Backtemperatur für Muffins. Erfahren Sie, wie Sie den perfekten Cupcake backen. Was ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes?

Und wie ist die Backtemperatur für Cupcakes? Den Ofen gemäß den Anweisungen des Cupcake-Rezepts vorheizen. Eier mit Milch und Butter schlagen. Wir stellen die Form mit dem Kuchen in den bereits vorgeheizten Ofen. Weizenmehl mit Backpulver sieben, zur Eiermasse geben und mischen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, die Mischung hineingießen und gut vermischen.

Die Backzeit von Cupcakes hängt von ihrer Größe, Rezeptur und Formkonfiguration ab und ist von Fall zu Fall unterschiedlich. 180°C Backofen, die Temperatur wird sofort auf 160°C reduziert und dann bei dieser Temperatur gebacken.

elektrischer Ofen

Der fertige Kuchen springt auf Fingerdruck leicht zurück und ein Holzzahnstocher kommt trocken oder mit ein paar Krümelchen daran heraus (je nach Teigart und Beschaffenheit unseres Kuchens). Ich habe den Kuchen zum Backen bei 160°C auf die mittlere Schiene gestellt. Zeit — 60 Minuten. Zuerst ist er gut aufgegangen, gebräunt und am Ende des Backens in die Mitte gefallen. Du hast einfach die falsche Temperatur gewählt. Die Backtemperatur der meisten Kuchen, Muffins, Kekse usw.

Außerdem werden viele Shortbread-Butterkuchen bei 160 ° C gebacken (z. B. derselbe Dundee) - sie werden länger gebacken, bleiben aber saftig und ihre Oberfläche reißt beim Backen nicht. Wenn ein Rost vorhanden ist, dieser jedoch nicht verwendet wird, muss er entfernt werden (ein zusätzliches Backblech, das im Ofen verbleibt, wirkt sich negativ auf die Temperatur und die Erwärmung des Ofens aus). Dort wird nur von unten geheizt und die Temperatur ist schwieriger zu regulieren.

Muffins mit Schokolade und Rosinen

Zum Backen müssen Sie spezielle Formen verwenden und auf einen Rost legen oder in einer Pfanne backen. Vielseitige und wiederverwendbare Portionsformen sind einfach zu verwenden, zu reinigen und aufzubewahren. Legen Sie ein Backblech mit Silikonformen in den Ofen. Cupcakes im Ofen 25-40 Minuten backen. Bevor Sie das zukünftige Backen in den Ofen schicken, heizen Sie es auf eine Temperatur von 180 Grad auf.

Den Teig in Backformen geben, in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis er gar ist. Wir stimmen der Meinung des Experten zu und fügen selbst hinzu - in der modernen Küche gibt es Tausende von Toppings für Cupcakes. Nach demselben Pokhlebkin sind Muffins in gewisser Weise "Verwandte" von Osterkuchen (in der Zusammensetzung) und Keksen (in Bezug auf die Art der Zubereitung und Form).

Wie unterscheiden sich Muffins von Cupcakes?

Cupcakes werden in runden und rechteckigen Formen gebacken, manchmal haben sie ein Durchgangsloch und ähneln einem Ring. Wenn wir über den Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes sprechen, sollten auch kleine Kuchen erwähnt werden, die ihnen sehr ähnlich sind - Cupcakes. Alle Cupcakes werden auf der Basis von Butter zubereitet, die mit Zucker zerstampft wird, und erst dann werden der Masse Eier oder Eigelb zugesetzt. Das Hauptgeheimnis für köstliche und luftige Cupcakes besteht darin, dass der Teig sehr sanft und schnell geschlagen wird.

Es wird nicht empfohlen, während des Backvorgangs den Ofen zu öffnen und die Form zu bewegen, da sich der Keks durch plötzliche Temperaturänderungen und unvorsichtige Bewegungen setzt. In jedem Land hat die Zubereitung von Cupcakes ihre eigenen Nuancen. Der Teig wird mehrere Minuten geknetet, während die Muffins eine Viertelstunde lang gebacken werden, ohne dass Zugluft und Bewegungen im Ofen auftreten. Danke für so ein einfaches aber tolles Rezept.

