Die Farbe des Krimsalzes (nicht gemahlen) gibt im Licht einen rosa Farbton ab, weil. Dieses Salz reift und befindet sich in der Sole mit der Alge Dunaliella salina, die die Sole rosa färbt.

Von dem Moment an, in dem das Salz gesammelt wird, läuft die meerrosa Lösung ab, das Salz altert und die leuchtend rosa Farbe geht verloren, "brennt in der Sonne aus", aber das in das Salz eingebaute Beta-Carotin verbleibt im Kristall selbst.

Krimsalz hat einen leicht transparenten Kristall von grau-gelber Farbe mit einer subtilen rosa Tönung (wenn das Salz nicht gemahlen ist). Beim Mahlen ist die Rosatönung nicht mehr sichtbar, aber im Salzkristall selbst verbleibt Beta-Carotin, was auf der Produktverpackung angegeben ist.

Die Farbe des Salzes in der Verpackung ist weißlich-grau. Salz wird einfach gebetet und verpackt. Es wird nicht mit chemischen Reagenzien gereinigt, es wird nicht mit chemischen Reagenzien aufgehellt und es wird nicht mit chemischen Reagenzien rosa getönt. SIE IST NATÜRLICH. Und je grauer das Meersalz, desto nützlicher ist es, was bedeutet, dass es nicht nur Natriumchlorid enthält, sondern auch viele andere Elemente.

Krimsalz wird nicht in Betonbecken angebaut, sondern in natürlichen Salzseen, die gesamte Salzlösung wird einer Reihe natürlicher Reinigungen in verschiedenen vorbereitenden natürlichen Becken unterzogen, auf deren Grund sich ein Heilschlamm "Gle" befindet, der die Salzkristalle sättigt mit heilenden marinen Mikro- und Makroelementen.

Der einzigartige Vorteil von rosa Salz stammt von der Dunaliella salina-Alge. Jeder kennt Himalaya Pink Salt, das pro Stück unglaublich viel Geld kostet
eine kleine Menge. Aber wir haben die einmalige Gelegenheit, das rosa Salz der Krim zu liefern, das dem Himalaya-Salz in seinen Eigenschaften nicht unterlegen ist, dessen Preis um ein Vielfaches niedriger ist.

Rosa Salz wird zu vorbeugenden und therapeutischen Zwecken verwendet.
Bei täglicher Anwendung beim Essen und Baden: Stärkung der Abwehrkräfte, tägliche Vorbeugung von Erkältungen, Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems, Verbesserung der Funktionen des Bewegungsapparates, Hautpflege.

Rosa Salz enthält 84 Mineralien, marine Mikro- und Makroelemente (Jod, Magnesium, Brom, Kalzium, Kupfer, Kalium, Chlor, Mangan, Brom, Schwefel, Zink, Natrium, Phosphor und ihre Verbindungen). Beta-Carotin aus der Alge Dunaliella salina. Carotin ist eine Substanz, die die Immunität stärkt und dem Körper hilft, sich an widrige Bedingungen anzupassen und zu überleben. Beta-Carotin, das zusammen mit Meerjod, Magnesium und Brom Bestandteil des Meersalzes ist, verursacht keine Allergien und hat keine Nebenwirkungen und Kontraindikationen. Natürliches Jod (natürlich), konserviert in einem Salzkristall.

Wie benutzt man rosa Salz?

1. Als Nahrungsergänzungsmittel. Ersetzen Sie einfach das übliche weiße damit. Es hat die gleichen kulinarischen Eigenschaften und eignet sich zum Würzen von Salaten und ersten Gängen sowie zum Backen und Marinieren. Das zarte Aroma und der angenehme Geschmack machen es zu einer unverzichtbaren Zutat in Ihren Lieblingsgerichten.
2. Wie ein Heilmittel gegen eine Erkältung. Die Dampfinhalation wird Sie schnell von den Symptomen von SARS befreien. In 1 Liter gekochtes Wasser 1 TL hinzufügen. Krimsalz. Die Lösung zum Kochen bringen, das Salz vollständig auflösen und vom Herd nehmen. Atmen Sie 5-10 Minuten lang über den Dampf.
3. Für die Mundhygiene. Wenn Sie über Zahnschmelzempfindlichkeit, Mundgeruch oder Zahnfleischbluten besorgt sind, spülen Sie Ihren Mund regelmäßig mit Kochsalzlösung aus. Für eine nachhaltige Wirkung ist es besser, dies nach jeder Mahlzeit zu tun.
4. Für die Schönheit von Gesicht und Körper. Die Möglichkeiten von rosa Salz in der Kosmetik sind wirklich endlos. Es gehört zu den fertigen Kosmetikprodukten und kann erfolgreich zu Hause angewendet werden. Du kannst es in ein Bad geben, ein Peeling daraus machen oder ein Dampfbad für Problemhaut machen.
5. Zur Behandlung von Hauterkrankungen wie Psoriasis. Meersalz hilft, die Symptome der Psoriasis zu lindern und Exazerbationen zu lindern. Ein tägliches Bad mit Meersalz wird Sie von dieser unangenehmen Krankheit befreien.

