Blähungen 

Seezunge in einer Bratpfanne im Teig wenden. Meereszunge im Käseteig. Gebackener Fisch unter einem Käsemantel

Fisch kommt in unserer Familie oft auf dem Alltagstisch vor. Für die festliche Tafel koche ich Fisch ausschließlich als Vorspeise oder als warmes Gericht. Heute möchte ich Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept zum Kochen von Seezunge (Pangasius) im Teig verraten, da dieses Rezept seit vielen Jahren in unserer Familie lebt und ich denke, dass jemand es auch verwenden und mit dem Ergebnis 100 % zufrieden sein kann. In dieser Variante kann man absolut jeden Fisch zubereiten (Seelachsfilet, Kabeljaufilet, Telapiafilet usw.), aber aus irgendeinem Grund habe ich Pangasiusfilet früher als kalten Snack gekocht. Dieser Fisch ist sehr fettig und nur gebraten oder gekocht, ich nehme es überhaupt nicht wahr, aber im Teig verwandelt sich die Seezunge einfach, wird zart, lecker und verteilt sich ganz schnell auf den Tellern meiner Gäste und meiner Familie. Jeder isst mit großer Freude Seezunge im Teigmantel, daher empfehle ich Ihnen, diesen Fisch (wenn Sie möchten) zu kochen und ihn Ihrer Familie oder, wie ich, meinen Gästen zu servieren.

Erforderlich:

  • Meereszungenfilet (Pangasius) - 3 Stk. (ca. 800-900 gr.)
  • Mayonnaise - 200 ml.
  • Eier - 4 Stk.
  • Mehl - 4 EL. mit einer Rutsche
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
  • Pflanzenöl – zum Braten von Fisch.

So kochen Sie Seezunge im Teig:

Alles ist sehr einfach.
In einer tiefen Schüssel vermengen: Eier mit Mayonnaise. Mit einem Schneebesen oder einfach einer Gabel schlagen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Nochmals gründlich verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte etwa 30 % Sauerrahm betragen. Sie werden dies verstehen, wenn Sie mit dem Dippen des Fisches beginnen. Der Teig sollte gut auf dem Fisch verbleiben.
Den Fisch gründlich waschen und trocknen. Ich mache das mit Küchenpapier.
Dann schneide ich jedes Filet in portionierte lange Stücke. So. Ich würze mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wir stellen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen sie.
Und mit der Hilfe (das ist für mich so praktisch) zweier Gabeln tauche ich jedes Stück von allen Seiten ein und verteile es auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl.
Die Seezunge von beiden Seiten goldbraun braten.
Ungefähr 2-3 Minuten auf jeder Seite. Das reicht völlig aus, der Fisch hat Zeit, sich zuzubereiten.
Wenn die erste Portion fertig ist, gebe ich den panierten Fisch in den vorbereiteten Behälter. Also braten wir alle Fische. Wenn es Zeit ist, die Seezunge auf dem Tisch zu servieren, legen wir den Fisch schön auf einen Teller und dekorieren ihn nach Belieben mit Salat oder frischen Kräutern. Meereszunge im Teig ist im Alltag und vor allem auf der festlichen Tafel immer ein Erfolg.

Seezunge ist ein gesunder Meeresfisch, der einen hohen Anteil an lebenswichtigen Vitaminen enthält. Man kann es auf viele Arten zubereiten, aber gleichzeitig schmeckt es immer einfach hervorragend.

Da die Sohle keine Knochen enthält, erfordert ihre Herstellung keine besonderen Schwierigkeiten. Besonders oft wird es im Teig gekocht, in dieser Form ist es recht saftig und duftend. Aber wie man dieses Gericht zubereitet, sollte man sich genauer überlegen.

einfaches Rezept

Zutaten Menge
Meeressprache - 700 Gramm
Eier - 2 Stk.
Mehl - 150 Gramm
Wasser - 6 große Löffel
Limonade - Prise
Kristallzucker - Ein wenig
Gewürze - Prise
Tisch salz - Prise
Kochzeit: 40 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 165 kcal

So kochen Sie Seezunge im Teig:

Wie man panierten Fisch brät

Kochzutaten:

  • 800 Gramm Seezungenfilet;
  • Semmelbrösel zum Panieren;
  • ein Hühnerei;
  • etwas Speisesalz;
  • irgendwelche Gewürze;
  • Olivenöl.

