Magensäure 

Squash, was gekocht werden kann. Was lecker und gesund aus Kürbis zum Mittagessen und im Urlaub zubereitet werden kann. Rezept für gesalzene Patissons für den Winter

Nicht jeder weiß, wie man Kürbis für den Winter kocht, in einer Pfanne brät oder im Ofen backt. Außerdem weiß nicht jeder, dass es ein solches Gemüse überhaupt gibt. Es sei darauf hingewiesen, dass der Patisson inoffiziell einen Namen trägt, der wie "Knödelkürbis" klingt. Und das ist kein Zufall. Immerhin ist dieses Gemüse eine der Sorten von gewöhnlichem Kürbis.

Patissons sind in der Regel klein und haben geschweifte Ränder. Sie können gelb, weiß oder grün sein. Kürbisse erreichen oft einen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern. Es ist zu beachten, dass ein solches Gemüse auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden kann. In dem vorgestellten Artikel finden Sie die beliebtesten und einfachsten Rezepte für Gerichte, an denen frisch gepflückter Kürbis direkt beteiligt ist.

Wie man Patissons kocht: Rezepte für gebratenes Gemüse

Wie oben erwähnt, kann ein solches Gemüse nicht nur gedünstet oder gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden. Dazu benötigen wir:

  • frische Patissons kleiner Größen - 2 Stk .;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten) - ca. 200 ml;
  • weizenmehl (zum Rollen des Produkts) - 2 Stk .;
  • feines Meersalz, Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen;
  • fette Sauerrahm - zum fertigen Gericht servieren.

Vorbereitung der Zutaten

Bevor Patissons in einer Pfanne zubereitet werden, sollten sie sorgfältig verarbeitet werden. Dazu muss das Gemüse gewaschen, in bis zu 1 Zentimeter dicke Platten geschnitten und anschließend gesalzen, gepfeffert und in Weizenmehl gewälzt werden.

Wärmebehandlung

Wie man gebratene Patissons kocht? Nehmen Sie dazu eine gewöhnliche Bratpfanne, gießen Sie eine ausreichende Menge Öl hinein und erhitzen Sie sie dann bei starker Hitze. Nachdem das Pflanzenfett leicht raucht, die Kürbisplatten in das Geschirr geben und von beiden Seiten anbraten, bis eine rötliche Kruste entsteht. Damit Gemüse nach der Wärmebehandlung übermäßig viel Sonnenblumenöl verliert, wird empfohlen, es auf eine Papierserviette zu legen und einige Minuten darauf einzuweichen.

Richtiges Servieren am Tisch

Was kann aus in einer Pfanne gebratenem Kürbis gekocht werden? In der Regel werden gebräunte Teller zusammen mit fetter Sauerrahm am Tisch serviert. Erfahrene Köche sagen jedoch, dass solches Gemüse gute Snacks macht. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise mit geriebenem Käse und Knoblauch mischen, die resultierende Masse dann in einen gebratenen Kürbis geben und die Rolle mit einem Spieß befestigen. Servieren Sie einen so duftenden und sättigenden Snack am festlich gedeckten Tisch, am besten kalt.

Kochen eines köstlichen und befriedigenden Gerichts "Senior Patisson"

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis in einer Pfanne zubereitet. Ein solches Gemüse kann jedoch nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden. Um also ein köstliches und schönes Abendessen namens "Senior Patisson" zuzubereiten, brauchen wir:

  • Patisson Young - 3 Stck. (für drei Portionen);
  • Hackfleisch, Schweinefleisch oder gemischt - 300 g;
  • Glühbirnen - 2 kleine Köpfe;
  • mittelgroße Karotten - 2 Stück;
  • mittlere Aubergine - 1 Stk .;
  • marinierte Champignons - 100 g;
  • sonnenblumenöl - ein paar große Löffel;
  • hartkäse - 150 g;
  • Salz, Pfeffer, aromatische Gewürze - nach Geschmack hinzufügen;
  • Sauerrahmmayonnaise - ein Dessertlöffel für jeden Kürbis.

Squash-Verarbeitung

Vor dem Zubereiten von Kürbis im Ofen sollte frisches Gemüse daher gründlich gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie die Kappe vorsichtig mit einem scharfen und langen Messer von ihnen entfernen und dann das gesamte Fruchtfleisch mit Samen herausnehmen, wobei nur dichte Wände mit einer Dicke von 1,5 Zentimetern übrig bleiben.

Zubereitung von Hackfleisch

Wie werden Patissons zubereitet, damit sie sicher am festlich gedeckten Tisch serviert werden können? Dazu sollte solches Gemüse gefüllt und dann im Ofen gebacken werden.

Um köstliches Hackfleisch zuzubereiten, haben wir uns entschieden, einen Teil von Schweine- und Rindfleisch zu verwenden. Obwohl Sie nur eine Sorte Ihres Lieblingsfleisches verwenden können.

