Mimosa-Salat ist heutzutage definitiv einer der beliebtesten Salate auf dem Feiertagstisch, zusammen mit Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Besonders oft erinnern sie sich an Silvester daran, weil es herzhaft und schön ist, gesäumt von köstlichen Schichten sehr beliebter Produkte. Welche Mimosa-Rezepte Sie auch suchen, eines haben sie immer gemeinsam: Der Salat besteht aus Fischkonserven, Eiern, Gemüse und Mayonnaise. Das Hauptgemüse sind Kartoffeln und Karotten. Und dann beginnt die Improvisation, manche fügen anderes Gemüse und Kräuter hinzu, manche Käse, manche wechseln den Fisch. Alle Optionen sind auf ihre Weise gut. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie Mimosensalat mit Konserven und verschiedenen Zutaten nach dem klassischen Rezept sowie mit Originalzusätzen zubereiten. Und Sie können diejenige auswählen, die Ihnen mehr gefällt.

Mimosensalat ist ein klassischer Schichtsalat, er wird nie durch Mischen der Zutaten zubereitet. Das ist fast die gleiche Blasphemie wie das Mischen aller Zutaten eines Herings unter einem Pelzmantel. Hier ist das Schichten das Hauptplus, wodurch sich jede Zutat gleichzeitig mit ihrem eigenen Geschmack hervorheben und mit benachbarten Schichten mischen kann. Außerdem sind die Zutaten von Mimosa sehr delikat und die Schichtung macht den Salat fluffig und zergeht auf der Zunge.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel zum Schichten, vorzugsweise mit transparenten Wänden, damit jede Schicht sichtbar ist. Sie können die Schichten auch auf einem großen flachen Teller in Form einer Rutsche auslegen oder eine geteilte Backform verwenden, damit die Schichten wie ein „Kuchen“ aussehen. In dieser Form bekommt der Salat ein sehr festliches Aussehen.

Dieser Salat wurde aus einem bestimmten Grund Mimose genannt, der springende Punkt ist, dass die oberste Schicht des Salats ausnahmslos eine kleine Eigelbkrümel ist, leicht und luftig, wie Blüten eines Mimosenzweigs im Frühling. Es sind diese Assoziationen, die das Auftreten von Mimosensalat verursachen. Und dann beginnen die leckeren Blätterteig-Überraschungen.

Lasst uns beginnen.

Mimosensalat Klassiker - Schritt für Schritt Rezept

Weißt du, ich habe sehr lange versucht herauszufinden, welches der Mimosensalat-Rezepte eigentlich ein Klassiker ist. Es gibt Legenden, dass dieser Salat irgendwann in den 70er Jahren zum ersten Mal zubereitet wurde, aber niemand weiß genau, wer sein Autor war. Es gibt auch eine große Debatte darüber, welcher Fisch in dem klassischen Rezept verwendet wird. Irgendwo wird behauptet, das sei rosa Lachs, irgendwo Saury, und jemand besteht darauf, dass es sich um Sardinen in Öl handelt. Es ist definitiv klar, dass es sich um eine Art Fischkonserven handelte, und jeder wählte den besten Geschmack für sich aus.

Damit der Mimosensalat nach dem klassischen Rezept genau das ist, sollte er Folgendes enthalten: Kartoffeln, Karotten, Eier, Zwiebeln, Fisch, Mayonnaise.

Dies ist das sogenannte Mindestset, um einen Mimosensalat zuzubereiten, und kein anderer. Nachdem ich dieses Produktset mehr als einmal probiert habe, kann ich mit Sicherheit sagen, dass es die universelle Liebe dafür perfekt widerspiegelt, denn es ist sehr, sehr lecker!

Davon werden wir abweichen.

• Fischkonserven - 1 Dose,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Karotten - 2 Stück,
• Eier - 4 Stück,
• zwiebel - 1 stück,
• Mayonnaise,
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1 Kartoffeln und Möhren für den Salat vorkochen. Sie können sie sowohl in Uniform als auch ohne Uniform zubereiten. Es geht darum, welcher Geschmack von gekochtem Gemüse Ihnen am besten gefällt. Beim Kochen ist dies nicht sehr wichtig. Wichtig ist nur, dass die Kartoffeln und Möhren bis zum Anrichten des Salats abgekühlt sind.

2. Eier hart kochen, unter fließendem Eiswasser abkühlen und schälen. Jetzt müssen Sie das Protein vorsichtig vom Eigelb trennen, damit das Eigelb nicht vorzeitig zerbröckelt. Dazu mache ich einen flachen Schnitt an der Seite des Proteins und öffne es dann, um das Eigelb auf einen Teller zu legen. Das Eigelb ist das Letzte, was wir brauchen.

3. Öffnen Sie ein Glas mit Fischkonserven und legen Sie die Fischstücke auf einen Teller. Es ist besser, die Flüssigkeit abzulassen. Wenn Sie aber möchten, dass der Salat saftiger wird, dann lassen Sie einen kleinen Teil davon stehen, gerade so viel, dass der Fisch zwar saftig ist, sich aber keine Pfütze bildet, in der unser Salat nass werden kann.

Entfernen Sie die Gräten und das Rückgrat vom Fisch und zerdrücken Sie den Fisch dann mit einer Gabel gut.

4. Beginnen Sie mit dem Auslegen der Ebenen. Zuerst reiben wir die Kartoffeln auf einer groben Reibe und legen daraus die Basis des Salats. Dies gilt insbesondere, wenn Sie den Salat auf einem Teller und nicht in einer Schüssel anrichten.

Wenn Sie Kartoffeln ohne Salz gekocht haben, können Sie sie jetzt ein wenig salzen. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken. Dies kann geschehen, indem Sie es in einem dünnen Strahl ausdrücken und dann mit einem Löffel oder Spatel nivellieren.

5. Legen Sie eine Schicht Fisch auf die Kartoffeln und richten Sie sie mit einer Gabel aus, damit sich nirgendwo zu große Stücke oder Rutschen befinden.

6. Wir legen Zwiebeln auf den Fisch. Für Mimosensalat greifen Sie besser zu süßen Zwiebelsorten, die mit ihrer Schärfe und Bitterkeit den Geschmack nicht verderben. Wenn es keine solche Sorte gibt, nehmen Sie eine gewöhnliche Zwiebel, aber nachdem Sie sie fein gehackt haben, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie 2 Minuten lang kochendes Wasser ein. Dadurch wird die Bitterkeit in der Zwiebel abgetötet, ohne ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit zu beeinträchtigen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel vor dem Auslegen abzukühlen.

Mayonnaise erneut auf der Zwiebelschicht verteilen.

7. Die nächste Schicht ist Eiweiß. Sie müssen auf einer groben Reibe gerieben und gleichmäßig verteilt werden. Nochmals mit einer hauchdünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Mayonnaise dient hier nicht so sehr als Geschmackssauce, sondern als Zement zur Stärkung der Schichten.

8. Als nächstes die gekochten Karotten raspeln und sehr gleichmäßig verteilen. Nehmen Sie es ein wenig und verteilen Sie diese Schicht dann mit Mayonnaise. Die oberste Schicht Mayonnaise kann etwas dicker gemacht werden, damit das Dottersalatdressing besser daran haftet. Wenn Sie den Salat in einer Folie verteilen, können Sie die Seiten des Salats verteilen.

9. Damit sich unser Salat in Mimosen verwandelt, müssen Sie das Eigelb nehmen und auf einer feinen Reibe reiben und den Salat dann gleichmäßig und schön von allen Seiten damit bestreuen. Füllen Sie zuerst die gesamte Oberseite und dekorieren Sie dann, falls übrig, von den Seiten. Die Oberseite des Mimosensalats sollte gleichmäßig gelb und ohne Lücken „flauschig“ sein, wie eine Mimosenblüte.

