طرز تهیه کلوچه برای عید پاک. نان کوتاه عید پاک. شیرینی های شیرینی زنجفیلی تعطیلات

عید پاک یک تعطیلات مورد انتظار برای کودکان است. در واقع، در این زمان، همه اقوام جمع می شوند، یک میز زیبا با بسیاری از غذاهای خوشمزه می چینند، می توانید بازی هایی با تخم مرغ ترتیب دهید و سوغاتی های زیبای عید پاک را به یکدیگر بدهید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه کلوچه های عید پاک را درست کنید که مطمئناً بچه ها آن را دوست خواهند داشت.

belive.ru

چه چیزی کوکی ها را "عید پاک" می کند؟ البته انتخاب فرم های موضوعی و طرح های سنتی عید پاک در اولویت است. تخم مرغ، خرگوش و خرگوش، مرغ و جوجه، گل و سبد، پروانه و پرنده - تخیل خود را محدود نکنید، با خیال راحت آزمایش کنید!

yablor.ru

طرز تهیه کوکی عید پاک

عناصر: 200 گرم کره نرم شده، 1 تخم مرغ، 300 گرم آرد، 130 گرم شکر، 1/2 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، وانیلین. در صورت تمایل، می توانید عسل، دارچین، زنجبیل را به کوکی ها اضافه کنید.

روش پخت و پز.تخم مرغ و شکر را با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید. روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و وانیل را اضافه کنید. خمیر کشسان را ورز دهید. خمیر را به شکل گلوله درآورید، در پلاستیک بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

rs.img.com.ua

قسمت هایی را بردارید و به صورت لایه نازک بغلتانید و در صورت لزوم آرد بپاشید. شکل های مورد نظر را برش دهید.

teammy.com

می توانید از قالب ها استفاده کنید یا از قالب های از قبل کشیده و بریده شده از کاغذ استفاده کنید.

برای صاف و یکدست شدن لبه های کوکی ها بهتر است از خمیر خام برش بزنید!

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی ها را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 10 دقیقه بپزید. کوکی های تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید. فقط بعد از خنک شدن کامل با آیسینگ تزئین کنید!

دستور پخت نان کوتاه

هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد که توسط خانواده آزمایش شده و تایید شده است. ما گزینه دیگری برای کوکی های عید پاک ارائه می دهیم.

عناصر: 85 گرم کره در دمای اتاق، 5 گرم شکر وانیلی، 160 گرم آرد، 1 تخم مرغ (زرده)، 25 گرم شیر.

آیسینگ (آیسینگ) برای کلوچه های عید پاک

و اکنون، مهمترین بخش - تزئین کوکی های عید پاک. این دکور است که این کلوچه های عید پاک را درست می کند.

www.bolshoyvopros.ru

Aising یک توده قندی پروتئینی است که با آن می توانید هر چیزی را که دوست دارید بکشید.

برای لعاب:سفیده تخم مرغ 1 عدد، 6 قاشق غذاخوری. ل پودر قند، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، رنگ خوراکی.

۱ عدد پروتئین را با پودر قند الک شده بزنید. ممکن است پودر بیشتری مورد نیاز باشد (بسته به اندازه تخم مرغ). در پایان هم زدن، آب لیمو یا اسید سیتریک را روی نوک چاقو اضافه کنید. جرم باید صاف و الاستیک باشد: نه مایع و نه خیلی غلیظ. ابتدا با سرعت کم و سپس با سرعت بالا چند دقیقه بزنید.

لعاب خیلی سریع خشک می شود، بنابراین بلافاصله پس از آماده سازی، آن را با یک فیلم بپوشانید.

لعاب را بین کاسه ها تقسیم کنید و با رنگ خوراکی رنگ کنید.

julycupcakes.blogspot.com.by

یخ با استفاده از مخروط کاغذی یا سرنگ شیرینی پزی اعمال می شود.

www.kuharka.ru

ابتدا یک کانتور ایجاد کنید (آیسینگ باید ضخیم تر باشد تا خط پخش نشود). نیم ساعت به کانتور زمان دهید تا خشک شود. سپس بقیه هواپیماها را با مایه مایع بیشتری بپوشانید (ترکیب را با آب گرم رقیق کنید). ما قوام را بررسی می کنیم. یک چاقو بردارید و وسط مایه تمام شده را خط بکشید و با صدای بلند تا سه بشمارید. با شمارش سه، قسمت های جدا شده از لعاب باید به هم ببندند. قوام درست است! به طوری که هیچ حبابی روی محصول نهایی وجود نداشته باشد و مایه کیک به طور مساوی پخش شود، باید اجازه دهید مایه کیک بماند، به آرامی ضربه بزنید تا حباب های هوا بالا بیایند.

www.canadaruportal.com

لعاب درست شده به سرعت سفت می شود و به دستان شما نمی چسبد. مدت زمان ماندگاری کیک تمام شده در ظرف محکم بسته 4 روز است. حتما در یخچال! قبل از کار، لعاب باید به خوبی مخلوط شود و فراموش نکنید که در حین کار آن را با یک حوله یا فیلم مرطوب بپوشانید: ترکیب خیلی سریع خشک می شود.

از آنجایی که برای تهیه لعاب از پروتئین خام استفاده می شود، تخم مرغ ها باید کاملاً با صابون شسته شوند یا از پروتئین خشک استفاده شود. این امر در برابر سالمونلوز و سایر "زخم های مرغ" محافظت می کند.

نحوه بسته بندی کوکی های عید پاک برای هدیه

www.supersadovnik.ru

اگر می خواهید شیرینی بدهید، می توانید آنها را در یک فیلم چسبناک بسته بندی کنید و در جعبه های زیبا بچینید.

livemaster.com

www.zlotnytska.com.ua

همچنین می توانید آن را روی سیخ چوبی بچسبانید و ظروف روی میز را تزئین کنید.

www.liveinternet.ru

ایده های کوکی عید پاک

البته، مرغ ها، خروس ها، جوجه ها و تخم مرغ ها خود شخصیت های اصلی تم عید پاک در هر دکوری هستند، کوکی های عید پاک نیز از این قاعده مستثنی نیستند.

pinterest.com

سعی نکنید یک قالب کوکی با جزئیات کوچک بسازید، آنها به راحتی می توانند شکسته شوند. بهتر است خمیر را در امتداد ساده ترین کانتور برش دهید و فقط هر چیزی را که نیاز دارید بکشید.

www.bolshoyvopros.ru

هر لعاب را می توان با آب میوه های طبیعی رنگ آمیزی کرد. رنگ سایه های پاستلی خواهد بود و تضمین کیفیت 100٪ است. این به ویژه برای کودکان مبتلا به آلرژی صادق است.

liveinternet.ru

www.okamama.ru

آیسینگ سفید بسیار شیک به نظر می رسد. به هیچ وجه نمی توانید آیسینگ را رنگ کنید.

www.bolshoyvopros.ru

سعی کنید کوکی هایی به شکل تخم مرغ عید پاک بپزید. در داخل می توانید یک شگفتی کوچک را پنهان کنید و بیرون را با لعاب رنگی تزئین کنید.

www.bolshoyvopros.ru

جعبه عید پاک از چند قسمت تشکیل شده است که طبق یک الگو بریده شده و پس از پخت با شکلات یا شکلات مایع به هم متصل می شوند.

پختن دسرهای خوشمزه برای تعطیلات ارتدکس رستاخیز مقدس مسیح از دیرباز یک سنت بوده است. غذاهای لذیذ مانند پنیر عید پاک، کیک عید پاک و شیرینی های تزئین شده با آیسینگ از محبوبیت خاصی برخوردار هستند.