Kochzeit - 30-40 Minuten.

Kaloriengehalt - 180 kcal.

Kochvorgang:

  1. Das Fischfilet muss zuerst aufgetaut werden;
  2. Wir waschen den Fisch unter kaltem Wasser und schneiden ihn in mittelgroße Stücke;
  3. Wir schlagen das Hühnerei auf, geben es in einen Behälter und kneten es vorsichtig mit einem Schneebesen, bis sich Schaum bildet.
  4. Die Fischstücke in eine Tasse geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen und vermischen. 10 Minuten stehen lassen, damit es gut mit den Gewürzaromen gesättigt ist;
  5. Gießen Sie eine Packung Semmelbrösel auf einen flachen Teller.
  6. Gießen Sie eine ausreichende Menge Olivenöl in die Kohlenpfanne und erhitzen Sie es.
  7. Tauchen Sie jede Fischscheibe in ein Ei und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
  8. In heißem Öl anbraten;
  9. Auf beiden Seiten goldbraun braten;
  10. Jede Seite sollte etwa 5 Minuten lang gebraten werden;
  11. Wir legen die Stücke der panierten Meereszunge auf einen Teller und ergänzen sie mit Zitronen-, Mandarinen- und Tomatenscheiben.

Wie man gebackenes Seezungenfilet im Käseteig zubereitet

Die Zubereitung erfolgt aus folgenden Produkten:

  • 500 Gramm Seezungenfilet;
  • Zwiebeln - 3 kleine Köpfe;
  • ein Glas saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
  • 100 Gramm Mehl;
  • zwei Hühnereier;
  • Hartkäse - 100 Gramm;
  • Speisesalz - nach Ihrem Geschmack;
  • universelles Gewürz;
  • Pflanzenfett.

Kochzeit - 40-50 Minuten.

Kaloriengehalt - 165 kcal.

So garen Sie Seezungenfilet im Ofen:

  1. Seezungenfilet sollte bei Zimmertemperatur aufgetaut und mit kaltem Wasser abgespült werden;
  2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden;
  3. Wir geben den Fisch in eine Tasse, bestreuen ihn mit Salz und würzen ihn mit Gewürzen;
  4. Als nächstes müssen Sie den Teig vorbereiten. Sauerrahm in eine Tasse geben;
  5. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie die saure Sahne hinein. Mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren;
  6. Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren;
  7. Eine Käsescheibe sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden;
  8. Das Backblech sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden, besser ist es, Folie darauf zu legen;
  9. Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig, legen Sie es auf ein Backblech und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
  10. Die Zwiebel schälen und in Kreise schneiden;
  11. Wir teilen die Zwiebelringe in Ringe und tauchen sie in den Teig;
  12. Wir legen die Ringe auf die Fischstücke;
  13. Mit dem restlichen Käse bestreuen;
  14. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und nehmen dort das Backblech heraus;
  15. Etwa 20-25 Minuten kochen lassen;
  16. Wir nehmen den fertigen Fisch im Teig heraus, legen ihn auf einen Teller und servieren ihn auf dem Tisch.

käsig

Welche Komponenten werden benötigt:

  • 75 Gramm Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • Vier Eier;
  • 150 Gramm Hartkäseprodukt;
  • eine Prise Salz;
  • Gewürzmischung.

Die Garzeit beträgt 10 Minuten.

Kaloriengehalt - 150 kcal.

