Gebackene Kuchen mit Aprikosen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos). Gebackene Hefekuchen mit Aprikosen. Gebackene Kuchen mit Himbeeren und Aprikosen

16.01.2024

Ein sehr gutes Kuchenrezept. Kuchen mit Aprikosen aus Hefeteig im Ofen, zubereitet nach diesem Rezept mit Fotos, werden fluffig und weich, obwohl sie nur eine minimale Menge an Zutaten benötigen. Und Sie müssen nicht lange daran herumbasteln, was ein klares Plus ist!

Zutaten für Aprikosenkuchen:

- etwa ein Kilogramm Mehl,
- 250 ml Milch,
- drei Teelöffel Hefe,
- drei Esslöffel Kristallzucker für den Teig + drei Esslöffel für die Füllung,
- ein Ei,
- 60 Gramm Pflanzenöl,
- eine Prise Salz,
- Aprikosen zum Füllen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Bereiten wir zunächst die Zutaten vor, die wir zum Kuchenbacken benötigen. Vergessen Sie nicht, das Mehl durch ein Sieb zu sieben. Nehmen Sie vorzugsweise geruchloses Pflanzenöl.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie warme Milch mit Hefe, Zucker und zwei Esslöffeln Mehl vermischen. Nach etwa 15-20 Minuten erwacht die Hefe zum Leben und der Teig beginnt zu schäumen. In diesem Stadium das Ei und eine Prise Salz unterrühren. Gut mischen.

3. Wir fangen an, den Teig zu kneten, fügen Mehl in kleinen Portionen hinzu und gießen nach und nach Pflanzenöl hinein. Der Kuchenteig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

4. Den Teig in gleich große Stücke teilen.

5. Aus einem Stück Teig einen flachen Kuchen formen, Aprikosenfüllung darauf geben, einen halben Teelöffel Zucker darüber gießen und die Ränder des Kuchens zusammendrücken. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht dünn auszurollen, da der Kuchen sonst beim Backen platzt. Die optimale Dicke beträgt 5-7 mm.

6. Vor dem Backen ist es besser, die Kuchen etwas ruhen zu lassen und an Größe zu gewinnen. Dies dauert nur etwa 10 Minuten, während Ihr Ofen aufheizt.

7. Legen Sie unsere Produkte auf ein Backblech, das gründlich mit Pflanzenöl eingefettet ist, und stellen Sie es für 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad.

8. Fertige Kuchen mit Aprikosen aus Hefeteig können heiß mit Sirup aus zwei Esslöffeln Zucker und 40 Gramm Wasser eingefettet oder mit Puderzucker bestreut werden. Und damit Ihre Teeparty noch schmackhafter und abwechslungsreicher wird, bereiten Sie noch etwas mehr zu, das geht mit unserem Rezept auch ganz einfach selbst.

Guten Appetit!

Sogar die Nachbarn werden vom berauschenden Duft dieser Kuchen angerannt! Kommen auch Sie vorbei!
Ah, der Sommer ist eine wunderbare Zeit für reife Beeren und Früchte! Und ich liebe besonders Aprikosen – glücklicherweise hatten wir dieses Jahr eine tolle Ernte davon! Aprikosenkuchen sind einfach köstlich – süß-sauer, aromatisch, fluffig! Märchen!
Ein schwieriges Rezept für Kuchen mit Aprikosen im Ofen zu Hause, Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 2 Stunden und 20 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 189 Kilokalorien.

Zubereitungszeit: 17 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Kalorienmenge: 189 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 25 Portionen

