Vortrag zum Thema kohlensäurehaltige Getränke. Präsentation "kohlensäurehaltige Getränke". Chemiker und Mineraloge Thorbern Olaf Bergman

15.08.2022

Forschungsarbeit „Soda – Nutzen oder Schaden?“ Abgeschlossen: Schüler der 2. Klasse MBOU "Secondary School with. Bolshaya Relnya » Victoria Arkhipova Leitung: Zh. I. Ledkova

Problem: Ich mag Sprudelwasser sehr – es ist süß, prickelnd. Aber bei der Lektion der Welt um mich herum hörte ich von der Lehrerin, dass Limonade eines der ungesundesten Lebensmittel ist. Ja, und die Großmutter glaubt, dass es dem Körper schadet. Daher wollte ich wissen, ob das wirklich so ist.

Soda – gut oder schlecht?

Studiengegenstand: Gesundheit. Studiengegenstand: kohlensäurehaltige Getränke.

Hypothese: Ich bin davon ausgegangen, dass ich, wenn ich alles über zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke lernen würde, für mich selbst Schlussfolgerungen ziehen würde, „Soda zu trinken oder nicht zu trinken“.

Zweck: Untersuchung der Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den menschlichen Körper und seine Gesundheit. Forschungsziele: ♦ Untersuchung der Zusammensetzung von Getränken; ♦ Erfahren Sie mehr über süße kohlensäurehaltige Getränke aus verschiedenen Quellen, erfahren Sie mehr über die Herkunft des Getränks. ♦ Führen Sie eine Umfrage unter den Schülern unserer Schule durch. Sind Limonaden bei den Schülern beliebt? ♦ Führen Sie eine Reihe von Experimenten durch, um herauszufinden, ob Soda gefährlich ist. ♦ Erstellen Sie eine Präsentation.

Arbeitsschritte Geschichte der Getränke. Natürliches Wasser mit Gas ist seit der Antike bekannt und wurde für medizinische Zwecke verwendet. Allerdings war es sehr teuer und ging auch schnell die Puste aus. Daher wurde später versucht, das Wasser künstlich zu belüften.

Der englische Chemiker Joseph Priestley stellte 1767 als erster kohlensäurehaltiges Wasser her. Es gelang ihm, nachdem er mit dem Gas experimentiert hatte, das während der Gärung in den Bottichen der Brauerei freigesetzt wurde. In Zukunft mischten die Erfinder mit: Sie verbesserten den Prozess des Mischens von Sirup und Mineralwasser, etablierten eine Produktqualitätskontrolle und kreierten auch Markenverpackungen. So erschienen die beliebtesten Marken.

2. Die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigem Wasser und seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit Die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigem Wasser Kohlendioxid Zucker Farb- und Geschmacksstoffe Koffein Konservierungsstoffe Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit Kohlendioxid selbst ist nicht schädlich, aber es verursacht Aufstoßen und Blähungen. Dies gilt für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Es wirkt sich negativ auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des menschlichen endokrinen Systems aus, kann bei Kindern und Erwachsenen Fettleibigkeit, Diabetes mellitus und Atherosklerose verursachen. Sie belasten die Leber, führen zu verschiedenen allergischen Reaktionen, von laufender Nase und Hautausschlag bis hin zu Asthma bronchiale, zerstören den Zahnschmelz, was zu Karies führt. Verursacht Erregung des Nervensystems, verursacht zusätzlich Abhängigkeit. Sie reizen die Magenschleimhaut, was Gastritis und Geschwüre verursacht, spülen Kalzium aus den Knochen und können die menschliche DNA schädigen.

3. Die Ergebnisse der Umfrage. Magst du süße Soda? sehr 5 nicht sehr 8 mag ich nicht 2 Wie oft trinkst du Limonade? oft 2 nicht sehr 5 selten 8 Tut Limonade Ihrem Körper gut? ja 0 nein 13 weiß nicht 2

Experimente Entkalken In den Kessel, dessen Boden mit Kalk bedeckt war, wurde "Pepsi-Cola" gegossen und erhitzt. Am Morgen war von der Waage keine Spur mehr!

Münzen vor der Reinigung nach der Reinigung reinigen

Erfahrung mit Eierschalen Ich legte die Schalen in eine saubere Schüssel und füllte sie mit Fanta.Nach einem Tag wurden die Schalen weich und zähflüssig und färbten sich orange.

Bestimmung der Natürlichkeit von Soda Ich erhitzte Sprite- und Fanta-Sprudelwasser mit Backpulver. Die Farbe des Wassers hat sich nicht verändert, was bedeutet, dass die Soda keine natürlichen Farbstoffe enthält, sondern nur künstliche.

Schlussfolgerungen Süßes Soda enthält chemische Zusätze (Verbesserung von Geschmack, Geruch, Farbe) sowie Konservierungsmittel, die sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirken. Nachdem ich alle Vor- und Nachteile hinzugefügt hatte, kam ich zu dem Schluss: Es ist besser, kohlensäurehaltige Getränke abzulehnen. Zu Beginn der Arbeit stellte ich die Frage: Trinken oder nicht trinken? Die Antwort ist klar - trinken Sie, aber harmlose Getränke! Das Beste von allem - reines oder Mineralwasser, Säfte, Kompotte, Milch.

Praktische Bedeutung: Die theoretische und praktische Bedeutung dieser Arbeit ist enorm. Ich glaube, dass die Ergebnisse der Arbeit genutzt werden können, um einen aufmerksamen Umgang mit der eigenen Gesundheit zu kultivieren. Pass auf deine Gesundheit auf!

