Koreanische Champignons. Schritt für Schritt Rezept mit Fotos. Koreanisches Champignon-Rezept mit Foto Koreanischer Champignon-Salat-Vorspeise

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für eine köstliche kalte Champignon-Vorspeise auf Koreanisch anbieten. Eine solche Vorspeise wird schnell und einfach aus verfügbaren Produkten zubereitet. Die Schärfe des Gerichts kann nach Ihren Geschmackspräferenzen angepasst werden. Falls gewünscht, können schwarze Pfefferkörner durch eine kleine Chilischote und Petersilie durch andere Kräuter wie Dill oder Koriander ersetzt werden. Pilze wählen klein und frisch, mit weißen Kappen und kräftigen Beinen.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Waschen Sie die Pilze gründlich mit einer Küchenbürste unter kaltem Wasser.

Petersilie kalt abspülen, trocknen. Knoblauch säubern. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Pflanzenöl, Sojasauce, Apfelessig, Gewürze, Knoblauch und Kräuter.

Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten. Zur Marinade geben.

Pilze in kochendes Salzwasser tauchen und nach dem Kochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.Die Pilze in eine Glasschüssel geben und mit der Marinade übergießen. Aufsehen.

Abdecken und über Nacht kühl stellen. Fertig ist ein leckerer Snack. Bedienen Sie sich!

Guten Appetit und leckere Experimente!

Koreanischer Snack

Pilze auf Koreanisch

10-12

30 Minuten

70 kcal

5 /5 (1 )

Pilze sind einer der beliebtesten Snacks in der Küche: In nur einer halben Stunde können Sie Champignons auf Koreanisch marinieren und sich den ganzen Abend lang die Komplimente der Gäste anhören. Ein solches Gericht erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und besteht aus einfachen Zutaten.

Fast alle Pilze können auf Koreanisch mariniert werden, aber es ist am besten, dafür Champignons zu nehmen - sie haben einen weniger ausgeprägten spezifischen Geruch und die Pilze selbst sind ziemlich dicht, sodass sie sich unter der Einwirkung von Säure nicht „ausbreiten“. Außerdem werden Champignons unter besonderen Bedingungen gezüchtet, sodass es fast unmöglich ist, von ihnen vergiftet zu werden. Wie man auf Koreanisch marinierte Champignons nach einem einfachen Rezept kocht, das leicht zu Hause zuzubereiten ist?

Marinierte Champignons nach koreanischer Art

• Kochzeit: 12-24 Stunden zum Beizen.

Küchengeräte und Utensilien

Bereiten Sie für dieses Gericht ein Schneidebrett, ein Messer, einen großen Topf, eine Schüssel, ein Papiertuch oder eine Serviette, eine Marinierschale (z. B. Glas) mit Deckel vor. Wenn kein Deckel vorhanden ist, ersetzen Sie ihn durch Frischhaltefolie. Sie benötigen auch ein Sieb. Verzichten Sie nicht auf Herd und Kühlschrank.

Zutaten

Produkt	Menge
Champignon	1 kg
Wasser	3l
Grün	1 Bund
Pflanzenfett	125 ml
Apfelessig	50 ml
Sojasauce	5 st. l.
Knoblauch	6-8 Nelken
gemahlener Koriander	0,5 TL
Sesam	3 TL
Schwarze Pfefferkörner	15 Stk.
Lorbeerblätter	5 Stücke.
Salz	schmecken

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Achten Sie auf Pilze. Sie sollten weiß oder bräunlich und matt sein. Ein zu dunkler Farbton zeigt an, dass das Produkt alt ist und das Gericht scharf sein wird. Untersuchen Sie den Hut: Dunkle Flecken, Flecken sind nicht akzeptabel, was darauf hinweist, dass das Produkt abgestanden ist. Die Folie zwischen Hut und Bein signalisiert dasselbe – ist sie kaputt, lehnen Sie den Kauf besser ab. Fühlen Sie die Pilze - sie sollten elastisch sein. Der Geruch sollte angenehm und stark genug sein, leicht süßlich. Fäulnisnoten, Schimmelgeruch sind ein Indikator dafür, dass das Produkt schon lange auf der Theke liegt. Kleine Pilze eignen sich perfekt zum Marinieren.
• Prüfen Sie die Frische von Gemüse: es sollte nicht lethargisch sein, mit gelben Blättern. Für diesen Snack nehmen Sie am besten Petersilie und Dill zu gleichen Teilen.
• Es ist besser, Koriander ganz zu kaufen und ihn selbst zu mahlen. Das geht in Sekundenschnelle in einer Kaffeemühle oder Gewürzmühle.

Kochen Schritt für Schritt

1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn kochen. Pilze gründlich abspülen, Folie am Bein entfernen, ggf. Schnitt auffrischen. Achten Sie darauf, dass kein Schmutz an den Beinen oder Hüten zurückbleibt. Tauchen Sie die Pilze in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen und kochen Sie sie etwa 7-15 Minuten lang.
   
   
2. Lassen Sie die Pilze in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser abzulassen. In eine Marinierschale geben und abkühlen lassen.
   
   
3. 1 Bund Kräuter nehmen, gründlich abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Grün in kleine Stücke schneiden.
   
   
4. 6-8 Knoblauchzehen schälen. Hacken Sie es fein.
   
