Magensäure 

Gekochter Seelachssalat mit Pflanzenöl. Salat mit Pilzen und Seelachs. Gelierter Fisch in Tomaten

Guten Tag, meine lieben Leser. Wie oft sieht unser Leben wie eine Routine aus – jeden Tag das Gleiche – Zuhause, Arbeit, Zuhause. Und auch für Experimente und Überraschungen, die oft zu viel Zeit und Mühe kosten, ist im Alltagsmenü praktisch kein Platz. Und ich möchte wirklich etwas Ungewöhnliches! Als ich heute in den Kühlschrank schaute, sah ich bereits am zweiten Tag, dass dort ein Teller mit gekochtem Seelachs lag, der als Hauptzutat für eine Beilage zum Mittagessen gedacht war. Und alles in mir rebellierte, wollte den Tag des Murmeltiers nicht erleben und immer wieder nach dem gleichen Szenario essen – heute wie gestern. Aber ein gutes Produkt nicht wegwerfen? Es wurde beschlossen, dass wir ein neues, schmackhaftes und sättigendes Gericht entwickeln müssen, das nicht nur das Auge, sondern auch den Magen anspricht und gleichzeitig nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigt.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber knuspriges Essen zu essen macht bei mir immer gute Laune. Deshalb schlage ich vor, mit mir einen Frühlings-Winter-Salat mit Seelachs, Kartoffeln und Paprika zuzubereiten und zu „knacken“.

Die Basis des Salats wird gekochtes Seelachsfilet (auch roher Seelachs kann verwendet werden), paniert und knusprig gebraten. Gekochte Kartoffeln und Eier verleihen dem Gericht Sättigung und frisches Gemüse (süße rote Paprika, Gurken und süße Zwiebeln) sorgt für Leichtigkeit und Frühlingsstimmung.

Beginnen wir also mit der Vorbereitung unseres kulinarischen Experiments ...

Nährwert des Gerichts pro 100 Gramm.

BJU: 12.07.10.

Kcal: 171.

GI: durchschnittlich.

KI: durchschnittlich.

Kochzeit: 30 Minuten.

Anzahl der Portionen: 5 Portionen à 220 g.

Zutaten des Gerichts.

  • Gekochtes (oder frisches) Seelachsfilet – 250 g.
  • Semmelbrösel – 50 g (2 EL).
  • Salz – 2 g (1/4 TL).
  • Weizenmehl – ​​50 g (2 EL).
  • Eier - 2,5 Stk.
  • Kartoffeln - 150 g.
  • Rote Zwiebel - 50 g.
  • Süßer roter Pfeffer - 120 g.
  • Frische Gurke – 150 g.
  • Cracker - 50 g.
  • Grüns – optional.

Mayonnaise-Sauce.

  • Ei - 1/2 Stk.
  • Sonnenblumenöl – 100 ml (1/2 EL).
  • Salz – 4 g (1/3 TL).
  • Senf – 4 g (1/2 TL).
  • Zitronensaft – 10 ml (2 TL).

Rezept des Gerichts.

Bereiten wir die Zutaten vor. Das Gemüse waschen. Rote Paprika schälen und Zwiebeln schälen. Wenn Sie gekochten oder frischen ganzen Fisch verwenden, müssen Sie die Gräten entfernen und die Haut entfernen.

Kartoffeln und Eier können in derselben Schüssel gekocht werden. Nehmen Sie dazu einen Topf, geben Sie diese Produkte hinein und füllen Sie alles mit Wasser, sodass der Inhalt der Schüssel gerade in der Flüssigkeit verborgen ist (mehr ist nicht erforderlich). Auf hohe Hitze stellen, bis das Wasser kocht, dann auf mittlere Stufe reduzieren.

Kochen Sie die Eier hart – 12 Minuten nach dem Kochen. Die Garzeit für Kartoffeln beträgt 15-20 Minuten (wir prüfen die Bereitschaft mit einer Gabel; wenn sie leicht in die Knolle eindringt, ist das Gemüse gar).

Kommen wir nun zum Fisch. Das Seelachsfilet in Streifen (ca. 3x1,5 cm) schneiden und in Mehl wälzen.

Schlagen Sie ein Ei (1 Stück) in eine Schüssel, schlagen Sie es leicht und teilen Sie es in zwei Teile. Die Hälfte des Eies salzen (1/4 TL), vermischen und den Seelachs (bereits in Mehl gerollt) darin eintauchen, sodass das Ei alle Stücke vollständig bedeckt.