Komplexität: Kein einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Kuchen

Zutaten für 25 Portionen
Für den Test:
Mehl 4 Tassen. (200 ml)
Milch (besser weniger Fett nehmen, zum Beispiel 1,5 % oder etwas mit Wasser verdünnen) 350 ml
Trockenhefe 1 Tisch. l.
Pflanzenöl 3 Tisch. l.
Eier 1 Stck.
1 Teelöffel salzen l.
Zucker 3 Tisch. l.
Für die Füllung:
Aprikosen 1 kg
Zucker 150 gr
So fetten Sie die Kuchen ein:
Eier 1 Stck.
So fetten Sie die Pfanne ein:
Pflanzenöl 1 Tisch. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Hier sind die Zutaten, die für den Teig benötigt werden
Ei mit Zucker verquirlen
Salz hinzufügen und noch etwas schlagen
Warme Milch einfüllen. Es ist besser, Milch zu nehmen, die nicht sehr fetthaltig ist, 1,5 % reichen aus. Wenn die Milch selbstgemacht ist, ist es besser, sie im Verhältnis 50:5 mit Wasser zu verdünnen
Trockenhefe mit Mehl mischen
Nun die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen und vermischen
Das Öl zuletzt hinzufügen
Den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Sie müssen, wie es heißt, 10-15 Minuten lang kneten, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Normalerweise vertraue ich diesen Vorgang einem Brotbackautomaten an, er hilft mir dabei sehr!
Der Teig ist gut geknetet, schön, gleichmäßig, glatt und elastisch.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
Und das sind die Zutaten für die Füllung. Das Rezept ist nicht streng – Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger Zucker oder Aprikosen, je nachdem, wie süß Sie Ihre Kuchen mögen und wie viele Aprikosen in einen Kuchen passen.)
Wir müssen nur die Aprikosen waschen und die Kerne entfernen. Dieser Vorgang ist kurz, daher ist es besser, dies zu tun, wenn der Teig fast fertig ist
Nach einer Stunde war unser Teig sehr gut aufgegangen.
Das Foto zeigt, wie luftig und porös es ist, obwohl wir keinen Teig verwendet haben, sondern Trockenhefe direkt mit Mehl vermischt haben – schließlich ist unsere Hefe eine schnell wirkende Trockenhefe
Den Teig nun in kleine Kugeln teilen. Ich habe 25 Stück bekommen.
Das ist alles – jetzt müssen wir nur noch unsere Kuchen backen
Jedes Stück mit den Händen zu einem Fladen kneten, ein paar Aprikosen und 1-2 Teelöffel dazugeben. l. Sahara
Wir versiegeln die Ränder gut und bekommen einen schönen Kuchen! Wir legen es mit der Naht nach oben, damit die Füllung nicht ausläuft.
Legen Sie die Kuchen auf mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backpapier
Um die Kuchen einzufetten, schlagen Sie das Ei leicht auf.
Bestreichen Sie die Pasteten mit Ei, dann erhalten sie beim Backen ein wunderschönes, glänzendes, goldenes Aussehen.
Im Ofen bei minimaler Temperatur etwa 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit gehen die Kuchen gut auf
Anschließend bei 180 Grad goldbraun backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Heute habe ich einen elektrischen Ofen oben + unten und das Backen hat nur 25 Minuten gedauert
Die fertigen Kuchen leicht mit etwas Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Der Duft ist einfach großartig!
Genießen Sie Ihren Tee!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kuchen mit Aprikosen- und Vanillearoma brauchen keine Werbung – schauen Sie sich einfach das Gericht an, auf dem sie aufgehäuft liegen und mit ihren rötlichen Fässern glänzen, und spüren Sie einen starken Appetit.

Für ein erfolgreiches Backen sollten Sie frische, hochwertige Hefe wählen, aber Hefeteig erfordert nicht, wie allgemein angenommen wird, zeitaufwändigen Aufwand. Seine Schicht muss nicht dünn ausgerollt werden. Zweimaliges Gehen sorgt für eine lockere, luftige Krume.

Der einzigartige Duft des Backens erzeugt eine erstaunliche Symphonie heimeliger Wärme im Haus, versetzt Sie in die Kindheit zurück und regt Sie zum Teekochen an.

Zutaten

Milch 150 ml
Trockenhefe 0,5 EL. l.
Zucker 5 EL. l.
Sauerrahm 2 EL. l.
Hühnerei 1 Stk.
Butter 40 g
Vanillezucker 1 EL. l.
Weizenmehl 3 Tassen (450-500 g)
1-2 Prisen salzen
Stärke 1 EL. l.
Aprikosen 300-400 g

Zur Schmierung:

Hühnerei 1 Stk.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Milch, damit sie nicht heiß ist. Von der Gesamtmenge einen großen Löffel Zucker hinzufügen und Trockenhefe hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einer Serviette abdecken und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Während die Hefe aktiviert wird, schlagen Sie das Ei in einen anderen tiefen Behälter. Vanillezucker, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen. Schneebesen, bis es schaumig ist.

3. Sauerrahm, geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Die Ei-Butter-Mischung in die Hefemischung gießen. Aufsehen.

5. Das Mehl vorher sieben und mit Backpulver vermischen. Geben Sie die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Sobald die Masse eindickt, auf der Arbeitsplatte weiterkneten und etwas Mehl hinzufügen. Es sollte eine weiche Teigkugel entstehen.

6. Abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

7. Aprikosen waschen, trocknen und halbieren, Kerne entfernen.

8. Den aufgegangenen Teig ausstanzen.

9. Zu einer nicht sehr dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus. Bestreuen Sie jeden Kreis mit Stärke.

Der Teig für diese Pasteten wird nach altem Rezept zubereitet – mit Wasser und Pflanzenöl, ohne großen Aufwand und gelingt immer gut. Ich würde sogar sagen, dass dieser von allen Teigsorten für frittierte Pasteten, die ich probiert habe, der beste und erfolgreichste ist. Es lässt sich leicht kneten, passt sich schnell an, lässt sich perfekt formen und dehnen, reißt nicht. Es ist seine Plastizität, die es ermöglicht, ziemlich harte Füllungen für Torten zu verwenden, zum Beispiel Aprikosen-, Apfel- oder Pflaumenstücke (wenn ich früher oft Fruchtstücke hatte, Löcher in den Teig stechen und süßer Saft aus der Torte in das Braten floss). Pfanne, dann gibt es mit diesem Teig keine derartigen Probleme). Damit die gesamte Füllung im Kuchen verbleibt, werden die Aprikosen in Sirup erhitzt, bis sie weich sind und ihre Saftigkeit, ihren hellen, sonnigen Geschmack und ihr dickes Aroma behalten, außerdem erhalten sie einen luxuriösen Bernsteinton.
Und wenn er fertig ist, ist dieser Hefeteig ein wahres Wunder! Leicht, fluffig weich, porös und luftig wird er nicht lange altbacken (Letzteres lässt sich zwar nur schwer kontrollieren, aber lange bleiben solche Pasteten bestimmt nicht). Probieren Sie es unbedingt aus!

Für die Zubereitung von Hefekuchen mit Aprikosen benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig:
250 ml Wasser,
50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl,
2 EL. l. Sahara,
eine Prise Salz,
400 g Mehl,
1 EL. l. Trockenhefe.

Füllung:
350 g feste Aprikosen,
0,5 EL. l. Stärke,
0,5 TL. Zimt,
Zucker.

Pflanzenöl zum Braten.

So backen Sie Hefekuchen mit Aprikosen:

Kommen wir also zum Prozess der Zubereitung von Hefekuchen mit Aprikosen.

Wasser erhitzen, Zucker und Salz darin auflösen, Sonnenblumenöl hinzufügen.

Nach und nach Mehl mit Trockenhefe hinzufügen.

Weichen Teig kneten. Während des Vorgangs bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen, aber je weicher der Teig bleibt, desto besser. Auch wenn es noch ein wenig an den Händen klebt, ist das normal.

Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab, machen Sie ein kleines Loch in die Folie, damit der Teig atmen kann, und stellen Sie ihn für anderthalb Stunden an einen warmen Ort.

Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu.

Für die Füllung gewaschene und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden.

Mit Stärke und Zimt vermischen.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Außerdem bestäuben wir unsere Hände mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Ein Stück Teig abtrennen, mit den Händen einen Fladen formen, etwa einen Esslöffel Aprikosenfüllung und einen Teelöffel Zucker hinzufügen (passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an).

Da die Aprikosen in dieser Saison sehr gut gewachsen sind, konnte ich nicht umhin, dies zu nutzen und beschloss, im Ofen gebackene Kuchen zu backen. Ich wollte sie zur Abwechslung offen machen. Mein Assistent, ein Brotbackautomat, hat mir bei der Teigzubereitung geholfen und dabei großartige Arbeit geleistet.

Ich habe Aprikosenkuchen im Ofen gebacken – sie sind einfach wunderbar geworden: weich und duftend – echtes Gebäck für ein Wochenende mit der Familie. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 12 Kuchen, wer mehr möchte, sollte die Produktmenge erhöhen.

Um Kuchen mit Aprikosen im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste.

Ich schmelze die Butter in einem Topf und füge sofort kalte Milch hinzu. Dadurch kühlt die Butter sofort ab und die Milch wird warm.

Ich gieße diese Mischung in den Eimer des Brotbackautomaten, füge das Ei und das Sonnenblumenöl hinzu.

Dann siebe ich das Mehl in einen Eimer, füge Zucker und Salz hinzu, außerdem eine Tüte Vanillezucker. Ich streue Hefe darüber.

Ich habe das Programm „Teig kneten“ auf 1 Stunde 30 Minuten eingestellt. Nach dem Garen den Teig sofort kneten und schon kann es weitergehen.

Aprikosen waschen, trocknen, Kerne entfernen. Schneiden Sie die Aprikosen in Scheiben; wenn die Früchte nicht groß sind, schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig in 12 Stücke teilen.

Dann beginnen Sie mit der Formung der Kuchen. Jedes Teigstück zu einem Kreis von ca. 12–15 cm ausrollen und in die Mitte ein paar Aprikosenscheiben legen.

Formen Sie den Kuchen von den Rändern zur Mitte hin fest und lassen Sie dabei ein kleines Loch frei. Gießen Sie dann etwa 2 TL Zucker in dieses Loch.

Machen Sie alle Kuchen auf diese Weise. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Kuchen im Schachbrettmuster darauf. 15 Minuten gehen lassen.

Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und alle Pasteten damit bestreichen. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Kuchen hinein. Die Aprikosenkuchen 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Zuckersirup zubereiten. 4 EL in die Pfanne geben. Zucker und 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Die Aprikosentörtchen aus dem Ofen nehmen.

Benutzen Sie erneut den Silikonpinsel – tauchen Sie ihn in den Sirup und bestreichen Sie die fertigen Pasteten.

Diese Kuchen schmecken köstlich, serviert mit kalter Milch.

Guten Appetit!