Käsekuchen mit Schinken. Tortillas mit Schinken auf Kefir. Tortillas mit Schinken - Kochtricks und nützliche Tipps

Pfannkuchen aus der Pfanne mit Käse und Schinken sind ein herzhafter und schmackhafter Snack für den ganzen Tag. Leckere Kuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, wenn Sie ein wenig Zeit und die einfachsten Produkte haben. Fertigkuchen sind sehr weich und werden sofort gegessen. Sie sind praktisch zum Mitnehmen auf der Straße, zur Arbeit, zu einem Picknick. Sehr lecker mit ersten Gängen und einfach so.

Um Tortillas mit Käse und Schinken zuzubereiten, nehmen Sie diese Produkte.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Gießen Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt in eine tiefe Schüssel. Wenn Kefir sauer ist, ist es in Ordnung. Soda hinzufügen. Rühren und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Zucker und Salz hinzufügen. Rühren, um Zuckerkörner und Salz aufzulösen.

Die Hälfte des gesiebten Weizenmehls zum Teig geben. Rühren bis glatt.

Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, zum Teig geben. Rühren Sie so, dass sich der geriebene Käse gleichmäßig im Teig verteilt.

Den Rest des Mehls hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Auf einem bestäubten Brett kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Kommen wir nun zur Füllung. Den Schinken auf einer groben Reibe reiben.

Den Teig durchkneten und in vier Stücke schneiden. Drücken Sie jedes Stück leicht, um eine Kugel zu formen.

Zu einer Schicht rollen. 1/4 des geriebenen Schinkens in die Mitte geben.

Die Ränder nach oben heben und gut fixieren. Mit den Händen flach drücken und mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen. Den Teig mit einer Gabel etwas einstechen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Tortennahtseite nach unten. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Fertig sind gebratene Tortillas mit Käse und Schinken. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche und sättigende Kefirkuchen mit Schinken

2018-05-27 Liana Raymanova

Grad
Verschreibung

1609

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

9 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

27 gr.

276 kcal.

Option 1. Das klassische Rezept für Kefirkuchen mit Schinken

Manchmal reicht die Zeit aufgrund der hohen Arbeitsbelastung nicht aus, um etwas Deftiges und Leckeres zu kochen. Und so möchten Sie sich mit einer Tasse Abendtee mit duftendem und ungewöhnlichem Gebäck verwöhnen. Sie können Kuchen auf Kefir backen, aber keine einfachen, sondern mit einer leckeren und saftigen Schinkenfüllung. Im klassischen Rezept wird Schinken mit Käse kombiniert, was die Produkte noch interessanter macht.

Zutaten:

• 360 ml Kefir;
• 35 g Soda;
• 20 g Salz;
• 475 g Mehl;
• 160 g russischer Käse;
• 240 g Schinken;
• 85 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchen auf Kefir mit Schinken

Soda in einer Schüssel mit Kefir auflösen, den Behälter einige Minuten beiseite stellen.

Salz hinzufügen, alles mischen.

Eine kleine Menge vorher gesiebtes Mehl einfüllen und kneten, bis eine zarte Masse entsteht, ähnlich wie flüssige Sauerrahm.

Käse hinzufügen, mit einer Reibe hacken, umrühren und das restliche Mehl hinzufügen, einen dichten, elastischen Teig kneten.

Den Teig aus der Schüssel mit Mehl bestäubt auf den Tisch stellen und unter einem sauberen Tuch eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Schinken auf einer Reibe mit großen Löchern mahlen.

Den Teig in kleine Stücke schneiden, jedes zu einer Kugel rollen und zu einem dünnen Kuchen rollen.

Den Schinken in die Mitte legen, alles mit den Händen fest zusammendrücken, leicht andrücken und nochmals mit einem Nudelholz 1-2 cm dick ausrollen.

Braten Sie die Produkte in einer heißen Pfanne in etwas Öl und legen Sie sie mit den zusammengedrückten Rändern nach unten etwa 2-3 Minuten lang an.

Gekühlten Kuchen servieren.

