Klassisches Rezept für Rübenkoteletts. So kochen Sie Rübenkoteletts nach einem schrittweisen Rezept mit Foto. Rohe Rüben-Variante

29.05.2021

Guten Tag, liebe Leser meines kulinarischen Blogs! Im heutigen Artikel möchte ich Ihnen sagen, wie man Rote-Bete-Schnitzel mit Grieß kocht, die Fotos zeigen den gesamten Kochvorgang.

Das daraus resultierende Gericht beweist einmal mehr, dass man zu Hause schnell und einfach ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereiten kann, das universell für die festliche Tafel und den täglichen Gebrauch geeignet ist.

Rüben enthalten buchstäblich das gesamte Periodensystem und sind einfach notwendig für eine normale Blutbildung und das Funktionieren des Körpers. Es wird für alle Bevölkerungsgruppen empfohlen: Schwangere, Frauen, Männer, Kinder, ältere Menschen.

Zutaten:

1. Rüben - 800 gr.

2. Knoblauch - 2 Nelken

3. Grieß - 100 gr.

4. Ei - 2 Stk.

5. Salz - nach Geschmack

6. Pfeffer - nach Geschmack

7. Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

1. Der längste Prozess in diesem Rezept ist das Kochen von Rüben, also stelle ich sie auf den Herd, um sie vorher in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Es dauert ungefähr zwei Stunden, bis es weich und vollständig gekocht ist.

2. Nachdem die Rüben gekocht sind, gebe ich ihnen Zeit zum Abkühlen und schäle sie dann. Für Koteletts reibe ich das Gemüse auf einer mittelgroßen Reibe. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf einige wichtige Punkte lenken.

Kaufen Sie Rüben nur von vertrauenswürdigen Verkäufern, sonst erhalten Sie ein minderwertiges Produkt mit blasser Farbe, hart und nicht schmackhaft, das das ganze Gericht ruiniert.

Vergessen Sie auch nicht, dass dieses Gemüse das Verdauungssystem beeinflusst, den Darm reinigt, also sollten Sie dieses Gericht nicht kochen, wenn Sie Probleme haben.

3. Knoblauch ist eine Fundgrube an Vitaminen und Nährstoffen. Es wirkt bakterizid auf den Körper, füllt ihn mit Gesundheit und Energie.

Normalerweise verwende ich eine Knoblauchpresse, aber wenn Sie keine haben, können Sie sie einfach sehr fein hacken.

4. Fügen Sie den Rüben Knoblauch hinzu. Nach Geschmack salzen und die Hühnereier in dieselbe Schüssel geben. Mischen Sie alles gründlich, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Zur besseren Bindung gebe ich Grieß in die Masse und mische alles noch einmal gut durch.

Magst du keine Mangas? Im Prinzip kann es durch Mehl ersetzt werden, aber mit Grießkoteletts sind sie dichter und sättigender.

5. Jetzt nehme ich eine große Bratpfanne. Ich verwende Antihaft-Kochgeschirr, das auf dem modernen Markt weit verbreitet ist. Ich gieße Pflanzenöl hinein und lege es auf ein starkes Feuer, um es zu erhitzen.

Gebratene Koteletts werden in heißem Öl gekocht.

6. Sie fragen, wie man gleich große Koteletts zubereitet? Ich verwende dafür einen normalen Esslöffel. Mit seiner Hilfe verteile ich die Mischung in einer Bratpfanne und forme damit Koteletts.

Sie werden bei mittlerer Hitze sehr schnell gebraten, es reicht aus, sie auf jeder Seite 2-3 Minuten auf dem Herd zu halten, und fertig sind einfache Gemüseschnitzel. Guten Appetit Ihnen und Ihren Gästen!

7. Trotz der Verwendung von Pflanzenöl erhalten Sie ein köstliches Diätgericht, das Ihre Figur nicht beeinträchtigt. Sie können auch während der Fastenzeit gekocht oder von Vegetariern gegessen werden. Schnitzel können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Der Geschmack des Gerichts hängt vollständig von den Rüben ab, also probieren Sie es unbedingt aus. Wenn es Ihnen etwas fad vorkommt, dann rate ich Ihnen, Zucker hinzuzufügen. Dann erhalten Sie köstliche und reichhaltige Gemüseschnitzel.