Quelle der Zitate: http://salt-kryma.rf/

Es ist merkwürdig, dass sie, wenn sie Empfehlungen zur Gewichtsabnahme geben, raten, die Salzaufnahme so weit wie möglich zu reduzieren. Gleichzeitig sprechen sie über die wohltuenden Eigenschaften von Inhalationen und Kompressen. Die erstaunlichen Kristalle, die unter unseren Füßen liegen, bleiben bei aller Routine ein Rätsel. Und es stellt sich heraus, dass das Salz vom Salz verschieden ist. Wir werden heute über das Mineral in rosa Farbe sprechen.

Rosa Salz: von der Krim geboren

In der Antike wurden auf dem Territorium der südlichen Region große Mengen Salz abgebaut, das an die Völker der umliegenden Länder geliefert wurde. Vom Meer verliehen, wurde es von alten kulinarischen Spezialisten als Gewürz sowie als Mittel zur Aufbewahrung von Fisch und Fleisch verwendet. Selbst Wissenschaftler konnten damals nicht verstehen, warum rosa Krimsalz im verdunsteten Zustand einen solchen Farbton hat. Es war jedoch ein teures Gut. Im Mittelalter wurde es von fast ganz Europa, Russland, Syrien und der Türkei verwendet.

Anfang des letzten Jahrhunderts entdeckten Experten das Geheimnis von Pink. Salzwasser erwies sich als komfortables Zuhause für eine sehr kleine Alge, die den exotischen Namen Dunaliella trägt. Trotz aller Primitivität und Einfachheit hat sie gelernt, das lebenswichtige Beta-Carotin herzustellen. Und dank dieser Substanz fühlt es sich in Meersalz großartig an.

Dunaliella gab den Kristallen nicht nur eine Farbe, die manchmal kosmisch rot wird. Aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin und anderen Bestandteilen wird rosa Krimsalz als sehr nützlich angesehen. Es ist ein natürliches Heilmittel mit einer langen Liste von Beschwerden, die es lindern kann.

Rosa Salz: Anwendung

Dieses Mineral wird in verschiedenen Bereichen wie Medizin und Küche verwendet. Betrachten wir sie nun im Detail. Wir werden auch die vorteilhaften Eigenschaften dieses Salzes besprechen. Also, fangen wir an ... Lassen Sie uns zuerst besprechen, wie es beim Kochen verwendet wird.

Kochen

Rosa Salz wird hauptsächlich für den vorgesehenen Zweck für Lebensmittel verwendet. Es hat zwar seine eigenen Eigenschaften, im Gegensatz zu den "Brüdern" in der Küche. Kenner sagen, dass Pink einen duftenderen und zarteren Geschmack hat als der übliche Tisch. Dadurch kann sie alle Nuancen des Produkts schattieren, um dem Gericht eine besondere Delikatesse zu verleihen.

Rosa Speisesalz wird in den besten Küchen der Welt verwendet. Köche schätzen es für ein nützliches Set an Spurenelementen. Und auch für das leichte Aroma des Meeres. Köche verwenden Meersalz, um spezielle Marinaden und Gurken zuzubereiten, und vertrauen auf die Erfahrung ihrer Vorfahren. Sie wussten viel darüber und nutzten aktiv natürliche Gaben beim Kochen. Bei Ausgrabungen in der Nähe von Mineralvorkommen wurden spezielle Behälter aus Stein gefunden, in denen alte Köche beispielsweise Fisch salzten: in Panticapaeum, Chersonese.

In warmen Gerichten, beim Kochen, Braten, Dünsten von Speisen kann essbares rosa Salz in der Form verwendet werden, in der es gekauft wurde. Und das ohne Schleifen. Kristalle werden ohne thermische und chemische Eingriffe aufgedampft, verarbeitet. Dadurch bleiben fast alle Spurenelemente, die der Körper für ein normales Leben benötigt, in nahezu vollständiger Zusammensetzung erhalten: Magnesium, Brom, Jod, Kalzium, Eisen, Kalium, das bereits erwähnte Beta-Carotin. Letzteres ist nur eine Rettung für die Immunität. Er schützt ihn, hilft, sich an schwierige Bedingungen anzupassen.

Gesundheit

Vor kurzem begannen der Abbau und die Produktion von Meersalz in den ehemaligen Lagerstätten wieder aufgenommen zu werden, da die Nachfrage erheblich gestiegen ist. Und ein bedeutender Anwendungsbereich wird von der medizinischen Richtung eingenommen.

Eine der ältesten Quellen eines nützlichen Minerals ist der Sasyk-Sivash-See. Krimrosasalz sammelt sich auch in Flussmündungen an. Das Territorium seines Standorts ist durch ein windiges und trockenes Klima gekennzeichnet.

Die wohltuende Wirkung von Meersalz auf den menschlichen Körper steht schon lange außer Frage:

• fördert die Entfernung von Toxinen, Toxinen;
• hilft bei der Zellverjüngung;
• reguliert die Durchblutung;
• wirkt sich positiv auf die Muskelmasse aus.

