Vorbereitungen für den Winter sind interessante Salate. Rübensalat „Alenka“. Eingelegter Blattsalat
Frischer Blattsalat ist reich an Nährstoffen. Und wenn die Sommersaison zu Ende geht, stellt sich die Frage: Wie bereitet man sie auf den Winter vor? Natürlich ist es unmöglich, dieses zarte und saftige Grün frisch zu halten. Ich erzähle Ihnen, was man aus Salatblättern machen kann.
Einmachmethoden
Im Winter können Sie in jedem Supermarkt Bündel Salat kaufen. Die Menge an chemischen Zusätzen in diesem Produkt macht es jedoch nicht sinnvoll. Und Sommerzubereitungen können bedenkenlos gegessen werden. Ich stelle Ihnen drei bewährte Methoden zur Salatkonservierung vor.
Methode 1: In Öl braten
Der so zubereitete Salat wird den ganzen Winter über gelagert. Fügen Sie Suppen, Kuchen und Hauptgerichten eine solche Konservierung hinzu. Also das Rezept:
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Schritt 1. Zutaten:
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Schritt 2: Vorbereiten der Blätter:
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Schritt 3. Kochen:
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Schritt 4. Einmachen:
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Methode 2: Einlegen mit Gewürzen
Sie können Blattsalat für den Winter einlegen – Sie erhalten ein köstliches Vitaminprodukt. Das Hinzufügen von Gewürzen verleiht dem eingelegten Gemüse einen reichhaltigen Geschmack:
| Foto | Rezept |
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Schritt 1.
Zutaten:
Für die Marinade:
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Schritt 2. Nacheinander in die Pfanne geben:
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Schritt 3. Marinade zubereiten:
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Schritt 4. Kochen:
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Schritt 5. Lagerung:
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Methode 3: Marinieren mit Lindenblättern
Lindenblätter verstärken die wohltuenden Eigenschaften von grünem Salat. Ein solches Präparat hilft, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen im kalten Winter vorzubeugen:
| Foto | Rezept |
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Schritt 1.
Zutaten:
Für die Marinade (pro 1 Liter):
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Schritt 2. Vorbereitung:
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Schritt 3. Kochen:
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Optionen zum Einfrieren von Gemüse
Die Blätter dieses Gemüses enthalten viel Wasser, verlieren daher schnell ihre Elastizität und verfaulen. Durch die Anwendung der Schnellgefriermethode können Sie nützliche Eigenschaften bewahren. Behalten Sie also die größtmöglichen nützlichen Eigenschaften des Produkts bei.
Bevor Sie den Salat einfrieren, bereiten Sie ihn richtig vor:
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Schritt 1
Sortieren Sie Ihren eigenen Salat.
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Schritt 2
Spülen Sie jedes Blatt unter fließendem Wasser ab, da der Salat nach dem Auftauen weich wird und nicht mehr gewaschen werden kann. |
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Schritt 3
Schnell trocknen, damit die Rohstoffe nicht verdorren:
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Wählen Sie die für Sie passende Einfrieroption.
Option 1: Ganze Blätter in einem Behälter
Bei dieser Option erfolgt das Einfrieren in zwei Schritten:
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Bühne 1
Verteilen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in einer Schicht auf einem Schneidebrett. Für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. |
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Stufe 2
Handeln Sie schnell, damit die Blätter nicht schmelzen:
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Option 2: geraspelter Salat in Eiswürfelbehältern
Sie können die universelle Gefriermethode für jedes Grün verwenden – in Eisformen. Es entstehen portionierte Würfel mit Salatmasse. Der Preis für ein solches Vitaminpräparat für Suppen, Eintöpfe und Omeletts ist minimal:
| Foto | Anweisung |
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Bühne 1
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Stufe 2
Nach dem ersten Einfrieren die Würfel in Plastiktüten umfüllen (Fremdgerüche dringen nicht ein) und erneut in den Gefrierschrank stellen.
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Abschluss
Sie können versuchen, einen Salat auf alle von mir vorgeschlagenen Arten zuzubereiten, und die für Sie bequemste und beste auswählen. Visuelle Tipps zur Salatzubereitung helfen Ihnen dabei – im Video in diesem Artikel. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren.
Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einkochen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses zu bewahren, damit Ihre Familie während der strengen russischen Winter einen köstlichen Snack genießen konnte. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend Tiefkühlgemüse, aber echte moderne Hausfrauen bereiten für den Winter immer verschiedene Salate zu, um das Leben in der Küche zu erleichtern.
Schließlich müssen Sie zugeben, dass beim Kochen des ersten und zweiten nicht immer genügend Zeit bleibt, um einen Salat zuzubereiten. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist eine komplette Mahlzeit! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Salate für den Winter aufmerksam, die ich seit mehr als einem Jahr zubereite. Alle Rezepte werden von mir persönlich und von meinen Freunden getestet.
Hier werden sowohl sowjetische Rezepte meiner Mutter und Großmutter vorgestellt, als auch moderne Rezepte zum Einmachen von Salaten für den Winter. Wenn Sie eigene interessante Salatrezepte für den Winter haben, teilen Sie uns diese bitte in den Kommentaren mit.
„Moskauer“ Salat für den Gemüsewinter
Wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter kocht, habe ich geschrieben.
Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter
Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten passen gut zusammen und Sie erhalten einen köstlichen und schönen Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr – Sie können einen solchen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden – er passt zu jedem Fleischgericht. Sehen Sie, wie man kocht.
Würziger Zucchinisalat für den Winter
Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Es ist nur notwendig, die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch zu schmoren und den Salat dann in Gläser zu rollen. Sehen Sie, wie man kocht.
Gemüsesalat für den Winter „Galya“
Wir bereiten einen leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Aufgrund der großen Menge an Gemüse ist die Konservierung sehr saftig und duftend. Es harmoniert gut mit zweiten Gängen aus Fleisch, Geflügel oder Fisch. Eine Gemüse-Vorspeise ist eine tolle Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Wie man kocht, schauen Sie.
Winterlicher Gurkensalat „Lady’s Fingers“
Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens erweist sich so ein Gurkensalat für den Winter als sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich für ihn nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise konserviert werden: Aus überwucherten Gurken kann man einen solchen Salat für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieser Rohling einen sehr schönen und zarten Namen – „Lady’s finger“ (aufgrund der Form der geschnittenen Gurken). Schauen Sie, wie man einen Wintersalat aus Löffelgurken kocht.
Gemüsesalat für den Winter im Kuban
Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist eine solche Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Übrigens nennt man eine solche Konservierung im Kuban Gemüsesalat für den Winter: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und wir alle lieben es sehr. Sehen Sie, wie man kocht.
Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup
Ich mache Sie auf einen neuen Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup aufmerksam. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und füge 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die fertigen Gurken und Zucchini knusprig werden, müssen Sie an der Sterilisation von Gläsern mit Rohlingen herumbasteln. Siehe Rezept mit Foto.
Bulgarischer Pfeffersalat für den Winter mit Karotten
Ich liebe die einfache Konservierung sehr – wenn die Zutaten vorhanden sind und der Garvorgang selbst recht einfach ist, es am Ende aber lecker und sehr appetitlich wird. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau das. Es macht wirklich Freude, es zuzubereiten – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Rezept mit Foto siehe
Kohlsalat für den Winter "Ryzhik"
Ein einfacher und leckerer Salat für den Winter aus Kohl „Ryzhik“ (ohne Sterilisation) wird alle Fans von Winterzubereitungen ansprechen. Sie können das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.
Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Ich habe ein Glas geöffnet – und fertig ist ein toller Snack oder eine leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.
Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Aktionen jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie man mit Gulliver-Zwiebeln Gurkensalat für den Winter kocht.
Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch
Wenn du einfache Zucchini-Zubereitungen für den Winter magst, dann wird dir bestimmt mein Zucchini-Salat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept ist seine Einfachheit und die minimalen Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.
Auberginensalat für den Winter mit Reis
Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis zu, und die Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies und traditionellem Reis wird sein: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Ein solcher Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine tolle Vorspeise und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat für den Winter mit Reis wird im Beitrag relevant: Sie müssen nur den Inhalt des Glases aufwärmen und schon ist ein herzhaftes Abendessen fertig! Rezept mit Foto.