Eine wunderbare Ergänzung zu Rote-Bete-Koteletts ist dicke rustikale Sauerrahm oder hausgemachter Ziegenkäse. Abonnieren Sie Updates und laden Sie Freunde ein, sich dem Blog anzuschließen und ständig neue wunderbare kulinarische Meisterwerke zu kochen.

Sie können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, süß, herzhaft oder mild zubereitet werden. Wir bieten die besten Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kochvorgangs. Sie müssen nur das Richtige auswählen und kochen.

Koteletts aus gekochten Rüben in einer Pfanne

Solche Schnitzel werden am häufigsten gekocht. Geschmacklich ähneln sie Kaviar aus Roter Beete, sind aber zufriedenstellender, da Grieß in der Zusammensetzung enthalten ist. Sie halten ihre Form gut und sind es wert, hergestellt zu werden. Kinder und Erwachsene mögen es, sie werden warm und kalt serviert.

Zutaten:

Gekochte Rüben - 0,5 kg;
Grieß - 4 Esslöffel;
Butter - 2 EL. L.;
Ein Ei;
Semmelbrösel;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Rüben kochen, abkühlen, schälen. Auf einer feinen Reibe reiben.
In einen Topf geben, erhitzen, Butter hinzufügen.
Grieß vorsichtig unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Nach Geschmack salzen. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Knacke ein Ei. Abschmecken und ggf. mehr Salz hinzufügen.
Koteletts formen, in Paniermehl wälzen.
In Pflanzenöl in einer Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite braten. Sie sollten eine goldbraune Kruste bekommen.

Dies ist ein klassisches Rezept, aber auf Wunsch können gehackte Knoblauchzehen und Piment beim Eintreiben eines Eies hinzugefügt werden. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

auf einer Notiz

Beim Kochen stellen sich die Rüben als wässriger heraus, sodass mehr Grieß benötigt wird. Wenn Sie es im Ofen backen, wird das Fruchtfleisch dichter, und beim Zerkleinern des Safts fällt ein wenig auf.

Rübenkotelettdiät im Ofen

Gebackene Lebensmittel sind viel gesünder als frittierte Lebensmittel. Sie eignen sich für Diät- und Babynahrung, haben einen angenehmen Geschmack und Duft, sehen appetitlich aus und sind einfach zuzubereiten. Sie enthalten nützlichere Substanzen und die Kruste knirscht nicht schlechter, aber es ist kein überschüssiges Öl darin. Gerichte aus dem Ofen sind bei einigen Arten von medizinischer Ernährung erlaubt. Sie behalten das besondere Aroma eines Naturprodukts.

Zutaten:

Gekochte Rüben - 0,5 kg;
Ei - 1 Stk .;
Fettarmer Hüttenkäse - 75 g;
Butter - 1 EL;
Milch - ¼ Tasse;
Grieß - ½ Tasse;
Salz - nach Geschmack.

So kochen Sie Diätkoteletts:

Die gekochte Rote Bete schälen, raspeln oder durch einen Fleischwolf passieren. Sie können auch einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine verwenden.
In einen Topf oder Topf geben, Butter hinzufügen, Milch einschenken, salzen. 3 - 5 Minuten kochen.
Grieß unter ständigem Rühren zugeben. Die Masse darf keine Klümpchen enthalten. Wenn die Rüben viel Saft zugeteilt haben, erhöhen Sie die Grießmenge. Kochen, bis der Grieß fertig ist.
Nach dem Abkühlen das Ei und den Hüttenkäse zur Masse geben.
Hackbällchen oder Frikadellen formen, im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.

Dieses Gericht wird das therapeutische Diätmenü abwechslungsreicher gestalten und eignet sich für Fastentage nach den festlichen Festen. Kinder lieben es wegen seiner schönen Farbe und seines süßlichen Geschmacks.