Meersalz für medizinische Zwecke wird in verschiedenen Richtungen verwendet. Es können traditionelle Bäder, Inhalationen, darauf basierende Nahrungsergänzungsmittel sein. Die allgemeine therapeutische Wirkung der Verfahren ist eine Verbesserung des Körperzustands.

Bad mit rosa Salz löst Verspannungen von müden Rücken- und Beinmuskeln. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Nach dem Wasserverfahren geht die Schlaflosigkeit zurück.

Nützliche Ergänzung

Als Zusatz zu Lebensmitteln wirkt Salz laut zahlreichen Bewertungen in kurzer Zeit stärkend auf das Immunsystem. Vielleicht wird nicht jeder bemerken, wie sich der Geschmack von mit rosa Mineralien gewürzten Speisen verändert. Aber während der Zeit seiner Verwendung gehen Erkältungen zurück, selbst wenn eine Grippeepidemie oder Atemwegserkrankungen festgestellt werden. Salzinhalationsverfahren gelten als hervorragendes Mittel zur Beseitigung von Schnupfen und Halsrötungen. Es reicht aus, einen Löffel des Minerals in kochendes Wasser zu geben und über den Dampf zu atmen.

Rosa Salz genießt große Aufmerksamkeit der schönen Hälfte der Menschheit. Es ist ein ausgezeichnetes kosmetisches Peeling. Die Wirkung der Verjüngung, Reinigung von Akneausbrüchen wurde festgestellt. Reduziert übermäßige Fettigkeit der Haut.

Salzziegel sind ein erstaunlich nützliches Material. Es wird für Innenmauerwerk in künstlichen Höhlen von Gesundheitskliniken und -zentren verwendet. Empfohlen für Patienten mit Erkrankungen der Lunge, der Atemwege. Prozeduren in Salzhöhlen sind sehr effektiv bei Erkrankungen des Nervensystems, Depressionen, Stress.

Rosa Salz wird auch für Haustiere verwendet. In gepresster Form wird es aktiv zur Fütterung von Pferden, Kühen und anderen Nutztieren verwendet.

Ein Ziegel aus rosa Salz reinigt die Luft perfekt und füllt sie mit Ionen. Wahrscheinlich sind deshalb spezielle Lampen, Mineralblöcke gefragt.

Rosa Salz: einige weitere interessante Fakten

Krimrosasalz wurde vor hundert Jahren auf Weltebene anerkannt. 1912 wurde sie auf der Pariser Ausstellung mit „Gold“ ausgezeichnet. Und seitdem haben Produkthersteller versucht, die Technologie zur Gewinnung eines erstaunlichen Minerals zu bewahren. Es ist die manuelle Sammlung, die natürliche Verdunstung, die es ermöglicht, dem Verbraucher die einzigartigen und wohltuenden Eigenschaften des rosa Kristalls zu vermitteln.

Meersalz von der Krim ist ein wahrhaft lebendiges Produkt. Wenn Sie den gewünschten Effekt erzielen möchten, den die Spezifikationen versprechen, stellen Sie sicher, dass es authentisch ist. Dadurch wird das Zertifikat validiert. Und wenn das Salz nicht so rosa ist, ist es okay. Bei langem Transport kann die Farbe verloren gehen.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, was rosa Salz ist, wir haben die Eigenschaften dieses Minerals ausführlich beschrieben. Außerdem haben wir über die Anwendungsbereiche gesprochen.

rosa Salz - ein wertvolles Geschenk aus der Natur der Krim, das von der Antike bis heute erhalten ist. Sogar die alten Skythen und Griechen begannen die Eigenschaften des Krimsalzes zu schätzen und fügten es zum ersten Mal Lebensmitteln hinzu. Im 19. Jahrhundert stand einzigartiges Salz ausschließlich auf der königlichen Tafel und war den Bürgern nicht zugänglich. Heute haben Salzminen, spezielle Technologien und die Natur selbst das einzigartige rosa Krimsalz der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

Krim- eine der vier europäischen Lagerstätten für rosa Salz. Nach einigen historischen Informationen war der türkische Sultan in der Ära von Katharina II., Nachdem er die Krimländer verloren hatte, sehr verärgert. Nicht dadurch, dass er bedeutende Territorien, Städte mit Palästen und Gärten auf der Halbinsel Krim verlor, sondern dadurch, dass er ohne das rosa Krimsalz zurückblieb.

Als Referenz:
Warum ist rosa Krimsalz rosa?
Verantwortlich für den Salzton ist die einzellige Mikroalge Dunaliella Salina, die einzigen lebenden Organismen, die eine salzhaltige Umgebung nicht scheuen. Sie synthetisieren Beta-Carotin (rot-rosa) in natürlicher chemischer Form. 1 kg getrockneter Seetang enthält so viel Beta-Carotin wie 16 Tonnen frische Karotten.

Was ist also einzigartig an diesem Salz? Wie unterscheidet es sich von normalem Speisesalz? Warum hat es einen so schönen "Mars"-Farbton? Lass es uns herausfinden.

Wie werden rosa Salzkristalle auf der Krim abgebaut?

