Kulinarische Rezepte für Osterkuchen. Der beste Osterkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos – Kochrezept mit Fotos. Osterkuchen mit Zitronenschale

Liebe Grüße, Freunde und Gäste meines Blogs!

Wie geht es Ihnen? Und wie geht es Ihnen im kulinarischen Geschäft? Ich hoffe, dass alles wunderbar ist und wir uns weiterhin auf den bevorstehenden großen Feiertag – Bright Resurrection – vorbereiten. Er ist bei Christen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Aber orthodoxe Christen lieben ihn am meisten.

Heute schauen wir uns eine ganze Reihe von Rezepten für zarte, aromatische und köstliche Osterkuchen an. Schließlich handelt es sich hierbei um eine der wichtigsten Köstlichkeiten und Süßigkeiten der Ostertafel. Leckere Cupcakes mit Zuckerguss dürfen auf keiner Party fehlen.

Alle vorgeschlagenen Rezepte wurden mehrfach getestet und die Eier werden unglaublich luftig und fluffig. Darüber hinaus hilft Ihnen ein ausreichendes Sortiment bei der Auswahl einer Option, die Ihrem Geschmack entspricht. Selbst ein Anfänger kann dieses köstliche Gericht zubereiten, sofern er Lust und die nötigen Zutaten hat.

Bitte beachten Sie, dass ich hier keine Möglichkeiten zur Herstellung von Fudge zum Backen anbiete. Hierfür habe ich ein ausführliches Rezept. Schauen Sie es sich an und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten gefällt. Lass uns gehen!

Leckeren und einfachen Osterkuchen in einem Slow Cooker zubereiten

Unsere herrliche Auswahl beginnt mit Osterbrot aus dem Slow Cooker. Ein Küchenretter kommt beim Kochen immer zur Rettung. Besonders berufstätige Hausfrauen oder Mütter mit kleinen Kindern freuen sich darüber. Und wenn Sie keinen Multikocher haben, sollten Sie beim Kauf sehr vorsichtig sein.

Bitte beachten Sie, dass wir den Teig abends kneten. Und am Morgen kreieren wir ein unvergleichliches Gebäck und backen es gleich.

Benötigte Zutaten:

• Premiummehl – ​​3 Tassen;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Butter – 200 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel;
• Warme Milch – 1 Glas;
• Saubere und trockene Rosinen – 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Am Vortag bereiten wir einen leckeren Biskuitteig zu. Es muss 8–10 Stunden ruhen, damit die Hefe aktiviert wird. Nehmen Sie dazu eine praktische Schüssel und hier habe ich sofort den Behälter aus dem Mixer genommen. Gießen Sie Trockenhefe hinein.

Für das Glasmaß nehmen Sie ein Glas von Ihrem Assistenten. Normalerweise ist es im Lieferumfang enthalten und hat ein Fassungsvermögen von 240–250 ml.

2. Die Butter weich machen. Sie können es in kleine Stücke schneiden, damit es schneller schmilzt. Wir haben es auch in die Schüssel gegeben.

3. Hühnereier in eine Schüssel geben. Zucker, gewaschene und getrocknete Rosinen dazugeben.

4. Alles mit warmer Milch auffüllen. Mit einem Handtuch abdecken und bis zum Morgen ruhen lassen. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren! Während dieser Zeit wird die Masse zum Leben erweckt und es bilden sich Blasen. Das bedeutet, dass die Hefe gut funktioniert.

5. Morgens das Premiummehl mehrmals sieben. Gießen Sie es und Vanillezucker in den Teig.

6. Für die Arbeit mit dem Teig setzen wir spezielle gebogene Schneebesen auf den Mixer. Alles bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren.

7. Nach Wunsch können Sie hier Zitronenschale und gemahlene Gewürze hinzufügen. Dadurch wird die kleine Bohne nur noch duftender und voller Aromen.

8. Legen Sie ein Stück Butter auf eine Gabel und verarbeiten Sie es vorsichtig in der Multicooker-Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass das Produkt an den Wänden haftet.

9. Den Teig in die Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen. Der Redmond Multicooker verfügt über ein „Multicook“-Programm. Damit können Sie das Gericht bei 40 Grad warm halten. Das eignet sich sehr gut zum Aufgehen von Hefeteig.

Wenn Ihr Multikocher nicht über ein solches Programm verfügt, stellen Sie die Form für 2-3 Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft.

10. Wir stellen dieses Programm auf drei Stunden ein.

11. Der Teig ist gut aufgegangen und hat sein Volumen verdoppelt. Beim Backen nimmt das Produkt noch weiter zu, aber nicht so stark.

12. Schalten Sie das Backprogramm für 1 Stunde und 10 Minuten ein. Die Zeit kann je nach Einheit variieren. Aber auf jeden Fall mindestens 60 Minuten backen. Danach können Sie die Bereitschaft unserer kleinen Bohne nach der alten sowjetischen Methode überprüfen – mit einem Holzstäbchen. Wir stechen den Teig direkt hindurch. Bleibt es trocken, ist der Kuchen fertig.

13. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Multikocher und lassen Sie sie abkühlen. Wenn alles mehr oder weniger abgekühlt ist, können Sie das Osterbrot herausnehmen.

Jetzt kann die Oberseite mit Glasur bedeckt und wunderschön dekoriert werden.

Guten Appetit!

Video zum Backen einer Leckerei zu Hause

Ungewöhnliches Buttergebäck mit Zitrone lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir schauen uns das köstliche, über Jahre erprobte Rezept in einem ausführlichen Video an und probieren es unbedingt nach. Die Methode zur Zubereitung von schneeweißem Fudge wird hier gleich erläutert.

Leckeres und fluffiges Ostergebäck mit Hüttenkäse

Ein krümeliger und weicher Kuchen entsteht, wenn dem Boden guter Hüttenkäse hinzugefügt wird. Daher sollten Sie es nicht umgehen. Das Rezept ist sehr reich an Milchzutaten, was es aber nur schmackhafter macht. Zusammenfassend möchte ich sagen, dass solche kleinen Perlen im Sparschwein jeder Hausfrau fehlen sollten.

Mit dieser Menge an Zutaten können Sie 7 mittelgroße Cupcakes backen. Wenn Sie weniger möchten, nehmen Sie die Hälfte der Nahrung zu sich. Aber hier kann man es später bereuen. Alles wird so lecker sein!

Wir brauchen:

• Krümeliger frischer Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Mehl - 1000 Gramm;
• Eier - 5 Stück;
• Zucker - 500 Gramm;
• Milch – 500 Milliliter;
• Butter - 100 Gramm;
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• Frische Hefe – 50 Gramm;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Und hier können wir auf eine Knetschüssel nicht verzichten. Dazu sieben Sie das Mehl mehrmals in eine separate Schüssel. Wir messen Lebendhefe ab. Erwärmen Sie die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist.

Wir brauchen die Zutaten bei Zimmertemperatur. Also nehmen wir sie aus dem Kühlschrank und lassen sie aufwärmen.

2. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel. Fügen Sie 50 Gramm Hefe hinzu. Es ist besser, sie zu brechen, damit sie sich leicht auflösen.

3. Eine Handvoll Zucker in die Schüssel geben. Alles kräftig umrühren, bis es sich aufgelöst hat.

Sie müssen das Mehl jedes Mal sieben. Je mehr es mit Sauerstoff gesättigt ist, desto luftiger werden die Backwaren.

4. Anschließend die benötigte Menge Mehl sieben, sodass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hat. Sobald man es umrührt, werden sofort Blasen auf der Oberfläche sichtbar. Dies zeigt an, dass die frische Hefe bereits arbeitet.

5. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Vergessen Sie nicht, es mit einer sauberen Serviette abzudecken.

6. Mahlen Sie den Quark durch ein Sieb, um kleine Körner zu erhalten. Es ist nicht schwierig und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber dann werden die Produkte zarter.

7. Machen wir die Quarkmasse. Schlagen Sie die Eier in eine ziemlich große, praktische Schüssel auf. Geben Sie Hüttenkäse darauf und schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Stabmixer auf.

8. Geben Sie den gesamten Zucker, die saure Sahne, die weiche Butter und einen Teelöffel Salz in die Eierquarkmasse. Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Mixer.

9. Zum Schluss einen Löffel Zitronensaft, Vanillin, Zitronenschale und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Spatel zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Der Schwamm ging sehr gut. Wir drehen es mit einem Löffel um und greifen es von unten nach oben. Sie müssen dies so tun, als würden Sie Keksteig mischen.