Der berühmte „lettgalische“ Gurkensalat für den Winter
Wenn Sie für den Winter ein einfaches und leckeres Rezept für Gurkensalat mit Zwiebeln benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „lettgalischen“ Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Koriander ist in der Marinade für einen solchen Latgale-Gurkensalat enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Gurkensalat für den Winter sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Eingelegter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans der saisonalen Gurkenkonservierung zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass ein solcher Gurkensalat für den Winter im Glas im Winter sehr beliebt sein wird: Er ist sowohl schön als auch sehr lecker. Sehen Sie sich das Rezept mit Fotos an.
Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln
Wie man einen Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .
Auberginensalat für den Winter „Herbst“
Wie man Auberginensalat für den Winter „Herbst“ kocht, können Sie sehen.
Salat aus grünen Tomaten für den Winter „Blume der sieben Blumen“
Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Blume der sieben Blumen“ können Sie sehen .
Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat wird alle Fans süß-saurer Marinaden ansprechen. Die Zucchini im Salat sind knusprig, obwohl sie durch die Wärmebehandlung leicht ihre hellgrüne Farbe verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .
Das Rezept für den berühmten Ankle Bens Zucchinisalat kann hier eingesehen werden.
Georgischer Gurkensalat für den Winter
Wie man Gurkensalat für den Winter auf Georgisch kocht, habe ich geschrieben.
Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“
Ich verwende dieses Auberginensalat-Rezept für den Winter seit mehr als einem Jahr und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, einen solchen blauen Salat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens erweist sich der Salat als sehr hell und appetitlich, sodass er nicht nur zu Hause, sondern auch den Gästen bedenkenlos angeboten werden kann. Siehe Rezept mit Foto.
Rübensalat für den Winter „Alenka“
Ein sehr leckerer und einfacher Rote-Bete-Salat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Gemüsesalaten ansprechen. Habe das Rezept übersehen .
Salat für den Winter aus Gemüse „Vorsicht, Wodka!“
Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter wird alle Fans der klassischen Konservierung ansprechen. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Konservierungsarten bei meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Bei der Zubereitung von Salaten für den Winter aus den unterschiedlichsten Produkten helfen Ihnen unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Die Vorbereitungen für den Winter sind so lecker, dass Ihre Esser sich einfach die Finger lecken werden. Unter den in diesem Abschnitt vorgestellten Optionen erfreuen sich vor allem Salate großer Beliebtheit, die ohne Sterilisation schnell zubereitet werden können. Sie können ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Für ein festliches Fest eignen sich würzige Salate aus Auberginen und Paprika oder Zucchini mit duftendem Knoblauch, die köstlichsten Salate aus grünen Tomaten oder koreanischen Gurken. Solche einfachen, selbstgemachten Salatzubereitungen für die Zukunft sind eine gute Hilfe im Winter, wenn es an Naturprodukten und Vitaminen mangelt oder man schnell den Tisch decken muss. Eine gute Hilfe ist in jedem Fall ein Glas leckeres Eingemachtes, das immer griffbereit ist. Zum Einmachen verwenden erfahrene Hostessen in Rezepten Essig, Pflanzenöl, Tomatensaft und Mayonnaise. Ein erfolgreich für den Winter zubereiteter Gemüsesalat wird Ihren Haushalt begeistern und die Speisekarte abwechslungsreich gestalten!
Die besten Salatrezepte mit Fotos
Die letzten Notizen
Wie oft kommt es vor, dass wir, wenn wir in eine Datscha oder in einen Garten kommen, statt kleiner und dünner frischer Gurken riesige überwucherte Gurken vorfinden. Solche Funde verärgern fast jeden, weil solche überwucherten Gurken frisch nicht sehr lecker sind.
Kann man Salatblätter einfrieren? Und warum nicht"? Salatblätter können genauso eingefroren werden wie Sauerampfer und anderes Gemüse. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Salat empfindlicher ist und sehr vorsichtig behandelt werden muss.
Es gibt Rezepte zum Einfrieren blanchierter Salatblätter, Sie sollten dies jedoch nicht tun. Schließlich ist ein Salat ein Salat, den man frisch essen kann, ohne Wärmebehandlung. Nur wenn dieser Salat für die Herstellung von Kuchenfüllungen oder Füllungen gedacht ist.
Es wird auch empfohlen, es in Eiswürfeln einzufrieren, aber gleichzeitig besteht man darauf, dass man die Blätter unbedingt trocknen muss, wenn man sie im Ganzen einfrieren möchte. Deshalb müssen Sie jedem zuhören und Ihr eigenes Ding machen.