بسیاری از زنان خانه دار میز جشن را با کوکی های عید پاک تکمیل می کنند. قطعا برای کودکان خردسال و بزرگسالان جذاب خواهد بود. چنین شیرینی هایی برای مدت طولانی تازه و نرم می مانند، بنابراین می توان آنها را همیشه در جعبه های زیبا قرار داد و سپس به عنوان هدیه به اقوام و دوستان تحویل داد.

کوکی های نان کوتاه برای عید پاک

شیرینی های جشن نه تنها باید با ظاهر زیبای خود تحت تأثیر قرار گیرند، بلکه باید از طعم خود نیز لذت ببرند. دستور العمل های زیادی برای کوکی ها وجود دارد، آشپزهای بی تجربه باید با تهیه شیرینی از شیرینی های ساده شروع کنند.

عناصر

تهیه چنین شیرینی هایی آسان و ساده است، کافی است محصولات لازم را تهیه کرده و به نسبت درست مخلوط کنید.

برای درست کردن کوکی‌ها به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 0.5-1 فنجان؛
• زرده مرغ - 4 قطعه.

آموزش گام به گام

فقط با چهار ماده می توانید خمیری پلاستیکی و شیرین به دست آورید. برای اینکه ظرافت تمام شده ظاهری جشن داشته باشد، باید با آیسینگ آماده رنگ آمیزی شود. همچنین می توان به تنهایی شکر پودری را تهیه کرد و برای اینکه رنگ روشنی به آن بدهد، می توانید از رنگ خوراکی یا آب میوه های طبیعی چغندر، زغال اخته و هویج استفاده کنید.

راهنمای گام به گام برای ایجاد یک ظرف:

1. کره نرم را با چنگال له کنید و با شکر بمالید.
2. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده صاف و خامه ای شکل بگیرد.
3. آرد را دو بار الک کرده و در 4 مقدار به مخلوط اضافه کنید، یک کاسه کامل خرده های روغنی درشت به دست می آورید.
4. دیگر از مخلوط کردن خودداری کنید، فقط خمیر را به شکل یک توپ صاف در آورید، در فیلم بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.
5. خمیر تمام شده را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید و در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید.
6. از پایه به دست آمده، چهره های زیبا را برش دهید. این کار را می توان با چاقو یا قالب های مخصوص انجام داد. از این مقدار خمیر باید حدود 60-70 عدد کلوچه با اندازه متوسط ​​درست شود.
7. یک ورقه پخت را با یک تکه پوسته بپوشانید، روی آن ماسه های خالی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
8. وقتی غذای لذیذ آماده شد، ته آن روشن و قهوه ای می شود.
9. شیرینی ها را خنک کرده و روی آنها را با پودر شکر تزئین کنید.

چنین خمیری نیازی به افزودن سودا یا بکینگ پودر ندارد؛ پخت بر اساس آن همیشه شکننده و لطیف می شود.

طرز تهیه پخت کره

گزینه دیگری برای کوکی ها برای سفره عید پاک. تهیه آن بسیار آسان است و کودکان می توانند در طراحی دسر مشارکت داشته باشند.

اجزاء

چنین خمیری از نظر ترکیب شبیه نان کوتاه است، زیرا از مواد مشابه ساخته شده است. با این حال، در این مورد، باید دو برابر روغن مصرف کنید.

برای 40 کوکی شما نیاز دارید:

• آرد - دو لیوان (هر کدام 250 میلی لیتر)؛
• کره (بدون نمک) کره - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• زرده - 4 عدد.

راهنمای گام به گام

حتی نوجوانان نیز می توانند با چنین دستور العملی کنار بیایند، فقط باید دستورالعمل ها را دنبال کنید و در حین کار مراقب باشید.

الگوریتم آشپزی:

1. آرد را از طریق یک الک الک می کنیم، کره را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم، پس از آن آنها را با هم مخلوط کرده و آسیاب می کنیم تا خرده نان شکل بگیرد.
2. زرده مرغ و شکر را به آن اضافه کرده و خمیر روغنی ورز می دهیم.
3. یک توپ صاف از آن تشکیل می شود که با فیلم چسبناک پیچیده شده و در یخچال قرار می گیرد. از آنجایی که خمیر خیلی نرم است، قرار گرفتن آن در دمای پایین مفید است، پس از حدود یک ساعت حالت پلاستیکی و انعطاف پذیری بیشتری پیدا می کند.
4. سطح میز را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن پهن کنید تا به صورت یک لایه یکنواخت به ضخامت 0.5 سانتی متر درآید.
5. سپس کوکی ها شکل می گیرند، روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی پهن می کنند و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 6-10 دقیقه می پزند.
6. در فر، ظرافت به رنگ قهوه ای در می آید.

قبل از ادامه طراحی کوکی ها، آنها باید خنک شوند. دسر تمام شده را می توان با مایه کیک پوشانده، رنگ کرد یا در شکلات ذوب شده فرو کرد.

شیرینی های شیرینی زنجفیلی تعطیلات

شیرینی های معطر نه تنها سفره عید پاک را کاملاً تزئین می کنند، بلکه با طعم غیر معمول و خواص درمانی شما را خوشحال می کنند. به لطف موادی مانند زنجبیل و عسل، کلوچه ها خانه را پر از عطر می کنند و برای بدن مفید هستند.

عناصر

تمام محصولات لازم را آماده کنید و شروع به ایجاد هدایای خوشمزه کنید. کار حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید.

یک غذای جشن از اجزای زیر تهیه می شود:

• آرد درجه یک - 350 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• وانیلین - 6 گرم؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 10 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 3 قطعه (برای روغن کاری محصول نهایی).

آموزش گام به گام

از این شیرینی ها می توان به عنوان تزیینات عید استفاده کرد. برای این کار به آن شکل تخم مرغ می دهند و در قسمت بالایی سوراخ می کنند و طناب ها را نخ می کشند. زنجبیل را می توان با تازه، خرد شده روی رنده بسیار ریز جایگزین کرد.

راهنمای گام به گام:

1. آرد را با پودر ترکیب کرده، کاملا الک کرده و با کره بمالید.
2. خامه ترش را با نوشابه مخلوط کرده و به مخلوط روغن اضافه کنید.
3. وانیل، زنجبیل، عسل را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. خمیر را پهن کرده و شکل های تخم مرغی را از آن جدا کنید.
6. ضایعات را جمع آوری کنید، یک لایه جدید از آنها تشکیل دهید و دوباره از آنها برای کوکی ها استفاده کنید.
7. با استفاده از یک سیخ چوبی، سوراخ هایی برای رشته ها در قسمت های خالی ایجاد کنید.
8. ورقه پخت را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
9. کوکی ها را با فاصله کمی از هم بچینید.
10. حدود 10-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.

ظرافت تمام شده را با پروتئین زده شده چرب کنید، تزئین کنید و با رشته ها اضافه کنید.

طرز تهیه شیرینی پفکی

کوکی های عید پاک "گل" قطعا میز جشن را تزئین می کند. شکل زیبای آن که یادآور جوانه های باز بابونه است، مهمانان را به یاد بهار آینده می اندازد و حال و هوای خوبی را به ارمغان می آورد.

اجزاء

این شیرینی از دسته «آسان نمی شود»، برای تزیین شیرینی پفکی و شکر، تخم مرغ و دانه خشخاش یا کنجد سیاه کافی است. می توانید خمیر را از فروشگاه بخرید یا خودتان درست کنید.