Wir sammeln das Salz schonend direkt im Herbst, wenn die Frühlings- und Sommersonne und das Meerwasser bereits ihre Arbeit getan haben, um Salzkristalle zu züchten. Seit dem Frühling sind die riesigen natürlichen Becken der Krimseen mit Meerwasser gefüllt, die Sonne verdunstet es allmählich und die wertvollsten Kristalle setzen sich am Boden ab. Die Salzindustrie hat die Technologie der Salzernte ausgearbeitet, um ihre Kristallstruktur nicht zu stören und die einzigartigen heilenden Eigenschaften des Endprodukts nicht zu verlieren. Das Ergebnis ist "lebendes" Salz, das weltweit keine Analoga hat. In Korea wird Salz also nicht auf natürliche Weise auf Seesole, sondern in Betonbecken und in den Vereinigten Staaten im Allgemeinen auf synthetischen Folien angebaut.

Als Referenz:
Rosa Krimsalz erhielt 1912 in Paris eine wertvolle Auszeichnung - eine Goldmedaille "Für hohe Qualität und einzigartige natürliche Eigenschaften" und 2010 auf der Peterfood-Ausstellung eine Goldmedaille "Für ein innovatives Produkt".

Was ist der Unterschied zwischen Krimsalz und einem einfachen Speisesalz?

Rosa Salz von Krymskiye Salt hat eine besondere chemische Zusammensetzung. Einige Experten vergleichen es mit menschlichem Blutplasma. Schon in Kriegszeiten wurde Krimsole verwundeten Soldaten verschrieben, um bei starken Blutungen und schlecht heilenden Wunden wertvolles Elektrolyt aufzufüllen.

Im Gegensatz zu einfachem Salz speichert rosa Krimsalz keine Feuchtigkeit im Körper, sondern sättigt mit Mineralien und hat eine starke antioxidative Wirkung.

Die Zusammensetzung enthält nicht nur Beta-Carotine, die die Immunität deutlich erhöhen, sondern auch 84 Elemente aus dem Periodensystem von D. I. Mendeleev, darunter:

• Jod - reguliert das Gleichgewicht der Schilddrüsenhormone und wirkt als Antiseptikum für geschädigte Haut;
• Kalzium - bildet Zellmembranen, erleichtert die Übertragung von Nervenimpulsen und normalisiert die Blutgerinnung;
• Kalium und Natrium - ausgleichen gesunde Ernährung und Zellreinigung, sorgen für elektrische Leitfähigkeit der Nervenfasern;
• Brom - beruhigt das Nervensystem und ist an der Bildung gesunder Haut beteiligt.

Zu den Hauptwirkstoffen von Salz gehören Violoxanthin, Zeaxanthin, Lutein, Antheraxanthin, b-Carotin - eine Reihe von Carotinoiden, die den Körper sowohl von außen als auch von innen heilen.

Wie kann rosa Salz verwendet werden?

Salz als Produkt ist innovativ in seiner Vielseitigkeit.

Die medizinische Verwendung von rosa Salz basiert auf nachgewiesener Wirksamkeit. So hat die Halotherapie - Behandlung in einer Salzgrotte - eine starke therapeutische Wirkung bei Patienten mit Lungen- und Hautkrankheiten, bei oft kranken Kindern und ist eine garantierte Prophylaxe zur Stärkung der allgemeinen und lokalen Immunität. Besuchen Sie das Netzwerk unserer Halokammern "Salzhöhlen der Krim" und erhalten Sie für lange Zeit einen Schub an Immunität und Gesundheit!

Als Referenz:
Mitarbeiter der Salzindustrie zeichnen sich durch gute Gesundheit, Ausdauer aus und erkranken nie an Viruserkrankungen der Atemwege.

Schon ein kurzer Aufenthalt in Halokammern oder Salzhöhlen baut Stress ab, lindert Depressionen, Depressionen und chronische Müdigkeit.

Wenn Sie anstelle von einfachem (NaCl) Krimsalz als Speisesalz verwenden, dann sättigen Sie den Körper mit wichtigen mineralischen und antioxidativen Elementen ohne den Einsatz von chemischen Vitamin- und Mineralstoffpräparaten. Reduzieren Sie daher die Familienausgaben für teure und unwirksame Apothekenprodukte.

Kosmetikerinnen haben seit langem eine Reihe von Pflegeprodukten für Ihre Haut entwickelt und erfolgreich eingesetzt: von Peelings bis hin zu Kompositionen für Heilbäder. Verwenden Sie sie und werden Sie schön und gesund!

Ein fantastisches Bild der Ernte der „Kristallernte“ ist von August bis Dezember in den Salzminen zwischen den Städten Evpatoria und Saki zu beobachten.

Text und Foto: Victoria Serebryanskaya

Alle, die dort arbeiten, sehen aus wie Bergleute oder windgepeitschte Fischer. Starke Männer in Overalls und manchmal nur in Shorts und Stiefeln verraten sich durch kaum merkliche Müdigkeit und einen ungewöhnlich dunklen Teint. Gebräunt, mit schwieligen Händen holen sie bei jedem Wetter Salz heraus. Bei Regen ziehen sie Gummistiefel und Regenmäntel an und arbeiten hart bis es dunkel wird. Für eine Beute sind drei Overalls verschlissen - die Salzumgebung ist so aggressiv. Aber für die Krim sind das überhaupt keine Schwierigkeiten - solche Arbeit.