Im alten Gasofen war alles ohne Probleme. Beim Herausziehen war es in der Mitte wie roh. Morgens habe ich es aus der Form genommen, die ganze Mitte ist nass. 180°C, mit eingeschalteter Ober- und Unterhitze (ein Vorteil von Elektrobacköfen).

Bei 160 °C werden Kuchen gebacken, bei denen es wichtig ist, das zarte, leicht feuchte Fruchtfleisch zu erhalten, wie die meisten Hüttenkäse und einige reichhaltige Schokoladen-Brownie-ähnliche Cupcakes. Erhalten Sie keine goldene und knusprige Kruste? Es ist viel bequemer zu handhaben als mit einem Gasofen, da die Erwärmung sowohl von oben als auch von unten erfolgen kann. Sie können die oberen oder unteren Heizelemente separat einschalten.

Es ist wie ein Bügeleisen, es schaltet sich ein und aus – es behält eine konstante Temperatur bei. Wenn Sie Gebäck in einen kalten Ofen stellen müssen (z. B. kann eine Auflaufform aus Glas oder Keramik nicht in einen heißen Ofen gestellt werden - sie platzt), dann beobachten Sie den Teig. Die Backform darf nicht auf den Boden des Backofens gestellt werden, sondern nur auf einen Rost oder ein Backblech.

Die Luft in einem Elektrobackofen ist sehr trocken, daher müssen die Backwaren befeuchtet werden. Für die erste Hälfte der Backzeit können Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen stellen. Gasöfen werden oft mit einer emaillierten schwarzen Pfanne geliefert, die ein Behälter zum Auffangen von Fett ist und nicht zum Backen verwendet wird. In welchem ​​Ofen Sie auch kochen möchten, lesen Sie am besten zuerst die Anleitung dafür.

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Mehl in eine Schüssel sieben, mit Pudding und Backpulver vermischen. Cupcakes werden normalerweise in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen gebacken. Wenn die Temperatur sehr hoch ist, kann es fertig aussehen, aber innen roh sein. Hier habe ich bei 180 einen Keks gebacken, wurde rot, fing an zu schauen, aber innen war es flüssig.

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Geformte Cupcakes backen im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Großer Cupcakes Ofen bei 180 Grad.

Wie man geformte Cupcakes (Muffins) mit Rosinen im Ofen backt

Zutaten zum Backen von Blechkuchen
Mehl - 400 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Kefir - 200 Milliliter
Rosinen - 100 Gramm
Zucker - 200 Gramm
Soda - ein halber Teelöffel
Puderzucker - Esslöffel

rezept zum backen von cupcakes
Rosinen abspülen und 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker darin auflösen, Kefir gießen. Rosinen zugeben und gut vermischen. Mehl separat mit Soda mischen und unter Rühren in den Teig gießen. Zu einer cremigen Konsistenz kneten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backen Sie den Teig zum Backen von Muffins in vorgeheizten 200 Grad für 20 Minuten. Die gebackenen Cupcakes mit Puderzucker bestreuen.

Wie man einen Cupcake in der Mikrowelle backt

Produkte
Mehl - 4 Esslöffel mit einer Rutsche
Zucker - 3-4 Esslöffel nach Geschmack
Milch - 3 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stück
Butter oder Sonnenblumenöl - 25 Gramm + 5 Gramm zum Einfetten von Backformen
Kakao (Golden Ear oder Nesquik) - 2 Esslöffel

Wie man einen Cupcake in der Mikrowelle backt
1. Butter schmelzen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen, Milch einfüllen und Kakao hinzufügen.
3. Das Ei aufschlagen und schlagen, zum Teig geben.
4. Butter einfüllen, mit einem Mixer glatt rühren.
5. Fetten Sie die Innenseite von Tassen oder Schüsseln für die Verwendung in Mikrowellenöfen mit Öl ein.
6. Gießen Sie den Teig in die Backschüssel. Wichtig ist, dass der Cupcake während des Backens 2 mal aufgeht, also muss die Schüssel bis zur Hälfte gefüllt werden.
7. Stellen Sie die Tassen in die Mikrowelle, stellen Sie das Gerät selbst auf maximale Leistung (oder 800 Watt) und Zeit - 3 Minuten.
8. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft - wenn der Zahnstocher leicht hineingeht, ist der Kuchen fertig, wenn nicht, stellen Sie ihn für weitere 30-40 Sekunden in die Mikrowelle.

