سالاد میموزا در کنار اولیویه و شاه ماهی زیر کت خز، قطعا یکی از محبوب ترین سالادهای سفره تعطیلات این روزها است. به خصوص اغلب آنها در مورد آن در شب سال نو به یاد می آورند، زیرا دلچسب و زیبا است و با لایه های خوشمزه از محصولات بسیار محبوب پوشیده شده است. دستور العمل های Mimosa را که دنبال می کنید، همیشه یک چیز مشترک دارند: سالاد از کنسرو ماهی، تخم مرغ، سبزیجات و سس مایونز تهیه می شود. سبزیجات اصلی سیب زمینی و هویج هستند. و سپس بداهه نوازی شروع می شود، برخی سبزیجات و گیاهان دیگر را اضافه می کنند، مقداری پنیر، برخی ماهی را تغییر می دهند. همه گزینه ها در نوع خود خوب هستند. امروز به شما خواهم گفت که چگونه سالاد میموزا را با غذاهای کنسرو شده و مواد مختلف طبق دستور کلاسیک و همچنین با افزودنی های اصلی بپزید. و شما می توانید یکی را که بیشتر از این دوست دارید انتخاب کنید.

سالاد میموزا یک سالاد لایه لایه کلاسیک است که هرگز با مخلوط کردن مواد با هم تهیه نمی شود. این تقریباً همان کفری است که همه مواد یک شاه ماهی را زیر یک کت خز با هم مخلوط کنید. در اینجا لایه بندی مزیت اصلی است که به هر ماده اجازه می دهد به طور همزمان با طعم خاص خود برجسته شود و با لایه های همسایه مخلوط شود. علاوه بر این مواد میموزا بسیار لطیف است و لایه لایه شدن سالاد را پف کرده و در دهان آب می کند.

برای تهیه سالاد به یک کاسه عمیق برای لایه گذاری نیاز دارید که ترجیحاً دیواره های شفاف داشته باشد تا هر لایه دیده شود. همچنین می‌توانید لایه‌ها را روی یک ظرف بزرگ و مسطح به شکل اسلاید بچینید، یا از یک ظرف پخت تقسیم‌شده استفاده کنید تا لایه‌ها شبیه «کیک» شوند. در این شکل، سالاد ظاهر بسیار جشنی به خود می گیرد.

این سالاد را به دلایلی میموزا می نامیدند، نکته اصلی این است که لایه رویی سالاد یک خرده کوچک زرده تخم مرغ است، سبک و مطبوع، مانند گل های یک شاخه میموزای بهاری. این تداعی ها هستند که باعث ظهور سالاد میموسا می شوند. و سپس سورپرایزهای پفکی خوشمزه شروع می شود.

بیا شروع کنیم.

سالاد میموزا کلاسیک - دستور العمل مرحله به مرحله

می دانید، من برای مدت طولانی تلاش کردم تا بفهمم کدام یک از دستور العمل های سالاد میموزا واقعاً کلاسیک است. افسانه هایی وجود دارد که این سالاد برای اولین بار در دهه 70 تهیه شد، اما هیچ کس به طور قطع نمی داند نویسنده آن چه کسی بوده است. همچنین بحث زیادی در مورد اینکه کدام ماهی در دستور غذای کلاسیک استفاده می شود وجود دارد. در جایی ادعا می شود که این ماهی قزل آلا صورتی است، جایی سوری است و یکی اصرار دارد که اینها ساردین در روغن هستند. قطعا مشخص است که اینها نوعی کنسرو ماهی بودند و هرکس بهترین طعم را برای خود انتخاب می کرد.

برای اینکه سالاد میموزا طبق دستور کلاسیک درست باشد، باید شامل: سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، پیاز، ماهی، سس مایونز باشد.

این به اصطلاح حداقل مجموعه برای تهیه سالاد میموزا است و نه برخی دیگر. با بیش از یک بار امتحان کردن این مجموعه از محصولات، می توانم با اطمینان بگویم که کاملاً نشان دهنده عشق جهانی به آن است، زیرا بسیار بسیار خوشمزه است!

این همان چیزی است که ما از آن منحرف خواهیم شد.

• کنسرو ماهی - 1 قوطی،
• سیب زمینی - 3 قطعه،
• هویج - 2 عدد،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سس مایونز،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1 سیب زمینی و هویج را برای سالاد زودتر بجوشانید. می توانید آنها را هم به صورت یکنواخت و هم بدون آن بپزید. همه چیز به این بستگی دارد که شما چه طعمی از سبزیجات آب پز را بیشتر دوست دارید. برای پخت و پز، این خیلی مهم نیست. فقط مهم است که سیب زمینی ها و هویج ها تا زمان جمع شدن سالاد خنک شوند.

2-تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زیر آب یخ سرد کنید و پوست بگیرید. حالا باید پروتئین را با دقت از زرده جدا کنید تا زرده زودتر خرد نشود. برای این کار یک برش کم عمق از طرف پروتئین ایجاد می کنم و سپس آن را باز می کنم تا زرده ها در بشقاب قرار گیرند. زرده آخرین چیزی است که به آن نیاز داریم.

3. یک شیشه کنسرو ماهی را باز کنید و تکه های ماهی را در بشقاب بگذارید، بهتر است مایع آن را تخلیه کنید. اما اگر می خواهید سالاد آبدارتر باشد، مقدار کمی از آن را بگذارید، به اندازه ای که ماهی آبدار شود، اما گودالی درست نشود که سالاد ما در آن خیس شود.

استخوان ها و ستون فقرات ماهی را جدا کنید و سپس ماهی را با چنگال خوب له کنید.

4. شروع به چیدن لایه ها کنید. اول از همه، سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت می مالیم و پایه سالاد را از آن می چینیم. این امر به ویژه اگر سالاد را روی یک ظرف قرار دهید، نه در یک کاسه، صادق است.

اگر سیب زمینی را بدون نمک آب پز کردید، حالا می توانید کمی نمک بزنید. روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید. این کار را می توان با فشار دادن آن در یک جریان نازک و سپس صاف کردن آن با قاشق یا کاردک انجام داد.

5. یک لایه ماهی روی سیب زمینی ها قرار دهید، آن را با چنگال تراز کنید تا جایی که تکه های خیلی بزرگ یا سرسره ها وجود نداشته باشد.

6. پیاز را روی ماهی قرار می دهیم. برای سالاد میموزا بهتر است از انواع پیاز شیرین استفاده کنید که طعم آن با تندی و تلخی آنها خراب نشود. اگر چنین تنوعی وجود ندارد، یک پیاز معمولی را بردارید، اما پس از خرد کردن آن، آن را در یک کاسه قرار دهید و به مدت 2 دقیقه آب جوش بریزید. این کار تلخی پیاز را بدون از بین بردن طعم و ترد آن از بین می برد. فراموش نکنید که پیاز را قبل از قرار دادن سرد کنید.

دوباره سس مایونز را روی لایه پیاز بمالید.

7. لایه بعدی سفیده تخم مرغ است. آنها باید روی یک رنده درشت رنده شوند و به طور مساوی توزیع شوند. دوباره با یک لایه بسیار نازک سس مایونز بمالید. در اینجا، سس مایونز نه به عنوان سس برای طعم، بلکه به عنوان سیمان برای تقویت لایه ها استفاده می شود.

8. در مرحله بعد هویج های پخته شده را رنده کرده و خیلی یکنواخت پهن کنید. کمی آن را بردارید و سپس این لایه را با سس مایونز بمالید. لایه رویی سس مایونز را می توان کمی ضخیم تر کرد تا سس سالاد زرده بهتر به آن بچسبد. اگر سالاد را به صورت اسلاید پهن کنید، می توانید کناره های سالاد را پهن کنید.

9. برای اینکه سالاد ما تبدیل به میموزا شود، باید زرده های تخم مرغ را بردارید و روی رنده ریز رنده کنید و سپس سالاد را به طور یکنواخت و زیبا با آنها از همه طرف بپاشید. ابتدا کل قسمت بالا را پر کنید و سپس در صورت جا ماندن از کناره ها تزئین کنید. قسمت بالای کاهو میموزا باید به طور یکنواخت زرد و بدون شکاف، مانند گل میموزا، "کرکی" باشد.