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!!!

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Städtische Haushaltsbildungseinrichtung des Stadtkreises Kiselevsk "Sekundarschule Nr. 27" Abgeschlossen von: Schülerin der 2. Klasse "B" Polina Lenivtseva Leiterin: Ermachenko Elena Ivanovna Kiselevsk, 2012 "Gesundheit ist ein unbezahlbares Geschenk der Natur, leider wird sie gegeben , nicht für immer, es muss geschützt werden.“ IP Pawlow

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Das Ziel der Forschungsarbeit: Aus verschiedenen Quellen und Beobachtungen zu lernen, wie sich kohlensäurehaltige Getränke auf den menschlichen Körper auswirken.

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Forschungsziele: 1. Studium der Literatur zu diesem Thema 2. Ermittlung der Beliebtheit von kohlensäurehaltigem Wasser bei Schülern der Klasse 2 „B“ 3. Nachweis der negativen Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den menschlichen Körper

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Studiengegenstand: Studiengegenstand: Kohlensäurehaltige Getränke Die Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den menschlichen Körper

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Studium der Literatur zu diesem Thema Durchführung einer Umfrage unter Studierenden Durchführung von Experimenten und Studien zum Schaden von kohlensäurehaltigen Getränken Analyse und Verallgemeinerung von Informationen Forschungsmethoden

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Research Paper Hypothese: Haben kohlensäurehaltige Getränke wirklich negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit?

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Relevanz In letzter Zeit begannen viele Eltern aufgrund der weit verbreiteten Verwendung von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und künstlichen Aromen, über den Nutzen oder Schaden eines bestimmten Produkts nachzudenken. Kinder wiederum werden von bunten Geschmacksrichtungen, farbenfrohen Verpackungen und Werbung angezogen. Daher entsteht eine Situation, in der Kinder die Worte ihrer Eltern, dass diese Produkte gesundheitsschädlich sind, nicht akzeptieren.

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Die Entstehungsgeschichte kohlensäurehaltiger Getränke Natürliches Wasser mit Gas ist seit der Antike bekannt und wurde zu medizinischen Zwecken verwendet, doch erst im 17. Jahrhundert ahnte ein Unternehmer, Wasser in Flaschen abzufüllen und zu verkaufen. Gleichzeitig erschienen die ersten süßen Getränke, die noch nicht mit Kohlensäure versetzt waren.

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Im 18. Jahrhundert erkannten Wissenschaftler, was die Entstehung von Blasen verursacht. Und 1767 fand der englische Chemiker Joseph Priestley heraus, wie man aus gewöhnlichem Wasser Sprudelwasser herstellt. Am College of Physicists in London stellte er die weltweit erste Sodamaschine vor.

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. . Die beliebtesten Limonadenmarken Die ersten Limonadenmarken, die in Amerika auf den Markt kamen, waren: Coca-Cola Fanta Sprite Pepsi-Cola

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Die beliebtesten Marken von kohlensäurehaltigem Wasser in Russland waren die ersten: Estragon Baikal Limonade Citro Pinocchio Duchess

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Die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigem Wasser Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit Kohlendioxid Zucker oder sein Ersatz - Aspartam Farb- und Geschmacksstoffe Koffein Konservierungsstoffe Kohlendioxid selbst ist nicht schädlich, aber es verursacht Aufstoßen, Blähungen und Gase. Dies gilt für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Es wirkt sich negativ auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des menschlichen endokrinen Systems aus, kann bei Kindern und Erwachsenen Fettleibigkeit, Diabetes mellitus und Atherosklerose verursachen. Sie belasten die Leber, führen zu verschiedenen allergischen Reaktionen - von laufender Nase und Hautausschlag bis hin zu Asthma bronchiale, zerstören den Zahnschmelz, was zu Karies führt. Verursacht Erregung des Nervensystems, zusätzlich verursacht Abhängigkeit. Kohlendioxid verstärkt die Wirkung von Koffein. Die wichtigsten Konservierungsmittel sind Zitronen- oder Phosphorsäure sowie Natriumbenzoat (E211). Sie führen zu einer Reizung der Magenschleimhaut, die Gastritis und Geschwüre verursacht. Die Säure löst Kalzium aus den Knochen, was zu Osteoporose führt, und Natriumbenzoat kann die DNA einer Person schädigen. Die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigem Wasser und seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

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Praktische Arbeit Erfahrung Nr. 1 Test mit Kleidung Ich habe mit einem Marker auf eine weiße Socke gezeichnet Ich habe die Socke in eine Schüssel mit Puder gelegt und Coca-Cola hinzugefügt FAZIT: Coca-Cola enthält Substanzen, die hartnäckige Flecken zerstören. BEOBACHTUNGEN: Blasen gingen sofort. Nachdem wir mehrere Stunden dort gelegen hatten, bekamen wir eine völlig saubere Socke.

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Experiment Nr. 2 Test auf Natürlichkeit des Produkts Ich habe Wasser verschiedener Marken in drei Gläser gegossen: Fanta, Cola, Estragon. Dann fügte ich jedem Glas 1 Teelöffel Backpulver hinzu. BEOBACHTUNGEN: Soda änderte die Farbe nicht. FAZIT: Fanta, Cola, Estragon kohlensäurehaltiges Wasser sind nicht natürlich, da sie ihre Farbe nicht verändert haben. Das ist Chemie.

