Schokoladenkeks mit Pflanzenöl. Chiffon-Keks - Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Wie man Schokoladen- oder Vanille-Chiffon-Biskuitkuchen macht. Geheimnisse der Herstellung von Chiffon-Keksen

18.02.2022

Schritt 1: Eigelb vorbereiten.

Beginnen wir mit dem Eigelb. Gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie sie hinzu 180 Gramm Sahara. Alles mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Ganz wichtig ist, dass sich der Zucker vollständig auflöst, sonst quietscht es unangenehm auf den Zähnen. Wenn das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Dies sollte in kleinen Portionen erfolgen, wobei die Masse jedes Mal vorsichtig mit einem Mixer wieder zur Pracht gerührt wird.

Schritt 2: Proteine vorbereiten.

Gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen und fettfreien Teller. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb oder Fett hineingelangt, einschließlich der Sauberkeit der Schläger. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie, wenn das Volumen der geschlagenen Masse zunimmt. Sobald sich die Proteine in einen ziemlich dicken Schaum verwandeln, fügen Sie Zucker hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Mixer. Es ist notwendig, die Masse zu schlagen, bis harte Spitzen erhalten werden, und der gesamte Zucker muss aufgelöst werden.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

Die angegebene Menge Wasser in einem Topf erhitzen. Kakaopulver und Instantkaffee in einer sauberen Schüssel verrühren. Gießen Sie das gleiche warme Wasser hinein und rühren Sie um, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die restlichen Hauptzutaten, dh Weizenmehl, Natron und Backpulver für den Teig. All diese Komponenten müssen zunächst durch ein feines Sieb gesiebt werden.
Mischen Sie den aufgelösten Kakao und Kaffee mit geschlagenem Eigelb und gießen Sie eine Mischung aus Mehl und anderen trockenen Zutaten hinein. Tun Sie alles nach und nach, vorsichtig und vorsichtig umrühren. Geben Sie in den resultierenden homogenen Teig den Schaum aus den Proteinen und mischen Sie ihn mit einem Esslöffel in Richtung von oben nach unten und vom Rand zur Mitte. Wichtig: Bevor Sie die Proteine hinzufügen, achten Sie darauf, dass der Teig wirklich homogen ist und keine Mehlklümpchen darin sind.

Schritt 4: Backen Sie den Chiffon-Keks.

Ofen vorheizen auf 160 Grad Celsius. Den fertigen Teig in eine Form füllen und in einen bereits vorgeheizten Backofen zum Überbacken stellen 50 Minuten. Wichtig:Öffnen Sie auf keinen Fall die Tür, insbesondere in der ersten halben Stunde des Garvorgangs, da der Chiffon-Keks einfach herunterfallen kann.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekskuchens mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß. Machen Sie einfach einen kleinen Einstich damit, kommt das Gerät trocken und ohne Teigstücke raus, dann ist alles fertig, Sie können die Form aus dem Ofen holen.

Kühlen Sie den Chiffon-Keks auf den Kopf. Drehen Sie dazu die Form um und stellen Sie sie auf das Gewicht, indem Sie sie mit Tassen oder Gläsern gleicher Höhe unterstützen.

Den abgekühlten Keks vorsichtig mit einem Spatel an den Rändern aushebeln und die Form vorsichtig umdrehen und auf einem flachen Teller ausschütteln.

Schritt 5: Servieren Sie den Schokoladen-Chiffon-Keks.

Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen kann direkt serviert, in Portionen geschnitten und mit Schlagsahne, Karamellsirup oder Puderzucker dekoriert werden. Und Sie können daraus einen Kuchen formen, indem Sie den ganzen Kuchen in mehrere dünnere Teile schneiden. Hier ist alles in Ihrer Fantasie und Ihrem Wunsch.
Guten Appetit!