Jetzt muss der Salat abgedeckt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank geschickt werden. Dies ist eine zwingende Regel, es ist der aufgegossene Mimosensalat, der wirklich lecker und zart ist.

Nehmen Sie es vor dem Servieren auf dem festlich gedeckten Tisch heraus, dekorieren Sie es mit grünen Zweigen, damit es noch mehr wie Blumen aussieht, und verwöhnen Sie Ihre Gäste.

Mimosensalat mit Thunfischkonserven und Frühlingszwiebeln - Schritt für Schritt mit Foto

Ein weiterer köstlicher Mimosensalat wird erhalten, wenn Sie ihn aus Thunfisch kochen und den Schichten Frühlingszwiebeln anstelle von Zwiebeln hinzufügen. Dadurch wird sein Geschmack stark aufgefrischt und es wird unvergesslich scharf. Thunfisch gilt als sehr gesunder Fisch, aber die Option in Öl ist nicht sehr diätetisch. Wenn Sie den Salat leichter machen möchten, verwenden Sie Thunfisch im eigenen Saft. Mayonnaise kann aus diesem Salat leider nicht entfernt werden, da sie die Geschmacksgrundlage und eine Reihe von Schichten bildet. Sie können es einfach auf nicht alle Schichten verteilen und es in einer sehr dünnen Schicht tun. Dann wird der Mimosensalat leichter und krümelig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Thunfisch in Öl - 2 Dosen,
• Salzkartoffeln - 3 Stück,
• gekochte Karotten - 1 Stück (groß oder 2 kleine)
• gekochte Eier - 5 Stück,
• Frühlingszwiebel - Bündel,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Dill zur Dekoration
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Mimosensalat vor. Kartoffeln und Karotten mit Schale kochen, dann schälen und abkühlen lassen. Kochen Sie die Eier, aber kochen Sie sie nicht länger als 10 Minuten, damit das Eigelb nicht grün wird und der Salat schön wird. Reiben Sie das Weiße auf einer groben Reibe und das Eigelb auf einer feinen. Zwiebel in kleine Kreise schneiden. Den Thunfisch ohne Öl aus dem Glas nehmen, die Knochen entfernen und mit einer Gabel in sehr kleine Stücke zerdrücken.

2. Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht. Es kann auf einer groben Reibe sofort in eine Salatschüssel gerieben werden und der Schicht dann die gewünschte Form geben. Mit einem Spatel leicht andrücken und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.

3. Nun den Fisch auf der Kartoffelschicht verteilen und mit einer Gabel glatt streichen. Es ist nicht notwendig, diese Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen, damit der Geschmack des Fisches heller wird.

4. Nun eine Schicht Thunfisch mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Pfannenwender oder Löffel mit Mayonnaise bestreichen.

5. Legen Sie in der nächsten Schicht die Karotten auf eine feine Reibe. Und noch mehr Mayonnaise.

6. Die vorletzte Schicht unseres Mimosensalats sind geriebene Eichhörnchen, die zum Hintergrund unseres Bildes werden.

7. Jetzt machen wir aus dem Eigelb und den Dillzweigen eine Mimosenblüte. Dazu den Dill in die Mitte des Tellers geben, auflockern. Legen Sie mit einem Löffel kleine Objektträger in Form von Mimosenblütenständen auf den Dill. Arrangieren Sie das restliche Eigelb in einem Rahmen um die Blume. So wird es sehr schön und festlich. Echter Mimosensalat.

Lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde, besser zwei, im Kühlschrank ziehen. Danach ist er bereit, Gäste oder einen Familienurlaub zu empfangen. Mit Genuss essen!

Mimosenrezept mit Saury und Käse

Eine weitere sehr beliebte Zutat für Mimosensalat ist Käse. Viele fügen diesem festlichen Salat eine Schicht Käse hinzu, und ich kann sie durchaus verstehen, in dieser Produktkombination harmoniert der Käse perfekt. Und angesichts der großen Liebe unseres Mannes zum Käse, der fast überall hinzugefügt wird, könnte Mimosa einfach nicht darauf verzichten.

Käse eignet sich hier für jede der leckeren harten Sorten. Und für diese Option nehmen wir Saury Fish. Wenn Sie es schon einmal mit einer Fischart versucht haben, zum Beispiel mit rosa Lachs, dann versuchen Sie unbedingt, sie zu ersetzen. Sie werden vielleicht feststellen, wie interessant sich der Geschmack des Salats ändert, wenn Sie nur den Fisch ersetzen. Wer weiß, vielleicht wird dies Ihre Lieblingsversion von Mimosa-Salat. Sie können und sollten etwas Neues ausprobieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Dosensaurier ohne Öl - 2 Dosen,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Eier - 5 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• rote Zwiebel - 1 Stück,
• Hartkäse - 150 Gramm,
• Mayonnaise zum Dressing
• Grün für die Dekoration.

Kochen:

1. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier im Voraus. Löschen Sie sie. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Den Fisch aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.

2. Nehmen Sie einen großen Teller, stellen Sie eine Springform darauf und beginnen Sie mit dem Schichten. Das erste werden Kartoffeln sein. Es kann gerieben oder in Würfel geschnitten werden.

3. Setzen Sie dann den Saury und nivellieren Sie ihn. Saury ist an sich schon ein ziemlich fettiger Fisch, daher ist es nicht nötig, Mayonnaise darauf zu verteilen. Es wird die untere Schicht der Kartoffel mit sich selbst sättigen. Sie werden den Geschmack des anderen betonen.

4. Legen Sie eine Zwiebelschicht auf den Saury. Wenn Sie eine rote Zwiebel genommen haben, dann ist sie nicht sehr scharf und kann frisch verwendet werden. Aber wenn Sie Weiß haben, können Sie es mit kochendem Wasser verbrühen oder verwenden.

Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

6. Das Eiweiß auf die Karotten geben und mit Mayonnaise bestreichen.

7. Und jetzt die letzte Eigelbschicht. Mit einer feinen Reibe direkt in den Salat reiben. So wird es luftiger. Jetzt den Mimosensalat mit grünen Zweigen und Gemüse dekorieren, in den Kühlschrank stellen und auf die Gäste warten!

Entfernen Sie vor dem Servieren die geteilte Form, damit alle bunten und schmackhaften Schichten des Salats sichtbar sind.

Guten Appetit Ihnen und Ihren Gästen!

Rosa Lachs ist einer der beliebtesten Fischkonserven unserer Zeit, daher ist es nicht verwunderlich, dass auch Mimosensalat damit zubereitet wird. Viele Menschen lieben seinen feinen Geschmack, außerdem ist er gesund und nicht zu fettig, da er nicht in Öl, sondern im eigenen Saft konserviert wird.

Es gibt eine solche Variante des Mimosa-Salats, bei der die traditionelle Kartoffel durch Reis ersetzt wurde. Die meisten von uns haben natürlich einen Salat mit Reis und rosa Lachs probiert, den fast jede Familie kochen kann. Mimosa ist also eine festlichere und schmackhaftere Version eines Salats mit rosa Lachs und Reis, da er in Schichten gestapelt ist und zusätzliche Zutaten wie Käse und Karotten enthält.

