Apfelsüßes Brot in der orion Brotmaschine. Süßes Brot in einer Brotmaschine. Die Zusammensetzung umfasst

29.01.2022

Guten Tag! Ich bin die Art von Mann, der es liebt, köstliche einfache Rezepte in einer Brotmaschine zu kochen! In jüngerer Zeit sind in der Welt des Kochens interessante Brotmaschinen aufgetaucht!

Als ich ein solches Gerät zum ersten Mal gesehen habe, habe ich es nicht sehr ernst genommen, und außerdem ist der Preis dafür normalerweise nicht billig!

Erfahrene Köche gingen einen kniffligen Weg und begannen, Rezepte nicht im Ofen zuzubereiten, sondern in einer praktischen Brotmaschine, die nicht viel Platz einnimmt, und in der Küche ist es nicht heiß wie ein Ofen und süßes Gebäck und Brote in der Brotmaschine bereiten sich fast von selbst!)

Am wichtigsten ist, dass sie nicht schlechter und sogar besser als gekauftes Brot kocht, und süßes Gebäck in einer Brotmaschine ist auch ungewöhnlich mit einer knusprigen Kruste! Stimmen Sie zu, dass es sehr praktisch und bequem ist! Entdecken wir unsere ersten Rezepte!

Nr. 1. Süßes Gebäck mit Rosinen in einer Brotmaschine

Ein halbes kg Premiummehl, Trockenhefe 2 TL. Löffel, ein halber Teelöffel Salz, 3 Eier, halbe st. Milch, 100 Gramm Butter. Füllung: Sie können Rosinen, Nüsse, getrocknete Aprikosen, aber zumindest Beeren hinzufügen! Nur ein wenig, improvisieren Sie mit der Füllung, wie Sie möchten, und 5-6 Tisch. Löffel Zucker.

Fangen wir an zu kochen:

Es ist notwendig, die Rosinen und getrockneten Aprikosen in Wasser zu waschen, kochendes Wasser zum Quellen zu gießen. Wenn keine Schwellung auftritt, sind sie beim Backen zäh.
Während das Ganze quillt, bereiten wir den Teig vor. Milch in eine Schüssel geben, Zucker, Eier, Salz dazugeben und gut verrühren oder glatt schlagen, Butter vorher im Raum halten, damit sie weich wird. Auch das hinzugeben und umrühren.
Ich lasse das Wasser in getrockneten Aprikosen ab, hacke die ganze Masse fein und füge sie unserer Flüssigkeit hinzu.
Wir sieben das Mehl und kneten den Teig, aber theoretisch kann dieser Knetvorgang in einer Brotmaschine durchgeführt werden, aber wir können ihr dabei helfen!
Schmieren Sie den Boden und die Wände in der Brotmaschine mit Öl, es kann cremig sein, wenn nicht, dann pflanzlich. Wir geben unseren Teig hinein und stellen die gewünschte Funktion ein, zum Beispiel süßes Gebäck backen. Wenn Sie nicht mit dem Kneten von Hand baden möchten, können Sie alles in die Brotmaschine geben und sie knetet alles von selbst.

Nach dem Kochen erhält man ein sehr duftendes und luftiges Brot! Solches Gebäck zum Tee, sehr persönlich! Lassen Sie dieses Gebäck 15-20 Minuten abkühlen und rufen Sie Ihre Familie zum Tee!

Das Gebäck wird auf dem Brett ausgelegt, in Portionen geschnitten und schön auf dem Tisch serviert. Dieses Backrezept ähnelt einem großen Cupcake.

Übrigens, Sie können dort nicht nur Rosinen und getrocknete Aprikosen, gemahlene Nüsse, Beeren und sogar Schokoladenstücke finden! Guten Appetit an alle, wir studieren die folgenden Rezepte!

Nr. 2. Brötchen in einer Brotmaschine

Dieses süße Gebäck in einer Brotmaschine ist auch sehr einfach und elementar! Darin zu kochen ist ein Vergnügen! Wir müssen die folgenden Produkte kaufen:

Ein halbes Glas Rosinen, warme Milch 80 ml, 150 Gramm Butter, 2 Eier, eineinhalb Gläser Mehl, 4 Tisch. Löffel Zucker, eine Prise Salz, 2 Teelöffel Hefe.

Fangen wir an zu kochen:

Es ist notwendig, die Rosinen auszusortieren, zu spülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen.
In der Brotmaschine befindet sich ein Behälter, in den Sie Milch gießen, weiche Butter, Zucker in den Ecken, Hefe, Eier, eine Prise Salz und gesiebtes Mehl in der Mitte hinzufügen müssen.
Schalten Sie die Brotmaschine ein und stellen Sie die Teigknetfunktion ein.
Wenn die erste Phase des Teigknetens abgeschlossen ist, können Sie Rosinen hinzufügen und mit dem Kneten fortfahren.
Sie können das Kneten an dieser Stelle bereits abschließen und die Backfunktion einschalten.

Aber ich rate Ihnen, eine coole Form zu machen, die gut zu essen ist!

In der Brotmaschine ist es notwendig, die Form mit dem Teig herauszuziehen, den Teig in zwei Teile zu teilen, jeden Teil zu einer Wurst zu rollen, diese beiden Teile wie ein Seil zusammenzuwickeln, mit Eigelb einzufetten und in den Ofen zu stellen in Ringform. Jetzt können Sie für 15-20 Minuten backen.