10. Den Teig in kleinen Portionen in die Quarkmasse gießen. Dabei die Köstlichkeit ständig umrühren.

11. Sieben Sie das Mehl nach und nach in die resultierende Masse. Wir arbeiten mit dem Spatel wieder von unten nach oben. Der Teig sollte nicht flüssig oder steif sein, sondern sehr weich und elastisch.

Normalerweise braucht es etwa ein Kilogramm Mehl. Lassen Sie es 30 Minuten lang unter einem Tuch an einem zugfreien Ort liegen. Wenn es fertig ist, mischen Sie saubere und trockene Rosinen hinein. Nochmals 20–30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

12. Der Teig geht auf und wir bereiten die Formen vor. Es ist gut, wenn es Einwegpapier gibt. Und wenn Sie in Eisen- oder Springformen backen, müssen Sie diese mit Öl einfetten und den Boden und die Wände mit Pauspapier auskleiden.

13. Den Teig auf die Hälfte oder besser 1/3 der Formen verteilen. Andernfalls steigt es auf und kann weglaufen.

14. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Drehen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofenschalter um 180 Grad.

15. Legen Sie das Backblech mit den Bohnen zum Backen für 40–50 Minuten in den Ofen. Die Backzeit hängt von der Art Ihres Ofens und der Größe der Formen ab.

16. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 30 Minuten nicht. Wir wollen nicht, dass die Osterkuchen herunterfallen. Und dann können Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

Lassen Sie die Backwaren abkühlen und entfernen Sie dann das gesamte Papier. Mit köstlichem Fondant bedecken und mit Zuckerperlen oder anderen Zuckerstreuseln bunt dekorieren.

Guten Appetit!

So backen Sie schnell und lecker Osterkuchen mit Rosinen

Großartig! Kommen wir zu einer schnellen Variante des Osterbrotes ohne Hefezusatz. Es wird diejenigen Köche ansprechen, die wenig Zeit haben und keine Zeit haben, an Hefebackwaren herumzubasteln. Es scheitert nie, alles funktioniert zu 100 % und das Ergebnis ist erstaunlich!

Benötigte Produkte:

• Mehl - 0,5 Kilogramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Hühnerei - 4 Stück;
• Warme Milch - 10 ml;
• Geschmolzene Butter oder Margarine – 200 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Backpulver - 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen überbrühen und anschließend auf einem Handtuch trocknen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Geben Sie sehr weiche Butter oder Margarine in eine große Schüssel. Kristallzucker und Vanillezucker darüber gießen und 1,5–2 Minuten schlagen.

3. Die Hühnereier einzeln unterrühren und mit dem Mixer weiter schlagen. Anschließend den Beutel mit Backpulver öffnen und ausschütten. Milch in einem dünnen Strahl zugießen.

4. Fügen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und sieben Sie es. Wir arbeiten aktiv mit einem Mixer. Der Teig sollte wie sehr dicker Sauerrahm werden.

Die Rosinen in Mehl tauchen.

Rosinen mit Mehl verteilen sich immer gleichmäßig in den Backwaren und fallen nicht auf den Boden der Backwaren.

5. In den Teig geben und vermischen. Den Teig in Formen aufteilen und 2/3 der Schüssel füllen. Diese Teigmenge reicht für 2 große.

6. 55 Minuten backen. Die Ostereier werden rosig und duftend. Überprüfen Sie vorsichtshalber mit einem Stäbchen, ob sie fertig sind.

7. Lassen Sie das Dessert abkühlen und beginnen Sie mit dem Dekorieren – bedecken Sie es mit Zuckerguss und allerlei leckeren Streuseln.

Wir essen gerne!

Ein köstliches neues Produkt mit Trockenhefe, das überrascht

Der tolle geschichtete Kraffin-Kuchen hat bereits seinen Platz an der Sonne erobert. Es ist nicht der Teig selbst, der klebt, sondern die Art und Weise, wie er zubereitet wird. Nun ja, auch der Geschmack ist unvergleichlich. Wenn Sie es noch nicht vorbereitet haben, ist es an der Zeit, es zu verbessern!

Wir brauchen:

• Mehl - 350 Gramm;
• Zucker - 80 Gramm;
• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Warme Milch - 110 ml;
• Butter – 1 Packung (180 Gramm);
• Vanillezucker – 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Rosinen (gedämpft) und kandierte Früchte – 200 Gramm.

Vorbereitung:

1. Zunächst aktivieren wir die Hefe. 1 Teelöffel Hefe und 1 gehäuften Löffel Zucker in die warme Milch geben. Umrühren und beiseite stellen.

2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Wir trennen das Eigelb vorsichtig von den anderen beiden und befestigen es auch am ersten Ei.

Sie brauchen kein Eiweiß mehr im Teig. Aber aus ihnen lässt sich herrlich schneeweißer Fondant herstellen. A .

3. Zucker und Vanille in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten zu einem lockeren Schaum vermischt sind.

4. Das Mehl mehrmals durch ein feines Sieb in einen geeigneten Behälter säen. Machen Sie ein Loch hinein und gießen Sie die entstandene Hefe hinein. Etwas verrühren und die Zucker-Ei-Flüssigkeit zusammen mit einem halben Löffel feinem Salz hinzufügen.

5. Von einem Stück Butter 40 Gramm abtrennen, den Rest in der Mikrowelle erhitzen und etwas abkühlen lassen, damit er nicht zu heiß wird. Fügen Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie unseren herrlichen Teig. Benutzen wir zunächst einen Löffel. Und dann arbeiten wir mit unseren Händen. Der gesamte Vorgang dauert 10 Minuten.

6. Das Gebäck wird auf den ersten Blick sehr klebrig, aber Sie sollten kein weiteres Mehl hinzufügen. Restliches Öl erhitzen und den Teig einfetten. Wir nehmen es heraus und lassen es an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden lang gehen.

7. Dann nehmen wir es heraus, kneten es und teilen es in mehrere Teile, die wir zu Kugeln rollen. Es ist wichtig, das Volumen der Formen festzulegen. Schätzen Sie nach Augenmaß ab, wie viel Teig Sie benötigen, um die Formen zu einem Drittel zu füllen. Dazu gibt es noch eine Füllung aus Rosinen oder kandierten Früchten. Das bedeutet, dass ein solcher Ball hergestellt werden muss.

8. Wir haben uns für die Menge entschieden. Lassen Sie die Kugeln zum Aufgehen noch 10-15 Minuten unter Frischhaltefolie liegen. Dann beginnen wir sofort damit, die Kugeln zu Rechtecken zu rollen.

9. Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz aus. Es sollte dünn sein, damit die Arbeitsfläche überhaupt ein wenig durchschaut werden kann. Schmieren Sie es mit einer in geschmolzener Butter getränkten Bürste. Rosinen oder kandierte Früchte auf der Oberfläche verteilen.

Die Füllung kann alles sein – von klassischen Rosinen mit kandierten Früchten bis hin zu Mandelblüten oder Schokoladentropfen.

10. Wickeln Sie das Rechteck in eine Röhre und legen Sie es beiseite. Aus dem restlichen Teig müssen wir noch ein paar Tuben formen.

11. Schneiden Sie jedes Röhrchen 2-3 cm vom Rand entfernt in zwei Hälften.

12. Wir spreizen es wie die Beine eines kleinen Mannes und wickeln das erste Bein zuerst in die Schnecke. Wir befestigen den ungeschnittenen Schwanz und drehen dann das zweite Bein nach oben in die Schnecke hinein. Der abgeschnittene Teil sollte in den entstandenen Schneckenturm gelangen, damit die Füllung nicht zerbröckelt.

13. Bereiten Sie nun die Formen vor und schalten Sie den Ofen bei 200 Grad ein. Behälter, die nicht aus Papier bestehen, sollten großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden und jede Schnecke sollte hineingelegt werden.

14. Für 10 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen.

Die fertigen Ostereier mit Puderzucker verzieren. Habt ein leckeres Osterfest!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen im Brotbackautomaten

Ein Brotbackautomat ist nicht schlechter als ein Multikocher, um zu Ostern ein wunderbares Backprodukt zuzubereiten. Außerdem knetet es, was Ihre Hände frei macht und die Zubereitung des Gerichts erleichtert. Ein unübertroffener, schwereloser Kuchen aus venezianischem Gebäck wird selbst den erfahrensten Feinschmecker zufriedenstellen. Schauen wir uns die Video-Story an.