Die Füllung für Kürbis enthält neben Hackfleisch auch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Auberginen. Sie sollten gut gewaschen, geschält und dann in kleine Würfel geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben werden. Braten Sie die Zutaten, bis sie leicht golden werden. Als nächstes müssen Sie gemischtes Hackfleisch, eingelegte Champignons, in dünne Scheiben geschnitten, sowie Salz, aromatische Gewürze und Pfeffer zum Gemüse hinzufügen. Die Füllung für Kürbis sollte so lange zubereitet werden, bis die Feuchtigkeit teilweise verdunstet ist.

Bildung des Gerichts und dessen Backen

Nachdem der Kürbis verarbeitet und die Füllung teilweise gekocht ist, können Sie sicher mit der direkten Formung des Gerichts fortfahren. Stellen Sie dazu die Gemüsetöpfe auf das Ofenblech und fetten Sie dann deren Boden mit einer kleinen Menge Sauerrahmmayonnaise ein. Als nächstes müssen Sie in denselben Behälter mit Kürbis das vorgekochte Hackfleisch geben. Von oben empfiehlt es sich, es erneut mit reichlich Mayonnaise einzufetten und mit geriebenem Käse zu bestreuen. Zum Schluss sollten die Kürbistöpfe mit einem Deckel verschlossen und für 60 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Wie präsentiert man sich richtig am Esstisch?

Jetzt wissen Sie, wie lecker Patissons im Ofen zubereitet werden. Aber wie serviert man sie am festlich gedeckten Tisch? Dazu muss gebackenes Gemüse vorsichtig aus dem Ofen genommen, auf flache Teller oder Untertassen gelegt und dann direkt verschlossen den Gästen präsentiert werden. Zusätzlich zu diesem Gericht empfiehlt es sich, frischen Kräuter- und Gemüsesalat zu servieren. Guten Appetit!

Wie man Patissons für den Winter kocht?

Überraschenderweise lässt sich solches Gemüse nicht nur frittieren, dünsten oder backen, sondern auch für den Winter ernten.

Gesalzener Kürbis ist eine köstliche Vorspeise, die jeden Esstisch schmücken wird. Für die Zubereitung eines solchen Präparats empfiehlt es sich, nur kleinstes Gemüse zu verwenden. Vor der direkten Konservierung sollten sie gründlich gewaschen werden, wobei besonderes Augenmerk auf die gerippten Kanten zu legen ist.

Es ist nicht notwendig, die Haut von jungen Kürbissen zu entfernen, da sie in ihnen zart und weich ist. Es wird jedoch trotzdem empfohlen, die Stiele zu schneiden und Kreise mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern zu formen. Bevor der Kürbis in sterilisierte Gläser gelegt wird, muss er 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Als nächstes muss das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden, in dem es wünschenswert ist, ein paar Eiswürfel hinzuzufügen.

Bevor wir Patissons für den Winter in einem Drei-Liter-Glas zubereiten, sollten wir uns vorbereiten:


Kochvorgang

Nachdem Sie das Gemüse blanchiert und die Gläser sterilisiert haben, müssen Sie alle Gewürze, einschließlich Zitronensäure, und Gurken auf den Boden des Glasbehälters geben. Als nächstes füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Kürbis und legen Sie dann Paprika, Knoblauchzehen, Kirschen und Johannisbeerblätter darauf. Von oben muss die zweite Hälfte des Gemüses und der gehackten Tomaten gelegt werden. Danach müssen Sie Trinkwasser kochen und das Glas damit füllen. Nachdem die Sole in diesem Zustand gehalten wurde, sollte sie zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht werden. Zusammenfassend ist duftendes Wasser erforderlich, um das Glas auf die gleiche Weise zu füllen und schnell mit sterilisierten Deckeln aufzurollen.

Nach allen durchgeführten Maßnahmen sollte der Dosenkürbis vorsichtig auf den Kopf gestellt und mit einem dicken Handtuch bedeckt werden. In diesem Zustand ist es ratsam, die Gläser genau einen Tag aufzubewahren und sie dann an einen kühlen Ort zu stellen. Sie können sie erst nach 1,5-2 Monaten verwenden.

Gemüseeintopf mit Kürbis

Wie man Patissons mit Fleisch kocht? Dazu benötigen wir:

  • Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Hähnchenbrust - 400 g;
  • Patisson - 1 Stk .;
  • tomaten - 2 Stk .;
  • glühbirnen - 2 Stk .;
  • karotten - 2 Stk .;
  • Aubergine - 1 Stk .;
  • gurken - 2 Stk .;
  • Sauerrahmmayonnaise - 2 große Löffel;
  • Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack hinzufügen.

Vorbereitung der Zutaten

Vor dem Kochen von Kürbis mit Fleisch sollte alles Gemüse verarbeitet werden. Sie müssen gründlich gewaschen, von den Stielen geschält und (falls erforderlich) geschält und dann in große Würfel geschnitten werden. Es ist auch notwendig, die Haut von den Hähnchenbrust zu schneiden, die Knochen zu entfernen und sie in kleine Stücke zu schneiden.