Es wird sehr cool! Schauen Sie sich die folgenden Rezepte an!

Nr. 3. Mohnbrötchen im Backofen oder Brotbackautomaten

Es ergeben sich sehr weiche und zarte Brötchen, die im Ofen oder in einer speziellen Brotmaschine gekocht werden können.

Um ehrlich zu sein, viele Leute kaufen zu Hause Multikocher, ich wäre besser dran, wenn ich sie kaufen würde. es ist nützlicher. Sie können auch auf dem Herd kochen! In einer Brotmaschine ist die Süße besser, es ist knusprig und der Knetvorgang geht auch von alleine! Welche Produkte müssen wir kaufen:

Teig: Ein Glas Milch (250 ml, wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie Wasser verwenden), 2 Hühner. Eier, 400 Gramm Premiummehl, 2 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz, ein halber Teelöffel Hefe.
Für die Füllung: Eine halbe Packung Butter (100 g), 70 Gramm Zucker und die gleiche Menge Mohn, aber um ehrlich zu sein, können Sie 2-mal mehr Mohn hinzufügen.

Fangen wir an zu kochen:

Wenn Sie Gebäck im Ofen backen, kneten wir den Teig von Hand, und wenn in einer Brotmaschine, dann erledigt er alles für Sie. Sie braucht manchmal noch Hilfe, weil. Es kommt vor, dass Teig an den Wänden zurückbleibt.

Gießen Sie warme Milch in einen Behälter, Hefe, Salz, Zucker, Eier und Mehl, stellen Sie die Knetfunktion ein und nach einer Weile ist der Teig fertig.
Den Teig gehen lassen, etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig zu einer ca. 5 mm dicken Schicht ausrollen, mit Butter einfetten, mit Zucker und Mohn bestreuen.
Wir rollen alles auf.
In der Brotmaschine nehmen wir die Form heraus und legen die Rolle vorsichtig hinein, oder Sie können sie in Brötchen schneiden und in Rollen legen.
Sie können auch im Ofen backen, die Rolle in portionierte Brötchen schneiden und ca. 15-20 Minuten backen (die Ofentemperatur sollte 180 Grad betragen).

Sie können jede Füllung für diese Brötchen verwenden. Sie können zum Beispiel Walnüsse hineinlegen, die müssen nur vorher gemahlen werden, verschiedene Beeren, Äpfel und vieles mehr.

Ich freue mich, dass Sie meine Seite zum Thema „Rezepte in einer Brotmaschine“ zu Ende gelesen haben, entdecken Sie auch andere Bereiche meiner Seite!

Süßes Gebäck war schon immer der Favorit in jedem Zuhause und jeder Familie. Jetzt ist es dank einer solchen technologischen Innovation wie einer Brotmaschine ganz einfach geworden. Ein paar süße Brotrezepte schaden nie.

Süßes Brot mit Rosinen

Zutaten:

mehl - 450 g;
eier - 3 Stk .;
Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
Zucker - 6 EL. Löffel;
salz - 0,5 Teelöffel;
Vanille - 1 Beutel;
Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
milch - 100 ml;
Rosinen - 100 g.

Kochen

Gießen Sie Trockenhefe auf den Boden des Eimers der Brotmaschine. Das Mehl darübersieben, dann die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben. Die warme Milch zuletzt aufgießen. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf Rosinenauflauf, mittlere Kruste. Wenn das Brot fertig ist, können Sie es mit etwas Puderzucker bestreuen.

Rezept für süßes Brot mit Zimt für eine Brotmaschine

Zutaten:

Mehl - 350 g;
milch - 250 g;
Zucker - 1,5 EL. Löffel;
salz - 0,5 TL;
Pflanzenöl - 50 g;
Trockenhefe - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Zimt - 1 Teelöffel;
Zucker - 2 EL. Löffel.

Kochen

Gießen Sie Zucker, Trockenhefe und Salz auf den Boden des Eimers. Dann das Mehl dazugeben und warme Milch mit Pflanzenöl gießen. Stellen Sie den „Teig“ -Modus für anderthalb Stunden ein. Sie sollten ein elastisches Brötchen bekommen, das nicht an den Wänden haftet. Den fertigen Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu kleinen Küchlein mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm rollen, Zucker mit Zimt mischen. Jede Tortilla mit Zimt und Zucker bestreuen und zu einer Rolle rollen. Legen Sie Ihre Brötchen in einen Eimer ohne Rührer, so dass sie aneinander grenzen. Sie sollten 2 Rollen über den anderen beiden haben. Lassen Sie den Teig 40 Minuten gehen und backen Sie ihn dann 50 Minuten lang im Modus „Backen“.

Bananensüßes Brot - Rezept

Dieses süße Brot, das in einer Brotmaschine hergestellt wird, ist perfekt für den Nachmittagstee.

Zutaten:

Kochen

Butter und Honig in einem Topf schmelzen, umrühren, abkühlen und in einen Behälter gießen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind, und mit dem Honig zur Butter geben. Gießen Sie Milch, Eier und saure Sahne hinein. Mehl mit Backpulver, Soda, Zimt mischen und in einen Behälter füllen. 75-80 Minuten backen.

Für einen abwechslungsreicheren Geschmack können Sie gehackte Walnüsse hinzufügen. Zum Schluss kannst du das Brot auch noch mit Puderzucker bestreuen.