Wie man einen großen Schokoladen-Cupcake backt

Zutaten für die Herstellung von Schokoladenkuchen
Teig:
Butter - 250 Gramm
Mehl - 2,5 Tassen
Zucker - 2 Esslöffel
Vanillezucker - 1 Esslöffel
Stärke - 3 Esslöffel
Hühnereier - 4 Stück
Milch - ein halbes Glas
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - 1/4 Teelöffel
Kakaopulver - 2-3 EL. Löffel
Für Glasur:
Geriebene Schokolade - 2 Esslöffel
Puderzucker - 2 Teelöffel
Milch - 2 Esslöffel Milch
Stärke - ein halber Löffel

Muffins kochen
Die Butter ein wenig zu einer flüssigen Konsistenz erwärmen, mit Zucker und Vanille mahlen. Eier hinzufügen und mischen. Mehl durch ein Sieb sieben, mit Stärke, Salz und Backpulver mischen. Portionsweise unter Rühren zu der Ei-Butter-Mischung geben. Milch hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Den Teig in 2 Teile teilen, in einen davon Kakaopulver geben, Kakao umrühren. Zuerst den Teig ohne Kakao in die Kuchenform geben und den dunklen Teig darauf legen. Mit einem Löffel vorsichtig einmal im Kreis bewegen, damit der Kuchen aufgeht. Die Kuchenform in den Ofen stellen und bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Am Ende des Kuchenbackens die Glasur zubereiten: Schokolade mit Puderzucker, Milch und Stärke mischen, leises Feuer machen, erhitzen, Glasur auf den Kuchen giessen.

Wenn Sie das Wort „Cupcake“ hören, erinnern Sie sich sofort an ein im Laden gekauftes Stück Gebäck mit Rosinen und in Puderzucker getaucht. Schrecklich lecker und auch schrecklich kalorienreich. Manchmal kann man sich natürlich auch verwöhnen lassen. Aber die Frage ist, ist es möglich, das gleiche köstliche Dessert zu Hause zuzubereiten und keine Angst vor zusätzlichen Pfunden zu haben? Es ist möglich und notwendig!

In unserer Familie kommen oft Cupcakes auf den Tisch und jedes Mal backe ich sie anders. Manchmal gehen Kinderfruchtjoghurt und Kefir in den Teig, auch Milch ist nicht untätig. Der Geschmack und das Aussehen werden unterschiedlich sein, aber sie werden immer gegessen, ohne auch nur Krümel zu hinterlassen.

Wie backt man einen leckeren und gesunden Cupcake? Gibt es Geheimnisse? Und vor allem bei welcher Temperatur machst du das? Ich werde alle Fragen unten beantworten und meine Lieblingsrezepte bereitstellen.

Konsistenz

Einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung von Gebäck ist die Konsistenz des fertigen Teigs. Je dicker der Teig, desto dichter wird der Kuchen. Wenn Sie ein zartes Dessert wünschen, das auf der Zunge zergeht, machen Sie den Teig dicker, wie Pfannkuchen. Das Ergebnis sind weiche Cupcakes, die gut zu Tee passen. Bei einem dickeren Teig wird das Dessert dichter und sättigender, aber immer noch sehr schmackhaft.

Beläge

Wir sind es gewohnt, Muffins mit Rosinen oder einfach nur Kakao zu sehen. Aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und von den Kanons abweichen. Fügen Sie Beeren oder Marmelade hinzu, sogar Nüsse passen perfekt hinein. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst können Sie das Dessert verderben.

Temperatur

Die endgültige Art des Backens hängt von der Temperatur ab, außerdem muss die Größe der Form berücksichtigt werden. Für Cupcakes in kleinen Förmchen ist eine Temperatur von 170-180 Grad ideal, sie sind in nur 15-20 Minuten gebacken. Bei größeren Gebäckstücken lohnt es sich, die Temperatur für 30-45 Minuten auf 160 Grad einzustellen, da sonst der Deckel platzt und das Innere des Cupcakes roh bleiben kann.

Aufmerksamkeit! Legen Sie Gebäck immer in einen vorgeheizten Backofen.

