Auflauf mit rohen gehackten Kartoffeln und Pilzen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und im Ofen gekochten Pilzen ist ein sehr schmackhaftes Gericht aus Alltagsprodukten - Kartoffeln und Hackfleisch mit eingelegten Pilzen.

Außerdem kann aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree auch ein Auflauf gemacht werden. Hackfleisch kann in beliebiger Kombination eingenommen werden, es kann Huhn mit Schweinefleisch und Rindfleisch mit Schweinefleisch sein, und sogar gehackter Fisch, es gibt etwas auf dem Bauernhof.

Saure Sahne verleiht einem Kartoffelauflauf mit Fleisch eine appetitliche rötliche Kruste.

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Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Gericht: Hauptgericht

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

• 2-3 Stk. Hühnerei
• 750-800 g Kartoffeln
• Salz
• 2 EL. l. Weizenmehl
• 460 g Hackfleisch
• 200-300 gr Champignons mariniert
• Pflanzenöl
• Semmelbrösel
• 120 g Hartkäse
• 5 st. l. Sauerrahm

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wie man Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen kocht

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird in drei Stufen zubereitet. In der ersten Phase müssen Sie die Kartoffeln kochen und das Hackfleisch braten. Auf der zweiten wird der Auflauf geformt und auf der dritten wird dieses Gericht im Ofen gebacken.

Die Kartoffeln gründlich abspülen, dann schälen und große Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden. In einen Topf geben und weich kochen, dabei salzen. Die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, abgießen. Etwas abkühlen lassen und Eier dazu geben.

Kartoffeln und Eier mit einem Stampfer zerkleinern und dann die richtige Menge Mehl hinzufügen.

Die Masse mit Mehl glatt kneten.

Hackfleisch mit Pilzen sollte in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben und unter gelegentlichem Rühren gebraten werden, bis es weich ist. Eingelegte Pilze wie Pilze oder Champignons sind perfekt.

Der nächste Schritt ist die Bildung des Auflaufs. In der Mitte der Kartoffelmasse sollte Hackfleisch mit Pilzen und Käse sein.

Schmieren Sie den Boden der Form mit Öl, vorzugsweise pflanzlichem, geruchlosem Öl, und bestreuen Sie es dann mit Semmelbröseln.

Nun die Hälfte der Kartoffelmasse auf den Boden der Form geben und mit den Händen zerdrücken.

Dann das gebratene Hackfleisch mit Pilzen in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.

Diese Schicht sollte mit geriebenem Käse bestreut werden.

Den zweiten Teil der Kartoffeln auslegen und flachdrücken.

Die oberste Schicht mit Sauerrahm einfetten.

Den Kartoffelauflauf auf mittlerer Ebene in den Ofen schieben und die Hitze auf 180 Grad einstellen. Die Kochzeit beträgt 30-35 Minuten. Beim fertigen Auflauf wird Sauerrahm braun.

Beim Servieren wird ein Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen mit einem scharfen Messer in Portionen geschnitten.

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen angeboten werden kann.

Sie können ein herzhaftes Frühstück sein und sogar als zweites Mittagessen verwendet werden.

Aber der Hauptvorteil ist die Schnelligkeit und einfache Zubereitung.

Die Zutaten fügen sich zu einer Form zusammen und Sie können es vergessen, aber nur für eine Weile.

Das Gericht wird von selbst zubereitet und wir verbringen die Freizeit mit interessanteren Aktivitäten.

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - allgemeine Kochprinzipien

Die einfachsten Aufläufe werden aus rohen Lebensmitteln hergestellt. Die Kartoffeln werden geschnitten, das Hackfleisch wird mit Gewürzen gewürzt, alles wird in eine Form gegeben und in den Ofen geschickt. Schichten können mit Saucen bestrichen, mit verschiedenen Mischungen übergossen und mit Käse bestreut werden.

Auch Aufläufe mit Hackfleisch und Kartoffeln können aus vorgekochten, gebratenen oder geschmorten Produkten zubereitet werden. Manchmal werden einige der Zutaten roh gelegt und andere gekocht. Dies geschieht, um die Kochzeit zu verkürzen oder auszugleichen.

Was kann man sonst noch in einen Auflauf tun:

Käse und andere Milchprodukte.

