Frischkäse für Sushi. Welche Art von Käse wird in Philadelphia Rolls verwendet? Mit Hüttenkäse

05.11.2021

Brötchen sind in der modernen Welt ein bekanntes Gericht, daher haben viele Liebhaber der japanischen Küche den Wunsch, sie selbst zuzubereiten. In unserem Artikel erfahren Sie, welche Art von Käse Sie für Brötchen kaufen können und wie viel er kostet.

Welcher Käse wird für Brötchen verwendet?

Für die Zubereitung von Brötchen wird traditionell Philadelphia-Frischkäse verwendet, der jedoch nicht in allen Geschäften verkauft wird und einen hohen Preis hat. Sie können ihn nur in Fachmärkten kaufen. Wenn Sie also selbst Brötchen kochen möchten, sollten Sie sich mit günstigeren Analoga vertraut machen:

Crème Bonjour.

Dieser von Unilever hergestellte Quark wird am häufigsten zur Herstellung von Diätbrötchen verwendet. Es enthält pflanzliche Öle und natürlichen Hüttenkäse, daher ist das Produkt von hoher Qualität. Der Preis pro hundert Gramm liegt zwischen 40 und 100 Rubel.

"Cremet".

Er ist ebenfalls Quark, ähnelt aber in Geschmack und Zusammensetzung eher dem bekannteren Philadelphia und unterscheidet sich von diesem hauptsächlich in Preis und Verfügbarkeit. "Kremette" kann sowohl in kalten als auch in warmen Brötchen verwendet werden und gilt als beliebtester Ersatz für "Philadelphia". Es ist in Großgebinden (jeweils 2 oder 10 kg) verpackt. Der Preis für zwei Kilogramm beträgt etwa 500 Rubel.

Jetzt wissen Sie, welche Käsesorten als Ersatz für das schwer zu findende „Philadelphia“ dienen können. Wem die Preise für Produkte für dieses Gericht dennoch zu hoch erscheinen, der hat die Möglichkeit, Sushi und Brötchen günstig mit frei Haus Lieferung in Moskau zu bestellen. Wir warten auf Ihre Anrufe!

Frischkäse wird zur Herstellung von Brötchen verwendet. Es ist ein Käse aus frischer Milch und Sahne. Es hat eine zarte Textur, einen leicht süßen Geschmack und eine angenehme weiße Farbe. Dieser Käse enthält eine ausgewogene Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Und durch die schnelle Reifung behält es die wohltuenden Eigenschaften von natürlicher Milch und Sahne.
In teuren Restaurants, in denen Sushi-Rollen serviert werden, wird klassischer Philadelphia-Käse verwendet.

Dank amerikanischer Qualität, toller Geschmack, verleiht es den Brötchen einen einzigartigen Geschmack.
In Japan ist die Verwendung von Käse zur Herstellung von Sushi-Rollen nicht authentisch. Die Idee, Frischkäse in Brötchen zu verwenden, stammt von einem amerikanischen Sushi-Hersteller, der ihn als erster seinem Gericht hinzufügte. Den Kunden gefielen die Produktkombinationen so gut, dass diese Brötchen in kurzer Zeit die ganze Welt eroberten.

Echter Philadelphia-Käse wird in Amerika oder in angeschlossenen Fabriken in Europa hergestellt. Daher ist dieser Käse ziemlich teuer, und in letzter Zeit wurden seine Lieferungen nach Russland erheblich reduziert. Aus diesem Grund können Sie Brötchen mit echtem Käse nur in teuren Sushi-Restaurants probieren.

Billiger heißt nicht schlechter.

In allen anderen Fällen werden bei der Zubereitung von Brötchen Analoga dieser cremigen Delikatesse verwendet. Das heißt aber nicht, dass die Qualität und der Geschmack bekannter Brötchen darunter leiden.
Analoga werden nach einem ähnlichen Rezept hergestellt und haben einen identischen Geschmack.
Die bekanntesten von ihnen sind die folgenden Käsesorten.

1. Kremette.

Er hat wie Philadelphia einen zarten Geschmack, eine weiche, elastische Textur und eine mäßige Luftfeuchtigkeit. Es eignet sich hervorragend zum Brötchen backen. Durch seine Eigenschaften steht es seinem berühmten Gegenstück in nichts nach. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner einzigartigen stabilen Struktur zur Herstellung heißer Brötchen geeignet. Der Vorteil von Kremette ist sein angemessener Preis, die Möglichkeit, es in jedem Hypermarkt zu kaufen.