Kochvorgang:

  1. Käse sollte nach Ihrem Ermessen auf einer Reibe mit großen oder kleinen Zähnen gerieben werden;
  2. Wir geben etwas Mayonnaise in eine Tasse, fügen Mehl und geriebenen Käse hinzu. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Struktur entsteht;
  3. Salz und Gewürzmischung hinzufügen;
  4. Wir rühren alles noch einmal um;
  5. Für Fisch kann fertiger Teig verwendet werden.

Kartoffel

Zutaten:

  • 3 Kartoffelknollen;
  • ein Ei;
  • Mehl - 2 große Löffel;
  • Salz nach Ihrem Geschmack;
  • Gewürzmischung.

Kochzeit - 20 Minuten.

Nährwert - 160 kcal.

Wie werden wir vorgehen:

  1. Kartoffeln sollten gut geschält und gewaschen werden;
  2. Als nächstes werden die Knollen dreifach mit einem großen Gitter gerieben;
  3. Wir verteilen das Kartoffelpüree in einer Tasse, fügen das Ei hinzu und fügen etwas Mehl hinzu;
  4. Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Der Teig sollte gut gegen den Fisch gedrückt und frittiert werden.

Milchig

Produkte zum Kochen:

  • ein halber Liter Milch;
  • acht Eier;
  • Mehl - 3 große Löffel;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • etwas Salz;
  • Pfeffermischung.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 145 kcal

Wie macht man:

  1. Milch in einen Topf gießen und anzünden;
  2. Milch sollte auf einen warmen Zustand erhitzt werden;
  3. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie Eiweiß und Eigelb.
  4. Wir verteilen das Eigelb in warmer Milch, fügen Mehl hinzu, fügen Pflanzenöl hinzu, fügen etwas Salz hinzu und würzen mit Gewürzen;
  5. Die Milchmischung mit einem Mixer gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen;
  7. Als nächstes das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit verrühren;
  8. Fertiger Teig kann für alle Meeresfische verwendet werden.

Kokosnuss

Welche Komponenten werden benötigt:

  • Wasser - 250 ml;
  • Mehl - 2/3 Tasse;
  • ein Ei;
  • Zitrone - ½ Teil;
  • Kokosflocken – 3 große Löffel;
  • Salz - eine Prise;
  • Backpulver – eine Prise;
  • gemahlener Ingwer - 5 Gramm.

Die Zubereitung dauert 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 120 kcal

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie Wasser in den Behälter, schlagen Sie das Ei und den Zitronensaft auf und rühren Sie etwas mit einem Schneebesen um.
  2. Wir fügen Mehl, Salz, Backpulver hinzu, fügen Ingwer hinzu und rühren mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Struktur entsteht. Wir brechen alle Klumpen auf;
  3. Die Kokosflocken in den Teig geben und erneut kneten;
  4. Der fertige Teig kann nach Wunsch mit beliebigen Gewürzen gewürzt werden;
  5. Es kann für Meeresfische jeglicher Art verwendet werden.

Bier

Für den Bierteig benötigen Sie folgende Komponenten:

  • helles Bier - 160 ml;
  • ein halbes Glas Mehl;
  • ein Ei;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • etwas Salz;
  • Gewürzmischung.

Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten.

Kaloriengehalt - 110 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

  1. Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Für den Teig benötigen Sie nur Protein;
  2. Mehl muss gesiebt und in eine Tasse gegossen werden;
  3. Fügen Sie das Protein vorsichtig zum Mehl hinzu und rühren Sie um.
  4. Als nächstes Bier einfüllen, Pflanzenöl hinzufügen;
  5. Salz und Gewürze hinzufügen und glatt rühren;
  6. Das Ergebnis sollte ein homogener Teig mit flüssiger Konsistenz sein.

