Köstlicher Kuchen mit frischen Beeren. Torte mit gefrorenen Beeren. Garvorgang: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen einer Torte

15.07.2020

Eine Torte mit frischen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr zartes und gesundes Gebäck. Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten. Wir werden jedoch nur die Optionen berücksichtigen, für deren Umsetzung nur einfache und erschwingliche Produkte erforderlich sind.

Ein einfaches Rezept für eine Torte mit frischen Beeren (Erdbeeren)

Wenn Sie keine Lust haben, Kuchen aus Hefe- oder Blätterteig zu backen, dann empfehlen wir Ihnen, den Mürbeteig zu verwenden. Solche Desserts lassen sich in der Regel sehr leicht formen und recht schnell backen.

Wie macht man also einen leckeren und einfachen Kuchen mit frischen Beeren? Um einen solchen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten, sollten Sie sich im Voraus um die folgenden Komponenten kümmern:

trockener Hüttenkäse 5% Fett - 200 g;
Fettcreme - etwa 100 ml;
frische große Erdbeeren - 400 g;
hühnereier - 2 Stk .;
Margarine von teurer Qualität - 210 g;
kleiner Rübenzucker - 250 g;
gesiebtes Weißmehl - 4 Tassen;
Backpulver für Teig - 5 g;
duftendes Vanillin - 5 g.

Zubereitung von losem Teig

Wie man einen Kuchen mit frischen Beeren kocht? Zuerst müssen Sie die Basis für das Dessert machen. Dazu wird teure und hochwertige Margarine aus dem Kühlschrank genommen und vollständig aufgeweicht. Als nächstes wird der Mischung schneeweißes Mehl hinzugefügt und die Komponenten werden zu feinen Krümeln gemahlen. Danach werden Vanillin und Backpulver hineingegossen und dann gründlich gemischt und in 2 Teile geteilt: 2/3 und 1/3.

Füllvorbereitung

Ein Kuchen mit frischen Beeren wird viel zarter und schmackhafter, wenn Sie nicht nur Erdbeeren für seine Füllung verwenden, sondern auch Milchkomponenten wie Sahne und Hüttenkäse.

Die letzten beiden Zutaten werden gründlich mit einem Mixer geschlagen, wobei nach und nach Hühnereier und feiner Zucker hinzugefügt werden. Nachdem sie eine üppige und homogene Masse erhalten haben, beginnen sie mit der Verarbeitung frischer Erdbeeren. Es wird von den Stielen gereinigt und dann gründlich gewaschen und halbiert (wenn die Beere zu groß ist, kann sie geviertelt werden).

Der Prozess der Bildung einer Torte

Wie entsteht eine Torte mit frischen Beeren? Zuerst müssen Sie eine tiefe Form nehmen und sie mit Speiseöl einfetten. Als nächstes müssen Sie 2/3 des losen Teigs in die Schalen geben und mit einem Löffel gut festdrücken.

Sobald Sie den Boden für die Torte haben, wird er mit Beerenhälften oder -vierteln belegt und dann mit einer süßen Eierquarkfüllung übergossen. Von oben wird das gesamte Produkt erneut mit Margarinebröseln bestreut und sofort mit der Wärmebehandlung fortgefahren.

Backvorgang im Ofen

Wie man backt Ein einfaches Rezept erfordert die Verwendung eines herkömmlichen Ofens, der auf 200 Grad vorgeheizt ist. Das ausgefüllte Formular wird hineingelegt und etwa eine Stunde in dieser Form aufbewahrt.

Mit der Zeit sollten Erdbeeren locker und merklich gebräunt werden.

Wir bringen an den Tisch

Nach dem Backen wird das Dessert mit frischen Beeren direkt in der Schüssel vollständig abgekühlt. Sobald der Kuchen abgekühlt und fest geworden ist, wird er auf den Kuchenrost übertragen und portioniert. Eine solche Delikatesse wird zusammen mit einem Glas heißem und starkem Tee kalt auf den Tisch serviert.

Einen offenen Kuchen mit frischen Beeren machen

Ein oben offener Shortcake ist genauso einfach und unkompliziert zuzubereiten wie das oben vorgestellte Dessert. Um eine solche Delikatesse zu backen, benötigen Sie jedoch nicht nur Erdbeeren, sondern eine ganze Auswahl an Beeren. Aber der Reihe nach.

Um also ein köstliches und zartes Dessert für den Familientisch zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Komponenten:

Backpulver - 5 g;
große Eier - 3 Stk .;
Weißmehl - 1,7 Tassen;
weiche Butter (besser "Kreml" verwenden) - 1 Packung;
kleiner Rübenzucker - ein volles Glas;
Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren - je 50 g.

Mürbeteig zubereiten

Zum Kneten benötigen wir sehr weiches Speiseöl. Wie die Praxis zeigt, wird ein solcher Kuchen am besten mit Kreml-Butter hergestellt. Es wird in einer tiefen Schüssel ausgelegt und dann werden Eigelb, Backpulver und schneeweißes Mehl hinzugefügt.

Alle Zutaten mit den Händen kneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht. Damit er sich gut modellieren lässt, muss er in Frischhaltefolie gewickelt 20-25 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Füllvorbereitung

Für die Füllung des Shortbread Pie haben wir uns für verschiedene Beeren entschieden. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren werden gründlich gewaschen und dann getrocknet, indem sie auf ein Waffeltuch gelegt werden. Beginnen Sie danach mit dem Kochen des Baisers. Dazu wird Eiweiß in einer tiefen Schüssel eines Mixers ausgelegt, mit Zucker (1/2 Tasse) bedeckt und kräftig geschlagen, bis sich hartnäckige Spitzen bilden.

Die Methode zur Bildung eines Shortbread-Desserts

Nachdem der Teig und die Füllung zubereitet sind, sollten Sie mit dem Formen des Desserts beginnen. Dazu wird der gekühlte Boden in einer tiefen Form ausgelegt und mit der Faust zerdrückt, bis eine nicht sehr dicke Schicht mit hohen Seiten entsteht. Als nächstes wird eine Beerenplatte auf den Teig gelegt, die sofort mit den Resten von Kristallzucker bestreut wird. Schließlich sind sie mit süßen, geschlagenen Eichhörnchen bedeckt, die einen schönen und flauschigen Hut bilden.

