Magensäure 

Rezept für Rote-Bete-Fleischbällchen. Rübenschnitzel Schritt für Schritt. Rübenkoteletts mit Hüttenkäse




Gut möglich, dass der Sommer in der Mittelspur irgendwann kommt. Es ist also immer noch sinnvoll, Brotkwas zu legen. Es dauert mindestens eine Woche, um eine gute Vorspeise zuzubereiten, und wie die Wettervorhersage verspricht, sollte die Lufttemperatur genau zu diesem Zeitpunkt über 20 ° C (am Nachmittag) steigen.

Sauerteig zubereiten
hausgemachtes Brot Kwas

Zutaten:

  • 2 Liter kaltes Wasser;
  • 0,5 Laibe Borodino-Brot oder 100 g Roggenmehl + 100 g Roggenbrot;
  • 4 Esslöffel Kristallzucker;
  • 3 Gramm Hefe.
  • Kochzeit - 5-6 Tage

Wie man Kwas setzt:

  • Mehl oder Brotscheiben frittieren, bis es dunkel wird (aber nicht verkohlt, bei Schwarzbrot manchmal schwer nachvollziehbar: es ist gerade frittiert oder schon angebrannt).
  • In leicht warmem Wasser die Hefe und 1 Esslöffel Kristallzucker verdünnen.
  • Nach 10 Minuten ein Drittel des Mehls oder der Semmelbrösel hinzufügen.
  • Lassen Sie fast das gesamte Wasser ab, fügen Sie die gleiche Menge frisches Wasser, einen weiteren Löffel Zucker und ein weiteres Drittel Cracker oder Mehl mit Crackern hinzu.
    Und noch einmal darauf bestehen, ein paar Tage.
    Nochmals abtropfen lassen, die restlichen Cracker (oder Mehl mit Crackern) und Zucker hinzufügen. Und frisches Wasser nachfüllen.
    Während dieser Zeit verliert der Sauerteig seinen unverschämten Hefegeschmack und seine unangenehme Bitterkeit, und es ist möglich, Kwas darauf zu trinken. Dazu müssen Sie alle 1,5 bis 2 Tage Wasser, Zucker nach Geschmack und eine große Handvoll frischer Roggencracker in ein Drei-Liter-Glas mit vorbereitetem Sauerteig geben, bevor Sie etwas altes Einweichen entfernen und zu sinken die Unterseite. Für den Geschmack können Sie Rosinen, Minze, Ingwer, Honig hinzufügen ...

    • Sie können in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, süß, herzhaft oder mild zubereitet werden. Wir bieten die besten Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kochvorgangs. Sie müssen nur das Richtige auswählen und kochen.

    Koteletts aus gekochten Rüben in einer Pfanne

    Solche Schnitzel werden am häufigsten gekocht. Geschmacklich ähneln sie Kaviar aus Roter Beete, sind aber zufriedenstellender, da Grieß in der Zusammensetzung enthalten ist. Sie halten ihre Form gut und sind es wert, hergestellt zu werden. Kinder und Erwachsene mögen es, sie werden warm und kalt serviert.

    Zutaten:

    • Gekochte Rüben - 0,5 kg;
    • Grieß - 4 Esslöffel;
    • Butter - 2 EL. L.;
    • Ein Ei;
    • Semmelbrösel;
    • Salz nach Geschmack;
    • Pflanzenöl zum Braten.

    Kochen:

    1. Rüben kochen, abkühlen, schälen. Auf einer feinen Reibe reiben.
    2. In einen Topf geben, erhitzen, Butter hinzufügen.
    3. Grieß vorsichtig unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Nach Geschmack salzen. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.
    4. Knacke ein Ei. Abschmecken und ggf. mehr Salz hinzufügen.
    5. Koteletts formen, in Paniermehl wälzen.
    6. In Pflanzenöl in einer Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite braten. Sie sollten eine goldbraune Kruste bekommen.

    Dies ist ein klassisches Rezept, aber auf Wunsch können gehackte Knoblauchzehen und Piment beim Eintreiben eines Eies hinzugefügt werden. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

    auf einer Notiz

    Beim Kochen stellen sich die Rüben als wässriger heraus, sodass mehr Grieß benötigt wird. Wenn Sie es im Ofen backen, wird das Fruchtfleisch dichter, und beim Zerkleinern des Safts fällt ein wenig auf.

    Rübenkotelettdiät im Ofen


    Gebackene Lebensmittel sind viel gesünder als frittierte Lebensmittel. Sie eignen sich für Diät- und Babynahrung, haben einen angenehmen Geschmack und Duft, sehen appetitlich aus und sind einfach zuzubereiten. Sie enthalten nützlichere Substanzen und die Kruste knirscht nicht schlechter, aber es ist kein überschüssiges Öl darin. Gerichte aus dem Ofen sind bei einigen Arten von medizinischer Ernährung erlaubt. Sie behalten das besondere Aroma eines Naturprodukts.

