Magensäure 

Wein aus Hibiskustee. Wunderbarer hausgemachter Rosinenwein Rezept zur Herstellung von Wein aus Hibiskustee

Die polynomische Pflanze Hibiskus (alias Sudanesische Rose, Rosella, Roter Sauerampfer, Hibiskus) ist besser bekannt als Rohstoff für duftenden Kräutertee. Aber die wohltuenden Eigenschaften, der helle Farbton und der ungewöhnliche Geschmack von Getränken aus roten Blütenblättern konnten von Alkoholherstellern nicht unbemerkt bleiben.

Als Ergebnis erschienen eine Vielzahl von Tinkturen, Likören und sogar Hibiskusweinen. Veredeln Sie solche Produkte mit Gewürzen, Zitrusschalen, Minzblättern.

    Die beliebtesten Spirituosen aus der sudanesischen Rose sind Wodka- und Mondschein-Tinkturen, die das Aroma duftender Blumen und die darin enthaltenen Nährstoffe weitestgehend erhalten.

    Als Rohstoff greift man besser auf Gebühren aus Thailand zurück und lässt sich Zeit beim Verkosten: Je länger der Aufguss, desto intensiver die Farbe des Alkohols.

Rosella-Tinktur "Erfrischend"

Das Produkt entspannt sich gut, beseitigt Müdigkeit, gibt Kraft. Wenn es zu sauer wird, sollte es mit süßem Sirup (2 Esslöffel Zucker in 1 Tasse heißem Wasser) verdünnt werden. Minze kann durch Vanille (3-4 g) ersetzt oder ergänzt werden, und mehrere Arten von Zitrusschalen können gleichzeitig eingenommen werden. Es wird empfohlen, das fertige Getränk nicht länger als 1 Jahr im Dunkeln zu lagern.

Zutaten

    Wodka - 0,8 l

    Zitrone / Limette / Orange - 1-2 Stk.

    Hibiskus - 3 EL. l.

    Minze - 2-3 Zweige

Kochmethode

    Von der Zitrone die oberste Hautschicht entfernen, die Schale mit den Blütenblättern mischen.

    Die Masse in einen Glasbehälter geben, Wodka einschenken, Minze hineinwerfen, gut schütteln.

    Gefäß verschließen, 3-4 Wochen im Dunkeln stehen lassen.

    Durch einen Gazefilter abseihen, 1-3 Monate in der Kälte halten.

Express-Tinktur "Pharao"

Eine beschleunigte Version des Getränks, geeignet für die Zubereitung von Cocktails oder zum puren Trinken.

Zutaten

    Wodka - ½ l

    Hibiskus - 1 EL. l.

    Orange / Mandarine - 1 Stck.

    Honig - nach Geschmack

Kochmethode

    Zitrusschale entfernen, Wodka zusammen mit Hibiskusblüten hinzugeben.

    Masse gut mischen, Behälter fest verkorken, 6 Tage kühl und dunkel aufbewahren.

    Den Aufguss durch den Filter passieren, mit Honig süßen, probieren.

Hibiskus-Tinktur mit Ingwer

Ein angenehmes, leicht würziges Getränk, das einfach zuzubereiten, leicht zu trinken ist und bei den ersten Anzeichen einer Erkältung hilft. Eine längere Lagerung (maximal 1 Jahr) wird nicht empfohlen. Der Sirup sollte nach eigenem Ermessen gewählt werden, es dauert etwa ein halbes Glas pro 1 Liter Tinktur. Auf das Süßen kann verzichtet werden.

Zutaten

    Wodka / Mondschein / verdünnter Alkohol - ½ l

    Hibiskus - 2 EL. l.

    Ingwerwurzel - 20 g

    Fruchtsirup - nach Geschmack

Kochmethode

    Ingwer schälen, fein hacken, in ein geeignetes Glasgefäß geben.

    Fügen Sie der Ingwermasse in einer Kaffeemühle zerkleinerten Hibiskus hinzu und gießen Sie die Masse mit Alkohol.