Sequentielle Zubereitung von Osterkuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Jede Hausfrau träumt von üppigen und luftigen Backwaren. Mit diesem Rezept werden Träume wahr! Auf Teig mit feuchter Hefe gehen die Pasteten sehr gut auf, man muss also nicht gähnen und sie gleich in den Ofen schieben. Andernfalls läuft der Teig direkt aus den Formen.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 500 Gramm;
• Nasshefe – 30 Gramm;
• Warme Milch - 160 ml;
• Hühnerei - 5 Stück;
• Butter – 120 Gramm;
• Rosinen – 50 Gramm;
• Kandierte Früchte – 50 Gramm;
• Kardamom, Vanillin, Muskatnuss – je 1 Teelöffel;
• Wodka - 1,5 EL. Löffel;
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf etwa 70 Grad aufzuheizen. Die Hitze des Ofens hilft uns, den Teig aufgehen zu lassen.

2. Rosinen waschen und 15-20 Minuten mit heißem Wasser überbrühen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf einem sauberen Handtuch trocknen.

Auf Wunsch können Rosinen mit einem Löffel Cognac eingeweicht werden. Er wird ein wenig „betrunken“ werden.

3. Geben Sie feuchte Hefe, einen Esslöffel Zucker, 50 Gramm Weizenmehl und die Hälfte der warmen Milch in eine große Schüssel.

4. Rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Sie sollten eine homogene Masse grau-beigen Teigs erhalten.

5. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Hier bietet sich ein warmer Ofen oder ein Platz in der Nähe der Heizung an.

6. Der Teig ist etwas aufgegangen. Es ist mit Blasen bedeckt, was bedeutet, dass die Hefe aktiv arbeitet.

7. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Wodka hinzu. 100 Gramm Mehl sieben und den Teig kneten. Nochmals für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

8. Die Butter im Dampfbad erhitzen. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.

9. Die Hühnereier aufschlagen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker und einer Prise feinem Salz vermahlen. Hier können Sie mit einem Schneebesen arbeiten.

10. Gießen Sie die restliche Hälfte der Milch in das pürierte Eigelb. Geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einer homogenen, schmackhaften Masse verrühren.

11. Wir nehmen den passenden Teig zum zweiten Mal heraus und gießen die Ei-Öl-Mischung hinein. Gut mischen.

12. Jetzt sind die Gewürze an der Reihe: Muskatnuss, Vanillin, Kardamom. Mischen Sie sie mit dem Teig. Für eine schöne gelbe Farbe habe ich auch einen Teelöffel Kurkuma hinzugefügt. Deshalb ist mein Teig golden.

13. Das restliche Mehl sieben und einen weichen, elastischen Teig kneten.

14. Das restliche Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen. Wir kombinieren es mit dem Teig und kneten ihn erneut mit unseren Händen. Sie können es entweder in einer Schüssel kneten oder auf den Tisch werfen und dort kräftig weiterkneten.

15. Stellen Sie die Mischung für weitere 40–50 Minuten an einen warmen Ort. Lasst uns ein wenig aufstehen.

16. Während es aufgeht, bereiten Sie kandierte Früchte und Rosinen zu. Teilen Sie die aufgehende Masse in 2 Teile. Kandierte Früchte untermischen.

17. Wenn sie groß sind, ist es besser, sie in kleine Stücke zu schneiden. Aber ich hatte kleine Exemplare und habe sie sofort in eine Schüssel gegeben und gleichmäßig im Teig verteilt.

18. Ich habe alle Rosinen in den anderen Teil geworfen. Ich habe es mit gelber Köstlichkeit gemischt.

19. Jetzt füllen wir den Teig in alle unsere Formen. Am bequemsten ist es, Einwegartikel aus Papier zu nehmen. Mir gefallen sie am besten. Sie müssen nicht gewaschen werden, da nichts anhaftet.

20. Füllen Sie die Tassen zu 1/3 und stellen Sie sie für 30 Minuten in einen leicht vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde verdoppelt sich die Größe des Produkts. Kann bei 180 Grad gebacken werden.

Wenn Sie unterschiedlich große Formen haben, dauert das Backen unterschiedlich lange. Kleine backen 35 Minuten lang. Mittel und groß von 40 bis 50 Minuten.

21. Was wir tun. Den Knopf am Herd auf 180–185 Grad Celsius drehen und 40–45 Minuten backen. Die Osterkuchen werden gebräunt und die Bereitschaft mit einem Trockenstäbchen überprüft.

Lassen Sie die goldenen Perlen abkühlen und bedecken Sie sie dann mit Glasur. Wir dekorieren und bemalen nach Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl.

Hier verabschiede ich mich für einen Moment von Ihnen. Mögen Sie die köstlichsten Leckereien bekommen und mögen Ihre Freunde immer nach wunderbaren Rezepten fragen.

Frohe bevorstehende Auferstehung Christi! Alles Gute und Gesundheit für Ihre Familie und Freunde!

Hilfreiche Ratschläge

Ein obligatorisches Gericht auf jedem Ostertisch ist und ist seit jeher der Osterkuchen, der in der Kirche beleuchtet wird. In Russland wurde lange Zeit viel Teig für Osterkuchen hergestellt, weil dieser in großen Mengen besser geeignet war. Anders als beim Teig für Torten und Torten wurden bei Osterkuchen immer viele Eier, Zucker, Butter und geschlagenes Eiweiß in den Teig gegeben. Dank dieser Komponenten erwies sich der Teig als sehr reichhaltig und der fertige Kuchen konnte nie lange altbacken werden.

Da traditionelle Osterkuchen mit Hefe zubereitet werden, darf der Teig zur Aktivierung seiner Wirkung nicht von Anfang an mit Backen überladen werden. Das heißt, der Teig wird in mehreren Portionen zubereitet, wobei nach und nach Eier, Zucker und Butter hinzugefügt werden. Der Teig muss sehr sorgfältig behandelt, gehegt, in Decken eingewickelt und vor Zugluft geschützt werden.

Gemäß den Kirchenvorschriften sollte der Teig in der Nacht von Donnerstag auf Freitag hergestellt werden, die Kuchen sollten am Freitagnachmittag gebacken werden und das Licht sollte in der Osternacht angezündet werden. Sie essen die ganze Woche Osterkuchen, bis hin zu Radonitsa. Nach klassischer Tradition werden zum Backen von Osterkuchen hohe zylindrische Blechformen verwendet. Sie können auch Aluminiumpfannen mit einem Volumen von maximal 1 Liter verwenden, da die Gefahr besteht, dass der Teig in modernen Elektro- oder Gasbacköfen nicht gebacken wird.

Rezept für Osterkuchen

Früher wurden Osterkuchen in eimerähnlicher Form hergestellt und natürlich im Ofen gebacken. Die fertige Dechsel wurde in hohe Formen gelegt, die gut mit weichem Öl eingefettet waren, und die Formen wurden zur Hälfte gefüllt. Als der Teig bis zum Rand der Form aufgegangen war, konnte der Kuchen gebacken werden.

Heutzutage werden Osterkuchen je nach Größe etwa 1,5 bis 2 Stunden lang gebacken. Heutzutage gibt es eine große Vielfalt an Dekorationen für fertige Osterkuchen: Nüsse, Zuckerguss, kandierte Früchte, symbolische Inschriften, bunte Hirse und andere Veredelungsmittel.

In den Rezepten der alten russischen Küche gibt es etwa 20 Arten von Osterkuchen. Kleine und große Osterkuchen sind unterschiedlich reichhaltig, Voraussetzung für jeden ist jedoch ein hohes Wachstum. Sie sagen, wenn der Kuchen gut gelingt, wird im Haus alles in Ordnung sein, aber wenn seine Kruste Risse hat, er nicht passt oder andere Mängel auftreten, wird Unglück über das Haus kommen.

Fügen wir hinzu, dass sie neben dem Osterkuchen auch Artos, Osterbrot, zubereitet haben, eine Art Prototyp des Osterkuchens. Artos hat liturgische Bedeutung und seine Weihe ist ein kirchlicher Ritus, während die Weihe des Osterkuchens ein Volksbrauch ist.

Deshalb haben wir für Sie 10 der interessantesten Osterkuchenrezepte zusammengestellt. Beginnen wir mit dem häufigsten.

Rezepte für Osterkuchen

Normaler Osterkuchen

Die Zubereitung dieses Kuchens wird nicht lange dauern. Der Kuchen wird lecker und aromatisch, und Sie müssen nur warten, bis die Hefe aufwacht, alle Zutaten hinzufügen, den resultierenden Teig in Formen füllen, gehen lassen und backen.

Zutaten:

Presshefe – 50 g

Eier – 4 Stück

Milch (kann gebacken werden) – 1 Glas

Zucker – ¾ Tasse

Zimtzucker – 1 EL.

Vanillezucker – 1 Beutel

Weizenmehl – ​​4 Tassen

Olivenöl – 2 EL.

