Kulinarisches Studio von Yulia Vysotskaya. Es ist Zeit: Kulinarische Meisterklasse im Studio von Yulia Vysotskaya Kulinarisches Studio von Yulia Vysotskaya im Luftpark
Von der Metrostation "Savelovskaya"
- Das erste Auto aus der Mitte. Wenn Sie an der Station "Savelovskaya" herauskommen, gehen Sie durch die Glastüren rechts zur Savelovsky-Station und verlassen Sie die U-Bahnstation. Sie befindet sich direkt vor Ihnen.
- Biegen Sie um 180 Grad nach rechts ab (mit dem Rücken zum Savelovsky-Bahnhof), Sie werden eine Brücke und eine Überführung vor sich sehen. Die Bahngleise befinden sich auf der linken Seite. Gehen Sie zur Überführung entlang der Gleise, gehen Sie unter der Brücke hindurch.
- Nachdem Sie unter der Brücke hindurchgefahren sind, befindet sich vor Ihnen das Gebäude „Amt für Präsidialangelegenheiten der Russischen Föderation“, und die Straße biegt glatt nach rechts ab. Überqueren Sie die erste Kreuzung (Paper Drive) und fahren Sie die Straße hinunter bis zur nächsten Kreuzung. Vor Ihnen in einem fünfstöckigen Wohngebäude sehen Sie eine Apotheke, ein Lebensmittelgeschäft und ein Café, dies ist der Beginn der Straße. Wahrheit.
- Beim Erreichen von St. Richtig, überqueren Sie die Straße entlang des Fußgängerzebras zur Apotheke und biegen Sie links ab. Vor Ihnen sehen Sie ein großes blaues Bürozentrum von Northern Lights. Die Straße wird glatt nach rechts abbiegen, gehen Sie sie entlang.
- Sie passieren das Bürozentrum "Northern Lights", dahinter ein hohes, langes, graues Gebäude, und die Straße beginnt ein wenig zu sinken. Wenn Sie das Gebäude st. Pravdy, gest. 21, beachten Sie die Holztür in Form eines Fasses. Gehen Sie ein Stück weiter und schauen Sie nach rechts. Sie sehen einen Innenhof und ein Gebäude mit dem Buchstaben P. Über dem Haupteingang befinden sich Flachreliefs, der Eingang befindet sich unter den Säulen. In diesem Gebäude befindet sich das Culinary Studio. Der Eingang befindet sich im rechten Flügel des Gebäudes unter dem Schild „Culinary Studio of Yulia Vysotskaya“. Steigen Sie in den zweiten Stock, und Sie sind bei uns.
Von der Metrostation "Belorusskaya" (Ring)
- Verlassen Sie die U-Bahn in Richtung St. Lesnaya, gehen Sie auf den Platz mit den gläsernen Bürogebäuden.
- Biegen Sie links ab, überqueren Sie die Straße und gehen Sie geradeaus zur Eisenbahnbrücke, wobei Sie die Baustelle umgehen. Erklimmen Sie die Brücke, überqueren Sie sie und gehen Sie auf die andere Seite der Eisenbahn hinunter.
- Dann folgen Sie geradeaus parallel zum Leningradsky Prospekt (entlang seiner Alternative) vom Zentrum 600 m bis zur Abzweigung in die Pravda Street (Sie kommen an der Pizzeria Papa John's, den Cafés Coffee House und Chocolate Girl, dem Optiksalon Icraft vorbei). Biegen Sie an der Kreuzung vor dem Restaurant Moscafe zu 90 % in die Pravdy Street ein.
- Gehen Sie die Pravda-Straße etwa 600 Meter geradeaus bis zur Kreuzung mit der 5. Jamskoje-Pole-Straße. An der Kreuzung, in Fahrtrichtung, sehen Sie das Restaurant „Porto Maltese“. Gehen Sie 20 Meter geradeaus am Restaurant vorbei. Auf der linken Seite befindet sich ein graues sowjetisches Gebäude mit dem Buchstaben P und einem öffentlichen Innengarten. Über dem Haupteingang befinden sich Flachreliefs, der Eingang befindet sich unter den Säulen. In diesem Gebäude befindet sich das Culinary Studio. Der Eingang befindet sich im rechten Flügel des Gebäudes unter dem Schild „Culinary Studio of Yulia Vysotskaya“. Steigen Sie in den zweiten Stock, und Sie sind bei uns.
Das Culinary Studio von Yulia Vysotskaya ist ein einzigartiger und einziger Veranstaltungsort seiner Art in Moskau. Das Studio verfügt über alle notwendigen Geräte, um verschiedene Formate von Kochkursen, Meisterkursen, Firmenveranstaltungen und Feiertagen abzuhalten. Das europäische Analogon des Studios ist Jamie Oliver Schools in Großbritannien. Das Kochstudio ist sehr beliebt, die meisten Kurse und Masterclasses sind eine Woche vor der Veranstaltung vollständig eingelöst.