    Behälter verschließen, 3 Tage in Dunkelheit und Kühle lagern, Inhalt täglich schütteln.

    Die Infusion durch einen Mull- oder Baumwollfilter geben, mit Sirup süßen und in eine saubere Flasche gießen.

    An einem kühlen Ort mindestens 2 Wochen aufbewahren, im Dunkeln lagern.

Trauben sind der ideale Rohstoff für die Weinherstellung. Die Vielfalt der Weinsorten ist so groß, dass es durchaus möglich ist, zu Hause ein Getränk zuzubereiten, das voll und ganz Ihren Geschmacksvorlieben entspricht. Aber nicht alle Winzer wissen, dass nicht nur frisch gepflückte Trauben als Rohstoffe verwendet werden können. Trauben können gefroren und getrocknet (Rosinen) verwendet werden. Rosinenwein wird auch von professionellen Weingütern hergestellt. Der italienische Wein „Amorone“ ist beispielsweise ein Produkt, das aus getrockneten Weintrauben gewonnen wird. Wie man hausgemachten Wein aus Rosinen macht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Einige Eigenschaften

Rezept Nummer 1 (klassisch)

Wir brauchen:

  • Ein Teil Rosinen;
  • ½ Teil Zucker;
  • 7 Teile Wasser.

Kochen.

Um die Fermentation von Weinmaterial zu starten, wird Sauerteig benötigt. Zur Zubereitung muss eine Handvoll gehackte Rosinen mit 2 Esslöffeln Kristallzucker und einem halben Glas Wasser (warm) gemischt werden. Stellen Sie das Sauerteigglas für 3 Tage an einen warmen Ort. Es nimmt den charakteristischen Geruch der Weingärung an.

Gießen Sie als nächstes Rosinen in eine Glasflasche. Sie können ihn wie Sauerteig vorher mahlen. Dadurch kann der Fermentationsprozess schneller beginnen. Wir fügen den Starter hinzu und gießen Wasser ein, seine Temperatur sollte 20-25 ° C betragen. Es wird auf dem Weinmost installiert und der Behälter wird für 3-4 Wochen an einem warmen Ort mit minimalem Lichteinfall installiert. In dieser Zeit sollte das Weinmaterial vollständig vergoren sein. Alle 2-3 Tage muss der Weinmost umgerührt werden, dann wird die Arbeit der Hefe und die Freisetzung von Kohlensäure aktiver. Dass die Weinhefe ihre Arbeit eingestellt hat, erkennen Sie am Ausbleiben von Sieden, Bodensatz und Klärung der Flüssigkeit.

Fertiger junger Wein wird in einen anderen Behälter gegossen. Um zu verhindern, dass Sedimente in den Wein gelangen, ist es notwendig, mit einem dünnen Schlauch zu gießen. Nun ist der Wein verkorkt und kann zur Reifung entnommen werden. Es ist besser, keine Plastikflaschen zum Aufbewahren von Wein zu verwenden, Plastik kann ein edles Getränk mit Fremdgerüchen sättigen. Nach 6 Monaten ist der Rosinenwein vollständig fertig. Bildet sich während des Reifeprozesses erneut ein Niederschlag, muss dieser in neue Flaschen umgefüllt werden.

Nach diesem Rezept können Sie aus Rosinen Likörwein herstellen. Dazu muss dem fertigen Produkt Alkohol zugesetzt werden, 150-200 ml pro Liter. Die Stärke des Getränks bei diesem Verhältnis beträgt 25-30 ° C.

Rezept Nummer 2 (mit Hibiskus)

Rosinenwein mit Hibiskus hat eine schöne Himbeerfarbe, ein zartes Aroma und einen angenehm säuerlichen Geschmack. Der Verzehr von Produkten ähnelt dem vorherigen Rezept. Hibiskus muss etwa ein Glas pro Kilogramm Rosinen einnehmen.

Kochen.