Brot ist der Kopf eines jeden russischen Festes. Die respektvolle Einstellung zum Brot in Rus drückte sich darin aus, dass sie in Ermangelung einer Ikone dafür beteten. Wir servieren es zu ersten und zweiten Gängen und manchmal kann es Frühstück und Nachmittagstee ersetzen. Einfaches knuspriges Brot in einem Brotbackautomaten zubereiten - einfache und leckere Rezepte werden in diesem Artikel vorgestellt.

Wir brauchen:

80-100 g frische pasteurisierte Milch;
300 g Weizenmehl;
weniger Roggenmehl hinzufügen - 250 g;
1 Teelöffel Hefe;
1 Glas Trinkwasser;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Bei der Zubereitung von Roggenbrot können Sie nach Belieben auch Koriander, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Kreuzkümmel, kleine Nüsse etc. verwenden. Eine Zutat wie Malz macht Roggenbrot sehr aromatisch und schmackhaft.

Laden Sie anschließend die Zutaten in der für Ihr Ofenmodell empfohlenen Reihenfolge ein. Sie müssen zuerst trockene Zutaten (Mehl, Salz, Zucker, Malz, Hefe, Gewürze), dann flüssige Zutaten (Milch, Wasser) oder umgekehrt laden.

Nachdem alle Komponenten in den Container geschickt wurden, muss dieser in den Korpus der Brotmaschine eingebaut und der Modus „Französisches Brot“ ausgewählt werden. Kochzeit - 4 Stunden. Anstelle dieses Modus können Sie einen anderen wählen, der jedoch auch lange dauern muss.

Während der Teig geknetet wird, muss der Prozess kontrolliert werden. Beim ersten Kneten sollte der Teig plastisch sein und das gesamte Mehl aufnehmen. Wenn Mehl übrig bleibt, gießen Sie etwas Wasser in den Behälter. Wenn sich der Teig dagegen ausbreitet, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Achten Sie darauf, am Ende des Knetmodus den Deckel zu schließen.

Hefefreies Kochrezept

Nehmen:

600 g Roggenmehl (oder 400 - Weizen, 200 - Roggen);
eine Handvoll Kleie;
300 ml Sauermilch (leicht erwärmen, aber damit sie nicht gerinnt, kann die Milch auf Wunsch durch Wasser ersetzt werden);
ein Drittel eines Glases unraffiniertes Öl;
Soda auf der Spitze eines Messers;
mit Salz und Zucker abschmecken;
2 EL Sesam, der durch Kreuzkümmel, Pfeffer ersetzt werden kann.

Sesam und Kleie in einer trockenen Bratpfanne (ohne Öl) anbraten, vom Herd nehmen, nachdem sie goldbraun geworden sind. Diese Zutaten machen hefefreies Brot besonders gesund.

In der Reihenfolge, die für das Backen zu Ihrem Modell angegeben ist, laden wir die trockenen und flüssigen Komponenten.

Das Kneten und Backen kann je nach Brotmaschinentyp eineinhalb bis vier Stunden dauern.

Körnerbrot

Solche kulinarischen Produkte sind nicht so beliebt, aber es ist absolut sicher, dass sie sehr schön, sonnig und lecker sind.

Maisbrot ist gut zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag.

Nehmen:

Salz und Zucker nach Geschmack;
1,5 TL Hefe;
2 Gläser Milch;
500 g Weizenmehl;
100 g Maismehl;
2,5 Esslöffel frische Butter;
ein wenig Kurkuma (optional, um Gebäck eine schöne Farbe zu verleihen).

Nachdem Sie das Mehl (Mais und Weizen) gesiebt haben, fügen Sie es der Milch hinzu.

Wir geben alle trockenen Zutaten in den Inhalt und stellen den Behälter in den Körper der Brotmaschine.

Wir wählen den Modus "Französisches Brot" (in der Regel ca. 4 Stunden gebacken).

Achten Sie in den ersten 5 Minuten darauf, den Prozess der Teigbildung zu verfolgen und seine Konsistenz anzupassen (Details sind in Rezept 1 beschrieben).

Am Ende des Backens nehmen wir das Brot heraus und laden den Haushalt ein, diesen ungewöhnlichen Muffin zu genießen.

Butterbrot

Butterteig zeichnet sich dadurch aus, dass ihm Eier hinzugefügt werden, wodurch er besonders schmackhaft wird und als Beigabe zu Heißgetränken serviert werden kann. Wir werden Brot mit getrockneten Aprikosen und Nüssen backen, was es zu einem echten Dessert machen wird.

0,5 Tassen Milch;
2-3 Hühnereier (je nach Größe);
50 g Butter (Sie können Margarine streichen);
1 EL Pflanzenöle;
400 g Weizenmehl;
1 Teelöffel Trockenhefe;
150 g Kristallzucker;
etwa 50 g Nüsse (am besten - Walnüsse, Mandeln);
100 g getrocknete Aprikosen.
Auf Wunsch können Sie anstelle von Nüssen und getrockneten Aprikosen kandierte Früchte und Rosinen verwenden.

Wir legen die Komponenten in der Reihenfolge, die durch die Anweisungen festgelegt wurde.

Butter sollte auch weich sein, dazu kann sie in der Mikrowelle leicht erhitzt werden.

Wählen Sie den "Haupt"-Modus auf der Anzeige.

Wir folgen dem Prozess des Mischens des Teigs und passen ihn, wie in den vorherigen Rezepten angegeben, bei Bedarf an.

