Echte italienische Pizza im Ofenrezept. Teig für dünne italienische Pizza (klassisch dünn). Italienische Pizza "Porcini" mit Mozzarella

18.08.2021

Hier fragt man sich, warum es so ausgeht: Sie wollen Pizza machen, aber es kommt ein heißes Sandwich heraus? Was geben die Italiener in den Teig oder welche Geheimnisse wissen sie, dass am Ende ein dünner, knuspriger, auf der Zunge zergehender Boden entsteht? Sehen wir uns dieses Problem an. Richtige Pizza sollte also in einem Holzofen gebacken werden. Dort entsteht das gewünschte Temperaturregime (485 Grad). In einem solchen Ofen wird Pizza in anderthalb Minuten gebacken. Aber verzweifeln Sie nicht. Wir können die Backbedingungen für Produkte auch in Gegenwart eines gewöhnlichen Ofens - Gas oder Elektro - annähern. Am meisten Aufwand erfordert jedoch ein italienischer Pizzateig. Hier muss gearbeitet werden. Denn alles andere – die Zubereitung der Füllung und der Backvorgang – sind Kleinigkeiten. Also eine Schürze an und an die Arbeit.

Wenn Sie möchten, dass Ihr italienischer Pizzateig so ideal wie möglich wird, und Sie nur einen Gasofen zur Verfügung haben, decken Sie sich mit zwei Backblechen ein. Stellen Sie oben das Formular mit dem Produkt ein. Legen Sie ein leeres Backblech darunter. Er heizt auf und gibt Wärme nach oben ab, wodurch die eher niedrige Temperatur herkömmlicher Backöfen (bis 250 Grad) ausgeglichen wird. Anstelle eines Backblechs können Sie auch einen Stein verwenden. Und natürlich muss die Backzeit verlängert werden - etwa zehn Minuten. Kuchen – die in einer italienischen Pizzeria serviert werden, sollten dünn und mäßig knusprig sein. Aber es gibt viele Liebhaber von dickem und üppigem Teig. Äußerlich ähnelt das Produkt einer gewöhnlichen Backware, aber wie befriedigend! In einigen Regionen Italiens wird Pizzateig ohne Hefe hergestellt. Hier sehen wir uns verschiedene Rezepte an.

Wir nehmen eine nicht zu große Schüssel und gießen ein Glas gekochtes warmes Wasser hinein. Wir lösen darin eine Prise Salz und zwei Teelöffel Zucker auf. Ich habe Hefe gegeben. Es ist besser, wenn die Bakterienkultur frisch ist. Dann brauchen wir 25 Gramm. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, benötigen Sie einen Teelöffel. Das ist Dampf. Mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Wir stellen es an einen Ort, wo es warm ist und es keine Zugluft gibt. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe fermentiert ist und es Zeit ist, den Pizzateig zuzubereiten. Das italienische Rezept weist uns an, zwei Tassen Mehl in eine große Schüssel zu gießen, ein wenig zu salzen und drei Esslöffel Öl (natürlich Olivenöl) hineinzugießen. In eine große Schüssel geben und aufbrühen. Wir fangen an zu kneten. Es ist sehr wichtig, die Dichte des Teigs mit den Händen zu fühlen. Kein Koch wird Ihnen genau sagen, wie viel Mehl Sie brauchen – schließlich sind die Eigenschaften verschiedener Sorten sehr unterschiedlich. Der Teig sollte plastisch und biegsam werden. Wenn es zu flüssig ist - Mehl hinzufügen, wenn "Gummi" - Wasser. Mindestens zehn Minuten kneten.

Teig ausrollen für authentische italienische Pizza

Das ist eine echte Kunst, denn wir müssen kein Nudelholz verwenden. Aber zuerst müssen Sie den Test bestehen lassen. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Wir formen den Teig zu einer Kugel. Wir fetten es auch mit Öl ein und legen es in eine Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Was ist los? Nach einer Stunde oder anderthalb Stunden geht der Teig auf etwa das Dreifache seines Volumens auf. Wir zerkleinern es und teilen es in Teile. In der Regel kommen aus dieser Teigmenge drei Pizzaböden heraus. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und den Backofen auf Maximum vorheizen. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und das erste Teigstück auslegen. Wir formen einen Kuchen. Mit den Fingerknöcheln an den Rändern herausziehen, bis der Teig für italienische Pizza entsteht – in der Mitte dünn, an den Rändern verdickt. Dehnen Sie den Kuchen und geben Sie ihm eine runde Form. Auf ein Backblech übertragen. Mit Tomatenmark schmieren, mit Füllung dekorieren, mit Käse bestreuen. Wir drehen die Ränder der Pizza hoch und legen das Backblech in den Ofen.