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Experiment Nr. 3 Eierschalentest Für das nächste Experiment nahm ich drei Tassen, fügte Coca-Cola, Sprite, Karachinskaya hinzu und legte Stücke von Eierschalen in Tassen mit Wasser

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BEOBACHTUNGEN (an einem Tag): Die Schale im Coca-Cola-Wasser nahm eine dunkelbraune Farbe an und wurde zähflüssig und weich; Die Schale in Sprite-Wasser veränderte sich nicht, wurde aber auch zähflüssig und weich; Und die Schale im Mineralwasser "Karachinskaya" hat sich überhaupt nicht verändert. Fazit: Wenn die Schale aufgeweicht ist, dann greift das Gaswasser unsere Zähne an.

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Die Hauptfeinde aus der Flasche Kohlenhydrate; Süßstoffe; Säure; Kohlendioxid; Koffein; Künstliche Aromen und Farbstoffe; Aluminiumverpackung

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Anhang Nr. 1 Ergebnisse der Schülerbefragung der Klasse 2 „B“ Trinken Sie Mineralwasser? Welche Wassermarke magst du am liebsten?

Eine Präsentation zum Thema „Schädlich kohlensäurehaltige Getränke“ weltweit für Klasse 4, in Chemie für Klasse 9 und in Lebenssicherheit können Sie am Ende des Artikels kostenlos herunterladen.

Kinder und manche Erwachsene lieben Limonade, weil sie süß ist. Getränk Kohlensäurehaltige Getränke nicht nur, um Ihren Durst zu stillen, sondern auch, weil Sie diesen Geschmack mögen. Die meisten kohlensäurehaltigen Getränke auf dem Markt wurden von vielen Menschen probiert. Zu jedem Getränk wird eine Meinung gebildet und Favoriten gefunden.

Recherche zum Thema „Kohlensäurehaltige Getränke“ (Soziologische Befragungen)

Auseinandersetzung mit dem Thema " Schaden von kohlensäurehaltigen Getränken» in den Kursprogrammen vorgesehen Grundlagen der Lebenssicherung (OBZh) und Welt um die 4. Klasse , Chemie Klasse 9.

Laut einer von Schülern durchgeführten soziologischen Umfrage wurden 100 Schüler der Klassen 5-10 befragt, und die folgenden Daten wurden enthüllt:

Zur Frage: Trinken Sie kohlensäurehaltige Getränke? Beantwortet: Ja – 93 %, Nein – 7 %, selten – 9 %.

Zur Frage: Welche kohlensäurehaltigen Getränke bevorzugen Sie? Beantwortet: Coca – Cola – 36 %, Sprite – 27 %, Mineralwasser – 16 %, Pepsi – 14 %, andere – 29 %.

Zur Frage: Wie oft trinken Sie kohlensäurehaltige Getränke? Beantwortet: Jeden Tag – 7 %, Oft – 17 %, 1-2 Mal pro Woche – 14 %, einmal alle 2 Wochen – 13 %, einmal im Monat – 8 %, Selten – 41 %.

Die meisten Leute wissen davon Gefahren von kohlensäurehaltigen Getränken . Beliebte Veröffentlichungen listen die schrecklichen Krankheiten auf, die durch den Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken entstehen: Krebs, Epilepsie, Diabetes, Gastritis, Osteoporose. Klingt beeindruckend! Aber trotz der erschreckenden Diagnosen werden kohlensäurehaltige Getränke aktiv aufgekauft.

Laut einer soziologischen Befragung von Schülern der Klassen 5-10 . Zur Frage: Was denken Sie, woraus kohlensäurehaltige Getränke bestehen? Beantwortet: Aus Wasser – 25 %, Aus Gas – 18 %, Aus Farbstoffen – 12 %, Andere Optionen – 15 %, Weiß nicht – 30 %.

Die Daten soziologischer Umfragen, die von Schulkindern durchgeführt werden, sind wahrheitsgemäßer, da sie sich keiner Seite zuneigen müssen und kein materielles Interesse haben.

Reden wir noch einmal über die Gefahren von kohlensäurehaltigen Getränken.

Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Zutaten von Coca Cola: Gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff (E 150a), Säureregulator (E338), Koffein, natürliches Aroma, natürliche Extrakte.

Die Zusammensetzung von "Seven-up": Gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohlendioxid, Säureregulator (E296, E330, E331), Konservierungsmittel (E211), natürliches Aroma, natürliche Extrakte.

Jedes kohlensäurehaltige Getränk - Dies ist Wasser mit Zusatz von Aromen: Aromen, Koffein, Säure und Zucker. Aromen stimulieren die Geschmacksrezeptoren auf der Zunge und steigern so das Verlangen nach Trinken. Der Durst wird durch Soda nicht gestillt, im Gegenteil, man möchte mehr trinken.

Es enthält keine zuckerhaltigen Süßstoffe, sondern nur Mineralsalze in geringer Konzentration. Die Verwendung von Tafelmineralwasser ergänzt die Verluste des Körpers beim Schwitzen von Wasser und Salzen und löscht den Durst. Mineralwasser werden von der WHO empfohlen. Aber entgastes Mineralwasser ist nützlich für den Körper.

Süße kohlensäurehaltige Getränke

Warum ist Zucker in Soda schlecht??

100 ml kohlensäurehaltige Getränke enthalten durchschnittlich 40-50 kcal, bedingt durch „leere“, schnell verdauliche Kohlenhydrate.

Wie viel Zucker steckt in Coca-Cola?