Der Prozess der Herstellung eines Kuchens im Ofen

Nachdem ein Kuchen geformt und mit geschlagenen Proteinen bedeckt wurde, wird das Produkt sofort in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad wird das Beerendessert 35-42 Minuten lang gebacken. In dieser kurzen Zeit sollte der Kuchen fertig garen, krümelig und sehr zart werden. In diesem Fall sollte das Baiser gut greifen und etwas bräunen.

Zur festlich gedeckten Tafel servieren wir eine offene Torte

Jetzt wissen Sie, wie man mit frischen Beeren richtig backt. Nachdem das Produkt gekocht ist, wird es herausgenommen und bei Raumtemperatur belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach einigen Stunden wird das Dessert aus dem Geschirr genommen und auf einen großen und flachen Teller oder Kuchenrost gestellt. Nachdem das Dessert in gleiche Stücke geschnitten wurde, wird es zusammen mit einer Tasse ungesüßtem, aber heißem Tee am Familientisch präsentiert.

Es gibt eine große Anzahl der vielfältigsten und leckersten Desserts. Im Winter kochen viele Hausfrauen gerne Kuchen und Gebäck, im Frühling - Osterkuchen und Ostern, im Herbst - Charlotte. Und im Sommer sind sie sehr beliebt, schließlich ist dies nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Dessert. Heute erzählen wir Ihnen von allen Feinheiten ihrer Zubereitung und teilen einfache Rezepte.

Torten mit frischen Beeren

Ihre Familie wird begeistert sein, wenn Sie dieses zarte und duftende Gebäck zubereiten. Welche Beeren eignen sich am besten für Kuchen? Mit jemanden. Glückliche Besitzer von Gärten und Nutzgärten sammeln sie meist selbst. Aber wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, dann verzweifeln Sie nicht. Im Sommer wird eine große Auswahl an Beeren in der Nähe von großen Geschäften oder lokalen Märkten verkauft. Was Sie hier nicht finden werden. Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren. Allein die Auflistung ist atemberaubend. Und stellen Sie sich vor, was passieren wird, wenn Sie mit diesen leckeren und gesunden Beeren Kuchen backen. Selbstgemacht wird definitiv nicht nach einem, sondern nach mehreren duftenden Leckereien fragen und Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Erforderliche Zutaten

Was kann noch benötigt werden, um Kuchen mit frischen Früchten und Beeren zuzubereiten? Wir listen die wichtigsten Produkte auf:

Mehl;
Zucker;
Salz;
Butter;
Sprudel;
Essig;
Backpulver.

Da es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, Kuchen mit frischen Beeren zuzubereiten, kann sich die Zusammensetzung der Zutaten in jedem Einzelfall ändern. Als nächstes empfehlen wir Ihnen, eines der bewährten und erschwinglichen Rezepte zu wählen. Selbst eine völlig unerfahrene Gastgeberin kann sie kochen. Dazu braucht es schließlich nur das notwendige Set an Produkten, ein gewisses Maß an Freizeit und Lust.

Einfache Rezepte

Es gibt eine große Auswahl an Kuchen mit frischen Beeren. Sie können nicht nur mit unterschiedlichen Füllungen, sondern auch mit unterschiedlichen Teigen zubereitet werden. Hier sind einige einfache Rezepte für Sie.

Hefekuchen mit frischen Beeren. Das Rezept sollte keine Schwierigkeiten bereiten. Du kannst den Teig im Laden kaufen oder selbst kneten. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept. Lösen Sie drei Teelöffel Hefe in einem unvollständigen Glas Milch auf. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Weizenmehl hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Dann mit etwas abdecken und an einen warmen Ort stellen. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Rezept für Hefekuchen mit frischen Beeren

Der Teig ist in etwa einer Stunde fertig. In der Zwischenzeit bereiten wir alle Beeren vor. Sie müssen bei Bedarf aussortiert werden, sodass nur reife übrig bleiben. Dann müssen die Beeren gewaschen und in einem Sieb gelassen werden, damit das Wasser glasig ist. Dann den Teig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Schalten Sie den Ofen ein und geben Sie ihm Zeit zum Aufheizen. Den Teig ausrollen. Ein Backblech mit Margarine oder Butter einfetten. Ich lege Teig darauf. Gießen Sie die Beeren und bestreuen Sie sie mit Zucker. Wir kneifen die Ränder des Kuchens und legen ihn in einen beheizten Ofen. Kochzeit etwa 40 Minuten. Der Kuchen ist fluffig und lecker.

Mürbeteigpastete mit frischen Beeren. Eines der einfachen und sehr leckeren Rezepte. Shortbread-Teig kann viele Hausfrauen kochen. Erinnern wir uns an die Abfolge der Aktionen. Lassen Sie uns zunächst eine Reihe von Produkten definieren. Folgende Zutaten benötigen wir:

Mehl (ein Glas);
Butter (eine halbe Packung);
Zucker (eine halbe Tasse);
saure Sahne (1-2 Esslöffel);
Eier (1-2 Stück);
Backpulver (1 TL).

Aus den oben genannten Produkten machen wir Teig. Alle Produkte mischen und gründlich schlagen. Mehl zuletzt hinzufügen. Mürbeteig muss nicht lange geknetet werden.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Wir rollen einen großen aus, als Grundlage für einen Kuchen. Und stell den Kleinen in den Kühlschrank. Wir werden es noch nicht brauchen. Wir rollen den Teig aus und machen kleine Seiten. Wir legen es in eine Pfanne oder eine spezielle Form. Kommen wir zur Füllung. Wenn die Beeren, die wir für den Kuchen genommen haben, viel Saft ergeben, müssen Sie ihn abtropfen lassen. Sie können auch ein oder zwei Teelöffel Stärke hinzufügen. Wofür ist das? Stärke bindet die Beerenmasse und verhindert deren Ausbreitung. Auf den Kuchen mit der Füllung reiben wir ein Stück Teig, das wir in den Kühlschrank stellen. Wir stellen den Ofen ein. Nach 25 - 30 Minuten herausnehmen und Bereitschaft prüfen. Sie können Puderzucker darüber streuen. Fertig ist der leckere Kuchen!

Einfach und lecker

Torte mit frischen Beeren aus Blätterteig. Wir bieten Ihnen ein weiteres großartiges Rezept, das einen Platz unter Ihren Favoriten einnehmen wird. Wir werden uns nicht um die Zubereitung von Blätterteig kümmern, aber wir werden ihn fertig kaufen. Zum Kochen benötigen Sie:

Blätterteigverpackungen;
Beeren - 2 Tassen;
Zucker - 0,5 EL;
Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
Ei.