Ein einfacher Cupcake, von dem, was war

Manchmal bleibt unfertiger Kefir oder ein Glas anderer Joghurt im Kühlschrank. Anstatt sie einfach zu essen, kannst du Cupcakes machen. Sie kommen zart und mehr oder weniger diätetisch heraus. Und wenn der Joghurt fruchtig oder aromatisiert ist, dann kann man sich eine Packung Vanillin sparen. Schöner Bonus! Was brauchen wir also:

• Joghurt - 2 Gläser;
• eier - 3 Stk .;
• Zucker - 100 g (nach Geschmack reduzieren oder hinzufügen);
• Salz - eine Prise;
• Soda - 0,5 TL;
• Mehl - 200 g.

Joghurt mit Zucker, Salz und Eiern verquirlen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzugeben. Soda muss nicht gelöscht werden, es wird durch Joghurt gelöscht. Gut mischen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen sein, wenn er noch wässrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Früchte oder Beeren können dem fertigen Teig nur dann hinzugefügt werden, wenn der Joghurt naturbelassen ohne Zusatzstoffe war. Füllen Sie kleine Silikon-Cupcake-Förmchen direkt unter der Mitte. Wenn Sie Metallformen haben, müssen diese mit Butter eingefettet werden. Wir stellen 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden oder einfach mit einem Hut beginnen, wenn er springt, ist der Kuchen fertig.

Klassischer Kuchen mit Rosinen

So ein Cupcake ist aristokratisch, weil er aus England kommt. Teeliebhaber kamen um dieses Dessert nicht herum und machten es sich zu Recht zu eigen. Durch die Zugabe von Milch zum Teig ist dieser nicht mehr üblich krümelig, sondern hat gleichzeitig eine zarte und schmelzende Textur erhalten.

Zutaten:

• Butter - 125 g;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 75 g;
• milch - 50 ml;
• Rosinen - 100 g;
• mehl - 250 g;
• Schale und Saft einer halben Zitrone;
• Soda - 0,5 TL.

1. Messen Sie die Zutaten nicht mit dem Auge.

Zu viel Mehl oder Zucker führt immer zu einem dichteren Teig. Und es passiert jedes Mal.

Verwenden Sie genaue Waagen in Schritten von 1 g und Messlöffel und Maße, nicht Esslöffel und Teelöffel. Leider gibt es keinen einheitlichen Standard für Geschirr unter modernen Bedingungen. Ja, war es wahrscheinlich nie.

2. Zutaten nicht ersetzen.

Es spielt immer eine Rolle, ob Sie Butter, Ghee oder Margarine hineingeben. Zucker und Puderzucker sind ebenfalls nicht austauschbar. Wenn das Rezept "Puderzucker" enthält, macht Kristallzucker den Teig dichter.

3. Backpulver oder Soda abgelaufen

Wenn sie unter ungeeigneten Bedingungen oder in losen Behältern gelagert wurden oder Feuchtigkeit in sie eingedrungen ist, werfen Sie sie weg und kaufen Sie neue.

Um Backpulver zu testen, mischen Sie 1 Teelöffel Backpulver mit 4 Esslöffeln heißem Wasser. Wenn nicht sofort Blasen entstehen, ist das Backpulver nicht gut.

4. Befolgen Sie das Rezept immer wörtlich.

Wenn da steht "Zucker und Eier 5 Minuten schlagen", dann heißt es schlagen und genau fünf Minuten. Jeder Weg hat einen vernünftigen Grund. Wenn Sie davon zurücktreten, riskieren Sie, das Gericht zu verderben.

5. Denken Sie an den Unterschied zwischen „Schlagen“ und „Mischen“

Zucker mit Eiern, Zucker mit Butter schlagen, bis ein glatter oder hellweißer Schaum entsteht.

An diesem Punkt ist die Masse mit Luft gefüllt. Wenn Sie das Mehl hinzufügen, muss es nur schnell in den Schaum eingerührt werden. Wenn Sie das Mehl mit der gleichen Intensität mischen, wie Sie schlagen, schlagen Sie die gesamte Luft aus der Masse und der Kuchen wird dicht.

Eier sollten in einem dünnen Strahl in eine Mischung aus Zucker und Butter gegossen werden, damit sie sich gleichmäßig in der Mischung verteilen.