Je dicker die Koteletts sind, desto saftiger werden sie. Machen Sie sie nicht zu dünn. Lassen Sie beim Auslegen auf einem Backblech Lücken zwischen ihnen. Schmieren Sie das Blech vorher mit Öl.

Gebratene magere Rote-Bete-Schnitzel ohne Eier und Milch

Diese Koteletts sind zwar mager, aber ziemlich scharf, da sie mit Knoblauch zubereitet werden. Sie enthalten keine tierischen Produkte und eignen sich daher gut für ein vegetarisches Menü. Wir brauchen:

Rüben - 0,5 kg;
Grieß - 0,5 Tassen;
Knoblauch - ein paar Nelken;
Dillgrün;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Rüben kochen und noch besser - im Ofen backen. Beim Backen bleiben mehr Nährstoffe erhalten und der Geschmack ist gesättigter.
Das fertige Gemüse schälen und raspeln. Salz, falls gewünscht - Pfeffer.
Knoblauch auspressen, gehackten Dill hinzufügen.
Mango zugeben, umrühren. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli aufquillt.
Schnitzel formen, indem Sie Ihre Hände in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten.
Braten.

Mit gekochtem Reis oder Bulgur servieren. Rüben passen gut zu Walnüssen, daher können Sie die Koteletts vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Magere Rübenkoteletts mit Zwiebeln

Für die Saftigkeit werden Zwiebeln zu gehacktem Gemüse gegeben. Um es schmackhafter zu machen, wird es gebraten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

Mittelgroße Rüben - 3 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Mehl - 3 EL. L.;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Rüben kochen, schälen, raspeln, leicht ausdrücken.
Zwiebel fein hacken, glasig dünsten.
Gemüse mischen, Mehl hinzufügen. Salz, mischen.
Frikadellen machen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Füllung wird sich als flüssig herausstellen, es ist bequemer, sie mit einem Löffel in einer Pfanne zu verteilen.

Wenn Sie sich entscheiden, die Schnitzel mit Ihren Händen zu formen, befeuchten Sie sie unbedingt und panieren Sie die Schnitzel selbst in Mehl.

Rohe Koteletts aus rohen Rüben und Karotten

Für Anhänger der Rohkost gibt es auch die Möglichkeit, Ihren Tisch mit einem köstlichen und originellen Gericht zu diversifizieren. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

Rüben;
Karotte;
Tomate;
Olivenöl;
Walnüsse;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen;

Rohes Wurzelgemüse in einem Mixer mahlen.
Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie die Tomate hinzu.
Die Walnüsse separat hacken.
Die Mischung salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Olivenöl einfüllen, gut mischen.
Koteletts formen, in Nussbrösel wälzen, auf einen Teller geben.

Mit Kräutern dekorieren - Rucola, Koriander, Petersilie.

In einem Doppelkessel

Für eine strenge therapeutische Diät werden Gemüseschnitzel aus vorgekochten Rüben gedämpft. Wir brauchen einen Wasserbad und folgende Produkte:

Rüben - 0,5 kg,
Manka - 2 EL. L.;
Eine Scheibe Brot;
Butter - 1 EL. L.;
Milch - eine viertel Tasse + zum Einweichen eines Laibes;
Ei - 1 Eigelb;
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Eine Bananenscheibe in Milch einweichen.
Kochen Sie die Rüben. Die geschälte Wurzelfrucht reiben, durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer oder Rost hacken.
Milch in einen Topf mit geriebener Masse gießen, Butter hineingeben, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Mango hinein. Fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie gründlich um, damit es keine Klumpen gibt.
Die Masse abkühlen, das Eigelb einschlagen, in die Schüssel mit Hackfleisch gießen. Es gibt auch ein in Milch eingeweichtes Brotpüree. Salz. Mischen.
Koteletts formen, in einen Dampfkorb geben, 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Mit saurer Sahne servieren, mit Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Schnitzel mit Hackfleisch - die besten Rezepte für jeden Tag

Gemüse ist gesund, aber nicht jeder kann auf Fleisch verzichten und rein pflanzliche Gerichte sind nicht für jeden geeignet. Deshalb kochen wir halbe Fleischkoteletts. Für sie nehmen wir:

Hackfleisch - 0,5 kg;
Gekochte Rüben - 2 Stk .;
Ei - 2 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Öl zum braten;
Semmelbrösel - 3 EL. Löffel.

