Kürbissuppe ist schnell und lecker. Kürbissuppe. Welche anderen Zutaten können verwendet werden?
Ich dachte immer, dass Kürbissuppe etwas aus der Kategorie Märchen oder Fantasy ist. Es stellte sich jedoch heraus, dass das Gericht sehr beliebt ist. Und überhaupt sind verschiedene Suppen aus püriertem Gemüse oder gekochtem Getreide oft das Markenzeichen der nationalen Küche. Wenn es um köstliche Püreesuppe geht, denke ich immer an zwei Gerichte: „Esogelin“ oder Clam Chowder New England Muschelmilchsuppe. Streng genommen behandeln sie Püreesuppen sehr bedingt. Nur wegen seiner Konsistenz.
Püreesuppen werden normalerweise aus Gemüse hergestellt. Normalerweise sind es Kürbis, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten. Die Herstellung von Suppenpüree ist einfach. Gemüse wird gekocht, gehackt und mit Brühe oder Brühe vermischt. Ein wenig Gewürze, manchmal gehackte Kräuter – und fertig ist die Suppe. Um die Dichte der Suppe zu erhöhen, werden ihr häufig verschiedene Verdickungsmittel zugesetzt, meist Mehl, seltener Stärke. Aber das Hinzufügen von Mehl ist ein Amateur, oder besser gesagt sogar ein großer Fan.
Püree-Gemüsesuppen werden oft nicht mit Brühe oder Brühe, sondern mit Milch oder Sahne verdünnt. Solche Suppen werden „Cremesuppe“ genannt. Dies ist eine Mischung aus Gemüse- und Milchsuppe, da viel Milch hinzugefügt wird. In Cremesuppen ohne Milch wird etwas frische Butter hinzugefügt, dies verbessert den Geschmack der Gemüsesuppe und erhöht ihren Nährwert leicht. Allerdings gestehe ich, dass ich das nicht mache: Ich koche entweder reine Gemüsepüree-Suppe oder Cremesuppe mit Sahne.
Es ist erwähnenswert, dass Gemüsepüreesuppen ideal für Babynahrung sind. Besonders für kleine Kinder. Sie können die Herkunft des Gemüses, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten haben, sowie das Vorhandensein und die Menge der Gewürze jederzeit unabhängig kontrollieren. Bei diversen (oft kräftezehrenden) Diäten eignen sich cremige Gemüsepüree-Suppen aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Gemüses hervorragend. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Kürbis nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm – das ist 8-10 mal weniger als der von Fleisch, aber er ist sehr kalorienreich.
In Bezug auf die diätetische Ernährung eignet sich Kürbis hervorragend zum Kochen von Gemüsegerichten. Als ich klein war, pflanzte meine Großmutter überall im Garten Kürbisse. Kein separates Beet für die Aussaat bereitstellen. Große und kleine Kürbisse wuchsen in allen möglichen Gelb-, Grün- und Orangetönen. Nach der Kartoffelernte wurden die Kürbisse einfach mit einer Schubkarre im Garten eingesammelt und unter einem Vordach gestapelt. Diese Kürbisse, die als Futter für Haustiere dienten, nannte meine Großmutter „Futter“. Und wir haben sie nicht gegessen. Allerdings waren sie ziemlich geschmacklos und einfach riesig. Aber die Samen solcher Kürbisse waren lecker und groß. Sie wurden getrocknet und im Ofen geröstet.
Um hausgemachte Gerichte zuzubereiten, wurden kleine Kürbisse von 2 bis 4 kg angebaut, die hell genug in der Farbe, duftend und süß waren. Gekochter Kürbisbrei mit Reis oder Hirse. Immer mit Milch. Mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen gebackene Kürbisse. Manchmal gekocht - unglaublich lecker. Und wenn es guten Honig gibt.
Eine köstliche Kürbissuppe oder Kürbissuppe zuzubereiten ist ganz einfach. In der einfachsten Variante benötigen Sie lediglich einen guten Kürbis. Mit etwas Gewürzen oder Sahne lassen sich Kürbissuppen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten.
Zutaten (für 4 Personen)
- Kürbis (2 kg) 1 Stück
- Rosmarin (frisch) 2-3 Filialen
- Sahne (optional) 100 ml
- Butter (optional) 1. l.