Aber das Mehl muss durch Rühren mit einem Schneebesen eingebracht werden, aber nicht mit einem Spatel und nicht mit einem elektrischen Mixer, um die Luftigkeit zu erhalten.

6. Kalte Zutaten

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, sonst hat der Teig Zeit zu fallen, bevor er im Ofen warm wird. Kalte Eier, Sahne und Butter dürfen nur eingetragen werden, wenn dies ausdrücklich im Rezept angegeben ist. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie Ihre Eier aus dem Kühlschrank 20 Sekunden lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser und in die Mikrowelle.

7. Sie bereiten das Formular falsch vor

Wenn Ihre Kekse immer dunkle Ränder haben, bedeutet dies, dass Sie die Pfanne zu stark geölt haben. Die ideale Vorbereitung der Form besteht darin, Boden und Wände leicht mit Öl einzufetten und Pergament auf den Boden zu legen, das genau der Größe der Form entspricht.

8. Sie verwenden das falsche Formular

Eine zu kleine oder zu tiefe Form führt dazu, dass der Teig überläuft und innen roh bleibt.

Zu groß ergibt einen trockenen Pfannkuchen. Sehen. Welche Formgröße wird im Rezept empfohlen?

Wenn es jedoch keine Anweisungen gibt, berechnen Sie anhand des Volumens des resultierenden Teigs und wählen Sie die Form der gewünschten Tiefe selbst aus.

Sie können dieses Experiment jederzeit mit Wasser durchführen, ohne Mehl und Zucker zu verschwenden: Die meisten transparenten Messungen haben eine Volumenübereinstimmung. Messen Sie die richtige Menge aller Zutaten mit Wasser ab und füllen Sie die Form. Gibt es einen Ort, an dem man nach oben gehen kann? Toll.

Nein? Wir suchen eine andere Form oder reduzieren das Lesezeichen anteilig.

Tipp: Manchmal ist es am besten, den Teig zu wenig in eine kleine Pfanne zu füllen und den Überschuss in Muffinförmchen zu backen. Denken Sie nur daran, dass sie etwas früher als der Hauptkuchen entfernt werden müssen.

9. Falsche Backtemperatur

Alle Öfen funktionieren anders, also investieren Sie unbedingt in ein zuverlässiges Backthermometer, damit Sie genau wissen, wie Ihres funktioniert. Kuchen und Muffins werden in den meisten Fällen am besten auf der mittleren Schiene des Ofens gebacken.

10 Gier

Manchmal ist man versucht, mehrere Kuchen auf einmal zu backen. Leider sinkt die Temperatur umso mehr, je größer die Teigmenge ist, die erhitzt werden muss. Infolgedessen fallen beide oder drei Kuchen, die Sie in den Ofen stellen, ab. Keine Sorge, dieser Fehler wird manchmal auch in professionellen Bäckereien mit leistungsstarken Geräten gemacht. Mach es einfach nicht noch einmal.

11. Du öffnest die Tür zu früh.

Garreife erst nach ¾ der Backzeit prüfen. Auch wenn Sie feststellen, dass die Mitte feucht ist, tauchen Sie nicht alle 2 Minuten in den Ofen. Erneut Hitze aufbauen lassen und frühestens nach 5-10 Minuten kontrollieren.

Umgekehrt, wenn Sie sehen, dass die Oberseite brennt und die Mitte feucht ist, decken Sie die Oberseite des Kuchens mit Folie ab.

12. Sie machen eine Pause zwischen dem Kneten und dem Einschieben in den Ofen.

Süßwarenteig sollte nach dem Kneten sofort in den Ofen kommen. Das ist keine Hefe, hier gilt das Gegenteil: Je länger sie auf dem Tisch liegt, desto schneller fällt sie ab.

Heizen Sie den Ofen immer vor und bereiten Sie die Form im Voraus vor.

13. Sie verwenden ein zufälliges Rezept.

Ja, es kann nicht nur in Ihnen sein, sondern auch im Rezept selbst aus dem Internet. Um nicht enttäuscht zu werden, suchen Sie nach Rezepten nicht in den Foren, sondern aus vertrauenswürdigen Quellen.