Kochschritte:

Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne goldbraun braten.
Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, Rüben, Röstzwiebeln, Semmelbrösel dazugeben.
Ei einschlagen, salzen und pfeffern.
Hackfleisch gut durchkneten, Koteletts formen, in heißem Sonnenblumenöl zu einer leckeren Kruste braten.

Für Fleischliebhaber sind solche Rezepte die besten, Rote-Bete-Schnitzel sind saftig und sehr lecker. Sie spüren deutlich das Fleisch, das durch die Süße des Gemüses ergänzt wird. Die Kombination aus Hackfleisch, gekochten Rüben und Semmelbröseln ist sehr gelungen. Um sich davon zu überzeugen, genügt es zu kochen und zu probieren.

Süße Rübenkoteletts mit Rosinen und Reis: ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Diese Gemüsekoteletts können süß gemacht und als Dessert mit Frucht- oder Beerenjoghurt serviert werden, oder Sie können keinen Zucker hinzufügen, und dann erhalten Sie eine originelle Beilage zu Fleisch oder Huhn.

Zutaten:

Gebackene Rüben - 2 Stk.;
Gekochter Reis - 200 g;
Rohes Ei - 1 Stk .;
Rosinen - 2 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Öl zum braten.

Kochen Schritt für Schritt:

Rüben in Folie backen, abkühlen lassen, hacken - reiben.
Gießen Sie die Rosinen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
Geriebene Rüben, gekochten Reis mischen, Ei einschlagen, Salz. Wenn Sie süße Koteletts zubereiten, fügen Sie bei diesem Schritt 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Umrühren, Rosinen hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
Zu Koteletts formen, in Pflanzenöl braten.
Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl in das Papier aufzunehmen.

Auf einer Platte anrichten oder auf Tellern portionieren.

Dukans Rezept

Diese Option eignet sich für zwei Phasen der Dukan-Diät gleichzeitig - für die dritte und vierte. Wenn Sie die Rüben in ihrer natürlichen Form satt haben, kochen Sie daraus köstliche Schnitzel. Sie benötigen die einfachsten Produkte:

Mittelgroße Rüben - 1 Stk .;
Ei - 1 Stk .;
Zwiebel - ½ Stk.;
Olivenöl;
Kleie - 2 Esslöffel;
Muskatnuss - optional.

Wie man kocht:

Rüben backen. Waschen Sie es dazu, wischen Sie es trocken, wickeln Sie es in Folie und schicken Sie es für 40-50 Minuten in den Ofen. Bei 170 °C backen.
Nach dem Abkühlen schälen und reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Zwiebel fein hacken, in wenig Olivenöl andünsten. Wenn es transparent wird, vom Herd nehmen und zu den Rüben geben.
Muskatnuss reiben - etwa ½ Teelöffel.
Fügen Sie ein Ei hinzu, eine Prise Salz.
Gießen Sie 2 Esslöffel Kleie hinein. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
Koteletts formen, in Kleie wenden, in Olivenöl braten.

Rote-Bete-Diät-Koteletts schmecken pur und als Beilage. Dieses Gericht ist lecker und gesund.

Ein so einfaches und auf den ersten Blick unkompliziertes Gericht, wie Rote-Bete-Koteletts, wird nicht nur nach dem klassischen Rezept mit Grieß zubereitet, sondern auch mit Reis und Kleie, mit gebratenen und rohen Zwiebeln. Es wird in Baby- und Diätnahrung verwendet. Geht als Beilage und als eigenständiges Gericht.