Schalenformung und Wärmebehandlung

Um eine so herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, sollten Sie einen großen Topf nehmen, Hähnchenbrust auf den Boden legen und dann abwechselnd Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln, Gurken, Kürbis und Tomaten darauf legen. Danach müssen alle Zutaten mit Gewürzen aromatisiert, Trinkwasser gegossen und Sauerrahm-Mayonnaise hinzugefügt werden. Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, sollten Sie warten, bis die Brühe kocht, und dann das Feuer auf einen Mindestwert stellen und eine Stunde lang köcheln lassen.

Zum Tisch servieren

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis zubereitet. Rezepte mit einem solchen Gemüse beinhalten ganz andere Zutaten und können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden. Außerdem kann Kürbis gesalzen und sogar eingelegt werden.

Gemüseeintopf mit geprägtem Kürbis sollte heiß serviert werden. Darüber hinaus ist es wünschenswert, frisches Weißbrot, Kräuter, Sauerrahm oder Tomatenmark zu präsentieren. Guten Appetit!

Sie sind „Mitglieder“ der Familie der Kürbisse: Sie werden auf andere Weise sogar Tellerkürbisse genannt – die Früchte des Kürbisses sind Tellern wirklich sehr ähnlich. Die Chinesen nennen sie „Buddhas Palmen“ – dieser Name wird verständlich, wenn man die Früchte „im Profil“ betrachtet.


In freier Wildbahn werden Patissons nicht gefunden- zumindest hat sie noch niemand in freier Natur gesehen, und wo ihre Heimat liegt, ist nicht genau bekannt. Dies mag Afrika sein, aber die meisten Wissenschaftler glauben, dass dies Mittelamerika ist.

Ende des 16. - Anfang des 17. Jahrhunderts kamen sie nach Europa, nach Russland aber, wie viele andere Gemüsesorten, erst im 19. Jahrhundert. Und jetzt sind Patissons bei uns nicht sehr beliebt: Die meisten Gärtner ziehen es vor, Zucchini anzubauen, weil sie „weniger Aufhebens“ machen und fast gleich schmecken. Tatsächlich erfordern Patissons eine gründlichere Pflege als ihre Gegenstücke, und sie produzieren keine so reiche Ernte. Auch die Reinigung ist schwieriger, aber Ernährungswissenschaftler glauben, dass sie gesünder sind als Zucchini und ihr Geschmack feiner ist. Aber die Amerikaner respektieren Kürbis: Sie sind nicht zu faul, um sie anzubauen, und in verschiedenen Größen - die einheimischen Hausfrauen lieben sie sehr. In Frankreich sind Patissons auch beliebt: Die Franzosen nannten die Frucht - es schien ihnen, dass sie einer Torte ähnelt - und das stimmt auch, und die Torte auf Französisch heißt "Pastete".

Zusammensetzung von Patissons

Vor nicht allzu langer Zeit waren uns nur weiße bekannt, aber dann brachten Züchter wunderschöne mehrfarbige Früchte heraus: hell- und dunkelgrün, goldgelb, orange, lila und gesprenkelt.

Junge Patissons sind schmackhafter und gesünder und müssen dabei nicht einmal geschält werden.: Sie vertragen sich gut mit der Schale, und der Gehalt an Mineralien und Vitaminen ist sehr hoch, aber es gibt nur wenige Kalorien - nur etwa 20 kcal pro 100 Gramm, also sind sie „genau richtig“ für Entladediäten. Das Gewicht junger Früchte ist gering - von 100 bis 300 Gramm, und große reife Kürbisse können ein ganzes Kilogramm wiegen, aber ihr Geschmack geht verloren, daher sollten Sie sie nicht länger als 5 Tage im Garten aufbewahren.

Quetschen reich an Vitaminen - C, Gruppe B, PP, Carotin; und Mineralien sind Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen; sie enthalten Ballaststoffe und organische Säuren, natürliche Zucker, Enzyme, Pektine.

Eigenschaften von Patissons

Geschmack und Ernährung Squash-Eigenschaften ermöglichen ihre Verwendung in der Küche und Diätologie, aber sie werden auch für medizinische Zwecke verwendet - viele Ärzte führen sie in die Ernährung ihrer Patienten ein, und in der traditionellen Medizin gibt es sogar Rezepte mit ihrem Saft und ihren Samen.

Die gelb-orangen Früchte enthalten Lutein - eine Substanz, bei deren Fehlen das Sehvermögen einer Person irreversibel verschlechtert wird. Heutzutage tritt dieses Problem häufiger auf - die Belastung des Sehapparats eines modernen Menschen ist enorm, und ultraviolette Strahlung trägt auch zur Zerstörung von Augengewebe bei. Mit antioxidativen Eigenschaften eliminiert Lutein überschüssige freie Radikale und schützt unsere Zellen vor Alterung.

Die Verwendung von Patissons normalisiert den Stoffwechsel: Fette und Proteine ​​werden richtig aufgenommen, die Galle wird besser getrennt und Glykogen, das Polysaccharid, das wir zur Wiederherstellung der Energie benötigen, beginnt sich in bestimmten Mengen dort anzusammeln, wo es benötigt wird - in der Leber und in den Muskeln.