Kleine Tricks

  • Es empfiehlt sich, die Seezungenstücke vor dem Garen 10-15 Minuten in einer Marinade aus Gewürzen und Zitronensaft zu halten. Es wird mit Aromen und Saft gesättigt, saftiger und schmackhafter;
  • nicht zu lange braten, sonst wird der Fisch trocken und kann verbrennen;
  • zum Braten müssen Sie mehr Öl verwenden, damit die Stücke vollständig damit bedeckt sind;
  • Nach dem Braten kann der Fisch auf Papierservietten oder in ein Sieb gelegt werden, damit das überschüssige Öl glasiert wird.

Zweifellos ist zerschlagene Seezunge einfach ein toller Leckerbissen, der sowohl für das Alltagsmenü als auch für den Urlaub verwendet werden kann. Es kann eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches werden und sein Duft lässt einfach niemanden gleichgültig.

Der hohe Energiewert von Fisch hilft unserem Körper, sich schneller zu erholen, Fisch enthält die Vitamine A, D und die Proteinverdaulichkeit beträgt mehr als 95 %. Alle Fischarten enthalten unersetzliche. Wenn sie überhaupt nicht gegessen werden, treten Krankheiten wie Geschwüre der Verdauungsorgane, Arthritis, Ekzeme, Karies und Störungen des Cholesterinstoffwechsels auf. Fisch und Meeresfrüchte enthalten viele Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Magnesium. Es wurde festgestellt, dass in Meeresfischarten Spurenelemente wie Kobalt, Fluor, Zink, Molybdän und andere in größeren Mengen enthalten sind als in Süßwasserfischarten.

Meereszunge im Teig ist ein relativ schnell zubereitetes Gericht und außerdem sehr lecker. Ein Teig wird als flüssige Panade zum Frittieren bezeichnet. Er wird hauptsächlich aus Eiern, Mehl und Wasser zubereitet. Es gibt jedoch Rezepte, bei denen das Wasser durch Bier, Milch, Mineralwasser und andere Flüssigkeiten ersetzt wird.

Einzige Zunge im Teig

  • Seezungenfilet ein Kilogramm;
  • eine halbe Zitrone;
  • Ei;
  • Mehl zweihundert Gramm;
  • Wasser einhundert Gramm;
  • Zucker;
  • Öl.

Den Fisch mit Gewürzen bestreichen, mit Zitronensaft übergießen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Das Ei mit kaltem Wasser etwas verquirlen, Mehl und Zucker hinzufügen, der Teig sollte dick sein. Wir schneiden den Fisch in Portionen, geben ihn in einen Teig und braten ihn in einer heißen Pfanne von allen Seiten, bis er gar ist. Als Beilage für das Gericht „Solar im Teig“ können Sie frisches Gemüse, Salzkartoffeln,

Meeresfrüchte im Ofen mit Sauerrahmsauce

  • Seezungenfilet Kilogramm;
  • Gewürze;
  • Zitronensaft;
  • Sauerrahm;
  • Mehl;
  • einhundert Gramm Hartkäse.

In kaltem Wasser gut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Gewürze und Zitronensaft hinzufügen, vermischen, Mehl und Salz einrollen und in einer heißen Pfanne anbraten. Wir legen es auf ein Backblech, fetten es mit Sauerrahm ein, bestreuen es mit Käse und backen, bis es weich ist. Zum Servieren mit gehackten Kräutern dekorieren und als Beilage Salzkartoffeln anrichten.

Einzige Zunge im Teig

  • Seezungenfilet Kilogramm;
  • jede Gewürzmischung für Fisch;
  • Salz;
  • Weizenmehl;
  • drei Eier;
  • ein halbes Glas Milch;
  • Öl.

Trocknen Sie das Filet mit einem Handtuch ab, schneiden Sie es in portionierte Stücke, salzen Sie es, fügen Sie eine Gewürzmischung hinzu und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang einweichen. Für den Teig müssen Sie Ei, Milch und Mehl vermischen. Das vorbereitete Filet im Ganzen in den Teig tauchen und in einer heißen Pfanne gar anbraten, das fertige Filet mit Kräutern garniert servieren, als Beilage zur Seezunge im Teig kann krümeliger Reis serviert werden.

unter dem Käse

  • eineinhalb Kilogramm Filet;
  • zweihundert Gramm Champignons;
  • zweihundert Gramm Käse;
  • Tomate;
  • Gewürze.