Wenn Sie aus einem Chiffonkeks einen Kuchen formen möchten, ist es besser, dies nicht länger als ein paar Stunden vor dem Servieren zu tun, da diese Kuchen keine Schwere vertragen und sich einfach absetzen und ihre Pracht verlieren.

Wenn Sie ungeduldig sind, ist es besser, Kristallzucker zu Pulver zu mahlen, dann löst er sich schneller auf.

Wählen Sie zum Kochen nur hochwertige, bewährte Produkte, in diesem Fall gilt dies insbesondere für Kakaopulver und Kaffee.

Geben Sie zunächst Kakaopulver und Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Wasser und 100 g Zucker hinzu. Wir nehmen nur raffiniertes, geruchloses Öl, sonst wird unser Gebäck bitter und riecht bestenfalls nach Halva.

Mit einem Schneebesen bei schwacher Hitze gründlich umrühren. Nachdem die Schokoladenmasse gekocht hat, den Topf sofort vom Herd nehmen.

Während die Schokoladenmasse abkühlt, schlagen Sie 4 große (5 mittelgroße) Eier in einen sauberen Behälter.

Eier mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ergebnis ist ein luftiger Eierschaum. Sie müssen keine stabilen Spitzen erreichen - dies ist kein klassischer Keksteig, sondern Chiffon auf Backpulver.

Weizenmehl, Natron, Backpulver und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel sieben.

Die Schokoladenmasse vorsichtig zum Ei geben und mit einem Spatel (Schneebesen) glatt kneten. Nur nicht kräftig, sondern langsam, von unten nach oben.

Jetzt den flüssigen Teil schnell in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen und mit einem Spatel vermischen. Dehnen Sie diesen Vorgang nicht, da sonst das Backpulver und das Backpulver zu wirken beginnen, und dies ist für dieses Backen erforderlich, nicht für das Kneten.

Es stellte sich ein dünner Teig heraus, wie auf dem Foto, der jetzt in eine abnehmbare Form gegossen wird. Legen Sie zuerst den Boden des Formulars mit Pergament aus und schmieren Sie die Wände nicht mit irgendetwas.

Alles wird im vorgeheizten Ofen (180 Grad) für ca. 40-50 Minuten gegart.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gut gebacken ist, reicht es aus, ihn mit einem Holzspieß zu durchstechen. Die gebackene Stange sollte sauber und ohne Teig herauskommen. Das fertige Produkt direkt in der Form auf dem Gitter auskühlen lassen.

Abgekühlt lässt es sich leicht entfernen.

Ich empfehle, es frühestens 3 Stunden später zu schneiden.

Dieses Kuchenrezept kann als Grundlage selbst für die komplexesten Geschmackskombinationen und Süßwaren verwendet werden.

Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu füllen. Danach die benötigte Menge Mehl abmessen, mit einer Prise Salz und zwei Teelöffeln Backpulver mischen. 150 g Zucker zugeben.

Nimm Kakaopulver und vermische es mit Mehl und Zucker. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schütteln Sie das Eigelb in einem separaten Behälter, fügen Sie kaltes Wasser und Pflanzenöl hinzu. Verwenden Sie ein unparfümiertes Öl, um den Keks herzustellen.

Die flüssigen Zutaten nach und nach in kleinen Portionen zu der trockenen Schokoladenmischung geben. Die Masse gründlich schlagen, bis sie glatt ist.

Schlagen Sie zuerst das Eiweiß mit einem Mixer, bis leichte Blasen entstehen. Fügen Sie dann den restlichen Zucker zu einem starken, stabilen Schaum hinzu, geben Sie die Proteinmasse in den Teig und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel mit sanften „imposanten“ Bewegungen.

Die Chiffon-Keks-Backform muss nicht mit Öl eingefettet werden. Es reicht aus, den Boden mit Pergamentpapier auszulegen, den Teig auszugießen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen. Den Keks 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher. Es ist sehr wichtig, den Kuchen im Ofen nicht zu stark zu belichten, da er sich sonst festsetzt.