2. Frischkäse "Bucco».

Weicher Frischkäse, weiße Farbe mit homogener Zusammensetzung, angenehm cremiger Geschmack. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst Milch, Sahne, Sauerteig. Gebraucht, oft anstelle von Philadelphia. Es wird in verschiedenen Fettgehalten hergestellt und eignet sich daher perfekt für die Herstellung von Diätbrötchen. Bucco wird von vielen russischen Herstellern hergestellt, daher ist sein Preis viel niedriger als der von Philadelphia, und es ist nicht schwierig, es zu kaufen. Er hat eine längere Haltbarkeit als amerikanischer Käse.

3. QuarkAlmete.

Feiner Geschmack, unterscheidet sich zwar in seiner Konsistenz von herkömmlichem Frischkäse, eignet sich aber aufgrund seines hohen Fettgehalts gut für Brötchen. Besonders gelungen ist die Kombination mit Rotfisch.

4. FrischkäseCrèmeBonjour.

Diät-Topfen-Frischkäse, fettreduziert. Der Geschmack ist delikat, mit einem feinen Aroma. Es wird zur Herstellung von leichten Diätbrötchen verwendet.

Käse kaufen fürRollen.

Alle aufgeführten Analoga von Philadelphia-Frischkäse sind in den Geschäften weit verbreitet. Auch in kleinen Städten wird es keine Schwierigkeiten geben, einen Ort zu finden, an dem sie es verkaufen. Die Hauptsache ist, die Zusammensetzung des Produkts, das Sie kaufen, sorgfältig zu lesen. Echter Käse sollte keine Verdickungsmittel, chemische Zusätze, sondern nur Milch, Sahne und Milchsäurebakterien-Enzyme enthalten.

Beim Kauf von Philadelphia-Frischkäse können jedoch Schwierigkeiten auftreten. Sie werden es kaum in Verbrauchermärkten finden. Sie können es auf Bestellung auf Websites kaufen, die Zutaten für Sushi verkaufen, oder in Fachgeschäften kaufen.

Philadelphia-Frischkäse-Video zu Hause:

Unsere Besucher sind interessiert.

Brötchen sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das zu Hause ganz einfach zuzubereiten ist, wenn nicht für ein "aber". Es ist schwierig, Käse für Philadelphia-Brötchen in Geschäften zu finden, der dem Gericht unbedingt hinzugefügt wird, um es saftiger und zarter zu machen. Die gute Nachricht ist, dass das Produkt mit den gängigsten Zutaten einfach selbst zu Hause zubereitet werden kann. Es gibt mehrere Rezepte für Käse, je nach verwendeten Komponenten wird das Produkt zart oder elastisch und passt gut zu Füllungen.

Der Klassiker ist Philadelphia-Frischkäse, Frischkäse. Warum gerade diese Sorten? Diese Sorten haben einen unaufdringlich cremigen Geschmack mit einer leichten Süße. Sie unterstreichen perfekt den Geschmack anderer Komponenten, insbesondere von Fisch und brackigen Meeresfrüchten. Außerdem verleiht der Käse dem Gericht zusätzliche Saftigkeit, da die Brötchen gewohnheitsmäßig etwas trocken wirken können.

Um sich bei der Auswahl nicht zu verkalkulieren, ist es wichtig, sich an die Hauptmerkmale des gewünschten Produkts zu erinnern: Es hat eine zarte, cremige Textur sowie einen milchigen, süßlichen Geschmack. Daher wird es nicht schwierig sein, ein erschwingliches Analogon des klassischen Philadelphia zu wählen.

Was kann das Produkt ersetzen

Trotz der scheinbaren Fülle ist die Auswahl an Analoga gering. Schmelzkäse mit Zusatzstoffen, z. B. mit Kräutern, Pilzen, Speck, muss sofort ausgeschlossen werden. Alle von ihnen geben einen Drittanbietergeschmack und können die Brötchen verderben. Wenn Sie vorhaben, ein Gericht ohne Zugabe von Fisch oder Meeresfrüchten zuzubereiten, eignet sich Topfen-Frischkäse zum Frühstück mit Knoblauchgeschmack.

