Rezept für Püree-Sauce. Rezepte für Fleischsoße für Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Brei. Tomatenmarksauce universal

14.01.2022

Es gibt keine solche Person, die zarte Kartoffelpüree mit köstlicher Soße nicht mag. Manche wählen eine dünne Soße, manche eine dicke. Alle sind auf ihre Weise köstlich. Es gibt viele Methoden, um Soße zuzubereiten.

Du wirst brauchen

Für das erste Rezept:
fleisch - 350 g;
Karotten - 2 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
Tomatenmark - 2 EL;
mehl - 1 EL;
Sonnenblumenöl - 1 EL;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Wasser - 1,5 Liter;
Pfeffer - nach Geschmack.
Für das zweite Rezept:
Mehl - 2 EL;
Karotten - 2 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
hähnchenfilet - 250 g;
Champignons - 1 Dose mit 400 g;
Tomatenmark - 1 EL;
Sonnenblumenöl - 2 EL;
Butter - 50 g;
wasser - 1,5 l;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Pfeffer nach Geschmack.

Anweisung

1. Rezept 1. Waschen Sie das Fleisch. Schneiden Sie es in kleine Stücke. In einer Pfanne goldbraun braten. Überkochen lohnt sich nicht. Wenn ein goldenes Braun erscheint, fügen Sie Mehl hinzu. Gründlich mischen. 5 Minuten brennen lassen, damit auch das Mehl zerkocht wird Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, in dem die Soße gekocht wird Die Karotten und Zwiebeln waschen und putzen. Möhren auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, erhitzen. Legen Sie das gekochte Gemüse in die erhitzte Schüssel. Braten Sie Gemüse, bis es weich ist. Das Tomatenmark mit dem gekochten Gemüse in die Pfanne geben. Gut mischen. 5 Minuten braten, bis die Masse eine einheitliche Farbe annimmt. Gießen Sie die Gemüsemischung in den Topf, in den das Fleisch gelegt wurde. Lorbeerblatt zugeben und alles vermischen. Wasser hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren Salz und Pfeffer nach Belieben. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme garen, gelegentlich umrühren.

2. Rezept 2. Karotten waschen, schälen und raspeln Zwiebel schälen und in Würfel schneiden Hähnchenfilet entlang der Fasern in mittlere Scheiben schneiden Pilze abtropfen lassen und auf einer Serviette trocknen. Champignons, Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie weich sind.Eine trockene Pfanne erhitzen. Mehl darübersieben und unter ständigem Rühren anbraten. Das Mehl sollte sich verfärben, es sollte gleichmäßig sein Sobald das Mehl frittiert ist, gießen Sie ein Glas Wasser in einem dünnen Strahl hinein. Gleichzeitig muss es gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Gemüse und mischen Sie das gehackte Filet in Butter. Das gebratene Fleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.

Zwiebel-Sauerrahm-Sauce ist eine schöne Ergänzung zu Fleischgerichten. Zarte Sauerrahmbasis ergibt Fleisch Saftigkeit und toller Geschmack. Ihr Haushalt und Ihre Gäste werden diese Ergänzung zum Hauptfleischgericht zu schätzen wissen.

Du wirst brauchen

4 große Zwiebeln
250 gr. Sauerrahm
3 Esslöffel Mehl
1 Glas Wasser
0,5 Tassen Rinderbrühe
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Grün

Anweisung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. In Öl leicht anbraten.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie die Zwiebel mit Brühe, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Die Zwiebel sollte etwa zu einem matschigen Zustand gedünstet werden.

4. Mehl, Salz und Pfeffer zur sauren Sahne geben. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, damit keine Klümpchen entstehen.

5. In der Sauerrahmmasse unter ständigem Rühren warmes Wasser hinzufügen. Mischen, bis glatt.

6. Die saure Sahne in die Zwiebel gießen, erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Ausschalten und hinzufügen Bratensoße Grün.

8. Soße kann sowohl separat als auch mit Eintopf gekocht werden.

9. 20 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Zwiebel dazugeben, die Brühe dazugeben und köcheln lassen.

10. Danach die Sauerrahmsauce zugießen und aufkochen.

11. Zwiebel-Sauerrahm-Sauce Fleisch bereit. Guten Appetit.

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Kartoffel-, Nudel- und Müsligerichte werden oft mit Soße serviert, was ihnen einen seltsamen neuen Geschmack verleiht. Köche haben im Laufe der Geschichte des Kochens viele Arten von Saucen erfunden. Pilz hat einen hohen Nährwert, er darf Fleischsaucen ersetzen. Versuchen Sie, Pilzsoße zu machen, es ist einfach.