این مستلزم:

• آرد گندم (بالاترین درجه) - 450 گرم؛
• شیر متوسط ​​​​چربی (4-6٪) - 100 میلی لیتر؛
• آب جوش - 150 میلی لیتر؛
• مخمر سریع الاثر - 7 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره (نرم) کره - 100 گرم؛
• شکر قهوه ای یا معمولی (برای لایه) - 80 گرم.

راهنمای گام به گام

این دستور ساده که بومی آمریکاست، یک شیرینی پف دار شیرین و با طعم وانیلی درست می کند. پخت بر اساس آن هوادار و ترد می شود. توصیه می شود به جای شکر معمولی از نیشکر استفاده کنید: به این ترتیب شیرینی ها خوشمزه تر می شوند.

الگوریتم گام به گام کار:

1. ابتدا مخمر را چک کنید، آب، شیر و شکر را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. دمای مایع باید 35-38 درجه سانتیگراد باشد.
2. مخمر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
3. پس از 10 دقیقه، یک "کلاه" حجیم از حباب ها باید در کاسه تشکیل شود. این بدان معنی است که مایه مرغوب است و می توانید به پخت و پز ادامه دهید.
4. تخم مرغ را به همراه عصاره وانیل با چنگال بزنید.
5. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط می کنیم و داخل آن را گود می کنیم و مخلوط مایه و تخم مرغ را در آن می ریزیم.
6. خمیر یکدستی را ورز دهید، شل می شود و به راحتی پاره می شود.
7. برای الاستیک شدن خمیر، باید به مدت 10-15 دقیقه کاملاً ورز داده شود.
8. پایه کوکی تمام شده نباید به دست شما بچسبد.
9. کف ظرف را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و با فیلم بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
10. بعد از یک ساعت روی میز را با آرد، کره و شکر که برای لایه بندی در نظر گرفته شده است بپاشید و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
11. خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی پهن کرده و 2/3 سطح آن را با یک قسمت کره چرب کرده و مقداری شکر بپاشید.
12. لبه تمیز را به وسط خم کنید و با لبه مخالف بپوشانید، باید 3 طبقه بگیرید.
13. داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
14. از فریزر خارج کرده و روش لایه برداری را دو بار دیگر تکرار کنید.

چنین خمیری خیلی خوب پف می کند، حتی زمانی که در یخچال نگهداری می شود، همچنان حجم آن افزایش می یابد. بعد از لایه سوم و 30 دقیقه یخ زدن، مایه کوکی آماده می شود. می توان آن را بلافاصله برای پخت گل های خوشمزه استفاده کرد یا تا لحظه مناسب منجمد کرد.

نحوه تشکیل جوانه های زیبا از خمیر در فیلم زیر نشان داده شده است.

دستور پخت مازورکای عید پاک

Mazurka یک کیک زیبا با پر کردن میوه یا آجیل است، آنها اغلب با یکدیگر ترکیب می شوند. این غذاهای کوچک اما با تزئینات غنی معمولاً برای عید پاک بهاری ارتدکس تهیه می شود.

عناصر

الماس، سبد، ستاره و حتی قلب از خمیر تشکیل می شود. کانتور مجسمه ها با کناره های راه راه تکمیل می شود و فرورفتگی های حاصل با کانفیچر، آجیل یا میوه پر می شود. کوکی‌های آماده با میوه‌های شیرین، شیرینی‌پاشی تزئین می‌شوند، با کیک رنگی ریخته می‌شوند یا به شکل اصلی خود باقی می‌مانند.

برای تهیه این تزیین لذیذ برای سفره جشن باید موارد زیر را تهیه کنید:

• آرد - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• پودر قند - 100 گرم.

آموزش گام به گام

در کتاب های آشپزی، می توانید دستور العمل های زیادی برای خمیر مازورکا ببینید. آنها نسبت های مختلفی از کره و آرد را ارائه می دهند، برخی توصیه می کنند از اجزای اضافی استفاده کنید. موفق ترین روش تهیه، استفاده از زرده های آب پز است که در این صورت خمیر نرم، خرد شده و در دهان ذوب می شود. زرده خام پایه کوکی را متراکم تر می کند.

مازورکا طبق الگوریتم زیر پخته می شوند:

1. کره سرد شده را با چاقو خرد کرده و با آرد خرد کنید.
2. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید تا لایه محافظ دست نخورده باقی بماند. آنها را در یک آبکش یا قاشق سوراخ دار بریزید و در یک کاسه آب جوش بریزید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. زرده های تمام شده را از صافی رد کنید، با شکر وانیلی، آرد، کره و پودر قند مخلوط کنید.
4. با دست ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
5. در پلاستیک یا کیسه بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. لایه را به ضخامت 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید و قسمت های خالی شکل دلخواه را از آن جدا کنید.
7. از ضایعات یک توپ درست کنید، به شکل مستطیلی به همان ضخامت بغلتانید.
8. آن را به نوارهایی به عرض 8-10 میلی متر برش دهید و آنها را در امتداد خطوط کوکی های آینده قرار دهید.
9. شایان ذکر است که خمیر طبق این دستور العمل لطیف و شکننده می شود ، بنابراین برای اینکه به قطعات کار آسیب نرسانید ، آنها را به ورقه پخت منتقل کنید و با دقت آنها را با کاردک بردارید.
10. فر را با دمای 200 تا 220 درجه سانتی گراد خوب گرم کنید. اگر این کار انجام نشود، قبل از شروع پخت کوکی ها، تمام کره زمان دارد تا ذوب شود.
11. حدود 20-30 دقیقه تا زمانی که نرم شوند بپزید.

کیک ها را می توان با آیسینگ، فاج، شکلات یا با میوه، مربا، توده آجیل پر کرد. برخی از خانم های خانه دار برای این کار از خامه مورد علاقه خود استفاده می کنند و غذای آماده را با شکلات چیپسی یا دانه های شیرین تزئین می کنند.

سامرست انگلیسی سنتی

Somerstet یک خوراکی بسیار معطر و افزودنی عالی برای سفره عید پاک است. طعم غلیظی از ادویه ها و مویز دارد و ساختار آن شبیه شیرینی های جو دوسر و نان کوتاه است.

اجزاء

در انگلستان رسم بر این است که این کلوچه ها را سه تکه به هم می بندند و برای عید پاک به عزیزان می دهند. مردم معتقدند که از این طریق نماد تثلیث است.

از مقدار اعلام شده مواد تشکیل دهنده 30 کیک دریافت می کنید:

• آرد گندم - 450 گرم؛
• کره - 220 گرم؛
• مخلوط ادویه - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند - 200 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - یک قاشق چایخوری؛
• عصاره وانیل - 1.5-2 قاشق چایخوری؛
• توت های توت سیاه - 220-250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کنیاک - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - کمی به مزه.

راهنمای گام به گام

مخلوطی از ادویه ها از هل، میخک، بادیان ستاره ای، زنجبیل، جوز هندی، سفید یا فلفل دلمه ای تهیه می شود. تمام اجزا باید خشک و آسیاب شوند.

آموزش گام به گام:

1. توت ها را خوب بشویید، در کنیاک و عصاره وانیل بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. آرد را با ادویه، پودر، دارچین، نمک مخلوط کرده و الک کنید.
3. بعد از یخ زدن داخل آن روغن رنده کنید.
4. تخم مرغ را با توت ها، کره و آرد مخلوط کنید.
5. خمیر نرمی را ورز دهید و به شکل توپ درآورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. خمیر را بین دو ورق کاغذ پخت قرار دهید و در لایه ای به ضخامت 5-8 میلی متر باز کنید.
7. یک لیوان یا لیوان به قطر 6 سانتی متر بردارید و با آن دایره هایی از خمیر جدا کنید.
8. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و جاهای خالی را روی آن قرار دهید.
9. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
10. کوکی های گرم را با پودر قند بپاشید و روی توری سیمی خنک کنید.