Üppige Kuchen

Auch dieses Rezept hat seine "Adepten". Mischen Sie in einem Krug ein Glas (225 ml) warmes Wasser mit zwei Esslöffeln Olivenöl (Sie können einen Mixer verwenden). Mischen Sie in einer großen Schüssel 300 Gramm Mehl, eine Prise Salz und einen Teelöffel Trockenhefe. Fügen Sie Wasser und Öl aus einem Krug hinzu. Glatt kneten. Auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen. Kneten Sie etwa drei weitere Minuten weiter. Wir schieben den Lebkuchenmann in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel, bedecken ihn mit einer Folie und stellen ihn an einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort. Nach vierzig Minuten, wenn sich der üppige italienische Pizzateig verdoppelt hat, nehmen wir ihn heraus und kneten erneut. Mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern ausrollen.

Hefefreier Teig

Genau das sollte die Basis sein, um eine echte italienische Pizza zuzubereiten. Hefefreier Teig wird auf verschiedene Arten hergestellt, aber alle laufen auf eines hinaus: Bierbakterien werden durch Sauermilchbakterien ersetzt. Hier ist das erste Rezept: auf Sauerrahm. Zwei Eier mit einem Teelöffel Salz verquirlen. Soda in einem Glas Sauerrahm auflösen (an der Spitze eines Messers). Zwei Esslöffel Butter auflösen. Wir verbinden alle drei Komponenten. Fügen Sie nach und nach zwei Tassen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es muss flexibel und biegsam sein. Ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Pizza backen und backen. Kuchen werden mäßig üppig herauskommen.

Italienischer Pizzateig ohne Hefe (mit Milch)

Mischen Sie in einer großen Schüssel zwei Tassen Mehl und einen Löffel Salz. In einem separaten Behälter zwei Eier, warme Milch (100 Milliliter) und Olivenöl (zwei Esslöffel, nicht mehr) schlagen. Gießen Sie diese Mischung in das Mehl. Leicht kneten, bis es glatt ist. Auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben. Etwa zehn Minuten kneten. Der Teig ist zunächst klebrig, wird dann aber glatt und elastisch. Befeuchte das Handtuch mit kaltem Wasser, sodass es feucht (aber nicht nass) wird. Wir wickeln ein Brötchen hinein und lassen es eine Viertelstunde stehen. Danach zerkleinern und rollen wir zu einer dünnen Schicht. Dieser Pizzaboden wird knusprig wie Blätterteig.

Pizza ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Kürzlich erhobene Statistiken besagen, dass täglich rund 500 Millionen Pizzen rund um den Globus gegessen werden. Und dies wurde nur berücksichtigt, die in Supermärkten gekauft und in verschiedenen Restaurants und Cafés bestellt wurden. Wir sind sicher, wenn jemand auch hausgemachte Pizzen zählen würde, wäre diese Zahl doppelt so hoch. Du möchtest endlich anfangen, Pizza zu Hause zu backen, weißt aber nicht, wie das geht, damit es schmeckt? Das Rezept für italienische Pizza sowie der echte Teig dafür, die wir heute anbieten, werden Ihnen helfen, diese einfache Wissenschaft zu meistern.

So wählen Sie Pizzazutaten aus: Grundprinzipien

Mehl

Wenn Sie alle Regeln der Herstellung echter italienischer Pizza befolgen möchten, bevorzugen Sie kein Weizenmehl, sondern Vollkornmehl. Es ist mittlerweile ziemlich beliebt geworden, sodass es kein Problem ist, es im Supermarkt zu finden.

Hefe

Hier gibt es zwei Möglichkeiten: entweder trocken oder gepresst. Die Wahl ist individuell und hängt nur von persönlichen Vorlieben ab. Wählen Sie diejenigen, die Ihrer Meinung nach einfacher genau nach dem Rezept zu messen sind. Dies ist wichtig, da jedes zusätzliche Gramm laut Experten sowohl den Geschmack als auch die Textur des Teigs beeinflusst.