Ein weiteres Produkt, dessen Verwendung unerwünscht ist, ist klassischer Schmelzkäse. In Stäbchen geschnitten, schmilzt es praktisch nicht, vermischt sich also nicht mit den restlichen Zutaten und das Gericht wird auch nicht saftig. Geräucherter Käse, Adyghe, Käse oder Feta ist grundsätzlich nicht geeignet. Alle haben trotz der relativen Weichheit eine dichte Textur, die für Brötchen nicht akzeptabel ist.

Um nicht zu rätseln, welcher Käse anstelle von Philadelphia in Brötchen kommt, ist es besser, selbst ein leckeres und gesundes Produkt zuzubereiten.

Philadelphia Weicher Frischkäse

Trotz der offensichtlichen Komplexität ist es nicht so schwierig, Käse herzustellen, der dem richtigen Geschmack nahe kommt.

Um das Produkt vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

frisches Wachtelei - 2 Stk .;
Zitronensaft - 0,5 TL;
Fettmilch - 500 ml;
fetter Kefir - 250 ml;
Zucker und Salz - jeweils 0,5 TL

Das Kochen von Philadelphia ist nicht schwierig, aber Sie müssen ständig darauf achten, dass das Essen nicht anbrennt, da sich sonst der Geschmack des Käses verschlechtert. Es ist wichtig, diese Reihenfolge einzuhalten:

Milch in einen Emailtopf gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Danach Zucker und Salz in die Flüssigkeit geben und erneut aufkochen lassen. Gießen Sie dann warmen Kefir in einem dünnen Strahl und mischen Sie gründlich, damit die Flüssigkeit nicht gerinnt.
Gießen Sie die resultierende Masse in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie die Molke eine halbe Stunde lang abtropfen.
In einer separaten Schüssel Eier und Zitronensaft glatt schlagen.
Dann die Milch- und Eizubereitungen mischen, mit einem Mixer gründlich schlagen, bis die Masse homogen und glatt wird.

Den fertigen Käse in einen Glasbehälter mit Schraubdeckel geben und in den Kühlschrank stellen.

Mit Hüttenkäse

Käse für Brötchen, der auf der Basis von Hüttenkäse zubereitet wird, wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und daher bleiben alle nützlichen Substanzen und Vitamine erhalten. Die Hauptsache ist, das Produkt einen Tag an einem warmen Ort zu lassen, um es „reifen“ zu lassen.

Um Käse für Philadelphia-Brötchen auf Basis von Hüttenkäse zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Komponenten eindecken:

fettarmer Hüttenkäse - 250 gr.;
Fettcreme - 100 ml;
fette Sauerrahm - 100 ml;
etwas Salz.

Auf Wunsch kann dem Produkt etwas Dill hinzugefügt werden, dieser Käse passt gut zu Gemüsebrötchen.

Es ist nicht schwierig, das Produkt vorzubereiten, Sie müssen wie folgt vorgehen:

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und schlagen, bis die Masse elastisch und luftig wird.
Lassen Sie das Werkstück danach an einem warmen Ort zum Reifen.
Am nächsten Tag das fertige Produkt in einen luftdichten Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieser Käse keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, sodass er nicht länger als 30 Tage gelagert werden kann.

Aus Milch mit Sahne

Ein solches Produkt lässt sich leicht mit Vollmilch und Sahne zubereiten. Es besteht aus drei Zutaten, es wird kein Salz oder Zucker benötigt.

Um Frischkäse herzustellen, benötigen Sie:

fette Milch, vielleicht etwas sauer - 250 ml;
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 125 ml;
Zitronensäure auf der Messerspitze.

Es ist einfach, das Produkt zuzubereiten:

Milch in einem Topf aufkochen. Es ist äußerst wichtig, das Produkt langsam zu erhitzen, damit es nicht anbrennt.
Die Creme sollte warm sein, daher solltest du sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sie werden in einem dünnen Strahl in die schmachtende Milch gegossen, gründlich gemischt und einige Sekunden stehen gelassen, wonach das Feuer ausgeschaltet wird.
Der letzte Schritt ist die Zugabe von Zitronensäure. Mischen Sie die Masse gründlich, lehnen Sie sich in ein zuvor mit Gaze bedecktes Sieb zurück.
Legen Sie eine Ladung darauf und schicken Sie es für mindestens 24 Stunden in die Kälte.