   
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 125 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig und 5 Esslöffel Sojasauce. Gießen Sie den vorbereiteten Knoblauch und die Kräuter dorthin. Fügen Sie 0,5 Teelöffel gemahlenen Koriander, 3 Teelöffel Sesamsamen, 15 schwarze Pfefferkörner, 5 Lorbeerblätter (sie können in Stücke gebrochen werden) hinzu. Nach Geschmack salzen.
   
   
6. Lassen Sie die Marinade etwa 10 Minuten einwirken.
   
   
7. Gießen Sie die vorbereiteten Pilze mit der Mischung. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder verschließen Sie ihn mit Frischhaltefolie.
   
   
8. Es ist besser, das Gericht 12 Stunden im Kühlschrank zu marinieren, aber es ist besser, es einen Tag ziehen zu lassen. Schütteln Sie das Geschirr von Zeit zu Zeit - so verteilt sich die Marinade gleichmäßiger und jeder Pilz erhält einen besonderen Geschmack.
   
   

Wie man ein Gericht dekoriert

Solche Pilze sehen sehr schön aus, weil sie sich beim Einlegen verdunkeln und Gemüse und Sesam das Gericht perfekt abrunden. Um es jedoch noch attraktiver zu machen, können Sie die Vorspeise mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, mit Oliven oder schwarzen Oliven und Zitronenscheiben garnieren. Solch eine spektakuläre Präsentation wird sicherlich die Aufmerksamkeit der Gäste auf die Vorspeise lenken.

Koreanische Champignons, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto die ich Ihnen heute anbieten möchte - dies ist eine der köstlichen kalten Pilzvorspeisen, die sowohl für den Alltag als auch für festliche Tische zubereitet werden können. Die Technologie zur Zubereitung solcher eingelegten Pilze ist der Technologie zur Zubereitung von Zucchini, Auberginen und.

Pilze werden, genau wie das obige Gemüse, zuerst wärmebehandelt, gekocht und dann mit Karotten mariniert. Grundsätzlich können Sie nach diesem Rezept nicht nur Champignons, sondern auch andere Pilze - oder Waldpilze - zubereiten. Besonders schmackhaft werden Pfifferlinge, Honigpilze, Butter und Steinpilze sein. Auch hier müssen im Gegensatz zu Champignons und Austernpilzen alle Waldpilze mindestens 45 Minuten (besser noch länger) gekocht werden.

Koreanische Champignons zu Hause x ist sehr einfach zuzubereiten. Nachdem Sie 30 Minuten mit der Zubereitung verbracht haben, erhalten Sie als Ergebnis eine köstliche Pilzvorspeise, die eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, aber um ehrlich zu sein, ist es unwahrscheinlich, dass sie sich so lange verzögert.

Hausgemachte Champignons nach koreanischer Art nach diesem Rezept sind süß-sauer im Geschmack, mäßig salzig, würzig und mit einem ausgeprägten Knoblaucharoma. In jedem Fall können Sie dieses Rezept jederzeit an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie die Menge an Salz, Knoblauch, Essig, Zucker sowie die Menge und Art der Gewürze anpassen.

Zutaten:

• Champignons - 500 gr.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL,
• Gewürze - 5 gr.,
• Sonnenblumenöl - 5 EL. Löffel
• Apfelessig - 3 EL. Löffel,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Petersilie - ein paar Äste.

Koreanische Champignons - Rezept

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen von Pilzen auf Koreanisch beginnen. Champignons waschen. Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Pilze hinein. Kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Die gekochten Pilze auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Jetzt müssen Sie entscheiden, welche Art von Vorspeise Sie bekommen möchten - eingelegte Champignons im Ganzen oder in Scheiben auf Koreanisch. Wenn die Pilze groß und groß sind, schneiden Sie sie am besten in 2-4 Teile, kleine Pilze können ganz eingelegt werden. Da meine Pilze groß waren, schnitt ich jeden Pilz in vier Teile.

Die zweite Stufe ist das Kochen von Karotten auf Koreanisch. Möhren schälen. Reiben Sie es auf einer Reibe, um koreanische Karotten zuzubereiten.

In einer Schüssel mit Karotten den Knoblauch durch eine Presse geben.

Geben Sie die Gewürze hinein. Es können entweder fertige Gewürze für koreanische Karotten oder eine Kombination dieser Gewürze sein, die Sie mögen. Diesmal habe ich eine hausgemachte Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer, Paprika, Koriander und Curry.

Dressing für koreanische Karotten separat zubereiten. Gießen Sie Zucker und Salz in die Schüssel.

Mit Sonnenblumenöl und Apfelessig aufgießen.

Süß-Sauer-Sauce mischen.

Gib ihnen Karotten.

Gründlich mischen. Karotten auf Koreanisch sind fertig.

Die lila Zwiebel schälen und würfeln.

Petersilie waschen und fein hacken.

Übertragen Sie gekocht und gehackt in eine Schüssel. Fügen Sie ihnen koreanische Karotten hinzu. Dann gehackte Petersilie und Zwiebel hinzufügen.

Marinierte Champignons nach koreanischer Art umrühren. Fertig ist eine köstliche und duftende Pilzvorspeise. Es bleibt ihr Zeit, sich richtig einzuweichen.

Auf Koreanisch auf ein Tablett geben und 5-6 Stunden im Kühlschrank lagern. Diese eingelegten Pilze nach koreanischer Art sind köstlich mit Ofenkartoffeln oder gekochtem Reis. Vor dem Servieren können Sie sie mit Sesam bestreuen. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für eingelegte Champignons auf Koreanisch gefällt und nützlich ist.