Die beliebteste und beliebteste Option ist die traditionelle Pizza

Öl

Die Italiener verwenden natürlich nur Olivenöl. Sowohl im Geruch als auch im Geschmack unterscheidet sie sich deutlich von der uns bekannten Sonnenblume.

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Füllung

Das Hauptprinzip, das die meisten Pizzabäcker zu Hause leitet, ist die persönliche Vorliebe. Das heißt, jeder legt auf Pizza was er mag. Das ist richtig, aber dennoch gibt es in der richtigen italienischen Pizza eine Reihe klassischer Beläge, die sich durch eine einzigartige Kombination von Geschmack und Aroma auszeichnen. Wir empfehlen dringend, sie auszuprobieren.

Soße

Einer der wichtigsten Bestandteile jeder Pizza. In unserem Land sind sie es gewohnt, eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise aus dem Laden als Sauce zu verwenden. Sogar viele Pizzerien machen das, was jeden Italiener schockieren würde. Es ist viel besser und schmackhafter, Ihre eigene Tomatensauce herzustellen.

Nehmen:

400 g frische oder Dosentomaten;
2 Knoblauchzehen:
je 1 Prise getrockneter Oregano und Basilikum;
1. l. Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer.

Die Tomaten schälen, zusammen mit den anderen Zutaten in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.

Pizza war ursprünglich das Essen der Armen. Es bestand aus Käse, Delikatesse und nicht billig, in unseren Zeiten, "Mozzarella"

Echter italienischer Pizzateig: Rezept und ausführliche Kochanleitung

Eines der Hauptmerkmale einer professionell zubereiteten Pizza, die zu Hause selten nachgemacht wird, ist der Teig. Es ist sehr dünn, knusprig, aber gleichzeitig kann es nicht als zu trocken und außerdem hart bezeichnet werden. Tatsächlich ist bei der Vorbereitung nicht alles so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Es gibt keine bestimmten Zutaten oder kulinarischen Prozesse darin, aber einige Regeln müssen dennoch befolgt werden.

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Das Rezept für einen klassischen italienischen Pizzateig ist wie folgt. Die Menge der Zutaten ist für 4 große Böden (ca. 30 cm Durchmesser) ausgelegt, was aber nicht bedeutet, dass sie alle auf einmal gekocht werden müssen – Sie können sie in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank schicken. Dort kann der Teig bis zu 3 Monate ruhen, Hauptsache nicht vergessen, wenn man sich und seine Liebsten das nächste Mal mit diesem leckeren Gericht verwöhnen möchte.

So nimm:

1 kg Mehl;
600 ml warmes Wasser;
15 g Trockenhefe oder 50 g gepresst;
2 TL Salz;
2 EL. l. Sahara;
100 ml Pflanzenöl (am besten Olivenöl)

Die klassische Zusammensetzung der Produkte für seine Zubereitung besteht aus Mehl, Hefe, Olivenöl, Wasser und einer Prise Salz.

In einem Behälter mit der Hälfte der erforderlichen Menge Wasser Hefe (gepresst muss zerkleinert werden) und Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Gießen Sie Salz in das restliche Wasser, gießen Sie das Öl hinein und mischen Sie. Das Mehl in eine große Schüssel oder direkt auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche sieben, oben auf dem Hügel eine Vertiefung machen und das Wasser mit Hefe und Zucker sowie das Wasser mit Salz und Öl hineingießen. Kneten Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang kräftig, bis er anfängt, hinter Ihre Hände zu fallen. Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgeht. Den aufgegangenen Teig erneut kneten, in 4 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen, die mit Mehl bestäubt werden müssen.

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Der Pizzaboden wird aus einer Teigschicht wie folgt hergestellt:

legen Sie den Teig auf eine saubere, ebene Fläche;
stecken Sie die Finger einer (nicht führenden) Hand einige Zentimeter vom Rand entfernt in den Teig;
mit der anderen Hand auf den Teig drücken und zu den Seiten strecken;
Wenn die Schicht wie eine Scheibe wird, beginnen Sie, sie mit beiden Händen zu den Seiten zu strecken und zu kneten.
Wenn die Scheibe einen Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern erreicht, können Sie versuchen, es wie professionelle Pizzaioli zu tun - heben Sie sie auf Ihre Knöchel und drehen Sie sie, indem Sie sie leicht werfen.

Versuchen Sie nicht, die Scheibe vollkommen eben und glatt zu machen. Die Unebenheiten zeigen an, dass der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist und genau so sein wird, wie er sein sollte.