Joghurt oder Sauermilch ist ein großartiger Ersatz für Kefir.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Kefirkuchen mit Schinken

Für Kuchen auf Kefir mit Schinken in Eile werden fast die gleichen Zutaten benötigt wie in der klassischen Version. Erst jetzt sind sie viel einfacher gemacht: Kefir wird in einem Behälter mit allen Schüttgütern gemischt, gehackter Käse und Schinken werden hinzugefügt, alles wird gemischt und die Produkte werden in einer gefetteten Pfanne gebraten. Diese Kuchen werden unglaublich weich und zart.

Zutaten:

• 180 Gramm Mehl;
• 250 g russischer Käse;
• 250 g Schinken;
• 200 ml Kefir;
• Salz - 16 g;
• 20 g Soda;
• Zucker - 45 g;
• 70 ml Pflanzenöl.

Wie man Kuchen auf Kefir mit Schinken kocht

Zucker, Salz, Soda in Kefir auflösen.

Gießen Sie drei Handvoll Mehl, mischen Sie gut und stellen Sie es 5 Minuten lang beiseite.

Käse und Schinken auf einer Reibe mahlen und in die Masse gießen, gründlich kneten.

Das restliche Mehl hinzugeben und alles zu einer weichen Masse mittlerer Dichte kneten.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, erhitzen, eine halbe Kelle Teig hineingeben, mit einem Löffel verteilen und 1-2 Minuten braten.

Auf die andere Seite wenden und für die gleiche Zeit braten.

Die Kuchen auf einen flachen Teller geben, abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Es ist zulässig, Hartkäse durch Schmelz-, Wurst- oder sogar Käse zu ersetzen.

Option 3. Kefirkuchen mit Schinken im Ofen

Und nach folgendem Rezept sind Kuchen auf Kefir mit Schinken noch schmackhafter, zarter und interessanter dank der beiden in der Zusammensetzung enthaltenen Käsesorten - „Gouda“ und Feta-Käse. Es sieht aus wie ein normaler Kuchen mit Füllung, nur dünner.

Zutaten:

• gouda-Käse - 315 g;
• käse - 145 g;
• schinken - 160 g;
• 85 g Butter;
• 275 ml Kefir;
• 470 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 40 g Salz;
• Soda - 40 g.

Rezept Schritt für Schritt

Die Butter in einen breiten Behälter geben, auf denselben Behälter mit Wasser stellen, nur etwas kleiner im Durchmesser, und unter häufigem Rühren schmelzen.

Kefir in das Öl gießen, gut umrühren, vom Herd nehmen.

Gießen Sie Salz, Soda in das durch ein Sieb gegebene Mehl, fügen Sie alles zur Kefirmischung hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.

Den Teig in zwei Teile schneiden, einen zu einer Schicht rollen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.

Den Gouda-Käse und den Käse auf einer Reibe mahlen, den Schinken in dünne Streifen schneiden.

Legen Sie zuerst den Schinken auf die Schicht und bestreuen Sie ihn dann mit einer Käsemischung.

Rollen Sie den zweiten Teil zu einer Schicht aus, legen Sie ihn auf die Füllung, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie das Produkt ein wenig auf das Blatt.

Verwenden Sie ein Messer, um Schnitte auf der Oberfläche des Kuchens zu machen.

Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen bei mäßiger Temperatur 30 Minuten backen.

Entfernen Sie den fertigen Kuchen auf eine Schüssel und brechen Sie ihn entlang der vorgenommenen Schnitte.

Anstelle von Schinken können Sie jede Brühwurst oder Bratwürste verwenden.

Option 4. Kefirkuchen mit Schinken und Kartoffeln

Dieses Rezept für Kuchen auf Kefir mit Schinken ist noch einfacher zuzubereiten, der Schinken wird mit Salzkartoffeln gemischt, was den Produkten auch zusätzliche Ernährung und Zartheit verleiht.

Zutaten:

• 320 g Schinken;
• 465 g Kartoffeln;
• kefir - 340 ml;
• 35 g Salz;
• Soda - 30 g;
• 425 Gramm Mehl;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• etwas kleiner als eine Standardpackung Butter.

Wie man kocht

In Kefir Soda mit Salz verdünnen.

Das gesiebte Mehl einführen, mischen, bis ein dichter, elastischer Zustand erreicht ist.

Decken Sie den Teig mit einer Plastiktüte ab und lassen Sie ihn 15 Minuten auf dem Tisch liegen.