Der Chiffonkeks selbst ist feucht und schmilzt im Mund, sodass er nicht mit Sahne bestrichen werden muss. Sie können einfach Schokoladenglasur gießen und mit Nüssen dekorieren. Dank der besonderen Zubereitungsart und der Produkte, aus denen der Schokoladen-Chiffon-Keks besteht, ist er lange haltbar, ohne altbacken zu werden.

Saftiger Schokoladenkeks - lecker bis obszön. Süßwarenkuchen benötigen keine zusätzliche Imprägnierung. Eine Sirupimprägnierung ist nur erforderlich, wenn der kulinarische Autor dies selbst wünscht. Was wird zum Backen benötigt und welche Nuancen sollten beachtet werden?

Klassischer Schokoladenkeks

Der klassische Schokoladenkeks hat eine zarte, saftige und überhaupt nicht fettende Textur. Kuchen können mit Schokoladencreme bestrichen, mit Zuckerguss überzogen werden, und dann entsteht aus diesem Backen ein „vollwertiger“ und unglaublich leckerer Kuchen.

Bereiten Sie zum Backen folgende Zutaten vor:

150 gr. Weizenmehl;
ein Glas Zucker;
Vanille und Salz nach Geschmack;
ein Teelöffel Backpulver;
3 Esslöffel Kakao;
Ei;
200 ml Milch;
ein paar Esslöffel geschmolzene Butter;
dunkler Schokoriegel;
150 ml Schlagsahne;
Früchte und Puderzucker nach Geschmack.

Der Teig geht sehr schnell. Schalten Sie vor dem Kochen den Ofen ein, um ihn aufzuwärmen. Mehl und Kakao durch ein feines Sieb sieben. Mischen Sie die Zutaten zusammen und fügen Sie einen Teelöffel Backpulver sowie Salz und Vanille nach Geschmack hinzu. Milch, Butter, Zucker und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Mixer gut pürieren.

Wir fetten die Form mit Butter ein und gießen den Schokoladenteig ein. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Während die Kuchen zubereitet werden, fangen wir an zu kochen.

Eine Tafel dunkle Schokolade, in kleine Stücke brechen und in ein Wasserbad geben. Wenn die Schokolade schmilzt und die Masse homogen wird, gießen Sie die Sahne ein.

Ganache vom Feuer nehmen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wir überziehen den Kuchen mit Ganache und dekorieren den Keks mit frischem Obst. Wir stellen das Süßwarenprodukt für ein paar Stunden in den Kühlschrank und genießen dann den exquisiten Geschmack. Guten Appetit!

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Einfaches und leckeres Kakaorezept

Als Ergebnis des Kochens erhalten Sie einen nassen Keks, der eine gute Höhe hat. Oft werden solche Kekse verwendet, um einen mehrschichtigen Kuchen herzustellen. Um einen nassen Keks zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

50 gr. Milchfett;
50 gr. fetthaltige Milch;
50 Gramm Kakao;
3 Stück Hühnereier;
100 gr. Sahara;
100 gr. Mehl;
Vanilleextrakt nach Geschmack.

Butterfett aufschmelzen. Eier mit Zucker schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Wir führen auch hier Mehl ein und schlagen weiter mit hoher Geschwindigkeit. In eine weiße Masse führen wir Kakaopulver und Vanilleextrakt ein, die durch ein Sieb gesiebt werden.

Die geschmolzene Butter aus dem Wasserbad nehmen. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Heiße Milch wird zusammen mit Butter in den Schokoladenteig eingebracht. Wir mischen. Wir backen einen Keks 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius.

Nasser Keks in einem langsamen Kocher mit Schokolade

Saftige Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten. Und wenn der Gastgeberin ein langsamer Kocher zu Hilfe kommt, wird diese Aktion zu echter Magie. Das Backen in einem Slow Cooker wird unglaublich üppig und saftig. Und für die Zubereitung einer Konditorei sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

6 Hühnereier;
ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
40 Gramm Kakao;
3 Esslöffel Pflanzenfett;
Vanille nach Geschmack;
Schokoladenstückchen - 100 Gramm.