Tatsächlich kann alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, Hackfleisch für sie sein, genau das tun echte Italiener

Wie man traditionelle italienische Pizza zu Hause kocht: Rezepte

Rezept für klassische italienische Pizza Margherita

Buchstäblich jeder, sogar ein Kochanfänger, kann eine solche Pizza backen. Es ist sehr einfach, enthält ein Minimum an Zutaten in der Füllung, ist aber dennoch sowohl in Italien selbst als auch im Ausland so beliebt, dass es sicherlich einer der ersten Punkte auf der Speisekarte jeder Pizzeria ist.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

etwa 250-300 Gramm Teig;
100-150 Gramm Tomatensauce;
150 g "Mozzarella";
1-2 Tomaten;
10 Basilikumblätter

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Bilden Sie aus einer Teigschicht (frisch oder aufgetaut) einen Pizzarohling gemäß den Anweisungen in diesem Artikel. Schmieren Sie die fertige „Scheibe“ mit Sauce und schicken Sie sie auf einem umgedrehten, mit Pergament bedeckten Backblech 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 250 Grad in den Ofen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Käse in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und das Basilikum mit den Händen in 4 Stücke reißen.

Italienische Pizza kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber alle Optionen werden durch die Verwendung von duftendem Olivenöl, duftenden Kräutern - Basilikum, Oregano usw. ausgezeichnete Käsesorten Parmesan, Pecorino, Mozzarella und andere

Wenn der Kuchen gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen, Käse, Tomaten und Kräuter darauf geben und weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Rezept für hausgemachte Pizza "4 Käsesorten"

Eine weitere traditionelle italienische Pizza. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

250 g Teig;
100 g Soße;
Mozzarella-Käse (eine Kugel);
50 g Gorgonzola, Parmesan, Fontina-Käse;
Rucola oder Basilikum.

Schmieren Sie die ausgerollte Teigschicht mit Sauce, reiben Sie Fontina auf einer groben Reibe, Parmesan auf einer feinen Reibe, zerreißen Sie Gorgonzola und Mozzarella mit Ihren Händen. Den Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Pizza für 10 Minuten in den auf mindestens 250 Grad vorgeheizten Ofen geben, dann mit Rucola oder Basilikumblättern dekorieren und servieren.

Rezept - dünne italienische pizza. Rezept für italienische Pizza mit dünnem Boden nicht kompliziert, jede Gastgeberin kann damit umgehen. Authentische dünne italienische Pizza Sie werden es schaffen, wenn Sie sich genau an unser Rezept halten. Bitte beachten Sie, dass Pizzabeläge je nach Geschmack variieren können. Hinweis für Hausfrauen: Verwenden Sie kein Nudelholz, um den Pizzaboden zu formen, sondern ziehen Sie den Teig auf den Knöcheln. Es ist diese Pizza, die sich in der Mitte als dünn herausstellt und an den Rändern eine verdickte, knusprige Kruste hat.

Rezept für dünne italienische Pizza

5 von 1 Bewertungen

Rezept für italienische Pizza mit dünnem Boden

Art des Gerichts: Bäckerei

Küche: Italienisch

Ausgabe: 3

Zutaten

Pizzateig:
1. - warmes Wasser,
2 EL. - Mehl,
1 Teelöffel - Trockenhefe
2 TL - Zucker,
1 Teelöffel - Salz,
3 kunst. l. - Olivenöl,
Füllung:
6 kunst. l. - Tomatensauce,
1 PC. - Tomate,
100 g - Würste (Salami),
ein paar frische Pilze
300 g - geriebener Käse (Mozzarella).

Kochen

Gießen Sie zuerst in eine kleine Schüssel ein Glas warmes Wasser, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz, Hefe hinzu und kneten Sie einen Esslöffel Mehl.
Nach 10-15 Minuten gärt die Hefe (Schaum entsteht), fügen Sie dann das restliche Mehl (etwa zwei Gläser), Salz und Olivenöl hinzu, gießen Sie den Teig hinein und kneten Sie den Teig in einer großen Schüssel. Der Pizzateig sollte weich und geschmeidig sein.
Legen Sie den Teig dann auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu.
Schmieren Sie den Teig mit Olivenöl, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und legen Sie ihn 1-1,5 Stunden lang an einen warmen Ort oder bis er sich verdreifacht hat. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in drei Teile und rollen Sie drei Kugeln, aus jedem Teil wird ein Pizzaboden herauskommen.
Legen Sie eine Teigkugel auf eine bemehlte Fläche und formen Sie sie zu einem Kuchen, indem Sie sie in Mehl wälzen.
Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie es mit Olivenöl ein.
Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Wir legen den Kuchen auf ein gefettetes Backblech und bestreichen die Pizza mit Tomatensauce, 2 Esslöffel pro Pizza. Wir schneiden Wurst, Tomaten und Champignons mit Kunststoffen und legen die Füllung in eine Schicht.
Den geriebenen Käse über die Pizza streuen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, oder bis der Käse zu bräunen beginnt.