Ein Teigblatt vorsichtig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Beeren mit Zucker und Stärke bestreuen. Mit Blätterteig belegen. Machen Sie am besten kleine Löcher hinein. Die Oberseite mit Ei bestreichen und in den Ofen stellen. Backzeit bis zu 25 Minuten.

Gelierte Torte mit Kirschen

Glaubst du, du hast gelernt, wie man Kuchen mit verschiedenen Teigsorten macht? Es gibt eine andere Option, die Sie ganz einfach finden werden und die Ihnen sicherlich gefallen wird. Wir empfehlen Ihnen, eine gelierte Torte mit Kirschen zu kochen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine frischen Beeren haben, gefrorene tun es auch. Die Liste der erforderlichen Produkte sieht folgendermaßen aus:

Zucker - ein unvollständiges Glas;
Butter - ein Esslöffel;
backpulver - 0,5 TL;
mehl - 1-2 Tassen;
kefir (kann durch saure Sahne ersetzt werden);
Kirsche - 1 Glas;
Ei - 2 Stück.

Bereiten wir die Beeren vor. Spülen Sie sie ab, nehmen Sie die Knochen heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Eier mit Zucker verquirlen. Kefir, Mehl, Backpulver hinzufügen. Wir mischen alles gut. Gießen Sie den Teig in eine spezielle Form. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu fetten. Wir verteilen die Beeren und stellen sie in den Ofen. Der Kuchen wird 35-40 Minuten gebacken.

Kuchenrezept mit Hüttenkäse und Beeren

Diese Torte kann auf Mürbeteig oder Gelteig zubereitet werden. Es stellt sich als ungewöhnlich lecker und zart heraus. Kochrezepte haben wir im Artikel bereits berücksichtigt. Machen Sie nur kleine Ergänzungen zu ihnen. Bevor Sie die Beeren auf den Teig legen, geben Sie 300 Gramm Hüttenkäse darauf, der mit Zucker und Vanille geknetet wird.

Wir haben bereits viel darüber gesprochen, wie man Kuchen mit frischen Beeren macht. Auf Wunsch werden sie von fast jeder Gastgeberin perfekt erhalten. Aber wie Sie wissen, ist Wiederholung die Mutter des Lernens. Daher listen wir noch einmal die Abfolge der Aktionen auf, wenn Sie einen Kuchen mit frischen Beeren zubereiten. Das Schema sieht in etwa so aus:

Entscheiden Sie anhand welchen Tests Sie den Kuchen backen werden. Wie Sie sich vergewissern konnten, kann es Hefe, Blätterteig, Sand, Aspik sein.
Fertigen Teig herstellen oder kaufen.
Nehmen Sie die Beeren, waschen Sie sie gut und wählen Sie die verdorbenen aus.
Fetten Sie ein Backblech oder eine spezielle Pfanne mit Butter oder Margarine ein. Den Teig ausrollen. Legen Sie es auf eine Pfanne oder ein Backblech.
Wir legen unsere Füllung aus. Zucker darüber streuen.
Wir stellen unser Dessert in einen vorgeheizten Ofen.
Nach 40-45 Minuten ist eine schmackhafte und duftende Delikatesse fertig.

Ihr Kuchen wird sicher lecker und appetitlich, wenn Sie den Rat von sachkundigen Leuten befolgen.

Um Ihr Dessert am leckersten zu machen, muss der Teig gut gebacken und die Beeren müssen saftig sein.
Wenn Sie nicht möchten, dass der Kuchen mit Beerensaft getränkt und nass wird, mischen Sie die Beeren nicht vorher mit Zucker. Dies sollte kurz vor dem Einschieben in den Ofen erfolgen.
Viele Leser fragen sich, ob es möglich ist, einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zu machen? Schließlich frieren Hausfrauen eine große Anzahl frischer Beeren für den Winter ein. Normalerweise werden sie für Kompotte verwendet. Glücklicherweise können aus gefrorenen Beeren auch verschiedene Kuchen hergestellt werden. Am besten eignen sich Johannisbeeren und Kirschen. Vor dem Kochen müssen Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen. Sie können die Beeren in ein Sieb geben und auftauen.
Damit der Kuchen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma hat, müssen Sie Zucker mit Orangen- oder Zitronenschale mahlen.
Für die Füllung können Sie mehr als eine Beere verwenden, aber mehrere auf einmal.
Die Oberfläche der Torte kann vor dem Einschieben in den Ofen mit einem Ei eingefettet werden. In diesem Fall sieht es rötlicher aus.
Eine schnelle Torte mit frischen Beeren auf Hefeteig wird leckerer und fluffiger, wenn Sie die Milch für den Teig vorwärmen.
Wenn Sie im Rezept saure Sahne verwenden, nehmen Sie am besten eine fettere.

Abschließend

Kuchen mit frischen Beeren sind nicht schwer zuzubereiten. Wenn Sie alle Feinheiten ihrer Zubereitung beherrschen, wird Ihre Familie begeistert sein. Es gibt viele Rezepte. Sie können die in diesem Artikel verwenden oder sich Ihre eigenen einfallen lassen. Kuchen mit frischen Beeren machen Ihr Zuhause gemütlicher und festlicher. Und durch den Geruch, den sie verbreiten, wird die Stimmung sofort heiter.

Das Beerenkuchen-Rezept ist schnell und einfach. Zuerst müssen Sie den Teig kneten (mit Hilfe eines Mixers können Sie dies in 5 Minuten tun) und dann die Füllung darauf geben. Wir werden einen Kuchen aus gefrorenen Beeren im Ofen kochen. Am besten eignen sich schwarze und rote Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren – sie müssen nicht vorher aufgetaut werden. Und damit die Beeren im Kuchen nicht fließen, bestreuen wir sie mit Maisstärke. Als Ergebnis erhalten Sie in 10 Minuten einen duftenden, hohen und sehr leckeren Kuchen mit Beeren. Nachdem er 40-50 Minuten im Ofen verbringt, können Sie Tee aufbrühen und genießen!

