Lammfleisch in einem Slow Cooker-Rezept mit Kartoffeln. Lammfleisch und Gemüse in einem Slow Cooker braten. Lammfleisch mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kochen

Beschreibung

Geschmorte Kartoffeln mit Lammfleisch in einem Slow Cooker ist ein traditionelles Gericht der kaukasischen Küche, das auf einem modernen Gerät zubereitet wird. Dank des Lammfleisches hat es einen besonderen Geschmack und muss daher mit Zwiebeln gekocht werden. Das Kochen von geschmortem Lammfleisch mit Kartoffeln nimmt viel Zeit in Anspruch, erfordert aber keine besondere Aufmerksamkeit.

Darüber hinaus ist geschmortes Lammfleisch mit Kartoffeln ein sehr gesundes Gericht, da Lammfleisch viel Protein enthält, das für Knochen und Muskeln so wichtig ist. Lammfleisch enthält außerdem viele nützliche Mineralien und Mikrobestandteile und der Cholesterinspiegel ist viel niedriger als bei Rindfleisch.

Wie wählt man das richtige Lammfleisch für ein Gericht aus? Es gibt mehrere Grundsätze, nach denen Sie hochwertiges und frisches Fleisch auswählen können. Nur das Fleisch eines alten Tieres kann einen starken Geruch haben, während er bei einem jungen Tier kaum wahrnehmbar ist. Ein Zeichen für einen jungen Widder sind dünne Rippen und elastisches Fleisch, das sich beim Drücken schnell erholt. Manchmal färben Verkäufer das Fleisch auch, um ihm ein frisches Aussehen zu verleihen. Um festzustellen, ob es sich verfärbt hat, fahren Sie einfach mit einem trockenen Tuch über ein Stück Fleisch. Wenn es auch nur geringfügige Flecken hinterlässt, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen. Und schließlich muss das Fleisch über ein Hygienesiegel verfügen, das die Qualität des Produkts garantiert und das Fehlen schädlicher Infektionen anzeigt.

Einzelheiten zum richtigen Garen von geschmorten Kartoffeln mit Lammfleisch in einem Slow Cooker finden Sie weiter unten im Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten

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  (700 g)
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  (700 g)
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  (etwas für die Marinade)
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  (etwas für die Marinade)
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  (1 Stk.)
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  (1 größeres Stück)

Einzelheiten

Gerichte aus Lammfleisch sind recht kalorienreich, haben aber einen tollen Geschmack und enthalten eine Menge nützlicher Substanzen. Lammfleisch passt gut zu scharfen und scharfen Saucen sowie zu Trockenfrüchten. Darüber hinaus bildet dieses Fleisch ein harmonisches Tandem mit Kartoffeln. Versuchen Sie, dieses Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für Lammfleisch mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• Lamm – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Kartoffeln – 600 gr;
• Karotten – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 6 EL.

Kochvorgang:

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Backen“ für 25 Minuten ein. Die vorbereitete Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

Die restlichen Zutaten schichten. Legen Sie zuerst das Lammfleisch hinein, waschen Sie es gründlich und schneiden Sie es in kleine Stücke. Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Dann fügen Sie die in dünne Streifen geschnittenen Karotten hinzu.

Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln auf die Karotten legen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Löschmodus für 2,5 bis 3 Stunden ein. Wenn der Piepton das Ende des Garvorgangs anzeigt, öffnen Sie den Deckel und legen Sie die Lebensmittel auf Teller. Mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Lammfleisch mit Käse und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• Lammbrei – 600 g;
• Schafskäse – 250 gr;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Kartoffeln – 500 gr;
• grüner Koriander – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 1 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Rosmarin - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch abspülen und überschüssiges Fett entfernen. Mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und geben Sie das restliche Fett auf den Boden der Schüssel. Wenn es leicht schmilzt, Filetstücke und Zwiebeln dazugeben und in dünne Halbringe schneiden. 20 Minuten rösten.

Nach dieser Zeit die Kartoffeln auslegen, in kleine Scheiben oder zufällige Stücke schneiden. Mit einem Glas Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken und auf die Kartoffeln legen.