Koreanische Champignons. Foto

Koreanische Champignons Sie können es ein wenig anders kochen, zum Beispiel ohne Karotten und mit der Zugabe von Sojasauce. Für dieses Rezept benötigen Sie ein einfaches und erschwingliches Produktset.

Zutaten:

• Champignons - 500 gr.,
• Knoblauch - 3-5 Nelken,
• Lorbeerblatt - 2 Stk.,
• Sojasauce - 40 ml.,
• Wasser - 0,5 Tassen,
• Salz - an der Spitze eines Teelöffels,
• Gewürze: schwarze Pfefferkörner, Koriander,
• Zucker - 1 EL. Löffel,
• Essig - 3 EL. Löffel.

Koreanische Champignons mit Sojasauce - Rezept

Waschen Sie die Pilze und kochen Sie sie 10 Minuten lang. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen, Petersilie waschen. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel. Fügen Sie Sojasauce, Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Koriander hinzu. Lorbeerblatt, Knoblauch und fein gehackte Petersilie zugeben. Übertragen Sie die gekochten in die Schüssel, in der Sie sie marinieren möchten. Pilze mit Marinade gießen. Lassen Sie sie mindestens 5 Stunden marinieren.

Zutaten:

• Champignons - 1 kg.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,

Für die Sauce:

• Knoblauch - 1 Kopf,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Honig - 1 EL. Löffel,
• Essig 9% - 3 EL. Löffel,
• Olivenöl - 0,5 Tassen,
• Gewürze für koreanische Karotten - 5-10 gr.,

Koreanische schnelle Champignons - Rezept

Wie in früheren Rezepten müssen Champignons gekocht werden. Zwiebel säubern. Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten in dünne Späne schneiden. Zwiebeln, Paprika und Karotten in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten.

Kombinieren Sie das gebratene Gemüse in einer Schüssel mit gekochten Champignons. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Olivenöl mit Honig, Knoblauch, Salz, Essig und Gewürzen mischen. Dressing über Pilze und Gemüse gießen. Aufsehen. An einem kalten Ort mehrere Stunden marinieren lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Champignons auf Koreanisch zu Hause nach dem klassischen und schnellen Rezept: Optionen mit Karotten, Paprika, Hühnchen

2018-05-11 Oleg Michailow

Grad
Verschreibung

1684

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

127 kcal.

Option 1: Champignons nach koreanischer Art zu Hause - ein klassisches Rezept

Seien wir ehrlich, in der traditionellen koreanischen Küche gibt es keinen solchen Salat, und der, den Sie bei freundlichen Verkäufern auf unseren Märkten kaufen können, ist ein Gericht, das gekonnt zubereitet wird und auf lokalen Geschmäckern basiert. Trotzdem ist das Gericht beliebt und wird streng nach den Regeln der nationalen Küche gehalten, vielleicht nicht so scharf.

Zutaten:

• ein halbes Glas Öl;
• ein Kilogramm mittelgroße, gleichgroße Champignons;
• genau 80 Milliliter Tafelessig;
• Knoblauch - fünf Nelken von einem mittelgroßen Kopf;
• Zucker - etwas mehr als zwei Esslöffel;
• fertige Gewürzmischung für koreanischen Karottensalat;
• 150 Milliliter konzentrierte Sojasoße;
• Salz, groß - anderthalb Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Champignons auf Koreanisch zu Hause

Wir werden noch einmal klarstellen, dass jeder kleinste Fehler in der Menge und Qualität der Bestandteile der Marinade Sie alle Produkte und die aufgewendete Zeit kosten wird. Nehmen Sie sich Zeit, messen Sie die Komponenten sorgfältig aus. Die für den Salat ausgewählten Champignons sorgfältig aussortieren, gründlich waschen, dann in kochendes Wasser tauchen und bis zu einer halben Stunde bei mäßiger Siedetemperatur kochen. In eine Schüssel geben, die groß genug ist, damit die Pilze frei hineinpassen, abkühlen und etwas trocknen.

Gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern gießen Sie sie in einen hohen Topf und stellen Sie sie in ein breiteres Gefäß mit kaltem Wasser. Rühren Sie nach etwa drei Minuten das Wasser in einer großen Schüssel um, sodass die Temperatur aller Schichten darin gleich ist, und warten Sie noch ein paar Minuten. Die Brühe sollte sehr warm sein, wenn Sie daraus die Marinade zubereiten.

Verwenden Sie grundsätzlich keinen Knoblauchhacker, sondern hacken Sie ihn von Hand und sehr fein. Mit Sojasauce aufgießen, Zucker und etwas Pilzbrühe hinzufügen. Erwärmen und das Öl langsam abkühlen lassen. Das Gewürz nach Packungsanleitung zubereiten, dann mit einem Glas heißer Brühe verdünnen und den Essig dazugießen. Mit Soja-Knoblauch-Dressing mischen und mit der Zungenspitze abschmecken, dieser Teil der Marinade sollte deutlich gesalzen sein.

Mischen Sie die im vorherigen Schritt zubereiteten Zusammensetzungen, gießen Sie die Pilzbrühe genau in einer solchen Menge in das Auge, dass sie für alle Pilze ausreicht. Die Pilze mit warmer Marinade übergießen und erst abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Das im Rezept angegebene Salz wird verwendet, wenn die Salzigkeit der Sojasauce nicht ausreicht.