Vergleichen Sie, wie viele Teelöffel Zucker in Ihren zuckerhaltigen Lieblingsgetränken enthalten sind

Cola (Glas, Standardportion) - 5,25 Teelöffel Zucker

Limonade - 5 Teelöffel Zucker

Orangengetränk mit Saft - 5,5 Esslöffel

Heiße Schokolade - 5,3 Teelöffel Zucker

Vanille-Smoothie - 9 Teelöffel Zucker

Pro 100ml süßes Sprudelwasser durchschnittlich 2,8 Teelöffel Zucker. Und wenn Sie 600 ml Soda trinken, gelangen 17 Teelöffel Zucker in den Körper!

Ernährungswissenschaftler berechnet zulässige Dosen von Teelöffeln Zucker pro Tag :

6 Teelöffel Zucker pro Tag - für einen Mann,

4 Teelöffel Zucker pro Tag - für Frauen.

Nur 1 Teelöffel Zucker - für Kinder.

Überschüssiger Zucker im Körper führt zu Gewichtszunahme und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Zunächst entsteht ein relativer Mangel des für den Abbau von Glukose notwendigen Pankreasenzyms Insulin. Dann entwickelt sich ein Zustand gestörter Glukosetoleranz Diabetes mellitus . In der Regel besteht ein hohes Risiko, an Diabetes zu erkranken, bei Menschen mit erblicher Veranlagung, also bei bekannten Diabetes-Fällen bei Angehörigen.

Bei einem Viertel der Menschen steigt beim Verzehr von leicht verdaulichen Kohlenhydraten der Gehalt an Triglyceriden im Blut und erhöht den Entwicklungsgrad Atherosklerose . Bei einem regelmäßig häufigen Anstieg der Triglyceride ist der Fett- und Cholesterinstoffwechsel im Körper gestört.

Was ist der Unterschied zwischen Zucker in Soda und Kohlenhydraten in Obst?

Beim Verzehr von kohlenhydratreichen Früchten erfolgt eine Assimilation dieser unersetzlichen Elemente, die für den Zellaufbau notwendig sind. Und die Energie aus dem Abbau dieser Zucker ist notwendig, damit der Körper leben kann. Ballaststoffe, die Teil der Frucht sind, verbessern die Darmmotilität und wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Leerer raffinierter Zucker süße kohlensäurehaltige Getränke tragen nichts als einen hohen Kaloriengehalt. In großen Mengen können sie vom Körper nicht verbraucht werden, sondern lagern sich in Form von Fettreserven an Problemzonen des menschlichen Körpers ab.

Zucker in kohlensäurehaltigen Getränken

Süße kohlensäurehaltige Getränke zerstören den Zahnschmelz, brechen den Säuregehalt in der Mundhöhle, schaffen ein günstiges Milieu für Bakterien im Mund. Große Menge Zucker in kohlensäurehaltigen Getränken- dies sind gute Voraussetzungen für ein hohes Risiko einer oralen Pathologie ( Karies, Stomatitis, Mundgeruch).

Die süße Umgebung in der Mundhöhle und im Magen schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung pathogener Mikroben, die Dysbakteriose, chronische Pathologie des Magen-Darm-Trakts verursachen. Im Darm intensivieren sich Fermentationsprozesse, was sich manifestiert Blähung (Blähungen), Unwohlsein, Schweregefühl und Koliken. Die Reizwirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf die Magenwand führt zu Entzündungen ( Gastritis ).

Nochmal, wer wartet auf Gastritis? Gastritis entwickelt sich bei Menschen, die eine erbliche Veranlagung haben (ein Hinweis auf das Vorhandensein von Gastritis bei Verwandten) und regelmäßig gegen die Prinzipien einer rationalen Ernährung verstoßen.

Zuckeraustauschstoffe in kohlensäurehaltigen Getränken

Hersteller von kohlensäurehaltigen Getränken sind auf die Verwendung umgestiegen künstliche Zuckerersatzstoffe anstelle von natürlichen Kohlenhydraten, um den Energiewert von kohlensäurehaltigen Getränken zu reduzieren. Solche kohlensäurehaltigen Getränke werden unter der Kategorie „Light“, „leicht“, leicht, kalorienarm beworben.

Was ist der Schaden von Zuckerersatzstoffen in kohlensäurehaltigen Getränken:

Xylit und Sorbit den Salzgehalt im Urin erhöhen, kann zur Entwicklung von Urolithiasis beitragen;
Saccharin und Cyclamat sind Karzinogene, erhöhen das Tumorrisiko (Krebs oder Sarkom);
Aspartam (E951) ist ein Protein mit stark allergenen Eigenschaften (Allergierisiko); verursacht Krämpfe der Netzhautgefäße, stört das Sehvermögen, insbesondere wirkt sich dies negativ auf schwangere Frauen aus.

Phenylalanin , eine biologisch aktive Substanz, die in enthalten ist Aspartam, verändert die Empfindlichkeitsschwelle, erschöpft die Serotoninreserven, was bei Anwendung in großen Dosen zur Entwicklung von Depressionen, Panikattacken und Aggressionen beiträgt.

Säuren in kohlensäurehaltigen Getränken

BEI Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken normalerweise ist Zitronen- oder Phosphorsäure enthalten. Sie verleihen dem Getränk einen besonderen, attraktiven, säuerlichen Geschmack und sind Konservierungsmittel.

Verfügbarkeit Säuren in Sprudelwasser erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, reizt die Magenschleimhaut, provoziert Gastritis, Magengeschwür .

