Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln. Gebratene Austernpilze: Wie kann man das Gericht nicht verderben? Video: Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln

20.12.2021

Austernpilze sind, wie die meisten Pilze, unglaublich lecker, wenn sie gekocht werden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es, aber vorausgesetzt, Sie braten richtig und wählen Produkte, die ideal zum Geschmack passen. Austernpilze können gekocht werden, oder Sie können sie sofort in eine Pfanne geben und 20 Minuten lang ein leckeres Gericht für die ganze Familie zubereiten.

Gebratene Austernpilze können für eine Vielzahl von Salaten verwendet werden, wie z. Salat aus gebratenen Austernpilzen mit Gurken und Kartoffeln «:

Zutaten:

Frische Austernpilze- 300 Gramm

Kartoffel- 2 mittelgroße Kartoffeln

Essiggurken(mariniert) - 2-3 Stück

Butter- 50 Gramm

Knoblauch- 2-3 Nelken

Gewürze. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (optional).

Wie lecker Austernpilze braten

Austernpilze frittierte beste Rezepte

Die einfachsten und kompliziertesten Rezepte für gebratene Austernpilze laufen also auf eine Sache hinaus - gute Pilze zu kaufen und sie sorgfältig zu verarbeiten. Das einfachste schnelle Rezept:

Pilze - mit Zwiebeln gebratene Austernpilze

Austernpilz - 500 Gramm.
Birne - 3 Stück, vorzugsweise groß.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, und eine Mischung aus Paprika ist besser.
Sonnenblumenöl.
Grüns zum Servieren - Dill oder Petersilie ein halbes Bündel.

Pilze sollten in ein Sieb geworfen, unter fließendem Wasser gespült, gut gespült und mit den Händen gemischt werden. Austernpilze müssen gründlich von Sand und Käfern gewaschen werden. Dann legen Sie sie in eine Schüssel, teilen Sie sie, wenn Sie möchten - schneiden Sie sie in zwei Teile, wenn die Pilze sehr groß sind, werden sie nicht gut gebraten, sie schmecken nicht und sehen nicht sehr angenehm aus.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pfanne auf das Feuer stellen und gut erhitzen. Kochen Sie die Zwiebel, nur ein wenig, etwa 7 Minuten, und legen Sie dann die Austernpilze hinein, braten Sie sie 10 Minuten lang, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie sie 7 Minuten lang ab, dann salzen, pfeffern und lassen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Feuer köcheln. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Pilze - Austernpilze mit Sauerrahmdressing

Austernpilze - 500 Gramm.
Frühlingszwiebeln, weiße Zwiebeln oder Lauch - 5 Stück.
Karotten - 2 mittelgroße Stücke.
Salz und Pfeffer, gemahlener Ingwer - es entsteht ein würziger Zitronenton.
Saure Sahne - 400 Gramm (20%).
Knoblauch - 1 Kopf, aber im Allgemeinen nach Geschmack.
Unraffiniertes Öl.

Austernpilze zubereiten, waschen, schneiden. Zwiebeln und Karotten - Ringe, Knoblauch schälen und in Sauerrahm zerdrücken. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 7 Minuten anbraten, dann die Austernpilze dazugeben, alles zusammen ca. 10 Minuten braten.

Sauerrahm-Dressing: Zerdrückten Knoblauch mit Sauerrahm mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, gemahlener Ingwer. Der Zusatz sollte nach 10 Minuten Braten der Pilze hinzugefügt werden, mit einem Deckel abdecken, das Feuer kaum sichtbar machen, 5-7 Minuten einwirken lassen.

Pilze - Austernpilze sind scharf

Austernpilz - 500 Gramm.
Zwiebeln - 3 Stück.
Satsebeli-Sauce - 4 Esslöffel.
Sojasauce - 3 Esslöffel.
Schwarzer Pfeffer und Paprika, Salz, Suneli-Hopfen.
Raffiniertes Öl.
Knoblauch - 4-5 Nelken.
Scharfer grüner Pfeffer - 2 Stück.

Champignons vorbereiten, ggf. schneiden. Jetzt kümmern Sie sich um die Zwiebel und den Knoblauch, Zwiebel - Würfel, Nelken - mit einem Messer zerdrücken. Pfeffer kann beliebig geschnitten werden, er wird sehr schön, wenn er beringt ist.

Braten Sie die Zwiebeln an, fügen Sie den Knoblauch hinzu - es dauert ungefähr 7 Minuten. Jetzt die Satsebeli-Sauce hinzugeben, Wasser hinzufügen, alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jetzt Austernpilze und Paprika dazugeben, 10 Minuten unter dem Deckel braten. Dann das Feuer reduzieren, Gewürze und Sojasauce dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und das Gericht öfter umrühren. Das fertige Gericht kann mit allem serviert werden, es ist besonders lecker, wenn es mit gehackter Petersilie bestreut und auf gekochten Reis gelegt wird.

Austernpilze berauscht

Pilze - Austernpilze - 500 Gramm.
Bier - ein halbes Glas, es ist besser, wenn es dunkel ist, es ist aromatischer.
Eier - 1-2 Stück.
Zitronen - 1-2 Stück, reif für Saft.
Salz und Pfeffer, trockener Dill.
Mehl - ein halbes Glas.
Sonnenblumenöl oder Schmalz.

Austernpilze sollten gut gewaschen werden und dann Wasser kochen, dort zwei Zitronen auspressen. Austernpilze 5-7 Minuten in Zitronenwasser legen, in ein Sieb werfen, abtropfen lassen. Dann nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden – fertig sind unsere Champignons.

Jetzt machen wir Teig für Austernpilze. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Nehmen Sie das gesiebte Mehl und mischen Sie es mit den Eiern, gießen Sie das Bier langsam ein und rühren Sie es mit einem Schneebesen um. Der Teig wird viskos, ein wenig klebrig an Ihren Händen.