Da jeder Hersteller den Geschmack der Soße und die Sättigung der Würze nach eigenem Ermessen bestimmt, kann der Pökelvorgang ziemlich mühsam sein. Halten Sie die Champignons bis zu drei Stunden in der Kälte und probieren Sie einen der kleinen Pilze, folgen Sie ihm bereits und lassen Sie sich davon leiten, wie viel mehr Zeit erforderlich ist. Im Durchschnitt dauert es bis zu zwölf Stunden.

Option 2: Köstliche Pilze nach koreanischer Art – ein schnelles Rezept

Wir haben den gesamten Vorgang exakt wiedergegeben, können uns aber einen Kommentar nicht verkneifen. Bestreuen Sie die Pilze vor dem Gießen der Marinade mit einem halben Löffel Zucker, und die Vorspeise wird noch aromatischer, wenn sie mit etwa einem Löffel frischem Koriander eingerieben und der Gesamtmasse hinzugefügt wird.

Zutaten:

• eine viertel Tasse reines Öl;
• ein Haufen Grün;
• Champignons - dreihundert Gramm;
• ein Drittel eines Löffels Koriander und etwas mehr als die Hälfte - Kreuzkümmel;
• Knoblauch - die Hälfte des mittleren Kopfes;
• ein Löffel Sojasauce und drei Apfelessig;
• Paprika - eine Schote;
• ein Löffel Sesam;
• Salz, zwei Lorbeeren und Pfeffer;

Eine einfache Zubereitung von Pilzen besteht darin, sie zu inspizieren und verdorbene oder verdächtige Teile zu entfernen. Dann waschen wir sie, kochen sie zwanzig Minuten lang und tauchen sie in kochendes Brackwasser. Wir dekantieren und legen uns in ein Sieb.

Das "Ausnehmen" von Pfeffer hat viele Nuancen, jeder Kenner mit Selbstachtung bewahrt strenge Geheimnisse. Lassen Sie uns die Aufgabe nicht erschweren, die Marinade wird sowieso duften. Den Schwanz abschneiden, die Schote halbieren und die Samen entfernen, nicht abspülen und besser Handschuhe oder zumindest dünne Plastiktüten tragen. Paprika in kurzen, schmalen Streifen auflösen und zu Beginn nicht mehr als ein Drittel verwenden.

Von den verbleibenden Komponenten muss Knoblauch gereinigt und fein geschnitten und Sesam geröstet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Öl kalzinieren und gießen Sie vor dem Abkühlen Kreuzkümmel und Koriander hinein. Lassen Sie die Gewürze das Öl begrüßen und mehr Geschmack freisetzen.

Wir mischen die Komponenten in beliebiger Reihenfolge, und es wird empfohlen, nur Sesamsamen als letztes zu platzieren. Gießen Sie die Pilze mit Marinade und lassen Sie sie bis zu sechs Stunden stehen. Es ist besser, dies nicht nachts zu tun und die Pilze mindestens ein paar Mal umzurühren.

Option 3: Marinierte Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Je nach Zusammensetzung der Gewürze kann dem Gericht ein charakteristisches Aroma fehlen, das aber leicht behoben werden kann. Wählen Sie aus den fertigen Pilzen mit einem Löffel so viel Öl wie möglich aus. Erhitzen Sie separat drei Esslöffel frisches Öl und gießen Sie einen Löffel Koriandersamen und halb so viel Kreuzkümmel hinein und kneten Sie sie leicht in einem Mörser. Nicht mahlen, sondern die Gewürze einfach zerdrücken, eine Prise Salz hinzufügen. Gießen Sie das duftende gekühlte Öl auf den Salat und er wird vor Aromen sprühen.

Zutaten:

• zwei sehr süße Karotten;
• lila Zwiebeln - zwei Dinge, mittelgroß;
• Champignons jeder Größe - 500 Gramm;
• ein Löffel Zucker und halb so viel Salz;
• fünf Gramm der fertigen Gewürzmischung zum Einlegen von Karotten auf Koreanisch;
• eine Handvoll gehackte Petersilienblätter;
• fünf Esslöffel kalzinierte Butter;
• Knoblauchknolle, klein;
• drei Esslöffel Apfelessig.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Haut von den Pilzköpfen, spülen Sie die Pilze dann schnell ab und tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser. Kochen Sie mindestens zehn Minuten oder etwas länger.

Nach dem Abkühlen die Pilze je nach Größe in Scheiben auflösen. Die Scheiben sollten mittelgroß werden und die Scheiben sauber aussehen, auf einer Gabel eingestochen. Eine sehr schöne Vorspeise, wenn die Champignons klein und ganz bleiben oder umgekehrt groß genug sind, um in vier Teile geschnitten zu werden.

Karotten von der Schale kratzen und waschen, mit kurzen Stäbchen auf einer speziellen Salatreibe raspeln. Lange Späne sehen zwar attraktiver aus, sind aber in unserem Fall unpraktisch. Gießen Sie Gewürze in das kalzinierte Öl und schalten Sie sofort die Hitze unter der Pfanne aus, lassen Sie das Öl langsam abkühlen und nehmen Sie die Aromen auf. Lassen Sie ein oder zwei Löffel stehen und gießen Sie den Rest der Karotte hinein, drücken Sie sie dazu und mischen Sie den Knoblauch.

Gießen Sie Zucker und Salz in das Gussöl, fügen Sie den Essig hinzu und mischen Sie ihn. Wir hacken die Zwiebel nicht, sondern schneiden sie, aber sehr fein, gießen sie in die Karotte und fügen das Essigdressing hinzu. Petersilie hacken und hinzufügen, falls gewünscht, können Sie frischen Koriander untermischen.

