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CHAY: App zur bargeldlosen Trinkgeldzahlung. Eine Trinkgeldverschwörung wird Ihnen helfen, Kundenanerkennung zu erlangen

Inga Majakowskaja


Lesezeit: 11 Minuten

Ein A

Trinkgeldregeln sind in allen Ländern verfügbar. Irgendwo macht das Trinkgeld mehr als 20 Prozent der Gesamtrechnung aus, irgendwo (wie zum Beispiel in Frankreich) wird das Trinkgeld im Voraus in die Rechnung eingerechnet. In den meisten Ländern und Fällen werden Trinkgelder in Höhe von etwa 10-15 Prozent der Gesamtrechnung gegeben. Wie läuft es in unserem Land?

Wo in Russland sollte man Trinkgeld geben – wie viel und an wen?

Im Ausland ist es mit seltenen Ausnahmen üblich, jedem, der Sie bedient, ein Trinkgeld zu geben. In diesem Sinne ist Russland entweder erfolgreich oder hinkt im Gegenteil hinterher: In unserem Land geben sie nur Kellnern Tee. Wenn im Westen eine Person automatisch ein Trinkgeld hinterlässt, haben viele in Russland nicht einmal eine solche Idee. Und selbst wenn der Service erstklassig war. Daher enthalten viele Besitzer solcher Lokale in einigen Fällen nach westlicher Praxis bereits ein Trinkgeld in Ihrer Rechnung. Oder sie schreiben auf die Rechnung: "Trinkgeld ist willkommen." Für den Fall - Sie wollten sich plötzlich beim Kellner bedanken, waren aber zu schüchtern. Wer sonst in Russland, außer Kellnern, Zimmermädchen, Gepäckträgern und Barkeepern, ist es üblich, Trinkgeld zu geben ?

  • Soll ich Taxifahrern Trinkgeld geben?

    Wenn der Taxifahrer pünktlich kam, höflich und zuvorkommend war, Sie nicht durch die Stadt gefahren hat, die Taxameter aufgezogen hat, dann können Sie ihm auch ein Trinkgeld geben. Obwohl Sie das natürlich nicht müssen. Laut den Taxifahrern selbst ist es am besten, ein Trinkgeld unter Glas zu hinterlassen oder einfach „kein Wechselgeld“ zu sagen. Die Höhe hängt nur von Ihrer Großzügigkeit ab, es gibt keine Preise für Trinkgelder von Taxifahrern.

    • Das Trinkgeld hängt, wie anderswo, von der Servicequalität ab. Es umfasst Höflichkeit und Schnelligkeit, sogar die Installation des Schlauchs im Tank, Genauigkeit (damit das Auto nicht übergossen wird) usw. In der Regel beträgt das Trinkgeld für einen Tankwagen 20 bis 50 Rubel und mehr. Das Geld wird vor der Rückkehr zum Auto, nach dem Bezahlen an der Kasse oder am Fenster zurückgelassen.

    Mitarbeiter von Friseursalons bekommen viel seltener Trinkgeld als Taxifahrer oder gar Tankstellen. Und dieser Tipp sollte mit Bedacht und Bedacht gegeben werden, um die Stimmung der Kollegen Ihres Meisters nicht zu verderben. Der Betrag liegt in der Regel zwischen 5 und 15 Prozent Ihres Kontos.

    Ihr Gehalt ist auch nicht immer ideal, und jeder muss seine Familie ernähren. Angesichts der Kosten des Verfahrens möchte nicht jeder ein Trinkgeld hinterlassen. Und dieses Trinkgeldsystem ist in unserem Land nicht so entwickelt. Normalerweise hinterlässt ein Manikürist in Russland ein Trinkgeld von 100-200 Rubel.

  • Wie viel Trinkgeld gibt man dem Garderobenpersonal?

    Das Trinkgeld in diesem Beruf beträgt 50-100 Rubel, je nachdem, was genau und wo Sie in den Kleiderschrank stellen und ob Sie sich Sorgen um Ihr Ding machen.