Das klassische Rezept für Rübenkoteletts schlägt vor, dass das Gemüse zuerst gekocht (oder gebacken) und dann gehackt werden muss, ein Ei für Klebrigkeit und Grieß hinzufügen, das die gesamte überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Du kannst sie in einer Pfanne braten, im Ofen backen oder dämpfen.

Geschmacklich erinnern Rübenkoteletts in etwa an Rübenkaviar, sind aber durch die Zugabe von Grieß sättigender. Schnitzel können frisch, herzhaft oder süß zubereitet werden, Hüttenkäse oder geriebenen Käse, Nüsse oder Trockenfrüchte zur Zutatenliste hinzufügen - jeder wird die richtige Option für sich wählen.

Gesamtkochzeit: 35 Minuten + 1 Stunde für Rüben
Kochzeit: 15 Minuten
Leistung: 8-9 Stück

Zutaten

gekochte Rüben - 500 g
Grieß - 4 EL. l. in Koteletts + zum Panieren
Hühnerei - 1 Stck.
Salz - 1/3 TL oder nach Geschmack
schwarzer Pfeffer - 1-2 Chips.
Pflanzenöl - zum Braten
Knoblauch - 1 Zahn, Zwiebel - 1 Stck. oder Asafoetida - 1/2 TL.

Kochen

Rüben müssen gekocht oder im Ofen (in Folie) gebacken werden. Eine Wärmebehandlung ist erforderlich, wenn Sie rohes Gemüse verwenden, gibt es beim Braten zu viel Saft, wodurch sich herausstellt, dass das Gericht wässrig und geschmacklos ist. Ich habe 3 mittelgroße Rüben (Gesamtgewicht 500 g) gekocht, bis sie vollständig gekocht sind, und mit einer Gabel auf Weichheit geprüft.

Ich kühlte und hackte das Gemüse auf einer feinen Reibe und drückte dann den überschüssigen Saft mit meinen Händen leicht heraus. Gekochte Rüben sind in der Regel wässriger als gebackene. Wenn Sie sie also im Ofen kochen, wird das Fruchtfleisch dichter und beim Zerkleinern wird nur sehr wenig Saft freigesetzt, was bedeutet, dass Sie es nicht auspressen müssen Gemüsemasse wird sich als von mittlerer Konsistenz herausstellen.

Als nächstes das Ei einschlagen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Um Koteletts zu würzen, können Sie eine Zwiebel hinzufügen, die in kleine Würfel geschnitten und in Butter sautiert wird. Wenn Sie einen herzhafteren Geschmack bevorzugen, fügen Sie eine oder zwei Knoblauchzehen hinzu, die Sie durch eine Presse gepresst haben. Ich persönlich koche Rote-Bete-Koteletts gerne mit Asafoetida, also habe ich 0,5 Teelöffel dieses indischen Gewürzes hinzugefügt.

Grieß dazugeben und kräftig mischen. Ich habe die gehackte Rote Bete abgedeckt und 30 Minuten stehen gelassen, damit der Grieß aufquillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Aus der Gemüsemasse habe ich Koteletts geformt und in Grieß paniert - man kann es nicht bereuen, man bekommt einen hervorragenden Knusper.

Sofort in einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl anbraten - 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig sind. Wenn Sie lieber zu zweit kochen möchten, kochen Sie zuerst das Wasser und geben Sie die Rübenschnitzel erst danach in die Schüssel eines Wasserbads oder Multikochers - dann werden sie unter Dampfeinfluss nicht weicher, sondern bleiben dicht.

Rübenkoteletts können separat oder als Beilage serviert werden, bestreut mit Sauerrahm oder Joghurt. Um den Geschmack dieser wunderbaren Patties voll auszukosten, in ein frisches Sesambrötchen stecken, einen knackigen Salat, ein paar Zwiebelringe, frische Gurke und die Sauce darübergeben – fertig ist ein mega leckerer Gemüseburger!