Ein kleines Geheimnis: Um das Brot leicht aus der Schüssel zu lösen, wickeln Sie den Behälter für etwa 2-3 Minuten mit einem feuchten Tuch, z. B. einem Küchentuch, ein.

Bevor Sie Tee trinken, sollten Sie das Brot unbedingt abkühlen, was immer am besten auf einem Kuchengitter geht.

Weißbrot in einer Brotmaschine

Diejenigen, deren Kindheit zumindest ein wenig in die Zeit der Perestroika fiel, würden sicherlich Butter, Marmelade auf dieses Brot streichen und Tee mit solchen Leckereien trinken.

Schon jetzt können Sie Ihre Familie mit Weißbrot angenehm überraschen, wenn Sie es selbst backen.

Nehmen Sie dazu:

TL Instant-Hefe;
400-500 g Weizenmehl;
1-2 EL Kristallzucker;
etwas Salz (nach Geschmack anpassen);
2 EL unraffiniertes Öl;
1 EL Milch oder Wasser.

Wir passieren das Weizenmehl durch ein Sieb und schicken es zusammen mit allen trockenen Zutaten in einen Behälter und wählen, ohne etwas zu rühren, den Modus „klassisches Brot“ auf der Anzeige.

Am Ende des Regimes nehmen wir das Produkt heraus und laden die Familie nach dem Abkühlen ein, duftenden Tee in den besten postsowjetischen Traditionen zu trinken!

Zwiebelbrot

Dieser Kuchen hat einen absolut erstaunlichen Geschmack. Brot wird selbst bei denen, die es nicht ertragen konnten, Liebe zu Zwiebeln hervorrufen!

Zusammensetzung der Komponenten:

500 g Weizenmehl;
eine mittelgroße Zwiebel (wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie gerne eine große nehmen);
eineinhalb Gläser Wasser (es ist besser, es leicht zu erwärmen und kein Eis zu verwenden);
1,5 TL Hefe;
1. l. Salz und Zucker;
2 EL Pflanzenöl.

Zwiebel hacken, goldbraun braten, abkühlen. Sie können es zusammen mit allen "festen Zutaten" hinzufügen, oder wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack wünschen, fügen Sie es direkt nach dem Piepton hinzu.

Das Aroma dieses erstaunlichen Brotes wird den Haushalt dazu bringen, alle Geschäfte beiseite zu legen und sich an den Tisch zu setzen.

Brandbrot aus Roggen- und Weizenmehl

Wir stellen uns immer ein solches Brot von einer satten schwarzen Farbe mit einem einzigartigen berauschenden Aroma vor.

Verbindung:

3-4 EL in kochendem Wasser gebrautes Malz;
350 g Roggenmehl;
200 g Weizenmehl;
anderthalb Gläser Wasser;
Salz und Zucker nach Geschmack;
2 EL honig (Sie können nicht hinzufügen, aber mehr Zucker nehmen);
Kreuzkümmel, gemahlener Koriander - je nach Geschmack und Wunsch hinzufügen;
20 g raffiniertes Öl.

Wir bringen alles in die gewünschte Reihenfolge (siehe Anleitung Ihrer Brotmaschine). Das Malz wird vollständig gekühlt und zuletzt in den Container befördert. Wählen Sie zum Backen das Programm „Haupt“.

Wenn gewünscht, fügen Sie Nüsse hinzu, wodurch das Backen noch festlicher wird.

Französisches Rezept

Die Zusammensetzung umfasst:

ein Glas leicht erwärmtes Wasser;
400 g Weizenmehl;
Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen (Zucker wird normalerweise doppelt so viel wie Salz hinzugefügt);
1 Teelöffel Hefe;
1,5 TL Sonnenblumenöl.

Wir senden die Komponenten in der erforderlichen Reihenfolge an den Container, stellen den „Hauptmodus“ ein und warten.

Bis vor kurzem war selbstgebackenes Brot für viele Hausfrauen etwas Mysteriöses und Unverständliches. Es galt, die Rezepte der Großmutter zu finden, alle Feinheiten zu verstehen, fleißig zu kneten und zu backen, zu lernen und sich zu verbessern. Doch mit dem Beginn der Ära der Brotmaschinen wurde die Aufgabe so weit wie möglich vereinfacht: Eine intelligente Maschine ist bereit, die Hauptaufgaben zu übernehmen. Wir müssen nur den Prozess leiten und uns dann an dem wunderbaren Ergebnis erfreuen.

Wie man Brot in einer Brotmaschine backt

Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Gerät zusammenarbeiten, ist es sinnvoll, es umfassend zu studieren. Lesen Sie die Bedienungsanleitung, verstehen Sie die grundlegenden Modi und Tasten. Bereiten Sie die Zutaten nach Rezept vor. Achten Sie auf die Einheiten, in denen Produkte gemessen werden: Wenn wir über Gramm sprechen, verwechseln Sie sie nicht mit Millilitern und brechen Sie die Proportionen nicht. Mischpaddel einsetzen.

Als nächstes verlegen Sie die Komponenten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge. Beispielsweise benötigt eine Mulinex-Brotmaschine zuerst flüssige und erst dann trockene Lebensmittel. Wenn Sie gegen die Lesezeichenreihenfolge verstoßen, knetet die Maschine den Teig möglicherweise nicht gut und backt ein unwichtiges Brot. Bäckereien von Panasonic hingegen versenden Hefe und andere lose Zutaten zuerst.