    • Der Trinkgeldsatz beträgt 10 bis 15 Prozent der Rechnung. Das Beste ist, kein Wechselgeld zu nehmen oder Geld oben drauf zu legen. Natürlich lohnt es sich nicht, beiläufig „Wechselgeld ist nicht erforderlich“ zu schnauben, wenn das Wechselgeld 10-15 Rubel beträgt - dies wird den Barkeeper beleidigen und Sie werden sich nicht im besten Licht präsentieren.

  • Trinkgelder für den Kurier (Pizza, Sushi, Lieferung von Blumen und anderen Waren)

    Wenn die Bestellung pünktlich geliefert wurde, die Pizza nicht mit Eis bedeckt war und die Blumen nicht verwelkt waren, ist es üblich, dem Kurier ein Trinkgeld in Höhe von 30-100 Rubel zu geben. Laut den Kurieren selbst ist es am besten, dies in dem Moment zu tun, in dem sich der Kurier von Ihnen verabschieden wird.

  • Wie viel Trinkgeld gibt es für Zugbegleiter und Flugbegleiter?

    Wenn Sie etwas kaufen, Tee / Kaffee und andere Dinge bezahlen, ist es üblich, Wechselgeld zu hinterlassen oder ein Trinkgeld in Höhe von 50 Rubel zu zahlen.

    • Normalerweise erfolgt die Bezahlung in einem Schönheitssalon über die Kasse. Daher danken Mädchen, die sich bei ihrem Meister bedanken möchten, mit einem Trinkgeld separat. Am bequemsten ist es, Geld im Büro auf den Tisch zu legen. Die Menge liegt normalerweise zwischen 10 und 20 Prozent (100-500 Rubel).

    Die Gründe für das Trinkgeld sind das Meer: die Atmosphäre des Urlaubs, das Spiel, die gute Laune usw. Das Trinkgeld hängt wiederum von der Großzügigkeit und der Arbeit des Animateurs ab. Normalerweise - ab 500 Rubel und mehr.

    Das ist wirklich, wer auf der Spitze steht, hat fast ein separates Einkommen. Das durchschnittliche Trinkgeld liegt zwischen 300 und 2000 Rubel und mehr. Je nach Talent des Tänzers. Nun, jeder weiß, wie man Strippern richtig Trinkgeld gibt.

  • Ob man Ärzten (Krankenschwestern etc.)

    Das Trinkgeld hat in diesem Fall eher den Charakter von Geldgeschenken. Sie werden in Umschlägen vorgelegt, und die Höhe hängt von der Qualität und Regelmäßigkeit der Dienstleistung ab.

    • Tipps für Menschen, auf die Ihr Auto angewiesen ist, geizen Sie besser nicht. Typischerweise beginnen Trinkgelder für Mitarbeiter bei 300 Rubel. Und sie sollten im Voraus und direkt dem Meister gegeben werden. Wenn Sie das nächste Mal ihre Hilfe benötigen, wird Ihr Auto schneller und besser gewartet.

Wie man richtig Trinkgeld gibt - Trinkgeldregeln

Es ist nichts Unnatürliches, sich mit einem Trinkgeld bei der Person zu bedanken, die einen gut bedient hat. Eine andere Frage ist, ob der Service, gelinde gesagt, alles andere als ideal war. Hier können Sie das Nötigste angeben. Sie zeigen also, dass Sie die Regeln kennen, aber der Kellner (oder ein anderer Angestellter) hat nicht mehr verdient.

  • Die übliche Trinkgeldgröße entspricht der kleinsten Stückelung des Landes. Im Fall von Russland sind es 10 Rubel.
  • Wenn der Betrag der Bestellung 100 Rubel übersteigt, beträgt das Trinkgeld normalerweise 10 Prozent der Bestellung. Aber in Russland können es 5 Prozent sein.
  • Der Gepäckträger im Hotel sollte 1-2 Dollar für den Transport eines Ihrer Koffer erhalten. Geld kann ihm gegeben werden.
  • Was das Trinkgeld für das Zimmermädchen betrifft - Sie können sich nicht mit ihr kreuzen. Also lass das Geld einfach auf dem Bett liegen. Sie sollten kein Trinkgeld auf dem Tisch liegen lassen: Wenn das Zimmermädchen gewissenhaft ist, nimmt sie es nicht (was ist, wenn Sie dieses Geld vergessen haben?).
  • Es ist nicht üblich, große Trinkgelder in Bars zu hinterlassen. Aber Sie können 10 Prozent Ihres Bestellbetrags geben oder das Wechselgeld, das Sie für Wechselgeld gegeben haben, nicht annehmen.

