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Anziehen für Borschtsch-Studentenfreude. Rezepte für Borschtsch für den Winter: Zubereitungen in Gläsern mit Kohl, Tomaten oder Tomatenmark. Borschtsch-Dressing für den Winter im Slow Cooker

Durch die Zubereitung von Borschtsch für den Winter können Sie die Garzeit warmer Gerichte deutlich verkürzen und für einen reichhaltigen Geschmack sorgen. Jede Hausfrau wird die Praktikabilität eines solchen Präparats zu schätzen wissen, dessen Zusammensetzung individuell gewählt werden kann.

Wie kocht man Borschtsch für den Winter?

Die Zubereitung von Borschtsch für den Winter kann mehrkomponentig sein und ein fast fertiges Gericht darstellen oder eine lakonische Zusammensetzung haben, die nur eine Tomatenbasis mit einem Minimum an Gemüse enthält. Jede Option hat sowohl ihre eigenen individuellen Merkmale als auch allgemeine Aspekte der Vorbereitung.

  1. Gemüse wird richtig zubereitet und in Streifen oder Würfel geschnitten. Die Schnittgröße und -form ist identisch mit der, die die Hausfrau bei der klassischen Zubereitung warmer Gerichte verwendet.
  2. Tomaten werden oft als Tomatenbasis verwendet, aber wenn sie nicht verfügbar sind, können sie im Verhältnis durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden.
  3. Die vorbereitete Gemüsemasse wird mit Tomaten gekocht, bis die Scheiben weich sind, und in sterilen Gläsern verschlossen.
  4. Zur Lagerung bei Zimmerbedingungen werden die Behälter zusätzlich einen Tag lang warm eingepackt, kopfüber gelagert.

Dressing für Borschtsch mit Kohl für den Winter


Nachdem einige davon für die zukünftige Verwendung in der Speisekammer vorbereitet sind, müssen Sie nur noch die Kartoffeln in der Brühe kochen und das Gericht mit einem Glas der entkorkten Zubereitung ergänzen. Nach dem Aufkochen ist das fertige, aromatische, warme Gericht vollständig verzehrfertig. Bei korrekter Befolgung des Rezepts bleibt die Brühe auch ohne Zugabe von Essig perfekt in der Wohnung gelagert.

Zutaten:

  • Rüben, Tomaten, Paprika – je 1 kg;
  • Karotten und Zwiebeln – je 700 g;
  • Kohl – 1,5 kg;
  • Pflanzenöl, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Tomaten werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
  2. Zwiebeln, Karotten, Rüben und Paprika nacheinander in Öl anbraten und in die kochenden Tomaten geben.
  3. Den zerkleinerten Kohl dazugeben, die Mischung abschmecken und köcheln lassen, bis die Zutaten so weich sind wie gewünscht.
  4. Den Borschtsch mit Kohl für den Winter in sterilen Gläsern verschließen und einpacken.

Vorbereitung für Winterborschtsch aus Rüben


Bei der Zubereitung in Gläsern behält es seine frische, gesättigte Sommerwärme und seinen reichen Geschmack, den Wurzelgemüse bei längerer Lagerung mit der Zeit teilweise verliert. Diese Dressing-Option ist für Liebhaber scharfer Speisen mit Säure, die nicht nur durch die Anwesenheit von Essig, sondern auch durch die Anzahl der Tomaten bestimmt wird.

Zutaten:

  • Rüben, Tomaten – je 2 kg;
  • Paprika und Zwiebel – je 900 g;
  • Öl – 1 Glas;
  • Zucker – 140 g;
  • Salz – 50 g;
  • Essig – 80 ml.

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie transparent ist.
  2. Gehackte oder geriebene Rüben anbraten, bis sie weich sind.
  3. Gemüse in einen Topf geben, gedrehte Tomaten und gehackte Paprika hinzufügen.
  4. Die Mischung mit den Zutaten aus der Liste würzen und 20–30 Minuten kochen lassen.
  5. Für den Winter in sterilen Behältern verschlossen und bis zum Abkühlen isoliert.