Kandierte Früchte, Rosinen

Einfaches Rezept für Osterkuchen

Vorbereitung:

1. Milch erhitzen (sie sollte nicht heiß sein) und in eine Schüssel gießen. 1 Löffel Zucker hinzufügen.

2. Die Hefe zerbröckeln, zur Milch geben, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Den restlichen Zucker hinzufügen und die Eier in einem separaten Behälter schlagen. Zimtzucker und Vanillezucker hinzufügen.

4. Olivenöl und zerlassene Butter dazugeben, alles gut vermischen.
5. Die passende Hefe mit dem Teig vermischen, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.

6. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig sollte dünn sein und eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben.

7. Osterkuchenformen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und zur Hälfte mit Teig gefüllt werden. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder befeuchten Sie sie mit Wasser. Decken Sie die zukünftigen Osterkuchen mit Handtüchern ab und lassen Sie sie etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Sie sollten 3/4 der Höhe der Form erreichen.

8. Fetten Sie die Oberseite der Osterkuchen mit Eigelb ein.

9. Backen Sie die Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen. Wenn die Oberseite des Kuchens zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit Pergament oder Folie.

10. Kühlen Sie die Osterkuchen ab und bedecken Sie sie mit gekaufter oder selbstgemachter Glasur.

Leckeres Osterkuchenrezept

Osterkuchen mit gebackener Milch

Einen nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen kann jeder backen; er wird nicht lange altbacken, hat ein tolles Aroma und eine gleichmäßige Konsistenz. Die angegebene Teigmenge reicht für 2 große Osterkuchen.

Zutaten:

Presshefe – 25 g

Gebackene Milch – 250 ml

Weizenmehl - 650 g

Gheebutter – 100 g

Zucker – 125 g

Vanillezucker – 1 Beutel

Eier – 3 Stück

Roter Likörwein

Gehackte Mandeln

Für die Glasur: 2 Eiweiß, ¾ Tasse Zucker, 1 Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Rotwein über die Rosinen gießen und die Milch erhitzen.

2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die zerbröckelte Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzu.

3. 200 g gesiebtes Mehl hinzufügen, bis ein dünner Teig entsteht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen.

4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank und geben Sie Zucker und Vanillezucker zum Eigelb. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Nehmen Sie das Eiweiß heraus und schlagen Sie es zu steifem Schaum.

6. Nehmen Sie den Teig heraus, der sich zu diesem Zeitpunkt verdoppelt oder mehr haben sollte, und gießen Sie das mit Zucker zerdrückte Eigelb hinein. Alles gut vermischen.

7. Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Fügen Sie zuletzt das Eiweiß hinzu.

8. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zu einer Konsistenz, die einer dicken Sauerrahm ähnelt.

9. Geben Sie Ihren Teig in eine größere Pfanne, bestäuben Sie ihn mit Mehl, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

10. Nach Geschmack kandierte Früchte, gemahlene Mandeln und gepresste Rosinen hinzufügen. Gut vermischen und noch eine halbe Stunde gehen lassen.

11. Backformen mit Pflanzenöl einfetten, den Teig auf die Hälfte der Form legen. Gehen lassen, bis der Teig ganz oben ist.

12. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die konkrete Backzeit hängt von der Form, in der die Kuchen gebacken werden, und vom Ofen selbst ab. Öffnen Sie nach einer halben Stunde Backzeit vorsichtig die Tür, um zu sehen, ob die Oberseite anbrennt. Wenn ja, verwenden Sie Pergament oder Folie. Überprüfen Sie dann nach einer weiteren halben Stunde, ob der Kuchen fertig ist: Er sollte fest und gleichmäßig gebräunt sein. Überprüfen Sie die innere Bereitschaft mit einem Holzspieß, der beim Durchstechen sauber und trocken bleiben sollte (dies zeigt die Bereitschaft an).

13. Nehmen Sie den Kuchen heraus, nehmen Sie ihn aus den Formen und tragen Sie die Glasur auf. So machen Sie es: Schlagen Sie das Eiweiß von zwei gekühlten Eiern mit hoher Geschwindigkeit auf, fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu und fügen Sie langsam Zucker hinzu. Schlagen, bis eine schöne glänzende Glasur entsteht.

Rezept für Osterkuchen Schritt für Schritt

Kulich ohne Eier

Dieses köstliche Rezept ist für Menschen geeignet, die keine Backwaren mit Eiern essen können. Es ist sehr zart, da es mit Joghurt zubereitet wird. Außerdem wird dieser Kuchen diejenigen ansprechen, die kuchenartige Kuchen bevorzugen. Diese Kuchen müssen in einer Tüte aufbewahrt werden.

Zutaten:

Reiner Naturjoghurt – 250 ml

Zucker – 150 g

Vanillezucker – 1 Beutel

Soda – ¾ TL.

Gheebutter – 75 g

Weizenmehl – ​​175 g

Prise Muskatnuss

Pflanzenfett

Schokoladentropfen – 2 EL.

Vorbereitung:

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben, Backpulver hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

2. Mehl sieben, Zucker und Vanillezucker, Muskatnuss und Schokoladentropfen hinzufügen. Abgekühlte, geschmolzene Butter einfüllen. Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und kandierte Früchte hinzufügen.

3. Beide Massen vermischen. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig hinein.

4. Stellen Sie den zukünftigen Osterkuchen in den auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß.

5. Kühlen Sie den Osterkuchen ab, nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie ihn nach Wunsch mit Glasur, Puderzucker oder etwas anderem.

Osterkuchenrezepte Schritt für Schritt

Honigkuchen

Der Kuchen ist unglaublich aromatisch und lecker, duftet nach Honig und ist sehr fluffig. Zusammen mit Cognac können Sie dem Teig darin getränkte kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

Eier – 4 Stück

Zucker – 1 EL.

Weizenmehl – ​​600 g

Warmes Wasser – 180 ml

Trockenhefe – 10 g

Flüssiger Honig – 100 g

Dunkle Schokolade – 1 Tafel

Butter – 30 g

Rosinen nach Geschmack

Eigelb zum Einfetten der Osterkuchenkappe

Vorbereitung:

1. Hefe und 2 Esslöffel Mehl in einen Topf geben.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter warmes Wasser mit Zucker. Mischen Sie die beiden Mischungen gründlich und lassen Sie sie 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

3. Eier in einer Schüssel verquirlen, flüssigen Honig hinzufügen und mit dem Teig vermischen. Geschmolzene Butter einfüllen, Rosinen dazugeben.

4. Das restliche gesiebte Mehl hinzufügen, in einen großen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 1,5 Stunden ruhen lassen.

5. Den Teig in die Formen füllen, diese zur Hälfte füllen und noch eine Stunde gehen lassen. Den Kuchen nach dem Aufgehen mit Eigelb bestreichen.

6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kuchen darin etwa eine Stunde oder etwas länger, bis sie fertig sind. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß, sollte die Kappe zu brennen beginnen, bedecken Sie sie mit Pergament oder Folie.

7. Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen und nach Geschmack dekorieren.

Leckeres Osterkuchenrezept

Hefefreier Osterkuchen

Viele Menschen mögen es sehr, wenn der Osterkuchen süß ist und wie ein Cupcake schmeckt. In diesem Rezept haben wir einen Kompromiss gefunden: Der Kuchen hat einen traditionellen Geschmack, spricht aber gleichzeitig auch Naschkatzen an. Unter anderem hat er noch einen weiteren offensichtlichen Vorteil: Dieser Kuchen wird ohne Hefe zubereitet, ist aber sehr reichhaltig, lecker und süß.

Zutaten:

Eier – 2 Stück

Zucker – ¾ Tasse

Vanillezucker – 1 Beutel

Hüttenkäse – 200 g

Weizenmehl – ​​1,25 Tassen

Saft einer halben Zitrone

Gheebutter – 70 g

Soda – ¼ Teelöffel

Leichte Rosinen

Kandierte Früchte nach Geschmack

Kurkuma – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker mischen, Kurkuma, Soda, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen. Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel um, bis er glatt ist.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eigelb und legen Sie das Eiweiß für die Glasur beiseite. Das Eigelb in den Teig gießen, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt Mehl hinzufügen und vermischen.

3. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig aus. Bei 180-200 Grad etwa 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen groß ist, dauert das Backen länger. Sobald die Oberseite gebräunt ist, bedecken Sie sie mit Pergament oder Folie, damit sie nicht anbrennt.

4. Die fertigen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie das Eiweiß auf, fügen Sie die vorbereitete Glasurmischung hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Den Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen verteilen.

