Schokoladenkeks mit Kondensmilch. Kekskuchen "Elizabeth" mit Kondensmilch. Mit Schokoladengeschmack

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass Freunde oder Verwandte zu Ihnen kommen und es zu Hause nichts Süßes gibt, das zum Tee serviert werden könnte, dann empfehlen wir Ihnen, einen extrem einfach durchzuführenden, aber sehr appetitlichen Kuchen zu backen. Ein solcher Kuchen wird sowohl Naschkatzen als auch diejenigen ansprechen, die mäßig süße Desserts bevorzugen. Darüber hinaus werden aus diesem Keks hervorragende Kuchen hergestellt.
Heute bieten wir Ihnen eine klassische Version von Kondensmilchkeks an, auf Wunsch kann das Rezept jedoch mit Nüssen, Rosinen oder Kakaopulver für einen Schokoladengeschmack angereichert werden.

Zutaten

• Kondensmilch - 1 Dose
• Mehl - 1,5 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Butter - 20 g.
• Backpulver - 1 TL
• Vanille

Kochen

Da Plätzchenteig sehr schnell gart, empfehlen wir Ihnen, den Backofen bereits vor dem Mischen der Produkte vorzuheizen. In diesem Fall entspricht die Temperatur zum Zeitpunkt des Knetens des Teigs bereits den gewünschten 180 ° C.

Gießen Sie eine Dose Kondensmilch in einen tiefen Behälter.

Brechen Sie hier die Eier auf

Die Butter im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in einen Behälter mit Eiern gießen. Es kann natürlich durch gewöhnliche Margarine ersetzt werden, aber letztere ist nicht so lecker und viel schädlicher für unseren Körper.

Das gesiebte Mehl mit Backpulver zu den Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen.

Der Teig sollte etwas flüssig werden, etwa wie Sauerrahm in der Konsistenz.

Schmieren Sie die Form mit einem kleinen Stück Butter, gießen Sie dann den fertigen Teig hinein und schicken Sie ihn durchschnittlich 15 Minuten lang in den Ofen. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch seinen goldenen Farbton bestimmt.

Nachdem Sie den Keks aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten in dieser Form und kippen Sie ihn dann auf eine Kuchenmaschine oder eine andere geeignete Schüssel.
Wenn Sie Ihren Keks Ihren Gästen oder Familienmitgliedern direkt in dieser Form servieren, dann übergießen Sie ihn einfach mit flüssiger Schokolade oder bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Wenn Sie ein raffinierteres Dessert zubereiten möchten, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und einen Kuchen zubereiten, der Ihren Vorlieben entspricht.
Glücklicher Tee!

Bis 03.01.2016

Dieser sehr delikate Kuchen ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Wenn es mit Schokolade oder farbigem Konfetti dekoriert ist, ist es keine Schande, es auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen. Das ganze Geheimnis liegt im langfristigen Schlagen von Eiern für einen Keks. Dem üppigen Schaum ist es zu verdanken, dass der Kuchen die richtige feinporige Struktur hat, die perfekt mit Sahne gesättigt ist. Auch Kondensmilch mit Butter muss lange geschlagen werden, damit die Schichten die nötige Konsistenz haben.

Das Rezept lässt sich mit Beerenobst variieren: Banane, Kiwi, Birne wird einfach in Scheiben geschnitten und auf eine Schicht Sahne gelegt. Mit solch einer einfachen Technik können Sie jedes Mal eine neue Delikatesse zubereiten!

Zutaten

• Eier - 3 Stk
• Mehl - 100 g
• Zucker - 80 g
• Soda - 0,5 TL
• Kondensmilch - 1 Dose
• Butter - 150 g

Schritt für Schritt Kochprozess zu Hause

1. Zunächst bereiten wir alle Zutaten vor (Soda ist auf dem Foto vergessen - meine Auslassung). Sie können sofort gekochte Kondensmilch nehmen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen. Dazu wird das Glas mit Wasser gefüllt und bei mittlerer Hitze 2,5-3 Stunden geschmort. In einem Schnellkochtopf dauert dies etwa anderthalb Stunden. Am Ende der Kochzeit sollte das Glas in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt und abkühlen gelassen werden.