Stellen Sie nun eine Bratpfanne oder Pfanne auf ein großes Feuer, erhitzen Sie Öl oder Schmalz darin, Sie erhalten eine improvisierte Fritteuse. Die Pilze im Teig wenden und dann 5-7 Minuten frittieren. Das Gericht ist fertig, perfekt zu gegrilltem Gemüse, zu Kartoffeln oder einfach als separates Gericht.

Austernpilze in Kräutern

Austernpilz - 500 Gramm.
Lorbeerblatt - 10 Stück.
Nelken - 5 Stück.
Schwarze und rote Erbsen pfeffern.
Salz.
Trockener Knoblauch - 3 Prisen.
Trockener Dill oder eine Mischung aus trockenen Kräutern - ganz nach Ihrem Geschmack.
Knoblauch - 1 Kopf, vorzugsweise groß.
Paprika.
Sonnenblumenöl.

Champignons waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit alle Gewürze und Salz in einer Schüssel mischen. Knoblauch schneiden - Nelken quer durchschneiden. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Gewürze und Knoblauch hineingeben, ca. 3 Minuten durchziehen lassen. Wenn die Pfanne mit Gewürzen bereits gut erhitzt ist und sich der Geruch in der ganzen Wohnung verbreitet hat, legen Sie die Pilze hinein und braten Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dieses Gericht passt gut zu Buchweizen und jedem anderen Brei.

Austernpilze mit Fleisch

Austernpilze - 500 Gramm.
Rind- oder Schweinefleisch - 400 Gramm. Wenn Sie Rindfleisch nehmen, verwenden Sie Schmalz und wenn Schweinefleisch raffiniertes Pflanzenöl.
Petersilie - 1 großer Bund.
Meerrettich - 3 Esslöffel.
Salz und Zucker.
Hämmer mit schwarzem Pfeffer, Suneli-Hopfen - ein Löffel.
Honig - 2 Esslöffel.

Beginnen wir mit Fleisch - es kocht am längsten. Nehmen Sie einen tiefen Topf und erhitzen Sie das Öl darin. Fleisch waschen, in Würfel schneiden, trocknen. Dann Gewürze und Gewürze in das Öl geben, dann das Fleisch absenken, etwa 15 Minuten braten lassen, dann die Hitze reduzieren, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken.

Pilze vorbereiten, in große Stücke schneiden. Nach 40 Minuten zum Fleisch geben, Meerrettich dazugeben - es macht sowohl die Pilze als auch das Schweine- / Rindfleisch vollständig weich, das Gericht wird zart. Nach 10 Minuten Honig dazugeben, ggf. salzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann die gehackte Petersilie hineinwerfen, den Deckel öffnen, das restliche Wasser verdampfen lassen, ausschalten und das Gericht ziehen lassen.

Wie du sehen kannst Rezepte für gebratene Austernpilze viele, treffen Sie Ihre Wahl.

Schritt-für-Schritt-Videorezept zum Braten von Austernpilzen

Wir haben auch ein Video vorbereitet, damit Sie den Garvorgang Schritt für Schritt vollständig verstehen.

Wenn Sie sich die Tipps zum Braten von Austernpilzen ansehen, können Sie dieses Gericht mit allen notwendigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Weitere leckere Rezepte:

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Können Sie sich Ihr Leben ohne Pilze nicht vorstellen? Dies ist nicht verwunderlich, denn Pilze sind nicht nur ein schmackhaftes und delikates Produkt, sondern auch gesund. Aber es ist sehr wichtig, sie richtig zu kochen, um nicht vergiftet zu werden und alle wohltuenden Eigenschaften und Substanzen zu bewahren. Und wie kocht man gebratene Austernpilze, um ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu erhalten, das die ganze Familie begeistern wird?

Austernpilze gehören zu den beliebtesten Pilzarten. Sie gelten als diätetisch, daher kann sie fast jeder essen. Sie ersetzen Fleisch in angemessener Weise und werden auch von unserem Körper recht leicht aufgenommen.

Klassisches Rezept

Austernpilze sind Pilze, die sich hervorragend zum Braten eignen. Und natürlich sind das nur leckere Pilze, die fast jeder mag. Wie man Austernpilze richtig kocht und wie man gebratene Austernpilze zubereitet, die zu Ihrem Lieblingsrezept werden?

Es gibt viele klassische Rezepte, aber wir haben speziell die leckersten ausgewählt.

Zutaten:

etwa 600 Gramm Pilze (natürlich Austernpilze);
2 große oder 4 kleine Zwiebeln;
gemüse (Petersilie oder Dill);
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten verwendet).

Kochmethode:

Austernpilze müssen nicht gekocht werden, es sei denn, Sie möchten sie marinieren. Champignons waschen, trocknen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel ist nicht sehr fein geschnitten.
Die Pfanne muss gut erhitzt werden. Legen Sie die gehackte Zwiebel aus.
Hitze reduzieren und 10-15 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.
Gießen Sie die Austernpilze, fügen Sie Feuer hinzu und braten Sie sie erneut 15 Minuten lang.
Zum Schluss alle Gewürze hinzugeben.
Schalten Sie das Feuer aus und bedecken Sie alles mit gehackten Kräutern.

Es ist sehr wichtig, die Pilze nicht zu lange zu kochen, da sie gummiartig werden können. Daher ist es beim Kochen am besten, Austernpilze zu probieren.

Ein solches Gericht ist eine großartige Ergänzung zu Nudeln, Kartoffeln oder jedem Brei. Pilze eignen sich hervorragend zum Abendessen, da sie relativ leicht sind und den Magen nicht zu sehr belasten.

Gebratene Austernpilze mit Sahne oder Sauerrahm

Saftige Pilze, Austernpilze genannt, passen gut zu saurer Sahne. Diese Pilze werden so lecker, dass, wenn sie unbeaufsichtigt in der Küche bleiben, jemand aus der Familie der Versuchung erliegt und unbemerkt die ganze Pfanne auffrisst. Daher darf dieses Rezept nicht fehlen.

