نحوه استفاده از کیسه های پخت. کیسه های پخت: ایمنی، انتخاب، قوانین استفاده، دستور العمل ها آیا باید آستین پخت را سوراخ کنم
کیسه های برشته، که نسبتاً اخیراً در روسیه ظاهر شده اند، به سرعت برای بسیاری از زنان به کمک آشپزخانه تبدیل شدند. تولید کنندگان کیسه های پخت اطمینان می دهند که با کمک چنین کیسه هایی می توانید به راحتی و به سرعت غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید. آیا اینطور است؟ طبخ غذا در کیسه های فر چقدر ایمن است؟
کیسه پخت چیست و چگونه از آن استفاده کنیم
کیسه پختاز مواد خاصی ساخته شده است که می تواند دمای بالا را تحمل کند و بی اثر بماند (یعنی با محصولات داخل بسته تعامل نداشته باشد و مواد مضر منتشر نکند).
در فروش می توانید پیدا کنید کیسه های پختدر اشکال و اندازه های مختلف: کیسه های بزرگ برای پخت لاشه کامل طیور، کیسه های کوچکتر برای پختن سبزیجات پخته، کیسه های دراز برای پخت ماهی و غیره.
روش استفاده از کیسه های پخت بسیار ساده است:
بسته بر روی ورقه پخت، تابه یا ظرف دیگری که برای فر در نظر گرفته شده است قرار می گیرد. برای راحتی بارگیری محصولات، لبه های بسته باید 2-4 سانتی متر باز شوند. سپس مواد تشکیل دهنده ظرف را در داخل کیسه قرار می دهند و پس از آن محکم بسته می شود و با گیره-گیره های مخصوص مقاوم در برابر حرارت ثابت می شود (معمولاً اینگونه گیره ها به صورت بسته بندی شده فروخته می شوند). اگر گیره ای وجود ندارد، می توانید کیسه را با نخ های ضخیم یا نواری از فیلم که از خود کیسه جدا شده است، ببندید. رسیدن به اوج کیسه پختبرای خروج بخار باید چندین سوراخ کوچک با خلال دندان یا قیچی ایجاد کنید.
بسته بندی در فر از قبل گرم شده به گونه ای قرار می گیرد که با دیواره های فر تماس نداشته باشد و شبکه های جداکننده و شعله های باز باشد. با وجود سوراخ های ایجاد شده، وقتی ظرف گرم می شود، اندازه کیسه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد - این واقعیت را هنگام قرار دادن آن در فر در نظر بگیرید.
کیسه های پخت چقدر ایمن هستند؟
رایج ترین مواد در ساخت کیسه های پختپلی اتیلن فتالات (PTEF) است، نام انگلیسی آن پلی استر (PET) است. این ماده بی اثر می ماند، مواد مضر منتشر نمی کند و در دمای 220-230 درجه سانتیگراد ذوب نمی شود.
ایمنی پخت و پز در کیسه های فر مستلزم رعایت دو شرط است:
1. انتخاب کیسه های با کیفیت بالا ساخته شده از فیلم مبتنی بر PTEF (یا مواد دیگری که بی اثر بودن آنها در دماهای بالا توسط مطالعات معتبر بین المللی تایید شده است).
2. استفاده صحیح از کیسه هنگام پخت و پز. مهم است که اطمینان حاصل شود که بسته با دیواره های فر تماس نداشته باشد و آتش باز شود، فر را بیش از 200 درجه سانتیگراد گرم نکنید، از حالت "گریل" استفاده نکنید.
چه علائمی ممکن است نشان دهنده استفاده ناایمن باشد کیسه های پخت?
- بوی تند و نامطبوع هنگام گرم شدن بسته (و هر بویی که با بوی اشتها آور ظرف پخته شده متفاوت باشد)؛
- تیره شدن، کدورت بسته، تغییر رنگ یا از بین رفتن شفافیت در هنگام گرم شدن (البته در مورد آلودگی بسته به مواد تشکیل دهنده ظرف صحبت نمی کنیم).
- از دست دادن انعطاف پذیری بسته در هنگام گرم شدن: اگر بسته شکننده شده باشد، به راحتی می شکند، "خرد می شود"، به این معنی است که استانداردهای کیفیت را برآورده نمی کند، یا رژیم دما در طول پخت و پز نقض شده است.