Hühnereier mit Zucker schlagen. Die trockenen Zutaten durch ein feines Sieb sieben und zu der Mischung geben. Mit einem Mixer schlagen. Wir schlagen weiter und führen Pflanzenfett und Vanille ein.

Schalten Sie den Mischer aus. Wir stellen Schokoladenstückchen vor. Wir mischen die Masse. Wir fetten die Multicooker-Form mit Pflanzenöl ein, gießen den Teig aus und backen im Backmodus ca. 1 Stunde.

Nasse Kuchenschichten

Hast du vor, einen Kuchen zu backen? Dann bewahren Sie das perfekte feuchte Kuchenrezept auf. Bereiten Sie für die Konditorei folgende Zutaten vor:

350 Gramm Weizenmehl;
4 Esslöffel Kakao;
ein Esslöffel Zitronensaft;
ein Glas Zucker;
ein Teelöffel Soda;
5 Esslöffel Pflanzenfett;
200 Gramm Wasser;
Salz und Vanille nach Geschmack;
ein Teelöffel Instantkaffee.

Mehl, Salz, Natron, Vanille, Kakaopulver – in einer trockenen Schüssel mischen. Gießen Sie Pflanzenfett mit Zucker in eine andere Schüssel, fügen Sie Instantkaffee, Zitronensaft und Wasser hinzu. Wir schlagen die "nassen" Produkte mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Die Masse weiter schlagen, die trockenen Zutaten untermischen. Gießen Sie den entstandenen Teig in eine mit Butter bestrichene Form, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Guten Appetit.

Nasser Keks auf kochendem Wasser

Nasser Schokoladenkeks hat eine poröse Struktur. Dies ist jedoch nicht die Hauptsache, seine Würde. Zum Backen benötigen Sie folgende Zutaten:

ein paar Eier;
2 Tassen Zucker;
2 Tassen Mehl;
1 Glas Milch;
120 Gramm Gemüse oder Butter;
6 Esslöffel Kakao;
ein Glas kochendes Wasser;
1,5 Teelöffel Soda und die gleiche Menge Backpulver.

Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Kakao mischen. Die Eier in eine trockene Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen leicht schlagen. Wir führen Milch und die erforderliche Menge Pflanzenöl ein. Wir schalten den Mixer ein und fangen an, die Masse zu schlagen, indem wir die zuvor zubereiteten trockenen Zutaten nach und nach hineingeben. Wenn die Masse homogen wird, führen wir ein Glas kochendes Wasser ein. Gießen Sie den Teig in eine trockene Form und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius.

Wie man einen nassen Keks auf Kefir kocht

Mit der unten empfohlenen Menge an Zutaten erhalten Sie 8 Stücke des Kuchens. Um den Geschmack des Konfekts zu sättigen, können Sie es mit Ganache überziehen (siehe Rezept oben).

Zutaten:

ein Glas Kefir;
150 Gramm Mehl;
ein Teelöffel Backpulver;
50 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Kakao;
150 Gramm Zucker;
Vanille nach Geschmack.

Kefir, Zucker und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Backpulver und Kakao - durch ein Sieb passieren. Wir führen in die Kefirmasse ein, schlagen mit einem Mixer und fügen die erforderliche Menge Vanilleextrakt hinzu. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Geheimnisse der Herstellung von Chiffon-Keksen

Sehr zart und sehr porös – so lässt sich ein Chiffon-Keks charakterisieren. Um ein Süßwarenprodukt zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

ein Glas Mehl;
ein paar Teelöffel Backpulver;
ein Teelöffel Soda;
ein Glas Zucker;
60 Gramm Kakao;
5 Eigelb;
ein Teelöffel Kaffee;
170 ml Wasser;
170 Gramm Pflanzenöl;
8 Proteine + 50 Gramm Zucker zum Schlagen.