Wichtig! Das Ei ist eine Flüssigkeit! Zuerst fahren wir es in einen Messbecher und fügen dann Wasser bis zur erforderlichen Markierung hinzu.

Es ist bequemer, Lebensmittel zu legen, wenn sich der Eimer außerhalb der Brotmaschine befindet. Andernfalls fallen höchstwahrscheinlich trockene Produkte auf das Heizelement, verbrennen und geben ein unangenehmes Aroma ab, das das Brot mit Sicherheit aufnehmen wird. Die gleichen Probleme können beim ersten Kneten auftreten, da das Mehl sehr staubig ist und leicht in eventuelle Ritzen eindringt. Um dies zu vermeiden, decken Sie den Eimer während des ersten Zyklus mit einem feuchten Tuch ab.

Schauen Sie sich regelmäßig das Brötchen an, das die Maschine formt. Es kann zu klebrig sein und Sie müssen möglicherweise etwas mehr Mehl hinzufügen. Oder der Teig wird trocken, dann müssen Sie Wasser hinzufügen. Diese Einwirkungen sind in jedem Stadium des arbeitenden Messers zulässig, jedoch durchdringen sich die Komponenten am besten ganz am Anfang, wenn die Knetgeschwindigkeit hoch genug ist.

Beratung! Entfernen Sie mit einem Silikon- oder Holzspatel den an den Wänden des Eimers haftenden Teig, da er anbrennen und das Brot verderben kann.

Der Brotbackautomat benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal, wenn der Teig fertig ist. Das bedeutet, dass Sie jetzt den Deckel öffnen und Zusatzstoffe (Samen, Gewürze, Öle, Trockenfrüchte) hinzufügen können. So sind die Geräte von LG und anderen bekannten Marken angeordnet. Einige Hausbäcker sind noch einen Schritt weiter gegangen und bieten einen separaten Behälter für Zusatzstoffe an. Die Kenwood bm 450 Brotmaschine fügt dem Teig also zum richtigen Zeitpunkt zusätzliche Zutaten hinzu.

Als nächstes sollten Sie warten, bis das Gerät seine Arbeit beendet hat, die Form entfernen, das Brot vorsichtig ausschütteln und den Pfannenwender vom Laib entfernen. Wenn das Gebäck auf 35-40 Grad abgekühlt ist, kann es geschnitten und serviert werden.

Brot aus Roggenmehl in einer Brotmaschine

Roggenbrot gilt als eines der nützlichsten, daher ist es einfach notwendig, es zu Hause zu backen. Die Website wird über die beliebtesten Kochtechnologien berichten.

Flüssige Zutaten:

300 ml Wasser;
1 Esslöffel Honig;
2 Esslöffel Olivenöl.

Trockene Inhaltsstoffe:

250 g Weizenmehl;
150 Gramm Roggen;
1,5 Teelöffel Hefepulver und feines Salz.

Alle Flüssigkeiten mischen. Beide Mehlsorten mischen und sieben. Die großen Roggenpartikel, die im Sieb zurückgeblieben sind, zum Mehl geben. Schalten Sie Ihren Brotbackautomaten auf Roggenbrotmodus (die meisten Redmond-Modelle verbringen 2 Stunden und 10 Minuten mit einem solchen Backen) und stellen Sie ihn auf eine dunkle Kruste ein.

Benötigte Produkte:

330 ml Wasser;
470 g Roggenmehl;
80 g Weizen;
2 Teelöffel Trockenhefe;
2 Esslöffel Honig, Pflanzenöl und Apfelessig (wenn Sie Säure mögen);
1,5 Teelöffel Salz;
4 Esslöffel Roggenmalz (80 ml kochendes Wasser gießen);
1 Teelöffel Koriander.

Das Programm „Borodinsky“ ist in die Moulinex-Hausbäckereien integriert, in anderen Geräten darf der Modus „Roggenbrot“ verwendet werden.

Rezepte für Schwarzbrot in einer Brotmaschine

Karelisches Brot aus einer Mischung

Zutaten:

500 g fertige Backmischung "Borodino";
1,5 Teelöffel Trockenhefe;
3 Esslöffel Rosinen;
350 ml Wasser.

Backen Sie im "Roggen" -Modus. Wenn ein solches Programm in Ihrem Gerät nicht verfügbar ist, stellen Sie den Hauptmodus für mindestens 3 Stunden ein.

Komponenten:

150 ml warmes Wasser;
200-220 ml dicker Kefir mit einem Fettgehalt von 3%;
2 Esslöffel Olivenöl;
250 Gramm Roggenmehl und die gleiche Menge Weizen;
1 Esslöffel Kristallzucker;
1,5 Teelöffel Salz und Trockenhefe.

Backen im Programm „Roggen“, mit dunkler Kruste.

Komponenten:

75 ml Wasser und starke Teeblätter;
200 ml unfiltriertes dunkles Bier;
1 Teelöffel Kakao und Instantkaffee;
1,5 Teelöffel Trockenhefe und Salz;
1 Esslöffel Weißzucker, die gleiche Menge Pflanzenöl und gemahlener Koriander;
1,5 Esslöffel trockene Kartoffelpüree (in Pulverform);
2 Esslöffel Milchpulver;
300 Gramm Weizenmehl;
150 Gramm Roggenmehl.