Zutaten:

Kochmethode:

Waschen Sie die Pilze gut unter Wasser. Wir schneiden ihren harten Teil in der Nähe der Wurzeln ab. Schneiden Sie jeden Pilz in zwei Hälften. Wenn der Pilz groß ist, schneiden Sie ihn jeweils in 3-4 Hälften.
Im Falle einer gewöhnlichen Zwiebel schneiden Sie sie in Ringe oder halbe Ringe. Wenn ein Lauch zur Hand ist, dann schneiden Sie seinen weißen Teil in kleine Ringe. Schneiden Sie den grünen Teil wie einen Salat.
Karotten fein hacken oder durch eine grobe Reibe passieren.
Den Knoblauch fein hacken oder mit einem speziellen Gerät zerdrücken.

Wir fahren mit der Hauptphase des Kochens fort:

Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze.
Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Dies sollte bei geringer Hitze geschehen, damit nichts anbrennt.
Sobald das Gemüse weich ist, legen Sie alles andere bereit: Pilze, Lauch und Knoblauch. Wir braten alle Zutaten bei mittlerer Hitze und achten darauf, oft und gründlich umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sobald die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne verkocht ist, kann die gesamte Mischung mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Saure Sahne hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es sowohl warm als auch kalt köstlich ist.

Wenn keine saure Sahne zur Hand ist, kann sie durch Naturjoghurt oder Mayonnaise ersetzt werden. Denken Sie jedoch daran, dass die Austernpilze etwas schärfer werden, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen. Daher müssen Sie die Menge an zugesetztem Pfeffer reduzieren. Auch mit Sahne und Zitronensaft ist das Gericht sehr lecker.

Wenn Sie mindestens einmal gebratene Austernpilze mit Sauerrahm probiert haben, werden Sie diesen Geschmack nicht vergessen können. Dies ist ein Gericht, das Sie immer wieder kochen möchten.

Austernpilze mit Kartoffeln

Wenn Sie Pilze nicht nur köstlich braten, sondern auch ein komplettes Abendessen zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, Austernpilze mit Kartoffeln zu braten. Die Kochrezepte unterscheiden sich geringfügig, daher müssen Sie hier vorsichtig sein.

Lassen Sie uns zunächst ein paar Geheimnisse lüften:

Um Austernpilze mit Kartoffeln zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 Gramm Pilze;
1 kg Kartoffeln;
1 Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten;
Gewürze nach Geschmack.

Mit dieser Produktmenge erhält man etwa 4 große Portionen. So haben Sie genug für die ganze Familie für ein vollwertiges, schmackhaftes und herzhaftes Abendessen.

Zuerst das Gemüse vorbereiten:

Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wir schneiden alle "Augen" daraus aus. Nach Belieben schneiden - in Streifen oder dünne Ringe.
Pilze werden auch sorgfältig gewaschen und geschnitten. Auf einem Handtuch verteilen und einige Minuten vollständig trocknen lassen. Danach schneiden Sie sie nach Belieben.
Wir schneiden die Zwiebel fein.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hauptgerichts:

Das Gericht ist servierfertig! Solche Kartoffeln werden zu einem Lieblingsessen für jeden Tag.

Ein paar Geheimnisse

Um gebratene Austernpilze köstlich zuzubereiten, müssen Sie noch ein paar Geheimnisse kennen:

Erstens ist es ein sehr empfindlicher Pilz. Daher muss es sehr sorgfältig geschnitten werden.
Bei der Auswahl von Pilzen im Laden müssen Sie sehr genau auf deren Aussehen achten. Ein Zeichen für gute Pilzqualität ist das Fehlen von dunklen Flecken und Fremdgeruch.
Kaufen Sie keine in Frischhaltefolie verpackten Austernpilze. Daher versuchen viele Verkäufer, bereits fehlende Waren zu verkaufen.
Für ein duftendes und schmackhaftes Gericht müssen Sie Gewürze hinzufügen: Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, weißer Pfeffer und Lorbeerblatt.

Austernpilze - Pilze sind sehr lecker und gesund, sie können gebraten, gesalzen, mariniert usw. Ich schlage vor, Sie bereiten sich vor Auster Pilze, gebraten mit Zwiebeln, die unglaublich aromatisch und lecker sind. Sie können warm mit Kartoffeln oder anderen Beilagen und kalt als Vorspeise serviert werden. Mit Zwiebeln gebratene Austernpilze können auch in Salaten verwendet werden.

Zutaten

Um mit Zwiebeln gebratene Austernpilze zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Austernpilze - 300 g;

zwiebel - 1 Stk.;

Knoblauch - 1 Nelke;

Sojasauce - 2 EL. L.;

Petersilie (Grüns) - 1/4 Bund;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Kochschritte

Die Austernpilze waschen, trocknen und in mittelgroße Streifen schneiden.

Die Pilze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten - bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Austernpilze sollten regelmäßig umgerührt werden. Als nächstes die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und die Sojasauce hineingießen.

Pilze mit Zwiebeln unter Rühren weitere 7-10 Minuten braten. Als nächstes die Austernpilze nach Geschmack salzen und pfeffern.

Fügen Sie den Pilzen Gemüse mit Knoblauch hinzu, mischen Sie alles gut und schalten Sie das Gas aus.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die köstlichen Austernpilze mit Zwiebeln für 15 Minuten gebraten. Servieren Sie die Champignons warm mit einer Beilage oder kalt als Vorspeise.

Guten Appetit!

Bevor Sie Austernpilze kochen, müssen Sie wissen, wie Sie sie beim Kauf auswählen. Zunächst müssen Sie nach gelblichen Flecken auf dem Pilz suchen, sowohl über als auch unter der Kappe. Solche Pilze sind nicht zum Kochen geeignet. Sie werden nicht sehr gut schmecken. Der Pilz sollte eine einheitliche gräulich-bläuliche Farbe haben.

Pilze wurden ausgewählt, nach Hause gebracht, wir fangen an zu kochen. Es ist nicht notwendig, Austernpilze vor dem Kochen zu kochen. Sie müssen nur gut in Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.

Bewahre Austernpilze in Glas- oder Plastikbehältern auf. Es ist besser, ungewaschene und ungeschnittene Pilze im Kühlschrank aufzubewahren.