Geduld und wieder...

Salinen überwachen das ganze Jahr über die Anlage: Nach jeder Entnahme verbleibt Salz in den Becken, es muss ausgewaschen, eingeebnet und getrocknet werden, allerdings darf die Beckenoberfläche für die Salzablage nicht ganz trocken sein. Das heißt, vor Beginn der Saison „glätten“ sie zuerst das gebrauchte Becken und kontrollieren dann die Ansammlung einer neuen Sole. Dabei wird die Reihenfolge auf jeden Fall eingehalten: Es wird nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort Salz angebaut, nach der Ernte dauert es ein Jahr, bis der Pool wiederhergestellt ist.

Eine Exposition ist auch erforderlich, damit sich das gesammelte Salz auf einem Haufen absetzt, dies ist eine Rutsche in Industriegröße, in die das extrahierte Produkt gegossen wird - Mikroelemente sind in frischem Salz zu aktiv. Ihre Aktivität ist so hoch, dass Experten raten, sie vor der Verwendung von Salz zu dämpfen - warten Sie eine Weile.

Was die Wachstumsbedingungen der Salzschicht betrifft, wird Salz mit Beta-Carotin mehrere Monate lang unter Sonnenlichteinfluss in Meerwasser „gekocht“ und nimmt das Aroma von Steppenkräutern auf - das Produkt ist das natürlichste: keine Chemikalien oder synthetischen Aromen .

natürlicher Reichtum

Einmal im Jahr wird Salz abgebaut. Eine ganze Zeremonie ist mit ihrem Anfang verbunden. Nachdem sie die Muttersole abgeschüttet haben, legen sie ein sauberes Handtuch auf die Oberfläche des Beckens, wo die Salzpfannen stehen, entfernen die erste Schicht mit einem Spachtel, messen die Höhe mit einem Lineal und legen dann rosa Salzkristalle auf den Brotlaib - Es enthält einen Komplex aus Carotinoiden, natürlichem Wachs, Glycerin, organischem Jod, - mehr als 77 anorganischen Elementen. Und Beta-Carotin, das rosa Farbe verleiht, ist im Allgemeinen ein einzigartiges Produkt, es ist unmöglich, es künstlich in einem Labor zu wiederholen - so die Schlussfolgerung des Zelensky-Instituts für anorganische Chemie und des Labors für organische Chemie der Moskauer Staatsuniversität .

Nach der Entnahme der Probe beginnen sie zu arbeiten. Ein Team sieht zu, wie der Salzernter mit einem riesigen Flachmesser eine Salzschicht abträgt und in Anhänger schüttet, davon gibt es 4–5 in jedem Motorwagen. Ist dieser gefüllt, folgen die von Hand ausgelegten Schienen den Lokomotiven bis zum Kragen. An einem anderen Standort wird das Salz verpackt.

Wenn der Bergbau abgeschlossen ist, werden „Hörner“ auf den letzten Motor gesetzt: Ein Hügel mit der Krimflagge wird eingefahren, und die gesamte Brigade setzt Unterschriften darauf - die Arbeit ist getan. Diese Fahnen werden im Büro der Genossenschaft „Galit“ aufbewahrt, der das Handwerk gehört.

"Gurken" für die Gesundheit

„Sie hat keinen Preis, unser rosa Salz, es enthält das gesamte Periodensystem!“ - Salzarbeiter bewundern. Keiner von ihnen weiß, was Asthma und Bronchitis sind, alle Wunden verschwinden. Deshalb kommen die Menschen von überall hierher, um die heilenden Eigenschaften des Gartensalzes der Krim kennenzulernen und Sole in Flaschen zu sammeln. „Ein alter Mann kommt mehrere Jahre hintereinander zu uns, er verdreht sich die Gelenke in den Knien, also holt er Sole und wird behandelt, die Verfahren helfen, es gibt genug für das ganze Jahr“, schmunzeln die Salzarbeiter. „Um zu feiern, nennt Großvater uns alle Söhne.“

Rosa Salz enthält einen Komplex aus Carotinoiden, natürlichem Wachs, Glycerin, organischem Jod - insgesamt mehr als 77 anorganische Elemente. Und Beta-Carotin, das ihm eine rosa Farbe verleiht, ist im Allgemeinen ein einzigartiges Produkt, das nicht in einem Labor hergestellt werden kann.

Die Arbeiter selbst nehmen in einem separaten Becken, in der „Sole“ stehend, knöcheltiefe Wellnessbäder für 15 Minuten. „Und Ärzte besuchen uns“, sagen Salzarbeiter. „Wir können ihnen viel erzählen und beraten, wir sind hier wie Fische im Wasser.“ „Nur sehr salzig“, scherze ich. Zustimmen. Und dann erinnern sie sich: Der Rekord für die Salzproduktion wurde 1975 aufgezeichnet - 53.000 Tonnen. Jetzt werden ungefähr 15.000 abgebaut, weniger als unter der Sowjetunion, dann haben die Bruderrepubliken das Krimsalz immerhin in Waggons genommen ...