Beide Mehlsorten mit Koriander und Kartoffelpüreepulver mischen, in dieser Form zur Flüssigkeit geben. Fügen Sie während des Knetens Weizenmehl hinzu (falls erforderlich), jedoch nicht mehr als 3 Esslöffel. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf mittlere Krustenstufe und das Programm Vollkornbrot ein. Ein solches Backen gelingt besonders gut bei Kenwood-Geräten.

Brot mit Malz in einer Brotmaschine Rezepte

Zutaten:

310 ml Wasser;
50 Gramm Roggen- und 350 Gramm Weizenmehl;
2 Esslöffel Sonnenblumenöl und trocken fermentiertes Roggenmalz;
1 Teelöffel Salz;
2 Teelöffel Trockenhefe;
0,5 Teelöffel Kreuzkümmel;
1 Esslöffel Zucker.

Im Programm „Französisches Brot“ backen (erhältlich in Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 und andere).

Komponenten:

3 Esslöffel fermentiertes Roggenmalz;
50 ml Wasser (nicht niedriger als 60 Grad);
275 kaltes Wasser;
20 Gramm Margarine;
400 g Weizen- und 75 g Roggenmehl;
1,5 Teelöffel Salz und Trockenhefe;
2 Teelöffel Zucker;

Gießen Sie Malz mit heißem Wasser, lassen Sie es 2 Stunden in einer Thermoskanne oder einem Ofen stehen, kühlen Sie dann die Teeblätter ab, fügen Sie den Rest der Produkte hinzu, stellen Sie den Modus mit mittlerer Kruste ein und backen Sie Vollkornbrot.

Süßes Brot, Charlotte, Kuchen

Wir brauchen:

100 ml Milch (im Extremfall Wasser);
3 Eier;
6 Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Zucker;
450 g Weizenmehl;
2,5 Teelöffel Trockenhefe;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Tüte Vanillezucker;
Äpfel, getrocknete Aprikosen, Rosinen.

Stellen Sie den Hauptmodus der Brotmaschine, das Programm „Backen mit Rosinen“, den durchschnittlichen Grad der Kruste ein.

Komponenten:

5 Eier;
200 Gramm Kristallzucker und die gleiche Menge Mehl;
5 Gramm Vanillin;
2 große Äpfel.

Eier schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen, erneut mit einem Mixer schlagen. Mehl hinzufügen, umrühren. Als nächstes - eine Reihe gehackter Äpfel. Die Masse mischen, den Eimer der Brotmaschine mit Öl einfetten. Stellen Sie den Backmodus ein, die Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden.

Zutatenliste:

4 Eier;
100 ml Milch, die gleiche Menge Zucker;
150 g Butter (weich);
250 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
200 g Rosinen.

Lassen Sie uns die Reihenfolge des Einlegens in Brotmaschinen beschreiben, bei denen Flüssigkeiten zuerst gehen. Eier mit Zucker schlagen, auf den Boden gießen. Dann - Milch, weiche Butter, Mehl, Backpulver. Rosinen nach dem entsprechenden Signal hinzugeben. Stellen Sie das Programm zum Backen von hefefreien Teigen ein.

Wie man Brot in einer Brotmaschine macht: Video

Es gibt viele Möglichkeiten, süßes Brot zu backen, jede mit ihren eigenen Vorteilen und Eigenschaften. Solche Gebäcke werden mit Tee, Kakao, Kaffee, Säften, anderen Getränken Ihrer Wahl serviert oder sind je nach Sorte eine Beilage zu ungesüßten Hauptgerichten und Snacks.

Wie macht man süßes Brot?

Süßes Butterbrot kann im Backofen, Slow Cooker, Brotbackautomat und sogar in der Pfanne gebacken werden.

Die Grundlage für das Brotbacken wird oft mit Hefe oder Backpulver geknetet, abgeschreckte Soda wird hinzugefügt.
Das Sieben des Mehls vor dem Kneten verbessert die Struktur des Produkts und macht es weicher und luftiger.
Je nach Rezeptur können dem Teig getrocknete Früchte, Nüsse, Samen, getrocknete oder frische Beeren, Obst, Gemüse und andere Komponenten, die die geschmacklichen Eigenschaften des Backens bestimmen, zugesetzt werden.
Süßes Brot kann in der Form, auf einem mit Pergament bedeckten Backblech gebacken oder mit Mehl bestreut werden.

Süßes Brot im Ofen - Rezept

Süßes Brot im Ofen kann mit Milch mit beliebigem Fettgehalt, flüssiger Sauerrahm, Molke, Kefir oder Wasser zubereitet werden, wobei jedes Mal der neue beeindruckende Geschmack des hausgemachten Backens geschätzt wird. Vor dem Hinzufügen zum Teig müssen Rosinen gewaschen, getrocknet und mit Mehl zerkleinert werden. Machen Sie dasselbe mit anderen Trockenfrüchten.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Mehl - 0,5 kg;
milch - 220 ml;
Kristallzucker - 100 g;
Butter und Pflanzenöl - jeweils 25 g;
Trockenhefe - 2 Teelöffel;
Rosinen - 100 g;
Salz - 0,5 TL.

Kochen

Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu.
Restlichen Zucker, Salz, Eier, Mehl und dann Butter einrühren.
Den gekneteten Teig 1,5 Stunden in der Hitze gehen lassen.
Rosinen auf den Boden geben, kneten und nochmals gehen lassen.
Boden in 7 Kugeln teilen, nebeneinander in eine geölte Form legen, distanzieren lassen.
Süßes Brot mit Rosinen bei 190 Grad 30 Minuten backen.