Muss man immer Trinkgeld geben - die russische Mentalität

Darauf kann es nur eine Antwort geben – dass der Service von hoher Qualität ist. Es ist kein Geheimnis, dass das Gehalt des Servicepersonals alles andere als ideal ist. Und Trinkgelder sind ein Ansporn für Kellner und Zimmermädchen, bessere Arbeit zu leisten.

  • Kippen Das Zimmermädchen wird Ihr Zimmer sorgfältiger reinigen und rechtzeitiger Wechsel von Handtüchern und Bettwäsche. Sie wird nach dem Abendessen nicht auftauchen, wenn Sie sich ausruhen, sondern auf Ihre Abwesenheit warten.
  • Sie müssen nicht 40 Minuten warten, bis ein Kellner Ihr Trinkgeld bekommt. Er bringt Ihnen schnell und mit einem breiten Lächeln das Geschirr, wechselt den Aschenbecher, sobald Sie Ihre Zigarette ausgemacht haben, und steht in der Nähe bereit, um Ihren nächsten Wunsch zu erfüllen.
  • In einem Café und einer Bar werden Sie sofort als großzügiger Kunde in Erinnerung bleiben und auf angemessenem Niveau bedient..

Im Allgemeinen sind Trinkgelder ein Garant für Ihre gute Laune während Ihres Urlaubs und einen qualitativ hochwertigen Service.

Etikette und Trinkgeld – wann kein Trinkgeld?

  • Gib kein Trinkgeld, indem du zurückschreckst, als würdest du etwas Peinliches tun. Lächeln Sie, sagen Sie das traditionelle „Dankeschön“ und geben Sie mit einem Blick auf den Mitarbeiter das Geld.
  • Wenn nur sehr wenig Geld übrig ist, ist es besser, nichts zu geben. Bei einer Rechnung von mehr als 3-4 Tausend ist ein Trinkgeld von 10 Rubel fast eine Beleidigung.
  • Wenn Sie sich in Restaurants entspannen, tragen Sie Bargeld in kleinen Scheinen bei sich auch wenn Sie es gewohnt sind, Plastikkarten zu verwenden.
  • Trinkgeld ist keine Pflicht oder Verpflichtung . Trinkgeld ist Dankbarkeit. Wenn Sie mit dem Service zufrieden sind, seien Sie großzügig. Sie werden nicht verlieren und der Kellner wird zumindest ein wenig glücklicher.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man ein Trinkgeld in einem Hotel, Restaurant oder Café hinterlässt. Wir sagen Ihnen, ob Sie Trinkgeld geben müssen und wie viel Sie dafür einplanen sollten.

Gibst du Trinkgeld?

In den meisten Fällen ist die Antwort ein eindeutiges Ja. Aber in manchen Fällen vielleicht nicht. Wenn Sie beispielsweise mit dem Service völlig unzufrieden sind, können Sie gar kein Trinkgeld hinterlassen. In den meisten europäischen Betrieben ist das Trinkgeld in der Rechnung enthalten. В Италии чаевые в счете вписываются в строку servizio e coperto («обслуживание и сервировка»), во Франции - service compris («включенное обслуживание»), в Германии, Швейцарии, Австрии, Болгарии, чаевые также чаще всего являются обязательной частью счета и оплачиваются auf jeden Fall.

In diesem Fall zahlen Sie nur den zur Zahlung angegebenen Betrag und hinterlassen nichts darüber hinausgehendes.