حالا باید سالاد را پوشانده و به یخچال بفرستید تا چند ساعت دم بکشد. این یک قانون اجباری است، این سالاد دم کرده میموزا است که واقعا خوشمزه و لطیف است.

قبل از سرو روی میز جشن، آن را بیرون بیاورید، آن را با شاخه های سبز تزئین کنید تا بیشتر شبیه گل شود و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

سالاد میموزا با کنسرو تن ماهی و پیاز سبز - مرحله به مرحله با عکس

یکی دیگر از سالادهای خوشمزه میموزا را اگر از ماهی تن بپزید و به جای پیاز به لایه ها پیاز سبز اضافه کنید. این طعم آن را تا حد زیادی تازه می کند و آن را به طرز فراموش نشدنی تند می کند. ماهی تن یک ماهی بسیار سالم در نظر گرفته می شود، اما گزینه موجود در روغن چندان رژیمی نیست. اگر می خواهید سالاد را سبک تر کنید، از ماهی تن در آب خودش استفاده کنید. متأسفانه سس مایونز را نمی توان از این سالاد حذف کرد، زیرا اساس طعم و دسته ای از لایه ها را ایجاد می کند. فقط می توانید آن را نه روی همه لایه ها پخش کنید و آن را در یک لایه بسیار نازک انجام دهید. سپس سالاد میموزا سبک تر و ترد می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ماهی تن در روغن - 2 قوطی،
• سیب زمینی آب پز - 3 قطعه،
• هویج آب پز - 1 قطعه (بزرگ یا 2 کوچک)
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد،
• پیاز سبز - دسته،
• سس مایونز - 150 گرم،
• شوید برای تزئین
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. همه مواد را برای سالاد میموزا آماده کنید. سیب زمینی و هویج را در پوست آنها بجوشانید، سپس پوست بگیرید و خنک کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید اما بیش از 10 دقیقه نجوشانید تا زرده سبز نشود و سالاد زیبا شود. سفیده ها را روی رنده درشت رنده کنید و زرده ها را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز را به صورت دایره های کوچک خرد کنید. ماهی تن را بدون روغن از شیشه خارج کرده و استخوان ها را جدا کرده و با چنگال به قطعات بسیار کوچک له کنید.

2. سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید. می توان آن را روی یک رنده درشت بلافاصله در ظرف سالاد رنده کرد و سپس به لایه شکل دلخواه داد. کمی آن را با کفگیر فشار دهید و با یک لایه نازک سس مایونز پخش کنید.

3. حالا ماهی را روی لایه سیب زمینی پهن کنید و با چنگال به آرامی آن را صاف کنید. لازم نیست این لایه را با سس مایونز آغشته کنید تا طعم ماهی روشن تر شود.

4. حالا یک لایه ماهی تن را با پیاز سبز بپاشید و با استفاده از کاردک یا قاشق روی آن را با سس مایونز بمالید.

5. لایه بعدی، هویج را رنده شده روی یک رنده ریز قرار دهید. و سس مایونز بیشتر.

6. لایه ماقبل آخر سالاد میموزا ما سنجاب های رنده شده است که پس زمینه عکس ما خواهد شد.

7. حالا از زرده و شاخه های شوید یک گل میموزا درست می کنیم. برای این کار شوید را در وسط ظرف قرار دهید، آن را پف کنید. با قاشق، اسلایدهای کوچک را به شکل گل آذین میموزا روی شوید قرار دهید. زرده باقی مانده را در یک قاب دور گل بچینید. بنابراین بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد. سالاد میموزا واقعی.

اجازه دهید سالاد حداقل یک ساعت، ترجیحا دو ساعت در یخچال دم بکشد. پس از آن، او آماده پذیرایی از مهمانان یا تعطیلات خانوادگی خواهد بود. با لذت بخور!

دستور تهیه میموزا با سوری و پنیر

یکی دیگر از مواد بسیار محبوب سالاد میموزا پنیر است. بسیاری از افراد یک لایه پنیر به این سالاد جشن اضافه می کنند و من کاملا می توانم آنها را درک کنم، در این ترکیب از محصولات، پنیر کاملا هماهنگ است. و با توجه به عشق بزرگ مرد ما به پنیر، که تقریباً در همه جا اضافه می شود، Mimosa به سادگی نمی تواند بدون آن کار کند.

پنیر در اینجا برای هر یک از انواع سخت خوشمزه مناسب است. و برای این گزینه ماهی سوری می گیریم. اگر قبلاً با یک نوع ماهی امتحان کرده اید، مثلاً با ماهی سالمون صورتی، پس حتماً آن را جایگزین کنید، ممکن است متوجه شوید که طعم سالاد فقط با جایگزین کردن ماهی چقدر جالب است. چه کسی می داند، شاید این به نسخه مورد علاقه شما از سالاد میموسا تبدیل شود. شما می توانید و باید چیز جدیدی را امتحان کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• سوری کنسرو شده بدون روغن - 2 قوطی،
• سیب زمینی - 3 قطعه،
• تخم مرغ - 5 عدد،
• هویج - 1 قطعه،
• پیاز قرمز - 1 قطعه،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• سس مایونز برای سس
• فضای سبز برای تزئین

آشپزی:

1. سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را از قبل بجوشانید. پاکشون کن تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم کنید. ماهی را از شیشه خارج کرده و با چنگال له کنید.

2. یک بشقاب بزرگ بردارید، یک تابه فنری روی آن بگذارید و شروع به لایه گذاری کنید. اولین مورد سیب زمینی خواهد بود. می توان آن را رنده کرد یا به صورت مکعبی خرد کرد.

3. سپس سوری را بگذارید و آن را صاف کنید. ساوری به خودی خود ماهی کاملاً روغنی است، بنابراین نیازی به پخش سس مایونز روی آن نیست. لایه زیرین سیب زمینی را از خودش اشباع می کند. آنها بر طعم یکدیگر تأکید خواهند کرد.

4. یک لایه پیاز را روی سوری قرار دهید. اگر پیاز قرمز گرفته اید، خیلی داغ نیست و می توان آن را تازه استفاده کرد. اما اگر رنگ سفید دارید، می توانید آن را با آب جوش بجوشانید یا از آن استفاده کنید.

این لایه را با سس مایونز بمالید.

6. سفیده های تخم مرغ را روی هویج ها قرار دهید و روی آنها را با سس مایونز بمالید.

7. و حالا لایه آخر زرده ها. آن را مستقیماً با رنده ریز داخل سالاد رنده کنید. بنابراین هوای بیشتری پیدا خواهد کرد. حالا سالاد میموزا را با شاخه های سبزی و سبزیجات تزئین کنید، در یخچال بگذارید و منتظر مهمانان باشید!

قبل از سرو، قالب تقسیم شده را بردارید تا تمام لایه های خوش رنگ و خوش طعم سالاد نمایان شود.

با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان

ماهی سالمون صورتی یکی از محبوب ترین ماهی های کنسرو شده در زمان ماست، بنابراین عجیب نیست که سالاد میموسا نیز با آن شروع به تهیه کرده است. بسیاری از مردم طعم لطیف آن را دوست دارند، به علاوه همه چیز، سالم است و خیلی چرب نیست، زیرا نه در روغن، بلکه در آب خودش نگهداری می شود.

چنین تنوعی از سالاد میموسا وجود دارد که در آن سیب زمینی سنتی با برنج جایگزین شد. البته بسیاری از ما سالادی با برنج و ماهی قزل آلا صورتی را امتحان کرده ایم که تقریباً همه خانواده ها طرز پخت آن را می دانند. بنابراین Mimosa یک نسخه جشن تر و خوشمزه تر از سالاد با ماهی قزل آلا و برنج صورتی است، زیرا در لایه ها روی هم چیده شده و حاوی مواد اضافی مانند پنیر و هویج است.