Winter-Borschtsch-Dressing aus Tomaten


Selbstgemachtes aus reifen, fleischigen Tomaten ist nicht mit gekauftem Tomatenmark zu vergleichen, dessen Qualität oft zweifelhaft ist. Das resultierende Dressing kann nicht nur zum Kochen warmer Gerichte verwendet werden. Es verbessert den Geschmack jedes Gemüseeintopfs, Bratens oder Eintopfs.

Zutaten:

  • Tomaten – 2 kg;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Die Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht, nach Wunsch werden die Früchte geschält.
  2. Kochen Sie die resultierende Tomate 30 Minuten lang.
  3. Mit Salz abschmecken, bei Bedarf Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
  4. Für den Winter wird Borschtsch in gekochte Gläser verschlossen und einen Tag lang warm eingewickelt.

Borschtsch mit Bohnen für den Winter


Ein echter Fund in der Kälte wird ein zubereitetes, zutatenreiches Dressing für Borschtsch für den Winter mit Bohnen sein. Mit diesem Zusatz können Sie in wenigen Minuten ein köstliches warmes Gericht zubereiten, dessen Nährwert auch ohne Fleischzugabe erhalten bleibt. Für die Zubereitung des Produkts benötigen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 9 Litern.

Zutaten:

  • Kohl – 2,5 kg;
  • Tomaten – 2 kg;
  • Rüben – 1,5 kg;
  • Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
  • Paprika und Bohnen – jeweils 0,5 kg;
  • Wasser – 1 Glas;
  • Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Salz – 3 EL. Löffel;
  • Essig 70 % - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Gehackte Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
  2. Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
  3. Gedrehte Tomaten und Rüben dazugeben, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
  4. Den zerkleinerten Kohl hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und Wasser hinzufügen.
  5. Als nächstes kommt der Pfeffer dran: Die geschälten Früchte in Streifen schneiden und in einen Topf geben.
  6. Nach 10 Minuten Bohnen und Essig hinzufügen, die Mischung aufkochen lassen, in Gläser füllen und einwickeln.

Borschtsch „Student“ für den Winter - Rezept


Das nach folgendem Rezept für den Winter zubereitete Gemüsedressing für Borschtsch deckt den Bedarf an den notwendigen Grundzutaten für warme Gerichte vollständig ab. Jetzt müssen nur noch Kartoffelwürfel in die Brühe gegeben werden, ein Glas aromatische Winterzubereitung und schon steht der gewünschte Studenten-Borschtsch mit tollem Selbstgemacht-Geschmack auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

  • Kohl – 2,2 kg;
  • Rüben – 800 g;
  • Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
  • schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
  • Lorbeer – 3-5 Stk.;
  • Zucker – 50 g;
  • Pflanzenöl – 200 ml;
  • Salz – 70 g;
  • Essig 70 % - Dessertlöffel.

Vorbereitung

  1. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
  2. Rüben, Paprika und geriebene Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Kohl hinzufügen, den Inhalt 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken.
  4. Essig unter die Mischung mischen, eine Minute erhitzen, Studentenborschtsch für den Winter in sterilisierten Gläsern aufrollen, isolieren, bis er abgekühlt ist.

Tomaten und Paprika für Borschtsch für den Winter


Auch wenn Sie kein Fan davon sind, Gemüse für die zukünftige Verwendung in warmen Mahlzeiten zuzubereiten, werden Sie eine hausgemachte Tomatenbasis, mit der jedes Gericht schmackhafter wird, nicht ablehnen. Ein ähnliches Gewürz für Borschtsch für den Winter zuzubereiten ist einfach, schnell und ohne großen Aufwand, und seine Praktikabilität und Vielseitigkeit liegt auf der Hand.