Wir mischen alle Produkte und lassen es ziehen. Es ist ratsam, dies zumindest in den ersten drei Stunden nicht im Kühlschrank zu tun.

Option 4: Champignons nach koreanischer Art zu Hause mit Paprika und Karotten

Paprika, zwei Farben reichen, aber wenn möglich nicht die ganze Palette zu nutzen, wäre ein unverzeihliches Versäumnis. Ein kleines Detail, von dem nur wenige wissen: Peperoni und Paprika, die auf benachbarten Beeten wachsen, werden bestäubt und die Früchte sind mäßig scharf. Wenn Sie sich ein genaueres Bild von der echten koreanischen Küche machen möchten, versuchen Sie, eine solche Frucht zu bekommen, und verwenden Sie mindestens die Hälfte des Fruchtfleischs davon.

Zutaten:

• Fruchtfleisch von Paprika, nur frisch und in verschiedenen Farben;
• etwas weniger als ein Kilogramm Champignons;
• ein halbes Glas Öl;
• zwei helle Karotten und Zwiebeln;
• Raffinierter Zucker;
• zwei Esslöffel Salz, einer - Essig und ein halber Pfeffer;
• eine halbe Knoblauchzehe.

Rezept Schritt für Schritt

Wir kalzinieren das Öl langsam und vorzugsweise unter ständigem Rühren. Wir lassen es auf dem ausgeschalteten Herd und lösen die Zwiebelwürfel und Karotten im Kreis auf. Erhitzen Sie die Pfanne erneut, braten Sie zuerst die Zwiebel und schicken Sie dann die Karotte dorthin. Umrühren und die Karotten langsam weich werden lassen.

Ideal natürlich frische Pilze, aber mangels dessen können Sie gefrorene auftauen. Schneiden Sie sie in Scheiben und versuchen Sie, die Umrisse der Pilze erkennbar zu halten. Tauchen Sie sie sieben Minuten lang in kochendes Salzwasser, spülen Sie sie dann in einem Sieb ab und lassen Sie sie abkühlen, bis sie abgekühlt sind.

Nehmen Sie nicht nur wegen der Schönheit des Salats, sondern auch aufgrund des leichten Geschmacksunterschieds das Fruchtfleisch von Paprika in verschiedenen Farben. In vier Zentimeter lange Scheiben schneiden, etwa ein Glas Volumen. Eine schöne, durchsichtige Salatschüssel unterheben, die Champignons und alle anderen Zutaten dazugeben, nachdem der Knoblauch gehackt wurde. Rühren, warten bis es warm ist, dann kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Option 5: Koreanische Pilze zu Hause mit Hühnchen

Eines der Merkmale der Küche, deren Gerichte wir jetzt studieren, ist, dass viele Salate und Snacks sowohl einzeln als auch in komplexen Kombinationen serviert werden. Ein Beispiel liegt vor Ihnen: Hühnchen in Zwiebelsaft und eingelegte Champignons können separat serviert werden, aber durch Mischen erhalten Sie das dritte unabhängige Gericht.

Zutaten:

• ein paar Blätter Pekingkohl;
• vier Esslöffel Öl;
• 7-8 Champignons;
• ein Viertel Kilogramm Huhn (Filet);
• großer Salat;
• Zucker und frisch gemahlener Koriander - ein Viertellöffel;
• Salz;
• ein Löffel Apfelessig.

Wie man kocht

Die sortierten und gewaschenen Champignons im Ganzen kochen. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie bis zu zwanzig Minuten lang bei mäßiger Hitze. In einer sehr heißen Bratpfanne mit Öl bei maximaler Hitze die portionierten Hähnchenscheiben zu einer Kruste anbraten. Achten Sie darauf, das Huhn zu salzen, und nachdem alles mit einer dünnen Kruste bedeckt ist, reduzieren Sie die Temperatur und rühren Sie es, braten Sie es nicht länger als eine Viertelstunde.

In einer Schüssel zum abgekühlten Hühnchen die Zwiebel in Viertelringe schneiden, etwas salzen und unter dem Deckel lassen. Schneiden Sie die gekochten Pilze, gießen Sie zwei Esslöffel Öl hinein und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, außer nur Kohlblätter, spülen Sie sie ab und legen Sie sie auf Teller.

Nachdem Sie die Pilze nicht länger als eine Viertelstunde mariniert haben, mischen Sie sie mit Hühnchen, warten Sie weitere fünf Minuten und teilen Sie sie in Portionen auf. Wenn Sie Soja- oder Granatapfelsauce haben, träufeln Sie sie vor dem Servieren leicht über den Salat.

Option 6: Champignons nach koreanischer Art mit Butter und Sesam

Ungewöhnlich einfach und leicht zuzubereitende koreanische Champignons. Was in 12 Stunden fertig sein wird. Wir wählen die kleinsten und saubersten Pilze aus, damit die Vorspeise nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit ihrer Schönheit gefällt. Für sie nehmen wir ausschließlich weißen Sesam, Apfelessig und Sonnenblumenöl, es ist besser, ein raffiniertes Produkt zu verwenden, um das Aroma von Gewürzen nicht zu unterbrechen.