- Zucker nach Belieben
Rezept zum Telefon hinzufügen
Kürbissuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept
- Um eine köstliche Kürbissuppe oder cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen reifen Kürbis. Es lohnt sich, einen Kürbis in leuchtenden Farben zu wählen. Orange oder dunkelorange mit Fruchtfleisch der entsprechenden Farbe.
Kürbis für Kürbissuppe für 4 Personen
- Ich erinnere mich an die Reife des Kürbisses, wir haben ihn ein wenig überprüft, indem wir die oberste Schicht mit dem Fingernagel abgekratzt haben: Wenn das Fruchtfleisch nicht verblasst oder grünlich war, galt der Kürbis als reif. In einem Geschäft oder auf einem Markt lohnt sich dies jedoch nicht. Nun, wenn der Kürbis bereits geschnitten (und sogar geschält) verkauft wird.
Kürbis schneiden
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Samen können, ähnlich wie bei nassen Seilen, vom Fruchtfleisch befreit, gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen sie gebraten werden und Sie werden eine lange und aufregende Aktivität haben, von der Sie sich nicht mehr lösen können.
- Zur Vorbereitung zum Kochen ist es besser, den Kürbis der Länge nach in Scheiben zu schneiden. Die Breite der Scheiben entspricht ungefähr der Dicke, Sie sollten einen quadratischen Querschnitt erhalten – es ist einfach bequemer, den Kürbis später zu kochen. Schneiden Sie das restliche Gewebe im Inneren des Kürbisses mit einem Messer auf eine harte Stelle. Wenn jedoch ein kleiner Teil des faserigen Innenteils übrig bleibt, ist das nicht beängstigend. Außerdem müssen Sie den Kürbis besonders sorgfältig von der oberen Kruste reinigen, damit die Suppe homogen und zart wird.
- Lassen Sie mich ein paar Worte zu diesem Prozess sagen. Kürbis, insbesondere seine obere Kruste, ist ziemlich hart. Und in meinem ganzen Leben habe ich mehrere Messer an einem Kürbis zerbrochen, wiederholen Sie meine Fehler nicht. Ein Kürbisschäler aus Keramik funktioniert nicht. Er ist zu zerbrechlich. Auch dünne Messer mit langer Klinge sollten Sie nicht verwenden – diese sind zu flexibel. Verwenden Sie ein kleines, stabiles „Gemüsemesser“ mit kurzer Klinge. Gemüsemesser in der Küche sind in der Regel die schärfsten. Einen Kürbis zu reinigen ist einfach.
- Die geschälten Kürbisscheiben in Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
- Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin. Übrigens verleiht Rosmarin irgendwann ein kaum wahrnehmbares Aroma und einen kaum wahrnehmbaren Geschmack. Am Rande der Wahrnehmung. Gießen Sie den Kürbis mit kaltem Wasser – so dass der Kürbis praktisch vollständig im Wasser ist. Wie sie sagen - Niveau. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- Es gibt viele Kontroversen zum Thema „Wie viel kocht man einen Kürbis?“. Normalerweise wird Kürbis 15-20 Minuten lang gekocht. Ich koche den in große Würfel geschnittenen Kürbis 15 Minuten nach dem Kochen. Es gibt jedoch viele ausgezeichnete Gerichte aus fast rohem Kürbis und sogar Kürbissuppe. Die Garzeit des Kürbisses liegt also in Ihrem Ermessen, da das Fruchtfleisch des Kürbisses nach 5-7 Minuten leicht mit einem Messer durchstochen werden kann.
- Rühren Sie den Kürbis während des Kochens übrigens nicht um. Erstens kann die verschweißte oberste Schicht des Kürbisses leicht beschädigt werden, und zweitens fliegen die Blätter der Rosmarinzweige herum.
Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
- Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Entsorgen Sie die Rosmarinzweige und losen Blätter. Sie sind groß und auffällig, man kann sie kaum übersehen.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er püriert werden
- Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er zu einem Püree zerkleinert werden. Verwenden Sie am besten einen Küchenzerkleinerer oder Mixer. Es ist schnell und bequem. Wenn der zerkleinerte Kürbis zu dick ist und an den Seiten des Mixers kleben bleibt, können Sie etwas von der Brühe hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde.
- Kürbispüree in einen Topf geben und mit Zucker abschmecken. Aber nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst wird es keine Suppe, sondern ein Dessert.
- Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sich entscheiden, eine Cremesuppe zu kochen, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen. Die Menge der Sahne beträgt Kürbissuppe in der gewünschten Stärke.