Dieser Salat wird mit traditioneller Mayonnaise angemacht, was ziemlich logisch ist und wir lieben den Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• rosa Lachs in Dosen - 1 Dose,
• Reis - 100 Gramm,
• Käse - 150 Gramm,
• Eier - 4 Stück,
• Karotten - 1 Stück (groß oder 2 klein),
• Zwiebel oder Grün - 1 Stück (Bündel),
• Mayonnaise zum Dressing
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mimosensalats mit den Zutaten, die für die Zubereitung am längsten in Anspruch nehmen. In diesem Fall ist es Reis. Es muss vorher gut gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

2. Die Eier ebenfalls hart kochen, aber nicht zu lange kochen lassen, nicht länger als 7-10 Minuten, sonst entsteht ein dunkles Eigelb. Und wir, wenn Sie sich erinnern, brauchen leuchtendes Gelb wie eine Mimosenblume. Die gekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.

3. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Wenn es bitter ist, gießen Sie die bereits gehackte Zwiebel 2 Minuten lang mit kochendem Wasser und passieren Sie das Wasser dann durch ein Sieb. Überbrühte Zwiebeln verlieren ihre Bitterkeit.

4. Öffnen Sie den rosa Lachs und ziehen Sie die Knochen heraus. Den Fisch mit einer Gabel in einem separaten Teller zerdrücken, wenn er etwas trocken ist, dann etwas Brühe aus dem Glas hinzufügen, aber nicht übertreiben, damit der Salat nicht schwimmt.

5. Karotten müssen vorher gekocht, dann geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden.

6. Jetzt fangen wir an, die Schichten des Mimosensalats mit Reis auszulegen. Die erste Schicht ist rosa Lachs. Legen Sie es auf den Boden einer Salatschüssel oder einer großen Schüssel, wenn Sie eine Salatfolie machen möchten, oder formen Sie es in einer runden Form. Nehmen Sie es ein wenig, damit der Fisch fest liegt und eine gute Grundlage für den Salat wird.

Sie können die Schicht leicht mit Mayonnaise einfetten, dann dünn genug.

7. Legen Sie die Zwiebel auf die rosa Lachsschicht. Lassen Sie es vorher unbedingt abkühlen, wenn Sie es mit kochendem Wasser verbrüht haben. Der Salat sollte mit kalten Zutaten zusammengestellt werden. Eine dünne Schicht Mayonnaise auf die Zwiebel streichen.

9. Die nächste Schicht ist Reis. Wenn Sie eine runde Reissorte verwendet haben, beginnt der Salat nicht zu zerfallen, aber wenn Ihr Reis zu krümelig ist, können Sie ihn vorher mit einem Löffel Mayonnaise mischen. Dadurch kleben die Reiskörner zusammen. Vergessen Sie nicht, es zu salzen, wenn Sie es nicht während des Kochens getan haben.

10. Käse auf Reis geben. Es muss gerieben und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt werden. Käse mit Mayonnaise bestreichen.

11. Legen Sie nach dem Käse eine Schicht geriebenes Eiweiß auf. Schmieren Sie sie mit einer weiteren Schicht Mayonnaise.

Nicht jeder mag es, jede Schicht mit Mayonnaise einzufetten, dies kann durch eine erfolgen. Aber ich ziehe es vor, jede Schicht zu schmieren, nur sehr dünn.

12. Die oberste Schicht wird aus Lufteigelb ausgelegt und auf einer feinen Reibe gerieben. Jetzt können Sie sofort über dem Salat, oder Sie können vorläufig in einem anderen Teller. Aber das Eigelb klebt ziemlich schnell zusammen, also nicht zu lange stehen lassen.

Jetzt kann der Salat dekoriert werden. Fertiger Mimosensalat mit Reis sollte 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er auf den festlich gedeckten Tisch gestellt wird.

Und danach können Sie gerne essen!

Mimosensalat mit Sardinen klassischer Feiertag - Videorezept

Wenn Sie lange Zeit nicht herausfinden können, wie Sie Mimosensalat auf dem festlichen Tisch schön servieren können, ist das folgende Rezept ein guter Helfer für Sie. Hier wird nicht nur ein Mimosensalat nach dem klassischen Rezept mit Sardinen in Öl zubereitet, sondern auch eine wunderbare und sehr elegante Variante, einen Salat für einen Feiertag zu dekorieren.

Haben Sie schöne und lustige Feiertage, elegante Salate und gute Feste!

Mimosen erfreuten sich während der Sowjetzeit großer Beliebtheit. Erfahrene Hausfrauen übertrugen das Rezept auf das moderne Leben. Der Name des Salats war auf die oberste Eigelbschicht zurückzuführen, die mit Frühlingsblütenständen in Verbindung gebracht wird. Das Gericht wird nicht nur zum festlichen, sondern auch zum alltäglichen Tisch serviert. In Bezug auf Nachfrage und universelle Liebe kann Mimosa mit dem berühmten Olivier konkurrieren. Betrachten Sie die köstlichsten Rezepte der Reihe nach.

Mimosensalat: Kochregeln

Unabhängig vom Rezept gibt es eine bestimmte Reihenfolge beim Auslegen der Schichten.

Schicht 1- Gekochte geriebene Kartoffeln werden auf den Boden des Geschirrs gelegt (in einigen Rezepten kann dies fehlen). Gleichzeitig muss die Basis nicht gerammt werden, versuchen Sie, eine poröse und luftige Textur beizubehalten. Schmieren Sie die Kartoffeln mit fettreicher Mayonnaise-Sauce.

Schicht 2- gefolgt von Fischkonserven. Entfernen Sie zuerst alle Knochen und zerdrücken Sie dann den Saury oder rosa Lachs mit einer Gabel. Die Art der Konserven wird nach Ermessen der Gastgeberin gewählt.

Schicht 3 Jetzt ist es Zeit, die Zwiebeln auszulegen. In Ringe oder halbe Ringe schneiden, 5-7 Minuten in 6% Essig einweichen. Ein solcher Schritt wird dazu beitragen, Bitterkeit zu beseitigen. Auswringen, auf Fischkonserven legen und mit fetter Mayonnaise einfetten.

Schicht 4- Sie müssen wieder gekochte Kartoffeln auslegen, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Versuchen Sie, die Regel der Luftigkeit einzuhalten, das Gemüse sollte nicht gerammt werden. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Schicht 6- Jetzt müssen Sie das gekochte Eiweiß reiben und dann auf die Karotten legen. Das Produkt muss verdichtet werden, damit der Salat in Zukunft nicht zerbröckelt. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise.

Schicht 7- Zum Schluss die Eigelbe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit geriebenem Hartkäse (optional) und fein gehackten Kräutern mischen. Auf die Gesamtmasse legen und die Seiten dekorieren.

Traditionelles Mimosenrezept

• butter (fest, gefroren) - 90 gr.
• zwiebel - 110 gr.
• fettreiche Mayonnaise (ab 65%) - 185 ml.
• Ei - 5 Stk.
• Kartoffeln - 3 Knollen
• Saury, Lachs oder Thunfisch in Dosen - 1 Packung
• Hartkäse (zum Beispiel "Niederländisch") - 160 gr.
• Dill - 30 gr.