Guten Appetit!

Von dem Moment an, als Pizza weltweit an Popularität gewann, wanderten Rezepte aus Restaurants schnell in die Hausmannskost von Hausfrauen aus aller Welt. Aber perfekt leckere Pizza, wie in einem Restaurant, kommt nicht immer heraus. Traditionelle oder klassische Pizza, die in einer Pizzeria zubereitet wird, unterscheidet sich hauptsächlich im Teig. In einem Café oder Restaurant bekommen wir eine Pizza mit einer dünnen und knusprigen Kruste, mit einer goldenen Kruste und einem weichen Kern. Zu Hause holen wir einen üppigen, rötlichen Boden aus dem Ofen, der sehr lecker ist, aber vom Ideal abweicht und ähnelt

Um die leckerste klassische Pizza zu Hause zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, was es ist, wie man den Teig richtig kocht und welche Rezepte es gibt.

Was ist italienische Pizza?

Italienische Pizza ist ein Nationalgericht, das mehrere Jahrhunderte seines Bestehens zurückreicht. Das Gericht hat das Aussehen eines offenen gebackenen Kuchens mit einer Füllung darauf. Heute ist Pizza ein weltberühmtes Gericht mit über tausend Rezepten. Aber das klassische Pizzarezept gilt als Standard.

klassisches Teigrezept

Das Wichtigste bei der Herstellung der richtigen Pizza ist das richtige Rezept und die spezielle Technologie, die den perfekten Pizzateig zubereitet. Das klassische Rezept kann als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Arten von Gerichten verwendet werden. Für den Test benötigen Sie:

gekochtes Wasser bei einer Temperatur von 40 ° C - 0,3 l;
Trocken- oder Lebendhefe - 10 g oder 0,5 Packungen;
Kristallzucker - 20 g;
salz - 1 Teelöffel;
Hartweizenmehl - 1 Tasse;
weiches Mehl - 1 Tasse;
Pflanzenöl - 30 ml.

Zunächst wird der Dampf vorbereitet. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Hefe und einen Esslöffel Mehl beider Sorten hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen und an einem warmen Ort angehen lassen.

Nach einer Viertelstunde löst sich die Hefe in der Schüssel auf und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche. In einer anderen Schüssel werden Mehl, Salz, Butter und der angegangene Teig vermischt. Der Teig wird geknetet. Einer der wichtigsten Faktoren, die seine Qualität beeinflussen, ist die richtige Konsistenz. Das Ergebnis sollte ein weicher und gleichzeitig elastischer Pizzateig sein. Das klassische italienische Rezept impliziert einen dünnen Boden, der sich leichter aus geschmeidigem Teig ausrollen lässt.

Wie bereite ich das Werkstück richtig vor?

In der Regel beinhaltet das obige Rezept für die klassische Pizza zu Hause die Zubereitung von fünf oder sechs Basen. Eine solche Menge kann nicht immer auf einmal zubereitet und gegessen werden, daher wird empfohlen, Zubereitungen herzustellen, die bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.

Der erste Schritt ist also die Bildung einer Kugel aus dem Teig. Der Klumpen sollte einen Durchmesser von etwa fünfzehn Zentimetern haben. Die Kugel muss in Mehl gewälzt, dann auf eine trockene Oberfläche gelegt werden, z. B. auf ein Schneidebrett, und mit den Fingern in einem Abstand von einem Zentimeter vom Rand vergraben werden. Mit der anderen Hand den Teig leicht andrücken und zur Seite ziehen, dabei drehen.

Der zweite Schritt ist das Dehnen. Sobald die Kugel eine Scheibenform annimmt, muss sie weiter in verschiedene Richtungen gedehnt werden, bis ihr Durchmesser auf eine Größe von fünfundzwanzig Zentimetern ansteigt. In diesem Fall ist es wichtig, nicht zu versuchen, das Bodenblech zu nivellieren, es befindet sich in speziellen Knollen, da der Teig sonst Luft verliert und die Pizza nicht schön und ohne besondere Flecken auf der Kruste ausfällt.