Zuerst wird der Sauerteig zubereitet. Wie das geht, ist im ersten Rezept beschrieben. Alle Komponenten: Rosinen, Zucker, Wasser und Hibiskus müssen gekocht werden, den Sauerteig geben wir später hinzu. Hibiskus kann seinen Geschmack und seine Farbe nur beim Erhitzen übertragen. Kochen Sie die Würze etwa fünf Minuten lang und kühlen Sie sie dann auf eine Temperatur von 20-25 ° C ab. Als nächstes bereiten wir Wein aus Rosinen nach traditioneller Technologie zu.

Rezept Nummer 3 (mit Reis)

Einige Winzer ersetzen einen Teil des Zuckers durch Reis. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom klassischen Rezept. Dank Reis ist der Klärungsprozess des Weins schneller und er ist am Ende der Gärung fertig.

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Zubereitung von Mondschein und Alkohol für den persönlichen Gebrauch
absolut legal!

Nach dem Untergang der UdSSR stellte die neue Regierung den Kampf gegen den Schwarzbrenner ein. Strafrechtliche Haftung und Bußgelder wurden abgeschafft, und ein Artikel, der die Herstellung alkoholhaltiger Produkte zu Hause verbietet, wurde aus dem Strafgesetzbuch der Russischen Föderation gestrichen. Bis zum heutigen Tag gibt es kein einziges Gesetz, das es Ihnen und mir verbietet, unserem liebsten Hobby nachzugehen – dem Herstellen von Alkohol zu Hause. Dies wird durch das Bundesgesetz vom 8. Juli 1999 Nr. 143-FZ „Über die administrative Verantwortung von juristischen Personen (Organisationen) und Einzelunternehmern für Straftaten im Bereich der Herstellung und des Inverkehrbringens von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten belegt “ (Gesammelte Gesetzgebung der Russischen Föderation, 1999, Nr. 28, Pos. 3476).

Auszug aus dem Bundesgesetz der Russischen Föderation:

"Die Wirkung dieses Bundesgesetzes gilt nicht für die Tätigkeit von Bürgern (Einzelpersonen), die keine ethylalkoholhaltigen Produkte zum Zwecke des Inverkehrbringens herstellen."

Mondschein in anderen Ländern:

In Kasachstan Gemäß dem Gesetzbuch der Republik Kasachstan über Ordnungswidrigkeiten vom 30. Januar 2001 N 155 ist die folgende Haftung vorgesehen. So umfasst gemäß Artikel 335 „Herstellung und Verkauf von hausgemachten alkoholischen Getränken“ die illegale Herstellung zum Zwecke des Verkaufs von Mondschein, Chacha, Maulbeerwodka, Maische und anderen alkoholischen Getränken sowie der Verkauf dieser alkoholischen Getränke a Geldstrafe in Höhe von dreißig monatlichen Berechnungsindizes mit Beschlagnahme von alkoholischen Getränken, Apparaten, Rohstoffen und Ausrüstungen für ihre Herstellung sowie Geld und anderen Wertgegenständen, die sie aus ihrem Verkauf erhalten haben. Das Gesetz verbietet jedoch nicht die Zubereitung von Alkohol für den persönlichen Gebrauch.

In der Ukraine und Weißrussland Dinge sind anders. Die Artikel Nr. 176 und Nr. 177 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Ukraine sehen die Verhängung von Geldbußen in Höhe von drei bis zehn steuerfreien Mindestlöhnen für die Herstellung und Lagerung von Mondschein ohne Verkaufszweck für die Lagerung vor ohne den Zweck des Verkaufs von Geräten * für seine Herstellung.

Artikel 12.43 wiederholt diese Information praktisch Wort für Wort. „Herstellung oder Kauf von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfabrikaten für ihre Herstellung (Maische), Lagerung von Geräten für ihre Herstellung“ im Gesetzbuch der Republik Belarus über Ordnungswidrigkeiten. In Absatz Nr. 1 heißt es: „Die Herstellung von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfertigprodukten für ihre Herstellung (Maische) durch Einzelpersonen sowie die Lagerung von Geräten *, die für ihre Herstellung verwendet werden, zieht eine Verwarnung oder eine Geldstrafe von bis zu nach sich fünf Grundeinheiten mit Beschlagnahme der angegebenen Getränke, Halbfabrikate und Geräte.