1. Hühnereier kochen, dann jedes von ihnen abkühlen, schälen. Eigelb vom Eiweiß trennen, letzteres reiben. Das Eigelb mit einer Gabel in Krümel brechen.
2. Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden. Jetzt in Essiglösung einweichen oder in kochendes Wasser tauchen, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Den grünen Dill waschen, ein paar Zweige zur Dekoration stehen lassen, den Rest hacken. Reiben Sie den Hartkäse mit dem Feinschnittwerkzeug.
4. Entkorken Sie den Behälter mit Konserven, lassen Sie die ölige Flüssigkeit ab. Den Fisch entgräten, das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln kochen und schälen, nach dem Abkühlen reiben.
5. Beginnen Sie mit dem Sortieren von Salat. Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel geben, Inhalt nicht andrücken. Schmieren Sie die Schicht mit Mayonnaise, legen Sie den zerdrückten Fisch aus.
6. Jetzt die Komposition mit gehackten Zwiebeln würzen, die Sauce erneut gießen. Machen Sie eine Kartoffelschicht, indem Sie sie mit Mayonnaise würzen. Legen Sie nun die geraspelten Eichhörnchen und das gehackte Gemüse darauf.
7. Als nächstes müssen Sie das gesamte Volumen des Eigelbs in zwei Teile teilen, von denen einer mit Käse gemischt wird. Diese Mischung auf dem Eiweiß verteilen. Gießen Sie mit Mayonnaise, legen Sie die geriebene Butter.
8. Nun den Salat mit der zweiten Hälfte des Eigelbs dekorieren und leicht andrücken. Das Gericht mit Dill oder Petersilienzweigen garnieren. 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit der Verkostung.

Mimose mit geschmolzenem Käse

• Konserven auf Fischbasis (beliebig) - 280-300 gr.
• Hartkäse (vorzugsweise Cheddar) - 120 gr.
• Grünfink (beliebig) - in der Tat
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Rübenzwiebel - 3 Stk.
• Mayonnaise-Sauce aus 67% Fett - 210 gr.
• Schmelzkäse (gefroren) - 100 gr.

1. Waschen Sie zuerst die Kartoffelknollen, kochen Sie sie bis sie gar sind und lassen Sie sie abkühlen. Dann die Uniform entfernen, das Gemüse auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.
2. Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden. Heißes Wasser mit Salz mischen, die Zwiebel in diese Lösung tauchen. Bestehen Sie eine Viertelstunde darauf, damit alle Bitterkeit verfliegt. Dann drücken.
3. Öffnen Sie die Dose, lassen Sie das Öl, falls vorhanden, oder den Saft ab. Entfernen Sie die Gräten vom Fisch, damit sie den Geschmack des fertigen Gerichts nicht stören. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
4. Bereiten Sie eine transparente oder durchscheinende Salatschüssel vor, damit die Schichten gut sichtbar sind. Auf den Boden geriebenen Schmelzkäse geben, diese Schicht mit Mayonnaise-Sauce bestreichen.
5. Machen Sie jetzt eine Fischreihe, dann eine Zwiebelreihe. Nochmals mit Mayonnaise würzen. Unterwegs eine Schicht geriebene Kartoffeln, ebenfalls mit Soße gefüllt.
6. Die Endphase ist gekommen. Cheddar oder anderen Hartkäse reiben. Den gesamten Inhalt der Salatschüssel damit dekorieren. Etwas gehackten Dill darüber streuen. 25 Minuten in der Kälte stehen lassen.

Mimose mit Karotten

• Kartoffeln - 270 gr.
• zwiebel - 60 gr.
• Karotten - 120 gr.
• fettige Mayonnaise-Sauce - 40 gr.
• Saury oder Thunfisch in Dosen - 250 gr.
• Ei - 5-6 Stk.
• Tafelessig - 10 ml.
• Rübenzucker - 20 gr.

1. Die Kartoffelknollen waschen, waschen und kochen. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Das Gemüse von der Haut befreien, abkühlen lassen und auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.
2. Jetzt die Eier kochen, abkühlen lassen. Zwiebeln von den Schalen befreien, in dünne Halbringe schneiden. Kristallzucker mit Essig und Wasser mischen. Weichen Sie die Zwiebel in dieser Mischung für 10 Minuten ein.
3. Die ölige Flüssigkeit aus der Konserve abgießen, den Saury von den Knochen befreien und pürieren. In eine Salatschüssel geben, dann mit Mayonnaise gießen und die Schicht mit einem Löffel glatt streichen.
4. Eichhörnchen vom Eigelb trennen, letzteres reiben oder fein hacken. Legen Sie den Saury darauf. Nochmals mit Soße bepinseln. Jetzt sind die geraspelten Karotten an der Reihe, sie werden auf die Eier gelegt.
5. Nachdem Sie den Salat mit Mayonnaise neu angezogen haben, legen Sie die aus dem Wasser gepresste Zwiebel und die geriebenen Kartoffeln hinein. Mit Sauce bedecken, das Eigelb zerkrümeln und durch ein Sieb darüber reiben.

• gekochtes Hühnerei - 4-5 Stk.
• Dosenleber (vorzugsweise Kabeljau) - 1 Packung
• rote Zwiebel (groß) - 50 gr.
• frischer Grünfink - in der Tat
• Salzkartoffeln - 3 Knollen
• fettige Mayonnaise-Sauce - 145 ml.
• Hartkäse - 110 gr.

1. Zuerst müssen Sie die Schale von der roten Zwiebel entfernen und dann das Gemüse in Ringe schneiden. Um mögliche Bitterkeit zu beseitigen, tauchen Sie die Zwiebel 15 Minuten lang in kochendes Wasser oder tränken Sie sie in Essig.
2. Öffnen Sie ein Glas Lebertran, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Inhalt in eine separate Schüssel umfüllen und mit einer Gabel zerdrücken. Bereiten Sie ein paar Schüsseln für andere Zutaten vor.
3. Das gekochte Eiweiß in eine Schüssel reiben, das mit einer Gabel zerdrückte Eigelb in die zweite geben. Den dritten mit geriebenem Hartkäse füllen, den vierten mit geriebenen Kartoffeln.
4. Spülen Sie nun das Grün ab. Die Lautstärke wird nach persönlichen Vorlieben gewählt. Dill und Petersilie hacken, ein paar Zweige zum Garnieren übrig lassen.
5. Wählen Sie nun eine Salatschüssel in der richtigen Größe und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Legen Sie die mit Mayonnaise gefüllten Kartoffeln auf den Boden. Dann legen Sie den geriebenen Käse, Leber. Wieder leicht mit Soße bedecken.
6. Schicken Sie die gehackten Proteine ​​​​in die Schüssel. Leicht mit Mayonnaise einfetten. Den fertigen Salat mit Eigelb dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie nach etwa einer halben Stunde mit dem Essen.

Mimose mit geräuchertem Fisch und Äpfeln

• Äpfel (süß-saure Sorte) - 50-60 gr.
• rosa Lachs (heiß geräuchert) - 330 gr.
• Ei - 6 Stk.
• Kartoffelknolle - 2 Stk.
• weiße Zwiebel - 60 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.

1. Spüle die Kartoffeln ab, um Schmutz zu entfernen. Kochen, abkühlen und die Uniform entfernen. Reiben Sie die Knollen auf einer Reibe mit mittleren Löchern.
2. Jetzt die Eier kochen. Nach dem Abkühlen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Den letzten reiben oder hacken. Das Eigelb auf bequeme Weise zerdrücken.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden (man kann auch halbe Ringe verwenden). Kochendes Wasser mit Salz mischen, die Zwiebel eine Viertelstunde in dieser Lösung einweichen.
4. Den geräucherten rosa Lachs verarbeiten. Daraus müssen Sie die Knochen auswählen und das Fruchtfleisch mit Fasern oder Rost zerlegen. Fahren Sie mit der Bildung von Salatschichten fort.
5. Nehmen Sie einen durchsichtigen Glasbehälter. ½ der geriebenen Kartoffel auf den Boden legen, mit Mayonnaise würzen. Dann legen Sie ½ des gesamten Volumens rosa Lachs und gehackte Zwiebeln aus. Wieder mit Soße auffüllen.
6. Einen Teil des geriebenen Eiweißes und den Rest der Kartoffeln auf die Sauce geben. Als nächstes - die zweite Hälfte des rosa Lachses. Entfernen Sie nun die Haut vom Apfel und reiben Sie sie direkt auf den Fisch.
7. Schmieren Sie den gesamten Salat mit Mayonnaise-Sauce und legen Sie dann den Rest der Proteine ​​​​und des gehackten Eigelbs aus. Schicken Sie die Mimose für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank und servieren Sie sie nach dem Abkühlen.

