Gesalzener Kohl mit Instant-Rüben. Instantkohl mit Rote Bete - schnelle Rezepte zum Einlegen. Schrittweiser Beizprozess

An einem Tag haben Sie einen köstlichen Kohl auf Ihrem Tisch. Snacken Sie, was Sie brauchen!

Zutaten

✓ Weißkohl - 2 kg;

✓ große Rüben - 1 Stk.;

✓ Karotten - 2 Stück;

✓ Knoblauch - 2-3 Nelken.

Für die Marinade:

✓ Wasser - 1 Liter;

✓ Zucker - 120 g;

✓ Pflanzenöl - 100 ml;

✓ Essig 9 % - 150 ml;

✓ Salz - 2,5 EL. L.;

✓ Pfefferkörner - 4-5 Stück;

✓ Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Rezept

Den Kohl fein zerkleinern. Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch schälen und in dünne Blütenblätter schneiden. Kohl, Rüben, Karotten und Knoblauch mischen, alles gut mischen.

Gemüse in ein Glas geben. Ich habe ein großes Glas verwendet, aber Sie können die Gemüsemischung auch auf kleine Gläser verteilen.

Bereiten Sie die Marinade zu: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

Sobald die Mischung kocht, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Umrühren und Marinade vom Herd nehmen.

Heiße Marinade über die Gemüsemischung gießen. Lassen Sie das Kohlglas bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dann das Kohlglas für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Duftender, knuspriger Kohl mit Rüben mariniert, servieren.

Ich hoffe, Sie genießen dieses schnelle und köstliche Kohlrezept.

Guten Appetit!

Das Rezept interessiert sich für seine Einfachheit, sogar ein Schüler kann damit umgehen, also wurde beschlossen, es zu kochen. Saurer Kohl mit Rüben wird tagsüber gekocht. Nach einem Tag kann man ihn schon essen, aber auch über Nacht nimmt Kohl seine spezifische Schärfe an.

Laut Rezept geht Essig in die Marinade, aber ich habe Essigessenz genommen - 1,5 Esslöffel pro Liter Wasser. Statt großer Rüben habe ich zwei kleinere.

Um eingelegten Kohl mit Rüben zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Gemüse vorbereiten. Dazu Rüben, Paprika und Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.

Kohl wird normalerweise in große Stücke geschnitten, aber es scheint mir, dass Sie hier nach Ihren Vorlieben tun können.

Für die Marinade Salz, Zucker in einem Liter Wasser mischen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und Essig oder Essenz hinzufügen.

Nehmen Sie einen praktischen Marinierbehälter mit, damit er nicht durch heißes Wasser platzt. Kohl, Rüben und Knoblauch dazugeben.

Heiße Marinade darüber gießen und mischen.

Decken Sie den Container mit einer Platte ab und platzieren Sie die Ladung. Auf den ersten Blick scheint es nicht genug Flüssigkeit zu geben, aber nach einer gewissen Zeit wird es viel mehr. Lassen Sie den Kohl in dieser Form etwa 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Da es hier nach Knoblauch riecht, können Sie den Behälter mit einem Deckel abdecken oder den Kohl in ein normales Glas geben und verschließen.

Und am nächsten Tag kann Sauerkraut mit Rüben in kleinere Stücke geschnitten und serviert werden.

Guten Appetit!