Zitronensäure (E330) schädigt den Zahnschmelz, trägt zu Karies und Zahnschmerzen mit erhöhter Zahnempfindlichkeit bei.

Phosphorsäure (E338) bindet Kalzium, und bei häufiger Einnahme von kohlensäurehaltigen Getränken entfernt Phosphorsäure Kalzium aus den Knochen, was zu Osteoporose(Knochenverdünnung), was auf die Zerbrechlichkeit des Skeletts hindeutet. Phosphorsäure fördert die Ausscheidung von Calciumsalzen im Urin, erhöht den Gehalt an Oxalaten im Urin, kann zur Entwicklung führen Urolithiasis .

Benzol und Ascorbinsäure in kohlensäurehaltigen Getränken

Natriumbenzoat(E211) - Konservierungsmittel in kohlensäurehaltigen Getränken.

Viele kohlensäurehaltige Getränke werden hinzugefügt Vitamin C(Askorbinsäure).

Das Zusammenwirken von Natriumbenzoat und Ascorbinsäure wirkt toxisch Benzol. Benzol ist ein Karzinogen (Risikofaktor Tumore). Benzol wird auch in der Parfümerie verwendet.

Koffeinin kohlensäurehaltigen Getränken

Nahrungsergänzungsmittel zuophein gelang der Durchbruch bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken. Koffein ist ein Aromastoff in Coca-Cola und Pepsi-Cola. Koffein- ein mildes Stimulans, das eine leichte psychologische und physiologische Abhängigkeit verursacht. Koffein machte das Getränk tonisch: Es sorgt für einen Schub an Energie, Spannkraft, Leistungsfähigkeit und guter Laune und kann auch eine Erhöhung der Herzfrequenz (Tachykardie) verursachen. Aber die kurze Euphorie durch Koffein wird durch Reizbarkeit, Nervosität, Müdigkeit, Erschöpfung, Schlafstörungen und Kopfschmerzen ersetzt. Bei wiederholter Einnahme eines koffeinhaltigen Getränks wird die Reizbarkeit durch einen Stimmungsaufschwung ersetzt. Der Körper braucht die nächste Portion für Ton. Cola macht süchtig und verlangt danach, mehr zu trinken. Solche Übergänge von Anregung zu Erschöpfung tragen zur Entwicklung bei neurotische Störungen .

Koffein erhöht den Kalziumverlust im Urin.

Koffein wirkt dosisabhängig: Je häufiger das kohlensäurehaltige Getränk konsumiert wird, desto stärker sind die beschriebenen Wirkungen.

Mangel an Kalzium in der Nahrung bei geringem Verzehr von Milchprodukten, zusätzlicher Calciumverlust im Urin bei häufigem Verzehr von kohlensäurehaltigen Getränken führt dazu, dass der Körper Calcium aus den Knochen entzieht (Osteoporose). Ö Osteoporose, oder Brüchigkeit der Knochen, was selbst bei leichten Schlägen zu Frakturen führen kann. Kinder haben ein erhöhtes Frakturrisiko durch erhöhte Mobilität, einen höheren Bedarf an Kalzium durch intensives Wachstum.

Farbstoffe in kohlensäurehaltigen Getränken kann allergische Reaktionen, Asthma bronchiale hervorrufen.

Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Zusatzcode	Einstufung	chemischer Name	Auswirkungen auf den Körper
E 150a	Farbstoffe	Einfache Zuckerfarbe	allergische Reaktionen
E 338	Antioxidantien	Orthophosphorsäure	Verursacht Verdauungsstörungen, Kalziumverlust (Osteoporose, Urolithiasis)
E 296	Konservierungsmittel	Apfelsäure	Nicht für kleine Kinder empfohlen
E 330	Antioxidantien	Zitronensäure	Zerstört den Zahnschmelz
E 331	Antioxidantien	Natriumcitrat	Übelkeit, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Bauchschmerzen
E211	Konservierungsmittel	Natriumbenzoat	Tragen Sie zur Entstehung von Krebs bei

E-Zusatzstoffe: E171-173 - Farbstoffe. Enthalten in süßem Sprudelwasser, Lutschern, farbigem Eis. Kann zu Leber- und Nierenerkrankungen führen.

E-Zusätze: E924a, E924b - Entschäumer. Gefunden in kohlensäurehaltigen Getränken. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.
E-Zusätze: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffe. Enthalten in süßem Sprudelwasser, Lutschern, farbigem Eis. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

Wie kohlensäurehaltige Getränke mit Kohlensäure versetzt werden

Karbonisierung ist der Prozess der Sättigung von Wasser mit Kohlendioxid. Künstliche und natürliche Karbonisierung ist möglich (z. B. in Kwas).

künstliche Kohlensäure— Sättigung von Flüssigkeiten mit technischem Gas.

Kohlendioxid (CO2) wird verwendet, um Wasser zu karbonisieren. Kohlendioxid ist sehr gut wasserlöslich. Kohlendioxid wirkt als Konservierungsmittel. Der Konservierungsmittelcode E290 ist Kohlendioxid.

Kohlendioxid verbessert die organoleptischen Eigenschaften des Getränks, verstärkt die erfrischende Wirkung.

Karbonisierung von Getränken - das Sättigen von Wasser mit Kohlendioxid unter Druck in speziellen Geräten - Siphons oder Sättiger. Vor der Karbonisierung wird das Wasser gekühlt und Luft wird daraus entfernt.

Wir haben gelernt, womit Getränke mit Kohlensäure versetzt werden. Verstehen, ob Kohlendioxid schädlich oder nützlich ist.