Austernpilze gehören zu den köstlichsten und nahrhaftesten Pilzen. Sie sind universell, sie können gekocht, gedünstet, gebraten, mariniert, gesalzen, zu Salaten hinzugefügt, als erster und zweiter Gang gekocht, zu Pasteten hinzugefügt werden. Junge Pilze werden gegessen, alte Pilze sind nicht zu empfehlen, da sie zäh und geschmacklos werden.

Kaloriengehalt von Austernpilzen — 38 kcal.

Ohne Zweifel ist ein so einzigartiger Pilz nur ein Glücksfall für jede Hausfrau. Und das nicht nur wegen seiner Nützlichkeit! Beim Kochen behält es sein Aroma und seinen Pilzgeschmack. Wenn andere Pilze beim Kochen 50-75% der nützlichen Substanzen verlieren, haben Austernpilze nur 5-15%. Kaufen Sie beim Kauf hellgraue, kleine Pilze. Austernpilz ist sehr einfach zuzubereiten, Sie können:

- Aufkochen (der unbeschreibliche Geschmack des Waldpilzes bleibt);
- Braten (außer Salz und Pfeffer, es werden keine weiteren Gewürze benötigt);
- Eintopf (besonders lecker mit Zwiebeln und Sauerrahm);
- Salz (sehr oft findet man im Einzelhandel Austernpilze in einem Glas mit der Aufschrift „Pilze“);
- Essiggurke (nicht mit Champignons vergleichen);
- Trocken (wenn zerkleinert und zu Mayonnaise hinzugefügt, erhält man eine sehr schmackhafte Pilzsauce).

Wie man Austernpilze kocht: ein paar Rezepte

Austernpilze können serviert werden als kalte oder warme Vorspeise. Dazu kochen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, Austernpilze mit Zwiebeln und Karotten mischen, 10 Minuten braten, vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, abkühlen lassen, vor dem Servieren Essig und Kräuter hinzufügen schmecken.

Für Gerichte mit vielen Zutaten, zum Beispiel Gemüseeintöpfe, ist es besser zu kochen Austernpilze nach chinesischer Technologie: separat braten, dann mit fertigem Gemüse kombinieren, erwärmen und servieren. Diese Technik vermeidet den Verlust von Geschmack, Aussehen und nützlichen Eigenschaften von Pilzen. Wenn Sie Austernpilze mit Kartoffeln kochen, ist diese Technologie ebenfalls empfehlenswert.

Sehr nahrhaft Austernpilzsuppe mit Nudeln. Zwiebel, Petersilie und Karotten schneiden, in Wasser kochen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die in kleine Stücke geschnittenen Austernpilze dazugeben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Dann separat gekochte Nudeln hinzufügen, zusammen 5 Minuten kochen, salzen. Vor dem Servieren mit Kräutern abschmecken.

Sie können auch Austernpilze verwenden als Füllung für Knödel. Dazu die Pilze in Salzwasser kochen, fein hacken. Fein gehackte Zwiebel anbraten, Champignons, Pfeffer dazugeben und anbraten. Als nächstes die Füllung über die Knödel verteilen, in Salzwasser kochen, mit saurer Sahne auf dem Tisch servieren.

Wie und wie viel Austernpilze kochen

Frische Austernpilze schälen, abspülen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen.

Es wird nicht empfohlen, diese Pilze in zwei Gewässern zu kochen - auf diese Weise verlieren sie ihr Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften. Wenn Sie dennoch Zweifel haben, dann tauchen Sie die Pilze in kochendes Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, nehmen Sie die Pilze sofort heraus und geben Sie sie in einen anderen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und trocknen, dann können sie geschnitten und in Suppe oder Salat gegeben werden.

ACHTUNG! Wenn Sie Austernpilze braten oder schmoren möchten, können Sie sofort loslegen, ohne sie vorher zu kochen.

Wie man Austernpilze brät

Ein halbes Kilogramm Pilze, 200 Gramm Zwiebeln, 100 Gramm Sauerrahm, ein Bündel frische Kräuter, eine Knoblauchzehe, Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Gut gewaschene Austernpilze in kleine Stücke schneiden, aber nicht sehr fein.
Gießen Sie etwa 70 Gramm Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne, warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie gehackte Pilze hinein. Fügen Sie auf keinen Fall Wasser hinzu - die Pilze verteilen viel davon.
Die Pilze nach Geschmack salzen und die Zwiebel vorbereiten: In dünne Halbringe schneiden und in einer anderen Pfanne goldbraun braten.
Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne mit Pilzen fast vollständig verdunstet ist, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und die saure Sahne hinzu.
Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Am Ende fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen (versuchen Sie zum Beispiel Austernpilze mit Koriander zuzubereiten - das passt gut zum Geschmack von gebratenen Pilzen).

Rezept 1: Eingelegte Austernpilze

Sie benötigen: 1 kg Austernpilze, 600 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 3,5 EL. Essig 9% (Tafel / Wein / Apfel), 2 EL. Salz, 1 EL. Sahara.

Champignons waschen, Stiele abschneiden. Große Champignons schneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Zucker, Salz, alle Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, Essig einfüllen, 25 Minuten kochen, eventuellen Schaum entfernen. Pilze abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen.

Rezept 2: Austernpilzsalat mit Hähnchen

Sie benötigen: 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 5 eingelegte Gurken, Austernpilze, grüne Bohnen, Lauch, Mayonnaise (oder Olivenöl / Pflanzenöl).

Bohnen weich kochen, Hähnchenfilet in Streifen schneiden, in Butter anbraten. Champignons mit Lauch anbraten, alle Zutaten auskühlen. Die Gurken in Streifen schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen, den Austernpilzsalat mit provenzalischen Kräutern, Mayonnaise oder einfach Butter würzen.

Rezept 3: Schweinefleisch mit Austernpilzen

Sie benötigen: 600 g Schweinefleisch, 300 g Austernpilze, 200 g Sauerrahm, 2 Zwiebeln und Tomaten, 1 EL. Pflanzenöl, Oregano, Salz.