Mimose in Lavash

• Käse "Gouda" oder "Russisch" - 180 gr.
• Dose Sardine oder Saury - 300 gr.
• Ei - 3 Stk.
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 125 gr.
• Armenischer Lavash - 3 Stk.
• Dill - 25-30 gr.
• Frühlingszwiebel - 30 gr.
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 30-50% - 140 ml.

1. Zuerst die Mimosensoße zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Mayonnaise mischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Hühnereier kochen, abkühlen lassen und reiben.
2. Frühlingszwiebel abspülen, hacken. Den Dill auf die gleiche Weise hacken. Nun das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, mit der vorbereiteten Soße einfetten.
3. Kombinieren Sie gehackte Eier mit zwei Arten von Gemüse und geben Sie diese Mischung auf die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve ab, entfernen Sie die Gräten vom Fisch. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern.
4. Legen Sie nun die Sardine oder den Saury auf das zweite mit Soße bestrichene Fladenbrot. Dieses Fladenbrot auf das erste legen, das dritte darauf verteilen. Die Sauce auf den Brotboden geben, den geriebenen Käse darauf legen. Beginnen Sie jetzt mit dem Rollen.
5. Ober- und Unterkante nach innen klappen, damit die Füllung nicht herausfällt. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und halten Sie es mit den Fingern fest. Wenn Sie die "Wurst" erhalten, wickeln Sie sie in Folie ein.
6. Lassen Sie die Einweichschale im Kühlschrank. Dafür reichen 3-5 Stunden Einwirkzeit aus. Vor dem Servieren die Rolle mit einem scharfen Messer hacken, servieren und mit grünen Zweigen dekorieren.

• Käse "Gouda" oder "Peshekhonsky" - 160 gr.
• frisches Ei - 5 Stk.
• gedünsteter Reis - 180-200 gr.
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
• Mayonnaise 67% Fett - 180 gr.
• Dosenlachs - 1 Dose
• Butter - 90 gr.
• Salz - nach Geschmack
• weiße oder rote Zwiebel - 90 gr.

1. Legen Sie die Butter vorher in den Gefrierschrank, um sie zu härten. Ein Ei hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Jede Komponente des Eies mit einem Sieb oder Hacken fein mahlen.
2. Den gedämpften Reis nach Packungsanleitung kochen. In einem Sieb zum Trocknen abtropfen lassen, 10 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit 20 gr zur Beilage geben. geriebene Butter und 20 gr. Mayonnaise-Sauce.
3. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Zutaten glatt rühren. Rote oder weiße Zwiebeln von der Schale befreien, in Essig einweichen, dann auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
4. Den Käse hacken. Fischkonserven aus Öl oder Saft nehmen, mit einer Gabel einreiben. Beginnen Sie damit, die Zutaten schichtweise in die Salatschüssel zu legen. Zuerst kommt 1/3 des Fisches, dann die ganze Reismenge, dann der Käse.
5. Die aufgeführten Komponenten werden mit Mayonnaise übergossen und anschließend mit Proteinpüree, dem restlichen Fisch und geriebenen Zwiebeln bedeckt. Den Salat erneut mit Dressing bepinseln.
6. Teilen Sie nun die verfügbare Menge Eigelb in 2 Teile. Legen Sie die erste auf die Mayonnaise-Schicht. Mit Butter bedecken, die durch eine Reibe passiert ist. Den Salat erneut mit Eigelb dekorieren und eine Drittelstunde in der Kälte stehen lassen.

Mimose mit Lachs und rosa Lachs

• Grüns - optional
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 120 gr.
• Kartoffeln - 130 gr.
• Dosenlachs - 150 gr.
• rosa Lachs in seinem Saft - 160 gr.
• Mayonnaise - 175 ml.

1. Kartoffelknollen kochen, abkühlen lassen. Die Knollen von der Uniform schälen, auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten kochen, nach dem Abkühlen abkühlen, mit einer Reibe hacken.
2. Gekochte Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Den zweiten mit einem Messer mahlen, den ersten mit einem Sieb abwischen. Zwiebeln in kochendes Wasser tauchen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Entkorken Sie eine Konservendose. Flüssigkeit aus beiden Behältern abgießen, Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Komponenten sind bereit zum Verpacken, bereiten Sie eine Salatschüssel vor.
4. Zuerst den Lachs auf den Boden legen, dann den rosa Lachs und die Zwiebelringe. Die Zutaten mit Mayonnaise bestreichen, dann die Kartoffeln zerbröckeln und salzen.
5. Den Salat nochmals mit Mayonnaise würzen, Möhren und Soße dazugeben. Die Eichhörnchen mit Kräutern darin zerbröseln, mit Mayonnaise bedecken. Belegen Sie den Salat mit Eigelb und Käse (optional).

Fischsalat nach der klassischen Technologie beinhaltet keine Zugabe von exotischen Früchten. Mimosa wird mit Fischkonserven, Zwiebeln, Kräutern, Eigelb und Käse zubereitet. Viele Hausfrauen bevorzugen es, das Gericht mit Äpfeln oder Reis zu bereichern, um den Nachgeschmack zu verstärken.

Video: Wie man Mimosensalat macht

16.12.2017 75 322

Mimosensalat - ein klassisches Rezept und Kochgeheimnisse

Mimosensalat, dessen klassisches Rezept viele bereits vergessen haben, kann zu einer Dekoration für Ihren Feiertagstisch werden. Denken Sie also daran, wie Sie dieses Gericht zubereiten, wie es zusammengesetzt ist, wie Sie die Schichten richtig anordnen und welche Optionen Sie für das Gericht haben sind - mit Reis und Gurken, Kartoffeln, rosa Lachs, Saury, Variationen mit Apfel, Butter, Käse und anderen Zutaten…

Welche Produkte eignen sich am besten zum Kochen von Mimosen?

Einer der traditionellen Salate auf dem festlichen Tisch war Momosa-Salat, dessen klassisches Rezept vielen erfahrenen Hausfrauen bekannt ist - dieses Gericht wurde in der Sowjetzeit besonders beliebt, als es schwierig war, kulinarische Köstlichkeiten zu bekommen, und sie wurden aus was zubereitet konnte leicht in den Ladenregalen gekauft werden. Mimosa hat bis heute nicht an Aktualität verloren. Um den Salat wirklich schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die einfachen Regeln seiner Zubereitung zu befolgen und die richtigen Produkte auszuwählen.

Erste Regel- Wählen Sie eine gute Mayonnaise zum Dressing von Mimosa, - Sie sollten ein dickes Produkt mit hohem Fettgehalt wählen und sich unbedingt die Zusammensetzung ansehen - Es ist besser, Mayonnaise mit einer minimalen Menge an Farbe, Emulgatoren, Aromastoffen und anderen schädlichen Stoffen zu wählen Additive. Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, flüssige Mayonnaise zu verwenden - dies wird sich nicht optimal auf den Geschmack von Mimosa auswirken, selbst wenn Sie die besten Produkte einnehmen.