Hitze auf der Krim

Salzarbeiter erinnerten sich an einen lustigen Vorfall mit Gästen aus Deutschland, noch vor dem Maidan und damit vor der Verhängung von Sanktionen gegen die Krim. „Die Deutschen nehmen ihre Beute ab, und vor ihren Augen fällt das Futter, wir haben es gemeinsam geeilt, um es aufzuheben“, erinnern sich die Salzarbeiter lachend. - Unsere Männer wurden heiß, zogen sich bis zur Taille aus, zogen ihre Schuhe aus, gingen barfuß auf dem Salz. Und die Deutschen schalteten die Videokameras ein und beeilten sich, sagen sie, lasst uns schneller schießen! So eine Rarität haben sie nirgendwo gesehen, außer im Kino, da haben sie eine andere Technik.“
„Mechanismen und Anlagen müssen natürlich modernisiert werden, die Umwelt ist aggressiv, Salz in solchen Mengen korrodiert alles“, erklärt Alexey Turchenko, kaufmännischer Leiter von Galita. Aber vor allem bewahren sie hier auch mit der alten Technologie die Geheimnisse der Produktion. Obwohl der Beruf des Salzmachers an keiner Universität gelehrt wird, erlernt man alle Feinheiten nur in der Praxis.

Treue zum Beruf

Der Technologe Yuri Litvinov ist seit einem halben Jahrhundert bei Solprom. Er, ein 22-jähriger Marinefunker, wurde mit einem guten Gehalt an Land zurückgebracht - 600 sowjetische Rubel mit einem Gehalt von 200. Aber es stellte sich heraus, dass er sich nicht für Saisonarbeit, sondern für das Schicksal entschied. Das gesamte Territorium, das 260 Hektar groß ist, ging zu Fuß weiter. Er beherrschte Spezialitäten vom Technologen zum Einsteller von Salzverpackungsmaschinen. Die alten Leute lehrten die Nuancen. Unschätzbares Wissen wird hier und heute auf altmodische Weise weitergegeben: durch Mundpropaganda - das ist es, Volkskunst. Und die Wahl echter Männer. Die notwendigen Fähigkeiten werden durch die Praxis vermittelt - die Erfahrung von Senioren plus Ihre eigene.

Salz wird im Herbst gezählt

Nun, wer ist wer, und Salzpfannen sind nicht glücklich mit Duschen: Nach Regenfällen muss der Stausee besonders kontrolliert werden - ein Teil des Salzes wird gefressen und sein spezifisches Gewicht ändert sich. Es ist notwendig, den Käfig zu überwachen, das Wachstum des Reservoirs zu kontrollieren und die Schleusen zu öffnen, damit das Wasser abfließt. Das Verfahren ist arbeitsintensiv. Bei Wetterwechsel ändert sich die Situation in den Bädern alle 20 Minuten.

In der vergangenen Saison begannen sie Mitte August mit der Salzgewinnung und bewältigten bis Dezember die Ernte in vier Becken. In diesem Jahr musste der Start um einen Monat verschoben werden. Auf das Ergebnis wird die Verschiebung der Konditionen, so die Zusicherungen der Salzproduzenten, jedoch keinen Einfluss haben – die Ernte soll recht gut ausfallen.

„Der Regen endete erst am 20. Juli, und wir haben die Produktion im Becken eröffnet, wo das Reservoir nicht um hundert, sondern um 55 Millimeter gewachsen ist“, erklärte Valery Starodubtsev, Produktionsleiter der Genossenschaft Galit. - Bei sonnigem Wetter in anderen Pools wächst das Salz um weitere 20 Millimeter.

Bruder oder nicht Bruder?

Ein separater Stapel wurde für den Versand nach China vorbereitet, wo sie ernsthaft an rosa Salz interessiert waren. Eine Delegation aus dem Himmlischen Reich traf auf der Krim ein, nachdem sich die Salzarbeiter dort um den Kauf einer Salzverarbeitungsanlage beworben hatten - um den technologischen Kreislauf des lokalen Unternehmens vollständig zu schließen: vom schonenden Waschen des Salzes bis zum Tablettieren des Produkts. Unternehmungslustige Chinesen beurteilten die Absichten der Krim auf ihre Weise. Nachdem wir nach allem gefragt hatten, beeilten wir uns, uns zu vergewissern: Evpatoria hat wirklich einen solchen natürlichen Reichtum. Sie waren überrascht, dass so viel Salz unter freiem Himmel wächst, dass eine ganze Pflanze benötigt wird, um es zu verarbeiten.

Der Rekord für die Salzproduktion wurde 1975 mit 53.000 Tonnen aufgezeichnet.
Unter der UdSSR gingen Aufträge von der Krim an die Unionsrepubliken. Heute werden etwa 15.000 Tonnen abgebaut.