Auf einer Notiz

Sie können Rote-Bete-Koteletts ohne Eier zubereiten. In diesem Fall werden Eier im Rezept durch geriebenen Käse und Grieß durch Weizenmehl oder Kleie ersetzt. Nehmen Sie am besten Adyghe-Käse (gerieben) oder fettigen Hüttenkäse. Damit die Rübenmasse ohne Eizugabe viskos wird, empfehle ich das Gemüse nicht zu reiben, sondern in einem Mixer mit Messeraufsatz zu einem Püreezustand zu stechen, dann mit gehacktem Käse zu mischen, Salz, Gewürze, Asafoetida, a ein paar Esslöffel Mehl für die Dichte. Koteletts werden am besten in Grieß paniert und in Maisöl gebraten.

Das Kochen von Rote-Bete-Koteletts nach diesem Rezept ist einfach. Ärzte nannten es angesichts der vorteilhaften Eigenschaften von Rüben "einen Staubsauger für die Leber".

Rübenschnitzel nach diesem Rezept wird köstlich ausfallen, gehören dazu

medizinische Diäten,
Kindermenü,
im Speiseplan von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen.

Rezept für Rübenkoteletts

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rote-Bete-Koteletts zuzubereiten. Ich biete Ihnen ein Rezept für Rote-Bete-Schnitzel mit Grieß und Hüttenkäse an. Dieses Rezept ist in verschiedenen medizinischen Menüs enthalten, darunter Pankreatitis - Diät Nr. 5p

Achten Sie darauf, Rüben in das Diätmenü für Pankreatitis aufzunehmen. Rüben enthalten Jod, das sich positiv auf die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüsenfunktionen auswirkt. Andere jodhaltige Produkte - Interessanterweise verringert die Wärmebehandlung die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses nicht.

Rübenkoteletts mit Hüttenkäse.

Zutaten:

Rüben - 1 kg (8 Stk.)
Grieß - 75 g (3 Esslöffel)
Hüttenkäse 9% - 150 g
Eier - (50 g) 1 Stck
Butter - 50 g (2 Esslöffel)
Milch 3,2 % - 100 ml (1/2 Tasse)
Salz - nach Geschmack

Geriebenen Hüttenkäse, Eier und Salz zu der gekühlten Masse geben. Gründlich mischen und Patties formen.

Guten Appetit!

Proteine - 5,09 g
Fett -9,62 g
Kohlenhydrate - 14,94 g
Kaloriengehalt - 146,63 Kcal.
IN 1 - 0,0368mg
UM 2 - 0,0368mg
C - 12,285 mg
Ca-49,14 mg
Fe - 0,6142 mg

Notiz.

Bitte verurteilen Sie mich nicht dafür, dass ich Ihnen ein Rezept vorstelle, das auf 1 kg Rüben basiert. Die technologische Karte des Rezepts für Rübenkoteletts sieht 1 Ei pro 1 Kilogramm Rüben vor (siehe oben - Zutaten).

Rübenkoteletts mit Grieß

Wie ICH Ich koche Rote-Bete-Koteletts.- Ich nehme Produkte, reduziere ihre Anzahl um die Hälfte, und ich nehme ein Ei, wie im ersten Rezept. Außerdem können Sie Rote-Bete-Koteletts ohne Zugabe von Hüttenkäse zubereiten, d. H. es stellt sich so heraus:

Zutaten:

Rüben - 0,5 kg (3-4 Stk.)
Grieß - 40 g (1,5 Esslöffel)
in Milch getränktes Weißbrot oder Hüttenkäse - 75 g (Sie können diese Zutaten aus dem Rezept ausschließen)
Eier - (50 g) 1 Stck
Butter - 25 g (1 Esslöffel)
Milch 3,2 % - 50 ml (1/4 Tasse)
Salz - nach Geschmack

So kochen Sie Rote-Bete-Koteletts:

Wir waschen die Rüben gut und kochen in der Schale. Wie man Rüben schnell und richtig kocht, lernen Sie
Aufräumen. Lassen Sie uns die Rüben durch einen Fleischwolf überspringen. Oder Sie können auf einer feinen Reibe reiben und in einem Mixer mahlen.
Beginnen wir mit den Rüben: Geben Sie sie in die Rüben in einen Topf, fügen Sie Milch und Butter hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten köcheln.
Wir schlafen Grieß in einem dünnen Strahl ein und rühren um, damit sich keine Klumpen bilden. Wir kochen weiter, bis es gar ist, rühren weiter.
In Milch eingeweichtes und ausgepresstes Weißbrot (Hüttenkäse), Ei und Salz zu der gekühlten Masse geben. Gründlich mischen und Patties formen.
Gedämpft, kann in einem langsamen Kocher oder im Ofen sein.
Mit Sauerrahm, Sauerrahm oder Milchsauce servieren.