Sobald das Serum verglast ist, ist das Produkt gebrauchsfertig.

Weicher Sauerrahm-Frischkäse

Nach diesem Rezept zubereiteter Käse ist dem Originalprodukt ähnlicher als andere. Dafür werden nur fetthaltige hausgemachte Milchprodukte verwendet. Nur so können die gewünschte Konsistenz und der gewünschte Geschmack erreicht werden.

Folgende Komponenten werden benötigt:

fette Sauerrahm - 100 ml;
hausgemachter Joghurt oder Sauermilch - 250 ml;
etwas Salz.

Bereiten Sie das Produkt wie folgt vor:

Bereiten Sie ein Sieb mit kleinen Zellen vor. Es wird mit mehreren Lagen Gaze bedeckt und auf einen Behälter gelegt, in den die Molke abfließt.
Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel, bis sie glatt sind, und geben Sie sie dann in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.
Biegen Sie die Ränder der Materie, legen Sie eine Ladung darauf und stellen Sie sie 48 Stunden lang in den Kühlschrank.

Wichtig ist, dass die Trennmolke regelmäßig abgelassen wird. Das Produkt ist fertig, wenn keine Feuchtigkeit mehr austritt.

Frischkäse zu Hause

Frischkäse ist eine leichte und delikate Frischkäsesorte, die in der Küche weit verbreitet ist. Es verleiht den Brötchen zusätzliche Saftigkeit. Es lässt sich gut mit den restlichen Zutaten mischen, tränkt den Reis und verleiht ihm zusätzliche Weichheit.

Ein großes Plus eines solchen weichen Frischkäses ist die einfache Zubereitung zu Hause. Seine Hauptbestandteile sind Sauerrahm und fettreicher Joghurt sowie Salz und Zitronensäure. Es ist besser, nicht viel von dem Produkt auf einmal zuzubereiten, da es sehr sättigend ist und ohne Konservierungsstoffe nur sehr kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Beim ersten Mal ist es besser, eine kleine Portion zu kochen, um zu sehen, ob Ihnen der Geschmack und die Textur des Produkts gefallen. Es gibt nur vier Komponenten:

fette Sauerrahm, es ist besser, hausgemacht zu nehmen - 250 gr.;
joghurt mit einem Fettgehalt von mindestens 3% - 250 g;
salz - 0,5 TL;
Zitronensäure - eine Prise.

Frischkäse selber machen ist ganz einfach:

Alle Zutaten werden gemischt, um eine homogene Masse zu erhalten. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da eine schlecht gemischte Substanz das Produkt sowohl in der Struktur als auch in der Qualität heterogen macht.
Danach wird die Masse auf Gaze übertragen, in mindestens 4 Lagen gefaltet, die Stoffkanten umgeschlagen und die Last platziert. Je schwerer er ist, desto besser, da sich mehr Molke löst und der Käse nicht wässrig wird.
Die Käsemasse mit Unterdrückung wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Dann wird die Gaze entfernt, der Käse auf einen Teller gelegt, in einen Behälter mit luftdichtem Deckel gegeben und in die Kälte gestellt.

Hausgemachte Käsecreme ist fertig und kann mit beliebigen Füllungen zu Brötchen hinzugefügt werden.
Es ist nicht schwierig, ein Analogon von Philadelphia für Brötchen vorzubereiten. Die Hauptvoraussetzung für ein köstliches Produkt ist die Verwendung hochwertiger und frischer Zutaten sowie die strikte Einhaltung des Rezepts.

Für viele Russen begann die wahre Liebe zur japanischen Küche in Philadelphia. Dieser zart cremige Käsegeschmack, gefärbt mit leicht gesalzenem Lachs, frischer knuspriger Gurke und Frühlingszwiebeln, ließ den üblichen gekochten Reis in neuen Farben funkeln. Und nachdem Philadelphia, Kalifornien, aufgeholt hatte, wurden sowohl einfache Brötchen als auch komplexere Mehrkomponentengerichte probiert.

Was ist Frischkäse?