Wenn Sie sich entscheiden, Kürbiscremesuppe zu kochen, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen
- Wenn Sie sich für die Zubereitung einer reinen Gemüsesuppe entscheiden, verdünnen Sie das Kürbispüree mit der nach dem Kochen verbleibenden Brühe. Auf Wunsch können Sie bei dieser Variante noch etwas frische Naturbutter hinzufügen.
- Die Suppe anzünden und zum Kochen bringen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
Kürbis ist ein köstliches, gesundes Gemüse, das man als universell bezeichnen kann. Daraus werden Hunderte verschiedener Gerichte zubereitet – sowohl für das erste als auch für das zweite und zum Nachtisch. Besonders lecker sind Kürbissuppen.
Zutaten: Karotten, ein Glas Hühnerbrühe, grobes Salz, ein Glas fettarme Sahne, 2 Kartoffeln, ein Pfund frischer oder gefrorener Kürbis, 60-70 g Käse, frischer Knoblauch, Zwiebel.
Kürbiscremesuppe mit Sahne ist eine tolle Option für ein gesundes Mittagessen.
- Das Hauptgemüse wird gewaschen, entkernt und geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt. Das restliche Gemüse wird nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Stücke gehackt.
- Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch werden in einer Pfanne mit dickem Boden in heißem Fett angebraten. Die Menge des letzteren wird nach Geschmack gewählt.
- Dann wird die Karotte in den Behälter umgefüllt. Zusammen werden die Zutaten gekocht, bis sie weich sind.
- Es müssen noch Kürbisse und Kartoffeln hinzugefügt werden. Unmittelbar danach werden die Komponenten mit gesalzener Brühe übergossen. Sie können beliebige aromatische Kräuter hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze unter dem Deckel wird das gesamte Gemüse in der Brühe 15–17 Minuten lang gedünstet.
- Die resultierende Masse wird mit einem Stabmixer zerkleinert. Es sollte ein Püree entstehen.
- Nach Zugabe von Sahne und geriebenem Käse bleibt das Gericht auf dem Herd, bis dieser geschmolzen ist.
Kürbispüreesuppe mit Sahne kann den Gästen mit geschälten Kürbiskernen serviert werden.
In Fleischbrühe
Zutaten: 2 Stangen Sellerie, 320 g Kürbismark, Zwiebel, 380 g Schweinefleisch mit Knochen, 2-4 Kartoffeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, eine Prise Chili und Salz.
- Fleisch am Knochen wird gut mit Wasser gewaschen. Anschließend muss es mit einem Papiertuch getrocknet und gebraten werden, bis in heißem Öl eine leichte Kruste entsteht. Neben dem gekochten Schweinefleisch werden große Knoblauch- und Zwiebelstücke ausgelegt. Letzteres sollte verkohlt und mit Öl gesättigt sein.
- Der Inhalt der Pfanne wird zusammen mit grob gehacktem Sellerie und Pfeffer in kochendes Salzwasser (ca. 2 Liter) gegeben. Unter mäßigem Sprudeln wird die Masse etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
- Als nächstes werden Kartoffelriegel in die Brühe gegeben und weiter gekocht, bis das Gemüse weich wird.
- Es müssen noch leicht angebratene Kürbismarkwürfel zur Suppe hinzugefügt werden. Anschließend bleibt das Gericht noch 8-9 Minuten auf dem Feuer. Bei Bedarf wird es hinzugefügt.
- Die gesamte Dicke wird aus der Brühe entfernt. Die Flüssigkeit wird gefiltert. Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbis werden zerdrückt und zurückgegeben. Auch das in Stücke geschnittene Fleisch kommt zurück in die Pfanne. Der Sellerie wird weggeworfen. Es wird nur für den Geschmack des Leckerbissens benötigt.
Die Suppe wird in Fleischbrühe mit einer großen Menge fein gehackter Kräuter serviert.
Appetitliche Kürbissuppe mit Garnelen
Zutaten: ein halbes Kilo Kürbis, grobes Salz, 1 Karotte, 340 g Garnelen, frischer Knoblauch nach Geschmack, 170 ml Sahne, eine Handvoll Kürbiskerne, 3 große Löffel geriebener Parmesan, eine Paprikamischung, Olivenöl .
Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. - Kürbis wird von allem Überflüssigen gereinigt. Es bleibt nur das Fruchtfleisch übrig, das in kleine Stücke geschnitten und zum Kochen geschickt werden muss.
- Geschnittene Karotten, Salz und eine Paprikamischung werden in einem Behälter für einen Kürbis ausgelegt. Gemüse zusammen kochen, bis es weich ist.
- Zu diesem Zeitpunkt werden Meeresfrüchte von Schalen befreit, Köpfe und Darmkränze am Schwanz werden entfernt. Dann werden sie grob geschnitten und in gut erhitztem Olivenöl gebraten. Geben Sie sofort zerdrückten Knoblauch auf die Garnelen und fügen Sie etwas Salz hinzu.
- Gemüse wird in einem Topf zerdrückt. Dazu können Sie nicht nur einen Tauchmixer, sondern auch einen normalen Kartoffelzerkleinerer verwenden. Wenn die Suppe dick ist, können Sie sie mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Die Sahne wird zuletzt hinzugefügt. Danach muss es einige Minuten erwärmt werden, darf aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Diese Kürbissuppe wird den Gästen mit gebratenen Garnelen, Kürbiskernen und geriebenem Parmesan serviert.
Mit Hühnchen und Kartoffeln
Zutaten: 230 g Hähnchen (mit Knochen), 240 g frisches Kürbismark, große Zwiebel, 2 Stk. Karotten und Kartoffeln, grobes Salz, eventuelle Gewürze, 3-4 Stiele Dill.
- Das Huhn wird mit 1 Zwiebel, Karotten und grob gehackten Dillstängeln zum Kochen geschickt.
- Aus dem restlichen Gemüse (Zwiebeln und Karotten) wird ein Braten zubereitet.
- Kürbis- und Kartoffelwürfel werden in die fertige Brühe gelegt, Zwiebeln und Dillstiele werden weggeworfen. Wenn das neue Gemüse weich wird, wird die Masse vom Herd genommen und püriert. Dazu kommen Röst- und Gewürze.
- Das Fleisch wird aus der Brühe genommen, von den Knochen befreit, in Fasern gerissen und zurückgeführt.
Kürbissuppe mit Hühnchen ist fertig. Es wird am Tisch mit Sahne serviert.
in Töpfen
Zutaten: 2 große Löffel Nudeln, 2-3 Kartoffeln, ein Pfund Hähnchenschenkel, 160 g Kürbismark, eine halbe Zwiebel, Karotten, Salz, Gewürze.
Die Zubereitung der Kürbispüreesuppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist ein unglaublich reichhaltiges Mittagessen. - Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Würfel geschnitten und in Wasser mit eventuellen Gewürzen und Hähnchenschenkeln bis zur Hälfte gekocht. Sie können Petersilienblätter, scharfe Pfefferkörner oder andere verwenden. Salz muss hinzugefügt werden.
- Der Kürbis wird von allem Überflüssigen gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den auf beliebige Weise gehackten Karotten zu gleichen Teilen in Töpfen ausgelegt.
- Darauf werden kleine Zwiebelwürfel verteilt.
- Als nächstes werden Salzkartoffeln, Trockennudeln und fertiges Hühnerfleisch ohne Knochen ausgelegt.
- Die Dicke wird mit Brühe aufgefüllt.
- Damit die Suppe beim Kochen nicht ausläuft, sollten bis zum Rand des Gefäßes noch ein paar Zentimeter Platz bleiben.
Das Gericht schmilzt im Ofen unter dem Deckel bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 50 Minuten.
Mit Fleischbällchen
Zutaten: mittelgroßer Kürbis, 5-7 Knoblauchzehen, eine Mischung aus getrocknetem Rosmarin, Thymian und bunten Paprika, ein Glas Sahne, ein Pfund Hähnchenfilet, feines Salz, Zwiebel.
- Der Kürbis wird gewaschen, grob geschnitten, zusammen mit der Schale, mit Salz und Gewürzen bestreut und im Ofen gebacken, bis er weich ist.
- Das Fruchtfleisch wird vorsichtig von der Schale getrennt, in einen Topf gegeben, püriert und bei schwacher Hitze erhitzt. Bei Bedarf können Sie der Gemüsemasse noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.
- Hackfleisch wird mit Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben und gesalzen. Daraus werden Miniatur-Fleischbällchen geformt, die in erhitztem Fett goldbraun gebraten werden sollten. Sie müssen vollständig vorbereitet sein.