Gießen Sie Kaffee in ein Glas Wasser und lassen Sie das Getränk abkühlen. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit einem Mixer das Eigelb zusammen mit der Butter und einer Mischung aus Kakao und Kaffee schlagen. Wir haben die Masse gut geschlagen. Wir stellen auch die zuvor zubereitete Mischung mit trockenen Zutaten vor. Mit einem Mixer schlagen.

Eiweiß mit Zucker oder Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wir geben die Proteinmasse in den Schokoladenteig und rühren ihn vorsichtig mit einem Löffel um. Die Keksmasse in eine Form gießen und bei einer Temperatur von 160 Grad etwa 50 Minuten backen.

Nasser Keks ist ganz einfach zuzubereiten. Und um die Kuchen nicht zu übertrocknen, empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen Empfehlungen von Konditoren vertraut zu machen.

Fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Maisstärke hinzu, um ein Aufblähen nach dem Backen zu verhindern.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. So bleibt die notwendige Feuchtigkeit im Kuchen erhalten.
Die Bereitschaft des Kuchens kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.
Um den Kuchen leicht aus der Form zu lösen, legen Sie ihn auf ein feuchtes Handtuch.

Saftiger Keks - ideal zu heißer Schokolade, Tee, Kaffee und Erfrischungsgetränken. Das ist der perfekte Genuss für die Gäste zu Hause!

Schokoladen-Chiffon-Keks ist einfach und unkompliziert zubereitet. Anstelle von Butter wird Pflanzenöl verwendet und Kakaopulver wird hinzugefügt, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. Diese Art von Öl verleiht dem Backen eine leichte, weiche Textur. Daher bröckelt es beim Schneiden nicht für Sie. Aus Keksen kann man einen leckeren Kuchen, Kuchen machen.

traditionelles Rezept

Die Geschichte besagt, dass das Rezept für Chiffon-Kekse 20 Jahre lang vor den Menschen verborgen war. Anschließend wurde es an einen großen Süßwarenkonzern verkauft, der den gebackenen Keks mit Chiffonstoff verglich.

Erforderliche Produkte

Eichhörnchen - 8 Stück;
Eigelb - 4 Stück;
Kristallzucker - 210 g;
Premiummehl - 190 g;
Pflanzenöl - 115 ml;
Backpulver - 10 g;
Kakaopulver - 55 g;
Instantkaffee - 30 g;
heißes Wasser - 150 ml.

Kochen Schritt für Schritt

Teilen Sie die Eier in Proteine, Eigelb. Legen Sie den ersten an einen kalten Ort und lassen Sie den zweiten auf dem Küchentisch.
Kaffee- und Kakaopulver in heißem Wasser auflösen. Das Eigelb mit Kristallzucker (180 g) mischen, salzen, das Öl einfüllen und schlagen. Kaffee mit Eigelb mischen, umrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Unter regelmäßigem Rühren in Teilen hinzufügen, den Teig kneten.
Kombinieren Sie die abgekühlten Proteine mit den Resten des Kristallzuckers. Schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Mischen Sie vorsichtig 2 Massen und verschieben Sie den Proteinanteil in den fertigen Teig.
Den Ofen vorheizen. Den Teig in eine Auflaufform geben, 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Keks vorsichtig herausnehmen, wenden, abkühlen.

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Chiffon-Kuchen mit Schokolade und Kaffee

Auf andere Weise wird Schokolade als "Hormon des Glücks" bezeichnet, und nach Meinung der Mehrheit gibt es nie zu viel Glück. Das Rezept für Schokoladen-Chiffon-Kekse mit Kaffee bestätigt diese Tatsache.

Erforderliche Zutaten

Sie müssen die folgenden Komponenten kaufen:

mehl - 1 Tasse;
Backpulver - auf der Spitze eines Messers;
Backpulver - 10 g;
Kristallzucker - 210 g;
Eigelb - 4 Stück;
Eichhörnchen - 8 Stück;
Pflanzenöl - ½ Tasse;
Kakaopulver - 55 g;
kaffee - 30 g;
heißes Wasser - 180 ml.