Du wirst brauchen

getrocknete Pilze - 30 g;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Butter - 10 g;
mehl - 2 Esslöffel;
Zwiebeln - 1 kleine Zwiebel;
Sahne oder Sauerrahm - 3 Esslöffel;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack.

Anweisung

1. Spülen und weichen Sie die Pilze 5-6 Stunden lang ein, während dieser Zeit quellen sie auf und werden weicher, wodurch ihre Garzeit stark verkürzt wird. Lassen Sie das Wasser später in anderes Geschirr ab und spülen Sie es erneut. Füllen Sie danach das Wasser ein, in dem sie eingeweicht wurden, und filtern Sie es vorher durch mehrere Lagen Gaze. So wird es möglich, zu vermeiden, dass Erdreste in den Sud gelangen.

2. Kochen Sie die Pilze 30-40 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten. Das Mehl in einer anderen Pfanne goldbraun rösten.

3. Die fertigen Champignons heiß abspülen und fein hacken. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und braten Sie sie 10 Minuten lang an, fügen Sie Butter hinzu. Verdünnen Sie das Mehl mit warmer Pilzbrühe auf die gewünschte Dichte, damit keine Klumpen entstehen, und kochen Sie, wobei Sie den Schaum entfernen.

4. Alles in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße für strenge Vegetarier bestimmt ist, können Sie hier zu Ende kochen.

5. Am Ende Sahne oder saure Sahne hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fertig ist die Champignonsauce, die sowohl zu Müsli-, Nudel- und Gemüsegerichten als auch zu Fleischgerichten wunderbar harmoniert. Beim Servieren über das Gericht gießen.

Beachten Sie!
Trockene Pilze werden ohne Einweichen mindestens 2-3 Stunden gekocht, die wohlriechendste Soße wird aus Steinpilzen gewonnen.

Hilfreicher Rat
Für einen geringeren Kaloriengehalt der Pilzsoße kann Sahne oder Sauerrahm durch 1 Glas Milch ersetzt werden.Bevor Sie Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, können Sie 1 Teelöffel Tomatenmark in die Pilzsauce geben. Kochen Sie sie viel schneller. Soße kann auch aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden, Karotten und Petersilienwurzel, frisches oder getrocknetes Dillgrün können zu Pilzsoße hinzugefügt werden.

Soße ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen zweiten Gängen. Es kann entweder zu dünn oder zu dick sein. Versuchen Sie, die 2. Option zu kochen, sie ist befriedigender.

Du wirst brauchen

- 500 Gramm Schweinefleisch;
- 250 Gramm Sauerrahm;
- 2 Esslöffel gesiebtes Mehl;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

Anweisung

1. Zuerst müssen Sie das Schweinefleisch gewissenhaft zubereiten - das ausgewählte Stück unter fließendem kaltem Wasser waschen, leicht mit einem Hammer schlagen und in kleine Scheiben schneiden. Auf Wunsch darf das Fleisch nach dem Aufschneiden noch enger abgeschlagen werden, das dauert etwas länger, wird aber saftig zart und weich.

2. Braten Sie das Schweinefleisch in einem beliebigen Pflanzenöl mit fein gehacktem Knoblauch an. Salzen, pfeffern Sie das Fleisch und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Es ist erlaubt, fertige Gewürzmischungen zu verwenden, die absichtlich zum Braten von Fleisch zubereitet werden.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Tomatenmark, verdünnen Sie die Mischung mit Wasser und fügen Sie Mehl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit sollte homogen sein, ohne Mehlklumpen. Die Verwendung eines Mixers zum Mischen wird jedoch nicht empfohlen.

4. Diese Masse zum Fleisch geben, die Produkte vorsichtig mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist auch wichtig, das Gericht von Zeit zu Zeit umzurühren und zu beobachten, wie die Soße eindickt.

5. Nach etwa 15 Minuten ist das Gericht fertig. Servieren Sie eine solche Soße zu jeder Beilage. Er harmoniert perfekt mit Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln, Gemüseeintöpfen und Reis.

Beachten Sie!
Falls gewünscht, darf die Tomatenpaste durch Ketchup ersetzt werden. Dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts nicht wesentlich verändern.

Hilfreicher Rat
Wenn zu wenig saure Sahne im Haus ist, darf sie mit einer kleinen Menge Mayonnaise ergänzt werden.

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Hilfreicher Rat
Wenn Sie eine dicke Soße machen möchten, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Kartoffelpüree kann mit einer Vielzahl von Saucen auf Gemüsebasis mit der Zugabe von Pilzen oder Fleisch serviert werden.