Zweite Regel- Kochen Sie die Eier richtig, da das Eigelb von überkochten Eiern eine unappetitliche grüne Färbung annimmt, und diese Zutat in Mimosa nicht nur verwendet wird, um ihm Geschmack zu verleihen, sondern auch zur Dekoration. Das Kochen gewöhnlicher Hühnereier sollte nicht mehr als sein 10 Minuten .

Mimosa Classic wird mit Fischkonserven zubereitet und Fisch muss ausgewählt werden meer - rosa Lachs, Stöcker, Makrele und für diejenigen, die sich für Diätprodukte entscheiden, kann Thunfisch in Dosen empfohlen werden.

Klassisches Rezept für Mimosensalat

Bevor Sie Schritt für Schritt lernen, wie man einen traditionellen Mimosensalat zubereitet, sollten Sie sich an ein weiteres wichtiges Geheimnis erinnern - Alle Salatzutaten müssen sein bei gleicher Temperatur Wenn die Eier heiß sind und die Konserven frisch aus dem Kühlschrank genommen werden, wird der Salat fleckig und die Schichten sehen hässlich aus.

Mimosensalat - ein klassisches Rezept, die Nuancen und Feinheiten eines köstlichen Gerichts

Egal wie viele Variationen von Mimosa es gibt, seine klassische Rezeptur ist optimal und richtig ausgewogen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 3-4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
• 3-4 mittelgekochte Karotten
• Roter oder weißer Salat - 1 Zwiebel
• 4 hartgekochte Hühnereier
• Bank von Fischkonserven
• Mayonnaise, Kräuter nach Geschmack.

Wer nicht nur den Geschmack des Salats, sondern auch sein originelles Aussehen schätzt, kocht Mimosa lieber in einer transparenten Salatschüssel - durch die Wände sind mehrfarbige Salatschichten sichtbar.

Mimosensalat, Servieroption

Reiben Sie das abgekühlte gekochte Gemüse auf einer feinen Reibe - Sie erhalten eine sehr zarte Mimose (wenn Sie nicht genügend Zeit haben, können Sie die Reibe durch eine Standardreibe ersetzen).

Oft fangen sie an, Mimosa mit Fisch zu kochen, aber es ist immer noch besser Machen Sie die erste Schicht Kartoffeln, - Es nimmt den Saft aus Konserven auf und der Salat schwimmt nicht. Für die erste Schicht Mimosa benötigen Sie die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln – verteilen Sie die geriebene Zutat in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Salatschüssel und fetten Sie sie mit Mayonnaise (nicht fettend) ein.

Kommen wir zum Fisch- Wir wählen die Gräten aus den Fischstücken aus und kneten sie vorsichtig mit einer Gabel in einer separaten Schüssel, verteilen dann den so zubereiteten Fisch mit einer anschließenden Schicht Mimosa auf den Kartoffeln und bestreichen ihn erneut mit Mayonnaise.

Die nächste Schicht Mimosa - fein gehackte Zwiebel, und die Hauptsache hier ist, nicht zu viel davon zu geben, sonst wird es den Geschmack anderer Komponenten stören. Wenn Sie den bitteren Geschmack von Zwiebeln nicht mögen, – Gehacktes Gemüse mit kochendem Wasser überbrühen,damit alle Bitterkeit verfliegt. Zwiebeln müssen auch mit Mayonnaise eingefettet werden, Sie können auch einen Löffel Öl aus einem Glas Fisch hinzufügen - so wird der Mimosensalat, dessen klassisches Rezept keine saftigen Zutaten enthält, zarter und reichhaltiger.

Schließen Sie den Bogen eine weitere Kartoffelschicht, auf der wir geriebene gekochte Karotten verteilen, - Vergessen Sie nicht, die Mimosenschichten mit Mayonnaise zu bestreichen. Die letzte Stufe des Salats ist eine Schicht Eiweiß, die ebenfalls verteilt werden muss.

Jetzt wissen Sie, wie die Schichten im Mimosensalat angeordnet sind - es bleibt nur noch, das Gericht vor dem Servieren schön zu dekorieren. Salatdekoration steht in der Regel in direktem Zusammenhang mit seinem Namen - wir machen einen ordentlichen Mimosenzweig, dessen grüner Teil aus jedem Grün hergestellt werden kann - Zwiebeln, Petersilie oder Dillfedern und Eigelb übernehmen die Rolle gelbe Bälle.

Fertiger Mimosensalat, dessen klassisches Rezept Sie gerade gelernt haben, muss mehrere Stunden in der Kälte aufbewahrt werden, damit er genährt und saftig wird.

Delicate Mimosa - Rezeptvariationen für jeden Geschmack

Angesichts der großen Auswahl an Produkten in den Verkaufsregalen gibt es heute einige Rezepte für den beliebten Mimosensalat mit nicht traditionellen Zutaten - der Geschmack dieser Gerichte erweist sich übrigens als sehr interessant und angenehm.

Mimosensalat, Designoption

Eine der beliebtesten Variationen ist also Mimosensalat mit Reis, und hier ist alles einfach - nach dem traditionellen Kochrezept werden Kartoffelschichten durch gekochte Reisschichten ersetzt.

Für Liebhaber von Säure in einem Salat wird Mimosensalat mit Apfel interessant erscheinen - diesem Rezept fehlen auch Kartoffeln, aber ein Apfel und Käse werden hinzugefügt, und die Reihenfolge der Schichten in dieser Version ist wie folgt:

• Roter Fisch in Dosen
• Fein gehackte Zwiebel
• Eiweiß, gerieben oder fein gehackt
• Fein geriebener Käse (200 g)
• Kräftiger Apfel gerieben auf einer handelsüblichen Reibe (1 Stk.)
• Fein geriebene gekochte Karotten
• Püriertes oder geriebenes Eigelb.

Weniger kalorienreiche Mimosa erhält man, wenn man Konserven durch Krabbenstäbchen ersetzt – für die Zubereitung einer Standardportion benötigt man eine Packung mit 200 g Sticks und für einen pikanten Geschmack kann man diesem Rezept auch einen geriebenen Apfel hinzufügen.

Dies sind bei weitem nicht alle Variationen des von vielen so beliebten Mimosa-Salats - er wird auch mit Lebertran zubereitet, Lachs, Gurken werden zu den Standardzutaten hinzugefügt usw. Jedes der Rezepte verdient besondere Aufmerksamkeit, also experimentieren Sie und wählen Sie dasjenige aus, das Ihnen und Ihrem Haushalt am besten gefällt!

So dekorieren Sie Mimosa, eine schöne Salatportion

Mimosensalat ist ein geschichteter Fischsalat, der seit Jahrzehnten von Hostessen für den festlich gedeckten Tisch zubereitet wird. Mimosensalat hat seinen Namen für sein Aussehen, das wie eine Blume aussieht. Es ist nicht schwierig, Mimosensalat nach Rezept zuzubereiten, Hauptsache, die Schichten werden eingeweicht. Daher sollte der Salat einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Die beste Option wäre, es nachts zu tun.

Schritt 1

Liste der Produkte für Mimosensalat:

Schritt 2

Eier und Kartoffeln werden zum Kochen gebracht.

Schritt 3

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die anderen Zutaten vor. Da „Mimosa“ ein Salat ist, der in Schichten hergestellt wird, wird jede Komponente vor dem Mischen auf einem separaten Teller ausgelegt. Drei rohe Karotten auf einer feinen Reibe. Es ist der Hauptbestandteil des Salats, daher sollten Sie darauf achten, dass es nicht genug ist.

Schritt 4

Zwiebel fein hacken, heißes Wasser (kochendes Wasser) gießen. Dies geschieht, damit er seine Bitterkeit verliert. Etwa 2-3 Minuten in Wasser einweichen. Um das Wasser leichter ablaufen zu lassen, ist es besser, ein Sieb zu verwenden.