    Zutaten:

    • Gekochte Rüben - 0,5 kg;
    • Ei - 1 Stk .;
    • Fettarmer Hüttenkäse - 75 g;
    • Butter - 1 EL;
    • Milch - ¼ Tasse;
    • Grieß - ½ Tasse;
    • Salz - nach Geschmack.

    So kochen Sie Diätkoteletts:

    1. Die gekochte Rote Bete schälen, raspeln oder durch einen Fleischwolf passieren. Sie können auch einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine verwenden.
    2. In einen Topf oder Topf geben, Butter hinzufügen, Milch einschenken, salzen. 3 - 5 Minuten kochen.
    3. Grieß unter ständigem Rühren zugeben. Die Masse darf keine Klümpchen enthalten. Wenn die Rüben viel Saft zugeteilt haben, erhöhen Sie die Grießmenge. Kochen, bis der Grieß fertig ist.
    4. Nach dem Abkühlen das Ei und den Hüttenkäse zur Masse geben.
    5. Hackbällchen oder Frikadellen formen, im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.

    Dieses Gericht wird das therapeutische Diätmenü abwechslungsreicher gestalten und eignet sich für Fastentage nach den festlichen Festen. Kinder lieben es wegen seiner schönen Farbe und seines süßlichen Geschmacks.

    Je dicker die Koteletts sind, desto saftiger werden sie. Machen Sie sie nicht zu dünn. Lassen Sie beim Auslegen auf einem Backblech Lücken zwischen ihnen. Schmieren Sie das Blech vorher mit Öl.

    Gebratene magere Rote-Bete-Schnitzel ohne Eier und Milch


    Diese Koteletts sind zwar mager, aber ziemlich scharf, da sie mit Knoblauch zubereitet werden. Sie enthalten keine tierischen Produkte und eignen sich daher gut für ein vegetarisches Menü. Wir brauchen:

    • Rüben - 0,5 kg;
    • Grieß - 0,5 Tassen;
    • Knoblauch - ein paar Nelken;
    • Dillgrün;
    • Salz;
    • Pflanzenöl zum Braten.

    Kochen:

    1. Rüben kochen und noch besser - im Ofen backen. Beim Backen bleiben mehr Nährstoffe erhalten und der Geschmack ist gesättigter.
    2. Das fertige Gemüse schälen und raspeln. Salz, falls gewünscht - Pfeffer.
    3. Knoblauch auspressen, gehackten Dill hinzufügen.
    4. Mango zugeben, umrühren. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli aufquillt.
    5. Schnitzel formen, indem Sie Ihre Hände in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten.
    6. Braten.

    Mit gekochtem Reis oder Bulgur servieren. Rüben passen gut zu Walnüssen, daher können Sie die Koteletts vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.

    Magere Rübenkoteletts mit Zwiebeln


    Für die Saftigkeit werden Zwiebeln zu gehacktem Gemüse gegeben. Um es schmackhafter zu machen, wird es gebraten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

    • Mittelgroße Rüben - 3 Stk .;
    • Zwiebel - 1 Stk .;
    • Mehl - 3 EL. L.;
    • Salz - nach Geschmack.

    Kochvorgang:

    1. Rüben kochen, schälen, raspeln, leicht ausdrücken.
    2. Zwiebel fein hacken, glasig dünsten.
    3. Gemüse mischen, Mehl hinzufügen. Salz, mischen.
    4. Frikadellen machen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
    5. Die Füllung wird sich als flüssig herausstellen, es ist bequemer, sie mit einem Löffel in einer Pfanne zu verteilen.

    Wenn Sie sich entscheiden, die Schnitzel mit Ihren Händen zu formen, befeuchten Sie sie unbedingt und panieren Sie die Schnitzel selbst in Mehl.

    Rohe Koteletts aus rohen Rüben und Karotten


    Für Anhänger der Rohkost gibt es auch die Möglichkeit, Ihren Tisch mit einem köstlichen und originellen Gericht zu diversifizieren. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

    • Rüben;
    • Karotte;
    • Tomate;
    • Olivenöl;
    • Walnüsse;
    • Salz, Gewürze nach Geschmack.

    Kochen;

    1. Rohes Wurzelgemüse in einem Mixer mahlen.
    2. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie die Tomate hinzu.
    3. Die Walnüsse separat hacken.
    4. Die Mischung salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Olivenöl einfüllen, gut mischen.
    5. Koteletts formen, in Nussbrösel wälzen, auf einen Teller geben.