Für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes sollten Leber und Gallenblase ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung sein. Die darin enthaltenen Ballaststoffe regen sanft den Darm an, beugen Gärung und Verstopfung vor. Auch die Nieren arbeiten besser, wenn viele Gerichte mit auf der Speisekarte stehen quetschen; Mit ihnen wird sogar Fleisch sicher und leicht verdaulich - sie haben viele alkalische Verbindungen, die ihre oxidierende Wirkung neutralisieren.

Aufgrund der großen Menge an Kalium und Magnesium, Patissons sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Leber- und Nierenerkrankungen - sie haben eine leicht harntreibende Wirkung.

Patisson-Samen

Die Kürbiskerne haben auch viel Nützliches, aber sie müssen lange konsumiert werden, um ein positives Ergebnis zu erzielen. Mit ihrer Hilfe können Sie beispielsweise überschüssige Salze, die sich im Körper angesammelt haben, loswerden und Gicht lindern, eine hartnäckige Krankheit, die durch die Ansammlung von Harnsäure im Gewebe auftritt.


Durch die mehrwöchige Einnahme von zerkleinerten Samen können Sie Schwellungen lindern und die Nierenfunktion verbessern. 100 g geschälte Samen werden in einer Kaffeemühle zerkleinert und die resultierende Masse wird 20 Minuten vor den Mahlzeiten viermal täglich 3-4 Teelöffel eingenommen und mit einem großen Glas sauberem Wasser abgespült.

Saft und Fruchtfleisch von Kürbis

Frischer Kürbissaft hilft auch bei Nierenerkrankungen - er sollte bis zu 4 mal täglich 100 ml getrunken werden, unter Zugabe von 10 g Honig.

Bei Verstopfung trinken sie einmal täglich – am besten morgens, eine halbe Stunde vor dem Frühstück – puren Kürbissaft, jeweils ebenfalls 100 ml.

Saft und Fruchtfleisch von Patissons sind so reich an heilenden Naturstoffen, dass sie auch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Mit ihrer Hilfe Schäden an Haut und Schleimhäuten heilen; Masken mit ihnen erweichen, verjüngen und erhellen die Haut. Die einfachste hausgemachte Kürbismaske trägt ihre dünnen Platten auf das Gesicht auf. Sie müssen sie etwa 20 Minuten lang aufbewahren und dann entfernen und Ihr Gesicht mit einem in ungekochte Milch getauchten Tupfer abwischen.


Abnehmen mit kürbis, Sie müssen sie nur in die Zusammensetzung verschiedener Gerichte einbeziehen, und sie sollten ihre Hauptkomponente sein. Salz in Gerichten sollte weniger und idealerweise ganz darauf verzichtet werden: Patissons normalisieren schnell Stoffwechselprozesse und entfernen überschüssiges Cholesterin; Es ist nicht schwierig, eine lange Diät mit ihnen einzuhalten - sie sind sehr lecker und werden mit allen Produkten kombiniert.

Kürbis beim Kochen

Kürbis lässt sich auf viele Arten zubereiten: braten, schmoren, dünsten, marinieren, im Ofen oder auf dem Grill backen, einlegen - gesalzen schmecken sie wie Steinpilze. Sie kochen Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufe und sogar Knödel.

Sie können Patissons auch mit allem füllen: Gemüse, Käse, Fleisch, Eier, Pilze, Getreide – besonders Reis; Einige Hausfrauen schaffen es sogar, sie mit süßer Sahne zu füllen, aber das ist nicht jedermanns Sache, obwohl sich Kürbismarmelade als überraschend lecker herausstellt. Salate mit rohem Kürbis und Gemüsekaviar sind lecker und zart.

Es werden keine exotischen Zutaten benötigt, um köstliche Kürbisgerichte zuzubereiten.

Rezepte mit Kürbis

Gute Patissons in Sauerrahm.
4-5 junge Früchte sollten gewaschen, in Salzwasser gekocht oder gedünstet werden, bis sie weich sind, dann abgekühlt und in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie die geschnittenen Patissons auf einen großen flachen Teller, gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill und Petersilie.

Gefüllte Patissons
Als Diätgericht eignet sich gefüllter Kürbis – besser mit gehacktem Gemüse. Der Stiel wird vom Kürbis abgeschnitten, ein Teil des Fruchtfleischs und der Samen entfernt, die Frucht 10-12 Minuten gekocht und mit Hackfleisch gefüllt. Für Hackfleisch nehmen sie eine Zwiebel, ein paar Karotten, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, ein paar Knoblauchzehen und Käse (100 g). Das in Streifen geschnittene Gemüse wird einige Minuten in Öl sautiert, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch gemischt, geriebener Käse und Kürbis gefüllt. Dann werden sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform gelegt, mit Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut und 25-30 Minuten bei 150-170°C gebacken. Mit saurer Sahne garniert servieren. Sie können die Gemüsefüllung nicht anbraten, sondern einfach den Kürbis damit mischen und füllen; Sie können dort auch das herausgenommene Fruchtfleisch hinzufügen und es hacken - es wird auch lecker und noch nützlicher sein.


