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Rezept für Pfannkuchenmehl. Rezept für Milchpfannkuchen auf Basis von Pfannkuchenmehl. Rezension: Pfannkuchenmehl Skyfood „Pyshechka“ – Ausgezeichnetes Mehl, Pfannkuchenrezept

Hersteller verschiedener Mehlsorten verwöhnen Hausfrauen seit langem mit einer fertigen Trockenmischung für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Pfannkuchen. Fertiges Pfannkuchenmehl ist wirklich eine tolle Möglichkeit, schnell eine herzhafte Mahlzeit oder einen Snack für den Haushalt zuzubereiten. Aber auch mit Pfannkuchenmehl müssen Sie wissen, wie man richtig Teig daraus macht, damit Sie das fertige, köstliche Gebäck in der Pfanne nicht enttäuscht. Und so werden Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl mit Milch nicht nur lecker, sondern auch mit Löchern, wenn Sie dieses einfache Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden.

Zutaten:

  • Kuhmilch (warm) - 300 ml;
  • Pfannkuchenmehl – ​​1 Tasse;
  • Zucker - 15 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Ei - 1 Stück;
  • Pfannenöl.

Wie man Pfannkuchen mit Pfannkuchenmehl macht

Aus den Schüsseln, die Sie haben, wählen wir den Behälter aus, in dem Sie die Zutaten für den Pfannkuchenteig gut vermischen können. Also treiben wir ein Hühnerei (in der Größe - Standard) in eine Schüssel. Wir geben eine Prise Salz und Zucker in der richtigen Menge dazu.

Gießen Sie die Zutaten mit warmer Milch. Mischen Sie die Produkte gründlich mit einem Schneebesen.

Das zuvor gesiebte Mehl wird in kleinen Portionen in die resultierende Mischung gegeben und sofort gemischt.

Der Teig aus Pfannkuchenmehl kam klumpenfrei und homogen heraus. Geben wir ihm etwas Zeit.

Schmieren Sie die Oberfläche der Crêpes-Pfanne wie gewohnt ein.

Aufmerksamkeit! Rühren Sie den Pfannkuchenteig regelmäßig um, da sich das Mehl mit der Zeit abzusetzen beginnt.

Servieren Sie fertiges herzhaftes Pfannkuchenmehl heiß auf den Tisch.

Als Ergänzung zum Backen können Sie Sauerrahm, Marmelade, Marmelade und Butter verwenden.

    Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und das Sieb höher halten, damit das Mehl „belüftet“ wird. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie um. Dabei das Mehl vom Rand bis zur Mitte auffangen.

    Milch mit Wasser und Zucker verrühren. Unter ständigem Rühren die Flüssigkeit nach und nach zum Mehl geben. Rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind und der Teig in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt. Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

    Lassen Sie diese Mischung mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, stehen, damit das Mehl vollständig aufquillt.

    Danach das Pflanzenöl einfüllen und erneut schlagen, bis aus den Blasen Schaum entsteht. Wenn Sie perforierte Pfannkuchen mögen, können Sie einen Esslöffel Mineralwasser mit Gas hinzufügen.

    Erhitzen Sie die Pfanne stark, wenn der Herd elektrisch/Glaskeramik ist, dann stellen Sie die Temperatur nach dem Erhitzen auf etwa 1,5 von 3 Teilen ein, das Gas muss angepasst werden. Pfannkuchen sollten nicht sofort anbrennen, die Temperatur sollte so sein, dass Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen können und eine Seite 30-40 Sekunden zum Braten braucht.

    Wenn die Pfanne kein Teflon-Pfannkuchen ist, nehmen Sie ein kleines Stück Butter mit einer Serviette und fetten Sie die gesamte Oberfläche der Pfanne damit ein.

    Gießen Sie etwa 1/3 einer Kelle Teig in die Pfanne, wenn der Durchmesser der Pfanne 18 cm beträgt, wenn mehr, dann proportional. Stellen Sie den Teig auf den Herd und machen Sie eine schnelle kreisende Bewegung, sodass sich der Teig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne verteilt.

Machen wir uns mit dem Rezept zum Backen aus im Laden gekauftem Pfannkuchenmehl vertraut. Wir können sagen, dass dieses Produkt die Herstellung von Pfannkuchen erheblich erleichtert. Schließlich ist es nicht mehr notwendig, die Anteile der Zutaten für den Teig zu wählen, sondern einfach Flüssigkeit nach Ihrem Geschmack in die lockere Mischung zu gießen. Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl mit Milch sind eine einfache und schnelle Möglichkeit zum Backen zu Hause. Sie müssen jedoch einige Nuancen bei der Arbeit mit diesem Mehl kennen.

Im Angebot gibt es so ein Pfannkuchenmehl, bei dem man überhaupt nichts hinzufügen muss – keine weiteren Zutaten mehr. Es enthält bereits Zucker, getrocknetes Eipulver, Salz, Milch- oder Sahnepulver, Stärke und natürlich Backpulver mit Zitronensäure. Für diese Variante benötigen Sie lediglich etwas Wasser und ein paar Minuten, um eine homogene Masse zu kneten. Und Sie erhalten einen fertigen Pfannkuchenteig von ausgezeichneter Qualität. Es bleibt nur noch, Pfannkuchen in einer Pfanne zu backen. Diese Option spart nicht nur Zeit beim Kneten, sondern auch Geld.

Wir verwenden Skyfood-Pfannkuchenmehl „Pyshechka“, das Folgendes enthält: Premium-Weizenmehl, Zucker, Salz, Backpulver, Eipulver und Zitronensäure. Um aus diesem Mehl schnell Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie das Pfannkuchenmehl einfach mit warmer Milch verdünnen. Für 500 Gramm Pfannkuchenmasse benötigen Sie etwa 700 ml Milch für dünne Pfannkuchen und 600 ml für dickere Pfannkuchen. Trotzdem kommen mir solche Pfannkuchen etwas langweilig vor und ich füge noch ein Ei und etwas Zucker hinzu.

Zutaten

  • Pfannkuchenmehl - 600 g;
  • Milch - 750 ml;
  • Hühnerei - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 1–2 TL;
  • Zucker - 1 EL. l.

Kochen

Nehmen Sie eine Schüssel, um die Zutaten zu vermischen.

Ein Ei hineinschlagen. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, aber denken Sie daran, dass der Zucker bereits in der Mischung enthalten ist, also fügen Sie nicht zu viel hinzu.

Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, einer normalen Gabel oder einem Mixer. Die letztere Option beschleunigt den Testvorbereitungsprozess.

Sie können sich auch dafür entscheiden, überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen und direkt mit dem zweiten Schritt fortzufahren.

Gießen Sie leicht erwärmte Milch ein, Sie können sie auf eine Temperatur von 36-38 Grad erhitzen, damit sie sich schneller mit Mehl „anfreundet“.

Falls gewünscht, ist es zulässig, anstelle von Milch flüssigen Kefir, Molke aus der Quarkmasse, Mineralwasser oder normales abgekochtes Wasser zu sich zu nehmen.

Über die Milchmenge. Sehr oft sind auf Pfannkuchenmehl die Mengenverhältnisse von Flüssigkeit zu Mehl angegeben. Normalerweise wird diesem Mehl weniger Flüssigkeit zugesetzt als bei normalem Mehl, da es andere Zusatzstoffe enthält.

Die Masse mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, schalten Sie die erste Geschwindigkeit ein, sonst spritzt die Mischung in alle Richtungen.

Das gesamte Mehl sieben und portionsweise in den flüssigen Teil gießen.

Gut umrühren. Die Mischung sollte homogen sein, ohne Klumpen unvermischten Mehls. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig nun ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, nur ein paar Esslöffel. Dies ist jedoch optional.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig aus Pfannkuchenmehl dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen. Aber beeilen Sie sich nicht, backen Sie zuerst einen Pfannkuchen und fügen Sie dann gegebenenfalls Mehl hinzu.

Nun geht es an die Pfanne. Erwärmen Sie es bei mäßiger Hitze. Mit Pflanzenöl schmieren. Optional können Sie es mit einem beliebigen Fett einfetten. Sogar ein Stück gesalzenes Schmalz oder Butter. Gießen Sie etwas wässrigen Teig auf die heiße Oberfläche. Mit kreisenden Bewegungen der Pfanne oder eines speziellen Holzstäbchens gleichmäßig verteilen.

Wenn die Unterseite goldbraun ist, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Im Durchschnitt dauert ein Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten. Und wenn die Pfanne gut aufgewärmt ist, verkürzt sich die Zeit auf 1 Minute. Für den zweiten und die folgenden Pfannkuchen müssen Sie die Pfanne nicht mehr beschichten, sie brennen sowieso nicht an.

Backen Sie also alle Pfannkuchen. Die Dicke der Produkte hängt von der verwendeten Mehlmenge ab. In diesem Fall sind sie dünn. Wenn Sie mehr Mehl nehmen und einen dicken Teig herstellen, werden die Pfannkuchen dicker.

Tipps für die Gastgeberin

  • Das gleiche Rezept eignet sich für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit Backen.
  • Für süße Pfannkuchen ist es nicht notwendig, Zucker oder Honig in der Speisekammer zu haben. Ein wenig Fruchtmarmelade oder Konfitüre macht den Pfannkuchenteig süßer und aromatischer. Und das Backen selbst wird origineller und geschmacklich interessanter.
  • Neben Pfannkuchen kann Pfannkuchenmehl auch zur Herstellung von Teig für Fleisch, Gemüse oder Fisch verwendet werden.

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Schnelle Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl: Nach Rezept kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführlichen Videotipps! Erfahren Sie, wie Sie schnell und buchstäblich aus einem Minimum an Produkten köstliche Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl und Wasser zubereiten. Schauen Sie sich unser einfaches Rezept an und sehen Sie, wie einfach die Zubereitung dieses Gerichts ist! Für verschiedene Toppings geeignet!

25 Stück

50 Minuten

189,7 kcal

5/5 (1)

Pfannkuchen sind eine Art Lebensretter für erfahrene und weniger erfahrene Hausfrauen. Denn mit ganz einfachen Fähigkeiten lässt sich schnell ein leckeres Frühstück oder Abendessen zubereiten. Und wenn Sie Fantasie zeigen, können Sie aus gewöhnlichen Pfannkuchen ein kulinarisches Meisterwerk bauen, sie mit allen möglichen Füllungen füllen oder sogar einen Pfannkuchenkuchen oder eine Pfannkuchentorte backen.

Um den Köchen zu helfen, gibt es ein spezielles, sogenanntes Pfannkuchenmehl, mit dem man ganz schnell Teig herstellen und ganz einfach Pfannkuchen backen kann, auch wenn im Kühlschrank absolut nichts ist. Die Zusammensetzung umfasst in der Regel auch Zucker, Zitronensäure, Milchpulver, Salz, Eipulver, Backpulver. Ich habe immer eine Tüte solchen fertigen Pfannkuchenmehls auf Lager, zum Beispiel Pyshechka. Glauben Sie mir, es hilft manchmal sehr. Ich möchte ein universelles Rezept anbieten, nach dessen Lektüre Sie verstehen werden, wie einfach es ist, mit Ihren eigenen Händen Teig zu machen und Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl zu backen.

Rezept für Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl auf dem Wasser

Küchengeräte und Inventar: Waage, Schneebesen oder Mixer, Sieb, Bratpfanne.

Zutaten

Auf Wunsch kann der Teig auch mit Milch zubereitet werden. Das Rezept für Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl in Milch unterscheidet sich bis auf die verwendete Flüssigkeit nicht vom Rezept mit Wasser. Allerdings unterscheiden sie sich etwas im Geschmack, daher muss jeder selbst entscheiden, ob er Pfannkuchenteig aus Pfannkuchenmehl in Milch oder Wasser macht.

Wie man Pfannkuchen mit Pfannkuchenmehl macht

  1. Gießen Sie 0,5 kg Mehl in einen Behälter, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.

  2. Nach und nach portionsweise 0,8-0,9 Liter warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt verkneten. 4 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, umrühren.

  3. Fetten Sie die Pfanne einmal mit Pflanzenöl ein, verteilen Sie den Teig und lassen Sie ihn durch Kippen der Pfanne gleichmäßig am Boden verteilen. Buchstäblich eine Minute später, sobald der Teig gebräunt ist, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite. Daher haben wir alle Pfannkuchen verkocht.

Wozu Pfannkuchen servieren?

Es ist einfacher, als aus solchem ​​​​Mehl Teig für Pfannkuchen zu machen, da fällt einem nichts ein. Und Sie können sie servieren, wenn die Zeit und die verfügbaren Produkte es zulassen.

Sie können einfach einen Stapel dampfender Pfannkuchen auf den Tisch legen und dazu Sauerrahm, Marmelade, Honig, was auch immer. Und Sie können es zum Beispiel mit Butter einfetten, mit Zucker bestreuen und in Tuben rollen. Oder legen Sie die Füllung, sowohl die süße als auch die süße, hinein und wickeln Sie sie in einen Umschlag. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Rezeptvideo für dünne Pfannkuchenmehlpfannkuchen

Im Video können Sie im Detail sehen, wie Sie den Teig vorbereiten und Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl backen.

Pfannkuchenmehl ist reines Weizen- oder anderes Mehl mit verschiedenen Zusatzstoffen. Wie der Name schon sagt, werden daraus Pfannkuchen sowie Pfannkuchen und andere Produkte aus Teig in Butter hergestellt. Bevor Sie Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl zubereiten, müssen Sie alle Eigenschaften dieses Produkts verstehen.

Pfannkuchenmehl wird also so hergestellt, dass es lediglich der Zugabe einer flüssigen Basis bedarf, um den fertigen Teig zu erhalten. Es kann Milch, Wasser, Molke oder Kefir sein. Pfannkuchenmehl enthält normalerweise Eipulver, Salz, Zucker und Backpulver. Darüber hinaus sind alle diese Komponenten in bestimmten Anteilen enthalten, sodass Sie nur die auf der Packung angegebene Portion Flüssigkeit hinzufügen müssen, um einen hochwertigen, ausgewogenen Pfannkuchenteig zu erhalten. Das Rezept für Pfannkuchen mit Pfannkuchenmehl ist das einfachste, denn Sie müssen nur die Flüssigkeit einfüllen, den Teig kneten und die Pfannkuchen backen.

Zweifellos sind Pfannkuchen mit Milch saftiger, denn sie haben nicht nur eine appetitlich rötliche Kruste, sondern auch einen reichhaltigen Milchgeschmack. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1 Glas spezielles Pfannkuchenmehl;
  • 220 Milliliter Milch;
  • ein Ei;
  • nach Belieben etwas Salz;
  • 1 Esslöffel Zucker (kann nicht hinzugefügt werden, insbesondere wenn Sie Pfannkuchen mit ungesüßter Füllung füllen möchten).

Am einfachsten ist es auch, solche Pfannkuchen mit Pfannkuchenmehl zuzubereiten. Abhängig von der Menge des hinzugefügten Mehls können sie dünnflüssig sein, Sie können sie aber auch lockerer machen, indem Sie mehr Mehl hinzufügen.

Also machen wir Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl in Milch wie folgt:

  1. In einer großen Schüssel ein Ei verrühren, nach dem Schlagen Salz und Zucker hinzufügen und mit leicht erwärmter Milch verdünnen (die Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten).
  2. Pfannkuchenmehl muss wie jedes andere Mehl gesiebt werden, bevor es zum Teig hinzugefügt wird. Sieben Sie also das Mehl und gießen Sie es in Teilen in den resultierenden Teig. Rühren Sie alles glatt, hierfür können Sie einen Mixer verwenden.
  3. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig werden. Mit Folie abdecken und etwa 20 Minuten „ruhen“ lassen.
  4. Fetten Sie nun die Pfanne mit Fett, zum Beispiel raffiniertem Pflanzenöl, ein und erhitzen Sie sie einige Minuten lang bei schwacher Hitze. Pfannkuchen zwei Minuten oder weniger backen, je nach Dicke auf jeder Seite.

Während des Frittiervorgangs muss der Teig regelmäßig gemischt werden, damit eine homogene Konsistenz entsteht. Pfannkuchen werden mit beliebigen Füllungen Ihrer Wahl serviert und unterscheiden sich in Struktur, Farbe und Aroma nicht von denen, die mit gewöhnlichem Weißmehl zubereitet werden.

Auf dem Wasser

Wasserpfannkuchen sind die preisgünstigste Variante, denn wenn Sie spezielles Pfannkuchenmehl haben, müssen Sie nur Wasser und optional ein paar weitere Zutaten hinzufügen, um Pfannkuchen mit akzeptablem Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus eignen sich Pfannkuchen auf dem Wasser zum Fasten, wenn Sie dem Teig keine Eier und andere tierische Produkte hinzufügen.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

  • ein volles Glas Pfannkuchenmehl mit einer kleinen Rutsche;
  • 1-3 Esslöffel Zucker;
  • 2 Gläser normales oder Mineralwasser mit Gas;
  • ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
  • eine Prise Salz nach Geschmack;
  • Um die Pfannkuchen lockerer zu machen, können Sie einen halben Teelöffel Soda hinzufügen.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Pfannkuchenmehl in eine große Schüssel sieben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie reines abgekochtes oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser in einen Strahl hinein, wobei Sie die Mischung regelmäßig umrühren. Ihre Aufgabe ist es, den Teig kräftig zu kneten, damit kein einziger Mehlklumpen zurückbleibt.
  2. Nun Soda, wenn Sie es hinzufügen möchten, löschen Sie es mit ein paar Tropfen Essig und gießen Sie es in die Mischung. Nun Kristallzucker und etwas Salz hinzufügen und nochmals gut verrühren.
  3. Am Ende des Vorgangs raffiniertes Sonnenblumen- oder anderes Öl hinzufügen und schließlich den flüssigen Pfannkuchenteig kneten, der in seiner Konsistenz fettarmer Sauerrahm ähnelt.
  4. Dann machen wir alles wie gewohnt: Wir ölen die Pfanne ein, erhitzen sie, gießen eine kleine Portion Teig in die Mitte und verteilen ihn auf der Bratfläche. Auf jeder Seite goldbraun braten. Wenn Sie eine gute Bratpfanne haben, müssen Sie zum Einfetten kein zusätzliches Öl verwenden, da es bereits im Teig enthalten ist.

Sie können solche Pfannkuchen servieren, indem Sie sie zunächst mit weicher Butter sowie mit Sauerrahm oder Honig einfetten.

Auf Kefir

Kefir ist eine fruchtbare Grundlage zum Backen, auch für Pfannkuchen. Erstens verleiht es dem Teig Dichte und zweitens hat es einen reichen Milchgeschmack und eine charakteristische Säure. Je nach Fettgehalt des Kefirs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl. Der fetteste Kefir macht den Teig sehr dick, daher empfiehlt es sich, ihn mit Wasser oder Milch zu verdünnen.

Für Pfannkuchen aus Pfannkuchenmehl auf Kefir benötigen Sie also folgende Zutaten:

  • eineinhalb Esslöffel Zucker;
  • 50 Gramm Butter und ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
  • 200 Gramm Pfannkuchenmehl;
  • 3/4 Tasse Wasser;
  • 2 Tassen Kefir;
  • 2–3 Eier;
  • Optional können Sie Aromen hinzufügen, beispielsweise eine Tüte Vanillin.

Wir bereiten solche Pfannkuchen wie folgt zu;

  1. Das Mehl sofort in eine trockene, tiefe Schüssel sieben. Wenn das gesamte Mehl gesiebt ist, sammeln Sie es auf einem hohen Hügel und machen Sie ganz oben eine kleine Vertiefung.
  2. In diese Mulde die Eier aufschlagen und gründlich mit dem Mehl vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Kefir mit Zucker und leicht erwärmtem Wasser vermischen und schlagen. Gießen Sie diese flüssige Mischung in einem dünnen Strahl in die Ei-Mehl-Masse.
  4. Den Teig mit einem Mixer gut verrühren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Nach dieser Zeit Pflanzenöl hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Jetzt können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.
  6. Dazu die Pfanne mit Öl oder Schmalz einfetten, bei mittlerer Hitze kalzinieren und jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten leicht rötlich braten.

Solche Pfannkuchen sind allein gut, aber um sie noch schmackhafter zu machen, bestreichen Sie sie jeweils mit Butter, Marmelade, Marmelade oder servieren Sie sie mit Honig, Sauerrahm, Obst und Beerensauce.