این سالاد با سس مایونز سنتی درست شده است که کاملا منطقی است و ما طعم آن را دوست داریم.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 قوطی،
• برنج - 100 گرم،
• پنیر - 150 گرم،
• تخم مرغ - 4 عدد،
• هویج - 1 قطعه (بزرگ یا 2 کوچک)،
• پیاز یا سبز - 1 عدد (دسته)
• سس مایونز برای سس
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. تهیه سالاد میموزا را با موادی که بیشترین زمان را برای تهیه آن صرف می کند، شروع کنید. در این مورد، برنج است. باید از قبل خوب پخته شده و تا دمای اتاق خنک شود.

2. تخم مرغ ها را هم سفت بجوشانید، اما اجازه ندهید زیاد بجوشد، 7-10 دقیقه بیشتر نشود، در غیر این صورت زرده تیره می شود. و ما، اگر به یاد داشته باشید، به رنگ زرد روشن مانند گل میموزا نیاز داریم. تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و سفیده آن را از زرده جدا کنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. اگر تلخ بود، پیاز را که از قبل خرد شده بود به مدت 2 دقیقه با آب جوش بریزید، سپس آب را از صافی صاف کنید. پیاز داغ تلخی خود را از دست می دهد.

4. ماهی سالمون صورتی را باز کنید و استخوان ها را بیرون بکشید. ماهی را با چنگال در یک بشقاب جداگانه له کنید، اگر کمی خشک شد، کمی آبگوشت از شیشه اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید تا سالاد شناور نشود.

5. هویج باید از قبل پخته شود، سپس پوست کنده و روی رنده ریز رنده شود.

6. حالا شروع به چیدن لایه های سالاد میموزا با برنج می کنیم. لایه اول ماهی سالمون صورتی است. اگر می خواهید سالاد اسلاید درست کنید یا با استفاده از شکل گرد، آن را کف یک کاسه سالاد یا یک ظرف بزرگ قرار دهید. کمی آن را بردارید تا ماهی سفت بخوابد و پایه خوبی برای سالاد شود.

می توانید لایه را کمی با سس مایونز چرب کنید، سپس به اندازه کافی نازک کنید.

7. پیاز را روی لایه ماهی سالمون صورتی قرار دهید. قبل از اینها، اگر آن را با آب جوش دم کرده اید، حتما بگذارید خنک شود. سالاد باید با مواد سرد مونتاژ شود. یک لایه نازک سس مایونز روی پیاز بمالید.

9. لایه بعدی برنج است. اگر از انواع گرد برنج استفاده کردید، سالاد شروع به از هم پاشیدن نمی کند، اما اگر برنج شما خیلی خرد شد، می توانید آن را با یک قاشق سس مایونز از قبل مخلوط کنید. این کار باعث می شود دانه های برنج به هم بچسبد. اگر در حین پخت و پز این کار را نکردید، نمک آن را فراموش نکنید.

10. روی برنج پنیر بگذارید. باید رنده شده و به طور مساوی در تمام سطح پخش شود. پنیر را با سس مایونز بمالید.

11. بعد از پنیر، یک لایه سفیده تخم مرغ رنده شده بریزید. آنها را با یک لایه دیگر از مایونز چرب کنید.

همه دوست ندارند هر لایه را با سس مایونز چرب کنند، این کار را می توان از طریق یکی انجام داد. اما من ترجیح می‌دهم هر لایه را خیلی نازک بمالم.

12. لایه بالایی از زرده های هوا گذاشته شده، روی یک رنده ریز رنده شده است. حالا می توانید بلافاصله بالای سالاد، یا می توانید ابتدا در یک بشقاب دیگر. اما زرده ها خیلی سریع به هم می چسبند، پس اجازه ندهید زیاد بماند.

حالا می توان سالاد را تزئین کرد. سالاد میموزای آماده با برنج را قبل از گذاشتن روی میز جشن باید 1 تا 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

و بعد از آن، با خیال راحت غذا بخورید!

سالاد میموزا با ساردین تعطیلات کلاسیک - دستور غذا

اگر برای مدت طولانی نمی توانید بفهمید که چگونه سالاد میموزا را به زیبایی روی میز جشن سرو کنید، دستور العمل زیر کمک خوبی برای شما خواهد بود. در اینجا، نه تنها یک سالاد میموزا طبق دستور العمل کلاسیک با ساردین در روغن تهیه می شود، بلکه یک نسخه فوق العاده و بسیار زیبا از تزئین سالاد برای تعطیلات است.

تعطیلات خوب و سرگرم کننده، سالادهای شیک و ضیافت های خوب داشته باشید!

میموزا در دوران شوروی از محبوبیت زیادی برخوردار بود. زنان خانه دار با تجربه این دستور غذا را به زندگی مدرن منتقل کردند. نام سالاد به دلیل لایه بالایی زرده تخم مرغ است که با گل آذین های بهاری مرتبط است. این ظرف نه تنها برای جشن، بلکه برای میز روزانه نیز سرو می شود. از نظر تقاضا و عشق جهانی، میموزا می تواند با اولیویه معروف رقابت کند. خوشمزه ترین دستور العمل ها را به ترتیب در نظر بگیرید.

سالاد میموزا: قوانین آشپزی

صرف نظر از دستور پخت، ترتیب خاصی از چیدمان لایه ها وجود دارد.

لایه 1- سیب زمینی های رنده شده آب پز در ته ظرف قرار می گیرند (در برخی از دستور العمل ها ممکن است وجود نداشته باشد). در عین حال، پایه نیازی به کوبیدن ندارد، سعی کنید بافت متخلخل و هوا را حفظ کنید. سیب زمینی ها را با سس مایونز پرچرب چرب کنید.

لایه 2- به دنبال آن کنسرو ماهی. ابتدا تمام استخوان ها را جدا کنید، سپس سالمون ساوری یا صورتی را با چنگال له کنید. نوع کنسرو به صلاحدید مهماندار انتخاب می شود.

لایه 3حالا نوبت چیدن پیازهاست. آن را به صورت حلقه یا نیم حلقه خرد کنید، به مدت 5 تا 7 دقیقه در سرکه 6 درصد خیس کنید. چنین حرکتی به از بین بردن تلخی کمک می کند. آن را فشار دهید، روی کنسرو ماهی بگذارید و با سس مایونز چرب چرب کنید.

لایه 4- باید دوباره سیب زمینی های پخته شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. سعی کنید به قاعده هواپذیری پایبند باشید، سبزیجات را نباید کوبید. لایه را با سس مایونز پخش کنید.

لایه 6- حالا باید سفیده تخم مرغ پخته شده را رنده کنید، سپس آن را روی هویج قرار دهید. محصول باید فشرده شود تا سالاد در آینده خرد نشود. این لایه را با سس مایونز چرب کنید.

لایه 7- در مرحله آخر، زرده های تخم مرغ را رنده کنید یا با چنگال خرد کنید. با پنیر سفت رنده شده (اختیاری) و سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید. روی کل جرم بگذارید و کناره ها را تزئین کنید.

دستور پخت سنتی میموزا

• کره (جامد، منجمد) - 90 گرم.
• پیاز - 110 گرم.
• سس مایونز پرچرب (از 65٪) - 185 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• سیب زمینی - 3 غده
• کنسرو سوری، سالمون یا ماهی تن - 1 بسته
• پنیر سخت (به عنوان مثال، "هلندی") - 160 گرم.
• شوید - 30 گرم.

