Muffins mit Gemüse. Muffins aus Adyghe-Käse mit Dill und Sesam. Muffins mit Käse und Huhn

24.01.2022

Muffins mit Käse und Kräutern

Der dritte einfache und leichte Snack für den Neujahrstisch sind Käsemuffins mit Kräutern.

Es ist auch eine sehr schmackhafte und einfach zuzubereitende Vorspeise, sehr demokratisch - für fast jeden Alkohol geeignet. Es erfordert kein besonderes Geschick und viel Zeit, aber es sieht toll auf dem Tisch aus und riecht außerdem sehr aromatisch, wenn Sie beim Kochen einige duftende Kräuter verwenden - Petersilie, Basilikum oder ein wenig Estragon. Und auch salzig-würziger Käse. Absolut eine Win-Win-Snack-Option, probieren Sie es aus!

Für diese Muffins verwende ich:

Butter, geschmolzen - 100 g
Mehl - 250-300 g
Soda - 1/2 Teelöffel
Backpulver - 2 Teelöffel
Zucker - 50 g
Eine Prise Salz
Kefir - 200 ml
Ei - 2
100 g würziger, salziger, würziger Käse - Parmesan oder harter Ricotta, aber im Allgemeinen reicht jeder aus
halber Teelöffel Kurkuma oder Curry

Daraus bekomme ich 16-18 Muffins, was auch für eine große Firma völlig ausreicht.

Bei Muffins besteht das Ganze darin, dass die trockenen Zutaten und die „feuchten“ Zutaten getrennt gemischt werden und dann die nassen zu den trockenen hinzugefügt werden. Also: Ich mische Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Zucker in einer großen Schüssel. Viele Leute raten, das Mehl sorgfältig zu sieben, aber ich vernachlässige das manchmal. Danach füge ich fein gehackte Petersilie (30 Gramm) und Käse - 100 Gramm, fein gerieben, zu den trockenen Zutaten hinzu. Optionen: Anstelle von Petersilie - Dill oder Basilikum (grün) füge ich manchmal etwas Koriander und eine zerdrückte Knoblauchknolle zur Petersilie hinzu (solche Muffins passen mit einem Knall zu Bier und Wein). In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Kefir und Eier mischen. Dann gieße ich die Flüssigkeit in die Trockene und mische alles leicht. Meiner Meinung nach sollten es Klümpchen geben (die habe ich immer und die Muffins gelingen super). Der Teig sollte dick sein und seine Form behalten, wie sie sagen.

Die zweite Stufe: Ich nehme entweder eine Standardform für Muffins (wie):

In die Formen habe ich spezielle Wellpappen für Cupcakes-Muffins gelegt. Und füllen Sie die Löcher in der Form 3/4.

Ich backe in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Ich backe 20 Minuten.

Sie können separate Cupcake-/Muffinformen aus Silikon verwenden. Sie sind bequemer, na ja, für mich sowieso - sie müssen nicht mit Papierformen ausgekleidet werden.

Sie können Muffins auch in doppelter oder dreifacher Papierform backen – dann füllen Sie diese besser bis zur Hälfte, damit sich die Muffins beim Backen nicht verformen.

Im Allgemeinen sind Muffins so etwas, mit dem man jedes Mal experimentieren kann: Wenn ich dann Beerenmuffins mache, gebe ich ein wenig zu den trockenen Zutaten hinzu – buchstäblich 1/4 Teelöffel Ingwer- oder Kurkumapulver. Apfelmuffins in trockenen Zutaten füge ich einen Esslöffel Zimt hinzu und füge 2-3 große Äpfel, fein gehackt (Würfel ca. 1 cm x 1 cm) zum fertigen Teig hinzu. Sie können auch fein gehackte Birnen hinzufügen. Wenn Sie süße Muffins satt haben, müssen Sie weniger Zucker in den Teig selbst geben (50 Gramm), und die Füllung kann alles sein - von fein gehacktem Wurstschinken bis zu Hähnchenbrust, die von gestern übrig geblieben ist.