Eine weiche, weiße Konsistenz unterschiedlicher Dicke, die aus Milchprodukten hergestellt wird, wird als Frischkäse bezeichnet. Der hellste und berühmteste Vertreter ist Philadelphia. Es wurde vor ein paar Jahrhunderten in Amerika erfunden.

Wie jeder Weichkäse wird er aus Milch und Sahne höchster Qualität hergestellt, indem natürliche Starterkulturen hinzugefügt werden. Den Rest erledigen Gewürze und Zusatzstoffe wie Salz, Zucker, Gewürze und andere Zutaten.

Einst zu klassischen Brötchen hinzugefügt, ist weicher Frischkäse zu einer unverzichtbaren Zutat in der Zubereitung der japanischen Küche geworden. Es wird mit frischem und leicht gesalzenem Fisch, frischem Gemüse, Garnelen und Meeresfrüchten kombiniert. Käse eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von kalten Vorspeisen, Brötchen, Toasts und Salaten.

Classic Philadelphia wird nur in den USA oder in autorisierten Fabriken hergestellt. Schwierige außenpolitische Beziehungen zu einer Reihe von Ländern sowie Lebensmittelsanktionen erschweren die stabile Versorgung mit bestimmten Produkten. Außerdem wirkt sich die territoriale Abgeschiedenheit erheblich auf die Kosten des Endprodukts aus. Daher begannen kleine Cafés und Restaurants der japanischen Küche, das Analogon von Philadelphia in klassischen Rezepten zu verwenden.

Welcher Frischkäse eignet sich für Brötchen?

Um Brötchen zu Hause zuzubereiten, können Sie jeden weichen Frischkäse nehmen, der fertig im Handel erhältlich ist. Die folgenden Produkte können als die bekanntesten Analoga von Philadelphia angesehen werden.

Mascarpone

Am ähnlichsten in Textur und Geschmack wie Philadelphia. Oft wird es zur Herstellung von Desserts verwendet, zu denen zarter Frischkäse gehört. Das Originalrezept enthält Büffelmilch.

Crème

Ein gewöhnlicher Frischkäse, der in kleinen Packungen in fast jedem großen Verbrauchermarkt verkauft wird. Weich und zart in der Textur, behält aber perfekt seine Form. Damit gekochte Brötchen breiten sich nicht aus oder verteilen sich. Es ist einfach, damit zu arbeiten, sogar für einen Anfänger.

Ricotta

Leicht säuerlicher herber Geschmack im Gegensatz zu früheren Sorten. Hergestellt aus Ziegen- und Schafsmilch. Einige Feinschmecker bemerken die besondere Salzigkeit, die Meerwasser dem Produkt verleiht.

Buko

Die Zusammensetzung des Käses umfasst Milch, Sahne und Sauerteig. Dies ist eine der Sorten von cremigem Weichkäse, die von mehreren Herstellern hergestellt wird. Zum Verkauf gibt es Sorten mit unterschiedlichem Fettgehalt. Damit ist er für beliebige Brötchen, auch für Fitness-Brötchen, wählbar.

Quark

Die gebräuchlichsten Quarksorten, die anstelle von Philadelphia zu Brötchen hinzugefügt werden können, sind Creme Bonjour und Almete. Dieser Käse passt auch gut zu leicht gesalzenem Fisch und frischem Gemüse und verleiht dem Geschmack eine leichte Säure und Schärfe.

Wie macht man weichen Frischkäse zu Hause?

Wenn Sie zu Hause Brötchen kochen möchten, müssen Sie zuerst alle Zutaten sammeln. Wenn Frischkäse in lokalen Geschäften nicht leicht zu finden ist, stellen Sie Ihren eigenen zu Hause her. Das Rezept für Philadelphia oder Analoga ist sehr einfach.

Milch Rezept

4 Liter Milch bei schwacher Hitze auf 30 Grad erhitzen;
Ein wenig Calciumchlorid, ein Teelöffel reicht aus, in etwas Wasser verdünnt, in erwärmte Milch gießen und umrühren;
Deckel schließen und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen;
Legen Sie ein Sieb in zwei Lagen mit Gaze aus, geben Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und binden Sie die Gaze dann zu einem Beutel und hängen Sie sie über das Waschbecken;
Überschüssige Feuchtigkeit kann innerhalb von 3 - 24 Stunden ablaufen, es hängt alles davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten. Es wird empfohlen, die Masse gelegentlich zu mischen, damit der Käse gleichmäßig getrocknet wird.
Der Käse ist verzehrfertig, die Masse kann gesalzen, Pfeffer, Kräuter und andere Zutaten nach Belieben hinzugefügt werden.