دسر آماده را روی ظرفی زیبا قرار دهید و سرو کنید. یا سه قطعه را در قسمت های جداگانه جمع آوری کنید، با توری های زیبا گره بزنید و به دوستان بدهید.

دستور پخت کوکی نارگیلی

یک غذای دلپذیر و سبک از تکه های نارگیل قطعا برای بچه ها جذاب خواهد بود. هزینه کم آن به شما امکان می دهد چنین خوراکی را نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای هفته برای نوشیدن چای خانوادگی تهیه کنید.

عناصر

معمولاً از مارگارین برای تهیه چنین کوکی هایی استفاده می شود، ارزان است و در هر فروشگاهی فروخته می شود. این جزء را می توان با کره جایگزین کرد، سپس دسر لطیف تر خواهد شد.

لیست محصولات پخت چوب نارگیل:

• آرد - 280 گرم؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• تکه های نارگیل - 100 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده (اختیاری) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.

آموزش گام به گام

پس از آماده کردن تمام اجزا، می توانید شروع به ایجاد کوکی های خوشمزه کنید.

برای این شما نیاز دارید:

1. مارگارین نرم را با شکر گرانول خرد کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید.
3. آرد را با شکر وانیل، زنجبیل، بکینگ پودر و نصف نارگیل مخلوط کنید.
4. به مخلوط مارگارین اضافه کنید و به شکل خمیر درآورید.
5. نرم و چسبناک به نظر می رسد، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. خمیر را به 5 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل سوسیس به قطر 1 سانتی متر در آورید.
7. هر طناب را به 10 قسمت برش دهید.
8. چوب ها را در تکه های نارگیل باقی مانده بغلتانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. توصیه می شود روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
9. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در کل باید حدود 50 کوکی داشته باشید.

شیرینی اسطوخودوس فرانسوی

کوکی های اسطوخودوس یک غذای سنتی فرانسوی است. دستور پخت آن بسیار ساده است و به مواد کمی نیاز دارد.

اجزاء

شایان ذکر است که فقط از اسطوخودوس آشپزی که دارای درجه غذایی است برای پخت و پز استفاده می شود. پرکننده از کیسه های معطر و هزینه های لوازم آرایشی کار نخواهد کرد.

برای این کوکی ها باید بخرید:

• کره - 350 گرم؛
• آرد غلات کامل - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• شکر نیشکر - 200 گرم؛
• اسطوخودوس خشک - 2 قاشق غذاخوری یا به مزه.

راهنمای گام به گام

دسر دلپذیر و راحت تهیه می شود و شیرینی های آماده خانه را با عطر بی نظیر اسطوخودوس پر می کند.

دستورالعمل های زیر به شما کمک می کند تا کوکی های خوشمزه ای داشته باشید:

1. کره را به صورت مکعبی برش داده و در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. آن را با شکر، اسطوخودوس غذا مخلوط کرده و دو ساعت در جای گرم بگذارید. در طول این مدت، جوانه های گل تمام طعم خود را به مخلوط می دهند. اگر در این مدت کره سفت شد، دوباره آن را ذوب کنید.
3. حالا نوبت آرد است: خوب الک کنید و به مایه اضافه کنید. محصول تولیدکنندگان مختلف دارای تراکم متفاوتی است، بنابراین یک آرد کمتر و دیگری بیشتر نیاز دارد. ابتدا 500 گرم را اندازه کنید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید، باید کاملا شل شود. آن را به شکل یک توپ صاف در آورده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. سطح کار خود را با کمی آرد پاشیده و شروع به شکل دادن به کوکی ها کنید. برای این کار می‌توانید خمیر را پهن کرده و با چاقو، لیوان یا قالب‌های مخصوص شکل‌هایی از آن برش دهید. برخی از زنان خانه دار به سادگی یک سوسیس درست می کنند و آن را به ورقه های نازک برش می دهند.
6. یک ورقه پخت را با آرد پاشیده یا کاغذ روغنی بپوشانید.
7. قطعات کار را با دقت به آن منتقل کنید، در غیر این صورت ممکن است خرد شوند.
8. آنها را در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید، شیرینی های تمام شده رژگونه طلایی پیدا می کنند.

چای تایلندی Anchan برای چنین غذاهای لذیذی عالی است. با توجه به گلبرگ های ارکیده آبی در ترکیب آن، رنگی غنی دارد.

سایر گزینه های پخت و پز

مواد اضافی مانند انواع توت ها، میوه های خشک و آجیل را می توان به کوکی ها اضافه کرد. آنها طعم تصفیه شده ای به آن می دهند، آن را آبدارتر و جشن می کنند.

با توت

پخت با توت در میان ساکنان تابستانی و باغبانان محبوب است. این توت بسیار پربار است، بنابراین حتی یک محصول از دو بوته برای تهیه مربا و یخ زدن برای زمستان کافی است. اگر کیسه ای از توت در فریزر باقی مانده باشد، می توان از آن برای ایجاد یک خوراک عید پاک استفاده کرد.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 300 گرم؛
• خامه 33٪ - 120 میلی لیتر؛
• کره - 180 گرم؛
• زرده - 3 قطعه؛
• توت سیاه - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 150 گرم.

کار 30-40 دقیقه طول می کشد و از مقدار اعلام شده مواد تشکیل دهنده 16 کوکی با اندازه متوسط ​​بدست می آورید.

دستورالعمل آشپزی:

1. آرد، بکینگ پودر را با کره سرد مخلوط کرده و با دست به صورت خرده های ریز خرد کنید.
2. توت ها را اضافه کنید و مخلوط را با چاقو خرد کنید تا آب آن خارج شود.
3. شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
4. زرده ها را با خامه ترکیب کرده و کاملا هم بزنید.
5. توده ها را مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال مخفی کنید.
6. خمیر را به شکل گلوله های کمی بزرگتر از گردو در آورده و کمی صاف کنید.
7. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و جاهای خالی را روی آن قرار دهید.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

بعد از 15-20 دقیقه، کوکی ها آماده هستند، باید خنک شوند و سرو کنید.

با زردآلو

کوکی های عید پاک بسیار زیبا و خوشمزه را می توان از زردآلو درست کرد. برای تکمیل میز جشن یا به عنوان جایگزینی برای کیک های عید پاک پخته می شود.

• کره - 100 گرم؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• زردآلو کنسرو شده - 1 قوطی.

همچنین باید 180 گرم پودر قند و 3 قاشق غذاخوری آبلیمو تهیه کنید. از این اجزا لعاب برای تزئین ساخته خواهد شد.

این کیک های زیبا طبق دستور زیر درست می شوند:

1. کره نرم را با شکر با همزن یا مخلوط کن مخلوط کنید.
2. مدام هم زدن شیر و تخم مرغ را به آنها اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و خمیر نرمی ورز دهید.
4. آن را به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.
5. دایره هایی با قطر 5-6 سانتی متر برش دهید.
6. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
7. به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار دهید، بگذارید کمی خنک شود، سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
8. نیمه های زردآلو را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شود.
9. لعاب را آماده کنید: برای این کار، آبلیمو را به مقدار کم داخل پودر قند بریزید و خوب مخلوط کنید.
10. هر شیرینی را با آن چرب کنید و یک زردآلو را روی آن قرار دهید.
11. بعد از اینکه مایه کیک سفت شد سرو کنید.