Der dritte Schritt ist die Formgebung. Nachdem Sie die resultierende Teigscheibe in einem Abstand von einigen Zentimetern von den Rändern auf die Knöchel gelegt haben, müssen Sie die Basis drehen und Ihre Hände mit hoher Geschwindigkeit darunter bewegen. Bei solchen Manipulationen wird es dünner und dehnt sich aus. Sobald der Teig eine Größe von dreißig Zentimetern erreicht hat, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett in Mehl.

Jetzt ist die Basis fast fertig, wie der Klassiker selbst, der je nach Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank geändert werden kann.

Pizza-Klassiker

Damit die italienische Pizza herauskommt, können Sie die Musik einschalten und in angenehmer Atmosphäre mit dem Kochen beginnen.

Wie man das Fundament macht, ist bereits sehr klar, aber der Rest muss erledigt werden. Um mit der Zubereitung der Sauce zu beginnen:

Tomaten - 2 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
scharfer gemahlener Pfeffer - eine Prise;
Oregano, Basilikum oder andere italienische Gewürze - nach Geschmack;
Salz und Zucker - jeweils 1 Teelöffel.

Die Füllung kann in der Regel alles sein, von Käse und Oliven bis hin zu Wurst, Fleisch oder Meeresfrüchten. Aber die klassische italienische Pizza enthält (einhundertfünfzig Gramm) und eine Tomate.

Um die Sauce zuzubereiten, wird die Haut von der Tomate entfernt und die Samen werden entfernt (das ist nicht notwendig, aber das klassische Rezept ist genau das). Dann werden die Tomaten in kleine Würfel geschnitten und in eine zuvor mit Olivenöl eingefettete Pfanne gegeben. Tomaten geben Saft. Wenn die Sauce einkocht, rühren Sie sie um und fügen Sie nach 15 Minuten, sobald sie eindickt, Salz, Zucker, Gewürze und Knoblauch hinzu. Die Anteile im Rezept sind nicht angegeben, da die Sauce nach Geschmack hergestellt wird.
Die Tomaten- und Mozzarella-Füllung sollte in dünne Scheiben geschnitten und auf die vorbereitete, mit Sauce vorgeschmierte Basis gelegt werden.

Fertige, aber rohe Pizza in einen vorgeheizten Ofen geben und zehn Minuten bei einer Temperatur von 220 bis 230 Grad backen.

Pizza dünn

Wie ein klassischer italienischer Pizzateig zubereitet wird, ist bereits bekannt, und die Zubereitung der Sauce ist meist Standard. Nun zur Füllung. Es verwendet verschiedene Arten von Füllungen, wodurch es einen einzigartigen Geschmack erhält.

Du wirst brauchen:

Tomatensauce - 100 g;
schinken - 70 g;
käse - 30 g;
Tomaten - 2 Stück;
oliven - 30 g;
Oliven 30 g;
Pilze (Champignons) - 50 g;
Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs) - 1 Esslöffel.

Auf dem vorbereiteten, mit Soße oder Tomatenmark bestrichenen Werkstück wird die gesamte Füllung in zufälliger Reihenfolge angeordnet. Schinken und Gemüse werden vor dem Auslegen in Würfel geschnitten. Zum Schluss wird Käse darüber gerieben. Im Ofen bei etwa 220 Grad Celsius acht Minuten backen.

Pizza "4 Käse"

Besonders beliebt bei uns ist die klassische Pizza namens „4 Cheeses“. Es hat einen delikaten Geschmack und ein Aroma von vier verschiedenen Käsesorten.

Zum Kochen benötigen Sie:

käse "Mozzarella", "Parmesan", "Dor Blue", "Emmentaler" - je 100 g;
(Gewürze) - nach Geschmack;
Tomate - 1 Stück;
Pflanzenfett.

Das Rezept für eine klassische italienische Pizza listet vier empfohlene Käsesorten auf, aber einige davon haben Sie vielleicht nicht zur Hand, und das ist kein Problem. Käse kann durch Analoga ersetzt werden.