Zutaten

• 300 g Champignons;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Esslöffel Essig;
• 0,3 Esslöffel Kreuzkümmel;
• 10 g Sesam;
• 15 g Knoblauch;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• 1 Peperoni;
• 15 g Dill;
• 1. l. Sojasauce;
• 50 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Champignons auf Koreanisch

Pilze, obwohl sie sichere Pilze sind, ist es ratsam, sie vor dem Einlegen zu kochen. Wir salzen das Wasser sofort, gießen die gewaschenen Pilze in kochendes Wasser und kochen genau 20 Minuten lang. Dann etwa zur gleichen Zeit in einem Sieb stehen lassen. Die Pilze kühlen ab und das überschüssige Wasser läuft ab.

Der Sesam muss geröstet werden. Wir tun dies ausschließlich in einer trockenen Bratpfanne und rühren ständig um. Kochen, bis sie leicht golden sind. Einige Minuten abkühlen lassen.

Sie können immer noch den Großteil der Marinade herstellen. Hacken Sie die Knoblauchzehen, hacken Sie die Kräuter und fügen Sie Essig hinzu, dann Sojasauce und Gewürze. Mahlen oder einfach umrühren, Pflanzenöl einfüllen. Salz wird in dieser Marinade nicht benötigt. Paprikaschote fein hacken, als nächstes einschlafen. Zum Schluss Sesam hinzufügen.

Gekochte Champignons mit Sesammarinade gießen, umrühren, schließen und 11-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Pilze mit Geschmack und Aroma gesättigt. Es ist ratsam, sie regelmäßig zu mischen.

Pilze und nicht nur schnelles Einlegen lassen sich bequem in einem Glas oder in einem Behälter mit einem guten Deckel auf dem Kopf aufbewahren. In diesem Fall werden die oberen Schichten besser gesättigt und wenn Sie in die normale Position zurückkehren, läuft die Marinade ab.

Option 7: Champignons nach koreanischer Art in Eile

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für koreanische Champignons mit Karotten. Nach ein paar Stunden ist der Snack fertig und kann auf den Tisch gestellt werden. Neben Pilzen braucht man gewöhnliche koreanische Karotten, den Salat machen wir selbst oder kaufen ihn. Die Menge an verdünntem Essig beträgt 6%.

Zutaten

• 200 g koreanische Karotten;
• eine Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Öl;
• 250 g Champignons;
• 1. l. Essig;
• Salz.

Wie man schnell Champignons auf Koreanisch kocht

Gießen Sie einen Esslöffel Salz in einen Liter Wasser, kochen Sie. Wir schneiden Pilze in Scheiben und machen Platten, die nicht dünner als drei Millimeter sind. Wir werfen ins Wasser, kochen zehn Minuten lang und lassen es in ein Sieb abtropfen.

Während das Wasser abläuft, die Knoblauchzehe hacken, mit Öl und Essig mischen. Mit warmen Pilzen mischen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Nachdem die Champignons vollständig abgekühlt sind, mischen Sie sie mit koreanischen Karotten und lassen Sie sie mindestens eine weitere Stunde ziehen. Sie können beim Servieren Gemüse hinzufügen.

Auf Wunsch können solchen Champignons gemischte koreanische Salate hinzugefügt werden. Wichtig ist nur, dass die Zusatzstoffe geschmacklich mit Pilzen kombiniert werden und sich nicht widersprechen.

Option 8: Koreanische Pilze mit Karotten und Zwiebeln

Im Gegensatz zum vorherigen Pilzrezept werden diese Champignons ohne fertigen Salat zubereitet. Es stellt sich als sehr leckerer und heller Snack heraus. Pilze werden für sie geschnitten, daher spielt die Größe der Kappen keine Rolle. Wählen Sie ein beliebiges Pflanzenöl nach Ihrem Geschmack. Zusätzlich benötigen Sie eine Mischung aus koreanischen Gewürzen. Sie können einen fertigen Strauß nehmen oder selbst verschiedene Paprika, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel und andere Gewürze sammeln.

Zutaten

• 2 Karotten;
• 600 g Champignons;
• Birne;
• 5 Esslöffel Öl;
• 1,5 TL Salz;
• 2,5 Esslöffel Essig;
• 10 g Knoblauch;
• 20 ml Sojasauce;
• 1 Teelöffel Koreanische Gewürze;
• 2 TL Sahara.

Wie man kocht

Kleine Champignons können in zwei Hälften und große Kappen in drei oder vier Teller geschnitten werden. Als nächstes müssen die Pilze gekocht werden. Das Wasser salzen, darüber gießen und 5-8 Minuten kochen. Wir werfen einen Lorbeer, lassen ihn ziehen. Die Brühe muss nicht abgelassen werden, wir brauchen einen kleinen Teil für die Marinade, wir müssen auch warme Pilze aufbewahren.

Schneiden Sie die Karotte in lange Streifen oder verwenden Sie zu diesem Zweck eine koreanische Reibe. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir hacken den Knoblauch. Wir werfen Zwiebeln mit drei Esslöffeln Öl in eine Pfanne und braten sie bei schwacher Hitze leicht an, bis sie weich sind, fügen dann Karotten hinzu und braten sie buchstäblich 15-20 Sekunden lang, wobei sie knusprig bleiben.

Wir nehmen die Pilze aus der Brühe, geben sie in eine Schüssel, fügen den Knoblauch hinzu und bestreuen sie mit Gewürzen. Das heiße Gemüse aus der Pfanne zusammen mit dem Öl auf den Gewürzen verteilen. Abdecken, zehn Minuten ziehen lassen. Die Gewürze sollen den Geschmack hervorheben.