Der Hauptunterschied von Yulia Vysotskayas Studio besteht darin, dass jeder Gast das Gericht unter Anleitung des Küchenchefs von Anfang bis Ende selbst zubereitet. Das Studio verfügt über 42 voll ausgestattete Arbeitsplätze in zwei Unterrichtsräumen. Jeder Gast hat sein eigenes Geschirr, Geräte, Zubehör, Produkte. Der Chef's Table befindet sich im Zentrum des Studios, alle Arbeitsplätze sind so eingerichtet, dass die Gäste alles, was der Koch tut, gut sehen können. Auch im Studio gibt es Videokameras mit Videoausgang zu Plasma, Audiogeräte, Studiobeleuchtung.
In Moskau werden alle paar Monate neue Kochschulen oder Kurse für Nicht-Profis eröffnet, in fast jedem Restaurant wird am Wochenende gelehrt, wie man richtig kocht, und neue Cafés und Restaurants bauen offene Küchen für sich selbst: Heute will jeder kochen . The Village setzt eine Reihe von Berichten aus verschiedenen Kochschulen fort, um zu verstehen, wer heute kochen lernen möchte und warum.
KULINARISCHES STUDIO VON YULIA VYSOTSKA
|
|
In jedem Land gibt es das Bild einer Art idealer Hausfrau – einer Frau, in der alle Tugenden zusammenkommen, um andere zu verblüffen und gleichzeitig zu erzürnen. Amerika wird von Martha Stewart dominiert, einer energischen Blondine um die 50, die meisterhaft weiß, wie man kocht, ein Haus einrichtet, Origami faltet, ein Geschäft führt und Steuern hinterzieht. In Russland reicht dieses Set nicht aus, Sie müssen immer noch Schauspielerin sein, mit Kindern und einem Kult-Regisseur-Ehemann. Julia Vysotskaya im Bereich Gastronomie hat es von kulinarischen Programmen zu ihrem eigenen Restaurant und dem Posten der Chefredakteurin des Magazins KhlebSol geschafft. Die logische Fortsetzung dieser Reihe von Erfolgen war die Eröffnung des kulinarischen Studios Julia Vysotskaya in der Pravda-Straße. Das Atelier befindet sich im rechten Flügel des ehemaligen Kulturhauses, der Unterricht findet mehrmals wöchentlich unter Anleitung von Markenköchen, Yornik-Köchin oder Yulia selbst oder zu zweit mit ihrer Tochter Marusya statt. Für letzteres, heißt es, eine lange Aufzeichnung, also muss man alles in zwei Etappen machen.
« In jedem Land gibt es das Bild einer idealen Hausfrau – einer Frau, bei der alle Tugenden zusammenkommen, um zu verblüffen
und gleichzeitig andere nerven»
Ich habe eine Meisterklasse gewählt, die dem Valentinstag gewidmet ist, es war notwendig, nur zusammen dazu zu kommen. Ähnliche Paarkurse werden regelmäßig im Studio abgehalten. Um die Intrige aufrechtzuerhalten, nehme ich einen alten Freund Zhenya mit, mit dem es nicht beängstigend ist, sogar auf Aufklärung zu gehen. Neben uns interessierten sich zwei gut gekleidete Paare unter 35 Jahren für Aphrodisiaka und Teamarbeit: ein lokaler Fotograf mit einem Lieblingsmodel und ein älteres Paar mit mindestens 10 Jahren Ehe hinter sich.
Von den ersten Minuten an wird deutlich, dass die Organisatoren des Studios alle Mängel der konkurrierenden Schulen berücksichtigt haben. Beginnen wir damit, dass endlich jeder Teilnehmer (oder jedes Paar) einen eigenen Arbeitsplatz mit eigenem Geschirr, Herd und Kühlschrank bekommt. So können Sie jedes Gericht von Anfang bis Ende zubereiten. Küchenchef-Moderator Anton hat zwei warme Gerichte, ein Dessert und eine Überraschung geplant. Es ist daher notwendig, innerhalb von drei Stunden zu bleiben, damit die Schüler nicht zurückbleiben, zwei Assistenten laufen durch die Halle. Man muss so schnell arbeiten, dass einfach keine Zeit bleibt, um zu kommentieren oder Fragen zu stellen.