Champignons waschen und grob hacken, Fleisch vom Fett befreien, fein hacken, Tomaten und Zwiebeln in große Stücke schneiden, Fleisch in dünne Schichten schneiden. Das Öl in einen heißen Topf geben, anzünden, den Speck legen, braten, das Fleisch legen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite braten, in eine separate Schüssel geben, die Fettgrieben entfernen. In der gleichen Schüssel, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebel anbraten, dann die Pilze und Tomaten dazugeben, den ganzen Oregano würzen, 5-6 Minuten braten, das Fleisch, Pfeffer und Salz geben, die saure Sahne einfüllen, abdecken, köcheln lassen alles 7-8 Minuten ziehen lassen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 4: Gebackene Austernpilze (fast gegrillt)

Sie können gebackene Austernpilze als Vorspeise vor einem heißen Gericht servieren. Sie eignen sich auch gut für Salate, einfach in kleine Stücke schneiden. Sie passen gut zu Koriander, daher schlage ich vor, sie mit Korianderblättern garniert zu servieren. Manchmal esse ich gebackene Austernpilze einfach so mit Sauerrahm. Ein sehr guter Nachmittagssnack. Probieren und genießen!

Austernpilze - 4 Stück
Olivenöl - 50 Milliliter
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Korianderblätter - 10 Stück

Die Austernpilze waschen.

Schneiden Sie die Basis ab.

Die Austernpilze längs in mehrere Teller schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Austernpilze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Mit gehackten Korianderblättern bestreut vom Tisch servieren.

Rezept 5: Im Ofen gebratene Austernpilze mit Knoblauch in Soße

Austernpilze - 400 Gramm
Sahne - 200 Milliliter
Ei - 1 Stück
Knoblauch - 2-3 Nelken
Dill - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Portionen: 4

1. Austernpilze müssen gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.

Köstliche und zarte Austernpilze sind einfach zuzubereitende Köstlichkeiten. Sie müssen sie nicht kochen, wie die gleichen Butternüsse. Rohe Früchte können sofort gebraten werden. Von allen Arten von Austernpilzen sind sie in ihrer Zusammensetzung Fleischprodukten am ähnlichsten. Sie sind universell.

Sie können diese Pilze auf verschiedene Arten braten und den Geschmack durch Zugabe von Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch anpassen. Die Austernpilze in der Pfanne nicht zu lange garen, sonst werden sie fad und zäh.

Lesen Sie die einfachsten und unglaublich leckeren Kochmethoden auf unserer Website in einem Artikel mit Fotos und Videos. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, erhalten Sie köstliche Beilagen.

Wie man Austernpilze auswählt

Für ein erfolgreiches Kochen müssen Sie frische, hochwertige Pilze verwenden. Um beim Kauf keinen Fehler zu machen, befolgen Sie diese Tipps:

Sie müssen Austernpilze nach Geruch auswählen. Ein frisches, dezentes Waldaroma ist ein Zeichen für einen guten Champignon. Gibt die Frucht Schimmel und Feuchtigkeit ab, kann von einem Kauf keine Rede sein. Dasselbe Kriterium gilt beim Sammeln während einer „stillen Jagd“.
Achten Sie auf das Bein. Je länger es ist, desto älter ist der Pilz und daher giftiger und zäher.
Sieh dir den Hut an. Es sollte sauber sein, ohne Anzeichen von Beschädigung, Fäulnis und Flecken. Beim Bruch sollte ein leichtes Knistern zu hören sein. Das Fruchtfleisch im Inneren ist weiß, ohne zusätzliche Farbtöne.

Wählen Sie nur ein Qualitätsprodukt, denn es enthält mehr Vitamine und ist weniger gesundheitsschädlich.

Wichtig: Gesammelte Austernpilze können nicht länger als 24 Stunden gelagert werden, daher sollte die Verarbeitung sofort nach dem Sammeln beginnen.

Wie man Austernpilze zubereitet

Jeder Pilz muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Schwierige Erdverschmutzungen mit einem Messer abkratzen. Es lohnt sich nicht, die Früchte einzuweichen, sie sind schnell gesättigt und schwellen an. Es reicht aus, gut zu waschen und mit Salz und Gewürzen zu braten.

Beim Kochen werden Pilze halbiert, daher müssen Sie sorgfältig berechnen, wie viel Sie von dem Produkt nehmen müssen. Für ein großes Unternehmen ist es besser, etwa 3 Kilogramm Obst zu sich zu nehmen.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln

Diese Art ist reich an Proteinkomponenten. Kein Wunder, dass Pilze „Waldfleisch“ genannt werden. Sie können eine Delikatesse ohne Koteletts und Koteletts auf dem Tisch servieren. Die Beilage wird reichhaltig und nahrhaft sein.

Zutaten

Portionen: - + 6

frische Austernpilze ½ kg
mittelgroße Kartoffeln 7-8 Stk.
Zwiebel 2 Stk.
Nach Geschmack salzen
Pflanzenfett 50 ml
Lorbeerblätter 3 Stk.
frischer Dill 1 Bund
Gemahlener Pfeffer 1 Prise

pro Portion

Kalorien: 68 kcal

Proteine: 2,2 g

Fette: 0,8g

Kohlenhydrate: 12,9 gr

30 Minuten. Videorezept Drucken

Zwiebelschalen säubern. Schneiden Sie das Gemüse in kleine gleichmäßige Würfel. Die Haut von den Kartoffeln entfernen. In dünne Streifen schneiden.

Große Austernpilze in zwei oder vier Teile teilen. Kleinere Exemplare können im Ganzen gebraten werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig über den gesamten Umfang. Die zu sautierende Zwiebel hinzugeben und von Zeit zu Zeit umrühren, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Champignons mit Zwiebeln auf einen Teller geben. Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in die Pfanne mit dem restlichen Öl. Wirf Lavrushka. Braten bis zur Hälfte gar. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten.

Dann Pilze hinzufügen. Mischen. Probieren Sie nach Salz, wenn nicht genug, würzen Sie die Delikatesse ein wenig mehr. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.

Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Dill garnieren.

Gebratene Austernpilze mit Gemüse

Das Gericht ist in der chinesischen Küche weithin bekannt. Am besten mit Reis servieren. Als Dressing kann den Gästen Sojasauce angeboten werden.

Portionen: 6

Kochzeit: 35-40 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 32 kcal;
proteine - 1,5 g;
Fette - 1,1 g;
Kohlenhydrate - 4 g.

Zutaten

austernpilze - 0,5 kg;
frische Kräuter (Petersilie, Dill) - 1 Bund;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk .;
olivenöl - 50 ml;
salz - nach Geschmack;

Kochen Schritt für Schritt

Der erste Schritt besteht darin, die Komponenten des Rezepts vorzubereiten. Dazu die Möhren schälen. Waschen, in Dreiecke oder dünne Kreise schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien und in ordentliche, gleichmäßige Halbringe schneiden. Paprika waschen, in 2 Teile teilen. Samen herausnehmen, zu kleinen Streifen formen. Vorbereitete Austernpilze in mittelgroße Stücke schneiden.
Fetten Sie eine Bratpfanne mit Olivenöl ein und stellen Sie einen mäßigen Gasdruck auf. Fügen Sie nach einer Minute gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu. Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Als nächstes die Austernpilze legen. Kochen Sie weitere 15 Minuten, damit die Pilze eine angenehme rötliche Farbe annehmen.
Gib die Paprika zuletzt in die Pfanne. Salz, Pfeffer nach Ihren Geschmacksvorlieben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne die Hitze zu verringern.
Mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren.

Gebratene Austernpilze mit Knoblauch

Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Er passt gut zu Salzkartoffeln und frischem Gemüse.

Portionen: 4

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 53,6 kcal;
proteine - 2,5 g;
Fette - 1,8 g;
Kohlenhydrate - 7,1 g.

Zutaten

Knoblauch - 4-5 Nelken;
austernpilze - 350 g;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
frischer Dill - 1 Bund;
salz - nach Geschmack;
Olivenöl - 2 EL.

Kochen Schritt für Schritt

Zubereitete große Austernpilze in 2-4 Teile schneiden. Kleine Exemplare können ganz genommen werden.
Das Braten erfolgt in Olivenöl, wodurch die Pilze fertig sind. Der Vorgang dauert 20 Minuten bei regelmäßigem Rühren bei mittlerem Feuerdruck.
2 Minuten vor Ende der Garzeit den mit einer Presse oder der flachen Seite eines Messers gehackten Knoblauch hinzugeben. Nach Belieben stark salzen und pfeffern. Mischen Sie die Zutaten gut.
Das Grün unter fließendem Wasser waschen und fein hacken, mit der Delikatesse bestreuen. Schalten Sie das Gas ab.
15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, um das Aroma zu „sammeln“.

Beratung: Olivenöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden, aber es muss geruchlos sein.

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln

Salz und Gewürze müssen am Ende des Prozesses hinzugefügt werden, da Gewürze unter dem Einfluss hoher Temperaturen ihren Geschmack und ihre würzigen Noten verlieren.

Portionen: 5

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 75 kcal;
proteine - 2,5 g;
Fette - 4,5 g;
Kohlenhydrate - 7 g.

Zutaten

zwiebeln - 2 Stk .;
austernpilze - 400 g;
Pflanzenöl - 35 ml;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
trocken gehackter Oregano - optional.

Kochen Schritt für Schritt

Vorbereitete Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Kleine Exemplare können nicht zerkleinert, sondern im Ganzen gebraten werden.
Zwiebel von der Schale befreien, Pferdeschwänze entfernen. In Würfel geschnitten, können Sie als Form dünne Halbringe wählen – ganz nach Ihrem Belieben.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel zugeben, gelegentlich umrühren. Wenn es weicher wird und eine schöne rötliche Farbe annimmt, legen Sie die Pilze hinein. 20 min weiterkochen.
Eine Minute vor dem Ende des Bratens salzen, Gewürze hinzufügen. Von den Rändern der Pfanne bis zur Mitte gut umrühren. Kalt oder warm als Vorspeise servieren.

Gebratene Austernpilze mit Sauerrahm

Eine schnelle und einfache Mittagsoption. Thymian und gemahlener weißer Pfeffer betonen das Waldaroma. Versuchen Sie, Austernpilze mit diesen Gewürzen zu kochen. Sauerrahm macht die Vorspeise zart und weich.

Beratung: Ein beliebtes fermentiertes Milchprodukt kann durch hausgemachte Mayonnaise ersetzt werden.

Portionen: 6

Kochzeit: 25-30 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 67 kcal;
proteine - 2,5 g;
Fette - 3,7 g;
Kohlenhydrate - 6 g.

Zutaten

austernpilze - 700-800 g;
saure Sahne 30% Fett - 300 g;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 40 ml;
gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack;
Thymian - 1/2 TL

Kochen Schritt für Schritt

Die vorbereiteten und gehackten Pilze in eine Pfanne geben und in erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind. Dieser Vorgang dauert bei mittlerem Feuerdruck etwa 10-15 Minuten.
Fügen Sie am Ende des Bratens Pfeffer und Salz nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu. Thymian zugeben, den Inhalt der Pfanne gründlich mischen.
Zutaten in eine Auflaufform geben. Großzügig mit Sauerrahm würzen. Bei einer Temperatur von 180 Grad für 25-30 Minuten in den Ofen geben.

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm

In diesem Rezept sollten Sie die Pilze nicht hacken, da dies die Hauptkomponente ist. Es ist angenehmer, sie in großen Stücken zu verwenden, die auf einer Gabel ganz gehackt werden können.

Portionen: 6

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 67,9 kcal;
proteine - 2,5 g;
Fette - 2,2 g;
Kohlenhydrate - 6,3 g.

Zutaten

austernpilze - 700-800 g;
Pflanzenöl - 35 ml;
mittlere Zwiebel - 3 Stk .;
saure Sahne 30% - 250 g;
salz - nach Geschmack;
Muskatnuss - nach Geschmack;
frischer Dill - 1 Bund.