Während wir Sojasauce und den Rest des Öls mit Essig mischen, fügen Sie Zucker und 0,3 Tassen Brühe hinzu. Auf den Herd stellen, fast zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Körner aufgelöst haben, gießen Sie die Marinade über die Pilze und mischen Sie alles gründlich mit dem Gemüse.

Stampfen Sie die Vorspeise so, dass die Marinade die Stücke so weit wie möglich bedeckt, legen Sie den Deckel auf und kühlen Sie sie 12 Stunden lang, vorzugsweise einen Tag lang. Vor dem Servieren gründlich umrühren.

Koreanische Champignons können Sie ohne Sojasauce zubereiten, alles wird auch super, wenn Sie möchten, erhöhen oder reduzieren wir die Knoblauchmenge. Wenn das Gewürz nicht scharf genug ist, können Sie etwas roten Pfeffer einschenken.

Option 9: Champignons nach koreanischer Art mit Paprika

Dieser Salat wird Sie aufheitern, erfreuen Sie mit seiner Helligkeit und angenehmen Frische, die Paprika verleiht. Wir wählen nur reife und große Schoten mit dickem und saftigem Fruchtfleisch. Wir verwenden ausschließlich frische Pilze, gefrorene Pilze eignen sich nicht für koreanische Snacks.

Zutaten

• 2 Paprika;
• 0,8-0,9 kg Champignons;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebelköpfe (groß);
• 1 Teelöffel Essig 70 %;
• 12 g Knoblauch;
• ein Löffel Zucker;
• 2 TL Salz;
• 100 g Öl;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Wenn die Zwiebel groß ist, reicht ein Kopf. In kleine Würfel schneiden. Karotten können nach Belieben in Streifen oder dünne Kreise geschnitten werden. Bulgarischer Pfeffer in ordentliche Halbringe geschnitten. Wenn Sie verschiedene Schoten verwenden, wird die Vorspeise noch heller.

Die Pilze in Scheiben schneiden, in Salzwasser geben und fünf Minuten kochen lassen, mehr ist nicht erforderlich. In ein Sieb abgießen.

Wir erhitzen das Öl. Zwiebeln mit Karotten werfen und drei Minuten kochen lassen. Die passierten Pilze in eine Schüssel geben, Paprika darauf geben, umrühren, mit Knoblauch bestreuen, schwarzen Pfeffer mit Essig bestreuen, salzen, Zucker hinzufügen und alles mit heißem Gemüse aus der Pfanne bedecken. Wir setzen den Deckel auf und lassen ihn eine Stunde stehen.

Champignons mit Gemüse umrühren, bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Verwenden Sie einen dichten Deckel, um die Aromen darin zu halten.

In diesem Rezept werden keine koreanischen Gewürze hinzugefügt. Wenn Sie dem Salat einen würzigen Geschmack verleihen möchten, können Sie ihn zusammen mit schwarzem Pfeffer gießen, wir bestimmen die Menge nach Ihren Wünschen.

Option 10: Champignons nach koreanischer Art mit Kräutern und Sesamsamen

Ein weiteres ziemlich schnelles Rezept für einen koreanischen Champignon-Snack, aber solche Pilze müssen über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank stehen. Wir wählen die kleinsten Hüte, dann muss nichts geschnitten werden.

Zutaten

• 0,7 Liter Wasser;
• 0,5 kg Champignons;
• 15 g Sesam;
• Bund Petersilie;
• eine Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Koriander (weniger möglich);
• 20 ml Essig 6%;
• 50 ml Öl;
• Chilischote.

Wie man kocht

Wir schneiden die Pilze und kochen sie fast bis zum Kochen in Salzwasser, 15-20 Minuten reichen aus. Anschließend die Pilze in ein Sieb abgießen.

Wir schneiden Grüns. Wir mischen Öl und Essig, fügen Koriander, gehackte Chilischote hinzu, Sie können nur die Hälfte verwenden, alles hängt von der gewünschten Schärfe ab. Wir hacken den Knoblauchkopf, schlafen ein und werfen ein paar Prisen Salz, nicht mehr. Lassen Sie uns alles zusammen mahlen.

Pilze und Dressing mischen, die Pilze müssen nicht gekühlt werden. Sesam leicht anrösten, zugeben. Umrühren, in einem verschlossenen Behälter marinieren lassen.

Basierend auf den obigen Rezepten können Sie versuchen, andere Pilze auf Koreanisch zu kochen. Ihr Geschmack hängt direkt von der Sorte ab. Vielleicht werden Waldpilze duftender und interessanter. Es ist nur wichtig, dichte, schwammige und weiche Typen zu verwenden, die nicht funktionieren.

Koreanische Champignons werden sicherlich zu einem der beliebtesten Snacks. Das salzige Gericht ist knusprig und dicht. Er passt gut zu zartem Steak oder gebackenem Fisch. Darüber hinaus enthält ein kalorienarmes Produkt ein Maximum an Nährstoffen, und das Kochen erfordert keinen großen Aufwand.

Die klassische Version des Kochens von Champignons auf Koreanisch beinhaltet die Herstellung einer duftenden Marinade. Nach der Zubereitung am Abend erhalten Sie am Morgen eine echte kulinarische Delikatesse.