Guten Appetit!

Wie man Rote-Bete-Koteletts kocht

Dieses Rezept gilt nicht für eine therapeutische Diät bei Pankreatitis, da die Schnitzel in Pflanzenöl gebraten werden.

Zutaten:

Rüben - 500 g
Weißbrot oder Laib, in Milch eingeweicht und gepresst
Weizenmehl - Die Menge hängt von der Saftigkeit der Rüben ab. Wenn die Rüben sehr saftig sind, wird mehr Mehl benötigt
Milch - 50 ml (1/4 EL)
Ei - 1 Stck.
Pflanzenöl zum Braten in der Pfanne

So kochen Sie Rote-Bete-Koteletts:

Wir waschen die Rüben gut und kochen in der Schale. Wie man Rüben schnell und richtig kocht, lernen Sie
Aufräumen. Lassen Sie uns die Rüben durch einen Fleischwolf überspringen. Oder Sie können auf einer feinen Reibe reiben und in einem Mixer mahlen.
In Milch, Eigelb, Salz und Pfeffer eingeweichtes Weißbrot wird der Rübenmasse hinzugefügt. All das ist gut gemischt.
Mit nassen Händen etwa eigroße Kugeln formen.
In geschlagenes Eiweiß dippen.
In Paniermehl paniert.
In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Die Pfanne wird bei mittlerer Hitze vorgeheizt. Bratzeit 2-3 Minuten auf jeder Seite. bei mittlerer Hitze erhitzt.

Guten Appetit!

Kalorien 100 Gramm Rübenschnitzel

Der Kaloriengehalt von Rübenschnitzeln hängt von den in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Zutaten und der Methode der Wärmebehandlung ab.

Minimale Kalorien - Rezept Nummer 1. Maximaler Kaloriengehalt von Rübenkoteletts - Rezept Nummer 3

Wenn Sie Rote-Bete-Koteletts nach Rezept Nr. 1 kochen, dann Kaloriengehalt von 100 Gramm Rübenkoteletts - 146,63 Kcal.

Wie man Rübenkoteletts Videorezept kocht:

Das Rezept für Rübenkoteletts ist einfach.

Und sie verwenden es für Lebensmittel. Diese wunderbare Hackfrucht war bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt. In Russland tauchten Rüben viel später auf. Es wird angenommen, dass es im 10. Jahrhundert aus Griechenland zu uns gebracht wurde, und der russische Name "Rübe" kommt vom griechischen "sfekli".

Rote Beete enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Traditionell werden nur Hackfrüchte gegessen, Rübenblätter werden nicht gebührend berücksichtigt. Dies ist jedoch falsch. Der Proteingehalt ist um ein Vielfaches höher als in der Rübe selbst. Rote-Bete-Blätter können frisch zu Salaten hinzugefügt werden, sie werden auch zur Zubereitung von Botvinia verwendet.

Die Rote-Bete-Wurzel enthält etwa 85 Prozent Wasser und 1,7 Prozent Eiweiß. Kohlenhydrate sind im Gemüse hauptsächlich in Form von Saccharose vorhanden, ihr Gehalt in der Wurzelpflanze erreicht 11 Prozent. Das Gemüse enthält die Vitamine B, Vitamin P und E sowie Fol-, Pantothen- und Nikotinsäure. Beim Verzehr von Rüben erhält der Körper alle notwendigen Mikro- und Makroelemente. Dies sind Calcium, Kalium, Natrium, Chlor, Phosphor. besonders hilfreich bei Stress. Rüben sind auch nützlich bei Stoffwechselstörungen. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Rote Bete enthält neben bekannten Vitaminen und Spurenelementen Betain. Diese Substanz kommt in keinem anderen Gemüse vor. Im Lateinischen wird der Name der Rübe als „Beta“ ausgesprochen, daher der Name dieser einzigartigen Substanz. Betain hilft dem Körper, Protein aufzunehmen, verbessert die Leberfunktion.