Zum Einfrieren eignen sich nur frische, nicht zerdrückte und nicht verwelkte Blätter. Gehen Sie durch sie hindurch, reißen Sie den Rücken ab. Einfach abreißen, nicht mit einem Messer schneiden. Während der Winterlagerung benötigen Sie keine Eisenoxide.
Spülen Sie die Blätter unter fließendem kaltem Wasser ab, schütteln Sie die Tropfen ab und legen Sie sie sofort in einen Behälter oder auf Frischhaltefolie. Warten Sie nicht, bis das Wasser vollständig getrocknet ist. In diesem Fall kann es nicht schaden. Wickeln Sie die Blätter fest in Frischhaltefolie ein.
Der Hauptfeind der Nahrung ist nicht Wasser, sondern Sauerstoff. Versuchen Sie daher, ihn so weit wie möglich loszuwerden.
Sie können sofort Salatzubereitungen zubereiten. Dazu zerreißen Sie die Salatblätter mit den Händen, geben sie in Gläser oder einen Behälter, schließen den Deckel fest und legen sie dann sofort in den Gefrierschrank.
Natürlich ist der Salat nach dem Auftauen nicht mehr so schön und knackig, aber der Salat behält den Geschmack und die Vitamine, die wir im Winter so sehr brauchen.
Alle Salate können vom Erscheinen des Gemüses einer neuen Ernte bis zum Spätherbst geerntet werden.
Jeder Salat ist eine gute Ergänzung zu jedem Fleisch-, Geflügel- oder Fischgericht.
2-3 Esslöffel Salat in Suppe, Kohlsuppe oder Borschtsch verändern ihren Geschmack und verleihen den ersten Gängen eine besondere Pikantheit.
1. Salat „Junger Mann“
Produkte:
1. Blumenkohl – 2 kg.
2. Karotten – 1,8 kg.
3. Paprika - 3 kg.
4. Zucker - 300 gr.
5. Salz - 100 gr.
6. Essig 6 % – 300 ml.
Wie man Salat „Molodchik“ kocht:
Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Schneiden Sie die Paprika in Würfel, Karotten in Sternform oder nach Belieben.
Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Zucker bestreuen und 24 Stunden ruhen lassen.
Den extrahierten Saft mit Essig und Pflanzenöl vermischen.
Die Gemüsemischung in Gläser verteilen, die Füllung erhitzen und in Gläser füllen.
Gläser 12–15 Minuten lang sterilisieren.
2. Gemüsesalat
Produkte:
1. Kohl - 5 kg.
2. Zwiebeln, Karotten und Paprika in verschiedenen Farben – je 1 kg.
3. Pflanzenöl - 0,5 l.
4. Essig 6% - 0,5 l.
5. Salz – 4 EL. Löffel
6. Zucker - 350 gr.
So bereiten Sie Gemüsesalat zu:
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kohl und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden.
Alles unter gelegentlichem Rühren in eine große emaillierte Pfanne geben und 12 Stunden ruhen lassen.
Den Salat in vorbereitete Gläser anrichten und mit Nylondeckeln verschließen.
Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Bei der Verwendung des Salats nichts würzen, er hat alles.
3. Salat „Gold Reserve“
Produkte:
1. Tomaten - 4 kg.
2. Karotten - 2 kg.
3. Zwiebel - 1 kg.
4. Rüben - 1 kg.
5. Essigessenz 70 % – 2 EL. Löffel
6. Pflanzenöl - 0,5 l.
7. Gesalzene Sprotte - 2 kg.
8. Salz – 2 EL. Löffel (optional)
9. Zucker – 18 EL. Löffel
So bereiten Sie den Golden Reserve-Salat zu:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
Rüben und Karotten reiben.
Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.
Alles Gemüse (außer Tomaten) in Öl 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dann Tomaten hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen.
15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sprotten, Zucker und Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.
4. Salat „Zucchini – kühles Fass“
Produkte:
1. Zucchini – 3 kg.
2. Tomaten - 1,6 kg.
3. Knoblauch – 2 Köpfe
4. Zucker – 1 Tasse
5. Tafelessig 6 % – 1 Tasse
7. Salz – 2 EL. Löffel
So bereiten Sie den Salat „Zucchini – kühles Fass“ zu:
Zucchini in Würfel schneiden.
