Schluckauf 

Rezept für Hähnchenkoteletts in Semmelbröseln. In Paniermehl panierte Hähnchenkoteletts. Hähnchenkoteletts in einer Bratpfanne paniert

Weißes zartes Fleisch, knusprige goldene Kruste – das sind die allerersten Beinamen, die mir einfallen, um dieses kulinarische Werk zu beschreiben. Panierte Hähnchenkoteletts können einen brutalen Appetit hervorrufen, der sich nur beruhigen lässt, wenn man das erste zarte Stück abbeißt. Seien Sie vorsichtig - es besteht die Gefahr, dass Sie sich in Finger und Zunge beißen, aber wer nicht riskiert, trinkt keinen Champagner, und es stört dieses Gericht einfach nicht.

Hähnchenkoteletts im Ofen

Zutaten

  • — 600 gr + -
  • - schmecken + -
  • - 2 EL. + -
  • - schmecken + -
  • - 2 Stk. + -
  • Semmelbrösel- schmecken + -
  • - 2 EL. + -

Hähnchenkoteletts im Ofen zubereiten

Viele sind bereits auf das Kochen im Backofen umgestiegen. Der technologische Fortschritt hat auch panierte Hähnchenkoteletts erreicht.

  • Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Stücke - 1 cm dick.
  • Mit einer Folie abdecken, jedes Stück abschlagen, salzen.
  • Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel.
  • Wir senken die Koteletts eine halbe Stunde lang hinein.
  • Milch abgießen. Das Fleisch nochmals salzen und pfeffern. Für den Geschmack können wir einen Zweig Rosmarin hinzufügen, nachdem wir ihn zerdrückt haben.
  • Wir stellen die Temperatur auf der Ofenblende auf 200 Grad ein. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
  • 3 Teller vorbereiten. In einem schlafen wir Mehl ein, in dem anderen Cracker. Und im dritten schlagen wir das Ei auf.
  • Jedes pürierte Stück zuerst in Mehl, dann in Ei wälzen. Der letzte Schritt werden Cracker sein.

  • Hähnchenbrustkoteletts paniert auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten wenden und auf der anderen Seite weitere 10 Minuten backen.
  • Wir dekorieren das fertige Fleisch mit gehackten Kräutern.

Was braucht man noch, um rundum zufrieden zu sein? Eine kleine Portion frischer Gurken- und Tomatensalat. Dieses Tandem passt immer auf Ihren Tisch.

Filet in Semmelbröseln unter der Käsekruste hacken

Cracker sind fast immer der Hauptbestandteil bei der Zubereitung von Koteletts. Und dieses Rezept für panierte Hähnchenkoteletts „spricht“ für sich.

Zutaten

  • Hähnchenbrustfilet - 500 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
  • Semmelbrösel - nach Geschmack.


Wie man ein Hackfilet in Paniermehl und Käse kocht

  1. Wir schneiden die Brust in portionierte Stücke der benötigten Größe. Es gibt keine spezifischen Parameter.
  2. Wir schlagen von jeder Seite ab. Lassen Sie keine Löcher entstehen. Es ist besser, das Fleisch etwas dicker zu lassen.
  3. Eine Seite mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Cracker in einen separaten Teller geben.
  5. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe und mischen ihn mit Semmelbröseln.
  6. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.
  7. Tauchen Sie die geschlagene Brust in das Ei und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln mit Käse.
  8. Das panierte Filet in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben.
  9. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Das Signal für die vollständige Bereitschaft ist das Vorhandensein einer goldenen Kruste auf beiden Seiten.

Was ist hier noch hinzuzufügen? Ein Meisterwerk, dessen Entstehung viel weniger Zeit in Anspruch nimmt, als große Menschen für ihre Kunst aufgewendet haben.

Hühnerfilet mit Käse innen

Hat Sie die Käseoption auf der Außenseite überrascht? Was sagen Sie dann, wenn Sie Koteletts mit Käse darin kochen? Definitiv wird Ihre Bewunderung keine Grenzen haben.

Zutaten

  • Hühnerbrust - 600 g;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gewürze (beliebig) - nach Ihrem Geschmack;
  • Ei - 1 Stk .;
  • Milch - 50 ml;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten) - Menge selbst bestimmen (je nach gewünschtem Bratgrad des Fleisches)
  • Semmelbrösel zum Panieren - nach Geschmack.