2. Eier mit Zucker mindestens 10 Minuten bei hoher Rührgeschwindigkeit schlagen. Sie sollten einen sehr fluffigen weißen Schaum erhalten - der Schlüssel zu einem gelungenen Keks.



3. Soda hinzufügen, mit Essig oder kochendem Wasser löschen, mischen und das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Mischen Sie die Masse vorsichtig. Es wird empfohlen, dies mit einem Löffel zu tun, aber ich habe es mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit versucht - das Ergebnis ist dasselbe. Hauptsache schnell, sobald das Mehl mit den Eiern vermischt ist, hören wir auf zu mischen.



4. Die Form mit Öl einfetten und mit Grieß oder Mehl bestreuen, damit der Kuchen nicht klebt. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Während des Garens darf die Backofentür auf keinen Fall geöffnet werden, da der Keks herunterfallen kann. Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen – mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht.



5. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und etwas antauen lassen. Schlagen Sie die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit weiß, und erst danach fügen wir gekochte Kondensmilch hinzu. Wir tun dies sorgfältig, einen Löffel nach dem anderen. Es wird empfohlen, die Süße an den Geschmack anzupassen - wenn Sie ein ganzes Glas hineinstellen, erhalten Sie eine Option für Naschkatzen.



6. Keks in zwei Hälften geschnitten. Wenn die Form klein ist, können drei Teile herauskommen, es wird noch schmackhafter. Auf den ersten Kuchen die Hälfte der Sahne auftragen und mit einem Löffel verteilen.



7. Mit dem zweiten Kuchen bedecken, die restliche Creme verteilen und glätten. Wir stellen den Kuchen mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme greift und der Struktur Stabilität verleiht.



8. Die Oberseite kann nach Belieben dekoriert oder einfach mit Kakao oder Zimt bestreut werden.

Einmal zum Geburtstag meiner Tochter habe ich beschlossen, einen luftigen Kekskuchen Elizabeth mit Kondensmilchcreme zu backen. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass es sehr lecker war, zumindest nicht schlechter als im Laden gekaufte Gegenstücke, insbesondere in der Zusammensetzung.

Als erstes muss das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden. Proteine ​​​​müssen mit einem Mixer / Mixer geschlagen werden, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird, bis ein dicker und dichter Schaum entsteht.

Das Eigelb mit einem Schneebesen schütteln. Fügen Sie sie nach und nach der Proteinmasse hinzu und schlagen Sie sie weiter.

Mehl mit Vanille zum Teig geben und durch ein Sieb sieben. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem gewöhnlichen Esslöffel vorsichtig von unten nach oben.

Zum Backen des Kuchens verwenden Sie am besten eine Form mit Druckknöpfen. Es muss aufgewärmt und mit Butter eingefettet werden, einschließlich der Seiten. Dann mit Keksteig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten herausnehmen. Öffnen Sie beim Backen des Kekskuchens auf keinen Fall die Ofentür, da er sonst nicht aufgeht.

Den fertigen Keks 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den vollständig abgekühlten und ausgeruhten Keks mit einem Messer oder Faden in 3 runde Böden schneiden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. 400 Gramm Butter einweichen und mit Vanillezucker gut verrühren. Trennen Sie 2 Hühnereigelb und mischen Sie sie mit 50 ml Wasser. Dann Kondensmilch in die Mischung geben und umrühren. Gießen Sie diese Mischung in eine Pfanne und machen Sie ein kleines Feuer, kochen Sie, bis sie eingedickt ist (Sie können ein Dampfbad verwenden). Die abgekühlte Sahne wird nach und nach unter Rühren in die Schüssel zur Butter gegossen. Als Ergebnis bekommen wir eine Sahne für einen Kekskuchen.

Schmieren Sie jede Schicht des zuvor geschnittenen Kekses mit der resultierenden Creme. Verbinden Sie alle Ebenen.

Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des zukünftigen Kuchens mit der restlichen Sahne.

Sie können den Kuchen mit Süßigkeiten und Leckereien dekorieren, von Früchten bis Schokolade. In meinem Fall wurden Schokoladenbonbons verwendet.

Das Ergebnis seht ihr auf dem Foto. Kekskuchen mit Kondensmilch erwies sich als sehr lecker und luftig.

Guten Appetit!