Kartoffeln schälen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, von Brühe befreien, mit einem Stopfer zerdrücken, mit Butter mischen, abkühlen.

Den Schinken auf einer Reibe mit großen Zähnen mahlen und in Kartoffelpüree gießen, gut mischen.

Den Teig schneiden, jedes Stück zu einem Kuchen rollen.

Die Kartoffelfüllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und nochmals etwas ausrollen.

Die Kuchen in eine Pfanne in heißes Öl geben, 2-3 Minuten auf einer Seite und der anderen bei schwacher Hitze braten.

Vor dem Servieren abkühlen.

Nach einer ähnlichen Option können Sie Gemüsekuchen zubereiten, indem Sie Kartoffeln nicht mit Schinken, sondern mit frisch gehackten Karotten oder eingelegten Gurken kombinieren.

Option 5. Kefirkuchen mit Schinken und Tomaten

Diese ausgezeichneten Kuchen werden nicht nur üppig und luftig, sondern auch mit einem würzigen, ungewöhnlichen Geschmack erhalten. Ihre Zusammensetzung umfasst neben Tomaten eine Vielzahl von Gemüse und sauer-salzigem Käse, die Produkte sind nicht sehr fettig und sehr appetitlich. Das Khmeli-Suneli-Gewürz verleiht den Kuchen ein köstliches Aroma.

Zutaten:

• Mehl - 510 g;
• 160 ml Kefir;
• 65 ml Sonnenblumenöl;
• 9 Gramm Salz;
• 15 g Soda;
• 120 g Käsemarke "President";
• 8 Zweige Dill;
• 9 Zweige Koriander;
• 5 Blätter Minze und Basilikum;
• 8 Frühlingszwiebelfedern;
• 15 g Hopfen-Suneli;
• 45 g schwarzer Pfeffer;
• 3 Tomaten.

Rezept Schritt für Schritt

Gießen Sie Soda in Kefir, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, die Hälfte des Mehls, mischen Sie alles gut.

Masse leicht salzen, restliches Mehl beigeben, zu einer dichten, weichen Masse kneten.

Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde lang unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen.

Alle Grüns abspülen, hacken, in eine Tasse gießen.

Käse in das Gemüse geben, salzen, würzen, pfeffern, gründlich kneten.

Den Teig in ca. 30-40 g schwere Stücke schneiden, zu Kuchen rollen.

Legen Sie auf jeweils 1 EL. ein Löffel Füllung, glatt.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf der Füllung anrichten.

Bedecke alles mit einem zweiten Kuchen, drücke ihn mit deiner Handfläche flach, schneide die überstehenden Ränder ab.

In eine Bratpfanne mit heißem Öl geben, auf beiden Seiten 2 Minuten braten.

Auf Tellern mit Tee oder Milch servieren.

Wenn keine Frühlingszwiebel vorhanden ist, dürfen Zwiebeln verwendet werden, sie sollten jedoch zuerst in einer Pfanne mit Öl leicht gebraten werden.

Schritt 1: Kefir zubereiten.

Kefir muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er sich auf Raumtemperatur erwärmt. Gießen Sie es zu Beginn des Kochens in eine Tasse oder ein Glas, fügen Sie Soda, Zucker und Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder einem Teelöffel verrühren. Sie hören ein freudiges Zischen, mit dem die Soda mit dem fermentierten Milchprodukt reagiert. Ihre Aufgabe ist es, zu warten, bis diese Reaktion vorüber ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Käse vor.

Während der Kefir zubereitet wird, nehmen Sie den Käse und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe, und es wird noch besser, wenn Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer hacken.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

Gießen Sie mit Salz, Zucker und Soda vermischten Kefir in einen tiefen Teller, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Am Ende musst du die Masse noch beiseite lassen, damit der Kefir das Mehl endgültig benetzen kann. Während der Teig aufgegossen wird, kümmern Sie sich um die Füllung und teilen Sie dann die fertige homogene Masse in mehrere gleiche Kugeln.

Schritt 4: Bereiten Sie den Schinken vor.

Den Schinken von der Haut schälen und das Fleisch in dünne, kleine Würfel schneiden oder raspeln.
Anstelle von Schinken können Sie normale Wurst oder einige Würste, Würste, Würste verwenden.

Schritt 5: Kuchen formen.