Es gibt keine Beschränkungen für die Verwendung von Gewürzen. Sie können gekaufte Mischungen hinzufügen oder verschiedene Gewürze selbst kombinieren. Aufläufe werden hauptsächlich im Ofen zubereitet, seltener in einem Schongarer. Die Gerichte werden bei einer Temperatur von 180-200 ° C von 30 Minuten bis zu einer Stunde gebacken.

Rezept 1: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter Käsekruste

Der häufigste Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter einer duftenden Käsekruste. Sie können jedes Fleisch für Hackfleisch nehmen: Rind, Schwein, Huhn oder Geflügel. Besonders gut gedeiht aber eine Mischung aus mehreren Sorten. Käse wird nur hart verwendet.

2 Knoblauchzehen;

0,5 Esslöffel trockener Dill;

1. Die geschälten Zwiebeln in Stücke schneiden. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es auch. In einem Mähdrescher mahlen oder durch einen Fleischwolf passieren. Besser mit einem großen Netz. Hackfleisch salzen und pfeffern, mischen.

2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Kreise von 3 Millimeter schneiden.

3. Sauerrahm mit Dill mischen. Wir reiben den Käse mit großen Pommes.

4. Wir sammeln den Auflauf in gefetteter Form. Wir legen eine Schicht Kartoffeln auf den Boden, bestreuen sie mit Salz und fetten sie mit Sauerrahm ein. Dann mit Käse bestreuen und eine dünne Schicht Hackfleisch darauf legen. Dann wieder Kartoffeln, Gewürze, Sauerrahm, Käse und Hackfleisch.

5. Wir legen alle Produkte hinein, die Oberseite sollte aus Hackfleisch bestehen, das wir mit Sauerrahm und Dill einfetten und mit dem Rest des Käses füllen.

6. Wir schicken den Auflauf für 45 Minuten in den Ofen. Bei Bedarf verlängern wir die Zeit. Temperatur 190 °C.

Rezept 2: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Pilzen

Für Pilzauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch verwenden wir Champignons sowie Sauerrahmfüllung. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwas länger als das vorherige, da die Pilze vorgeröstet werden müssen. Wir verwenden jede Füllung.

0,2 kg Champignons;

0,15 kg Hartkäse;

1-2 Zwiebeln;

1. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten.

2. Hackfleisch mit Pilzen mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Wir gießen Gewürze ein, Sie können alle Gewürze für Fleisch, trockenen Adjika- oder Suneli-Hopfen verwenden.

3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit Gewürzen mischen.

4. Zum Gießen müssen Sie das Ei mit Sauerrahm mischen, etwas Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Menge ist nach Belieben einstellbar, Sie können darauf verzichten.

5. Schmieren Sie die Form, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln aus. Streuen Sie ein wenig Käse darüber, etwa ein Drittel.

6. Jetzt kommt die Hackfleischschicht.

7. Kartoffeln sind wieder drauf (alles was übrig ist).

8. Sauerrahmsauce mit Ei gießen und den Auflauf 40 Minuten backen lassen. Stellen Sie die Temperatur nicht über 180 ein.

9. Jetzt nehmen wir es heraus und prüfen die Weichheit der Kartoffeln mit einer Gabel. Die Scheiben sollten sich leicht durchstechen lassen. Wenn die Gabel nicht gut passt, dann weitere 10 Minuten garen.

10. Wir schlafen mit dem restlichen Käse ein, der besser grob gerieben und weitere 10 Minuten gebacken wird Jetzt können Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, um eine schöne Kruste zu braten.

Rezept 3: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Tomaten

Tomaten verleihen dem Auflauf Saftigkeit und eine leichte Säure. Wir verwenden reife, aber feste Früchte, die sich schonend schneiden lassen.

140 Gramm Mayonnaise;

1. Die Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden, die Hälfte der Mayonnaise hinzufügen, salzen, pfeffern und in der vorbereiteten Form verteilen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Hälften der Ringe, streuen Sie die Kartoffeln darüber.

3. Hackfleisch wird ebenfalls mit Gewürzen gewürzt, mit Zwiebeln über Kartoffeln verteilt und mit einem Löffel eingeebnet.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie in eine Schicht. Je nach Größe der Form und des Gemüses darf es etwas mehr oder weniger Tomaten sein.