Kohlendioxid in kohlensäurehaltigen Getränken

Kohlendioxid ist der Hauptbestandteil, dank des Gases wird das Wasser kohlensäurehaltig.

Schädliches Kohlendioxid bei Erkrankungen des Magens und Darms, da es die Verdauung stört, Koliken und Blähungen verursacht. Wenn Kohlendioxid mit Wasser reagiert, entsteht es Kohlensäure das die Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes reizt. Bei Gastritis, Colitis, Magengeschwür, Blähungen, kohlensäurehaltigen Getränken sind kohlensäurehaltige Mineralwässer kontraindiziert. Nur Mineralwässer ohne Gase (entgast) sind gut für die Verdauung.

Kohlensäurehaltiges Wasser erhöht den Säuregehalt von Magensaft und erhöht die Darmmotilität.

Beim Verzehr von Speisen mit gekühlten kohlensäurehaltigen Getränken verkürzt sich die Verweildauer der Speisen im Magen von 4-5 Stunden auf 20 Minuten. Dies führt zu einem schnellen Hungergefühl und damit zu einer Prädisposition für Fettleibigkeit. Durch den raschen Austritt des unverdauten Mageninhalts werden die Fäulnisprozesse im Darm intensiviert. Wenn Sie Essen mit kalten kohlensäurehaltigen Getränken herunterspülen, fügen Sie Ihrem Körper wirklich ernsthaften Schaden zu.

Kurz über die Gefahren von kohlensäurehaltigen Getränken

Süße kohlensäurehaltige Getränke in großen Mengen zur Entstehung von Diabetes und Fettleibigkeit beitragen.
Die in Soda enthaltene Phosphorsäure führt zum Verlust von Mineralsalzen und Spurenelementen aus dem Körper: Kalzium, Magnesium und Zink.
Wenn Sie Limonade trinken, steigt der Durst und zwingt Sie, eine große Portion zu trinken.
Kohlensäurehaltiges Wasser erhöht den Säuregehalt von Magensaft und erhöht die Darmmotilität.
Alle Zutaten zur Verbesserung von Geschmack, Geruch, Farbe; Konservierungsstoffe, verursachen das Risiko von Allergien.
Der erhöhte Zuckergehalt und das Vorhandensein von Säuren in Limonaden führt zu Karies.
Phenylalanin, das in Zuckerersatzstoffen (Aspartam) enthalten ist, erschöpft die Serotoninspeicher, was zu Reizbarkeit und Depressionen führt.

Für eine experimentelle Untersuchung des Schadens von kohlensäurehaltigen Getränken werden wir Experimente durchführen

ERFAHRUNG #1. Eierschalentest

Fortschritt erleben:

Brechen Sie die Eierschale ab.
Eierschalenstücke in Laborschalen geben.
Mit Eierschalen in Tassen gießen: "Coca-Cola", "Sprite".

Experimentelle Ergebnisse:

Tasse mit Coca-Cola. Die Eierschale nahm eine dunkelbraune Farbe an und wurde zähflüssig und weich.

Tasse mit Sprite. Die Farbe der Eierschale hat sich nicht verändert, aber sie ist zähflüssig und weich geworden.

ERFAHRUNG #2. Kohlendioxidanalyse.

Fortschritt erleben:

Experimentelle Ergebnisse: Es wird Gas freigesetzt

ERFAHRUNG #3. Bestimmung der pH-Umgebung von kohlensäurehaltigem Wasser.

Fortschritt erleben:

BEOBACHTUNGEN: Bei allen Proben in kohlensäurehaltigen Getränken pH = 4.

Schlussfolgerungen zur Analyse der Literatur, soziologische Erhebungen, Laborexperimente

Zweck: Untersuchung der Zusammensetzung und Formulierung von kohlensäurehaltigen Getränken und der Merkmale ihrer Wirkung auf den Körper eines Teenagers. Hypothese: Die Grundlage der Bestandteile von kohlensäurehaltigen Getränken wird von jedem Hersteller abgeleitet, ohne die quantitative Zusammensetzung von Bestandteilen, einschließlich synthetischer, einzuschränken. Daher ist es notwendig, die Zusammensetzung der konsumierten Getränke und die Kenntnis der Anforderungen für die Begrenzung der verwendeten Stoffe sorgfältig zu studieren bei ihrer Herstellung.

Plan 1. Einführung. Geschichte der kohlensäurehaltigen Getränke. 2. Eigenschaften von Getränken, 2. Eigenschaften von Getränken, die für die Studie ausgewählt wurden. für die Forschung ausgewählt. 3. Klassifizierung moderner Getränke. 3. Klassifizierung moderner Getränke. - Durch Zusammensetzung. - Durch Zusammensetzung. - Nach Verbrauchereigenschaften. - Nach Verbrauchereigenschaften. - Je nach Mineralisierungsgrad. - Je nach Mineralisierungsgrad. 4. Kompositionsforschung - 4. Kompositionsforschung - praktischer Teil. 5. Allgemeine Beurteilung der Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den Körper. 5. Allgemeine Beurteilung der Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den Körper.