1. تخم مرغ را بجوشانید، سپس هر کدام را سرد کنید، پوست بگیرید. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده، دومی را رنده کنید. زرده ها را با چنگال خرد کنید.
2. پوسته را از پیاز خارج کنید، به حلقه های نیمه برش دهید. حالا در محلول سرکه خیس کنید یا در آب جوش فرو کنید تا تلخی آن از بین برود.
3. شوید سبز را بشویید، چند شاخه برای تزئین بگذارید، بقیه را خرد کنید. پنیر سخت را با استفاده از ابزار برش ریز رنده کنید.
4. ظرف را با غذای کنسرو شده باز کنید، مایع روغنی آن را تخلیه کنید. استخوان های ماهی را جدا کرده، گوشت را با چنگال له کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید و پوست بگیرید و بعد از خنک شدن رنده کنید.
5. دسته بندی کاهو را شروع کنید. سیب زمینی ها را کف یک کاسه سالاد شفاف قرار دهید، محتویات آن را فشار ندهید. لایه را با سس مایونز چرب کنید، ماهی له شده را بچینید.
6. حالا ترکیب را با پیاز خرد شده مزه دار کنید، دوباره سس را بریزید. با چاشنی سس مایونز یک لایه سیب زمینی درست کنید. حالا سنجاب های رنده شده و سبزی های خرد شده را قرار دهید.
7. در مرحله بعد، باید کل حجم زرده ها را به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از آنها با پنیر مخلوط می شود. این مخلوط را روی سفیده ها بریزید. با سس مایونز بریزید، کره رنده شده را قرار دهید.
8. حالا روی سالاد را با نیمه دوم زرده ها تزئین کنید و کمی هم بزنید. روی ظرف را با شاخه های شوید یا جعفری تزئین کنید. به مدت 30-45 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت شروع به چشیدن کنید.

میموزا با پنیر آب شده

• غذای کنسرو شده بر پایه ماهی (هر کدام) - 280-300 گرم.
• پنیر سخت (ترجیحا چدار) - 120 گرم.
• فنچ سبز (هر) - در واقع
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز شلغم - 3 عدد.
• سس مایونز از 67٪ چربی - 210 گرم.
• پنیر فرآوری شده (یخ زده) - 100 گرم.

1. ابتدا غده های سیب زمینی را بشویید و بجوشانید تا کاملا بپزند و خنک شوند. سپس یکنواخت را بردارید، سبزی را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
2. پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را به حلقه های نیمه برش دهید. آب داغ را با نمک مخلوط کنید، پیاز را در این محلول فرو کنید. یک ربع اصرار کنید تا همه تلخی ها از بین برود. سپس فشار دهید.
3. قوطی را باز کنید، در صورت وجود روغن یا آب آن را تخلیه کنید. استخوان ها را از ماهی جدا کنید تا طعم غذای آماده را مختل نکنند. تفاله را با چنگال له کنید.
4. یک کاسه سالاد شفاف یا نیمه شفاف آماده کنید تا لایه ها به خوبی نمایان شوند. پنیر فرآوری شده رنده شده را کف آن قرار دهید، این لایه را با سس مایونز بمالید.
5. حالا یک ردیف ماهی و سپس یک ردیف پیاز درست کنید. دوباره با سس مایونز مزه دار کنید. در راه، یک لایه سیب زمینی رنده شده، به طور مشابه با سس پر شده است.
6. مرحله نهایی فرا رسیده است. چدار یا هر پنیر سفت دیگری را رنده کنید. تمام محتویات کاسه سالاد را با آن تزئین کنید. روی آن مقداری شوید خرد شده بپاشید. بگذارید 25 دقیقه در سرما بماند.

میموزا با هویج

• سیب زمینی - 270 گرم.
• پیاز - 60 گرم.
• هویج - 120 گرم.
• سس مایونز چرب - 40 گرم.
• کنسرو ساوری یا ماهی تن - 250 گرم.
• تخم مرغ - 5-6 عدد.
• سرکه سفره - 10 میلی لیتر.
• چغندر قند - 20 گرم.

1. غده های سیب زمینی را بشویید، بشویید و بجوشانید. همین کار را با هویج انجام دهید. پوست سبزیجات را بردارید، خنک کنید، سپس روی یک رنده با دانه متوسط ​​رنده کنید.
2. حالا تخم مرغ ها را بجوشانید، بگذارید خنک شوند. پیاز از پوسته خلاص می شود، به حلقه های نیمه نازک خرد می شود. شکر گرانول را با سرکه و آب مخلوط کنید. پیاز را به مدت 10 دقیقه در این مخلوط خیس کنید.
3. مایع روغنی را از کنسرو خارج کرده، سوری را از استخوان ها جدا کرده و له کنید. به ظرف سالاد بفرستید، سپس با سس مایونز بریزید و لایه را با قاشق صاف کنید.
4. سنجاب ها را از زرده جدا کرده، دومی را رنده کنید یا ریز خرد کنید. سوری را روی آن قرار دهید. دوباره با سس مسواک بزنید. حالا نوبت هویج رنده شده است، روی تخم مرغ ها گذاشته می شود.
5. بعد از اینکه سالاد را با سس مایونز دوباره آغشته کردید، پیاز را که از آب فشرده شده بود، سیب زمینی رنده شده بریزید. روی آن را با سس بپوشانید، زرده ها را که از طریق الک مالیده شده اند، خرد کنید.

• تخم مرغ آب پز - 4-5 عدد.
• جگر کنسرو شده (ترجیحاً کاد) - 1 بسته
• پیاز قرمز (بزرگ) - 50 گرم.
• فنچ تازه - در واقع
• سیب زمینی آب پز - 3 غده
• سس مایونز چرب - 145 میلی لیتر.
• پنیر سخت - 110 گرم.

1. ابتدا باید پوسته پیاز قرمز را جدا کنید، سپس سبزی را حلقه حلقه کنید. برای رفع تلخی احتمالی، پیاز را به مدت 15 دقیقه در آب جوش فرو کنید یا در سرکه خیس کنید.
2. یک شیشه جگر ماهی را باز کنید، مایع اضافی را از آن خارج کنید. محتویات را به ظرفی جداگانه منتقل کرده و با چنگال له کنید. چند کاسه برای مواد دیگر آماده کنید.
3. سفیده تخم مرغ پخته شده را در یک کاسه رنده کنید، زرده های له شده را با چنگال در ظرف دوم بریزید. سومی را با پنیر سفت رنده شده و چهارمی را با سیب زمینی رنده شده پر کنید.
4. حالا سبزی ها را بشویید. حجم با توجه به ترجیحات شخصی انتخاب می شود. شوید و جعفری را خرد کنید و چند شاخه برای تزئین بگذارید.
5. حالا یک کاسه سالاد با اندازه مناسب انتخاب کنید، شروع به ایجاد ظرف کنید. سیب زمینی ها را با سس مایونز پر کنید. سپس پنیر رنده شده، جگر را قرار دهید. دوباره کمی با سس بپوشانید.
6. پروتئین های خرد شده را به ظرف بفرستید. کمی با سس مایونز چرب کنید. سالاد آماده شده را با زرده های خرد شده تزئین کرده و در یخچال قرار دهید. بعد از حدود نیم ساعت غذای خود را شروع کنید.

میموزا با ماهی دودی و سیب

• سیب (انواع شیرین و ترش) - 50-60 گرم.
• ماهی قزل آلا صورتی (دودی داغ) - 330 گرم.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• غده سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز سفید - 60 گرم.
• سس مایونز - 250 گرم.

1. سیب زمینی ها را بشویید تا کثیفی از بین برود. بجوشانید، خنک کنید و یکنواخت را بردارید. غده ها را روی یک رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده کنید.
2. حالا تخم مرغ ها را بجوشانید. پس از خنک شدن، زرده را از پروتئین جدا کنید. آخری را رنده یا خرد کنید. زرده ها را به روشی راحت له کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید (می توانید از نیم حلقه ها استفاده کنید). آب جوش را با نمک مخلوط کنید، پیاز را به مدت یک ربع در این محلول خیس کنید.
4. سالمون صورتی دودی را پردازش کنید. از آن باید استخوان ها را انتخاب کنید و پالپ را با الیاف یا رنده جدا کنید. به تشکیل لایه های کاهو ادامه دهید.
5. یک ظرف شیشه ای شفاف بردارید. ½ سیب زمینی رنده شده را کف آن قرار دهید و با سس مایونز مزه دار کنید. سپس ½ از کل حجم ماهی سالمون صورتی و پیاز خرد شده را بچینید. دوباره با سس تزیین کنید.
6. قسمتی از سفیده تخم مرغ رنده شده و بقیه سیب زمینی ها را روی سس قرار دهید. بعد - نیمه دوم ماهی قزل آلا صورتی. حالا پوست سیب را بردارید، شروع به مالیدن مستقیم آن روی ماهی کنید.
7. کل سالاد را با سس مایونز چرب کنید، سپس بقیه پروتئین ها و زرده های خرد شده را بچینید. میموزا را نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال بفرستید، پس از سرد شدن سرو کنید.