5. Schmieren Sie den Auflauf mit Mayonnaise und schicken Sie ihn für eine Stunde in den Ofen.

6. Wenn Sie mit Käse bestreuen möchten, tun Sie dies 15 Minuten vor Ende der Garzeit.

Rezept 4: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Der Auflauf im Slow Cooker kann im Voraus zusammengestellt und ein Timer eingestellt werden. Und zur richtigen Zeit wartet ein fertiges Gericht für ein herzhaftes Abendessen.

500 Gramm Kartoffeln;

500 Gramm Hackfleisch;

2 Zwiebeln oder eine große;

1. Zwiebel schneiden und mit Hackfleisch mischen, Gewürze hinzufügen, Salz nicht vergessen. Sie können eine Knoblauchzehe für den Geschmack hinzufügen.

2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

3. Wir machen eine Füllung aus Sauerrahm mit Mayonnaise und Eiern, Salz und Pfeffer, geben das Mehl hinzu.

4. Schmieren Sie den Behälter des Multikochers mit Öl.

5. Eine Schicht Kartoffeln verteilen, ein wenig mit der Füllung gießen, um die Scheiben zusammenzuhalten.

6. Nun eine Schicht Hackfleisch, ebenfalls über die Füllung geben, dann wieder Kartoffeln und so weiter. Du kannst einfach 2 Lagen Kartoffeln und Hackfleisch in der Mitte machen, oder den Wechsel mehrmals wiederholen. Gießen Sie am Ende die gesamte saure Sahne aus.

7. Wir schließen den Multikocher, schalten das Backprogramm ein und lassen es 60 Minuten stehen. Dann öffnen wir, prüfen, verlängern ggf. die Zeit.

8. Den fertigen Auflauf auf eine Schüssel stürzen und wie einen Kuchen in Scheiben schneiden. Dank der Füllung ist dies problemlos möglich.

Rezept 5: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Milch

Eine Variante des zartesten Auflaufs in Milchfüllung. Ebenso können Sie Sahne verwenden, aber nicht sehr fettreich oder mit Wasser verdünnt.

1. Wir schneiden dünn geschälte Kartoffeln.

2. Hackfleisch salzen, Sie können gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Paprika und Gewürzmischungen hinzufügen. Im Allgemeinen jedes Essen, aber nicht sauer, damit die Milch nicht gerinnt.

3. Käse reiben, mit Milch mischen.

4. Wir geben die Kartoffeln in die Form, dann das Hackfleisch und wieder die Kartoffeln. Sie können mehrere Ebenen erstellen.

5. Füllen Sie den Auflauf mit Milchsauce und lassen Sie ihn im Ofen garen. Halten Sie ihn etwa 50 Minuten lang bei 180 Grad.

Rezept 6: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Kohl

Rezept für einen sparsamen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und anderem Gemüse. Kohl dafür kann übrigens nicht nur frisch, sondern auch eingelegt oder Sauerkraut verwendet werden.

1. Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen, schälen und in Kreise schneiden, aber nicht dünn.

2. Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben, pfeffern und salzen.

3. In einer Pfanne Kohl mit Karotten anbraten. Wenn wir eingelegtes oder Sauerkraut verwenden, drücken Sie die Salzlake gut aus.

4. Wir sammeln den Auflauf in geölter Form. Schichten: eine halbe Kartoffel, Hackfleisch, Kohl, Kartoffeln. Jede Schicht mit Gewürzen bestreuen und Sauerrahm gießen.

5. Mit Käse bestreuen und das Gericht 30-35 Minuten im Ofen garen.

Rezept 7: Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini

Ein wunderbares Gericht für ein sommerliches Abendessen, einfach zuzubereiten und hauptsächlich aus Saisongemüse bestehend.

500 Gramm Hackfleisch;

500 Gramm Zucchini;

20 Gramm Öl;

1 Paprika;

150 Gramm Sahne oder Sauerrahm;

200 Gramm Käse.

1. Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind, in Kreise schneiden.

2. Wir putzen das gesamte Gemüse. Außerdem schneiden wir Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben.

3. Hackfleisch kann roh oder leicht angebraten in eine Pfanne gelegt werden. Aber auf jeden Fall füllen wir es sofort mit Gewürzen.

4. Eier mit Salz und Sauerrahm (Sahne) schlagen. Gut salzen, um das Gemüse nicht zu bestreuen. Sie können Pfeffer hinzufügen.

