Rezept für Mürbeteig mit Beerenkörbchen. Kuchen "Beerenkorb": Rezept. Wie man "Beerenkorb" kocht

Kuchenrezept "Beerenkorb"

Portionen 10.
Zutaten:
1,5 EL Mehl
150 Gramm Butter
1 Ei
1,5 EL Stärke
2 EL Zucker
150 g Beeren (kann eingefroren werden)
1 Teelöffel Salz

Wie man Beerenkorbkuchen macht.

Kochzeit 55 Minuten.
1. Reiben Sie die weiche Butter mit einem Glas Zucker, bis sie weiß ist. Ei hinzufügen und umrühren.
2. In mehreren Schritten das mit Salz gesiebte Mehl hinzufügen und einen homogenen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
3. Mischen Sie die Beeren mit dem restlichen Zucker und der Stärke. Auf den Herd stellen und unter Rühren 5-10 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen.
4. Muffinformen mit Öl einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt, rollen Sie ihn zwischen zwei Blättern Pergament aus. Mit einem Glas Becher in passender Größe ausstechen und in Formen füllen, ggf. Ränder abschneiden.
5. Legen Sie die abgekühlte Beerenfüllung aus. Aus dem restlichen Teig Kreise für Deckel ausstechen und die Kuchen damit bedecken. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
6. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Cupcakes 15-20 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht und warten Sie 15 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen und dann eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!

Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko mit Kirschen 2St*70g - leckere Mürbeteigkörbchen gefüllt mit Süßkirschfüllung. Hergestellt aus ausgewählten Zutaten. Es wird empfohlen, Cupcakes in Kombination mit frisch gebrühtem schwarzem oder grünem Tee zu servieren. In der Packung sind 2 Stück. Die Geschichte des Khlebny Dom begann 1934, als in Leningrad die Bäckerei des Moskauer Gebiets eröffnet wurde. 1995 änderte sich der Name, aber die hervorragende Qualität der Produkte blieb unverändert. Jetzt befinden sich die Produktionsstätten des Unternehmens in St. Petersburg und Moskau, und das Sortiment ist so reichhaltig, dass selbst der anspruchsvollste Feinschmecker wählen kann, was ihm gefällt.

Beschreibung

Goldene Shortbread-Teigkörbchen mit saftiger Beerenfüllung aus frischen Preiselbeeren sind ein hervorragendes Dessert in Form eines geschlossenen Körbchens, daher kann es auch als "Beerenkörbchen" bezeichnet werden.

Dieses Dessert ist nicht nur Sommer, denn für seine Zubereitung können Sie gefrorene Beeren verwenden. Geschmacklich wird er nichts nachstehen. Die einzige Änderung in diesem Fall besteht darin, dass 2,5 EL zu der gefrorenen Beere hinzugefügt werden. l. Stärke, anstelle der 2, die in den Zutaten angegeben sind. Wenn möglich, ist es besser, Maisstärke zum Kochen zu verwenden.

Anstelle von Preiselbeeren können Sie Preiselbeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Heidelbeeren oder andere saftige Beeren nehmen.

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie unter Verwendung der Original „Beerenkörbchen“-Formen 15-16 Beerenkörbchen mit einem Durchmesser von 6 cm.

Zutaten

• Weizenmehl 300 gr
• Butter 130 gr
• Hühnerei 1 Stk.
• Preiselbeere 500 gr
• Stärke 2 EL. l.
• Backpulver 1 gr
• Zucker 190 gr
• Salz 1 gr

Kochmethode

1. Die Butter eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schmilzt und weich wird.

2. 80 Gramm Zucker zu der weichen Butter geben und mit einem Mixer oder Schneebesen mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Dann das Ei hinzufügen und erneut glatt rühren.

5. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie (Sie können es direkt in einer Schüssel tun) und kühlen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang.

6. Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, die Beerenfüllung zubereiten. Die Preiselbeeren abspülen und in einen kleinen Topf oder Topf geben. Fügen Sie den Preiselbeeren auch 110 Gramm Zucker und Stärke hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Die Füllung unter langsamem Rühren 5-10 Minuten erhitzen, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst und mit dem freigesetzten Beerensaft vermischt hat, der seinerseits einzudicken beginnt. Wenn die Füllung etwas eingedickt ist, den Topf beiseite stellen.

Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren verwenden, verlängert sich die Wärmebehandlungszeit, da die gefrorene Beere mehr Saft abgegeben hat. Auch die Menge an Stärke nimmt zu (lesen Sie dazu in der Beschreibung).