Das Fischfilet aus der Eimasse nehmen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Seelachsstücke in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten. Für diejenigen, die rohen Fisch verwenden, dauert das Garen länger – 5–10 Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie die fertigen knusprigen Fischnuggets auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Jetzt müssen Sie das Gemüse hacken. Dies kann nach Belieben erfolgen: fein hacken oder reiben.

Ich habe die Gurke mit einer koreanischen Karottenreibe zubereitet.

Die rote Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Süße Zwiebeln – in halben Ringen.

Alle Zutaten für unser Gericht sind fertig, wir vermischen sie in einer tiefen Schüssel.

Der Salat kann mit allem angemacht werden: Olivenöl, mit Zitronensaft oder Sauerrahm bestreut, oder Joghurt. Zu diesem Zweck werde ich hausgemachte Mayonnaise zubereiten.

Gießen Sie dazu die restliche Hälfte des Eies in ein Halbliterglas, fügen Sie Senf (1/2 TL), Salz (1/3 TL), Zitronensaft (2 TL) und Sonnenblumenöl (1/2 EL) hinzu. .

Stellen Sie einen Stabmixer auf den Boden der Schüssel und schlagen Sie, ohne ihn zu bewegen (bis die Hälfte der Flüssigkeit zu einer stabilen Emulsion wird). Bewegen Sie dann das Gerät auf und ab und bringen Sie den gesamten Inhalt des Glases in einen homogenen Zustand. Ein paar Minuten und die dicke hausgemachte Soße ist fertig.

Den Salat direkt vor dem Servieren anrichten, knusprige Croutons dazugeben und fertig ist unser Meisterwerk.

Ich denke, dass Sie und Ihre Familie dieses kulinarische Experiment zu schätzen wissen werden.

Guten Appetit!

Ausführliche Beschreibung: Salate mit Seelachsrezepten aus verfügbaren Zutaten und detaillierte Zubereitungsinformationen aus mehreren Quellen.

Wir empfehlen Ihnen, einen ganz einfachen Salat zuzubereiten, der Ihren Lieben bestimmt schmecken wird.

Wir können endlos über die Vorteile von Seelachs reden; er enthält Mikro- und Makroelemente. Gekocht enthalten 100 Gramm Produkt 1,5 g Kalzium und nur 50 mg Cholesterin.


Seelachs wird gekocht, gebraten, gedünstet, mit Kartoffeln und Gemüse gebacken. Sowohl Filets als auch den ganzen Kadaver können Sie in jedem Supermarkt in der Fischabteilung gefroren oder gekühlt kaufen. Darüber hinaus ist dieser Fisch für jedermann erschwinglich.

Unser Rezept eignet sich für regelmäßige Mahlzeiten für jeden Tag und für die Feiertagstafel.

Zutaten

Seelachsfilet - 300 g

Gurke - 1 Stk.

Hühnereier - 3 Stk.

Mayonnaise - nach Geschmack

Kartoffeln - 1 Stk.

Salz - nach Geschmack

Dill - 1 Zweig

Kochzeit - 0 Stunden 30 Minuten

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in der Schale kochen. Die Knollen waschen, in einen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser auffüllen.

Bei starker Hitze kochen, dann auf mäßige Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 15–20 Minuten kochen lassen, bis alles vollständig gekocht ist. Die Zeit hängt von der Kartoffelsorte ab.

Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und hacken Sie sie in mittelgroße Stücke. Sie können auch eine grobe Reibe verwenden, das spielt keine Rolle.

Die Gurke in kleine Quadrate schneiden.

Das Fischfleisch abspülen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

Das Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden; mit einer Gabel kann man es in Fasern trennen.

Den Dill waschen und in kleinere Stücke schneiden, mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise würzen.


Umrühren und servieren. Dieses Gericht kann im Kühlschrank nicht länger als 12 Stunden aufbewahrt werden.

Salat mit gekochtem Seelachs ist fertig. Guten Appetit!

Gerichte mit Meereslebewesen sind äußerst lecker und gesund. Nicht umsonst haben Menschen, die sich schon lange an den Küsten niedergelassen haben, viele Fischarten gegessen. Hier gibt es Seelachssalat in seinen unterschiedlichsten Erscheinungsformen – das Gericht ist sehr lecker und man könnte sogar sagen, diätetisch. Es gibt nur wenige Kalorien und der Hauptbestandteil enthält das berühmte Omega-3, das unserem Körper zweifellos Vorteile bringt. Deshalb bereiten wir heute gerne Seelachssalate zu. Und zweifellos wird jede der folgenden Vorspeisen eine echte Dekoration für jeden Feiertagstisch sein, selbst für den anspruchsvollsten!