Wie man Hähnchenkotelett mit Käse darin brät

  1. Wir schneiden 4-5 Lagen von jeder Brust.
  2. Wir schlagen die Scheibe ab, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen.
  3. Käse in dünne Scheiben schneiden.
  4. Käse auf jede Schicht geben und das Fleisch halbieren.
  5. Wir drücken die Ränder und achten darauf, dass der Käse nicht aus dem Nichts kommt.
  6. Ei verquirlen, Milch hinzufügen, umrühren.
  7. Tauchen Sie das Kotelett in das entstandene Lezon (eine Mischung aus Milch und Eiern).
  8. Großzügig in Paniermehl wenden. Damit der Teig fester wird und der Käse beim Braten nicht ausläuft, wiederholen Sie die Schritte unter Nr. 7 und 8 erneut.

9. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl, geben die Koteletts hinein und kochen, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.

Jeder wird diese Koteletts lieben, einschließlich des Kindes. Und das ist nicht verwunderlich, denn die knusprige goldene Kruste, der hervorragende Geschmack und die interessante Füllung müssen Feinschmecker erobern.

Guten Appetit!

Schweinekoteletts im Schnitzel-Dritzel-Ofen, Video-Rezept

Im Video sehen Sie, wie Sie zarte und saftige Schweinekoteletts im Ofen zubereiten. Alle Geheimnisse der Saftigkeit und Röstung werden gelüftet!

1. Hähnchenfilet sollte gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann halbieren, sodass zwei Hälften entstehen. Schneiden Sie jede Hälfte entlang des gesamten Stücks in 3-4 Stücke.

Wir verteilen die Stücke auf dem Brett und decken sie mit einer Tüte oder Frischhaltefolie ab. Schlagen Sie sie mit einem Fleischklopfer. Sie müssen nur nicht eifrig sein, das Fleisch ist sehr zart, etwas stärker und Sie erhalten Hackfleisch.

Jede Kotelett auf beiden Seiten salzen und pfeffern.


2. Kombinieren Sie das Ei und die saure Sahne in einer Schüssel und schlagen Sie alles glatt.


3. Tauchen Sie die vorbereiteten Koteletts zuerst in das Ei und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln. Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Salz, getrocknetem Knoblauch zu den Semmelbröseln geben und gut vermischen.


4. Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden und legen die Koteletts aus. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten. Das Feuer muss nicht stark sein. Überschüssiges Pflanzenöl lässt sich leicht entfernen - legen Sie fertige Koteletts auf Servietten oder Papiertücher.


5. Fertige Koteletts sind sowohl heiß mit jeder Beilage als auch kalt als Snack gut. Sie können sie auf Brot legen und ein Sandwich machen, oder Sie können sie in Stücke schneiden und mit Biersaucen servieren. Es gibt viele Möglichkeiten, es bleibt nur zu entscheiden, wie sie präsentiert werden sollen.

Siehe auch Videorezepte:

1. Saftige Hähnchenkoteletts in Paniermehl:

2. So kochen Sie köstliche Hähnchenkoteletts:

Koteletts sind immer lecker. Und Hühnchen ist auch einfach. Denn es schlägt viel schneller zurück als beispielsweise Schweinefleisch.

Hähnchenfilet muss zuerst aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden.
Dann legen wir ein Stück Filet auf das Brett:

Mit Frischhaltefolie abdecken (um die Küche nicht zu verschmutzen):

Selbstverständlich schneiden wir das abgemessene Folienstück von der Rolle ab.
Und wir schlagen unser Filet ab:

Filet beim Schlagen von "Aufstrichen" auf dem Brett. Deshalb schlage ich ein Filet nach dem anderen ab und nicht mehrere auf einmal. Es ist nicht nötig, zu eifrig zu sein, damit die Koteletts nicht reißen. Die Hauptsache ist, die gleiche Dicke des gesamten Stücks zu erreichen.

Legen Sie die Bruchstücke auf einen Teller.