7. Nach dem Abkühlen dickt die Füllung vollständig auf die gewünschte Konsistenz ein.

Zum Zusammensetzen der Körbchen können Sie Aluminiumformen aus den Original Berry Basket Desserts verwenden, deren Durchmesser am oberen Rand 6 cm beträgt, Sie können aber auch Silikon- oder andere Formen verwenden.

8. Den Teig 2-3 mm dick ausrollen.

Wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt, rollen Sie ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus.

9. Mit einem Ausstecher (oder Glas) Kreise ausstechen. Bei den Originalformen ergab sich ein Durchmesser des Kreises von 8,5 cm.

10. Legen Sie diese Kreise in die Formen, drücken Sie sie fest mit den Fingern und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Formen.

12. Nachdem Sie 4-5 Körbe gemacht haben, halten Sie an und machen Sie Deckel für Körbe. Rollen Sie dazu den Teig mit einer Dicke von 2-3 mm aus und schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser aus, der etwas größer ist als der Durchmesser der Formen. Bei der ursprünglichen Form betrug der Durchmesser 7 cm.

13. Decken Sie die Körbe mit vorbereiteten Deckeln ab und zerdrücken Sie die Kanten der Rohlinge mit den Fingern.

14. Dann die Ränder mit einer Gabel andrücken – das ist nicht nur schön, sondern verstärkt auch die Ränder der Körbchen stärker und verhindert das Auslaufen der Füllung.

15. Stechen Sie die Deckel an mehreren Stellen mit einer Gabel, einem Zahnstocher oder einem Streichholz ein. Durch sie tritt Dampf aus, da während des Backens alles darin kocht und kocht.

16. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.

Es ist besser, in Teilen zu arbeiten, damit für alle Körbchen genug Teig für die Deckel vorhanden ist. Mit den obigen Parametern und Zutaten werden 15-16 Körbe erhalten.

17. Die Körbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Wenn die Füllung zu flüssig wird und Sie sie nicht mehr aufkochen möchten, erhöhen Sie die Backzeit für die Körbchen auf 20 Minuten.

18. Beeilen Sie sich nach dem Backen nicht, die Körbe aus dem Ofen zu ziehen. Schalten Sie einfach den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und warten Sie 10-15 Minuten.

Schnelles Abkühlen kann dazu führen, dass die Oberseite uneben und "wellig" wird.

19 Die beste Option wäre, die Beerenkörbchen im Kühlschrank zu kühlen und ein oder zwei Stunden nach dem Backen zu servieren, leicht mit Puderzucker bestreut für die Schönheit.

Fehler gefunden?

Lukoshko". Das Rezept für diese Delikatesse kann in verschiedenen Quellen stark variieren, aber sie haben eines gemeinsam - das Vorhandensein einer Teigschicht und frischer oder gefrorener Beeren. Die klassischste Option kann als Kombination aus Mürbeteig und süßem Teig bezeichnet werden Sauerkirschen Da nicht jeder diese Beere in ihrer reinen Form liebt, können Sie sie erfolgreich mit Apfelmark mischen.Dieses Dessert erweist sich als sehr lecker!Eine kleine Schicht süßer knuspriger Teig, die auf der Zunge zergeht und ein saftiges Süß-Sauer-Geschmack Füllung ergeben eine tolle Kombination. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass ein solches Dessert sehr schnell gegessen wird.

"Beerenkorb": Rezept

Für den Kuchen benötigen Sie Folgendes.

Für knusprigen Teig:

• 1 Ei.
• Zucker 100 Gramm.
• Butter natürlich 250 Gramm.
• Mehl 300 Gramm.

Für die Apfelfüllung:

• 5 bis 7 Äpfel
• 2 Eier.
• Frischer Saft von 1 Zitrone.
• Vanillin ein Beutel.
• Butter 50 Gramm (geschmolzen).
• Zucker 100 Gramm.
• Mehl 1 Esslöffel.

Für die Kirschfüllung:

• Kirschen frisch oder aufgetaut 500 Gramm.
• Zucker 100 Gramm.
• Gemahlener Zimt 1/4 Teelöffel.
• Eine Prise Salz.
• Mehl 1 Esslöffel.
• Vanillin ein Beutel.

Wie bereitet man diese Delikatesse zu?

Reiben Sie zuerst die Butter auf einer groben Reibe, geben Sie dann Zucker, Ei und Mehl hinzu. Aus allen Zutaten musst du den Teig kneten.