Ein wenig über Seelachs

Navaga und Schellfisch, Wittling und Kabeljau, Wittling und Seelachs, traditioneller Kabeljau – sie alle sind Vertreter der Kabeljaufamilie, und einige von ihnen sind recht häufige „Gäste“ an den Theken von Fischgeschäften und Supermärkten. Und natürlich der Pollock, der hauptsächlich im Pazifik oder Atlantik, in der Barentssee oder im Norwegischen Meer lebt. Solche Fische erreichen eine Länge von einem Meter und wiegen bis zu 6 Kilogramm. In der Regel erhalten Filialen Exemplare, die nicht größer als ein halber Meter (mit Kopf) sind. Seelachs selbst hat, wie auch andere Kabeljaufische, einen sehr angenehmen, delikaten Geschmack. Darüber hinaus ist das Fleisch dieses Fisches reich an verschiedenen Mineralien, Proteinen und Aminosäuren. Es enthält auch Vitamine verschiedener Gruppen. Enthält Jod, Chrom, Kobalt. Und das alles, stellen Sie sich vor, ist im Seelachssalat. Menschen mit Schilddrüsen- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird empfohlen, solch gesunden und schmackhaften Fisch zu essen, um die Blutgefäße zu reinigen und die Funktion des Herzmuskels zu normalisieren. Es hat einen relativ geringen Kaloriengehalt (72 kcal/100 Gramm) und wird häufig in Diäten für Babynahrung verwendet.

Salatrezept mit Seelachs und Zwiebeln

Heute erfahren Sie, wie Sie aus diesem Fisch verschiedene Salatsorten richtig zubereiten. Tatsächlich unterscheiden sie sich nicht wesentlich von der Zubereitung ähnlicher Gerichte mit Kabeljau. Dennoch ist der Geschmack von Seelachs etwas anders. Also lasst uns anfangen. Sie müssen Folgendes mitnehmen: ein halbes Kilo frisch gefrorene Fischfilets, ein paar Karotten, ein paar Zwiebeln, frische Petersilie, Pflanzenöl und 100 Gramm Hartkäse (nicht unbedingt der teuerste). Und außerdem: Oliven-Mayonnaise-Sauce, Gewürze, Lorbeer und Salz.

Wie man ein Gericht kocht

  1. Mit Seelachs lässt es sich ganz einfach zubereiten. Das Fischfilet unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, Zwiebel, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer (schwarz) und einige Kräuter hinzufügen.
  2. Kochen Sie den Fisch, bis er fertig ist.
  3. Wir putzen die Karotten, waschen sie, reiben sie grob und braten sie dann in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Pfanne leicht an. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und ebenfalls anbraten.
  4. Hartkäse grob reiben.
  5. Das gekochte Filet abkühlen lassen (wenn Sie nur Fisch verwenden, müssen Sie die Gräten entfernen) und in Würfel schneiden.
  6. Seelachssalat sollte in einer vorbereiteten Schüssel schichtweise ausgelegt werden. Reihenfolge: Fisch, etwas Mayonnaise, Zwiebeln und Karotten, nochmal Fisch, mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Die Vorspeise mit geriebenem Eigelb, Käse, gehackten Kräutern oder Zweigen Petersilie und Dill dekorieren. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre kulinarische Fantasie!

Mais mit Seelachs und Kartoffeln (ohne Mayonnaise)

Um diesen Seelachssalat zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: 200 Gramm Fischfilet, ein Glas Dosenmais (süß), Paprika, Zwiebeln, drei mittelgroße Kartoffeln, etwas scharfe Paprika, Salz und Dill sowie a ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Wie man kocht

  1. Das Filet kochen und in Würfel schneiden.
  2. Lassen Sie den Mais in ein Sieb abtropfen und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen.
  3. Paprika von Kernen und Stielen schälen, in halbe Ringe schneiden.
  4. Die Zwiebel fein hacken.
  5. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und dann in Würfel schneiden.
  6. Den Dill pflücken wir mit den Händen von den Zweigen.
  7. Wir kombinieren alle oben zubereiteten Zutaten in einem geräumigen Behälter. Salz und Pfeffer. Vorsichtig mischen. Mit Dillzweigen dekorieren und als originelles Festtagsgericht servieren.