Ich salze und pfeffere sie sofort. Das erste Kotelett lege ich auf den Boden des Tellers, ich salze und pfeffere es auf beiden Seiten. Und die nächsten - nur von oben, weil sie auf den bereits gesalzenen vorherigen Stücken liegen.
So schlagen wir wiederum alle Filets ab. Dann schneiden wir die Koteletts in kleinere Stücke, damit sie bequemer paniert und gebraten werden können:

Jetzt müssen Sie die Eier in einen Teller brechen und schlagen:

In einen anderen Teller 1 EL gießen. ein Löffel Mehl

Und in einem anderen Teller - Semmelbrösel:

Ich streue immer Cracker auf mein Auge und füge dabei oft mehr hinzu.

Dann mache ich einen "Förderer" aus Tellern mit vorbereiteten Produkten. Fast genauso wie im Rezept "Battered Squid Rings". Von rechts nach links arrangiere ich: einen Teller (Brett) mit Koteletts, Mehl, geschlagenen Eiern, Crackern.
Der letzte Schritt wird eine heiße Pfanne sein.
Jetzt können Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und sofort damit beginnen, die Koteletts zu panieren und in die Pfanne zu schicken. Ich erhitze die Pfanne auf die höchste Stufe, und wenn ich anfange, die Koteletts auszulegen, senke ich die Hitze auf mittlere Stufe.

Wir fangen an, die Koteletts zu panieren. Wir nehmen ein Kotelett, rollen es in Mehl:

Eier auf beiden Seiten eintauchen:

Hier gibt es eine kleine Nuance. Bevor Sie das Kotelett vom Teller mit Eiern auf den Teller mit Semmelbröseln geben, müssen Sie die Eimasse etwas aus dem Kotelett abtropfen lassen. Sonst kleben die Semmelbrösel im Teller schnell zusammen und es lässt sich nichts darin rollen.

Nun, jetzt legen wir das Kotelett mit einer Seite in Cracker und dann mit der anderen:

Und auf die Bratpfanne:

Diesem Freund sollten schnell die anderen folgen, bis die Pfanne voll ist. Ich packe nicht zu eng, also kann ich 3 Stück auf einmal braten.

Damit die Panade nicht feucht wird, paniere ich die Koteletts kurz bevor ich sie in die Pfanne gebe.
Ich brate bis goldbraun.

Die Hauptsache dabei ist, sich an Ihren Herd anzupassen, damit gleichzeitig die Außenseite bereits mit einer Kruste bedeckt und die Innenseite gebraten ist. Übertreiben Sie es aber nicht, damit die Koteletts saftig bleiben.

Kochzeit: PT01H00M 1 Stunde

Paniertes gebratenes Hähnchenkotelett ist vielleicht das einfachste und günstigste Hähnchengericht. Leicht geschlagenes Hähnchenfilet, das in einer Pfanne in Öl gebraten wird, ist eine großartige Option für einen zweiten Gang.

Bei all der Fülle an Kochmöglichkeiten für Koteletts mag ich jedoch am liebsten die Art, paniertes Hähnchen mit Braten in Butter zuzubereiten. Obwohl oder ein besonderes und beliebtes Gericht ist.

Beim Panieren wird das Produkt vor dem Frittieren in Paniermehl, Mehl, Paniermischungen gestreut oder gerollt. Durch das Panieren erhalten Sie eine herrlich knusprige Kruste, die sehr schmackhaft ist und die Saftigkeit des Gerichts bewahrt.

Paniertes Hühnchen ist im Allgemeinen ein Klassiker des Genres. Paniertes Hähnchenfiletkotelett behält den gesamten Saft im Inneren aufgrund der Bildung einer appetitlichen Kruste durch die Panade. Und die Butter, die beim Braten verwendet wird, macht das Huhn sehr aromatisch.

Paniertes Hähnchenfiletkotelett - Hähnchenfilet, Butter, Gewürze, Panade und eine halbe Stunde Zeit. Hähnchenfiletkotelett - ein köstliches und sättigendes Mittagessen.

Saftiges Hähnchenkotelett

Zutaten (2 Portionen)

  • Hähnchenfilet 2 Stk
  • Semmelbrösel 0,5 Tasse
  • Butter 50 gr
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, Zitrone, trockene aromatische Kräuter schmecken
  1. Schneide das Hähnchenfilet an der Seite ein, sodass du es wie ein Buch auslegen kannst. Dadurch wird die Größe des Filets verdoppelt und gleichzeitig wird das Filet dünner. Das Huhn wehrt sich „schlecht“, weil. das Fleisch ist sehr zart. Trotzdem lohnt es sich, ein wenig Filet abzustoßen, mehr, um das Fleisch gleichmäßiger zu machen, wie z. Wenn Stücke vom Filet gefallen sind, verwenden Sie diese ebenfalls, sie können während des Garvorgangs probiert werden, um den Geschmack und den Reifegrad zu beurteilen.