- Sahne wird in Gemüsepüree gegossen, bei Bedarf wird eine zusätzliche Portion Salz hinzugefügt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.
- Heiße Fleischbällchen werden in die heiße Suppe gegeben.
Lassen Sie das Leckerli ein paar Minuten ziehen, danach können Sie es Ihrer Familie gönnen. Wenn Sie das Gericht dekorieren möchten, sollten Sie hierfür gehacktes Grün verwenden.
Feines Rezept mit Käse
Zutaten: 2-3 Knoblauchzehen, 170 g Schmelzkäse, mittelgroße Karotten, grobes Salz, ein halber Liter Hühnerbrühe, 420 g Kürbismark, Zwiebel, granulierter Knoblauch, trockenes Chili.
Dies ist eine zarte Suppe, die die ganze Familie lieben wird. - Der Kürbis wird in dünne Schichten geschnitten und auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt. Es muss in einem gut beheizten Ofen weich gebacken werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa 25 Minuten.
- Für Suppen sollten Sie einen Topf mit dickem Boden wählen. Es erwärmt jegliches Fett. Das Beste von allem: Butter. Darauf werden grob geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln auf beliebige Weise angebraten. Hier wird sofort granulierter Knoblauch hinzugefügt. Gemeinsam wird das Gemüse gebraten, bis es weich und goldbraun ist.
- Gebackener Kürbis, Gewürze werden in die Pfanne gegeben, Salz wird hinzugefügt. Die Brühe wird abgegossen. Die Mischung wird püriert.
- Die resultierende cremige Kürbissuppe wird erneut zum Kochen gebracht. In Stücke geschnittener geschmolzener Käse wird in einer heißen Masse ausgelegt.
Nach gründlichem Mischen wird der Leckerbissen mit hausgemachten Knoblauchcroutons am Tisch serviert.
Kürbispüreesuppe in einem Slow Cooker
Zutaten: ein halber Liter kräftige Fleischbrühe, ein halbes Kilo Kürbis, 230 g Kartoffelknollen, Lauch (2 Stk.), große Karotten, 3-5 Knoblauchzehen, grobes Salz, eine Paprikamischung.
- Im Backprogramm wird eventuell vorhandenes Öl erhitzt. Darauf wird geschälter Knoblauch angebraten.
- Als nächstes wird geschältes und grob gehacktes anderes Gemüse in einen Behälter gelegt. Im gleichen Programm werden sie 8-9 Minuten frittiert.
- Das Gerät wird in den Löschmodus geschaltet, der Inhalt des Behälters wird mit der Hälfte der Brühe aufgegossen und etwa eine Stunde lang gekocht.
- Wenn das gesamte Gemüse gar ist, muss es gut durchgeknetet werden.
- Nach und nach wird die restliche Brühe zu der Masse hinzugefügt, bis das Gericht die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
Den Gästen wird ein Leckerbissen mit Sauerrahm und gemahlenem schwarzem Pfeffer serviert.
Original Kürbissuppe
Zutaten: 2 mittelgroße Kürbisse und ein großer, 430 ml Hühnerbrühe, grobes Salz, ein halbes Glas Sahne, eine Prise Muskatnuss, 1/3 Tasse Ahornsirup.
- Ganze mittelgroße Kürbisse werden in den auf mittlere Temperatur erhitzten Ofen geschickt. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie, bis das Gemüse weich und leicht zerknittert ist.
- Von den abgekühlten Früchten wird das gesamte Fruchtfleisch entfernt und in die Pfanne gegeben. Ahornsirup, Brühe darübergießen, Salz hinzufügen. Die Masse wird 3-4 Minuten lang gekocht und anschließend mit einem Stabmixer zerkleinert, bis ein homogenes Püree entsteht.
- Sahne und Muskatnuss werden hinzugefügt. Die Mischung wird erneut püriert, bis eine glatte Masse entsteht.
Es ist Kürbiszeit. Bisher hatte ich jedes Jahr eine Frage: Was ist möglich? Reisbrei mit Orangenwunder? Pfannkuchen oder Kuchen? Einmal habe ich auf einer Party Kürbissuppe probiert. Gott, wie lecker es war. Gewürze und das gleichnamige bernsteinfarbene Öl verliehen dem Gericht ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Ich bin mit dem Rezept gegangen.