|
Wir beginnen mit dem Schwierigsten - wir machen Teig für Ravioli: Mischen Sie zwei Mehlsorten (normales und Hartweizenmehl) und fügen Sie das Eigelb hinzu. Mein Begleiter knetet konzentriert und schnell den Teig, und ich bekomme die Rolle des Aufholers. Idealerweise sollte das Teigkneten am Valentinstag stattdessen mit Küsschen und Rollenspielen durchsetzt werden - kurze Dialoge mit dem hyperaktiven Sous-Chef Sergey, der sich ernsthaft um das Ergebnis kümmert und versucht zu helfen. Während der Teig im Kühlschrank ist, schneiden wir Zwiebeln und Äpfel für das nächste Gericht - mit Früchten geschmorte Wachteln. Anton leitet den Prozess mit fröhlicher Stimme, missbraucht aber eindeutig Verkleinerungs-Suffixe: „Stell die Pfanne auf neun und dann auf sechs, damit die Wachtel nicht anbrennt.“ Alles, was er tut, wird auf einem großen Plasma im „Top View“-Format übertragen, was für Moskau definitiv Know-how ist. |
|
"Müssen arrangieren Sie zukünftige Ravioli, dh entscheiden Sie, ob es Rauten, Dreiecke oder Herzen sein werden, die aus irgendeinem Grund hauptsächlich von Männern geschnitten werden»
|
Wenn die Wachteln und Zwiebeln gebräunt sind, füllen Sie die Kadaver zur Hälfte mit Wasser, fügen Sie geschnittene grüne Äpfel, Preiselbeeren und Pflaumen hinzu und lassen Sie sie dreißig bis vierzig Minuten köcheln. Während die Wachteln, die großen Spatzen ähneln, in geselliger Runde in einem Kochtopf schmoren, rollen wir den Teig aus. Und hier ist die weibliche Hälfte eindeutig bereit, im Wettbewerb zurückzugewinnen, wer den Teig dünner ausrollen wird. Anton erinnert uns daran, dass wir füreinander kochen, daher ist es notwendig, die Füllung aus Ziegenkäse, Zitronenschale und gehacktem Basilikum nicht zufällig auszulegen, sondern mit Hilfe von zwei Teelöffeln gleichmäßige Runden zu machen und sie auf Abstand zu platzieren von zwei Zentimetern voneinander entfernt. Die zweite Teighälfte wird darauf gelegt und zwei Lagen mit den Fingern gegeneinander gedrückt, sodass nur identische Wölbungen an der Oberfläche zurückbleiben. Und die Kreativität beginnt: Mit Hilfe eines Rades - eines lockigen Teigschneiders - müssen Sie zukünftige Ravioli anordnen, dh entscheiden, ob es sich um Rauten, Dreiecke oder Herzen handelt, die aus irgendeinem Grund hauptsächlich von Männern geschnitten werden. |
|
Eineinhalb Stunden sind seit Beginn des Meisterkurses vergangen, und die Paare haben immer noch nicht ihre Stimme erhoben, außer vielleicht einer fröhlichen Frau gegenüber, die die ganze Initiative in die Hände ihres Mannes übertrug und sich ausruht und isst die Äpfel, die von der Fruchtsauce übrig geblieben sind. Auf dem Herd neben der Wachtel kocht Wasser in einem großen Topf, bald muss Olivenöl hineingegossen werden (es gibt Sponsorenflaschen auf dem Tisch - drei Arten) und die Ravioli legen. Aber es ist noch nicht Zeit, sich zu entspannen. Ahead - Birnen in Wein.
|
Um vier Konferenzbirnen zuzubereiten, benötigen Sie ungefähr einen Liter des billigsten Rotweins, was bei Männern Empörung auslöst: Sie zwingen Sie zur Arbeit, aber Sie können keinen Wein trinken, Birnen brauchen ihn mehr. Wein wird zusammen mit drei Gläsern Zucker, drei Esslöffeln Honig und dem Saft einer halben Zitrone in einem Topf erhitzt. Bis zu diesem Punkt müssen Sie Zeit haben, die Birnen zu schälen und von unten abzuschneiden, damit sie in einem Topf mit Weinsirup aufrecht stehen können. Da Ravioli und Birnen parallel gekocht werden, müssen sich die Paare trennen: Die Männer sind damit beschäftigt, den Weindunst aus den Birnen zu atmen, und die Mädchen passen auf, dass die Ravioli nicht zusammenkleben. „Wachteln“ haben diesen Punkt bereits erreicht, und es bleibt, der Sauce die Hälfte der Trauben hinzuzufügen. Die Ravioli sind auch fast fertig, aber Anton ist nicht zufrieden. Birnen verlassen sich neben Weinsirup auf einen Begleiter - eine Kugel Mascarpone-Käse mit Minze. Zhenya, die bisher glücklich gelebt hat und glaubte, dass es Hart- und Weichkäse sowie Schmelzkäse gibt, beginnt sich offensichtlich Sorgen zu machen. Zum Beispiel macht er sich Sorgen, dass Birnen ungleichmäßig mit Wein gesättigt sind. Ein Nachbar gegenüber sagt mit müder Stimme: „Anton, meine Birnen kochen!“ |
|
"Bei Männer sind darüber empört: Sie bringen dich zum Arbeiten, aber du kannst keinen Wein trinken, Birnen, siehst du, brauchen ihn mehr»
Und als zweieinhalb Stunden vergangen sind und es scheint, als wäre es an der Zeit, sich hinzusetzen und sich kennenzulernen, gibt der Koch bekannt, dass er für alle herzförmige Kekse zubereitet hat, die zuerst mit Orangen übergossen werden müssen Glasur (die vor Ort zubereitet wird) und dann mit Sternen und essbaren Inschriften verziert. Und dann machen Sie Fotos mit Ihren Kreationen. Dieser Drei-Stunden-Marathon hat gezeigt, dass Männer grundsätzlich ausdauernder sind, da sie Zeit haben, alle Speisen ordentlich anzurichten, wenn Frauen mit der Maniküre schon die Lust verloren haben.