Bereiten Sie Ihre Kochfläche vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Legen Sie eine der Teigkugeln aus und rollen Sie sie zu einem Kuchen, aber nicht sehr dünn. Legen Sie dann Schinkenstücke in die Mitte und schließen Sie die Ränder Ihres Produkts.


Um den Kuchen sauber zu machen, rollen Sie ihn erneut aus und schließen Sie die Ränder schließlich.


Als Ergebnis sollten Sie so etwas bekommen, fast eine runde Torte, die mit Schinken gefüllt ist. Stellen Sie schließlich sicher, dass Ihre Tortilla keine Löcher hat und nicht zu dünn ist.

Schritt 6: Frittieren Sie die Kuchen.

Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, das Sonnenblumenöl darin erhitzen und die Kuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie beim Kochen darauf, dass sich immer Öl in der Pfanne befindet, fügen Sie es nach Bedarf hinzu, und das Feuer ist nicht zu stark und die Produkte verbrennen nicht. Gut gebratene Kuchen mit Schinken können am Tisch serviert werden.

Schritt 7: Kuchen mit Schinken auf Kefir servieren.

Servieren Sie heiße Kuchen mit Schinken am Tisch, brühen Sie Kaffee oder Tee für sie und am Nachmittag passen sie gut zu Tomaten oder süßem Saft für einen Nachmittagssnack. Das ist alles, genießen Sie köstliches Gebäck mit herzhaften Belägen im Inneren.
Guten Appetit!

Kefir, aus dem Sie den Teig für Kuchen kneten, sollte frisch und nicht sauer sein. Es ist keine gute Angewohnheit, aus verdorbenen und sauren Speisen etwas Leckeres zu kochen.

Sie können der Schinkenfüllung auch Käse oder Frühlingszwiebeln sowie andere Kräuter hinzufügen.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Weizenmehl, alles hängt von der Qualität der Zutaten ab.

Frühstück ist ein muss. Jeder weiß davon. Aber nicht jeder hält sich an diese Regel. Sie müssen Ihre Familie nicht zum Frühstück zwingen. Es reicht aus, etwas Leckeres, Originelles und Duftendes zu kochen. Kashi wird natürlich nützlicher sein. Sie können jedoch die Tradition brechen und Kuchen auf Kefir mit Käse und Schinken machen. Das Gericht kann mit Tee oder Kaffee serviert werden.

Klassische Tortillas mit Füllung

Bei Bedarf können Sie Tortillas mit Käse und Schinken in einer Pfanne kochen. Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch zart. Um Kuchen zu machen, benötigen Sie:

1. 300 g Käse.
2. Ein Glas Kefir.
3. 2 Tassen weißes Mehl
4. 400 g Schinken.
5. ½ Teelöffel Soda, Zucker und Salz.
6. Öl auf pflanzlicher Basis, vorzugsweise unparfümiert.

Wenn kein Schinken zur Hand ist, kann er durch Brühwurst oder Würste ersetzt werden. Sie können fast jede Füllung nehmen. Wenn Sie keine Wurst mögen, können Sie Kuchen mit Käse und Frühlingszwiebeln oder mit Kartoffeln machen.

Wie man Tortillas mit Käse und Schinken in einer Pfanne kocht

Um ein leckeres Frühstück zuzubereiten, müssen Sie den Teig kneten. Gießen Sie dazu Kefir in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu. Die Komponenten müssen gründlich gemischt werden. Es wird empfohlen, den Käse zu reiben und dann mit Kefir in den Behälter zu geben. Mehl sollte auch hier vorsichtig eingebracht werden. Danach den Teig kneten, damit keine Klümpchen entstehen. Es sollte nicht an den Händen kleben und zu flüssig sein.

Der fertige Teig sollte in Kugeln geteilt werden. Aus solchen Rohlingen müssen Kuchen geformt werden. Schinken oder Wurst sollten auf einer groben Reibe gerieben werden. Es muss in der Mitte jedes Kuchens ausgelegt werden. Die Zuschnitte müssen entlang der Kanten geklebt werden, damit keine Löcher zurückbleiben. Es wird empfohlen, geschlossene Kuchen mit einem Nudelholz leicht auszurollen.

Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Solche Kuchen mit Käse und Schinken werden in einer Pfanne gekocht. Zum Braten benötigen sie Pflanzenöl. Die Pfanne sollte erhitzt werden und Kuchen darauf legen. Sie müssen bei schwacher Hitze gebraten werden, bis eine goldene Kruste erscheint, die sich regelmäßig umdreht.

Das ist alles. Kuchen mit Käse und Schinken sind fertig. Es gibt eine andere Möglichkeit, sie zuzubereiten.

Kuchen in 5 Minuten

Um schnelle Tortillas mit Käse und Schinken zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Weißmehl - 2 Tassen.
2. Geriebener Käse - 1 Tasse.
3. Gehackter Schinken oder Würstchen - 1 Tasse.
4. Ein Glas Kefir.
5. Salz, Soda und Zucker - jeweils ½ Teelöffel.
6. Käse zum Füllen

Kochschritte

Wie man Kuchen auf Kefir mit Käse und Schinken in 5 Minuten kocht? Als erstes muss der Teig geknetet werden. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter. Sie müssen Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Mischen Sie alles und fügen Sie dann Mehl hinzu. Es wird empfohlen, Käse zu reiben und dem Teig hinzuzufügen. Als Ergebnis des Mischens sollten Sie eine Masse erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt, sondern gut geformt ist. Der Teig sollte in mehrere Teile geteilt und zu Kugeln gerollt werden.

Danach müssen Sie Kuchen formen. Als Füllung sollten Sie geriebenen Schinken und Käse verwenden, deren Sorte sich von dem dem Teig zugesetzten Produkt unterscheidet. Legen Sie die Mischung in die Mitte jedes Kuchens und wickeln Sie die Rohlinge vorsichtig ein und drücken Sie ihre Ränder zusammen.

Kochen im Ofen

Um Kuchen mit Käse und Schinken im Ofen schmackhaft und sättigend zu machen, müssen die Proportionen der Produkte genau eingehalten werden. Um ein solches Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Hartkäse - 200g.
2. Käse - 100 g.
3. Schinken - 100g.
4. Butter auf Sahnebasis - 50 g.
5. Kefir - 1 EL.
6. Weißmehl - von 1 ½ bis 2 EL.
7. Ei zum Einfetten von Rohlingen.
8. Salz.
9. Backpulver - 2 TL.

Kochvorgang

Um Kuchen auf Kefir mit Käse und Schinken zuzubereiten, müssen Sie das Rezept befolgen. Zunächst empfiehlt es sich, den Teig zu kneten. Kombinieren Sie dazu in einem tiefen Behälter Butter auf Sahnebasis, die zuvor in einem Wasserbad geschmolzen wurde, und Kefir. Fügen Sie in dieser Mischung vorsichtig Mehl hinzu, kombiniert mit Backpulver und Salz.

Von den Komponenten lohnt es sich, nicht zu flüssigen, aber nicht zu dichten Teig zu kneten. Die Masse sollte nicht an den Händen kleben. Der fertige Teig sollte in Teile geteilt und in runde Schichten gerollt werden. Die Dicke dieser Rohlinge sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.

Wie zu bilden

Die erste Schicht muss mit Füllung bedeckt sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie Schinken und Käse auf einer groben Reibe reiben. Die erste Teigschicht mit Füllung sollte mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden und die Ränder zusammendrücken. Danach muss der Kuchen in 8 Segmente geschnitten werden. Schnitte sollten mit einem mit Mehl bestreuten Messer gemacht werden, nicht vollständig. Am Ende sollten die Kuchen mit einem geschlagenen Ei bedeckt werden.

Nun muss das Werkstück in den Ofen gelegt werden. Kuchen auf Kefir mit Käse und Schinken backen sollte eine halbe Stunde lang eine Temperatur von 200 ° C haben. Während dieser Zeit sollte eine goldene Kruste erscheinen. Fertige Kuchen sollten geteilt werden. Dies wird dank der Einschnitte einfach sein.

Kuchen sind wunderbare Verwandte solcher beliebter Kuchen.

Es gab eine Zeit, in der sie sich durch das Vorhandensein oder Fehlen von Füllungen unterschieden. Und sie kochten Kuchen in wohlhabenden Häusern und Kuchen - wo einfacher.