Dann muss es 20 Minuten in die Kälte (in den Kühlschrank) oder 10 Minuten in das Gefrierfach gestellt werden. Dies ist notwendig, damit das Öl keine Zeit zum Aufheizen hat. Im warmen Zustand beginnt es sehr schnell zu schmelzen, wodurch der Teig nicht knetet, sondern zu weich wird. Während der Teig abkühlt, sollten Sie die Füllung für das Berry Basket Dessert machen, dessen Rezept sehr einfach ist.

Wenn er fertig ist, den Teig herausnehmen, einen kleinen Teil davon für den Rost beiseite legen, den Rest zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Gleichzeitig müssen Sie es so auslegen, dass die Seiten gebildet werden.

Wie macht man Füllung?

Äpfel sollten vom Kerngehäuse geschält und geschält und gerieben werden. In Püree müssen Sie Zitronensaft, 2 Eier, eine Tüte Vanillin, etwas geschmolzene Butter, 100 Gramm Zucker und einen Löffel Mehl geben. Alle Zutaten der Füllung für das Dessert Berry Basket sollten Sie sehr sorgfältig mischen, dessen Rezept wir Ihnen heute in unserem Artikel vorstellen.

Frische Kirschen müssen gut gewaschen und entkernt werden. Die gefrorene Beere muss in ein Sieb gegeben, gut mit warmem Wasser gespült, abtropfen gelassen und leicht aufgetaut werden.

Mischen Sie in einem separaten Behälter 100 Gramm Zucker mit einem Viertel Teelöffel gemahlenem Teezimt, einer Prise Salz und einem Löffel Tafelmehl sowie einem Beutel Vanillin. Mischen Sie die vorbereitete Mischung mit Kirschen.

Pie "Berry Basket", dessen Rezept variiert werden kann, ist praktisch für seine Vielseitigkeit. Sie können Kirsch- und Apfelfüllungen in beliebigen Anteilen mischen, Sie können sie in Schichten auslegen oder nur eine davon auswählen. Wenn Sie keine Kirschen mögen, können Sie jede andere Beere verwenden, aber den Zuckergehalt in dieser müssen Sie selbst berechnen. Sie können zum Beispiel einen "Beerenkorb" kochen, von dem er sich nicht wesentlich unterscheidet. Auch Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und andere Beeren eignen sich für diese Delikatesse.

Wie man "Beerenkorb" kocht

Das Kuchenrezept ist ganz einfach. Die vorbereitete Füllung sollte so auf dem Teig ausgelegt werden, dass sie nicht über die Seiten hinausragt. Der Rest muss dünner ausgerollt, mit Eigelb eingefettet und in schmale Streifen geschnitten werden. Sie müssen in Form eines Gitters auf der Füllung ausgelegt werden. Wenn die Füllung des Kuchens nicht zu flüssig ist, können Sie zuerst die Teigstreifen auslegen und erst dann mit Eigelb einfetten. Bei diesem Schritt spielt die Reihenfolge keine große Rolle.

Die Ränder der Torte müssen umgeklappt werden. Danach muss das Dessert in den vorgeheizten Ofen gestellt werden. Bei höchster Temperatur etwa zehn Minuten backen, dann die Gartemperatur auf 180 Grad reduzieren und noch etwa eine halbe Stunde weitergaren.

Andere Option

Es gibt eine andere Möglichkeit, ein solches Dessert zuzubereiten. Es kann sicher als "Berry Basket" -Kuchen bezeichnet werden. Sein Rezept ist ebenfalls einfach, aber das Aussehen ist festlicher. Dafür benötigen Sie:

Zum Testen:

• Mehl der höchsten Güteklasse 250 Gramm.
• Fetter Hüttenkäse 100 Gramm.
• Ein Ei.
• Zuckersand 50 Gramm.
• Pflanzenöle 4 Esslöffel.
• Backpulver ein Teelöffel.

Für die Füllung:

• Alle frischen oder aufgetauten Beeren 500 Gramm.
• Zwei Eier.
• Zucker 100 Gramm.
• Fettsaure Sahne (20%) 200 Gramm.
• Sahne (10%, Standard) 100 ml.

Wie man kocht?

Sie müssen den Hüttenkäse mit Zucker und Ei mahlen, Backpulver und Mehl in die Mischung geben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

Dann müssen Sie eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig darauf verteilen, indem Sie an den Rändern Seiten darauf machen. Beeren in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese nicht vollständig auftauen.

Sauerrahm und Sahne müssen mit einem Ei geschlagen werden, Zucker und Vanillin hinzufügen. Die fertige Mischung wird flüssig sein, aber das sollte Sie nicht beunruhigen - nach dem Backen wird sie dick. Über die Beeren gießen.

Backen Sie diese Version des "Berry Basket" -Kuchens, dessen Rezept ebenfalls einfach ist, bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine Stunde.