Rezept mit Foto: Seelachslebersalat

Die Leber dieses Fisches ist ein köstliches und gesundes Produkt, dessen Eigenschaften fast denen von Kabeljau ähneln. Es enthält viele Mikroelemente und Vitamine, die für unseren Körper nützlich sind. Und jetzt liegt vor Ihnen ein einfaches und relevantes Rezept für Salat mit Seelachsleber. Sollen wir versuchen zu kochen? Dazu benötigen wir: ein Glas Fischkonserven, drei Eier, mehrere Gurken (frisch), ein halbes Glas Mais, ein halbes Glas weißen Reis, provenzalische Mayonnaise, Kräuter und Salz. Auf Wunsch können frische Gurken im Rezept durch eingelegte ersetzt werden.

Lass uns anfangen zu kochen

  1. Die Fischleber auf eine Serviette legen und etwas abtropfen lassen.
  2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann hacken wir sie mit einem Messer in kleinere Stücke.
  3. Den Reis kochen, bis er gar ist.
  4. Die Gurken fein hacken (können in Würfel geschnitten werden). Die Leber mit einer Gabel in kleine Stücke brechen.
  5. Das Grün mit einem Messer hacken.
  6. In einer Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Lassen Sie das Gericht eine Weile ruhen (zu diesem Zeitpunkt können Sie es mit geriebenem Ei, Käse und Kräutern dekorieren) – und schon kann es servieren!

Dies ist ein recht einfaches Rezept für Lebersalat; das Gericht ist sehr schnell zubereitet, insbesondere wenn Sie bereits gekochte Eier und Reis zur Hand haben. Dieses Gericht ist sehr lecker und wird in der Regel für ein festliches Essen verwendet. Aber Sie können auch Ihre Familie verwöhnen – bereiten Sie es einfach zum Abendessen zu. Darüber hinaus kann dieser Salat auch als originelle Paste auf Croutons oder Sandwiches verwendet werden. Oder auf Törtchen legen und mit grünen Blättern dekorieren.

Mit Tomaten und Reis

Diese Vorspeise ist nicht weniger einfach zuzubereiten. Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen: ein Glas Seelachsleber, Mayonnaise, ein paar Tomaten, ein halbes Glas Reis, eine Zwiebel (nehmen Sie eine rote – das Endergebnis sieht besser aus), Kräuter sowie Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

  1. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er schaumig ist. Anschließend die Körner in ein Sieb geben, damit die Feuchtigkeit abfließen kann.
  2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  3. Öffnen Sie das Leberglas und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Die Leber mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  5. Wir reißen die Petersilie und den Dill von Hand zu (Sie können auch Koriander verwenden).
  6. Wir kombinieren alle Komponenten in einem geeigneten Behälter für das zukünftige Gericht. Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen. Alles mit Mayonnaise würzen (Sie können hausgemachte Soße verwenden, die weniger fetthaltig ist) und gründlich, aber vorsichtig vermischen. Lassen Sie die Schüssel eine Weile am Boden des Kühlschranks stehen. Pollock ist sehr lecker! Und in einer halben Stunde können Sie es servieren!

Hit der Saison: Seelachs mit Gurken

Eine leichte Sommervariante des Salats – für alle, die es gewohnt sind, auf ihre Figur zu achten. Das Gericht wird ohne Mayonnaise mit Olivenöl-Dressing zubereitet. Und alle darin enthaltenen Zutaten werden Ihnen keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen. Was sollen wir nehmen? 400 Gramm Seelachsfilet, 3 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, Salat, 3 Eier, Saft einer halben Zitrone, frische Kräuter – Petersilie, Dill, Koriander – zur Auswahl. Salz und Pfeffer, je nach individuellem Geschmack (Sie können auf diesen Vorgang auch ganz verzichten).

Bereiten wir einen einfachen Diätsalat zu!

  1. Tauen Sie das Seelachsfilet auf und kochen Sie es in einem Topf (ca. 15 Minuten, nicht länger – zu diesem Zeitpunkt hat es bereits einen zarten Geschmack). Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  2. Die Gurken waschen und grob reiben.
  3. Grünen Salat (Blätter) in lange, dünne Streifen schneiden.
  4. Die Frühlingszwiebel in 2 Zentimeter lange Streifen schneiden.
  5. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken.
  6. Jetzt bereiten wir das Dressing vor. Mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Peperoni und Salz (nach Geschmack).
  7. In einer großen Schüssel alle zuvor zubereiteten Zutaten vermischen und gründlich verrühren.

Stellen Sie die Schüssel auf den Boden des Kühlschranks und lassen Sie sie eine Weile stehen. Und diesen Diätsalat dekorieren wir mit frischem Dill und geriebenem Eigelb.

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