Süßes Brot in einer Brotmaschine

Einfacher und schneller zuzubereiten. In diesem Fall übernimmt das Gerät die Funktion des Teigknetens, wodurch die Gastgeberin den Löwenanteil der Zeit sparen kann. Fügen Sie Produkte in der Reihenfolge hinzu, die in der Anleitung für das Gerät angegeben ist. Butter sollte geschmolzen und mit flüssigen Komponenten verlegt werden.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Mehl - 0,5 kg;
milch - 250 ml;
Kristallzucker - 60 g;
Butter - 120 g;
Trockenhefe - 2 Teelöffel;
Rosinen, Haselnüsse und Mandeln - je 25 g;
Salz - 0,5 TL.

Kochen

Ein wenig Eier schlagen, mit Butter und Milch mischen.
Flüssige und lose Zutaten in den Eimer des Gerätes geben.
Schalten Sie das Gerät im Haupt- oder Standardmodus „Backen“ ein und kochen Sie bis zum Signal.

Süßes Brot in einer Pfanne

Sie können süßes Brot in einer Pfanne zubereiten, indem Sie ein in Portionen geschnittenes Weißbrot in Butter braten, nachdem Sie es in eine Milch-Ei-Vanille-Mischung getaucht haben. Das Ergebnis ist eine duftende und perfekte Ergänzung zu einer Tasse heißen Kaffee oder Tee am Morgen.

Zutaten:

brot - 1 Stk .;
milch - 120 ml;
Butter - 100 g;
eier - 3 Stk .;
Zucker - 100 g;
Vanillin oder Vanillezucker.

Kochen

Das Brot in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Eier mit Zucker schlagen, Vanille oder Vanillezucker hinzufügen.
Milch zugeben, umrühren.
Tauchen Sie die Scheiben in die resultierende Mischung, verteilen Sie sie in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter und bräunen Sie sie auf beiden Seiten.
Süßes gebratenes Brot wird heiß oder warm serviert.

Süßes Brot in einem langsamen Kocher

Sweet lässt sich bequem in einem Slow Cooker backen. Um ein Produkt mit einer gleichmäßig appetitlichen Röte zu erhalten, wird es während des Backvorgangs gewendet und auf der anderen Seite gebräunt. Anstelle von Wasser können Sie Milch als flüssige Basis nehmen, Trockenhefe durch gepresste Frischhefe ersetzen und Rosinen mit anderen Zusätzen Ihrer Wahl hinzufügen.

Zutaten:

mehl - 400 g;
Wasser - 250 ml;
Kristallzucker - 50 g;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Rosinen - 150 g;
Salz - 0,5 TL.

Kochen

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.
Fügen Sie Salz, Mehl hinzu, kneten Sie die Masse gründlich und fügen Sie am Ende Rosinen hinzu.
Die Masse in eine geölte Schüssel geben und eine Stunde ruhen lassen.
Süßes Brot wird im „Back“-Modus für zwei Zyklen gebacken, wonach der Laib umgedreht und derselbe Modus erneut eingeschaltet wird.

Süßes Affenbrot - Rezept

Monkey Sweet Bread wird wegen seiner visuellen Ähnlichkeit mit den Früchten des Affenbrotbaums, die Affen lieben, und wegen der Tradition, solches Gebäck mit den Händen zu essen, so genannt, indem man eine klebrige Kugel von einem gewöhnlichen Brötchen abbricht. Zuckerstreusel für Teigportionen lassen sich nicht nur aus Zimt, sondern auch mit Kakaopulver, Mohn und anderen Zusätzen herstellen.

Zutaten:

Mehl - 500 g;
milch - 300 ml;
Kristallzucker - 50 g;
Butter - 100 g;
brauner Zucker - 150 g;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
gemahlener Zimt - 2 EL. Löffel;
Vanillin - eine Prise;

Salz - 0,5 TL.

Kochen

Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen.
Nach 15 Minuten Vanillin, Salz, 50 g Butter und Mehl zugeben, mindestens 10 Minuten kneten.
Lassen Sie die Basis für einen doppelten Anstieg stehen, danach kneifen Sie Portionen ab und rollen Kugeln auf, die nicht größer als eine durchschnittliche Aprikose sind.
Portionsweise in geschmolzene Butter dippen, in Zimt-Zucker-Mischung panieren und dicht nebeneinander in eine Form mit Loch in der Mitte legen.
Süßes Affenbrot 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

Aserbaidschanisches süßes Brot

Jede Hausfrau kann das Rezept für aserbaidschanisches süßes Brot auf ihre eigene Weise ergänzen, indem sie getrocknete Früchte, Nüsse zum Teig hinzufügt oder sie auf die Oberfläche der Produkte streut. Solche Backwaren werden auf Wunsch auch mit weißem oder schwarzem Sesam, Mohn, dekoriert, nachdem die Oberfläche mit Eigelb, gemischt mit einem Löffel Milch, bestrichen wurde.

Zutaten:

Mehl - 1 kg;
milch - 0,5 Tassen;
Butterschmalz - 1 Tasse;
Zucker - 1,5 Tassen;
eier - 2 Stk .;
Hefe und Soda - jeweils 0,5 TL;
nüsse - 100 g;
Zimt.