Basierend auf Materialien

Wenn Sie selbstgemachte Cupcakes zum festlich gedeckten Tisch servieren, beachten Sie bitte, dass dies in Papierform empfohlen wird. Die Originalverpackung sieht nicht nur sehr ungewöhnlich aus, besonders wenn man sie im Stil einer Party in die Hand nimmt, sondern sorgt auch dafür, dass man sich beim Essen nicht die Hände schmutzig macht. Die Kosten für Formen für Cupcakes sind gering, eine solche Verpackung hat keinen Einfluss auf die Backdauer im Ofen, sodass Sie sicher eine Papierverpackung kaufen und mit dem Backen von Produkten beginnen können. Es bleiben nur einige Punkte zu klären: Muss die Form vor dem Backen eingefettet werden und wie viel Teig muss hineingegossen werden? Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Was sind die Formen für Cupcakes und ob sie geschmiert werden müssen

Backformen aus Papier haben zahlreiche Vorteile. Erstens ermöglicht Ihnen ihre Verwendung, das Geschirr sauber zu halten - Sie müssen Ihre Freizeit nicht damit verbringen, die Metallform zu reinigen. Zweitens bleiben die Hände beim Essen sauber. Drittens sind sie preiswert, jede Hausfrau kann es sich leisten, sie zu kaufen. Solche Formen haben jedoch einen erheblichen Nachteil. Tatsache ist, dass dünnes Pergament dem Gewicht des Teigs nicht standhält und sich zu verformen beginnt. Dadurch werden die Produkte Kuchen ähnlich. Um es zu vermeiden? Cupcakes sollten in Metallformen gebacken werden, nachdem zuvor Papierkuchen hineingelegt wurden.

Im Verkauf finden Sie verschiedene Arten von Formen für Cupcakes:

• aus Pergament zum Backen;
• aus laminiertem Papier;
• Wellpapier;
• aus dicker Pappe;
• mit einer Seite;
• mit verstärktem Rand
• mit Spitze und anderen.

Die Wahl einer bestimmten Form hängt von der Feierlichkeit der Veranstaltung ab, für die das Backen vorbereitet wird. Spitze wird auf dem Hochzeitstisch sanft und elegant aussehen, und gewöhnliches Pergament eignet sich auch zum Teetrinken zu Hause. Hausfrauen haben oft eine Frage: Muss ich Papierformen für Cupcakes einfetten oder nicht? Außerdem müssen solche Formulare nicht geschmiert werden, da sie aus speziellem geöltem Papier bestehen. Dank dessen haftet das fertige Produkt nicht daran.

So stellen Sie Ihre eigenen Cupcake-Formen her

Wenn Sie vergessen haben, Papierformen zu kaufen, und der Teig für Cupcakes bereits fertig ist, können Sie ihn in nur 5 Minuten selbst herstellen. Dazu benötigen Sie Backpapier, Zirkel, einen einfachen Bleistift, Cupcake-Formen aus Metall und ein gewöhnliches Glas.

Zuerst müssen Sie den Durchmesser der Cupcake-Form aus Metall mit einem Kompass messen. Zum Ergebnis müssen Sie 2 cm (Bodendurchmesser) hinzufügen. Zeichnen Sie dann mit einem Kompass einen Kreis auf das Pergament. Um mehrere Formen gleichzeitig zu erstellen, müssen Sie das Papier in drei Teile falten und dann gemäß der Vorlage mehrere Kreise ausschneiden.

Um eine Cupcake-Form aus echtem Papier zu erhalten, müssen Sie jeden Kreis in Wasser einweichen und zwischen zwei Metallformen legen. Warten Sie einige Minuten, bis das Papier getrocknet ist, bevor Sie mit dem Backvorgang beginnen.

Cupcake-Formen aus Papier: Anwendung

Sie haben also fertige Papierförmchen, wissen aber nicht, wie viel Teig Sie hineingeben müssen, um leckere Cupcakes zu backen? Alles ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Wie Sie Cupcakes in Papierformen backen, erfahren Sie anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kaufen Sie Muffinförmchen, die zum Thema Ihrer Party passen, oder stellen Sie Ihre eigenen aus Pergamentpapier her.
2. Setzen Sie jede Form in spezielle Vertiefungen in einem Backblech oder in Metall-Cupcakes.
3. Füllen Sie die Formulare mit dem Test aus. Wenn Sie möchten, dass die Produkte hoch ausfallen, gießen Sie ¾ des Teigvolumens ein, wenn weniger - nicht mehr als die Hälfte.
4. Cupcakes nach Rezept im vorgeheizten Backofen backen.