    Mit Kräutern dekorieren - Rucola, Koriander, Petersilie.

    In einem Doppelkessel


    Für eine strenge therapeutische Diät werden Gemüseschnitzel aus vorgekochten Rüben gedämpft. Wir brauchen einen Wasserbad und folgende Produkte:

    • Rüben - 0,5 kg,
    • Manka - 2 EL. L.;
    • Eine Scheibe Brot;
    • Butter - 1 EL. L.;
    • Milch - eine viertel Tasse + zum Einweichen eines Laibes;
    • Ei - 1 Eigelb;
    • Salz - nach Geschmack.

    Kochen:

    1. Eine Bananenscheibe in Milch einweichen.
    2. Kochen Sie die Rüben. Die geschälte Wurzelfrucht reiben, durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer oder Rost hacken.
    3. Milch in einen Topf mit geriebener Masse gießen, Butter hineingeben, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
    4. Gießen Sie die Mango hinein. Fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie gründlich um, damit es keine Klumpen gibt.
    5. Die Masse abkühlen, das Eigelb einschlagen, in die Schüssel mit Hackfleisch gießen. Es gibt auch ein in Milch eingeweichtes Brotpüree. Salz. Mischen.
    6. Koteletts formen, in einen Dampfkorb geben, 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

    Mit saurer Sahne servieren, mit Kräutern bestreuen.

    Rote-Bete-Schnitzel mit Hackfleisch - die besten Rezepte für jeden Tag


    Gemüse ist gesund, aber nicht jeder kann auf Fleisch verzichten und rein pflanzliche Gerichte sind nicht für jeden geeignet. Deshalb kochen wir halbe Fleischkoteletts. Für sie nehmen wir:

    • Hackfleisch - 0,5 kg;
    • Gekochte Rüben - 2 Stk .;
    • Ei - 2 Stk .;
    • Zwiebel - 1 Stk .;
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
    • Öl zum braten;
    • Semmelbrösel - 3 EL. Löffel.

    Kochschritte:

    1. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne goldbraun braten.
    2. Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
    3. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Rüben, Röstzwiebeln, Semmelbrösel dazugeben.
    4. Ei einschlagen, salzen und pfeffern.
    5. Hackfleisch gut durchkneten, Koteletts formen, in heißem Sonnenblumenöl zu einer leckeren Kruste braten.

    Für Fleischliebhaber sind solche Rezepte die besten, Rote-Bete-Schnitzel sind saftig und sehr lecker. Sie spüren deutlich das Fleisch, das durch die Süße des Gemüses ergänzt wird. Die Kombination aus Hackfleisch, gekochten Rüben und Semmelbröseln ist sehr gelungen. Um sich davon zu überzeugen, genügt es zu kochen und zu probieren.

    Süße Rübenkoteletts mit Rosinen und Reis: ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt


    Diese Gemüsekoteletts können süß gemacht und als Dessert mit Frucht- oder Beerenjoghurt serviert werden, oder Sie können keinen Zucker hinzufügen, und dann erhalten Sie eine originelle Beilage zu Fleisch oder Huhn.

    Zutaten:

    • Gebackene Rüben - 2 Stk.;
    • Gekochter Reis - 200 g;
    • Rohes Ei - 1 Stk .;
    • Rosinen - 2 Esslöffel;
    • Salz - nach Geschmack;
    • Öl zum braten.

    Kochen Schritt für Schritt:

    1. Rüben in Folie backen, abkühlen lassen, hacken - reiben.
    2. Gießen Sie die Rosinen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
    3. Geriebene Rüben, gekochten Reis mischen, Ei einschlagen, Salz. Wenn Sie süße Koteletts zubereiten, fügen Sie bei diesem Schritt 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Umrühren, Rosinen hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
    4. Zu Koteletts formen, in Pflanzenöl braten.
    5. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl in das Papier aufzunehmen.

    Auf einer Platte anrichten oder auf Tellern portionieren.

    Dukans Rezept


    Diese Option eignet sich für zwei Phasen der Dukan-Diät gleichzeitig - für die dritte und vierte. Wenn Sie die Rüben in ihrer natürlichen Form satt haben, kochen Sie daraus köstliche Schnitzel. Sie benötigen die einfachsten Produkte:

    • Mittelgroße Rüben - 1 Stk .;
    • Ei - 1 Stk .;
    • Zwiebel - ½ Stk.;
    • Olivenöl;
    • Kleie - 2 Esslöffel;
    • Muskatnuss - optional.