1 kg Tomaten in Scheiben schneiden
600 g Tomaten reiben.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Alles (außer Knoblauch) vermischen, mit Zucker, Salz, Essig und Öl würzen, 25 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen und erneut vermischen.
Den Salat in 0,5-Liter-Gläser anrichten und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.
5. Salat „Fest für die ganze Welt“
Produkte:
1. Geschälte Zucchini – 3 kg.
2. Paprika - 4 Stk.
3. Knoblauch - 100 gr.
4. Tomatenmark – 360 gr.
5. Zucker – 1 Tasse
6. Pflanzenöl – 1 Tasse
7. Salz – 2 EL. Löffel
8. Roter gemahlener Pfeffer – 1 Teelöffel
9. Wasser - 1 Liter
So bereiten Sie einen Feast for the World-Salat zu:
Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
Tomatenmark in 1 Liter Wasser verdünnen, Zucker, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen, mit Gemüse mischen und anzünden.
Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel 70 % Essig hinzufügen.
Den heißen Salat in vorbereitete Gläser anrichten und aufrollen.
6. Salat aus Zucchini und Bohnen
Produkte:
1. Zucchini – 3 kg.
2. Grüne Bohnen – 2 kg.
3. Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
4. Grüns - 0,5 kg.
5. Scharfe Paprika nach Geschmack
Für Sole:
1. Wasser - 1,5 Liter
2. Knoblauch - 150 gr.
3. Essig 6% -0,5 Liter
4. Salz - 150 gr.
5. Zucker - 250 gr.
6. Pflanzenöl - 350 gr.
So bereiten Sie einen Zucchini-Bohnen-Salat zu:
Gemüse grob hacken und mit kochender Salzlake übergießen.
30 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.
7. Auberginensalat
Produkte:
1. Aubergine - 2 kg.
2. Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg.
3. Tomaten - 1,5 kg.
4. Zwiebel - 1 kg.
5. Knoblauch – 200 gr.
6. Grünes (Petersilie, Koriander)
7. Pflanzenöl – 250 gr.
8. Salz – 2 EL. Löffel
9. Essigessenz 70 % – 1 Teelöffel
So bereiten Sie Auberginensalat zu:
Aubergine und Paprika der Länge nach in Streifen schneiden.
Die Tomaten schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch reiben oder durch eine Presse geben.
Grün hacken. Alles vermischen, Salz, Pflanzenöl und Essigessenz hinzufügen (optional).
30-40 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
8. Auberginensalat „Mit Rädern“
Produkte:
1. Aubergine - 1,5 kg.
2. Zwiebel - 500 gr.
3. Karotten – 500 gr.
4. Tomaten - 1 kg. (Stattdessen können Sie 500 Gramm rote Tomaten, 500 Gramm Paprika und 2 große Antonov-Äpfel nehmen)
5. Sonnenblumenöl – 1,5 Tassen
6. Salz – 2 EL. Löffel
7. Zucker – 4 EL. Löffel
8. Gekochter Reis – 1 Tasse
So bereiten Sie Auberginensalat „Mit Rädern“ zu:
Auberginen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und 15–20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
Auspressen und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, die Tomaten, Paprika und Äpfel in Scheiben schneiden – in Streifen.
Karotten und Zwiebeln getrennt in Pflanzenöl anbraten und in einen Topf geben.
Tomaten, Paprika, Äpfel, Auberginenscheiben dazugeben, restliches Öl einfüllen.
Das Gemüse zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und 40–45 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Reis hinzufügen. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
9. Salat „Meine Blauen“
Produkte:
1. Aubergine - 5 kg.
2. Kohl - 1,5 kg.
3. Karotten - 0,5 kg.
4. Knoblauch - 200 gr.
5. Essig 6% -250 gr.
6. Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
7. Peperoni, Salz nach Geschmack
So bereiten Sie den Salat „Meine Blauen“ zu:
Auberginen im Ganzen kochen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.
Kohl fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Den Knoblauch fein hacken. Bitterer und bulgarischer Pfeffer in Streifen schneiden.
Das gesamte Gemüse vermischen, den Essig darübergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
Eine Stunde lang alle 15 Minuten umrühren.
Anschließend in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraub- oder Nylondeckeln verschließen.