Salat mit rohem Kürbis
hilft beim Abnehmen und verbessert die Darmfunktion. Es ist notwendig, 300 g jungen Kürbis in Streifen zu schneiden, gehackte Zwiebeln, 1,5 EL hinzuzufügen. geriebener Meerrettich, gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie, alles salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, Olivenöl gießen und mischen.

Aufgrund ihrer ungewöhnlich schönen Form und leuchtenden Farbe werden Kürbisfrüchte oft zu dekorativen Zwecken verwendet: Sie können jedes Fest und sogar das Interieur schmücken.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Kürbis, sie sollten jedoch nicht von Personen verzehrt werden, die zu Durchfall und Darmerkrankungen neigen. In Kombination mit Reis können sie aber dennoch nach und nach verzehrt werden – sie sind sehr schmackhaft und gesund, um komplett darauf zu verzichten.

  • junger Kürbis - 300 g;
  • zwiebeln - 1 Stück;
  • Karotte - 1 Stück;
  • frische Tomaten - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
  • frische Petersilie und Spinat - je 1 Bund;
  • Knoblauchzehen - 2-3 Stück.
  • Vorbereitungszeit: 00:15
  • Zeit für die Vorbereitung: 00:35
  • Portionen: 2
  • Komplexität: hell

Kochen

Wenn Sie sich entscheiden, am Wochenende auf dem Land zu übernachten, und außerdem bereits die erste Ernte junger Kürbisse geerntet haben, gibt es die Möglichkeit für ein wunderbares leichtes Abendessen. In diesem Rezept werden wir darüber sprechen, wie man Kürbis in einer Pfanne in Form von Gemüseeintopf kocht.

  1. Die Zwiebel von der Schale schälen und die Karotte schälen. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  2. Kürbis und Tomaten waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dann die Tomaten verschieben, umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.

    Auf eine Notiz! Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie in diesem Rezept Tomatensaft oder -paste ersetzen.

  4. Karotten mit Kürbis hinzufügen, mischen, salzen und pfeffern. Wenn die Tomaten nicht viel Saft abgeben, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Nun den Deckel schließen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. In dieser Zeit die frischen Kräuter waschen, fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.
  6. Wenn der Inhalt der Pfanne fertig ist, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, damit das Gemüse mit dem Aroma der Kräuter gesättigt ist.
  7. Es stellte sich ein sehr leckerer Gemüseeintopf heraus, der als Beilage zu Fleisch, Frikadellen, Würstchen serviert werden kann. Es ist ratsam, ein solches Gericht im Voraus zuzubereiten, damit es vor dem Servieren Zeit zum Abkühlen hat, da alle Gemüsegerichte kalt viel schmackhafter sind.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Patisson eine Art Zucchini ist. Tatsächlich gehört diese einjährige Pflanze zu den Kürbisgewächsen, und genauer gesagt handelt es sich bei dem Gemüse um eine Sorte gewöhnlicher Kürbisse. Im 17. Jahrhundert wurde es von Amerika nach Europa gebracht. Der Kürbis verbreitete sich recht schnell in europäischen Ländern und bald wurde er bereits in der Ukraine und in Südrussland angebaut. Und im 19. Jahrhundert hatte das Gemüse das kalte Sibirien erreicht. Da dieses Produkt auf der ganzen Welt so beliebt ist, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, was man aus Kürbis kochen kann.

100 Gramm Gemüse enthalten nur 19,4 kcal, 0,6 g Proteine, 0,1 g Fette und 4,3 g Kohlenhydrate, der Rest sind Ballaststoffe und Wasser. Ein solches Gemüse ist also perfekt für die diätetische Ernährung und wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug für diejenigen, die gegen zusätzliche Pfunde kämpfen.

Aber wir werden hier keine Diätrezepte sowie Möglichkeiten zur Aufbewahrung für den Winter berücksichtigen (es gibt unglaublich viele davon). Lassen Sie uns darüber sprechen, was Sie schnell und lecker aus Patissons kochen können.

Was kann man sonst noch aus Patissons kochen? Nun, natürlich, füllen Sie sie und backen Sie sie. Es stellt sich heraus, dass süße kleine Töpfe mit Füllung darin sind.

Zutaten

  • kleine Patissons - 6 Stück;
  • fleisch - 500-600 g;
  • zwiebeln - 3 Stück;
  • Knoblauchzehen - 4 Stück;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
  • Butter - 100 g;
  • saure Sahne - 200 ml.

Kochen

  1. Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie den Teil ab, an dem der Stiel befestigt war. Mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen. Es stellt sich heraus, dass solche eigenartigen Formen zum Backen verwendet werden. Werfen Sie die abgeschnittenen Oberteile nicht weg, sie dienen als Deckel.
  2. Den Knoblauch schälen, hacken und gut in jeden Kürbis einreiben.
  3. Sie können jedes Fleisch nehmen - Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Truthahn. Spülen Sie es ab und passieren Sie es durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb.
  4. Die Zwiebel von der Schale schälen, abspülen und fein hacken.
  5. 60-70 g Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten (kann bis zur Hälfte gar sein, da die Füllung dann noch gebacken wird). Am Ende des Bratens Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
  6. Mit der entstandenen Masse die Kürbistöpfe füllen. Die restliche Butter schmelzen und die Außenseite des Kürbisses mit einem Backpinsel bestreichen. Decken Sie sie mit geschnittenen Oberteilen ab.
  7. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis in einer Auflaufform oder auf einem Backblech anrichten. In den Ofen geben und 30-40 Minuten backen.
  8. Schau dir das Foto an, was für eine Schönheit es geworden ist. Servieren Sie den gefüllten Kürbis heiß auf dem Tisch.