Trinkgelder für private Taxifahrer können auch nicht hinterlassen werden - wie viel Sie vereinbart haben, so viel bekommen Sie dort.

Denken Sie daran, dass Trinkgeld in einigen Ländern überhaupt nicht üblich ist. Beispielsweise wird in Japan davon ausgegangen, dass qualitativ hochwertige Dienstleistungen in der direkten Verantwortung des Personals liegen, und es besteht keine Notwendigkeit, dies weiter zu fördern. Darüber hinaus kann eine finanzielle Entschädigung für die Erfüllung ihrer Pflichten als Beleidigung angesehen werden. Gleiches gilt für Trinkgelder in Australien.

Bevor Sie in ein anderes Land reisen, sollten Sie sich daher über die lokalen Verhaltensregeln in Restaurants erkundigen und die Einstellung des Personals zu Trinkgeldern klären, um nicht in eine missliche Situation zu geraten.

Trinkgeld im Restaurant: Wie viel und an wen?

Sowohl zu viel als auch zu wenig Trinkgeld kann einen nicht nur überraschen, sondern sogar beleidigen, bis hin zu einem Konflikt mit dem Bedienungspersonal und allen daraus resultierenden unangenehmen Folgen. Deshalb ist es so wichtig, herauszufinden, wie viel Trinkgeld in jedem Fall zu geben ist.

Das übliche Trinkgeld in einem Restaurant oder Hotel in Europa beträgt 10-15 %. Je höher die Klasse der Einrichtung, desto mehr Trinkgeld ist üblich. In sehr teuren Restaurants können Trinkgelder 20-25 % übersteigen, aber in bürgerlichen Lokalen ist eine solche Extravaganz nutzlos.

Trinkgeld wird dem Kellner zusammen mit dem Geld für die Bestellung hinterlassen. Wenn Sie mit der Arbeit des Kellners unzufrieden sind, geben Sie das Trinkgeld nicht in Scheine, sondern in kleinen Münzen. Damit zeigen Sie, dass Sie mit den Serviceregeln vertraut sind, Sie aber mit der Kompetenz des Personals nicht zufrieden waren.

Sie können dem Barkeeper sofort nach Erhalt Ihres ersten Getränks ein Trinkgeld geben und bei jeder neuen Bestellung weiterhin kleine Beträge. Dann können Sie sicher sein, dass Sie angesichts des Barkeepers nicht nur einen hochwertigen Service, sondern auch einen sympathischen Gesprächspartner haben.

Trinkgeld für einen Parkservice gibt man, wenn man ein Auto bekommt. Der Trinkgeldbetrag übersteigt in der Regel 3-5 $ nicht, sollte aber erhöht werden, wenn es draußen regnet oder schneit oder beispielsweise der Parkplatz überfüllt ist, also auf jeden Fall, wenn der Service durch ungünstige äußere Umstände erschwert wird .

Wenn Sie die Dienste eines Sommeliers oder Teemeisters in Anspruch nehmen, sollten Sie ihnen etwa 10 % der Rechnung als Trinkgeld geben. Wenn Ihnen der Service sehr gut gefallen hat, können Sie diesen Betrag auf 15 % oder sogar 20 % erhöhen.

Wie hinterlasse ich ein Trinkgeld?

Trinkgelder für das Zimmermädchen (1-5 USD) werden normalerweise auf dem Bett des Zimmers hinterlassen, für den Kellner und den Barkeeper (10-15%) - zusammen mit dem Geld beim Bezahlen der Bestellung, für den Parkservice (3-4 USD). ), Gepäckträger (1-3 $), Türsteher (1-3 $), Concierges (bis zu 5 $), Taxifahrer (10-20 %) - nachdem der Service abgeschlossen ist. Bitte beachten Sie, dass der Trinkgeldbetrag in direktem Verhältnis zum Prestigegrad der gewählten Institution steht.