Kochen Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, schälen und in mittlere Würfel oder dünne Halbringe schneiden. Dazu etwas Pflanzenöl einfüllen, gleichmäßig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen. Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes legen Sie frisch zubereitete Austernpilze hinein. Sie müssen sie bei starkem Feuerdruck richtig braten. Der Vorgang dauert bei regelmäßigem Rühren 15 bis 20 Minuten.
Das Gericht mit Salz und Muskat bestreuen. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut.
Anschließend die Pilzmasse in eine Auflaufform aus Glas geben. Alles mit saurer Sahne würzen und 25 Minuten im Ofen backen, dabei die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Gebratene Austernpilze mit Karotten

Die Fasten-Vorspeise ist eine perfekte Abwechslung für das tägliche Abendessen und eignet sich zum warmen oder kalten Essen.

Beratung: An Fastentagen kann das gleiche Rezept mit saurer Sahne oder hausgemachter Mayonnaise ergänzt werden. Sie erhalten einen zarten und weichen Snack. Lecker und befriedigend.

Portionen: 6

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 37,4 kcal;
proteine - 2,9 g;
Fette - 1,1 g;
Kohlenhydrate - 2,9 g.

Zutaten

frische Austernpilze - 800 g;
mittlere Karotten - 2 Stk .;
zwiebeln - 1 Stk .;
trocken gehackte Kräuter - nach Geschmack;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen Schritt für Schritt

Eine mit Öl eingefettete Bratpfanne bei mittlerem Gasdruck erhitzen. Fügen Sie nach einer Minute die geschälte und gehackte Zwiebel zum Braten hinzu. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.
Als nächstes gehackte Karotten zur Zwiebel geben und mischen. Weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen.
In Scheiben geschnittene Pilze hineingeben. Fry, ohne die Hitze zu reduzieren, 20 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren.
Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Ihren Geschmacksvorlieben hinzu.

Gebratene Austernpilze im Teig

Nach diesem Rezept werden herzhafte "Koteletts" erhalten. Eine solche Vorspeise kann durchaus die Fleischzutat ersetzen.

Beratung: Die Beine in diesem Rezept müssen abgeschnitten werden. Sie können eingefroren oder in anderen Gerichten wie Pilzsauce verwendet werden.

Portionen: 4

Kochzeit: 20-25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 55 kcal;
proteine - 2,7 g;
Fette - 2 g;
Kohlenhydrate - 7,3 g.

Zutaten

austernpilze - 400 g;
hühnerei - 3 Stk .;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Mehl - 1,5 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Trennen Sie die Beine vorsichtig. Große fleischige Hüte können leicht abgeschlagen werden, aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Fruchtfleisch zu Brei und es gibt nichts zu braten.
In einer separaten Schüssel Eier, Mehl, Gewürze und Salz mischen. Es ist besser, mit einem Schneebesen oder einem Mixer zu schlagen, dann bleiben keine Klumpen zurück.
Schalten Sie den mittleren Druck des Gases ein, auf dem die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzt wird.
Tauchen Sie jeden Hut von allen Seiten in die vorbereitete Eimischung und geben Sie ihn in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er eine angenehme goldene Farbe hat. Wenn eine Seite gebräunt ist, verwenden Sie einen Holzspatel, um das Kotelett umzudrehen und das Gericht absolut fertig zu machen.

Gebratene eingelegte Austernpilze

Eine tolle einfache Option für ein schnelles Abendessen. Als Ergänzung können Sie Salzkartoffeln oder Brei anbieten.

Portionen: 5

Kochzeit: 20 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 71,4 kcal;
proteine - 3,9 g;
Fette - 4,7 g;
Kohlenhydrate - 1,8 g.

Zutaten

eingelegte Austernpilze - 600 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
frischer Dill - 1 Bund;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Apfelessig - 1 TL;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Kochen Schritt für Schritt

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus einem Glas mit eingelegten Austernpilzen ab. Es ist bequemer, dies mit einer speziellen Kunststoffabdeckung mit Löchern zu tun.
Als nächstes werfen Sie die Pilze in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. 10 Minuten beiseite stellen, um das Wasserglas zu ziehen.
Die Pfanne vorheizen und Pflanzenöl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Austernpilze bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
Das Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten. Dazu Zwiebel fein hacken, Petersilie hacken. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse drücken oder mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Teelöffel Apfelessig abschmecken.
Die Champignons zum Dressing geben und nochmals gut mischen. Heiß und kalt servieren.

Gebratene Austernpilze mit Tomatenmark

Verwenden Sie das Gericht nicht für Personen, die an Magen- und Darmgeschwüren sowie an Pankreatitis und Gastritis leiden. Sie können die Nudeln durch frischen Tomatensaft ersetzen.

Portionen: 5

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 62,4 kcal;
Proteine -2,2 g;
Fette - 4 g;
Kohlenhydrate - 6,3 g.

Zutaten

austernpilze - 0,5 kg;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
olivenöl - 50 ml;
zwiebeln - 1 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Sie müssen Austernpilze nicht länger als 20 Minuten in Tomatenmark braten, da sie sonst übermäßig weich und geschmacklos werden.
Gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist.
Dann die Champignons dazugeben und weitere 10-13 Minuten garen, dabei den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umrühren.
5 Minuten vor Ende des Bratens das Tomatenmark einfüllen, salzen. Gut mischen. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht etwas trocken ist, können Sie 50 ml gekochtes Wasser hinzufügen.

Gebratene Austernpilze mit Äpfeln und Birnen

Sie können Pilze auf nicht traditionelle Weise köstlich zubereiten. Eine interessante Option - mit Obst.

Wichtig: Das Gericht gilt als kalorienarm und kann daher von Menschen verzehrt werden, die sich an die Figur halten und sich gesund ernähren. Es ist besser, süße lose Apfelsorten zu verwenden.