Zutaten:

  • Tomaten – 2 kg;
  • Paprika – 700 g;
  • Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Gewaschene, geschälte Tomaten und Paprika werden durch einen Fleischwolf gedreht und 30 Minuten lang leicht köcheln lassen, wobei nach Geschmack Salz hinzugefügt wird.
  2. Das köstliche Borschtsch-Dressing für den Winter wird in sterilen Gläsern verschlossen und warm eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Winterborschtsch mit grünen Tomaten


Wenn Sie Borschtsch für den Winter in Gläsern nach dem folgenden Rezept zubereiten, lässt er sich leichter heiß kochen oder wird zu einer hervorragenden Vorspeise zum alleinigen Servieren. Ergänzt wird die Gemüsekomposition in diesem Fall durch grüne Tomaten, die zum Geschmack beitragen, die gewünschte Säure und das unaufdringliche Aroma verleihen.

Zutaten:

  • Kohl – 1,2 kg;
  • Rüben – 2 kg;
  • grüne Tomaten – 1 kg;
  • Zwiebel – 0,5 kg;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Wasser – 1/20 Tasse;
  • Zucker und Essig – jeweils 100 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Salz – 70 g;
  • Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Rüben, Zwiebeln und grüne Tomaten hacken.
  2. Den Kohl zerkleinern, mit dem Gemüse in einen Behälter geben und Öl, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen.
  3. Die Gemüsemasse unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten köcheln lassen.
  4. Essig, Pfeffer und Knoblauch einrühren und 5 Minuten kochen lassen.
  5. Rollen Sie den Borschtsch für den Winter in sterile Gläser und isolieren Sie ihn kopfüber, bis er abgekühlt ist.

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig


Im Folgenden stellen wir Ihnen ein weiteres Rezept für Winterborschtsch vor, der keinen Essig enthält. Der Säuregehalt der Tomaten reicht aus, um dem warmen Gericht die nötige Säure zu verleihen. Die Sicherheit des Werkstücks wird durch die Verwendung steriler Behälter und eine langfristige Selbststerilisation der Behälter gewährleistet, die nach dem Aufrollen der Deckel umgedreht und ein bis zwei Tage lang warm verpackt werden müssen.

Zutaten:

  • Rüben – 1,5 kg;
  • Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – je 1 kg;
  • Zucker und Essig – jeweils 100 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Salz – 40 g;
  • Zucker – 50 g.

Vorbereitung

  1. Die Tomaten wenden und mit Salz und Zucker 20 Minuten kochen.
  2. Fügen Sie in Öl gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu.
  3. Rote Bete und in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und das Gemüse weich köcheln lassen.
  4. Verschließen Sie den Verband in sterilen Behältern und isolieren Sie ihn.

Borschtsch-Dressing für den Winter im Slow Cooker


Besonders einfach lässt sich Borschtsch für den Winter im Slow Cooker zubereiten. Gemüse behält sein frisches Aroma, seine saubere Schnittform und erhält gleichzeitig die gewünschte Weichheit. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung mit Kohl ergänzt werden und die Tomaten können vorgeschält werden, indem sie abwechselnd einige Minuten in kochendes Wasser und Eiswasser getaucht werden.

Zutaten:

  • Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – jeweils 0,5 kg;
  • Zucker und Essig – jeweils 100 g;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Essig – 80 ml;
  • Salz – 30 g;
  • Zucker – 70 g;
  • Schwarz und Piment - jeweils 0,25 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten, Rüben und Paprika in Streifen schneiden.
  2. Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, gehacktes Gemüse, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
  3. Schalten Sie das Programm „Kochen“ oder „Multikochen“ für eine Stunde ein.
  4. Nach dem Signal wird Essig eingefüllt, die Mischung weitere 10 Minuten erhitzt und in sterile Gläser gerollt.

Gefrorenes Borschtsch-Dressing für den Winter


Wenn Sie freien Platz im Gefrierschrank haben, können Sie ihn am besten vorbereiten, indem Sie Gemüse für den Borschtsch für den Winter einfrieren. Es ist praktisch, die Gemüsemasse zum einmaligen Kochen portionsweise in Druckverschlussbeuteln oder Schalen zu verpacken. Die Komposition kann mit fein gehackten, in Öl gebratenen Zwiebeln ergänzt werden.