    Hähnchenfilet

  2. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter süßer Paprika und trockene Gewürzkräuter (Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw.) nach Geschmack mischen. Das Filet von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln - ca. 1 TL. Saft pro Filet.

    Das Filet leicht schlagen und mit Gewürzen bestreuen

  3. Filets großzügig in Paniermehl panieren. Die Panierschicht wird ziemlich dick und dicht.
  4. Gewöhnliche Semmelbrösel (französisch paner - mit Semmelbröseln bestreuen) sind in der Regel Semmelbrösel, die absichtlich oder durch starkes Mahlen von altbackenem Weißbrot oder einem langen Laib zubereitet werden. Semmelbrösel sollten das zubereitete Produkt vollständig und hermetisch umhüllen. Außerdem gibt es fertige Paniermehle. Als Panade ist es besser, ein Stück getrocknetes Brot oder Weißbrot zu verwenden, das zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurde, und keine fertigen Cracker unbekannter Herkunft.
  5. Um das Produkt besser in der Panade zu versiegeln, wird das Produkt vor dem Rollen oft in eine Mischung aus geschlagenen Eiern getaucht und erst dann paniert. Oder machen Sie sogar eine "doppelte" Panade - Ei, Panade, Ei, Panade. Hier nach eigenem Ermessen. Aber das Hähnchenfiletkotelett wird auf jeden Fall toll.
  6. Butter in eine heiße Bratpfanne geben, schmelzen, warten bis das Öl zu knistern beginnt. Das panierte Filet sofort in die Pfanne geben.

    Das panierte Filet in die Pfanne geben

  7. Feuer auf mittel reduzieren. Hähnchenfiletkotelett wird auf jeder Seite 5-6 Minuten lang gebraten, bis es goldbraun ist. Das Hähnchenfiletkotelett wird schnell gebraten, sodass genügend Zeit bleibt, aber die visuelle Kontrolle der Bereitschaft schadet nicht. Aber im Zweifelsfall das Filet auf Reife prüfen, indem man es mit einem Messer an der dicksten Stelle durchschneidet. Fügen Sie bei Bedarf noch ein paar Minuten hinzu.

    Das Filet auf jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis es goldbraun ist

  8. Legen Sie eine Beilage auf einen Teller, zum Beispiel gebackene oder gekochte Kartoffeln, Gemüse. Es geht auch ganz ohne Beilage, da zum Abendessen meist ein Salat zubereitet wird. Aber das Hinzufügen einer Zitronenscheibe ist ein Muss - Hähnchenfiletkotelett passt gut zu Zitrone. Dann - Hähnchenfilet hacken, während es noch „grunzt“ und sofort servieren.

Viele Menschen lieben Hühnchen wegen seines delikaten Geschmacks, seiner weichen Textur und seiner einfachen Zubereitung, die außerdem sehr vielfältig sein kann. Hühnchen kann gekocht, im Ofen mit Käse gebacken oder mit Kartoffeln gebraten werden, oder Sie können einfach köstliche Hähnchenkoteletts in Paniermehl in einer Pfanne zubereiten. Die letzte Kochoption ist ganz einfach, Sie können immer saftiges Fleisch unter einer köstlichen Kruste bekommen, die ausnahmslos von allen Haushaltsmitgliedern gegessen wird.

Rezept für panierte Hähnchenbrustkoteletts

Damit Hähnchenkoteletts wirklich würzig und schmackhaft werden, muss das Fleisch zuerst mariniert werden. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf den Geschmack, sondern auch auf die Textur des Hähnchens aus. Dank der Marinade werden die Koteletts weich und saftig, wodurch die übliche Trockenheit und Steifheit von Hühnerfleisch vermieden wird. Nur ein paar Tipps – und Ihr Gericht wird alle am Tisch mit seinem Aroma in den Wahnsinn treiben.

Zutaten

  • Semmelbrösel - 70 gr.;
  • Hühnerfilet - 600 gr.;
  • Gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack;
  • Mayonnaise - 60 gr.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 50 ml.;
  • Ei - 1 Stck.