Kochvorgang

Zum Backen von Kuchen müssen alle Produkte gekühlt werden. Betrachten Sie Schritt-für-Schritt-Informationen:

180 g Kristallzucker abmessen. In einem geeigneten Behälter mit Salz, Soda, Backpulver und Mehl mischen, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.
Eigelb muss zusammen mit Kakaopulver, Kaffee und Butter mit einem Mixer geschlagen werden.
Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit der Eigelb-Kaffee-Mischung. Gut mischen, damit keine Klümpchen im Teig sind.
Geben Sie das Eiweiß in einen anderen Behälter, fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis ein stabiler Schaum entsteht.
¼ der ganzen Masse zum Teig geben. Mischen Sie mit leichten und sanften Bewegungen von unten nach oben. Dann den Rest des Proteins hinzugeben.
Wir empfehlen, eine Auflaufform mit mindestens 26 cm Durchmesser zu wählen, mit Backpapier abdecken, Teig ausgießen. Flachdrücken, im heißen Ofen bei einer Temperatur von 165 Grad 60 Minuten backen.

Chiffon-Biskuitkuchen mit Orangenschale und Zuckerguss

Für Liebhaber eines Zitrus-Nachgeschmacks ist ein gekochter Keks mit Orangenschale genau das Richtige für Sie. Kuchen mit Chiffon-Schokoladenkeks ist mit Zuckerguss verziert, was ihm ein originelles Aussehen verleiht.

Zutaten

Zum Kochen müssen Sie Produkte vorbereiten:

Premiummehl - 220 g;
orangen - 3 mittelgroße Früchte;
Zitronensäure - 1 TL;
Backpulver - 10 g;
Pflanzenöl - 160 ml;
Tafelsalz - eine Prise;
Kristallzucker - 240 g;
Eier - 6 Stk.

Für Glasur müssen Sie kaufen:

dunkle Schokolade 72% - 100 g;
Butter - 40 g.

Für Sahne zubereiten:

hühnereier - 4 Stk .;
orange - 150 g;
Zitrone - 80 g;
Butter - 120 g;
Kristallzucker - 120 g.

Kochmethode

So kochen Sie Chiffon-Schokoladen-Biskuitkuchen nach Rezept:

Hühnereier unter fließendem Wasser abspülen. Weißes vom Eigelb trennen. Außerdem muss der Proteinteil sofort für eine halbe Stunde im Kühlschrank entfernt werden.
Gießen Sie die angegebene Menge Kristallzucker in das Eigelb. Mit einem Mixer schlagen.
Die Orangen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und vorsichtig die Schale entfernen, fein hacken. Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
Fügen Sie dem Eigelb die Schale, den frisch gepressten Saft und das Pflanzenöl hinzu. Mischen.
In einer trockenen, sauberen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mehl in kleine Portionen gießen und regelmäßig umrühren.
Schlagen Sie die abgekühlten Proteine mit Zitronensäure, bis ein stabiler Schaum entsteht. Das Eiweiß vorsichtig unter den vorbereiteten Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen. 60 Minuten backen.
Beginnen wir mit der Herstellung der Creme. Zitrusfrüchte abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Häute, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Saft auspressen.
Eier, Kristallzucker, Schale, Öl zum Saft geben und schlagen. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in ein Wasserbad und erwärmen Sie ihn, bis er eingedickt ist.

Glasur hilft, ein ordentliches Aussehen zu geben. Wie man kocht:

Schokolade aus der Verpackung lösen, in Scheiben brechen;
mit Öl kombinieren;
im Wasserbad schmelzen.