با فیل بادام

کوکی های مالتی - فیگولی قطعا برای دوستداران آجیل و به ویژه بادام جذاب خواهد بود. از آن مواد پرکننده خوشمزه درست می کنند و خود شیرینی ها به شکل اسباب بازی، انسان و حیوان در می آیند و پس از آن با آیسینگ و شکلات تزئین می شوند.

اجزای تست:

• شکر - 180 گرم؛
• پوست یک پرتقال؛
• آرد - 400 گرم؛
• زرده - 2 قطعه؛
• کره - 200 گرم.

ترکیب پرکننده:

• پودر قند - 300 گرم؛
• پروتئین مرغ - 2 عدد؛
• پوست یک لیمو؛
• خرده بادام - 300 گرم؛
• آب پرتقال - 1 لیتر.

فیگولی نسبتاً بزرگ است، زیرا از خمیر برای تشکیل صفحات خالی با قطر 30-20 سانتی متر استفاده می شود.

دستورالعمل ساخت:

1. شکر، پوست پرتقال، کره و آرد را خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
2. وسط مخلوط را سوراخ کنید و زرده تخم مرغ را داخل آن بریزید و خمیر نچسب را ورز دهید.
3. آن را به دو نیم تقسیم کرده و در کیسه ها ریخته و در یخچال قرار دهید.
4. پودر بادام، پودر، پوست لیمو، پروتئین ها و آب آن را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود - این پر کردن کوکی ها خواهد بود.
5. خمیر را باز کنید و قسمت های خالی را از آن جدا کنید، پر کردن را روی شکل ها پخش کنید و از لبه 8-10 میلی متر عقب نشینی کنید.
6. با جاهای خالی باقی مانده بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
7. به مدت 25 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
8. روی توری سیمی خنک کنید و با مایه کیک تزئین کنید.

با زردآلو خشک

شیرینی های عید پاک که در اصل ارمنستان هستند از زردآلو خشک تهیه می شوند. این ظرافت با طعم غنی و ظاهر درخشان آن متمایز می شود. مرسوم است که آن را به مقدار زیاد با کل خانواده می پزند.

• پنیر دلمه - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 130 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 480-500 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• زردآلو خشک - 200 گرم؛
• پودر قند - 200 گرم.

بهتر است چنین دسری را با دکور قنادی چند رنگ تزئین کنید.

راهنمای گام به گام:

1. کره، شکر و پنیر را با هم مخلوط کنید، سودا و نمک را اضافه کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. برای به دست آوردن فیل، زردآلوهای خشک را به مدت 5 دقیقه با آب جوش بریزید، سپس خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
5. خمیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید، کیک ها را شکل دهید و مواد را داخل آن بپیچید.
6. روی درز ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

از سفیده و پودر تخم مرغ، مایه کیک درست کنید و روی کلوچه های آماده را با آن بپوشانید. روی آن را با آب نبات پاشیده کنید.

طرز تهیه یک ظرف فر فر

برای دادن اصالت و تازگی به کوکی های تعطیلات، باید از قالب های فرفری استفاده کنید. آنها در فروشگاه های چینی فروخته می شوند، اما اگر امکان خرید این وسایل مفید وجود ندارد، می توان آنها را با دستان خود از مواد بداهه درست کرد.

بطری های پلاستیکی، قوطی های آلومینیومی را آماده کنید و به شرح زیر عمل کنید:

1. نوارهای پلاستیکی و آلومینیومی را از قسمت های خالی برش دهید. برای شکل های کوچک، شیشه ها را از عرض و برای شکل های بزرگ از طول برش دهید.
2. عرض ایده آل نوارها 5 سانتی متر است.
3. روی یک ورق کاغذ، طرح کلی قالب های آینده را بکشید.
4. نوارها را به کاغذ بچسبانید و در امتداد کانتور خم کنید و خطوط لازم را تشکیل دهید.
5. مواد اضافی را کوتاه کنید و انتهای آن را با چسب چسب بزنید.

لبه های برش ها می تواند تیز باشد، پس حتما آنها را با سوهان ناخن یا کاغذ سنباده جلا دهید. بوی ترکیب چسب در یک روز ناپدید می شود، سپس فرم ها برای استفاده آماده می شوند.

این ویدیو به شما نشان می دهد که چگونه ابزار پخت خوب را درست کنید.

طرز تزیین کلوچه با شکر

برای اینکه یک غذای عید پاک را شیک و جشن بسازید، به شیرینی و شیرینی های آماده نیاز دارید. پخت را می توان طبق یکی از روش های در نظر گرفته تهیه کرد و تزئین شکر را می توان از دستور پخت کلوچه زردآلو گرفته یا مخلوط پروتئین و شکر - کیک درست کرد.

برای این:

1. یک پروتئین را با 6 قاشق غذاخوری پودر قند بزنید.
2. 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را هم بزنید.
3. به زدن ادامه دهید، با سرعت کم از همزن شروع کنید و تا بالاترین سرعت ادامه دهید.

یخ آماده ساختاری صاف و الاستیک به دست می آورد ، مایع و ضخیم نیست. این محصول خیلی سریع خشک می شود، بنابراین بلافاصله روی کاسه را با یک فیلم چسبناک بپوشانید.

سپس ارزش تصمیم گیری را دارد که جواهرات چه رنگی باشد. برای رنگ آمیزی لعاب سفید، بهتر است از رنگ خوراکی بر پایه ژل استفاده کنید.

این ویدئو سه روش برای رنگ آمیزی کوکی ها را نشان می دهد.

چگونه محصولات پخته شده را به زیبایی بسته بندی کنیم

از آنجایی که خود غذای عید پاک بسیار زیبا و درخشان است، نباید زیاد به بسته بندی آن اذیت شوید.

روش های محبوب برای تزیین هدیه چنین شیرینی هایی:

1. با بسته بندی هدیه شفاف بپیچید.
2. در جعبه های کوچک زیبا بچینید.
3. سه کوکی را با رشته های زیبا به هم گره بزنید.
4. یک ظرافت بزرگ به شکل تخم مرغ یا مجسمه های دیگر را می توان روی سیخ های بلند قرار داد و به عنوان یک "دسته گل" کوچک ارائه داد.

ویدیو ساخت کوکی

ویدئوی زیر روش دیگری برای تهیه کلوچه برای عید پاک را نشان می دهد.

عید پاک جشن سنت ها و آیین هاست. کیک عید پاک بپزید، پنیر عید پاک را دم کنید، با بچه ها تخم مرغ ها را رنگ کنید، کوکی های عید پاک درست کنید. صبح به کلیسا بروید، تمام خانواده را سر میز جشن جمع کنید. بازی ای را انجام دهید که رنگ آن قوی تر است. مبادله سه گانه واجب "مسیح برخاسته است!" سنت ها و آداب و رسوم.

چه چیزی در خانواده شما پذیرفته شده است؟ مطمئناً چیزی وجود دارد که از کودکی می آید، به خصوص به طرز دلپذیری به یاد می آورید و سال به سال توسط شما تکرار می شود. با این حال، اگر چنین خاطراتی وجود نداشته باشد، هرگز برای اختراع آنها دیر نیست. به عنوان مثال، کوکی های عید پاک، ممکن است به سنت خانوادگی خود تبدیل شوند: قبل از عید پاک، در بسیاری از خانواده ها مرسوم است که شیرینی های بسیار بسیار متفاوت و زیبا بپزند! این میز را تزئین می کند، به عنوان هدیه به کودکان اهدا می شود، آنها در طول تعطیلات عید پاک مورد احترام قرار می گیرند. گرم است، صمیمانه است و - بله، بله! درباره سنت هاست.