Saftige Hähnchenkoteletts in Semmelbröseln kochen

1. Mein zartes Hähnchenfilet in kaltem Wasser in dünne Schichten schneiden (entlang der Fleischfasern), 1,5-2 cm groß.

2. Schlagen Sie das Fleisch vorsichtig und vor allem kurz mit einem Küchenhammer auf.

3. Machen Sie eine Marinade für Hähnchenkoteletts: Mischen Sie Mayonnaise mit Pfeffer und Salz. Schmieren Sie die Stücke mit der resultierenden Mischung und reiben Sie sie buchstäblich in die Fleischstruktur. Lassen Sie die Koteletts 20-30 Minuten marinieren.

4. Wenn das Fleisch mit Marinade gesättigt ist, rollen Sie die mit einem Hammer geschlagenen Stücke in einem rohen Ei und tunken Sie sie dann in Semmelbrösel.

5. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen Pflanzenöl auf den heißen Boden und warten, bis es anfängt zu sprudeln.

6. Die Hähnchenbrustkoteletts in das heiße Öl geben und 5 Minuten auf beiden Seiten braten.

7. Wir geben die in einer Pfanne gebratenen Koteletts zuerst auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen, legen sie dann auf einen Teller, bestreuen sie mit Kräutern und servieren sie mit frischem Gemüse oder einer Beilage zum Tisch. Es ist am besten, einen Snack mit Fleisch in warmer Form zu servieren.

Als Beilage zu Hähnchenkoteletts eignen sich Kartoffelpüree, gekochte (geschmorte, gebratene) Kartoffeln, Buchweizen mit Pilzen, Reisbrei, Fadennudeln, Nudeln, Gemüsesalat und viele andere Gerichte.

Wie man Hähnchenkoteletts kocht

Tatsächlich unterscheidet sich die Technologie zur Zubereitung von Filetsnacks nicht vom Braten von Hähnchenbrustkoteletts. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Fleisch zum Braten etwas anders zubereitet wird. Zunächst muss es richtig geschnitten und dann gut mariniert werden, alles andere ist in der Technik üblich.

- Wir schneiden das Filet an der Seite, so dass es sich wie ein Buch vor Ihnen öffnet. Dadurch wird das Stück größer und erhält gleichzeitig die Feinheit, die zum Braten benötigt wird.

- Das gehackte Fleisch leicht mit einem Hammer schlagen, dann mit einer Gewürzmischung einreiben. Das traditionelle Gewürzset umfasst: Kräuter der Provence (trocken), schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz, süßer Paprika. Sie können nach Belieben einige Gewürze hinzufügen (oder ersetzen), schließlich soll die Vorspeise in erster Linie Ihnen und Ihren Gästen gefallen.

- Jedes Hähnchenfilet mit 1 TL bestreuen. frischer Zitronensaft.

Panierarten zum Braten von Hähnchenkoteletts

Es ist nicht notwendig, das Huhn nur in Paniermehl zu panieren, obwohl diese Option am häufigsten vorkommt. Zum Panieren können Sie auch Mehl (Frischkäse/Pfannkuchen) oder Grieß verwenden. Letztere Option eignet sich in der Regel sehr gut für Hähnchengerichte für Kinder.

Sie können auch eine doppelte Panade verwenden, zum Beispiel die Koteletts zuerst in Mehl, dann in einem Ei und dann in Paniermehl tauchen. Doppeltes Panieren ist erlaubt und in einer solchen Reihenfolge wie: Cracker - Ei - Cracker.

Koteletts in Teig und Semmelbröseln erweisen sich als sehr lecker, aber wenn Sie eine Sache zum Panieren verwenden, verliert der Geschmack nicht an Attraktivität.

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, herzhaften und schnellen Abendessen sind, dann sind Hähnchenkoteletts in Semmelbrösel genau das Richtige für Sie. Die Zubereitung erfordert nur ein Minimum an finanziellen und physischen Kosten, und Sie müssen auch nicht viel Zeit damit verbringen, das Gericht zu essen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Ihren Haushalt oder Ihre Gäste dazu überreden müssen, das Gericht aufzuessen, damit nichts mehr übrig bleibt, höchstwahrscheinlich werden sie nach Beilagen oder einem Rezept für ihr Kochbuch fragen.

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