Von diesem Moment an werden sicher mehrere Kürbisse im Land reifen. Um sie zu jeder Jahreszeit verwenden zu können, friere ich sie ein – in Würfeln, in Form von Kartoffelpüree. Und dann koche ich daraus leckere, gesunde und schöne helle Gerichte.
Cremesuppe passt perfekt zu jedem Gemüse. Geeignete Kartoffeln, Zucchini, Lauch, Karotten. Wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit wünschen, fügen Sie Hühnchen oder Truthahn hinzu. Sie können eine Diätoption für Kinder oder beim Fasten vorbereiten. Durch Zugabe von Milch oder Sahne entsteht eine Suppe mit zart cremigem Geschmack.
In diesem Jahr begann der Sommer im Juli und die Kürbisse waren spät reif. Nun, ich musste das Fruchtfleisch einer fast reifen Frucht nehmen. Glauben Sie mir, es hat den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt – die Farbe hat uns einfach enttäuscht. Die übliche sonnige Farbe wurde durch einen Grünton ersetzt.
Produkte:
- Geschälter Kürbis - 700 g
- Wasser oder Gemüsebrühe - 1,5 l
- Karotte - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Muskatnuss – ½ TL
- Schwarzer Pfeffer – eine Prise
- Salz nach Geschmack
- Creme 10 % - 200 ml.
- Wir waschen die Seiten des Kürbises von Schmutz, schälen ihn ab und schneiden ihn in Stücke.
- Wir befreien die Karotten von der Kleidung und schneiden sie in dünne Scheiben.
- Wasser mit Kürbis und Karotten kochen, bis es weich ist.
- Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken.
- Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie hellgolden ist, mit Knoblauch würzen.
- Nachdem das Gemüse weich geworden ist, schlagen wir es zusammen mit dem gebratenen Gemüse mit einem Mixer glatt.
- Sahne einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Jetzt ist es an der Zeit, mit Gewürzen und Salz zu düngen.
- Mit Crackern servieren. Und wenn Sie Kürbiskernöl haben, kann ein halber Teelöffel bestimmt nicht schaden.
Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln (schnell und lecker)
Meine Familie liebt diese Option mit der Zugabe von Kartoffeln. Die Suppe fällt herzhaft und reichhaltig aus. Ich koche es zu jeder Jahreszeit. Im Winter verwende ich Tiefkühlgemüse.
Produkte:
- Kürbis - 450 g
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Wasser - 1,5 l
- Creme 10 % - 200 ml
- Süßer Paprika – ½ TL
- Muskatnuss – 1/3 TL
- Schwarzer Pfeffer – ¼ TL
- Scharfer roter Pfeffer – eine Prise
- Salz nach Geschmack
- Wir putzen den Kürbis. Diesmal war die Schale so hart, dass ich sie buchstäblich mit einem Messer abschneiden musste. Wir schneiden in Würfel.
- Wir waschen die Karotten, entfernen die Haut mit einem speziellen Gerät und schneiden sie in dünne Scheiben.
- Wir schneiden die Schale von den Knollen ab, wir machen dasselbe wie beim Kürbis.
- Wir geben es in einen Topf (Inhalt 2 l), füllen es mit Wasser und bringen es über dem Feuer zum Kochen, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
- Das Wasser abgießen und mit einem Stabmixer pürieren. Ohne Wasser geht das einfacher. Dann hinzufügen und schließlich zu einer einzigen Masse verrühren.
- Wir machen Feuer, gießen die Sahne hinein. Wir warten, bis es kocht und schalten es aus.
Während dieser Zeit eine kleine Menge Brühe zusammen mit den Gewürzen in einem separaten Behälter verrühren und zurück in die Pfanne geben. Ich empfehle dies zu tun – so vermeiden Sie die Bildung von Klumpen in der fertigen Suppe. Salz nach Geschmack.
Diät-Kürbis-Zucchini-Suppe in einem Slow Cooker für ein Kind
Eine cremige Gemüsesuppe eignet sich gut für Kinder, auch für die Kleinen. Es ist nahrhaft, sättigend und behält dank der schonenden Betriebsart des Geräts das Maximum an nützlichen Substanzen.
Vorbereiten:
- Kürbismark - 500 g
- Kartoffelknollen - 500 g
- Zucchini - 200 g
- Glühbirne - 1 Stk.
- Pfeffer, Salz
Kochen:
- Wir reinigen das Gemüse von der überschüssigen Schale und entfernen die Kerne.