Portionen: 6

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 32,5 kcal;
proteine - 2,4 g;
Fette - 1,8 g;
Kohlenhydrate - 5,7 g.

Zutaten

äpfel - 3 Stk .;
birnen - 2 Stk .;
austernpilze - 700-800 g;
salz - nach Geschmack;
Butter - 50 g;
Paprika - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Die Austernpilze in gleichmäßige Scheiben von etwa drei Zentimetern schneiden. Birnen und Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In mittlere Strohhalme schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und schmelzen. Gebratene Champignons bei mittlerer Hitze zugeben. Unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Dann Birnen- und Apfelscheiben darauflegen. Weiter kochen, bis die Frucht weich wird. Als nächstes Salz hinzufügen, mischen. Feuerdruck reduzieren. Zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mit gekochtem Reis servieren.

Gebratene Austernpilze mit Hähnchenbrust

Um das Gericht zarter zu machen, versuchen Sie, ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzuzufügen.

Portionen: 5

Kochzeit: 30 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 87,6 kcal;
proteine - 12,1 g;
Fette - 2,9 g;
Kohlenhydrate - 4 g.

Zutaten

hähnchenfilet - 300 g;
austernpilze - 700 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
käse - 50 g;
saure Sahne 20% - 150 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
salz - nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Nelken;
Karotten - 1 Stck.

Kochen Schritt für Schritt

Der Einfachheit halber müssen Sie alle Komponenten im Voraus vorbereiten. Zwiebel von der Schale befreien, Möhren von der Schale befreien. Das erste Produkt in mittelfeine Würfel schneiden, das zweite in Streifen reiben.
Käse auch durch eine Reibe passieren. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken.
Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Fügen Sie nach einer Minute Zwiebeln und Karotten hinzu. Bratzeit - 7 Minuten bei systematischem Rühren.
Als nächstes das Geflügelfleisch auslegen. Weiter kochen, ohne die Hitze für 10-12 Minuten zu verringern.
Dann schicken Sie Pilze und Knoblauch dorthin. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Nach Belieben salzen, pfeffern. Saure Sahne einfüllen. Mischen. Lösche das Feuer in einer Minute.
Den Käse reiben und mit Brösel der Delikatesse bestreuen. Unter dem Deckel 15-20 Minuten ziehen lassen, um Aroma und Geschmack zu gewinnen.

Gebratene Austernpilze mit Sojasauce

Sojasauce betont die Schärfe der Pilze. Serviert als Vorspeise mit gekochtem Reis und gebackenem Fisch.

Wichtig: Erhöhen Sie nicht das Volumen von Komponenten, die ein starkes Aroma verleihen, da sie den natürlichen Geschmack des Hauptprodukts verstopfen.

Portionen: 5

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 87,6 kcal;
proteine - 2,3 g;
Fette - 5,8 g;
Kohlenhydrate - 6,2 g.

Zutaten

austernpilze - 700-800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Sojasauce - 50 ml;
Pflanzenöl - 35 ml;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
salz - nach Geschmack;
frischer Rosmarin - 2-3 Zweige;
Knoblauch - 4 Nelken;
Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Rosmarinzweige und geschälte Knoblauchzehen dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen, damit das Öl Geruch und Aroma annimmt. Nehmen Sie die Gewürze heraus.
Frische Austernpilze auslegen. Sie müssen 20 Minuten lang von allen Seiten gebraten werden. Salzen und in Sojasauce gießen, umrühren.
Frische Zwiebel hacken und zur Vorspeise geben. Lösch das Feuer. Zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Gebratene Austernpilze mit indischer Sauce

Um eine orientalische Füllung zuzubereiten, benötigen Sie würzige Gewürze und Gewürze: Zira, Paprika, Ingwer, Kurkuma und gemahlener Pfeffer.

Portionen: 5

Kochzeit: 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 44,1 kcal;
proteine - 2,7 g;
Fette - 2,4 g;
kohlenhydrate - 4,9 g.

Zutaten

austernpilze - 700 g;
olivenöl - 50 ml;
salz - nach Geschmack;
paprika - 1 Prise;
Kurkuma - 1 Prise;
Zira - 1 Prise;
gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
zwiebeln - 1 Stk .;
saure Sahne 30% - 300 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
trocken gemahlener Ingwer - 1 Prise;
frischer Dill - 1 Bund.

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten Sie die indische Sauce zu. Dazu Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Salz im Mörser mischen und zerstoßen.
Geschnittene Pilze von allen Seiten in Olivenöl anbraten, in einer Pfanne erhitzen. Der Garvorgang sollte bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten dauern.
Sauerrahm angießen, Zutaten gut verrühren. Gewürze hinzufügen und erneut mischen.
Weiter kochen für weitere 5-7 Minuten. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Lösch das Feuer. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.

Gebratene Austernpilze mit Dill

Die Frühlingsvorspeise passt gut zu Salzkartoffeln, die mit zerlassener Butter gegossen werden.

Portionen: 4

Kochzeit: 20-25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt - 75 kcal;
proteine - 2,3 g;
Fette - 4,5 g;
Kohlenhydrate - 7 g.

Zutaten

austernpilze - 0,5 kg;
salz - nach Geschmack;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
zwiebeln - 1 Stk .;
frischer Dill - 1,5 Bündel;
Olivenöl - 50 ml.

Kochen Schritt für Schritt

In diesem Rezept wird empfohlen, die Pilze in große Scheiben zu schneiden. Wenn die Austernpilze klein sind, verwenden Sie sie ganz.
Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und eine Minute erhitzen. Dann die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter systematischem Rühren 20 Minuten braten.
2 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten gewaschenen Dill und Salz hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich. Zugedeckt noch 1 Minute garen.
Heiß servieren.

Wie Sie sehen, können Sie ohne viel Aufwand und Geschick eine interessante Beilage zubereiten. Snacks können sowohl von einem erfahrenen Koch als auch von einer unerfahrenen Gastgeberin problemlos zubereitet werden. Probieren Sie eine Kombination verschiedener Produkte aus und wählen Sie das Köstlichste für sich aus. Guten Appetit!