Für das Rezept benötigen Sie folgendes Set:

• Kilogramm Pilze;
• 3 große Löffel Essig;
• 2 große Löffel Zucker;
• eine Prise Koriander;
• 7 Knoblauchzehen;
• 2 kleine Löffel Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• Karotte;
• frisches Grün.

Anleitung zum selber machen:

1. Pilze mit Lorbeerblättern in einem tiefen Behälter kochen.
2. Salzen, würzen, raffinierten Zucker und gehackte Karotten mit Knoblauch hinzufügen.
3. Die Mischung aufkochen und über die gekochten Pilze gießen. Mischen.
4. Nach dem Abkühlen an einen kalten Ort bringen und 8 Stunden warten.

Je nach persönlichen Vorlieben des Kochs werden verschiedene Gewürze hinzugefügt.

Instant-Pilze

Unglaublich leckere Instant-Pilze können vor dem Festessen zubereitet werden. Nachdem das eingelegte Produkt vollständig abgekühlt ist, kann die ganze Familie den delikaten Geschmack der Marinade und das würzige Aroma von Champignons genießen.

Was wird für das Rezept benötigt:

• Kilogramm Champignons;
• 100 Milliliter Wasser und raffiniertes Öl;
• 4 große Löffel Essig;
• 2 kleine Löffel raffinierter Zucker und Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• 7 Knoblauchzehen.

Koch Anleitung:

1. Bereiten Sie die Hauptzutat vor: gut ausspülen, einweichen und trocknen.
2. Die vorbereiteten Champignons in einen tiefen Topf geben.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter einen Liter Wasser, Essig und Gewürze. Salzen und raffinierten Zucker hinzufügen. Gehackten Knoblauch dazugeben und mit Öl aufgießen.
4. Gießen Sie die entstandene Marinade in die Pilze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Die Pilze 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
6. Warten Sie, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist und gegessen werden kann.

Während des Kochens scheint die Sole nicht genug zu sein - die Pilze geben dabei Saft ab und die Marinade reicht aus.

Salat mit koreanischen Karotten

Dieses hausgemachte Gericht steht gekauften Produkten in nichts nach. Und es dauert sehr wenig Zeit, um sich vorzubereiten. Nachdem Sie mindestens einmal einen Salat mit Pilzen probiert haben, wird er definitiv zu einem beliebten kulinarischen Meisterwerk.

Was wird für das Rezept benötigt:

• 500 Gramm Pilze;
• 50 Milliliter Öl;
• Karotte;
• Birne;
• ein kleiner Löffel Salz und raffinierter Zucker;
• 2 große Löffel Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Koriander;
• Haufen frischer Kräuter.

Kochschema:

1. Geschälte Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
2. Champignons herausnehmen und in Scheiben schneiden.
3. Möhren mahlen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und raffiniertem Zucker bedecken.
4. Drücken Sie mit den Händen, um den Saft zu extrahieren, und fügen Sie die restlichen Gewürze zusammen mit dem Knoblauch hinzu.
5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Koriander und Karotten dazugeben. Gut mischen.
6. Champignons, gehackte Zwiebel und Kräuter in eine Schüssel geben.
7. Gießen Sie die richtige Menge Essig ein und reinigen Sie sie in einem kalten Raum.

Nach 4 Stunden ist ein köstlicher Snack fertig.

Marinierte Champignons auf Koreanisch für den Winter

Marinierte Champignons nach koreanischer Art sind eine appetitliche und originelle Konservierung. Das Präparat wird lange gelagert und bleibt schmackhaft.

Was sollte vorbereitet werden:

• 2 kg mittelgroße Pilze;
• schwarzer Pfeffer;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 große Löffel Salz;
• ein großer Löffel raffinierter Zucker;
• 100 Milliliter Essig;
• Nelke;
• 2 Karotten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Pilze 5 Minuten in Wasser mit 50 ml Essig kochen.
2. Geben Sie die restlichen Gewürze pro Liter Flüssigkeit hinzu. Kochen Sie die Mischung.
3. Fügen Sie die Hauptkomponente der Marinade hinzu und warten Sie 20 Minuten.
4. Gießen Sie den restlichen Essig hinein und warten Sie weitere 5 Minuten.
5. Rollen Sie die Pilze in pasteurisierte Behälter und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Nach dem Abkühlen können Sie die Gläser zur Aufbewahrung entnehmen.

Mit rotem Chili

Wenn Sie Pilze nach koreanischer Art in Kombination mit verschiedenem Gemüse einlegen, erhalten Sie einen hellen und ungewöhnlichen Snack. Die Hauptzutat erhält einen brennenden Geschmack, den Liebhaber scharfer Gerichte zu schätzen wissen. Gewürze sollten erst nach dem Kochen in die Sole gegeben werden.

Was Sie zum Kochen mitnehmen müssen:

• 1,5 kg Pilze;
• 2 große Karotten;
• große Zwiebel;
• 5 Knoblauchzehen;
• Chilischote;
• Dessertlöffel Salz;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• eine Prise Koriander;
• 3 große Löffel Tafelessig.

Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie die vorbereitete und gereinigte Hauptkomponente 10 Minuten lang und trocknen Sie sie dann auf einem Papiertuch.
2. Schneiden Sie die Pilze auf beliebige Weise.
3. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Bewegen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Öl.
4. Das Gemüse 5 Minuten einweichen und dann die Pilze hinzugeben.
5. Während des Bratens umrühren, dann die Hitze ausschalten und die Vorspeise abkühlen lassen.
6. In den Kühlschrank stellen und 5 Stunden warten.