5. Wir sammeln den Auflauf. Dazu die Hälfte der Zucchini auf den Boden der eingefetteten Form legen, mit Sauerrahm mit Eiern einfetten. Legen Sie alle Kartoffeln darauf, gießen Sie saure Sahne, dann Zwiebelhalbringe.

6. Das Hackfleisch auf der Zwiebel verteilen, diese Schicht mit Paprikaringen bestreuen. Tomaten, Zucchini darauf legen und den Rest Sauerrahm mit Eiern gießen.

7. Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 Grad. Es wird viel Saft aus frischem Gemüse geben, er muss verdunsten.

8. Wir nehmen das Formular heraus, füllen das Gemüse mit Käse und backen weitere 15 Minuten, aber es ist besser, sich von der Bereitschaft des Auflaufs leiten zu lassen.

Rezept 8: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree

Eine Variante eines Auflaufs aus bereits gekochtem Kartoffelpüree. Es kann absichtlich gekocht werden oder Sie können übrig gebliebene Garnierung verwenden.

300 Gramm Hackfleisch;

700 Gramm Kartoffelpüree;

2-3 Esslöffel Semmelbrösel;

2 Löffel Sauerrahm.

1. Braten Sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln fünf Minuten lang in einer Pfanne an. Wenn es nicht sehr fettig ist, geben Sie das Öl ein. Wir füllen mit Gewürzen.

2. Rohe Eier zu Kartoffelpüree geben, mischen.

3. Schmieren Sie die Form, es ist besser, mit einem Stück Butter zu gehen. Anschließend großzügig mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können aber auch Kleie, gemahlene Haferflocken verwenden.

4. Die Hälfte des Kartoffelpürees verteilen, dann wieder Hackfleisch und Kartoffeln.

5. Schmieren Sie die oberste Schicht mit Sauerrahm und schicken Sie das Formular 20 Minuten lang in den Ofen.

Kartoffeln garen doppelt so lange wie Hackfleisch. Um den Prozess zu beschleunigen, kann es mindestens bis zur Hälfte gekocht und erst dann in eine Form gegeben werden.

Wenn Sie die gefettete Form mit Semmelbröseln bestreuen, trennt sich der Auflauf nicht nur besser davon, sondern wird auch mit einer knusprigen Kruste bedeckt.

Hackfleisch in einem gebackenen Gericht wird schmackhafter, wenn Sie in Ghee oder Butter gebratene Zwiebeln hinzufügen.

Käse ist eine optionale Zutat im Auflauf. Stattdessen können Sie die Oberfläche einfach mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser Produkte mit Eiern einfetten.

Insbesondere müssen Sie auf jeden Fall Kartoffelpüree zubereiten. Gehackte Champignons können auf unterschiedliche Weise für Aufläufe verarbeitet werden. Insbesondere stellen wir in diesem Artikel zwei Möglichkeiten für eine solche thermische Aufbereitung vor. Im ersten Fall werden die Produkte einfach in einer Pfanne gebraten. Im zweiten Rezept kochen wir mit Pilzen.

Rezepte (mit Foto) Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen

Klassische Variante

Dieses Gericht ist ziemlich schnell zubereitet, aber es fällt herzhaft und sehr schön aus. Kartoffelauflauf ist perfekt für ein Familienessen. Es kann auch eine wunderbare Dekoration der festlichen Tafel werden, wenn es als warmes Gericht serviert wird.

Was brauchen Sie:

• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• 500 Gramm Pilze;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• Pflanzenfett;
• fünf Eier;
• 150 ml saure Sahne;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Salz und Pfeffer;

Die Gesamtgarzeit für einen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen im Ofen beträgt etwa anderthalb Stunden. Außerdem dauert es 40 Minuten, um die Produkte zuzubereiten, und dann können Sie das Gericht abstellen und andere Dinge tun.

Der Kochvorgang beginnt damit, dass die Kartoffeln gewaschen und geschält werden. Es muss in Salzwasser gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist. Je kleiner du die Kartoffeln schneidest, desto schneller garen sie für dich. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter anschwitzen.