Salat mit neuen Kartoffeln

Eine weitere Variante, Patissons köstlich zuzubereiten, ist ein leicht scharfer Salat mit jungen Kartoffeln.

Zutaten

  • junge Kartoffeln - 200 g;
  • junger Kürbis - 200 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
  • Butter - 30-40 g;
  • frischer Dill und Frühlingszwiebeln - je 1 Bund;
  • Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
  • fettarme Sauerrahm oder Joghurt - 150 ml.

Kochen

  1. Junge Kartoffeln schälen und waschen. Es ist ratsam, für dieses Rezept kleine Knollen zu nehmen, um sie nicht zu schneiden, sondern ganz zu verwenden.
  2. Den Kürbis waschen und in Scheiben schneiden, die ungefähr so ​​groß sind wie Kartoffelknollen.
  3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Kartoffeln hineingeben und die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 7-8 Minuten kochen, dann den gehackten Kürbis in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gemüse, bis es fast fertig ist, sodass es sich leicht mit einem Holzzahnstocher durchstechen lässt, aber nicht auseinanderfällt, und werfen Sie es dann in ein Sieb.
  4. Dill und Frühlingszwiebel abspülen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  5. Butter in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Kartoffeln und Kürbis dazugeben, umrühren und etwas anbraten. Zum Schluss den Knoblauch hineingeben und mit gemahlenem Pfeffer zerdrücken.
  6. Saure Sahne (oder Joghurt) dazugeben, mischen und servieren. Dies ist ein warmer Salat, also warten Sie nicht, bis er abgekühlt ist. Es ergibt ein wunderbares Abendessen!

gebraten

Ein weiteres sehr leckeres Rezept, wie man Kürbis in einer Pfanne zubereitet. Das Gericht nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, ist aber sehr elegant. Sie können es auf dem festlich gedeckten Tisch als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch servieren.

Zutaten

  • Kürbis - 400-450 g;
  • weißes Mehl - 70-80 g;
  • zwiebeln - 2 Stück;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
  • butter - 10-20 g;
  • frischer Dill - 1 kleiner Bund.

Kochen

  1. Die Patissons abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen.
  3. Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Jedes Kürbisstück in Mehl wälzen und in eine Pfanne geben. Eine Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten. Machen Sie dies mit allen Stücken und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  4. Die Zwiebel von der Schale schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Patissons frittiert sind, die Zwiebelscheiben mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben. Unter Rühren goldbraun braten.
  5. Den Dill waschen und fein hacken.
  6. Die Patissons auf einen Teller geben, dann die Röstzwiebeln und alles mit Kräutern bestreuen. Sie können sowohl warm als auch kalt servieren.

Krapfen

Was lässt sich aus Patissons schnell und sehr lecker zubereiten? Natürlich Krapfen. Sie werden so zart, dass sie nur einen Nachteil haben - sie werden sofort vom Haushalt verschlungen. Wer keine Zeit hat, bekommt sie vielleicht nicht.

Zutaten

  • junge Patissons - 3 Stück;
  • Glühlampe - 1 Stück;
  • frischer Dill - 1 großes Bündel;
  • Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
  • Eier - 2 Stück;
  • weißes Mehl - 150 g;
  • Pflanzenöl - 40-50 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack.

Kochen

  1. Spülen Sie die Patissons ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Es ist besser, nicht in einem Mixer zu mahlen, da es sonst später nicht funktioniert, den Saft aus ihnen herauszupressen. Sie können das geriebene Gemüse in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit allmählich abfließt.
  2. Den Dill waschen, trocknen und hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und hacken.
  4. Alle vorbereiteten Komponenten in eine Schüssel geben (die Patissons vorher gut ausdrücken). Eier schlagen, Mehl sieben, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
  5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Masse mit einem nassen Löffel wie Pfannkuchen verteilen. Auf jeder Seite braten, bis sie ein köstliches Goldbraun haben.
  6. Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.
  • Versuchen Sie, immer junge Patissons zu wählen. Sie haben eine zarte Haut und müssen nicht geschält werden. Wenn Ihr Gemüse noch älter ist, dann schneiden Sie eine dünne Schicht der Haut ab, sonst ist sie im fertigen Gericht zu spüren.
  • Nehmen Sie zum Füllen von Kürbis jede erdenkliche Füllung und kochen Sie sie - verschiedenes gehacktes und gebratenes Gemüse (Auberginen, Paprika, Karotten), Pilze, Schinken und Käse, Reis mit Hackfleisch.