Rezepte für Osterkuchen

Osterkuchen mit Sauerrahm und Rosinen

Zutaten:

Eier – 8 Stück

Butter – 200 g

Milch – 250 ml

Sauerrahm – 0,5 l

Weizenmehl – ​​2 kg

Zucker – 2,5 Tassen

Vanillezucker – 2 TL.

Salz – 1/3 TL.

Leichte Rosinen – 250 g

Presshefe – 65 g

Für die Glasur: weiße Schokolade (porenfrei) – 100 g und Butter – 100 g

Vorbereitung:

1. Die Hefe in warme Milch zerbröseln, einen Löffel Zucker hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie die weiche Butter mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker. Die Mischung mit Hefe vermischen, Salz, Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen.

3. Das Eiweiß steif schlagen und zur entstandenen Masse hinzufügen.

4. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit den Teig zweimal kneten, vor dem zweiten Mal gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen und gut vermischen.

5. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl und einem Löffel Mehl ein. Füllen Sie die Formen zu einem Drittel mit Teig. Nachdem der Teig bis zum Rand aufgegangen ist, können Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Backen Sie die Kuchen zunächst 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160 Grad und backen Sie weitere 25 bis 30 Minuten.

6. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus den Formen nehmen, auf ein Baumwolltuch legen und damit abdecken.

7. Nach dem Abkühlen mit Glasur bestreichen, die wie folgt vorbereitet werden muss. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit zimmerwarmer Butter vermischen, die Sie mit einem Mixer drei Minuten lang schlagen müssen. Sollte die Glasur zu flüssig sein, kann man noch etwas Pulver dazugeben. Bei Zimmertemperatur lässt es sich gut einfrieren.

Das leckerste Osterkuchenrezept

Osterkuchen mit Preiselbeeren und Whisky

Wenn Sie die traditionellen Osterkuchen satt haben und auf der Suche nach etwas Neuem sind, dann ist unser Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Presshefe – 100 g

Milch – 350 ml

Sauerrahm – 300 g

Butter – 300 g

Zucker – 3 Tassen

Getrocknete Preiselbeeren – 200 g

Leichte Rosinen – 100 g

Eigelb – 8 Stück

Salz – 1/3 TL.

Mehl – ​​1,8 kg

Whisky – 50 ml

Extrakt – Aroma „Rum“ – 5 ml

Vorbereitung:

1. Hefe in warme Milch zerbröseln, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.

2. Zucker, Salz, Sauerrahm und Eigelb zur geschmolzenen Butter geben und umrühren. Aroma hinzufügen, gut vermischen.

3. Whisky über die Preiselbeeren gießen.

4. Wenn der Teig geeignet ist, müssen Sie ihn mit der Eigelbmischung vermischen und den Teig kneten, indem Sie zweimal gesiebtes Mehl hinzufügen. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Seien Sie vorsichtig mit dem Teig und kneten Sie ihn nach Bedarf.

5. Preiselbeeren zusammen mit Whisky und Rosinen dazugeben und den Teig vorsichtig kneten, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Lassen Sie den Teig noch einmal 2-3 Stunden ruhen, denken Sie daran, ihn bei Bedarf zu kneten.

6. Den Teig in gefettete und bemehlte Formen geben und diese zur Hälfte füllen. Lassen Sie den Teig fast bis zum Rand aufgehen. 10 Minuten bei 190 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und backen, bis der Teig fertig ist, was Sie mit einem Holzstäbchen überprüfen können (er sollte leicht hineingehen und trocken herauskommen).

7. Dekorieren Sie die Kuchen mit Glasur: Für 1 Weißbrot verwenden Sie etwa eine Tasse Zucker und einen Teelöffel Zitronensaft, und wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, wird die Glasur auch aromatisch. Dekorieren Sie die Kuchen einzeln, da die Glasur schnell trocknet. Das heißt, die Glasur auf einem Kuchen verteilen, ihn dekorieren und erst dann mit dem nächsten beginnen.

Rezepte für Osterkuchen

Vanillepuddingkuchen mit Mandeln

Zutaten:

Presshefe – 100 g

Weizenmehl – ​​5 Tassen

Butter – 100 g

Eier – 8 Stück

Milch – 250 ml

Cognac – 1 EL.

Rosinen – 0,5 Tassen

Gehackte Mandeln – eine viertel Tasse

Zucker – 1 Glas

Vorbereitung:

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie ein halbes Glas Mehl hinein. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf 50–60 Grad abkühlen lassen.

2. Mischen Sie 1-2 TL. Zucker mit Hefe. Ein halbes Glas Milch hinzufügen, gut verrühren und gehen lassen. Die Hefe mit der Milch-Mehl-Mischung vermischen. Gut vermischen und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, und schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schaum. Eigelb und Eiweiß zum aufgegangenen Teig geben, umrühren und erneut gehen lassen.

4. Zerlassene Butter, restliches Mehl, Rosinen, gehackte Mandeln und Cognac zum Teig geben. Alles gründlich vermischen. Den Teig in eine gefettete Form (die Hälfte der Form) geben und gehen lassen.

5. Den Osterkuchendeckel mit Eigelb bestreichen. 60–70 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 Grad backen.

6. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und dekorieren.

Rezept für Quark-Osterkuchen

Hüttenkäsekuchen

Der Kuchen ist sehr aromatisch und lecker. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 5 große Osterkuchen.

Zutaten:

Gheebutter – 250 g

Butter – 50 g

Sauerrahm – 200 g

Eier – 6 Stück

Eigelb – 5 Stück

Zucker – 2,5 Tassen

Vanillezucker – 1 Beutel

Milch – 0,5 l

Pflanzenöl – 50 g

Hüttenkäse – 200 g

Presshefe – 50 g

Mehl – ​​ca. 1,5 kg (wie viel Teig wird benötigt)

Für die Glasur: 5 Eiweiß + ein paar Tropfen Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Frische Hefe in einen kleinen Behälter zerbröckeln und 2 TL hinzufügen. Zucker und 60-7 ml warmes Wasser. Alles gut vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, können Sie mit der Teigherstellung beginnen.

2. Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie in einen großen Topf, in dem Sie den Teig zubereiten. Fügen Sie geeignete Hefe, etwas Zucker, kandierte Früchte und Rosinen hinzu, die zuvor in Cognac eingeweicht wurden. Sobald die Mischung zu gären beginnt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 6 Eiern, mahlen Sie das Eigelb mit Vanille und Zucker und schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe einer Prise Salz auf.

4. Nehmen Sie die Butter vorher heraus, damit sie schmilzt, geben Sie sie zum Teig, gießen Sie das Eigelb hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Guten Tag, liebe Leser. Wir bereiten uns weiterhin auf Ostern vor. Heute schauen wir uns Osterkuchen an, mehrere Rezepte, ganz einfach, aber nicht weniger lecker. An einem so schönen Feiertag wie Ostern hat jede Familie Osterkuchen auf dem Tisch.

Es ist großartig, jemand kauft sie und jemand verbringt seine Zeit damit, es selbst zu kochen. Bei der zweiten Variante ist alles viel schmackhafter, weil man es selbst kreiert, für sich und seine Lieben, mit Leib und Seele dabei ist und das den Geschmack deutlich verbessert.

In der Mitte des Tisches werden Osterkuchen präsentiert, die mit wunderschönen bunten Streuseln und bunten Bändern verziert sind, eine Augenweide sind und eine gewisse Kultbedeutung haben.

Dieses Kultbrot wird wie sein kirchliches Gegenstück Artos stets aus Hefeteig gebacken. Ein solcher Teig ist lebendig, er atmet, und wenn man den Sauerteig weglässt, kann man viele Brote backen, das heißt, man kann sie tatsächlich endlos backen. Das heißt, der Osterkuchen ist ein Symbol des ewigen Lebens, das gleiche tägliche Brot, von dem Jesus sprach.

Osterkuchen werden immer gebacken und solche Rezepte findet man in alten Büchern, wie zum Beispiel diesem. Nun, nicht gerade in einem alten Buch, etwa aus den 60er Jahren, aber es steht auch, dass es sich um ein altes Rezept handelt. Dieses Rezept habe ich meiner Großmutter gezeigt, sie erzählte, dass sie und ihre Mutter als Kind solche Kuchen nach diesem Rezept gebacken haben, obwohl sie noch ein paar Zutaten hinzugefügt haben, aber alles so geblieben ist wie im Buch.

Wir haben versucht, es zu backen und es ist sehr lecker geworden, probieren Sie es auch aus.

Wir brauchen:

• Mehl - 1 kg;
• Milch – 1,5 Tassen;
• Eier - 6 Stück;
• Butter - 300 gr;
• Zucker – 1,5 – 2 Tassen;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Hefe - 50 g;
• Rosinen - 150 gr;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Erwärmen Sie die Milch bis sie warm ist und verdünnen Sie die Hefe darin, bisher nur in einem halben Glas.