Champignons zur Zwiebel geben (gefrorene Champignons müssen nicht vorher aufgetaut werden). Braten, bis die Pilze eine leichte Kruste haben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Hackfleisch muss separat gebraten, gesalzen und gewürzt werden. Kartoffeln müssen, wenn sie fertig sind, püriert werden. Fügen Sie dazu saure Sahne und Eier hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Käsereibe auf einer groben Reibe. Jetzt können Sie mit dem Sammeln des Auflaufs beginnen. Eine Auflaufform wird genommen und mit Butter eingefettet. Die Hälfte des Pürees dazugeben und glatt streichen, die Seiten formen. Zwiebeln mit Champignons verteilen, dann Hackfleisch. Als nächstes kommt die zweite Schicht aus Kartoffelpüree und Käse. 45 Minuten im Ofen garen. Die Bereitschaft wird durch die Tatsache bestimmt, dass auf dem Auflauf eine schöne goldene Käsekruste erscheint.

Mit Hühnerbrühe und Mehl

Wenn Sie sich das Foto dieses Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen ansehen, können Sie sehen, dass er zarter ist und einem Soufflé ähnelt. Dies liegt daran, dass Sie eine Sauce auf der Basis von Pilzen und Fleisch zubereiten und diese Produkte nicht nur separat braten müssen. Weißt du wie man kocht?

Was brauchen Sie:

• 400 Gramm Hackfleisch;
• 500 Gramm Pilze;
• Birne;
• fünf Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer;
• drei Esslöffel Mehl;
• 500 ml Hühnerbrühe (Sie können Wasser verwenden);
• 100 ml Fettcreme;
• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• Drei Eier;
• Ein Glas geriebener Hartkäse;

Zuerst müssen Sie das Hackfleisch braten, damit es seine Farbe ändert. Legen Sie das Hackfleisch separat und wischen Sie die Pfanne mit einer Serviette ab. Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne, braten Sie die Pilze und Zwiebelwürfel an und fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz sowie andere Gewürze hinzu. 1o Minuten braten. Dann Mehl hinzufügen, ständig umrühren.

Jetzt müssen Sie die Brühe zu den Pilzen und Zwiebeln gießen, die Sauce zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen. Dies sollte eine Sauce sein, also streben Sie eine dicke Konsistenz an. Dann Sahne, Hackfleisch hinzufügen. Alles mischen und noch ein paar Minuten auf Feuer erhitzen. Backofen auf 180 Grad aufheizen.

Kartoffeln müssen gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten und zum Kochen gebracht werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Kartoffeln mit einem Mixer schlagen. Den Kartoffeln muss folgende Mischung hinzugefügt werden: 100 ml Hühnerbrühe, gemischt mit ein paar Esslöffeln Sahne, 100 g geschmolzener Butter und einem gehackten Knoblauch. Diese Sauce muss erhitzt werden, damit sie homogen wird, und mit Kartoffelpüree gemischt werden, wobei alles erneut mit einem Mixer geschlagen wird. Eier zugeben und weiter schlagen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kartoffel-, Reis- und Kürbisaufläufe mit Hackfleisch und Pilzen

2018-11-07 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

1304

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

7 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

180 kcal.

Variante 1: Klassisches Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Kartoffeln, Pilze und Fleisch sind eine Win-Win-Kombination, die in verschiedenen Gerichten zu finden ist. Hackfleisch wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Für diesen Auflauf müssen keine Kartoffeln vorgekocht werden, aber die Füllung muss gebraten werden. Nehmen Sie dazu ein beliebiges Öl. Mayonnaise wird benötigt, um die Schüssel zu schmieren. Es wird manchmal mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce gemischt, die auch hergestellt werden können.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 500 g Hackfleisch;
• 300 g Champignons;
• 140 g Mayonnaise;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 80 Gramm Butter;
• 130 g Käse;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Etwa 20 ml Öl reichen aus, um die Form zu schmieren. Der Rest wird in zwei Teile geteilt und in Pfannen erhitzt. Zwiebel schälen, fein hacken, beigeben, anbraten. Sobald es durchsichtig wird, das Hackfleisch legen. Kochen bis weiß.

Wir werden die Pilze in der zweiten Pfanne braten. Einfach in heißes Öl gießen. Da Champignons viel Wasser enthalten, kochen wir es bei starker Hitze. Fünf Minuten sind genug. Hackfleisch und Pilze salzen, umrühren.

Wir machen Mayonnaise-Sauce. Knoblauch hineinpressen, pfeffern. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Platten von drei Millimetern. Mit Gewürzen bestreuen, umrühren.