Den Schafskäse grob hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 1,5 Stunden ein. Das fertige Gericht mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und gehacktem Koriander würzen.

Lammfleisch mit Kartoffeln und Rosmarin in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• Lamm – 1 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olivenöl – 3 EL;
• Rosmarin – 3 Zweige;
• Kartoffeln – 800 gr;
• Rotwein – 100 ml;
• Rinderbrühe – 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Gießen Sie Olivenöl auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf eine halbe Stunde ein. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Geben Sie es in einen Slow Cooker und braten Sie es in heißem Öl.

Kümmere dich zu diesem Zeitpunkt um das Lamm. Das Fleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und überschüssiges Fett mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und zum gebratenen Knoblauch geben.

Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Wenn das Lamm gebraten ist, legen Sie es in den Slow Cooker. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und grobem Speisesalz würzen. Zweige frischen Rosmarin hinzufügen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 100 Minuten ein.

Während das Lammfleisch und die Kartoffeln schmoren, bereiten Sie die Weinsauce zu. Dazu Rotwein in einen Topf gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit einige Minuten köchelt, die Rinderbrühe hinzufügen. Weiter brennen lassen, bis das Volumen der Soße um 1/3 reduziert ist.

Das fertige Lammfleisch auf Teller legen und mit der Weinsauce übergießen. Mit gehacktem frischem Koriander und Petersilie bestreuen.

Viele Küchen der Welt, insbesondere die orientalische, haben Lammgerichte im Arsenal. So einfach der Name auch klingen mag: Lamm mit Kartoffeln im Slow Cooker, erst nach der Zubereitung kann man dieses Gericht wirklich schätzen.

Um das Lammfleisch saftig zu machen, nehmen Sie sich die Zeit, einige Geheimnisse seiner Zubereitung zu erfahren.

Beim Schneiden müssen zunächst der Film und der größte Teil des äußeren Fetts entfernt werden, das die Wärmeübertragung beim Kochen beeinträchtigt. Sie sollten auch auf die Farbe achten; sie sollte weiß sein, ähnlich wie Wachs. Für mehr Saftigkeit ist noch etwas Fett sinnvoll.

Zweitens ist es besser, das Lammfleisch nicht zu lange zu kochen, sondern es vor der Verwendung zu marinieren. Marinade verbessert den Geschmack und macht das Fleisch saftiger. Bereiten Sie die Marinade nach Ihren Wünschen zu: auf Basis fermentierter Milchprodukte, Pflanzenöl, Wein, Zitronensaft oder Essig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie

• Lamm 1 kg;
• Kartoffeln 1,5 kg;
• Zwiebeln, Karotten, Tomaten 2 Stk.;
• Knoblauch 4 Zehen;
• Olivenöl 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

Kochmethode

Das vormarinierte Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Im Modus „Backen“ auf beiden Seiten braten. Das gewürfelte Gemüse dazugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten.

Gehackte Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse mischen und Salz und Gewürze hinzufügen. Lammfleisch mit Kartoffeln im Slow Cooker erhält einen außergewöhnlichen Geschmack, wenn Sie Kreuzkümmel, Thymian, Majoran oder Oregano verwenden. Haben Sie keine Angst, Gewürze zu verwenden; Lammgerichte werden davon nur profitieren.

Gießen Sie 1 Glas Wasser ein und stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf 2 Stunden ein. Nach einer Stunde Garzeit die gehackten geschälten Tomaten hinzufügen.

Lammfleisch mit Kartoffeln im Slow Cooker passt perfekt zu Senf oder Granatapfel. Zu diesem Gericht passen auch scharfe Soßen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor: Waschen Sie es bei Bedarf, verbrennen Sie es, um die Wolle zu entfernen, schneiden Sie es vom Knochen ab und schneiden Sie das Fleisch selbst in kleine Stücke von etwa 5 x 5 cm.

Schalten Sie den Multikocher auf die Funktion „Braten“ und legen Sie die Lammstücke nach 2 Minuten in die Schüssel des Multikochers (wenn die Fleischstücke fettfrei sind, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen).

Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es goldbraun und appetitlich ist. Dies dauert 15–20 Minuten.