Die Geschichte der kohlensäurehaltigen Getränke Seit vielen Jahrhunderten stillt die Menschheit ihren Durst mit Wasser, das mit Sirup vermischt ist. 1772 fand Joseph Priestley heraus, wie man aus klarem Wasser kohlensäurehaltiges Wasser herstellt. In Amerika wurde Sodawasser mit Kräuterzusätzen in Apotheken serviert. In Russland wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in St. Petersburg die erste Produktion von künstlichem Mineralwasser eröffnet. Konditor Isler stellte Selters und Soda her. 1810 wurde in Amerika ein Patent "für Mittel zur Massenproduktion von nachgeahmten Mineralwässern" angemeldet. Seit vielen Jahrhunderten löscht die Menschheit ihren Durst mit Wasser, das mit Sirup vermischt ist. 1772 fand Joseph Priestley heraus, wie man aus klarem Wasser kohlensäurehaltiges Wasser herstellt. In Amerika wurde Sodawasser mit Kräuterzusätzen in Apotheken serviert. In Russland wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in St. Petersburg die erste Produktion von künstlichem Mineralwasser eröffnet. Konditor Isler stellte Selters und Soda her. 1810 wurde in Amerika ein Patent "für Mittel zur Massenproduktion von nachgeahmten Mineralwässern" angemeldet. Und 1832 wurde die erste Maschine erfunden, und 1832 wurde die erste Sodamaschine erfunden. Getränkeautomat. Im Moment gibt es zwei der größten Im Moment gibt es zwei der größten und beliebtesten großen und beliebtesten Verbraucherunternehmen: Verbraucherunternehmen: "Coca-Cola" und "". Coca-Cola und PepsiCo.

Das Rezept für kohlensäurehaltige Coca-Cola-Getränke besteht aus Wasser, Zucker, Kohlendioxid, Farbstoff, Säureregulator (H3PO4), natürlichen Aromen, Koffein. Coca-Cola - Wasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff, Säureregulator (H3PO4), natürliche Aromen, Koffein. Coca-Cola light – Wasser, Zucker, Natriumnitrat, Süßungsmittel (Kaliumacisulfam, Natriumcyclamat, Aspartam, Konservierungsmittel (Natriumbenzoat). Coca-Cola light – Wasser, Zucker, Natriumnitrat, Süßungsmittel (Kaliumacisulfam, Natriumcyclamat, Aspartam, Konservierungsmittel (Natriumbenzoat) Pepsi-gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff E152, Säureregulator E338, Koffein, natürliche Extrakte Pepsi-gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff E152, Säureregulator E338, Koffein, natürliche Extrakte Pepsi leicht - gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohlensäure, Süßungsmittel (E950, E951, E955), Farbstoff E150a, Säureregulator (E331, E330, E338), Konservierungsmittel E211, Koffein, natürliche Extrakte Pepsi leicht - gereinigtes Trinkwasser, Zucker, Kohle Kohlendioxid, Süßungsmittel (E950, E951, E955), Farbstoff E150a, Säureregulator (E331, E330, E338), Konservierungsmittel E211, Koffein, natürliche Extrakte.

Bestimmung des Getränkemediums (pH) „Coca-Cola“4 „Coca-Cola light“5 „Pepsi“4 „Pepsi light“5 »nein Pepsi light nein Tabelle 2 Vorhandensein von Kohlendioxid Coca-Cola3 cm Coca-Cola light4 cm Pepsi3 cm Pepsi light2,5 cm ja „Coca-Cola light“ ja „Pepsi“ nein „Pepsi light“ nein

Farbstoff E150 - Dies ist der gleiche gebrannte Zucker. Farbstoff E150 - Dies ist der gleiche gebrannte Zucker. Säureregulator E296 - Apfelsäure. Wird bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet. Säureregulator E296 - Apfelsäure. Wird bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet. Säureregulator E330-Zitronensäure. Der Höchstgehalt an E330 in kohlensäurehaltigen Getränken beträgt 5 g/l Der Säureregulator E330 ist Zitronensäure. Der maximale E330-Gehalt in kohlensäurehaltigen Getränken beträgt -5 g/l. Die Säureregulatoren E331 und E338-Antioxidantien schützen Lebensmittel vor Oxidation. Die Säureregulatoren E331 und E338 sind Antioxidantien, die Lebensmittel vor Oxidation schützen. Aspartam (E-951) ist 200 mal süßer als Zucker. Verbessert den natürlichen Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln. Eine weit verbreitete Anwendung kann Hirntumoren verursachen. Aspartam (E-951) ist 200 mal süßer als Zucker. Verbessert den natürlichen Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln. Eine weit verbreitete Anwendung kann Hirntumoren verursachen. Acisulfam-Kalium (E950) – Mit E950 gesüßte Lebensmittel können sterilisiert werden. reichert sich nicht im Körper an. Acisulfam-Kalium (E950) – Mit E950 gesüßte Lebensmittel können sterilisiert werden. reichert sich nicht im Körper an. Natürliche Aromen - Aromen, die nur natürliche Zutaten enthalten. Eine wichtige Rolle spielen bestimmte Substanzen, die den Hauptton des Aromas bestimmen. Natürliche Aromen - Aromen, die nur natürliche Zutaten enthalten. Eine wichtige Rolle spielen bestimmte Substanzen, die den Hauptton des Aromas bestimmen.

Fazit Angesichts all dieser Risiken für die Gesundheit von Kindern sollten kohlensäurehaltige Getränke zweifellos ausgeschlossen werden.Für die Gesundheit von Kindern sollten diejenigen Getränke die richtige Wahl treffen, die sich nicht zerstörend auf die unruhige Entwicklung des kindlichen Körpers auswirken. Besser ist es, den Durst mit Hilfe von Teesäften und Mineralwasser zu löschen – diese Getränke sind viel gesünder und haben einen höheren Nährwert. Angesichts all dieser Risiken für die Gesundheit von Kindern sollten kohlensäurehaltige Getränke zweifellos ausgeschlossen werden.Für die Gesundheit von Kindern sollten diejenigen Getränke die richtige Wahl treffen, die sich nicht zerstörend auf die unruhige Entwicklung des kindlichen Körpers auswirken. Besser ist es, den Durst mit Hilfe von Teesäften und Mineralwasser zu löschen – diese Getränke sind viel gesünder und haben einen höheren Nährwert.