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten

Weizenmehl - 250 g
Backpulver - 2 TL mit Rutsche
9% Hüttenkäse - 200 g
Butter - 130 g
Zucker - 150 g
Vanillin - auf der Spitze eines Messers
Hühnereier - 3 Stk.
Salz - 0,5 Stunden. l.
Zitronensaft - 1 EL. l.
geriebene Zitronenschale - 1-2 TL
gefrorene Beeren - 3 Handvoll
Maisstärke - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l. zum Bestreuen von Beeren

Kochen

Ich habe sofort den Backofen auf 180 Grad angeschaltet. Für den Teig wurde weiche Butter (sie sollte auf Raumtemperatur schmelzen, Sie müssen sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen) mit Zucker und einer Prise Vanille geschlagen.

Dann führte sie die Eier einzeln ein und schlug weiter.

In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung nach und nach in den Teig geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Die Konsistenz sollte dick sein, wie ein Kuchen.

Den Teig in eine geölte Form gießen und mit einem Spachtel glatt streichen. Vergessen Sie nicht, die Form mit Butter vorzufetten. Ich habe einen abnehmbaren verwendet, ein Durchmesser von 23-25 cm ist geeignet, der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte des Volumens der Form betragen (Platz für Beeren lassen und aufgehen).

Sie legte die mit Stärke bestreuten Beeren aus und ertrank sie mit einem Löffel leicht im Teig. Mit Zucker bestreut - etwa 1 Esslöffel übrig, der Zucker süßt und die Stärke verdickt die Füllung. Ich habe gefrorene Himbeeren und Johannisbeeren verwendet, Sie können jede Ihrer Wahl verwenden (kein Auftauen erforderlich).

Schicken Sie das Formular sofort in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie einen Kuchen mit gefrorenen Beeren für 40-50 Minuten (je größer der Durchmesser der Form, desto schneller backt sie).

Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wenn es trocken und ohne klebrige Teigstücke herauskommt, ist das Dessert gebacken. Stellen Sie die Form am besten auf eine mittlere Höhe und legen Sie ein Backblech mit Wasser unter den Boden. In der ersten halben Stunde sollte der Backofen nicht geöffnet werden, damit der Kuchen nicht nachgibt.

Den fertigen Beerenkuchen großzügig mit Puderzucker bestreuen und servieren. Warm schmeckt er am besten, also am besten sofort Tee aufbrühen. Beim Abkühlen wird das Dessert durch Hüttenkäse dichter, die Johannisbeersäure ist stärker ausgeprägt, daher macht es Sinn, wieder mit Pulver zu bestreuen, wenn man es kalt mag. Viel Spaß beim Teetrinken!

Torten mit frischen oder gefrorenen Beeren erinnern immer an den Sommer. Lieblingsbeeren in Plätzchen, Sahne oder Hefeteig sind eine Freude für Groß und Klein.

Das Backen eines Beerenkuchens nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dieses einfache Dessert lässt sich sehr lecker zubereiten, auch wenn die Beeren gefroren sind. Es wird ein wunderbarer Leckerbissen für Gäste sein, die unerwartet vor der Haustür erschienen sind.

Zutaten

Zitronenschale 2 EL. l.
Mehl 210 g;
Olivenöl 30 g;
Zucker 50 g;
Apfelsaft 120 ml;
eine Prise Salz.

Für Sahne

Käse 255 g;
Saft von 1 Zitrone.
Erdbeeren 1/2 kg;
Eichhörnchen 4 Stk.;
Gelatine 11 gr.

Rezept

Das gesiebte Mehl mit Zucker, einer Prise Salz und Zitronenschale mischen.
Olivenöl und Apfelsaft zum Mehl geben. Elastischen Teig kneten. Den Teig in eine Plastiktüte geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Um die Creme zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß zu einem weißen stabilen Schaum. Käse und Erdbeeren mahlen. Gelatine einweichen. Zitronensaft, Käse mit Erdbeeren, Proteine und Gelatine vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, eine dünne Schicht daraus ausrollen. In eine gefettete Pfanne geben und die Ränder des Teigs zu einem Korb falten. In einen heißen Ofen stellen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Die Sahne in das abgekühlte Gebäckkörbchen füllen und 2 Stunden kühl stellen. Wenn die Quarkcreme aushärtet, kann die Torte mit Beeren gegessen werden.

Torte mit roter Johannisbeere

Rezeptprodukte

Eier 3 Stk.;
Butter 210g;
Backpulver 1 TL;
Weizenmehl 210 g;
Puderzucker 75 g;
Zucker 240 gr.

Für die Füllung

Zucker 80 g;
Beeren 490 g;
Stärke 100 gr

Rezept

Weiche Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.
Das gesiebte Mehl, gemischt mit Backpulver, zum flüssigen Teil des Teigs geben und mischen.
Der Teig ist weich, wie Sauerrahm. Auf einem mit Ölpapier ausgelegten Blech den Teig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Mit Zucker und Stärke vermischte Beeren darüber geben.
Legen Sie die Torte in einen heißen Ofen. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Nachdem Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüft haben, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Mit Puderzucker bestreuen.

Torte mit Beeren und Hüttenkäse

Rezeptzutaten

1. l. Essig;
Mehl 210 g;
1/2 TL Sprudel;
Öl 110 g;
Ei 1 Stk.;
Zucker 110 gr.

Füllende Zutaten

1/2 Zitrone;
Beeren 410 g;
Eier 2 Stk.;
Zucker 125 g;
Hüttenkäse 410 g;
Stärke 40 gr.

Rezept

Kombinieren Sie Zucker, weiche Butter, Ei und 1 EL. l. Essig.
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu.
Den Teig ausrollen, in eine Form geben und die Ränder anheben, um einen Korb zu bilden. Für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Hüttenkäse, Eier, Zucker und Stärke mischen. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Quarkmasse darauf verteilen.
Nach Belieben mit Beeren garnieren (Himbeeren oder süße Erdbeeren).
Bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.

Torte mit schwarzer Johannisbeere

Rezeptprodukte

Salz;
Puderzucker;
Eier 2 Stk.;
Stärke 40 g;
Mehl 310 g;
Backpulver 1 TL;
schwarze Johannisbeere 490 g;
Zucker 210 g;
Butter 210 gr.