Also reiben wir jede Käsesorte auf einer Reibe und Sie können Weichkäse mit Ihren Händen zerbröseln. Käse wird in Schichten auf dem fertigen Boden ausgelegt, Gewürze werden bestreut und eine in Scheiben geschnittene Tomate wird darauf gelegt. Im Ofen bei 200 Grad bis zu fünfzehn Minuten backen.

Geheimnisse der leckeren Pizza

Um eine dünne und knusprige Pizza zuzubereiten, werden zwei Backbleche in einen beheizten Ofen gestellt, Pizza oben und unten leer.
Das Kneten des Teigs erfordert gute Laune, Sie können die Musik einschalten, aber nicht laut, sondern im Hintergrund.
Das Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig homogen ist.
Frische Hefe ist immer besser als Trockenhefe. Aber in Ermangelung dieser können Sie ersetzen.
Beim Kneten des Teiges zunächst nur die Hälfte des Mehls hinzugeben und den Rest nach und nach untermischen.
Es ist ratsam, pflanzliches Sonnenblumenöl durch Olivenöl zu ersetzen. Es hat weniger Geschmack und ist beim Backen unsichtbar.
Der Teigknetvorgang muss fortgesetzt werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Es muss daran erinnert werden, dass Pizza beim Kneten und Formen der Basis nicht zerrissen werden sollte. Der Teig muss weich und elastisch sein.

Ergebnis

Zusammenfassend können wir sagen, dass klassische Pizza zu Hause gemacht werden kann. Es ist nur notwendig, einige Regeln einzuhalten, und eine hartnäckige und aufmerksame Gastgeberin wird ein ausgezeichnetes italienisches Abendessen haben. Das Experimentieren mit Füllungen ist nicht nur möglich, sondern notwendig. Schließlich liebt der Klassiker die Perfektion.

Klassische italienische Pizza ist ein tolles Gericht. Es wird traditionell auf einem dünnen Teig zubereitet, mit einer speziellen Tomatensauce und verschiedenen Zutaten. Wir bieten mehrere großartige Optionen.

Rezept für italienischen Pizzateig

Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Pizzateig, da dieser Vorgang ziemlich mühsam ist. Wir bieten ein tolles und einfaches Rezept.

Lösen Sie in 300 Gramm warmem Wasser einen Beutel schnell wirkende Trockenhefe auf und gießen Sie zwei große Löffel Zucker ohne Rutsche hinein. Gründlich umrühren. Sieben Sie ein Kilogramm Mehl auf dem Tisch. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Lösen Sie 20 Gramm Salz in 300 Gramm warmem Wasser auf. Gießen Sie beide Flüssigkeiten in das Mehl und fügen Sie sechs große Esslöffel Olivenöl hinzu.

Kneten Sie zuerst den Teig mit einem Löffel und nehmen Sie das Mehl um das Wasser herum. Wenn es weiter steil wird, handeln wir weiterhin mit unseren Händen. Das Halbzeug zehn Minuten kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.

Die Schüssel mit Mehl bestäuben, das Halbzeug hineingeben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen. Danach den Teig kneten, in vier Teile teilen. Sie müssen auf einen Durchmesser von etwa dreißig Zentimetern ausgerollt werden. Dieser Teig macht wirklich echte italienische Pizza. Sie können ein beliebiges Rezept für die Füllung wählen.

Der Teig kann bis zu drei Tage aufbewahrt werden, indem man ihn in einen Plastikbehälter mit Deckel oder in eine Plastiktüte legt.

Saucenoptionen

Es reicht nicht aus, ein tolles Rezept für die Zubereitung italienischer Pizza zu haben. Einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts ist die Sauce. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, wird die Verwendung von Ketchups, Mayonnaise usw. nicht empfohlen. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten, die Sauce zuzubereiten.

Erstes Rezept. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von zehn Tomaten. Es ist sehr einfach, dies zu tun. Es ist notwendig, eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten zu gießen, sie herauszuziehen, mehrere Schnitte mit einem scharfen Messer zu machen und die Haut zu entfernen. Hacken Sie sie willkürlich, legen Sie sie in einen Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Zehn Minuten nach Beginn des Garvorgangs salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Getrockneter Oregano, Basilikum und Majoran sind ideal für italienische Pizza. Nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, streichen Sie die heiße Masse durch ein Sieb. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden, da die Sauce homogen und ohne Samen sein sollte. Wenn das Halbzeug flüssig ist, können Sie etwas Tomatenmark einfüllen. Falls gewünscht, Zitronensauce oder Weißwein hinzufügen.