Das Mehl zweimal sieben und 4 Tassen in die Milch-Hefe-Mischung gießen. Den Teig kneten.

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß und mahlen Sie dann das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist. Und das Eiweiß zu Schaum schlagen.

Schmelze die Butter.

Das Eigelb mit Zucker, Salz, Butter und zuletzt das Eiweiß zum gekneteten Teig geben. Rühren Sie die Masse jedes Mal um und fügen Sie die neu hinzugefügte Zutat hinzu.

Den Teig gründlich durchkneten, Mehl darüberstreuen, die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen.

Versuchen Sie, den Teig in einem großen Behälter aufzubewahren, damit er nicht über Nacht ausläuft.

Morgens das restliche Mehl und den Vanillezucker dazugeben und den Teig gut durchkneten, bis er sich leicht von den Wänden der Form lösen lässt. Es selbst sollte nicht zu dick sein.

Schritt 8

Decken Sie die Form erneut mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Gären und Aufgehen an einen warmen Ort. Die Dauer beträgt ca. 1 Stunde. In dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.

Rosinen waschen und trocknen. Dann leicht mit Mehl bestäuben und umrühren. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Rosinen dazugeben und nochmals verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backformen vorbereiten. Fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Fetten Sie Papierformen einfach mit Butter ein. Antihaftbeschichtete Formen müssen nicht eingefettet oder mit Mehl bestreut werden. Obwohl ich persönlich alle Formen mit Öl einfette.

Teilen Sie den Teig in Formen auf und füllen Sie sie zu 1/3 oder nicht mehr als zur Hälfte.

Um einen lockeren, poröseren Kuchen zu erhalten, wird der Teig auf 1/3 der Form und ein dichteres auf die Hälfte gelegt.

Stellen Sie sie zum Gehen an einen warmen Ort und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet. Der Teig sollte etwa doppelt so groß aufgehen.

Bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei oder einfach mit süßem Wasser. Zum Backen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie werden etwa eine Stunde lang backen. Die Zeit hängt von der Größe der Pfanne und den Eigenschaften des Ofens ab.

Sollte die Oberseite während dieser Zeit zu stark bräunen, bedecken Sie sie mit in Wasser getränktem Backpapier.

Kühlen Sie die fertigen Backwaren ab, bestreichen Sie die Oberseite mit Glasur und bestreuen Sie sie mit Puder oder dekorieren Sie sie nach Lust und Laune.

Rezept für Anfänger ohne Eier und Kefir-Teig.

Wir backen weiterhin Osterkuchen, jetzt präsentiere ich ein ganz einfaches Rezept für Hausfrauenanfänger oder diejenigen, die hefefreies Backen bevorzugen. Hier ist es besser, mehrere Rosinensorten zu wählen. Zum Beispiel dunkel und weiß, der Schnitt sieht schöner aus.

Zutaten:

• Butter - 50 g;
• Zucker - 80 g;
• Kefir - 200 ml;
• Mehl 175 g;
• Soda - 1 TL;
• Zitronensäure - 1,2 TL;
• Rosinen - 50 g;
• Kurkuma – 1,2 TL;
• Vanillin.

Zitronensäure, Soda und Kurkuma zum gesiebten Mehl geben. Um die Moleküle mit Sauerstoff anzureichern, ist ein Sieben erforderlich.

In einem anderen Behälter beginnen wir, Butter und Zucker zu mahlen. Dies ist schnell erledigt, sodass Sie nur einen Löffel verwenden können. Wir nehmen die Butter vorher heraus, sie sollte weich sein.

Nun sauren Kefir hinzufügen und erneut mahlen.

Die Rosinen 10 Minuten lang dämpfen, dann das Wasser abgießen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend mit einem Löffel Stärke vermischen, damit es gleichmäßig im Teig verteilt wird.

Unter ständigem Rühren geben wir Mehl hinzu und gießen die Rosinen hinein.

Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, während der Kefir mit Soda und Zitronensäure reagiert und der Teig aufgeht.

Den Teig in 2/3 der Formen füllen.

Sie müssen 40 bis 60 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.

Der Ofen sollte in den ersten 15–20 Minuten des Backens nicht geöffnet werden. Also haben wir Osterkuchen vorbereitet, es bleibt nur noch, sie mit Glasur zu überziehen und zu dekorieren.

Osterkuchen aus reichhaltigem Blätterteig (Video).

Dieses Originalrezept habe ich im Internet gefunden. Eine ungewöhnliche Kochlösung und toller Geschmack, also habe ich es zu meiner Rezeptsammlung hinzugefügt, schau es dir auch an.

Osterkuchen mit Zitronengeschmack.

Generell liebe ich es, wenn sie sich nicht strikt an das Rezept aus dem Buch halten, wenn sie dem Rezept ihre eigene Note verleihen und das Rezept dann einzigartig wird. Solche Menschen sind kreativ und fähig zum Denken, experimentieren gerne und so weiter.

Schauen wir uns nun ein weiteres einfaches Rezept für die Herstellung von Osterkuchen mit Zitronengeschmack an.

Wir brauchen:

• Milch - 400 ml;
• Rohhefe - 50 g;
• Ei - 4 Stück;
• Zucker - 20 g;
• Butter - 180 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Mehl - 700-800 g;
• Rosinen - 150 g.

Für die Glasur:

• Protein - 1 Stück;
• Zitronensaft – 2 TL;
• Puderzucker - 5-7 EL.

Gießen Sie die Hefe mit etwas warmer Milch und fügen Sie Zucker hinzu. Gründlich umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Das Mehl in eine andere Schüssel sieben, die restliche Milch hinzufügen und glatt rühren.

Dann die verdünnte Hefe dazugeben und alles gründlich vermischen.

Wählen Sie vorab eine größere Schüssel für den Teig, da der Teig aufgeht, dies muss berücksichtigt werden.

Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie und einem Handtuch ab, das ist noch besser. 40-50 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Jetzt trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Wir brauchen Eigelb, fügen dort Zucker hinzu und schlagen mit einem Mixer.

Das Eigelb und den fertigen Teig ausgießen. Die Butter auf die gleiche Weise schmelzen und hineingießen.

Zitronenschale abreiben und zum Teig geben. Alles gründlich vermischen.

Schlagen Sie nun das Eiweiß mit Salz auf, bis es dickflüssig ist. Wenn Sie die Schüssel jedoch umdrehen, fallen sie nicht heraus.

Das Eiweiß zum Teig geben und gründlich vermischen.

Schritt 9

Nun das restliche Mehl sieben, gründlich vermischen und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten.

Jetzt können Sie dem Izum etwas Stärke hinzufügen und es zum Teig geben. Den Teig weiter kneten und die Rosinen gleichmäßig verteilen.

Dann eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und abdecken. Wir stellen es an einen warmen Ort und warten, bis es das Doppelte erreicht hat. Dies dauert etwa 2 Stunden.

Jetzt bereiten wir die Formen vor. Es ist besser, sie auch mit Öl zu schmieren. Fetten Sie auch Ihre Hände ein, damit der Teig nicht festklebt. In 1/2 gefüllte Formen füllen und stehen lassen, damit der Teig aufgeht. Übrigens können Sie den Teig auch direkt im Backofen aufgehen lassen, indem Sie ihn bei geöffneter Tür auf die niedrigste Stufe stellen.

Sobald der Teig aufgeht, den Ofen schließen und auf 180°C vorheizen. 20–30 Minuten backen, Hitze reduzieren und prüfen, ob es gar ist. Sie können ein Streichholz oder einen Spieß verwenden.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Osterkuchen heraus, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Bereiten wir in der Zwischenzeit die Glasur vor. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Dann, bevor die Glasur aushärtet, auf unseren Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren. Es stellt sich ungefähr so ​​heraus:

Schokoladenkuchen in einem Brotbackautomaten.

Wer über ein solches Gerät wie einen Brotbackautomaten verfügt, kann nach vielen Rezepten Osterkuchen zubereiten, zum Beispiel Schokoladenkuchen, er schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

• Mehl - 3 + 1 Tassen;
• Milch - 1 Glas;
• Trockenhefe – 2,5 Teelöffel;
• Ei - 2 Stück;
• Zucker – 2/3 Tassen;
• Kakaopulver – 1 Teelöffel;
• Schokolade - 60 g;
• Walnüsse – eine Handvoll;
• Butter – 100 g (geschmolzen);
• Zimt – 0,25 Teelöffel;
• Salz – eine Prise.