Zum Abschied überreicht der Gastgeber allen Mädchen rote Rosen und Kochbücher und hilft dann beim Verpacken der restlichen Lebensmittel in Plastikbehälter mit (ein nettes Detail, das andere Kochschulen nicht in die Finger bekommen).
"Bei Männer haben Zeit, alle Gerichte richtig zu servieren, wenn Frauen bereits verloren haben
Begeisterung zusammen mit Maniküre»
Das Endergebnis ist ein Haufen köstlicher Speisen, die man nicht zu Ende essen kann, und ein alter Freund, der von der Menge an Informationen etwas verblüfft ist. An einem gemeinsamen, mit Kerzen geschmückten Tisch essen alle schweigend, aber dieser Valentinstag wird allen noch lange in Erinnerung bleiben. Weitsichtige Frauen würden sich natürlich kaum trauen, so viele Gerichte zu kochen, sie würden lieber Spitzenunterwäsche und eine Flasche Champagner bevorzugen. Aber zur Abwechslung gemeinsam im Marschtempo zu kochen, ist sehr sinnvoll.
ANTON EREMINJulia Vysotskaya Studiokoch |
« Der Valentinstag ist ein besonderer, magischer und mysteriöser Tag. Die Aufgabe bestand darin, mittels Kochkunst eine entsprechende Stimmung zu erzeugen. Zwei französische Gerichte und ein italienisches, hoffe ich, unterstrichen die Romantik des Augenblicks. Ravioli mit Ziegenkäse und Basilikum, geschmorte Wachteln mit Weintrauben, Pflaumen und Preiselbeeren und zum Nachtisch Birnen in Wein mit Mascarpone. Ich habe versucht, elegante, leichte Gerichte zu wählen, die die Weiterentwicklung eines romantischen Abends suggerieren. Nun, was ist der Valentinstag ohne Valentinsgrüße und Geschenke! Ich beschloss, eine Überraschung für alle Gäste vorzubereiten - Lebkuchen-Valentinsgrüße. Übrigens waren alle Schüler ausgezeichnet. Das Fazit liegt auf der Hand: Kochen Sie mit Liebe, und Sie werden es schaffen!» |
In ihrem gemütlichen Atelier wird Yulia Vysotskaya nicht nur Frühstück kochen, sondern zusammen mit geladenen Experten und Freunden praktische Ratschläge geben und Lösungen für viele Familien- und Alltagsprobleme anbieten.
Das Programm wird zu einer Art Navigator für Frauen, der ihnen hilft, sich in der sich schnell verändernden modernen Welt zurechtzufinden.
Julia Wyssozkaja
Sie wurde am 16. August 1973 in Nowotscherkassk geboren. Sie absolvierte die Schauspielabteilung der Belarusian Academy of Arts und der London Academy of Music and Dramatic Art. Sie arbeitete am belarussischen Nationaltheater. Yankee Kupala. Ausgezeichnet für die Hauptrolle in John Osbornes „Look Back in Anger“. Julia spielte die Hauptrollen in "Nameless Star", "Bald Singer" und anderen Auftritten. Sie spielte in den Filmen: "Geh und kehre nicht zurück", "Ein Spiel der Fantasie", "Haus der Narren", "Löwe im Winter", "Max". Ehefrau des Filmregisseurs Andrei Konchalovsky. Julia liebt es zu kochen. Julia kochte ihr erstes Gericht im Alter von sechs Jahren: Sie mischte sofort alle Produkte, die im Rezept aufgeführt waren, und backte einen Kuchen für ihre Mutter. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen ungenießbaren Ziegelstein handelte, aber Julias Mutter versicherte, dass der Kuchen ein Erfolg war. Julia ist ihren Eltern sehr dankbar, dass sie ihre Tochter nicht für verdorbenes Essen schimpfen, denn dann wäre ihr die Lust am Kochen vergangen.
Seit September 2003 ist Yulia Vysotskaya Gastgeberin des kulinarischen Unterhaltungsprogramms „