„Wir kamen in Solprom an, sahen riesige Schichten rosafarbenen Salzes und fingen an zu verhandeln – um den Preis auf ein Minimum zu senken, obwohl die Salzkosten bereits niedrig sind“, sagt Starodubtsev. „Wir wollten nicht ganz billig verkaufen, so viel Arbeit wurde in den Salzanbau investiert! Nun, wie kann man ein wertvolles handverlesenes Lebensmittelprodukt für einen Cent verschenken? Außerdem ist die Lieferung mühselig: Wir wurden gebeten, Salz in Gummifässer zu verpacken – für den Versand auf dem Seeweg. Infolgedessen haben wir beschlossen, uns mit dieser Auslandsbestellung nicht zu beeilen, bis wir den Inlandsmarkt mit gesundem Salz gesättigt haben. Wir haben Kontakte zum Süden Russlands und zu größeren Städten in anderen Regionen geknüpft. So wird Seegartensalz im Krasnodar-Territorium, in Moskau, St. Petersburg, Rostow am Don, leicht eingenommen. Im Allgemeinen schätzen sie ihre eigenen.

Produkt außer Konkurrenz

Gleichzeitig äußerte Starodubtsev sein Bedauern darüber, dass Krimbewohner mit Salz noch nicht an internationalen Ausstellungen in Frankreich und Spanien teilnehmen dürfen - in Europa erklären sie, „Ihre Krim“ sei „besetztes Gebiet“.

„Sie tun so, als wüssten sie nicht, was Beruf ist“, sagt Valery Alekseevich. – Hier besetzten die Nazis während des Großen Vaterländischen Krieges die Krim – sie erschossen Tausende von Zivilisten und es gab so viel Zerstörung! Sie stahlen unser Salz und exportierten es in Waggons nach Deutschland ... Nach der Befreiung der Halbinsel nahmen die Bewohner von Jewpatorija den Salzanbau so schnell wie möglich wieder auf. Es ist unverständlich, aber das Salzkombinat von 1934 funktioniert immer noch.

„Ich denke, ausländischer Unsinn mit Sanktionen wird nicht lange anhalten, oder vielleicht verstehen sie es dort auch: Trotzdem muss das Krimsalz auf der internationalen Ausstellung mit dem Grand Prix ausgezeichnet werden“, lächelt Starodubtsev. – Es gibt Salzminen in Frankreich und Spanien, aber unsere ist einzigartig, es gibt nirgendwo sonst auf der Welt etwas Vergleichbares. Wir produzieren ein wettbewerbsfähiges Produkt, wir sind stolz auf seine Qualität und Nützlichkeit. Wir hoffen, dass sich die Wahrheit durchsetzt – jede Blockade wird gebrochen. Europa versteht eigentlich alles, hat es aber nicht eilig, bedingte Barrieren abzubauen. Nun, wir werden warten.

Ins Schwitzen kommen

Die industrielle Entwicklung der Salzindustrie war 1863, obwohl das Krimsalz bereits so alt ist wie Evpatoria - 2,5 Tausend. Das Land in der Nähe von Solprom wurde einst von einem der Höflinge des russischen Herrschers, Graf Balashov, gekauft. Er stellte einen Ingenieur ein, der hier Kontrollen baute. Von diesem Moment an wurde der Abbau nach einer speziellen Technologie durchgeführt, und das Salz wurde „ royal“ - es wurde an der königlichen Tafel serviert. Im Salzbergwerk wurden 10 Pfeiler ausgestattet, von denen aus Salz in verschiedene Länder der Welt verschickt wurde. Schon damals war es rosa.

- In unseren Pools wächst Algen, die zu blühen beginnen, wenn sie auf die Sole treffen, - fährt Valery Alekseevich fort, - Beta-Carotin wird ins Wasser geworfen, färbt die Pools rosa und die gesamte Salzindustrie ist mit dem Geruch von Veilchen gefüllt - ein solches Aroma während der Soleblüte. Es sind diese Seen, die die Luft in Jewpatoria und ihrer Umgebung ionisieren und sie heilend machen.
Salzarbeiter denken: Es wäre schön, hier ein Schlammbad zu bauen. Der Ort ist einzigartig - es gibt frisches Wasser, eine heiße Quelle und unberührten Heilschlamm.

- Wir haben die Salzindustrie erhalten, - schloss der Produktionsleiter, - jetzt muss sie nur noch entwickelt werden!

Rosa Meersalz von der Krim, mittlere Mahlung

Vor Ihnen liegt ein exklusives Produkt - Salz, das viele Jahrhunderte lang auf den Tischen der russischen Kaiser stand. Krimrosasalz wurde nicht nur wegen seiner attraktiven Farbe und seines ausgezeichneten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner einzigartigen heilenden Eigenschaften, auf die weiter unten eingegangen wird.

Salz wird von der Produktionsgenossenschaft „Galit“ produziert. Ihm steht ein riesiges Grundstück (360 Hektar Land) zur Verfügung, das für den Anbau von Seegartensalz genutzt wird. Es liegt zwischen der Schwarzmeerküste und dem Sasyk-Sivash-Salzsee, der für seinen Heilschlamm berühmt ist.

Wie wird Salz gewonnen?