Fast Geschwister, Zucchini, Zucchini, Patisson, sind in der chemischen Zusammensetzung identisch. Was sich in ihrem Geschmack widerspiegelt. Wie alle Kürbisse, zu denen sie gehören, haben alle einen guten Satz an Vitaminen und Mineralstoffen: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, Phosphor, Kalium, Calcium. Außerdem haben sie einen hervorragenden Vorteil in ihrem Arsenal: die Fähigkeit, den Körper von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien. Nun, der niedrige Kaloriengehalt von nur 18 Einheiten in Patisson macht dieses Produkt zu einer idealen Zutat für Genießer einer schlanken Figur und eines gesunden Lebensstils. Übrigens entfernt der aufgeführte Kürbis auch Cholesterin und Salze aus dem Körper.

Am häufigsten findet sich Patisson in Rezepten mit diesen fünf Produkten:

Bei zarter, noch nicht vergröberter Haut kann Patisson ohne Schälen in das Gericht gegeben werden. Aber es ist notwendig zu waschen, auch wenn es aus einem persönlichen Garten gepflückt wird. Es ist gut in Form von separaten Beilagen, die für Fleisch und Hühnchen geeignet sind. Und auch als zusätzliche Zutat in vielen Gerichten: Suppen, Aufläufe, Gulasch, Eintöpfe.

Frage: Wenn es geschmacklich nicht von seinen nächsten Verwandten zu unterscheiden ist, was ist dann seine Einzigartigkeit? Die Antwort ist ganz einfach: in der Form!

Die schüsselförmige Form des Kürbisses ist ideal zum Füllen. Sie müssen sie dafür nicht einmal schneiden, wie es bei Zucchini der Fall ist. Es reicht aus, die Oberseite abzuschneiden und das Innere herauszukratzen, so wie es bei einem Kürbis gemacht wird. Im Inneren können Sie alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt: Hackfleisch oder Hühnchen, Müsli, Hülsenfrüchte, Pilze. Kleine Gemüsegrößen eignen sich zum Servieren in Portionen und große Größen zum allgemeinen Servieren.

Auch im Patisson mehr als in der Zucchini, zartes Fruchtfleisch, frei von Steinen. Damit ist es der beste Kandidat für Pickles und Marinaden – also für hausgemachte Zubereitungen. Kleine, fast junge Patissons sehen wahnsinnig schön aus in 3-Liter-Gläsern, umgeben von Kirschtomaten und Essiggurken.

Mein Artikel wird einem so leckeren und ungewöhnlichen Gemüse wie Patisson gewidmet sein. Was lässt sich daraus zubereiten? Welche köstlichen und einfachen Zubereitungen können aus diesem Gemüse hergestellt werden? Lassen Sie uns über dieses Thema sprechen.

Sie können aus Patissons ganz andere Zubereitungen machen: gesalzen, eingelegt. Sie können Kaviar und eine Vielzahl von Salaten zubereiten. Und all diese Leerzeichen werden Sie nicht viel Zeit kosten. Das Gemüse ist recht unprätentiös und einfach zuzubereiten. Kommen wir zum Interessantesten. Beginnen wir vielleicht mit allgemeinen Empfehlungen für die Zubereitung von Kürbis.

Wenn Sie es herausfinden Patisson ist der gleiche Kürbis. Die Farbe eines solchen Kürbises kann gelb, grün und sogar weiß sein. Die Liste der Gerichte ist ziemlich breit: Sie können es braten, backen und Kaviar machen. Das Interessanteste ist, dass sie es sogar schaffen, Marmelade daraus zu machen.

Rezept für Wintermarmelade

Kürbismarmelade hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Es ist sehr einfach zuzubereiten was sicherlich faulen Hausfrauen gefallen wird. Hier ist das Rezept selbst.

Uns Sie benötigen die folgenden Zutaten:

  • Gemüse 1 kg
  • einen halben Liter Wasser
  • Zucker 1 kg

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups: Wasser mit Zucker mischen und das gekochte Gemüse hineingeben. Bissfest kochen und in heiße Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen.

Kürbiskompott Rezept für den Winter

Nicht weniger interessant leer Für den Winter ist der Kürbis ein Kompott. Sein Geschmack entpuppt sich als ähnlich wie Ananas, die nur im Winter gefällt. So.

Damit Kochen Sie dieses erstaunliche Kompott Sie benötigen: Kürbis, Kirschpflaume, Zucker und Wasser. Stufen:

Rezept für eingelegten Kürbis für den Winter

Kürbis bezieht sich auf Gemüse, das nicht separat eingelegt wird. Allerdings habe ich vor kurzem eine Entdeckung für mich gemacht. Gemischt mit anderem Gemüse Patissons sind sehr wenige. Aber als separate Zubereitung sind sie sehr lecker. Im Winter ist ein solches Glas praktisch. Hier ist das Rezept selbst.

Benötigte Produkte:

Die Marinade wird wie folgt zubereitet: 1 Liter Wasser wird genommen, Salz 1 Esslöffel, Essig 60 ml, Zucker 1 Esslöffel Zucker, Meerrettichblätter und Dill nach Geschmack.