Diese Zeiten sind längst vorbei, und Kuchen mit Füllung sind keine Seltenheit mehr, aber sie unterscheiden sich von Kuchen ... nun, vielleicht mit einer runderen "Kuchenform", aber sie versuchen normalerweise, den Teig mager und rau zu machen.

Allerdings - wem, was zu schmecken!

Tortillas mit Schinken - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Hausgemachte Kuchen mit Schinken werden im Ofen gebacken oder in einer kleinen Menge Pflanzenfett in einer Pfanne gebraten. Sie werden mit oder ohne Füllung hergestellt.

Jeder Schinken für Tortillas reicht aus. Es wird mit einer Reibe zerkleinert oder in mittelgroße dünne Stücke geschnitten, wonach es mit Teig gemischt oder in die Füllung gegeben wird. Oft werden zusätzlich geriebener Käse und fein gehacktes Gemüse verwendet. Um den Geschmack zu verbessern, kann der Schinken leicht gebraten werden, ohne seine Stücke zu stark zu trocknen.

Der Teig für Kuchen kann Hefe, Kefir, Sauerrahm oder Wasser aufnehmen. Sie machen es sogar aus Kartoffelpüree oder Dosenmais. Mehl wird ihnen in kleinen Mengen hinzugefügt, um die anderen Komponenten zusammenzuhalten.

Tortillas mit Schinken werden anstelle von Brot zu Suppen und Fleischgerichten serviert. Sie werden auch mit Tee, Kaffee oder Milchgetränken serviert.

Ungesäuerte Tortillas mit Schinken und Käse

Zutaten:

300 Gramm Mehl;

40 ml gereinigtes Öl;

Milder Tomatenketchup;

"Russischer" Hartkäse - 150 gr.;

Schweineschinken, gekocht - 200 gr;

Gewürze "Für Pizza" - ein paar Prisen.

Kochmethode:

1. Kochen Sie 300 ml Trinkwasser ab.

2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben, eine Prise feines Salz hinzufügen und gründlich mischen.

3. Gießen Sie kochendes Wasser in das Mehl und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf dem Tisch.

4. Wenn der Teig gut abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zehn Stücke und rollen Sie jedes zu einem dünnen Kuchen.

5. Schmieren Sie die Rohlinge mit Ketchup und bestreuen Sie sie mit Pizzagewürzen. Geriebenen Schinken auf die Hälfte jedes Fladenbrots legen und mit kleinen Käsechips bestreuen.

6. Wickeln Sie den freien Rand des Kuchens über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen.

7. In einer Bratpfanne erwärmen und dann das Pflanzenöl stark erhitzen. Halbfertigprodukte darin beidseitig anbraten. Erst umdrehen und herausnehmen, wenn sie mit einer leichten Röte bedeckt sind.

Maiskuchen mit Schinken

Zutaten:

300 gr. Mais in Dosen;

Zwei kleine Glühbirnen;

Vier Esslöffel Mehl;

50 gr. Schinken;

70 gr. „Holländischer“ oder „Kostroma“-Käse;

Zwei Eier, groß;

Butter, natürliche Butter.

Kochmethode:

1. Vier Esslöffel Marinade aus einer Dose Mais in eine separate Tasse geben, den Rest der Marinade abtropfen lassen.

2. Waschen Sie die Eier mit warmem Wasser und brechen Sie die Schale vorsichtig mit einem Messer auf, und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.

3. Das Eigelb mit Salz und Mehl gut schlagen. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und mischen Sie gründlich.

4. Leicht pfeffern, Mais und ausgewählte Marinade hinzufügen. Den in mittelgroße Würfel geschnittenen Schinken und den auf große Chips geriebenen Käse gießen, mischen.

5. Das Eiweiß gut schlagen und vorsichtig unter die Mais- und Schinkenmasse mischen.

6. In einer Pfanne bei minimaler Hitze die Butter schmelzen und bei leicht erhöhter Temperatur gut erwärmen. Dann die gekochte Masse mit einem Esslöffel aufhebeln, kleine Kuchen auslegen und auf jeder Seite braten, um ein helles Erröten zu erzielen.

Weißrussischer Hefekuchen mit Schinken - "Smazhentsy"

Zutaten:

Für Teig:

ein halbes Kilo weißes Backmehl;

Zwei Hühnereier;

20 gr. Instant-Trockenhefe;

ein Esslöffel Zucker;

Ein Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl;

200 ml pasteurisierte Milch.