Zweites Rezept. Ein kleiner Bund Basilikum; fünf Tomaten, konserviert in ihrem eigenen Saft; Trockenen Oregano in einem Mixer schlagen, Salz und Olivenöl hinzufügen. Schnell fertig.

Drittes Rezept. Ein Kilogramm saftige Tomaten schälen, in einem Mixer zu einer homogenen Aufschlämmung mahlen. Fügen Sie zwei zerdrückte Knoblauchzehen, gehackte frische Basilikumblätter, getrockneten Majoran, Oregano, etwas Pfeffer und Salz hinzu. Nochmals mit einem Mixer gut durchschlagen. Kochen Sie die Sauce ohne Deckel eine Stunde lang. Kühlen Sie ab und Sie können dieses duftende Halbfertigprodukt zum Backen von Pizza verwenden. Der große Vorteil dieser Sauce ist, dass sie eingefroren werden kann, indem man sie in kleine Beutel verteilt. Ein solcher Verband kann bis zu vier Monate gelagert werden.

Viertes Rezept. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und 1/4 Tasse gehackte Zwiebel darin eine Minute anbraten. Dazu drei durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, drei geschälte und gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer geben. Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und sieben bis zehn Minuten köcheln lassen. Gießen Sie fünfzig Gramm geschmolzene Butter hinein, mischen Sie gut und nehmen Sie sie vom Gas.

Fünftes Rezept. Eine solche Sauce kann für den Winter zubereitet werden. Braten Sie ein paar Knoblauchzehen und eine Zwiebel in Olivenöl an. Frische Tomaten hacken und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Salz und Pfeffer. Wenn die Tomaten zu saften beginnen, das Tomatenmark hinzugeben. Sie benötigen eine Bank. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und getrockneten Kräuter hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung homogen wird. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren. Zurück in den Topf gießen, aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Echte italienische Pizza. Rezept "Sortiert"

Dieses Gericht hat viele Zutaten.

Das Kochen von italienischer Pizza nach diesem Rezept erfordert jedoch nicht viel Zeit. Zuerst müssen Sie den Teig ausrollen und mit Sauce einfetten. Teilen Sie den Kreis gedanklich in vier Teile. Auf eine davon Scheiben rohen Räucherschinken legen, auf die zweite gebratene Champignons mit Zwiebeln, auf die dritte Hälfte Kirschtomaten, auf die letzte Olivenkreise. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Käse bestreuen.

Die rote Paprika in dünne Kreise schneiden und auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Backofen garen.

Pizza mit rohem geräuchertem Speck und Tomaten

Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Teig dünn ausrollen, wenig Soße auftragen. Die Oberfläche mit Käse bestreuen, die Tomatenscheiben anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Backen, bis sie goldbraun sind. Speckstreifen auf heißer Pizza verteilen.

Es stellt sich heraus, italienische Pizza, echt. Das Rezept kann mit duftenden Basilikumblättern ergänzt werden. Dieses Gericht wird lecker und kalt sein.

Pizza dünn "Italienisch mit Wurst"

Zuerst wie gewohnt den Teig ausrollen und mit Soße einfetten. Wir reiben mehrere Käsesorten und streuen sie auf die Oberfläche.

Um diese Pizza zuzubereiten, benötigen Sie eine hochwertige Pizza, die Sie in gleichmäßige Kreise schneiden und vorsichtig so ausbreiten, dass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Mit etwas Olivenöl beträufeln und backen.

Pizza im Ofen wird in fünfzehn Minuten garen. Es wird empfohlen, sofort zu servieren.

Pizza "Vitamin"

Den Teig ausrollen, mit etwas Soße einfetten, mit Ihrem Lieblingskäse bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und backen. Während die Pizza im Ofen ist, kleine Tomaten halbieren, Rucola waschen und trocknen.

Arrangieren Sie die Zutaten auf einem heißen Snack. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Pizza "Vier Käse"

Dies ist das einfachste und schnellste Gericht, das Sie sich vorstellen können.

Eine Teigschicht dünn ausrollen, Soße auftragen und mit verschiedenen Käsesorten bestreuen. Traditionell werden Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und Emmentaler zu gleichen Teilen eingenommen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Es stellt sich heraus, wirklich italienische Pizza, echt. Das Rezept kann nach Belieben mit anderen Käsesorten ergänzt werden. Kochen Sie für fünfzehn Minuten, bis sie goldbraun und erstaunlich duftend sind.