Rezept

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen. Schlagen, bis es glatt ist. Vanillin, eine Prise Salz, Mehl mit Backpulver mischen und mit weicher Butter bestreuen. Den Teig kneten.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, in Plastiktüten geben und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Der Teig sollte gut fest werden.
Wenn der Teig fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Eine Hälfte des Teigs grob auf ein Backblech reiben.
Schwarze Johannisbeere mit Stärke mischen. Beeren auf den Teig legen, mit Puderzucker bestreuen.
Die zweite Teighälfte darüber reiben. 40 Minuten in einen heißen Ofen geben. Bei 180 Grad backen.
Wenn der Beerenkuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Kuchen mit Hüttenkäse und Himbeeren ohne Backen

Rezeptprodukte

saure Sahne 60 g;
Haferkekse 490 g;
Zucker 125 g;
Butter 155g;
Vanillin;
Gelatine 25 g und 15 g;
Hüttenkäse 455 g;
160 g Himbeeren und Himbeeren zum Dekorieren;
Himbeersaft 2 EL.

Rezept

Kekse zerbröseln und mit weicher Butter mischen. Die Masse mit einem Mixer fein pürieren.
Legen Sie die Masse in eine abnehmbare Form und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Um die Füllung zuzubereiten, mischen Sie Hüttenkäse mit drei Esslöffeln Sauerrahm und 100 g Himbeeren, fügen Sie Zucker, Vanillin hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
25 g Gelatine in einem halben Glas Himbeersaft einweichen und einige Minuten im Wasserbad erhitzen. Gelatine zu Hüttenkäse geben, mischen.
Tortenboden aus dem Gefrierfach nehmen und die Hälfte der Quarkmasse darauf geben. Himbeeren darauf verteilen, restliche Quarkfüllung darauf verteilen.
Nimm die Torte aus dem Gefrierschrank. Beteiligen Sie sich an der Zubereitung der obersten Geleeschicht.
15 g Gelatine in einem halben Glas Himbeersaft einweichen, im Wasserbad erhitzen. Fügen Sie in einem Glas Himbeersaft Zucker nach Geschmack hinzu und gießen Sie die Gelatine hinein.
Nimm den Beerenkuchen aus dem Gefrierschrank. Ein paar Himbeeren als Dekoration auf die Quarkmasse geben, ein halbes Glas Gelee aufgießen. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Füllung fester wird. Nach zehn Minuten herausnehmen und das restliche Gelee darüber gießen. Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
Damit sich der Beerenkuchen leichter lösen lässt, die Form mit einem heißen Handtuch umwickeln.

Hefekuchen "Schnecke mit schwarzer Johannisbeere"

Rezeptprodukte

Mehl 410 g;
Milch 255 ml;
Trockenhefe 1/2 Packung;
Pflanzenöl 55 ml;
Salz 1/2 TL;
Zucker 60 gr.

Füllung

Sesam;
schwarze Johannisbeere 1,5 EL;
Stärke 1,5 EL. L.;
Puderzucker 3 Eßl. l.

Rezept

Die Milch erhitzen und Butter, Zucker und Salz hinzufügen. In Milch 2 TL geben. Trockenhefe, 10 Minuten stehen lassen, um den Fermentationsprozess zu starten.
Gesiebtes Mehl in die Milch geben. Hefeteig kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit er sich verdoppelt.
Schwarze Johannisbeeren waschen, in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. Johannisbeeren mit Stärke und Puderzucker mischen.
Den fertigen Hefeteig zu einer dünnen Schicht (0,5 cm dick) in rechteckiger Form ausrollen. Die Schicht in drei Zentimeter breite Streifen schneiden.
Auf jeden Streifen eine schwarze Johannisbeere legen, die Ränder zusammendrücken, damit der Saft beim Backen nicht austritt. Sie sollten mehrere dünne, lange "Würste" bekommen, die mit Johannisbeeren gefüllt sind. Legen Sie die "Würstchen" einzeln in einer horizontalen Spirale oder Schneckenform auf ein gefettetes Backblech. Sesamsamen darüber streuen.
Legen Sie die Torte mit Beeren in einen heißen Ofen. Bei 250 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Der fertige Hefekuchen mit Beeren hat eine schöne, originelle Form und einen sehr angenehmen Geschmack.

Gefrorener Beerenkuchen

Rezeptprodukte

Backpulver 1 St.;
Mehl 290 g;
Beeren 490 g;
Öl 140 g;
Vanillezucker 2 g;
Zucker 140 g;
Milch 60 g;
Eier 3 Stk.;
Semmelbrösel 60 gr

Rezept

Geben Sie weiche Butter in das gesiebte Mehl, fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie drei Eier auf, fügen Sie Vanillin und Backpulver hinzu.
Sie können alle Beeren nehmen: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren usw. Wenn Sie aus gefrorenen Beeren kochen, müssen Sie sie zuerst in einer Schüssel auf dem Tisch auftauen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
Aufgetaute Beeren mit Paniermehl mischen. Dies muss geschehen, damit die Cracker den Saft aufnehmen (wenn Sie viel davon abtropfen lassen müssen). Saure Beeren können mit Zucker gesüßt werden.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus der Schüssel in eine gefettete Form geben und mit Beeren bestreuen. Backen bis fertig.

Aus den obigen Rezepten geht hervor, wie man einen köstlichen Beerenkuchen zubereitet. Sie können die Füllung auch mit Keksteig füllen und Beeren-Charlotte kochen. Bedecken Sie die Beeren mit Sauerrahm mit Zucker, Schlagsahne oder Baiser. Sie passen auch gut zu Nüssen. Bestreuen Sie die Beerenfüllung mit Walnüssen oder gerösteten Erdnüssen, um einen neuen originellen Geschmack zu erhalten.

Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Kuchen mit gefrorenen Beeren oder frisch erinnern immer an Sommer. Lieblingsbeeren in Plätzchen, Sahne oder Hefeteig sind eine Freude für Groß und Klein.

Torte "Crostata mit Erdbeeren"

Zutaten:

Zitronenschale 2 EL. l.
Mehl 210 g;
Olivenöl 30 g;
Zucker 50 g;
Apfelsaft 120 ml;
eine Prise Salz.

Für Sahne:

Käse 255 g;
Saft von 1 Zitrone.
Erdbeeren 1/2 kg;
Eichhörnchen 4 Stk.;
Gelatine 11 gr.