Das erste, was wir in die Schüssel des Brotbackautomaten geben, ist Trockenhefe. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt vorerst nur zwei Teelöffel davon hinzu.

Als nächstes kommen drei Gläser gesiebtes Mehl. Für eine bessere Sauerstoffsättigung sollte es zweimal gesiebt werden. Wir haben noch ein Glas übrig, das rühren wir vorerst nicht an. Wir werden es etwas später brauchen.

Fügen Sie drei Esslöffel Zucker hinzu.

Zimt mit Kakao vermischen und anschließend hinzufügen.

Dann die Eier hinzufügen, gefolgt von der weichen Butter.

Anschließend ein Glas zimmerwarme Milch einfüllen.

Dies ist die erste Phase der Vorbereitung.

Stellen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten. Und stellen Sie die Programmparameter ein. Die Gesamtmenge der Zutaten beträgt ca. 750 g, stellen Sie den Wert auf 750 ein, dann stellen Sie die Krustenfarbe auf mittel ein. Ich werde 1 Programm ausführen lassen. Alle Werte sind auf dem Display sichtbar.

In diesem Modus wird der Teig geknetet und geht auf, und in Zukunft werden wir die restlichen Zutaten hinzufügen.

Zweite Stufe, Osterkuchen in Brotmaschinen.

Wenn sich der Teig nach dem ersten Kneten festgesetzt hat, fügen Sie vor dem zweiten Kneten einen weiteren halben Teelöffel Hefe, 1 Tasse Mehl, den restlichen Zucker, Nüsse und in Stücke gebrochene Schokolade hinzu.

Lassen Sie den Teig noch einmal kneten. Danach wird er gebacken und wir warten, bis unser Osterkuchen gebacken und fertig ist.

Nehmen Sie es aus der Schüssel, es lässt sich leicht herauslösen. Abkühlen lassen und mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieser Osterleckerei schnell, einfach und unkompliziert. Der Brotbackautomat erledigt alles selbst und Sie müssen nur noch seinen Geschmack und sein Aroma genießen.

Osterkuchen im Slow Cooker mit Proteinglasur (Video).

Sie können Osterkuchen auch in einem Slow Cooker backen. Dieses Rezept ist recht einfach, selbst eine unerfahrene Hausfrau wie ich kommt damit zurecht))).

Ich schlage vor, dass Sie sich dieses Rezept ansehen, plus eine visuelle Option für eine schöne Dekoration.

Hüttenkäsekuchen zu Ostern, wie ein Cupcake.

Sie müssen den Unterschied verstehen, dass das Backen von Hüttenkäse nicht dasselbe ist wie das Backen von Hüttenkäse zu Ostern. Kulich ist ein Mehlgebäck und Ostern ist nur ein Quarkdessert. Sie haben unterschiedliche Rezepte und symbolisieren unterschiedliche Dinge. Aber beides ist ein wesentliches Merkmal eines hellen Feiertags.

Jetzt verrate ich euch ein sehr leckeres Rezept, das wie ein Cupcake schmeckt. Natürlich können Sie es an verschiedenen Tagen zubereiten, aber die Kinder fegen es in Sekundenschnelle vom Feiertagstisch! Sie können es auch in einer Form backen und dekorieren.

Wir brauchen:

• Ei - 1 Stück;
• Butter - 150 g;
• Zucker - 350 g;
• Hüttenkäse - 250 g;
• Vanille;
• Soda - 0,5 TL;
• Mehl – ​​1-2 Tassen;
• Rosine.

Das Eiweiß drei Minuten lang zu einem guten Schaum schlagen, ohne den Mixer auszuschalten, Zucker, geschmolzene, nicht heiße (!!!) Butter hinzufügen. Und Sie müssen noch drei Minuten schlagen.

Jetzt ist der Hüttenkäse an der Reihe; wir mischen ihn ebenfalls mit der allgemeinen Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.

Nun etwa ein Glas Mehl hinzufügen und vermischen. Damit die Masse gut aufgeht, müssen Sie das Soda mit Essig abschrecken und in die Masse gießen.

Geben Sie für den Geschmack Vanille auf die Messerspitze.

Wir fügen auch Mehl hinzu, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist, und fügen etwaige Füllstoffe hinzu. Mit Mohn und Nüssen schmeckt es köstlich.

Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein; es ist besser, die Form selbst mit einem Durchmesser von nicht mehr als 15 Zentimetern oder noch besser noch kleiner zu nehmen. Damit die Mitte des Kuchens gut durchgebacken ist.

Sie müssen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 50-60 Minuten backen.

Sie können aber auch traditionellere Formen herstellen.

Das Wichtigste, woran man sich erinnern sollte! Sie können den Osterkuchen nicht anschneiden, solange er heiß ist, da der Hüttenkäse darin noch feucht ist, lassen Sie ihn abkühlen.

So, das ist alles für heute, wir haben uns Osterkuchen anhand verschiedener Rezepte angeschaut, die immer gut schmecken.

Damit Ihre Kinder diesen Urlaub genießen können, können Sie übrigens Folgendes tun:

• Bereiten Sie einen süßen Kuchen vor;
• Wählen Sie ein Teigrezept, das den Kindern gefällt;
• Dekorieren Sie den Osterkuchen gemeinsam oder lassen Sie ihn von den Kindern selbst dekorieren.

Nun, das war's, machen Sie mit Odnoklassniki, lesen Sie uns auf unserem Kanal Yandex.Zen. Auf Wiedersehen alle.

Osterkuchen – die leckersten Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 21. März 2018 von: Subbotina Maria

Bei Osterkuchen ist das schwierig, wir backen ihn einmal im Jahr. Deshalb ziehen wir beim Backen Schlussfolgerungen aus unseren Fehlern, aber nach einem Jahr vergessen wir sie. Das heißt, es ist, wie man sagt, unmöglich, es in die Finger zu bekommen. Und deshalb müssen Sie ein bewährtes Rezept in Ihrem Arsenal haben. Ein Rezept, das garantiert, dass der Kuchen großartig gelingt.

Dies ist das Rezept, das er uns gezeigt hat Sergey Sinitsyn, Chefkoch des Restaurants Kompot:

Formen. Wir backen Osterkuchen in Kondensmilchdosen. Sie erhalten Mini-Osterkuchen, für 1 Portion. Ich glaube nicht, dass in diesen Gläsern beim Erhitzen eine Gefahr besteht, wir kochen darin Kondensmilch. Und diese Temperatur ist zwar niedriger, aber nicht viel.

Damit die Kuchen nicht anbrennen, legen wir Backpapier in die Gläser.

Hefe. Ich arbeite nur mit trockenen. Aber als ich vor etwa 12 Jahren in einer Brotfabrik arbeitete, wurde dort Presshefe verwendet. Sie sind sehr duftend. Sie brachten uns riesige Briketts und ein solches Stück verbreitete einen Geruch in der gesamten Werkstatt. Aber solche Hefe wirkt länger als Trockenhefe.

Butter. Es muss sehr gut und von hoher Qualität sein. Zimmertemperatur. Das Öl sollte sehr weich sein.

Honig. Wir verwenden es zusammen mit Zucker, Honig ergibt ein hervorragendes Aroma. Nun, es ist immer noch gesünder als Zucker.

Für 4 kleine Osterkuchen

Zutaten:

Foto: AiF/ Alexey Vissarionov

Für den Teig:

• 80 ml warme Milch,
• 7 g Trockenhefe,
• 1 EL. l. Honig,
• 60 g Mehl.

Für den Test:

• 350 g Mehl,
• 120 g Butter,
• 3 Eier,
• 50 g Zucker,
• 1 Teelöffel. Salz,
• Vanille,
• 70 g Rosinen,
• 1 Eigelb zum Einfetten.

Den Teig vorbereiten. Hefe und Honig in warme Milch einrühren. Und langsam Mehl in die Flüssigkeit geben. Was wir vorher durchgesehen haben.

Beratung: Das Mehl muss gesiebt werden; beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und geht besser auf, das Produkt wird leichter.

Warten. Der Teig wird an einen warmen Ort gestellt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie können es auf den Herd oder auf den Heizkörper stellen. Aber stellen Sie es nicht an einen Ort, an dem es zu heiß ist. Bei Temperaturen über 40 Grad kann Hefe absterben.

Den Teig herstellen. Die Zutaten für den Teig zum passenden Teig hinzufügen. Zuerst Flüssigkeit und ganz zum Schluss Mehl. Vergessen Sie nicht, den Teig leicht zu salzen.