در مورد دستور پخت کوکی عید پاک تصمیم بگیرید و مراسم عید پاک خود را امسال شروع کنید. "غذای جادویی" ایده هایی را از سراسر جهان جمع آوری کرده است - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید و حتما بپزید. این یک رفتار خاص است!

لهستان - کوکی های تعطیلات Mazurka

در کریسمس، عید پاک و دیگر تعطیلات مهم در لهستان، مازورکاها پخته می شوند - کوکی های خانگی ساده اما خوشمزه که می توانند برای مدت طولانی بدون کهنگی و بدون از دست دادن طعم خود ذخیره شوند.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 100-120 گرم شکر؛
• 150 گرم بادام؛
• 150 گرم کشمش؛
• 30 گرم کره؛
• 200 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آجیل را به قطعات کوچک خرد کنید. کشمش ها را به 2-4 قسمت برش می دهیم (کوچک را نمی توان لمس کرد).

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد را با بکینگ پودر، نمک اضافه کنید. مخلوط کنید، آجیل و میوه های خشک را اضافه کنید. خمیر تمام شده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت چرب شده پخش کنید (به سادگی می توانید آن را با پوسته بپوشانید).

به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم و وقتی داغ شد به صورت الماس برش می زنیم. در صورت تمایل سرد کنید، پودر قند، گلبرگ بادام، مایه کیک و ... بپاشید.

یونان - کوکی‌های کره کولوراکیا

این کوکی‌های شیرین سنتی با عطر ملایم دارچین، بادام و پرتقال اغلب در یونان تهیه می‌شوند، اما در عید پاک ضروری هستند.

عناصر:

• 200 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3/4 فنجان پودر قند؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوهر بادام؛
• 2.2 فنجان آرد؛
• 1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال؛
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک.

کره نرم شده با پودر قند مالیده می شود، تخم مرغ را اضافه می کنیم، در خامه می زنیم. پوست، دارچین، جوهر بادام، نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید. باید خمیر نرم و نچسبی بدست آورید.

ما آن را به توپ های کوچک تقسیم می کنیم، هر کدام را به شکل یک تورنیکت رول می کنیم. تورنیکه را به صورت بصری به سه قسمت تقسیم می کنیم ، آن را به صورت زیگزاگ محکم بلافاصله روی یک ورقه پخت تا می کنیم. در دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

در صورت تمایل می توان شیرینی های آماده را با پودر قند پاشید. کولوراکیا به طور سنتی به صورت زیگزاگ تشکیل می شود، اما در برخی موارد شکل S نیز وجود دارد.

مالتا - کوکی های عید پاک فیگولی

کوکی های سنتی مالتی با پر کردن بادام - فیگولی برای عید پاک به شکل میوه ها، حیوانات، اسباب بازی ها، کودکان پخته می شود. مجسمه ها با آیسینگ تزئین شده اند و با شکلات تزئین شده اند. گاهی اوقات "مروارید" شیرین روی کوکی ها قرار می گیرد و با تخم مرغ های شکلاتی تکمیل می شود. فیگولی از نظر اندازه کوچک نیست - معمولاً تا 20-30 سانتی متر قطر دارد که به شما امکان می دهد هنگام تزئین شیرینی تخیل خود را محدود نکنید. یک لباس تعطیلات بسیار شیک!

مواد لازم خمیر:

• شکر 350 گرم؛
• 800 گرم آرد؛
• 400 گرم کره؛
• 4 زرده؛
• پوست 1 پرتقال.

مواد پرکننده:

• 3 پروتئین؛
• پوست 2 عدد لیمو؛
• 600 گرم خرده بادام؛
• 600 گرم پودر قند؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب پرتقال.

کره، شکر و آرد را در ظرفی خرد کنید تا خرده نان به دست آید، پوست آن را اضافه کنید. در مرکز یک فرورفتگی ایجاد می کنیم، زرده ها را می ریزیم، یک خمیر نرم و نچسب ورز می دهیم. توده به دست آمده را گرد می کنیم و به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر کدام را در کیسه ای می پیچیم و در یخچال می گذاریم.

برای فیلینگ، پودر بادام را با پودر قند مخلوط کنید، پوست، پروتئین و آب پرتقال را اضافه کنید. ورز دهید تا یک توده همگن حاصل شود.

خمیر خنک شده را روی سطح کار قرار دهید، قسمت های خالی را جدا کنید. اولی را روی یک ورق پخت قرار می دهیم ، پر کردن را روی مجسمه پخش می کنیم - با یک لایه سخاوتمندانه غیر نازک ، فاصله ای در حدود 8-10 میلی متر در امتداد لبه باقی می گذاریم ، با قسمت خالی دوم می پوشانیم ، لبه ها را فشار می دهیم. بقیه کوکی ها را هم به همین ترتیب درست می کنیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید - تا قهوه ای طلایی شود. روی توری سیمی خنک کنید سپس با مایه کیک تزئین کنید.

فرانسه - کلوچه های اسطوخودوس

تا عید پاک، و اغلب دقیقاً مانند آن در فرانسه، کلوچه های نان کوتاه با اسطوخودوس پخته می شوند - بسیار معطر و شکننده. تهیه آن بسیار ساده است، اما در عین حال طعم ظریف ظریفی دارد.

عناصر:

• 150 گرم شکر؛
• 200 گرم کره؛
• آرد 340 گرم؛
• 100 گرم نشاسته؛
• 2/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری اسطوخودوس خشک شده.

اسطوخودوس مقدار کمی آب جوش بریزید.

کره را با شکر بمالید، سودا و نمک را اضافه کنید، نشاسته و آرد را اضافه کنید. آب گل‌های اسطوخودوس را تخلیه کرده، آن‌ها را به آرامی فشار دهید و به کاسه منتقل کنید. خمیر را ورز می دهیم، آن را به شکل توپ جمع می کنیم، آن را در یک فیلم می پیچیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

بعد از یک ساعت خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک گردو تقسیم کنید و روی سینی فر پهن کنید و هر کدام را با کف دست فشار دهید تا کمی صاف شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.

اسرائیل - کوکی های نارگیل

طبق سنت، اسرائیلی‌ها در طول دوره عید فصح (Pesach) از خمیر مایه خمیر نمی‌خورند، بنابراین یا از آرد ماتزو برای پخت استفاده می‌کنند یا اصلاً بدون آن. کوکی های نارگیلی بدون آرد تنها گزینه دوم هستند. ساده، سریع، خوش طعم و معطر.

عناصر:

• 1 فنجان شکر؛
• 3 فنجان پرک نارگیل؛
• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی.

در یک کاسه با حجم کافی، سفیده‌های تخم‌مرغ را با کف سفت هم بزنید. شکر را کم کم معرفی کنید. در پایان نشاسته را با دقت اضافه کنید. همزن را خاموش کرده و با دست نارگیل ها را مخلوط کنید.

روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی، اسلایدها را از توده پروتئین نارگیل با یک قاشق پخش کنید. در صورت لزوم، شیرینی های زیبای تعطیلات را بپزید، بهتر است خمیر را از طریق کیسه شیرینی پزی بریزید.

کوکی های نارگیلی در دمای 160 درجه حدود 30 دقیقه پخته می شوند.