Bei Muffins geht es vor allem darum, die Kochmethode zu verstehen - separat trocknen, separat befeuchten, dann leicht mischen, und die Füllung kann völlig variiert werden, wohin Ihre Fantasie Sie führt. Wie ich schon sagte, können Sie den trockenen Zutaten einige Gewürze hinzufügen - Kurkuma, Petersilie, Ingwer, gemahlene rote Paprika.

Zum Kneten des Teiges nehmen wir für Sie das passende Geschirr mit. Wir brechen das Ei, gießen Gemüse- oder Olivenöl ein und rühren um.
Dann fügen Sie Kefir hinzu. Sauermilch ist auch geeignet, sowie Buttermilch, die nach dem Schlagen von hausgemachter Butter übrig bleibt.
Wir reiben den Adyghe-Käse auf einer groben Reibe oder reiben ihn mit unseren Händen zu Krümeln. Andere Käsesorten sind ebenfalls geeignet - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Russisch sowie gewöhnlicher Dorfkäse. Sie finden Rezepte für Käsemuffins, für deren Zubereitung Schmelzkäse verwendet wird (z. B. Druzhba, Creamy, Russian) und anstelle von Kefir Sauerrahm verwendet wird.
Geriebenen Käse in eine Schüssel geben. Wir rühren den Teig.
Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und geben Sie Soda hinzu. Sie können auch einige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie müssen Soda nicht mit Essig oder Zitronensäure löschen. Es wird ausreichen, dass es sich mit Kefir mischt, das Säure enthält.
Knoblauch wird geschält und mit einer Presse zerdrückt.
Frischen Dill fein hacken.
Gehackte Kräuter, Knoblauch und Sesamsamen zum Teig geben. Manchmal ersetze ich zur Abwechslung Sesamsamen durch Kreuzkümmel. Es gibt einen würzigen Geschmack.
Mit einem Spatel oder Schneebesen gut vermischen.
Sorgfältig gesiebtes Weizenmehl zugeben, mischen. Wenn Sie das nächste Mal kreativ kochen, können Sie halb Weizenmehl und halb Maismehl verwenden. Fertiggebäck auf dem Schnitt hat eine schöne gelbe Tönung.
Den fertigen Teig in eine Kuchenform geben. Formen sollten zu 2/3 Teilen ausgefüllt werden, da unsere Delikatesse beim Backen an Größe zunimmt. Am liebsten verwende ich moderne Silikonformen, aus denen sich Gebäck einfach lösen lässt, ohne zu kleben. Es können auch alte Metallformen verwendet werden, aber sie müssen zuerst mit einem Schneebesen mit Pflanzenöl geschmiert werden.
Käsemuffins werden auf Kefir bei 180-190 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

Muffins gelten als ursprünglich aus England und den USA. Dieses Gericht ähnelt kleinen Cupcakes, besteht aber im Gegensatz zu ihnen aus weichem Teig. Solche Backwaren waren ursprünglich nur süß. Aber die Stereotypen werden zerstört, und kürzlich ist eine kulinarische Neuheit erschienen - Muffins mit Käse. Basierend auf diesem Produkt sind sie duftend, üppig und schmelzen in Ihrem Mund.

Wir bieten Ihnen 5 Rezepte zur Auswahl. Jeder von ihnen ist auf seine Weise köstlich. Wählen und genießen Sie ein Gericht, das Ihnen nie langweilig wird.

AUF EINEN HINWEIS! Solche Backwaren werden ohne Hefe aus einem leichten, ungekochten Teig zubereitet. Verwenden Sie stattdessen Soda oder synthetisches Backpulver, um es zum Heben zu aktivieren.

Diese Käsemuffins sind in 15 Minuten zubereitet und noch schneller gegessen. Dieses einfachste Rezept ohne Zusätze wird Liebhaber des Käsegeschmacks in der Küche ansprechen.