Schritt 5

Wir nehmen gekochte Eier mit einem Esslöffel aus der Pfanne und geben sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. In diesem Fall lässt sich die Schale beim Abkühlen leichter entfernen. Lassen Sie die Kartoffeln jetzt kochen. Wir putzen die Eier, trennen das Weiß vom Eigelb.

Schritt 6

Wir reiben die Proteine ​​​​auf einer groben Reibe und legen sie auf einen separaten Teller.

Schritt 7

Reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe, auch auf einem separaten Teller.

Schritt 8

Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fertig, nehmen Sie sie mit einem Esslöffel heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf eine Schüssel. Kartoffeln sollten nicht in kaltes Wasser gelegt werden, da sie sonst wässrig, krümelig und geschmacklos werden. Wir reinigen die abgekühlten Kartoffeln und drei auf einer groben Reibe.

Schritt 9

Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 10

Öffnen Sie ein Glas Saury in Dosen, legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett. Sie können es mit einem Messer schneiden, aber es ist einfacher, es mit einer Gabel zu kneten. Wir gießen das Öl nicht aus Saury, es wird immer noch nützlich sein.

Schritt 11

Nachdem alle Zutaten fertig und auf Tellern angerichtet sind, bereiten wir den Salat zu. Besser ist es, eine breite Glasware (Vase) zu nehmen, die über die gesamte Höhe den gleichen Durchmesser hat. Dies trägt zu einer gleichmäßigeren Verteilung der Zusammensetzung des Salats bei und sieht durch die Glaswände schön und originell aus. Jede Schicht wird also in einer Kopie vorliegen, sodass wir alle Produkte auf einmal auslegen. Die Schichtenfolge: 1. Saury. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Zwischen einer riesigen Salatschüssel mit Olivier und einem riesigen Teller Hering unter einem Pelzmantel auf einer traditionellen festlich gedeckten Tafel finden Sie ein appetitliches Hauchleckeres, großzügig bestreut mit gemahlenem Eigelb. Das ist Mimosa, einer der klassischen Salate für Hochzeiten, Namenstage und Silvester.

Wie man Mimosensalat macht

In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts geboren, eroberte ein in Zusammensetzung und Ausführung einfacher Salat die Mägen und Herzen von Millionen Menschen. Jetzt hat die Zubereitung von Mimosensalat in jeder Familie ihre eigenen Geheimnisse und Variationen. Käse, Kartoffeln, Reis, Karotten wurden zu den ursprünglichen Fischen, Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise hinzugefügt. Und es ist großartig! Die Vielfalt der Rezepte bereitet Liebhabern köstlicher Speisen Freude. Wenn sie Ihnen sagen, dass Ihr Lieblingsrezept „nicht echt“ ist und die richtige Mimose anders hergestellt wird – hören Sie nicht zu! Diese Vorspeise hat so viele Möglichkeiten, dass der Klassiker derjenige sein wird, den Sie lieben werden.

Was braucht man für einen salat

Die Basis Ihres Lieblingssalats ist in Öl eingelegter Fisch. Sie machen Mimosa mit Kabeljauleber, heiß geräuchertem Fisch, Krabbenstäbchen und sogar Hering - wie Sie möchten. Entscheiden Sie sich vorab für das Lieblingsrezept, es gibt zu viele klassische Möglichkeiten für einen beliebten Snack. Die Zubereitung der Zutaten für einen Salat ist elementar: Alle Bestandteile des Salats müssen gehackt werden. Der Fisch wird vom Knochen getrennt, fein geschnitten oder mit einer Gabel geknetet.

Neben der Fischkomponente, Hühnereiern, Zwiebeln und Mayonnaise ist es üblich, gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten) hinzuzufügen, das auf einer groben Reibe gerieben wird. Verwenden Sie rohe Hackfrüchte und Früchte (Karotten, Sellerie, Apfel), kleiner gerieben. Verwenden Sie Schmelz- oder Hartkäse? Auf der feinen Seite der Reibe reiben. Die Zwiebel wird so klein wie möglich gehackt. Gekochte Eier werden in Proteine ​​und Eigelb geteilt, sie werden auch mit einer Reibe oder einfach mit einer Gabel zerkleinert.

Layer-Reihenfolge

Die umstrittene Frage ist, was man wofür in die „richtige“ Puffstruktur einfügt. Hier können Sie nur allgemeine Empfehlungen geben, aber keine Kanons aufstellen. Verschiedene erfahrene Hausfrauen arrangieren die Schichten in einer anderen Reihenfolge, aber jede von ihnen wird zu einer erstaunlichen Mimose! Sie beginnen, einen Salat mit einer Schicht Fisch zuzubereiten, die mit fein gehackten Zwiebeln bedeckt ist, aber wenn Kartoffeln oder Reis in der Vorspeise verwendet werden, ist es besser, damit zu beginnen. Ordnen Sie die Komponenten in einer oder zwei Ebenen an. Die oberste Schicht muss Eigelb sein - das ist vielleicht die einzige Voraussetzung.

Dosen Essen

Wissen Sie, warum Mimosa in der UdSSR so beliebt war? Die zur Herstellung benötigten Konserven waren zumindest gelegentlich verfügbar. Sie konnten für den Anlass gekauft und für die Feiertage versteckt werden. Seitdem werden verschiedene Fischarten für Mimosen verwendet. Es kann Lachs in seinem eigenen Saft und Sardinen in Öl und sogar Sprotten sein. Grundsätzlich nicht geeignet, um nur Fisch in Tomatensauce zu kochen. Köstlicher Blätterteigsalat kommt aus Kabeljauleber, heiß geräuchertem rotem Fisch, Krabbenstäbchen, Tintenfisch.

Mimosensalat - ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Jedes hier gesammelte Rezept für Mimosensalat kann als Klassiker bezeichnet werden. Um den gewünschten Snack zuzubereiten, können Sie die Produkte verwenden, die Sie heute in Ihrem Kühlschrank gefunden haben: Ersetzen Sie beispielsweise Hartkäse durch geschmolzenen Käse, Zwiebeln durch grüne und Lachs durch ein Glas Sprotten. Es ist nicht notwendig, ein kulinarisches Meisterwerk auch in Schichten anzurichten, für ein alltägliches Gericht können alle Komponenten einfach gemischt und mit Mayonnaise gewürzt und für eine feierliche Portion die Mischung in Törtchen gestrichen und mit Eigelb bestreut werden.

Mit Fischkonserven

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Kaloriengehalt: 272 kcal (pro 100 g).
• Küche: UdSSR;

Ein großer transparenter Mimosenbehälter mit Konserven und Salzkartoffeln kann auf einem für ein großes Fest gedeckten Tisch als unverzichtbar angesehen werden. Kartoffeln machen das Essen fester und sättigender, während sie den Geschmack von überschüssigem Fett entfernen, der für Fischkonserven in Öl charakteristisch ist. Für dieses Rezept haben sich die Hausfrauen für Lachs im eigenen Saft entschieden, aber das Gericht mit Sardinen, Thunfisch und sogar großen Sprotten wird großartig. Der Geschmack wird anders sein, aber nicht weniger wunderbar.