Das Hauptgemüse im Borschtsch sind Rüben, daher bleiben Rüben ein unveränderter Bestandteil, egal wie viele Varianten dieser Zubereitung für den Winter wir uns einfallen lassen. Heute lernen wir mehrere Rezepte für Borschtsch für den Winter im Glas kennen, mit Kohl und Tomatenmark, ohne Kohl und ohne Tomatenmark, mit Bohnen, Paprika, und Sie wählen das aus, das Ihnen am besten schmeckt. Ich erkläre Ihnen, wie Sie Dosen verschließen, damit sie nicht verderben oder explodieren.

Es ist irrational, Winterzubereitungen in kleinen Mengen zuzubereiten, daher gehen wir davon aus, dass das Mindestvolumen eine 5-Liter-Pfanne ist, für deren Füllung etwa 5,5 kg rohes gehacktes Gemüse erforderlich sind. Am Ausgang erhalten wir entweder 5-Liter-Dosen oder 10 Halbliter-Dosen mit fertigem Dressing.

Für diese Menge werden Salz und Zucker benötigt mindestens 2 Esslöffel, Essig 9% - 100 g, Pflanzenöl zum Braten - ein halbes Glas. Gewürze und Gewürze Wir haben es auf der Grundlage persönlicher Vorlieben und Geschmacksvorlieben der Haushaltsmitglieder formuliert, aber Traditionell reicht es für eine 5-Liter-Pfanne, 3 Lorbeerblätter zu je 1/2 TL zu nehmen. gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, je 1 TL. getrocknete Kräuter – Dill und Basilikum. Während des Garvorgangs wird das Sauer-Süß-Salz-Verhältnis selbstständig reguliert, bis eine angenehme Geschmackskombination entsteht.

Borschtsch für den Winter im Glas: Rezepte mit Kohl und Tomatenmark


Mit einer vollwertigen klassischen Version von Borschtsch, zubereitet für den Winter, können Sie in der Herbst- und Wintersaison beim Kochen deutlich Zeit sparen. Borschtsch aus der Dose kann kalt als Vorspeise gegessen oder als warmer erster Gang gekocht werden.

Was sollen wir nehmen:

  • Rüben, Kohl, Zwiebeln, Karotten – in gleichen Mengen, bezogen auf eine 5-Liter-Pfanne – jeweils 1,1 kg (beim Braten und Kochen verringert sich das Volumen auf die erforderliche Menge);
  • Pflanzenöl, Tafelessig 9 % – je ein halbes Glas;
  • Tomatenmark – 200 g;
  • Salz, Zucker;
  • Lorbeerblätter;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Gereinigtes Wasser - ein Glas.

Bereiten wir tiefe Bratpfannen, einen Topf mit dickem Boden, Gläser, Deckel, eine Verschließmaschine und Topflappen vor.

  1. Wir waschen die Karotten und Rüben mit einer harten Bürste, schälen die Zwiebel und entfernen die Deckblätter von der Kohlgabel. Das gesamte Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Karotten dazugeben, goldbraun braten und in die Pfanne geben.
  3. In einer anderen Bratpfanne die Rüben etwas anbraten, mit den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und das Gemüse köcheln lassen.
  4. Wir zerdrücken den zerkleinerten Kohl mit den Händen ein wenig und bestreuen ihn mit etwas Salz – so ist er schneller fertig. Geben Sie den Kohl in einen Topf und verdünnen Sie das Tomatenmark mit Wasser, während das Gemüse schmort.
  5. In die Gemüsemischung gießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken. Unser Dressing sollte 15-20 Minuten kochen, danach Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen, gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  6. Am Ende des Garvorgangs Essig nach Rezept hinzufügen und den Borschtsch heiß in Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Hier finden Sie eine Sammlung nützlicher Tipps: So verschließen Sie Gemüsekonserven, damit sie nicht verderben. Gehen Sie vorsichtig mit dem Behälter um und bereiten Sie das Gemüse sorgfältig vor. Reinigen, waschen und entsorgen Sie kranke und faule Exemplare. Halten Sie Ihren Arbeitsbereich und Ihre Hände sauber.