Wenn Sie Soße für Kartoffelpüree zubereiten, fügen Sie unbedingt Mehl hinzu. Sie wird ihr die nötige Konsequenz geben. Außerdem ist es wichtig, beim Kochen Tomatenmark oder Tomaten zu verwenden. Dann wird die Soße einen reichen Geschmack haben.

Duftende Soße mit Huhn

Produkte:

250 gr - Hühnerfilet;
20 gr - Weizenmehl;
2 Stück - Zwiebel;
10 gr - Tomatenmark;
50 gr - Butter;
500 ml - Wasser;
20 ml - Pflanzenöl;
Je 1 Teelöffel - Salz und Gewürze.

Zubereitung einer herzhaften Hähnchensoße:

Nehmen Sie das Hähnchenfilet, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es entlang der Fasern in kleine Stücke.
Die Zwiebel von der Schale schälen und hacken.
Möhren waschen und raspeln.
Zubereitetes Gemüse in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten.
Nehmen Sie eine andere Bratpfanne, gießen Sie Mehl hinein und braten Sie es goldbraun. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und bringen Sie die Masse zum Kochen. Achten Sie darauf, es umzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die entstandene Mehlmischung über das Gemüse gießen und beiseite stellen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Filetstücke darauf legen und braten, bis sie gar sind.
Dann mit der Mehlmasse zum Gemüse geben und alles vermischen.
Legen Sie die Soße auf das Feuer und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang und servieren Sie sie dann mit Kartoffelpüree.

Herzhafte Soße mit Rindfleisch

Produkte:

500 g - Rindfleisch;
3 kunst. Löffel - Tomatenmark;
20 gr - Weizenmehl;
4 Stück (mittelgroß) - Zwiebeln;
400 ml - Wasser;
1 Stück - Lorbeerblatt;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Wie man eine herzhafte Rindersauce macht:

Das Rindfleisch nehmen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Übertragen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie sie 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann zum Fleisch geben und braten, bis es rötlich wird.
Dann Ketchup, Mehl, Gewürze, Lorbeerblatt, Salz und Wasser dazugeben.
Alles mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Diät-Sauce mit Pilzen

Es stellt sich als sehr leckere Soße mit Pilzen heraus. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree.

Produkte:

400 g - Pilze;
1 Stück - Zwiebel;
1 Stück - Karotten;
3 Stück - Tomaten;
2 Nelken - Knoblauch;
10 gr - Mehl;
50 gr - Butter;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Wie man Diätsauce mit Pilzen kocht:

Frische Champignons nehmen, unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und die Butter darin schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Pilze hinzu und braten Sie sie bis zur Hälfte.
Während dieser Zeit müssen die gewaschenen Karotten gerieben, der Knoblauch geschält und gehackt und dann zu den Zutaten in der Pfanne gegeben werden.
Danach die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und fein hacken.
Gib sie zum restlichen Gemüse in die Pfanne und warte, bis die Flüssigkeit der Tomaten zur Hälfte verkocht ist.
Geben Sie dort dann Mehl, Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Servieren Sie die vorbereitete Soße mit Pilzen mit Kartoffelpüree und genießen Sie den hervorragenden Geschmack des resultierenden Gerichts.

Guten Appetit!

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, braten (Sie können nicht braten, aber etwas kochendes Wasser darüber gießen). Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und köcheln Sie mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten bei schwacher Hitze. Wasser hinzufügen (etwa ein halbes Kilogramm Fleisch auf ein Glas Wasser), köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Bereitschaft zur Kontrolle mit Gabel oder Messer. Während des Schmorens sollte das Fleisch leicht mit der entstehenden Brühe bedeckt sein.
Etwa 10 Minuten vor der Bereitschaft mit Salz bestreuen, 1 Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner dazugeben. Verdünnen Sie einen Teelöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Mehl und Sauerrahm in einem halben Glas Wasser (es ist ohne Sauerrahm möglich). Gut durchmischen, damit keine Klümpchen entstehen, am besten mit einer Gabel. Das Gulasch ständig umrühren, die Mischung aus dem Glas hineingießen. Es beginnt sofort zu verdicken.
Weitere 5 oder 10 Minuten köcheln lassen Kartoffeln in Salzwasser kochen. Dann abtropfen lassen, aber nicht alles, sondern etwas Wasser am Boden lassen. Es ist gut, die Kartoffeln zu zerdrücken, wenn sie bereits gut zerdrückt sind, heiße Milch, Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Rindsgulasch mit Soße und Kartoffelpüree, wie im Garten, können Sie servieren.

Köstliche fleischlose Soße macht jede Beilage duftender und sättigender. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, Buchweizen und anderen Cerealien. Für eine fleischlose Soße können Sie Pilze und fast jedes Gemüse verwenden, z. B. Paprika, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Tomaten.