میموزا در لواش

• پنیر "گودا" یا "روسی" - 180 گرم.
• کنسرو ساردین یا ساوری - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش با محتوای چربی 25٪ - 125 گرم.
• لواش ارمنی - 3 عدد.
• شوید - 25-30 گرم.
• پیاز سبز - 30 گرم.
• سس مایونز با محتوای چربی 30-50٪ - 140 میلی لیتر.

1. ابتدا سس میموزا را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید، تا زمان استفاده در یخچال بگذارید. تخم مرغ را بجوشانید و بگذارید خنک شود و رنده کنید.
2. پیاز سبز را بشویید، خرد کنید. شوید را به همین ترتیب خرد کنید. حالا نان پیتا را روی میز پهن کنید، با سس آماده شده چرب کنید.
3. تخم مرغ های خرد شده را با دو نوع سبزی ترکیب کنید، این مخلوط را روی مخلوط خامه ترش و سس مایونز قرار دهید. مایع را از کنسرو بریزید، استخوان ها را از ماهی جدا کنید. پالپ را با چنگال خرد کنید.
4. حالا ساردین یا سوری را روی نان پیتای دوم آغشته به سس قرار دهید. این نان پیتا را روی نان اول بگذارید، نان سوم را روی آن بمالید. سس را روی پایه نان بگذارید، پنیر رنده شده را بگذارید. حالا شروع به چرخیدن کنید.
5. لبه های بالا و پایین را به سمت داخل بچرخانید تا فیلینگ نیفتد. شروع به چرخاندن نان پیتا به شکل رول کنید و آن را با انگشتان خود نگه دارید. وقتی "سوسیس" را به دست آوردید، آن را در فویل بپیچید.
6. ظرف خیسانده را در یخچال بگذارید. برای این کار، 3-5 ساعت نوردهی کافی است. قبل از سرو، رول را با یک چاقوی تیز خرد کنید، سرو کنید و با شاخه های سبز تزئین کنید.

• پنیر "Gouda" یا "Peshekhonsky" - 160 گرم.
• تخم مرغ تازه - 5 عدد.
• برنج بخارپز - 180-200 گرم.
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 3 عدد
• سس مایونز 67٪ چربی - 180 گرم.
• ماهی آزاد کنسرو شده - 1 قوطی
• کره - 90 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پیاز سفید یا قرمز - 90 گرم.

1. کره را از قبل در فریزر بگذارید تا سفت شود. یک تخم مرغ را سفت بجوشانید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. هر یک از اجزای تخم مرغ را با الک یا ریز خرد کنید.
2. برنج دم کرده را طبق دستور بسته بجوشانید. در آبکش بریزید تا خشک شود، 10 دقیقه بگذارید. بعد از این مدت 20 گرم به ظرف کناری اضافه کنید. کره رنده شده و 20 گرم سس مایونز.
3. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. پیازهای قرمز یا سفید را از پوسته جدا کنید، در سرکه خیس کنید، سپس روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
4. پنیر را خرد کنید. کنسرو ماهی را از روغن یا آب آن خارج کنید، با چنگال مالش دهید. شروع به چیدن مواد در کاسه سالاد به صورت لایه لایه کنید. ابتدا 1/3 ماهی می آید، سپس کل حجم برنج، سپس پنیر.
5. اجزای ذکر شده با سس مایونز ریخته می شوند و پس از آن با پروتئین له شده، ماهی باقی مانده و پیاز رنده شده پوشانده می شوند. سالاد را دوباره با سس بمالید.
6. حالا تعداد زرده های موجود را به 2 قسمت تقسیم کنید. اولی را روی لایه سس مایونز قرار دهید. با کره رد شده از رنده بپوشانید. یک بار دیگر سالاد را با زرده تزیین کنید، بگذارید یک سوم ساعت در سرد بماند.

میموزا با ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی

• سبزی - اختیاری
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 120 گرم.
• سیب زمینی - 130 گرم.
• ماهی آزاد کنسرو شده - 150 گرم.
• ماهی سالمون صورتی در آب آن - 160 گرم.
• سس مایونز - 175 میلی لیتر.

1. غده های سیب زمینی را بجوشانید، بگذارید خنک شوند. غده ها را از لباس جدا کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج را بجوشانید، پس از سرد شدن آن را سرد کنید، با رنده خرد کنید.
2. تخم مرغ های آب پز را به زرده و سفیده جدا کنید. دومی را با چاقو آسیاب کنید، اولی را با الک پاک کنید. پیاز را در آب جوش فرو کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا تلخی آن از بین برود.
3. یک قوطی غذای کنسرو شده را باز کنید. مایع را از هر دو ظرف بریزید، ماهی را با چنگال له کنید. اجزا برای بسته بندی آماده هستند، یک کاسه سالاد آماده کنید.
4. ابتدا ماهی قزل آلا را کف آن، سپس ماهی قزل آلا صورتی و حلقه های پیاز را قرار دهید. مواد را با سس مایونز بمالید، سپس سیب زمینی ها و نمک را خرد کنید.
5. سالاد را دوباره با سس مایونز مزه دار کنید، هویج و سس را اضافه کنید. سنجاب ها را با گیاهان داخلش خرد کنید، با سس مایونز بپوشانید. سالاد را با زرده تخم مرغ و پنیر (اختیاری) پر کنید.

سالاد ماهی طبق فناوری کلاسیک شامل اضافه کردن میوه های عجیب و غریب نیست. میموزا با کنسرو ماهی، پیاز، سبزی، زرده تخم مرغ، پنیر تهیه می شود. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این غذا را با سیب یا برنج تهیه کنند و طعم آن را افزایش دهند.

ویدئو: طرز تهیه سالاد میموزا

16.12.2017 75 322

سالاد میموزا - یک دستور العمل کلاسیک و اسرار آشپزی

سالاد میموزا، دستور العمل کلاسیکی که بسیاری قبلاً آن را فراموش کرده‌اند، می‌تواند به تزئینی برای میز تعطیلات شما تبدیل شود، بنابراین لازم است به یاد داشته باشید که چگونه این غذا را بپزید، ترکیب آن، چگونه لایه‌ها را به‌طور صحیح بچینید و چه گزینه‌هایی برای ظرف قرار دهید. عبارتند از - با برنج و خیار، سیب زمینی، سالمون صورتی، سوری، انواع سیب، کره، پنیر و سایر مواد…

چه محصولاتی برای پختن میموزا مناسب هستند

یکی از سالادهای سنتی روی میز جشن سالاد موموسا بود که دستور کلاسیک آن برای بسیاری از زنان خانه دار باتجربه آشناست - این غذا در دوره شوروی محبوبیت خاصی به دست آورد، زمانی که به سختی می شد لذت های غذایی را دریافت کرد و آنها از آنچه تهیه می شدند. را می توان به راحتی در قفسه های فروشگاه خریداری کرد. Mimosa امروز اهمیت خود را از دست نداده است. برای اینکه سالاد واقعاً خوشمزه باشد، مهم است که قوانین ساده تهیه آن را رعایت کنید و محصولات مناسب را انتخاب کنید.

قانون اول- یک سس مایونز خوب برای سس میموزا انتخاب کنید - باید یک محصول غلیظ با محتوای چربی بالا انتخاب کنید و حتماً به ترکیب آن توجه کنید - بهتر است سس مایونز را با حداقل مقدار رنگ، امولسیفایرها، مواد معطر و سایر مضرات انتخاب کنید. مواد افزودنی زنان خانه دار باتجربه توصیه می کنند از سس مایونز مایع استفاده نکنید - این به بهترین وجه روی طعم میموسا منعکس نمی شود، حتی اگر بهترین محصولات را مصرف کنید.