Jetzt wissen Sie, wann und wie viel Sie Trinkgeld geben müssen, um nicht in jedem Fall gegen die anerkannten Verhaltensnormen zu verstoßen. Versuchen Sie, den Kellnern immer zumindest ein kleines Trinkgeld zu geben – Sie werden durch ein paar Dollar nicht ärmer, und für ein Dienstmädchen oder einen Portier können sie eine beträchtliche Aufstockung des Gehalts sein.

Eines Abends verließen wir das Restaurant und schämten uns. Der Kellner hat sich den ganzen Abend um uns gekümmert: Er war pünktlich und pünktlich und im Allgemeinen sehr gut in seinem Job. Aber wir haben ihm keinen Rubel hinterlassen. Weil wir Karten benutzen und selten Bargeld bei uns tragen.

Dann dachten wir: Warum gibt es immer noch kein bargeldloses Trinkgeldsystem? Und wir haben uns entschieden, ein solches System zu schaffen. Mit deiner Hilfe.

1) Installieren Sie die Anwendung und sehen Sie alle Kellner in der Nähe.

2) Mit Namen finden wir den Kellner, dem wir danken möchten (in 90% der Fälle steht es auf dem Abzeichen):

Wenn Sie den Namen nicht finden konnten, fragen Sie beim Kellner nach, ob er die Anwendung verwendet, und fragen Sie nach einer persönlichen Nummer.

3) Öffnen Sie das Profil des Kellners.

4) Und geben Sie die Höhe des Trinkgeldes an.

5) Wir freuen uns, was für gute Kerle wir sind!


Wie kann ich gehen und ein Trinkgeld erhalten?

Sie verknüpfen eine Karte, ein mobiles Konto oder eine elektronische Geldbörse im Benutzerprofil. Alle! Trinkgelder werden so schnell gesendet oder empfangen, wie das Zahlungssystem sie verarbeiten kann.

Die Zahlungsweise und der Trinkgeldempfang können standardmäßig eingestellt und jederzeit geändert werden.

Gut, wenn Sie Kellner sind.

Jetzt werden Kunden mit „Plastik“ ein Trinkgeld hinterlassen. Empfehlen Sie die zukünftige Anwendung Ihren Kollegen, damit mehr Leute davon erfahren und die Verdienstmöglichkeiten steigen. Ihr Arbeitgeber ist in keiner Weise mit CHAY verbunden. Geben Sie bei einem Jobwechsel einfach einen neuen Standortnamen ein, damit Kunden Sie leichter finden können.

Gut, wenn Sie Kunde sind.

Kein Erröten mehr, weil man kein Trinkgeld hinterlassen kann. Erkundigen Sie sich beim Kellner, ob er die Anwendung verwendet. Wenn nicht, bitte installieren!

Zukunft

In Zukunft werden wir Friseuren, Maniküristen, Barkeepern, Kurieren, Tankern und anderen Personen aus dem Dienstleistungssektor die Möglichkeit geben, finanzielle Dankbarkeit für ihre Arbeit zu erhalten.

Wohin fließt Ihr Geld:

Der angegebene Betrag ist für die Entwicklung des Design- und Softwareteils einer iOS-Anwendung erforderlich. Wenn es uns gelingt, mehr zu sammeln, werden wir eine Version für Android- und Windows-Telefone erstellen (dies ist ein separater Aufgabenblock). Alle anderen Spezialisten – Manager, Produzent, POSM-Designer – haben bereits zugesagt, mit uns an der Idee zu arbeiten.

Warum brauchen Menschen CHAY?

Mit Ihrer Hilfe können wir eine Anwendung entwickeln und echten Mehrwert bringen. Dank Ihnen werden einige Menschen Dankbarkeit für das, was sie tun, erhalten können, während andere sie mit Freude geben können. Unterstützen Sie uns dabei, die Welt ein wenig besser zu machen.

Lassen Sie nicht zu, dass Plastik zwischen Sie und die Fähigkeit kommt, das echte „Dankeschön“ zu sagen, das diese Person verdient.

Danke für die Unterstützung!

Der Kellner muss sich anstrengen, ständig an sich arbeiten und sich verbessern. Außerdem sind hier nicht nur fachliche Fähigkeiten wichtig, sondern auch Aussehen und persönliche Eigenschaften. Ein guter Witz und ein freundliches Lächeln helfen zum Beispiel immer, schnell den Kontakt zum Gast herzustellen.