Haben Sie kein Mitleid mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen. Sie werden den Geschmack von Gemüse offenbaren, und die Soße für Buchweizen ohne Fleisch wird sich als sehr duftend und pikant herausstellen. Diese einfache, fleischlose Soße ist perfekt für Veganer, Vegetarier und alle, die eine gewöhnliche Beilage in ein herzhaftes Gericht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwandeln möchten.

Zutaten:

1 Karotte
1 Zwiebel
100 g grüne Erbsen
100 g grüne Bohnen
75 ml Sonnenblumenöl
1. l. Weizenmehl
2 EL. l. Tomatenmark
300 ml Wasser
Salz nach Geschmack
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener Paprika
ein paar Zweige Petersilie

Zubereitung einer fleischlosen Soße:

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten mit einem Sparschäler schälen, in Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne. Geschnittenes Gemüse hineingeben. Unter Rühren braten wir sie bei mittlerer Hitze, damit sie weich werden.

Dann die aufgetauten grünen Erbsen und grünen Bohnen zum Gemüse geben. Dank ihnen wird eine einfache Soße ohne Fleisch schmackhaft und befriedigend.

Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Erneut umrühren und die Soße eine weitere Minute kochen. Fügen Sie dann etwas Weizenmehl hinzu, um die fleischlose Tomatensauce zu binden.

Mischen Sie es mit Gemüse. Gießen Sie dann heißes Wasser in die Pfanne. Die Menge hängt davon ab, wie dick die Soße sein soll, die Sie am Ende haben möchten.

Salzen, Gewürze hinzufügen, damit die Soße zu Kartoffelpüree ohne Fleisch duftend und etwas scharf wird. Petersilie waschen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht etwas Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen, um ihm eine pikante Säure zu verleihen.

Schweinefleischsoße - ein Rezept für köstliche Fleischsoße in einer Pfanne und in einem Slow Cooker. Um Schweinejus aus einem einfachen Rezept schmackhaft und zart zu machen, verwendet man am besten frisches Schweinefleisch. Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann.

Fleischsauce ist ein vollwertiger zweiter Gang, bei dem es sich um gedünstete Fleischstücke in einer kleinen Menge Brühe handelt. Soße kann Fleisch, Huhn, Gemüse, Sahne oder Tomate sein. Sie können eine Vielzahl von Fleischsorten verwenden, um Fleischsauce zuzubereiten. Jemand kocht es lieber aus Kaninchen, Schweinefleisch, Lamm, Pute, jemand aus Rind oder Huhn.

Schweinefleischsauce ist eine der vielseitigen Saucen, die sowohl zu Müsli als auch zu Nudeln und zu Kartoffelpüree passt - einfach köstlich. Fleisch im Geschmack von Soße spielt eine primäre Rolle. Richtig ausgewähltes Fleisch ist der Schlüssel zu einer köstlichen Soße. Bevorzugen Sie Fleisch ohne viel Fett.

Neben dem klassischen Set aus Karotten und Zwiebeln werden der Fleischsauce oft Paprika, Tomaten, grüne Bohnen, Auberginen oder Zucchini zugesetzt.

Schweinefleisch mit Soße ist ein unglaublich leckeres Gericht, das von vielen geliebt wird und zu fast jeder Beilage passt. Es wird sowohl bei einem feierlichen als auch bei einem gewöhnlichen Fest angemessen sein. Soße kann auf viele Arten zubereitet werden, die jede Hausfrau kennen lernen sollte, die ihre Lieben mit leckerem und gesundem Essen versorgen möchte.

Klassisches Rezept für Schweinefleischsoße

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 g;
Karotten - 2 Stk .;
Zwiebel - 2 Stk .;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Weizenmehl - 2 Esslöffel;
Knoblauch - 4 Nelken;
Gemüse (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Fleisch zuerst mit Wasser ab und schneiden Sie es dann in kleine Stücke mit einer Breite und Länge von höchstens 5 cm.
Dann braten wir das Fleisch bei starker Hitze in einer Pfanne, bis es halb gegart ist, und wenn es gebräunt ist, machen wir ein mäßiges Feuer;
Karotten raspeln (oder in kleine Stücke schneiden), Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Alles Gemüse in die Pfanne geben und 5 Minuten braten;
Mehl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 3 Minuten weiterkochen;
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass alle Zutaten bedeckt sind;
Tomatenmark hinzugeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel garen;
Gehacktes Gemüse dazugeben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Schweinefleischsoße ist ein Glücksfall für rationale Hausfrauen, die ständig auf der Suche nach Gerichten sind, mit denen sie ihre Familien schmackhaft und kostengünstig ernähren können. Es reicht aus, Gulasch einmal richtig zu kochen, damit Sie das Rezept später ganz einfach wiederholen können, ohne ins Kochbuch zu schauen.

Gulasch wird ca. 1 Stunde gekocht - in dieser Zeit werden kleine Fleischstücke so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Es gibt viel Soße, sie ist dick, reichhaltig und kann jede Beilage saftig machen.

Soße mit Tomatenmark aus Schweinefleisch in einer Pfanne

Zutaten:

Schweinefleisch - 800 g;
Wasser - 1 Liter;
Tomatenpaste - 100 g;
Karotten - 250 g;
Weizenmehl - 3 Esslöffel;
Zwiebel - 250 g;
Sonnenblumenöl - 50 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie das Schweinefleisch oder Filet. Es ist nicht beängstigend, wenn das Schweinefleisch leicht mit einer Fettschicht versehen ist. Legen Sie das Fleisch vor dem Garen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen oder mit einer Serviette trocknen. In kleine Portionen schneiden;
Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefleischstücke hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind;
Legen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke in eine Schmorpfanne;
Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen, Karotten und Zwiebeln zugeben. 5-7 Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis sie bei mittlerer Hitze weich sind;
Weizenmehl bestreuen. Die Dichte der fertigen Soße hängt von der Mehlmenge ab. Je mehr Mehl, desto dickflüssiger die Soße. Aufsehen;
Tomatenmark und heißes Wasser zugeben. Aufsehen. Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen. Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen;
Fügen Sie dem gebratenen Schweinefleisch Tomatensauce hinzu und senden Sie es an ein kleines Feuer. 30-50 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 5 Minuten vor Ende des Eintopfs das Lorbeerblatt hinzufügen;
Schweinefleischsoße ist fertig. Es kann sofort nach dem Schmoren serviert oder für die zukünftige Verwendung für mehrere Tage vorbereitet werden. Gekühlte Soße im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Guten Appetit!

Für die Soße können Sie nicht das beste Fleisch oder sogar Zutaten verwenden, was die Kosten des Gerichts senkt. Durch feines Zerteilen und langes Schmoren in Brühe oder Sauce wird Schweinefleisch jeder Qualität weich und zart. Fleischsoße wird oft mit Gulasch verwechselt. Sie sehen sich wirklich ähnlich. Aber ich denke, die Ungarn wären beleidigt, wenn sie davon wüssten. Echtes Gulasch unterscheidet sich immer noch von Schweinefleischsoße, dessen Rezept mit Foto heute auf unserer Speisekarte steht.

Die köstlichste Soße erhält man in einem Slow Cooker. Aufgrund des speziellen Temperaturregimes schmachtet das Fleisch wie in einem Ofen, gedämpft, es erweist sich als das weichste, auch wenn das Fruchtfleisch nicht der besten Teile des Schweinekadavers verwendet wird.

Fleisch schnelle Soße

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 g;
Weizenmehl - 50 g;
Zwiebel - 200 g;
Wasser - 0,5 Liter;
Tomatenmark 100 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser gut abspülen. Nehmen Sie ein Papiertuch und trocknen Sie es von allen Seiten gründlich ab. In kleine Stücke schneiden. Sie können in Würfel, Stäbchen, Platten schneiden;
Die Zwiebel schälen, abspülen und ebenfalls mit einer Serviette trocknen. In kleine Würfel schneiden;
In einer tiefen Bratpfanne oder einem dickwandigen Topf etwas raffiniertes Sonnenblumenöl erhitzen. Tauchen Sie die Schweinestücke in das Öl. Bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren;
Gehackte Zwiebel hinzufügen. Rühren und weitere 5-7 Minuten bei mäßiger Hitze sautieren, bis die Zwiebel weich ist. Bei diesem Schritt können Sie, falls gewünscht, geriebene Karotten hinzufügen;
Weizenmehl einstreuen. Rühren und 1-2 Minuten am Feuer halten;
Tomatenmark beigeben, rühren, bis die Fleischstücke vollständig mit der Paste bedeckt sind. Anstelle von Nudeln können Sie Ketchup oder hausgemachte Tomatensauce verwenden;
Mit kochendem Wasser aufgießen. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Von den Gewürzen können Sie Piment, gemahlenen Koriander und Paprika hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und aufkochen. Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit werden die Schweinestücke weich und sehr saftig;
Schweinefleischsoße ist fertig. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, sie haben bereits ihr Aroma und ihren Geschmack verloren. Wenn Ihnen alles passt, ist es Zeit für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen. Schweinejus mit beliebiger Beilage servieren und mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Soße veredelt jede Beilage, Gemüse, Pasta. Ein kleines Stück Fleisch reicht aus, um die ganze Familie zu ernähren, denn mit der richtigen Soße gelingt jede Beilage.

Soße hat kein klar festgelegtes Rezept. Durch Hinzufügen neuer Zutaten erhalten Sie eine Sauce mit ungewöhnlichem Geschmack, Sie können Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher gestalten. In den bereitgestellten Rezepten erfahren Sie detailliert, wie Sie Schweinefleischsoße kostengünstig, aber schmackhaft und gesund zubereiten.

Schweinefleischsoße in einem langsamen Kocher

Viele zweite Gänge erfordern Fleischsauce. Von Nudeln bis hin zu Kartoffelpüree, dieses Slow-Cooker-Rezept ist perfekt für alle unsere täglichen Mahlzeiten. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch anderes Fleisch verwenden - ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

Schweinefleisch - 400 g;
Tomatenmark - 3 Esslöffel;
Zwiebel - 1 Stk .;
Sonnenblumenöl - 40 ml;
Weizenmehl - 3 Esslöffel;
Wasser - 0,5 Liter;
Karotten - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Gewürze (Gemüse, Pfeffer) - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch in Würfel oder Stücke beliebiger Form;
Die Karotte schälen und auf einer groben Reibe reiben;
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie wie eine Vinaigrette in kleine Würfel.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers;
Schalten Sie den Bratmodus ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein, wenn dies nicht vom Standardprogramm vorgesehen ist.
Fleisch, Zwiebeln und Karotten in einen Behälter geben, gelegentlich mischen. Sie können den Deckel nicht schließen;
Während die Hauptzutaten die Röstphase durchlaufen, lösen Sie die angegebene Menge Mehl in kaltem Wasser auf. Es ist ratsam, einen Schneebesen zu verwenden oder mit einem Mixer zu schlagen, damit keine Klumpen zurückbleiben;
Wenn das Fleisch mit Gemüse gebraten ist, fügen Sie Gewürze, Salz und Wasser mit Mehl in die Schüssel hinzu;
Stellen Sie den "Löschmodus" auf 50 Minuten ein;
Am Ende des Vorgangs kann die Soße auf der Heizung belassen werden, um die optimale Temperatur des Gerichts bis zum Servieren aufrechtzuerhalten. Guten Appetit!

Von Kindheit an wurde uns eingetrichtert, dass Fleischsoße zu jeder Beilage aus Müsli oder Nudeln gereicht werden muss – diese Regel wird in den Mensen von Kindergärten und Schulen strikt eingehalten.

Mit Milch, Sauerrahm oder Sahne erhält man eine sehr schmackhafte und leichte Soße. Um eine solche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie eine Milchzutat, Zwiebeln, etwas Wasser, Mehl und Gewürze.

Schweinefleisch mit Sauerrahmsauce für Nudeln

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 g;
Sauerrahm - 300 g;
Milch - ein halbes Glas;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Grüns - ein Haufen;
Paprika - 1 TL;
Karotten - 2 Stk .;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Fleisch waschen, in gleiche Teile schneiden, etwas salzen, in einer Pfanne braten;
Karotte raspeln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse 15 Minuten anbraten. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Pfanne. Ein Kohlenbecken oder Kochtopf mit dichten Wänden ist ebenfalls geeignet;
Gewürze und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es halb gar ist;
Mischen Sie in einem separaten Behälter Milch mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Mehl. Gepressten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie das Schweinefleisch um und füllen Sie es mit Sauce vor. Warten Sie, bis es kocht, und köcheln Sie noch einige Zeit auf kleinster Flamme. Schweinefleischsoße mit Sauerrahm ist fertig. Servieren Sie es mit Nudeln auf dem Tisch. Guten Appetit!

Fleischsauce ist für uns zu etwas Bekanntem geworden, aber nicht alle von uns wissen, wie man sie richtig kocht. Perfekt gekochtes Fleisch schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund und viele verwechseln die Dauer seiner Zubereitung, indem sie ausländischen Köchen zuhören, die empfehlen, nicht mehr als 10 Minuten für die Wärmebehandlung aufzuwenden. Denken Sie daran, dass Fleisch für Fleischsauce mindestens 1 Stunde gedünstet werden sollte. Erst dann wird es zart und saftig, es zerfällt selbst in Fasern.

Schweinefleischeintopf in Sauerrahm und Tomatensauce in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Tomatenpaste - 100 g;
Grüns - ein Haufen;
Olivenöl - 100 ml;
Mehl - 50 g;
Zwiebel - 2 Stk .;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen ein Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser, trocknen es und schneiden es in mittelgroße Stücke.
Olivenöl in den Behälter gießen, Funktion „Backen“ starten. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein. Wir verteilen das Fleisch und kochen, achten Sie darauf, den Deckel zu schließen;
Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und hacken sie fein. Wir schicken die Zwiebel zum Fleisch und mischen. Kochen, ohne den Modus zu ändern, weitere 10 Minuten;
Das Fleisch mit Zwiebelmehl, Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen;
Saure Sahne und Tomatenmark in eine separate Tasse geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut schütteln;
Die Sauce über das Fleisch gießen, Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Wir starten den "Eintopf" -Modus und kochen das Schweinefleisch 1 Stunde 30 Minuten lang. Mit Nudeln, gekochten Spaghetti oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!

Gulasch ist ein einfaches Fleischgericht, das Männer lieben. Es hat viele Variationen, aber wenn Sie Ihre ersten Schritte im kulinarischen Bereich machen, empfehlen wir Ihnen, sich an das gute alte sowjetische Rezept zu erinnern - Schweinegulasch mit Soße. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto dient Ihnen als zuverlässige visuelle Unterstützung – dank des Fotos wissen Sie sicher, dass in Ihrer Pfanne alles genau so abläuft, wie es soll. Für unerfahrene Hausfrauen ist das Rezept perfekt.

Schweinefleisch mit Soße in einem langsamen Kocher mit Pilzen

Zutaten:

Schweinefleisch - 700 g;
Olivenöl - 40 ml;
Pilze (Champignons) - 250 g;
Zwiebel - 1 Stk .;
Tomatenmark - 1 EL;
Fleischbrühe - 200 ml;
Scharfe Tomatensauce - 2 TL;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Sauerrahm - 1 EL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch gründlich waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, die Venen vorsichtig einschneiden und das Fleisch in mittelgroße Scheiben schneiden;
Die Champignons unter fließendem Wasser mit einer Bürste säubern und auf einem Handtuch leicht trocknen lassen. Groß genug hacken;
Gießen Sie Öl auf den Boden des Behälters des Geräts, starten Sie das Programm „Backen“ und erhitzen Sie es leicht. Die Schweinefleischstücke in einen Behälter geben, mit Gewürzen würzen und das Fleisch 15 Minuten garen;
Rühren Sie das Fleisch um. Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemüse zum Fleisch geben, mischen und weitere 10 Minuten im gleichen Modus kochen;
Jetzt Pilze, Tomatenpüree, scharfe Tomatensauce und hausgemachte Sauerrahm hinzugeben. Mit Brühe und Salz aufgießen;
Führen Sie die Funktion „Löschen“ 1 Stunde 10 Minuten lang aus. Mach den Deckel zu. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel öffnen, das Lorbeerblatt hineinlegen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen.;
Nach dem Garen das Schweinefleisch mit Soße weitere 10 Minuten nicht herausnehmen und mit einer Gemüsebeilage oder Spaghetti servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für Schweinegulasch mit Soße wurde von der sowjetischen Gemeinschaftsverpflegung übernommen. Fleischstücke, die mit Mehl gebraten und dann in Tomatensauce geschmort wurden, gefielen vielen, und das Gericht wanderte schnell zur Hausmannskost. Wenn Sie nicht viele Zutaten zu Hause haben, können Sie aus Tomatenmark, Zwiebeln, Mehl, Pfeffer und Salz schnell eine Soße zubereiten.

Schweinefleischsoße macht jede Beilage schmackhaft und das Gericht abwechslungsreich. Unsere Tipps zur richtigen Zubereitung von Schweinefleischsoße helfen Ihnen, Fehler und Enttäuschungen zu vermeiden. Befolgen Sie die Empfehlungen und Sie werden erfolgreich sein:

Soße aus Kartoffelmehl darf nicht zu lange gekocht werden, sonst wird sie zu dick. Nach dem Einbringen von Stärke reicht es aus, eine solche Sauce nur 1-2 Minuten lang in Brand zu halten;
Schweinefleisch ist fettes Fleisch. Durch seine Zubereitung wird viel Fett freigesetzt. Um die Soße weniger ölig zu machen, empfiehlt es sich, vor dem Eindicken der Soße das gesamte Fett aufzufangen;
Durch schnelles Braten bleiben wertvolle Nährstoffe für den Körper erhalten. Je dünner das Fleisch für die Soße geschnitten wird, desto schneller kocht es und desto nützlicher ist es;
Die klassischen Proportionen für Soße - 1 Esslöffel Mehl oder Stärke wird für 2 Tassen Flüssigkeit genommen;
Um zu verhindern, dass Mehl oder Stärke in Verbindung mit einer heißen Flüssigkeit Klumpen bilden, verdünnen Sie sie mit etwas kaltem Wasser. In dieser Form zur Soße geben und gründlich umrühren. Dies wird dazu beitragen, dass die Soße gleichmäßig wird, mit einer glatten, cremigen Konsistenz;
Einen zusätzlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen verleihen Gemüse, das Gericht wird beim Servieren damit bestreut. Petersilie passt besonders gut zu Gulasch. Fügen Sie vor dem Servieren frisch gehacktes Gemüse zur Soße hinzu - dies wird das Gericht dekorieren und es vor der Routine bewahren;
Karotten, die der Soße hinzugefügt werden, verbessern nicht nur ihren Geschmack, sondern geben auch eine schöne goldene Farbe;
Um die Soße mäßig dick zu machen, fügen Sie beim Braten der Zwiebel etwas Mehl hinzu. Eine andere Möglichkeit sind Fleischstücke, die nach der Verarbeitung mit Gewürzen gründlich in Mehl gewälzt und dann gebraten werden. Um Klumpen sicher zu vermeiden, müssen Sie das Mehl zuerst mit Wasser verdünnen und es dann in die Hauptmasse des Gerichts gießen.
Wenn Sie keine Verdickungsmittel wie Stärke oder Mehl verwenden, können Sie am Ende des Garvorgangs mit Wasser verdünnte saure Sahne hinzufügen.
Verwenden Sie vorzugsweise gekühltes Fleisch für die Soße. Seine Qualität kann durch Drücken mit dem Finger bestimmt werden. Bei hochwertigem Fleisch gleicht sich die durch Druck entstandene Grube sofort aus;
Es ist möglich, den Geschmack eines Gerichts mit Hilfe von Mehl zu verändern. Bevor Sie es in das Gericht geben, braten Sie es, bis es goldbraun ist. Es gibt einen nussigen Geschmack;
Salzen Sie das Fleisch nicht im Voraus - dies verschlechtert seinen Geschmack und der Nährwert nimmt ab;
Als Massezuwachs kann Gulasch beim Braten von Gemüse mit Kürbis versetzt werden. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern dem Gericht nur einen schönen Farbton und eine gleichmäßige Textur verleihen.
Decken Sie die Pfanne beim Braten von Fleisch nicht mit einem Deckel ab. Stapeln Sie Fleischstücke nicht eng zusammen;
Ungewöhnlich leckerer Schweinefleischeintopf mit Pilzen. Fügen Sie erst am Ende der Garzeit gebratene Pilze zu Ihrem Gulasch hinzu;
Bei den Gewürzen müssen Sie keine zu komplizierten Optionen auswählen. Das klassische Set ist am besten geeignet: schwarze Pfefferkörner oder gemahlen, Paprika, Lorbeerblatt;
Wenn Sie beim Braten saftiges Fleisch erhalten möchten, fetten Sie es einige Stunden vor dem Braten mit Senf ein. Um das Fleisch weicher zu halten, muss es schnell bei starker Hitze gebraten werden, dann bleibt sein eigener Saft drin;
Besonders zart und weich wird das Fleisch, wenn Sie es mehrere Stunden in Milch lassen;
Das Mehl im Gericht kann in Maisstärke umgewandelt werden, nachdem es in Wasser, Brühe oder Sauerrahm aufgelöst wurde;
5 Minuten vor Ende der Garzeit 50 g Butter in das Gulasch geben, das gibt einen zarten Milchgeschmack.

Schweinefleischsoße ist ein sehr praktisches und vielseitiges Gericht. Es kann mit jeder Beilage serviert werden. Sie können Brei aus Müsli, Kartoffelpüree, Nudeln kochen. Diese Soße verleiht jeder Beilage einen großartigen Geschmack.

Was ist das Wichtigste in der Soße? Natürlich sie selbst, dick, reichhaltig, mit Sauerrahm und Tomate, mit Gemüse. Und vor allem viel davon zu haben. Schweinefleischsoße kann mit fast jeder Beilage serviert werden: Kartoffeln in ihren verschiedenen Inkarnationen, Nudeln, Müsli.

Mitte des letzten Jahrhunderts aus Ungarn gekommen, wurde Gulasch mit einem Paukenschlag angenommen und kam in der Sowjetunion an keinem Haus vorbei. Und das ist nicht verwunderlich, denn schon ein paar Esslöffel Gulasch reichten für einen großen Teller Kartoffeln oder Nudeln, um das Essen köstlich zu machen, und es reichte aus, um die ganze große Familie zu ernähren. Sie können Gulasch mit verschiedenen Beilagen servieren, sogar mit verschiedenen Nudelsorten, aber in seiner klassischen Version wird Gulasch natürlich mit Kartoffelpüree serviert.

Video "Schweinefleischsoße Rezept einfach und lecker"