Karotten und Zwiebeln in einen Slow Cooker geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel hinzufügen.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Funktion „Löschen“ für 2 Stunden ein.

In der vorgegebenen Zeit gart das Fleisch perfekt, wird zart und weich und lässt sich leicht in Fasern zerlegen. Wenn das Lamm sehr alt war, muss die Zeit entsprechend auf 3-4 Stunden erhöht werden.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Geben Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Lamm in den Slow Cooker.

Schneiden Sie die Paprika ab, entfernen Sie den Stiel und die Samenkapsel, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie auf alle Zutaten. Salz und Tomatensaft hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher wieder für 30 Minuten auf die Funktion „Eintopfen“ ein.

Köstliches, zartes Lammfleisch und aromatische Kartoffeln, die im Slow Cooker gekocht werden, sollten sofort serviert werden.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Wenn ich seit Kurzem Fleisch oder Gemüse schmoren muss, nehme ich ohne Zweifel den Slow Cooker aus dem Regal. Diesmal war keine Ausnahme. Ein wenig Aufwand und schon duftet ein köstliches und gesundes Abendessen – Lammfleisch im Slow Cooker mit Kartoffeln und Gemüse – auf dem Tisch.

Von Natur aus aromatisch, wird Lammfleisch durch die Zubereitung mit Gemüse und Gewürzen noch aromatischer. Und darüber, dass dadurch der Nutzen deutlich gesteigert wird, muss man nicht reden...

Generell ist das Kochen im Slow Cooker ein Vergnügen und das Ergebnis ist sehr lecker. Daraus zubereitete Schmorgerichte sind immer zart und aromatisch, da sie unter fest geschlossenem Deckel fast im eigenen Saft köcheln. Versuchen Sie, Rindergulasch oder Stroganoff-Fleisch zuzubereiten, und Sie werden es selbst sehen.

Zutaten für das Rezept: geschmortes Lammfleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker
Hammelfleisch	500-700 Gramm
Kartoffel	1,2-1,3 kg
Zwiebel	1 Kopf (100 Gramm)
Karotte	1 Stück (100-150 Gramm)
Grüne Paprika	2 Stück
Knoblauch	2 Nelken
Tomatenmark (frische Tomaten)	1 Esslöffel (2 Stück)
Pflanzenfett	2 Esslöffel
Basilikum	1/2 Teelöffel
Gemahlener Koriander	1/2 gestrichener Teelöffel
Frische Petersilie	ein paar Zweige
Gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Salz	nach Geschmack (ca. 1 Teelöffel)

Lammfleisch in einem Slow Cooker mit Kartoffeln und Gemüse

Das Lammfleisch in kleine Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden.

Das Fleisch in eine Schüssel geben, Pfeffer und einen Drittel Teelöffel Salz hinzufügen, vermischen und marinieren lassen, während wir uns um das Gemüse kümmern.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Paprika waschen und den Saatkasten entfernen. Wir putzen und waschen die Karotten. Paprika und Karotten in beliebige Scheiben schneiden. Hier eignen sich grüne Paprika besser – sie sind aromatischer.

Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Multicooker-Becher und schalten Sie den Fry-(Back-)Modus für 30 Minuten ein. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren einige Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig wird.

Fügen Sie das Lammfleisch in drei Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal um. Gelegentlich umrühren, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird und das Lamm leicht zu braten beginnt.

Paprika und Karotten hinzufügen. Ein bis zwei Minuten braten.

Kartoffeln hinzufügen und umrühren.

Koriander, getrocknetes Basilikum, Tomatenmark oder geschälte und gehackte Tomaten hinzufügen. Die Gewürze in diesem Gericht können geändert werden, um jedes Mal einen neuen, einzigartigen Geschmack zu erhalten. Sie können ein fertiges Gewürz verwenden, das garantiert für Lammfleisch geeignet ist – Khmeli-Suneli.

Bei der Herstellung von Gewürzmischungen gilt: Wenn ein Gewürz gut zu einem bestimmten Fleisch passt, passt es auch zu allen anderen Gewürzen, die gut zu dieser Fleischsorte passen.