Wie kann man dem Kellner Trinkgeld geben, indem man einige psychologische Tricks und Tricks anwendet?

Die wichtigste Methode, um gute Tipps zu erhalten, ist Standort des Auftraggebers.

Um den Kunden für sich zu gewinnen, empfiehlt Daniel E. Martin, außerordentlicher Professor für Management an der University of California, dass Servicemitarbeiter mit Gästen kommunizieren und zeigen, dass Sie eine interessante Person sind oder dass Sie etwas gemeinsam haben. Du kannst zum Beispiel sagen, dass du dieses Getränk auch bevorzugst oder dass du dasselbe Team unterstützt. Nachdem Sie den psychologischen Kontakt zum Kunden hergestellt haben, müssen Sie unbedingt versuchen, ihm Ihre besondere Einstellung zu zeigen. Wie Danielb E. Martin sagt: „Wenn Sie versuchen, etwas für einen Kunden zu tun, verdienen Sie mehr Trinkgeld.“

Ein wichtiger Punkt, um ein gutes Trinkgeld zu verdienen, ist die Notwendigkeit, dem Besucher ständig Aufmerksamkeit zu schenken. Es ist sehr wichtig, Augenkontakt mit ihm herzustellen und gleichzeitig nicht zu aufdringlich zu sein. Auch wenn Sie einen anderen Kunden bedienen, können Sie im Vorbeigehen einen Blick auf den wartenden Besucher werfen und ihn so wissen lassen, dass Sie ihn nicht vergessen haben und ihn bald bedienen werden.

Erinnern Sie sich an diesen Moment: Während Sie eine Bestellung entgegennehmen, wird das Nicken im Takt mit den Worten des Kunden nur dazu beitragen, einen psychologischen Kontakt herzustellen.

Schonen Sie den Geldbeutel des Besuchers, indem Sie ihm Getränke aus verschiedenen Preiskategorien anbieten. Sie können beispielsweise Wein oder Champagner verschiedener Jahrgänge anbieten.

Tim Kirkland, ein Berater für Verkaufsförderung, argumentiert jedoch, dass der Hauptfehler der Kellner genau darin besteht, dass sie dem Kunden Getränke anbieten, beginnend bei der untersten Preislinie. Nachdem der Kunde also 8 Gläser Wein für 5 $ getrunken hat, ist es unwahrscheinlich, dass er ein weiteres Glas für 9 $ bestellen möchte. Und wenn Sie dem Kunden anbieten, das Bier für 9 $ sofort zu probieren, dann erhöht sich auch Ihr Trinkgeld. Daher müssen Sie mehrere Optionen zur Auswahl anbieten.

Kirkland stimmt auch zu, dass die "schöne Verpackung" des Kellners, sein tadelloses Aussehen, den Kunden eher zu einem guten Trinkgeld als Dank für den angenehmen Service veranlassen wird.

Schon vor Erhalt des Schecks habe der Kunde eine ungefähre Vorstellung davon, wie viel Trinkgeld er dem Kellner zu geben gedenke, sagte Kirkland. Wenn der Kunde rundum zufrieden ist und ihm gefällt, wie er bedient wurde, dann ist es durchaus möglich, dass sich der Zielbetrag erhöht. Die Höhe des Trinkgeldes des Kellners hängt also von seiner Fähigkeit ab, den Gast auf dem erforderlichen Niveau zu bedienen.

Um einen engeren Kontakt herzustellen, können Sie den Gast beim Namen nennen. Eine solche Nuance gibt dem Kunden das Gefühl, wichtig zu sein.

Sorgen Sie nach Möglichkeit dafür, dass sich der Besucher gut an Sie erinnert und beim nächsten Mal versucht, den Gottesdienst genau zu Ihnen zu bringen. Es wird einem Kunden peinlich sein, Ihnen ein kleines Trinkgeld zu hinterlassen, weil er von Ihnen einen besonderen Service erhält.