Tiefgekühlt lagern.
10. Salat „Yeralash“
Produkte:
1. Aubergine - 10 Stk.
2. Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk
3. Zwiebel - 10 Stk.
4. Knoblauch – 5 Zehen
5. Tomaten - 10 Stk.
6. Peperoni – 1 Schote
7. Zucker – 4 EL. Löffel
8. Salz – 2 EL. Löffel
9. Geruchloses Sonnenblumenöl – 200 ml.
So bereiten Sie Yeralash-Salat zu:
Auberginen nicht schälen, in 1 cm dicke Kreise schneiden, in Salzwasser legen.
Zum Kochen bringen und das Wasser abgießen. Paprika in Streifen schneiden, bitter - in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
Schneiden Sie die Tomaten. Alles Gemüse mischen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel 70 %ige Essigessenz hinzufügen.
Die Masse in vorbereitete Gläser füllen und ohne Sterilisation aufrollen.
Decken Sie die Gläser warm ab und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang stehen.
11. Salat in Luzyansky
Produkte:
1. Rote Tomaten -1 kg.
2. Gurken - 1 kg.
3. Zwiebel - 1 kg.
4. Sonnenblumenöl – 300 gr.
5. Tomatensauce – 250 gr.
6. Nach Geschmack salzen
So bereiten Sie einen Luzyansky-Salat zu:
Tomaten, Gurken und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben.
Öl und Tomatensauce hinzufügen. Für 40 Minuten in den Ofen geben.
Nach Geschmack salzen und weitere 5-10 Minuten im Ofen köcheln lassen.
In Gläser füllen, aufrollen oder mit Nylondeckeln verschließen.
Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Aus der angegebenen Produktmenge kommen 6 Halblitergläser heraus.
Salat kann zu Beilagen hinzugefügt, zur Pizzazubereitung oder als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.
12. Salat „Freude am Sommer“
Produkte:
1. Paprika - 5 kg. in 4-6 Stücke schneiden,
2. Karotten - 15 Stk.
3. Tomaten - 3 kg.
4. Knoblauch – 2 Köpfe
5. Petersilie – 1 Bund
6. Pflanzenöl - 0,5 Liter
7. Zucker – 1 Tasse
So bereiten Sie den Joy of Summer-Salat zu:
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. 3 kg Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die Petersilie fein hacken.
Alles in eine große Schüssel geben, Pflanzenöl, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen, anzünden und ab dem Moment des Kochens 40-50 Minuten kochen lassen.
Den heißen Salat in vorbereitete Gläser anrichten und mit Metalldeckel aufrollen. Einwickeln und ca. 7-8 Stunden abkühlen lassen.
13. Salat „Kuban“
Produkte:
1. Paprika - 5 kg.
2. Reife Tomaten - 2,5 kg.
3. Knoblauch - 300 gr.
4. Pflanzenöl – 300 ml.
5. Salz - 100 gr.
6. Zucker - 200 gr.
7. Essig 70 % – 2 EL. Löffel
8. Petersilie – 100 gr.
9. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie den Kuban-Salat zu:
Paprika waschen, in 3-4 Teile schneiden.
In eine breite Schüssel gehackte Petersilie und Knoblauch, Peperoni, gehackte Tomaten geben, Salz, Zucker hinzufügen und Öl hinzufügen.
Anzünden, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Die Paprikascheiben in die kochende Masse tauchen, den Essig hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Den Salat noch heiß in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen.
14. Salat „Der ganze Garten“
Produkte:
Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:
1. Kleine Gurken - 8 Stk.
2. Braune Tomaten - 3 Stk.
3. Bogen - 2 Stk.
4. Knoblauch – 4 Zehen
5. Petersilienwurzel, Selleriestange, dünne Meerrettichwurzel, Dillschirm, 2-3 Schoten Paprika.
6. Kohl
Zum Befüllen: 1,5 Liter Wasser, 2 EL. Löffel Salz, 5 EL. Esslöffel Zucker ohne Folie.
So bereiten Sie den ganzen Gartensalat zu:
Den Kohl zerkleinern. Geben Sie das Gemüse in ein Glas und füllen Sie die Lücken mit Kohl.
Füllen Sie das Glas mit Füllung und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad.
5 EL hinzufügen. Löffel 9% Essig.
Aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.