Wenn Sie kein spezielles Backblech mit Vertiefungen haben, können Sie nur Formen verwenden.

Cupcakes in Papierform im Ofen

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für Cupcakes: von einfach bis komplex, mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Schokolade und anderen. Wir bieten an, das einfachste, preiswerteste, aber nicht weniger schmackhafte zu kochen.

Laut Rezept müssen zwei Eier mit Zucker (100 g) geschlagen werden, bis ein lockerer Schaum entsteht. Dann werden saure Sahne (3 Esslöffel) oder die gleiche Menge Mayonnaise, eine Prise Salz, Soda (½ Teelöffel), ein paar Tropfen Zitronensaft, weiche Margarine (einhundert Gramm) und Mehl (ein Glas) zum Teig gegeben . Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Um im Ofen zu backen, benötigen Sie eine Backform aus Papier für Cupcakes. Dazu wird es auf einem Backblech verteilt und die benötigte Teigmenge hineingelegt. Cupcakes werden zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 210 ° gebacken.

Schokoladen Cupcakes

Nach diesem Rezept können Sie in kurzer Zeit und ohne großen Aufwand leckere und duftende Cupcakes zubereiten.

Der Kochablauf wird wie folgt sein:

1. Mehl und Zucker (je 2 Esslöffel), Kakaopulver (1 Esslöffel), Natron (2 Teelöffel), Backpulver und Salz (je 1 Teelöffel) in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Fügen Sie 2 Eier zu den trockenen Zutaten hinzu, sowie ein Glas Wasser und Kefir, Gemüse oder geschmolzene Butter (½ EL).
3. Ofen auf 180° vorheizen.
4. Legen Sie Cupcake-Papierformen in Cupcake-Formen aus Metall. Teig hineingeben.
5. Legen Sie die Cupcakes für 25 Minuten in den heißen Ofen.

Auf Wunsch können Sie die abgekühlten Produkte mit Rahm auf Frischkäsebasis oder Schweizer Baiser dekorieren.

Cupcakes in einem langsamen Kocher

Nicht jeder hat einen Backofen in seiner Küche. Viele Menschen bevorzugen einen Schongarer zum Kochen von Hauptgerichten und zum Backen. Um Muffins in diesem Küchenhelfer zu backen, empfiehlt sich die Verwendung einer Muffinform aus Papier. Um den Teig zuzubereiten, können Sie eines der obigen Rezepte verwenden.

Legen Sie Cupcake-Formen in die Multicooker-Schüssel (falten Sie mehrere Papierstücke zu einem zusammen, damit die Form dichter wird und sich nicht verformt). Löffeln Sie den Teig aus - nicht mehr als ¾ des Volumens der Form. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus "Backen" auf 45 Minuten ein. Lassen Sie die Cupcakes nach Ende der Garzeit noch 10 Minuten in der Schüssel stehen. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und legen Sie die Cupcakes auf einen Teller.

Rezept für Cupcakes aus der Mikrowelle

Möchten Sie leckere und duftende Muffins zum Frühstück kochen? Dies kann in nur 5 Minuten erledigt werden, wenn Sie eine Mikrowelle in Ihrem Haus haben. Cupcakes werden in Keramiktassen oder -gläsern zubereitet, und um sie leichter zu bekommen, empfiehlt es sich, Papierformen zu verwenden.

Um den Teig für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie: Mehl (4 Esslöffel), Kondensmilch, Kakaopulver, Pflanzenöl (je 2 Esslöffel), Milch (3 Esslöffel), Vanillin und 1 Ei. Alle Zutaten werden mit einer Gabel zu einer homogenen Konsistenz vermischt und in Muffinförmchen aus Papier ausgelegt. In der 800-W-Mikrowelle werden Produkte in nur 4 Minuten gegart. Danach können sie zum Frühstück serviert werden. Normale Muffins ohne Kakao werden auf ähnliche Weise zubereitet. Ersetzen Sie dazu die im Rezept angegebene Menge Kakaopulver durch Mehl.