Für einen besseren Eindruck können Sie ein wenig körperlichen Kontakt herstellen, wodurch Sie für den Kunden zu einer echten Person werden. Das kann zum Beispiel das Händeschütteln oder das Berühren der Schulter sein. Es ist nur notwendig zu wissen, dass eine solche Kommunikation nicht länger als 2 Sekunden dauern sollte.

Viele Kellner kennen nicht alle der oben genannten psychologischen Tricks und machen, um viele Trinkgelder zu bekommen, zahlreiche Fehler beim Bedienen der Gäste. Wir geben Ihnen Tipps, mit denen Sie die häufigsten Fehler vermeiden können.

7 Hauptfehler von Kellnern, um mehr Trinkgeld zu verdienen:

1. Es ist notwendig, auf einen neuen Besucher zu achten, der gerade eingetreten ist. Ignorieren Sie den Gast nicht, schauen Sie ihn an und nehmen Sie Blickkontakt mit ihm auf. Auf diese Weise machen Sie dem Kunden deutlich, dass er Ihnen wichtig ist und dass Sie ihn so schnell wie möglich bedienen werden.

2. Beurteilen Sie einen Kunden nicht nach seinem Aussehen. Der Hauptfehler von Kellneranfängern besteht darin, die Höhe eines potenziellen Trinkgelds im Voraus anhand der Kleidung einer Person zu beurteilen. Es kommt oft vor, dass der Mitarbeiter der Halle, nachdem er die Zahlungsfähigkeit des Gastes aus dem Stegreif beurteilt hat, ihm im Voraus „ein Ende setzt“: Er ignoriert die Person auf jede erdenkliche Weise, verzögert die Aufhebung der Bestellung absichtlich und zeigt seine Missachtung Mimik und Gestik. Denken Sie daran, dass der Schein trügt. Ein bescheidener Junge in Jeans und schlichtem T-Shirt könnte durchaus ein junger Millionär sein, der guten Service zu schätzen weiß.

3. Vergessen Sie nicht, dass jeder Kunde ein Individuum und ein Individuum ist und ein individueller Ansatz erforderlich ist. Arbeiten Sie mit keinem Gast nach einem eingespielten Schema.

4. Laden Sie Gäste nicht mit langen Geschichten über sich selbst auf. Es reicht aus, nur ein paar Worte zu sagen, die einen allgemeinen Eindruck von Ihnen hinterlassen.

5. Bemühen Sie sich nicht, Tische mit einer großen Anzahl von Personen zu bedienen, denn je weniger Kunden, desto weniger wahrscheinlich sind Fehler. Und mit weniger Besuchern ist es einfacher, den persönlichen Kontakt herzustellen und zu gewinnen.

6. Denken Sie daran, dass Happy Hour und Rabattgutscheine nur dazu dienen, Kunden in Ihr Geschäft zu locken. Um gutes Geld zu verdienen, muss der Kellner versuchen, den Besuchern unauffällig ein Getränk oder ein Dessert zum vollen Preis zu verkaufen.

7. Und, am wichtigsten, verzögern Sie auf keinen Fall die Entnahme des Wechselgeldes in der Hoffnung, dass der Gast des Wartens müde wird und geht (und Ihnen somit das gesamte Wechselgeld überlässt). Dies ist vielleicht die abscheulichste Handlung, die beim Kunden einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Und stellen Sie sicher, dass diese Person niemals in Ihre Einrichtung zurückkehren und auf jeden Fall allen ihren Freunden von Ihren „niedrigen“ Möglichkeiten des Geldverdienens erzählen wird. Achten Sie auf Ihren Ruf, beugen Sie sich nicht zu solchen unwürdigen Trinkgeldmethoden!

Es ist wichtig, dass alle Tricks und Tricks im Service nur den Gästen zugute kommen und die Menschen Sie satt und zufrieden verlassen.