قانون دوم- تخم‌مرغ‌ها را درست بجوشانید، زیرا زرده تخم‌مرغ‌های بیش از حد پخته شده رنگ سبز ناخوشایندی پیدا می‌کند و این ماده در میموزا نه تنها برای طعم دادن به آن، بلکه برای تزئین نیز استفاده می‌شود. پخت و پز تخم مرغ معمولی نباید بیشتر از 10 دقیقه .

میموزا کلاسیک با کنسرو ماهی تهیه می شود و ماهی باید انتخاب شوددریا - ماهی قزل آلا صورتی، ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی، و برای کسانی که محصولات رژیمی را انتخاب می کنند، کنسرو ماهی تن را می توان توصیه کرد.

دستور العمل کلاسیک سالاد میموزا

قبل از اینکه طرز تهیه سالاد سنتی میموزا را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید، یک راز مهم دیگر را به خاطر بسپارید - تمام مواد تشکیل دهنده سالاد باید باشد در همان دمااگر تخم مرغ داغ باشد و کنسرو تازه از یخچال خارج شود، سالاد تکه تکه می شود و لایه های آن زشت به نظر می رسد.

سالاد میموزا - یک دستور العمل کلاسیک، تفاوت های ظریف و ظرافت های یک ظرف خوشمزه

مهم نیست که چقدر تنوع میموزا وجود دارد، دستور کلاسیک آن بهینه و متعادل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 3-4 عدد سیب زمینی متوسط ​​آب پز
• 3-4 هویج متوسط ​​آب پز
• کاهو قرمز یا سفید - 1 پیاز
• 4 عدد تخم مرغ سفت آب پز
• بانک کنسرو ماهی
• سس مایونز، گیاهان به مزه.

کسانی که نه تنها به طعم سالاد، بلکه به ظاهر اصلی آن نیز اهمیت می دهند، ترجیح می دهند Mimosa را در یک کاسه سالاد شفاف بپزند - لایه های چند رنگ کاهو از طریق دیوارها قابل مشاهده است.

سالاد میموزا، گزینه سرو

سبزیجات آب پز سرد شده را روی یک رنده خوب رنده کنید - یک میموسای بسیار لطیف به دست می آورید (در صورت عدم وجود زمان کافی، می توانید رنده را با یک رنده استاندارد جایگزین کنید).

اغلب آنها شروع به پختن میموزا با ماهی می کنند، اما هنوز بهتر است اولین لایه سیب زمینی را درست کنید، - آب غذای کنسرو شده را جذب می کند و سالاد شناور نمی شود. برای اولین لایه میموزا به نیمی از سیب زمینی های آماده نیاز دارید - مواد رنده شده را کف ظرف سالاد به صورت یک لایه پهن کرده و با سس مایونز (غیر چرب) چرب کنید.

بریم سراغ ماهی- استخوان‌ها را از تکه‌های ماهی انتخاب می‌کنیم و با چنگال در ظرفی جداگانه ورز می‌دهیم، سپس ماهی‌های تهیه‌شده را با یک لایه میموزا روی سیب‌زمینی‌ها پخش می‌کنیم و دوباره با سس مایونز می‌مالیم.

لایه بعدی میموزا - پیاز ریز خرد شدهو نکته اصلی در اینجا این است که زیاد آن را نگذاریم، در غیر این صورت طعم سایر اجزا را قطع می کند. اگر طعم تلخ پیاز را دوست ندارید, – سبزیجات خرد شده را با آب جوش بجوشانید,بنابراین تمام تلخی ها از بین می رود. پیازها را نیز باید با سس مایونز چرب کنید، همچنین می توانید یک قاشق روغن از یک شیشه ماهی اضافه کنید - بنابراین سالاد میموسا، که دستور کلاسیک آن حاوی مواد آبدار نیست، لطیف تر و غنی تر می شود.

کمان را ببندید یک لایه سیب زمینی دیگر که روی آن هویج آب پز رنده شده پهن می کنیم, - فراموش نکنید که لایه های میموزا را با سس مایونز بپوشانید. مرحله آخر سالاد یک لایه سفیده تخم مرغ است که باید آن را هم پخش کنید.

اکنون می دانید که چگونه لایه ها به ترتیب در سالاد میموسا چیده شده اند - فقط باید قبل از سرو ظرف را به زیبایی تزئین کنید. تزئین سالاد، به عنوان یک قاعده، مستقیماً با نام آن مرتبط است - ما یک شاخه شسته و رفته از میموزا درست می کنیم که قسمت سبز آن را می توان از هر سبزی درست کرد - پرهای پیاز، جعفری یا شوید، و زرده تخم مرغ نقش آن را بر عهده می گیرد. توپ های زرد

سالاد آماده میموزا که دستور کلاسیک آن را تازه یاد گرفتید، باید چندین ساعت در سرما نگهداری شود تا تغذیه شود و آبدار شود.

میموزای ظریف - انواع دستور العمل ها برای هر سلیقه

با توجه به انتخاب عظیمی از محصولات در قفسه های فروشگاه ها، امروزه دستور العمل های زیادی برای سالاد محبوب Mimosa با مواد غیر سنتی برای آن وجود دارد - به هر حال، طعم این ظروف بسیار جالب و دلپذیر است.

سالاد میموزا، گزینه طراحی

بنابراین، یکی از محبوب ترین انواع سالاد میموزا با برنج است، و همه چیز در اینجا ساده است - طبق دستور پخت سنتی، لایه های سیب زمینی با لایه های برنج آب پز جایگزین می شود.

برای دوستداران ترشی در سالاد، سالاد میموزا با سیب جالب به نظر می رسد - این دستور غذا نیز فاقد سیب زمینی است، اما یک سیب و پنیر اضافه می شود و ترتیب لایه ها در این نسخه به شرح زیر است:

• کنسرو ماهی قرمز
• پیاز ریز خرد شده
• سفیده تخم مرغ، رنده شده یا ریز خرد شده
• پنیر ریز رنده شده (200 گرم)
• سیب قوی رنده شده روی رنده استاندارد (1 عدد)
• هویج آب پز ریز رنده شده
• زرده له شده یا رنده شده.

اگر غذای کنسرو شده را با چوب خرچنگ جایگزین کنید، میموزا با کالری کمتری به دست می آید - برای تهیه یک بخش استاندارد، به یک بسته 200 گرمی چوب نیاز دارید، و برای طعم تند، می توانید یک سیب رنده شده را نیز به این دستور اضافه کنید.

اینها از همه گونه های سالاد میموزا بسیار محبوب هستند - همچنین با جگر ماهی تهیه می شود ، ماهی قزل آلا ، خیار به مجموعه استاندارد مواد تشکیل دهنده و غیره اضافه می شود. هر یک از دستور العمل ها ارزش توجه ویژه ای دارند، بنابراین آزمایش کنید و یکی را انتخاب کنید که شما و خانواده تان بیشتر دوست دارید!

طرز تزیین میموسا، یک سرو سالاد زیبا

سالاد میموزا یک سالاد ماهی لایه لایه است که ده ها سال است توسط مهمانداران برای سفره جشن تهیه می شود. سالاد میموزا نام خود را به دلیل ظاهری که شبیه به یک گل دارد، گرفته است. تهیه سالاد میموزا طبق دستور کار دشواری نیست، نکته اصلی این است که لایه ها خیس شوند. بنابراین، سالاد باید چند ساعت قبل از سرو آماده شود. بهترین گزینه انجام آن در شب خواهد بود.

مرحله 1

لیست محصولات سالاد میموزا:

گام 2

تخم مرغ و سیب زمینی را می گذاریم تا بجوشد.

مرحله 3

در این زمان مواد دیگر را آماده می کنیم. از آنجایی که "میموسا" سالادی است که به صورت لایه لایه درست می شود، هر جزء قبل از مخلوط کردن در یک صفحه جداگانه قرار می گیرد. سه عدد هویج خام روی یک رنده ریز. این جزء اصلی سالاد است، بنابراین باید مطمئن شوید که کافی نیست.

مرحله 4

پیاز را ریز خرد کنید، آب داغ (آب جوش) بریزید. این کار به گونه ای انجام می شود که تلخی خود را از دست بدهد. حدود 2-3 دقیقه در آب خیس کنید. برای سهولت در تخلیه آب بهتر است از صافی استفاده کنید.