    Wie man kocht:

    1. Rüben backen. Waschen Sie es dazu, wischen Sie es trocken, wickeln Sie es in Folie und schicken Sie es für 40-50 Minuten in den Ofen. Bei 170 °C backen.
    2. Nach dem Abkühlen schälen und reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
    3. Zwiebel fein hacken, in wenig Olivenöl andünsten. Wenn es transparent wird, vom Herd nehmen und zu den Rüben geben.
    4. Muskatnuss reiben - etwa ½ Teelöffel.
    5. Fügen Sie ein Ei hinzu, eine Prise Salz.
    6. Gießen Sie 2 Esslöffel Kleie hinein. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
    7. Koteletts formen, in Kleie wenden, in Olivenöl braten.

    Rote-Bete-Diät-Koteletts schmecken pur und als Beilage. Dieses Gericht ist lecker und gesund.

    Ein so einfaches und auf den ersten Blick unkompliziertes Gericht, wie Rote-Bete-Koteletts, wird nicht nur nach dem klassischen Rezept mit Grieß zubereitet, sondern auch mit Reis und Kleie, mit gebratenen und rohen Zwiebeln. Es wird in Baby- und Diätnahrung verwendet. Geht als Beilage und als eigenständiges Gericht.

    Und sie verwenden es für Lebensmittel. Diese wunderbare Hackfrucht war bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt. In Russland tauchten Rüben viel später auf. Es wird angenommen, dass es im 10. Jahrhundert aus Griechenland zu uns gebracht wurde, und der russische Name "Rübe" kommt vom griechischen "sfekli".

    Rote Beete enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Traditionell werden nur Hackfrüchte gegessen, Rübenblätter werden nicht gebührend berücksichtigt. Dies ist jedoch falsch. Der Proteingehalt ist um ein Vielfaches höher als in der Rübe selbst. Rote-Bete-Blätter können frisch zu Salaten hinzugefügt werden, sie werden auch zur Zubereitung von Botvinia verwendet.

    Die Rote-Bete-Wurzel enthält etwa 85 Prozent Wasser und 1,7 Prozent Eiweiß. Kohlenhydrate sind im Gemüse hauptsächlich in Form von Saccharose vorhanden, ihr Gehalt in der Wurzelpflanze erreicht 11 Prozent. Das Gemüse enthält die Vitamine B, Vitamin P und E sowie Fol-, Pantothen- und Nikotinsäure. Beim Verzehr von Rüben erhält der Körper alle notwendigen Mikro- und Makroelemente. Dies sind Calcium, Kalium, Natrium, Chlor, Phosphor. besonders hilfreich bei Stress. Rüben sind auch nützlich bei Stoffwechselstörungen. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

    Rote Bete enthält neben bekannten Vitaminen und Spurenelementen Betain. Diese Substanz kommt in keinem anderen Gemüse vor. Im Lateinischen wird der Name der Rübe als „Beta“ ausgesprochen, daher der Name dieser einzigartigen Substanz. Betain hilft dem Körper, Protein aufzunehmen, verbessert die Leberfunktion.

    Die im Gemüse enthaltenen Saponine und Vitamin U helfen dabei, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hat es antisklerotische und antiallergische Eigenschaften und fördert auch die Heilung von Geschwüren.

    Zur Ernte für die spätere Verwendung werden Rüben fermentiert, eingelegt oder, fein gehackt, getrocknet. Vor dem Gebrauch werden Rote-Bete-Chips mit kochendem Wasser übergossen, der Aufguss abgelassen und dann erneut mit heißem Wasser gegossen. Nachdem die trockenen Rüben gequollen sind, werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet.

    Rote Bete wird auch in der diätetischen Ernährung verwendet. In den Diäten Nr. 1 und Nr. 2 (bei Erkrankungen des Magens oder Zwölffingerdarmgeschwürs sowie bei Gastritis ohne Exazerbationen) werden pürierte Rüben verschrieben, es wird empfohlen, in Diät Nr. 4 (Darmerkrankung) zu trinken, gekocht gehackt Rüben, Borschtsch, Säfte sind erlaubt; Bei Diät Nr. 9 (Diabetes mellitus) ist die Verwendung von Rüben aufgrund des hohen Gehalts an Saccharose begrenzt. In anderen Diäten werden Rüben häufiger verwendet. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist die Verwendung von Rüben auf übergewichtige Patienten beschränkt. Aufgrund des hohen Gehalts an alkalischen Verbindungen in Rüben werden Rüben auch nicht für Patienten mit Phosphaturie und Oxalurie empfohlen.

    Daraus kann man nicht nur traditionellen Borschtsch und Vinaigrette machen. Lassen Sie uns näher darauf eingehen, wie man Rote-Bete-Koteletts kocht. Dieses Gericht ist perfekt für den Tisch während des Fastens.

    Rezept Nr. 1

    Verbindung:

    300 g Rüben

    1 Knoblauchzehe

    1 kleine Zwiebel

    2 EL. l. Grieß

    Pfeffer nach Geschmack

    Pflanzenölgrieß zum Panieren.