Wir legen die Kartoffelteller nacheinander in überlappender Form aus. Die Hälfte sollte gehen. Als nächstes schicken wir Hackfleisch, Pilze zum Gemüse. Bedecken Sie alles wieder mit einer Schicht Kartoffeln. Großzügig mit Mayonnaise schmieren, in den Ofen geben.

In der ersten Phase 35-40 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft der Kartoffeln, stechen mit einem Messer oder einer Gabel ein. Als nächstes den Käse reiben, einschlafen. Wir kochen in der zweiten Stufe 10-15 Minuten. Sobald die Kruste geschmolzen und etwas gebräunt ist, kann der Auflauf entfernt werden.

Die untere Kartoffelschicht ist nicht mit Mayonnaise bestrichen, ohne sie ist sie perfekt mit Fleisch- und Pilzsäften gesättigt. Wenn das Hackfleisch nicht fettig ist, können Sie einen Löffel Sauce hineingeben.

Option 2: Schnelles Rezept für Hackfleisch-Champignon-Auflauf (mit Nudeln)

Dieser Auflauf mit Pilzen und Hackfleisch lässt sich ganz schnell zubereiten, besonders wenn man zu Hause gekochte Nudeln hat. Sie können sie ebenso wie die Füllung im Voraus zubereiten, dann bleibt nur noch alles in der Form zu sammeln, schnell zu backen, bis sie gar sind.

Zutaten

• 300 g kleine Nudeln;
• 300 g Hackfleisch;
• 150 g eingelegte Pilze;
• 3 Eier;
• 100 g Käse;
• 1 Zwiebelkopf;
• etwas Öl.

So kochen Sie schnell einen Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Nudeln kochen, bis sie fast fertig sind. Für Aufläufe ist es wünschenswert, kleine Produkte ohne Hohlräume im Inneren zu verwenden. Auch gebrochene Spaghetti oder große Fadennudeln sind geeignet.

Während die Nudeln kochen, den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Zwiebel und das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Aus fein gehackten eingelegten Pilzen können Sie dünne Teller herstellen. Mit Hackfleisch mischen, Gewürze hinzufügen.

Eier schlagen, in Nudeln gießen, 50 g geriebenen Käse hinzufügen, Pilzfüllung mit Hackfleisch. All dies wird gründlich gemischt. Das Ei muss die Produkte verbinden, befestigen.

Wir schieben die Masse für den Auflauf in die Form, richten sie aus und bestreuen sie mit Käse. 15-20 Minuten in den Ofen geben. Sobald das Gericht gut gebräunt ist, nehmen Sie es heraus.

Dieser Auflauf passt nicht nur zu gebratenem Hackfleisch. Wenn zu Hause gekochtes Fleisch übrig ist, können Sie es fein hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen.

Option 3: Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Champignons

Zucchini ist eine wunderbare Alternative zu Kartoffeln. Sie können mit diesem Gemüse auch tolle Aufläufe machen. Sie unterscheiden sich in Saftigkeit und leichtem Geschmack. Wenn Sie fetthaltige Gerichte mögen, können Sie Sauerrahm durch Mayonnaise ersetzen. Wir wählen kleine Zucchini mit kleinem Durchmesser. Geeignet zum Kochen von Aufläufen und Übersee-Zucchini. In Ermangelung frischer Champignons verwenden wir eingelegte Pilze.

Zutaten

• 1000 g Zucchini;
• 250 g Champignons;
• 150 g Sauerrahm;
• 150 g Käse;
• 400 g Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Tomaten;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Öl.

Wie man kocht

Hackfleisch in einem solchen Auflauf wird roh verwendet. Einfach mit Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch würzen, umrühren.

Wir schneiden die Pilze und braten sie ein wenig, um den Geschmack zu verbessern und das Aroma zu verstärken. Wir salzen auch, aber nach dem Kochen. Wir tun dies nicht im Voraus, damit kein Wasser in der Pfanne erscheint.

Gewaschene Zucchini in Kreise von einem halben Zentimeter schneiden. Hälfte auf ein Backblech legen. Leicht mit saurer Sahne einfetten, nur ein Löffel sollte gehen, nicht salzen. Rohes Hackfleisch darauf verteilen, dann Champignons.