Kochen

Bei Bedarf können Sie den Teig auch ohne Ei zubereiten. Ersetzen Sie sie dazu durch Bananen. Ein Ei wird durch eine halbe Frucht ersetzt. Es stellt sich als nicht weniger lecker heraus, aber Sie müssen ein wenig Zeit damit verbringen, die Banane zu einem Püreezustand zu mahlen. Sie können auch einen zuckerarmen Keks machen, indem Sie die Eier durch Stärke (Weizen oder Mais) ersetzen, um den Teig zusammenzuhalten.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten, damit er sich aufwärmt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, drei Hühnereier hineintreiben und eine Dose Kondensmilch einschenken.



Mit einem Mixer müssen Sie die Mischung glatt schlagen und dann dem zukünftigen Teig einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.





Es ist notwendig, den Teig gut zu kneten. Wenn es fertig ist, müssen Sie ein Backblech nehmen. Es sollte mit Pergament oder Folie bedeckt sein und den Teig auslegen, wobei darauf zu achten ist, dass die Schicht gleichmäßig ist (siehe Foto).



Ein Backblech mit Teig muss in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Die Backzeit beträgt 20 Minuten.



Danach müssen Sie den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn von der Folie (oder dem Pergament) befreien, die unweigerlich am Keks haften bleibt.



Der fertige Keks sollte großzügig mit gekochter Kondensmilch eingefettet werden, wie auf dem Foto gezeigt.





Leckerer und süßer Kekskuchen, zubereitet nach dem besten Rezept mit Foto, ist fertig. Es ist sehr schnell gemacht. Delikates Dessert wird besonders lecker mit Tee, Kaffee oder Fruchtsaft. Guten Appetit!

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Weißt du, was ein Keks ist? Kulinarische Experten sagen, dass dies ein Süßwarenprodukt oder Süßwaren-"Brot" ist, das aus Zucker, Mehl und Eiern zubereitet wird. Es sollte auch beachtet werden, dass Keksteig die Grundlage vieler Kuchen und sogar Kekse ist.

Keksrezept mit Foto

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass ein solches Dessert aus verschiedenen Komponenten zubereitet werden kann. Sauerrahm, Kakao, Kefir, Milch und sogar Molke werden oft hinzugefügt. Aber der leckerste von allen solchen Kuchen wird mit Kondensmilch erhalten. Dieses süße Produkt macht hausgemachte Leckereien duftend und einfach einzigartig.

Da für die Zubereitung eines Kekses für diesen einfachen, aber sehr leckeren Kuchen Folgendes erforderlich ist:

• große Hühnereier - 3 Stk .;
• kondensmilch (Raumtemperatur) - 1 volle Dose;
• weizenmehl, vorgesiebt - ca. 230 g;
• Backpulver + Sauerrahm zum Abschrecken - 1 unvollständiger Dessertlöffel;
• Öl zum Schmieren der Form (Gemüse) - 1 großer Löffel.

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass das Rezept für das betreffende Dessert keinen Kristallzucker erfordert, da Kondensmilch ein sehr süßes Milchprodukt ist.

Keksteig kneten

Keks auf Kondensmilch ist recht schnell gemacht. Zuerst müssen Sie die Basis kneten. Dieser Vorgang wird auf klassische Weise durchgeführt. Das Eigelb wird sorgfältig vom Eiweiß getrennt. Nachdem sie die Komponenten in verschiedenen Gerichten ausgelegt haben, beginnen sie mit der Verarbeitung. Frische Kondensmilch wird zum Eigelb gegeben und gründlich gemischt. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.

Nachdem Sie eine homogene und duftende Masse erhalten haben, fahren Sie mit der Zubereitung von Proteinen fort. Sie werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt und schnell mit einem Mixer geschlagen. Sobald der Proteinschaum hartnäckig und üppig wird, wird er der kondensierten Mischung zugesetzt. Es wird Backpulver hinzugefügt, das mit einer kleinen Menge Sauerrahm abgeschreckt wird.

Ganz zum Schluss wird das gesiebte Mehl in die entstandene homogene Basis gegossen. Ein Keks auf Kondensmilch wird so lecker und zart wie möglich, wenn der Teig dafür mit Küchengeräten gründlich geknetet wurde.