مرحله 5

تخم مرغ های آب پز را با یک قاشق غذاخوری از تابه خارج می کنیم و در ظرفی با آب سرد می گذاریم. در این حالت، پوسته هنگام خنک شدن راحت تر از بین می رود. فعلاً بگذارید سیب زمینی بجوشد. تخم مرغ ها را تمیز می کنیم، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم.

مرحله 6

پروتئین ها را روی یک رنده درشت می مالیم، آنها را در یک صفحه جداگانه قرار می دهیم.

مرحله 7

زرده ها را روی یک رنده ریز و همچنین در یک بشقاب جداگانه بمالید.

مرحله 8

در این زمان سیب زمینی ها آماده است، با قاشق آن را بیرون آورده و روی ظرف می گذاریم تا خنک شود. سیب زمینی را نباید در آب سرد قرار داد در غیر این صورت آبکی، شکننده و بی مزه می شود. سیب زمینی های خنک شده و سه عدد را روی رنده درشت تمیز می کنیم.

مرحله 9

سه عدد پنیر روی یک رنده ریز.

مرحله 10

یک شیشه کنسرو سوری را باز کنید، ماهی را روی تخته برش قرار دهید. می توانید آن را با چاقو برش دهید، اما ورز دادن آن با چنگال راحت تر است. ما روغن سوری را نمی ریزیم، باز هم به کار خواهد آمد.

مرحله 11

بعد از آماده شدن همه مواد و گذاشتن روی بشقاب ها، اقدام به تهیه سالاد می کنیم. بهتر است یک ظروف شیشه ای پهن (گلدان) بردارید که قطر آن در تمام ارتفاع یکسان باشد. این به توزیع یکنواخت تر ترکیب سالاد کمک می کند و از طریق دیوارهای شیشه ای زیبا و اصلی به نظر می رسد. بنابراین، هر لایه در یک کپی خواهد بود، بنابراین همه محصولات را به یکباره قرار می دهیم. ترتیب لایه ها: 1. Saury. آن را به طور مساوی در قسمت پایین پخش کنید.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

بین یک کاسه سالاد بزرگ با اولیویه و یک غذای بزرگ شاه ماهی زیر یک کت خز روی یک میز جشن سنتی، یک پف اشتها آور خوشمزه پیدا خواهید کرد که سخاوتمندانه با زرده تخم مرغ آسیاب شده پاشیده شده است. این میموسا یکی از سالادهای کلاسیک برای مراسم عروسی، روزهای نامگذاری و جشن های سال نو است.

طرز تهیه سالاد میموزا

سالادی که در دهه هفتاد قرن گذشته به دنیا آمد، یک سالاد ساده در ترکیب و اجرا، شکم و قلب میلیون ها نفر را تسخیر کرد. اکنون تهیه سالاد میموسا در هر خانواده اسرار و تنوع خاص خود را دارد. پنیر، سیب زمینی، برنج، هویج به ماهی اصلی، تخم مرغ، پیاز و سس مایونز اضافه شد. و عالی است! تنوع در دستور العمل ها برای دوستداران غذاهای خوشمزه لذت می برد. اگر آنها به شما می گویند که دستور غذای مورد علاقه شما "واقعی نیست" و میموسای صحیح متفاوت ساخته شده است - گوش نکنید! این پیش غذا آنقدر گزینه های زیادی دارد که کلاسیک آن چیزی خواهد بود که شما دوست دارید.

چه چیزی برای سالاد نیاز دارید

اساس سالاد مورد علاقه شما ماهی های نگهداری شده در روغن است. آنها میموزا را با جگر ماهی، ماهی دودی داغ، چوب خرچنگ و حتی شاه ماهی - به دلخواه درست می کنند. از قبل در مورد دستور العمل مورد علاقه خود تصمیم بگیرید، گزینه های کلاسیک زیادی برای یک میان وعده محبوب وجود دارد. تهیه مواد برای سالاد ابتدایی است: تمام اجزای سالاد باید خرد شود. ماهی را از استخوان جدا کرده، ریز برش داده یا با چنگال ورز می دهند.

علاوه بر اجزای ماهی، تخم مرغ، پیاز و سس مایونز، مرسوم است که سبزیجات آب پز (سیب زمینی، هویج) را اضافه کنید که روی یک رنده درشت مالیده می شوند. از محصولات و میوه های ریشه ای خام (هویج، کرفس، سیب)، رنده شده کوچکتر استفاده کنید. آیا از پنیر فرآوری شده یا سفت استفاده می کنید؟ آن را در قسمت ریز رنده رنده کنید. پیاز را تا حد امکان خرد می کنیم. تخم مرغ های آب پز به پروتئین ها و زرده ها تقسیم می شوند، همچنین با رنده یا فقط با چنگال خرد می شوند.

توالی لایه ها

سوال بحث برانگیز این است که برای چه چیزی در ساختار پف "صحیح" چه چیزی قرار دهیم؟ در اینجا شما می توانید فقط توصیه های کلی ارائه دهید، اما نه برای ایجاد قوانین. خانم های خانه دار با تجربه مختلف، لایه ها را به ترتیب متفاوتی ترتیب می دهند، اما هر یک از آنها میموسای شگفت انگیز است! با یک لایه ماهی شروع به تهیه سالاد می کنند که روی آن را با پیاز ریز خرد شده پوشانده اند، اما اگر در پیش غذا از سیب زمینی یا برنج استفاده می شود، بهتر است با آنها شروع کنید. اجزاء را در یک یا دو طبقه بچینید. لایه بالایی باید زرده تخم مرغ باشد - این شاید تنها پیش نیاز باشد.

غذای کنسرو شده

آیا می دانید چرا Mimosa در اتحاد جماهیر شوروی اینقدر محبوب بود؟ کنسرو مورد نیاز برای ایجاد آن حداقل گاهی اوقات در دسترس بود. آنها را می توان برای مناسبت خرید و برای تعطیلات پنهان کرد. از آن زمان، انواع مختلف ماهی برای میموزا استفاده شده است. می توان آن را کنسرو ماهی قزل آلا در آب خودش و ساردین در روغن و حتی اسپات. کاملاً برای پخت و پز فقط ماهی در سس گوجه فرنگی مناسب نیست. سالاد پفکی خوشمزه از جگر ماهی، ماهی قرمز دودی داغ، چوب خرچنگ، ماهی مرکب تهیه می شود.

سالاد میموزا - یک دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس

هر دستور العمل سالاد Mimosa که در اینجا جمع آوری شده است را می توان کلاسیک نامید. برای تهیه میان وعده مورد نظر می توانید از محصولاتی که امروز در یخچال شما یافت می شوند استفاده کنید: به عنوان مثال پنیر سفت را با پنیر آب شده، پیاز را با سبزی و ماهی آزاد را با یک شیشه اسپرت جایگزین کنید. لازم نیست یک شاهکار آشپزی را حتی در لایه ها ترتیب دهید؛ برای یک غذای روزمره، همه اجزا را می توان به سادگی با سس مایونز مخلوط و چاشنی کرد، و برای یک سرو رسمی، مخلوط را در تارتلت ها پخش کنید و با زرده تخم مرغ بپاشید.

با کنسرو ماهی

• زمان: 30-40 دقیقه
• محتوای کالری: 272 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی؛

یک ظرف شفاف بزرگ میموزا با کنسرو و سیب زمینی آب پز را می توان در یک میز برای یک جشن بزرگ ضروری در نظر گرفت. سیب زمینی غذا را جامد تر، سیر کننده تر می کند، در حالی که طعم چربی اضافی را که مشخصه ماهی کنسرو شده در روغن است، از بین می برد. برای این دستور، زنان خانه دار سالمون را در آب خود انتخاب کردند، اما غذا با ساردین، ماهی تن، حتی اسپرت بزرگ عالی می شود. طعم متفاوت خواهد بود، اما کمتر شگفت انگیز نیست.

عناصر:

• ماهی آزاد کنسرو شده - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج (متوسط) - 3 عدد؛
• سس مایونز سبک - 150 گرم؛
• شاخه شوید - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. قبل از تهیه سالاد، سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را بجوشانید.
2. برای هر لایه غذا آماده کنید. ماهی را از استخوان آزاد کنید، با چنگال ورز دهید. هویج و سیب زمینی را درشت رنده کنید. زرده تخم مرغ را باید روی یک رنده خوب مالیده، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. زرده را با چنگال له کنید.
3. سیب زمینی، ماهی، پیاز، نیمی از پروتئین های رنده شده، هویج، پروتئین ها را دوباره به صورت لایه لایه روی ظرف یا ظرف شیشه ای بریزید. هر لایه به جز پیاز را با مقدار کمی سس بمالید.
4. بالای ساختار را با سس مایونز به وفور بپوشانید، یک شاخه شوید را به زیبایی پخش کنید، زرده ها را بپاشید، که باید از گل آذین های گل بهاری به همین نام تقلید کند.

با سوری

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: برای 4-6 نفر.
• هدف: پیش غذا برای تعطیلات.
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی
• سختی تهیه: آسان.

این دستور غذای خوشمزه میموزا با سوری همچنین می تواند ادعا کند که یک کلاسیک آشپزی شوروی است. مقدار کمی خیار شور یا ترشی به آن اضافه می شود. مانند هر سالاد لایه لایه دیگری، می توان آن را در یک کاسه با کناره های شفاف شکل داد. یکی دیگر از گزینه های سرو این است که لایه ها را به ترتیب معکوس قرار دهید به طوری که لایه بالایی در پایین و لایه پایینی در بالا باشد. با برگرداندن کاسه سالاد، ظرفی با تزیین بسیار زیبا بدست می آورید که فقط با زرده تخم مرغ تزیین می شود.

عناصر:

• سوری کنسرو شده - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد؛
• هویج (متوسط) - 3-4 عدد؛
• خیار ترشی (کوچک) - 3-4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 150-200 گرم؛
• شاخه شوید - 1 عدد؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. قبل از پختن، سبزی ها را با لباس های یکنواخت و تخم مرغ های آب پز آب پز کنید.
2. به طور جداگانه محصولات را برای لایه ها آماده کنید: سیب زمینی، هویج، پروتئین، خیار را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید، ماهی و زرده تخم مرغ را با چنگال ورز دهید.
3. پیش غذا را لایه لایه تزئین کنید و هر کدام را با سس آغشته کنید. ماهی را روی سیب زمینی، سپس حبه های پیاز، هویج، خیار، سفیده تخم مرغ قرار دهید.
4. روی ظرف را با زرده و سبزی تزیین کنید.

با ماهی قزل آلا صورتی

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: برای 4-6 نفر.
• محتوای کالری: 257 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• هدف: پیش غذا برای تعطیلات.
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی
• سختی تهیه: آسان.

قبل از تهیه یک سالاد خوشمزه، دستور تهیه میموزا با ماهی سالمون صورتی و عکس هایی را مطالعه کنید که قدم به قدم ایجاد و تزئین آن را نشان می دهد. این پیش غذا باید نه تنها خوشمزه، بلکه روشن، زیبا، به یاد ماندنی باشد. یک سیب سبز که اغلب در انواع تم میموزا استفاده می شود، طعم اصالت را به شما می دهد. برای اینکه سیب رنده شده تیره نشود باید آن را با آب لیمو بپاشید. پیاز نیز برای ترشی مطلوب است.

عناصر:

• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سیب سبز (متوسط) - 1 عدد؛
• سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد؛
• هویج (متوسط) - 2-3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب نصف لیمو؛
• سس مایونز - 150-200 گرم؛
• نمک، گیاهان

روش پخت و پز:

1. با تهیه محصولات برای لایه های مختلف شروع کنید. سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید، آنها را روی یک رنده درشت بمالید. زرده ها را جدا از پروتئین ها آسیاب کنید.
2. پیازها باید بریده شده و با آب لیمو ترش شوند. سیب رنده شده را هم ترش بپاشید تا «زنگ نزند». ماهی قزل آلا صورتی را جدا کرده و با چنگال به خاطر بسپارید.
3. ترتیب لایه ها به صورت زیر خواهد بود: سیب، ماهی، پیاز، سیب زمینی، هویج، پروتئین و زرده. بعد از هر کدام از آنها کمی سس بمالید. لایه ها را با هویج و سیب زمینی کمی نمک بزنید.

با پنیر

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: برای 4-6 نفر.
• محتوای کالری: 270 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• هدف: پیش غذا برای تعطیلات.
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی
• سختی تهیه: آسان.

در این قسمت دستور پخت معروف و بسیار خوشمزه «سالاد میموزا با پنیر» توضیح داده شده است. اغلب نه تنها در مهمانی های خانه، بلکه در کافه ها، رستوران ها، سالن های ضیافت نیز یافت می شود. نسخه رسمی آن با پنیر سخت انجام می شود. با پنیر فرآوری شده - روش ارزان تر است، اما کمتر خوشمزه نیست. پنیر را روی رنده چرخ کرده و در یکی از لایه های بالایی قرار می دهیم. در دستور العمل از پیاز کاهو استفاده شده است، به نظر می رسد یک پیش غذا با طعم ملایم است.

عناصر:

• ماهی کنسرو شده در روغن - 1 قوطی؛
• سیب زمینی (متوسط) - 3-4 عدد؛
• هویج آب پز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سس مایونز - 150-200 گرم؛
• نمک، یک شاخه سبزی.

روش پخت و پز:

1. قبل از تهیه سالاد، سبزیجات و تخم مرغ را بجوشانید.
2. مواد لازم برای هر لایه را جداگانه آماده کنید. سیب زمینی، هویج، سفیده تخم مرغ، پنیر را روی رنده رنده کنید (ریز یا درشت - به سلیقه شما). کنسرو ماهی و زرده را با چنگال خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید.
3. یک ساختار پفکی درست کنید و هر لایه را با سس آغشته کنید. سیب زمینی و هویج باید نمک زده شود ترتیب لایه ها می تواند به این صورت باشد: سیب زمینی، ماهی، پیاز، هویج، پنیر، سفیده تخم مرغ، زرده با سبزی به عنوان تزئین.

به همراه برنج

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: برای 4-6 نفر.
• محتوای کالری: 270 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• هدف: پیش غذا برای تعطیلات.
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی
• سختی تهیه: آسان.

میموزا با برنج و غذای کنسرو شده سالادی است که کمتر از همتای خود که با سیب زمینی تهیه می شود محبوبیت دارد. برنج یک پرکننده هوشمند است که به طور ایده آل با ماهی و سبزیجات خیس می شود و عطر و طعم همه مواد را جذب می کند. چنین ظرفی را می توان با پنیر ذوب شده، خیار شور، ذرت یا سیب درست کرد. مراقب باشید برنج را زیاد نپزید چون بی شکل و چسبناک می شود.

عناصر:

• کنسرو ماهی - 1 قوطی؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• برنج آب پز - 200 گرم؛
• هویج (متوسط) - 2-3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. قبل از تهیه یک سالاد کلاسیک با برنج و کنسرو، مواد را آماده کنید: هویج و تخم مرغ را بجوشانید، کنسرو را باز کنید و استخوان های ماهی را جدا کنید.
2. هویج، پنیر، سنجاب ها را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، ماهی و زرده تخم مرغ را با چنگال خرد کنید.
3. یک سالاد چند لایه در یک ظرف شفاف با کف صاف درست کنید. لایه اول برنج آب پز است. اگر بدون نمک پخته شد نمک را اضافه کنید. سپس به ترتیب: ماهی، پیاز، هویج، پنیر، خرده تخم مرغ (اول پروتئین، سپس زرده). هر لایه را کمی با سس بمالید.

با کنسرو و پنیر

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 258 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
• هدف: یک میان وعده برای تعطیلات، یک ظرف برای صبحانه.
• آشپزی: اتحاد جماهیر شوروی
• سختی تهیه: آسان.

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سالاد میموزا کلاسیک: دستور العمل با عکس