Zutaten:

• Dosenlachs - 1 Dose;
• ei - 4 Stk .;
• kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten (mittel) - 3 Stk .;
• leichte Mayonnaise - 150 g;
• Dillzweig - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Bevor Sie einen Salat zubereiten, kochen Sie Kartoffeln, Eier und Karotten.
2. Bereiten Sie Lebensmittel für jede Schicht vor. Fisch vom Knochen befreien, mit einer Gabel durchkneten. Möhren und Kartoffeln grob raspeln. Eigelb sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
3. Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, die Hälfte der geriebenen Proteine, Karotten, Proteine ​​wieder schichtweise auf eine Schüssel oder in einen Glasbehälter geben. Jede Schicht außer der Zwiebel mit etwas Soße bestreichen.
4. Bedecken Sie die Oberseite der Struktur reichlich mit Mayonnaise-Sauce, verteilen Sie einen Dillzweig schön, bestreuen Sie ihn mit Eigelb, das die Blütenstände der gleichnamigen Frühlingsblume imitieren soll.

Mit Saury

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
• Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
• Küche: UdSSR
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses köstliche Mimosa-Rezept mit Saury kann auch behaupten, ein Klassiker der sowjetischen Küche zu sein. Eine kleine Menge gesalzener oder eingelegter Gurken wird hinzugefügt. Wie jeder andere Schichtsalat kann er in einer Schüssel mit transparenten Seiten geformt werden. Eine weitere Möglichkeit zum Servieren besteht darin, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge anzuordnen, sodass die obere unten und die untere oben liegt. Wenn Sie die Salatschüssel umdrehen, erhalten Sie ein sehr schön dekoriertes Gericht, das nur mit Eigelb dekoriert wird.

Zutaten:

• Saury in Dosen - 1 Dose;
• Eier - 4 Stück;
• kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
• karotten (mittel) - 3-4 Stk .;
• eingelegte Gurken (klein) - 3-4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 150-200 g;
• Dillzweig - 1 Stk .;
• Salz.

Kochmethode:

1. Kochen Sie vor dem Kochen das Gemüse in seinen Uniformen und hartgekochten Eiern.
2. Produkte für Schichten separat zubereiten: Kartoffeln, Karotten, Eiweiß, Gurken auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Fisch und Eigelb mit einer Gabel kneten.
3. Dekorieren Sie die Vorspeise in Schichten und bestreichen Sie sie jeweils mit Sauce. Fisch auf Kartoffeln legen, dann Zwiebelwürfel, Karotten, Gurken, Eiweiß.
4. Das Gericht mit Eigelb und Kräutern dekorieren.

mit rosa Lachs

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 257 kcal (pro 100 g).
• Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
• Küche: UdSSR
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Bevor Sie einen köstlichen Salat zubereiten, studieren Sie das Rezept Mimosa mit rosa Lachs und Fotos, die Schritt für Schritt seine Herstellung und Dekoration zeigen. Diese Vorspeise sollte nicht nur lecker, sondern auch hell, schön und einprägsam sein. Ein grüner Apfel, der oft in Variationen über ein Mimosenthema verwendet wird, gibt einen Vorgeschmack auf Originalität. Damit der geriebene Apfel nicht dunkler wird, muss er mit Zitronensaft beträufelt werden. Zwiebeln sind auch zum Einlegen wünschenswert.

Zutaten:

• rosa Lachs in Dosen - 1 Dose;
• ei - 4 Stk .;
• grüner Apfel (mittel) - 1 Stk.;
• kartoffeln (mittel) - 4 Stk .;
• karotten (mittel) - 2-3 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Mayonnaise - 150-200 g;
• Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung von Produkten für verschiedene Schichten. Gemüse und Eier kochen, auf einer groben Reibe reiben. Eigelb getrennt von Proteinen mahlen.
2. Zwiebeln müssen geschnitten und mit Zitronensaft mariniert werden. Den geriebenen Apfel ebenfalls mit Sauer bestreuen, damit er nicht „rostet“. Rosa Lachs zerlegen und mit einer Gabel daran erinnern.
3. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Apfel, Fisch, Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Eiweiß und Eigelb. Tragen Sie nach jedem von ihnen ein wenig Sauce auf. Die Schichten mit Karotten und Kartoffeln etwas salzen.

Mit Käse

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 270 kcal (pro 100 g).
• Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
• Küche: UdSSR
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieser Abschnitt beschreibt das berühmte und sehr schmackhafte Rezept "Mimosa-Salat mit Käse". Es ist oft nicht nur zu Hause zu finden, sondern auch in Cafés, Restaurants und Bankettsälen. Seine feierliche Version wird mit Hartkäse aufgeführt. Mit Schmelzkäse - die Methode ist billiger, aber nicht weniger lecker. Der Käse wird auf einer Reibe gemahlen und in eine der oberen Schichten gelegt. Das Rezept verwendet Salatzwiebeln, es stellt sich als Vorspeise mit mildem Geschmack heraus.

Zutaten:

• Fischkonserven in Öl - 1 Dose;
• kartoffeln (mittel) - 3-4 Stk .;
• gekochte Karotten - 2 Stk .;
• ei - 3 Stk .;
• hartkäse - 150 g;
• Mayonnaise - 150-200 g;
• Salz, ein Blattgemüse.

Kochmethode:

1. Vor der Salatzubereitung Gemüse und Eier kochen.
2. Bereiten Sie die Zutaten für jede Schicht separat vor. Reiben Sie Kartoffeln, Karotten, Eiweiß, Käse auf einer Reibe (fein oder groß - nach Ihrem Geschmack). Fischkonserven und Eigelb mit einer Gabel zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken.
3. Machen Sie eine Puffstruktur und schmieren Sie jede Schicht mit Sauce. Kartoffeln und Karotten müssen gesalzen werden Die Reihenfolge der Schichten kann wie folgt sein: Kartoffeln, Fisch, Zwiebel, Karotte, Käse, Eiweiß, Eigelb mit Kräutern als Dekoration.

mit Reis

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 270 kcal (pro 100 g).
• Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
• Küche: UdSSR
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Mimosa mit Reis und Konserven ist ein Salat, der nicht weniger beliebt ist als sein Gegenstück aus Kartoffeln. Reis ist ein intelligenter Füllstoff, der idealerweise mit Fisch und Gemüse getränkt wird und das Aroma und den Geschmack aller Zutaten aufnimmt. Ein solches Gericht kann mit geschmolzenem Käse, eingelegten Gurken, Mais oder einem Apfel zubereitet werden. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu garen, da er sonst formlos und klebrig wird.

Zutaten:

• Fischkonserven - 1 Dose;
• hartkäse - 150 g;
• gekochter Reis - 200 g;
• karotten (mittel) - 2-3 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Ei - 4 Stk.
• Mayonnaise - 200 g;
• Grün.

Kochmethode:

1. Bevor Sie einen klassischen Salat mit Reis und Konserven zubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor: Kochen Sie die Karotten und Eier, öffnen Sie die Konserven und entfernen Sie die Gräten vom Fisch.
2. Karotten, Käse, Eichhörnchen reiben, Zwiebel fein hacken, Fisch und Eigelb mit einer Gabel hacken.
3. Bereiten Sie einen Schichtsalat in einem durchsichtigen Behälter mit flachem Boden zu. Die erste Schicht ist gekochter Reis. Wenn es ohne Salz gekocht wurde, fügen Sie Salz hinzu. Dann der Reihe nach: Fisch, Zwiebeln, Karotten, Käse, Eierbrösel (zuerst Eiweiß, dann Eigelb). Jede Schicht sparsam mit Sauce bestreichen.

Mit Konfitüre und Käse

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 258 kcal (pro 100 g).
• Zweck: ein Snack für einen Urlaub, ein Gericht zum Frühstück.
• Küche: UdSSR
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir beheben es!

Diskutieren

Mimosensalat-Klassiker: Rezepte mit Fotos