Die fertige Glasur über den Kuchen träufeln. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Keks in einem langsamen Kocher mit Schokolade

Als charakteristisches Merkmal von Chiffon-Keksen gilt eine nasse, krümelige, leichte Struktur. All dies dank Pflanzenöl und Backpulver in der Zusammensetzung.

Zum Kochen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

reines Wasser - 180 ml;
Instantkaffee - 10 g;
weizenmehl - 1 Tasse;
Kristallzucker - 230 g;
Tafelsalz - eine Prise;
Kakaopulver - 70 g;
Sonnenblumenöl - 130 ml;
Backpulver - 10 g;
Backpulver - 5 g;
Hühnereier - 8 Stk.

Betrachten Sie das Rezept für die Herstellung von Chiffon-Schokoladenkeksen:

Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf, gießen Sie Kakaopulver und Kaffee ein. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Abkühlen.
Weißes vom Eigelb trennen. Die letzte Komponente mit 180 g Kristallzucker in einem separaten Behälter mischen. Gründlich schütteln.
Mischen Sie gekühlten Kaffee, Kakao mit Eigelbmischung, Pflanzenöl.
Kombinieren Sie in einem trockenen Behälter das gesiebte Mehl, Salz und Soda. In kleinen Portionen in die flüssige Masse gießen. Ständiges Rühren nicht vergessen. Der Teig sollte homogen sein.
Geben Sie das Protein in einen anderen Behälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis es stabil ist. Es ist erforderlich, es allmählich in den Teig einzuführen. Erst 1/4 Teil, dann der Rest. Es ist notwendig, den Teig von unten nach oben zu mischen, sonst wird der Teig nicht üppig. Keksteig zum Backen von Chiffon-Schokoladenkuchen ist fertig.
Es ist nicht notwendig, die Schüssel des Multikochers mit Öl zu schmieren. Teig auslegen, Küchengeräte schließen. Stellen Sie den Backmodus und den Timer auf 80 Minuten ein.

Keksrezept mit Nüssen

Jede Art von Nüssen kann verwendet werden, um ein Süßwarenprodukt herzustellen.

Zuzubereitende Produkte:

Premiummehl - 180 g;
Backpulver - 10 g;
Pflanzenöl - 125 ml;
Eichhörnchen - 8 Stück;
Eigelb - 5 Stück;
Milch 3,2% - 180 ml;
Kristallzucker - 200 g;
Kakaopulver - 60 g.

Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Chiffon-Schokoladenkeksen mit Nüssen:

Nüsse schälen, waschen, trocknen und fein hacken.
Kombinieren Sie sie mit Mehl, Backpulver und mischen Sie sie gründlich.
Teilen Sie Eier in Komponenten: Eigelb und Proteine.
Das Eigelb in einen anderen Behälter geben, Kristallzucker (160 g) und eine Prise Salz hinzufügen, Milch und Pflanzenöl einfüllen. Schneebesen.
Gießen Sie Mehl in kleine Portionen und kneten Sie einen homogenen Teig.
Legen Sie die Eichhörnchen in einen anderen Behälter, fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Geben Sie sie in Teilen in den Teig und mischen Sie ihn von unten nach oben.

Ein Keks wird sich herausstellen, wenn die Hausfrauen eine Reihe von Regeln befolgen. Sie sind nicht schwierig, die Hauptsache ist, sich an sie zu erinnern und sie nicht zu vergessen:

Die Backform darf nicht mit Öl geschmiert werden. Es reicht aus, es mit Pergamentpapier abzudecken. Sonst geht Ihr Keks nicht auf.
Der Keks setzt sich nicht ab, wenn Sie 1 EL hinzufügen. l. hochwertige Stärke.
Sie müssen den Teig schnell kneten und bei einer Temperatur von 160-175 Grad backen. Zeit nicht mehr als 60 Minuten.

Soll Kakaopulver oder Nüsse in den Teig gegeben werden, muss die Mehlmenge reduziert werden. Es sei auch daran erinnert, dass die Proteine geschlagen und getrennt vom Eigelb verabreicht werden.