- Schalten Sie den Slow Cooker im Frittiermodus ein und hacken Sie das Gemüse, während er aufheizt.
- Wir werden den Kürbis später hinzufügen, also mahlen Sie ihn in eine kleinere Größe.
- Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und lassen Sie es etwas aufwärmen. Danach legen Sie die Kartoffelstücke darauf.
- Wir schneiden den Kürbis und schicken ihn 15 Minuten lang dorthin, um ihn ein wenig zu braten. Dann eine Zucchini. Wir werden es im Wasser zur Zubereitung bringen.
- Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit der Gemüsemasse vermischen.
- Mit Wasser auffüllen, so dass es nur die Masse bedeckt. Salz Pfeffer.
- Stellen Sie den Löschmodus ein. Es dauert eine Stunde, aber 10-15 Minuten reichen uns, um die Produkte weich zu machen.
- Versuchen wir, bereit zu sein. Wir geben es in einen separaten Behälter und stechen es mit einem Mixer durch. Mit der Gemüsebrühe verdünnen, in der das Gemüse gekocht wurde.
Wenn Sie keine Diätoption benötigen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die erforderliche Menge Milch hinzu und schlagen Sie erneut.
Wie man Kürbiscremesuppe mit Hühnchen kocht
Wenn man der Suppe Hühnchen hinzufügt, wird sie herzhafter. Für Männer ist dies wahrscheinlich die geeignetere Option. Obwohl mein Mann beide Backen ohne Fleisch isst.
Vorbereiten:
- Kürbis - 400 g
- Lauch - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Karotte - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Blumenkohl - 200 g
- Gekochte Hähnchenbrust
- Creme - 100 ml
- Knoblauch - 2 Zehen
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
- scharfer Pfeffer
Rezepte für gesunde Ernährung: Köstliche und gesunde Kürbispüree-Suppe mit Sahne wird Kinder und Erwachsene ansprechen ...
Sehr leckere und gesunde Kürbispüreesuppe, die Kinder und Erwachsene anspricht.
Es gibt viele Variationen dieser Suppe, man kann ihr verschiedene Produkte hinzufügen, aber die Basis ist immer die gleiche – Kürbis. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie Ihren Körper mit nützlichen Elementen sättigen, was besonders im Winter nützlich ist.
Kürbissuppenpüree: Eines der klassischen Rezepte
Dies ist wirklich das klassischste Rezept aller Zeiten. Es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.
Benötigte Produkte:
- 1 kg Kürbismark;
- eine Glühbirne;
- eine oder zwei Knoblauchzehen;
- 30-50 Gramm Butter;
- 100 ml Sahne;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1/3 TL Sahara;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu sollte es gut gewaschen, anschließend von Kernen und Schale befreit und anschließend in Würfel geschnitten werden.
Auch die Zwiebel solltest du putzen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch – wir putzen ihn und hacken ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Zerkleinerer auspressen).
Jetzt müssen wir etwas Essen braten. Nehmen Sie ein dafür geeignetes Gericht (Bratpfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein, salzen Sie sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles noch einmal anbraten. Nun den Kürbis mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker dazugeben und etwa sechs Minuten anbraten.
Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen lassen. Dadurch sollte der Kürbis weich sein.
Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. Dann sollten Sie der Suppe Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.
Fertig ist die Kürbispüreesuppe. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons und Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Grün hinzufügen.
KÜRBISSUPPE PÜREE MIT GEMÜSE
Diese Möglichkeit, Kürbissuppe zuzubereiten, eignet sich sogar für ein Kindermenü (sie enthält keine frittierten und stark gewürzten Speisen), da sie reich an Vitaminen und sehr zart ist.
Suppenzutaten:
- 300 Gramm Kürbismark;
- eine Selleriewurzel;
- eine Kartoffel;
- eine Paprika;
- eine Glühbirne;
- Salz nach Geschmack.
Wir zünden einen Topf mit anderthalb Liter Wasser an. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.
Nun den Sellerie putzen und schneiden. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit den Kartoffeln kocht.
Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden. Wenn Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Schauen wir uns nun den Pfeffer an. Auch die Kerne sollten daraus entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In den Topf geben.
Alles zusammen sollte noch etwa drei bis fünf Minuten kochen. Wir nehmen es vom Feuer.
