه خود منجر به عارضه جذب آن توسط بدن انسان می شود. و در نتیجه - نقض تعادل عملکردهای حیاتی بدن.

نمک دریا: فوایدی برای بدن

انواع زیادی از نمک وجود دارد، اما به اندازه کافی عجیب، نمک باغ دریا مفیدترین آن است. چرا؟ زیرا او کاملا حل می شوددر مایعات بدن، بدون رسوب محصولات جانبی در بافت ها و اندام های داخلی. 100% جذب بدن می شود.

خواص عناصر اصلی موجود در نمک دریا:

• پتاسیم و سدیم- تنظیم تبادل آب، تغذیه و تصفیه سلولی، تسریع نفوذ مواد فعال به سلول های پوست.
• کلسیم- در تشکیل غشای سلولی، در انتقال تکانه های عصبی و لخته شدن خون شرکت می کند، سیستم اسکلتی عضلانی را تقویت می کند.
• منیزیم- متابولیسم را در سلول ها تنظیم می کند ، به طور فعال در آرامش عضلات شرکت می کند ، کار سیستم قلبی عروقی را کنترل می کند.
• برم- ضد عفونی کننده، ضد استرس، تحریک سیستم عصبی را تسکین می دهد، در فرآیندهای متابولیک پوست شرکت می کند.
• ید- یکی از "تنظیم کننده های" اصلی متابولیسم هورمونی.

کاربرد

نمک دریا به هر ظرفی طعم و مزه نفیس خاصی می بخشد. علاوه بر این، نمک صورتی کریمه یک محصول سازگار با محیط زیست با خواص نگهدارنده منحصر به فرد با منشاء طبیعی است. در موسسه تحقیقاتی شیلات و اقیانوس شناسی سراسر روسیه (VNIRO)، مطالعاتی برای بررسی امکان استفاده از نمک دریای صورتی کریمه برای نمک زدن ماهی قزل آلا انجام شد. آنها نشان دادند که نمک دریا کاملاً رنگ ماهی را حفظ می کند، در حالی که هنگام استفاده از نمک معمولی، رنگ ماهی اغلب سفید مایل به زرد می شود.