Rezept:

Das gesiebte Mehl mit Zucker, einer Prise Salz und Zitronenschale mischen.
Olivenöl und Apfelsaft zum Mehl geben. Elastischen Teig kneten. Den Teig in eine Plastiktüte geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Um die Creme zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß zu einem weißen stabilen Schaum. Käse und Erdbeeren mahlen. Gelatine einweichen. Zitronensaft, Käse mit Erdbeeren, Proteine und Gelatine vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, eine dünne Schicht daraus ausrollen. In eine gefettete Pfanne geben und die Ränder des Teigs zu einem Korb falten. In einen heißen Ofen stellen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Die Sahne in das abgekühlte Gebäckkörbchen füllen und 2 Stunden kühl stellen. Wenn die Quarkcreme aushärtet, kann die Torte mit Beeren gegessen werden.

Rezeptprodukte:

Backpulver 1 St.;
Mehl 290 g;
Beeren 490 g;
Öl 140 g;
Vanillezucker 2 g;
Zucker 140 g;
Milch 60 g;
Eier 3 Stk.;
Semmelbrösel 60 gr

Rezept:

Geben Sie weiche Butter in das gesiebte Mehl, fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie drei Eier auf, fügen Sie Vanillin und Backpulver hinzu.
Sie können alle Beeren nehmen: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren usw. Wenn Sie aus gefrorenen Beeren kochen, müssen Sie sie zuerst in einer Schüssel auf dem Tisch auftauen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
Aufgetaute Beeren mit Paniermehl mischen. Dies muss geschehen, damit die Cracker den Saft aufnehmen (wenn Sie viel davon abtropfen lassen müssen). Saure Beeren können mit Zucker gesüßt werden.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus der Schüssel in eine gefettete Form geben und mit Beeren bestreuen. Backen bis fertig.

Zutaten:

2 Eier,
½ TL Salz,
1 Glas Kefir oder 2 Naturjoghurts,
100 gr Margarine,
1 Teelöffel Backpulver
Mehl (der Teig sollte wie dicke Sauerrahm sein) 250 gr,
100gr Zucker
etwas Vanille.
Packung gefrorene Kirschen 450 gr.,
Zucker.

Fortschritt:

Butter mit Zucker schlagen, Eier und Kefir hinzufügen, Mehl, Vanillin, Backpulver hinzufügen
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form (ich habe eine rechteckige Form von 20 x 30 cm), legen Sie die Beeren darauf (Sie können nicht auftauen), streuen Sie Zucker darüber.
30 Minuten bei 200 Grad backen
In der Form abkühlen lassen, Sie können mit Schlagsahne dekorieren - sie zerstreuen sich und der Kuchen wird cremig und hat eine schöne Farbe.

Zutaten:

200 gr. Butter (Margarine)
150-180 gr. Zucker (je nach Beere)
3 Eier
200 gr. Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
gefrorene Beeren, Früchte (ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren)

Fortschritt:

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Eier, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zur Buttermischung geben.
Gründlich umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Beeren darauf legen und leicht in den Teig drücken.
Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.
Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.

Fastenkuchen mit gefrorenen Beeren

Hergestellt aus schwarzer Johannisbeere. Der Kuchen ist sehr aromatisch, der Teig ist etwas knusprig, die Füllung kann mit Äpfeln oder anderen Beeren sowie mit dicker Marmelade zubereitet werden. Das Rezept ist für eine kleine Form von 19 cm Größe ausgelegt.

Zutaten:

5 Tassen Mehl
2 EL. Löffel Zucker
5 st. Löffel Pflanzenöl
6 kunst. Esslöffel Eiswasser
1 Päckchen Vanillezucker
Soda auf der Spitze eines Messers
eine Prise Salz
1 Tasse gefrorene schwarze Johannisbeere
2-3 EL. Löffel Zucker
1. ein Löffel Mehl

Fortschritt:

Beeren auftauen.
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, den Rest des gesiebten Mehls mit Soda hinzufügen. Elastischen Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln, 1 Stunde kühl stellen.
Mehl und Zucker zu den Beeren geben, mischen. Den Ofen auf 180 Grad einschalten, die Form mit Pflanzenöl einfetten.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile, einen mehr und einen weniger.
Rollen Sie das meiste davon aus, legen Sie es in eine Form, machen Sie Seiten.
Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus, bedecken Sie die Torte von oben, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, fetten Sie die Torte mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein, bestreuen Sie sie mit Zucker und machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit Dampf entweichen kann.
Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang, er bräunt nicht gut, also sollten Sie ihn nicht im Ofen überbelichten. Überprüfen Sie einfach den Teig selbst auf seine Bereitschaft, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchbohren. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte geben.

Dieses schöne festliche Dessert ähnelt einem Käsekuchen mit Hüttenkäse, und die Beeren verleihen Saftigkeit und Zartheit. Er ist noch einfacher zuzubereiten als ein Käsekuchen, und das Ergebnis ist geschmacklich viel besser.

Zutaten:

Mehl (250 Gramm),
Margarine (150 g),
Zucker (1 Tasse + Füllung 150 Gramm),
Ei,
Vanillezucker,
Soda (ein halber Teelöffel),
saure Sahne (250 Gramm),
Puderzucker
Hüttenkäse (200 Gramm),
Stärke (100 Gramm).
schwarze Johannisbeere oder andere Beeren (300 Gramm).

Fortschritt:

Eier mit Zucker schlagen, bei Raumtemperatur aufgeweichte Margarinestücke hinzufügen, Soda hinzufügen. Mehl und Stärke zugeben, Teig kneten. Weicher Teig, mit Mehl bestäubt, leicht von Hand zu nehmen. Wir schicken es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten ihn in einem Mixer oder Mixer, fügen ein Ei und 2/3 Tasse Zucker und saure Sahne hinzu. Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mahlen und eine cremige Masse erhalten. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Wir verteilen den Teig mit einem Kuchen, formen die Seiten und den Boden. Wir verteilen die Quarkmasse auf dem Teig, ebnen die Oberfläche. Die Beeren auf den Hüttenkäse geben und in den Ofen geben.
Saftige Beeren, die schnell backen (Himbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, wir haben schwarze Johannisbeeren) können 20 Minuten nach Backbeginn ausgelegt werden. Die Temperatur beträgt 180 Grad. Der Kuchen wird einfach wunderbar, überhaupt nicht einfach.

Hefekuchen ist das befriedigendste Gebäck. Weicher Muffin ist umso angenehmer, weil nicht viel Zeit für seine Zubereitung aufgewendet wird. Ein Standardset an Produkten: Hefe, Sauerrahm, Mehl - und eine großartige Ergänzung zum Mittagessen oder Frühstück.