Borschtsch für den Winter vorbereiten: ein einfaches Rezept mit Kohl


Um Ihre eigenen typischen Dressings für den Winter zu kreieren, lernen Sie einfach ein Grundrezept, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und berücksichtigen Sie die Geschmacksvorlieben Ihres Haushalts. Wir probieren ein einfaches Rezept für Borschtsch mit Kohl für den Winter aus; die Zubereitung ist kalt sehr lecker und selbst wählerische Leute essen Borschtsch daraus.

Was sollen wir nehmen:

  • Rüben, Karotten, Kohl, Tomaten, Paprika im Verhältnis 2:1:1:1:1 (in Kilogramm-Äquivalent);
  • 3 – 4 Zwiebeln;
  • Petersilienwurzel;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack;
  • Gewürze: Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter gemahlener Knoblauch – nach Geschmack.

Bereiten wir Gläser, Deckel, einen Fleischwolf, einen Topf, einen Verschließer und Topflappen vor.

  1. Das Gemüse gründlich waschen, Karotten, Petersilienwurzel und Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben, Kohl fein hacken, Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Entfernen Sie die Samenkammer von der Paprika, schneiden Sie sie in Streifen und zerkleinern Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.
  3. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf, gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie die Gemüsemischung unter ständigem Rühren 20–30 Minuten lang. Füllen Sie sie dann in saubere, trockene Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
  4. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Vergessen Sie bei der Verkostung von Borschtsch nicht die saure Sahne und die gehackten Kräuter!

So bereiten Sie Rote-Bete-Borschtsch für den Winter zu


Ich schlage vor, dass Sie eine preisgünstige Version des Borschtsch-Dressings für den Winter vorbereiten. Geschmacklich steht es aufwändigen Rezepten in nichts nach. Und ich verrate Ihnen auf jeden Fall, wie man Rübenborschtsch für den Winter so zubereitet, dass er sowohl lecker als auch aromatisch wird.

Was sollen wir nehmen:

  • Rüben, Karotten, Tomaten, Zwiebeln im Verhältnis: 2:1:1:1 (in Kilogramm);
  • Salz (grob gemahlen) und Zucker;
  • Pflanzenöl (nach Wahl), Essig 9 % – je ein halbes Glas;
  • Getrocknetes Basilikum, getrockneter gemahlener Knoblauch, Pfeffer;
  • Lorbeerblätter.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel, Töpfe, Pfannen, einen Verschließer und Topflappen vor.

  1. Wir waschen das Gemüse gut, schälen Zwiebeln, Karotten, Rüben, hacken die Zwiebeln fein, reiben die Karotten und Rüben, hacken die Tomaten fein.
  2. Stellen wir zwei große Bratpfannen auf das Feuer, gießen wir Öl hinein, braten wir in der einen Karotten und Zwiebeln an, in der anderen Tomaten, sobald sie weich sind, fügen wir Rüben hinzu. Es ist nicht nötig, zu viel zu braten; das Gemüse wird gegart, bis es gar ist.
  3. Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und gut vermischen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
  4. Vor dem Ende des Garvorgangs Essig zum Dressing geben und sofort in heiße, trockene Gläser füllen.
  5. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Noch ein paar nützliche Tipps: Um Suppendressings zu würzen, geben Sie während des Bratens etwas Butter zur Gemüsemischung hinzu; das verleiht dem fertigen warmen Gericht einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.

Wenn Sie im Sommer getrocknete Pilze zubereiten und zu Pulver mahlen, geben Sie beim Kochen der ersten Gänge einfach ein paar Esslöffel Pilzpulver in die Brühe, um den Geschmack der Suppe oder des Borschtsch deutlich zu verbessern.

Studentischer Winterborschtsch mit Kartoffeln


Wie schön ist es, im Winter ein Glas mit einem selbst zubereiteten Gericht zu öffnen – ein fast fertiges Gericht – und es mit etwas Brot zu essen oder köstlichen Borschtsch zuzubereiten, indem man einfach kochendes Wasser hinzufügt! Ich verrate Ihnen ein Studentenrezept für faulen Borschtsch mit Kartoffeln im Glas.