Listig Den Teig kneten. Sie müssen den Teig so kneten, dass er nicht an Ihren Händen klebt, aber er sollte nicht hart sein. Am besten mit der Hand kneten. Wir werden eine kleine Menge nicht sehr lange kneten.

Warten. Nochmals 30-40 Minuten einwirken lassen. Und warten Sie, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Kneten. Das Gute daran: Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn kneten und erneut gehen lassen. Dann wird der Teig weicher und besser. Aber es ist klar, dass dafür nicht immer genug Zeit bleibt. Wir überspringen diese Phase oft.

In Formen anordnen. Wir haben sie im Voraus vorbereitet und mit Pergament ausgelegt. Wir legen den Teig so, dass etwas weniger als die Hälfte davon in der Form ist, denn er braucht einen Platz zum Aufgehen.

Warte immer noch. Wenn Sie sie nicht ein zweites Mal geknetet und nicht aufgehen lassen, dann lassen Sie die künftigen Osterkuchen nach dem Auslegen in Formen auf jeden Fall noch eine Weile stehen. Sie sollten ein wenig passen. Dann können Sie backen.

Listig Backen. Das Temperaturregime muss sehr sorgfältig eingehalten werden. Nicht bei zu hoher Temperatur backen, da sonst die Kuchen herunterfallen können. Wir stellen es auf 170 Grad ein – das ist optimal. Hefe reagiert sehr stark auf die Temperatur. Und während des Backens sollte man die Backofentür nicht öffnen.

Das Backen dieser kleinen Kuchen dauert etwa 30-40 Minuten.

Während des Backvorgangs, wenn die Oberseite des Kuchens bereits fest geworden ist, können Sie ihn mit Eigelb einfetten.

Holen Sie sich den Osterkuchen. Der Kuchen muss in der Form abgekühlt und dann herausgenommen werden. Beim Abkühlen schrumpft es leicht und lässt sich leicht entfernen.

Dekoration. Sie können mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch oben Glasur hinzufügen. Das einfachste: Eiweiß, Zucker, ein paar Tropfen Zitronensaft. Und alles sehr gut geschlagen. Wenn Sie dieser Glasur etwas Orangen- oder Kirschsaft hinzufügen, erhalten Sie mehrfarbige Kuchen. Kinder mögen sie wirklich.

Guten Nachmittag Freunde!

Der Osterkuchen nimmt an diesem strahlenden Ostertag den ehrenvollsten Platz auf der festlichen Tafel ein. Er hat seine eigene Geschichte...

Einer Version zufolge kannten Jesus und seine Apostel nur den Geschmack von Brot, das aus ungesäuertem Teig gebacken wurde. Nach dem großen Opfer und der wundersamen Auferstehung erschien auf ihrem Tisch ein ungewöhnlich leckeres Brot aus Sauerteig.

In früheren Ausgaben haben wir von den Orthodoxen gelernt und sie mit Feiertagen und Fasten verglichen. Und sie haben gebacken, und zwar auch wunderschön. Schauen Sie unbedingt zu... Und heute, kurz vor dem Feiertag 8. April 2018, schlage ich vor, ein einfaches klassisches Osterkuchenrezept mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Hause im Ofen zuzubereiten.

Einfacher Osterkuchen zu Hause – ein schnelles Rezept mit Trockenhefe

Osterkuchen nach dem klassischen Rezept ist nicht jedermanns Sache. Eine große Auswahl an Produkten, die Schwierigkeit, diese Produkte einfach zu einem lockeren, aromatischen Teig zu verarbeiten, die Zeit, die benötigt wird, um den Teig dreimal gehen zu lassen … viele Menschen geben auf. Deshalb biete ich Ihnen ein einfaches Rezept zum Festtagsbacken an, das mit Trockenhefe und Rosinen gebacken wird. Lesen Sie weiter unten, wie Sie den Osterkuchen zu Hause so zubereiten, dass er fluffig, duftend und luftig wird.

Wir brauchen:

• Mehl - 500 g
• trockene Aktivhefe - 1 EL. l.
• Milch - 100 g
• Zucker - 200 g
• Eigelb - 3 Stk.
• weiche Butter - 150 g
• Rosinen - 150 g
• Mandeln - 50 ml
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Erhitzen Sie die gesamte Milch auf etwa 30–35 Grad und gießen Sie sie in eine große Schüssel. Wir denken daran, dass der Teig „wächst“ und mehr Platz braucht. Um die Hefe aufzuwecken und zu aktivieren, gießen Sie sie in warme Milch. Lassen Sie es eine Weile einwirken, damit es weich wird und sich dann vollständig auflöst.

Beim Kauf von Hefe müssen Sie unbedingt auf das Verfallsdatum der Hefe und deren Art achten – aktive Trockenhefe oder Instanthefe

Die Hälfte des Mehls dazugeben und glatt rühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Etwas Frischhaltefolie auflegen, mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen.

Damit der Teig schneller aufgeht, stellen Sie ihn an einen warmen Ort; eine erhitzte Mikrowelle eignet sich hierfür gut.

Sieben Sie das Mehl 2-3 Mal, um es mit Luft zu sättigen. Danach wird er luftig und locker, dadurch geht der Teig schneller auf und die Backwaren werden lockerer.

Beginnen wir ohne Zeitverlust mit der Teigzubereitung.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Zucker und Vanillin. Das Eiweiß mit Salz zu einem luftigen Schaum schlagen.

Wir nehmen den passenden Teig heraus, er erwacht zum Leben und wächst. So sieht es nach 30 Minuten Arbeit aus, mit einer flauschigen Kappe mit vielen Blasen. Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen und nicht ungenutzt zu lassen.

Den passenden Teig in eine größere Schüssel geben, mit dem Eigelb vermischen, mit Zucker vermahlen, gut vermischen.

Weiche Butter und geschlagenes Eiweiß hinzufügen und nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzufügen.

Kneten Sie den Teig mindestens 10–15 Minuten lang. Sobald er nicht mehr an den Wänden der Schüssel und an Ihren Händen klebt, decken Sie ihn mit Folie und einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 2–2,5 Stunden lang an einem warmen Ort gehen.

Während dieser Zeit geht der duftende, lockere Teig auf und vergrößert sein Volumen um das 2-3-fache.

Um die Mandeln zu schälen, legen Sie sie für 2 Minuten in kochendes Wasser. Dann schälen wir die Nusskerne ganz einfach, trocknen sie in einer heißen Pfanne und mahlen sie in einer Kaffeemühle.

Den Teig kneten, Rosinen und gemahlene Mandeln dazugeben und so vermischen, dass sie sich gleichmäßig in der Mehlmischung verteilen.

Füllen Sie die gefetteten Formen mit dem vorbereiteten Teig. Füllen Sie ⅓ des Teils und stellen Sie es erneut in die warme Mikrowelle. Lassen Sie es eine Weile so, damit der Teig aufgeht und die Formen füllt. Und dann schauen wir uns an, wie man Osterkuchen backt, damit der Teig gebacken wird und nicht anbrennt.

Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie die Brote, bis sie vollständig gebacken sind. Normalerweise dauert dies etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Die Backwaren waren gut durchgebacken und fielen mäßig süß, aromatisch und luftig aus. Der herrlich süße Duft von warmen Osterkuchen, er weckt Sie und Sie können es kaum erwarten, ein Stück abzubrechen ... wir lassen sie abkühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Vorher 5 g Gelatine einfüllen und quellen lassen. 150 g Puderzucker in 30 ml Wasser auflösen, anzünden und unter Rühren erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Gießen Sie die heiße Masse in ein Mixglas, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und beginnen Sie zu schlagen. Die Masse sollte weiß werden, 0,5 TL hinzufügen. Zitronensaft hinzufügen und mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Masse eingedickt ist. Um ein schnelles Aushärten der Glasur zu verhindern, bewahren Sie sie in einem Wasserbad auf. Die abgekühlten Brote mit der vorbereiteten Glasur bedecken und mit Puderzucker oder fertigen Streuseln dekorieren. Wie schön man Backwaren verzieren kann, erfahren Sie im Internet, dort werden viele Möglichkeiten angeboten.

Das Haus duftet nach Osterkuchen und Eiern auf dem Tisch, schick, hell... Morgen ist Ostern!

So ist das schnelle Brot geworden, mit ausgezeichnetem Geschmack und fluffigem Teig... das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen.

Freunde, ich gratuliere Ihnen zu Ostern – dem heiligen Feiertag, möge Gnade in Ihrem Zuhause sein!

Ich wünsche dir Glauben, Liebe und Glück! Der Tag der Güte und der Tag der Wunder, an diesem Tag ist Christus auferstanden!

Feiern Sie Ostern fröhlich und gönnen Sie sich Osterkuchen!