Zutaten:

Milch (1 Tasse)
Hefe (15 Gramm),
Salz (ein halber Esslöffel),
Zucker (zwei Gläser)
alle frischen Beeren (1 kg),
Mehl,
Vanillezucker,
saure Sahne (1 Tasse).

Fortschritt:

Wir lösen die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf, salzen und gießen ein Glas Zucker ein. Fügen Sie Mehl der Konsistenz von Krapfen hinzu. An einem warmen Ort lassen wir unseren Teig wandern. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, das gesiebte Mehl, Butter, Milch und Zucker dazugeben, zum Schluss Margarine und Eier dazugeben.
Der elastische Teig sollte 20 Minuten ruhen. Wir kneten es zu einer homogenen Masse und rollen es zu einer 3 mm dicken Schicht. In einer Auflaufform mischen.
Füllung: Die Beeren mit einem Glas Zucker bedecken und 15-20 Minuten stehen lassen. Ausgetretenen Saft entfernen, in die Form gießen und nivellieren. 30-40 Minuten backen.

Das Backen von Blätterteig ist im Wesentlichen ein Lebensretter, da es die Zubereitung von Gerichten erheblich erleichtert. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig aufzutauen, und alles andere sind Kleinigkeiten.

Zutaten:

blätterteig - 500 g (dies ist eine ganze Ladenpackung);
alle Beeren und Früchte - 500 g;
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
ei - 1 Stk .;
Zucker - 0,5 Tassen.

Fortschritt:

Blätterteig aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen. Die Beeren gründlich waschen und direkt unter fließendem Wasser von Zweigen und Blättern befreien. Danach schneiden wir die großen Früchte und lassen die kleinen so wie sie sind, füllen sie mit Zucker und mischen. Überschüssiger Saft, der sich nach 10-15 Minuten bildet, muss abgelassen werden, und den Beeren sollte Stärke zugesetzt werden (dies geschieht, damit die Stärke beim Backen zu einer Verbindung für die Beeren wird).
Wir nehmen eine Auflaufform, ich verwende ein großes Backblech, fette es mit Öl ein und stelle es vorerst beiseite. Den Blätterteig ordentlich in eine Richtung ausrollen, eine Schicht auf ein Backblech legen, so dass die Ränder etwas hervorstehen, die andere auf dem Tisch lassen und einschneiden.
Die Beeren in Stärke und Zucker auf den Teig geben,
mit einer geschnittenen Schicht abdecken und die Ränder von allen Seiten zusammendrücken. Die Schlitze in der oberen Teigschicht sollten sich ein wenig öffnen, um Löcher zu machen. Die zukünftige Blätterteigtorte mit Beeren wird sanft mit einem geschlagenen Ei eingefettet
und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen.
Der Schichtkuchen mit Beeren ist fertig, aber bevor der Kuchen aus der Form genommen wird, muss er leicht abkühlen. Meiner Meinung nach ist das Rezept für die Zubereitung eines Kuchens sehr einfach. Verwenden Sie es selbst und teilen Sie es mit Ihren Freunden.

Krümeliger Mürbeteig passt gut zu einer saftigen Beerenfüllung. Darüber hinaus sind solche Gebäcke eine einfache und schnelle Möglichkeit, Ihre Lieben im Haushalt zu erfreuen. Für die vorgeschlagene Version des offenen Shortbread-Kuchens können Sie absolut alle Beeren verwenden, die sich aus einer warmen Pore im Gefrierschrank befinden.

Für Mürbeteig und Beerenfüllung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

5 Hühnereier;
270 g Zucker (davon 120 für Teig);
160 g Butter oder Margarine zum Backen;
350 g Mehl;
450 g gefrorene Beeren;
Vanillin nach Geschmack (wenn nur Kirschen für die Füllung verwendet werden, können Sie Zimt nehmen).

Fortschritt:

Hühnereier in Eigelb und Eiweiß teilen. Der erste wird für den Test verwendet, der zweite - zum Gießen;
Das Eigelb mit der erforderlichen Menge Zucker gut mahlen. Es ist nicht erforderlich, einen üppigen Schaum zu erzielen, es reicht aus, wenn sich alle Körner einfach auflösen.
Weiche Butter mit einem Messer (oder mit einem Mixer) zusammen mit Mehl zu Krümeln zerkleinern. Dann das Eigelb mit Zucker vorsichtig einfüllen und den elastischen Teig kneten;
Rollen Sie den entstandenen Teig zwischen zwei Pergamentblättern zu einem 1 cm dicken Kuchen aus, entfernen Sie dann ein Blatt Papier und geben Sie den Teig in eine Form, verteilen Sie ihn so, dass er den Boden und die Wände bedeckt. Überschuss abschneiden;
Die aufgetauten Beeren in einen Mürbeteigkorb geben, mit Vanille bestreuen und alles 35 Minuten in den Ofen geben, dessen Temperatur 200 Grad beträgt;
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Wenn die zum Backen vorgesehene Zeit abgelaufen ist, bedecken Sie die Torte mit geschlagenem Eiweiß und schicken Sie sie für weitere 5-10 Minuten in den Ofen.

Blätterteig ist luftig, knusprig und gleichzeitig unglaublich zart. Ein weiteres Argument für Blätterteigpasteten ist die Schnelligkeit ihrer Zubereitung, da der Teig immer vorgekocht oder im Supermarkt gekauft werden kann. Danach bleibt nur noch über die Füllung und die Form des zukünftigen Produkts zu phantasieren.

Für einen Schichtkuchen mit gefrorenen Beeren müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g fertiger (vorzugsweise Hefe-) Blätterteig;
500 g gefrorene Beeren;
200 g Kristallzucker;
40 g Mehl;
20 g Stärke.