  1. Zuerst müssen Sie den Kürbis verarbeiten: Schneiden Sie die Schwänze ab. Als nächstes die Zwiebelringe schneiden, den Knoblauch hacken
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kürbis, damit er besser mariniert.
  3. Wir legen das Gemüse in Gläser, bedecken das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln. Auf den Boden des Glases legen Sie wie üblich die Gewürze.
  4. Aus dem Wasser bereiten wir die Marinade (Salz, Essig, Zucker) zu. Wichtig: Wir geben Essig ganz am Ende vor dem Kochen von Wasser.
  5. Wir sterilisieren die Gläser und fügen unsere Marinade hinzu.
  6. Die Behälter umdrehen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Quetschen




Die Patissons müssen nicht eingewickelt werden. Sonst werden sie sehr weich.

Rezept mit Kohl

Es gibt noch ein weiteres sehr interessantes Rezept. Es ist interessant, weil Die Zubereitung geht sehr schnell und Sie können es an einem oder sogar zwei Tagen ausprobieren.

Erforderliche Produkte: Kohl und Kürbis

Marinade: 1 Tasse Öl, eine halbe Tasse Zucker, 2 Esslöffel Salz, 1,5 Tassen Essig.

Kochmethode:

Rezept für gesalzene Patissons für den Winter

Wir haben dieses Rezept für diejenigen vorbereitet, die Marinade nicht wirklich mögen, oder für diejenigen, denen es aus dem einen oder anderen Grund verboten ist, Essig zu verwenden.

Zum Salzen brauchen wir:

  • 2 kg Patissons
  • 1 PC. Knoblauch
  • einen halben Liter Wasser
  • 3 Tisch. Löffel Salz
  • Gewürze und Blätter

Es gibt noch einen Rezept für gesalzenen Kürbis Für den Winter. Der Unterschied zum vorherigen besteht darin, dass es um ein Vielfaches schneller kocht, aber nicht weniger lecker ist. Es muss vorbereitet werden: Kürbis, Meerrettich, Dill, Knoblauch, Sellerie, Pfeffer (scharf rot).

In welcher Menge, was in diesem Rezept hinzugefügt werden soll, werden wir nicht beschreiben. Wenn Sie etwas übertragen, zum Beispiel Dill, wird der Geschmack nicht schlechter sein. Am wichtigsten ist, dass Sie es nicht mit roten Peperoni übertreiben.

Denken Sie daran, wie viel Salz in 1 Liter Wasser gegeben wird. Diese Menge beträgt 50-60 Gramm.

  1. Wir nehmen kleine Patissons und legen sie ordentlich in ein Glas, ohne zu vergessen, Gewürze hinzuzufügen.
  2. Wir machen eine Sole (Salz in Wasser auflösen). Als nächstes gießen Sie die Salzlake in das Gemüse.
  3. Wir lagern solche Salze auf dem Balkon oder im Kühlschrank. Eine Nutzung ist nach 7 - 10 Tagen möglich.

salat rezept

Dies Rezept kann dir helfen wenn unerwartet Gäste zu Ihnen kamen. Der Salat ist schnell genug zubereitet und der Geschmack besticht durch seine Originalität.

Produkte:

Kochschritte leckerer Salat:

  1. Wir schneiden unseren Kürbis in dünne Platten. Als nächstes geben Sie sie in Gläser mit einem Volumen von einem halben Liter. Knoblauch und Petersilie auf das Gemüse legen.
  2. Nach Zugabe von Zucker, Butter ca. 20 Minuten sterilisieren, Gläser auf den Kopf stellen und leicht abkühlen lassen.

Schließlich haben wir für Sie ein sehr leckeres vorbereitet Kürbis-Kaviar-Rezept Für den Winter. Es wird Sie und Ihre Gäste angenehm überraschen.

Benötigte Produkte:

Wie man kocht?

Die Zwiebel schälen, schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Patissons werden ebenfalls verarbeitet und in kleine Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer anderen Pfanne an. Als nächstes die Karotten putzen, in Kreise schneiden. Paprika in 4 Scheiben schneiden. Alle Gemüse müssen auch zu einer Kruste verkocht werden. Danach führen wir das gesamte gekochte Gemüse durch einen Fleischwolf. Es bleibt übrig, allen gerollten Gemüsen Gewürze hinzuzufügen: Salz, Zucker, Essig und 7 Minuten kochen, nachdem das Wasser gekocht hat. Köstlicher Kaviar ist fertig! Wir legen es in Gläser und rollen es auf.

Es gibt noch viele weitere köstliche Rezepte mit diesem wunderbaren Gemüse, und die vorgeschlagenen können jederzeit nach Belieben geändert werden. Schließlich ist ein Rezept eine Idee, keine Bestellung. Bereiten Sie köstliche Leckereien zu vom Kürbis für den Winter und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Geschmack! Wenn Sie unsere Tipps zum Einmachen beherzigen, werden sich Ihre Gäste buchstäblich die Finger lecken! Guten Appetit!