Was sollen wir nehmen:

  • Rüben, Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Karotten – gleichermaßen (in Kilogramm);
  • Süße Paprika – 2 Stk.;
  • Tomatenmark – 0,5 l;
  • Pflanzenöl, Essig 9 %, ein halbes Glas;
  • Grobes Salz und Zucker;
  • Dill, Petersilienblätter, Basilikum, Knoblauchzehen;
  • Gewürze: gemahlener Pfeffer, 0,5 TL Paprika, Lorbeerblatt.

Bereiten wir saubere Glasbehälter, Deckel, einen Topf, einen Verschließer, eine Bratpfanne, Topflappen und ein Handtuch vor.

  1. Wir waschen das Gemüse mit einer Bürste, schälen es, entfernen die Kerne von den Paprika und waschen das Grün gründlich.
  2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rüben in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in kleine Scheiben schneiden, Kohl in Streifen schneiden, Grün hacken.
  3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika nacheinander anbraten. Rote Bete schmore ich immer zusammen mit Tomatenmark oder gehackten Tomaten; durch die organischen Säuren der Tomaten behalten sie ihre leuchtende Farbe gut. Bei Bedarf etwas Wasser zur Rüben-Tomaten-Mischung hinzufügen.
  4. Kohl und Kartoffeln in einen Topf geben, gebratenes Gemüse hinzufügen, 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, Salz, Zucker, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, vermischen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und unter einem dicken Handtuch abkühlen lassen.

Hier finden Sie eine Sammlung nützlicher Tipps: Wenn Sie wissen möchten, wie Sie ein Gericht originell zubereiten, scheuen Sie sich nicht, in kleinen Mengen neue Zutaten in das Rezept für Gemüsegerichte einzuführen: Tannengrün, Brennnesselstiele, junge Sauerampferblätter, Knoblauchsprossen, junge Rhabarberblätter, junge Rübenspitzen.

Sie können mehrere Gläser Botvinya für den Winter vorbereiten – aus den „Wurzeln und Spitzen“ der Rüben, und diese Zubereitung dann für kalte und warme erste Gänge verwenden.

Gewürz für Borschtsch für den Winter aus Tomaten und Paprika


Wenn Sie über eine eigene Tomaten- und Paprikaernte verfügen, möchten Sie die überschüssigen Früchte wahrscheinlich sinnvoll nutzen. Oder es gibt Gemüse, das nicht der Standardform entspricht, klein oder krumm ist und das Sie nicht einlegen möchten. Für solche Fälle habe ich ein Rezept zum Würzen von Borschtsch mit Tomaten und Paprika für den Winter. Es werden beliebige Früchte verwendet, denn... Sie werden immer noch zerquetscht. Versuchen wir, ein so einfaches Roll-up zu erstellen. Zur Konservierung ist es besser, Halbliterbehälter zu nehmen.

Was sollen wir nehmen:

  • Tomaten, Paprika – gleichermaßen;
  • Salz und Zucker – nach Ihrem Geschmack (ungefähr für 1 kg fertige Masse – 1 Esslöffel ohne Deckel);
  • Gemahlener roter Pfeffer – etwas, um ihm eine leichte Schärfe zu verleihen.

Bereiten wir saubere, trockene Gläser, Deckel, einen Topf, einen Verschließer, ein Handtuch und Topflappen vor.

  1. Die Tomaten waschen, durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinern, die Kerne von den Paprikaschoten entfernen und fein hacken. Die Paprika-Tomaten-Mischung in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis sich keine Schaum mehr bildet.
  2. Am Ende des Garvorgangs Salz, Zucker und scharfen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Gewürze um, geben Sie sie heiß in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.

Wenn die Tomaten nicht durch einen Fleischwolf gegeben, sondern einfach geschnitten und mit Pfeffer in Öl zart gebraten werden, erhalten wir ein klassisches Braten für Borschtsch für den Winter in Gläsern.

Borschtsch aus der Dose mit Bohnen


Für Vegetarier können Hülsenfrüchte – Erbsen, Linsen, Bohnen – eine Proteinquelle sein. Wenn wir für den Winter ein Dressing für Borschtsch mit Bohnen zubereiten, wird dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Ich denke, Sie werden mit diesem Rezept zufrieden sein.