So wird gebacken:

Der erste Schritt ist das Auftauen der Beeren. Es ist besser, sie in ein Sieb zu gießen, damit überschüssige Feuchtigkeit sofort abfließt. Wenn Zweifel an der Reinheit von Früchten bestehen, ist es besser, sie unter fließendem kaltem Wasser zu spülen;
Blätterteig sollte man 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit er elastischer wird, man sollte es aber auch nicht übertreiben;
Die Tortenform mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs zu einer Schicht ausrollen (nicht dünner als 5 mm) und den Boden und die Wände der Form damit auskleiden;
Aufgetaute Beeren mit Zucker und Stärke mischen, in den Teigboden geben;
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, aus denen ein Gitter über den Beeren entsteht. Das fertige Backen wird schön aussehen, wenn die Streifen mit einem Figurenmesser geschnitten werden und das Gitter durch Verflechten der Streifen gebildet wird.
Damit der Kuchen aufgeht, muss er die ersten 5-7 Minuten bei 200 Grad gebacken und dann auf 180 reduziert werden. Bei dieser Temperatur sollte das Backen weitere 20 Minuten dauern.

Auch ein solches fermentiertes Milchprodukt wie Hüttenkäse hat viele Anforderungen. Es sollte mäßig sauer, zart und weich sein, ohne Körner. Nur ein solches Produkt ist ideal zum Backen.

Und was tun mit unvollkommenem Hüttenkäse, der sich als trocken und mit Getreide herausstellte? Natürlich verwenden, aber für andere Backen. Daraus können Sie einen köstlichen Kuchen mit gefrorenen Beeren machen, dessen Saftigkeit ihn weicher und zarter macht.

Für die Teig-Quark-Beeren-Füllung benötigen Sie:

2 Hühnereier (1 - im Teig, 1 - für die Füllung);
200 g Zucker (100 g pro Teig und Füllung);
400 g Hüttenkäse;
150 ml Milch;
90 ml pflanzliches (raffiniertes, geruchloses) Öl;
250 g Mehl;
80 g Stärke;
5 g Backpulver für den Teig;
350 g gefrorene Beeren.

Arbeitsauftrag:

Ein Ei mit Zucker schlagen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Gießen Sie dann Milch und Pflanzenöl ein und rühren Sie um, um die Mischung homogener zu machen. Mehl mit Backpulver in die Masse sieben. Alles vermischen und der Teig ist fertig.
Für die Quarkschicht in der Schüssel eines Mixers (Küchenmaschine) das Ei, den Hüttenkäse, die Hälfte der Gesamtstärke und den restlichen Zucker mischen. Schlagen Sie die Masse glatt;
Die gefrorenen Beeren in der restlichen Stärke wenden. Danach können Sie beginnen, den Kuchen zu formen. Zum Backen ist eine abnehmbare Form ideal. Sein Durchmesser kann bis zu 25 cm betragen;
Verteilen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl mit einem Silikonpinsel auf dem Boden und den Wänden der Form, legen Sie dann den weichen, leicht klebrigen Teig auf Ihre Hände und glätten Sie ihn. Darauf folgt eine Quarkschicht und darauf Beeren in Stärke;
Der Backvorgang sollte bei einer Temperatur von 180-200 Grad stattfinden, seine Dauer beträgt 45-50 Minuten. Der fertige Kuchen kann erst nach vollständiger Abkühlung aus der Form genommen werden.

Für einen schnellen Beerenkuchen müssen Sie die Zutaten in folgenden Anteilen einnehmen:

große Hühnereier;
200 g weißer Kristallzucker;
5-7 g Backpulver (auch bekannt als Backpulver);
160 g Mehl;
200 g verschiedene gefrorene Beeren;
10 g Butter zum Einfetten der Multikocherschüssel.

Die Vorbereitungsprozesse zum Kochen dauern nicht länger als eine Viertelstunde, und der Kuchen verbringt eine weitere Stunde in der Multicooker-Schüssel.

Die Reihenfolge des Backens von Beerendesserts:

Die Basis der Torte ist Biskuitteig. Für ihn die ganzen Eier mit der vorgeschriebenen Menge Kristallzucker schaumig schlagen;
Backpulver mit Mehl mischen und die Mischung durch ein feines Sieb sieben und zu der Eiermasse geben. Es ist besser, den Teig in diesem Stadium mit einem Spatel zu mischen;
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit einem Stück Butter bei Raumtemperatur. Es ist nicht notwendig, die Wände der Form vollständig zu schmieren, 2/3 der Höhe reichen aus;
Den Teig vorsichtig in eine Multipfanne geben, mit einem Pfannenwender glattstreichen und gefrorene Beeren in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen;
Backen Sie mit den entsprechenden Optionen aus dem Programmmenü (Backen/Cupcake/Steamer). Die Dauer des Programms sollte 60 Minuten betragen;
Nachdem euch die Wunderassistentin mit einem entsprechenden Signal mitteilt, dass sie ihre Arbeit beendet hat, solltet ihr nicht rennen, um den Deckel zu öffnen und den Kuchen herauszunehmen. Er muss 5-10 Minuten stehen bleiben und erst dann mit einem Silikonspatel das Gebäck aus der Form holen.
Das fertige Dessert sieht bereits sehr appetitlich aus, sodass es ohne Verzierungen oder mit einer minimalen Menge davon auf dem Tisch serviert werden kann - leicht mit Puderzucker bestäubt und achtlos mit grünen Minzblättern bestreut.

Hilfreiche Ratschläge:

Nachdem sie sich entschieden hat, einen mit gefrorenen Beeren gefüllten Kuchen zu backen, fragt sich jede Hausfrau: Ist es notwendig, die Beeren aufzutauen? Vor allem, wenn dieser Punkt nicht im Rezept angegeben ist.
Die Füllung aus ungefrorenen Beeren ist saftiger, aber es besteht die Gefahr, dass sie so viel Feuchtigkeit enthält, dass sie beginnt, aus dem Kuchen zu fließen.
In diesem Fall ist auch die Backzeit viel länger. Wenn das Rezept also nicht angibt, dass die Beeren eingefroren werden sollen, ist es besser, sie aufzutauen.
Sie können auch gefrorene Beeren mischen, indem Sie verschiedene Beerensorten mischen oder frische Früchte wie Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, Kiwis usw. hinzufügen.
Die Zuckermenge in jedem Rezept kann je nach Ihren Vorlieben angepasst werden: Reduzieren Sie für Liebhaber von süß-sauren Kuchen, erhöhen Sie für Liebhaber von Süßigkeiten.
Den fertigen Kuchen können Sie mit Puderzucker, Zimt, Kakaopulver oder Schokoladensplittern dekorieren. Und wenn Sie das Pulver zum Backen durch eine Schablone sieben, können Sie ganze Bilder auf der Oberfläche des Kuchens erstellen.