Kochen

Mehl mit Hefe, Soda, Zucker, Zimt, Ghee und warmer Milch mischen.
Der Teig wird geknetet, stehen gelassen, dann zu einer Schicht gerollt, mit Nüssen bestreut, aufgerollt und dann zu einer Schnecke gerollt und wieder ausgerollt.
Schmieren Sie das Produkt mit Eigelb und backen Sie es, bis es rot wird.

Kabardisches süßes Brot

Das Backen von süßem Brot nach kabardischer Tradition beinhaltet das Braten des geformten Blätterteigprodukts in einer Pfanne oder das Backen bei hohen Temperaturen im Ofen. Schichtbacken bietet eine einzigartige Technologie, bei der gefettete Teigportionen gedehnt und dann zu einer Rolle gerollt werden.

Zutaten:

Mehl - 500 g;
Milch und Sauerrahm - jeweils 0,5 Tassen;
Butter und Pflanzenöl - jeweils 60 g;
Zucker - 30 g;
Eier - 4 Stück;
salz - 1 Teelöffel;
hefe - 0,5 TL;
Zucker zum Bestreuen.

Kochen

Aus Milch, Sauerrahm, Zucker, Eiern, Hefe und Salz den Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen, ohne auf den Ansatz zu warten.
Den Teig mit eingeölten Händen in dünne Schichten teilen, mit einer Schicht überlappen.
Schmieren Sie eine dünne Schicht mit Öl, bestreuen Sie sie mit Zucker, rollen Sie sie zu einer Rolle und dann mit einer Schnecke.
Braten Sie das Produkt in einer Pfanne unter einem Deckel oder backen Sie es im Ofen, bis es rot wird.

portugiesisches süßes Brot

Das Backen von süßem Brot nach portugiesischem Rezept ist nicht auf klare Grenzen beschränkt und hat Dutzende von Sorten. Abgewandelt wird das Grundrezept mit anderen Milchprodukten, Kartoffelbrühe oder einfach Wasser statt Milch. Das entstandene Gebäck wird frisch zum Morgenkaffee serviert oder daraus geröstet.

Zutaten:

mehl - 300 g;
milch - 120 ml;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
salz - 0,5 TL;
ei - 1 Stk .;
Butter - 1 EL. Löffel;
Vanillin.

Kochen

Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen.
Restliche Zutaten zugeben, Teig mindestens 10 Minuten kneten.
Nach einem doppelten Ansatz schieben sie den Boden in eine Form, lassen ihn erneut aufgehen und backen das Brot bei 180 Grad rot bis rot.

Süßes Roggenbrot mit getrockneten Früchten

Süß zubereitet unter Zugabe von Walnüssen und Trockenfrüchten - Gebäck für wahre Feinschmecker, die geschmacklich kontrastreiche Speisen und Snacks bevorzugen. Getrocknete Aprikosen und getrocknete Pflaumen werden nach gründlichem Waschen getrocknet und in Streifen oder Würfel geschnitten und wie Rosinen mit Mehl zerkleinert.

Zutaten:

Roggenmehl - 450 g;
Kleie - 50 g;
Wasser - 1,5 Tassen;
Zucker - 60 g;
Trockenhefe - 2 Teelöffel;
salz - 1/3 Teelöffel;
nüsse und Rosinen - jeweils 0,5 Tassen;
Pflaumen und getrocknete Aprikosen - jeweils 1/3 Tasse.

Kochen

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.
Fügen Sie Kleie, Salz, Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie Nüsse und getrocknete Früchte hinzu.
Lassen Sie den Boden 1,5-2 Stunden warm.
Schwarzes süßes Brot wird in die gewünschte Form gebracht, mit Mehl bestäubt, aufgehen gelassen und bei 220 Grad gebacken, bis es rot wird.

Süßes Kürbisbrot

Süßes Brot ist ein Rezept, das bei der Herstellung von Teig oft mit Gemüse- oder Fruchtmark ergänzt wird. In diesem Fall handelt es sich um einen Kürbis, dessen Fruchtfleisch unter Zugabe von Wasser zum Fruchtfleisch vorgegossen oder im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken wird. Die Farbe des Backens wird heller, wenn Muskat-Gemüsesorten verwendet werden.

Zutaten:

Mehl - 320 g;
kürbispulpe - 450 g;
Zucker - 2 EL. Löffel;
backpulver - 2,5 TL;
salz - 0,5 TL;
ei - 1 Stk .;
Butter - 2 EL. Löffel;
Vanillin, Rosinen.

Kochen

Vorbereitetes, wärmebehandeltes Kürbisfleisch wird mit einem Mixer püriert, mit Zucker, Salz, Butter und Ei vermischt.
Fügen Sie Mehl mit Backpulver und Vanille hinzu und mischen Sie Rosinen, während Sie den Teig kneten.
Aus dem Teig wird ein runder Kuchen geformt, von oben in 8 Sektoren geschnitten, ohne 1 cm bis zum Boden einzuschneiden, und im Ofen fertig gebacken.

Fladenbrot mit süßer Füllung

Blätterteigbrot wird mit Zuckerstreuseln zubereitet, die mit Zimt, Mohn, gehackten, vorgerösteten Nüssen, Rosinen, Trockenfrüchten und anderen Zusätzen ergänzt werden können. Sie können das geformte Produkt traditionell im Ofen, in einem Multikocher auf "Backen" oder in einer Pfanne unter dem Deckel backen.