Danach sollten Sie einen Mixer verwenden und die Suppe zu einem Püree mahlen. Auch in dieser Phase des Kochens kann Sahne oder Hartkäse hinzugefügt werden.
Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.
PÜREE DER KÜRBISSUPPE
Kürbispüreesuppe kann mit allen Zutaten zubereitet werden.
Zutaten des Gerichts:
- ein halber mittelgroßer Kürbis;
- ein Glas Milch;
- eine Glühbirne;
- zwei Esslöffel Mehl;
- ein halbes Glas geriebener Käse;
- Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.
Lass uns den Kürbis kochen. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und es etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.
Nehmen Sie nun eine trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es goldbraun wird. Beiseite stellen, abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.
Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser geben und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel dazugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl mit Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles, was Sie brauchen, um gut zu mischen, Salz nach Geschmack.
Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer homogenen Konsistenz, danach muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskatnuss hinzufügen. Die Suppe ist fertig.
Vor dem Servieren kann es mit Brie- oder Camembertkäse garniert werden. Dieser Käse passt gut zu Suppe.
KÜRBISSUPPE MIT GARNELEN UND HÜHNERN PUR
Die originelle Zubereitung einer Kürbispüreesuppe mit Garnelen und Kichererbsen.
Zutaten des Gerichts:
- Kürbismark - 400 Gramm;
- Kichererbsen aus der Dose oder gekocht - 400 Gramm;
- rohe Garnelen (groß) – 400 Gramm;
- zwei Knoblauchzehen;
- Rosmarin zwei Zweige;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- gemahlene Muskatnuss;
- Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.
Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Würfel. Wir nehmen einen Topf, gießen Öl hinein und geben gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie einen Topf, damit Sie darin braten können).
Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzufügen.
Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie diese sofort hinzufügen, und wenn sie roh sind, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu muss es einen Tag lang eingeweicht und dann etwa eine Stunde lang gekocht werden.
Es bleibt übrig, daraus ein Püree zu machen. Nehmen Sie dazu den Rosmarin heraus und mahlen Sie alles mit einem Mixer. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Kochen Sie die Garnelen. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene und kochen Sie sie anschließend (drei bis vier Minuten).
Jetzt können Sie servieren. Auf jeden Teller Garnelen geben und mit Kräutern dekorieren.
KÜRBISSUPPE REIN FRANZÖSISCH
Dies ist eine zarte, elegante Suppe, die die ganze Familie lieben wird.
Verbindung:
- 750 Gramm Kürbis;
- ein Lauch;
- 150 Gramm Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Liter Gemüsebrühe;
- 1 EL Zitronensaft;
- 100 Gramm Sauerrahm.
Das Rezept ist ziemlich einfach. Wir reinigen den Kürbis von der Schale und den Kernen, schneiden ihn dann und die Kartoffeln in Würfel und schneiden die Zwiebel in Ringe.
Wir nehmen eine Pfanne (zum Braten), geben dort Olivenöl hinzu, geben das Gemüse der Reihe nach hinein und braten es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollte die Zwiebel transparent werden und das Gemüse sollte leicht golden sein.
Nun die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.
Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten Cayennepfeffer) und die erforderliche Menge Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen.
Nun mahlen wir die fertige Suppe in Kartoffelpüree mit einem Mixer, salzen nach Geschmack und gießen die benötigte Menge Sauerrahm hinein. Die Suppe ist fertig.
Mit Gemüse, Croutons oder Baguette servieren.
Kochen Sie mit Liebe!
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Kürbispüreesuppen. Sie werden jedoch alle auf die gleiche Weise zubereitet. Zunächst wird der Kürbis, wie auch andere Gemüsesorten, gekocht, gebacken oder gedünstet. Anschließend werden alle Komponenten mit einem Mixer püriert.
Püreesuppen können allein aus Kürbis zubereitet werden oder durch die Kombination mit Fleisch, Hühnchen, Truthahn, Pilzen, verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten. Ergänzt den Geschmack von Kürbissuppe gut mit Milch oder Sahne. Als Gewürze können Sie Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Paprika und vieles mehr verwenden.
Zu süßen Kürbissuppen werden häufig Honig, Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt. Sie können ein sehr leckeres Gericht auch erhalten, indem Sie der Suppe Kokosmilch oder Wein hinzufügen. Käsepüreesuppen mit Kürbis sind reichhaltiger und nahrhafter. Ihr Geschmack lässt sich auch mit gehackten Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen abschwächen.