Schüler der 9b-Klasse

Sekundarschule №436

Achmedova Adila

Supervisor:

Chentsova N. N.

Schaden oder Nutzen?

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Zielsetzung

Erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken. Überzeugen Sie sich von ihren negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

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Arbeitsaufgaben

Nachweis der negativen Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den menschlichen Körper;

Bestimmen Sie die Popularität von kohlensäurehaltigen Getränken bei Schülern der Klassen 5-10 basierend auf einer soziologischen Umfrage;

Probe mit Eierschale;

2. Analyse auf den Gehalt an Kohlendioxid;

3. Bestimmen Sie die pH-Umgebung von kohlensäurehaltigen Getränken.

Chemische Experimente durchführen:

4. Bestimmen Sie die Masse des Trockenrückstands

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Die Geschichte der kohlensäurehaltigen Getränke

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Englischer Wissenschaftler Joseph Priestley

Joseph Priestley gelang es, Wasser mit Kohlendioxid aufzuladen.

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Chemiker und Mineraloge Thorbern Olaf Bergman

Thorburn Olaf Bergman erfand ein Gerät, das es ermöglichte, Sprudelwasser in großen Mengen mit Kohlensäure zu versetzen.

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Johann Jakob Schwepp

Johann Jakob Schwepp gründete Schwepps & Co., das bis heute erfolgreich ist.

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Apotheker John Pemberton

John Pemberton kreierte und vermarktete das bekannte Getränk Coca-Cola.

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Apotheker Caleb Bradham

Caleb Bradham erschafft eine weitere Bombe – Pepsi-Cola.

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Die beliebtesten Marken

Coca-Cola

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Coca Cola in Russland

Coca-Cola wurde erstmals 1980 am Vorabend der Olympischen Spiele in Moskau in der Sowjetunion auf den Markt gebracht. Rechtlich ist Coca-Cola seit 1991 in Russland tätig. Das erste Coca-Cola-Werk wurde 1994 in Moskau gebaut.

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Der Hauptbestandteil von kohlensäurehaltigen Getränken ist natürlich Wasser. Der Hauptindikator für Wasser ist seine Reinheit. Aber absolut reines Wasser ist absolut geschmacksneutral. Daher ist gereinigtes Leitungswasser unter industriellen Bedingungen zusätzlich mit allerlei Spurenelementen und Mineralien gesättigt.

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Kohlendioxid

Kohlendioxid ist einer der Hauptbestandteile von kohlensäurehaltigen Getränken. Ihm verdanken sie ihren Namen - "kohlensäurehaltige Getränke".

An sich ist es nicht gefährlich, aber Menschen mit Magenproblemen müssen vorsichtig sein, da Kohlendioxid Verdauungsstörungen oder Schmerzattacken hervorrufen kann.

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen

Getränke

Zucker und Süßstoffe

Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil von kohlensäurehaltigen Getränken.

Doch viele Hersteller von kohlensäurehaltigen Getränken verwenden statt natürlicher Kohlenhydrate Süßungsmittel. Dadurch wird der Energiewert des Getränks deutlich reduziert. Es lohnt sich jedoch, zehnmal darüber nachzudenken, bevor Sie Getränke mit Süßungsmitteln auf unbestimmte Zeit einnehmen.

Xylit und Sorbit

Saccharin und Cyclamat

Aspartam (E951)

Vertreter des Zuckeraustauschstoffes:

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen

Getränke

Kohlensäurehaltige Getränke enthalten Säuren, hauptsächlich Zitronensäure oder Orthophosphorsäure. Säuren spielen eine geschmacksbildende Rolle und dienen als Konservierungsmittel.

Zitronensäure (E330) - gefährlich für die Zähne

Orthophosphorsäure (E338) – gefährlich durch Auswaschen von Kalzium aus Knochen

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Kohlensäurehaltige Getränke verwenden Natriumbenzoat (E211). Es ist ein Konservierungsmittel mit schwach krebserzeugenden Eigenschaften. Es wird bei der Herstellung der meisten kohlensäurehaltigen Getränke verwendet.

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Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken

Koffein ist oft in kohlensäurehaltigen Getränken enthalten. Es macht das Getränk belebend.

Eine Person, die ein Getränk (das Koffein enthält) trinkt, kann einen Kraft- und Leistungsschub erfahren. Aber es vergeht schnell und Müdigkeit und Schlaflosigkeit treten auf.

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Der Energiewert

Coca-Cola
Sprit

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Die Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf den menschlichen Körper

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Trinken Sie kohlensäurehaltige Getränke?

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Soziologische Befragung von Schülern der Klassen 5-10
Welche kohlensäurehaltigen Getränke bevorzugen Sie?

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Soziologische Befragung von Schülern der Klassen 5-10
Wie oft trinken Sie kohlensäurehaltige Getränke?

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Soziologische Befragung von Schülern der Klassen 5-10
Sind Sie mit der Qualität des Produkts zufrieden?

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Soziologische Befragung von Schülern der Klassen 5-10
Wissen Sie, wie kohlensäurehaltige Getränke hergestellt werden?