انگلستان - کوکی های عید پاک سامرست

کوکی‌های عید پاک Sedgemoor که تقریباً در همه خانه‌های بریتانیا برای عید پاک درست می‌شوند، پر از طعم‌ها هستند. از سبدی که در آن نگهداری می شود، نمی توان خود را پاره کرد! به هر حال، آنها آن را در قسمت هایی سرو می کنند - سه کوکی را با ریسمان گره می زنند که نماد تثلیث مقدس است.

عناصر:

• کره 110 گرم؛
• 225 گرم آرد؛
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
• 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 1/4 قاشق چایخوری بادیان ستاره ای;
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای;
• 1/3 قاشق چایخوری هل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کنیاک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 110 گرم پودر قند؛
• انگور فرنگی سیاه 110 گرم.

توت من، خشک، پور کنیاک و جوهر وانیل. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس یک تخم مرغ کمی هم زده اضافه کنید.

ادویه ها، نمک و آرد را الک کنید. با پودر قند مخلوط کنید، کره یخ زده رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید، سپس مویز را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید - نه کاملا همگن، اما به همان اندازه مرطوب، نه چسبنده. گرد، در فیلم چسبناک بپیچید، به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را بین دو ورقه کاغذ روغنی پهن می کنیم و با قالب گرد به قطر 5-6 سانتی متر کوکی ها را برش می دهیم. خمیر اضافی را جدا می کنیم و دوباره ضایعات را به صورت گلوله ای جمع می کنیم و در یخچال می گذاریم تا دوباره آن را به صورت یک لایه پهن کرده و کلوچه ها را برش دهیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. به آرامی و با ظرافت به توری سیمی منتقل کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.

ارمنستان - کوکی های عید پاک با زردآلو خشک

بیسکویت های عید پاک با زردآلو خشک دارای طعم غنی هستند، شیرینی های خانگی غنی که هم با پر کردن عالی و هم با دکور دلپذیر لذت می برند. بسیار دنج و مناسب برای خانواده، قبل از عید پاک در مقادیر زیاد و معمولا توسط کل خانواده پخته می شود.

عناصر:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 3 فنجان آرد؛
• 200 گرم کره؛
• 200 گرم زردآلو خشک؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• شکر 2/3 فنجان؛
• 1 پروتئین؛
• 200 گرم پودر قند؛
• دکور شکری رنگارنگ

پنیر، کره و شکر را به یک توده همگن مخلوط می کنیم. نمک، نوشابه و آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، گرد کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

ما پر کردن را آماده می کنیم - آب جوش را روی زردآلوهای خشک می ریزیم، 5 دقیقه می گذاریم، پس از آن آب را به خوبی تخلیه می کنیم، توت ها را خشک می کنیم، از طریق چرخ گوشت می پیچیم.

خمیر آماده شده را به گلوله هایی به اندازه یک گردو تقسیم می کنیم، هر کدام را صاف می کنیم، روی کیک کمی قیمه می گذاریم، آن را می پیچیم. روی یک ورقه پخت با درز رو به پایین پهن می کنیم، حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

روی شیرینی های خنک شده را با پروتئین مخلوط شده با پودر قند می پوشانیم، دکور شکر رنگی می پاشیم. گزینه دیگری برای مجسمه سازی و طراحی در عکس است.

آلمان - کوکی های اسم حیوان دست اموز عید پاک

با گرایش عمومی به سمت یکپارچگی بین المللی و ظهور اینترنت در زندگی ما، تعیین خانه اصلی یک دستور غذا اغلب دشوار است. کوکی ها "Easter Bunnies" می توانند به همان اندازه نشان دهنده غذاهای هر کشور اروپایی دیگر - نه تنها آلمان - باشند. با این حال، اینجاست که در دوره پیش از عید پاک، غرفه ها در تعداد زیادی شروع به پر شدن از خرگوش های رنگارنگ می کنند که هم کودکان و هم بزرگسالان آنها را بی نهایت دوست دارند. آشپزی را امتحان کنیم؟

عناصر:

• 500 گرم آرد؛
• 200 گرم کره؛
• 250 گرم پودر قند؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک.

کره را در دمای محیط با پودر قند مخلوط کرده، نمک و نوشابه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، هم بزنید تا پف کند. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر صاف و نچسبی را ورز دهید. گرد، در کیسه بپیچید، نیم ساعت یا یک ساعت در یخچال مخفی کنید.

خمیر آماده شده را در یک لایه نازک به همان ضخامت باز کنید. شکل های خمیر را با کاتر کوکی به شکل خرگوش برش دهید. در صورت نداشتن قالب مناسب، قالب کاغذی درست می کنیم و روی خمیر می زنیم و با چاقوی تیز خطوط مورد نظر را برش می دهیم.

شیرینی ها را حدود 15 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید. آرام شدن.

کوکی های آماده را با مایه کیک رنگی (خریداری یا خانگی) تزئین می کنیم. در صورت تمایل، خرگوش ها را می توان به سادگی با شکلات ذوب شده ریخته و با تزئین شکر رنگارنگ پاشید.

اوکراین - خرگوش عید پاک

بچه ها شیرینی ها را دوست دارند، اما بچه ها داستان ها را بیشتر دوست دارند. در بسیاری از مناطق غرب اوکراین، داستان‌های عید پاک توسط خرگوش‌ها نقل می‌شود که توسط دست‌های دلسوز مادری مخصوصاً برای تعطیلات پخته می‌شوند. البته، کیک های خانگی بر اساس خمیر خانگی ساخته شده اند، اما خانم های خانه دار مدرن این تجمل را دارند - و بنابراین، به عنوان جایگزین، پیشنهاد می کنیم از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید.

عناصر:

• 1 بسته خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل هر مربای غلیظ؛
• کشمش، گلبرگ بادام برای تزئین.

خمیر پفکی را یخ زده، باز کنید، در صورت لزوم کمی پهن کنید. کل منطقه را با مربا چرب کنید. در صورت تمایل کمی شکر، دارچین، پوست پرتقال اضافه کنید. مربا را می توان با مخلوط رنده شده دانه خشخاش و کشمش جایگزین کرد.

خمیر را به شکل رول در آورید. برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم سپس خرگوش ها را جمع می کنیم: برای هر کوکی به دو تکه رول نیاز دارید، اولی پوزه، دومی گوش ها. قطعه اول را صاف می گذاریم و آن را همانطور که هست می گذاریم، دومی را باز می کنیم، آن را از وسط تا می کنیم، سپس دوباره از وسط، اما نه کاملاً - گوش ها را گرفتیم. آنها را به پوزه وصل می کنیم. از کشمش یا قطره های شکلات چشم و بینی، گلبرگ بادام - دندان خرگوش را تشکیل می دهیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. با احتیاط روی توری سیمی منتقل کنید و سرو کنید.