Zutaten für 6 Stück

Hartkäse (vorzugsweise Cheddar) - 100 g;
Mehl - 110-120 g;
Backpulver - 1 TL. L.;
Eier - 2 Stück;
milch - 1 EL. L.;
2 mit einer Rutsche. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Olivenöl.

Kochmethode

Die Zubereitung von Teig für Käsemuffins ist so einfach, dass Sie zuerst alle trockenen Zutaten mischen müssen, dann alle flüssigen und dann alle Mischungen kombinieren. Käse wird separat auf einer Reibe gemahlen.

Einige alle fingen jetzt an, den Mixer zu schlagen. Diese Technologie wurde jedoch zuvor bei der Erfindung der Muffins nicht verwendet. Klassische Rezepte implizierten genau die Aufteilung der Produkte beim Kneten des Teigs in trocken und flüssig.

Wenn die Muffins goldbraun sind, werden sie aus dem Ofen genommen und warm oder kalt serviert. Es ist besser, sie nicht heiß zu essen, da das ganze Aroma des Geschmacks nach dem Abkühlen spürbar wird.

Muffins garen sehr schnell, sodass sie leicht zu lange garen. Um dies zu verhindern, verlassen Sie den Ofen nicht, bis sie ankommen.

Muffins mit Schinken und Käse

Diese Option ist ebenso einfach zuzubereiten wie die vorherige. Aber im Gegensatz zu ihm sind Muffins mit Schinken und Käse nach dieser Methode sättigender, da sie auch ein Fleischprodukt enthalten. Sie eignen sich als Frühstück mit Tee oder Kaffee oder als Snack auf dem Tisch.

Außerdem können diese Muffins nicht nur mit Speck, sondern auch mit Kräutern und süßer Paprika ergänzt werden. Dies wird solche ungesüßten Backwaren schließlich wohlriechender und appetitlicher machen.

Liste der notwendigen Produkte und Zubehör zum Backen

Damit die Muffins mit Käse und Schinken gleich schön werden, müssen Sie im Voraus eine Form in Form einer Platte mit Aussparungen sowie Papierwerkzeuge erwerben.

Sie helfen, das Anhaften zu vermeiden, und die Form verleiht dem Backen ein ästhetischeres Aussehen. Utensilien aus Silikon eignen sich für dieses Rezept nicht, da sie den schwereren gefüllten Teig möglicherweise nicht halten.

Um Käse-Schinken-Muffins zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Zutatenliste:

käse (vorzugsweise hart) - 200 g;
Schinken oder Speck - 180 g;
Butter - 100 g;
Hühnereier - 2 Stück;
warme Milch - 250 ml;
weizenmehl - 2 Tassen;
Soda oder Backpulver - 1 TL;
rote Paprika - 1 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Zucker, Salz - jeweils 0,5 TL. oder nach Geschmack;
gemüse (Zwiebel, Basilikum, Dill usw.) - 1 Bund;
Pflanzenöl - zur Schmierung.

AUF EINEN HINWEIS! Sie können jedes Gemüse wählen, aber eine besonders leckere Kombination ergibt sich aus Schinken und Frühlingszwiebeln.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Alles, was Sie brauchen, ist fertig und der Prozess der Herstellung von Muffins aus Käse und Schinken hat begonnen. Produkte werden in einfachen Schritten hergestellt:

Es ist bequem, die Masse mit einem gewöhnlichen Esslöffel zu verteilen. Gleichzeitig sollten die Vertiefungen zu ¾ gefüllt sein, da der Teig aufgeht. Von oben können zukünftige Muffins mit Käse mit Sesam oder geschälten Sonnenblumenkernen bestreut werden.

Während die Masse in Formen ausgelegt wurde, heizt der Ofen auf 190 Grad auf. Wir schicken das ausgefüllte Formular hinein und warten 20-25 Minuten, bis die Muffins gebacken sind. Mit der Füllung dauert das Backen etwas länger.