Wir legen Folie auf ein Backblech, legen das zuvor mit Gewürzen eingefettete Filet darauf, legen Tomatenscheiben und geschnittenen Käse in dünne Scheiben auf das Filet und backen es etwa dreißig Minuten lang, bis es weich ist.

Meereszunge mit Zwiebeln im Ofen

  • Kilogramm Seezunge;
  • fünf Glühbirnen;
  • Gewürze;
  • Karotte;
  • Grün.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Hälfte auf ein zuvor mit Folie bedecktes Backblech legen. Mit Gewürzmischung bestreuen. Dann legen wir eine Mischung aus Gewürzen darauf und bestreuen sie auch mit den Resten von Zwiebeln und Gemüse, wickeln sie ein und backen, bis sie weich sind.

Meereszunge im Teig, deren Rezept wir oben veröffentlicht haben, ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht, es ist ziemlich kalorienreich, so dass bereits eine kleine Portion ausreicht, um satt zu werden, und dazu noch den erstaunlichen Geschmack des Gerichts Sie erhalten einen vollständigen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper benötigt. Schließlich ist Seefisch ein Lagerhaus für mehrfach ungesättigte Fette und andere nützliche Elemente. Idealerweise sollten Fischgerichte zweimal pro Woche verzehrt werden. Wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, nehmen Sie Fischöl.

Gegrillte Seezunge passt zu jeder Art von Beilage und ist nicht schwer zuzubereiten. Die Vielfalt der Rezepte ist so zahlreich, dass Sie ohne großen Aufwand und finanziellen Aufwand einen neuen Geschmack finden können.

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Wie man Seezunge im Teig frittiert

Für dieses Rezept nehmen Sie:

  • 0,6 kg Seezunge (je nach Lagengröße kann das entweder ein großes Filet oder 2-3 kleine sein)
  • 1 Hühnerei
  • 1. ein Löffel Mineralwasser mit Gas
  • 2–3 EL. l. Mehl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Seezungenfilet auftauen, wenn es nicht gekühlt gekauft wurde. Spülen Sie jeden Kadaver ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. In Portionen der gewünschten Größe schneiden. Den Teig aus Ei, Salz, Pfeffer und Mineralwasser schlagen. Das darin enthaltene Gas trägt dazu bei, dass es luftiger wird. Nehmen Sie so viel Mehl, dass der Teig nicht zu dick wird, er aber gleichzeitig nicht vom Fisch abläuft. Jedes Stück von allen Seiten im Teig wälzen und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Den Fisch auf einer Seite anbraten, bis eine dichte Kruste entsteht, dann auf die andere Seite wenden. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 5 Minuten, da das Seezungenfilet sehr schnell gebraten ist.

Es ist notwendig, den Fisch im Teig in heißem Öl auszulegen, da der Teig sonst schneller fließt, als er Zeit zum Frittieren hat und die Form des Fisches behält

Rezept für gebratene Seezunge in Semmelbröseln

Um die Seezunge in Semmelbröseln zu braten, nehmen Sie:

  • 1-2 Lagen Filet
  • 50 g Semmelbrösel
  • Pflanzenfett
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie das Filet vor, indem Sie es waschen, trocknen und in Portionen schneiden, dann jedes Filet salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Semmelbröseln wälzen. Zusätzlich zum Pfeffer können Sie dem Fisch getrocknetes Dillgrün oder andere Gewürze hinzufügen, die zum Kochen von Fisch bestimmt sind. Filets in heißes Öl legen und auf einer Seite braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, dann auf die andere Seite wenden. Decken Sie die Bratpfanne beim Braten der Meereszunge nicht mit einem Deckel ab, da sonst die Kruste der Cracker nass wird und die Form des Filets nicht behält.