Rezept für Joghurt

Decken Sie das Sieb in zwei Schichten mit Gaze ab;
Mischen Sie direkt in Gaze 200 Gramm fette Sauerrahm - ab 20% Fett fügen Sie beispielsweise 0,5 Liter Joghurt etwas Salz hinzu;
Binden Sie die Ränder der Gaze zu einer Tasche zusammen;
Zwei Tage unter Last in den Kühlschrank stellen. Die freigesetzte Flüssigkeit muss regelmäßig abgelassen werden;
Nach zwei Tagen ist der Käse verzehrfertig. Auf Wunsch können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.

Mit hausgemachten Frischkäsebrötchen

Auch selbstgemachter Frischkäse nach eigenen Rezepten kann für Brötchen verwendet werden. Zu den restlichen Zutaten - Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten - wird weiße Masse zu den Brötchen gegeben. Je nach Konsistenz des Käses können Sie versuchen, klassische Brötchen herzustellen und umgekehrt. Dickere Sorten eignen sich sogar für die Zubereitung heißer Brötchen – gebacken oder frittiert.

Selbstgemachter Frischkäse aus natürlichen Zutaten ist nicht lange haltbar und muss gekühlt werden!

Der cremige Geschmack und die zarte Textur von Philadelphia-Käse sprechen viele Liebhaber von Sushi und Brötchen, Hüttenkäse-Desserts und Beerenkuchen an, in deren Rezept dieser Käse enthalten ist. Es ist jedoch nicht immer möglich, ein solches Produkt in jedem Geschäft zu kaufen, außerdem sind die Kosten für Käse sehr hoch.

„Philadelphia“ ist eine der durch Kraft Foods weltweit populär gewordenen Frischkäsemarken und gehört zu den Premiumprodukten. Aber es gibt viele Hersteller von Frischkäse auf dem Milchmarkt, daher ist es offensichtlich, dass Hausfrauen oft die Frage haben, was Philadelphia-Frischkäse ersetzen kann und wie man gleichzeitig eine würdige und kostengünstige Option auswählt.

Philadelphia-Ersatz: Frischkäse-Sortiment

Frischkäse hat einen zart cremigen Nachgeschmack, ein milchiges Aroma und eine unglaublich leichte Textur. Es kann süß im Geschmack sein und keine Zusatzstoffe enthalten. Oder es kann zusätzlich mit Kräutern, Kräutern und Knoblauch angereichert werden. Daher hängt die Wahl des Käses davon ab, in welchem Gericht Sie ihn verwenden werden.

Philadelphia-Käse verleiht nicht nur Häppchen, Brötchen und Käsekuchen einen besonderen Geschmack, sondern macht gewöhnliche Zucchini- und Auberginenbrötchen zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.

Wenn Sie in den Supermarktregalen keinen Philadelphia-Käse finden konnten, können Sie bedenkenlos eine der folgenden Frischkäsesorten kaufen:

Almette-Käse. Dieser Käse wird in Polen mit modernen Technologien hergestellt. Es gibt verschiedene Käsesorten: klassisch mit cremigem Geschmack sowie mit dem Geschmack von Steinpilzen, Joghurt, Knoblauch, Basilikum, Gemüse mit Gurken. Käse wird ausschließlich aus Nichtkonservenmilch hergestellt. Der Fettgehalt des Produkts liegt zwischen 60 und 70 %. Produktgewicht 150 g.
Käse Syrko von Mlekar Shabats. Hergestellt in Serbien in Packungen zu 100 g Der Fettgehalt des Produkts beträgt 60 %. Der Käse wird in zwei Sorten hergestellt: ohne Zusatzstoffe und mit Gurkengeschmack mit Dill. Dieser Käse ist Philadelphia in Geschmack und Textur am ähnlichsten und eignet sich ideal für die Zubereitung von Sushi. Neben dem günstigen Preis hat Käse noch einen weiteren Vorteil. Es enthält keine Saccharose.
Frischkäse-Mascarpone von Zanetti. Der Käse wird in Italien hergestellt und in 250-g- und 500-g-Packungen verpackt. Diese Käsesorte eignet sich für die Zubereitung von Süßspeisen wie Tiramisu, Käsekuchen, Obst- und Beerendesserts. Hat einen Fettgehalt von 80%.
Cremette-Käse aus Hohland. Dieser Käse eines deutschen Herstellers ist ein vollwertiges Analogon von Philadelphia. Es wird in Großpackungen zu 2 kg verkauft und eignet sich für Gerichte wie kaltgekochte Desserts auf Basis von Quarkmousse, Sushi-Rollen, Fischgerichte. Der Fettgehalt beträgt 65 %.
Frischkäse Frischkäse von Hallbauer. Der Käse wird in Deutschland hergestellt. Hergestellt auf der Basis von Ziegenmilch und in zwei Versionen erhältlich: klassisch (24,5 % Fett) und mit Kräutern (23,5 %). Die Packung enthält 300 g.
Buko-Käse von Arla Foods. Quark wird aus dänischer Milch hergestellt und wurde speziell für Konditoreien und Gastronomiebetriebe kreiert. Es hat ein frisches Aroma und einen leicht säuerlichen Nachgeschmack. Der Käse wird in Packungen zu 1,5 und 3 kg verkauft.
Käse lecker frisch von Milka. Dieser Käse wird in einem französischen Unternehmen hergestellt und hat eine ganze Reihe ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen. Frischkäse eignet sich für die Zubereitung von Sushi und Desserts. Und Käse mit dem Geschmack von Lachs, Nüssen, Steinpilzen, Kräutern der Provence und Meerrettich eignet sich hervorragend für Canapés.
Frischkäse "Classic" vom Präsidenten. Produkt aus ukrainischer Produktion, das für die Zubereitung von Sushi bestimmt ist. Produziert in einer Kilogrammpackung mit einem Fettgehalt von 24,5 %.

Beratung! Das Sortiment an Frischkäse ist ziemlich groß, achten Sie also bei der Auswahl eines Ersatzes für Philadelphia auf die Kennzeichnung. Es sollte angeben, dass der Käse weich, cremig oder Hüttenkäse ist.

Hausgemachte Philadelphia-Rezepte

Sie können hausgemachten Philadelphia-Käse mit Schlagsahne, Sauerrahm oder Hüttenkäse erhalten. Nach einfachen Rezepten können Sie eine ausgezeichnete Käsemasse zum Füllen von Kaviartörtchen, Sushi oder Käsekuchen zubereiten.

Milchkefir Philadelphia

2 Liter Milch in einen Topf geben. Fügen Sie dazu 2 TL hinzu. Salz und Zucker.
Wenn die Milch langsam zu kochen beginnt, gießen Sie 4 EL hinzu. Kefir. Rühren Sie die resultierende Mischung schnell um.
Nach 1,5-2 Minuten, wenn die Milch gerinnt, den Topf vom Herd nehmen.
Während die Milch etwas abkühlt, nehmen Sie ein Sieb und bedecken es mit sauberer Gaze, die zwei- oder dreimal gefaltet ist.
Die geronnene Milch in ein Sieb abgießen und 15-20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
In der Zwischenzeit 2 Eier nehmen und mit Zitronensäure auf der Messerspitze schlagen.
Hüttenkäse aus der Gaze ziehen und mit der Eimasse mischen.

Dieser Käse ist universell für alle Gerichte.

Quark Philadelphia

Nehmen Sie 200 mg Sahne (mindestens 30 % Fett) und schlagen Sie sie auf.
Mahlen Sie 500 g feinkörnigen weichen Hüttenkäse mit einem Löffel oder Mixer, bis eine homogene plastische Struktur entsteht.
Kombinieren Sie Sahne und Hüttenkäse und fügen Sie dann 200 dicke Sauerrahm hinzu.
Wenn Käse für Sushi oder Snack-Sandwiches benötigt wird, können Salz, Kräuter oder Kräuter hinzugefügt werden.

Wenn Sie davon träumen, ein interessantes Gericht zu kochen, dessen Rezept Philadelphia-Käse enthält, lehnen Sie es nicht ab, weil diese Zutat fehlt. Schließlich wissen Sie jetzt, wie Sie es ersetzen oder selbst kochen können.