Was sollen wir nehmen:

  • Rüben, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika – gleichermaßen (pro Kilogramm);
  • Bohnen – 500 g (weiß oder rot – je nach Vorliebe);
  • Pflanzenöl, Essig 9 % – je ein halbes Glas;
  • Salz (grob gemahlen), Zucker;
  • Gewürze und Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL, getrocknetes Basilikum und Dill – je 1 TL, Lorbeerblatt.

Bereiten wir Glasbehälter, Deckel, eine Verschließmaschine, eine Bratpfanne, einen Topf und Topflappen vor.

  1. Die Bohnen abends zunächst in gereinigtem Wasser einweichen und morgens halb gar kochen.
  2. Das Gemüse gründlich waschen, schälen und die Paprika entkernen.
  3. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebel und die Paprika fein.
  4. Die Tomatenmischung in einen tiefen Topf geben, erhitzen, die Rüben dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, nacheinander Karotten, Zwiebeln, Paprika anbraten, in eine Pfanne geben, Bohnen hinzufügen, salzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren 20 Minuten kochen, dann alle Gewürze hinzufügen, mischen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten.
  6. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, vermischen und sofort in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Sie können Bohnen aus der Dose verwenden, diese müssen jedoch in diesem Fall ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Leckere Winterzubereitungen sind nicht nur verschiedene Gurken und Marmeladen. Versuchen Sie, sowohl Gemüsemischungen, die sich im Winter leicht in aromatischen Borschtsch verwandeln lassen, als auch einfache Gewürze für Ihre kulinarischen Köstlichkeiten zuzubereiten. Um Hausfrauen zu helfen - ein Video mit detaillierten Rezepten für Borschtsch für den Winter im Glas, mit Kohl und Tomatenmark, Tomaten und Paprika.

Wenn Ihnen ein Gewürz für den Winter oder die Zubereitung von Rüben gelingt, teilen Sie uns unbedingt die Rezepte mit, sagen Sie uns, wie man es zubereitet und wie man etwas Gesundes und Leckeres für den Winter in Gläsern verschließt!

Es war einmal, als ich noch Student war, lebte ich in einem Wohnheim. Natürlich war es die lustigste und unbeschwerteste Zeit, in der wir eine ganze Woche lang nicht kochen konnten (tagsüber aßen wir in der Mensa) und abends, was Gott wollte. Aber manchmal, nach einer weiteren Heimreise, standen Gläser mit Eingemachtem in unserem Zimmer, zubereitet von den fürsorglichen Händen unserer Mütter. Da fingen wir an zu kochen und der überwältigende Duft von hausgemachtem Borschtsch wehte durch die Flure des Wohnheims. Nach und nach versammelten sich unsere hungrigen Nachbarn um uns und wir alle aßen gemeinsam diesen unglaublich leckeren Borschtsch...

Ich schlage vor, Borschtsch für den Winter vorzubereiten. Im Winter öffnet man ein Glas dieser Zubereitung und gibt es in eine Brühe mit Kartoffeln, fügt etwas Gemüse hinzu und in etwa 10 Minuten ist der edle Borschtsch fertig.

Rezept für die Zubereitung von STUDENT-Borschtsch für den Winter.

  1. 2 kg Kohl zerkleinern. 1 kg Karotten und 700 g Rüben auf einer groben Reibe reiben.
  2. Zwiebeln und Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Bulgarischen Pfeffer (besser grün und rot halbieren), entkernen und in Streifen schneiden. Vergessen Sie nicht, alles gründlich abzuspülen und zu reinigen.
  3. Das Öl erhitzen und in den Kessel gießen. Zwiebeln in heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die Karotten dazugeben und braten, bis sie weich sind (5 Minuten), Paprika hinzufügen, erneut 5 Minuten braten, dann die Tomaten hinzufügen. Alles gründlich vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fügen Sie nun die Rote Bete und den Kohl hinzu. Umrühren, Deckel schließen, kochen lassen, anzünden, 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Dann nach Geschmack und Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Am Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel 70 %ige Essigessenz dazugeben, vermischen, in sterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken.