Regeln für die Verwendung von Silikon-Backformen. Silikon-Backformen – wie benutzt man sie, wie backt man und muss man sie einfetten? Zuerst über das Gute

30.11.2021

Die meisten modernen Hausfrauen verwenden Silikonformen. Oft werden sie für andere Zwecke verwendet, um Geschirr zu formen oder Seife herzustellen. Wenn Ihre Backwaren beim ersten Gebrauch solcher Formen angebrannt sind, dann werden Sie wahrscheinlich nicht mehr darin backen. Aber beeilen Sie sich nicht, das Geschirr in das hintere Regal zu schicken. Auf der Website "KnowKak.ru" erfahren Sie die Regeln für die Verwendung von Silikonformen, mit denen Sie Ihr Zuhause mit leckerem Gebäck verwöhnen können.

Schritt 1. Vor dem ersten Mal müssen sie in warmem Wasser mit Waschmittel gewaschen werden. Dann gründlich mit klarem Wasser abspülen und trocken tupfen oder mit Papiertüchern trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit kann Backwaren ruinieren.

Schritt 2 Wenn Sie zum ersten Mal Cupcakes in Pfannen backen, bürsten Sie die Innenseite mit Pflanzenöl aus oder bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Kochspray. Dieser Schritt ist nur die ersten Male vor dem Backen notwendig.

Schritt 3 Formen nicht in einen kalten Ofen stellen. Es muss auf die maximale Temperatur laut Rezept erhitzt werden.

Schritt 4 Stellen Sie den Rost auf eine mittlere Ebene, sofern im Rezept nicht anders angegeben.

Schritt 5 Den Teig für die Cupcakes zubereiten.

Schritt 6 Legen Sie auf einem Tisch oder einer anderen ebenen Fläche ein Backblech aus Metall zum Backen von Cupcakes auf. Sie können jede flache Form verwenden, solange sie streng horizontal ist. Dies ist für die gleiche Dicke des Teigs in den Formen erforderlich.

Schritt 7 Legen Sie Silikonformen in jede Zelle.

Schritt 8 Den Teig einfüllen. Wenn sich auf der Innenseite der Formen keine besondere Markierung befindet, gießen Sie die Mischung in 2/3 des Volumens der Formen.

Schritt 9 Die Cupcakes in den Ofen schieben und für die im Rezept angegebene Zeit backen. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal in Silikonformen backen, überprüfen Sie sorgfältig die Bereitschaft des Gerichts. Cupcakes können früher gebacken werden als in einem normalen Gericht.

Schritt 10Überprüfen Sie die Bereitschaft der Cupcakes auf den zentralen Formularen. Den Teig mit einem Streichholz oder Zahnstocher durchstechen. Ihre trockene Oberfläche weist auf ein fertiges Gericht hin.

Schritt 11 Wenn Sie sicher sind, dass die Cupcakes vollständig gebacken sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Seien Sie dabei vorsichtig, da das Silikon sehr heiß ist, aber schnell abkühlt.

Schritt 12 Cupcakes sollten sofort aus Silikonformen entfernt werden, da Sie nach dem Abkühlen kein Gebäck mehr erhalten können.

Schritt 13 Wenn die Formen vollständig abgekühlt sind, waschen Sie sie in Seifenwasser und spülen Sie sie dann aus. Das Material eines solchen Geschirrs ist sehr flexibel, sodass Sie es zur besseren Reinigung auf links drehen können.

Schritt 14 Trocknen Sie die Formen und stapeln Sie sie zur einfachen Aufbewahrung. Beim nächsten Gebrauch einfach mit warmem Wasser abspülen, um Staub zu entfernen.

Wenn Sie Silikonformen richtig verwenden, können Sie ein originelles und schmackhaftes Gericht backen. Guten Appetit!

Jewgeni Sedow

Wenn Hände an der richtigen Stelle wachsen, macht das Leben mehr Spaß :)

Inhalt

Leicht aufzubewahren, leicht zu reinigen, fertige Produkte leicht zu entfernen, keine Sorge ums Kleben – all diese Anforderungen erfüllen Silikonformen. Ein weiterer Vorteil ist der relativ niedrige Preis im Vergleich zu Keramik. Allerdings hat dieses Material auch Nachteile, die nur mit der richtigen Auswahl und Verwendung vermieden werden können.

So verwenden Sie Silikon-Backformen

Die Bequemlichkeit dieses Materials hat fast alle Hausfrauen erobert: Silikonprodukte können sehr kompakt aufbewahrt und mehrmals gefaltet werden - dies verformt sie nicht. Sie sind auch leicht zu waschen, es muss nichts abgekratzt werden. Sie können Lebensmittel leicht entfernen, indem Sie einfach das „Geschirr“ umdrehen, selbst wenn es sich um einen zerbrechlichen Kuchen handelt. Das Backen in einer Silikonform ist schneller gegart als in einer Metallform: Zum Vergleich: Ein hoher Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 25 cm wird in 40 Minuten gegen die übliche Stunde gebacken. Sie müssen solche Küchenutensilien jedoch mit Bedacht einsetzen – nur dann können sie mehrere (bis zu 5) Jahre halten.

Grundregeln:

Unmittelbar nach dem Kauf müssen Sie die Silikonform mit einem weichen Schwamm und einem Reinigungsmittel gut reinigen: Sie müssen die chemische Zusammensetzung auf ihrer Oberfläche entfernen.
Nach jedem Gebrauch innen und außen mit Papiertüchern durchgehen oder mit klarem Wasser abspülen.
Versuchen Sie niemals, Silikon mit harten Bürsten zu reinigen – dies würde die Struktur der Wandbeschichtung stören.
Das Herausnehmen von Gebäck aus der Form ist einfach: Ziehen Sie an den Rändern, drücken Sie leicht auf den Boden, um das Essen herauszudrücken. Einige große Kuchen brauchen einen Pfannenwender, aber es sollte ein Pfannenwender aus Holz oder ähnlichem aus Silikon sein. Kein Metall!
Legen Sie Silikon nicht auf eine offene Flamme.
Bewahren Sie solches Geschirr nicht in der Nähe von stechenden und schneidenden Gegenständen auf - Löcher und Kratzer auf Silikon treten schnell auf.

Muss ich vor dem Backen einfetten?

Dieses Material ist sehr praktisch für seine Antihaft-Eigenschaften, sodass Sie darin völlig fettfrei backen können, was ideal für Diätrezepte ist. Allerdings muss die Form beim ersten Gebrauch mit Öl geschmiert werden, um diese Eigenschaft zu „aktivieren“. Wenn das Material außerdem von hoher Qualität ist, wird es diesen Zustand selbst perfekt beibehalten. Der Teig kann zu billigem Silikon verbrennen, das jedes Mal mit Fetten kochen muss.

Hier gibt es ein paar Nuancen:

Es ist wünschenswert, mit geruchlosem Pflanzenöl zu schmieren - Sie sollten keine Butter verwenden.
Wenn Sie sich entscheiden, die Silikonformen in der Spülmaschine zu reinigen oder Spülmittel zu verwenden, müssen Sie die Innenseite der Silikonformen vor dem erneuten Backen erneut einölen.

Was in den Ofen geben

Die Tatsache, dass dieses Material sehr weich ist, bereitet einige Schwierigkeiten bei der Verarbeitung. Hausfrauen verstehen nicht sofort, wie man eine Silikonform in den Ofen stellt, und verwenden sie daher genauso wie eine Metallform. Das sollten Sie nicht tun: Unter jeder Silikonschale brauchen Sie einen obligatorischen Ständer: eine ähnliche Form aus Glas oder Keramik oder ein Tablett. Diese Anforderung ergibt sich aus der leichten Verformung des Bodens, wenn er auf den Rost gelegt wird. Außerdem gibt es noch ein paar Feinheiten:

Wenn Sie gerade einen hohen Keks, Pudding oder Kuchen backen, kann die Schwere der großen Teigmenge dazu führen, dass die Form kippt und umkippt. Legen Sie es in eine tiefe Bratpfanne, einen Topf usw., der seinem Durchmesser entspricht.
Füllen Sie Formulare aus, nachdem sie auf dem Stand platziert wurden, nicht vorher.
Denken Sie daran, dass das Silikonprodukt in einem Gasofen nicht mit Wänden und offenem Feuer in Kontakt kommen sollte, damit es nicht schmilzt.

Wie man in einer Silikonform im Ofen backt

Das Kochen mit solchen Formen ist nicht schwieriger als mit Keramik, Glas oder Stahl. Wählen Sie ein passendes Design – und auch ein schneller Keks muss nicht dekoriert werden. Befolgen Sie die obigen Grundregeln, gießen Sie den Teig, schicken Sie ihn in den Ofen, die Mikrowelle oder den Slow Cooker. Silikon-Backutensilien sind vielseitig und einfach zu verwenden, besonders wenn Sie Profi-Tipps berücksichtigen:

Vor dem Kochen in einer Form diese ausspülen und trocken wischen: Sie sammelt Staub und statische Aufladung gut, wo immer sie platziert wird.
Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Silikon werden Speisen sehr gut gebacken, daher muss die optimale Temperatur neu gewählt werden - sie kann niedriger als üblich sein.
Wenn Sie zum ersten Mal eine Silikonform verwendet haben, achten Sie genau auf das Gericht: Sie müssen nicht so lange kochen, wie Sie es gewohnt sind - die Zeit wird um etwa 15-20% verkürzt.
Überprüfen Sie die Angaben des Herstellers auf der Verpackung: Er kann angeben, bei welchen Temperaturen ein bestimmtes Geschirr verwendet werden sollte und wo.
Kühlen Sie das Gebäck ab, bevor Sie es herausnehmen.

Ist Backsilikon schädlich?

Eine solche Anzahl von Streitigkeiten über die Sicherheit des Materials, das mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, haben weder Stahl noch Keramik noch Teflon noch Glas gesehen. Sie sprechen ohne Unterbrechung über die Gefahren des Backens von Silikon und stellen jedes Mal neue Fakten und Hypothesen vor. Doch wo ist die Wahrheit und wo nur der Versuch, eine nicht vorhandene Gefahr zu finden? Chemieexperten bestätigen, dass solche Produkte den Körper negativ beeinflussen können, aber nur bei falscher Auswahl und Anwendung:

Um Geld zu sparen, bringen einige Hersteller Formen aus „technischem“ Silikon auf den Markt: ein billiges Material, das oft mit minderwertigen Farbstoffen ergänzt wird. Sobald sie sich zu erhitzen beginnen, werden Schadstoffe freigesetzt, die zusammen mit der Nahrung in der Form in den menschlichen Körper gelangen.
Medizinisches oder „Lebensmittel“-Silikon stellt keine solche Gefahr dar, egal welcher Temperatureinwirkung es ausgesetzt ist. Es eignet sich für Rezepte zum Backen von Kindern und zum Kochen für einen sensiblen Körper – es werden keine Schadstoffe an die Umwelt abgegeben. Allerdings ist es in puncto Sicherheit immer noch nicht mit Keramik oder Glas zu vergleichen.

So wählen Sie eine Backform aus Silikon aus

Die Gastgeberin, die sich entschieden hat, ihr kulinarisches Set zu diversifizieren, sich aber überhaupt nicht mit den ungefähren Merkmalen der „neuen Küchenbewohner“ vertraut gemacht hat, wird hauptsächlich eine Auswahl nach externen Daten treffen. Experten raten jedoch zum Kauf von Silikonformen zum Backen nicht nur aufgrund der Gesamtattraktivität oder der Einhaltung von Größen und Volumen, sondern auch unter Berücksichtigung einiger wichtigerer Punkte:

Oben wurde angegeben, dass das sichere Silikonprodukt aus medizinischem Material besteht. Dies sollte nicht durch die Worte des Herstellers auf dem Etikett, sondern durch das Vorhandensein eines Qualitätszertifikats nachgewiesen werden. Seine Nummer wird in die Spalte "Zusammensetzung" eingetragen, und der Verkäufer muss dem Verbraucher das Papier auf Anfrage zur Überprüfung und Bestätigung der Echtheit aushändigen.
Der einfachste Weg, die Qualität einer Silikonform zu bestimmen, ist, auf das Aroma zu hören, das von ihr ausgeht. Der stechende Geruch von Gummi, Plastik und anderen ätzenden Chemikalien sollte Sie warnen und Sie vom Kauf abhalten.
Wenn Sie eine geruchlose Form gekauft haben, aber beim Erhitzen ein unangenehmes Aroma verflogen ist, schicken Sie sie nicht mehr in den Ofen: Verwenden Sie sie zum Kühlen von Desserts oder zum Einfrieren von Eis.
Eine zusätzliche Methode zur Qualitätskontrolle, die ein relativ zuverlässiges Ergebnis liefert: Versuchen Sie, das Produkt vor dem Kauf zu biegen. An der Falte sollte keine weiße Markierung sein.
Wenn nach Durchführung von Grundtests Zweifel bestehen, kaufen Sie eher ein Produkt mit neutralem (hellem) Farbton: Säurefarben werden durch ätzende Farbstoffe erhalten, die für den Körper schädlich sind.
Das Herkunftsland spielt keine Rolle, heute bieten sowohl Weißrussland als auch die USA eine gute Auswahl, allerdings empfiehlt es sich nicht, einen ganzen Haufen bei Aliexpress zu bestellen, wo niemand für hochwertiges Silikon garantiert.

Für kleine Kuchen

Es gibt verschiedene Varianten eines solchen Produkts, je nachdem, was der Koch backen wird:

Eine große Cupcake-Form kann für Kuchen verwendet werden, wenn sie wie ein umgedrehter Eimer aussieht, oder für einen hohen Ringkeks, wenn sich in der Mitte ein Stab befindet. Es ist überwiegend trapezförmig, der untere Durchmesser (unten) liegt im Bereich von 10-17 cm, der Preis liegt je nach Hersteller und Größe zwischen 150 und 900 Rubel. Gute Produkte dieser Art können Sie bei Mayer & Bosh, Tescoma kaufen.
Kleine Formen sind für Cupcakes und Muffins bestimmt, haben einen flachen Boden und die gleichen flachen oder gewellten Wände, der Durchmesser reicht von 5 bis 8 cm, die Höhe bis zu 9 cm, das Fassungsvermögen übersteigt hauptsächlich 150 ml nicht. Am günstigsten ist ein 3er-Set. von Mayer & Bosh für 160 Rubel oder Khors (Russland) - für 215 Rubel.

Eine Muffinform kann wie ein Blech mit mehreren (oft geraden) Zellen aussehen, die eine runde Basis haben. Diese Option ist insofern praktisch, als sich das Gebäck nicht umdreht, weil. alle Elemente sind verbunden. Einige Hausfrauen bevorzugen jedoch einzelne kleine Produkte - dies kann wirtschaftlich rentabler sein, weil. Sie können jede Menge kaufen, nicht 6, 8 oder 12 Stück.

für Kuchen

Hier gibt es 2 Möglichkeiten: Einige Hausfrauen bevorzugen lockige Formen in Form eines Herzens, eines Sterns, eines Fisches usw. Sie sind praktisch für kleine Kekskuchen, die geschnitten und zusammengesetzt werden, nachdem der Boden abgekühlt ist. Für Mousse-Desserts raten Profis zu abnehmbaren Optionen - eine solche Silikon-Kuchenform ist im Aussehen völlig identisch mit einer Metallform, aber sie ist bequemer zu verwenden. Die erfolgreichsten Optionen in diesen Kategorien:

Unter den abnehmbaren verdienen Lurch (ab 1499 Rubel) und Bradex (ab 690 Rubel) Aufmerksamkeit. Der Preis kann je nach Größe und Vorhandensein/Fehlen einer zusätzlichen Antihaftschicht variieren.
Tescoma ist führend unter den lockigen und bietet große, schöne Produkte ab 830 Rubel und Pyrex, das in der gleichen Preisklasse liegt. Auch qualitativ liegen sie auf dem gleichen Niveau.

Für Kekse

Das Herstellen von Produkten aus dünnem Teig in solchen Küchenutensilien wird aus Gründen der Geschwindigkeit nicht praktiziert, weil. Es gibt keine besonderen Probleme, sie auf einem Metallbackblech zu backen. Der Silikon-Ausstecher wird hauptsächlich bei Rezepten verwendet, bei denen nicht gerollt werden muss, d.h. für üppige Gaumenfreuden. Die gleichen berühmten "Madeleines" können nur in speziellen Schalenformen hergestellt werden. Oft bevorzugen Köche solche Gerichte für lockigen Lebkuchen. Äußerlich sieht es aus wie Cupcake-Körbchen - ebenfalls in Form eines Blattes mit mehreren Zellen (6-12).

Interessante Angebote finden Sie unter:

Silikomart. Der Hersteller bietet auch schöne Stempel an, mit denen Sie nicht nur dünne Kekse herstellen können, sondern auch Schokoladendekor, wie auf dem Foto von im Laden gekauften zweischichtigen Keksen. Kosten - ab 1190 Rubel.
Beste Hausküche. Neben Standardformen finden Sie Stempel mit Mustern zu einem günstigen Preis - ab 130 Rubel.

Zum Brot backen

Dieses Design ist ein langes Rechteck, das einen minimalen Unterschied zwischen dem unteren und oberen Umfang aufweist. Der Brotbehälter aus Silikon hat absolut ebene Wände und Böden, obwohl es Varianten mit leichter Riffelung gibt. Diese Kochgeschirre werden von folgenden Herstellern angeboten:

Mayer & Bosh - ab 230 Rubel;
Oursson - ab 840 Rubel;
Fissman - ab 490 Rubel.

Es gibt auch Optionen für kleine (bis zu 20 cm lange) Baguettes, hauptsächlich ein Blatt mit 4-9 Stücken. - solche Angebote bietet die spanische Marke Lekue. Sie können bei ihm auch Formen für Brötchen (Halbkugeln) bestellen. Der Ausgabepreis liegt zwischen 1850 und 2550 Rubel. Im (offiziellen) Onlineshop raten Experten zudem zu einem Blick auf portionierte Muffinformen: Die Qualität der Lekue Silikonprodukte rechtfertigt den hohen Preis.

Bewertung von Silikon-Backformen

Wenn Sie verstehen, welche Köstlichkeiten Sie kochen möchten, sich aber immer noch in der Vielfalt der Marken und Preise verlieren und sich nicht entscheiden können, wessen Produktion besser ist - USA oder Österreich -, sehen Sie sich diese Bewertung der besten Herstellerfirmen an:

Marmiton. Die Produkte der Marke werden in China hergestellt, aber die Produkte zeichnen sich durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Schöne und bequeme lockige Silikonformen finden Sie in Moskauer Geschäften zu Preisen zwischen 110 und 700 Rubel.
Atlantis. Wenig bekannte, aber würdige chinesische Marke. Formen können bis zu 240 Grad erhitzt werden. Ein charakteristischer Unterschied sind die leuchtenden Farben aller Produkte. Preis - ab 460 Rubel.
Tescoma. Ein bekanntes tschechisches Unternehmen, das viele Silikonformen auch für Pizza und Kuchen anbietet. Das Temperaturmaximum liegt bei 230 Grad. Kosten - ab 350 Rubel.
Oursson. Diese Schweizer Marke hat eine große Anzahl von Blechen mit Formen für Kekse und Pralinen zu einem vernünftigen Preis: ab 300 Rubel.
Fissmann. Der dänische Hersteller bietet eine große Auswahl an schönen Formen für kleine Cupcakes und Kinderaufläufe. Kosten - ab 400 r.
Lekue. Hergestellt in Spanien, die Preispolitik ist hoch, aber das Silikon ist von ausgezeichneter Qualität. Diese Marke ist die einzige, die interessante Formen für Baguettes, Brötchen und Brot anbietet. Ausgabepreis - ab 1700 Rubel.
Regent. Die Marke stammt angeblich aus Italien, die Produktion erfolgt aber in China. Es kann nicht mit einer großen Auswahl aufwarten, aber es gibt eine große Auswahl. Es gibt sogar Formen für Nudelgerichte (Canelloni, Lasagne usw.). Kosten - ab 300 r.
Größer. Es bietet hauptsächlich Formen für Muffins, Brot und Kekse an: Die Designs sind einfach, der Preis ist niedrig - ab 300 Rubel.
Silikomart. Fotos von Produkten dieser italienischen Firma der mittleren Preisklasse locken mit einem schönen Design: Wenn Sie selbst den einfachsten Keks darin backen, sieht es schon festlich aus. Der Nachteil ist kein kleiner Preis: Finden Sie eine Option, die billiger als 1200 Rubel ist. scheitern.
Der Käufer. Der letzte Platz ist auf die hohen Produktkosten zurückzuführen - ab 4600 Rubel. pro Blatt für 6-9 Produkte. Die französische Qualität muss jedoch nicht in Frage gestellt werden: Solches Silikon hat eine lange Lebensdauer.

Hausbacken ist ein Zeichen des Wohlbefindens in der Familie. Frische Muffins, von Hand in einem heimischen Ofen aus echten Produkten gebacken, können Sie aufheitern und Ihnen Trost spenden. Silikone sind für fast jede Gastgeberin interessant, die diese Art des Kochens mag. Silikonprodukte sind erst vor relativ kurzer Zeit in unsere Küchen gekommen.

Vielleicht ist es besser, Gebäck auf die altmodische Art weiterzubacken?

Die ältere Generation von Hausfrauen ist solchen Formen gegenüber sehr voreingenommen und zeigt Misstrauen. Sie argumentieren, dass feste Teflon- oder Zinnformen viel sicherer sind, aber hier ist eine Art Silikon und es gibt keine Garantie dafür, dass es nicht im Ofen schmilzt. Ja, und viele sind einfach eher daran gewöhnt, alte und bekannte Backwerkzeuge zu verwenden. Ein anderer Teil der Hausfrauen ist sich sicher, dass Silikonbackformen moderne und sichere Produkte sind und außerdem sehr bequem zu bedienen sind. Solche Hausfrauen werden diese Formen auf keinen Fall gegen andere Behälter tauschen. Es gibt auch einen dritten Teil, diese Kategorie von Liebhabern, die die Familie mit köstlichem Gebäck verwöhnen, beäugt dieses Produkt, will es kaufen, aber sie beginnen, von allen möglichen Zweifeln an der Richtigkeit ihrer Absichten überwältigt zu werden.

Wahre Antworten auf Fragen zur Verwendung von Silikon beim Backen

Sind Backformen aus Silikon schädlich? Wie sind Sie? Wie verwende ich diese Produkte zu Hause? Beginnen wir gleich damit, uns mit diesen Fragen zu befassen.

Zuerst über das Gute

Beginnen wir damit, dass es im Ofen hoch und von innen perfekt gebacken wird. Das liegt zum Teil natürlich an der Designvielfalt dieser Geräte, zum Teil aber auch daran, dass Silikon beim Erhitzen nicht anfängt, einen Kuchen oder eine Torte brutal zu braten. Wärme entweicht im Inneren und backt das gekochte Produkt.
Es gibt eine großartige Gelegenheit, solche Formen nicht nur zum Backen zu verwenden, sondern sie können auch zum Einfrieren angepasst werden. In solchen Gerichten werden geliertes Fleisch, verschiedene Arten von Gelee und hausgemachtes Eis gut erhalten. Auch Silikonbackformen können direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen gestellt werden. Der von diesen Produkten eingehaltene Temperaturkorridor liegt im Durchschnitt zwischen -45 und +240 Grad.
Sie können nicht nur im Ofen backen, diese Formen werden ihrer Aufgabe des Backens bei Verwendung einer Mikrowelle und eines Gasofens gerecht.
Dieses Material nimmt überhaupt keine Gerüche an. Fleisch und Fisch können in der gleichen Form zubereitet werden, in der Sie einen Kuchen backen.

Und dann wieder über das Gute

Es gibt viele Gerüchte und Kontroversen über die Schädlichkeit. Grundsätzlich sind die Silikonformen selbst nicht schädlich. Aber auch hier kommt es auf die Seriosität des Herstellers an. Wenn Sie Kits von einer bekannten und etablierten Marke kaufen, werden Sie keine Probleme haben. Um von der Qualität und Sicherheit von Backformen aus Silikon nicht enttäuscht zu werden, hüten Sie sich daher vor Fälschungen, die es schon immer gegeben hat und immer geben wird. Es sind Fälschungen, die den Ruf gutgläubiger Herstellerunternehmen beschädigen und auch der Gesundheit der Verbraucher schaden können.

Formulare werden aus erstellt. Die besonderen Eigenschaften dieser Art von Material verhindern, dass es mit heißen Metallgegenständen, erhitztem Öl und Teig reagiert. Sogar Brustimplantate werden aus solch reinem Silikon hergestellt. Daher ist es absolut nicht schädlich. Aber kehren wir vielleicht zurück in die Küche, zu unserem Gebäck, oder besser gesagt Silikonformen.

Fangen wir an zu backen

Wir haben also nichts Schreckliches in Silikonformen gefunden, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, dieses nützliche und sichere Gerät direkt zu verwenden. Wo soll man anfangen?

Vor der Verwendung einer Silikon-Backform muss diese gründlich gewaschen werden! Mit Geschirrspülmittel waschen, am besten mit einer weichen Bürste. Im Handel werden solche Formen meist ohne sterilen Verpackungsbehälter geliefert. Daher kommt es während der Lagerung im Lager und während des Verladens und sogar während das Produkt nur im Regal im Geschäft steht, zu einer Kontamination.

Werden Silikonformen vor dem Backen eingefettet?

Die Form wird nur vor der ersten Abfahrt zum Ofen geschmiert. Sie müssen jedoch sehr sorgfältig schmieren und nur Pflanzenöl verwenden. Am besten gießen Sie Öl auf den Boden der Form, damit die Falte vom Boden bis zu den Wänden sicher nicht trocken bleibt und in Zukunft keine Unannehmlichkeiten verursacht. Wenn das Formular komplexe künstlerische Elemente (Rose, Fisch) enthält, müssen Sie alle Kerben sehr sorgfältig mit einem Pinsel verschmieren. Als nächstes sollten die Formen 10 bis 20 Minuten zum Aufsaugen stehen. Lassen Sie nun das überschüssige Öl ab und Sie können unsere Formen mit Teig füllen.

Wie verwende ich Silikon-Backformen, damit sie lange halten? Zunächst müssen Sie sich an einige Funktionen erinnern, die während des Betriebs von Produkten vorhanden sind:

Das Material ist sehr flexibel, daher ist es ratsam, die Formen auf eine harte Oberfläche zu stellen und sie dann mit Teig zu füllen. Für diese Zwecke können Sie ein normales emailliertes oder Blechbackblech anpassen.
Schneiden Sie niemals ein in einer Form gegartes Gericht direkt in denselben Behälter! Sie können die Silikonform leicht mit einem Messer beschädigen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie Gebäck nicht mit einer Gabel herauspicken.
Um den Kuchen leicht aus der Form zu lösen, muss das fertige Produkt aus dem Ofen genommen, auf eine harte Oberfläche gelegt und fünf oder zehn Minuten lang stehen gelassen werden. Nach Ablauf der eingestellten Zeit löst sich der Kuchen leicht vom Boden und den Wänden der Form.
Passen Sie auf, dass Ihre Lieblings-Silikon-Backform nicht bei einer für Speisen kritischen Temperatur im Ofen landet! Wenn die Plustemperatur mehr als 250 Grad erreicht, verwandelt sich Ihre Form in ... nein, nicht einmal in einen Kürbis, sondern in stinkende verbrannte Klumpen aus geschmolzenem Silikon und Teig.
Produkte aus Silikon werden blitzschnell gebacken. Da kein Vorheizen erforderlich ist und die Temperatur unmittelbar auf den Teig einwirkt, kann sich die übliche Garzeit verkürzen. Behalten Sie das Backen besonders am Anfang im Auge, bis Sie sich daran gewöhnt haben.
Wenn Sie beim Versuch, die Form in den Ofen zu stellen, plötzlich feststellen, dass Sie die Höhe des Produkts leicht falsch berechnet haben, können Sie einfach eine Schere nehmen und die Seiten des Produkts auf eine geeignete Höhe abschneiden.

Kochgeschirr aus Silikon ist einfach zu pflegen und aufzubewahren, erleichtert einer modernen Hausfrau das Leben, ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und traditionelle Gerichte zu kreieren.
Formen zum Backen und Kochen
In Silikonutensilien können Sie eine Vielzahl von Gerichten in allen Öfen, Mikrowellenherden und Heißluftöfen zubereiten.

In Silikonformen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Im Gegensatz zu Metallformen interagiert Silikon als inertes Material nicht mit Produkten, weder beim Erhitzen noch beim Einfrieren.

Silikon-Backformen sind für die Zubereitung kalorienarmer Gerichte unverzichtbar. Aufgrund der Antihafteigenschaften des Materials wird zum Schmieren der Pfanne nur sehr wenig Öl benötigt, und zwar nur beim ersten Backen.

Jedes Gericht, das in einer Silikonform gekocht wird, kann leicht entfernt werden, während die gewünschte Form beibehalten wird.

Formen zum Backen nehmen in der Küche ein Minimum an Platz ein. Sie können zusammengerollt in einem Schrank verstaut werden und nehmen beim nächsten Gebrauch wieder ihre ursprüngliche Form an.

Das Kochen verschiedener Gerichte in Silikonformen erfordert keine besonderen Kenntnisse der Gastgeberin. Sie können darin nicht nur Kuchen und Muffins backen, sondern auch gebackenen Fisch oder Eintopf kochen, Gelee, Pudding oder Gelee zubereiten.

Anwendungsempfehlungen:
Erster Gebrauch: Form mit warmem Wasser waschen, mit Öl einfetten.
Verwenden Sie beim Kochen ein Küchenwerkzeug (Messer, Pfannenwender) aus Holz, Kunststoff oder Silikon.
Stellen Sie die Silikonform vor dem Befüllen auf die Unterlage - ein Backblech, ein Gitter oder einen Mikrowellenherdkreis. Bewegen Sie das ausgefüllte Formular nur auf dem Ständer.
Bevor Sie den Kuchen aus der Silikonform nehmen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und biegen Sie die Ränder der Form vorsichtig um.
Waschen Sie die Form nach Gebrauch mit Spülgel.
Wenn Sie Ihre Backform in der Spülmaschine reinigen, müssen Sie sie vor dem nächsten Backen erneut einölen.

Vorsichtsmaßnahmen:

Stellen Sie die Silikonform nicht auf offenes Feuer, direkt auf einen Gas- oder Elektroherd,

Reinigen Sie die Silikon-Backform nicht mit kratzenden Scheuermitteln,

Verwenden Sie keine scharfen Küchenwerkzeuge.

Silikonformen für Eis

Silikon verliert bei Minustemperaturen (bis -60°C) nicht an Elastizität, daher lassen sich fertige Eiswürfel im Gegensatz zu Eis aus einer Kunststoffform leicht aus der Silikonform lösen und zerbröseln nicht.

Sie brauchen kein scharfes Werkzeug, um Speiseeis zu extrahieren, selbst ein Kind kann damit umgehen. Eiswürfel sind perfekt geformt.

Mit Silikonformen für Eis ist es einfach, zu phantasieren und neue Rezepte zu entwickeln. In den Formen können Sie Saft einfrieren oder Miniportionen von Eis, Gelee oder anderen Desserts zubereiten. Besonders eindrucksvoll wirken Eiswürfel mit darin eingefrorenen Beeren oder Fruchtscheiben. Indem Sie den Kräuteraufguss einfrieren, können Sie ihn für kosmetische Zwecke verwenden.

Empfehlungen für die Verwendung von Silikonformen:
Waschen Sie die Eisschale vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser.
Füllen Sie die Silikonform mit Flüssigkeit und stellen Sie sie auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank.
Um das fertige Eis zu entnehmen, drücken Sie einfach mit dem Finger auf die Zelle, und das Eis „springt“ in das vorbereitete Glas.
Bei längerer Lagerung mit Speiseeisfolie abdecken.

Heute stehen Hausfrauen viele interessante Küchengeräte zur Verfügung. Allein zum Braten von Fleisch, Fisch und zum Backen von Süßwaren gibt es mehrere Dutzend Formen. Die neueste Neuheit, die beliebt ist, sind Silikonformen. Was sind diese Produkte? Wie benutzt man sie richtig? Erfahrene Köche erklären Ihnen alle Nuancen.

Nutzungsbedingungen

Silikonformen, die wir auf dem Foto sehen, sind bequem und praktisch. Sie können für die Gastgeberin beliebig aufbewahrt, gefaltet, begradigt werden. Es ist auch sehr einfach, die Produkte nach Gebrauch zu waschen. Lebensmittel haften nicht an der Silikonoberfläche, es ist nicht notwendig, die Reste der Form nach dem Entfernen des Backens abzukratzen. Bewertungen von Köchen behaupten, dass jedes Essen in Silikongeschirr schneller gekocht wird als in Metall.

Damit die Formulare jedoch lange halten, müssen Sie die Verwendungsregeln beachten:

Nach dem Kauf müssen Silikonformen vor dem ersten Gebrauch gründlich gewaschen werden.
Nach jedem Gebrauch werden die Behälter mit warmem Wasser gespült.
Reinigen Sie die Silikonoberfläche nicht mit harten Bürsten. Dadurch wird die Unversehrtheit des Produkts beschädigt.
Das Herausnehmen von Gebäck ist einfach, Sie müssen die Schüssel umdrehen und die Behälter leicht darauf drücken. Große Pasteten werden mit Silikon- oder Holzspateln entfernt.
Alle Behälter aus Silikon sollten nicht in Brand gesetzt werden.
Solches Geschirr sollte nicht in der Nähe von scharfen Metallutensilien aufbewahrt werden.

Ob Fette verwendet werden

Jede Hausfrau weiß, dass der Teig vor dem Einlegen in eine normale Form eingefettet wird. Der Vorteil von Silikon ist seine Antihaft-Eigenschaft. Aus diesem Grund kann die Silikonoberfläche nicht mit Öl geschmiert werden. Erfahrene Köche empfehlen, dies einmalig vor dem ersten Gebrauch zu tun.

Außerdem bleibt ein Antihaftfilm auf dem Silikon zurück, der verhindert, dass der Teig an der Oberfläche klebt. Wenn das Material jedoch billig ist, muss die Form regelmäßig vor jedem Gebrauch geschmiert werden. Köche raten, Silikonformen mit Pflanzenöl zu schmieren und keine Butter zu verwenden.

Wir verwenden das Substrat

Um Cupcakes in Silikonformen in einem Gas- oder Elektroofen zu backen, müssen Sie einige Rezepte und Geheimnisse kennen. Die erste Schwierigkeit entsteht, wenn mit Teig gefüllte Formen in den Ofen geladen werden. Da Silikon ein weiches Material ist, müssen Sie Substrate unter die Formen legen. Es kann eine Keramik- oder Glasschale sein. Backen in weichen Formen wird im Backofen nicht auf den Rost gelegt.

Darüber hinaus gibt es noch ein paar weitere Geheimnisse:

Wenn Sie einen großen Kuchen oder Pudding nach einem speziellen Rezept in einer Silikonform backen möchten, stellen Sie den Behälter besser in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Dadurch wird ein Umkippen des weichen Behälters und ein versehentliches Verschütten des Teigs verhindert.
Es ist besser, die Formen mit Teig zu füllen, nachdem Sie sie auf den Ständer gestellt haben.
Um das Schmelzen von Silikon in einem Gasofen zu vermeiden, sollte der Kontakt der weichen Oberfläche mit heißen Ofenwänden vermieden werden.

Die Nuancen des Backens

Das Backen von Waffeln oder Muffins in Silikonformen ist nicht schwieriger als in den üblichen Metallbehältern. Nachdem Sie das entsprechende Rezept ausgewählt haben, sollten Sie den Teig zubereiten, in eine Silikonschüssel gießen und in den Ofen schicken. Darüber hinaus kann es sich um einen Gasofen, einen Elektroherd, eine Mikrowelle oder einen Multikocher handeln. Um zu verhindern, dass Gebäck anbrennt, denken Sie daran, dass Süßwaren in weichen Formen schneller gekocht werden als in Metallformen. Dies liegt an der hohen Wärmeleitfähigkeit von Silikon.

Es wird empfohlen, vor Gebrauch die Gebrauchsanweisung des Herstellers zu lesen. In der Regel gibt dieses Dokument die für ein bestimmtes Gericht empfohlene Zeit und Temperatur an. Bevor das fertige Gericht aus der Silikonschale genommen wird, muss es gekühlt werden.

Über Sicherheit

Heute gibt es viele Kontroversen über die Sicherheit von Silikon-Kochgeschirr. Viele glauben, dass diese chemische Verbindung beim Erhitzen gesundheitsschädliche Substanzen freisetzt. Experten der chemischen Industrie argumentieren jedoch, dass Schäden durch Silikonutensilien nur bei unsachgemäßer Verwendung möglich sind.

Kaufen Sie keine billigen. Im Streben nach großen Gewinnen sparen Hersteller Rohstoffe, indem sie minderwertige technische Silikone und synthetische Farbstoffe für die Herstellung von Formen verwenden. Um Vergiftungen zu vermeiden, ist es besser, Geschirr aus Lebensmitteln oder medizinischem Silikon zu kaufen. Dies ist ein sicheres Produkt, das zur Herstellung des auf dem Foto gezeigten Kindergeschirrs verwendet wird.

Um sich bei der Wahl der Silikonformen nicht zu verkalkulieren, reicht es aus, an den Produkten zu riechen. Hochwertiges Material sollte keinen scharfen, unangenehmen Gummigeruch abgeben. Wenn die Behälter aus sicheren Rohstoffen hergestellt werden, werden Muffins und Waffeln nach beliebigen Rezepten lecker und gesund.

Die Geheimnisse der Verwendung von weichen Behältern und Rezepten für Cupcakes in Silikonformen finden Sie im Video.

Zusammenfassend

Kann ich Cupcakes und Waffeln in Silikonformen backen? Sicherlich können Sie. Laut den Köchen ist dies ein sicheres Material, mit dem Sie köstliches und gesundes Gebäck herstellen können. Nachdem die Gastgeberin einmal gelernt hat, dieses Gericht zu verwenden, möchte sie nicht mehr zu Metallformen zurückkehren. Hochwertiges Silikon zeichnet sich durch hohe Wärmeleitfähigkeit, Antihafteigenschaften und einfache Handhabung aus.