Wir formen das Produkt und backen es

Was kommt als nächstes? Keks auf Kondensmilch sollte in einer speziellen hitzebeständigen Form mit hohen Seiten zubereitet werden. Es wird im Ofen erhitzt und dann geölt. Als nächstes wird der gesamte Teig in das Geschirr gelegt, das sofort in einen beheizten Schrank geschickt wird.

Damit das Dessert üppig und vollständig gebacken wird, sollte es bei schwacher Hitze (150 Grad) etwa 45-53 Minuten gekocht werden.

Zum Tisch servieren

Der fertige Keks auf Kondensmilch wird vorsichtig aus dem Ofen genommen. Nachdem der Kuchen in der Form etwas abgekühlt ist, wird er auf den Tortenständer übertragen. Es sollte beachtet werden, dass ein solches Dessert sehr zart ist. Daher müssen die beschriebenen Maßnahmen sehr sorgfältig durchgeführt werden, da sonst der Kuchen auseinander fällt. Servieren Sie eine solche Delikatesse auf dem Tisch, am besten mit Tee.

Wir backen einen Schokoladenkeks mit Kondensmilch in einem langsamen Kocher

Um ein so ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, benötigen wir folgende Komponenten:

• Vanillin - 1 g;
• Kakaopulver - 1,5 EL. L.;
• Sonnenblumenöl - etwa 60 ml;
• leichtes Mehl - etwa 140 g;
• backpulver - 1 großer Löffel;
• Rübenzucker - etwa 60 g;
• kondensmilch - etwa 200 g;
• tafelsalz - 1 Prise;
• jede Schokoladenpaste - etwa 90 g;
• Hühnereier mittlerer Größe - 3 Stk.

Wir bereiten die Basis vor

Bevor Sie einen Keks mit Kondensmilch in einem Slow Cooker backen, sollten Sie den Schokoladenteig kneten. Dazu werden Hühnereier mit Zucker und einer Prise Salz vermischt. Dann werden sie bei hohen Geschwindigkeiten des Mixers zu einer schaumigen und weißen Masse geschlagen.

In die entstandene Mischung wird Kondensmilch gegossen und alles nochmals mit einem Schneebesen verrührt.

Nach Erreichen der Einheitlichkeit wird den Zutaten auch raffiniertes Öl zugesetzt. Den Teig nochmals gut durchkneten. Dazu können Sie einen Mixer verwenden, jedoch bei niedrigen Geschwindigkeiten.

Nach dem Sieben von Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Vanillin werden sie ebenfalls der Basis hinzugefügt. Danach werden die Zutaten mit einem normalen Löffel gemischt, bis der Teig glatt ist.

Wie formt man einen Keks und backt ihn in einem Slow Cooker?

Die Multicooker-Backschale ist antihaftbeschichtet. Trotzdem empfehlen wir, es mit Öl (pflanzlich) zu schmieren.

Nachdem der gesamte Schokoladenteig in den Behälter gegeben wurde, wird er mit einem Deckel verschlossen. Als nächstes stellen Sie den gewünschten Modus ein. Verwenden Sie das Programm "Backen", um einen flauschigen Keks zu erhalten. In der Regel ist dieser Modus auf 60 Minuten ausgelegt, aber auf Wunsch kann die Garzeit für hausgemachten Kuchen auf 45 oder 50 Minuten reduziert werden.

Wie am Familientisch präsentieren?

Nachdem der Multicooker Sie über das Ende des Backmodus informiert, wird der Keks für ca. 5 Minuten in einem geschlossenen Gerät aufbewahrt. Als nächstes wird der Kuchen vorsichtig entfernt. Sie können dies mit einem Pfannenwender tun, oder Sie können die Backschüssel auf den Kopf stellen.

Nachdem sie das Dessert auf einem schönen Tortenständer ausgelegt haben, beginnen sie sofort damit, es zu dekorieren. Verwenden Sie dazu völlig unterschiedliche Produkte. Jemand bestreut den Kuchen mit Puderzucker, jemand bestreicht ihn mit Zuckerguss, Sahne oder Marmelade und jemand legt einfach Obst- oder Beerenstücke aus. In jedem Fall sollten alle diese Aktivitäten erst durchgeführt werden, nachdem das Dessert teilweise abgekühlt ist.

Solch ein ungewöhnlicher Keks mit Kondensmilch sollte mit Tee oder einer Tasse Kaffee serviert werden.