* Es ist weiterhin möglich, Schnapsbrenner für den Hausgebrauch zu erwerben, da ihr zweiter Zweck darin besteht, Wasser zu destillieren und Komponenten für Naturkosmetik und Parfums zu gewinnen.

Die Tatsache, dass Wein meistens aus Trauben hergestellt wird, ist für niemanden ein Geheimnis. Aber es stellt sich heraus, dass dieses wunderbare Getränk durch die Verarbeitung von Weinblättern erhalten werden kann. Und das Ergebnis wird nicht schlechter sein als das übliche Produkt.


REGELN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON WEIN AUS TRAUBENBLÄTTERN

Wenn Sie sich entscheiden, selbst Wein aus Weinblättern herzustellen, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung genau befolgen, damit Sie das resultierende Getränk nicht enttäuscht.

Alle Phasen der Zubereitung sind sehr wichtig, und es ist wichtig, alle Phasen der Herstellung dieses Getränks zu verfolgen:

Schriftgröße: 18px;"> Wie Sie sehen können, sind diese Tipps einfach zu befolgen. Und wenn Sie möchten, können Sie zu Hause wunderbaren Wein aus Weinblättern herstellen, der Sie mit einem feinen Aroma und einem leichten Apfelgeschmack begeistern wird.

Aus den vorgestellten Rezepten lernen Sie, wie Sie nicht nur Weißwein, sondern auch Rose selbst herstellen. Sie können Ihre Gäste auch mit Weinen aus der Champagne überraschen.

REZEPTE FÜR TRAUBENBLATTWEINE

Für die Herstellung von Weißwein benötigen wir folgende Zutaten:

Schriftgröße: 18px;"> Nun geht es direkt an die Weinbereitung. Kochen Sie zuerst Wasser und geben Sie Weinblätter hinein. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen, in eine Decke wickeln und 72 Stunden stehen lassen. Wenn drei Tage vergangen sind, müssen Sie diese Flüssigkeit abseihen. Gießen Sie Zucker und Rosinen in das von den Blättern geschälte Produkt und tropfen Sie Ammoniak. Rühren Sie den zukünftigen Wein gut um und warten Sie weitere 10 Tage. Während dieser Zeit fermentiert die Mischung aktiv, Schaum erscheint auf der Oberfläche. Vergessen Sie nicht, das Getränk zu probieren - es sollte süß sein (wenn die Süße nicht ausreicht, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen).

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Wenn Sie sehen, dass der Schaum weg ist, ist es Zeit, den zukünftigen Wein zusammen mit dem Bodensatz in kleinere Behälter zu gießen (es ist besser, Dosen zu nehmen). Wenn der Fermentationsprozess vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit transparent und das Sediment sinkt auf den Boden. Jetzt können Sie die Flüssigkeit in Flaschen (aus Kunststoff) füllen und das angesammelte Gas jeden Tag daraus ablassen. Dann muss der Wein dreimal von einem Behälter in den anderen gegossen werden, um Ablagerungen zu entfernen, und in Glasflaschen gefüllt werden.

Wenn Sie möchten, dass eine Flasche duftenden Roséweins Ihren Tisch schmückt, müssen Sie dem Rezept einige Himbeeren hinzufügen. Wenn Sie den Topf mit den Blättern drei Tage stehen lassen, pürieren Sie einige Himbeeren und lassen Sie sie gären. Sobald Sie die Flüssigkeit von den Blättern abgesiebt haben, fügen Sie die fermentierten Himbeeren hinzu und befolgen Sie das Rezept.