Muffins mit Käse und Huhn

Dieses Gebäck kann nicht nur mit Milch, sondern auch mit Kefir zubereitet werden. Der Teig ist auch sehr luftig, leicht, zart. Wir werden die Füllung im Rezept ändern, dann erhalten wir Muffins mit Hühnchen und Käse mit originellem Geschmack. Und wenn Sie mehr Pilze als Füllung hinzufügen, weil solche Zutaten perfekt miteinander kombiniert werden, werden die Muffins duftend und noch appetitlicher.

Und da sie Hühnerfleisch enthalten, erweist sich der Snack als sättigend, aber nicht sehr kalorienreich. Hühnchen-Muffins mit Käse sind praktisch zum Mitnehmen für unterwegs, zur Arbeit oder an anderen Orten, an denen Sie einen Snack benötigen.

Liste der benötigten Produkte

Um solche Muffins mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie genau wie in den vorherigen Rezepten Formen. Hähnchenbrust wird im Voraus gekocht, bis sie halb gar ist. Wenn Sie es roh legen, hat das Fleisch keine Zeit zum Kochen, da der Teig auf Kefir auch schnell gebacken wird.

Zutaten für dieses Rezept:

hartkäse - 100 g;
Eier - 2 Stück;
hähnchenfilet - 130 g;
kefir - 200 ml;
mehl - 150 g;
Pilze (optional) - 3-5 Stück;
Knoblauch (optional) - 2-3 Nelken;
Salz - eine Prise;
Dillgrün - ein halbes Bündel;
Soda oder Backpulver - 0,5 TL

BEACHTEN SIE! Wenn Sie nach diesem Rezept Pilze zu Muffins hinzufügen möchten, müssen Sie keinen Knoblauch hinzufügen. Diese beiden Produkte vertragen sich geschmacklich und geruchlich schlecht, daher entscheiden wir uns für eines der beiden.

Kochmethode

Wir legen alle notwendigen Produkte griffbereit auf den Tisch. Wir gehen in dieser Reihenfolge vor:

Eier in eine Tasse schlagen, Salz hinzufügen und Kefir einfüllen. Wir mischen alles.
Soda zur Kefir-Ei-Masse geben, mit einem Schneebesen schlagen. Die Mischung sollte etwas aufschäumen.
Mehl hinzufügen, einen homogenen Teig ohne Klumpen kneten. Die Konsistenz wird wie bei Pfannkuchen sein - dick.
Käse wird auf einer Reibe gerieben.
Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten.
Die Grüns werden zerdrückt.
Wenn Pilze ausgewählt werden, werden sie in kleine Teller geschnitten, und wenn Knoblauch ausgewählt wird, werden die Nelken durch eine Knoblauchpresse geführt.
Die gehackten Zutaten für die Füllung zum Teig geben und alles vorsichtig vermischen.
Wir nehmen einen großen Löffel und füllen die mit Öl gefetteten Formen mit der resultierenden Masse.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, 20-25 Minuten backen.

Die Reife von Cupcakes kann anhand der rötlichen Kruste bestimmt werden. Oder stechen Sie das Produkt mit einem trockenen Zahnstocher durch - der Teig sollte nicht daran haften bleiben. Chicken Muffins werden heiß oder kalt serviert.

Weitere Füllmöglichkeiten

Tatsächlich können Sie mit solch herzhaften Backwaren in Bezug auf Füllungen endlos experimentieren. Sehr lecker sind zum Beispiel Muffins mit Wurst und Käse. Sie werden sowohl auf Kefir als auch auf Milch hergestellt, und Wurst wird durch Wurst ersetzt.

Weitere Diätoptionen umfassen Zucchini- und Käsemuffins. Dieses Gemüse ist sehr nützlich und in Kombination mit Käseteig erzeugt ein solches Backen einen ungewöhnlich interessanten Geschmack.

Welche Toppings gibst du am liebsten zu Käsemuffins? Vielleicht haben Sie eine individuelle Option? Teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren, denn es hilft unseren Lesern, echte Köche zu werden. Und das Video hat ein tolles Rezept, schaut es euch unbedingt an.