Vom Schwarzen Meer bis zu den speziell präparierten Stellen des Sasyk-Sivash-Sees strömen jedes Jahr in der Frühjahr-Winter-Periode 27-30 Millionen Kubikmeter Meerwasser ein. Der Prozess wird durch Gateways geregelt. In der ersten Beckengruppe verdunstet das Wasser um 16-20 %. Danach (Ende Mai - Anfang Juni) wird es zum „Blühen“ in spezielle Käfigbecken geschickt - so heißt der Prozess des aktiven Salzkäfigs (Konzentration). Nach der natürlichen Verdunstung von Wasser unter Einwirkung von Sonne und Wind bildet sich am Boden eine bis zu 11 cm dicke Salzschicht. Es enthält fast alle nützlichen Elemente des Periodensystems. Das resultierende Salz weist praktisch keine Verunreinigungen auf und erfordert keine zusätzliche Reinigung.

Salz nicht verarbeitet keine chemischen Aufheller, drin nicht hinzugefügt keine chemischen Sprengmittel, um das Zusammenbacken zu verhindern.

Warum ist Salz rosa?

Es ist interessant, dass während des "Blühens" des Wassers in der Nähe der Pools ein zarter Duft nach Veilchen entsteht. Der Grund für den Geruch und die rosa Farbe des Salzes ist also die mikroskopisch kleine Alge Dunaliella Sallina. Es lebt in stark salzhaltigen Gewässern und ist aufgrund des hohen Gehalts an natürlichem Beta-Carotin (eine Quelle für natürliches Vitamin A) einzigartig.

Dunaliella Salina füllt seinen Mangel an Makro- und Mikroelementen aus der aquatischen Umwelt auf: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Strontium usw. Es produziert Säuren: Folsäure, Ölsäure, Linolsäure sowie Vitamine A, C, D, E.

Bei der Verdunstung des Meerwassers lagern sich das von den Algen produzierte Beta-Carotin und andere Biokomponenten auf der Salzoberfläche ab und geben ihr einen rosa Farbton. Однако, содержание бета-каротина по мере хранения соли постепенно уменьшается из-за воздействия внешних факторов (температура, свет, кислород из воздуха и др.) Когда соль только собирается, цвет отчетливо выражен, но со временем он меняется, становится более серым, и es ist in Ordnung.

Was ist der Unterschied zwischen Krim-Meersalz und normalem Salz?

Rosa Krimsalz enthält 97% Natriumchlorid (NaCl) und 3% andere natürliche Verunreinigungen: Salze von Magnesium, Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Jod und andere biologisch aktive Substanzen, die beim Essen von Salz eine therapeutische Wirkung haben. Insgesamt - mehr als 100 Mineralien!

Gewöhnliches Steinsalz, das in einem Bergwerk abgebaut wird, enthält 99,7 % Natriumchlorid (NaCl). Außerdem gehen durch seine Klärung (Raffination) fast alle nützlichen Spurenelemente verloren. Der Prozess findet unter dem Einfluss hoher Temperaturen (mehr als 650 ° C) und unter Verwendung von Chemikalien statt. Dadurch verändert Kochsalz Extra seine kristalline Struktur, was wiederum zu einer erschwerten Aufnahme durch den menschlichen Körper führt. Und als Ergebnis - eine Verletzung des Gleichgewichts der Vitalfunktionen des Körpers.

Meersalz: Vorteile für den Körper

Es gibt viele Arten von Salz, aber seltsamerweise gilt Meersalz als das nützlichste. Warum? Weil sie löst sich vollständig auf in Körperflüssigkeiten, ohne Ablagerung von Nebenprodukten in Geweben und inneren Organen. Es wird zu 100 % vom Körper aufgenommen.

Eigenschaften der im Meersalz enthaltenen Hauptelemente:

• Kalium und Natrium- regulieren den Wasseraustausch, die Ernährung und die Zellreinigung, beschleunigen das Eindringen von Wirkstoffen in die Hautzellen;
• Kalzium- beteiligt sich an der Bildung von Zellmembranen, an der Übertragung von Nervenimpulsen und der Blutgerinnung, stärkt den Bewegungsapparat;
• Magnesium- reguliert den Stoffwechsel in den Zellen, beteiligt sich aktiv an der Muskelentspannung, steuert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
• Brom- antiseptisch, Antistress, lindert die Erregung des Nervensystems, beteiligt sich an Stoffwechselprozessen der Haut;
• Jod- einer der wichtigsten "Regulatoren" des Hormonstoffwechsels.

Anwendung

Meersalz verleiht jedem Gericht einen besonderen, exquisiten Geschmack. Darüber hinaus ist Krimrosasalz ein umweltfreundliches Produkt mit einzigartigen konservierenden Eigenschaften natürlichen Ursprungs. Am Allrussischen Forschungsinstitut für Fischerei und Ozeanographie (VNIRO) wurden Studien durchgeführt, um die Möglichkeit zu untersuchen, rosa Meersalz von der Krim zum Salzen von Lachsfischen zu verwenden. Sie zeigten, dass Meersalz die Farbe des Fisches perfekt bewahrte, während bei Verwendung von Kochsalz die Farbe des Fisches oft gelblich-weiß wurde.