    Kochreihenfolge:

    Die Rüben kochen, dann abkühlen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

    Zwiebel und Knoblauch glasig braten, Rüben dazugeben, mischen und 5 Minuten brennen lassen.

    Grieß zugeben, mischen. Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen. Aus dem entstandenen Rote-Bete-Hackfleisch längliche Würste formen, leicht flach drücken, in Grieß panieren und Rote-Bete-Schnitzel in Pflanzenöl anbraten.

    Rezept Nr. 2

    800 g Rüben

    2 Knoblauchzehen

    1 Teelöffel Salz

    100 g Grieß

    60 ml. Pflanzenöl.

    Kochreihenfolge:

    Rüben kochen oder im Ofen backen.

    Rüben waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch fein hacken.

    Rüben und Knoblauch mischen, Eier einschlagen, salzen. Dann Grieß hinzufügen und mischen.

    Eine Weile stehen lassen, bis der Grieß aufquillt.

    Die geformten Rote-Bete-Schnitzel in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite anbraten.

    Rezept Nr. 3

    500 g Rüben

    50 gr. Köder

    Die Rüben schälen, in Würfel schneiden, mit etwas Wasser aufgießen, damit sich die Rüben kaum verstecken, und zum Kochen bringen. Kann leicht gesalzen werden. Die vorbereiteten Rüben mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, Grieß hinzufügen und mischen. Danach die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nehmen Sie nun die Eier und schlagen Sie sie in einen steilen Schaum. Dann in die abgekühlte Masse aus Rüben und Grieß geben.

    Rote-Bete-Patties mit einem Löffel formen und in einer heißen Bratpfanne mit Öl ausbacken, bis sie weich sind.

    Diese Rote Beete eignet sich gut für Babynahrung, da sie keine scharfen Zusätze enthält.

    Wie man leckere Fleischbällchen kocht

    Wie man Rote-Bete-Koteletts zu Hause kocht. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Foto- und Videoanleitung. Schnell und mit Freude kochen. Guten Appetit!

    40min

    150 kcal

    5/5 (2)

    Wer Rote-Bete-Schnitzel schon lange kennt und liebt, für den ist das leckerste Rezept wohl der fernen Kindheit und den geschickten Händen von Mutter oder Großmutter zuzuschreiben.
    Aber denken Sie nicht, dass Rote-Beete-Koteletts heute nicht mehr so ​​aktuell sind wie früher. Setzen Sie sich einfach das Ziel, Gemüsekoteletts, Rote Bete und andere zu kochen, und Rezepte - natürlich die besten - sind heute nicht schwer zu finden.
    Treffen Sie sich also, bevor Sie die Stars des Fastenmenüs sind - Rote-Bete-Schnitzel.

    Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

    Küchengeräte: Reibe und Bratpfanne.

    Zutaten:

    So wählen Sie die richtigen Zutaten aus und bereiten sie zu:

    • Rüben müssen zuerst gekocht oder gebacken werden. Sie können dies am Vorabend tun, damit es Zeit zum Abkühlen hat.
    • Gemahlener Ingwer verleiht den Rote-Bete-Koteletts Würze, aber du kannst auch jedes andere Gewürz verwenden, das dir gefällt.
    • Wählen Sie Grieß von guter Qualität, denn wie er aufquillt, hängt davon ab, ob die Koteletts ihre Form behalten.

    Kochablauf


    Videorezept

    Es gibt nichts Schöneres, als einem guten Beispiel zu folgen. Verwenden Sie die Tipps, die Sie in diesem Video sehen, und Sie werden beim Kochen von Rote-Bete-Koteletts ihresgleichen suchen.

    Kochgeheimnisse

    • Machen Sie sich keine Sorgen, dass Schnitzel ohne Eier beim Braten auseinanderfallen - Grieß hält sie nicht schlechter zusammen als eine Eimischung.
    • Wenn beim Mahlen von Rüben zu viel Flüssigkeit freigesetzt wird, drücken Sie sie durch ein Sieb und mischen Sie die resultierende Sauce mit Sauerrahm oder Joghurt - Sie erhalten eine Art Rote-Bete-Sauce.
    • Wenn Sie keinen Grieß haben, können Sie ihn durch Mehl ersetzen, aber in diesem Fall müssen Sie selbst die Konsistenz des Hackfleischs überwachen.

    Während des Fastens können Rübenschnitzel serviert werden als eigenständige Mahlzeit, und an normalen Tagen - als Beilage. Füllen Sie diese Koteletts mit saurer Sahne oder Hüttenkäse und Sie erhalten eine echte Mahlzeit.