TRAUBENBLATT CHAMPAGNER

Versuchen Sie, Champagner aus Weinblättern herzustellen. Dieses Rezept ist nicht viel komplizierter, aber das resultierende Getränk ist Sekt sehr ähnlich. Dafür brauchen wir:

Schriftgröße: 18px;"> Das Kochrezept stimmt absolut mit den Phasen der Weißweinherstellung überein. Wenn Sie jedoch die Flaschen mit Würze füllen, müssen Sie eine Art Gummibarriere an den Hälsen anbringen und mit einer Nadel ein paar Löcher hineinbohren. Achten Sie nach fünf Tagen darauf, dass sich kein Schaum auf der Oberfläche bildet, fügen Sie Hefe oder zerkleinerte Trauben hinzu. Wenn ein Monat vergangen ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und etwa vier weitere Monate gewartet.

Nachdem Sie einen solchen originellen hausgemachten Wein zubereitet haben, werden Sie von den hervorragenden Geschmackseigenschaften und dem Aroma angenehm überrascht sein.

Hausgemachter Wein aus Hibiskustee, dieses belebende Getränk aus sudanesischen Rosenblättern überrascht selbst erfahrene Feinschmecker, aber inzwischen wird es nicht schwer sein, es zuzubereiten, wenn Sie ein detailliertes Rezept haben. Der herb-saure Hibiskustee, manchmal auch als roter Tee bezeichnet, wird aus Hibiskusblüten hergestellt, die dem fertigen Getränk eine satte rubinrote Farbe verleihen.

Rezept zur Herstellung von Wein aus Hibiskustee

Rezept:

  • gekochtes abgesetztes Wasser - 3 Liter;
  • Hibiskustee - 50 Gramm;
  • Kristallzucker - ein halbes Kilo;
  • schwarze Rosinen - 1 Tasse;
  • Zitronenschale - 50 Gramm;
  • Trockenhefe - 10 Gramm.

Wir bereiten die Weinbasis vor:

  • Hibiskustee in einen geeigneten Topf geben;
  • gießen Sie kochendes, vorabgesetztes Wasser;
  • Bestehen Sie die Basis für 3 Stunden.

Während dieser Zeit gelangen alle Extraktstoffe aus den Blütenblättern direkt in den Aufguss, der in der Zwischenzeit abgekühlt ist und die erforderliche Raumtemperatur hat. Danach:

  • wir filtern die resultierende Infusion und entfernen die Blütenblätter aus der Flüssigkeit.
  • Zitronenschale hinzufügen;
  • wir führen Kristallzucker in das resultierende Werkstück ein;
  • Mischen Sie es gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist.
  • wir legen den zukünftigen Wein beiseite;
  • ungewaschene Rosinen werden durch einen Fleischwolf geführt;
  • zerkleinerte Rosinen werden auch in den zukünftigen Wein eingeführt;
  • es bleibt Hefe in die Lösung einzuführen;
  • Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in eine 10-Liter-Glasflasche.

Wir haben also das Weinmaterial vorbereitet, aber bevor es zur Gärung geschickt wird, sollte es richtig verkorkt werden. Dazu verwenden wir ein Wasserschloss, das in jedem Baumarkt erhältlich ist. Als Notfallmaßnahme können Sie einen Latexhandschuh verwenden, bei dem zuvor ein Loch in den Finger gemacht wird.

Jetzt muss der zukünftige göttliche Nektar gären. Da fertige Hefe in das Weinmaterial eingebracht wird, verlaufen die Gärprozesse schnell, die Gärung endet in einer Woche. Dazu sollte das Gefäß mit Wein natürlich an einem warmen Ort aufgestellt werden. Am Ende der Gärung:

  • Wir lassen den Wein aus dem Sediment ab und gießen ihn in einen trocken vorbereiteten Behälter, ohne das Sediment zu beeinträchtigen.
  • verkorken Sie einen neuen Behälter mit einem gemahlenen Korken;
  • Lassen Sie es anderthalb Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, damit der Wein reift.
  • nach anderthalb Monaten wird der fertige Jungwein abgefüllt;
  • legen Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Köstlicher hausgemachter Wein aus Hibiskustee - fertig!