Die im Gemüse enthaltenen Saponine und Vitamin U helfen dabei, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hat es antisklerotische und antiallergische Eigenschaften und fördert auch die Heilung von Geschwüren.

Zur Ernte für die spätere Verwendung werden Rüben fermentiert, eingelegt oder, fein gehackt, getrocknet. Vor dem Gebrauch werden Rote-Bete-Chips mit kochendem Wasser übergossen, der Aufguss abgelassen und dann erneut mit heißem Wasser gegossen. Nachdem die trockenen Rüben gequollen sind, werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet.

Rote Bete wird auch in der diätetischen Ernährung verwendet. In den Diäten Nr. 1 und Nr. 2 (bei Erkrankungen des Magens oder Zwölffingerdarmgeschwürs sowie bei Gastritis ohne Exazerbationen) werden pürierte Rüben verschrieben, es wird empfohlen, in Diät Nr. 4 (Darmerkrankung) zu trinken, gekocht gehackt Rüben, Borschtsch, Säfte sind erlaubt; Bei Diät Nr. 9 (Diabetes mellitus) ist die Verwendung von Rüben aufgrund des hohen Gehalts an Saccharose begrenzt. In anderen Diäten werden Rüben häufiger verwendet. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist die Verwendung von Rüben auf übergewichtige Patienten beschränkt. Aufgrund des hohen Gehalts an alkalischen Verbindungen in Rüben werden Rüben auch nicht für Patienten mit Phosphaturie und Oxalurie empfohlen.

Daraus kann man nicht nur traditionellen Borschtsch und Vinaigrette machen. Lassen Sie uns näher darauf eingehen, wie man Rote-Bete-Koteletts kocht. Dieses Gericht ist perfekt für den Tisch während des Fastens.

Rezept Nr. 1

Verbindung:

300 g Rüben

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

2 EL. l. Grieß

Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenölgrieß zum Panieren.

Kochreihenfolge:

Die Rüben kochen, dann abkühlen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch glasig braten, Rüben dazugeben, mischen und 5 Minuten brennen lassen.

Grieß zugeben, mischen. Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen. Aus dem entstandenen Rote-Bete-Hackfleisch längliche Würste formen, leicht flach drücken, in Grieß panieren und Rote-Bete-Schnitzel in Pflanzenöl anbraten.

Rezept Nr. 2

800 g Rüben

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Salz

100 g Grieß

60 ml. Pflanzenöl.

Kochreihenfolge:

Rüben kochen oder im Ofen backen.

Rüben waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch fein hacken.

Rüben und Knoblauch mischen, Eier einschlagen, salzen. Dann Grieß hinzufügen und mischen.

Eine Weile stehen lassen, bis der Grieß aufquillt.

Die geformten Rote-Bete-Schnitzel in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite anbraten.

Rezept Nr. 3

500 g Rüben

50 gr. Köder

Die Rüben schälen, in Würfel schneiden, mit etwas Wasser aufgießen, damit sich die Rüben kaum verstecken, und zum Kochen bringen. Kann leicht gesalzen werden. Die vorbereiteten Rüben mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, Grieß hinzufügen und mischen. Danach die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nehmen Sie nun die Eier und schlagen Sie sie in einen steilen Schaum. Dann in die abgekühlte Masse aus Rüben und Grieß geben.

Rote-Bete-Patties mit einem Löffel formen und in eine heiße Bratpfanne mit Öl geben, fertig backen.

Diese Rote Beete eignet sich gut für Babynahrung, da sie keine scharfen Zusätze enthält.