    Zubereitungsmöglichkeiten für Schnitzel:

    • Mehr als einmal kamen sie fastenden Hausfrauen zu Hilfe. In der Tat gibt es nichts Einfacheres, als Gemüse, das in der Speisekammer herumliegt, in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln. Neben roter Beete kann man auch kochen, was auch diejenigen erfreuen dürfte, die es nicht gewohnt sind, dieses Gemüse in seiner gewohnten Form zu essen. wird ein sättigendes Gericht auf Ihrem Tisch, besonders wenn Sie 1-2 Kartoffeln zum Hackfleisch hinzufügen.
    • Meine Großmutter liebte es zu kochen. Stellen Sie sich vor: Aus der noch sonnenheißen Zucchini werden köstlich knusprige Koteletts. Und wenn die immer hungrige Enkelschar nicht allein mit Zucchini satt werden konnte, fügte Oma dem Rezept noch etwas Fleisch hinzu und kochte.
    • Sie haben auch einen eher raffinierten Geschmack. Du kannst sie nicht nur für deine Familie im Fasten kochen, sondern auch bedenkenlos Gästen zum Probieren anbieten.
    • nützlich für diejenigen, die beim Fleischessen eingeschränkt sind, aber viel Protein benötigen.
    • Fleischesser hatten nicht weniger Glück. Zu ihrer vollen Verfügung

    Rüben sind ein wunderbares Gemüse.

    Daraus können Sie viele verschiedene, schmackhafte und interessante Gerichte zubereiten.

    Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

    Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Gemüse in unserer Ernährung vorhanden ist.

    Ohne Rüben ist es unmöglich, Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe zu kochen. Außerdem werden daraus leckere Salate und Snacks zubereitet.

    Heute erklären wir Ihnen, wie man Rote-Bete-Koteletts zubereitet. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.

    Rübenkoteletts - die Grundprinzipien des Kochens

    Richtig gekochte Schnitzel werden auch für diejenigen, die keine Diäten einhalten, zu einem Lieblingsgericht. Es gibt viele Rezepte für Rote-Bete-Koteletts. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie genau das Rezept auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

    Schnitzel werden sowohl aus gekochten oder gebackenen als auch aus rohen Rüben zubereitet. Das Gemüse wird in seiner Haut gekocht, dann abgekühlt und geschält. Gekochte oder rohe Rüben werden mit einem Mixer fein gerieben oder zerkleinert.

    Damit die Koteletts in Form bleiben, werden dem Rote-Bete-Hack Semmelbrösel, Grieß, Mehl oder Eier beigegeben.

    Aus dem gewonnenen Rübenhack werden Schnitzel geformt und in Paniermehl oder Mehl paniert. In gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

    Neben Rüben können Hackfleisch auch geriebener Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Gemüse, Nüsse, Pflaumen usw. zugesetzt werden. Sie können experimentieren, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

    Rezept 1. Schwedische Rote-Bete-Koteletts

    Zutaten

    ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

    gemahlener schwarzer Pfeffer;

    150 g Rüben;

    zwei Drittel eines Glases Semmelbrösel;

    Birne;

    Sonnenblumenöl.

    Kochmethode

    1. Meine Rüben und weich kochen, ohne zu schälen. Dann lassen wir das Wasser ab, kühlen das Gemüse ab und entfernen die dünne Haut davon. Grob drei Rüben.

    2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Die Zwiebel goldbraun braten.

    3. Wir kombinieren Rüben mit Hackfleisch und Zwiebelbraten in einer Schüssel. Schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie eine drittel Tasse Semmelbrösel hinzu. Alles salzen und pfeffern. Das Hackfleisch gründlich mischen.

    4. Gießen Sie die restlichen Cracker auf einen flachen Teller. Aus dem Hackfleisch formen wir längliche Koteletts und panieren sie in Paniermehl.

    5. Wir wischen die Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, mit einer Serviette ab, gießen Öl hinein und stellen sie auf mittlere Hitze. Wir heizen auf und legen die Schnitzel aus. Etwa vier Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.

    Rezept 2. Rübenkoteletts mit Karotten

    Zutaten

    300 g Rüben;

    Meersalz;

    300 g Karotten;

    schwarzer Pfeffer;

    80 g Grieß;

    ein halbes Glas Sauerrahm oder Sahne.

    Kochmethode

    1. Gemüse waschen und weich kochen. Wasser abgießen, Karotten und Rüben abkühlen. Das gekochte Gemüse schälen und in einem Mixer oder auf einer Reibe hacken. Das Gemüse in einer geeigneten Schüssel mischen, mischen und mit Salz würzen.

    2. Sauerrahm oder Sahne mit einem Ei schlagen. Die Mischung vorsichtig unter das Gemüse heben und umrühren. Gießen Sie nun Grieß ein, bis Sie Hackfleisch erhalten, aus dem Sie Koteletts machen können.