10 ایده برای تزیین کلوچه عید پاک:

1. با استفاده از یک الگوی کاغذی، یک مرغ و یک دوجین تخم مرغ را برش دهید. با داشتن کوکی های رنگ آمیزی شده با لعاب های چند رنگ، یک ترکیب عید پاک فوق العاده به دست خواهید آورد.
2. لوله های لعاب شیرینی پزی آماده برای کودکان بخرید و کوکی های بیضی شکل بپزید - با نشان دادن تخیل ، بچه ها می توانند کوکی ها را به شکل pysanky و krashenok رنگ کنند.
3. کوکی های حجمی به شکل بیضی را می توان به راحتی به خرگوش های عید پاک تبدیل کرد - کافی است گوش ها را با قیچی علامت گذاری کنید، چشم ها و بینی را از محصولات بداهه درست کنید.
4. تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده عید پاک روی میز جشن زیبا به نظر می‌رسند: قسمت‌های گرد نسبتاً بزرگ پخته می‌شوند، نیم‌های هلو در مرکز هر کدام گذاشته می‌شوند، بقیه قسمت‌ها با یخ پر شده است.
5. کوکی ها را به شکل تخم مرغ با یک سورپرایز می توان به این ترتیب پخت: چهار قسمت خالی یکسان را با یک قالب بیضی شکل برش دهید، در دو قسمت محیط داخلی شکل بیضی را برش می دهیم. پخت - دو "تخم مرغ" کامل، دو - یک لبه. با مایه کیک مونتاژ را شروع می کنیم: یک تخم مرغ پر، یک لبه، یک لبه دیگر، یک دکور کوچک یادگاری یا شکری وسطش می گذاریم، با یک تخم مرغ کامل می بندیم، تزئین می کنیم.
6. بیسکویت ها را می توان در قالب مافین پخت. پس از پخت، داخل هر کوکی را با حذف اضافی شکل دهید و همه چیز را مانند سبدهای مینیاتوری با شیرینی تزئین کنید - دراژه های چند رنگ، کشمش، آجیل.
7. کوکی های عید پاک را می توان روی چوب درست کرد - بلافاصله پس از پخت، باید یک چوب کباب را در هر کوکی قرار دهید. بچه ها دیوانه وار این «چوپاچاپ ها» را دوست دارند!
8. مجموعه ای از کوکی ها به شکل تخم مرغ عید پاک و کیک عید پاک زیبا به نظر می رسند. کار دشواری نیست، اما موثر است.
9. آیا گلدسته دوست دارید؟ تزیینات خوراکی موضوع بحث برانگیزی است، اما اگر مشکلی در تزئین آشپزخانه خود با کلوچه نمی بینید، قبل از پخت، یک سوراخ کوچک مثلاً در تخم مرغ یا مرغ عید پاک ایجاد کنید. با نخ یک روبان در محصولات، یک حلقه گل عالی دریافت خواهید کرد.
10. اگر تصمیم دارید یک سبد از کلوچه جمع کنید (مانند یک خانه شیرینی زنجبیلی با استفاده از آیسینگ) و آن را با تخم مرغ های عید پاک پر کنید، زیباترین دکور سفره عید پاک را خواهید داشت!

عید پاک بهترین دلیل برای جمع شدن در یک میز با خانواده است، برای تبریک گرم به اقوام و دوستان، تماس با دوستان قدیمی، تبریک به یک همسایه تنها. بگذارید تعطیلات شما پر از ارتباطات صمیمانه، دکوراسیون زیبا، کیک های خوشمزه عید پاک، دسرهای پنیر مخملی، کراشنکای روشن و کوکی های عید پاک فوق العاده خوشمزه باشد! از خود لذت ببرید و با دوستان خود رفتار کنید - و سپس عید پاک شما قطعاً رنگارنگ، رنگارنگ، صمیمانه و سخاوتمندانه خواهد بود!

برای تهیه کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه برای عید پاک، باید کمی تخیل نشان دهید، محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه کنید و کمی وقت آزاد اختصاص دهید. کوکی ها بسیار نرم، خرد شده و در دهان شما آب می شوند.

مواد لازم برای تهیه کلوچه عید پاک را با آیسینگ آماده کنید.

کره نرم را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید.

بلافاصله بیکینگ پودر را داخل آن بریزید.

پس از ارسال شکر، کمی نمک و یک تخم مرغ.

توده را با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

نصف آرد الک شده را داخل آن بریزید.

هم زدن را با همزن ادامه دهید تا تمام آرد یکدست شود.

خمیر بسیار نرم، با بافت متراکم دلپذیر خواهد شد.

فقط بعد از آن قسمت دوم آرد الک شده را اضافه کنید. می توانید به ورز دادن خمیر با همزن ادامه دهید، می توانید این کار را با دست انجام دهید.

خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

با استفاده از کاتر کوکی، شکل های کوکی را برش دهید. من از قالبی استفاده کردم که شبیه کیک عید پاک است.

کاترهای شیرینی پزی را در تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید.

کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

کوکی ها را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید.

مواد لازم برای تهیه لعاب را آماده کنید: پروتئین و پودر قند.

پروتئین را در ظرف عمیقی بریزید و با سرعت کم همزن شروع به هم زدن کنید. وقتی جرم 3-4 برابر شد و به یک کف سرسبز تبدیل شد، بدون توقف مخلوط کن، پودر قند را در آن بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

سپس مایه کیک را در کیسه شیرینی قرار دهید و روی کیک عید پاک "کلاه" بکشید. بلافاصله با آب نبات پاشیده شده تزئین کنید.

کوکی های زیبا، شیرینی کوتاه، خوشمزه عید پاک با مایه کیک آماده هستند - می توانید آنها را روی میز سرو کنید، خانواده و عزیزان خود را پذیرایی و شگفت زده کنید.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید.

اگر برای تعطیلات کریسمس از خمیر شیرینی زنجبیلی معطر برای برش دادن شکل های مختلف استفاده می شود، این خمیر شیرینی کوتاه ظریف برای کوکی های عید پاک ایده آل است. اگربه هم ریختهدرست کردن کلوچه های شیرینی زنجبیلی در کریسمس در حال حاضر به یک سنت خوب در منطقه ما تبدیل شده است؛ در عید پاک، تعداد کمی از مردم خود را در چنین فعالیت ضد استرس افراط می کنند. و ارزشش را دارد! به خصوص ارزش شاد کردن کودکان را دارد. من یک بچه را نمی شناسم که عاشق نباشدبه هم ریختهبدون توجه به جنسیت، کلوچه بخورید. دختر بزرگم آنقدر عاشق کشیدن کلوچه است که به خاطر او بر بیزاری خود از انواع تزئینات غلبه کردم.پخت یو (من برای این کار دو دست چپ دارم :-)). و به این ترتیب ما کوکی ها را دریافت کردیم.

خوباز کوکی های رنگ شده می توان برای تزئین سفره عید پاک استفاده کرد و برای هر کسی که چنین سورپرایز کوچکی را در یک بشقاب قرار دادپشتاو را می نشیند باور کنید، بزرگسالان هنوز خوشحال هستندتعجبچاله ها کمتر نیستنسبت به کودکان

کوکی ها شکننده، نسبتاً شیرین، با رایحه دلپذیر و با طراوت مرکبات تبدیل می شوند. این خمیر کوکی عید پاک به راحتی درست می شود و نسبتاً راحت باز می شود.و تا حد امکان با شیرینی شور. برای رنگ آمیزی کوکی ها از مورد علاقه ام استفاده کردم

عناصر

• 75 گرم شکر
• 1 زرده
• 200 گرم آرد
• 100 گرم کره، خوب خنک شود، به قطعات برش داده شود
• مقدار اندکی نمک
• پوست 1/2 آهک، ریز رنده شده
• پوست 1/2 لیمو، ریز رنده شده

1) همه مواد کوکی را در یک کاسه عمیق یا کاسه همزن سیاره ای قرار دهید. به سرعت مواد خشک را با کره و زرده آسیاب کنید تا یک قوام ترد شود.

2) خمیر را به شکل توپ دربیاورید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3) خمیر شیرینی را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

4) خمیر شور را روی سطح آردپاشی شده به صورت نازک باز کنید و شیرینی ها را به شکل دلخواه برش دهید.

5) کوکی های برش خورده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی قرار دهید.