Anweisung

Bevorzugen Sie bei der Wahl des Arbeitsortes klassische Restaurants mit großer Abendschecke. Ein gutes Einkommen bringen Bierbars, in denen es üblich ist, in Unternehmen zu gehen, sowie Kaffeehäuser mit schnellem Tischwechsel. Die nachteiligsten Orte in Bezug auf das Trinkgeld sind preiswerte Cafés, Kantinen und Einrichtungen, in denen die Zahlung mit einer Karte erfolgt, die am Eingang ausgestellt wird.

Es gibt zwei Systeme zum Teilen von Spitzen. Der erste impliziert einen "gemeinsamen Kessel". Am Ende der Schicht wird das gesamte Geld zusammengerechnet und zu gleichen Teilen unter den Arbeitern aufgeteilt, wobei nicht nur Kellner und Barkeeper, sondern auch Küchenmitarbeiter berücksichtigt werden. Eine andere Option ist, dass das gesamte Geld, das von Ihrem Tisch übrig bleibt, an Sie geht, Sie aber nicht das Recht haben, die Trinkgelder anderer Leute zu teilen. Der zweite Weg ermöglicht es Ihnen, mehr zu verdienen, aber nur unter der Bedingung eines schnellen Service.

Versuchen Sie, beliebte Tische zu bedienen, an denen sich Kunden gerne niederlassen. In den meisten Restaurants ist der Verwalter oder der Koch des Saals für die Arbeitsverteilung zuständig. Bauen Sie eine gute Beziehung zu ihm auf - Ihr zukünftiges Einkommen hängt von dieser Person ab.

Zeigen Sie nicht, dass Sie nur an Tipps interessiert sind. Die Eigentümer und Manager des Restaurants sind am Gewinn des Betriebs interessiert. Erhöhen Sie den Betrag des Schecks – dadurch erhalten Sie Tische und möglicherweise einen zusätzlichen Bonus.

Lassen Sie Ihre Gäste nicht unbeaufsichtigt. Wenn es in der Küche zu einer Verzögerung kommt, gehen Sie auf sie zu, erklären Sie, dass das bestellte Gericht in 10 Minuten ankommt, und bieten Sie an, sich die Zeit zu vertreiben, indem Sie einen weiteren Cocktail oder ein Glas Wein bestellen. Eine Erhöhung des Schecks verschafft Ihnen in den Augen des Managements einen guten Ruf, und wenn Sie Sorgfalt zeigen, werden die behandelten Gäste großzügiger.

Behalten Sie Ihre Gäste im Auge. Wenn sie sich unruhig im Raum umsehen, fragen Sie, was sie brauchen. Anfragen für ein Menü, eine Weinkarte oder eine Rechnung müssen blitzschnell bearbeitet werden. Je agiler der Kellner, desto besser die Meinung der Gäste über ihn.

Lernen Sie die Speisekarte und die Weinkarte kennen. Seien Sie bereit, dieses oder jenes Gericht oder Getränk zu empfehlen. Vergessen Sie Sätze wie „Na, bei uns ist alles lecker“ oder „Ich weiß nicht, das habe ich noch nicht probiert“. Wenn Sie um Rat gefragt werden, antworten Sie klar und selbstbewusst – das beeindruckt den Gast. Warnen Sie, wenn das Gericht sehr scharf ist, Knoblauch, viele Zwiebeln oder eine ungewöhnliche Soße enthält. Sie müssen die Zutaten kennen, die in jeder Mahlzeit enthalten sind, die Portionsgröße und idealerweise den Kaloriengehalt.

Wenn die Gäste mit Kindern gekommen sind, kümmern Sie sich um die Kinder. Eltern werden es zu schätzen wissen. Bringen Sie Ihrem Kind ein Kompliment vom Betrieb, wenn dies in Ihrem Restaurant praktiziert wird. Bereiten Sie sich darauf vor, ungewöhnliche Wünsche zu erfüllen, wie zum Beispiel ein Glas Milch, das nicht auf der Speisekarte steht, oder Rührei ohne Speck. Versuchen Sie, den Wunsch der Gäste an die Küche zu übermitteln und sorgen Sie dafür, dass dieser erfüllt wird.