    3. Pfeffer, Salz, Sie können etwas Kurkuma hinzufügen. Hackfleisch gut durchkneten und Schnitzel daraus formen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Rohlinge darauf legen. Schicken Sie die Schnitzel in den auf 200 C erhitzten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel mit geriebenem Käse bestreuen.

    Rezept 3. Rübenkoteletts mit Pflaumen

    Zutaten

    Rüben - 300 g;

    entkernte Pflaumen - 100 g;

    Pflanzenöl;

    Zwiebelkopf;

    Semmelbrösel;

    Mehl - 60 g;

    Kochmethode

    1. Rüben gründlich waschen und weich kochen. Die Brühe abgießen, das Gemüse abkühlen und die dünne Schale säubern.

    2. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie in Pflanzenöl goldbraun an.

    3. Meine Pflaumen, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde dämpfen lassen.

    4. Die Rüben fein mahlen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Gemüse leicht auspressen. Die gebratenen Zwiebeln zu den Rüben geben, das Ei unterschlagen, das Mehl und das Salz hinzufügen. Hackfleisch gut mischen.

    5. Lassen Sie den Aufguss aus den Pflaumen ab, trocknen Sie die getrockneten Früchte leicht auf einer Serviette und schneiden Sie sie in Streifen.

    6. Wir formen aus der Rote-Bete-Masse einen Kuchen, legen gehackte Pflaumen in die Mitte und verbinden die Ränder. Das entstandene Schnitzel panieren wir in Semmelbröseln und braten es in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Schnitzel mit Soße oder Sauerrahm servieren.

    Rezept 4. Rübenkoteletts mit Hackfleisch und Kartoffeln

    Zutaten

    200 g gemischtes oder Hühnerhackfleisch;

    200 g Kartoffeln;

    schwarzer Pfeffer;

    200 g Rüben;

    Birne;

    Kochmethode

    1. Rüben und Kartoffelknollen waschen und separat ohne Schälen kochen, bis sie weich sind. Wasser vom Gemüse abgießen und beiseite stellen. Kartoffeln und Rüben schälen und in einer Küchenmaschine oder einem Reibebrett hacken.

    2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit geriebenem Gemüse, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und schlagen Sie ein Ei hinein. Pfeffern, salzen und mit den Händen gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

    3. Mit nassen Händen kleine ovale Koteletts formen und auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Schicken Sie ein Backblech mit Koteletts vierzig Minuten lang in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 C backen. Koteletts mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.

    Rezept 5. Rübenkoteletts mit Kohl

    Zutaten

    Kohl - ein halbes Kilogramm;

    brot - 100 g;

    schwarzer Pfeffer;

    Kartoffeln - drei Knollen;

    petersilie und Dill - jeweils 10 g;

    zwei große Rüben;

    drei Glühbirnen;

    Kochmethode

    1. Tauchen Sie den Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn leicht. Dann herausnehmen, etwas abkühlen und ausdrücken.

    2. Das Brot eine halbe Stunde in Milch einweichen.

    3. Rüben und Kartoffeln gut mit einer Bürste waschen und weich kochen. Dann kühlen wir das Gemüse und putzen es.

    4. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in große Stücke. Wir führen alle zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf. Brot vor dem Mahlen in einem Fleischwolf leicht ausdrücken. Das entstandene Hackfleisch salzen und pfeffern.

    5. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zum Hackfleisch geben. Wir schicken hier auch fein gehacktes Grünzeug. Das Hackfleisch mit den Händen gut durchmischen, bis es glatt ist. Wenn die Masse nicht dick genug ist, Mehl hinzufügen.

    6. Aus dem Hackfleisch machen wir kleine Koteletts und braten sie in gut erhitztem Öl bei mittlerer Hitze. Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

    Rezept 6. Rübenkoteletts mit Nüssen

    Zutaten

    zwei kleine Rüben;

    Semmelbrösel;

    eine Karotte;

    Zucker - 10 g;

    walnüsse - 100 g;

    magere Cracker - 50 g;

    raffiniertes Sonnenblumenöl.

    Kochmethode

    1. Apfel, Karotte und Rote Beete schälen. Obst und Gemüse in kleine Stücke schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen. Rühren und eine Weile stehen lassen, bis der Saft heraussticht.

    2. Geben Sie Cracker und Nüsse in einen Mixbehälter und mahlen Sie alles zu Krümeln. Drücken Sie die Gemüse-Apfel-Mischung aus und mischen Sie sie mit einem Krümel Cracker und Nüssen. Den ausgepressten Saft nach und nach dazugeben und das Hackfleisch kneten. Es sollte ziemlich dicht sein und seine Form behalten.