Wir legen die restlichen Zucchini und geschnittenen Tomaten auf die Füllung. Wir stellen den Ofen ein. Wir kochen Gemüse mit Pilzen und Hackfleisch 35 Minuten lang bei 180 Grad. Es ist wichtig, die Zucchini nicht mit Salz zu bestreuen. Lassen Sie den Saft aus ihnen herauskochen, und der Auflauf selbst wird stärker.

Die saure Sahne, die wir übrig haben, muss gut gesalzen werden, da die Zucchini mit nichts betankt wurde. Pfeffer und alle anderen Gewürze sind erlaubt. Wir reiben den Käse grob. Wir nehmen den Zucchini-Auflauf heraus, fetten ihn mit Sauce ein und schlafen mit Käse ein. Wir kochen weitere zwanzig Minuten.

Sie können das Hackfleisch nicht über Zucchini schmieren, sondern kleine Fleischbällchen daraus rollen und es einfach mit Pilzstücken vermischt streuen.

Option 4: Deftiger Hackfleisch-Champignon-Auflauf (mit Reis)

Dieser Auflauf erfordert Reis. Ideal kombiniert mit Pilzen und Hackfleisch erweist sich das Gericht als sehr nahrhaft und begeistert mit Geschmack. Pilze nach Wahl. Hackfleisch ist aufgeführt, aber Hühnchen oder Schweinefleisch sind auch großartig.

Zutaten

• 700 g Hackfleisch;
• 300 g Pilze;
• 200 g Käse;
• 250 ml Sahne;
• 3 Eier;
• 250 g gekochter Reis;
• Pflanzenöl;
• Gewürze.

Rezept Schritt für Schritt

Zwiebel mit Champignons fein in Würfel schneiden. Wir erhitzen ein wenig Öl in einer Pfanne, braten die halbe Zwiebel an, gießen die Pilze ein und kochen etwa zehn Minuten. Wenn sie bereits gekocht sind, reichen drei Minuten aus.

In einer anderen Pfanne erhitzen wir ebenfalls etwas Öl, braten den zweiten Teil der Zwiebel an, fügen das Hackfleisch hinzu, rühren um und kochen etwa zehn Minuten lang.

Wir reiben den Käse, schlagen die Eier mit Sahne und kombinieren alles. Die Sauce kann mit beliebigen Gewürzen abgeschmeckt werden. Manchmal werden Senf, Adjika hinzugefügt.

Gießen Sie den Reis in die bestrichene Form, richten Sie ihn aus und bedecken Sie ihn mit einer Schicht Hackfleisch. Mit Champignons und Zwiebeln belegen. Gießen Sie diese ganze Käsemasse, schmieren Sie.

Wir stellen den Hackfleischauflauf mit Pilzen in den Ofen und backen eine halbe Stunde. Dann 15 Minuten einwirken lassen. Wir geben ein wenig, um stärker zu werden, und legen es in Portionen an. Wir ergänzen mit Kräutern, frischem Gemüse.

Dieser Auflauf passt gut zu braunem Reis, Sie können Rubin oder andere Sorten verwenden. Kochen Sie das Müsli einfach, bis es gar ist, und befolgen Sie dann das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Option 5: Auflauf mit Hackfleisch und Champignons (mit Füllung)

Hier ist ein weiteres Rezept für einen Auflauf mit rohen Kartoffeln, aber mit einer wunderbaren Füllung. Das Ergebnis ist ein saftiges und zartes Gericht. Zum Abdecken der Form benötigen wir Folie.

Zutaten

• 8 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1. Milch oder fettarme Sahne;
• 200 g Pilze;
• 3 Eier;
• 40 g Öl;
• 70 g Käse.

Wie man kocht

Die Füllung wird ohne Zwiebeln sein, aber Sie können sie hinzufügen, wenn Sie möchten. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und lassen Sie alles andere in einer Pfanne aufwärmen. Legen Sie zuerst die Karotten aus. Kann in Würfel oder Strohhalme zerkleinert werden.

Während die Karotten gebraten werden, die Pilze schneiden. Wir fügen hinzu. Wir kochen zehn Minuten mit ihnen. Dann führen wir Hackfleisch mit Gewürzen ein. Wir lassen die Füllung noch vier Minuten in der Pfanne, lassen sie mit Hackfleisch leicht anbraten.

Eier schlagen, salzen, Milch hinzufügen. Sie können es durch fettarme Sahne ersetzen. Manchmal wird saure Sahne zum Füllen verwendet. Wenn es dick ist, fügen Sie ein Drittel eines Glases Wasser hinzu.

Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, die Hälfte in eine Form geben und mit der vorbereiteten Füllung aus Champignons und Hackfleisch bedecken. Leicht mit Eierpüree beträufeln.

Restliche Kartoffeln auf das Hackfleisch geben, Schicht mit den Händen verteilen, restliche Füllung ausgießen. Folie dehnen. 40 Minuten im Ofen garen.

Den Topf öffnen, die obere Kartoffelschicht mit Käse bedecken und weitere zehn Minuten ruhen lassen. Das Gericht wird bei 180 Grad gegart.

Die Art der Pilze ist hier nicht angegeben, und sie können absolut alles sein, es funktioniert hervorragend, sogar mit eingelegten Champignons, Pilzen, Pfifferlingen.

Die Gastgeberin steht jeden Tag vor der Frage, was sie zum Abendessen für die Familie kochen soll. Mein Mann mag Kartoffelauflauf sehr, deshalb koche ich ihn sehr oft. Das einzige, was ich lieber experimentiere, neue Zutaten hinzufügen, die Art des Kochens ändern. Und es stellt sich immer als köstlicher und gleichzeitig anderer Auflauf heraus. Heute koche ich einen leckeren Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons in Sauerrahmsoße mit Käse. Ich mache die Sauce mit Knoblauchzusatz, der dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

- Kartoffeln - 500-600 Gramm;

- frische Pilze - 400-500 Gramm;

- Hackfleisch - 400 Gramm;

- Zwiebeln - 2 Köpfe;

- Sauerrahm - 200 ml;

- Knoblauch - 3-4 Nelken;

- Hartkäse - 100 Gramm;

- Pflanzenöl - 2-3 EL.

Kartoffelauflauf nach diesem Rezept ist nicht schwer zuzubereiten und vor allem schnell genug, und Sie haben Zeit für andere Hausarbeiten. Also fangen wir an zu kochen.

Zuerst wasche ich die Pilze sorgfältig und schneide sie in mittelgroße Scheiben. Danach verschwende ich keine Zeit und verteile die Pilze sofort auf einer vorgewärmten Pfanne. Vergessen Sie nicht, etwas Öl in die Pfanne zu geben.

Sofort habe ich Feuer gelegt und den Kadaver bis zur Hälfte unter geschlossenem Deckel gekocht. Ich ziehe es vor, die Pilze lange zu köcheln, und wenn sie anfangen, auf der Pfanne zu brennen, dann gebe ich etwas Wasser hinzu und lasse weiter köcheln. Die Gesamtkochzeit für Pilze beträgt etwa 20 Minuten.

Ich schneide die Zwiebel und füge sie zu den bereits leicht gedünsteten Pilzen hinzu.

Kadaverpilze mit Zwiebeln weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel salzen.

Als nächstes gehe ich zu Hackfleisch über. Für meinen duftenden und leckeren Kartoffelauflauf verwende ich gekauftes Hackfleisch. Wenn Sie selbstgemachtes Hackfleisch bevorzugen, dann drehen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf und fügen Sie nach Belieben Zwiebeln und Gewürze hinzu.

Ich taue Hackfleisch komplett auf. Ich habe es auf die Pfanne gelegt. Salzen und ebenfalls in Öl 15 Minuten braten.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ich habe die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform gegeben. Ich füge ein wenig hinzu.

Pilze auf den Kartoffeln verteilen.

Ich bereite die Sauce für die Füllung vor. Den Knoblauch durch eine Reibe mahlen und mit saurer Sahne mischen. Mit einem Schneebesen gründlich schlagen und über die Pilze gießen, dabei leicht nivellieren.

Ich verteile die zweite Hälfte der Kartoffeln darauf. Nach Geschmack salzen.

Ich schiebe die Form mit Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons in den Ofen und backe etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Nach 30 Minuten nehme ich den Auflauf aus dem Ofen, überprüfe ihn auf Bereitschaft. Käse einreiben und mit Käse bestreuen.

Zurück in den Ofen geben und backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Käse und Pilzen ist fertig.

Ich kühle das Gericht leicht ab und serviere es auf dem Tisch. Am liebsten serviere ich den Auflauf mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Gemüsevorspeise. Es stellt sich ein sehr leckeres und befriedigendes Abendessen heraus.