بسته بندی یا آستین؟
آستین پخت از دو لایه فیلم مقاوم در برابر حرارت تشکیل شده است که در امتداد لبه ها چسبانده شده است. اگر آستین از مواد با کیفیت ساخته شده باشد، به اندازه کیسه های پخت ایمن است.
چه چیزی را انتخاب کنید - یک آستین یا کیسه پخت? این بستگی به هدف خاص دارد، به این که مهماندار چه نوع غذایی را آماده می کند. در بیشتر موارد، بسته هنوز راحت تر است، زیرا فقط باید از یک طرف بسته شود، در حالی که احتمال نشت مایع کمتر است: سس، چربی، گوشت یا آب سبزیجات.
در چه مواردی آستین پخت راحت تر است؟ به عنوان مثال، اگر مهماندار تصمیم گرفت یک لاشه کامل ماهی را بپزد، اما بسته ای به این اندازه در دسترس نیست. مزیت کیسه پخت این است که می توانید تکه ای به هر طولی را از آن جدا کنید.
یک تکه از آستین حدود بیست سانتی متر بیشتر از طول ظرف در حال آماده سازی بریده می شود. یک سر آستین با گیره یا نخ ثابت می شود، سپس اجزای ظرف داخل آن قرار می گیرند. با ثابت کردن آستین از طرف دیگر، سوراخ هایی در آن ایجاد می شود و در فر قرار می گیرد.
آیا غذاهای پخته شده در کیسه سوخاری سالم هستند؟
مزیت اصلی کیسه پخت(همین را می توان در مورد آستین گفت) این است که محصولات در آن "در آب خود" پخته می شوند، بدون افزودن چربی. بنابراین، چنین غذاهایی نسبت به غذاهای سرخ شده کالری کمتری دارند.
علاوه بر این ، ظروف داخل کیسه نمی سوزند ، همان "پوسته" گلگون را تشکیل نمی دهند. البته، این "پوسته" به ظروف ظاهر، بوی و طعم اشتها آور می دهد، اما حاوی مواد سرطان زا است - مواد مضری که در بدن تجمع می یابد. با این حال، زنان خانه‌دار که اصول یک رژیم غذایی سالم را رعایت نمی‌کنند، می‌دانند که چگونه می‌توانند یک پوسته لذیذ به دست آورند، حتی در هنگام تهیه یک ظرف در کیسه پخت. برای این کار 15 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده و کیسه را برش می دهیم.
مثبت دیگر کیسه پخت- عناصر کمیاب مفید در غذای پخته شده حفظ می شوند که در حین پخت و پز "شسته می شوند" و در آبگوشت باقی می مانند و هنگام سرخ کردن به دلیل درجه حرارت بسیار بالا از بین می روند.
چه چیزی را می توان در کیسه پخت پخت؟
در نهایت، در اینجا دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد که می توان آنها را در کیسه پخت تهیه کرد.
گوشت خوک را در سس خردل کباب کنید
عناصر: گوشت خوک 500 گرم، سیب زمینی 500 گرم، پیاز بزرگ 1 عدد، خردل نصف قاشق غذاخوری، آب یا آبگوشت نصف لیوان، نمک، ادویه به میزان دلخواه.
آشپزی:
گوشت و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و پیاز را به صورت نیم حلقه بریزید و همه چیز را داخل آن بریزید. کیسه پخت. خردل را با آب گرم یا آبگوشت مخلوط کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات (فلفل آسیاب شده، گشنیز، ریحان یا سایر ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید). گوشت را با سیب زمینی با سس به دست آمده بپاشید، کیسه را ببندید، قسمت بالایی را سوراخ کنید.
کیسه را به مدت 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
ماهی و سیب زمینی
عناصر: 500 گرم فیله ماهی (سوف، کاد، پایک و غیره)، 500 گرم سیب زمینی، 1 پیاز متوسط، نصف لیوان خامه ترش، سبزی، نمک، فلفل.
آشپزی:فیله ماهی و سیب زمینی را تکه تکه کنید، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید، داخل آن قرار دهید کیسه پخت. خامه ترش را با گیاهان، فلفل و نمک مخلوط کنید، ماهی را با سس حاصل بریزید. کیسه را ببندید و سوراخ هایی در آن ایجاد کنید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
شیشلیک در آستین برای پخت
عناصر: 1.5 کیلوگرم گوشت خوک، 2 عدد لیمو، تره فرنگی، پیاز، فلفل، گشنیز، نمک، فلفل.
آشپزی:گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. پیاز خرد شده، تره فرنگی، گشنیز، فلفل، نمک را اضافه کنید. آب لیموها را بگیرید، آنها را با گوشت بپاشید. لیموهای باقی مانده را به قطعات درشت برش دهید و به گوشت اضافه کنید. 4-5 ساعت در جای خنک بگذارید.
پس از آن، گوشت را به طور متناوب با حلقه های پیاز روی سیخ های چوبی قرار دهید. سیخ ها را در آستین برشته قرار دهید، دو انتها را ببندید، سوراخ هایی را سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
در فر به مدت 1 ساعت با دمای 200 درجه بپزید. گوشت آبدار، لطیف است و بر خلاف کباب "واقعی"، حاوی مواد سرطان زا نیست!
رست بیف کامل
عناصر:گوشت گاو - یک تکه حدود 1 کیلوگرم، چند حبه سیر، نمک، فلفل.
آشپزی:گوشت (شسته شده و خشک شده با دستمال کاغذی) با نمک و فلفل بمالید. با یک چاقوی تیز، سوراخ هایی را در جیب های آن برش دهید که نیمی از حبه های سیر در آن قرار می گیرند. گوشت قرار می گیرد در کیسه پخت، کیسه را ببندید و سوراخ هایی را برای خروج بخار ایجاد کنید. در فر به مدت یک و نیم تا دو ساعت با دمای 200 درجه بپزید.
در صورت تمایل می توان گوشت خوک را به همین روش پخت.
سبزیجات پخته شده در کیسه
سبزیجات پخته یک غذای جانبی جهانی برای گوشت، مرغ، ماهی، یا یک غذای رژیمی مستقل، خوشمزه و سالم هستند! می توانید از دستور زیر استفاده کنید یا از سبزیجات دیگری برای پخت و پز استفاده کنید - آنهایی که بیشتر دوست دارید.
عناصر: 4 سیب زمینی، 2 کدو سبز، 1 پیاز بزرگ، 1 فلفل دلمه ای، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
آشپزی:سیب زمینی پوست کنده و کدو سبز، پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید. با مخلوط کردن خامه ترش، کره، نمک و ادویه جات، سس سبزیجات را آماده کنید. نمک و سبزیجات را مخلوط کنید، 20-30 دقیقه بگذارید. تا کنید کیسه پخت, کراوات, سوراخ سوراخ. در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
در کیسه پخت به راحتی و به راحتی می توانید غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید. نکته اصلی انتخاب بسته های با کیفیت بالا و پیروی از قوانین استفاده از آنها است. نوش جان!
آیا تمایلی به شستن ورقه پخت بعد از ظرف پخته شده در فر وجود ندارد؟ امروزه می توان این کار طاقت فرسا را به راحتی کنار گذاشت. نجات شگفت انگیزی وجود دارد. برای بسیاری شناخته شده است، اما هنوز هم افرادی هستند که علاقه مند به دانستن نحوه استفاده از آستین پخت هستند.
آنچه هست
رول از مواد مصنوعی، شفاف و مقاوم در برابر حرارت. در آشپزخانه کاربردی و کاربردی است. به لطف بسته بندی، ظروف آبدار و خوشمزه هستند. آنها به طور مساوی پخت می شوند و خواص مفید خود را از دست نمی دهند. برای هر ظرف، می توانید اندازه مناسب را انتخاب کنید و به راحتی بپزید:
- ژامبون خوک و پای بره؛
- مرغ و غاز
علاوه بر این، می توانید بدون چربی بپزید. پس کسانی که می خواهند لاغر شوند باید به این روش پخت توجه کنند.
حالا کمی در مورد رشته ها. دو گزینه برای محکم کردن انتهای کیف وجود دارد. اولین گزینه، کراوات های معمولی، نوارهایی از مواد مصنوعی است.
گزینه دوم یک آستین پخت با گیره است. نحوه استفاده از آن را کمی پایین تر در نظر بگیرید. گزینه اول و دوم امن هستند.
شما می توانید برای مدت طولانی در مورد کیسه های شفاف صحبت کنید. اما شما می توانید "کمک" آنها را تنها زمانی احساس کنید که چیزی در آنها بپزید.
چه غذاهایی را می توان تهیه کرد
قبل از اینکه در مورد نحوه استفاده از آستین برشته صحبت کنیم، بیایید دریابیم که چه چیزی را می توان در آن پخت.
- ماهی خوشمزه
محصول آماده شده را نمک بزنید، آن را با چاشنی های مختلف بمالید، کمی با آب لیمو بپاشید. در فر بپزید.
- مرغ با سیب زمینی.
بسیاری از مردم این غذا را دوست خواهند داشت. بعد از پختن در دهان آب می شود. پرنده را با مخلوطی بمالید که شامل: روغن نباتی، فلفل، نمک، سیر است. بعد از مرغ نوبت به سیب زمینی ها می رسد. آن را درشت برش دهید، نمک بزنید، سس مایونز را اضافه کنید. غذای پخته شده در فر پخته می شود.
- خورشت سبزی.
این ظرف برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند مناسب است. هر سبزی که پیدا کردید در یخچالتان بردارید. نمک بزنید، فلفل بزنید، کمی کره یا روغن آفتابگردان اضافه کنید و در فر قرار دهید.
- قارچ با جگر.
تمام مواد را برش دهید. فراموش نکنید که آنها را فلفل و نمک بزنید. اگر مخلوط را با خامه بریزید خوشمزه می شود. پخت.
فکر نکنید که اینها همه غذاهایی هستند که می توان با آستین برشته تهیه کرد. به احتمال زیاد، بسیاری از مردم می دانند که چگونه از این مورد استفاده کنند، اما تکرار هرگز کسی را آزار نداده است.
ارزش یادآوری را دارد
همیشه قوانینی وجود دارد که باید از آنها پیروی کرد. در اینجا چند مورد به خصوص مهم است اگر تصمیم دارید آستین خود را بپزید. آنها به شما کمک می کنند تا از بسیاری از مشکلات جلوگیری کنید.
- از نمک و ادویه جات سوء استفاده نکنید. با این روش پخت، ادویه ها و نمک معمولاً خود را با شدت بیشتری نشان می دهند.
- اگر گوشت را با سیر و هویج پر کنید آبدارتر و خوشمزه تر می شود. هویج را به صورت نواری خرد کنید.
- اگر می خواهید به اثر بخارپز برسید، غذا را تکه تکه کنید، همه چیز را در آستین بگذارید، کمی آبگوشت یا آب به آن اضافه کنید.
- ظرف به لطف آستین پخت آماده است. هنگام بیرون آوردن کیسه از فر چگونه استفاده کنیم و چه کار کنیم؟ آن را با احتیاط همراه با قفسه سیمی بردارید و به بشقاب منتقل کنید.
یاد آوردن! حتما با گریل بخورید. پس از گرم شدن، مواد مصنوعی به راحتی پاره می شوند. اگر این توصیه را نادیده بگیرید، ممکن است به شدت دچار سوختگی شوید.
چند نکته ظریف در تهیه
برای اینکه غذا خوشمزه شود، باید بدانید که چگونه از آستین پخت در فر استفاده کنید. چند نکته برای کمک به درستی آن.
- کیسه غذا را روی ورقه یا قالب قرار دهید، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. برای این منظور می توانید از خلال دندان استفاده کنید. سوراخ هایی لازم است تا آستین از هوا ترک نکند.
- برای به دست آوردن پوسته طلایی، بیست دقیقه قبل از پایان پخت، بسته را برش داده و لبه ها را از هم جدا کرده و ظرف را به فر برگردانید.
یاد آوردن! هنگامی که آستین بریده می شود، بخار خارج می شود. مواظب باشید نسوخته باشید.
غذای پخته شده در کیسه بسیار سالم است. هنگام پخت از حداقل مقدار چربی و نمک استفاده می شود. این برای کسانی که می خواهند وزن اضافی خود را کم کنند و به تغذیه مناسب پایبند باشند بسیار محبوب خواهد بود.
علاوه بر این، خانم های خانه دار مجبور نیستند ظروفی را که ظرف در آن تهیه شده است را بشویید.
بیایید آشپزی را شروع کنیم
بنابراین، ما شروع به کشف نحوه استفاده از آستین پخت می کنیم.
همانطور که در بالا ذکر شد، این مورد شبیه یک کیف است. این از یک فیلم شفاف ساخته شده است که می تواند دمای بالا را تحمل کند، اما بیش از دویست و سی درجه نیست.
برای اینکه همه چیز درست شود، توصیه می شود با اندازه بسته اشتباه نکنید.
- یک تکه از رول را جدا کنید که باید یک و نیم برابر بزرگتر از محصول آماده شده برای پخت باشد.
- یک سر آستین با گیره مخصوص (گیره) ثابت می شود. معمولاً آنها افزودنی به کیف هستند.
- همه محصولات را در کیسه قرار دهید، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- با دست روی کیسه فشار دهید. به این ترتیب هوا را از آن خارج می کنید. فیلم باید به خوبی به محصولات بچسبد.
- مرحله بعدی این است که انتهای دوم را با گیره محکم کنید.
- قبل از قرار دادن کیسه تمام شده در فر، آن را در چند مکان سوراخ کنید. در ظرف سرد گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
یاد آوردن! آستین پخت (تصویر) نباید با دیواره گرم شده فر تماس پیدا کند. نحوه استفاده، مکان صحیح را در حین پخت به شما بگوید.
نتیجه
می توانید در کیسه ای در هر فری بپزید. مهم ترین قانون این است که از حد دما تجاوز نکنید و البته بدون شعله باز.
چگونه از آستین پخت استفاده کنیم؟ تنها یک پاسخ برای این سوال وجود دارد - آسان. میل به ایجاد وجود دارد، بنابراین همه چیز درست می شود. چند کیسه پخت بردارید و شروع به پختن کنید.
دستور غذا را به موارد دلخواه اضافه کنید!
کیسه و آستین پخت- فرصت عالی برای زندگی آشپزی خود را آسان تر کنیدمن شخصاً از این محصول پیشرفت علمی و فناوری خوشحالم و مزیت اصلی آنها را تمیز ماندن فر و ظروف بعد از پخت غذا در آنها می دانم.
کیسه ها از یک فیلم پلیمری شفاف مقاوم در برابر حرارت (پلی اتیلن ترفتالات) به ضخامت 12 میکرون با تایید تماس با مواد غذایی ساخته شده اند. آنها را می توان با خیال راحت در اجاق های مایکروویو و همچنین اجاق گازی و برقی در دمای حداکثر استفاده کرد. 200 درجه سانتی گراددر آنها، محصولات آماده شده به نظر می رسد خورش، پخته شده در آب خود. برای یک پوسته طلایی در پایان پخت، بسته باید باز شود - من آن را با قیچی از وسط برش می دهم و اگر آستین پخت است، لبه ها را جمع می کنم. اگر این کیسه ای است که در بالا بسته شده است، قسمت بالایی آن را ببرید و لبه ها را جمع کنید. کیسه ها را می توان برای انجماد عمیق مواد غذایی و یخ زدایی در مایکروویو و همچنین برای گرم کردن غذای آماده استفاده کرد.
مزایای:
- غذای آبدار و معطر
- بدون روغن و چربی
- بدون نیاز به شستن ظروف و فر
اقدامات پیشگیرانه:
- از کیسه ها در دمای بالای 200 درجه سانتیگراد استفاده نکنید.
- هنگام باز کردن بسته پس از استفاده، خود را با بخار نسوزانید!
- هنگامی که گزینه "گریل" روشن است استفاده نکنید.
دستورالعمل استفاده:
- فر را از قبل گرم کنید تا 200 درجه سانتیگراد
- کیسه را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهیدکه در آن غذا پخته خواهد شد. برای راحتی، از قبل لبه های بسته را 2 سانتی متر باز کنید. سپس بسته شکل خود را حفظ می کند و لبه ها کثیف نمی شوند. اگر از آستین پخت استفاده می کنید، ابتدا باید آن را برش دهید (طول - 2 قطعه گوشت) و از یک طرف با گیره ها یا نخ های مقاوم در برابر حرارت متصل شده ببندید. می توانید از همان فیلم روبان بریده و گره بزنید.
- قسمتی از گوشت، ماهی یا سبزیجات از قبل آماده شده است در یک بسته قرار دهید
- بسته را ببندیدبرای پخت با گیره های ارائه شده
- سوراخ کردنکیف را با خلال دندان روی آن قرار دهید یا با قیچی برش های کوچکی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
- سینی فر را با کیسه در فر قرار دهید تا لبه های کیسه با دیواره های فر و شعله باز تماس نداشته باشد.
- زمان پخت 500 گرم محصول در دمای 180 درجه سانتی گراد:
مرغ……….. ۳۰ دقیقه
گوشت گوسفند……. 35 دقیقه
گوشت خوک……… 35 دقیقه
گوشت گاو……..۲۵ دقیقه
سبزیجات…………… 25 دقیقه
- اگر می خواهید آشپزی کنید ظرف با پوسته، سپس 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت، ورقه پخت را با کیسه از فر خارج کرده و برش دهید. (کیسه به خودی خود داغ نیست - مراقب محتویات و بخار آن باشید). سپس دوباره در فر قرار دهید و ظرف را آماده کنید.
- ظرف تمام شده را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود. بسته را برش دهید. با دقت! با بخار نسوزید!
- آب گوشت انباشته شده در کیسه را می توان به عنوان سس گوشت و سبزیجات استفاده کرد.
مثل اینها ظرف هادارم آشپزی میکنم در کیسه ها و آستین های پخت:
(گوشت خوک پخته شده با سبزیجات)
کیسه ها از یک فیلم پلیمری شفاف مقاوم در برابر حرارت (پلی اتیلن ترفتالات) به ضخامت 12 میکرون با تایید تماس با مواد غذایی ساخته شده اند. آنها را می توان با خیال راحت در اجاق های مایکروویو و همچنین در اجاق های گازی و برقی تا دمای 200 درجه سانتی گراد استفاده کرد. در آنها، محصولات آماده شده به نظر می رسد خورش، پخته شده در آب خود. برای یک پوسته طلایی در پایان پخت، بسته باید باز شود - من آن را با قیچی از وسط برش می دهم و اگر آستین پخت است، لبه ها را جمع می کنم. اگر این کیسه ای است که در بالا بسته شده است، قسمت بالایی آن را ببرید و لبه ها را جمع کنید. کیسه ها را می توان برای انجماد عمیق مواد غذایی و یخ زدایی در مایکروویو و همچنین برای گرم کردن غذای آماده استفاده کرد.
مزایای:
غذای آبدار و معطر
بدون روغن و چربی
بدون نیاز به شستن ظروف و فر
اقدامات پیشگیرانه:
از کیسه ها در دمای بالای 200 درجه سانتیگراد استفاده نکنید.
هنگام باز کردن بسته پس از استفاده، خود را با بخار نسوزانید!
هنگامی که گزینه "گریل" روشن است استفاده نکنید.
دستورالعمل استفاده:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید
کیسه را روی یک ورقه پخت یا به شکلی قرار دهید که غذا در آن پخته شود. برای راحتی کار ابتدا لبه های بسته را 2 سانتی متر باز کنید سپس بسته شکل خود را حفظ کرده و لبه ها کثیف نمی شوند. اگر از آستین پخت استفاده می کنید، ابتدا باید آن را برش دهید (طول - 2 قطعه گوشت) و از یک طرف با گیره ها یا نخ های مقاوم در برابر حرارت متصل شده ببندید. می توانید از همان فیلم روبان بریده و گره بزنید.
قسمتی از گوشت، ماهی یا سبزیجات از قبل آماده شده را در یک کیسه قرار دهید.
کیسه پخت را با گیره های ارائه شده ببندید.
کیسه را با خلال دندان سوراخ کنید یا با قیچی برش های کوچکی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
سینی فر را با کیسه در فر قرار دهید تا لبه های کیسه با دیواره های فر و شعله باز تماس نداشته باشد.
زمان پخت 500 گرم محصول در دمای 180 درجه سانتی گراد:
مرغ……….. ۳۰ دقیقه
گوشت گوسفند……. 35 دقیقه
گوشت خوک……… 35 دقیقه
گوشت گاو……..۲۵ دقیقه
سبزیجات…………… 25 دقیقه
اگر می خواهید ظرفی با پوسته بپزید، 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت، ورقه پخت را با کیسه از فر خارج کرده و برش دهید. با دقت! با بخار نسوزید! (کیسه به خودی خود داغ نیست - مراقب محتویات و بخار آن باشید). سپس دوباره در فر قرار دهید و ظرف را آماده کنید.
ظرف تمام شده را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود. بسته را برش دهید. با دقت! با بخار نسوزید!
آب گوشت انباشته شده در کیسه را می توان به عنوان سس گوشت و سبزیجات استفاده کرد. 