    3. Aus dem Hackfleisch Koteletts formen. In Paniermehl panieren und in siedendem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Drehen Sie dann das Feuer, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Schnitzel heiß oder kalt servieren.

    Rezept 7. Rübenkoteletts mit Reis

    Zutaten

    gekochte Rüben - 200 g;

    Zitronensaft;

    rohe Kartoffeln - 150 g;

    käse - 50 g;

    schwarzer Pfeffer;

    gekochter Reis - 100 g;

    Knoblauchzehe;

    Mehl - 30 g;

    Kochmethode

    1. Rüben vorkochen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln und gekochte Rüben schälen und durch einen Fleischwolf geben oder fein reiben. Wir verschieben alles in eine tiefe Schüssel.

    2. Den Käse mit einer Gabel kneten und zur Gemüsemasse geben. Reis mit klarem Wasser abspülen und kochen, dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen. Dann werfen wir das Müsli auf ein Sieb, kühlen es ab und fügen es der Gemüsemasse hinzu.

    3. Fahren Sie ein Ei in die Mischung, fügen Sie Mehl, Pfeffer und Salz hinzu, gießen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinein und kneten Sie das Hackfleisch gut durch. Wir lassen es eine halbe Stunde in Ruhe.

    4. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit nassen Händen Patties formen und 20 Minuten goldbraun backen. Koteletts mit Sauerrahm, Sauce oder Meerrettich servieren.

    Rezept 8. Rübenkoteletts mit Rosinen

    Zutaten

    vier Rüben;

    weiße Soße - 30 ml;

    Rosinen - 30 g;

    Hüttenkäse - 125 g;

    etwas Milch;

    Butter;

    Grieß - 70 g;

    Zucker - 15 g;

    feines Salz.

    Kochmethode

    1. Wir waschen die Rüben mit einer Bürste unter fließendem Wasser und kochen sie dann, bis sie weich, kühl und sauber sind. Dann das Gemüse zu großen Chips mahlen. Wir geben die gehackten Rüben in einen Topf, gießen ein halbes Glas Milch hinein und lassen sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln.

    2. Grieß in den Topf gießen, mischen und eine weitere Viertelstunde unter ständigem Rühren kochen. Schalten Sie das Feuer aus und kühlen Sie die Masse auf einen warmen Zustand ab.

    3. Meine Rosinen, heißes Wasser gießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Dann lassen wir den Aufguss ab und trocknen die Rosinen auf einer Serviette. Rosinen zum Hackfleisch geben.

    4. Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und in Hackfleisch geben. Hier fahren wir das Ei hinein und fügen Zucker hinzu. Alles gründlich durchkneten und aus der entstandenen Masse Koteletts formen. Diese in Mehl oder Paniermehl wälzen.

    5. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin goldbraun braten. Fertige Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

    Rezept 9. Rüben- und Leberkoteletts

    Zutaten

    vier große Rüben;

    Grieß - 60 g;

    leber - 400 g;

    Butter - 50 g;

    Knoblauchzehe;

    milch - 50 ml;

    Hüttenkäse - ein Glas;

    Semmelbrösel oder Mehl - 50 g;

    Birne;

    zwei Eier;

    saure Sahne - ein halbes Glas;

    Trockenfrüchte - ein halbes Glas.

    Kochmethode

    1. Die Rüben gut mit einer Bürste waschen und weich kochen. Wir kühlen das Gemüse ab, reinigen es und mahlen es in einem Mixer oder fein drei. Wir gehen für eine Weile, damit sie den Saft anfängt.

    2. Meine Leber, schneide die Filme und Venen ab. In Stücke schneiden und zu Hackfleisch verarbeiten.

    3. Wir waschen die getrockneten Früchte und kochen sie in Milch, gießen dann den Grieß hinein und kochen bei schwacher Hitze weiter. Kühlen Sie den Brei ab und kombinieren Sie ihn mit gepressten Rüben und gehackter Leber.

    4. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salzen und pfeffern.

    5. Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben ihn in Hackfleisch. Wir mischen alles gut. Mit feuchten Händen Schnitzel formen und in Mehl oder Paniermehl panieren. Wir verteilen die Rohlinge auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und backen vierzig Minuten im Ofen.

      Lassen Sie die zerkleinerten rohen oder gekochten Rüben eine Weile stehen, lassen Sie dann den hervorstehenden Saft ab und drücken Sie ihn gut aus.

      Gießen Sie den Saft der Rüben in das Hackfleisch, wenn es trocken geworden ist.

      Wenn sich herausstellt, dass die Füllung wässrig ist, können Sie Semmelbrösel, Grieß oder Mehl hinzufügen.

      Rübenkoteletts können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden, wodurch sie nicht so fett werden.