Für die Füllung:

150 g harter, milder Käse;

200 gr. Schinken;

Kleine eingelegte Gurke;

Jede geräucherte Wurst - 100 gr.

Zusätzlich:

Eineinhalb Esslöffel Knoblauchketchup;

Mayonnaise, Fett - 1 EL. L.;

Ein Löffel dicke Tomate;

Sauerrahm - zwei Löffel;

Natürliche Butter - 30 gr.;

Kochmethode:

1. Lösen Sie die Hefe in einem Glas leicht warmem Wasser auf. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen kleinen Löffel feines Salz, zwei volle Esslöffel Mehl zu der Mischung hinzu. Rühren und näher an die Hitze stellen.

2. Die Hefemischung beginnt zu sprudeln. Mischen Sie es sofort mit warmer Milch. Fügen Sie das geschlagene Ei und das Pflanzenöl hinzu. Das gesamte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in eine große Schüssel geben und mit einem Handtuch bedeckt lassen. Zerdrücken Sie nach etwa zwei Stunden den Ball, der mit Ihren Händen hochgekommen ist, und lassen Sie ihn für weitere zwei Stunden stehen.

3. Saure Gurken, Schinken, geräucherte Wurst und Käse mit einer groben Reibe zu Spänen mahlen. Schinken und Wurst mischen.

4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel saure Sahne mit einer kleinen Prise gemahlenem Pfeffer.

5. Eine dünne Schicht Butter auf ein Backblech streichen.

6. Kleine Teigstücke abkneifen und mit der Handfläche direkt auf das Backblech leicht andrücken, sodass bis zu 0,7 cm dicke Kuchen entstehen, die Werkstücke im Zentimeterabstand auslegen.

7. Wenn das gesamte Backblech gefüllt ist, fetten Sie die Kuchen mit Mayonnaise ein, die mit Tomatenmark und Ketchup gemischt ist. Wurst mit Schinken darauf legen und die Fleischschicht mit gehackten Gurken bedecken, selten Käse darauf streuen.

8. Die Füllung mit den Händen leicht andrücken und mit saurer Sahne und gemahlenem Pfeffer bestreichen.

9. Legen Sie das Backblech mit den Kuchen in den Ofen. Temperaturen - 200 Grad, Dauer - bis zu 20 Minuten.

Kartoffelpuffer mit Schinken

Zutaten:

700 gr. Kartoffeln;

Ein Ei;

90 gr. Mehl;

ein Teelöffel Sesam;

Kurkuma, Curry und eine Mischung aus gemahlenem Paprika - nach Geschmack

Ein Löffel raffiniertes Öl.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Brühe abseihen und die Kartoffeln zerstampfen und gut abkühlen lassen.

2. Brechen Sie das Ei in das Kartoffelpüree. Kurkuma-Curry-Pfeffer-Mischung nach Belieben hinzugeben. Fügen Sie gewürfelten Schinken und dünne Frühlingszwiebelringe hinzu. Den Kartoffelteig gut durchkneten, er klebt ein wenig an den Händen.

3. Ein Backblech mit Pergament auslegen und eine dünne Schicht Pflanzenöl darauf auftragen. Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig kleine runde Küchlein formen, einen halben Zentimeter dick, und auf einem Backblech verteilen.

4. Stechen Sie die Oberfläche der Produkte gleichmäßig mit einer Gabel ein und befeuchten Sie sie mit Sonnenblumenöl. Sesam darüber streuen und 15 Minuten ziehen lassen. in den Ofen. Die Temperatur beträgt 180 Grad.

Käsekuchen mit Schinken auf Kefir

Zutaten:

Ein volles Glas fetthaltiger Kefir;

Käse "Kostroma" oder Russisch "- 200 gr.;

0,5 Esslöffel Zucker;

Raffiniertes Öl;

0,5 Esslöffel Soda;

Ein halber Löffel Salz;

250 gr. Schweineschinken.

Kochmethode:

1. Erwärmen Sie Kefir vorab, indem Sie einen Behälter mit einem fermentierten Milchprodukt in warmes Wasser stellen.

2. Gießen Sie den Kefir in eine breite, voluminöse Schüssel. Gießen Sie Soda hinein, rühren Sie kräftig um und lassen Sie es zehn Minuten einwirken.

3. Fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu, gießen Sie den mit der kleinsten Reibe gehackten Käse hinein und mischen Sie erneut.

4. Mehl in kleine Portionen gießen, den Teig kneten und zwanzig Minuten stehen lassen.

5. Den Schinken in dünne, mittelgroße Stifte schneiden oder mit einer groben Reibe reiben.

6. Teilen Sie den gereiften Teig in Teile und formen Sie daraus jeweils eine Kugel.

7. Die Teigstücke zu Fladen ausrollen, die Schinkenfüllung in die Mitte legen und die Ränder der Produkte über der Füllung schließen. Dann umdrehen und die Kuchen mit einem Nudelholz leicht ausrollen, um ihnen eine ordentlichere Form zu geben.

8. Erhitzen Sie Pflanzenöl einige Minuten in einer Pfanne, senken Sie die Kuchen ab und braten Sie sie darin auf beiden Seiten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.

Tortillas mit Schinken und Käse, in einer Pfanne mit Sauerrahm

Zutaten:

300 gr. fettreiche saure Sahne;

Drei Eier;

Junger Dill;

100 gr. frischer "russischer" Käse;

Schinken, gekocht - 100 gr.;

Fünf Esslöffel Mehl.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und eine kleine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen oder Mixer.

2. Fügen Sie während des Rührens einen vollen Löffel Mehl zu der Mischung hinzu. Wenn das gesamte Mehl aufgebraucht ist, sollte ein Teig entstehen, der in seiner Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm ähnelt.

3. Den Schinken und den Käse mit mittleren Spänen reiben, den Dill mit einem Messer hacken und alle gehackten Zutaten zum Teig geben. Aufsehen.

4. In einer Pfanne ein paar Esslöffel nicht aromatisches Pflanzenöl gut erhitzen und ein paar Esslöffel Teig hineingeben. Mit einem Pfannenwender gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen und die Tortilla drei Minuten pro Seite braten.

Tortillas mit Schinken - Kochtricks und nützliche Tipps

Geben Sie nicht viel Füllung auf die Kuchen und kleben Sie die Ränder fest, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.

Gießen Sie beim Braten der Kuchen nicht viel Öl in die Pfanne, da sich die Produkte sonst als zu fett herausstellen. Legen Sie sie nach dem Braten auf ein Einwegtuch oder eine Serviette, um Ölreste von ihnen zu entfernen

Um zu verhindern, dass Sesamsamen aus fertigen Produkten spritzen, schmieren Sie ihre Oberfläche mit Wasser oder Öl, bevor Sie sie streuen.

Versuchen Sie, der Füllung anstelle von Hartkäse eingelegten Käse hinzuzufügen oder dazu. Die Füllung wird lockerer und der Geschmack der Kuchen verbessert sich.

Schinken aus großen und flachen Dosen eignet sich nicht zum Füllen von Fladen, er enthält zu viel Feuchtigkeit. Aber selbstgemachte Schinkensorten, vor allem aus Geflügelfleisch, sind für solches Backen einfach gemacht.

Wenn Sie hausgemachten Schinken zubereiten und im Voraus wissen, dass ein Teil davon in die Füllung für Fladenbrote geht, machen Sie ihn etwas salziger und etwas weniger Fett. Überschüssige Feuchtigkeit ist auch nicht gut, aber Schinken sollte auch nicht zu trocken sein.

Wenn Sie die Kuchen im Ofen backen, legen Sie das Backblech unbedingt mit Pergament aus oder fetten Sie es mit Öl ein, damit sie nicht an der Feuerschale haften bleiben.

In den nördlichen Regionen der Ukraine werden Kuchen mit Schinkenfüllung mit Sauerrahm und Knoblauchsauce serviert. Das Backen wird etwas zu wenig gesalzen, und Salz, zerdrückter Knoblauch und saure Sahne werden gemischt, geschlagen und separat in Saucieren serviert. Solche Kuchen heißen "Smazheniki" und wirken wie ein völlig eigenständiges Gericht. Heiße Smazheniki werden in gekühlte Soße getaucht und mit süßem Tee heruntergespült.